Huduma nzuri ya kupunguzwa kwa baridi. Jinsi ya kupanga na kutumikia kupunguzwa kwa baridi kwenye meza ya sherehe

23.03.2022 Sahani za kwaresima

Hakuna likizo moja nchini Urusi imekamilika bila sahani kubwa na miduara ya nyama, ambayo italeta hamu ya wageni wa sherehe. Kukata nyama kwenye meza ya sherehe inaweza kufanywa kwa kutumia mbinu tofauti kabisa. Na uchaguzi wa bidhaa kwa ajili ya kujenga sahani ni pana. Jinsi ya kupika viungo vya nyama iliyokatwa? Hebu tufikirie.

Matangazo yanayohusiana na ombi

Kuchagua viungo

Kupunguzwa kwa baridi ni kwa kundi la sahani kuu za sikukuu. Kawaida huwa na bidhaa kama sausage, nyama ya nguruwe ya kuchemsha, salami, nyama ya ng'ombe, mafuta ya nguruwe na safu ya nyama, lax. Kwa ajili ya mapambo, mboga ambazo huharibika polepole katika hewa, mimea safi na kavu, pamoja na mizeituni na mizeituni ya rangi zote, matunda, jibini laini na ngumu hutumiwa. Kuku ya kuchemsha au mayai ya quail, orodha kubwa ya aina tofauti za michuzi, asali ya nyuki na jamu za berry zitakuja kwa manufaa kwako.

Kwa kweli, sanaa ya upishi inakuwezesha kuunda ya ajabu zaidi. Kuna picha nyingi kwenye mtandao nyumbani ambazo zitasaidia sana mchakato wa kupikia. Muundo na njia ya kutumikia vitafunio itategemea tu bajeti na mawazo ya mpishi. Jinsi ya kuchagua moja sahihi na kuipamba kwa njia ya asili kwenye sahani? Tumeandaa mawazo yasiyo ya kawaida kwa wasomaji wetu.

Mapishi ya kupunguzwa kwenye meza ya buffet

Anza kupunguzwa kwako kwa kuunda mchuzi wa ladha: changanya vijiko 2 vikubwa vya mchuzi wa soya, siki ya balsamu, kiasi sawa cha mafuta na pilipili. Weka vipande vya matiti ya kuku kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza kila kitu na vitunguu vilivyoangamizwa na kumwaga juu ya mchuzi, kisha uiruhusu kufungia kwa masaa 12 kwenye jokofu. Funga kuku iliyotiwa tayari kwenye filamu ya chakula na kuipiga. Weka vipande vyote vya bakoni diagonally, na kisha tembeza matiti na bakoni kwenye roll iliyojaa gherkins kadhaa na mchanganyiko wa kuku iliyokatwa na nguruwe. Weka sahani na nyuzi maalum za chakula, na baada ya dakika 40 kuoka kwa joto la digrii 200. Kupunguzwa kwa sherehe kunahitaji kuhukumiwa, kukatwa vipande vyema vya sentimita au michache pana na kutumika. Unaweza kupamba appetizer na matango madogo ya pickled na bizari.

Ikiwa bidhaa haijatofautishwa na ladha ya hali ya juu, unaweza kucheza kwa kuonekana kwake. Kubuni ya kukata kwa namna ya maua huanza kutoka katikati. Pindisha kipande cha sausage kwa nusu, fanya vivyo hivyo na vipande vingine vya ukubwa sawa. Kisha fanya mstari wa pili: weka vipande vilivyopigwa mpaka wafunge kufanana kwa mduara. Safu ya mwisho inafanywa kwa kutumia teknolojia sawa. Kwa kufanana zaidi kwa kuona kwa mmea, tunakushauri kupamba sahani na wiki au majani ya maua ya mapambo. Kama unaweza kuona, kukata nyama kunatoa nafasi isiyo ya kawaida ya kuwasilisha bidhaa za kila siku zenye kuchoka kwenye meza. Algorithm kwenye picha nyumbani na maelezo ya maandishi yatakusaidia kukabiliana na sahani hii.

Kichocheo hiki rahisi kitakusaidia ikiwa wageni wanafika bila kutarajia haraka. Safu ya kwanza kwenye sahani inajumuisha kukatwa kwa pembe. Ifuatayo, vikombe vya jibini vya kuvuta sigara. Ni muhimu kwamba wao ni nyembamba. Hatua ya tatu ni safu mpya ya sausage ya kuvuta sigara. Weka jibini ngumu ya kawaida, nusu ya miduara ya sausage juu kwa pembe. Jaribu kupanga vipande vilivyobaki vya sausage kwenye safu, na upange vipande vya mizeituni ya kijani katikati. Haitachukua zaidi ya dakika 15 kuandaa kata kama hiyo.

Ili kutekeleza kichocheo hiki, jitayarisha gramu 500 za mafuta ya nguruwe na tabaka kubwa za nyama. Unahitaji kuanza kupika kupunguzwa kutoka kwa kiuno kwa kuunda suluhisho la pickling. Inapaswa kufanywa kutoka kwa gramu 150 za chumvi ya chakula, peel ya vitunguu, viungo kwa ladha yako na karafuu kadhaa za vitunguu. Unahitaji kuweka mafuta kwenye brine, na kisha chemsha kwenye jiko kwa kama dakika 8. Ondoa kiuno kilichochemshwa, kusugua na viungo na vitunguu. Kwa karibu masaa 24, unahitaji kuacha nyama kwenye friji, wakati ambapo kiuno kitapata rangi ya kupendeza, kama baada ya kuvuta sigara.

Mara tu nyama ya nguruwe inapoganda, kata sahani nyembamba na kuiweka kwenye sahani ya gorofa. Unaweza kutumikia kiuno kwa sehemu, lakini kwa jadi huiweka kwenye sahani moja. Wengine wanapendelea kutumia kiuno na kitunguu na kitunguu saumu kama sehemu ya kata kubwa. Mchanganyiko wa kuvutia wa rangi ya nyama na kiuno itasisitiza kwa faida mpango wa rangi ya meza.

Juu ya vipande vidogo vya mkate mweupe, weka vipande vilivyovingirishwa vya sausage ya kuvuta sigara. Karibu nao, panga mugs nyembamba, nyembamba za tango safi ya kijani na robo ya nyanya. Tumia mbivu au kachumbari. Kata mayai ya kuchemsha kwa nusu, weka moja juu ya mkate ili yolk iko juu. Nyunyiza mayai na mimea kavu na utumie kwenye sahani moja. Kwa utulivu mkubwa wa muundo, unaweza kufunga kata na skewers za mbao.

Kwanza, kata mwili wa wadudu kutoka kwa tango iliyosafishwa. Kutoa misaada ya tango. Kwenye sahani ya kuhudumia, anza kuweka mbawa kwa sura ya "c". Weka vipande nyembamba vya sausage mbichi ya kuvuta sigara au salami juu, juu na sausage ya daktari, rolls za bacon zilizokatwa nyembamba. Katikati ya mbawa, panga majani safi ya parsley, na juu yao - tango iliyosafishwa. Mguso wa kubuni ulibakia: macho yaliyotengenezwa na pilipili, antennae iliyofanywa kwa skewers na mwisho wa karoti au tango.

Mimina maji ya kunywa ndani ya maji moto, ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti na karafuu za vitunguu zilizokatwa. Huko pia unahitaji kuweka jani la bay, chumvi ya meza ya chakula, pilipili ya ardhi na viungo unavyopenda. Subiri hadi maji yachemke. Funga kilo ya nyama ya nguruwe safi na uzi wa kupikia ili usiharibu wakati wa matibabu ya joto. Chemsha nyama katika maji ya moto, itachukua dakika 60 kupika kikamilifu, lakini kwa hali yoyote usiiboe. Katika kesi hii, juisi ya asili itamwaga kutoka kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha.

Mara baada ya nyama kutoka kwa maji, kavu na taulo za karatasi na upake nyama ya nguruwe na vitunguu kilichoharibiwa na mchanganyiko wa viungo. Funga nyama ya nguruwe ya kuchemsha na foil ya chakula na uweke nyama kwa siku mahali pa baridi: friji au jokofu. Baada ya wakati huu, fungua nyama ya nguruwe ya kuchemsha, uikate vipande vipande na uitumie kama unavyopenda. Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ina uwezo wa kukamilisha meza yoyote ya buffet.

Safu ya kwanza ni vipande vya salami. Ni muhimu kuwa wao ni nyembamba: ni rahisi kuonja ladha. Pande, weka ulimi wa kuchemsha uliokatwa, ham. Katika nafasi iliyobaki ya bure, weka jani la lettuki, na sausage kavu (angalau aina moja, angalau kadhaa) juu yake. Unaweza kutumia aina yoyote ya nyama, lakini tunapendekeza kutumia mchanganyiko huu. Weka mashua ndogo ya mchuzi na mchuzi wa sour cream au tartar kwenye jani la lettuki, na kuweka vipande vilivyopotoka vya sausage ya daktari na vipande nyembamba vya tango iliyokatwa katikati ya kata.

Inachukua uvumilivu mwingi na ubunifu ili kuandaa sahani hii. Jinsi ya kuleta chakula kutoka kwa sura ya uzuri hadi maisha hatua kwa hatua? Fanya jicho kutoka kwa yai ya kuchemsha: yolk itachukua nafasi ya mwanafunzi wa samaki. Juu na pilipili nyeusi ikiwa inataka. Sponge hukatwa kutoka nusu ya nyanya ya juisi, na mizani kutoka kwa salami iliyokatwa nyembamba imewekwa kwenye uso wa gorofa. Mapezi na sega ya mgongoni hutengenezwa kwa nyanya ndogo za cheri na vipande vya jibini ngumu. Ili kuunda mkia wa samaki, utahitaji aina tofauti ya sausage: ni kuhitajika kuwa ni kubwa zaidi kuliko ya kwanza na kukatwa kwa pembe. Ikiwa unatumia maelekezo kwa usahihi, utapata sahani ya kuvutia kwa namna ya mwenyeji wa bahari.

Kukata ni njia ya asili ya kuongeza matarajio ya chakula kati ya wageni, na mapishi yetu rahisi yatakusaidia kuleta mawazo yako yote ya likizo.

Mchanganyiko wa mboga

Juu ya meza ya Mwaka Mpya mwaka 2015 inapaswa kuwa na mboga nyingi na mboga, kwa kuwa ishara ya mwaka ujao ni Kondoo (Mbuzi), na yeye ni mnyama wa mimea. Unaweza kufanya bouquet nzima ya wiki yako favorite, unaweza tu kuiweka kwenye sahani au bodi ya mbao - jambo kuu ni kuzingatia.

Chanzo: velieti.ru

Rangi ya favorite ya Kondoo (Mbuzi) - kijani, bluu; kwa hiyo, kuna lazima iwe na matango zaidi, kabichi, pilipili ya kijani, eggplants, zukini na vitu vingine kwenye meza. "Herringbone" ya matango itaonekana nzuri:

Chanzo: youtube.com

Kata mboga zako uzipendazo zaidi na uzipamba kwa uzuri - hii ndio kauli mbiu ya meza ya Mwaka Mpya 2015.

Chanzo: virtualtaganrog.ru

Chanzo: safsat.ru

Chanzo: ludmila74.ru

Chanzo: sosna-krsk.ru

Chanzo: nnv.arriva.ru

Jibini iliyokatwa

Kwa njia, jibini la kondoo na mbuzi litakuwa kwenye meza ya Mwaka Mpya. Aidha, kutoka kwao unaweza kufanya kata kubwa, ambayo haiwezekani kuondoa macho yako.

Chanzo: bankoboev.ru

Kutoka kwa mtazamo wa uzuri, njia bora ya kupamba jibini ni sahani inayoitwa jibini.

Jinsi ya kukusanyika vizuri sahani ya jibini, unaweza kujifunza

Chanzo: supisted24.ee

Chanzo: s-delicious.com

Sahani ya jibini mara nyingi hutumiwa kwenye ubao wa mbao - na hii ni muhimu sana katika mwaka wa Kondoo wa mbao wa kijani (bluu) (Mbuzi).

Chanzo: sunny7.ua

kukatwa samaki

Mwaka huu, kunapaswa kuwa na samaki na dagaa zaidi kwenye meza kuliko nyama. Kwa kuongeza, kuna chaguzi nyingi kwa muundo wao mzuri!

Chanzo: turgai-kazan.ru

Chanzo: restcdl.ru

Chanzo: nnv.arriva.ru

Chanzo: cafe-antalya46.ru

Chanzo: zu-restaurant.ru

Chanzo: ludmila74.ru

Chanzo: tary-bary.ru

Mashabiki wa sushi na rolls wana nafasi kubwa ya kuonyesha uwezo wao wa kupika vyakula hivi vya Kijapani vinavyojulikana, ambavyo vinaweza kuchukua nafasi ya kupunguzwa kwa kawaida kwa samaki. Inafaa kuwapa haki yao - kwenye meza, sushi na rolls zinaonekana kushangaza tu.

Chanzo: sushiyen.com.br

Chanzo: cinemascope.com

Chanzo: sushiyen.com.br

Chanzo: morirestaurante.com.br

Chanzo: sushiou.de

Chanzo: sushigarden.com.br

kupunguzwa kwa baridi

Nyama na soseji, kama ilivyotajwa tayari, mwaka huu inapaswa kuwa chini ya samaki. Walakini, kupunguzwa kwa baridi kwenye meza sio mbaya zaidi kuliko samaki. Kwa njia, kupunguzwa kwa baridi kunaweza kuunganishwa na jibini au mboga - inageuka kwa uzuri sana na kwa uzuri.

Kila mhudumu anataka meza ya sherehe yoyote ionekane nzuri na ya kupendeza.
Hakuna tukio moja la sherehe linalofanyika bila ushiriki wa kupunguzwa kwa baridi (sahani ya nyama). Likizo yoyote, siku yoyote ya jina, karamu ya ushirika na chakula cha jioni cha familia tu kitapata sherehe na kusababisha mshono mwingi kwa mtu yeyote ikiwa sahani kama hiyo ya nyama itaonekana kwenye meza. Mmmmm…. Jinsi ya kupendeza, nzuri na kifahari.

Katika maduka makubwa, unaweza kupata uteuzi mkubwa wa bidhaa za nyama zilizopangwa tayari kwa sahani ya nyama, au kupika mwenyewe kutoka kwa nyama, ili matokeo ni uumbaji wa ajabu wa upishi.

Daima unataka kupamba meza ya sherehe kwa Mwaka Mpya au siku ya kuzaliwa kwa njia isiyo ya kawaida Ninatoa chaguo kadhaa kwa ajili ya kupamba na kupamba sahani kwa ajili ya likizo. Sahani ya nyama kwenye meza ya Mwaka Mpya itaonekana nzuri sana na ya sherehe.

Chini ni mifano ya kubuni ya kupunguzwa kwa baridi kwa meza ya sherehe. Lakini bado, hupaswi kuwa mdogo tu kwa kurudia kile kinachoonyeshwa kwenye picha - baada ya yote, kila kata ya baridi ni nzuri na ya kipekee kwa njia yake mwenyewe.
Kwa ajili ya maandalizi ya kupunguzwa kwa baridi, unaweza kutumia aina mbalimbali za bidhaa za nyama - sausage, balyki, nyama ya nguruwe ya kuchemsha, mafuta ya nguruwe na slot, brisket na kila kitu ambacho wewe binafsi unataka kuona katika kupunguzwa kwako baridi.

Hakuna sheria na vikwazo katika maandalizi na mapambo ya kupunguzwa kwa baridi (sahani ya nyama). Wengine wanaweza kufikiria kwa nini, wanasema, kwa bidii kutumikia meza ya Mwaka Mpya, kwa sababu hakuna mtu atakayeiona hata hivyo, kila mtu ataingia na kufagia sahani za sherehe mara moja. Hata hivyo, hii sivyo. Jedwali lililowekwa kwa uzuri huunda hali ya sherehe na ya sherehe kuliko chumba kilichopambwa vizuri na mti wa fir unaowaka na taa za rangi nyingi. Kwa hiyo, kipengele hiki cha maandalizi ya Mwaka Mpya haipaswi kupuuzwa.

Nyama ya aina tofauti itaonekana nzuri ikiwa unasukuma lax kwenye bomba au kwenye roll.
Vipande vya awali vya baridi vitageuka ikiwa utaweka mchuzi katikati ya sahani ya kuhudumia, kwa mfano, horseradish au haradali.

Unaweza kukamilisha mapambo ya kupunguzwa kwa baridi na mbegu za komamanga, na kufanya nyoka yenye uzuri kutoka kwa vitunguu vya kijani.
Ili kupata kata nzuri ya nyama, unaweza kutumia majani ya lettuki, vipande vya matango, nyanya za cherry, mizeituni nyeusi, mizeituni, parsley ya curly na kila kitu ambacho una mawazo ya kutosha na bidhaa zinazofaa.
Kupunguzwa kwa baridi, kama sahani nzuri ya matunda, kunaweza kupambwa kwa maua safi.
Ili kupata kata nzuri ya nyama, unaweza kutumia majani ya lettuki, vipande vya matango, nyanya za cherry, mizeituni nyeusi, mizeituni, parsley ya curly, na kila kitu ambacho una mawazo ya kutosha.

Usisahau kuweka mishumaa kwenye mishumaa nzuri katika sehemu kadhaa kwenye meza (kuwa mwangalifu usianze moto). Chagua mahali pazuri kwa mishumaa ili mgeni ambaye anataka kufikia, kwa mfano, sanduku la mkate, asichome mkono wake. Kwa ujumla, mishumaa hutoa mazingira ya siri na kuamsha mawazo ya kitu cha ajabu, ambacho ni karibu sana katika roho kwa Mwaka Mpya. Tumia prem hii ili kuimarisha sherehe ya wakati huu.

Sahani kama hiyo ya nyama itaonekana ya kigeni sana kwenye meza ya sherehe.Hata sahani rahisi zaidi ya nyama, ikiwa imepambwa kwa sprigs chache za arugula, itaonekana kama kwenye mgahawa, hivyo usiogope kujaribu.Kupunguzwa kwa baridi kama kupunguzwa kwa mboga au samaki sinia ni onyesho la ladha na utu wako wa kipekee , kwa hivyo tunazingatia mifano mizuri ya jinsi unavyoweza kupanga kwa uzuri sehemu za baridi, na kutengeneza miketo yako ya kipekee ya baridi kwa likizo.

Kama vile kukata mboga na, jambo kuu hapa ni jinsi unavyotumikia vitafunio baridi kama hivyo, jinsi ya kupamba sahani hiyo kwa uzuri na asili. Sio lazima kumwaga kila kitu kwenye slaidi moja, iliyoingiliwa: "waache, wanasema, wageni wenyewe watambue ni nani anayehitaji nini na kiasi gani." Baada ya yote, hutawashangaza na balyk au mafuta ya nguruwe. Unaweza tu kushangaza na aina isiyo ya kawaida iliyoundwa ya kupunguzwa kwa baridi.

Kwa kweli, kama kawaida, unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa sausage na kutoka kila mahali ambapo itakuwapo. Kata nyembamba sana kwa pembe, ili kata iwe mviringo. Kweli, ikiwa nyumba ina kipande cha kukata, basi mchakato huu utarahisishwa kabisa. Ikiwa hakuna kifaa kama hicho, tumia visu vikali ndani ya nyumba.
Weka bidhaa za nyama iliyokatwa kwenye sahani kwa uzuri: na feni, kuingiliana, kwani mawazo yako hukuruhusu tu. Kwenye makali ya nje ya sahani, unaweza kuweka aina moja ya sausage, karibu na kituo - balyk, hata karibu - brisket na kadhalika.

Mawazo ya kupunguzwa kwa likizo kwenye meza.

Siku ya kuzaliwa, harusi au chakula cha jioni cha familia, kama sheria, inajumuisha mpangilio wa meza ya sherehe. Mahali maalum katika sikukuu hizo hutolewa kwa kukata nyama, mboga mboga na matunda. Sahani zilizokatwa vizuri na zilizopambwa asili husaidia kuweka sauti inayofaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, na kuifanya iwe rasmi na rasmi.

Kwa hivyo, ikiwa unataka likizo yako ikumbukwe na wageni wako kwa muda mrefu, kisha uwashe mawazo yako yote na upange kata kwa namna ambayo inaonekana kama sahani ya gharama kubwa zaidi ya mgahawa wa Michelin na kuonekana kwake.

Kupunguzwa kwa baridi nzuri: kubuni na mapambo

Kufanya vipande vya nyama

kupunguzwa kwa baridi

Mbali na kupunguzwa kwa baridi, horseradish na haradali zinafaa.

Kupunguzwa kwa baridi ni sahani muhimu sana, kwa sababu ni pamoja na wageni kuanza chakula cha jioni cha sherehe. Kwa sababu hii, ni muhimu sana kwamba nyama husababisha furaha na hamu kwa wakati mmoja. Ili kufurahisha wageni wako wote, weka nyama ya aina tofauti kwenye sahani. Inaweza kuwa, kwa mfano, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na Uturuki.

Ikiwa huna ujuzi maalum katika kupamba sahani za likizo, basi tu kata nyama kwenye vipande nyembamba na uziweke kwenye mduara kwenye sahani, ukipishana kidogo. Ili kufanya sahani kama hiyo ionekane asili zaidi, unaweza kuweka skuy ya haradali au nyanya katikati ya sahani na kupamba kila kitu juu na sprigs ya mimea safi. Unaweza kujaribu kugawanya sahani katika makundi kwa kutumia mboga zilizokatwa.

Weka aina moja ya nyama katika kila sehemu, kwa kuongeza kuweka mizeituni na mizeituni nyeusi juu yake. Jaribu kutengeneza mirija ya chakula kutoka kwa nyama na kisha kuiweka kwenye piramidi kubwa kwenye sahani ya mraba. Ili kuifanya iwe rahisi kwa wageni kuwachukua, unaweza kuweka skewers maalum au vidole vya meno rahisi kwenye kando karibu na kupunguzwa kwa baridi.

Kukata nzuri ya sausage: mapambo na mapambo

Kukata sausage kwenye meza ya sherehe.

Sausage na jibini

Sausage na mboga

Soseji ni laini zaidi kuliko nyama, kwa hivyo inaweza kutumika kuunda maua yanayoweza kuliwa. Ili kufanya hivyo, utahitaji tu kufanya bomba kutoka kwenye kipande kimoja cha sausage, na kisha uifungwe kwa makini na vipande vingine nyembamba. Lakini kwa kuwa si kila mama wa nyumbani anayeweza kutengeneza maua kama hayo, tunakupa njia rahisi zaidi za kukata sausage.

Kwa hiyo, kwanza uikate kwenye vipande nyembamba, na kisha chukua fomu za unga (ikiwezekana za chuma) na upe bidhaa sura unayopenda. Panga sausage katika safu nadhifu kwenye sahani na kupamba na mbegu za komamanga au vipande nyembamba vya kiwi. Unaweza pia kujaribu kukata sausage kwenye vipande nyembamba iwezekanavyo, kuinama kwa nusu na kuweka tango, nyanya au jibini ngumu ndani ya mfuko unaosababisha.

Mbichi zilizowekwa kando ya sahani na majani ya pilipili ya kengele yenye rangi nyingi yatafaa kabisa katika muundo kama huo. Lakini ikiwa unatumikia sausage kwa njia hii, basi katika kesi hii haifai kuiongezea na ketchup au haradali. Itakuwa bora ikiwa utachagua mayonnaise ya nyumbani au mchuzi wa jibini.

Vipande vyema vya jibini: kubuni na mapambo

Jibini nzuri iliyokatwa

Jibini kukata kwenye meza ya sherehe

Kupamba sahani ya jibini

Sahani ya jibini iliyoundwa vizuri inaweza kuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe. Lakini ili uwe na fursa ya kuunda utungaji wa mimba, lazima pia uweze kukata bidhaa hii vizuri. Ni muhimu kuchagua chombo kwa madhumuni haya, kwa kuzingatia ni aina gani ya jibini utakayokata.

Ikiwa utaweka jibini inayoitwa bluu kwenye sahani, basi wanahitaji kukatwa kwa kisu maalum, ambacho kina mstari wa uvuvi wenye nguvu badala ya blade ya chuma. Aina za laini za bidhaa hii ya maziwa ni bora kukatwa kwa kisu cha serrated, na aina ngumu na spatula maalum. Jibini, tofauti na sausage na nyama, si lazima kukatwa kwenye vipande nyembamba, ikiwa hauogopi majaribio, kisha fanya cubes ya ukubwa sawa na kuiweka kwenye mto wa mimea safi.

Pamba kata hii na mizeituni ya kijani na nyeusi na uitumie kwenye meza. Lakini labda chaguo la kushinda-kushinda ni sahani ya jibini. Ikiwa ukata jibini kwenye vipande nyembamba na kuiweka kwenye ond kwenye sahani, basi picha itageuka kuwa nzuri sana. Kama mapambo ya sahani hii, ni bora kutumia zabibu zisizo na mbegu, tini na karanga. Ikiwa unatumikia sahani ya jibini kwa dessert, hakikisha kuweka asali ya kioevu katikati ya sahani.

Slicing herring kwenye meza ya sherehe: mapambo na mapambo

Herring iliyokatwa

Huduma ya asili ya sill

Herring na viazi na vitunguu

Ikiwa unapanga kutumikia herring iliyokatwa kwenye meza ya sherehe, basi jambo la kwanza unapaswa kufanya ni kuondoa ngozi kutoka kwake na kusaga. Baada ya hayo, samaki wanapaswa kukaushwa kidogo na napkins za karatasi na inaweza kukatwa vipande vipande vya ukubwa uliotaka. Chaguo bora kwa sahani kama hiyo itakuwa samaki sio zaidi ya sentimita 1 kwa upana.

Ni bora kueneza herring kwa safu na kuzibadilisha na vipande vya limao. Sote tunajua kuwa sill ni ya kirafiki sana na kachumbari, kwa hivyo unaweza kugawanya sahani katika kanda mbili (hii inaweza kufanywa kwa msaada wa mboga) na kujaza moja yao na vipande vya samaki, na nyingine na gherkins na champignons zilizochapwa.

Na kufanya samaki kuonekana zaidi ya sherehe, kupamba na mbegu za haradali juu. Unaweza kujaribu kutumikia herring kwenye mkate wa kukaanga. Lakini kwa kuwa unatayarisha sahani ya sherehe, hakikisha kwamba ukubwa wao ni sawa na ule wa herring. Unganisha toast na samaki na skewer na kupamba na vitunguu vya pickled.

Slicing nzuri ya samaki kwenye meza ya sherehe: mapambo na mapambo

Picha na vipande vya samaki

Kukata samaki mzuri

Samaki mbalimbali

Kupunguzwa kwa samaki, pamoja na kupunguzwa kwa jibini na nyama, kunaweza kutumiwa kwenye meza kwa namna ya sahani. Lakini ili kufanya sahani hiyo ya rangi, ni bora kuweka samaki wa aina tofauti kwenye sahani, kwa mfano, mackerel ya pickled na lax.

Rangi tofauti za bidhaa hizi zitaunda tofauti ambayo itatoa tahadhari kwa sahani. Kata samaki kwenye vipande nyembamba na ueneze mara moja kwenye sahani iliyopangwa tayari.

Hila ndogo kama hiyo itawawezesha kuepuka kufuta bidhaa, na pia itasaidia kufunua ladha na harufu ya vitafunio bora zaidi. Ikiwa unataka kuwashangaza wageni wako, basi jaribu kuweka samaki kwenye sahani yako, ukibadilisha nyeupe na nyekundu. Kutoka hapo juu, appetizer kama hiyo inaweza kupambwa na caviar nyeusi, mizeituni na vipande vya siagi iliyohifadhiwa na mimea.

Mama wengi wa nyumbani wanafikiri kwamba kukata mboga hauhitaji ujuzi maalum na ujuzi. Lakini mara tu inapokuja mchakato yenyewe, wanawake huanza kuwa na matatizo. Mboga laini haitaki kukatwa kwenye vipande nyembamba au, kwa ujumla, ni taabu chini au unene usio na usawa hupatikana. Inaweza kuunganishwa na nini?

Kama sheria, wakati wa kuandaa chakula cha jioni cha gala, wanawake hufikiria kidogo juu ya vyombo vya jikoni na kutumia kile wanachopatikana. Lakini ikiwa unataka kukata mboga yako kuwa mkamilifu, basi tumia pesa kidogo zaidi na ujinunulie kisu cha kauri na blade nyembamba iwezekanavyo.

Itapunguza mboga laini na matunda vizuri na, bora zaidi, haitaanza mchakato wa oxidation ya massa yao. Kwa kukata matunda mnene, utahitaji kutumia sehemu ya kati ya kisu, na kwa kukata mboga laini na matunda, ncha yake. Ni wazuri katika kukata ndizi, uyoga, nyanya na nectarini.

Kabla ya kukata, matunda yote yanapaswa kuoshwa vizuri, kukaushwa, kilichopozwa na kisha kukatwa. Na kumbuka, ikiwa unataka vitafunio vyako kuonekana kuvutia iwezekanavyo, kisha chagua matunda ya ukubwa sawa kwa kutumikia. Kwa hivyo unaweza kuziweka kwa safu sawa na usijali kuwa kipande fulani kinaharibu picha ya jumla na saizi yake.

Aina za kukata mboga, kukata curly

Kielelezo cha kukata mboga

Kama labda umeelewa tayari, kukatwa kwa mboga kuna jukumu muhimu sana katika muundo wa sahani ya sherehe. Kwa sababu hii, itakuwa bora ikiwa unatumia matunda ambayo hayajakatwa kwa njia ya kawaida kabisa ili kuunda kazi bora za upishi.

Aina za kukata mboga zilizofikiriwa:

Majani. Kwanza, matunda hukatwa kwenye vipande nyembamba, na kisha huvunjwa kwa vipande virefu vya upana uliotaka.

Michemraba. Kwanza, mboga hukatwa kwenye sahani nene, ambayo baadaye itahitaji pia kugawanywa katika vijiti. Ya mwisho, utafanya cubes ya ukubwa uliotaka.

Ikiwa huna uhakika wa uwezo wako, basi ununue mkataji maalum wa mboga kwenye duka ambayo itakusaidia kukata matango yako na nyanya kwenye miduara nyembamba, majani safi, na hata ond ya mboga.

Slicing nzuri ya nyanya na matango, vitunguu: mapambo na mapambo

Matango yaliyokatwa na nyanya

Mchanganyiko wa mboga

Rosettes kutoka nyanya

Matango na nyanya ni kupunguzwa maarufu zaidi katika nchi yetu. Kutokana na ukweli kwamba mboga hizi si ghali sana hata kwa ujio wa hali ya hewa ya baridi, kila mama wa nyumbani anaweza kumudu kupendeza wageni wake na sahani hiyo ya sherehe.

Wapishi wa mwanzo wanaweza tu kukata vipande vikubwa na kuziweka kwenye sahani ya porcelaini iliyochanganywa na mimea safi. Ikiwa unataka, unaweza kufanya rose ya chakula kutoka kwa nyanya, na majani kutoka kwa tango kwa ajili yake. Tayari tuliambia jinsi maua yanafanywa mwanzoni mwa makala yetu, kwa hiyo sasa tutakufundisha jinsi ya kufanya majani kwa ajili yake.

Ikiwa hutaki kusumbua, basi tu ugawanye tango kwa nusu, na kisha ufanye grooves transverse juu yake na uikate vipande vidogo, ukishikilia kisu kidogo kwa oblique. Kueneza vipande vilivyotokana na shabiki karibu na rose ya nyanya na usaidie kila kitu na vijiko vya bizari na parsley.

Unaweza pia kuongeza vitunguu kwenye muundo huu. Ni bora kuikata katika pete za nusu na kabla ya marinate katika maji ya limao, chumvi na pilipili nyeusi.

Kukata mboga nzuri kwenye meza ya sherehe: mapambo na mapambo

Kukata mboga nzuri kwenye meza ya sherehe

Mboga na mchuzi

Kupika vipande vya mboga

Sahani ya mboga inapaswa kuwa katika kila sikukuu ya likizo. Sahani rahisi kama hiyo kwa mtazamo wa kwanza inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa nyama, samaki na sahani za moto. Na ukijaribu kuiongezea na michuzi 2-3, basi wageni wako wataweza kufanya saladi nyepesi kutoka kwa mboga kwa ladha yao. Sehemu bora ni kwamba katika kesi hii sio lazima ufanye aina fulani ya bunduki za curly.

Unaweza kukata mboga kwa urahisi kwenye miduara na kupamba tu na mimea kwa njia sahihi. Lakini hiyo haimaanishi kuwa unaweza kumudu kukata tu bizari na parsley na kuinyunyiza juu ya mboga zako. Unaweza kujaribu kuweka mboga katika tabaka, kana kwamba unaunda aina ya piramidi na kuingiza sprigs chache za cilantro au basil kwenye sehemu ya juu ya muundo huu wa mboga.

Ikiwa unataka kupata picha ya kupendeza zaidi, basi, kwa mfano, kata matango na pilipili hoho kwenye vipande vikubwa, uziweke kwenye piles ndogo na ubadilishe na nyanya za cherry, mizeituni na mizeituni. Manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi itakuwa mapambo ya ajabu kwa sahani kama hiyo ya mboga.

Watermelon iliyokatwa na tikiti kwenye meza ya sherehe

Tikiti maji, iliyokatwa

Dessert ya majira ya joto ya melon, watermelon na kiwi

Kutumikia tikiti halisi

Kutumikia kwa kuvutia zaidi na tikiti itakuwa mipira safi iliyotengenezwa kutoka kwa matunda haya yenye harufu nzuri. Wanaweza kutumiwa wote kwenye sahani tofauti na moja kwa moja kwenye peel ya watermelon. Unaweza kutengeneza mipira kama hiyo kwa kutumia kijiko cha semicircular kwa kutumia ice cream.

Lakini kumbuka kwamba ili appetizer kama hiyo iwe na harufu nzuri iwezekanavyo, kabla ya kuifanya, watermelon na melon lazima zipozwe kwenye jokofu. Mipira ya juisi hupambwa vizuri na mint au vipande vya chokoleti ya giza. Ikiwa huna kijiko kama hicho, basi kata tu massa ya matunda haya kwenye mchemraba mkubwa na uwaweke kwa uangalifu kwenye glasi kubwa.

Ili iwe rahisi kwa wageni kula, hakikisha kushikilia skewer au toothpick kwenye kila glasi. Ikiwa unataka kuwa asili, basi unda massa ya watermelon na melon na wakataji wa unga. Katika kesi hii, unaweza kuunda muundo wa ngazi mbalimbali na kuipamba na mipira ya ice cream.

Nzuri ya machungwa iliyokatwa kwenye meza ya sherehe: mapambo na mapambo

Matunda ya machungwa yaliyokatwa

mapambo ya kukata matunda

Na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, machungwa ni chaguo bora kwa kukata matunda. Lakini mama zetu wa nyumbani hutumiwa kutosumbua, kwa hivyo hukata matunda haya kwa vipande au vipande na kuitumikia kwenye meza katika fomu hii.

Bila shaka, huduma hiyo haina athari yoyote juu ya ladha ya machungwa yenyewe, lakini hakuna haja ya kusema kwamba sahani hiyo inapendeza jicho. Kwa hiyo, ikiwa unataka machungwa kuwa mapambo ya chakula chako cha jioni au chakula cha mchana, kisha uikate kwa kutumia mbinu ya kaa. Fanya grooves katika peel yake yenye harufu nzuri, na kisha tu kukata pete au pete za nusu.

Kata ya machungwa kwa njia hii ni bora kuweka katika mipira kadhaa, hatua kwa hatua kupunguza ukubwa wa mduara kutoka kubwa hadi ndogo. Kama mapambo ya sahani kama hiyo, unaweza kutumia vipande vya ndizi, nectarini au petals za mlozi.

Jinsi ya kukata apples kwa uzuri ili wasiwe na giza wakati wa kukata?

ua la tufaha

Apples na machungwa na kiwi

Maapulo yana kipengele kimoja kidogo, baada ya kukata wao huanza kuwa giza ndani ya saa moja. Kwa sababu hii, mama wengi wa nyumbani wanakataa kuongeza bidhaa hii kwenye sahani ya matunda. Lakini bado, ikiwa unajua siri moja, basi itakuwa rahisi sana kufanya vipande vya apple kwa meza ya sherehe.

Kwa hiyo, safisha apple, kavu na kuikata kwa njia unayopenda. Kisha, weka vipande vilivyotokana na bakuli na uinyunyize na maji ya limao mapya. Waache katika hali hii kwa dakika chache tu na unaweza kuanza kuweka maapulo kwenye sahani kwa usalama. Ikiwa unaogopa kuwa juisi safi ya limao itawafanya kuwa siki sana, kisha uimimishe na maji ya kuchemsha.

Lakini kumbuka kwamba athari katika kesi hii itakuwa dhaifu na mwisho wa chakula cha jioni, vipande vya apple bado vinaweza kuanza kubadilisha rangi yao. Ikiwa tunazungumzia kuhusu njia ya kukata, basi hapa unaweza kutumia njia yoyote ambayo tulielezea hapo juu. Inaweza kuwa miduara, na majani, na vijiti. Jambo kuu ni kwamba kabla ya kuanza kukata, hakikisha uondoe msingi wake kutoka kwa matunda.

Mananasi mazuri yaliyokatwa kwenye meza ya sherehe

vipande vya mananasi

Mishikaki ya matunda na mananasi

Nanasi ni moja ya matunda ambayo huwezi kukata kwa urahisi. Katika kesi hii, hakika utalazimika kuondoa sio peel tu, bali pia msingi wake. Ikiwa hutafanya hivyo, basi wageni wako watalazimika kuikata, na hawatafurahi sana kufanya hivyo kwenye meza ya sherehe.

Ikiwa utaongeza mananasi kwa vipande vya matunda kwa mara ya kwanza, basi kata tu matunda haya ya kigeni katika sehemu nne, na kisha utumie kisu mkali kutenganisha massa na peel na uhakikishe kukata sehemu ya juu ya kipande. Baada ya hayo, kata mananasi kwenye vipande vya sentimita 1 kwa upana na uziweke kwenye sahani. Ikiwa ulifanya kila kitu sawa, basi unapaswa kuishia na vipande vya mstatili wa kawaida.

Unaweza pia kutumia mbinu ya kaa kwenye mananasi. Ili kufanya hivyo, fanya grooves ya kina juu yake, na kisha uikate kwenye mduara. Mwishoni, hakikisha uondoe msingi kutoka kwa mananasi. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia kifaa maalum, kisu au pete ndogo ya chuma.

Kukata nzuri ya matunda kwenye meza ya likizo ya watoto: mapambo na mapambo

Kukata matunda kwa watoto

Viwavi vya zabibu

Matunda mazuri yaliyokatwa

Kukata matunda kwa watoto kunapaswa kuwa rangi na kuvutia hasa. Ikiwa unataka mtoto awe na nia ndani yake, basi jaribu kufanya picha halisi kutoka kwa matunda tamu.

Tengeneza mtende wa kigeni na kiwi na ndizi au tausi mzuri na peari tamu na zabibu za bluu na kijani kwenye sahani yako. Unaweza kujaribu kufanya uso wa kuchekesha au kutengeneza keki ya asili ya matunda, ambayo biskuti itachukua nafasi ya massa ya melon na watermelon.

Video: Uwasilishaji mzuri wa kukata

Kuandaa kwa ajili ya tukio la sherehe nyumbani, mama wa nyumbani halisi hulipa kipaumbele maalum kwa kubuni ya meza ya sherehe. Hizi sio tu vitafunio vilivyoundwa kwa uzuri.

Kupunguzwa kwa kupendeza na nzuri kwenye meza ni sanaa nzima, ambayo wakati mwingine ni huruma kula. Lakini unaweza kufanya nini kwa wageni wapendwa ili kuonyesha ujuzi wao wa upishi na kuonekana mbele ya wale waliopo kama mhudumu wa kweli.

Unaweza kupata idadi isiyoweza kuhesabiwa ya chaguzi za jinsi ya kupanga kupunguzwa kwa meza ya sherehe kwenye mtandao - hizi ni kupunguzwa kwa sausage kwa meza, kupunguzwa kwa jibini, kupunguzwa kwa mboga na matunda, nyama na samaki kupunguzwa kwa sherehe, pamoja na kupunguzwa kwa aina mbalimbali. .

Ili iwe rahisi kwako kutafuta kupunguzwa nzuri zaidi na ya awali kwa meza ya likizo, tuliamua kukusanya katika makala moja mawazo bora ya kupunguzwa kwa mapambo ya aina tofauti, ili kuonyesha nini inaweza kuwa mapambo ya kupunguzwa na jinsi ya kukata. bidhaa kwa usahihi.

Kupunguzwa kwa uzuri kwenye meza, mifano ambayo tumekusanya kwenye nyumba ya sanaa, hufanywa katika mila ya kisasa, kwa kuzingatia njia za hivi karibuni za upishi za kutumikia vitafunio ambavyo vinaweza kurudiwa kwa urahisi nyumbani.

Kupunguzwa kwa nyama kwenye meza - mapambo ya sherehe ya kupunguzwa kwa nyama

Wakati wa kuandaa kupunguzwa kwa baridi kwa meza ya sherehe, kwa kanuni, kama nyingine yoyote, hakikisha kwamba kisu ni mkali wa kutosha. Kata vipande katika vipande nyembamba sawa.

Ikiwa ni kukata sausage, sura ya vipande itategemea aina ya sausage. Sausage hukatwa kwa pembe katikati ya mashimo, kubwa - katika vipande, nyembamba, kama sausage za "kuwinda" hukatwa kwenye vipande vya urefu sawa.

Si vigumu kabisa kupanga kupunguzwa kwa baridi, ambayo ni pamoja na sausage na nyama, rolls za nyama na hata ulimi. Unaweza kuweka vipande vipande vipande, kwenye shabiki, kwenye mduara, aina za nyama zinazobadilishana.

Kwa slicing, sahani nyeupe gorofa, pande zote au mraba, ni bora kwa ladha yako. Kupunguzwa kwa baridi kwenye sahani kubwa ya mbao kutaonekana asili.

Unaweza kupamba kupunguzwa kwa baridi na mboga mboga, matunda na mimea. Inafaa kwa kukata nyama na mizeituni ya sausage. Kutoka kwenye vipande nyembamba vya salami au ham, unaweza kufanya maua mazuri ili kupamba kata.

Jibini slicing juu ya meza - slicing nzuri ya aina mbalimbali za jibini

Kata nzuri ya jibini ya aina tofauti daima huongeza kisasa kwenye meza ya sherehe. Unaweza kukata jibini kwa njia mbalimbali, jambo kuu ni kwamba vipande ni sare iwezekanavyo.

Jibini ngumu ni bora kukatwa kwenye cubes na kuweka kwenye skewers. Jibini la Uholanzi linaweza kukatwa na kukunjwa kwenye zilizopo. Vile vile vinaweza kufanywa na jibini iliyoyeyuka kwa sandwichi. Kutoka jibini vile, mapambo ya vipande vya jibini kwa namna ya maua yanajifunza vizuri.

Kwa kukata zaidi ya awali ya jibini, bidhaa inaweza kukatwa kwa kutumia molds, kutoa vipande maumbo tofauti. Katika kesi hiyo, taka nyingi hupatikana ambazo zinaweza kutumika katika sahani nyingine.

Kwa kuwa jibini huenda vizuri na karanga na asali, bidhaa hizi zinapaswa kutumika kupamba vipande vya jibini.

Kukata samaki kwenye meza - muundo mzuri wa sahani ya samaki

Kwa wapenzi wa samaki, tunatoa mawazo ya picha kwa ajili ya kupamba vipande vya samaki kwenye meza. Kata nzuri ya samaki hupambwa kwa vipande vya limao au chokaa. Caviar itakuwa mapambo ya chic na kuongeza kwa sahani ya samaki.

Samaki yenye kung'aa kweli na ya kupendeza iliyokatwa kwa meza ya sherehe ina fillet nyekundu ya samaki, shrimp, lax, halibut na aina zingine za samaki.

Ikiwa kuna sprats kwenye sahani ya samaki, ni bora kuwahudumia kwenye sandwichi au kuziongeza kwenye siagi iliyokatwa ili wageni waweze kutengeneza canapés zao wenyewe.

Vipande vya samaki hupangwa kwa safu au sekta, kulingana na idadi na aina ya vitafunio vya samaki.

Kukata mboga kwenye meza - sahani ya mboga yenye mkali na yenye moyo kwa meza ya sherehe

Hakuna meza moja ya likizo imekamilika bila kukata mboga nzuri. Sahani ya mboga yenye juisi na tofauti lazima iingizwe kwenye menyu ya likizo ya nyumbani.

Jinsi ya kupamba na kupanga mboga za kukata inategemea fantasies na uwezo wako. Ikiwa wewe ni mzuri katika kuchonga, basi kupamba vipande vya mboga hawezi kuwa mbaya, na unaweza daima kushangaza wageni wako na kipande cha mboga kilichopangwa awali.

Roses mkali kutoka kwa karoti, beets au matango, chrysanthemums ya exuberant na maua ya vitunguu itakuwa mapambo ya ajabu kwa kukata mboga.

Hata kata rahisi zaidi ya matango na nyanya inaweza kuonekana nzuri sana na ya kupendeza ikiwa ukata na kupanga mboga kwa usahihi. Unaweza kupanga mboga kwenye sahani kwenye mduara, sekta au njia. Tazama mifano ya picha ya muundo wa asili wa sahani ya mboga nyumbani.

Vipunguzo vya likizo tofauti - mawazo ya ubunifu ya picha kwa kupunguzwa kwa mapambo

Ikiwa aina mbalimbali za vitafunio kwenye meza ya sherehe ni kubwa ya kutosha, ni thamani ya kufanya kata nzuri ya aina mbalimbali. Hiyo ni kukata samaki tu inapaswa kuachwa tofauti.

Inakwenda vizuri na jibini tofauti na kupunguzwa kwa sausage. Unaweza kuongeza mboga na matunda ndani yake kwa namna ya mapambo, iliyowekwa vizuri kwenye majani ya lettu ya kijani. Kata kubwa kama hiyo itakuwa sahihi sio tu kwenye meza ya buffet ya sherehe, bali pia kwenye sikukuu ya Mwaka Mpya.

Leo, mabwana wa upishi wanapenda kutumikia kupunguzwa kwa utungaji wa ujasiri, ambayo lazima ni pamoja na mchuzi ulio katikati ya sahani. Kwa ajili yangu, aina hii ya kukata inafaa kwa kikundi kidogo cha marafiki.

Ingawa ikiwa kata ya urval itajumuisha vitafunio vilivyosafishwa zaidi, na mapambo yatakuwa sahihi, basi chaguo kama hilo la kukata pia linafaa kwa meza ya sherehe.