Gourmets ni waundaji wa bora wa kitamaduni ambao wanahusika katika utafiti katika sanaa ya upishi. Wana uwezo wa kufikiria, kuandaa na kutumikia chakula katika hali yake bora. Wakati huo huo, menyu ya gourmet inaweza kutofautiana katika viungo vingine vya kigeni na uwepo wa vyakula vya kupendeza. Uwezo wa kufurahia chakula rahisi zaidi, kilichoandaliwa vizuri na kilichowasilishwa vizuri, kinaweza pia kuashiria uhalisi wa ladha ya mtu kama huyo. Hakika, hata chakula cha classic kinaweza kupewa vivuli vya kisasa vya kisasa, maelezo ambayo yatasaidia kufanya sahani ya kipekee, na pia kumshangaza mtu yeyote, hata gourmet inayohitajika zaidi.

Ni ujanja wa kupikia: kuwahudumia, kuwahudumia, na vile vile uchaguzi wa viungo na vinywaji ambavyo vinahusiana kikamilifu na kila mmoja, ambavyo vinatofautisha mjuzi mwenye uzoefu wa chakula kitamu. Baada ya yote, gourmets sio tu wapenzi wa chakula cha ladha, lakini pia connoisseurs ya hila za kubuni ya sahani na anga, ambayo inakuwezesha kujisikia ladha ya kipekee. Na, uwezekano mkubwa, hii sio fad, taaluma au udhaifu wa kitambo, lakini mtindo wa maisha. Watu kama hao ni waangalifu sana juu ya uchaguzi wa chakula. Na katika orodha yao unaweza kupata mara nyingi "sahani maalum".

Kwa mgahawa kama kazi

Gourmets za kitaaluma ni watu wanaofupisha maelezo ya darasa la migahawa na sifa za vyakula vyao. Wanatathmini huduma na mchanganyiko wa viungo na viungo katika chakula, na pia kuchagua vinywaji kwa ladha fulani. Kuongezeka kwa mapato ya raia kumeongeza kwa kiasi kikubwa hitaji la watu wengi wa kitamu ambao wanaweza kusaidia mgahawa na uanzishwaji kusonga mbele, kuhakikisha ongezeko la juu la wateja.

Kwa kuongeza, gourmets inaweza kutofautiana katika utaalam wao. Ya kawaida zaidi kati yao:

• vin ya gourmet;
• sahani za kigeni za gourmet;
• gourmet katika utalii (inaelezea migahawa na sahani zinazotumiwa ndani yake duniani kote).

Gourmet mwenye uzoefu ana, kama sheria, ladha isiyofaa, ambayo ni ngumu sana kudanganya. Pua bora na tabia nzuri za utumbo zinaweza kumsaidia mjuaji wa kweli kubaini usaga wa sahani na kutofautisha viungo ambavyo haviendani pamoja.

Kusahau kuhusu lishe

Swali mara nyingi hutokea kwa nini gourmets ni watu wanaokula na hawana mafuta wakati wa kufanya hivyo. Siri nzima ni kwamba wanaweza kufurahiya chakula na kupata raha ya kweli kutoka kwayo. Katika kesi hii, kiasi cha chakula kilicholiwa kinaweza kuwa kidogo. Jambo zima linakuja kwa jinsi sahani inavyotumiwa na jinsi inavyotumiwa. Wakati huo huo, tahadhari maalum hulipwa kwa kukata: idadi kubwa ya vijiko, uma, glasi na glasi na vifaa vingine.

Gourmets mara nyingi hushiba kwa kula sehemu ndogo za chakula, kufurahia na kufurahia hata vipande vidogo. Wakati huo huo, wanajaribu kujaribu sahani nyingi iwezekanavyo. Katika hili wanatofautiana na watu ambao wanapenda tu kula na kula haraka na mengi, bila kuzingatia hisia ya ukamilifu. Ni ngumu kudanganya gourmet, atatofautisha mara moja "sahani sahihi" kutoka kwa "mbaya". Na hatawahi kuchanganya sill na kefir.

Tafiti nyingi zinaonyesha kuwa ikiwa kuna sahani 20 kwenye meza, gourmet itachagua 5 zinazofaa zaidi na zinazohusiana na kila mmoja. Wakati huo huo, mtu wa kawaida mara nyingi hujaribu kujaribu sahani zote, huku akichukua haraka vya kutosha na sio kuzingatia frills na hila za kupikia.

Kila mtu ana wazo lake la nani gourmet. Kwa wengi, maoni haya ni sahihi, wakati kwa wengine ni makosa. Kwa mfano, wasemaji wengi wa Kirusi na sio tu, wana maoni kwamba gourmet ni mtu ambaye anapenda kula chakula kitamu na kingi, na kulingana na tafiti nyingi, inaaminika kuwa kila mtu wa tano anaweza kujiita kwa usalama. . Hata katika lugha ya Kirusi, hata hivyo, dhana hii ilianza mwanzo wa karne ya 19. kuchanganyikiwa na dhana ya gourmet. Hizi ni dhana tofauti kwa sababu gourmet ni mtu anayeelewa ugumu wa kupikia, mtaalam wa upishi ambaye anathamini sahani ladha, lakini sio gourmet kabisa (sio mjuzi, lakini mtaalamu). Kwa bahati mbaya, neno hili sahihi karibu halijulikani kwetu.

Maoni yanatofautiana, lakini kamusi zinazoelezea zinaweza kukanusha maoni ya kila mtu, kwa njia fulani kurekebisha wazo lao na kutoa tafsiri maalum ya neno hili. Kwa mfano, kamusi maarufu ya Efremova inatoa tafsiri mbili: 1) Connoisseur na mpenzi wa chakula cha ladha, vyakula vya gourmet; 2) upanuzi unaoweza kugeuzwa mjuzi wa hila wa sanaa.

Ndio, kwa kweli, katika hotuba ya mazungumzo, unaweza kutumia neno gourmet kama mtaalam wa sanaa au hata mtaalamu katika mwelekeo fulani, kwa mfano, sentensi kama hiyo: " Gourmet ya Magari , alijinunulia gari lililotumiwa na akageuka kuwa gari la michezo la siku zijazo. Naam, naweza kusema nini, hii ni uzuri wa lugha ya Kirusi.

Hapo awali "gourmet" ni asili ya Isco-Kifaransa ya neno hilo. Mfalme wa Ufaransa, Louis XV, pia alijiona kuwa gourmet (mwishoni mwa 17, mapema karne ya 18). Kulingana na watu wa wakati huo, alitumiwa sahani ya viazi zilizosokotwa na
croutons, bakuli kubwa la supu ya njiwa ya Parisian, bakuli la kondoo katika vitunguu, mayai kumi ya kuku ya kuchemsha, kipande cha ham ya mafuta na bizari. Baada ya kuorodhesha haya yote, mwandishi wa wasifu wa mfalme aliandika. "Mfalme ana umri wa miaka 40, lakini uso wake ni mzeituni, karibu kijivu, pumzi yake ni mbaya. Yeye ni mnene na anakosa hewa." Alijiona tu kama gourmet, lakini alikuwa mlafi rahisi, kwa hivyo unahitaji kuelewa wakati utafiti unaisha na ulafi huanza.

Lakini Januari 30, Mtakatifu Moritz anahudhuria "Sikukuu ya Belly" au, kwa usahihi zaidi, Tamasha la Gourmet ni tamasha la kila mwaka la gastronomic ambalo hufanyika wakati wa baridi katika kituo cha ski maarufu cha Uswizi kwa siku 5. Ni hapa - juu ya "Juu ya Dunia" kwenye urefu wa mita 1800 juu ya usawa wa bahari - kwamba tamasha la "vyakula vya haute" hufanyika.

Kila mwaka wapishi wakuu kutoka duniani kote, wamiliki wa vyeo vya juu vya upishi na "caps", huja St. Moritz kwa tamasha la Gourmet na, pamoja na wenzao wa ndani, huunda miujiza halisi jikoni. Wanakusanyika hapa ili kuonyesha vipaji vyao kwa wataalam wote na wapenzi wa sahani za gourmet, ambazo meza huwekwa kwa siku tano katika hoteli bora zaidi za St. Moritz kwa tastings nyingi, hakiki za upishi na chakula cha jioni cha gala.

Ufunguzi wa tamasha unafanyika katika Hoteli ya nyota 5 ya Carlton. Wakati wa siku za tamasha, wageni wote na washiriki hawawezi tu kuonja uumbaji wa mabwana wa vyakula vya haute, lakini pia kuangalia mchakato wa kupikia na kuonja ladha kutoka kwa joto. Kilele cha tamasha hilo ni chakula cha jioni kwa watu 300, ambacho hufanyika katika Hoteli maarufu ya Kempinski Grand des Bains. Kwa hiyo inaweza kuitwa paradiso kwa gourmets ya kweli.

Kwa ujumla, hitimisho moja kubwa linaweza kutolewa: Gourmet ni mtu wa ladha ya kupendeza, ambaye anapenda kula chakula kitamu sana, na ana uwezo, kwa kutumia vyakula anuwai, kuchagua kutoka kwa menyu kadhaa.
vikundi vya sahani (kwa mfano, nyama au mboga) au vinywaji (kwa mfano, cognacs au liqueurs) aina ambayo ina ladha iliyosafishwa zaidi na iliyosafishwa kati ya hizo zinazotolewa.

Sehemu ni rahisi sana kutumia. Katika uwanja uliopendekezwa, ingiza tu neno linalohitajika, na tutakupa orodha ya maana zake. Ningependa kutambua kwamba tovuti yetu hutoa data kutoka kwa vyanzo mbalimbali - kamusi ensaiklopidia, maelezo, ya kujenga neno. Hapa unaweza pia kufahamiana na mifano ya matumizi ya neno uliloingiza.

Maana ya neno gourmet

gourmet katika kamusi crossword

Kamusi ya ufafanuzi ya lugha ya Kirusi. D.N. Ushakov

gourmet

gourmet, m. (Mchuzi wa Kifaransa). Mpenzi na mjuzi wa sahani za gourmet.

Kamusi ya ufafanuzi ya lugha ya Kirusi. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

gourmet

A, m. (kitabu). Mpenzi na mjuzi wa chakula cha gourmet.

vizuri. gourmet, na

adj. gourmet, th, th.

Kamusi mpya ya ufafanuzi na derivational ya lugha ya Kirusi, T. F. Efremova.

gourmet

Mtaalamu na mpenzi wa chakula cha ladha, sahani za gourmet.

trans. funua Mjuzi wa hila wa sanaa.

Kamusi ya Encyclopedic, 1998

gourmet

mpenzi na connoisseur wa sahani nzuri, iliyosafishwa.

Wikipedia

Gourmet

Gourmet(Kifaransa gourmand).Mtu anayependa sana, chakula cha moyo na kitamu, wakati mwingine bila kipimo, kwa ujumla, mlafi wa nyumbani. Katika lugha ya Kirusi, hata hivyo, wazo hili lilikuwa bado mwanzoni mwa karne ya 19. kuchanganyikiwa na dhana ya gourmet.

Neno mara nyingi hutumiwa kwa majina ya sahani nyingi, maduka na migahawa ili kusisitiza sio tu ya kisasa, bali pia ni mali ya vyakula vya Kifaransa.

Jambo la ajabu, katika Ufaransa neno gourmet inamaanisha, kwanza kabisa, mpenda chakula kingi na kitamu, wakati mjuzi anayeelewa ugumu wa chakula cha gourmet anaitwa. gourmet .

Gourmet (kutoelewana)

Gourmet:

• Gourmet ni mjuzi na mpenzi wa sahani nzuri za gourmet au mjuzi wa vinywaji.
• Gurman - mto nchini Urusi, unapita katika Wilaya ya Krasnodar, Jamhuri ya Adygea.
• Gurman, Mikhail Ilyich (aliyezaliwa 1953) - mchezaji wa mpira wa miguu wa Soviet.

Mifano ya matumizi ya neno gourmet katika fasihi.

Na wanasema kwamba gragals wana kumbukumbu nzuri, - Gourmet akatingisha kichwa bila kuridhia.

Kwa maoni yako, mwanafunzi wa Academician, majambazi ya glazed Mokrets na Gourmet na kipima moyo kililipuka kwa mwili wa mbinguni wa jirani - je, hii yote ni mchango wangu wa kawaida kwa sababu nzuri ya uumbaji wa ulimwengu wote?

Kisha mvua ya mawe ikanyesha kutoka kwenye mifuko ya suruali iliyokunjamana Gourmet vito vilivyoibiwa kutoka kwenye hazina za Ukumbi wa Alama.

Mocretsu na Gourmet hakuna wakati wa kuangalia paa la jengo la jirani - labda wanaogopa na upotezaji wa mwenza, wanapeana.

Pasha pia alijiona gourmet, ingawa hakuweza kutofautisha grouse ya hazel kutoka kwa kware.

Mapema alikua mdanganyifu na mkatili, mtu asiye na adabu, mchoyo wa raha, mdanganyifu, gourmet, mlevi, mwoga, mchochezi, mchafu, muuaji, mwizi, kwa neno moja, lengo la maovu yote.

Aliagiza sahani kama hizo gourmets midomo ilifunguka na kukoroma hadi asubuhi.

Na ni kweli kwamba gourmets akaruka kutoka mbali kama vile Earth na Procyon, na kuketi tu kwenye kingo za soko na kushiriki katika mashindano marefu na yenye misukosuko ambayo washiriki walijaribu kubaini harufu ya harufu iliyobebwa nje na upepo vuvuvuvu.

Kulikuwa na migahawa kwa gourmets kuhudumia wanariadha matajiri wanaorejea kutoka maziwani na kuinua pua zao na kufunga madirisha yao dhidi ya moshi wa plebeian ambao uliwajia kutoka kwa maduka ya chakula chini.

Jioni iliyowekwa kwa Klabu ya Alexander Vertinsky ya Muziki gourmets, Zemlyanoy Val, 38-40, p.

Marius, ambaye alikuwa katika hofu ya mashuhuri gourmets, alihudumia wafanyabiashara pia, lakini alizungumza nao kwa shauku na hata kwa upole, na mpishi Duguet hakugundua tena sahani mpya kwa wafanyabiashara na, mwishowe, akaondoka kwenda nchi yake.

Jamaa huyu ni mchawi wa kweli na angefurahi kupata fursa ya kuonyesha talanta zake mbele ya wajuzi kama hao gourmets, habari yako.

Ana akili na maarifa, lakini hana kabisa udini na kanuni za maadili, huyu ni mmoja wa wabaya sana waliowahi kuwepo, na ndiye anayejulikana sana. gourmet ambayo umekutana nayo.

Wageni wote walikimbia kwa mshtuko, na Cremona alipiga filimbi tu baada yao, kwake swali la heshima ya msichana halikuwepo, alikuwa. gourmet na mcheshi.

Katika meza za cafe, wazi moja kwa moja kwenye barabara ya barabara, ameketi gourmets-- poodles za kifalme, kurtshaars, spitz, airedale terriers na mifugo mingine kamili.

Ni sahani ngapi za kupendeza, za kupendeza, ambazo hazijagunduliwa ulimwenguni! Na ninataka kuwajaribu wote! Je, wewe ni mpenzi wa chakula kitamu, au unapendelea vyakula vya kitamu tu, au uko tayari kujaribu mara kwa mara aina mbalimbali za sahani kutoka duniani kote? Au ya kwanza na ya pili na ya tatu kwa pamoja? Wewe ni nani? gourmet, gourmet au sybarite?

Gourmet.. Mtu mwenye mahitaji ya juu ya chakula, na ladha iliyosafishwa. Kuonja sahani, anakumbuka hisia za ladha na anapata radhi ya kweli kutokana na kutofautisha vivuli tofauti vya ladha. Hii inatumika pia kwa mvinyo kitaalamu na ladha gourmet.

SybariteSybarite…. Mtu wa ladha tele. Uvumilivu, uthabiti, uthabiti ni sifa kuu za sybarite.

Gourmet na gourmet - maneno yenye mizizi sawa, na inayotokana na neno moja gourmandise (gourmand) lakini tofauti sana katika maana. Mara nyingi nilikutana na watu ambao, wakijiita neno gourmet, walijitambulisha gourmet, connoisseurs ya chakula ladha.

Ni migogoro ngapi kati ya wataalam wa upishi kuhusu nani ni gourmets na gourmets. Baadhi yao, kama vile Prosper Montagnier (mpishi maarufu wa Ufaransa, mwandishi wa idadi kubwa ya vitabu vya upishi), wanasema kuwa gourmet ni mtu anayeelewa na anapenda divai. Mwonjaji mtaalamu anaweza kuwa mrembo au asiwe mrembo (ingawa ni bora kuwa). Lakini gourmet si lazima kuwa taster.

Gourmet, kwa wengine (kulingana na Brillat-Savarin, mtaalam maarufu wa upishi wa Ufaransa, alikuwa na athari kubwa katika maendeleo ya sanaa ya upishi), ni mjuzi na mjuzi wa kina wa upishi. Mpishi anaweza

na usiwe mrembo (jambo ambalo si la kawaida kwake). Gourmet haiwezi kupika, ambayo ni nadra sana.

Na bado, kuna maoni kwamba gourmet ni nyeti kwa mtazamo wa ladha na harufu, anajua jinsi ya kupika sahani ladha zaidi, anajua jinsi ya kuchanganya kikamilifu bidhaa, na juu ya yote, anafurahia mchakato wa kuandaa na kula. sahani ladha, gourmet na vinywaji. Gourmet (kutoka Kifaransa - mlafi, mpenda chakula) anapenda kutembelea migahawa mbalimbali, kuhudhuria kila aina ya karamu, haelewi ni divai gani zinazopaswa kutumiwa na sahani tofauti, nk.

Aina hizi mbili za watu ni, bila shaka, tofauti na Sybarite, ambaye ana uhusiano wa kitaaluma na kupikia. Sybarites huonekana katika maeneo ambayo hupika kwa ladha na ubora, katika mikahawa ya mtindo na ya mtindo kushikilia kuonja kwa sahani - hawa mara nyingi ni wakosoaji wa mikahawa na watengenezaji wa divai maarufu, watu muhimu katika ulimwengu wa kupikia, wanaohitaji wataalamu katika uwanja wao.

Mtu anaweza kuwa zaidi ya gourmet kuliko gourmet, na kinyume chake. Sybarite inaweza kuwa gourmet, lakini si gourmet.

G urman, gourmet au sybarite, Yeyote wewe ni nani, kumbuka kuwa kula ni ibada ambayo huleta furaha na raha, ni mchakato ambao hufanya buds za ladha zifanye kazi kupata maelewano, kupata hisia za siri za ladha, na sio kuacha zile za msingi. Kuwa miongoni mwa wale wanaojihatarisha kwa kuchanganya bidhaa mbalimbali, kuonja divai nzuri, kuonja na kufurahia!

Kweli, unaweza kutathmini uwezo wako wa ladha sio tu nchini Ufaransa, bali pia kwa kujaribu vyakula vya Balinese rahisi, lakini vya kutosha. Gourmet halisi, baada ya kununua ziara ya Bali, itathamini mchanganyiko wa kuvutia wa nyama na viungo, tamu na chumvi, kwa mfano, hakika huwezi kupinga sahani ya jadi ya Balinese "bebek tutu" (bata kwenye majani ya ndizi huvuta sigara usiku mmoja chini ya maganda ya mchele. ) au "lavar" (nyama iliyokatwa vizuri au mboga na nazi na viungo).

Kila mtu anaweza kula na kunywa, lakini kula na kufurahia ni fursa ya wachache, iwe wewe pia .... kati ya wateule!

Ni sahani ngapi za kitaifa ulimwenguni! Wanataka tu kujaribu. Kwa connoisseurs ya kweli ya chakula mbalimbali - gourmets daima kuna kitu haijulikani. Au labda wewe ni gourmet? Kwa hivyo ni tofauti gani kati ya gourmet na gourmet?

Mara nyingi watu huchanganya dhana hizi mbili. Gourmet na gourmet - maneno yenye mizizi sawa, lakini tofauti sana kwa maana. Gourmet ni mtu anayependa kula, anayechukuliwa kuwa mlafi na mtumwa wa tumbo lake. Kipaumbele chake katika maisha ni kula vizuri na haraka iwezekanavyo. Gourmet ni mjuzi wa sahani halisi, mjuzi wa ladha.
Wakati wa kujaribu sahani, anakumbuka daima hisia za ladha, huwatathmini na kulinganisha. Anapata furaha ya kweli kwa kulinganisha vivuli tofauti vya ladha. Neno hili tunaweza kurejelea kwa urahisi waonja divai na vyakula vya hali ya juu. Ni gourmet ambaye ni nyeti sana kwa mtazamo wa harufu na ladha, anajua jinsi ya kupika sahani za gourmet, anajua jinsi ya kuchanganya kikamilifu bidhaa, anajua jinsi ya kufurahia mchakato wa kupikia na kula. Gourmet, kwa upande mwingine, haina tofauti kati ya ladha na harufu, hajali kile anachokula, hajui kuhusu utangamano wa sahani na divai, mchakato wa kula chakula kwake ni radhi tu ya mitambo.

Haijalishi wewe ni nani, gourmet au gourmet.
Mchakato wa kuandaa na kula chakula ni muhimu. Lakini hii ni ibada nzima ambayo huleta furaha, utulivu, na pia ni mchakato unaokuwezesha kuendeleza ladha yako ya ladha. Jambo muhimu zaidi ni maendeleo ya maelewano ya hisia za ladha iliyosafishwa. Kwa hatari ya gourmet, utafutaji wa mchanganyiko mpya katika chakula ni ubora muhimu zaidi wa kupata bora zaidi.