Bahari katika kanzu ya manyoya.

Ninashiriki kichocheo kipya cha kupendeza cha sahani ninayopenda.
Nilijifunza kutoka kwa Wikipedia kwamba kuna toleo la mboga la Herring chini ya kanzu ya manyoya. Herring inabadilishwa na mwani, mayai na parachichi, na mayonnaise isiyo na yai hutumiwa. Nilitaka kujaribu. Silaha na mabaki ya mwani (kununuliwa wiki iliyopita), pakiti ya nusu ya mayonnaise, Wikipedia, intuition na viungo vingine, nilijenga kitu sawa na kanzu ya manyoya. Niliiweka kwenye jokofu ili kuitengeneza, nikaitoa, nikajaribu ... na ...

Kushangazwa na ladha ... kwa usawa ... safi, ya kupendeza sana. Umuhimu wake ni mchanganyiko wa harufu maalum ya kelp na apple tamu na siki. Mboga ya kuchemsha huongeza satiety kwenye saladi. nakushauri ujaribu…

Viungo vya kupikia: mwani (kelp), apple, vitunguu, viazi, karoti, beets, mayonnaise, mafuta ya mboga.

Mara moja ninaomba msamaha kwa mboga, mayonnaise yangu ilikuwa ya kawaida. Ingawa, inaonekana kwangu, unaweza kujaribu kufanya saladi hiyo badala ya mayonnaise na mafuta ya mboga. Kwa kuongeza siki ya ziada, chumvi, kitu kingine chochote ...
Tufaha lilionekana kwenye saladi yangu kwa sababu hapakuwa na parachichi. Na sababu ya pili: Nilisoma kwenye mtandao kwamba katika kanzu ya kawaida ya manyoya (pamoja na sill) tabaka tofauti zinafanywa na apple.

Chemsha viazi, karoti na beets kabla ya kuchemsha kwenye ngozi zao. Baridi, peel, kusugua kwenye grater coarse.
Sisi kukata mwani kwa kisu kote ili si muda mrefu.
Kata ndani ya cubes (au kama kawaida) vitunguu.
Katika zamu ya mwisho kabisa, tunasugua apple bila peel kwenye grater coarse (ili sio giza).
Kuhusu mwani. Tayari nilinunua na mafuta ya mboga, chumvi na siki (bila nyongeza yoyote - karoti, vitunguu, nk). Kwa hiyo, ikiwa una kelp bila mafuta, kisha uinyunyiza na mafuta. Na siki. Au kaanga vitunguu katika siki.

Weka katika tabaka kwenye sahani ya gorofa:
- mwani;
- vitunguu, ambayo sisi grisi na mayonnaise;
- apple, mafuta na mayonnaise;
- viazi, kunyunyiza mafuta ya mboga kwa juiciness, kisha grisi na mayonnaise;
- karoti, tena - mayonnaise;
- beets, mafuta na mayonnaise.
Tunaweka saladi iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Kuhusu unene wa tabaka, kwa maoni yangu .... Tofauti na kanzu ya manyoya ya classic, saladi hii haipaswi kuwa ya juu sana. Ukweli kwamba anaonekana mrefu kwenye picha yangu ni kwa sababu ya sahani ndogo sana.
Laminaria haipaswi kuwa nyingi sana ili isisumbue mboga nyingine. Hutamkwa harufu maalum.
Nilisugua tufaha kidogo. Kimsingi safu moja. Tufaha halikutawala. Iliunda tu tofauti ya kupendeza na ladha ya kelp.
Kuhusu viazi, ni muhimu sio kupita kiasi. Vinginevyo, itatoa satiety nyingi, itakuwa mbaya.

Ninashangaa jinsi saladi kama hiyo itageuka na kuongeza ya avocado ...?

Wengi wanaamini kwamba mboga mboga na vegans, ambao kwa ujumla hula vyakula vya mimea tu, hawawezi kupata sikukuu kamili ya likizo. Hebu tuondoe hadithi hii, kwa sababu kuna mapishi mengi ya sahani ladha iliyoandaliwa bila nyama na kwa ujumla bidhaa za wanyama kwamba meza ya likizo ya vegan itaonekana si nzuri sana, na sahani zitakuwa za kitamu na za kuridhisha.
Kwa mfano, ni sahani ya kuridhisha na yenye afya, kwa sababu maharagwe ni chanzo cha lazima cha protini ya mboga, na hata wale ambao ni mbali na mboga watapenda, mchanganyiko wa ladha ni ya kuvutia sana ndani yake. Ikiwa wewe si vegan, basi labda utavutiwa.
Katika kichocheo cha herring ya vegan chini ya kanzu ya manyoya, viungo vyote ni rahisi sana, isipokuwa labda karatasi za nori. Nori ni mwani ambao umekaushwa na kukandamizwa kwenye karatasi nyembamba, kama karatasi. Nori ni muhimu sana katika utayarishaji wa sushi, hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani nyingi za vyakula vya Kijapani, Kikorea na Kichina. Tafadhali kumbuka kuwa karatasi ya nori, iliyowekwa kwenye saladi, inahitaji kupunguzwa kidogo na maji. Leo, kuna bidhaa nyingi za kigeni zinazouzwa kwamba nadhani haitakuwa vigumu kununua nori. Kama suluhisho la mwisho, ikiwa huwezi kupata nori, jaribu kuzibadilisha na mwani wa kawaida, ambao kwa hakika unapatikana kila mahali, kumbuka tu kuikata ndogo.

Viungo kwa herring ya vegan chini ya kanzu ya manyoya.

Beets - 1 pc. (kubwa)
Karoti - 2 pcs.
Viazi - 4 pcs.
Matango ya kung'olewa - pcs 3.
Mayonnaise konda - 200 g
Karatasi za Nori - 2 pcs.
Maji - 2 tbsp.

Jinsi ya kupika vegan "herring chini ya kanzu ya manyoya".

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha mboga. Suuza vizuri chini ya maji ya bomba (bora kwa brashi). Kawaida mboga zote hupikwa pamoja, huondolewa kutoka kwa maji kwa kuwa tayari, lakini mimi hutoa chaguo jingine. Hata ukipika mboga zote katika sare zao, beets zitapaka rangi. Ili kuzuia hili kutokea, nina chemsha beets kwenye sufuria, na kuweka colander ya alumini kwenye sufuria, na viazi na karoti hutiwa ndani yake chini ya kifuniko. Kwa hivyo, kwa njia, inageuka kuwa muhimu zaidi. Utayari wa mboga unaweza kuchunguzwa kwa urahisi na kisu au uma.
2. Suuza mboga zilizochemshwa na maji baridi na uwape muda wa baridi, kisha uondoe na kusugua kila mmoja kwenye grater nzuri au ya kati.
3. Weka safu ya viazi iliyokatwa kwenye sahani, uimimishe kwa uma na ufunika na safu ya mayonnaise.
4. Weka karatasi ya nori na safu ya pili, unyekeze na 1 tbsp. kijiko cha maji ili iwe laini, na ueneze kachumbari iliyokatwa kwenye safu sawa. Lubricate na mayonnaise.
5. Tena tunaweka karatasi ya nori, mafuta kwa kijiko cha pili cha maji, na karoti juu yake na safu hata. Na tena mafuta na mayonnaise.
6. Mwisho ni safu ya beets, iliyotiwa na mayonnaise. Saladi lazima ihifadhiwe kwenye jokofu kwa angalau masaa 2, na kabla ya kutumikia, kupamba kwa kupenda kwako.

Ninapamba Herring chini ya kanzu ya manyoya na pete za vitunguu zilizokatwa vizuri, na katikati ya kila mimi hueneza jani la parsley na kile kilichobaki cha saladi zingine: maharagwe ya makopo au mbaazi au mchemraba mdogo wa karoti. Na kwa Mwaka Mpya, kwa mfano, unaweza kuweka mti wa Krismasi kutoka kwa matawi ya bizari. Kwa ujumla, washa mawazo yako!

Hamu nzuri!

Nyenzo ni ya tovuti
Nakala na Olga Ryvkina

Je, ni Mwaka Mpya bila "kanzu ya manyoya"? Ninapenda saladi hii sana! Kanzu ya manyoya ya mboga na mwani haina kuondoka hisia ya uzito wakati wote. Sahani hii ni rahisi kuandaa na ya bei nafuu kabisa. Hasi tu - walipika asubuhi - walikula hadi jioni, vizuri, katika hali mbaya - siku ya pili, kwa sababu. "mayonnaise" kwenye cream ya sour katika mapishi yangu. Au unaweza msimu na mayonnaise nyingine, kununuliwa au kufanywa kwa maziwa bila mayai au kutoka kwa aquafaba (chaguo la vegan).

Ikiwa unapenda saladi za tabaka, basi hapa kuna chaguzi rahisi zaidi:

1. na uyoga wa pickled

Na kwa "kanzu ya manyoya" utahitaji mboga za kuchemsha za ukubwa wa kati (takriban kiasi):

• 1 karoti;
• Viazi 2-3;
• 2-3 beets za giza;
• utahitaji pia kuhusu 100 g ya mwani;
• 250 g au konda nyingine yoyote.

Saladi chini ya kanzu ya manyoya na mwani

Safisha mboga zako.

Punja karoti kwenye grater nzuri, kwa uangalifu na sawasawa uziweke chini ya mold au sahani ya kina.

Kueneza safu ya ukarimu ya mayonnaise. Weka mwani (unahitaji kuikata kwa kisu au mkasi wa jikoni ili hakuna "nyuzi" ndefu.

Weka viazi zilizokunwa kwenye grater sawa juu, ngazi na kuweka safu nyingine ya "mayonnaise" juu.

Sasa ni zamu ya beets - pia wavu, kuiweka nje, kiwango.

Na safu ya mwisho ni mayonnaise.

Kimsingi, nusu saa au saa kwenye jokofu na "Herring chini ya kanzu ya manyoya" inaweza kutumika.

Herring chini ya "kanzu ya manyoya", pamoja na Olivier, daima huchukua mahali pa haki kwenye meza ya sherehe. Chaguo hili nguo za manyoya bila herring itavutia sio tu kwa mboga, bali pia kwa wale ambao hawapendi tu.

1. Nunua soya au mayonnaise isiyo na mayai (konda)

Kichocheo cha 1: Herring ya mboga chini ya kanzu ya manyoya - rahisi zaidi

• Viazi - 4 pcs.
• Karoti - 2 pcs.
• Adyghe jibini - 150 g.
• Mwani - 70-100 g.
• Beets - pcs 1-2.
• cream cream - 250 g.
• Chumvi - ¼ tsp

Mayonnaise ya cream ya sour kwa kanzu ya manyoya bila herring:

• cream cream - 250 ml
• Turmeric - 1 tsp
• Asafoetida - Bana au chumvi vitunguu - ½ tsp
• Pilipili nyeusi ya ardhi - ½ tsp
• Mustard (tube) - 1 tsp

Weka viungo vyote kwenye bakuli na uchanganya na blender ya kuzamisha au uma.

Hifadhi mchuzi kwenye jokofu.

Kichocheo cha 2: Kanzu ya manyoya ya mboga bila sill (ngumu zaidi)

• 800 gr. viazi
• 800 gr. karoti
• 800 gr. beets
• 350 gr. mwani
• 300 gr. Adyghe au jibini kusindika
• 5 vipande. walnuts
• 250 ml. krimu iliyoganda
• 400 ml. mayonnaise
• viungo: pilipili nyeusi ya ardhi, mdalasini, asafoetida, nutmeg, coriander ya ardhi

1. Chemsha viazi, karoti na beets katika "sare" kwa wanandoa au kwa maji.
2. Wakati mboga zimepozwa, ziondoe.
   
3. Sasa unahitaji kusugua mboga na jibini tofauti. Beets na karoti ni bora kwenye grater ya kati, na viazi na jibini kwenye grater coarse.
4. Osha mwani na ukate laini.
   
5. Ongeza 2 tbsp. vijiko vya cream ya sour katika karoti na beets, na katika viazi - 3-4 tbsp. l.
6. Ongeza viungo na 1 tsp. chumvi:
   • katika beets - Bana ya mdalasini na nutmeg
   • katika karoti - ½ tsp. coriander ya ardhi na Bana ya pilipili nyeusi
   • katika viazi na mwani - ½ tsp kila moja. asafoetida na pilipili nyeusi ya ardhi

   Ikiwa huna manukato yoyote, ni sawa, bado itageuka kuwa ladha.

7. Ponda mbegu za walnut.
   
8. Mimina ndani ya beets na kuchanganya.
   
9. Sasa vipengele vyote vya "kanzu ya manyoya" viko tayari kwa ajili yetu na unaweza kuendelea moja kwa moja kwa kuweka tabaka, kulainisha kila mmoja. Kwa kiasi hiki cha chakula, sahani ya kina Ø 25 cm na urefu wa karibu 9 cm inafaa zaidi.
10. Weka ½ ya viazi chini, ngazi na kijiko na grisi na mayonnaise.
    
11. Tengeneza safu inayofuata kutoka ½ sehemu ya mwani na pia upake mafuta na mayonesi.
    
12. Weka ½ sehemu ya jibini, mafuta na mayonnaise.
    
13. Safu inayofuata imetengenezwa kutoka kwa ½ ya karoti, iliyotiwa mafuta na mayonesi.
    
14. Sasa weka nusu ya beetroot na pia usisahau kuipaka mafuta na mayonesi.
    
15. Sasa kurudia tena tabaka zote, ikiwa urefu wa sahani unaruhusu.
    
16. Inabakia sasa kupamba kwa uzuri na kuweka kwenye meza ya sherehe.
    

Kichocheo cha 3: "Kanzu ya manyoya" ya mboga mboga, uyoga wa kukaanga kama sill

Tunachukua bidhaa, kama kwa "chini ya kanzu ya manyoya" sill

Nina:
Viazi 2 za kuchemsha
1 karoti kubwa ya kuchemsha
1 beetroot ya kuchemsha
2 kachumbari,
mayonnaise konda.

Badala ya herring, tunachukua uyoga kukaanga na vitunguu - nina champignons.

Kupika kama sill.
Mimi tu:
uyoga, mayonnaise,
viazi
matango
mayonnaise, karoti,
beets, mayonnaise.

Mboga tatu kwenye grater - kwa ndogo au kubwa - kama unavyopenda.
Kati ya uyoga na viazi, bado unaweza kukata vitunguu safi, ikiwa unapenda vitunguu.

Nilijaribu kwenye siku ya kuzaliwa ya mume wangu - kila mtu aliipenda sana, kwa kufunga na bila kufunga.

Kichocheo cha 4: Kanzu ya mboga bila herring na uyoga wa chumvi

Pengine, watu wengi wanapenda kanzu ya manyoya na herring. Kuvizia kwenye saladi ni mifupa, ingawa sasa, labda, kila mtu hununua fillet iliyosafishwa. Tunatayarisha toleo letu la saladi. Mhamasishaji wa kiitikadi ni rafiki. Tulikuwa tukitengeneza "kanzu ya manyoya" au mimosa tu, na marafiki walitutendea kwa njia tofauti na mayonesi ya soya konda na uyoga wa oyster wenye chumvi (waliziweka kwenye siki na kwa viungo maalum vya samaki). Niliamua kuifanya na uyoga wa chumvi, hapakuwa na uyoga wa oyster.

Viazi za kuchemsha gramu 200,
karoti za kuchemsha - gramu 200,
Beets ya kuchemsha - gramu 200,
vitunguu - gramu 70,
uyoga wa uyoga chumvi gramu 200,
mayonnaise ya soya - gramu 150,
Bahari ya chumvi

Sina fomu ya saladi, kwa hivyo nilifanya kitu kama hicho kutoka kwa kadibodi, ingawa basi nilidhani kuwa naweza kukata sehemu ya chupa kutoka kwa maji. Ingekuwa pete.
Kimsingi, saladi sio tofauti sana na sill chini ya kanzu ya manyoya. Uyoga wa maziwa huenda chini kabisa, kisha vitunguu.

Ni busara kuchunga vitunguu kidogo.

Tunasugua mboga kwenye grater nyembamba.

Saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya" ni saladi ya jadi ya sherehe, ambayo ni sifa ya lazima ya meza yoyote ya sherehe. Historia ya kuonekana kwa sahani hii ni ya kuvutia sana na ina maana ya kisiasa. Kama hadithi inavyoendelea, mnamo 1918 lettuce iliweza kuunganisha pande mbili zinazopigana, ambayo ni proletariat na wakulima.

Mboga "Herring chini ya kanzu ya manyoya"

Katika moja ya tavern maarufu za wakati huo, wawakilishi wa tabaka tofauti na imani za kisiasa mara nyingi walikusanyika kwenye chakula cha jioni, ambacho kilisababisha mabishano na mapigano makali. Meza ziliruka, vyombo vilivunjika, na wapinzani walioshindwa hawakuweza tena kulipa bili kwa chakula cha jioni.

Aristarkh Prokoptsev, mpishi wa tavern hii, alikuja na suluhisho la asili kwa shida. Katika sahani moja, aliweza kuchanganya mapendekezo ya pande mbili zinazopigana: sill, ambayo babakabwela anapenda sana, na karoti na viazi, ambayo ardhi inatupa - kama mlinganisho na wakulima. Mchanganyiko wa bidhaa hizi ulikuwa umehifadhiwa vizuri na mchuzi wa mayonnaise ya Kifaransa na ulitumiwa kwenye meza kama appetizer. Walinzi wa tavern waliidhinisha sahani mpya na hawakukataa kula sahani au mbili za saladi mpya. Kwa kuwa sahani iligeuka kuwa ya kuridhisha sana, wageni hawakulewa tena kama hapo awali, ambayo inamaanisha walipigana na kubishana kidogo.

Hadithi hii ilifanyika usiku wa Mwaka Mpya, kwa hivyo 1919 ilisalimiwa na "saladi ya watu" katika duru tofauti za kisiasa. Haijulikani jinsi hadithi hii ni ya kweli, lakini wazo la kuunganishwa, la kupendeza tu, ndilo unahitaji kwa Mwaka Mpya.

Leo, Fur Coated Herring pia inaweza kuunganisha "timu" mbili zinazopingana: vegans na watu wanaokula bidhaa za wanyama. Kwa kubadilisha tu sill na mwani wa nori, unaweza kumpendeza mpenzi wa sahani ya haraka zaidi.

Tumia nori au mwani badala ya samaki na mayonesi iliyokonda badala ya mayonesi ya kawaida kutengeneza saladi ya herring ya nori yenye ladha na afya. Pia, usisahau kuandaa saladi ya jadi ya Olivier ya Mwaka Mpya, lakini tu katika toleo la vegan: - mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Viungo

Ili kupika sill ya vegan chini ya kanzu ya manyoya, utahitaji:

• 400 gr. viazi katika sare
• 400 gr. karoti za kuchemsha
• 400 gr. beets za kuchemsha
• 200 gr. nori au mwani mwingine
• mayonnaise konda
• vitunguu safi hiari
• pilipili ya chumvi

Jinsi ya kupika mboga "herring chini ya kanzu ya manyoya":

1. Chemsha viazi katika sare hadi zabuni, peel na ukate kwenye cubes.

2. Chemsha karoti na beets. Kusaga katika sahani tofauti.

3. Kata vitunguu safi kwenye cubes ndogo.

4. Weka safu ya viazi za kuchemsha na vitunguu kwenye sahani, uifanye na safu ya mayonnaise, kidogo.
kuongeza chumvi, kisha kuweka safu ya mwani juu na tena kanzu na mayonnaise.

5. Kisha safu ya karoti + chumvi, pilipili.

6. Tena safu ya viazi + mwani + mayonnaise. Ifuatayo, weka safu ya beets.

7. Safu mbadala, weka viungo vyote kwenye tabaka ili beets ziwe safu ya mwisho. Lubricate tena na mayonesi na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Herring ya mboga chini ya kanzu ya manyoya iko tayari. Hamu nzuri!