Pate ya bata katika ulimwengu wa upishi ni nyama ya kusaga yenye homogeneous, ambayo sio ngumu kutengeneza nyumbani, na kila wakati inageuka kuwa ya kitamu sana. Katika vitabu vya upishi, unaweza kupata tofauti mbalimbali katika maandalizi ya pâtés kutoka kwa bidhaa yoyote. Chaguo maarufu zaidi ni kutoka kwa ini. Hata hivyo, leo tutazungumzia kuhusu maandalizi ya pate ya nyama ya bata yenye maridadi na yenye harufu nzuri.

Imeandaliwa kutoka sehemu yoyote ya ndege, ikiwa na au bila ngozi. Mboga na viungo huongezwa kwa wingi ili kuonja, kutoa sahani ladha maalum na harufu. Kwa hiyo, mapishi mengi hutofautiana kati yao wenyewe katika viungo mbalimbali na teknolojia ya usindikaji wao. Na ikiwa unabadilisha vipengele vya ziada kila wakati, unaweza kupata kito halisi cha upishi kila wakati.

Pate ya bata hutumiwa kama appetizer baridi. Unaweza kuitumikia kwenye mikate ya mkate, vikapu vya waffle, au kuiweka tu kwenye sahani. Kawaida huhifadhiwa kwa siku mbili au tatu. Hata hivyo, kipindi hiki kinaweza kupanuliwa hadi siku 10-12. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuinyunyiza kwenye jar na kumwaga na mafuta au siagi iliyoyeyuka - bidhaa hizi hutumikia kama vihifadhi asili.

Viungo:

• Bata - gramu 400 (sehemu yoyote)
• Karoti - 2 pcs.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Vitunguu - 3-5 karafuu
• jani la Bay - 2 pcs.
• Mbaazi ya allspice - pcs 3.
• Siagi - 50 gramu
• Mafuta ya mboga - kwa kaanga
• Chumvi na pilipili - kulahia

Kupika:

Osha bata, ondoa mafuta ya ndani na ugawanye mzoga katika sehemu. Chagua sehemu unayotaka kutengeneza pâté. Katika kesi yangu, ni matiti. Hata hivyo, unaweza kufanya pâté kutoka kwa ngoma au mapaja.

1. Kwa hivyo, safisha fillet ya bata na, ikiwa inataka, ondoa ngozi. Ikiwa unataka vitafunio zaidi vya mafuta, basi unaweza kuondoka peel.

2. Weka nyama ndani ya sufuria ya kupikia, ongeza vitunguu kilichokatwa, karafuu chache za vitunguu, jani la bay na pilipili.

3. Jaza chakula kwa maji na chemsha. Baada ya hayo, ondoa povu kutoka kwa uso wa maji na kijiko kilichofungwa, ongeza chumvi kidogo, funga sufuria na kifuniko, weka joto la chini na upike nyama hadi laini, kama dakika 50-60.

4. Wakati huo huo, katika sufuria yenye joto kwenye mafuta ya mboga, pita vitunguu iliyokatwa, karoti na vitunguu.

5. Fry mboga hadi kupikwa kikamilifu na rangi ya dhahabu.

6. Wakati nyama inapikwa na mboga ni kukaanga, wapitishe kupitia wavu wa kati wa grinder ya nyama. Fanya hili mara mbili ili pate ni zabuni zaidi na sare. Unaweza pia kutumia blender au processor ya chakula kusaga chakula.

7. Weka siagi kwenye joto la kawaida kwenye misa ya keki.

Hatimaye, duck offal ilianza kuonekana kwenye mauzo. Kuku walikuwa daima kwa wingi, basi batamzinga walianza kuuzwa, na sasa zamu imefika kwa bata.

Ilitarajiwa, kwa kuwa miguu ya bata na matiti sasa iko karibu kila counter, na bei kwao zimekuwa nzuri zaidi kuliko hapo awali.

Kwa hiyo baada ya kununua mfuko wa ini ya bata, swali la nini cha kupika kutoka kwake halikutokea hata. Wanafamilia wangu wote wanapenda na kuheshimu, kwa hivyo hatma kama hiyo ilingojea bata.

Kwa pate ya ini ya bata utahitaji:

• Ini ya bata. 500 gr.
• Kitunguu. 1 vitunguu kubwa.
• Siagi. 100 gr. (Pichani kwenye jar ni siagi asili ya shambani).
• Cream 20% -30%. 100 ml.
• Konjaki. 50 ml.
• Nutmeg. nzima au iliyokunwa.
• Chumvi.
• Pilipili nyeusi iliyokatwa safi.
• Mafuta ya mboga kwa kukaanga. 30 ml.

Ningependa kusema mara moja kwamba siipendi ladha ya tamu ya karoti kwenye pate, kwa hiyo siitumii kwa pate. Ikiwa ungependa karoti kwenye pate, kisha ongeza karoti moja ndogo kwenye orodha ya viungo, ambayo, wakati wa kupikwa, itahitaji kusagwa na kukaanga pamoja na vitunguu.

Kupika pate ya ini ya bata.

Tunaosha ini ya bata, kufuatilia kwa uangalifu kutokuwepo kwa bile kutoka kwa mabaki ya gallbladder. Ikiwa ni lazima, kata kwa uangalifu sehemu hizo zote za ini ambapo bile imepata.

Pia tunakata mishipa na filamu, ikiwa zinapatikana.

Kata vitunguu katika vipande vikubwa. Sura na saizi ya vipande haijalishi - tunakata kwa urahisi.

Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu ndani yake. Msimu kwa urahisi ili kuleta ladha zaidi ya kitunguu.

Juu ya moto wa kati, kaanga vitunguu hadi uwazi na harufu ya vitunguu vya kukaanga, baada ya hapo tunatuma ini ya bata iliyoosha kwa vitunguu. Koroga na kaanga kidogo, au tuseme kitoweo, kwa sababu ini itatoa juisi nyingi, pamoja na vitunguu kwa dakika 10.

Sio lazima kaanga ini - utaishia na kitu kigumu na kavu, kwa hivyo mara tu ini inapobadilika rangi, hata ikiwa inabaki kidogo ya pinki ndani, ini iko tayari.

Ongeza cognac, koroga na kuyeyuka pombe kwa dakika.

Mimina 100 ml ya cream ndani ya ini na nutmeg tatu kidogo kwenye cream - kidogo kabisa, halisi ya tatu ya nut, na ikiwa unatumia tayari chini, basi karibu robo ya kijiko.

Ongeza chumvi kwa ladha, pamoja na pilipili nyeusi iliyosagwa, zaidi kwa ladha kuliko kwa viungo.

Kuleta cream kwa chemsha na kuzima moto chini ya sufuria.

Tunapata ini ya bata katika mchuzi wa vitunguu-creamy.

Tunabadilisha yaliyomo yote ya sufuria kwenye bakuli la blender na visu. Ikiwa hakuna blender, basi yaliyomo yote ya sufuria lazima yapitishwe kupitia grinder ya nyama na mesh nzuri angalau mara 2.

Sehemu ya kioevu ya mchuzi iliyobaki kwenye sufuria pia hutumwa kwenye bakuli la blender, na katika kesi ya grinder ya nyama, kwenye chombo ambako uligeuza ini na vitunguu.

Pia, wakati kila kitu kikiwa moto, weka siagi kwenye bakuli la blender. Au siagi laini inaweza kukandamizwa kuwa pate iliyogeuzwa tayari, lakini bado ni moto - hii ni kweli kwa grinder ya nyama.

Kusaga pâté hadi laini kabisa.

Tunaweka pate katika ukungu, mitungi au vyombo vingine ambapo utaihifadhi.

Ikiwa utakula pate mara moja au katika siku chache zijazo, basi funga tu molds na pate na foil au filamu na kuiweka kwenye jokofu.

Ikiwa utaacha pate ili kuiva - bora zaidi kwa siku 5 kwenye jokofu, kisha uendelee hatua inayofuata.

Tunaweka pate katika mitungi au molds, ambayo ni rahisi zaidi kwako. Kuyeyusha siagi kwenye bakuli ndogo. Inayeyuka, hakuna tena. Mafuta yanapaswa kuwa kioevu, lakini si kuanza kupita kiasi.

Katika mold au jar, jaza uso wa pate na siagi iliyoyeyuka. Unene wa safu ya mafuta ni takriban 5 mm. Tunahakikisha kwamba uso wote wa pate umefunikwa na safu ya mafuta.Kulipa kipaumbele maalum kwa kuta za mold, pamoja na sehemu zinazojitokeza za uso wa pate.

Kabisa pate nzima inapaswa kuwa chini ya safu ya mafuta.

Tunasubiri hadi mafuta yamepozwa, tukijaribu kutosonga au kuitingisha molds ili usiharibu safu ya mafuta.

Baada ya hayo, wakati mafuta yamepozwa na kuanza kuimarisha, tunaondoa pate kwenye jokofu na kuiacha ili kuiva kwa siku kadhaa, tatu hadi tano, siku ni za kutosha.

Na, inapohitajika, tunachukua pate kutoka kwenye jokofu na kuitumikia kwenye meza.

Kutumikia kwa vipande vya mkate vilivyokatwa na, bora zaidi, vilivyooka kidogo. Pia ni sahihi sana kutumikia na pate yoyote ya ini - inaweka kwa ajabu na inakamilisha ladha ya pate.

Sijui nini cha kupika kwa kifungua kinywa? Nini cha kufanya sandwichi na? Tunashauri kupika pate ya ini ya bata nyumbani. Picha kwenye kifungu zimewasilishwa ili uwe na wazo la jinsi sahani inavyoonekana.

Pate inapendwa na watu wengi. Kwa kweli, haichukui dakika tano, lakini inageuka kuwa laini na ya kitamu isiyo ya kawaida. Pâté inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku tano. Kwa hiyo, mara nyingi hufanywa kwa likizo yoyote. Ni rahisi sana kueneza pate kwenye mkate, na kupata sandwich ladha.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua ini sahihi, na kisha upika. Mapishi na vidokezo vilivyo hapa chini vitakusaidia kudhibiti wakati wako na kutengeneza keki ya kipekee kabisa.

Usisahau kwamba jikoni ni mahali ambapo unaweza na unapaswa kujaribu.

Pate ya ini ya bata nyumbani: mapishi

Pate inaweza kuwa ya juu-kalori na ya lishe. Yote inategemea tamaa na mahitaji yako. Kama unaweza kuona, kuna chaguzi mbili za kutengeneza pâté. Moja inafaa zaidi kwa meza ya sherehe, pili - kwa kifungua kinywa cha kila siku.

Viungo

Kama tayari imekuwa wazi, bidhaa kuu ni ini ya bata. Kwa familia ya watu wanne, unahitaji kuchukua kilo 1. Kabla ya kuosha, ondoa mafuta ya ziada na bile, ambayo lazima ikatwe kwa uangalifu sana.

Ikiwa inaingia kwenye ini, basi ladha ya sahani itaharibika sana. Kisha hakuna kitu kinachoweza kufanywa ili kurekebisha.

Mbali na ini, utahitaji lita 1 nyingine ya maziwa, sukari kidogo (50 g), chumvi, mchanganyiko wa pilipili (ardhi), nutmeg na 150 ml ya divai nyeupe kavu ili kuongeza asidi kidogo. Kutoka mboga utahitaji vitunguu 2 kubwa na karoti moja kubwa.

Maandalizi ya chakula

Kwanza, ini ya bata lazima ioshwe vizuri, kata vipande vya kiholela na kuweka kwenye sufuria. Kisha mimina maziwa hapa na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Shukrani kwa utaratibu huu, uchungu wote wa ziada utaondoka.

Asubuhi, usikimbilie kufanya kazi na ini. Kwanza, jitayarisha choma. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga hadi uwazi na kuongeza karoti iliyokunwa. Usisahau kuchochea mboga.

Wakati huo huo, ondoa ini kutoka kwa maziwa, kauka. Kisha kuweka kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Ini hutoa juisi nyingi, funika na uimimishe, na kuchochea mara kwa mara. Chumvi, pilipili kwa kupenda kwako. Unaweza pia kuchukua nutmeg kwenye ncha ya kisu, ambayo inasisitiza ladha na uhalisi wa sahani. Pia nyunyiza sukari kwenye ini.

Kisha kuongeza divai na kufungua kifuniko cha evaporator. Ini ni stewed kwa dakika 10-15, hakuna zaidi. Ikiwa imefunuliwa sana kwenye sufuria, itakuwa ngumu na kupoteza ladha yake ya asili.

Unapotayarisha kila kitu, unaweza kufanya pate ya ini ya bata. Kupika chakula nyumbani ni rahisi sana. Bila shaka, unahitaji kutumia muda, lakini ni thamani yake.

Hatua ya mwisho

Wakati ini na mboga ni kukaanga, viungo vya ziada vinaongezwa, unaweza kumaliza sahani. Ili kufanya hivyo, pindua misa mara mbili kwenye grinder ya nyama. Wakati mwingine ini bado ikawa ngumu. Kisha ni bora kuicheza salama na kupotosha kupitia grinder ya nyama mara tatu.

Kisha uhamishe wingi ndani ya chombo na uiue kwa blender. Ili kuzuia pate kugeuka kavu, ongeza mchuzi kidogo au maji ya moto ya kuchemsha. Piga misa na blender mpaka msimamo wa homogeneous.

Sasa una pate ya ini ya bata nyumbani. Kichocheo ni rahisi na mtu yeyote anaweza kuifanya. Uhamishe kutoka kwenye sufuria hadi kwenye chombo kidogo, funika na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Wakati inakuwa ngumu, unaweza kupaka sandwichi.

Pate hii ni kamili kwa meza ya sherehe. Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea, ambayo itasisitiza upya wa sahani.

Viungo vya ziada

Mbali na divai, unaweza kuongeza bidhaa nyingine zinazoendana kikamilifu na ini. Hizi ni cream, nene sour cream na hata ryazhenka. Kila bidhaa huongeza ladha yake ya kipekee kwenye sahani.

Mimea iliyokatwa, kama vile cilantro, basil, au parsley, inaweza kuongezwa kwenye ini ya bata wa kukaanga. Mboga yoyote itatoa sahani ladha ya kipekee, ya kupendeza. Vile vile vinaweza kusemwa kwa vitunguu. Haihitaji sana. Moja, upeo wa karafuu mbili ni wa kutosha. Itasisitiza sio tu harufu, bali pia ladha.

Wanaume wengi wanapenda mafuta ya pate. Inachukuliwa kuwa ya kitamu zaidi. Kwa hiyo, badala ya mafuta ya mboga, unaweza kuongeza mafuta ya kuku. Wakati inayeyuka, kisha kuweka ini huko na kaanga kulingana na mapishi.

Kuandaa mchuzi wa ini kabla ya wakati. Kwa kuwa ni kuhitajika kuiongeza kwenye pate badala ya maji. Kisha pate itakuwa na harufu nzuri na ladha. Unaweza kuongeza mimea na viungo vyako vya kupendeza kwenye mchuzi.

Unapenda sahani za viungo na uchungu? Kisha tangawizi ya ardhi haitakuumiza. Inatoa sahani piquancy kidogo na uchungu. Lakini pilipili kali na mbegu zitasaidia kuongeza viungo. Hapo awali, ni bora kusaga kwenye grinder ya nyama, kisha uiongeze kwenye ini iliyokaanga.

Chaguo la pili kwa kupikia pate ya ini ya kuku

Njia hii inafaa zaidi kwa wale ambao hawataki kupata kalori za ziada. Kichocheo hiki ni rahisi zaidi, na sahani sio chini ya kitamu. Ili kuandaa, chukua kilo 1 cha ini, uondoe kwa makini bile, kata na uloweka katika maziwa usiku mmoja. Fanya kila kitu kama ilivyoelezwa katika mapishi ya awali.

Asubuhi iliyofuata, kata ini na kuiweka kwenye sufuria ya maji. Weka karoti nzima na vitunguu huko. Wakati mchuzi una chemsha, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Chemsha mboga na ini hadi zabuni.

Kisha uondoe bidhaa kutoka kwenye mchuzi kwenye chombo tupu. Kata karoti na vitunguu kwa kisu. Kisha kuchanganya mboga na ini na blender kwa kasi ya chini. Ongeza mchuzi kidogo. Kisha kugeuka kwa kasi ya juu na kupiga misa hadi laini. Ikiwa ini ni kavu, unaweza kuongeza mchuzi zaidi. Ongeza kioevu kama unavyotaka.

Umetengeneza kitamu cha ini ya bata nyumbani. Kichocheo cha chaguo hili pia ni rahisi na kila mama wa nyumbani anaweza kukabiliana nayo kwa urahisi.

Bila shaka, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupenda, viungo na mimea. Kisha sahani inaweza kuitwa mwandishi na ya kipekee.

Kama bidhaa yoyote, unahitaji kujua jinsi ya kuchagua ini sahihi ili sahani iweze kuzidi matarajio yako. Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa mapambo ya onyesho. Ikiwa ni safi na imepambwa vizuri, hii ni pamoja na muuzaji. Usiangalie tag ya bei tu, bali pia tarehe ya kumalizika muda wake. Ikiwa tarehe hazijawekwa, hii ni hatari kwa mnunuzi.

Angalia ducts bile. Wakati mwingine wao ni chafu sana, ambayo inaonyesha kwamba bata alikuwa mzee. Ipasavyo, ni ngumu sana kuweka ini kama hiyo kwa mpangilio. Kwa kuongeza, itakuwa kaanga na kupika kwa muda mrefu sana.

Makini na rangi ya ini. Ikiwa ina rangi ya manjano, kijani kibichi, rangi ya machungwa, basi ndege huyo alikuwa mgonjwa au alikula nyongeza za bandia ambazo husaidia kukua haraka.

Ini yenye kunata inamaanisha kuwa bidhaa imetoweka. Bora si kununua, kwa sababu haitaongoza kwa kitu chochote kizuri. Ikiwa umezingatia vidokezo vyote hapo juu, basi huwezi kuwa na matatizo ya kuchagua ini.

Hitimisho

Tuliangalia njia mbili za kupika pate ya ini ya bata nyumbani kwa hatua kwa hatua, ni viungo gani vingine vinavyoweza kuongezwa ili kufanya sahani kuwa ya spicy zaidi, yenye harufu nzuri na ya awali.

Ikiwa unapika kwa hisia nzuri, utapata pate ya kitamu sana. Jaribio na ufurahie ujuzi wako wa upishi sio tu kwa washiriki wa kaya, bali pia kwa wageni.

Pate ya ini iliyotengenezwa nyumbani ya Denmark (Hjemmelavet leverpostej)

Sandwich yangu ninayopenda ya Leverpost ni lazima kwa kiamsha kinywa. Kideni sahani ya jadi. Kiasi kidogo cha siagi hutawanywa kwenye mkate mweusi wa nafaka ya rye, kisha kipande kingi cha pate, na kisha - au remoulade (mchuzi kulingana na mayonesi pamoja na kari, matango matamu yaliyokatwakatwa na sijui kwa chai bado, ni ya kitamu sana. ) - chaguo la kawaida, au juu yake - vitunguu vya kukaanga kavu na / au miduara ya matango ya pickled tamu. Hapa ni, Danes, watumbuizaji katika suala la sandwiches. Hapa unaweza kuonyesha riwaya katika picha kuhusu utamaduni wa kupika na kula sandwichi hizi :-)

Viungo vya sufuria 1 kubwa ya mkate:

1 vitunguu kubwa, yai 1, 1.5 tbsp. chumvi, pilipili kwa ladha, 1/4 tsp. allspice, 1/2 tsp thyme, 200 ml. maziwa, 2 tbsp. unga, gramu 500 za ini (nina 600 g ya offal yote peeled kutoka 3 bukini: 3 tumbo, mioyo na ini, ambayo pengine 300 g ya mioyo na tumbo na 300 g ya ini yenyewe).

Tunawasha oveni hadi 175 C.

Kwa kuwa nina bidhaa nyingi zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye kichocheo cha asili, niliongeza viungo vingine kwa uwiano (yai tu ndiyo iliyoachwa kama ilivyokuwa, 1).

Kupitia grinder ya nyama, tunasonga goose / nyama ya kuku au ini ya nguruwe na vitunguu.

Katika duwa moja ya upishi ya Kideni, kulikuwa na kazi ya kuandaa nyama ya kusaga kwa tartare, kwa hivyo kati ya washiriki 3 (wasichana 2 na mvulana 1), nadhani ni nani aliyeweza kukusanya grinder ya nyama ya mwongozo kama AKM? - Guy :-) kwa hivyo, sisi, wenzetu, ni wataalamu wa hali ya juu, kila kitu tu :-)))

Sijui jinsi mtu yeyote, lakini kwanza mimi hutembeza nyama, na kisha mboga, na Danes hununua ini iliyotengenezwa tayari na hata hawajui jinsi inaonekana kabla ya kusaga ...

Ongeza kila kitu isipokuwa maziwa, chumvi, changanya.

Ongeza maziwa na kuchochea.

Fomu - inaweza kuwa yoyote, lakini jadi kuoka katika fomu "mkate" - grisi na mafuta na kuinyunyiza na unga, kisha kumwaga workpiece.katika fomu iliyoandaliwakuweka pâté kuoka katikati ya tanuri na kuoka.

Ilinichukua dakika 90-95 kwa 180C kwani ukungu ni mrefu na zaidi ya nusu kamili. Jambo kuu ni kuoka bidhaa vizuri, na pate itavutia kwako na harufu kutoka dakika ya kumi au kumi na tano - lakini usikate tamaa, damu iliyo katikati ya "mkate" inamaanisha kupikwa, na vile vile. pate haitakuwa kitamu!

Sijui nini cha kupika kwa kifungua kinywa? Nini cha kufanya sandwichi na? Tunashauri kupika pate ya ini ya bata nyumbani. Picha kwenye kifungu zimewasilishwa ili uwe na wazo la jinsi sahani inavyoonekana.

Maelezo

Pate inapendwa na watu wengi. Kwa kweli, haichukui dakika tano, lakini inageuka kuwa laini na ya kitamu isiyo ya kawaida. Pâté inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku tano. Kwa hiyo, mara nyingi hufanywa kwa likizo yoyote. Ni rahisi sana kueneza pate kwenye mkate, na kupata sandwich ladha.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua ini sahihi, na kisha upika. Mapishi na vidokezo vilivyo hapa chini vitakusaidia kudhibiti wakati wako na kutengeneza keki ya kipekee kabisa.

Usisahau kwamba jikoni ni mahali ambapo unaweza na unapaswa kujaribu.

Pate ya ini ya bata nyumbani: mapishi

Pate inaweza kuwa ya juu-kalori na ya lishe. Yote inategemea tamaa na mahitaji yako. Kama unaweza kuona, kuna chaguzi mbili za kutengeneza pâté. Moja inafaa zaidi kwa meza ya sherehe, pili - kwa kifungua kinywa cha kila siku.

Viungo

Kama tayari imekuwa wazi, bidhaa kuu ni ini ya bata. Kwa familia ya watu wanne, unahitaji kuchukua kilo 1. Kabla ya kuosha, ondoa mafuta ya ziada na bile, ambayo lazima ikatwe kwa uangalifu sana.

Ikiwa inaingia kwenye ini, basi ladha ya sahani itaharibika sana. Kisha hakuna kitu kinachoweza kufanywa ili kurekebisha.

Mbali na ini, utahitaji lita 1 nyingine ya maziwa, sukari kidogo (50 g), chumvi, mchanganyiko wa pilipili (ardhi), nutmeg na 150 ml ya divai nyeupe kavu ili kuongeza asidi kidogo. Kutoka mboga utahitaji vitunguu 2 kubwa na karoti moja kubwa.

Maandalizi ya chakula

Kwanza, ini ya bata lazima ioshwe vizuri, kata vipande vya kiholela na kuweka kwenye sufuria. Kisha mimina maziwa hapa na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Shukrani kwa utaratibu huu, uchungu wote wa ziada utaondoka.

Asubuhi, usikimbilie kufanya kazi na ini. Kwanza, jitayarisha choma. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga hadi uwazi na kuongeza karoti iliyokunwa. Usisahau kuchochea mboga.

Wakati huo huo, ondoa ini kutoka kwa maziwa, kauka. Kisha kuweka kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Ini hutoa juisi nyingi, funika na uimimishe, na kuchochea mara kwa mara. Chumvi, pilipili kwa kupenda kwako. Unaweza pia kuchukua nutmeg kwenye ncha ya kisu, ambayo inasisitiza ladha na uhalisi wa sahani. Pia nyunyiza sukari kwenye ini.

Kisha kuongeza divai na kufungua kifuniko cha evaporator. Ini ni stewed kwa dakika 10-15, hakuna zaidi. Ikiwa imefunuliwa sana kwenye sufuria, itakuwa ngumu na kupoteza ladha yake ya asili.

Unapotayarisha kila kitu, unaweza kufanya pate ya ini ya bata. Kupika chakula nyumbani ni rahisi sana. Bila shaka, unahitaji kutumia muda, lakini ni thamani yake.

Hatua ya mwisho

Wakati ini na mboga ni kukaanga, viungo vya ziada vinaongezwa, unaweza kumaliza sahani. Ili kufanya hivyo, pindua misa mara mbili kwenye grinder ya nyama. Wakati mwingine ini bado ikawa ngumu. Kisha ni bora kuicheza salama na kupotosha kupitia grinder ya nyama mara tatu.

Kisha uhamishe wingi ndani ya chombo na uiue kwa blender. Ili kuzuia pate kugeuka kavu, ongeza mchuzi kidogo au maji ya moto ya kuchemsha. Piga misa na blender mpaka msimamo wa homogeneous.

Sasa una pate ya ini ya bata nyumbani. Kichocheo ni rahisi na mtu yeyote anaweza kuifanya. Uhamishe kutoka kwenye sufuria hadi kwenye chombo kidogo, funika na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Wakati inakuwa ngumu, unaweza kupaka sandwichi.

Pate hii ni kamili kwa meza ya sherehe. Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea, ambayo itasisitiza upya wa sahani.

Viungo vya ziada

Mbali na divai, unaweza kuongeza bidhaa nyingine zinazoendana kikamilifu na ini. Hizi ni cream, nene sour cream na hata ryazhenka. Kila bidhaa huongeza ladha yake ya kipekee kwenye sahani.

Mimea iliyokatwa, kama vile cilantro, basil, au parsley, inaweza kuongezwa kwenye ini ya bata wa kukaanga. Mboga yoyote itatoa sahani ladha ya kipekee, ya kupendeza. Vile vile vinaweza kusemwa kwa vitunguu. Haihitaji sana. Moja, upeo wa karafuu mbili ni wa kutosha. Itasisitiza sio tu harufu, bali pia ladha.

Wanaume wengi wanapenda mafuta ya pate. Inachukuliwa kuwa ya kitamu zaidi. Kwa hiyo, badala ya mafuta ya mboga, unaweza kuongeza mafuta ya kuku. Wakati inayeyuka, kisha kuweka ini huko na kaanga kulingana na mapishi.

Chaguo la pili kwa kupikia pate ya ini ya kuku

Njia hii inafaa zaidi kwa wale ambao hawataki kupata kalori za ziada. Kichocheo hiki ni rahisi zaidi, na sahani sio chini ya kitamu. Ili kuandaa, chukua kilo 1 cha ini, uondoe kwa makini bile, kata na uloweka katika maziwa usiku mmoja. Fanya kila kitu kama ilivyoelezwa katika mapishi ya awali.

Asubuhi iliyofuata, kata ini na kuiweka kwenye sufuria ya maji. Weka karoti nzima na vitunguu huko. Wakati mchuzi una chemsha, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Chemsha mboga na ini hadi zabuni.

Kisha uondoe bidhaa kutoka kwenye mchuzi kwenye chombo tupu. Kata karoti na vitunguu kwa kisu. Kisha kuchanganya mboga na ini na blender kwa kasi ya chini. Ongeza mchuzi kidogo. Kisha kugeuka kwa kasi ya juu na kupiga misa hadi laini. Ikiwa ini ni kavu, unaweza kuongeza mchuzi zaidi. Ongeza kioevu kama unavyotaka.

Umetengeneza kitamu cha ini ya bata nyumbani. Kichocheo cha chaguo hili pia ni rahisi na kila mama wa nyumbani anaweza kukabiliana nayo kwa urahisi.

Bila shaka, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupenda, viungo na mimea. Kisha sahani inaweza kuitwa mwandishi na ya kipekee.

Kama bidhaa yoyote, unahitaji kujua jinsi ya kuchagua ini sahihi ili sahani iweze kuzidi matarajio yako. Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa mapambo ya onyesho. Ikiwa ni safi na imepambwa vizuri, hii ni pamoja na muuzaji. Usiangalie tag ya bei tu, bali pia tarehe ya kumalizika muda wake. Ikiwa tarehe hazijawekwa, hii ni hatari kwa mnunuzi.

Angalia ducts bile. Wakati mwingine wao ni chafu sana, ambayo inaonyesha kwamba bata alikuwa mzee. Ipasavyo, ni ngumu sana kuweka ini kama hiyo kwa mpangilio. Kwa kuongeza, itakuwa kaanga na kupika kwa muda mrefu sana.

Makini na rangi ya ini. Ikiwa ina rangi ya manjano, kijani kibichi, rangi ya machungwa, basi ndege huyo alikuwa mgonjwa au alikula nyongeza za bandia ambazo husaidia kukua haraka.

Ini yenye kunata inamaanisha kuwa bidhaa imetoweka. Bora si kununua, kwa sababu haitaongoza kwa kitu chochote kizuri. Ikiwa umezingatia vidokezo vyote hapo juu, basi huwezi kuwa na matatizo ya kuchagua ini.

Hitimisho

Tuliangalia njia mbili za kupika pate ya ini ya bata nyumbani kwa hatua kwa hatua, ni viungo gani vingine vinavyoweza kuongezwa ili kufanya sahani kuwa ya spicy zaidi, yenye harufu nzuri na ya awali.

Ikiwa unapika kwa hisia nzuri, utapata pate ya kitamu sana. Jaribio na ufurahie ujuzi wako wa upishi sio tu kwa washiriki wa kaya, bali pia kwa wageni.