Mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na champignons na cream ya sour haiwezi kuitwa rahisi kwenye tumbo, lakini jinsi ya kupendeza! Sahani hiyo inafanana na ile inayojulikana kwetu sote, lakini bila jibini.

Uyoga na nyama inaweza kupikwa katika tanuri au kwenye sufuria. Uyoga wowote unaopatikana utafanya: champignons au uyoga wa misitu, safi au kavu (kabla ya kuzama ndani ya maji ili kuvimba). Kichocheo changu cha leo ni nyama ya nguruwe na champignons kwenye sufuria.

Jumla ya wakati wa kupikia: dakika 50
Wakati wa kupikia: dakika 45
Mavuno: 4 resheni

Viungo

• nyama ya nguruwe - 450 g
• champignons - 200 g
• vitunguu kubwa - 1 pc. (g 90)
• vitunguu - 1 jino.
• 20% ya cream ya sour - 3 tbsp. l.
• unga wa ngano - 1 tbsp. l.
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia
• mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.
• jani la bay - 1 pc.
• bizari kavu - 1 tsp

Kupika

Kata nyama ndani ya cubes (au mchemraba, kama goulash, lakini ukubwa wa kati, ili iweze kupika haraka). Kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia nyama ya nguruwe na mafuta, sio konda sana. Ikiwa kuna filamu yoyote, basi wanahitaji kuondolewa. Safu za mafuta hazihitaji kukatwa, zitatoa juiciness ya nyama.



Joto sufuria na kaanga nyama ya nguruwe haraka hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mwingi. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta kidogo ya mboga (ikiwa nyama iko na tabaka za mafuta, kisha upika kwenye sufuria kavu ya kukaanga). Kupika kwenye sufuria kubwa ili vipande viweke chini kwenye safu moja - kwa njia hii ukoko huunda haraka juu ya uso, nyama haitapoteza juisi yake mwenyewe, ambayo inamaanisha kuwa haiwezi kukauka. Ikiwa sufuria ni ndogo, kisha kaanga katika makundi. Kuhamisha nyama ya nguruwe ya kahawia kwenye sahani na kufunika na kifuniko ili haina upepo wakati unapopika uyoga.



Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes. Joto vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Ongeza vitunguu ndani yake na kaanga hadi laini na uwazi.



Osha uyoga, kata vipande nyembamba. Ongeza uyoga kwa vitunguu vilivyoangaziwa, ongeza moto na uendelee kaanga bila kifuniko hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroa mara kwa mara ili hakuna kitu kinachowaka. Unyevu unapaswa kuondoka kwenye sufuria, na uyoga na vitunguu vinapaswa kuwa kahawia. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.



Rudisha nyama iliyokaanga hapo awali kwenye sufuria. Ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa na jani la bay. Mimina karibu 200-300 ml ya maji ya moto au hisa ili kufunika nyama. Funika, punguza moto na upike nyama ya nguruwe hadi laini - hii itachukua kama dakika 20 (muda zaidi unaweza kuhitajika ikiwa nyama ilikuwa ngumu).



Wakati nyama ya nguruwe inakaa, jitayarisha mchuzi wa sour cream. Katika sufuria kavu ya kukaanga, kaanga kijiko 1 cha unga, na kuchochea daima. Baada ya kama sekunde 30-40, itakuwa rangi ya kupendeza ya rangi ya hudhurungi na kupata harufu nzuri ya nutty. Unga haupaswi kuwa giza sana na kugeuka kahawia! Kwa sababu ya unga, mchuzi wetu utageuka kuwa mzito na sio curdle. Na kuchoma ni muhimu ili hakuna ladha ya unga.



Ondoa sufuria na unga kutoka kwa moto. Mimina katika 100 ml ya maji baridi, koroga kabisa ili hakuna uvimbe. Kisha tunaweka cream ya sour huko, koroga tena (kabla ya kuongeza cream ya sour, hakikisha kuwa ni safi - basi haitapiga na kuharibu ladha ya sahani).



Mimina mchuzi wa sour cream kwenye sufuria na nyama na uyoga. Tupa jani la bay. Ongeza bizari kavu.



Tunaendelea kupika kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 15, hadi unene, ukichochea mara kwa mara (ni bora kuondoa kifuniko, kuruhusu kioevu kupita kiasi kuyeyuka). Katika mchakato, rekebisha kiasi cha chumvi na pilipili ili kuonja.

Kutumikia nyama ya nguruwe na uyoga iliyohifadhiwa kwenye mchuzi wa sour cream, bora na viazi zilizochujwa au uji. Unaweza kuongeza sahani na kachumbari na kachumbari zingine. Hamu nzuri!

Kwa hii; kwa hili dawa inaweza kutumika kama nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Mchanganyiko wa cream ya sour na uyoga hutoa sahani iliyopikwa kulingana na hili dawa ladha bora na iliyosafishwa. Inachanganya vizuri na viazi zilizosokotwa na mchele.

huduma: 6.

Wakati wa kupika: Dakika 90.

Viungo vya nyama katika cream ya sour na uyoga:

• Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe - 500 gr.
• cream cream - 100 gr.
• Balbu ya kati - 1 pc.
• Uyoga kavu - 25 gr.
• Unga - 1 kijiko.
• Kioo cha mchuzi au mchemraba wa bouillon.
• Chumvi.

Kichocheo cha nyama katika cream ya sour na uyoga:

Kwanza unahitaji loweka uyoga kavu katika maji moto kwa dakika 30.

Wakati uyoga unapokwisha kulowekwa, onya na ukate vitunguu vizuri.

Na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

Mimina maji kutoka kwa uyoga na ukate laini.

Kata nyama katika vipande vya kati.

Kaanga nyama juu ya moto mwingi ili ukoko wa dhahabu utengeneze. Ukoko utazuia juisi kutoka nje na ladha ya nyama itajaa.

Sasa unahitaji kupunguza joto na kuchanganya nyama na uyoga na vitunguu vya kukaanga. Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.

Mimina nyama na glasi ya mchuzi, funika na uondoke kwa dakika 30-40. Ikiwa kioevu huchemka sana, ongeza mchuzi zaidi.

Chumvi, ongeza cream ya sour, koroga na kuleta kwa chemsha. Punguza kijiko cha unga kwa kiasi kidogo cha maji baridi, uongeze kwenye nyama, koroga. Unga unahitajika ili kuimarisha mchuzi. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. tayari, Bon hamu.

Nyama ya ng'ombe na uyoga katika cream ya sour ni sahani rahisi ya kitamu kwa kila siku. Na leo tutafunua siri za maandalizi yake.

Viungo kwa sahani:

• Nyama ya nguruwe - kilo 1;
• cream cream - 250 milliliters;
• Maji - mililita 250;
• Champignons - gramu 500;
• Balbu vitunguu - 1 vitunguu kubwa;
• Mchanganyiko wa pilipili nyeusi, nyeupe, kijani na nyekundu - kulawa;
• Chumvi - kulahia;
• jani la Bay - jani 1;
• Mbaazi tamu - mbaazi 2;
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2.

Vyakula: Kitatari, Kiukreni. Wakati wa kupikia: 120 min. Huduma kwa Kila Kontena: 6.

Siwezi kufikiria maisha yangu bila nyama, hasa nyama iliyopikwa kwa ladha =) Mbali na ukweli kwamba nyama ni ladha, nyama ni ya afya, na waache mboga wanisamehe. Nyama ina amino asidi muhimu, chuma cha heme, potasiamu, fosforasi, zinki na vitamini B. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba njia ya kupikia huamua kiwango cha manufaa au madhara ya sahani ya nyama kwa mwili. Kwa mfano, kaanga ya kukaanga hakika ni ya kitamu, lakini haipendekezi kwa watu wenye magonjwa ya ini.

Ninapendelea nyama ya kukaanga au iliyooka. Ninapenda sana barbeque, lakini, ole, sijui jinsi ya kupika mwenyewe, lakini mimi ni marafiki na wale wanaofanya vizuri zaidi))

Tunaanza kupika nyama ya ng'ombe na cream ya sour na uyoga:

1. Tunaosha nyama ya ng'ombe na maji ya bomba, kuitakasa kutoka kwa filamu na tendons, kata ndani ya cubes na pilipili ili kuonja. Ninapenda msimu wa "mchanganyiko wa pilipili", ni pamoja na aina ya pilipili, kijani, nyeupe na nyeusi. Ninapendekeza kujaribu.
2. Kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga iliyosafishwa hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria na chini nene.
3. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Champignons zilizosafishwa kwa uangalifu na kukatwa vipande vipande. Kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta ya mboga na uhamishe kwenye sufuria na nyama.
4. Tunapunguza cream ya sour na maji (unaweza kutumia maziwa) moja hadi moja na kumwaga yaliyomo ya sufuria.
5. Chemsha saa moja na nusu hadi mbili (kulingana na aina ya nyama). Dakika 10 kabla ya utayari, chumvi, kutupa jani la bay na mbaazi kadhaa za allspice.
6. Zima moto na kuruhusu nyama kupumzika kwa dakika 20-30.

Nyama ya ng'ombe na uyoga katika cream ya sour huenda vizuri sana na sahani mbalimbali za upande, kama vile tambi, uji wa Buckwheat au wali. Sahani yetu inaweza kutumiwa na mboga mboga kama vile kabichi ya kitoweo, sauté ya mbilingani au viazi zilizochemshwa.

Nina hakika sahani ilikuwa ya kitamu.

Inabakia tu kukutakia hamu nzuri!

Video nyama ya nyama ya ladha na uyoga katika mchuzi wa sour cream

Kichocheo bora cha video ambacho kitakusaidia kuelewa vizuri mchakato wa kuandaa sahani hii ya kupendeza, yenye kuridhisha na yenye afya.

Wale wanaopenda sahani za nyama za moyo wanapendekezwa kupika nyama ya ng'ombe na champignons za kifalme katika mchuzi wa sour cream. Sahani hii ya nyama inashauriwa kuingizwa kwenye menyu kwa watu wanaougua anemia ya upungufu wa madini, kwa sababu nyama ya ng'ombe ina chuma nyingi. Kwa kuongezea, inashauriwa kujumuisha sahani hii ya nyama kwa wale ambao wangependa kujaza ugavi wa protini mwilini, kwani dutu hii […]

Viungo

Nyama ya nyama ya nyama (430 g);

Mafuta ya pamba kwa kukaanga (34 ml);

Champignons safi za kifalme (460 g);

Pilipili nyeupe iliyosagwa (kula ladha)

cream nene ya sour (180 g);

Chumvi ya meza (kulawa);

Lettuce ya vitunguu ya zambarau (230 g);

Maji ya kunywa (kula ladha).

Wale wanaopenda sahani za nyama za moyo wanapendekezwa kupika nyama ya ng'ombe na champignons za kifalme katika mchuzi wa sour cream. Sahani hii ya nyama inashauriwa kuingizwa kwenye menyu kwa watu wanaougua anemia ya upungufu wa madini, kwa sababu nyama ya ng'ombe ina chuma nyingi.

Kwa kuongeza, inashauriwa kujumuisha sahani hii ya nyama kwa wale ambao wangependa kujaza ugavi wa protini katika mwili, kwani dutu hii iko kwa kiasi cha kutosha sio tu kwa nyama ya ng'ombe, bali pia katika champignons za kifalme.

Ili kuandaa sahani hiyo ya kitamu, yenye afya na yenye kuridhisha, inashauriwa kutumia nyama ya nyama ya ng'ombe au ya mvuke ya ubora bora.

Mchakato wa kupikia:

Kata nyama ya ng'ombe iliyoosha kwenye vipande vya muda mrefu, kisha suuza champignons za kifalme, ukate kwa robo au vipande.

Ifuatayo, onya vitunguu, uikate na ugawanye katika sehemu mbili, kisha uwashe sufuria ya kukaanga, mimina mafuta ya pamba ndani yake. Weka nyama iliyokatwa ndani yake na kaanga kwa kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika kumi na tano, kisha kuongeza sehemu moja ya vitunguu iliyokatwa, changanya vizuri na uendelee mchakato wa kukaanga.

Ifuatayo, jitayarisha sufuria nyingine, mimina mafuta ya pamba ndani yake, mara tu inapowaka juu ya moto wa kati, ongeza uyoga uliokatwa, na vitunguu vilivyobaki. Kwa kuchochea mara kwa mara, kaanga viungo hivi kwa muda wa dakika nane, kisha tuma uyoga wa kukaanga kwenye sufuria na nyama, changanya vizuri.

Kupika:

Osha nyama, kata vipande vidogo (1 cm nene, upana na urefu hadi 5 cm), kavu na kitambaa. Kisha piga vipande hivi kwa nyundo na ukate vipande nyembamba. Hii ni kuweka nyama ya ng'ombe laini.

Katika sufuria yenye moto sana na mafuta ya mboga, kuweka 1 tbsp. kijiko cha siagi na kisha kuweka kipande cha nyama. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu, chumvi. Kwa hivyo katika sehemu kaanga nyama yote na uhamishe kwenye bakuli ambapo utapika.

Osha uyoga na chemsha kwa dakika 2. Mimina kwenye colander ili kumwaga maji. Kata laini na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi na uhamishe kwa nyama. Huwezi kaanga na mara moja kuongeza nyama.

Weka nyama na uyoga juu ya moto kwa kumwaga glasi ya maji ya joto ya chumvi au mchuzi. Wacha iwe kitoweo juu ya moto mdogo na tutashughulika na mchuzi wa sour cream. Nyama yoyote haipendi moto mkubwa, ni muhimu kupika juu ya moto mdogo, basi itakuwa laini na juicy. Katika fomu hii, unahitaji kuzima kwa dakika 30.

Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi uwazi, suka karoti kwenye grater ya kati na uongeze kwenye vitunguu. Kupika wakati wa kuchochea kwa dakika 10.

Ongeza kijiko cha unga na kuchanganya vizuri. Kisha kuongeza cream ya sour, chumvi, pilipili, ikiwa sour cream ni sour sana, kuongeza sukari kidogo. Wacha ichemke kwa dakika 5.

Ongeza mchuzi kwa nyama na uyoga, inapaswa kufunika nyama kabisa. Ongeza maji ikiwa inahitajika. Unaweza kuongeza wiki iliyokatwa. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini (dakika 15).