Saladi za nyanya kwa lecho ya msimu wa baridi. Pilipili ya kengele lecho kwa msimu wa baridi: maandalizi rahisi na lycopene yenye afya

06.12.2021 Pasta, pasta, dumplings

Pilipili ya kengele lecho ni maandalizi sawa ambayo kila mama wa nyumbani huandaa kila msimu. Mwisho wa majira ya joto na mwanzo wa msimu wa velvet ni matajiri katika vikapu vilivyojaa mboga mboga na matunda. Ni wakati wa kupika twists ladha na afya, kati ya ambayo pilipili tamu kengele lecho ni ya haraka zaidi na ya gharama nafuu zaidi. Mapishi matano rahisi na yenye afya ya lecho yanawasilishwa kwenye ukurasa huu. Hizi ni maandalizi bora ya majira ya baridi, ambayo yanaweza kuunganishwa na kujieleza moja: "Kula na kunyonya vidole vyako!"

Lecho ya pilipili ya kengele - kichocheo cha msimu wa baridi

Kichocheo cha classic cha lecho ni pamoja na bidhaa za bei nafuu na za bei nafuu. Blank kutoka kwa pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi ni nzuri na yenye harufu nzuri, na kwa suala la ladha na faida ni bora zaidi kuliko spins za kuhifadhi.

Kwa kupikia utahitaji:

pilipili ya bulgarian ya rangi nyingi - kilo 3;
nyanya nyekundu na kahawia - kilo 2;
vitunguu - kilo 1;
mafuta ya mboga - 250 ml;
sukari - glasi;
siki ya meza (9%) - 100 ml;
chumvi kubwa - 2 vijiko

Maandalizi:

Kabla ya kupika lecho, kata nyanya ndani ya vipande, uondoe mabua na ugeuke kupitia grinder ya nyama. Mchuzi wa nyanya nene unaweza pia kufanywa na blender au chopper yoyote.

Chambua pilipili hoho na ukate vipande vipande vya takriban 1 cm.

Ondoa ngozi na ukate vitunguu kwenye cubes za kati.

Ushauri wa mama wa nyumbani! Benki zinazohitajika tasa mbeleni. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa na kuiweka kwenye tanuri baridi. Kisha uinua t hadi digrii 140 na ushikilie mitungi kwa dakika 5-7. Inatosha kujaza vifuniko na maji ya moto na kusubiri hadi baridi kabisa.

Hebu tuanze kupika lecho. Tunaweka mchuzi wa nyanya juu ya moto, kuongeza sukari, chumvi na mafuta ya mboga, changanya kila kitu vizuri. Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa na kupika baada ya kuchemsha kwa dakika kadhaa.

Ifuatayo, jaza pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa na kuchanganya molekuli mzuri wa mboga.

Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika kama 30, ukichochea mara kwa mara. Pilipili inapaswa kupungua, lakini si kupoteza rangi na sura, ambayo ina maana inapaswa kuhifadhi mali zake zote za manufaa katika lecho.

Mimina siki dakika 2 kabla ya kupika. Onja sahani kwa chumvi, pungency na utamu, ongeza viungo vyako vya kupenda ikiwa ni lazima. Mimina mchanganyiko wa mboga yenye kunukia moto kwenye mitungi. Tunapiga vifuniko, kugeuka juu ya "kichwa" na kuiweka chini ya kanzu ya manyoya ya joto hadi iweze kabisa.

Lecho ya pilipili ya kengele iko tayari! Maandalizi ya kitamu na yenye afya kwa majira ya baridi yatakuwa ni kuongeza bora kwa nyama, kuku na sahani yoyote ya upande.

Lecho kwa majira ya baridi kutoka pilipili ya kengele na nyanya

Ili kuwa na aina nyingi kwenye meza kila wakati, wahudumu huhifadhi maandalizi ya kitamu na yenye afya kwa msimu wa baridi. Pilipili ya kengele lecho na nyanya itakuwa ni kuongeza bora kwa nyama, samaki na sahani nyingine za moto. Kichocheo chake ni rahisi iwezekanavyo, na kupikia haitachukua muda mwingi wa thamani kutoka kwa mhudumu.

Tunahifadhi viungo:

Maandalizi:

1.Nyanya zilizoiva lazima zikatwe vizuri kwenye blender au kusuguliwa kupitia ungo ili kupata gruel. Ongeza siagi, sukari na chumvi kwa mchuzi wa nyanya, changanya vizuri na uweke moto.

2. Kwanza safisha pilipili kutoka kwa mbegu, kata vipande vipande au pete. Ongeza kwenye molekuli ya nyanya na baada ya kuchemsha, chemsha mchanganyiko wa mboga kwa muda wa dakika 25-30.

Kumbuka! Ikiwa povu huunda juu ya uso, inaweza kuchochewa tu, sio kuondolewa.

3. Kwa muda wa dakika 2-3 hadi kupikwa, ongeza siki na allspice kidogo kwa lecho. Ni muhimu kuhakikisha kwamba pilipili ya kengele hupikwa, lakini wakati huo huo inabakia crispy na haina kupoteza rangi yake mkali na sura.

Inashauriwa kumwaga lecho ya moto kwenye mitungi safi mara moja! Kwanza, ni bora kuweka pilipili kwenye mitungi, na kisha kuongeza kioevu. Mchuzi uliobaki unaweza kutumika katika sahani moto na supu kama mchuzi wa ladha.

Pilipili ya kengele lecho na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi - lick vidole vyako

Maandalizi zaidi na zaidi ya msimu wa baridi huongezwa kila wakati kwa kachumbari na jamu kwenye rafu. Mama wa nyumbani wanaojali hupata mapishi ya kupendeza, kufurahisha familia na marafiki na sahani za kupendeza na zenye afya. Pilipili ya kengele lecho na kuweka nyanya kutoka kwa jamii ya sahani "lamba vidole vyako"! Aidha mkali huo kwa chakula cha kila siku hakika kupamba meza ya familia na kuleta majira ya joto kwa chakula cha majira ya baridi.

Ili kuandaa lecho utahitaji:

Maandalizi:

Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, suuza na ukate kwenye cubes kubwa.
Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria, ongeza viungo na kuweka nyanya. Changanya marinade vizuri na kumwaga pilipili iliyoandaliwa ndani yake.
Kuleta lecho kwa chemsha, chemsha kwa muda wa dakika 15 na uhakikishe kwamba mboga hazipoteza rangi na ukali.
Wakati wa kupikia, unaweza kuandaa mitungi ya sterilized katika tanuri (dakika 5 saa t = 120 o).

Bidhaa iliyokamilishwa haitaji kuwa na maboksi au kilichopozwa, mitungi inaweza kuhifadhiwa kwenye chumbani kwenye balcony au kwenye windowsill ili iwe karibu kila wakati. Lecho ni matibabu mazuri kwa likizo yoyote na kuongeza ladha ya majira ya joto kwa chakula chako cha kila siku cha familia!

Lecho na juisi ya nyanya na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi

Kwa kila chakula cha jioni unataka kuongeza ladha ya spicy! Mtu anapenda matango ya kung'olewa, wakati wengine wanapenda viungo vya moto na pilipili. Lecho na juisi ya nyanya na pilipili ya kengele inaweza kumpendeza kila mtu! Maandalizi mkali kwa majira ya baridi yatapatana na sahani za nyama na mboga, kupamba meza ya sherehe, na wageni wenye kuridhika watauliza kwa amani zaidi.

Maandalizi:

Mimina lita 1 ya juisi kwenye sufuria kubwa, ongeza viungo na chumvi kwa ladha. Kwa wale wanaopenda kijiko 1 cha chumvi tamu, ongeza vitunguu mwishoni mwa kupikia kwa piquancy na uhifadhi wa harufu.

Marinade lazima iletwe kwa chemsha kwenye jiko na mara moja piga pilipili iliyokatwa vipande vipande.

Pilipili inaweza kutupwa kwa sehemu au yote mara moja, kulingana na ukubwa wa sufuria na ukubwa wa vipande. Kupika kwa si zaidi ya dakika 10-15.

Weka pilipili ya kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa na ujaze na juisi ya moto. Kwenye jarida la nusu lita, inatosha kuweka 1/2 kijiko cha vitunguu kilichokatwa.

Pindua lecho iliyopangwa tayari, uifunge na kusubiri hadi iweze kabisa. Ni vizuri kufungua jar mkali kama hiyo wakati wa baridi na kusherehekea Mwaka Mpya Mpya!

Lecho kwa msimu wa baridi kutoka pilipili ya kengele na karoti - lick vidole vyako

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kufunga lecho kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi ya Kibulgaria. Ni lazima iwe pamoja na pilipili ya rangi, karoti na kuongeza sukari zaidi ya granulated. Inageuka sahani ya ajabu yenye harufu nzuri na uandishi kwenye jar: "Lick vidole vyako!"

Wacha tuandae viungo vya kutengeneza lecho kama hiyo:

Mchakato wa kupikia unawasilishwa katika picha za hatua kwa hatua za kuona:

Tunapitisha nyanya zilizoiva kupitia grinder ya nyama au kukata kwenye grinder yoyote.

Chambua pilipili na vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, na kusugua karoti kwenye grater coarse. Mama wa nyumbani anatumia zana ya kusugua karoti ya Kikorea!

Ongeza siagi, sukari na chumvi kwa mchuzi wa nyanya, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10-15.

Ongeza mboga zote kwenye mchuzi unaochemka na chemsha kwa dakika kama 30.

Dakika 2 kabla ya kupika, mimina katika siki, changanya na ladha ya sahani. Mimina lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, funika na uiache ili baridi kabisa.

Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa zilizoandaliwa, mitungi 6 kamili ilipatikana. Maandalizi ya vitamini kwa majira ya baridi hakika tafadhali kaya zote, lecho huenda vizuri na mchele au viazi za moto za kuchemsha.

Ninakupendekeza uangalie kichocheo cha video cha kufanya lecho kutoka pilipili ya kengele

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Maandalizi ya mafanikio na mapishi mapya!

Sasa, wakati rafu za maduka makubwa zimejaa urval wa makopo na uhifadhi, akina mama wengi wa nyumbani bado wanaendelea kufanya maandalizi ya msimu wa baridi peke yao. Na sio bure, kwa sababu haijalishi watengenezaji wanatuahidi jinsi gani uhifadhi wao ni wa kitamu kama uhifadhi wa nyumbani, uhifadhi halisi wa nyumba, ulioandaliwa na mhudumu kwa msimu wa baridi kwa upendo na utunzaji wa wapendwa, hauwezi hata kulinganishwa na " kuhifadhi” moja.

Vitabu vya kupikia, mtandao na vyanzo vingine hutoa maelekezo mbalimbali ya uhifadhi wa majira ya baridi: kutoka kwa nyanya za banal, matango au eggplants, kata vipande vipande na kufungwa kwenye chupa, kwa sahani nzima: caviar ya squash, saladi za mboga, adjika.

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea mapishi yasiyo ya kawaida, ngumu ambayo yanaweza kushangaza wapendwa na wageni. Moja ya aina hizi za uhifadhi, ambazo zimeandaliwa kwa majira ya baridi, ni saladi na lecho.

Lecho ni sahani ya ladha na yenye ufanisi sana ambayo inatofautiana kikamilifu meza ya majira ya baridi.

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa lecho ni kichocheo cha vyakula vya Kibulgaria. Na mama wengi wa nyumbani huihusisha na saladi ya pilipili tamu ya rangi tofauti, iliyotiwa na mchuzi wa nyanya. Lakini hii si kweli kabisa: kwa kweli, lecho ni sahani ya Hungarian. Lakini hupikwa na bibi katika nchi tofauti, inapendwa sana huko Uropa. Maelekezo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja: kwa mfano, katika lecho ya Hungarian hakuna mboga tu, bali pia nyama ya kuvuta sigara; nchini Urusi, kichocheo kilibadilishwa kwa bidhaa hizo ambazo zinapatikana zaidi kwetu: pilipili tamu, karoti, vitunguu, nyanya; Ufaransa ina analog yake ya sahani - ratatouille.

Ingawa lecho ni kweli kwa kiasi fulani saladi, toleo lake la msimu wa baridi tu. Tutaangalia chaguzi maarufu zaidi za kupikia kwa saladi hii ya kitamu na yenye afya.

Mapishi ya Lecho kutoka duniani kote

Ikumbukwe kwamba bila kujali ni kichocheo gani cha kufanya lecho kwa majira ya baridi unayochagua, kuna nuance moja ya kawaida kwa mapishi yote: mara baada ya lecho iko tayari, lazima imwagike kwenye mitungi iliyopangwa kabla na kuvingirwa. Kwa hiyo, ni vyema ama kuandaa mitungi mapema au kufanya hivyo wakati sahani inatayarishwa. Kisha unahitaji kuifunga kila jar mpaka iweze kabisa. Na sasa ni wakati wa kufahamiana na mapishi anuwai ya lecho kwa mama wa nyumbani wa kweli, ambayo inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi.

Lecho ladha kwa ajili ya majira ya baridi-mapishi utakuwa lick vidole

Kila mama wa nyumbani huandaa lecho kulingana na mapishi ya nyumbani. Kichocheo hiki ni kitamu, hakikisha kuitayarisha kwa msimu wa baridi, nina hakika kuwa utapenda appetizer. Unaweza kula kama sahani huru au kutumikia lecho kama sahani ya kando, kwa hali yoyote utalamba vidole vyako.

Seti ya viungo vinavyohitajika:

pilipili hoho na nyanya - kila kilo 2
mafuta ya alizeti - 150 gr
sukari - 100 gr
chumvi - 50 gr
siki ya meza - 2 tsp

Ninasafisha pilipili kutoka kwa mikia, mbegu, sehemu, kata ndani ya pete za cm 1.5.
Ninaruka nyanya kwenye mchanganyiko, zinapaswa kugeuka kuwa misa ya homogeneous, kumwaga ndani ya sufuria. Ninaongeza sukari, chumvi, pete za pilipili, mafuta ya mboga, siki huko, changanya vizuri.
Ninatuma sufuria juu ya moto wa kati, kupika huchukua dakika 30-40, wakati mwingine kuchochea kutoka chini hadi juu. Pilipili itazama chini ya sufuria inapoiva.
Mimi si sterilize mitungi, lakini kuchoma yao katika tanuri. Kabla ya kuwasha mitungi, mimina kavu kidogo, kuiweka kwenye oveni baridi, kuwasha joto la digrii 200, na kushikilia kwa dakika 15. Nadhani ni haraka kwa njia hii, na imehakikishiwa kuwa kila aina ya vijidudu vitakufa.
Ninahamisha lecho ya moto kwenye mitungi iliyopozwa, kuifunga kwa vifuniko vya kuchemsha, kugeuka juu, kuifunga na kitu kutoka kwa nguo za joto.

Ushauri wangu

Katika mapishi yote, ninaonyesha pilipili tamu katika fomu yake safi, ambayo ni, tayari imevuliwa, ambayo ina maana kwamba ni muhimu kununua au kuchukua mtu mzima wako kwa gramu 300-400 zaidi. Vile vile hutumika kwa mboga nyingine, bila peeled itahitaji kidogo zaidi.
Mimi hujaribu kila wakati kuandika tarehe ya maandalizi kwenye mitungi na maelezo ya kuchekesha juu ya kile kilichotokea siku hiyo. Katika majira ya baridi, ni vizuri kukumbuka siku hii wakati tupu hii ilitayarishwa, na hata ni rahisi sana.
Katika majira ya baridi, mara nyingi mimi hutumia lecho kwa kupikia chakula cha majira ya baridi - kwa borscht, supu, kwa nyama, na lecho gravy itakuwa ladha sahani yoyote.
Lecho bora ladha tamu, chumvi kidogo na siki kidogo, hivyo jaribu na kupata kipimo chako, coma - chumvi, sukari, siki.
Ishara kwamba lecho tayari iko tayari sio wakati ulioonyeshwa kwenye mapishi, lakini hali ya pilipili ya kuchemsha, ikiwa ni kuchemshwa, basi workpiece yetu iko tayari.
Lecho katika mapishi mengi, lakini karibu yangu yote sio sterilized, lakini imefungwa moto. Chukua wakati huu kwa uwajibikaji - wakati wa kumwaga ndani ya vyombo, jiko lazima liendelee kufanya kazi chini ya sehemu ya kazi, angalia kiwango cha kuchemsha wakati wa kumwaga ndani ya mitungi. Vyombo havipaswi kujazwa kidogo; itapunguza oksijeni kutoka kwao kabisa. Mtungi uliojaa vizuri unapaswa kukunjwa mara moja. Ikiwa kila kitu kinafanywa kulingana na sheria, kazi za kazi hazitalipuka.
Pilipili iliyovingirwa vizuri sio tu tafsiri ya bidhaa, kwa kweli ni sahani ya kupendeza, sahani ya ajabu wakati wa baridi, mchuzi yenyewe ni kitamu sana, inaweza kunywa, lakini inaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.

Lecho katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi

Kwa kichocheo hiki, pata juisi yako ya nyanya uipendayo. Situmii chumvi, kwa sababu kawaida wazalishaji chumvi juisi, unaweza chumvi kwa kupenda kwako.

juisi ya nyanya favorite - 2.5 lita
pilipili tamu - 2 kg
sukari na mafuta ya alizeti - glasi ya kila mmoja
chumvi - 2 tbsp. l
siki ya meza, 9% - 1 tbsp.

Kata pilipili iliyosafishwa katika vipande vikubwa 4-6.
Changanya pamoja juisi ya nyanya na mafuta ya mboga, kuongeza sukari, chumvi, siki, kuleta kwa chemsha.
Ishara za kwanza ambazo juisi ita chemsha zimeonekana, hizi ni Bubbles juu ya uso wake. Weka sehemu za pilipili tayari kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 40.
Weka misa ya moto kwenye chombo kilichokatwa, pindua, funika kwa kitambaa cha joto, weka hadi kilichopozwa kabisa. Hifadhi baridi.

Lecho na nyanya

pilipili tamu - kilo 4,
nyanya - lita 2 kutoka kwa nyanya laini zilizoiva;
sukari - glasi 2 bila slaidi,
mafuta ya mboga - 180-200 g;
siki 9% - 250 gr.

Fanya kujaza nyanya na kuongeza ya sukari, mafuta na siki, chumvi na chemsha. Weka pilipili iliyokatwa sana ndani yake, chemsha kwa dakika 40-45. Panga kwenye chombo safi, mimina ndani ya kujaza ambayo pilipili ilitayarishwa, pindua, weka amefungwa hadi kilichopozwa.

Nyanya na pilipili lecho na vitunguu "Majira ya joto ya ukarimu"

Andaa:

pilipili tamu na nyanya - kilo 1 kila moja
meno ya vitunguu - 3 pcs
vitunguu - vichwa 3
mafuta ya alizeti -70 gr
Jani la Bay
chumvi - 1 tsp
pilipili nyeusi - mbaazi 3
sukari - 75-80 g
siki ya meza - 10 gr.

Kata pilipili, vitunguu na vitunguu kwenye vipande nyembamba.
Badilisha nyanya kuwa misa ya homogeneous na blender (unaweza kutumia grinder ya nyama).
Weka kila kitu kwenye sufuria, mimina maji ili mboga zote zimefunikwa, weka moto.
Chumvi, kuongeza jani la bay, pilipili, sukari.
Siifunga kifuniko, ninapunguza mzoga kwa moto mdogo kwa muda wa saa moja.
Kisha mimina siki, kuchanganya na kuijaza kwenye mitungi safi, jaribu kuijaza zaidi ili hakuna nafasi ya hewa. Hewa itapunguza maisha ya rafu ya workpiece.

Lecho ya nyanya ya kijani kwa mapishi ya msimu wa baridi

Bidhaa zinazohitajika:

pilipili, nyanya za kijani, vitunguu - kila kilo 1
mafuta ya mboga - 4-5 tbsp. l
karafuu za vitunguu - 6 pcs
chumvi - 1 tbsp. l
sukari - kwa ladha (100 gr)

Kata mboga iliyosafishwa - pilipili, nyanya, vitunguu na mchemraba wa kati.
Kwa dakika 12-15, kaanga vitunguu hadi hudhurungi nyepesi, ongeza pilipili na nyanya za kijani ndani yake, chumvi, ongeza sukari.
Baada ya kuchemsha misa ya mboga kwa dakika 5, weka vitunguu iliyokatwa hapo. Kupika mboga kwa dakika 20-25.
Hatuondoi kwenye jiko, lakini mara moja jaza mitungi na lecho ya kuchemsha, funga na vifuniko vilivyofungwa, ugeuke, uisubiri ili baridi.

Hapa kuna kichocheo kingine cha lecho, kichocheo changu na ladha ninayopenda ya mtindo wa nyumbani. Maandalizi ni rahisi sana.

Ninachukua nyanya (kilo 3), pindua na grinder ya nyama, chemsha kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Nilikata vipande vipande kilo 1.5. pilipili tamu, ongeza kwenye molekuli ya kuchemsha, mimina vikombe 0.5 vya mafuta ya alizeti, chumvi (2 tbsp. l.), ongeza 200 gr. sukari, naendelea kupika kwa kama dakika 20. Mwisho wa kupikia, mimina vikombe 0.5 vya siki ya meza kwenye uhifadhi.

Lecho ya Kibulgaria - mapishi

Inahitajika:

pilipili nyekundu, pilipili ya bulgarian - 3 kg
nyanya - 2 kg
vitunguu - vichwa 2 vidogo
pilipili chungu - 1 pod
wiki (bizari, parsley) - kila rundo
mafuta ya mboga - 250 gr
siki 6% - 125 gr
sukari - 4 vijiko na slaidi ndogo
chumvi - 1.5 tbsp. l.

Kata pilipili ya Kibulgaria katika vipande vya muda mrefu.

Ruka vitunguu, pilipili ya moto, nyanya na grinder ya nyama, kata mimea kwa kisu. Kwa njia, ni nzuri kuchukua wiki kwa kupikia aina yoyote ya lecho. Sasa, parsley, bizari ni ya kutosha, wana bei ya chini, na katika majira ya baridi wiki ni thamani ya uzito wao katika dhahabu, badala, ni muhimu sana katika msimu wa baridi.

Kuchanganya vipengele vyote mara moja, mimina mchanganyiko uliofanywa kutoka kwa mafuta, siki, chumvi, sukari, chemsha kwa dakika 30-35. Weka moto kwenye vyombo vya glasi, pindua.

Unahitaji kuchukua kilo 5. nyanya zilizoiva - 3 kg. pilipili, kata vipande, apples na karoti, kilo 1, 0.4 kg. pilipili ya moto, vitunguu kwa upendeleo, mafuta ya alizeti.

Kusaga mboga, isipokuwa pilipili tamu, changanya na kuongeza kwa pilipili, kukatwa vipande vipande, chumvi kwa ladha, kuongeza mafuta, chemsha kwa dakika 50, kuweka kwenye vyombo, pindua. Huwezi kukata pilipili tamu, ruka pamoja na viungo vyote, haitatoka lecho, lakini msimu wa spicy.

nyanya - 2.5 kg
pilipili - 1.5 kg
karoti - 0.6 kg
sukari, mafuta ya mboga - kila kikombe ½
chumvi - 30 gr
siki ya meza - 100 gr

Kusaga nyanya na processor ya chakula (grinder ya nyama), kata pilipili vipande vipande, sua karoti na seli kubwa, changanya pamoja, chemsha kwa muda wa saa moja, pindua mara moja, hadi iwe baridi.

Bidhaa: 3 kg. nyanya, kila kilo 1. - karoti, vitunguu, 2 kg. pilipili.

Kata - vitunguu, nyanya, pilipili iliyokatwa kwenye vipande, kata karoti kwenye grater na mesh kubwa, changanya, ujaze na mchanganyiko unaojumuisha glasi 1 ya sukari, 1.5 tbsp. chumvi, 1.5 tbsp. mafuta ya alizeti, 1.5 tbsp. siki ya meza, chemsha kwa dakika 20. Moja kwa moja kutoka kwa moto, tunaiweka kwenye vyombo, sio kilichopozwa chini, kuipotosha. Pato - mitungi 11 yenye uwezo wa lita 0.5.

Itachukua kilo 5. pilipili, 3 kg. nyanya, kilo 1. vitunguu, 50 gr. chumvi, 10 tbsp. sukari, mbaazi 10 za allspice, pcs 10. karafu.

Pindua nyanya na grinder ya nyama, 30 min. chemsha.
Kata pilipili kwa vipande virefu.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu.
Chumvi nyanya za kuchemsha, ongeza sukari, punguza vipande vya pilipili, chemsha kwa dakika 30. Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu vya kukaanga. Kuweka lecho kuchemsha, mara moja twist.

Kata pilipili tamu iliyokatwa kwenye kabari.

Kisha chukua kuweka nyanya, punguza na maji kwa uwiano wa 1: 1. Kwa kila kilo. kuweka nyanya kuchukua kilo 1. pilipili iliyokatwa, 50 gr. sukari, 30 gr. chumvi, kupika kwa dakika 10. Mchanganyiko usiopozwa, unaochemka umejaa kwenye mitungi, iliyosafishwa na lita 0.5 kwa dakika 25, lita kwa dakika 35.

Katika rafu katika maduka, unaweza kupendeza mitungi yenye maandiko mazuri, wakati mwingine mashaka hutokea, kuna haja ya maandalizi ya nyumbani? Kwa umri, niligundua kuwa kupika lecho nyumbani kwa majira ya baridi sio whim hata kidogo. Uhifadhi huo wa majira ya baridi unaweza kuwa mapambo kwa meza yoyote, kwa sababu ni ya asili. Hasa ikiwa nafasi zilizoachwa zimevingirwa kwa njia za upole, na kiwango cha chini cha sukari na siki, bila matibabu ya muda mrefu ya joto, na hii inatumika si tu kwa lecho.

Kichocheo cha Classic Lecho - Hungarian

Viungo:

Pilipili ya kijani kibichi - 1.4 - 1.5 kg.
Vitunguu - 2 vichwa.
Nyanya - 600 g.
Mafuta ya nguruwe - 80 g.
Bacon ya kuvuta - 50 g.
Paprika - 5 g.
Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Chambua pilipili na uikate kwa urefu katika vipande 8.

Chambua nyanya, kata ndani ya robo.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.

Kata Bacon ndani ya cubes ndogo na kaanga mpaka uwazi katika mafuta (ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwenye sufuria).

Ongeza vitunguu kwa bacon. Wakati inageuka rangi ya dhahabu, ongeza paprika, nyanya, pilipili, chumvi.

Chemsha juu ya moto mwingi hadi kioevu kivuke, na kuchochea mara kwa mara. Funika, washa moto mdogo na upike hadi laini.

Kichocheo cha kawaida cha lecho kwa majira ya baridi ni lecho ya Kibulgaria

Bidhaa:

Pilipili ya kengele ya rangi tofauti - kilo 1.
Nyanya puree - 1 kg.
Chumvi - 1 tbsp l.
Sukari - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

Chop pilipili.

Tengeneza viazi zilizosokotwa kutoka kwa nyanya safi: uikate kwenye blender au kupitia grinder ya nyama, na kisha chemsha misa mara 2-3.

Ongeza chumvi, sukari na pilipili. Kupika kwa muda wa dakika 30, kuchochea mara kwa mara.

Lecho bila siki - mapishi ya saladi ya haraka

Viungo:

Pilipili - 2 kg.
Nyanya - kilo 3 (au juisi ya nyanya - 2 l).
Karoti - 2 pcs. (kubwa).
Sukari - 3 tbsp. l.
Chumvi - 2 tbsp. l.
Carnation - pcs 10.
Pilipili ya moto - 2-3 pods.
Vitunguu - 300 g.
Allspice - mbaazi 10.

Maandalizi:

Kata pilipili kwa vipande, wavu karoti kwenye grater coarse.

Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, saga na blender au kupitia grinder ya nyama hadi puree.

Changanya kila kitu, ongeza viungo na ulete kwa chemsha. Inapochemka, chemsha kwa kama dakika 10.

Toleo la Kirusi la mapishi ya lecho

Pilipili - 2.5 kg.
Juisi ya nyanya - 1 l.
Karoti - 500 g.
Chumvi - 1 tbsp l.
Sukari - vikombe 0.5.
mafuta ya mboga - vikombe 0.5.
Maji - vikombe 0.5.
Siki 70% - 1 tsp
Majani ya Bay, mbaazi za allspice - kuonja.

Maandalizi:

Changanya juisi ya nyanya na viungo na chemsha kwa kama dakika 10, kisha weka jani la bay na mbaazi tamu, upike kwa dakika nyingine 10.

Kata pilipili na karoti ndani ya cubes, kama kwa saladi, na kuongeza juisi ya nyanya na viungo na kupika kwa dakika 10 nyingine.

Maelekezo ya awali lecho

Lecho "Ogonyok"

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - kilo 1.5.
Nyanya - 2.5 kg.
Vitunguu - 1 pc.
Vitunguu - 30 g.
Chumvi - 1 tbsp l.
Sukari - 2 tbsp. l.
Pilipili nyekundu ya ardhi - 0.5 tsp.
Pilipili ya asali - 0.5 tsp.
Siki 70% - 1 tsp
Majani ya Bay - pcs 4-5.

Maandalizi:

Kata nyanya na chemsha kwa dakika 10 (mpaka povu itaonekana). Suuza misa kupitia ungo ili kuondoa mbegu kutoka kwake.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kama kwa saladi, na pilipili kwenye vipande, changanya mboga na puree ya nyanya.

Ongeza viungo vyote na chemsha juu ya moto mdogo hadi pilipili iwe laini.

Kata vitunguu, ongeza kwenye mboga. Mimina katika 5 tbsp. l. mafuta ya mboga. Ondoa jani la bay.

Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, mara moja mimina siki, koroga na uondoe kwenye moto.

Kichocheo cha lecho "Kitamu"

Bidhaa:

Pilipili nyekundu - kilo 3.
Pilipili ya kijani - 1 kg.
Nyanya - 3 kg.
Siki 9% - vikombe 0.5.
Sukari - 2-4 tbsp. l.
Chumvi - 2 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Kusaga nyanya mpaka puree.

Kata pilipili kwa vipande au cubes, kama kwa saladi. Ongeza pamoja na viungo kwa puree ya nyanya.

Changanya kila kitu na kuleta kwa chemsha. Pika kwa dakika nyingine 30.

"Asili" mapishi ya hatua kwa hatua ya lecho

Viungo:

Pilipili - 5 kg.
Nyanya - 4 kg.
mafuta ya mboga - 1 kioo.
Sukari - 1 kioo.
Siki 9% - 2 tbsp l.

Maandalizi:

Kusaga nyanya. Kata pilipili kwa vipande.

Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria, weka moto. Ongeza chumvi na sukari kwa wingi na kuleta kila kitu kwa chemsha.

Baada ya kuchemsha, ongeza pilipili na mafuta, chemsha tena na upike kwa dakika nyingine 30 juu ya moto wa kati.

Ondoa kutoka kwa moto, mimina siki kwenye sufuria. Sasa lecho iko tayari.

Mapishi yasiyo ya kawaida na ya ladha: lecho ya asali

"Kuonyesha" ya sahani iko kwenye marinade, ambayo inatoa sahani hii ladha isiyoweza kusahaulika.

Pilipili tamu - kilo 5.
Vitunguu - pcs 6-7.
Juisi ya nyanya - 2 tbsp l.
Siki - 100 ml.
Asali - 5-6 tbsp. l.
Sukari - 1 kioo.
Chumvi - 100 g.
Pilipili kali - 1 pc.
Mafuta ya mboga - 200 g.

Jinsi ya kupika:

Kata pilipili kwa vipande (unaweza kukata vipande 4). Kata vitunguu ndani ya pete, kama kwa saladi.

Kuandaa marinade: kuchanganya nyanya, siki, asali, pilipili chungu, chumvi, sukari, mafuta ya mboga na kuweka moto. Chemsha.

Weka mboga katika marinade ya kuchemsha na upika kwa dakika 10 bila kuchochea.

Lecho iko tayari. Sasa unaweza kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa kabla, ujaze na marinade ya moto na uifanye juu.

Mapishi rahisi ya lecho kwa Kompyuta

Kichocheo rahisi zaidi: "wavivu" lecho

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - kilo 1.
Nyanya - 3 kg.
Sukari - 1 kioo.
Chumvi - 2 tbsp. l.
Vitunguu - 3 karafuu.
Siki 9% - 2-3 tbsp. l.

Maandalizi:

Andaa pilipili kama kawaida, ongeza kilo 1.5 za nyanya ndani yake na uweke kwenye sufuria. Unaweza kuongeza glasi 1 ya maji ikiwa nyanya hazina juisi. Weka moto.

Kuleta kwa chemsha na kuchemsha juu ya moto mdogo sana kwa dakika 10, na kuchochea daima.

Kata sehemu ya pili ya nyanya kwenye cubes na uongeze kwenye mboga iliyobaki. Changanya.

Kisha mimina sukari na chumvi hapo na upike kwa dakika 25.

Ongeza vitunguu kilichokatwa na siki. Pika kwa dakika nyingine 5.

Lecho ya Hungarian: toleo lililorahisishwa

Bidhaa:

Pilipili - 3 kg.
Nyanya - 4 kg.
Vitunguu - 3 kg.
Pilipili nyekundu ya ardhi, chumvi kwa ladha.
Paprika ya ardhi - 1 tbsp l.
Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika:

Tayarisha mboga kama kawaida.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi uwazi, uondoe kutoka kwa moto na uongeze paprika na 1 tbsp. l. maji.

Kisha tena weka moto kwa dakika 5 na chemsha na pilipili juu ya moto wa kati kwa dakika 10.

Ongeza nyanya na simmer kwa dakika nyingine 5-10, na kuchochea mara kwa mara ili kuzuia mboga kuwaka.

Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, msimu na chumvi na viungo na simmer kwa dakika 10, kufunikwa na kifuniko.

Jinsi ya kutumikia lecho

Sahani hii inaweza kutumika kama sahani kamili au kama sahani ya upande.

Huko Hungaria, huliwa kama sahani huru, na kuchochea mayai ndani yake. Hii ni busara kabisa, kwani lecho ya Hungarian kawaida huwa na bidhaa za nyama. Huko Ujerumani, hutumiwa kama sahani ya kando na soseji za kukaanga, sosi au nyama iliyokaanga. Na huko Urusi - kama saladi ya uji, viazi zilizosokotwa au nyama. Lecho huenda vizuri na mchele, buckwheat, uji wa ngano, pamoja na viazi za kuchemsha na fries za Kifaransa. Aina hii ya uhifadhi itaongeza na kuimarisha ladha ya sahani yoyote kuu.

Kwa hali yoyote, lecho ni sahani ya kitamu sana. Na kuonekana kwake mkali kutaongeza hali yako na hamu ya kula. Aidha, vitamini huhifadhiwa ndani yake, hasa vitamini C, beta-carotene, pamoja na potasiamu, ambayo ni matajiri katika mboga zinazounda lecho. Lakini wakati wa baridi, ni muhimu sana kula mboga nyingi iwezekanavyo ili kufanya upungufu wa vitamini muhimu. Uhifadhi wa nyumba ni msaidizi mkubwa katika suala hili.

Ili kufanya lecho ya pilipili na nyanya na vitunguu kuwa kitamu iwezekanavyo, unahitaji kukabiliana na hatua ya kwanza - maandalizi ya bidhaa. Mara moja, ni bora kuacha matunda yaliyokauka. Ikiwa nyanya zilizokatwa zina harufu mbaya, basi ni bora kutozitumia - ni nzuri kwa michuzi ambayo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Hakuna haja ya kutumaini kwamba haya yote "yatasahihishwa" kwa kuzima.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ya pilipili na nyanya na vitunguu lecho:

Pilipili ya Kibulgaria inapaswa kuwa yenye nguvu na yenye juisi. Itakuwa rangi gani sio muhimu sana, lakini kawaida huchukua nyekundu na njano, na nyama nene. Kuchukua vitunguu, si nyekundu, ikiwa inawezekana, sio "uovu" sana.

Kukata mboga

Mboga kwa lecho: pilipili na vitunguu kawaida hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Na nyanya hukatwa na blender au grinder ya nyama katika puree ya nyanya. Ingawa katika idadi ya mapishi inaruhusiwa kuwaongeza kwa curls kukatwa vipande vipande.

Mapishi matano ya haraka zaidi ya lecho ya pilipili na nyanya:

Mara nyingi, sahani iliyo tayari kabisa ya kula hupigwa, ambayo vipengele vyote vimepata matibabu mazuri ya joto: kukaanga na kuoka.

Kama sheria, mboga hutiwa kwenye juisi kutoka kwa nyanya na kuongeza ya viungo na vitunguu.

Ni muhimu kukumbuka kuwa siki huongezwa kila wakati mwishoni mwa kuchemsha au kuoka - haiwezekani kabisa kuchemsha sahani nayo.

Sahani lazima iwekwe kwa moto kwa muda mrefu, vinginevyo mitungi inaweza kulipuka wakati wa kuhifadhi.

Mbali na siki na chumvi, sukari, mafuta ya mboga na asidi ya citric huongezwa kutoka kwa vihifadhi hadi lecho.

Ikiwa kichocheo hakielezei vinginevyo, basi siki ni siki ya meza, asilimia 9.

Benki kwa lecho lazima sterilized. Baada ya kufungua, hifadhi tu kwenye jokofu chini ya kifuniko cha nylon.

Muhimu:

usiondoke maeneo yaliyochafuliwa kwenye mboga - kata kwa kisu

Lecho ya pilipili kwa majira ya baridi ni maandalizi maarufu zaidi katika familia nyingi, yetu sio ubaguzi! Wakati msimu wa lecho unakuja, unapaswa kupiga mapishi mengi, kwa urahisi tumekusanya chaguo zote zilizofanikiwa zaidi za kufanya lecho, tunatarajia utaithamini pia!

Lecho ya pilipili ya classic
Pilipili lecho na vitunguu
Pilipili lecho - classic ya genre
Pilipili lecho na karoti, vitunguu na vitunguu bila siki
Pilipili lecho na mbilingani na vitunguu
Super-haraka pilipili lecho na kuweka nyanya bila mafuta na siki
Lecho ya pilipili yenye harufu nzuri na kuweka nyanya
Lecho ya pilipili rahisi ya bibi
Lecho ya pilipili nene bila siki
Lecho ya pilipili na karoti
Pilipili ya kupendeza na lecho ya zukini na vitunguu
Lecho haraka
Lecho na zucchini na pilipili na siki ya apple cider
Lecho ya spicy na zucchini na maji ya limao
Pilipili na Maharage Lecho
Lecho na pilipili, mbilingani na vitunguu
Pilipili lecho na cauliflower na vitunguu
Lecho ya pilipili yenye harufu nzuri na vitunguu vidogo nzima
Lecho ya pilipili ya ladha na karoti na vitunguu bila sterilization
Lecho ya pilipili ya gourmet bila siki na asidi ya citric

+ 5 mapishi ya video ya kutengeneza lecho

Pilipili kwa msimu wa baridi: mapishi 20 ya lecho kutoka benki yetu ya nguruwe

1.Leech ya pilipili ya asili

Uwiano wa bidhaa:

Nyanya 3 kg
Pilipili tamu kilo 3
mafuta ya mboga - 1 kioo
Chumvi - 2 tbsp. vijiko vilivyojaa
sukari granulated - 1 kioo
Siki 9% - vikombe 0.5

Maandalizi

Kupitisha nyanya kupitia grinder ya nyama (saga na blender).
Kata pilipili kwa vipande vya ukubwa wa kati.
Katika chombo kimoja, changanya nyanya inayosababisha, vipande vya pilipili, chumvi, sukari, siki na mafuta ya mboga.

Weka moto, baada ya kuchemsha, unahitaji kupika lecho kwa dakika 30-40.

2. Pilipili lecho na vitunguu

Pilipili ya Kibulgaria - 2 kg
Nyanya - 2 kg
Vitunguu - 1 kg
Mafuta ya mboga - 150 g
Siki 9% - 3 tbsp. vijiko
Sukari - 4 tbsp. vijiko
Chumvi - 2 tsp
Pilipili nyeusi - 1 tsp
Allspice - vipande 4
jani la Bay - vipande 2

Maandalizi

Osha nyanya, saga kwenye grinder ya nyama (kata na blender) au upitishe kupitia juicer, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ukate pilipili vipande vipande.
Changanya kila kitu, ongeza sukari, chumvi, pilipili, jani la bay na mafuta na simmer misa nzima juu ya joto la kati kwa saa.
Mwishoni mwa kupikia, ongeza siki, mimina lecho iliyokamilishwa ndani ya mitungi na muhuri.
Pinduka, funga hadi baridi.

3. Pilipili lecho - classic ya aina

Uwiano wa bidhaa:

Nyanya 6 kg
Pilipili tamu kilo 6
Mafuta ya mboga - 2 vikombe
Chumvi - 4 tbsp. vijiko vilivyojaa
sukari granulated - 2 kioo
Siki 9% - 1 kikombe

Maandalizi

Kusaga nyanya na blender.
Kata pilipili vipande vipande.
Changanya vipande vya nyanya na pilipili.

Baada ya kuchemsha, chemsha lecho juu ya moto wa kati kwa dakika 30.

Dakika 30 baada ya kuchemsha, ongeza siki, mafuta ya mboga, chumvi, sukari.

Katika mitungi ya moto iliyoandaliwa, funga lecho tayari, muhuri. Pindua na uifunge hadi ipoe

4. Lecho ya awali ya pilipili na karoti, vitunguu na vitunguu bila siki

Uwiano unaohitajika wa bidhaa:

Karoti 0.5 kg
Pilipili tamu kilo 3
Nyanya 3 kg
Maganda 2 ya pilipili moto
3-4 vichwa upinde
Pilipili nyeusi (ardhi)
Pilipili kali
Chumvi kwa ladha
Sukari kwa ladha
Vitunguu 3-5 vichwa
Basil

Maandalizi

saga pilipili kwenye vipande unavyotaka (mviringo au pete)
Kata vitunguu.
Kusugua karoti kwenye grater coarse.

Kupitisha nyanya kupitia juicer, chemsha juisi iliyoandaliwa.
Ongeza pilipili, karoti, vitunguu kwenye juisi na chemsha kwa dakika 20.
Ongeza chumvi na sukari kwa ladha.

Ongeza vitunguu kilichokatwa, pilipili nyeusi ya ardhi, moto, basil iliyokatwa.
Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa.
Sterilize mitungi chini ya vifuniko kwa dakika 10-15.

5. Pilipili lecho na mbilingani na vitunguu

Bidhaa zinazohitajika

biringanya 1
1 karoti
3 kg nyanya
Vipande 8 vya pilipili tamu
Kichwa cha vitunguu
Chumvi, sukari - kulahia
Siki 70% - kijiko 1 cha dessert

Maandalizi

Kusaga mbilingani, chemsha na mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa dakika 10.

Kusugua karoti kwenye grater coarse.

Tembeza nyanya kwenye grinder ya nyama.

Kata pilipili, kata vitunguu.
Kupika kwa muda wa dakika 35-40, msimu na chumvi, kuongeza sukari kwa ladha. mwisho wa kupikia, ongeza siki, weka kwenye mitungi ya moto iliyokatwa, pindua, pindua, funika, acha ipoe.

6. Super-haraka pilipili lecho na kuweka nyanya bila mafuta na siki

Uwiano unaohitajika wa bidhaa

3 kg pilipili
0.5 kg kuweka nyanya
0.5 l ya maji
1 tbsp. l. Sahara
1 tbsp. l. chumvi.

Maandalizi

Kata pilipili, changanya viungo vyote, chemsha kwa dakika 10, weka kwenye mitungi na sterilize kwa dakika 10. Pindua na ufunike, uache baridi.

7. Lecho ya pilipili yenye harufu nzuri na kuweka nyanya

Bidhaa zinazohitajika

5 kg ya pilipili
1 kikombe sukari
Glasi 1 ya siki 9%,
1 kikombe mafuta ya mboga
3 tbsp chumvi,
Kofia ya kuweka nyanya (800 gr)
3-4 maganda ya pilipili moto

Maandalizi

Changanya viungo vyote, saga pilipili kwenye vipande unavyotaka,
chemsha kwa dakika 15 na uweke kwenye mitungi, sterilize kwa dakika 10-15 na ukunja.

8. Lecho ya pilipili rahisi ya bibi

Bidhaa zinazohitajika

Nyanya 1.5 kg

Pilipili 2 kg

Mafuta ya mboga 0.5 vikombe

Siki 6% - vijiko 1.5

Maandalizi

Ruka nyanya kwenye grinder ya nyama. Chemsha nyanya hadi ichemke, ongeza pilipili, chumvi, sukari kwenye puree ya kuchemsha, kupika kwa dakika 20.

Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, ongeza mafuta na siki, panda bila sterilization

9. Lecho ya pilipili nene bila siki

Uwiano wa nyanya na pilipili ni wa kiholela, inategemea sana juiciness ya wote wawili.

Kwa kila lita ya nyanya zinazozalishwa:

Vijiko 2 vya sukari
Kijiko 1 cha chumvi

Kupitisha nyanya kupitia juicer, chemsha maji yanayotokana na 2/3 na uhesabu kuongeza uwiano muhimu wa chumvi na sukari kwa kiasi kilichopatikana tayari.

Ongeza pilipili iliyokatwa, chemsha kwa dakika 15, weka kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari na muhuri.

10. Pilipili na karoti lecho

Uwiano unaohitajika wa viungo

3 kg ya nyanya
150 ml mafuta ya mboga
300 g karoti
Sukari 5 tbsp. vijiko
Chumvi 1 tbsp. kijiko
Pilipili 2 kg
4 tbsp. l. 5% siki

Maandalizi

Kusaga pilipili ndani ya vipande vilivyotaka - cubes, majani.

Kupitisha nyanya kupitia blender.

Chemsha kwa dakika 45, ongeza siki dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia. Panga katika mitungi, pindua.

11. Pilipili ladha na lecho ya zucchini na vitunguu

Bidhaa

1.5 kg zucchini
6 pcs. tamu pilipili
6 vitunguu
1 kg ya nyanya
2/3 st. mafuta ya mboga
2/3 st. Sahara
Vijiko 0.5 siki 9%.
1 tbsp chumvi.

Maandalizi

Zucchini, pilipili kukata vipande.

Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama, chemsha, ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, ongeza zukini kwenye nyanya ya kuchemsha - chemsha kwa dakika 10, vitunguu vilivyochaguliwa - chemsha kwa dakika nyingine 10, kisha ongeza pilipili - na kitoweo kwa dakika nyingine 10; kuongeza siki, chemsha kwa dakika nyingine 5 na roll up.

12. Lecho haraka

Kwa lita 3 za nyanya

2 kg pilipili tamu
Vikombe 2 vya sukari
Vikombe 2 vya mafuta ya mboga
1 meza. vijiko vya kiini cha siki
1 meza. vijiko vya chumvi.

Maandalizi

Chemsha nyanya.

Ongeza sukari, siagi, chumvi, pilipili iliyokatwa.

Chemsha kwa dakika 15. Ongeza kiini cha siki. Mimina ndani ya makopo yaliyochomwa. Pinduka juu.

13. Lecho na zucchini na pilipili na siki ya apple cider

Utahitaji:

2 kg ya nyanya
1.5 kg pilipili tamu
1.5 kg zucchini
Vikombe 0.5 vya sukari
1 kikombe mafuta ya mboga
Vikombe 0.5 vya siki ya apple cider
2 tbsp. l. chumvi

Maandalizi:

Kata pilipili kwa vipande.

Kata courgettes katika vipande au vipande.

Kata nyanya katika blender au kusaga, kuweka nyanya juu ya moto.

Baada ya kuchemsha, ongeza pilipili na zukini.

Ongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga. Kupika kwa dakika 10. Ongeza siki na uondoe kutoka kwa moto. Weka lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, sterilize kwa dakika 20, pindua, pindua na uache baridi kabisa.

14. Lecho ya spicy na zucchini na maji ya limao

Kilo 1 ya pilipili tamu
1 kg zucchini
0.5 kg ya vitunguu
4 karafuu za vitunguu
1 kg ya nyanya
100 ml mafuta ya mboga
1.5 tbsp. l. chumvi
1.5 tbsp. l. Sahara
70 ml maji ya limao

Maandalizi

Kata pilipili kwa vipande.

Kata courgettes katika vipande, kata vitunguu na vitunguu bila mpangilio.

Chambua nyanya, kata massa kwenye blender.

Kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 2 katika mafuta ya mboga.

Ongeza puree ya nyanya na chemsha kwa dakika 3.

Ongeza pilipili, zukini na chemsha kwa dakika nyingine 3.

Ongeza chumvi, sukari na upike kwa dakika 15.

Kisha mimina maji ya limao na uwashe moto kwa dakika 2.

Panga lecho kwenye mitungi iliyokatwa na uingie vizuri.

15. Pilipili na Maharage Lecho

Bidhaa zinazohitajika

0.5 kg maharage
0.5 kg ya karoti
1 kg ya nyanya
Kijiko 1 cha pilipili
0.5 kg pilipili
1 tbsp. l. chumvi
100 g sukari
1 kichwa cha vitunguu
150 ml mafuta ya mboga
1 tbsp. l. kiini cha siki

Maandalizi

Kata nyanya.

Karoti wavu.

Chemsha maharagwe. Kata vitunguu vipande vipande, ukate vitunguu na pilipili. Kuleta mafuta ya mboga kwa chemsha. Weka nyanya tayari, karoti, chumvi, sukari ndani yake na upika kwa dakika 25.

Kisha ongeza maharagwe, pilipili hoho, pilipili na upike kwa dakika 10. Ongeza vitunguu, mimina ndani ya kiini, chemsha tena. Panga katika mitungi iliyokatwa, pindua.

16. Lecho na pilipili, mbilingani na vitunguu

Bidhaa zinazohitajika

4 kg ya nyanya
6 pilipili tamu
2 biringanya
2 vitunguu
Chumvi, sukari kwa ladha
Mafuta ya mboga kwa kukaanga

Maandalizi

Kata nyanya katika vipande.

Kata pilipili, mbilingani na vitunguu ndani ya pete.

Kuchanganya nyanya, vitunguu, pilipili na kupika kwa dakika 15. Msimu na chumvi na sukari kwa ladha. Pika kwa dakika nyingine 20.

Chumvi eggplants na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Changanya kila kitu na uchanganya vizuri. Panga katika mitungi iliyokatwa, pindua, pindua na uache baridi.

17. Pilipili lecho na cauliflower na vitunguu

Uwiano unaohitajika wa bidhaa

Kilo 2 za cauliflower
300 g pilipili hoho
1.2 kg nyanya
200 g mafuta ya alizeti
100 g sukari
2 tbsp. l. chumvi
2 vichwa vya vitunguu
100 g siki 9%.

Maandalizi

Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au uikate na blender.

Kata pilipili kwa vipande. Chop vitunguu

Osha cauliflower na ugawanye katika inflorescences ndogo.

Weka nyanya, pilipili kwenye sufuria kwenye sufuria, mimina mafuta ya alizeti, ongeza sukari, chumvi na uache mboga zichemke.

Mara baada ya kuchemsha, ongeza siki, koroga, na kisha uongeze buds za cauliflower na vitunguu kwao. Kaanga kila kitu kwa dakika 30.

Weka lecho kwenye mitungi iliyokatwa. Pindua makopo na uwageuze.

18. Lecho ya pilipili yenye harufu nzuri na vitunguu vidogo nzima

Bidhaa zinazohitajika:

3 kg pilipili hoho
2 l juisi ya nyanya
Kilo 1 vitunguu vidogo
2/3 kikombe sukari
2 tbsp. l. chumvi
2 majani ya bay
1 tsp coriander ya ardhi
10 pilipili nyeusi
Vikombe 0.5 siki 6%.
1 kikombe mafuta ya mboga

Maandalizi

Kupitisha nyanya kupitia juicer.

Chambua vitunguu, osha, acha kabisa.

Kata pilipili ndani ya pete za nusu.

Chemsha juisi ya nyanya. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, viungo.

Ongeza vitunguu, chemsha kwa dakika 3. Ongeza pilipili, chemsha kwa dakika 15, ongeza siki mwishoni.

Weka lecho ya moto kwenye mitungi ya joto iliyokatwa, pindua vifuniko. Pinduka, funga hadi baridi.

19. Lecho ya pilipili ya ladha na karoti na vitunguu bila sterilization

Uwiano unaohitajika wa bidhaa:

pomidopes - kilo 3;
pilipili ya Kibulgaria - kilo 3;
karoti - kilo 1.5;
vitunguu pilipili - kilo 1.5;
caxap - 200 g;
siki - 100 g;
mafuta ya siagi - 50 g;
chumvi.

Kusaga pomidopes ndani ya massa au kukata na blender.

Kuleta molekuli kusababisha kwa chemsha.

Punja mzoga, ukate vitunguu iliyokatwa.

Weka karoti na vitunguu kwenye puree ya nyanya inayochemka, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 35.

Kata pilipili tamu kwenye vipande na uongeze kwenye nyanya ya kuchemsha, pia kuongeza siki, caxap, siagi na chumvi kwa ladha. Pika kwa dakika nyingine 10-15.

Weka misa ya mboga moto kwenye mitungi iliyoandaliwa hapo awali, funika na vifuniko na uanze kusonga.

20. Lecho ya pilipili ya gourmet bila siki na asidi ya citric

Bidhaa zinazohitajika

pomidopes kilo 5,
pilipili 3 kg
vazi, pilipili nyeusi
mafuta ya mzeituni
asidi ya citric - kijiko 1 kwa lita 2 za molekuli.

Maandalizi

Pomids na pilipili (!) Lazima kusafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, kata vipande vikubwa.

Changanya na kuyeyuka kwa dakika 10.

Ongeza chumvi na sukari. Mimina katika kijiko cha mafuta. Ongeza asidi ya citric. Chemsha kwa dakika nyingine 10.

Pangilia chini ya makopo yenye sterilized.

Ni wazo nzuri kumwaga juu ya makopo na kuanza rolling.

Lecho ya pilipili ya nyumbani - mapishi 5 ya video

Chagua mboga zilizoiva, za nyama bila uharibifu wowote. Juicier pilipili, nyanya na viungo vingine ni, tastier lecho itakuwa.
Ni bora kumenya nyanya na mbegu kabla ya kupika. Kwa hiyo msimamo wa lecho utakuwa sare zaidi, na sahani yenyewe itaonekana kuwa nzuri zaidi. Lakini ikiwa aesthetics sio muhimu kwako, huna haja ya kupoteza muda wa kusafisha - hii haitaathiri ladha kwa njia yoyote. Nyanya zilizosafishwa au zisizosafishwa zinapaswa kukatwa au kung'olewa kwenye puree ya nyanya na blender.
Safi safi ya nyanya inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya diluted katika maji. Kwa lita 1 ya maji utahitaji 250-300 g ya kuweka. Kiasi hiki kinatosha kuchukua nafasi ya kilo 1½ ya nyanya.
Pilipili ya Kibulgaria inahitaji kukatwa. Hii inaweza kufanyika kwa njia tofauti: katika miduara, kupigwa ndogo au ndefu, robo. Lakini ikiwa unapanga kuongeza lecho, kwa mfano, kwa supu au kitoweo, basi ni bora kukata mboga kuwa ndogo.
Pamoja na mboga, viungo au mimea kavu, kama vile paprika, basil au marjoram, inaweza kuongezwa kwa lecho. Wataongeza ladha ya viungo kwenye sahani.
Kama sheria, lecho imeandaliwa kwa msimu wa baridi. Kwa hiyo, siki imeonyeshwa katika maelekezo, ambayo itawawezesha kuhifadhi kazi za kazi kwa muda mrefu. Lakini ikiwa unapanga kula sahani hivi karibuni, basi huna haja ya kuongeza siki.
Ikiwa unapota lecho kwa majira ya baridi, basi kwanza kuweka mboga wenyewe kwenye mitungi, na kumwaga juu na mchuzi ambao walipikwa. Mchuzi wa ziada unaweza kuwekwa kwenye makopo tofauti au kwenye jokofu na kutumika kwa mchuzi au supu.

Mapishi 5 bora ya lecho

Viungo vya jadi vya lecho ni pilipili hoho na nyanya. Lakini ladha ya sahani inaweza kuwa tofauti na mboga nyingine.

chkola-gastronoma.ru

Viungo

2 kg ya nyanya;
100 ml ya mafuta ya mboga;
100 g ya sukari;
1½ - 2 vijiko vya chumvi;
2½ - 3 kg;
mbaazi 10-15 za pilipili nyeusi;
Vijiko 1 vya siki 9%.

Maandalizi

Weka puree ya nyanya kwenye sufuria, ongeza siagi, sukari na chumvi na uchanganya. Washa moto, chemsha na chemsha kwa dakika 20.

Weka pilipili kwenye sufuria, funika na upike baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 20. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mbaazi na siki kwenye lecho.

semeika.info

Viungo

1½ kilo pilipili;
Kilo 1½ ya siagi;
2 kg ya nyanya;
200 ml ya mafuta ya mboga;
100 g ya sukari;
1½ - 2 vijiko vya chumvi;
3 karafuu ya vitunguu;
100 ml ya siki ya apple cider.

Maandalizi

Kata pilipili na courgettes. Ikiwa zukini ni mchanga, basi huwezi kuzisafisha na kuzikatwa kwenye miduara mikubwa. Kwa courgettes zamani, ni bora kuondoa ngozi na mbegu na kukata mboga katika cubes.

Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha. Baada ya dakika 5, weka hapo, koroga, funika na ulete chemsha tena.

Ongeza siagi, sukari na chumvi na upike, ukifunikwa, kwa dakika nyingine 15. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na siki dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia.

Viungo

2 kg ya nyanya;
50 g ya sukari;
1½ - 2 vijiko vya chumvi;
50 ml ya mafuta ya mboga;
Vijiko 1 vya siki 9%;
Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
Kilo 1 mbilingani.

Maandalizi

Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria na uchanganye na sukari, chumvi, mafuta na siki. Kuleta kwa chemsha.

Kata pilipili na biringanya vipande vipande bila mpangilio. Weka kwenye puree ya nyanya ya kuchemsha, koroga na kufunika. Kuleta kwa chemsha tena na kupika lecho kwa dakika nyingine 10-15.

1000. menyu

Viungo

1 kg ya nyanya;
Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
100 g ya sukari;
Vijiko 1-1½ vya chumvi;
100 ml ya mafuta ya mboga;
2-3 karafuu ya vitunguu;
2 kg ya matango;
100 ml ya siki ya apple cider.

Maandalizi

Ongeza pilipili iliyokatwa, sukari, chumvi, mafuta na kung'olewa kwenye sufuria na puree ya nyanya. Koroga na kuleta kwa chemsha. Funika na upika kwa muda wa dakika 10-15.

Kata matango katika vipande. Ikiwa ni kubwa sana, unaweza kuzipunguza kwa nusu. Weka matango kwenye sufuria na kumwaga siki. Koroga, kuleta kwa chemsha na chemsha, iliyofunikwa, kwa kama dakika 10.

Viungo

2 kg ya nyanya;
150 ml ya mafuta ya mboga;
100 g ya sukari;
Vijiko 1-1½ vya chumvi;
Vijiko 1 vya siki 9%;
500 g karoti;
Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
300 g ya vitunguu.

Maandalizi

Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria na kuongeza mafuta, sukari, chumvi na siki. Kuleta kwa chemsha na kupondwa karoti iliyokunwa. Kupika kwa dakika 15.

Ongeza pilipili na vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu. Pika lecho kwa kama dakika 20.