Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• 400 g ya nyanya;
• 3 pilipili hoho;
• vitunguu 1;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya kuvuta paprika;
• Kijiko 1 cha pilipili ya ardhini;
• Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu;
• 250 ml ya nyama au mchuzi;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa.

Kupika

Kata nyama ya nguruwe ndani ya cubes karibu 2 cm kwa upana, nyanya na pilipili hoho kwenye vipande vya kati, vitunguu ndani ya pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina au sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 3. Weka nyama na paprika na pilipili kwa kukaanga, kupika kwa dakika nyingine 5. Ongeza pilipili ya Kibulgaria, nyanya, siki, mchuzi, puree ya nyanya, oregano. Chumvi, pilipili na koroga.

Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kufunika na kifuniko. Chemsha kwa dakika 15. Kisha ondoa kifuniko na upike kwa dakika nyingine 30.

Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• vitunguu 1;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 350 ml ya maji;
• 250 g;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa;

Kupika

Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, vitunguu katika vipande vya kati. Karoti wavu kwenye grater coarse. Fry nyama kwa dakika 6-8 katika mafuta ya nusu juu ya joto la kati. Kisha kuweka kwenye sahani.

Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu kwa dakika 5-7. Ongeza karoti na upika kwa dakika nyingine 5, kisha mimina 250 ml ya maji na michuzi ya nyanya na soya. Kuleta kwa chemsha na kuongeza nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Chumvi, pilipili na chemsha tena. Punguza moto na upike kwa muda wa dakika 15-25 au zaidi hadi nyama iwe laini.

Changanya maji iliyobaki na unga. Mimina kidogo kwenye sufuria na nyama, changanya, subiri hadi ichemke, na kisha uwashe moto kwa dakika nyingine 2-3.

Viungo

• 550 g ya massa ya nguruwe (tenderloin au brisket);
• vitunguu 1;
• 1 pilipili ya kengele;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha paprika;
• 600 ml;
• Vijiko 2 vya puree ya nyanya;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• 200 g ya champignons ndogo;
• Vijiko 2 vya nafaka au unga wa ngano;
• Vijiko 2-3 vya maji baridi;
• Vijiko 1-2 vya parsley.

Kupika

Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, vitunguu na pilipili hoho kwenye vipande vidogo. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au ukate kwa kisu. Joto nusu ya mafuta kwenye sufuria ya kina au sufuria juu ya moto wa kati. Fry nyama kwa dakika 6-8, kisha kuiweka kwenye sahani.

Ongeza mafuta iliyobaki na kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 5. Nyunyiza na paprika, koroga na baada ya kama dakika, hatua kwa hatua kumwaga katika mchuzi. Kuleta kwa chemsha, ongeza puree ya nyanya na kurudi nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Chumvi na pilipili.

Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20, kisha kutupa pilipili ya Kibulgaria na uyoga. Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 10 au zaidi hadi nyama iwe laini. Punguza unga na maji baridi ili hakuna uvimbe. Ongeza kwenye sufuria, koroga, na chemsha kwa dakika 3-4 ili mchuzi uwe mzito.

Nyunyiza goulash na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• 5 vitunguu vya kati;
• Karoti 3 za kati;
• 2 pilipili nyekundu;
• 500 g viazi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga au siagi;
• 3-4 majani ya bay;
• Vijiko 1½ vya paprika tamu;
• ½ kijiko cha poda ya paprika ya viungo;
• ½ kijiko cha rosemary kavu;
• Kijiko 1 cha oregano kavu;
• 250 ml ya maji ya moto;
• 250 ml nyama ya nyama, kuku au mchuzi wa mboga;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa.

Kupika

Kata nyama ya nguruwe ndani ya cubes karibu sentimita 1.5 kwa upana, vitunguu, karoti na pilipili hoho kwenye vipande vidogo, viazi vikubwa kidogo.

Pasha mafuta takriban ⅓ kwenye kikaangio au sufuria kubwa. Gawanya nyama katika sehemu kadhaa, weka safu moja na kaanga kwa dakika 7-8. Kuhamisha nyama ya nguruwe ya kahawia kwenye sahani.

Ongeza mafuta iliyobaki kwenye sufuria sawa. Kaanga vitunguu na karoti juu yake kwa dakika 5-6. Kutupa parsley, paprika, rosemary na oregano. Baada ya dakika, rudisha nyama kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji na mchuzi. Punguza moto na upike kwa dakika 20.

Weka pilipili ya Kibulgaria kwa nyama ya nguruwe. Funika na upike kwa dakika nyingine 45-50 hadi nyama iwe laini na laini. Koroa mara kwa mara na kuongeza maji kidogo ikiwa yanachemka haraka. Msimu na chumvi na pilipili dakika chache kabla ya kufanyika.

Viungo

• 600 g nyama ya nguruwe;
• 3 vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga au mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya paprika;
• 100-150 ml ya maji;
• chumvi - kulahia;
• cumin - kulawa;
• 500 g (inaweza kubadilishwa na safi);
• 200 g cream ya sour;
• Kijiko 1 cha nafaka au unga wa ngano.

Kupika

Kata nyama ya nguruwe katika vipande vya kati, vitunguu ndani ya pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Pasha mafuta ya nguruwe kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kwa dakika 5-6, kaanga vitunguu, kisha uinyunyiza na paprika na kumwaga maji. Koroga, kuongeza nyama na vitunguu, chumvi na cumin. Kupika kwa muda wa dakika 30, kisha kutupa kabichi na kuondoka kwenye moto kwa nusu saa nyingine.

Kuchanganya cream ya sour na unga ndani ya misa ya homogeneous bila uvimbe. Ongeza nyama ya nguruwe, changanya vizuri na uondoke kwenye jiko kwa dakika kadhaa.

Viungo

• 750 g ya nyama ya nguruwe;
• 750 g ya nyama ya nyama;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• Vijiko 3 vya paprika;
• Kijiko 1 cha cumin;
• 750 ml mchuzi wa nyama;
• 500 ml ya bia ya giza;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya;
• Vijiko 2 vya unga wa mahindi au ngano.

Kupika

Kata nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati, - cubes ndogo.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 4-5 hadi inakuwa wazi. Ongeza nyama na upike kwa dakika nyingine 7-10 hadi iwe rangi ya hudhurungi. Msimu na chumvi, pilipili nyeusi, paprika na cumin. Oka kwa takriban dakika moja zaidi. Baada ya kumwaga mchuzi na bia na kuweka nyanya.

Punguza moto. Chemsha kwa muda wa saa moja na nusu hadi mbili hadi nyama iwe laini. Dakika 5-10 kabla ya utayari, hatua kwa hatua ongeza unga, changanya na usiondoe kutoka kwa moto hadi mchuzi unene.

Osha nyama ya nguruwe kwenye mkondo wa maji baridi, kavu na ukate vipande vidogo.

Katika sufuria ya kukata, pasha mafuta ya mboga, weka nyama ya nguruwe ndani yake na kaanga juu ya moto mwingi kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.

Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye nyama kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 5-7 juu ya moto wa kati, ukichochea mara kwa mara.

Chumvi na pilipili goulash yetu ya baadaye, kuongeza pilipili nyeusi na unga. Changanya vizuri na kaanga kwa dakika 3.

Ongeza vijiko 3 vya kuweka nyanya, changanya vizuri. (Tafadhali kumbuka kuwa baadhi ya aina za kuweka nyanya inaweza kuwa tindikali zaidi. Asidi inategemea ubora wa malighafi na mchakato wa teknolojia. Kwa hiyo, kurekebisha asidi ya sahani kwa kuongeza nyanya kidogo, au kuongeza sukari).

Ongeza jani la bay, mimina vikombe 2 vya maji baridi au mchuzi wa nyama, funika na uache kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Msimu sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa na utumie na sahani yoyote ya upande. Goulash huenda vizuri na viazi zilizochujwa na saladi au kachumbari.

Hamu nzuri!

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijabainishwa

Goulash ni sahani ya nyama iliyotoka Hungary. Historia yake ni ndefu na ya zamani. Kutoka kwa neno la Hungarian goulash hutafsiriwa kama mchungaji.
Na yote yalianza muda mrefu nyuma katika karne ya 9, wakati makabila ya kuhamahama ambayo yalikaa katika eneo la kisasa la Hungary yalitayarisha sahani hii mahali fulani kwenye shamba. Karne chache baadaye, paprika iliingia na kuimarishwa kwa nguvu. Ubunifu mdogo uliacha alama ya kupendeza kwenye kumbukumbu ya wengi, kwa sababu tangu wakati huo paprika daima imekuwapo katika mapishi ya mdomo au maandishi. Kijadi hutengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nadhani kwa sababu walitumia nyama ambayo wawindaji walileta.
Leo, aina mbalimbali za nyama hutumiwa kuandaa goulash, lakini mara nyingi maarufu zaidi: nyama ya ng'ombe, nguruwe na hata kuku. Kulingana na kiungo kikuu, ladha ya sahani ya kumaliza pia ni tofauti, lakini, bila shaka, sio mbaya zaidi, inageuka tu tofauti.
Utangulizi wa kuvutia, sivyo? Sasa, umesimama jikoni na kukata nyama ili kupika goulash ladha, unaweza kukumbuka historia ya sahani ambayo imepita karne nyingi, imekuwa kwenye orodha ya watu kwa nyakati tofauti, ikitoa furaha ya sikukuu, furaha ya kueneza na shukrani kwa mhudumu.
Unataka kujifunza jinsi ya kupika goulash? Kisha endelea zaidi, hadi mwisho wa mapishi, tafuta nuances na ujumuishe ujuzi rahisi jikoni yako.
Goulash sio sahani ngumu, ningeiainisha kuwa rahisi sana, kwani maandalizi ya viungo na hatua ya kwanza imekamilika kwa muda mfupi. Mchakato mrefu zaidi katika mapishi yote ni kuoka, ambayo hauitaji uwepo mwingi jikoni.

- nyama - 450 g;
- upinde - 2 pcs. (ukubwa wa kati);
- unga - kijiko 1;
- nyanya ya nyanya - vijiko 2 (kamili);
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Anza na nyama, uikate vipande vidogo. Ikiwa unasoma makala tangu mwanzo, basi tayari unajua kwamba nyama yoyote inaweza kutumika. Ikiwa una kipande kinachofaa cha nguruwe kwenye jokofu, unaweza kuitumia kwa usalama, ikiwa nyama ya nyama inapatikana, hii pia ni nzuri sana.




Joto sufuria ya kukaanga (nawakumbusha kwa wale ambao bado hawajui kuwa mafuta ya mboga yanapaswa kuongezwa kwenye sufuria tu baada ya joto vizuri) na kumwaga mafuta ya mboga. Kwa njia, unaweza pia kutumia mafuta ya nguruwe (au mafuta ya nguruwe). Weka nyama kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.




Kata vitunguu vizuri. Kisha, katika goulash iliyokamilishwa na kuweka nyanya, haitaonekana kabisa. Lakini ikiwa unapenda wakati vipande vya vitunguu vinapokutana, unaweza kukata ndani ya pete za nusu za unene wa kati.




Wakati nyama inakaanga kwa hali unayohitaji, ongeza vitunguu kwenye sufuria na ushikilie moto kidogo zaidi, pia hadi hudhurungi ya dhahabu.






Sasa ongeza unga kwenye sufuria na uchanganya vizuri. Jaribu kufanya hivyo kwa uangalifu ili unga usikusanyike kwenye uvimbe, lakini unachanganya sawasawa na viungo vyote.




Ongeza nyanya ya nyanya na chemsha kwa kama dakika 2. Mimina ndani ya maji ili ifunike kabisa nyama, msimu na chumvi, pilipili nyeusi na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu saa 1. Lakini ikiwa nyama yako inageuka kuwa ngumu, basi unahitaji kupika hadi iwe laini kabisa.




Wakati wa mchakato wa kuzima, kioevu kinaweza kuyeyuka, kwa hiyo ni muhimu kujaza kiasi kwa kiasi cha awali. Ni bora kuongeza maji ya moto au ya moto ya kuchemsha.

Goulash ya ladha na kuweka nyanya iko tayari!

Pia tunakualika uangalie

Nakala hiyo itakuambia jinsi ya kupika sahani ya nyama ya goulash ya kupendeza na ya kitambo kwa urahisi na haraka.

Goulash ni sahani ya nyama (hapo awali nyama ya ng'ombe) iliyopikwa kwenye mchuzi. Ikiwa unapunguza kwa muda mrefu, sahani inageuka kuwa ya juisi hasa, na nyama ni laini. Katika toleo la kisasa, goulash inaweza kufanywa kutoka nguruwe. Ili kufanya hivyo, chagua aina konda (tenderloin, massa, nyuma).

MUHIMU: Kanuni ya msingi ya kupikia goulash ni kukata nyama. Inapaswa kukatwa kwa vipande nyembamba vya mviringo wa karibu 5 cm.

Nini kitahitajika kutayarishwa:

• nyama konda - hadi kilo 1. (jaribu kuchagua sehemu ndogo zaidi ya "stringy", ili baadaye ukate nyama kwenye vipande vyema na vyema).
• Balbu - Vichwa 1-3 (kulingana na ukubwa wa vitunguu na jinsi unavyopenda)
• Karoti - pcs 1-2. (ikiwa hupendi karoti, huwezi kuiongeza, lakini hata kipande kidogo kitaboresha ladha ya sahani).
• Nyanya ya nyanya, mchuzi, ketchup au juisi - tbsp chache. (unahitaji kuangalia msimamo wa mchuzi yenyewe, ambayo nyama ni stewed na kuongeza nyanya kwa ladha).
• Unga - 1-3 tbsp (inahitajika tu "kuongeza" mchuzi, kuongeza unga, kulingana na kiasi gani cha nyama unacho na jinsi unavyopenda mchuzi).
• Manukato yoyote na vitunguu

Kupika:

• Kipande cha nyama laini na safi kinapaswa kusafishwa kwa filamu na mishipa, kukatwa kwa makini vipande vipande (mviringo).
• Wakati uko, tengeneza karoti ya kitambo na vitunguu, uhamishe kwenye sufuria ya kukaanga.
• Katika sufuria ya kukata (hapa ambapo ilikuwa tu hudhurungi), tuma nyama na kuiweka kwenye moto mkali mpaka itaangaza, hudhurungi na kutoa juisi.
• Baada ya hayo, nyama hutiwa kwa kaanga, ongeza viungo na viungo kwenye sufuria, mimina nyanya na uwashe moto mdogo.
• Ili kufanya wingi "juicy", unaweza kumwaga maji kidogo (ikiwa hutumii juisi ya nyanya).
• Chemsha sahani kwa muda mrefu (inaaminika kuwa unapoipika kwa muda mrefu, goulash itakuwa laini na yenye juisi zaidi), kama dakika 50-60.
• Koroa mara kwa mara na kijiko na kuongeza maji (juisi ya nyanya) ikiwa ni lazima.
• Dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza unga na kuchanganya kila kitu vizuri, simmer kidogo zaidi na unaweza kutumika!

MUHIMU: Sahani hii inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande (nafaka, sahani za viazi, pasta, keki, mboga kwa namna yoyote, kunde).

Goulash ya nyama ya nguruwe ya kupendeza na mchuzi wa mtindo wa chekechea

Maneno "kama katika shule ya chekechea" yanajulikana kwa karibu kila mtu. Kuanzia umri mdogo, mtoto hufundishwa kula chakula cha afya, na wapishi katika chekechea pia hujaribu kuifanya kitamu ili watoto kula kwa furaha.

Unachohitaji kuandaa:

• Nguruwe konda (ikiwezekana nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe) - 0.5-0.6 kg. (inaweza kubadilishwa na massa bila mishipa na mafuta).
• Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp (nene, iliyokolea)
• Balbu -
• Karoti - 1 PC. (ya kati au kubwa)
• Siagi - 1-2 tbsp
• jani la bay
• karafuu ya vitunguu

Kupika:

• Weka siagi kwenye sufuria ya kukaanga na wakati haijayeyuka bado, kata vitunguu vizuri na kusugua karoti.
• Fry hii roast juu ya moto kwa dakika chache, na kisha kuweka nyama yenyewe (lazima kukatwa katika si kubwa na si vipande muda mrefu sana).
• Fry pande zote kwa dakika chache, kuongeza nyanya na kumwaga katika vikombe 1-1.5 vya maji.
• Weka viungo kwenye sufuria (kama sheria, ni pilipili ya kawaida, vitunguu kidogo na jani la bay).
• Funika sufuria na kifuniko na uwashe moto mdogo. Katika hali hii, chemsha sahani kwa muda wa dakika 50-60 (inaweza kuchochewa mara kwa mara).

Goulash ya nyama ya nguruwe ya kupendeza na mchuzi wa mtindo wa canteen na cream ya sour

Kwa wengi, chakula cha "canteen" kinahusishwa na kitu kitamu sana na cha kupendeza. Hata hivyo, chakula hiki ni rahisi kuandaa.

Unachohitaji kuandaa:

• Nyama kutoka sehemu yoyote - 0.5-0.6 kg. (bila mishipa na mafuta)
• Nyanya ya nyanya - 1-2 tbsp (inaweza kubadilishwa na nyanya ya makopo ya nyumbani na hata ketchup).
• Balbu - 1 au 2 pcs. (kulingana na ukubwa wao).
• Karoti - 1 PC. (ya kati au kubwa)
• Krimu iliyoganda —200 ml. (mafuta ya juu au ya kati)
• jani la bay
• karafuu ya vitunguu(kadhaa, kwa kupenda kwako)

MUHIMU: Goulash ya nguruwe yenye harufu nzuri hutumiwa vizuri, kunyunyiziwa na mimea mingi (unaweza kutumia yoyote). Nyama kama hiyo inafanikiwa zaidi pamoja na pasta, nafaka au viazi.

Kupika:

• Kwanza, katika sufuria, unahitaji kufanya kaanga ya karoti-vitunguu vya classic na kuongeza nyanya kidogo ndani yake.
• Vitunguu na viungo, pamoja na mimea, ongeza kwa misa mwenyewe kulingana na upendeleo wako.
• Nyama inapaswa kukatwa vipande vidogo na kutumwa moja kwa moja kwa kaanga.
• Ongeza maji ili kufanya goulash yako juicy na kuchemsha juu ya moto mdogo, tena ni bora zaidi.
• Mimina cream ya sour na kuchanganya vizuri
• Unaweza kuongeza maji wakati ina chemsha.
• Wakati wa kuoka kwa jumla ni dakika 40-50, ikiwezekana kutumiwa na mimea au vitunguu vya kijani.

Goulash ya nyama ya nguruwe ya kupendeza na mchuzi wa Hungarian

Kichocheo ni tofauti kwa kuwa idadi kubwa ya mboga (pilipili, vitunguu na vitunguu) hupigwa na nyama. Nyama hutiwa na juisi hii na inakuwa yenye harufu nzuri, ni muhimu kuongeza goulash vile na viungo vya spicy na moto.

Unachohitaji kuwa nacho:

• Nguruwe ya mafuta - 600-700 gr. (ondoa mishipa na filamu mapema, nyama inapaswa kuwa safi, laini na marumaru).
• Pilipili tamu (bulgarian) - pcs 2-3. (kuongozwa na ukubwa wa pilipili, ni vyema kutumia pilipili mbili za rangi tofauti ili kufanya sahani nzuri).
• Balbu nyeupe - 1 PC. kubwa (au vipande 2-3 vya ndogo)
• kichwa cha vitunguu - Kichwa 1 (meno huongezwa mzima, usisonge).
• Pilipili kali (changanya) - 0.5-1 tsp
• Nutmeg - 0.5 tsp
• parsley kavu na bizari 1-1.5 tsp
• jani la bay
• Nyanya ya nyanya au juisi(katika kesi ya juisi, sahani inapaswa kukaushwa kwa muda mrefu ili kuyeyusha "maji" yote ya ziada.

Kupika:

• Kuandaa nyama mapema, inapaswa kusafishwa, kukatwa na hata marinated (tumia marinade yoyote unayopenda).
• Katika kikaangio (juu ya moto mkali), kaanga vitunguu vilivyokatwa vipande vipande, pilipili hoho na karafuu nzima za vitunguu (dakika chache).
• Ongeza nyama (marinade, ikiwa imesalia, pia mimina kwenye sufuria).
• Moto hauhitaji kupunguzwa, kaanga juu ya moto mwingi hadi unyevu uvuke.
• Kisha kupunguza moto na kuongeza nyanya, kuongeza viungo na kufunika na kifuniko. Acha kitoweo cha sahani kwa dakika 30-40 (kufuatilia kiwango cha "maji" kwenye sufuria na kuchochea mara kwa mara).
• Dakika 5 kabla ya utayari, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa, ikiwezekana kuwa moto.

Ladha ya nyama ya nguruwe goulash na gravy na uyoga

Ikiwa unaongeza mboga au uyoga kwenye nyama, utapata sahani ya juisi na yenye kunukia sana. Unaweza kutumia uyoga wowote (ladha zaidi, bila shaka, msitu). Champignons za duka ni bora zaidi.

Unachohitaji kuandaa:

• Nyama kutoka sehemu yoyote - 500-600 gr. (ni kuhitajika ili kuepuka tabaka za mafuta na filamu).
• Uyoga - 400-500 (unaweza kutumia safi, lakini waliohifadhiwa au kavu pia itafanya kazi)
• Balbu- vichwa 1-2 (kulingana na ukubwa wao).
• Kitunguu saumu- meno kadhaa
• Greens na viungo(kwa hiari yako)

Kupika:

• Kata uyoga na vitunguu kwenye vipande (kadiri iwezekanavyo).
• Fry katika sufuria, kusubiri hadi uyoga ugeuke dhahabu.
• Kisha ongeza nyama (zinapaswa pia kukatwa kwa vipande virefu)
• Fry mpaka maji kutoka kwenye sufuria yanapuka.
• Ongeza vitunguu, unaweza kumwaga katika mchuzi mdogo wa nyanya (hiari, unaweza kuchukua nafasi yake na mchuzi wa soya) na simmer juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30-40 chini ya kifuniko. Greens inahitajika kabla ya kutumikia, unahitaji tu kuinyunyiza sahani nayo.

Ladha ya nyama ya nguruwe goulash na gravy, pamoja na nyanya

Nyanya safi zinaweza kutumika badala ya michuzi ya nyanya, pastes na ketchup.

Nini kitahitajika kutayarishwa:

• nyama konda -
• Balbu -
• Karoti - 1 PC. (ndogo au kati).
• Nyanya - pcs 2-3. (ya juisi na mbivu)
• Manukato yoyote na vitunguu(unaweza kuongeza viungo na viungo kwenye sahani mwenyewe).

MUHIMU: Ikiwa unataka kuimarisha mchuzi, ongeza 1-2 tsp. unga.

Kupika:

• Kwanza, fanya roast classic ya karoti na vitunguu
• Kata nyanya, ongeza kwa kaanga na chemsha hadi misa inakuwa homogeneous, mimina mchuzi wa nyanya kwenye sufuria ndogo.
• Katika sufuria hiyo hiyo ambapo mchuzi uliandaliwa, ongeza mafuta kidogo na kuweka nyama iliyokatwa vipande vipande.
• Fry it mpaka rangi ya dhahabu, na kisha uimimina kwenye mchuzi
• Mimina manukato yoyote kwake na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 50-60. Ikiwa nyanya hupuka haraka, unaweza kuongeza maji kidogo.

Ladha ya nyama ya nguruwe goulash na gravy na kuweka nyanya

Nini kitahitajika kutayarishwa:

• nyama konda - hadi kilo 1. (unaweza marinate mapema, tayari kukatwa vipande vipande).
• Balbu - Vichwa 1-3 (kulingana na ukubwa wa vitunguu)
• Nyanya ya nyanya - 2-3 tbsp (unaweza kutumia pasta ya dukani au ya nyumbani, juisi).
• Manukato yoyote na vitunguu(unaweza kuongeza viungo na viungo kwenye sahani mwenyewe).
• Unga - 1-2 tbsp (kuongeza mchuzi)

Kupika:

• Kaanga vitunguu, unaweza kuikata kwa njia yoyote inayofaa kwako
• Ongeza nyama kwa vitunguu vya kukaanga (inashauriwa kuiweka mapema).
• Fry it mpaka dhahabu kahawia, na kisha kumwaga katika kuweka nyanya (au juisi).
• Mimina manukato yoyote kwake na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 50-60.
• Ikiwa wingi ni kavu na huanza kuchoma, unaweza kuongeza maji kidogo.

Ladha ya nyama ya nguruwe goulash na gravy bila kuweka nyanya

Unachohitaji kuwa nacho:

• Kipande chochote cha nyama 700-800 gr. (ondoa mishipa, mafuta na filamu).
• Balbu - Kichwa 1 (kikubwa, unaweza hata kutumia 2)
• Kitunguu saumu - meno machache
• Viungo vya manukato - 0.5 tsp
• Mchanganyiko wa pilipili hoho - 0.5 tsp
• Mchuzi wa soya wa classic tbsp chache.
• Mimea safi au kavu

Kupika:

• Nyama ni mara moja kukaanga na vitunguu mpaka dhahabu na kwa muda mrefu kama "maji" yamekwenda.
• Punguza vitunguu na uongeze manukato yoyote unayopenda
• Mimina mchuzi na maji kidogo, kaanga kwa muda wa dakika 5-10 juu ya moto mwingi, na kisha uipunguze na simmer kwa dakika 30-40 kidogo.

Vipengele vya kupikia goulash ya nguruwe na gravy katika jiko la polepole, katika oveni, kwenye sufuria

Jinsi ya kupika kwenye sufuria, vidokezo:

• Ili nyama na mboga kwenye goulash iwe na ukoko na blush, inapaswa kukaanga kwa 10-15 ya kwanza kwenye moto mwingi, na kisha uipunguze na uifishe chini ya kifuniko.
• Kwa kuoka, ni bora kuchagua sahani zilizo na chini nene ya chuma ili nyama na mboga zisiungue.
• Goulash inapaswa kuchochewa kila wakati wakati wa kupikia

Jinsi ya kupika katika oveni, vidokezo:

• Baada ya kaanga goulash juu ya moto, unaweza kuoka
• Nyama inakuwa laini wakati wa kuoka
• Baada ya kukaanga, mimina misa kwenye sahani isiyo na joto na upeleke kwenye oveni.
• Unaweza pia kufungua kushughulikia kwenye sufuria (ikiwa unayo sufuria kama hiyo).
• Unahitaji kuoka goulash ambayo huongeza juisi ya nyanya au maji, vinginevyo itaanza "kuchoma".

Jinsi ya kupika kwenye cooker polepole:

• Kupika goulash katika jiko la polepole ni tofauti na kukaanga kwenye moto
• Mimina viungo vyote kwenye bakuli mara moja.
• Kisha, chini ya kifuniko kilicho wazi, kaanga katika hali ya "Kuoka" kwa dakika 10-15.
• Kisha kifuniko kinafunga na katika hali ya "Kuzima", inakauka kwa muda wa dakika 50-60.

Jinsi ya kupamba goulash ya nguruwe na gravy kwenye meza ya sherehe: maoni, picha

Mawazo ya muundo mzuri wa sahani itakusaidia kuitumikia "katika utukufu wake wote": ya kupendeza, iliyopambwa kwa uzuri na ambayo hakika unataka kujaribu.

Goulash ni sahani ya kitaifa ya Kihungari iliyotengenezwa kwa nyama na mboga, iliyokaushwa juu ya moto. Inaweza kuainishwa kama supu nene, lakini nchini Urusi hutumiwa zaidi kama kozi ya pili na sahani ya upande. Hapo awali, sahani iligunduliwa na wachungaji, sio bure ilitoka kwa neno "Guyash", ambalo linamaanisha "mchungaji". Wafugaji wa kondoo walichukua pamoja nao kwenye malisho kabla ya kukaanga katika viungo na vipande vya kavu vya nyama ya ng'ombe. Wakati wa chakula cha jioni ulipofika, waliitupa nyama ndani ya maji yanayochemka na kuichemsha kwa muda mrefu sana. Baadaye, sahani ilikuwa ya kisasa, walianza kuongeza mboga, viazi na paprika. Sasa katika mgahawa wowote huko Hungary unaweza kujaribu goulash halisi ya Hungarian.

Katika vyakula vya kitaifa vya Hungarian, kama sheria, nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe hutumiwa kuandaa goulash, lakini sahani sio kitamu kidogo kutoka kwa aina zingine za nyama. Hali kuu ni kuchukua kipande cha nyama safi, sio hapo awali kilichohifadhiwa. Unapokaanga, kumbuka sheria mbili rahisi:

• ikiwa unataka kupika nyama kwenye juisi yako mwenyewe, kisha kaanga juu ya moto mdogo au wa kati;
• ikiwa unataka kupata nyama na ukoko wa ladha na juisi ndani ya kipande, basi kaanga juu ya moto wa juu zaidi.

Chochote manukato unayopenda, jaribu kuwa na uhakika wa kuongeza paprika kwa goulash ya nguruwe - itatoa ladha ya kipekee kwa sahani, rangi mkali na harufu, na pia itasaidia kuimarisha goulash hata bila kuongeza unga. Jinsi mboga kubwa au ndogo hukatwa inategemea kabisa ladha yako. Hata hivyo, wakati wa kuchagua njia ya kukata, usisahau kwamba inathiri kuonekana kwa jumla ya sahani.

Ni bora kupika kwenye cookware ya kutupwa-chuma na kuta nene na chini. Ikiwa huna vyombo vya jikoni vile, usikate tamaa - unaweza kutumia sufuria rahisi ya kukata. Jambo kuu ni kwamba haipaswi kuwa nyembamba sana, vinginevyo goulash inaweza tu kuchoma.

Ladha, tajiri, goulash nene hupatikana kulingana na mapishi hii. Imeandaliwa kutoka kwa nguruwe - ni yeye ambaye anageuka kuwa zabuni zaidi, lakini usisahau kwamba unahitaji kuchukua nyama safi tu. Kwa goulash, nyama haijapigwa, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kufanya hivyo - haitaumiza ladha, badala ya kinyume chake. Kichocheo hiki kinajulikana na kupikia tofauti ya nyama katika sufuria na kuongeza ya kuweka nyanya na viungo. Kwa hivyo, inageuka zaidi kama supu, wakati haipotezi ladha yake.

Linapokuja suala la viungo, hakuna mapendekezo maalum - unaweza kutumia yoyote ya yale unayopenda. Hata hivyo, kumbuka kuwa cumin, coriander, basil, hops suneli, paprika (ikiwezekana tamu), marjoram, jani la bay na pilipili nyeusi ya classic inafaa zaidi kwa sahani hii (unaweza kutumia ardhi na mbaazi).

Utahitaji:

• nyama ya nguruwe - 650 gr.;
• vitunguu - pcs 1-2;
• unga wa ngano - 3 tbsp. l.;
• kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• vitunguu kwa ladha;
• viungo kwa ladha;
• chumvi kwa ladha.

Hatua za kupikia:

1. Kijadi, maandalizi ya goulash huanza na nyama. Kwanza, safisha vizuri kwa maji sana, kisha uifuta kavu. Kisha kata vipande vya ukubwa wa kati.

2. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na uikate vipande ambavyo umezoea - mtu anapendelea ndogo, na mtu, kinyume chake, kubwa zaidi.

3. Joto sufuria ya kukata-chuma vizuri juu ya moto na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kaanga nyama juu yake juu ya moto wa kati kwa dakika 10, ukichochea kila wakati.

4. Ongeza vitunguu kwa nyama na kuendelea kaanga, kuchochea daima.

5. Wakati huo huo, kuweka sufuria ya maji kwenye jiko na kuleta kwa chemsha.

6. Kuhamisha nyama na vitunguu kwa maji ya moto. Tuma nyanya ya nyanya, msimu wa chaguo lako na chumvi huko. Kupika juu ya moto mdogo hadi nyama ya nguruwe iko tayari kabisa.

7. Mimina unga kwenye kikaango safi na kikavu na anza kukaanga hadi ukoko wa dhahabu. Hakikisha kuchochea daima wakati wa mchakato ili unga usiwaka.

8. Inapopata kivuli kinachohitajika, mimina ndani ya sahani ya kina, mimina maji kidogo kwenye joto la kawaida na kuongeza vitunguu vilivyochapishwa kupitia kifaa maalum. Changanya kila kitu vizuri mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana. Misa inapaswa kuwa nene kabisa na bila uvimbe.

9. Tuma mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria na nyama, changanya vizuri na upika mpaka goulash ya nguruwe inene.

Kutumikia na sahani yoyote ya upande. Goulash inakwenda vizuri na viazi zilizochujwa, mchele na buckwheat. Unaweza pia kuchemsha pasta au tambi. Hamu nzuri!

Jinsi ya kupika goulash ya kupendeza kwenye jiko la polepole

Sio kweli kwamba goulash halisi ya kitamu inaweza kupatikana tu katika sahani zinazofaa. Ndiyo, hakika ina jukumu muhimu, lakini ikiwa huna, huna haja ya kukasirika. Na kichocheo hiki ni uthibitisho wa hilo. Leo utajaribu kupika goulash yenye harufu nzuri ya juisi kwenye jiko la polepole.

Msingi ni nyama ya nguruwe konda. Hakikisha kuondoa yote yasiyo ya lazima - filamu, mishipa, mafuta - hivyo nyama iliyokamilishwa itatoka hasa zabuni na juicy. Mchuzi wa soya na kuweka nyanya utaongeza piquancy kidogo na siki kwenye sahani, na viungo vilivyochaguliwa vitaongeza harufu isiyoweza kuelezeka. Kwa unene, unga wa ngano hutumiwa, ambayo ni bora kuchujwa kwanza ili kuepuka uchafu na uvimbe. Usisahau kuchanganya kila kitu vizuri ili msimamo wa gravy ni zabuni na viscous.

Utahitaji:

• nyama ya nguruwe (konda) - 400 gr.;
• nyanya ya kati - pcs 4;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• vitunguu vya kati - 1 pc.;
• unga wa ngano - 2-3 tbsp. l.;
• mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.;
• kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
• maji ya joto - 400 ml;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• viungo kwa ladha;
• chumvi kwa ladha.

Hatua za maandalizi.

1. Suuza nyama na maji na uifuta kavu. Ondoa filamu, mishipa, mafuta na vipengele vingine visivyohitajika katika sahani hii. Kata nyama katika vipande si kubwa sana.

2. Paka bakuli la multicooker na mafuta kwa kutumia brashi ya silicone. Weka nyama ndani yake na mara moja kumwaga mchuzi wa soya. Koroga.

3. Suuza nyanya na uifuta kavu. Ondoa tovuti ya kiambatisho cha peduncle. Kata vipande 4. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu na pia ukate sehemu 4.

4. Kata nyanya na vitunguu pamoja au tofauti katika blender. Ikiwa una fursa ya kurekebisha kiwango cha kusaga, basi kwa nyanya inapaswa kuwa ya juu, lakini vitunguu vinapaswa kuwa kubwa zaidi. Ongeza vitunguu na nyanya kwa nyama.

5. Chambua karoti na upite kwenye grater coarse. Pia mimina kwenye bakuli la multicooker.

6. Weka nyanya ya nyanya kwenye bakuli tofauti na ujaze na maji, changanya. Ongeza viungo, chumvi na unga, changanya na whisk hadi laini.

7. Mimina nyama na mboga na mchanganyiko unaosababishwa, changanya na uweke kwenye programu ya "stewing" kwa dakika 25.

Kabla ya kuzima, usisahau kuonja sahani kwa chumvi.

Goulash halisi ya Hungarian inageuka kuwa tajiri sana. Shukrani kwa siagi iliyoongezwa, ladha ya mchuzi hutoka kwa upole sana na hata cream kidogo, na unga hufanya viscous zaidi.

Sahani hii inachukua muda mrefu kuandaa, lakini niniamini, inafaa. Hapo awali mboga za kukaanga ni tastier kuliko ikiwa umezipika tu, na nyama ya kukaanga kwa muda mrefu na mboga husaidia kuloweka na ladha na harufu zote, ambayo hufanya sahani kuwa ya kipekee.

Utahitaji:

• nyama ya nguruwe - 500 gr.;
• siagi - 50 gr.;
• vitunguu vya kati - 1 pc.;
• karoti ya kati - 1 pc.;
• pilipili tamu ya kati - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• unga - 1 tbsp. l.;
• kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
• maji - 500 ml;
• viungo kwa ladha;
• chumvi kwa ladha.

Hatua za maandalizi.

1. Ondoa ganda kutoka kwa vitunguu. Saga. Chagua ukubwa wa vipande kulingana na ladha yako.

2. Kwanza, karoti zinahitaji kusafishwa, kisha uikate kwenye grater coarse. Osha pilipili nyekundu na kavu. Huru kutoka kwa mbegu (hakikisha kuwa hakuna kitu kinachobaki) na ukate kwenye cubes ndogo.

3. Pasha sufuria vizuri, baada ya kumwaga mafuta. Weka vitunguu na karoti ndani yake na kaanga kwa muda wa dakika 5-7 kwenye joto la juu iwezekanavyo. Kisha ingiza pilipili, changanya kila kitu na chemsha kwa dakika 10 zaidi.

4. Osha nyama katika maji baridi sana na kavu vizuri. Kata katika sehemu kuhusu 2x2 sentimita.

5. Kuhamisha mboga iliyokaanga kwenye sufuria, ambapo utaendelea kupika goulash. Mimina mafuta mengine kwenye sufuria sawa na kuongeza nyama. Fry, kuchochea daima, mpaka nusu kupikwa.

6. Kisha uhamishe kwenye sufuria na mboga mboga na kuchanganya kila kitu vizuri. Mimina ndani ya maji ili kufunika nyama, changanya tena na uache kuchemka kwa muda wa saa moja.

7. Punguza unga na maji baridi, changanya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe. Kisha mimina mchanganyiko huu kwa nyama, tuma nyanya ya nyanya na siagi huko. Koroga, chumvi, ongeza viungo, changanya kila kitu tena na chemsha kwa dakika kama 20.

Kutumikia goulash ya nguruwe na pilipili tamu kwenye meza na sahani yoyote ya upande. Usisahau kuhusu mimea safi.

Kichocheo hiki kinafikiriwa vizuri. Kila kitu unachohitaji kwa kupikia kimeorodheshwa hapa, ikiwa ni pamoja na kiasi maalum cha viungo maalum. Hii haikufanyika bure, kwa sababu ni kwa uwiano huu kwamba wanasaidiana kikamilifu, kusisitiza ladha ya nyama na kufanya sahani kuwa harufu nzuri sana.

Kulingana na mapishi, goulash inategemea nyama ya nguruwe, kwa sababu ni moja ya wasio na adabu na rahisi kuleta, lakini nyama lazima iwe safi. Ikiwa ni lazima, unaweza kuipiga kidogo. Chagua mbaazi safi au waliohifadhiwa, makopo hayatafanya kazi hapa.

Kipengele kingine cha sahani hii ni jinsi bidhaa zote zinavyopigwa. Wao hukatwa kubwa kabisa na kwa sababu hiyo, katika goulash ya kumaliza wanaonekana mkali sana na yenye kuvutia. Kwa hivyo, sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii itapamba kwa urahisi meza yoyote.

Utahitaji:

• nyama ya nguruwe - 650 gr.;
• nyanya - 300 gr.;
• vitunguu - 200 gr.;
• karoti - 100 gr.;
• pilipili tamu - 80 gr.;
• mbaazi ya kijani - 80 gr.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• unga wa ngano - 1.5 tbsp. l.;
• kuweka nyanya - 1.5 tbsp. l.;
• vitunguu - meno 2;
• chumvi - 2 tsp;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
• sukari - 1 tsp;
• coriander ya ardhi - 0.5 tsp;
• pilipili pilipili - 0.5 tsp;
• jani la bay - pcs 2;
• maji - 600 ml.

Hatua za maandalizi.

1. Osha nyama katika maji baridi sana na uifuta kavu. Kisha uikate vipande vidogo.

2. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya goulash na, wakati inapokanzwa vizuri, weka nyama kwenye sufuria. Kaanga juu ya moto wa kati kwa takriban dakika 4.

3. Chambua vitunguu, karoti na vitunguu. Kata vitunguu na karoti ndani ya robo ya pete, pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari.

4. Ongeza vitunguu kwa nyama na kuendelea kaanga, kuchochea daima. Kisha kuongeza vitunguu na kuchanganya tena. Pika kwa dakika chache zaidi.

5. Ingiza karoti, changanya na upike kwa dakika 3 juu ya moto wa kati.

6. Osha na kavu pilipili tamu, toa mbegu zote na uikate kwenye cubes.

7. Osha na kuifuta nyanya kwa njia ile ile. Ondoa sehemu ya kiambatisho cha shina na ukate nyanya vipande vidogo. Ongeza nyanya na pilipili kwa nyama na mboga. Changanya kila kitu na upike kwa dakika kadhaa.

8. Kisha kuongeza unga, kuweka nyanya, pilipili nyeusi na chumvi. Koroga baada ya kuongeza kila bidhaa mpya.

9. Mimina maji, koroga na upika kwenye moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 40. Kisha kuongeza sukari, coriander, pilipili pilipili, jani la bay na mbaazi za kijani, changanya kila kitu tena. Kupika nyama ya nguruwe goulash zaidi kwenye moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa robo nyingine ya saa. Hamu nzuri!

Kupika goulash rahisi bila nyanya na kuweka nyanya

Ikiwa kwa sababu fulani huna nyanya au kuweka nyanya nyumbani, unaweza kufanya goulash ya nguruwe na mchuzi kulingana na mapishi hii. Itageuka kuwa ya kitamu kidogo kwa sababu ya mboga safi na viungo, na sio nzuri tena kwa shukrani kwa viungo vyote vya ziada.

Sahani imeandaliwa kwa urahisi sana, na kwa sababu ya kukauka kwa muda mrefu, inageuka kuwa ya kitamu sana: nyama imejaa harufu ya mboga na viungo na inakuwa laini sana. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya viungo na chochote unachopenda.

Utahitaji:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu - 2 pcs.;
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• msimu wa nyama ya nguruwe - 1 tbsp.;
• unga - 1 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili kwa ladha;
• jani la bay kwa ladha.

Hatua za maandalizi.

1. Osha nyama katika maji baridi sana na kavu vizuri. Kata vipande vidogo.

2. Fry nyama kwenye sufuria yenye moto bila kuongeza mafuta. Wakati wa kukaanga, inapaswa kuchochewa mara kwa mara. Kupika hadi uvukizi wa mwisho wa juisi ya nyama. Wakati hakuna kioevu kilichoachwa, ongeza mafuta ya mboga na uendelee kaanga nyama mpaka rangi ya tabia inaonekana.

3. Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Karoti wavu kwenye grater kubwa. Osha pilipili ya Kibulgaria, kisha uifuta kavu. Ondoa mbegu zote na ukate kwenye cubes.

4. Ongeza vitunguu, karoti na pilipili kwenye sufuria na nyama na kuchanganya. Kisha kumwaga manukato kwa nyama na kuchanganya tena, kaanga kidogo.

5. Kisha ingiza mililita 300 za maji, koroga na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 30-40.

6. Mimina unga ndani ya glasi, ongeza maji na uchanganya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe. Wakati nyama na mboga ni harufu nzuri, kuongeza unga diluted na maji na kuchochea. Chemsha kwa kama dakika 5 zaidi.

Kutumikia goulash ya nyama ya nguruwe ya zabuni na yenye harufu nzuri na sahani yako ya kupendeza, iliyopendezwa na mimea.

Kulingana na kichocheo hiki rahisi sana, goulash ya nguruwe inageuka kuwa ya kupendeza na ya kitamu sana. Jambo kuu ni kufuata sheria za msingi za maandalizi yake. Hakikisha kaanga nyama kwa joto la juu, ukichochea kila wakati ili isiwaka. Hii imefanywa ili kuunda ukoko: inaonekana kuziba juisi yote ya nyama ndani na kuizuia kutoka nje. Hivyo, vipande vya nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe (unaweza kuchagua nyama kwa ladha yako) ni juicy hasa. Chumvi nyama mwishoni kabisa, vinginevyo inaweza kuwa kali.

Kama ilivyo katika mapishi yote yaliyopita, unahitaji kuchemsha goulash kwa muda mrefu ili sahani ijazwe na manukato ya mboga na viungo na inakuwa laini na ya kitamu sana. Lakini hii ni hatua ya maandalizi tu, ambayo kwa kweli haihitaji ushiriki wako wowote.

Utahitaji:

• nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe) - 0.5 kg;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• unga - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha;
• chumvi kwa ladha;
• wiki kwa ladha;
• viungo kwa ladha.

Hatua za maandalizi.

1. Katika hatua ya awali, safisha na kuifuta nyama. Kata ndani ya vipande vidogo.

2. Joto sufuria ya kukata na mafuta juu ya moto na kuweka nyama iliyoandaliwa ndani yake. Kaanga nyama kwenye moto mwingi, ukichochea kila wakati. Wakati iko tayari, ondoa sufuria kutoka kwa moto.

3. Weka unga kwenye sufuria nyingine kavu, safi na, ukichochea daima, kaanga mpaka rangi ya rangi ya kahawia. Weka unga uliokamilishwa kwa nyama na uchanganya ili kugusa kila kipande.

4. Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya robo ya pete, pita karoti kupitia grater coarse. Fry yao pamoja mpaka vitunguu ni dhahabu katika mafuta ya mboga.

5. Wakati mboga hupikwa, ongeza kwenye nyama na unga, funika na maji na kuchanganya - maji yanapaswa kujificha nyama. Ongeza mimea na pilipili nyeusi ya ardhi, changanya. Funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa karibu saa.