Armenia inajivunia sio tu ya asili yake ya kushangaza, watu wa kirafiki, lakini pia vyakula vyake vya kushangaza, ambavyo unataka kugundua tena na tena. Supu ya Kiarmenia ni maarufu sana kati ya wataalam. Ladha ya asili ina tanov apur. Inaliwa baada ya sikukuu nyingi, zilizopendekezwa kwa watoto, pamoja na wale wanaofuata takwimu zao. Msingi wa sahani hii ni ngano, kefir, vitunguu na wiki. Tutakuambia zaidi kuhusu mapishi hapa chini. Sasa vyakula vya Kiarmenia vinapata kasi katika mikahawa na mikahawa kote ulimwenguni, na kozi za kwanza, licha ya unyenyekevu wa maandalizi, zinageuka kuwa za moyo na za kitamu sana.

Unafikiri kwamba wawakilishi tu wa watu hawa wanaweza kupika supu za Kiarmenia? Sio kabisa, mchakato huo ni rahisi sana hata wale ambao hawapendi fujo na sahani ngumu wanaweza kuifanya. Kila supu ina mapishi ya jadi na ya kisasa, iliyorahisishwa kwa kiasi fulani. Tutazingatia chaguo la kwanza. Ni yeye ambaye anachukuliwa kuwa wa kawaida na anayefagia kwa karne nyingi.

Supu ya Armenia khash

Tangu nyakati za zamani, khash ya Armenia imekuwa kuchukuliwa kuwa sahani ya maskini. Baada ya dhabihu ya kitamaduni ya kondoo mume, miguu yake, tumbo na sehemu ya chini ilitolewa kwa waombaji, ambao walitayarisha mchuzi wa tajiri kutoka kwake. Hii inaweza kukidhi njaa kwa siku nzima. Ndiyo maana mara nyingi hutolewa kwa kifungua kinywa. Vitunguu vilivyojumuishwa katika muundo hulinda dhidi ya magonjwa na homa, na mboga hukua kwa wingi - ndiyo sababu wanaiweka na sasa wanaiweka, kama wanasema, kutoka moyoni. Khash ya jadi ya Kiarmenia imefanywa pekee kutoka kwa kondoo au miguu ya nyama ya ng'ombe, unaweza kuongeza sehemu ya tumbo, lakini hii sio lazima.

Viungo vya kutengeneza supu ni:

• miguu ya ng'ombe au kondoo - karibu kilo;
• sehemu ya tumbo, pia inaitwa kovu - nusu kilo;
• mimea (parsley, basil, bizari, cilantro) - angalau gramu 200 kila mmoja;
• vichwa kadhaa vya vitunguu;
• chumvi na parsley kwa ladha.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza supu ya khash inaonekana kama hii:

1. Loweka miguu na tumbo, uimimine na maji baridi kwa siku;
2. Chemsha miguu na kovu hadi kupikwa kabisa;
3. Kusaga vitunguu na chumvi na kuongeza kwenye mchuzi;
4. Kata nyama kwa upole na urudi kwa maji;
5. Kata mimea vizuri na kuweka kwenye sahani ya kina;
6. Mimina mimea na mchuzi na nyama;
7. Kutumikia moto.

Sahani hii inatoa hisia ya satiety kutokana na utajiri wake. Supu hiyo ina kalori nyingi sana, kwa hivyo haifai kwa wale ambao wako kwenye lishe. Thamani ya nishati ya miguu na kovu ni muhimu. Inashauriwa kula khash wakati wote wa baridi ili kuwa na afya na kazi. Ni bora kufanya hivyo asubuhi ili kupata kutosha. Pita ya kawaida ni kamili kwa sahani.

Spa za Armenia

Wanasema kwamba supu iliyohifadhiwa - hii ni sifa ya kitaifa ya Kiarmenia. Kila mtu anapaswa kujaribu angalau mara moja katika maisha yake. Ni nini maalum juu yake ni kwamba tanov apur hutumiwa baridi, inazima kiu kikamilifu, ni nzuri kwa mfumo wa kinga na tumbo.

Ili kupika Spas za Kiarmenia, utahitaji:

• matsun au kefir - lita 1;
• maji - lita 1;
• nafaka za ngano - gramu 100;
• siagi - gramu 30;
• yai moja mbichi;
• unga wa ngano - kijiko;
• cilantro;
• mnanaa;
• chumvi.

Kichocheo halisi cha Kiarmenia kilichohifadhiwa kinaonekana kama hii:

1. Loweka nafaka kwa maji usiku mmoja;
2. Katika sufuria tofauti, piga yai na unga na chumvi;
3. Mimina kefir inayosababisha na kuvunja uvimbe wote;
4. Ongeza maji;
5. mimina katika nafaka iliyovimba;
6. Weka sahani kwenye jiko, lakini usiilete kwa chemsha - itapunguza;
7. kaanga vitunguu na siagi kwenye sufuria;
8. Ongeza kwa supu;
9. Weka cilantro na mint;
10. Ondoa kutoka jiko na baridi kwa joto la kawaida.

Unahitaji kupika spas haswa kulingana na mapishi, vinginevyo hakuna kitu kitafanya kazi.

Kololik

Supu rahisi zaidi ya Kiarmenia ni kololik. Maandalizi yake hayachukua muda mwingi na jitihada, na mpishi katika mchakato anapata radhi ya kweli. Roll mwenyewe koloboks nyama na hakuna zaidi. Baada ya yote, kengele ni bun halisi. Supu na koloboks.

Ili kufanya kozi hii ya kwanza ya Kiarmenia, utahitaji:

• nyama ya kondoo - nusu kilo;
• semolina - kuhusu vijiko 3;
• siagi - kijiko kikubwa;
• 2 mayai ya kuku;
• viazi - vipande 4;
• Vijiko 3 vya mchele;
• kuweka nyanya kidogo;
• mboga yoyote;
• chumvi.

Ili kuandaa kololak, fuata maagizo:

1. Chemsha nyama na baridi;
2. Hifadhi mchuzi - utahitaji katika siku zijazo;
3. Tengeneza nyama ya kusaga;
4. Changanya nyama ya kusaga na yai na unga, roll ndani ya mipira;
5. Kuandaa kujaza mchele, vitunguu vya kukaanga na mimea;
6. Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila mpira na kuifunga kwa ukali;
7. Weka mipira kwenye mchuzi, ongeza viazi zilizokatwa na kuweka nyanya hapo;
8. Sahani hutumiwa tu moto na kupambwa na vitunguu safi.

Lobahash

Supu hii inaweza kutayarishwa kama mboga au la. Inategemea ni aina gani ya mchuzi unachukua kwa ajili yake.

Kwa lobahashu na maharagwe, chukua:

• maharagwe nyekundu - vikombe 2;
• vitunguu;
• glasi nusu ya walnuts;
• kijiko cha unga;
• siagi - gramu 50;
• mimea na viungo kwa ladha.

Unahitaji kuchemsha maharagwe ndani ya maji na kuiweka baridi. Kusaga karanga, kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Gawanya maharagwe katika sehemu 2 sawa - pita moja kwenye viazi zilizosokotwa, acha nyingine katika fomu yake ya asili. Ongeza mchuzi kwenye unga, kaanga vitunguu katika siagi, kata mboga na kuchanganya viungo vyote. Furahia mlo wako.

Msifu Afuri

Vospi apur maarufu na ya kupendeza imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• lenti - unahitaji glasi;
• viazi;
• nyama ya ng'ombe - nusu kilo;
• prunes - gramu 100;
• unga wa ngano;
• mafuta ya kondoo;
• karoti;
• Luka;
• mimea na viungo.

Chemsha nyama, kuweka viazi katika mchuzi, kaanga karoti iliyokatwa vizuri na vitunguu katika mafuta, kuongeza prunes na maji, lenti, kisha unga ili kuimarisha. Wakati viazi ni kupikwa, tayari tayari na wiki huongezwa ndani yake.

Krchik

Krchik ya Armenia ni supu ya sauerkraut. Armenia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa sahani hii ya ubunifu.

Maandalizi ni rahisi:

• kuchukua pound ya sauerkraut;
• viazi;
• kuweka nyanya;
• mafuta;
• kijani;
• apricots kavu;

Kaanga vitunguu, ongeza sauerkraut, kuweka nyanya na apricots kavu ndani yake, funika na maji na ulete kwa chemsha, kupunguza moto na upika kwa dakika nyingine 20. Nyunyiza mimea na utumie.

Hitimisho

Supu za Kiarmenia ni kitamu sana, wakati ni rahisi iwezekanavyo. Watakuwa sahani ya taji ya sikukuu yoyote na haitachukua muda mwingi kutoka kwa mhudumu. Jambo kuu ni kuwekeza roho yako. Kisha ladha itakuwa sawa.

Supu hii ya Kiarmenia ina majina mawili. Moja, kwa kweli Kiarmenia, ni tan-apur, ambayo kwa tafsiri mbaya ina maana "supu kulingana na matsun". Ya pili, ambayo anajulikana nchini Urusi, "imeokolewa." Kuhusu asili ya jina la Kirusi wakati fulani uliopita, gazeti "Duniani kote" liliandika. Inachukuliwa kuwa wakati wa majira ya baridi kali katika milima, familia ya Armenia iliokoa kikosi cha Cossacks ya Kirusi kwa kuwalisha supu hiyo hiyo.

Kwa kadiri ninavyoweza kusema, hii ndiyo chanzo pekee kinachotafsiri jina la Kirusi kwa supu kwa njia hii. Sina sababu ya kutilia shaka kuegemea kwake, ingawa, kwa kweli, vyanzo viwili vya kujitegemea ni bora kuliko moja. Wacha tuchukue hii kama toleo la kufanya kazi.

Jambo lisilopingika kabisa ni kwamba tan-apur ina viambato viwili vikuu: groats ya vavari ya Kiarmenia iliyochemshwa na matsun iliyotajwa hapo juu, au matsoni. Pia kuna njia mbili za kutumikia supu hii: baridi katika majira ya joto na moto katika majira ya baridi. Katika kesi ya kwanza, "kuokolewa" ni kiasi fulani kukumbusha okroshka yetu.

Nililinganisha supu na okroshka pia kwa sababu matsun ni siki sana, ambayo inafanya kuwa sawa na kvass ya mkate wa nyumbani. Kwa mazoea, zote mbili zinaonekana kuwa za kawaida kabisa.

Tan-apur, aka Spas: matsun ya Kiarmenia na supu ya vavari

Kwa nini niliheshimiwa kupika supu ya Kiarmenia? Kila kitu ni rahisi sana. Kama nilivyosema siku nyingine, nilijaribu kuvar, na "kuhifadhiwa" ndicho kichocheo kinachotajwa mara nyingi na nafaka hii.

Baadaye, na bila agizo lolote la daktari, nilipata njia bora zaidi ya kutupa dzawar. Unaweza kutumia groats ya Kiarmenia kama. Saladi kama hizo sio tu za kitamu, lakini pia zina afya sana.

Kurudi kwa jina la Kirusi kwa supu ya matsun, nataka kutambua kwamba baada ya kupindukia kuhusishwa na likizo ndefu ya Mei, supu hiyo hakika haitaumiza kurejesha nguvu. Kwa maana hii, jina lake linaweza kuchukuliwa halisi.

Viungo:

• 250 ml matsun (matsun);
• 250 ml ya maji;
• 125 gr. groats zawar za kuchemsha;
• 30 gr. siagi;
• cilantro.

Mimina matsoni na maji kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, ongeza nafaka zilizochemshwa na, ukichochea kila wakati, upike kwa dakika 10.

Spas ni mojawapo ya supu maarufu zaidi katika vyakula vya Armenia. Imetayarishwa na bidhaa ya maziwa iliyochomwa matsoni (matsun). Tamu isiyo ya kawaida! Haraka ili kujaza nguruwe yako ya upishi na kichocheo kingine cha vyakula vya Kiarmenia.

Kuna kozi nyingi za kwanza katika moja ya kitaifa, ambayo msingi wake ni bidhaa za maziwa ya sour. Spas hutayarishwa na mtindi (matsun) - kinywaji kinene cha maziwa kilichochacha ambacho kina ladha ya kefir. Supu kama hiyo kati ya Waarmenia inachukuliwa kuwa uponyaji. Inarejesha nguvu na kinga, ni muhimu kwa wagonjwa wa shinikizo la damu, kwani inapunguza shinikizo. Spas ni kidonge bora kwa hangover na homa kali. Katika majira ya baridi hutumiwa moto katika baridi, na katika joto la majira ya joto hupozwa, na inaburudisha kwa ajabu na inalinda dhidi ya overheating.

Supu ya maziwa iliyohifadhiwa - viungo

Kwa huduma 5-6 za Spa za Armenia utahitaji:

• Vikombe 3 vya matsoni;
• glasi 1.5 za maji ya kunywa;
• yai 1;
• 120 g bulgur au mchele;
• 2 vitunguu;
• 1 st. vijiko vya unga na slide;
• 70 g siagi;
• 30 g cilantro safi;
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha supu ya Kiarmenia kimehifadhiwa

1. Kabla ya kupika Spas, bulgur au mchele unapaswa kumwagika usiku na maji ya moto sana. Asubuhi, suuza grits na upika hadi nafaka ziwe laini. Mimina decoction kwenye bakuli tofauti.
2. Katika sufuria, fanya kukaanga vitunguu - katika siagi, unaweza kutumia ghee. Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa supu inahitaji kufanywa kuwa ya lishe kabisa, kuchoma kunapaswa kutengwa. Kisha vitunguu huondolewa kwa ujumla kutoka kwa viungo.
3. Ifuatayo, ongeza unga kwenye bulgur kilichopozwa au mchele na uchanganya vizuri ili hakuna uvimbe mdogo. Mimina yai kwenye misa hii na uchanganya tena. Unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya matsoni. Na kisha vitunguu vya kukaanga na siagi.
4. Katika bakuli tofauti, punguza matsoni na maji ya kunywa kwa msimamo unaotaka - kwa mfano, jinsi kefir inavyopunguzwa kwa okroshka. Kwa kuzaliana, unaweza pia kutumia decoction, iliyoonyeshwa baada ya nafaka za kupikia. Lakini kumbuka kwamba spas haipaswi kuwa kioevu sana.
5. Ifuatayo, songa sufuria na matsoni kwenye jiko, kwenye moto mdogo. Weka huko mchanganyiko wa nafaka na vitunguu. Chemsha, ukichochea kila wakati ili kinywaji cha maziwa kilichochomwa kisizuie. Kwa hiyo kupika kwa dakika 3, kisha kupunguza moto kwa ndogo na kuendelea kupika supu ya Kiarmenia kwa muda wa dakika kumi, kuongeza chumvi.
6. Mimina ndani ya bakuli na uinyunyiza na cilantro iliyokatwa. Na ikiwa inataka - na pilipili ya moto. Ikiwa imehifadhiwa ilitumikia baridi, basi badala ya cilantro ni bora kuweka mint kidogo. Furahia mlo wako!

Spas - supu maarufu nchini Armenia na mtindi

Kichocheo cha video: supu ya classic na mtindi

Kichocheo cha uokoaji wa majira ya joto ya Kiarmenia kutoka kwa chaneli "Armenia nzuri".

Spas ndio hufunga kijiografia kwenye eneo la Armenia. Ikiwa nusu ya ulimwengu inadai nyama ya kusaga iliyofunikwa kwenye majani ya zabibu, ikiita sahani hii kwa njia yao wenyewe ambao ni rolls za kabichi, ambao ni dolmia, ambao ni dolma, basi waliihifadhi - hii ni patent safi ya Armenia. Kila mtu anayo huko. Wanaimarishwa baada ya operesheni, hula wakati hawataki kula chochote. Inatolewa kwa watoto na wazee ili "kuburudisha". Mchanganyiko usio wa kawaida wa supu ya siki kidogo na mint ya kuburudisha.

Kwa hiyo: Ninapendekeza supu kulingana na mtindi wa sour. Rizebt kimsingi sio ngumu katika suala la viungo na mchakato wa kupikia.

Unahitaji nini:

Lita moja ya matsoni (au matsun) - kefir haitafanya kazi, hauitaji hata kujaribu. Ikiwa unaishi nje ya nchi, unaweza kujaribu Mtindi wa Ndege kutoka nchi fulani ya Mashariki ya Kati. Binafsi, niliiba kidogo wakati nikitembelea mgahawa wa Kiarmenia na kisha nyumbani, kwa kufuata maalum ya teknolojia, nikachacha lita tatu za maziwa.

Upinde kichwa.

Kijiko cha unga

Nusu ya glasi ya mchele (nafaka za ngano huwekwa jadi, lakini kwa maoni yangu mchele hutoa ladha nzuri zaidi).

Siagi

Vijiko 5 vya mint kavu

Tunachanganya matsoni na maji kwa uwiano wa 1 hadi mbili (maji zaidi) na kuweka moto. Katika mchakato wa kupikia, sufuria itabaki wazi, hivyo kuongeza glasi moja ya ziada kwa lita mbili za maji - hii ni kiasi gani tutapoteza wakati wa mchakato wa kupikia.

Tunajua kwamba bidhaa yoyote ya maziwa yenye rutuba, inapokanzwa, huganda kwenye jibini la Cottage. Hatuhitaji jibini la Cottage. Curd ni kushindwa! Unahitaji kusimamia kuleta mchanganyiko kwa chemsha katika fomu yake ya asili. Tunafanikisha hili kwa kuzingatia sheria zifuatazo za almasi:

1. kabla ya kuweka moto, changanya yai na kijiko cha unga (kuongeza maji kidogo) na kumwaga mchanganyiko katika suluhisho kuu.

2. moto lazima iwe sana dhaifu.

3. haja daima, mimi Nasisitiza- Koroga mara kwa mara hadi kuchemsha.

Sheria zote tatu hutumikia kusudi sawa - sio kuleta vitu kwenye curd! Lakini muhimu zaidi ni kanuni ya namba 2. Itachukua muda mrefu kuingilia kati, oh, muda mrefu sana. Mara ya kwanza itaonekana kuwa mchanganyiko uta chemsha haraka, kisha mirage itaanza kwa namna ya gurgling. Tuendelee kukoroga! Kisha hali ya kidhalimu itakuja na itaonekana kuwa hii ni ndoto na haitachemka KAMWE. Zaidi ya hayo, mtaanza kunifikiria bila hiari, kila mmoja kwa kiwango cha upotovu wake. Sitachukizwa na nitashughulikia kwa ufahamu. Yeyote anayefikia kiwango hiki anaweza kufurahi. Kwa sababu baada ya dakika 15 mchanganyiko uta chemsha :-). Wale ambao hawakusubiri kwenda kumwaga misa ya curd kwenye choo.

Kwa hiyo, mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana, zinaonyesha kuwa tuna chemsha, weka kijiko kando na ushughulike na viungo vilivyobaki. Ugumu kuu umekwisha! Sasa:

Mimina mchele ndani ya maji yanayochemka na koroga kwa sekunde chache.

Tunakata vitunguu kama kuoka, kwa njia hii:

Kaanga vitunguu kwa creamy mafuta:

Ongeza vitunguu kwenye supu na koroga kwa sekunde chache. Sasa wakati muhimu zaidi wa mchakato wa kupikia unakuja - tunaanza kugeuza mchanganyiko kuwa Spas kwa kutumia mint. Kutoka kwa vijiko vitano vilivyoandaliwa vya mint - tatu katika supu. Na kuchanganya:

Tunaacha Spas kuchemsha kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Mpaka mchele uko tayari. Baada ya kipindi hiki, kabla ya kuzima moto, tunatupa kipande kikubwa cha siagi na vijiko 2-3 vya chumvi:

na baada ya moto kuzimwa, tunatupa vijiko viwili vilivyobaki vya mint na kuondoka kwa muda wa dakika 5. Usichanganye!

Spas iko tayari:

Inaweza kuliwa wote moto na baridi. Ladha itakuwa tofauti. Inakwenda vizuri na nyama ya kukaanga. Mimi hutupa moja kwa moja vipande vya nyama iliyochomwa kwenye sahani na Spas na kupata ladha mpya kabisa. Kwa njia, vitunguu hugeuka kimiujiza kutoka kwa vitunguu kwenye vipande vya zabuni ambavyo havifanani na vitunguu kwa njia yoyote.

Kulingana na hadithi, katika karne ya 19, shukrani kwa Cossacks ya Kirusi, neno "bistro" lilionekana nchini Ufaransa. Lakini sio hivyo tu! Cossacks pia ilichangia lugha ya Kiarmenia: katika nchi hii, pia, shukrani kwao, supu ya jadi. tan apur kupokea jina jipya - kuokolewa.

Wanasema kwamba usiku mmoja Cossacks za Kirusi ziligonga nyumba ya Armenia katika mkoa wa Kars (sasa ni eneo la Uturuki). Vikosi vya Cossack viliwekwa kabisa huko Transcaucasia katika karne ya 19 baada ya vita vya Russo-Turkish. Cossacks walikuwa na njaa sana na baridi sana: wakati wa baridi, theluji hadi -30 ° C inaweza kusimama katika eneo hili la mlima. Kwa mujibu wa sheria zisizobadilika za ukarimu, mwenyeji aliwapa wageni wasiotarajiwa sahani ya supu ya moto ya moyo, ambayo imeandaliwa kwa muda mrefu katika kila nyumba ya Armenia. Cossacks walikula supu hiyo, wakamshukuru mwenye nyumba na kusema: "Umetuokoa, ndugu, umetuokoa tu." Tangu wakati huo, supu ya kitamaduni ya Kiarmenia tan-apur imekuwa na jina lingine.

"Apur" katika Kiarmenia ina maana "supu", na neno "tan" linamaanisha msingi wa maziwa yaliyochachushwa kutoka kwa matsun ya kinywaji. Matsun katika vyakula vya Armenia ni bidhaa ya ulimwengu wote. Kwa ajili ya maandalizi yake, maziwa huwashwa hadi +40 ° C, unga wa sour huongezwa na kuwekwa kwenye joto. Kwa hiyo inageuka bidhaa muhimu inayofanana na mtindi au maziwa ya sour ya Kibulgaria. Katika vijiji, iliwekwa kwenye mitungi ya udongo kwa muda wa wiki moja. Matsun pia hutumiwa kutengeneza kamatz matsun, ambayo inaonekana kama jibini laini la Cottage. Huliwa huko Armenia kwa kiamsha kinywa na tortilla za joto, asali, karanga, mchuzi wa mulberry au hutumiwa kama vitafunio nyepesi. Butter, karag, pia hupigwa kutoka kwa matsun. Whey iliyobaki baada ya hii, tan, imelewa au kuchemshwa, baada ya hapo imefungwa na kukaushwa kwenye jua, kupata mikate ya sour na chumvi ya chorotan. Wanahifadhi mali muhimu na ladha kwa muda mrefu. Mikate hii imeandaliwa kwa siku zijazo, ili ikiwa ni lazima, uwajaze na maji ya joto na kupata toleo jingine la msingi wa kioevu kwa tan-apura.

Kijadi, supu hiyo ilipikwa kwenye sufuria ya chuma-chuma katika tanuri ya tonir (shimo lililochimbwa chini, na kuta zilizowekwa kwa mawe na makaa ya moto chini). Jiko kama hilo lilikuwa katika kila nyumba ya wakulima huko Armenia. Lavash maarufu ya Kiarmenia pia huoka katika tonir, ambayo kawaida hutumiwa na tanapur. Na ikiwa mkate wa pita ni kavu, unaweza kuivunja kuwa supu.

Matsun ya maziwa ya sour ni msingi wa tan-apur, ambayo unga na ngano huongezwa kwa lazima, sehemu kuu za lishe ya Waarmenia tangu nyakati za zamani na ishara nyingine ya ukarimu. Na hatimaye, yai pia ni kiungo cha lazima katika supu ya spas - ishara ya kuzaliwa upya kwa maisha na ustawi: yai safi ilivunjwa kwenye paji la uso wa ng'ombe kabla ya kulima, wakitarajia mavuno mengi.

Leo tan-apur bado ni moja ya sahani zinazopendwa za Kiarmenia. Inapasha joto moyo na tumbo. Baada ya kuonja supu ya spa, hakika utataka kusema asante kwa wamiliki kutoka chini ya moyo wangu.

tan-apur ya Kiarmenia (spa za supu)

MAPISHI

Kiasi gani cha huduma: 4
Wakati wa kupikia: dakika 50
Kalori kwa kutumikia 1: 545 kcal

Ngano ya Dzawar- 200 g
Matsun- 500 ml
Maji- 1 l
Yai- 1 pc.
Unga wa ngano a - 100 g
cilantro- 100 g
Siagikuhusu- 100 g
Krimu iliyoganda- 2 tbsp. vijiko
Chumvi- ½ st. vijiko

1. Osha ngano, chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Weka matsun na cream ya sour katika sufuria ya alumini, kuongeza yai ghafi na unga.

2. Changanya kila kitu vizuri. Jaza maji kwa joto la kawaida. Weka moto na kuchochea kuendelea ili supu haina kuchoma.

3. Kuleta kwa chemsha, ongeza zawar ya kuchemsha. Acha kwa dakika 3-5 juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati - kwa hivyo misa haina curl na uvimbe hauonekani. Weka siagi.

4. Chumvi, ondoa kutoka kwa moto na ongeza cilantro iliyokatwa vizuri. Kutumikia moto au baridi.