Saladi ya kabichi ya kitamu, yenye vitamini kwa msimu wa baridi ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Kuna tofauti kadhaa za maandalizi ya kichwa nyeupe, pamoja na mboga mbalimbali na viungo. Saladi kama hiyo itasaidia katika msimu wa baridi, kuimarisha mfumo wa kinga na kubadilisha lishe tu.

Kichocheo hiki ni moja ya rahisi zaidi kuandaa. Inajumuisha vipengele rahisi kwa kiasi kidogo, kutoa pamoja na vitafunio vya kushangaza vya kuonja.

Njia rahisi zaidi ya kuandaa saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi.

Saladi iliyoandaliwa kutoka:

• kabichi ya aina ya majira ya baridi - kilo 2;
• karoti - pcs 8;
• karafuu za vitunguu - pcs 12;
• maji - kioo 1;
• mafuta ya mboga - 1 kikombe;
• mchanga wa sukari - 200 g;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• siki - 18 tbsp. l.

Bidhaa kuu hukatwa, karoti husafishwa na kung'olewa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mboga na ukanda vizuri kwa mikono yako. Kwa wale ambao hawapendi sana vitafunio vya spicy, kiasi cha vitunguu kinaweza kupunguzwa.

Kando, kwenye chombo, chemsha maji kwa marinade, ongeza chumvi, sukari iliyokatwa na mafuta ya mboga ndani yake. Wakati viungo vinapasuka, ni muhimu kuzima moto chini ya sufuria, kumwaga siki ndani ya maji na kumwaga mboga na brine. Wanapaswa kulowekwa kwenye marinade kwa dakika 120. Baada ya saladi kuwekwa kwenye mitungi safi isiyo na kuzaa na kuvingirwa na vifuniko.

katika Kikorea

Saladi ya kabichi ya Kikorea ina ladha tamu na tamu na tabia ya viungo, ambayo inaonekana kwa sababu ya pilipili moto.

Ili kuandaa appetizer, hifadhi kwenye:

• kabichi nyeupe - kilo 3;
• karoti - pcs 6;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
• vitunguu - pcs 3;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili ya moto - pcs 3-4;
• chumvi - 6 tbsp. l.;
• sukari - 15 tbsp. l.;
• siki 70% - 4.5 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 1.5 tsp;
• mafuta ya mboga - 21 tbsp. l.

Ikiwa kabichi imeharibiwa au majani ya giza, lazima iondolewe na mboga yenyewe kuosha. Kisha hukatwa kwa kisu na kukunjwa kwenye chombo kikubwa. Kusaga mboga ya mizizi ya machungwa kwenye grater kwa karoti za Kikorea na kumwaga ndani ya sufuria na kabichi. Pilipili ya Chili inaweza kukatwa kwenye miduara au vipande, kuondoa mbegu kwanza. Linda mikono yako kwa glavu za mpira kabla ya kushughulikia mboga za viungo.

Viungo, chumvi hutiwa kwa mboga kwenye chombo, na huchanganywa kabisa na mikono yao ili kabichi itoe juisi. Baada ya hayo, pilipili tamu huongezwa kwenye sufuria, iliyokatwa vipande vipande na vitunguu na vitunguu vya kukaanga katika mafuta (mboga kaanga kwa si zaidi ya dakika 2-4). Kila kitu kimechanganywa, kimewekwa kwenye mitungi isiyo na maji na kukaushwa kwa dakika 8.

Jinsi ya kupika saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi bila sterilization?

Licha ya ukweli kwamba saladi hii ya kabichi inatayarishwa kwa majira ya baridi bila sterilization, huwezi kuogopa kwamba vifuniko vitapiga au kulipuka.

• kabichi nyeupe - kilo 2;
• nyanya zilizoiva - kilo 1;
• karoti - 300 g;
• pilipili ya Kibulgaria - 300 g;
• vitunguu - 70 g;
• sukari - 5 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• chumvi jikoni - 3 tbsp. l.;
• siki - 80 ml.

Vipu vilivyofungwa vinapaswa kukatwa kwenye vipande, karoti kwenye miduara nyembamba, vipande vya pilipili, nyanya kwenye cubes au miduara. Karafuu za vitunguu zinapaswa kupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya kila kitu, ongeza viungo, mafuta, sukari. Chemsha juu ya moto wa wastani kwa angalau dakika 35, hadi mboga ziwe laini na juisi itaonekana. Dakika chache kabla ya mwisho, siki hutiwa ndani. Bidhaa ya moto iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, iliyotiwa muhuri na imefungwa kwa uangalifu hadi ipoe kabisa. Baada ya jar inaweza kuchukuliwa kwa pantry au pishi.

Katika mitungi na pilipili hoho na nyanya

Ladha ya mboga ya kupendeza, yenye viungo kidogo inaweza kutayarishwa kutoka:

• kabichi nyeupe - kilo 2;
• pilipili tamu - pcs 6;
• pilipili ya pilipili - pcs 1-2;
• karoti - mazao 3 ya mizizi;
• vitunguu - pcs 3;
• nyanya - pcs 6;
• mafuta ya mboga - 130 ml;
• maji - 100 g;
• sukari - 3.5 tbsp.;
• chumvi - 3 tsp;
• siki - 140 ml;
• viungo;
• kijani kibichi.

Kabichi, ikiwezekana elastic kutoka kwa aina za msimu wa baridi, kata, kata karoti kwenye grater ya kukata "kwa Kikorea". Pilipili hukatwa vipande vipande, nyanya - ndani ya pete za nusu. Vitunguu - pete, mboga zote huwekwa kwenye sufuria kubwa, iliyochanganywa na viungo, mafuta, maji na siki. Changanya kila kitu, ongeza majani ya parsley safi na cumin kidogo.

Wakati saladi inakaa (angalau masaa 3), safisha na sterilize mitungi. Kisha mchanganyiko wa mboga huwekwa kwenye vyombo na kutumwa kwa sterilization kwa dakika 40. Baada ya mitungi imefungwa, imefungwa kwenye blanketi kadhaa hadi kilichopozwa kabisa. Wiki chache baada ya kupika, saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi itakuwa tayari.

Na karoti na vitunguu

Kulingana na kichocheo hiki, kabichi inageuka kuwa laini, crispy, iliyojumuishwa kikamilifu na sahani yoyote ya upande wa nyama, nafaka au viazi zilizosokotwa.

Sahani imeandaliwa kutoka:

• kabichi safi - 450 g;
• pilipili tamu ya rangi - 130 g;
• karoti - 1 mboga ya mizizi ya ukubwa wa kati;
• vitunguu - nyeupe au nyekundu;
• chumvi - 1 tsp;
• sukari - 40 g;
• kiini cha siki - kidogo zaidi ya 1 tsp;
• maji ya moto ya kuchemsha - 125 ml;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• pilipili nyeusi na mbaazi - 7 pcs.

Kwanza, suuza na peel kabichi, karoti, vitunguu na pilipili. Baada ya mboga kung'olewa kwa njia yoyote na kuingizwa kwenye chombo kikubwa. Sukari, chumvi, siki kiini diluted na maji huongezwa kwao. Saladi imewekwa kwenye mitungi isiyo na maji na kiasi cha lita 0.5 na kutumwa kwa sterilization, kwa kama dakika 35. Baada ya kupika, mitungi hupigwa, imefungwa na vifuniko vilivyogeuka chini.

Pickled cauliflower kwa majira ya baridi

Koliflower nzuri, nyeupe, yenye juisi itaonekana nzuri kama kivutio kwenye chakula cha jioni au meza ya likizo. Kuna chaguzi kadhaa za kuvuna mboga hii kwa msimu wa baridi. Moja ya saladi ladha zaidi ni kabichi iliyochapwa na mbegu za haradali.

Imeandaliwa kutoka kwa cauliflower (kilo 1.9) na marinade, inayojumuisha:

• maji - glasi 8;
• siki - 1 kikombe;
• chumvi - vijiko kadhaa;
• sukari - 80 g;
• mbegu za haradali - vijiko kadhaa na slide;
• pilipili nyeusi na mbaazi ya allspice - pcs 4;
• viungo vya curry - 1.5 tsp na turmeric - kijiko 1;
• jani la bay (iliyowekwa 1 kwenye jar).

Kolifulawa hutenganishwa katika inflorescences ndogo, hutiwa na maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 4-7. Katika mitungi isiyo na kuzaa na kiasi cha 0.5 l, weka jani 1 la bay na sprig ya bizari, weka kabichi ya kuchemsha juu.

Ili kuandaa marinade, changanya kila kitu kwenye chombo, isipokuwa kwa acetiki na curry. Chemsha, kusubiri kwa manukato kufuta, mwishoni kuongeza siki na msimu. Mimina kabichi kwenye mitungi na marinade, cork, pindua vifuniko chini na, baada ya baridi, weka mahali pazuri.

Saladi ya kabichi safi - kitamu sana kwenye jar

Spicy, na uchungu na uchungu, saladi safi ya kabichi haitaacha mtu yeyote tofauti.

Imeandaliwa kwa msingi wa:

• vichwa vya kabichi - kilo 4;
• karoti - 800 g;
• vitunguu - 800 g;
• pilipili ya kengele - 800 g;
• apples - 400 g;
• chumvi - 70 g;
• siki - 180 ml;
• mafuta ya mboga - 80 ml.

Mboga kuu hukatwa, karoti hutiwa kwenye grater coarse, apples na vitunguu hukatwa kwenye cubes, pilipili hukatwa kwenye vipande. Siki huchanganywa na mafuta, chumvi, tamu na sukari. Mboga huchanganywa, iliyohifadhiwa na brine. Kila kitu kimewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kufunikwa na vifuniko.

Na nyanya za kijani

Saladi bora ya mboga ya vitamini ambayo ni rahisi kuandaa nyumbani.

Ili kuitayarisha, weka:

• nyanya ya kijani - 1.2 kg;
• kabichi - kilo 1.2;
• vitunguu - pcs 3;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 3;
• sukari - 120 g;
• siki - 270 ml;
• pilipili nyeusi na allspice katika mbaazi - pcs 6;
• chumvi - 40 g.

Kutoka kwa kiasi kilichotangazwa cha bidhaa, mitungi 4 ya lita 0.5 za saladi hupatikana. Maandalizi ya sahani kutoka kwa kuosha na kukata mboga huanza. Kata nyanya ndani ya vipande, kata kabichi, kata vitunguu ndani ya cubes, na ukate pilipili vipande vipande. Kila kitu kinachanganywa kwenye chombo, chumvi na kushoto kwa masaa 10 chini ya shinikizo.

Futa juisi kutoka kwa mboga, ongeza viungo, sukari, siki. Chemsha kwa moto kwa kama dakika 10, panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Sterilize kwa muda wa dakika 12, kisha funga vifuniko na ugeuke, ukifunika na kitu cha joto.

Saladi "Solyanka"

Saladi kama hiyo itasaidia katika msimu wa baridi, kuokoa pesa na wakati.

Imetayarishwa kutoka:

• kabichi nyeupe - 800 g;
• vitunguu - vipande kadhaa;
• pilipili tamu - 1 kubwa au 2 matunda madogo;
• nyanya safi - pcs 6;
• kuweka nyanya - 80 ml;
• sukari - vijiko kadhaa;
• siki - 30 ml;
• viungo na viungo;
• mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp.

Kata kabichi laini laini, kata vitunguu na pilipili kwenye vipande. Ili saladi iweze kuonekana nzuri, ni vyema kuchukua mboga za rangi tofauti. Kabichi imewekwa kwenye chombo kikubwa, kilichojazwa na maji, kilichofunikwa na kifuniko na kukaushwa kwa dakika 5. Kisha kuongeza mboga iliyobaki, chumvi, sukari, siagi na nyanya zilizokatwa bila ngozi. Nyanya ya nyanya, viungo huongezwa ijayo, na saladi hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 35. Mwishowe, siki huongezwa, mchanganyiko wa mboga huwekwa kwenye mitungi, iliyokatwa kwa dakika 10 na kufungwa na vifuniko.

Ili kuandaa chakula, lazima uhifadhi:

• kabichi - kilo 2.9;
• nyanya - kilo 3;
• vitunguu - 1.8 kg;
• matango - 1.6 kg;
• karoti - kilo 1.8;
• pilipili - 900 g;
• sukari - 400 g;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• jani la bay - kipande 1 kwa jar;
• pilipili.

Sehemu kuu huosha na kukatwa kwa vipande nyembamba. Karoti hutiwa kwenye grater, pilipili hukatwa kwenye viwanja vidogo. Matango na vitunguu hukatwa kwenye cubes, nyanya ni blanched na grated.

Sahani imeandaliwa kutoka:

• kabichi - kilo 0.5;
• matango - pcs 3;
• vitunguu - 2 pcs.;
• pilipili ya Kibulgaria - 300 g;
• nyanya - 350 g;
• pilipili moto - kulahia;
• parsley - matawi kadhaa;
• bizari - matawi machache;
• sukari - 60 g;
• chumvi - 3.5 tsp;
• mafuta ya mboga - 80 ml;
• siki ya apple - 4.5 tbsp. l.;
• laurel na pilipili.

Kata kabichi kwa kisu, kuiweka kwenye chombo kikubwa na kuikanda vizuri. Matango kukatwa vipande vipande, pilipili na vitunguu katika vipande vidogo. Changanya kila kitu, ongeza nyanya iliyokatwa, sukari na chumvi, mafuta na siki. Inaweza kuongezwa na pilipili moto, cumin, vitunguu.

Chini ya mitungi yenye kuzaa, weka lavrushka, wiki, ujaze na mchanganyiko wa mboga. Sterilize kwa dakika 12, funga na vifuniko na uondoe ili baridi. Sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa kama vitafunio wakati wowote wa mwaka, kwa kutumia aina za mboga mboga, kuonja na viungo anuwai.

Kabichi ni moja ya bidhaa zinazopendwa zaidi na wataalamu wa lishe na watu wanaofuatilia afya zao na takwimu. Na sio bure, kwani kabichi ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Kwa kuandaa saladi za kupendeza zaidi na kabichi kwa msimu wa baridi, pamoja na vitafunio vya kupendeza, unapata pia ghala la vitamini.

Kichocheo hiki cha saladi ni cha haraka zaidi na rahisi zaidi, kwa kuwa kina mboga mbili tu kutoka kwa mboga, kupikia hauchukua muda mwingi. Lakini ukweli huu hauathiri ladha na ubora wa salting.

Bidhaa:

• 1 kg. kabichi;
• 600 gr. karoti.

Viungo kwa lita moja ya marinade:

• 750 ml. maji yaliyotengenezwa;
• 250 ml. siki ya zabibu;
• 15 gramu ya chumvi bahari;
• 9 gramu ya sukari.

Saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

1. Osha na sterilize mitungi yote, vifuniko na chakula ambacho kinaweza kuwa muhimu kwa kuweka chumvi. Safisha kabichi kutoka kwa majani kavu na yaliyoharibiwa na ukate vipande nyembamba. Kata ngozi ya karoti, kata kwa njia sawa na kabichi, au wavu kwenye grater na mashimo ya ukubwa wa kati. Ifuatayo, ziweke pamoja kwenye bakuli la kina la enameled, changanya yaliyomo na ubonyeze kwa ukali (unaweza kuifanya kwa mikono yako, lakini safi tu).
2. Mimina maji na bidhaa zingine kutoka kwenye orodha ya pili kwenye chombo chochote, changanya na ushikilie moto kwa dakika kumi na moja. Mimina kioevu kilichoandaliwa kwenye vyombo kwa kabichi. Ingiza saladi kwa joto la kawaida kwa siku kadhaa, ukiweka ukandamizaji juu. Kwa mfano, sahani, na juu yake jar ya maji, ambayo itaweka shinikizo kwenye kabichi na itapunguza juisi kutoka humo. Baada ya siku mbili, ondoa ukandamizaji na kuweka saladi kwenye mitungi pamoja na marinade.
3. Weka sahani kubwa ya kutosha kwa viungo muhimu na maji juu ya moto, awali kufunika chini na kitambaa nyeupe. Panga saladi kwa uangalifu na ushikilie kwa moto kwa dakika kumi na tano. Ondoa mitungi ya saladi kutoka kwa maji na uimarishe vifuniko vya aina yoyote (pamoja na kipande cha picha, kupotosha, na kadhalika).
4. Futa na uweke chini ya kitambaa nene. Baada ya masaa kumi na nane, chukua safu za saladi kwenye uhifadhi.

Saladi na kabichi kwa msimu wa baridi na nyanya

Kwa sababu ya bidhaa zilizotumiwa katika mapishi hii, saladi ni mkali sana na yenye rangi. Baada ya kuitayarisha, utajipatia sahani ya kupendeza ambayo itapamba hata meza ya sherehe.

Kiwanja:

• 1.5 kg. kabichi;
• 1 kg. nyanya safi;
• 2 vitunguu;
• 850 gr. gramu ya matango;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 700 gr. karoti;
• Karatasi 1 ya laurel kavu;
• 20 ml. mafuta ya alizeti;
• 40 ml. siki ya zabibu;
• 60 gr. chumvi ya meza iliyosagwa vizuri.

Saladi kwa msimu wa baridi kutoka kabichi na nyanya:

1. Ondoa majani ya juu ya kabichi, kata vipande vipande na kuweka kando kichwa cha kabichi (hatutahitaji). Kata ndani ya majani unene wa milimita kadhaa. Tunaosha na kusafisha karoti, kusugua kwenye grater. Sisi kukata matango safi na nyanya katika pete nusu milimita nne nene. Vitunguu vilivyochapwa, pete zilizokatwa kwenye sakafu, na vitunguu - vyema sana.
2. Tunaweka bidhaa zote zilizokatwa kwenye bakuli, chumvi, pilipili, kuchanganya na kuondoka kwa dakika kumi na tano. Weka majani ya laureli chini ya mitungi, kisha tunapakia saladi juu yao, na kumwaga mafuta na siki juu. Kama ilivyo kwenye kichocheo kilichoelezwa hapo juu, sterilize twists, kuwa mwangalifu tu, vinginevyo bidhaa zitakaanga kwenye mafuta na kupotosha sana.
3. Funga mitungi ya lettu kwenye kitambaa nene, uweke kwenye vifuniko vilivyofungwa kwanza. Baada ya masaa ishirini ya baridi, kuhifadhi katika kuhifadhi.

Saladi ya kabichi safi kwa msimu wa baridi

Saladi hii katika maandalizi ni rahisi sana na bora kama appetizer asili. Wote unahitaji kufanya ni kukata, kuchanganya na kupika mboga ambazo ni sehemu ya tupu hii. Baada ya kufanya haya yote, utapata sahani na ladha ya kipekee na juiciness ya kipekee.

Viunga vya saladi:

• 1 kg. kabichi;
• 750 gr. pilipili tamu;
• 2 vitunguu vya kati;
• Kilo 1 ya nyanya;
• 350 gramu ya karoti;
• 50 gramu ya chumvi ya meza;
• Gramu 100 za sukari;
• 200 ml. mafuta ya alizeti;
• 100 ml. siki ya matunda.

Saladi ya kabichi tamu kwa msimu wa baridi:

1. Kata vichwa vya kabichi, nikanawa mapema na peeled kutoka kwa majani yaliyoharibiwa, vipande vipande, kuweka katika bakuli, mimina kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti na kupika juu ya joto kati. Kisha kuweka huko safi, peeled na kupita kwa njia ya karoti grater. Changanya bidhaa na uendelee kuchemsha mpaka kabichi itapunguza, kukumbuka kuchanganya.
2. Wakati wa kupika kabichi, osha na ukate vitunguu na pilipili kwenye cubes ndogo. Osha nyanya, ondoa mabua na upite kupitia grinder ya nyama au blender. Washa moto wa wastani kwenye jiko lako na ongeza vitunguu, pilipili, mafuta ya alizeti kwenye saladi na kaanga. Kisha mimina katika puree ya nyanya na, baada ya kuchemsha, simmer kwa dakika nyingine ishirini, na kuchochea kabisa ili kuepuka kuchoma.
3. Dakika chache kabla ya utayari kamili, ongeza viungo vilivyobaki kwenye mapishi. Panga saladi katika mitungi isiyo na kuzaa. Disinfect pickling katika umwagaji mvuke na kufunga vifuniko. Viweke chini ya kitambaa kizito ili vipoe kwa saa ishirini na saba, kisha vihifadhi kwenye hifadhi.

Kupika saladi za kabichi kwa msimu wa baridi

Saladi hii ina rangi tajiri ya burgundy. Mbali na kula saladi kama vitafunio tofauti, inaweza kuongezwa kwa borscht kama mavazi, ambayo itapunguza wakati wa kupikia.

Ni viungo gani vinahitajika kwa salting hii:

• 1 kichwa cha kabichi ya ukubwa wa kati;
• beet 1;
• 1 karoti;
• 50 gramu ya chumvi ya meza;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 45 gramu ya sukari.

Bidhaa za marinade:

• 1 l. maji yaliyotengenezwa;
• Vijiko 4 vya siki ya matunda;
• mililita 120 za mafuta ya alizeti;
• 70 gramu ya sukari;
• 4 majani ya bay;
• 40 gramu ya chumvi ya meza;
• Mbaazi 4 za allspice;
• 3 gramu ya pilipili nyeusi.

Saladi na kabichi kwa mapishi ya msimu wa baridi:

1. Osha bidhaa zote kutoka kwenye orodha iliyo hapo juu, na uue dawa kwenye vyombo kwa njia ambayo itakufaa. Kata kabichi na beets zilizokatwa kwenye vipande nyembamba, pia sua karoti zilizosafishwa, na ukate vitunguu vipande vidogo. Weka haya yote kwenye chombo kirefu katika tabaka, kabichi ya kwanza, kisha beets, karoti na vitunguu. Nyunyiza safu ya juu na sukari na chumvi, na uiache kwa saa mbili na nusu.
2. Weka chombo na maji yaliyotumiwa juu ya moto wa kati, kuweka bidhaa kutoka kwenye orodha ya marinade huko na chemsha kwa dakika kumi na sita, na kuchochea mara kwa mara. Mimina saladi na muundo uliomalizika, bonyeza chini na ukandamizaji (jarida la lita mbili za maji au chumvi) na uifanye hivyo kwa siku mbili.
3. Pakiti ya saladi iliyoingizwa kwenye mitungi (unaweza kuchanganya kabla ya hapo), sterilize na uimarishe vifuniko vyema. Funga mitungi iliyoandaliwa na spins kwenye taulo, na baada ya masaa ishirini na tano uwaweke kwenye hifadhi.

Saladi ya kabichi kwa kichocheo cha msimu wa baridi wa chakula cha jioni

Saladi kama hiyo ni mwakilishi maarufu kati ya wenzake. Bright, tajiri ladha na vivuli vinavyofautisha kutoka kwa aina mbalimbali za saladi.

Viungo:

• 1 kichwa cha kati cha kabichi;
• Vipande 4 vya karoti za ukubwa wa kati;
• 13 gramu ya viungo kwa karoti katika Kikorea;
• 2 vichwa vya vitunguu.

Mchuzi:

• 1 lita moja ya maji distilled;
• 20 ml. 9% ya siki ya zabibu;
• Vijiko 4 vya chumvi ya meza;
• 170 ml. mafuta ya alizeti;
• 3 majani ya bay;
• 1/2 kijiko cha pilipili pilipili;
• 70 gramu ya sukari granulated.

Kupika saladi na kabichi kwa msimu wa baridi:

1. Osha bidhaa muhimu na disinfect vyombo na vyombo. Chambua majani ya juu ya kabichi na ukate vipande vipande, onya karoti na uikate, na ukate vitunguu vilivyokatwa vizuri. Weka bidhaa hizi kwenye bakuli, nyunyiza na msimu wa Kikorea, changanya na uondoke kwa dakika ishirini na saba. Kisha funga saladi kwenye mitungi.
2. Weka viungo vya marinade kwenye chombo chochote kirefu na chemsha kwa dakika kumi na nne. Mimina yaliyomo kwenye sahani hii juu ya vyombo na tupu. Safisha twists kwa kutumia mfano wa mapishi ya kwanza na kaza kwa uangalifu vifuniko.
3. Weka nafasi zilizoachwa wazi chini ya kitambaa cha joto kwa masaa kumi na nne, kisha uziweke mahali pa baridi na kavu.

Kabichi saladi na pilipili kwa majira ya baridi

Kabichi, celery na viungo vingine katika sahani hii huchanganya kwa ajabu na kuunda saladi ya tamu na ya chumvi ambayo mtu yeyote atapenda kabisa.

Muundo wa viungo:

• 2 vichwa vya kati vya kabichi;
• 4 vitunguu vya kati;
• 5 nyanya;
• Vipande 6 vya pilipili ya kengele;
• 3 karoti;
• Vijiko 3 vya chumvi ya meza;
• 250 gramu ya mafuta ya alizeti;
• 150 ml. 6% siki ya divai;
• 100 gramu ya sukari granulated.

Saladi ya kabichi na pilipili kwa msimu wa baridi:

1. Osha bidhaa zote kutoka kwa orodha iliyo hapo juu, na disinfects mitungi na vyombo vingine kwa njia bora kwa ajili yenu. Ondoa tabaka za juu za kabichi na ukate vipande nyembamba, sua karoti zilizokatwa, na ukate pilipili, bila mbegu na substrate, vipande vipande. Kata nyanya na vitunguu ndani ya pete.
2. Weka viungo hivi vyote pamoja na wengine kwenye chombo, changanya na kusisitiza kwa dakika thelathini. Kisha uwapeleke kwenye mitungi pamoja na juisi inayosababisha. Sterilize na kuzifunga.
3. Pindisha kachumbari zinazotokana na blanketi nene, na baada ya masaa ishirini na mbili zieneze karibu na duka.

Mbali na ladha isiyoweza kusahaulika, saladi ya uwindaji na kabichi kwa msimu wa baridi ina vitamini nyingi ambazo mwili wetu unahitaji sana. Wakati wa kuandaa saladi ya kabichi na pilipili hoho kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi yaliyoelezewa hapo juu, unapata matayarisho bora ambayo ni mazuri kama sahani ya kando ya sahani kuu, na vile vile vitafunio tofauti.

Katika majira ya baridi, mtu yeyote anahitaji kutumia vitamini zaidi, madini na vitu vingine muhimu. Matunda na mboga safi hazipatikani kila wakati, lakini pia unahitaji kufanya kwa ukosefu wa vitu muhimu. Uhifadhi unachukuliwa kuwa mbadala. Kabichi na pilipili kwa majira ya baridi sio tu ya kupendeza kwa jicho, lakini pia inachukuliwa kuwa ghala halisi la vitamini. Kila sehemu ya maandalizi inakamilisha kila mmoja, ikisisitiza uhalisi na ustaarabu wa ladha.

Kichocheo "Haraka na kitamu"

Kabichi na pilipili hoho ni vitafunio vya harufu nzuri kwa msimu wa baridi pamoja na viazi za kuchemsha au kukaanga. Maandalizi ya kitamu yanahifadhiwa vizuri kwenye jokofu, lakini inashauriwa kula ndani ya miezi 2.

Bidhaa:

• kabichi - kilo 3;
• pilipili tamu - 550 g;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.55;
• chumvi isiyo na iodized - 60 g;
• mchanga wa sukari - 75 g;
• bite 6% - 1/4 kikombe;
• mafuta - 25 ml;
• mafuta yasiyosafishwa - 20 ml.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Suuza uma za kabichi, kata bua na uondoe majani ya uso. Kata majani.
2. Osha mazao ya mizizi, ondoa ngozi na uikate kama kabichi. Osha pilipili tamu, ondoa sanduku la mbegu na ukate vipande vipande.
3. Chambua vitunguu, suuza, kata vipande. Ili kuondokana na uchungu, vichwa safi vinapendekezwa kuwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa, au wakati wa kupasua, mara kwa mara unyekeze kisu kwenye maji ya barafu.
4. Weka kabichi kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi kwa canning, sukari na koroga vizuri, ukifanya harakati za kushinikiza nyepesi. Mara tu kabichi inapoanza juisi, mimina mafuta ya mboga, weka viungo vingine, changanya vizuri.
5. Katika glasi nusu ya maji ya joto, ya kuchemsha, kufuta asidi. Mimina marinade iliyokamilishwa kwenye misa ya mboga, koroga.
6. Suuza mitungi, kavu kwenye tanuri na upakie mboga kwa ukali, ukimimina marinade. Funga kwa plastiki au vifuniko vya chuma na uweke kwenye jokofu kwa hadi siku 7. Baada ya muda kupita, saladi inaweza kutumika kwenye meza.

na celery

Sahani ni ya kuvutia. Kipengele cha saladi mkali ni celery, ambayo inatoa piquancy fulani. Chaguo hili halitavutia kila mtu na litavutia kila mtu. Ili usiwe na hasira juu ya kupoteza mboga, inashauriwa awali kuandaa mitungi kadhaa kwa ajili ya kupima. Fikiria kichocheo cha hatua kwa hatua cha kabichi na pilipili hoho na karoti.

Bidhaa:

• pilipili tamu - kilo 0.75;
• kabichi - kilo 0.75;
• karoti - 0.6 kg;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.45;
• celery (mizizi) - 75-175 g;
• mafuta - kioo 1;
• sukari - 120 g;
• chumvi isiyo na iodized - 25 g;
• siki 9% - 60 ml;
• mimea safi ya hiari.

Mchakato wa kupikia utakuwa kama hii:

1. Osha mboga zote zilizonunuliwa (isipokuwa vitunguu), onya na ukate kwenye majani ya ukubwa wa kati. Kwa urahisi, inaruhusiwa kutumia grater kwa saladi za mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, mradi vichwa ni kubwa.
2. Changanya mboga zilizoandaliwa kwenye chombo tofauti. Panga vizuri katika mitungi safi, iliyoandaliwa. Mimina mafuta kwenye sufuria, chemsha, toa kutoka jiko. Mimina katika asidi, ongeza chumvi ya canning, sukari iliyokatwa na viungo. Koroga hadi viungo vimepasuka kabisa.
3. Mimina marinade na muhuri kwa ukali na vifuniko vya plastiki, weka kwenye jokofu. Unaweza kula saladi baada ya siku 7 au kuondoka kwa majira ya baridi. Ni muhimu kwamba mboga ziwe na wakati wa kuzama katika kujaza harufu nzuri na pombe.

Pickled appetizer na pilipili tamu na karoti

Maandalizi ni ya kitamu, yenye afya na yanakamilisha kikamilifu sahani yoyote. Saladi ya kabichi na pilipili ya Kibulgaria na karoti kwa majira ya baridi ni mkali, rangi na, muhimu, kupika haraka. Katika majira ya baridi, kufungua jar ya chipsi, unaweza kupata kutosha wa vitamini na kujisikia ladha ya majira ya joto.

Bidhaa:

• kabichi - kilo 6.5;
• karoti - kilo 3;
• pilipili tamu - kilo 2.5;
• chumvi kwa canning - 100 g;
• mbegu za bizari - 30 g;
• maji iliyochujwa - 1.2 l;
• glasi ya siki 9%;
• chumvi kwa marinade - 25 g;
• mchanga wa sukari - 25 g;
• lavrushka;
• karafuu;
• pilipili nyeusi rahisi na mbaazi tamu.

1. Osha mboga, peel. Kata kabichi ndani ya cubes au vipande vya muda mrefu, kata karoti kwenye grater, ukate pilipili.
2. Mimina kabichi kwenye sufuria kubwa, ongeza mbegu za bizari. Changanya na harakati nyepesi za massage. Funika na uondoke kwa saa kadhaa, wakati ambapo kabichi itatoa juisi na itakuwa tayari kwa kuhifadhi zaidi.
3. Punguza mboga kutoka kwa juisi, ukimbie kwenye sufuria tofauti. Kwa marinade, unahitaji kuhusu lita moja na nusu. Ikiwa kiasi kinachohitajika cha brine hakikusanywa, basi unahitaji kuongeza maji ya kawaida.
4. Mimina chumvi kwa canning, sukari granulated na koroga. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, mara kwa mara uondoe povu, mimina asidi na uondoe kwenye jiko.
5. Piga kwa ukali ndani ya mitungi isiyo na kuzaa, mimina brine inayochemka. Funika, weka sterilized kwa nusu saa. Pinduka kwa nguvu, pindua. Baada ya baridi, ondoa kwenye pishi.

Vitafunio "Sauerkraut"

Kupikia sauerkraut na pilipili hoho na vitunguu hutofautiana na njia ya jadi ya unga. Kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• kabichi - kilo 2.3;
• pilipili tamu - kilo 0.4;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.25;
• karoti - 250 g;
• mbaazi tamu - pcs 5;
• pilipili nyeusi - pcs 13;
• laurel - 2 pcs.

• maji safi - 0.8 l;
• chumvi isiyo na iodized - 60 g;
• mchanga wa sukari - 25 g.

Mimina kioevu ndani ya sufuria, ongeza viungo na kufuta, kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto na baridi. Wacha tuendelee kwenye utayarishaji wa mboga:

1. Chambua na suuza mboga. Kata kabichi kwenye vipande na uweke kwenye sufuria, ukivunja kidogo. Karoti na pilipili tamu - katika vipande, na vitunguu - katika pete na kuongeza kwa wingi pamoja na vitunguu, changanya vizuri.
2. Osha mitungi, kavu katika tanuri. Panga misa ya mboga iliyoandaliwa vizuri kwenye mitungi ya glasi, jaza na brine iliyopozwa.
3. Funika kila chombo na chachi na kuiweka kwenye sahani, kwani brine inaweza kumwagika kutoka kwenye chombo wakati wa fermentation. Acha kwa siku 7 mahali pa joto, kutoboa kabichi kila siku na kutoa hewa ya ziada.
4. Baada ya muda kupita, funga workpiece na vifuniko vya plastiki, kuiweka kwenye baridi.

Saladi "Autumn"

Chaguo rahisi, rahisi kwa kupikia kabichi na pilipili na mboga nyingine kwa majira ya baridi katika mitungi. Karibu vipengele vyote ni crispy. Unaweza kuihifadhi kwenye pishi au kwenye kabati jikoni.

Bidhaa:

• nyanya - 0.6 kg;
• tango - kilo 0.3;
• kabichi - kilo 0.7;
• eggplant - 300 g;
• karoti - 0.2 kg;
• pilipili tamu - kilo 0.3;
• vitunguu vitunguu - 200 g;
• chumvi isiyo na iodized - 15 g;
• mchanga wa sukari - 50 g;
• mafuta - 55 ml;
• siki ya meza - 60 ml;
• laurel - karatasi 2;
• pilipili nyeusi - pcs 13;
• mbaazi tamu - pcs 3.

Algorithm ya hatua:

1. Osha mboga mboga na uondoe sehemu ambazo hazifai kuliwa. Kata mbilingani kwenye cubes, weka kwenye bakuli linalofaa, nyunyiza na chumvi, changanya na uondoke kwa nusu saa.
2. Kata kabichi, karoti. Weka kwenye bonde la urahisi au sufuria, nyunyiza na chumvi na uchanganya na harakati za kuponda mpaka juisi itatolewa.
3. Kata vitunguu katika vipande, na pilipili tamu kwenye vipande, matango na nyanya (kilo 0.25) kwenye vipande. Osha nyanya iliyobaki na maji yanayochemka. Ondoa ngozi na saga na blender.
4. Mbali na kuweka nyanya, changanya mboga zote pamoja. Mimina katika sukari granulated, canning chumvi, viungo, mafuta na asidi. Koroa, funika na uondoke kwa masaa 2.
5. Weka chombo na mboga kwenye jiko, mimina nyanya iliyokatwa. Koroga na kupika kwa robo ya saa kwa joto la kati.
6. Panga kwenye benki safi, zilizosindikwa, zikunja na ugeuke.

Na kabichi na nyanya za kijani

Saladi inakuwezesha kupamba haraka meza ya sherehe. Appetizer ni matajiri katika mboga mbichi na zilizoimarishwa, zenye kuponda. Kabichi ya saladi na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi ni harufu nzuri, ya kupendeza kwa ladha, hukuruhusu kushangaza jamaa na marafiki.

Bidhaa:

• nyanya ya kijani - 250 g;
• matango - 0.3 kg;
• kabichi - kilo 0.45;
• pilipili tamu - kilo 0.25;
• karoti - 170 g;
• vitunguu vitunguu - 130 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• mimea safi - 15 g;
• chumvi isiyo na iodized kwa ladha;
• kiini - 10 ml;
• mafuta - 60 ml.

Vitendo vitakuwa hivi:

1. Osha na osha mboga zote. Kata karoti na kabichi kwenye vipande, vitunguu, nyanya, pilipili kwenye cubes. Chambua ngozi ya matango kwenye safu nyembamba na ukate kwa vijiti nyembamba. Kusugua vitunguu mpaka pureed.
2. Kuchanganya vipengele vyote vilivyoandaliwa kwenye chombo tofauti, chumvi kwa wingi. Acha kwa dakika 60, wakati ambapo mboga itapunguza.
3. Weka chombo na yaliyomo kwenye moto na ulete kwa chemsha. Mimina asidi na mafuta, changanya, uzima moto. Inashauriwa kuwasha moto saladi kwa njia hii kwa sehemu ndogo.
4. Piga kwenye mitungi iliyosindika, sterilize kwa robo ya saa. Ondoa chombo kwa uangalifu na uifunge kwa ukali. Pindua, na baada ya baridi, uondoe mahali pa baridi.

Appetizer na pilipili moto na tamu

Kabichi inaweza kutumika aina ya baridi na kati. Ni bora sio kuchukua toleo la majira ya joto, kwani uhifadhi hutofautiana sana katika ladha. Vichwa vya kabichi huchaguliwa mnene, juicy.

Bidhaa:

• capsicum - 0.3 kg;
• kabichi - 800 g;
• karoti - 250 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• pilipili - 1 pc.;
• siki ya meza - 30 ml;
• mafuta ya mboga - 55 ml;
• mchanga wa sukari - 35 g;
• chumvi isiyo na iodized - 25 g.

Jioni ya baridi kali ...

1. Suuza uma za kabichi, peel, toa bua, ukate kwa kisu. Weka kwenye bakuli na uinyunyiza na sukari na chumvi. Changanya na harakati za kusugua. Funika na uondoke kwenye kaunta ya jikoni huku ukitayarisha viungo vingine.
2. Kata karoti zilizokatwa kwenye vipande. Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na ukate vipande vipande, na pilipili kwenye pete. Kusaga vitunguu kwa hali ya puree. Weka viungo kwenye chombo na kabichi, ukichanganya kabisa.
3. Futa asidi katika 60 ml ya maji safi ya kuchemsha. Mimina katika suluhisho la mafuta na siki, changanya vizuri. Weka chini ya vyombo vya habari na uondoke joto kwa masaa 3.5. Baada ya muda kupita, workpiece inaweza kuliwa.
4. Panga kwenye mitungi, pindua na uweke mahali pa baridi.

Kunukia, sauerkraut

Bidhaa:

• kabichi - kilo 5.5;
• pilipili tamu - kilo 0.7;
• karoti - kilo 0.45;
• chumvi isiyo na iodized - 100 g;
• mbegu za haradali - 3 tsp;
• cumin - 1 tsp

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Tayarisha kabichi: suuza, ondoa bua na ukate vipande vipande. Ondoa ngozi isiyofaa kutoka kwa karoti, kata kwa vijiti nyembamba. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili, kata vipande vipande.
2. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye sufuria kubwa na chumvi nyingi. Panga katika mitungi isiyo na kuzaa, ukikanyaga kwa ukali. Weka chini ya mzigo. Wakati wa fermentation, ni muhimu kutoboa kabichi mara kwa mara ili gesi nyingi zitoke.
3. Pia ni muhimu kuondoa povu inayotokana na uso. Vinginevyo, vitafunio vitakuwa chungu. Kabichi hutiwa kwa joto la digrii 20 kwa siku 3-4. Imehifadhiwa mahali pa baridi. Ikiwa sauerkraut na pilipili na karoti haziondolewa kwa wakati mahali pa baridi, saladi itageuka kuwa siki.

Saladi ya mboga ya viungo

Snack nzuri kwa sikukuu wakati wowote wa mwaka. Asili ya ladha na kuamka kwa hamu ni kwa sababu ya msimu mkali. Kiasi cha viungo vilivyoongezwa kinaweza kupunguzwa au kuongezwa kwa kupenda kwako.

Bidhaa:

• kabichi - kilo 4;
• karoti - 1.2 kg;
• pilipili tamu - kilo 1.3;
• vitunguu vitunguu - 1.2 kg;
• mchanga wa sukari - 200 g;
• chumvi isiyo na iodized - 100 g;
• siki 9% - 100 ml;
• karafuu - inflorescences 4;
• hops-suneli - 2 tsp;
• mdalasini - 2 tsp;
• laurel - 4 majani.

Mchakato wa kupikia:

1. Suuza uma za kabichi, ondoa majani ya juu na ukate vipande nyembamba. Chambua karoti na ukate kwa pete 3 mm nene. Peeled capsicum, vitunguu kukatwa katika pete za nusu.
2. Weka mboga zote tayari kwenye bakuli. Changanya na harakati nyepesi za kukandia. Gonga misa ya mboga kwa ukali kwenye vyombo vya kuzaa. Jaza maji ya moto na uondoke kwa robo ya saa. Chuja kioevu na ulete chemsha. Mimina vyombo tena na uondoke kwa robo ya saa.

Umejaribu kabichi iliyochujwa na saladi ya pilipili tamu? Imechajiwa na vitamini na kitamu tu.

Kabichi ya makopo na pilipili tamu kwa uhifadhi wa msimu wa baridi

Matunda katika miezi ya baridi ni ghali kabisa, lakini tunahitaji kulisha mwili. Kuna mboga za makopo za kutusaidia.

Lakini mboga zilizowekwa tu kwenye mitungi hazitofautiani katika ladha, muonekano pia hauvutii sana. Lakini yote haya yameamua na pilipili, pamoja na viungo vyake hufanya mpango wa rangi ya kupendeza na ni ghala halisi la vitamini.

Ili kuonja, kila kiungo cha saladi kinakamilisha kingine na kinasisitiza kwa ujumla. Kufanya saladi kama hiyo sio ngumu kwa mama wa nyumbani wa kawaida.

Ili kuandaa saladi ya majira ya baridi, unahitaji bidhaa wenyewe, mitungi ya saladi iliyokatwa, muda kidogo.

Nadhani unajua kuwa kuhifadhi na viungo viwili haitoshi, na kuna mengi yao katika tofauti mbalimbali za coleslaw na pilipili ya kengele. Ikiwa unataka kushangaza familia yako na ladha tofauti za sahani moja, nakushauri uzingatie sehemu kama vile siki.

Siki ni jambo la kawaida wakati wa kufanya hifadhi. Unaweza kutumia aina tofauti za siki kutoa saladi yako ladha mpya. Apple, divai, malt, na pia mchele. Kila mmoja wao ataongeza kivuli kimoja au kingine kwenye saladi yako, fanya kila jar ya kipekee kwa ladha. Jaribio!

Ili saladi yako iishi kwa muda mrefu na kuhifadhi vitamini vyote, unahitaji kufuata sheria rahisi, lakini muhimu sana.

• Daima suuza vizuri na uandae chakula.
• Vyombo vya kuhifadhi lazima vioshwe na kusafishwa.
• Daima uangalie kiasi cha viungo, kutokubaliana kidogo na mapishi sio ya kutisha, lakini kwenda mbali sana na chumvi au siki itafanya sahani kuwa isiyoweza kuliwa.
• Baada ya uhifadhi, saladi itahitaji kufichwa mahali pa baridi. Itakuwa jokofu au pishi - haijalishi

Kichocheo rahisi na cha kupendeza zaidi cha kabichi ya makopo na pilipili

Tutahitaji:

• 2.5 kg ya kabichi nyeupe. Kwa ukubwa, hii ni uma iliyovuliwa wastani
• 0.5 kg ya pilipili tamu ya Kibulgaria. Ninakushauri kuchagua pilipili ya rangi tofauti na mkali iwezekanavyo
• Vitunguu - 0.4 - 0.5 kilo
• Chumvi ya meza - vijiko 2 bila mbaazi
• Sukari - vijiko 3 bila slides
• Siki 3% - 75 ml. 7% - 45 ml
• Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - kijiko
• Mafuta ya mboga isiyosafishwa - kijiko 1

Osha kabichi, safi. Tunaondoa bua, kata na majani nyembamba na sehemu ya msalaba ya milimita 4-5. Karoti pia huosha, kusafishwa, tatu kwenye grater ya Roco. Osha pilipili, kata ndani ya robo. Kwa hivyo itakuwa rahisi zaidi kuondoa bua na mbegu. Ninakushauri pia kukata massa nyeupe ya ndani. Sisi hukata pilipili kwa vipande nyembamba au kwa pembetatu na pande sawa kuhusu sentimita kadhaa.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu au manyoya. Ncha nyingine, kabla ya kukata vitunguu, suuza chini ya maji baridi. Na wakati wa kukata, loweka kisu ndani ya maji. Hii itakuepusha kwa kiasi fulani kutokwa na machozi bila mpango.

Kabla ya kuchanganya viungo vyote, ni muhimu kusaga kabichi, bila kusahau chumvi na kuongeza sukari, mpaka kiasi kidogo cha juisi inaonekana. Ifuatayo, ongeza mafuta ya mboga, weka mboga iliyobaki.

Sasa unahitaji kuondokana na siki na maji ya joto kwa uwiano wa 1 hadi 2 na kumwaga ndani ya mboga. Kisha changanya vizuri.

Mchanganyiko wa mboga huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa, iliyounganishwa kidogo. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye chumba baridi, baada ya wiki unaweza kufurahia saladi mkali na ya kitamu.

Saladi katika mitungi ya papo hapo

Utahitaji:

• 1 kg kabichi nyeupe
• Pilipili ya Kibulgaria - gramu 300
• Karoti 2 za ukubwa wa kati
• Vitunguu - 1 karafuu ya kati
• Siki 9% - 45-50 mililita
• mafuta ya mboga - 80 ml
• Sukari - gramu 50
• Chumvi - gramu 25-30

Imeandaliwa kwa kukata "kwenye noodles". Kusaga karoti kwenye grater.

Changanya kabichi na sukari, chumvi, changanya, itapunguza kidogo hadi juisi itaonekana. Ongeza pilipili iliyokatwa na karoti.

Pia tunaongeza vitunguu kwa mboga. Inaweza kusukwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, au kung'olewa vizuri. Katika kesi ya mwisho, itakuwa rahisi zaidi ikiwa unaponda vitunguu na kisu kabla ya kukata.

Katika mchanganyiko wa mboga unaosababishwa, ongeza siki, diluted katika maji ya joto, kwa uwiano wa moja hadi mbili. Ongeza mafuta ya alizeti, changanya vizuri.

Hatua inayofuata ni kuweka saladi iliyosababishwa kwenye mitungi iliyokatwa, kisha kuiweka kwenye baridi. Saladi inaweza kuonja ndani ya masaa 5-6 baada ya maandalizi. Lakini kwa muda mrefu inakaa, itakuwa tastier zaidi.

Saladi ya msimu wa baridi na karoti

Saladi hii ni sawa na yale yaliyotangulia kwa mtazamo wa kwanza, lakini kuna tofauti moja.

Viungo:

• 1 kg kabichi nyeupe
• Mboga 2 ya mizizi ya karoti za ukubwa wa kati
• 3 balbu za turnip za kati
• Glasi moja na nusu hadi mbili za mafuta ya alizeti, isiyo na harufu
• Siki 9% - 150 milliliters
• Sukari - 200 gramu
• Chumvi - gramu 50
• Allspice (kama unapenda)

Tutatayarisha mboga kwa njia sawa na katika chaguzi nyingine. Mimina mboga iliyochanganywa na siki, changanya sawasawa, pakiti kwenye mitungi iliyokatwa. Usisahau kuhusu juisi iliyotolewa kutoka kabichi. Pia tunatuma kwa saladi.

Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria kwa chemsha, ongeza vijiko viwili vikubwa kwa kila jar.

Ifuatayo, unahitaji sterilize mitungi na saladi iliyoandaliwa tayari. Ili kufanya hivyo, funika mitungi na vifuniko, uweke kwenye bakuli pana na maji ya moto. Weka kila jar katika maji yanayochemka kwa takriban dakika 15. Kisha tunachukua makopo, tuzungushe vizuri, wacha iwe baridi, ufiche kwenye baridi. Hapa tunayo saladi ya kitamu sana ya kabichi kwa msimu wa baridi.

Kabichi na pilipili na vitunguu, marinated katika mitungi

Viungo:

• 1.5 kg kabichi
• 2 vitunguu vya kati
• 2 karoti ndogo
• Pilipili 2 kubwa zenye nyama
• Kijiko bila ya juu ya chumvi na sukari granulated
• 80 mililita ya siki 9%.
• Allspice - vipande 5-6
• jani la laureli

Mboga ni tayari, kabichi na pilipili hukatwa vipande vipande. Sisi hukata vitunguu ndani ya manyoya, na karoti tatu kwenye cutter ya mboga au grater. Changanya mboga zote.

Mimina mboga na marinade inayosababisha, changanya vizuri.

Katika jar iliyokatwa chini, weka mbaazi za pilipili na jani la bay. Weka saladi juu, ukipunguza kidogo. Hivi ndivyo tulivyopata saladi nyingine ya ladha ya kabichi.

Pilipili ya Kibulgaria iliyotiwa na kabichi

Je! unataka kushangaza wapendwa wako na uhifadhi usio wa kawaida? Kisha nadhani kichocheo hiki ni kwa ajili yako.

Viungo (kwa jarida la lita 3):

• Pilipili ya Kibulgaria - 7-10 pilipili kubwa
• 1 kg kabichi
• Karoti 2 sio kubwa sana
• Vitunguu - 250-300 gramu
• Vitunguu - 3 karafuu kubwa
• Parsley - rundo ndogo
• Siki 9% - 250 milliliters
• Nusu glasi ya sukari
• Vijiko 1.5 vya chumvi ya kawaida
• Allspice - mbaazi 5-6
• jani la laureli
• Maji - 750 ml

Pilipili lazima zioshwe, kata kwa uangalifu bua, kutolewa kutoka kwa mbegu na kunde nyeupe.

Kwa kujaza saladi, ni muhimu kukata kabichi kwenye vipande nyembamba, kukata karoti kwenye grater, kukata vitunguu ndani ya pete za nusu, na kukata vitunguu na parsley. Hebu tuchanganye kila kitu.

Hatua ya mwisho ni kuandaa marinade. Changanya sukari na chumvi katika maji, mimina katika siki. Kuleta kwa chemsha na kumwaga juu ya pilipili yetu. Baada ya sisi sterilize mitungi katika maji moto kwa muda wa dakika kumi na tano, funga yao chini ya vifuniko.

Inabakia kushikilia mitungi iliyofungwa kwenye kitu cha joto na kusubiri hadi iweze baridi polepole, baada ya hapo tunawaficha kwenye baridi kwa kuhifadhi.

Saladi ya ladha na nyanya kwa majira ya baridi

Tutahitaji:

• 1.5 kg kabichi
• 1 kg nyanya nyekundu
• Kilo 1 ya pilipili hoho
• 3 karoti kubwa
• 3 turnips kubwa
• Siki 9% mililita 100
• Nusu glasi ya sukari
• Chumvi - gramu 80-100
• Mafuta ya mboga - 100 ml

Kata pilipili iliyoandaliwa na kabichi kwenye vipande nyembamba, kata nyanya kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Tunasaga karoti kwenye grater. Sisi kukata vitunguu na manyoya.

Usisahau kuhusu ushauri juu ya kukata vitunguu mwanzoni mwa makala.

Kwa marinade, changanya siki, sukari na chumvi, ongeza mafuta ya mboga. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya mboga, kuondoka ili kusisitiza kwa saa 2. Ifuatayo, tunabadilisha saladi kwenye sufuria, chemsha kwa karibu nusu saa baada ya kuchemsha.

Tunaweka mchanganyiko wa kumaliza kwenye mitungi safi na kavu, tembea chini ya vifuniko vya bati. Baada ya sisi kuwaacha pombe chini ya blanketi ya joto.

Faida kama hizo zinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi mrefu. Wakati wa kupikia, kumbuka kutumia vidokezo vya aina tofauti za siki na usiogope kucheza na viungo.

Furahia mlo wako!

Nyeupe, nyekundu, rangi, kohlrabi ... Hapa ni, kabichi ya malkia - mboga ya ladha na ya lazima katika saladi za majira ya baridi, tabia kuu kati ya nafasi zilizo wazi! Na ni faida iliyoje! Je, ni sauerkraut yenye vitamini C. Hata hivyo, hupaswi kujizuia kuvuna sauerkraut tu au kabichi ya pickled kwa majira ya baridi. Kila mama wa nyumbani, bila shaka, ndoto ya kuhifadhi faida zote za mavuno ya vuli kwa majira ya baridi, lakini pia itakuwa nzuri kufanya mchakato wa kupikia iwe rahisi zaidi katika msimu wa baridi. Nini cha kufanya katika kesi hii? Bila shaka, funga saladi ladha kwa majira ya baridi kutoka kabichi. Daima wako tayari kusaidia. Hebu fikiria kwamba umeandaa sahani ya upande, umepata saladi ya kabichi iliyoandaliwa kwa majira ya baridi, na sasa - chakula cha mchana cha moyo na nyepesi au chakula cha jioni ni tayari.

Ni ajabu kwamba saladi za kabichi kwa majira ya baridi zinaweza kufanywa kwa kuongeza mboga mbalimbali: nyanya, matango, eggplants, karoti, vitunguu, pilipili tamu, uyoga na mchele. Dill, parsley, mimea na viungo ni sehemu muhimu ya saladi yoyote ya kabichi kwa majira ya baridi, huwapa piquancy maalum na ladha ya ajabu. Kwa usindikaji sahihi, saladi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Usijikane radhi hii, ujaze hisa zako, jaribu kuandaa saladi za kabichi kwa msimu wa baridi.

Saladi "Kabichi katika mchuzi"

Viungo:
3 kg ya kabichi
2 kg ya nyanya,
500 g karoti
500 g pilipili tamu,
100 g vitunguu
½ rafu mafuta ya mboga,
10 tsp chumvi,
¾ rafu. Sahara,
¼ tbsp 6% siki.

Kupika:
Osha nyanya, karoti, pilipili tamu na vitunguu, peel na kupita kupitia grinder ya nyama. Kisha kuongeza mafuta, siki, sukari na chumvi. Kuleta wingi kwa chemsha. Kata kabichi na uimimishe kwenye mchuzi unaochemka. Koroa na kupika kwa dakika 25. Panga saladi ya moto kwenye mitungi iliyokatwa na ukisonge.

Viungo:
2.5 kg kabichi,
600 g nyanya,
800 g beets,
500 g karoti
7 balbu
5 pilipili tamu
10 tsp chumvi,
1 tbsp Sahara,

Rafu 1 9% siki,
10 pilipili nyeusi,
4 majani ya bay.

Kupika:
Karoti na beets wavu kwenye grater coarse na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa dakika 15. Kata mboga iliyobaki na uchanganye na misa ya beet na viungo. Ongeza mafuta na upike kwa saa 1. Kisha kuweka katika mitungi sterilized, roll up na wrap mpaka baridi kabisa.

Viungo:
5 kg ya kabichi
Kilo 1 ya pilipili tamu ya rangi nyingi,
1 kilo karoti
1 kg ya vitunguu
500 ml mafuta ya mboga.
4 tbsp chumvi,
350 g sukari
500 ml siki 6%.

Kupika:
Kata karoti kwenye grater coarse, kata kabichi na pilipili vipande vipande, ukate vitunguu. Weka kila kitu kwenye chombo kikubwa cha enameled, kuongeza mafuta ya mboga, chumvi, sukari na siki na kuondoka, kuchochea mara kwa mara, kwa masaa 12. Kisha ueneze wingi katika mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya nylon na uhifadhi mahali pa baridi.

Viungo:
1 kg ya kabichi
1 beetroot ya kati
1 kichwa cha vitunguu.
Kwa marinade:
½ rafu maji,
½ rafu mafuta ya mboga,
½ rafu Sahara,
1.5 tbsp chumvi,
½ rafu 9% siki.

Kupika:
Kusugua mboga kwenye grater coarse, kukata kabichi, kumbuka bila chumvi na kuchanganya na mboga. Kwa marinade, chemsha maji, mafuta ya mboga, sukari, chumvi, baridi, ongeza siki na kumwaga mboga. Weka wingi unaosababishwa chini ya ukandamizaji kwa usiku. Kisha panga saladi kwenye mitungi na uhifadhi mahali pa giza, baridi.

Viungo:
Kilo 1 nyanya za kijani
1 kg ya kabichi
2 pilipili tamu
2 balbu
100 g sukari
30 g chumvi
1.5 rundo. 9% siki,
5 mbaazi nyeusi na allspice.

Kupika:
Kata mboga katika vipande vya ukubwa wa kati, kuchanganya, chumvi na kuzama kwenye sufuria ya enamel chini ya shinikizo kwa masaa 8-12. Futa juisi iliyotolewa, na msimu wa mboga na pilipili, sukari na siki. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na chemsha kwa dakika 10. Kueneza saladi ya moto kwenye mitungi na sterilize (lita 1 jar kwa dakika 20). Pinduka juu.

Viungo:
5 kg ya kabichi
2 kg mbilingani,
1 kilo karoti
Kilo 1 ya pilipili tamu
2 pilipili hoho
Rafu 1 vitunguu saumu,
Rafu 1 mafuta ya mboga,
3 tbsp Sahara,
500 ml siki 6%;
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Kata kabichi, chemsha mbilingani katika maji yenye chumvi na ukate vipande vipande. Kusugua karoti kwenye grater kubwa, onya pilipili tamu na chungu na ukate laini. Changanya mboga zote, chumvi kwa ladha, kuongeza sukari, mafuta, siki na kuondoka kusisitiza kwa saa 2. Kisha kuweka mboga kwenye mitungi (ikiwezekana 0.75 l) na sterilize kwa dakika 20. Pindua na uifunge hadi ipoe kabisa.

Viungo:
1.3 kg kabichi,
500 g pilipili tamu,
300 g vitunguu
400 g karoti
50 g parsley,
50 g ya celery
Rafu 1 mafuta ya mboga.
Kulingana na jarida la lita 0.5:
½ tsp chumvi,
1 tsp Sahara,
2 tbsp 5% siki
Mbaazi 2 za machungu na manukato.

Kupika:
Joto mafuta ya mboga kwa chemsha na baridi kidogo. Pasua kabichi. Kata pilipili na vitunguu ndani ya pete, baada ya kuondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Karoti wavu kwenye grater coarse. Kata parsley na celery vizuri. Katika mitungi iliyoandaliwa 0.5 l, mimina 2 tbsp. l. mafuta ya mboga na, kuwekewa mboga kung'olewa katika sehemu ndogo, kuongeza chumvi, sukari, siki, uchungu na allspice. Jaza mitungi vizuri na saladi na loweka kwa saa 1, kufunikwa na vifuniko, kisha sterilize mitungi 0.5 l kwa dakika 60 na roll up.

Viungo:
1 kg ya kabichi
Kilo 1 ya pilipili tamu
1 kilo karoti
500 g vitunguu
1.5 rundo. mafuta ya mboga,
2 tbsp chumvi,
1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na uchanganye na kijiko cha chumvi, funika na uondoke kwa masaa 12. Kata pilipili kwa vipande nyembamba na vifupi. Kusugua karoti kwenye grater coarse, kata kabichi vizuri. Pilipili, karoti, kabichi, changanya na chumvi iliyobaki na uondoke kwa masaa 12. Baada ya wakati huu, itapunguza mboga kutoka kwa juisi. Koroga saladi, kuongeza mafuta, pilipili nyeusi ya ardhi na kuchanganya vizuri tena. Weka misa kwenye mitungi kavu, safi, funga na sterilize kwa dakika 20. Pinduka juu.

Saladi na kabichi na matango "Kwa meza ya msimu wa baridi"

Viungo:
1 kg ya kabichi
Kilo 1 matango
500 g karoti
500 g nyanya,
500 g pilipili tamu,
500 g vitunguu
Rafu 1 mafuta ya mboga,
2 tbsp chumvi,
1 tbsp Sahara,
⅓ rafu 10% ya siki.

Kupika:
Pasua kabichi. Matango ya wavu (pamoja na peel) na karoti kwenye grater coarse. Kata vitunguu na pilipili kwenye cubes. Blanch nyanya na peel yao. Weka viungo vyote kwenye chombo kikubwa, ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, siki, changanya na upike kwa dakika 3. Weka saladi ya joto kwenye mitungi iliyokatwa na sterilize kwa dakika 5. Pinduka juu.

Viungo:
2 kg ya kabichi
Kilo 2 cha uyoga wa kuchemsha,
1 kilo karoti
1 kg ya vitunguu
500 ml mafuta ya mboga,
7 tbsp Sahara,
3 tbsp chumvi,
300 ml siki 9%.

Kupika:
Chemsha uyoga mapema katika maji yenye chumvi hadi laini, uwafishe kwenye colander na suuza na maji baridi. Kusaga karoti kwenye grater coarse, kata kabichi kwenye vipande, ukate vitunguu. Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta kidogo hadi uwazi, ongeza kabichi, uyoga na mafuta iliyobaki. Kuleta misa kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 30. Kisha chumvi, kuongeza sukari na siki, changanya na simmer kwa dakika nyingine 30-40, na kuchochea mara kwa mara. Weka misa iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge hadi iwe baridi kabisa.

Saladi ya kabichi "Kidogo cha kila kitu"

Viungo:
2 kg ya kabichi
2 kg ya nyanya,
2 kg zucchini,
1 kilo karoti
1 kg ya vitunguu
500 ml mafuta ya mboga,
200 ml siki 9%,

Kupika:
Osha mboga zote vizuri, peel na ukate laini, changanya na chemsha katika mafuta ya mboga juu ya moto mdogo kwa dakika 40, ukichochea mara kwa mara. Mwishoni, ongeza chumvi, pilipili, siki. Koroga na acha ichemke. Weka saladi iliyokamilishwa moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge kwa masaa 2-3.

Saladi ya kabichi na maharagwe "Bustani mwaka mzima"

Viungo:
2 kg ya kabichi
1 kilo karoti
1 kg ya vitunguu
1 kg ya nyanya,
Rafu 1 maharagwe ya kuchemsha,
400 ml mafuta ya mboga,
Mbaazi 8 za allspice,
4-5 majani ya bay,
½ rafu Sahara,
1.5 tbsp chumvi,
1 tbsp 70% ya siki.

Kupika:
Kata kabichi, kata vitunguu na nyanya kwenye cubes, sua karoti kwenye grater coarse. Weka mboga kwenye sufuria, ongeza mafuta ya mboga, sukari, chumvi na upike kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Kisha kuongeza maharagwe ya kuchemsha, pilipili na jani la bay na kuendelea kuzima, kuchochea, kwa dakika nyingine 15-20. Mwishoni mwa kitoweo, ongeza siki, jasho kidogo zaidi na upange kwenye mitungi iliyokatwa. Pindua, funika na uiache ili baridi kabisa.

Viungo:
2 kg ya kabichi
Kilo 1 ya beets,
1 kg ya vitunguu
1 kilo karoti
7 pilipili hoho
Rafu 1 maji,
mbaazi 10 za allspice,
1 jani la bay,
½ rundo la parsley
½ rundo la bizari,
Rafu 1 kuweka nyanya,
⅓ rafu. Sahara,
½ rafu chumvi,
½ rafu 9% siki.

Kupika :
Kata kabichi, sua beets kwenye grater coarse, changanya na upike kwa dakika 25. kisha ongeza vitunguu kwa wingi, kata pete za nusu, karoti iliyokunwa kwenye grater coarse, pilipili iliyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu, pilipili, chumvi, sukari, jani la bay, mimea iliyokatwa, kuweka nyanya, siki na kupika kwa dakika nyingine 30 kutoka. wakati wa kuchemsha. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi ya lita 0.5, sterilize kwa dakika 10 na ukisonge.

Wakuska kutoka kabichi nyekundu "Masquerade"

Viungo:
3 kg kabichi nyekundu
300 g vitunguu
800 g apples siki,
1 tbsp mbegu za cumin,
2.5 tbsp chumvi.

Kupika:
Kata kabichi, kata maapulo kwenye vipande, na vitunguu ndani ya pete. Chumvi kabichi, changanya vizuri na mikono yako, ongeza maapulo, vitunguu, cumin na uchanganya tena. Kisha kuweka kwenye chombo, funika na kitambaa, kifuniko na kuweka ukandamizaji. Weka kwa joto la kawaida kwa siku 3-4. Baada ya muda kupita, weka vitafunio kwenye mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu.

Saladi ya cauliflower na mchele wa baridi

Viungo:
1.3 kg cauliflower,
1.3 kg ya nyanya,
500 g karoti
2 pilipili tamu
250 g mchele
2 karafuu za vitunguu
125 ml mafuta ya mboga,
2 tbsp Sahara,
wiki (parsley, bizari) - kuonja,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Gawanya cauliflower kwenye florets na blanch kwa dakika 4. Kupitisha nyanya na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Chemsha mchele hadi laini. Kusugua karoti kwenye grater coarse, kata pilipili vipande vidogo. Kata wiki vizuri. Kisha kuchanganya kila kitu kwenye sufuria tofauti na kuleta kwa chemsha. Kisha chemsha kwa dakika 30 na uingie kwenye mitungi.

Viungo:
Kilo 1 cha cauliflower,
1 kg ya mahindi
1.5 kg ya nyanya,
500 g pilipili tamu,
500 g karoti
500 g vitunguu
5 karafuu za vitunguu,
¼ rafu. mafuta ya mboga,
2 tbsp Sahara.
1.5 tbsp chumvi,
Rafu 1 9% siki.

Kupika:
Chemsha kabichi kwenye maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa, baridi na ugawanye kwenye inflorescences. Chemsha nafaka katika maji yenye chumvi na ukate nafaka. Kata pilipili vizuri, na kupitisha nyanya na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Kata vitunguu na karoti kwenye cubes ndogo na kaanga katika mafuta ya mboga pamoja na pilipili. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria ya enamel, ongeza chumvi, sukari, siki na upike kwa dakika 30. Weka saladi ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa (0.7 l), funika na vifuniko, sterilize kwa dakika 15 na uingie. Geuza mitungi chini na uiache ipoe kabisa.

Saladi ya Cauliflower na mayonnaise "Asili"

Viungo:
Kilo 2 za cauliflower,
6 kg ya nyanya ya manjano,
2 pilipili hoho
3 vichwa vya vitunguu
400 ml ya mayonnaise,
1 rundo la parsley ya kijani,
2 rundo mafuta ya mboga,
1 tsp coriander ya ardhi,
1 tsp tangawizi,
1 tsp nutmeg,
½ tsp mint iliyokatwa,
1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi,
Rafu 1 Sahara,
2 tbsp chumvi,
1 tbsp 70% ya siki.

Kupika:
Kupitisha nyanya, vitunguu, pilipili moto na parsley kupitia grinder ya nyama. Ongeza mayonesi, viungo, pilipili ya ardhini, sukari na chumvi. Chemsha kwa dakika 40. Gawanya cauliflower katika florets, roll katika unga na kaanga katika mafuta ya mboga. Ingiza kabichi kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa dakika 40. Ongeza siki mwishoni mwa kupikia. Panga saladi iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Kuandaa saladi kwa majira ya baridi kutoka kabichi ni rahisi. Utaratibu huu bila shaka ni wa ubunifu, ambapo unaweza kuonyesha kikamilifu mawazo yako na kuunda mapishi yako mwenyewe, kuchukua yoyote ya hapo juu kama msingi, kubadilisha kidogo muundo wa bidhaa, lakini kuweka uwiano. Jambo kuu ni kuchunguza kiasi sahihi cha vihifadhi: chumvi, sukari, siki, na mboga gani ya kuongeza kwenye kabichi yako favorite ni suala la ladha. Na kwenye tovuti yetu unaweza kupata saladi zaidi kwa majira ya baridi.

Bahati nzuri kuandaa!

Larisa Shuftaykina