Kichocheo cha supu ya shayiri ya uyoga. Supu ya uyoga konda na supu ya Champignon ya shayiri na shayiri

21.12.2021 Vyakula vya baharini

mapishi ya supu ya uyoga

Tengeneza supu ya uyoga wa shayiri rahisi na ya bajeti ambayo itakufurahisha na ladha yake ya kupendeza, mchuzi mnene na virutubishi. Fanya familia yako iwe na furaha.

Saa 1 dakika 20

130 kcal

5/5 (3)

Sahani ambayo nataka kuwasilisha kwako sio mpya kabisa, ilijulikana hata katika USSR, na hata kabla ya mapinduzi. Labda bibi zako walikuandalia. Imejaa virutubishi, kalori chache, rahisi na ya kuridhisha. Ikiwa unafunga au mboga, basi sahani hii ni nzuri kwako. Na ninazungumza juu ya supu ya uyoga na shayiri.

Viungo vyote vya sahani hii vinapatikana kikamilifu, kwa kuongeza, unaweza kutumia aina yoyote ya uyoga, na mboga mboga na shayiri ya lulu ni katika kila duka, hata ndogo zaidi. Licha ya ukweli kwamba supu inachukua muda mrefu kuandaa, wakati mwingi huanguka kwenye kupikia, kwa hiyo kama dakika 20, vizuri, dakika 30 zaidi, kubaki kwa ajili ya maandalizi.

Supu hii ya uyoga na shayiri inaweza kufanywa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na uyoga kavu, lakini katika kichocheo hiki nitatumia safi, kwa kuwa walikuwa kwenye vidole vyangu baada ya kwenda kwenye maduka makubwa.

Vifaa vya jikoni: sahani.

Viungo

Unaweza kuchukua uyoga wowote, nilitumia miti ya birch, unaweza kuchukua aina kadhaa za uyoga. Ukubwa wa viazi, karoti na vitunguu ni juu yako, mimi huchukua ndogo ili uweze kujisikia ladha ya shayiri na uyoga zaidi, lakini sio ndogo sana kwamba mboga hupotea kabisa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya supu

Hatua ya kwanza

Viungo kwa hatua hii

uyoga - 200 g;
maji - 3 lita.

Awamu ya pili

Viungo kwa hatua hii:

karoti - 1 pc;
vitunguu - 1 vitunguu;
mafuta ya mboga.

Hatua ya tatu

Viungo kwa hatua hii:

shayiri ya lulu - 100-150 g.

Hatua ya nne

Viungo kwa hatua hii:

viazi - pcs 2-3;
chumvi kwa ladha;
jani la bay - pcs 3;
pilipili kwa ladha.

Ulijua? Baada ya kuchemsha, unaweza kuruhusu supu kukaa kwa saa.

Kwa hili, supu yetu iko tayari. Ni bora kutumiwa na cream ya sour, mimea na mkate wa uchaguzi wako.

Mapishi ya supu

Katika video hapa chini, unaweza kuona jinsi mama wengine wa nyumbani wanavyofanya supu hii ya ajabu. Katika video ya kwanza, kanuni ya kupikia uyoga ni tofauti kidogo, ni ya kwanza kuchemshwa nzima, na kisha kukatwa, lakini inaonekana kwangu kuwa kukata uyoga wa moto sio kupendeza sana.

Video ya pili hutumia uyoga kavu badala ya safi. Lakini kanuni ya kupikia haibadilika. Jambo pekee ni kwamba njia hii ni ndefu sana, kwani uyoga bado unahitaji kulowekwa. Na kuna mboga chache, lakini bajeti ni ndogo.

Katika video zote mbili, aina tofauti za uyoga hutumiwa, ambayo ladha itakuwa tajiri na yenye mchanganyiko zaidi, lakini binafsi sioni tofauti nyingi.

Supu ya uyoga na shayiri inachukuliwa kuwa ya kawaida ya vyakula vya Kirusi. Seti ya bidhaa kwa ajili yake sio ngumu: uyoga - safi, chumvi, kavu, pickled, viazi, vitunguu na karoti. Na hata hivyo, licha ya whims ya mtindo wa upishi, supu ya shayiri inashikilia msimamo wake kwa ujasiri.

Katika sahani na uyoga, jambo kuu sio kuipindua na manukato, ili usiue harufu yao wenyewe.

Wahudumu wa ubunifu wamekuja na tofauti nyingi kwenye supu inayojulikana. Wataalamu pia wamejionyesha vizuri katika kuunda masterpieces mpya ya upishi kwa misingi ya shayiri, ambayo imetolewa bila kustahili kwa majukumu ya sekondari. Tunapendekeza kujaribu baadhi yao ili kugundua ladha mpya ya sahani inayojulikana.

Jinsi ya kutengeneza supu ya uyoga wa shayiri - aina 16

Supu hii pia ilipikwa na bibi zetu. Uyoga kutoka msitu, viazi, karoti, vitunguu kutoka bustani na wachache wa shayiri ya lulu - haya yote ni vipengele vya mafanikio.

Viungo:

viazi - mizizi 2-3
shayiri ya lulu - 100-150 gr.
uyoga wa misitu safi - 200 gr
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
chumvi, pilipili nyeusi, majani kadhaa ya bay
mafuta ya mzeituni
cream ya sour kwa kutumikia

Kupika:

Mimina lita tatu za maji kwenye sufuria, joto na ueneze uyoga ulioandaliwa. Wakati wao ni kuchemsha, tutafanya kaanga ya karoti na vitunguu.

Tunachukua uyoga kutoka kwenye mchuzi, tukate vipande vipande na, pamoja na kaanga, viazi na shayiri ya lulu, turudishe kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 10-15.

Kisha kuongeza majani kadhaa ya bay, chumvi na viungo kwa ladha. Kupika viazi hadi zabuni. Ni bora kuacha supu ichemke kwa saa.

Hakikisha kutumikia na cream ya sour. Unaweza kuinyunyiza na mimea.

Kichocheo hiki kinatumia shayiri ya papo hapo. Kabla ya kuiongeza kwenye supu, shayiri ya kawaida inapaswa kuchemshwa tofauti kwa dakika 20-30.

Sauerkraut na juisi ya nyanya itaongeza sourness ladha kwa supu.

Viungo:

shayiri ya lulu - 1/2 tbsp.
sauerkraut - 300 gr.
nyama yoyote au uyoga - 150-200 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 2 pcs.
kuweka nyanya au juisi - 3 tbsp. l.
mafuta ya mboga - vijiko 2-3
vitunguu - 3 karafuu
kijani kibichi

Kupika:

Kata nyama au uyoga na kaanga katika mafuta. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuhamisha nyama au uyoga huko.

Sauerkraut pia kaanga kidogo na uhamishe kwenye sufuria.

Tunafanya kaanga kutoka kwa vitunguu na karoti, ambayo tunaongeza kuweka nyanya au juisi. Pamoja na viazi zilizokatwa, uhamishe kwenye sufuria. Tupa jani la bay, chumvi, sukari, pilipili ili kuonja na kupika kwa dakika nyingine 20 juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza shayiri ya lulu iliyopikwa kabla.

Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza mimea iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa na, ikiwa inataka, kipande kidogo cha brisket ya kuvuta kwenye supu kwa ladha. Kutumikia na cream ya sour.

Waitaliano wanapenda supu hii. Parmesan, vitunguu na karafuu hufanya kuwa spicy.

Viungo:

uyoga wa porcini (kavu) - 5 gr.
uyoga safi au waliohifadhiwa - 250 gr.
karoti - 2 pcs.
vitunguu - nusu kabari au kavu kwenye ncha ya kisu (hiari)
viazi - 5 pcs.
kuweka nyanya - 1 tbsp. l
shayiri ya lulu - 60 gr.
Jibini la Parmesan - kulawa (iliyokunwa)
karafuu - 2 pcs.
bizari au parsley - kulawa
pilipili nyeusi - kulawa
chumvi kwa ladha
mafuta ya alizeti - 2 vijiko

Kupika:

Uyoga kavu katika mapishi hii inahitajika ili kuongeza ladha tajiri.

Kuleta uyoga kavu na waliohifadhiwa kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto na, kifuniko na kifuniko, wacha iwe pombe kwa dakika 30. Tunachukua na kijiko kilichofungwa. Ongeza karafuu 1-2 kwenye mchuzi, chumvi bahari (kulawa), bizari au parsley na pilipili nyeusi, uyoga uliokatwa na kuongeza maji - hadi 2 lita. Kupika kwa muda wa dakika 40.

Karoti iliyokunwa kaanga katika mafuta ya alizeti. Chumvi. Ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi na chemsha hadi laini. Ongeza vitunguu (ikiwezekana kavu), karafuu ikiwa inataka.

Wakati mchuzi umepikwa, ongeza shayiri ya lulu. Baada ya dakika 5 - viazi. Dakika chache kabla ya utayari - kuvaa. Na mara tu viazi ziko tayari, ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe pombe kwa angalau dakika 20.

Kutumikia supu ya parmesan na pilipili nyeusi.

Sio kila mtu anajua kwamba kachumbari halisi imeandaliwa na shayiri ya lulu. Pickle na uyoga ni kamili kwa ajili ya kufunga.

Viungo:

shayiri ya lulu - ¾ tbsp.
champignons safi - 400 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 3 pcs.
matango ya pickled - 1 pc.
nyanya ya nyanya - vijiko 2-3
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.

Kupika:

Kupika shayiri. Weka uyoga uliokatwa kwenye sufuria na uimimishe bila kuongeza mafuta. Baada ya unyevu kupungua kidogo kutoka kwa uyoga, ongeza karoti, vitunguu, kuweka nyanya.

Ongeza viazi kwenye shayiri, baada ya dakika 10 - mboga iliyokatwa na uyoga, kisha tango iliyokatwa iliyokatwa, chumvi na viungo.

Supu ya uyoga na mchuzi wa nyama ya nyama ni suluhisho nzuri kwa orodha ya majira ya baridi.

Viungo:

nyama konda - 500 gr.
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
majarini - 2 vijiko
karoti - 2 pcs.
vitunguu - 3 karafuu (iliyokatwa)
vitunguu - 1 pc.
celery - 2 mabua
uyoga safi - 500 gr.
mchuzi wa nyama cubes 3 pcs.
shayiri ya lulu - ¼ st.
cream cream - ¼ kioo

Kupika:

Fry cubes ya nyama ya ng'ombe mpaka juisi igeuke giza. Ongeza glasi 2 za maji na chemsha

Futa majarini kwenye sufuria kubwa na ukike karoti, vitunguu, vitunguu, celery na uyoga ndani yake.

Ongeza nyama, lita 1.5 za maji, cubes ya mchuzi, shayiri ya lulu kwenye sufuria na kupika hadi nafaka ziko tayari. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza cream ya sour kwenye supu.

Uyoga na shayiri ya lulu hufanya supu ya kawaida ya kabichi kuwa ya kuridhisha zaidi.

Viungo:

shayiri ya lulu - kuhusu kioo
sauerkraut - 250-300 g
uyoga kavu - wachache
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
mafuta ya mboga - vijiko 4-5
chumvi kwa ladha, majani mawili au matatu ya bay, bizari na parsley.

Kupika:

Mimina shayiri ya lulu na uyoga tofauti na maji ya moto, funika na uondoke kwa saa kadhaa.

Joto mafuta katika sufuria ya supu, panua kabichi, koroga, mimina maji ya moto na simmer kila kitu juu ya moto mdogo. Wakati kabichi inakuwa laini, ongeza uyoga pamoja na maji ambayo walikuwa wamelowa.

Kaanga vitunguu, karoti na shayiri iliyochujwa katika siagi. Wakati yaliyomo ya sufuria yametiwa hudhurungi, tunatuma kwenye sufuria na kabichi na uyoga. Ongeza maji kwa msimamo unaotaka. Kupika shayiri na kabichi hadi kupikwa.

Ni vizuri kuongeza parsnip iliyokunwa kwenye supu ya uyoga pamoja na karoti.

Kichocheo cha kipekee cha hodgepodge. Inachanganya bidhaa za kawaida za sahani hii - mizeituni, vitunguu, kuweka nyanya ... Lakini badala ya bidhaa za nyama, samaki hutumiwa. Barley ya lulu itafanya sahani kuwa nene na tajiri, na lax iliyokaanga itafanya ladha.

Viungo:

shayiri ya lulu - 100 ml
samaki nyeupe ya bahari - kilo 1
vitunguu - 2 pcs.
karoti - 1 pc.
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
uyoga - 200 g
matango ya pickled - 400 g
nyanya - 3 pcs.
kuweka nyanya - 3 tbsp. l
mizeituni iliyokatwa - kikombe 1 (400 g)
mizeituni iliyochimbwa - kopo 1 (400 g)
kabichi - 200 g
fillet ya lax - 700 g
mafuta ya mboga
parsley, jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi

Kupika:

Kupika mchuzi kutoka kwa samaki nyeupe na kuongeza ya majani ya bay na mbaazi chache za pilipili nyeusi. Kisha sisi huchuja na, pamoja na samaki na shayiri ya kuchemsha kabla, kuiweka tena kwenye moto.

Chambua vitunguu, karoti, pilipili hoho na uyoga, safisha, kata vipande vipande na upeleke kwenye supu. Pia kuna nyanya, kachumbari na kuweka nyanya. Pia ongeza mizeituni na mizeituni pamoja na kioevu, kabichi iliyokatwa nyembamba kwenye hodgepodge.

Wakati supu inapikwa, kaanga fillet ya lax hadi hudhurungi ya dhahabu na ukate vipande vipande.

Kutumikia hodgepodge ya samaki ya moto na kipande cha lax iliyokaanga, kupamba na mimea.

Supu ya ladha zaidi ni kutoka kwa uyoga wa misitu. Ni muhimu kwamba juisi iliyotolewa kutoka kwa uyoga hupuka ili ladha na harufu ziwe kali zaidi.

Viungo:

uyoga (yoyote) - 300 gr.
viazi - 5 pcs.
vitunguu - nusu ya vitunguu vya kati
karoti - 1 pc.
shayiri ya lulu kabla ya kuchemsha - 250 gr.
chumvi, bizari
mafuta ya mboga - vijiko 2-3 ..

Kupika:

Tunaweka sufuria ya maji juu ya moto. Pia tunatuma viazi zilizopigwa huko. Ongeza shayiri na chumvi kwa maji ya moto.

Kaanga uyoga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi juisi ivuke. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vitunguu, karoti.

Wakati viazi ni tayari, ongeza uyoga kukaanga na karoti na vitunguu. Chemsha kwa dakika 5, ongeza bizari mwishoni.

Uyoga na shayiri ya lulu huenda vizuri na nyama yoyote. Lakini bata ina ladha maalum ambayo itafanya supu isiyoweza kusahaulika.

Viungo:

bata - 1 pc.
shayiri ya lulu - 100 gr
parsley, celery (mizizi) - kwa ladha
uyoga (kavu) - 3 pcs.
allspice (mbaazi) - 4 pcs.
jani la bay - kulawa
cream cream - 200 g
bizari, parsley (wiki) - 1 rundo
chumvi kwa ladha
pilipili - kulahia
maji ya limao - 2 vijiko
maji - 1 l.

Kupika:

Kata bata katika vipande 6-8, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi, ongeza parsley iliyokatwa na mizizi ya celery, uyoga kavu, allspice, jani la bay na shayiri iliyoosha. Kuleta kwa chemsha, toa povu na kijiko kilichofungwa, kisha kupunguza moto chini ya sufuria na kupika chini ya kifuniko hadi zabuni.

Mimina cream ya sour kwenye supu iliyokamilishwa na ulete kwa chemsha tena. Nyunyiza supu na maji ya limao ikiwa inataka.

Ikiwa unamwaga maji ya kuchemsha kwenye mboga iliyoandaliwa, watahifadhi vitamini zaidi.

Na jibini iliyoyeyuka, supu ya kawaida itapata hue ya cream.

Viungo:

champignons safi - 300 gr.
vitunguu - 2 pcs.
karoti - 1 pc.
viazi - mizizi miwili
shayiri ya lulu - 2 tbsp. l.
jibini iliyokatwa - 100 gr
chumvi, pilipili ya ardhini, bizari, mafuta ya mboga

Kupika:

Kata vitunguu na kaanga hadi laini katika mafuta ya mboga. Ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater coarse.

Osha champignons, uondoe uharibifu, ukate vipande vipande na, pamoja na shayiri ya kuchemsha kabla, uongeze kwenye sufuria.

Kata jibini iliyoyeyuka kwenye cubes ndogo, mimina maji ya moto na uikate kwa uma. Mimina ndani ya sufuria na upike kwa dakika nyingine 5.

Tunaondoa kutoka kwa moto. Ongeza chumvi, bizari na pilipili.

Kichocheo cha supu hii ya ajabu ni kutoka kwenye gazeti la zamani. Mchuzi wa kuku na uyoga ni ladha.

Viungo:

kuku - 500 gr.
shayiri ya lulu - 1/2 kikombe
uyoga kavu - 50 gr.
viazi - 2 mizizi
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
mafuta ya mboga na siagi kwa kaanga
chumvi, mchanganyiko wa pilipili, jani la bay

Kupika:

Tunapasha moto lita 1.5. maji, chumvi, pilipili na kuongeza jani la bay. Tunapunguza kuku ndani ya maji. Kupika kwa dakika 30.

Mimina 300-400 ml ya uyoga. maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15. Kisha kata vipande vidogo. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi. Changanya infusion ya uyoga na mchuzi wa kuku na, na kuongeza shayiri, kupika kwa dakika 20. Ongeza viazi.

Kaanga vitunguu na karoti kwenye mchanganyiko wa mafuta kwa dakika 3-4, ongeza uyoga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.

Kata kuku ndani ya cubes na upeleke kwenye supu pamoja na uyoga wa kukaanga, vitunguu na karoti. Varythm kwa dakika nyingine 5.

Kipengele cha kichocheo hiki ni ladha ya nyanya mkali, ambayo itafanya supu ya spicy.

Viungo:

uyoga kavu - 50 gr
shayiri ya lulu - 1 tbsp.
viazi - 300 gr.
karoti - 1 pc.
kuweka nyanya - 3 tbsp. l.
chumvi na pilipili ya ardhini

Kupika:

Tunaosha shayiri ya lulu katika maji baridi, kisha uimimina moto, kuleta kwa chemsha na kukimbia maji.

Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria. Wakati maji yana chemsha, weka shayiri na upike kwa dakika 30. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa na karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse.

Kusaga uyoga kavu kwenye chokaa au saga kwenye blender, ongeza kwenye supu. Baada ya dakika 15, chumvi, pilipili ya ardhi na kuweka nyanya pia huenda huko.

Supu iko tayari kwa dakika 10!

Malenge itafanya supu kuwa tamu kidogo. Usisahau kwamba malenge huhifadhi mali zake muhimu hata baada ya matibabu ya joto.

Viungo:

uyoga wa porcini - pcs 2-3.
malenge - 300 gr.
celery - 1/2 tuber ya kati;
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
celery - 2 mabua
shayiri ya lulu - 50 gr.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
mchuzi wa mboga - 1.5 l.
Jani la Bay, sprig ya thyme, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi
vitunguu - 1 karafuu

Kupika:

Tunaweka shayiri ya lulu kupika. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa yenye kuta na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake hadi uwazi, ongeza vipande vya uyoga, celery iliyokatwa na mboga zingine. Chemsha kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara.

Kisha mimina kwenye mchuzi wa mboga moto, ongeza shayiri ya lulu iliyochemshwa (baada ya kumwaga maji), thyme na jani la bay, chumvi, pilipili na upika kwa muda wa dakika 15-20. Toa sprig ya thyme, jani la bay, basi supu itengeneze.

Kutumikia na parsley iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.

Kipengele cha supu hii ni matumizi ya uyoga wa chumvi.

Viungo:

shayiri ya lulu - 1/3 tbsp
mchuzi wa mboga - 2 l.
matango ya pickled - 2 pcs.
uyoga wa chumvi - 200 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 2 pcs.
tango kachumbari - 100 ml.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
1 jani la bay, chumvi, pilipili, mimea

Kupika:

Kata viazi, kachumbari na uyoga kwenye cubes, karoti kwenye vipande nyembamba. Vitunguu - cubes ndogo. Weka shayiri iliyovimba kwenye sufuria, ujaze na mchuzi wa mboga na upike hadi laini.

Ongeza viazi kwenye sufuria. Baada ya dakika 10 - uyoga wa chumvi na majani ya bay.

Wakati supu ina chemsha, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga. Ongeza karoti, kachumbari ndani yake na chemsha kwa dakika 3-5. Weka mboga iliyokaanga kwenye sufuria na supu, mimina katika kachumbari ya tango. Wacha ichemke kwa dakika 2-3 na uzima. Tusisitize.

Katika majira ya joto, katika masoko unaweza kupata mara nyingi chanterelles, kupendwa na wengi. Kichocheo cha supu ya uyoga na shayiri na chanterelles ni kwa kesi hii tu.

Viungo:

shayiri ya lulu - ¼ st.
maji - 8 tbsp.
viazi - mizizi 2-3
Bacon - vipande 4
vitunguu - 1 pc.
uyoga - 220 gr.
chumvi, pilipili, bizari, parsley - kulahia

Kupika:

Kuleta glasi 8 za maji kwa chemsha na kuongeza shayiri ya lulu iliyoosha na chumvi. Baada ya dakika 20 ongeza viazi zilizokatwa.

Kaanga Bacon hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kaanga chanterelles tofauti na kijiko kimoja cha mafuta kilichoyeyuka kutoka kwa bakoni. Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili.

Wakati viazi ziko tayari, ongeza uyoga wa kukaanga na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.

Wakati wa kutumikia, ongeza bacon iliyokaanga, bizari, parsley na bizari kwa kila sahani.

Supu hii inafanywa na pancetta - jerky na viungo, aina kadhaa za uyoga, pamoja na kuongeza ya Madeira.

Viungo:

siagi - 15 gr.
uyoga wa porcini kavu - 30 gr
mafuta ya alizeti - 3 tbsp l.
pancetta - 225 gr.
vitunguu - 3 karafuu
uyoga wa boletus - 250 gr.
chanterelles - 150 gr.
shayiri ya lulu - 55 gr
mchuzi wa kuku - 1 l
jani la bay - 1 pc.
parsley - 3 mabua
thyme safi - 3 mabua
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia
Madeira - 3 tbsp. l.

Kupika:

Tunaosha uyoga wa porcini vizuri chini ya maji baridi, ujaze na maji ya joto na uondoke kwa dakika 20.

Katika sufuria yenye chini nene, kuyeyusha siagi, ongeza mafuta ya mizeituni na kaanga pancetta iliyokatwa vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa dakika nyingine 2. Kisha panua uyoga safi uliokatwa vipande vipande na upike hadi laini.

Futa uyoga wa porcini na uwaongeze kwenye sufuria pamoja na mchuzi, shayiri ya lulu, parsley na vijiko vya thyme. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Mwishoni, ondoa sprigs ya mimea, chumvi, pilipili na utumie, na kuongeza Madeira.

Supu ya Uyoga na Shayiri ni supu nene, yenye kunukia, tajiri na ya kitamu iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga mpya wa chaza, pamoja na mboga za kukaanga na mchuzi wa ladha.

Kwa ujumla, ni bure sana kwamba wengi hupita shayiri muhimu kama hiyo ya lulu. Ikiwa ukipika kwa usahihi, itageuka kuwa ya kitamu sana, ili pamoja na manufaa yake, unaweza pia kupata radhi ya gastronomiki. Na ni kiasi gani unaweza kupika na nafaka hii ya ajabu! Kwa mfano, kutoka kwa seti sawa ya viungo, unaweza kufanya kozi ya pili ya ajabu: mboga mboga na maharagwe.

Lakini leo, hebu tufanye supu ya baridi ya shayiri konda na uyoga na viazi.

Viungo:

Barley ya lulu - kikombe ½;
Uyoga - 300 g;
Vitunguu - 1 pc.;
Karoti - 1 pc.;
Viazi - pcs 3;
Mafuta ya mboga - vijiko 3 kwa supu, na 3-4 zaidi kwa uyoga wa kukaanga;
Mchuzi - 2 l;
Greens - kulawa;
jani la Bay - 1 pc.;
Chumvi na viungo unavyopenda kuonja (Nina "Chumvi ya Bahari na Mimea").

Kupika supu ya uyoga na shayiri:

Kwa hiyo, leo tunapika supu ya uyoga na shayiri na uyoga safi kulingana na mapishi ya mboga.

Usiku uliotangulia, niliosha shayiri na kuloweka usiku kucha.

Asubuhi niliosha mara kadhaa na kuiweka kupika (ilichukua saa 1).

Nikanawa uyoga (nilichukua uyoga wa oyster), nikapunguza maji, kung'olewa na kukaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 10.

Alimimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kuta nene.

Niliweka kitunguu kilichokatwa.

Baada ya vitunguu - karoti iliyokunwa.

Imechangiwa na kushoto ili kupika kwa dakika 5.

Viazi zilizosafishwa na zilizokatwa.

Nilitupa kwenye sufuria na vitunguu na karoti.

Koroga, kufunikwa na kuondoka kwa dakika nyingine 5.

Kisha akamwaga katika mchuzi wa mboga. Nilikuwa na lita moja ya mchuzi wa cauliflower, na lita nyingine niliongeza tu maji. Nina chemsha cauliflower kama ilivyoelezewa ndani, na kwa hivyo mchuzi unageuka kuwa baridi sana. Hii ndio ninayotumia kwa supu (ikiwa siitaji kwa sasa, ninaifungia tu).

Kuleta kwa chemsha, na kuweka shayiri, tayari tayari kwa wakati huu.

Na kisha uyoga wa oyster.

Salted, lavrushka iliyopigwa, mchanganyiko wa pilipili, mimea na turmeric.

Aliacha supu ichemke juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5 na kuizima.

Hiyo yote, supu ya uyoga ya ladha, nene na yenye harufu nzuri na shayiri iko tayari!

Hamu nzuri! Kichocheo kutoka kwa Tatiana Sh.

Watu wengi hupuuza shayiri, wakiamini kuwa hakuna sahani ladha kutoka kwake. Na bure kabisa. Na nafaka hii inageuka kuwa ya kitamu tu. Mapishi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake yanakungojea hapa chini.

Supu ya uyoga na shayiri kwenye jiko la polepole

Viungo:

shayiri ya lulu - glasi 0.5 nyingi;
uyoga - 500 g;
viazi - 400 g;
karoti - 130 g;
vitunguu - 100 g;
mizizi ya parsley - 30 g;
mafuta ya mboga;
maji - 2.5 l;
chumvi.

Maandalizi

Jaza maji ya moto. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika mafuta ya mboga katika hali ya "Kuoka". Baada ya dakika 10, weka karoti iliyokunwa kwenye vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 10. Ongeza uyoga uliokatwa na upike kwa hali sawa kwa dakika 15. Kata viazi kwenye cubes na uongeze kwa viungo vingine. Pia tunatuma shayiri na mizizi ya parsley iliyokatwa huko. Mimina maji, chumvi ili kuonja na upike katika hali ya "Stew" kwa saa 1.

Mapishi ya Supu ya Uyoga wa Shayiri

Viungo:

shayiri ya lulu - vikombe 0.5;
uyoga - 300 g;
vitunguu - 1 pc.;
viazi - pcs 6;
kijani kibichi;
mafuta ya mboga;
jani la bay, chumvi, allspice.

Maandalizi

Tunaosha shayiri, kuijaza na glasi ya maji ya moto na kuivuta kwa muda wa saa moja. Kata uyoga katika vipande vya ukubwa wa kati. Ingiza uyoga katika maji yanayochemka na ulete chemsha. Ondoa povu, ongeza majani ya bay na allspice. Chemsha uyoga kwa muda wa dakika 15, na kisha uondoe kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa.

Weka shayiri ya lulu kwenye mchuzi wa uyoga na upike kwa kama dakika 40. Kata vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Baada ya hayo, chagua kwa makini vitunguu kutoka kwenye sufuria, na uacha mafuta. Sasa sisi kaanga uyoga ndani yake. Baada ya dakika 7 kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili na kuchanganya. Kata viazi ndani ya cubes. Tunaweka kwenye sufuria na shayiri, tuma uyoga wa kukaanga huko. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 25. Na kuongeza wiki iliyokatwa kwenye supu iliyokamilishwa. Funika sufuria na kifuniko na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 15.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga na shayiri?

Viungo:

shayiri ya lulu - kioo 1;
vitunguu - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.;
mchuzi wa kuku - 1 l;
maji - 1 l;
champignons - 300 g;
wiki ya cilantro iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
parsley iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
celery (mizizi) - 1 pc.;
paprika - 1 tsp;
sukari - 1 tsp;
siagi - 20 g;
kuweka nyanya - 1 tbsp kijiko;
jani la Bay;
chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.

Maandalizi

Tunaosha shayiri ya lulu na kuijaza kwa maji. Tunaiacha usiku mmoja. Tunaiosha asubuhi. Kata vitunguu ndani ya cubes, karoti tatu na celery kwenye grater coarse. Katika jiko la polepole, chagua modi ya "Kaanga" na kaanga karoti, vitunguu na celery kwa dakika 10. Baada ya hayo tunaeneza uyoga kukatwa vipande vipande na kaanga kwa dakika nyingine 10. Kisha tunaeneza shayiri ya lulu, paprika, kuweka nyanya, chumvi, sukari na pilipili nyeusi. Changanya vizuri. Ongeza mchuzi wa kuku, maji na upika katika hali ya "Stew" kwa masaa 1.5. Ongeza mimea dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia.

Supu ya champignon ya uyoga na shayiri

Viungo:

champignons - 350 g;
shayiri ya lulu - 50 g;
vitunguu - 100 g;
viazi - 300 g;
karoti - 150 g;
mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. vijiko;
maji - 1.5 l;
kijani kibichi;
chumvi.

Maandalizi

Osha champignons, weka kwenye sufuria na ujaze na maji. Chemsha kwa karibu nusu saa baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo. Tunaosha shayiri ya lulu, kuijaza kwa maji (karibu 300 ml) na chemsha hadi zabuni katika sufuria tofauti. Tunapasha moto mafuta ya mboga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya dakika 30, ondoa uyoga kutoka kwenye mchuzi, na kupunguza viazi zilizokatwa. Kupika kwa dakika 15. Kata uyoga ndani ya vipande 4 na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga, ambayo vitunguu na karoti zilikaanga kabla.

Tunatuma shayiri kwenye mchuzi wa uyoga na viazi, mara tu maji yanapochemka tena, ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu na karoti, ongeza chumvi kwa ladha. Kupika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 10. Kabla ya kutumikia, nyunyiza supu na mimea.

Maudhui ya kalori ya supu ya uyoga na shayiri ni 262 kcal kwa 250 g ya kutumikia.

Barley ni moja ya nafaka hizo muhimu ambazo husafisha mwili wa sumu na ni kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo. Ina fiber, provitamin A na asidi ya silicic, huongeza kinga, huimarisha mfumo wa moyo. Sio thamani ya kuzungumza juu ya faida za uyoga ama - kila mtu anajua ni kiasi gani cha protini na vitamini ambacho mtu anahitaji ndani yao. Ndiyo maana supu ya uyoga waliohifadhiwa na shayiri, kichocheo ambacho tunatoa, ni mchanganyiko wa kushangaza wa sio tu ya kitamu, bali pia bidhaa zenye afya.

Unaweza kufungia uyoga wowote - champignons, uyoga wa oyster, uyoga mweupe, au boletus, agariki ya asali, boletus na wengine. Na kupika kutoka kwao hata katika supu ya majira ya baridi, ambayo kwa njia yoyote si duni kuliko ile iliyopikwa kutoka kwa safi. Kwa satiety zaidi na ladha ya nyama, mchuzi wa kuku pia hutumiwa.

Ushauri: Kabla ya kupika, shayiri inapaswa kushoto katika maji baridi kwa dakika 30, kisha kumwaga maji ya moto kwa saa 1 nyingine. Shukrani kwa hili, nafaka itasafishwa na kukaushwa.

Kuna watu wachache sana ambao hawangeendesha wazimu na harufu nzuri ya uyoga wa misitu! "Quiet Hunt" ndiyo burudani inayopendwa na wakazi wengi wa mjini na idadi kamili ya wanakijiji. Uyoga safi wa misitu ni kavu, chumvi na pickled. Teknolojia za karne ya 20 zimeongeza kwa njia hizi za uhifadhi wa zamani moja zaidi, labda ya kawaida zaidi leo - kufungia!

Baada ya yote, ni raha gani kupata begi la uyoga uliosafishwa, uliochemshwa wakati wa msimu wa baridi na kaanga na viazi ... au kuandaa supu nene yenye harufu nzuri ambayo ni kwa ladha ya kubwa na ndogo (ingawa ni kubwa sana. Siofaa kutoa uyoga wowote kwa watoto chini ya miaka 3, ni nzito sana kwa digestion, na pia bidhaa ya mzio sana). Lakini vipi kuhusu wale ambao hawakuhudhuria hisa za kimkakati za boletus waliohifadhiwa na boletus katika msimu wa joto?

Kwa bahati nzuri, karibu kila duka, kaunta zimejaa mifuko mkali ya uyoga waliohifadhiwa, pia kuna uyoga uliopandwa kwa bei rahisi, na pia kuna uyoga wa porcini wa kifalme. Kwa hali yoyote, haijalishi ni uyoga gani unaochagua, kabla ya kupika, lazima uifuta kabisa na suuza vizuri na maji baridi, kwani sindano za spruce na majani yaliyokauka mara nyingi hupatikana kwenye mifuko iliyo na uyoga wa misitu.

Ninapendelea kununua mchanganyiko wa uyoga: pia yana uyoga mzuri ambao hutoa ladha na harufu, na uyoga kwa kiasi, ambayo hupunguza sana gharama ya ununuzi wote. Kichocheo changu cha leo ni rahisi sana na kisicho na adabu, lakini supu inageuka kuwa nene, tajiri na ya kitamu.

Jumla ya wakati wa kupikia - masaa 0 dakika 40
Wakati wa kupikia unaotumika - masaa 0 dakika 10
Gharama - Gharama ya Wastani
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 34 kcal
Huduma kwa Kila Kontena - Huduma 4

mapishi ya supu ya uyoga waliohifadhiwa

Viungo:

Uyoga - 400 g waliohifadhiwa assorted
Barley ya lulu - 0.5 tbsp. (200 ml)
Karoti - 1 pc.
Vitunguu vya bulb - 1 pc.
Thyme - 0.5 tsp
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi - kulawa
Maji - 4 tbsp. (200 ml) au mchuzi
Mafuta ya mizeituni - kuonja kwa mboga za kukaanga
Greens - kwa ladha ya kutumikia
Cream cream - kwa ladha ya kutumikia

Kupika:

Weka shayiri ya lulu kwenye ungo na suuza na maji baridi hadi maji yawe wazi kabisa.

Weka uyoga ulioharibiwa kwenye colander na suuza kwa uangalifu maalum.

Supu ya uyoga na shayiri

Tamaduni ya kutumikia kozi za kwanza kwa muda mrefu imekuwa mizizi katika vyakula vyetu vya kawaida, na mama wengi wa nyumbani wanaona chakula cha jioni bila supu kuwa duni. Suluhisho bora la kubadilisha lishe inaweza kuwa supu ya uyoga, ambayo noodles, mchele au shayiri ya lulu huongezwa. Mwisho una mali nyingi muhimu.

Vipengele vya kupikia

Sio lazima kupika mchuzi kwa kuwa unaweza kuzidi ladha ya sahani. Ni bora kuchagua boletus kavu au uyoga wa aspen (zinauzwa kwenye soko mwaka mzima), loweka mapema. Wanalowekwa kwa masaa 4-6 na kisha kuchemshwa kama mchuzi wa kawaida. Kisha supu itakuwa ladha zaidi. Ikiwa haiwezekani kupata kavu, unaweza kuchukua uyoga safi nyeupe au boletus.

Haipendekezi kupika mchuzi na uyoga wa champignons au oyster, kwani hakutakuwa na harufu. Iwapo huna chaguo nyingine ovyo wako, ongeza angalau mchemraba wa bouillon wenye ladha ya uyoga au mboga (ikiwa hujali viungo). Shayiri ya lulu lazima pia ijazwe na maji kwa masaa 3-4 mapema, kwa hivyo ni bora kuanza kupika angalau nusu siku kabla ya chakula cha mchana kinachotarajiwa. Unaweza kupika mapema, kwa sababu basi itabidi kaanga na vitunguu.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga na shayiri - mapishi na picha

Ikiwa unataka kufanya sahani tajiri, ni bora kutumia aina kadhaa za uyoga. Kavu zinafaa kwa mchuzi, nyeupe nyeupe, boletus au uyoga wa aspen ni muhimu kwa kutoa supu ladha halisi na harufu, na uyoga wa bei nafuu, unaopatikana au uyoga wa oyster utaongeza kiasi. Unaweza pia kuweka nadra, kwa mfano, kuni za Kichina au shiitake, nigella, nguruwe. Kwa kuongeza, utahitaji mboga mboga: vitunguu, karoti, viazi.

Supu ya uyoga kavu na shayiri

Kichocheo hiki ni suluhisho la gharama nafuu na rahisi zaidi. Utahitaji:

uyoga kavu - wachache 2-3;
karoti;
balbu;
viazi - 2 pcs.;
mafuta ya mboga - vijiko 3;
shayiri ya lulu - kioo 1.

Uyoga na shayiri ya lulu lazima iingizwe mapema kwa masaa 4-5. Kisha kuanza kupika sahani. Fanya hivi:

Chemsha nafaka.
Weka mchuzi wa uyoga kwenye moto, baada ya kukata uyoga kavu kwenye vipande vidogo.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes. Wakati mchuzi una chemsha, weka viazi ndani yake.
Kata karoti na ukate vitunguu vizuri. Fry, ongeza shayiri ya kuchemsha kwenye sehemu sawa. Weka moto hadi kaanga iwe kahawia.
Baada ya dakika 10-15, weka kwenye kaanga.
Kuleta kwa chemsha tena, funika kidogo na utumike.

Mapishi ya uyoga waliohifadhiwa

Wachukuaji wa uyoga wenye bidii ambao hujikusanya mara nyingi wanaweza kufungia hisa zao wenyewe kwa msimu wa baridi. Kwa ajili ya maandalizi ya chakula cha mchana cha kunukia wakati wa baridi au vuli, aina yoyote zinafaa, zinageuka kuwa za kupendeza hata na agariki ya asali. Utahitaji:

uyoga waliohifadhiwa - 800 g;
viazi - pcs 3-4;
karoti;
balbu;
shayiri ya lulu - kioo 1;
lavrushka;
pilipili nyeusi, chumvi.

Ni ngumu zaidi kupika mchuzi kwenye uyoga waliohifadhiwa kuliko kavu, kwa hivyo ni busara kuongeza msimu maalum au mchemraba wa hisa. Ikiwa unapingana na viungo, shikamana na pilipili nyeusi. Fanya hivi:

Futa uyoga na, bila kumwaga maji, jaza sufuria kamili. Kuleta kwa chemsha. Ongeza jani la bay na pilipili.
Kata karoti na vitunguu, kaanga. Ongeza glasi ya shayiri iliyopikwa kabla.
Baada ya dakika 15, weka kwenye kaanga. Wacha ichemke tena, shikilia kifuniko kwa dakika 10.

Jinsi ya kupika kutoka uyoga wa oyster

Ikiwa hujui jinsi ya kupika supu ya uyoga na grits ya shayiri, kuanza kupika na mapishi rahisi zaidi. Uyoga wa Oyster ni rahisi kununua katika duka lolote, na sahani itageuka kuwa nyepesi sana. Utahitaji:

uyoga wa oyster - kilo 1.5;
viazi - pcs 2-3;
karoti;
balbu;
nyuma ya kuku;
shayiri ya lulu - kioo 1.

Uyoga wa Oyster hupunguzwa sana kwa kiasi wakati wa kupikia, na hawana ladha iliyotamkwa. Kwa hivyo, ni bora kupika sahani kama hiyo kwenye mchuzi wa kuku au kwa kuongeza viungo maalum. Fanya hivi:

Weka kuku nyuma na nyama iliyobaki juu yake kwenye sufuria, uijaze kwa maji. Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, toa povu, kuongeza chumvi, pilipili na jani la bay, kupunguza moto na kuondoka chini ya kifuniko kwa saa.
Inua kuku nje na uondoe vipande vya nyama kutoka kwenye mifupa.
Kata viazi ndani ya cubes, panda kwenye mchuzi.
Kata uyoga wa oyster vizuri na kaanga hadi kioevu kitoke.
Katika sufuria tofauti, kaanga karoti zilizokatwa na vitunguu, ongeza shayiri ya lulu kwao.
Weka uyoga wa oyster, kaanga, vipande vya nyama ya kuku kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kuondoka kwa muda mfupi chini ya kifuniko.

Jinsi ya kupika supu ya shayiri ya lulu na uyoga kwenye jiko la polepole

Ikiwa una mpishi mzuri wa shinikizo au multicooker jikoni yako (kwa mfano, Redmond, Philips, Panasonic au Polaris), unaweza kupika sahani ladha kwa kasi zaidi. Supu ya shayiri konda, yenye lishe ambayo ina kalori chache itafanya kazi vizuri. Utahitaji viungo vifuatavyo:

uyoga kwa ladha yako - kilo 1;
balbu;
karoti;
shayiri ya lulu - kioo 1;

Uyoga wa siagi, uyoga wa asali au wazungu wana ladha mkali, lakini ikiwa unatumia uyoga au uyoga wa oyster, viungo vya ziada vinahitajika. Unahitaji kupika kama hii:

Loweka shayiri mapema.
Kata uyoga katika vipande vidogo.
Kusugua karoti. Kata vitunguu vizuri. Waweke kwenye multicooker, ongeza mafuta ya alizeti na uwashe modi ya kukaanga.
Ongeza uyoga na nafaka, funika na maji. Ongeza chumvi na viungo. Acha ichemke kwa dakika 40.

Supu ya Champignon na shayiri na kachumbari

Kichocheo cha asili cha supu ya uyoga na shayiri ni ukumbusho wa kachumbari. Hata hivyo, sahani hii inaweza kutayarishwa kwa njia isiyo ya kawaida sana ili kupendeza familia na wageni. Utahitaji:

shayiri ya lulu - kioo 1;
matango ya pickled - pcs 4-5;
champignons - kilo 1;
viazi - pcs 3-4;
karoti;
balbu;
kuweka nyanya - 2 tbsp vijiko;
nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - 500 g;
Jani la Bay.

Mchuzi wa nyama ya ng'ombe hufanya kazi bora kwa kachumbari, lakini kuku au nguruwe inaweza kutumika. Kupika kama hii:

Loweka shayiri ya lulu mapema, kisha upika.
Mimina maji juu ya nyama kwenye mfupa, chemsha. Ondoa povu, kupunguza moto, chumvi na kuondoka chini ya kifuniko.
Kata viazi kwenye cubes, uziweke kwenye sufuria.
Kata karoti na vitunguu, kaanga. Kisha kuongeza kachumbari iliyokatwa na kuweka nyanya (au puree safi ya nyanya).
Kata champignons katika vipande na kaanga kwenye sufuria tofauti.
Weka mboga kwenye sufuria, ongeza shayiri. Wacha ichemke. Kutumikia na cream ya sour kwa ladha kubwa ya creamy.

Mapishi ya video: jinsi ya kupika supu ya shayiri na uyoga

Supu ya uyoga na shayiri itakuwa suluhisho bora kwa chakula cha jioni chochote, kwa sababu unaweza kupika kutoka kwa bidhaa za mkono. Uyoga mbichi, kwa mfano, siagi inaweza au uyoga wa asali, itatoa ladha ya ajabu ya misitu kwa sahani, na uyoga mkubwa au uyoga wa oyster utaongeza kiasi (unahitaji kusaga mapema). Viungo vya ziada vitakusaidia kufanya chakula chako kuwa tofauti kila wakati.

Kichocheo kutoka kwa mpishi

Supu ya uyoga wa porcini ya Scotland

Kichocheo cha Kiitaliano cha ladha na parmesan

Je, umepata kosa katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Supu ya uyoga kutoka uyoga waliohifadhiwa na shayiri

Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na shayiri ni rahisi kupika, lakini inachukua muda mwingi kuandaa. Walakini, shayiri pekee ndio "lawama" kwa hili. Kwa hivyo ikiwa imepikwa mapema - kwa mfano, unapoipika kama sahani ya kando kwa sahani fulani, unapata "ziada" - basi kila kitu kitatokea haraka zaidi.

Mwandishi wa mapishi: K. Kryn
Baada ya kupika, utapokea huduma 4
Wakati wa kupikia (ukiondoa kulowekwa kwa shayiri): masaa 2-2.5

Viungo

Uyoga waliohifadhiwa - 3-4 mikono
Shayiri - 1-2 mikono
Viazi - pcs 2-3. (ukubwa mdogo)
Vitunguu - 1 pc. (ukubwa mdogo)
Karoti - 1 pc. (ukubwa mdogo)
Chumvi kwa ladha
Siagi (kwa kukaanga)
cream cream (kuongezwa kwenye sahani iliyokamilishwa)

Hatua kwa hatua mapishi

Loweka shayiri. Osha shayiri ya lulu vizuri, weka kwenye bakuli kubwa, mimina maji baridi 3-4 cm juu ya uso wa nafaka na uache kuvimba kwa masaa kadhaa.

Kupika shayiri. Osha shayiri ya lulu iliyovimba vizuri, weka kwenye sufuria ndogo, mimina maji yanayochemka 2-3 cm juu ya nafaka, chumvi, koroga, ulete kwa chemsha, punguza moto, funika na kifuniko kisicho na upika, ukichochea mara kwa mara, hadi maji huvukiza kabisa.

Weka mchuzi wa uyoga kwa kuchemsha. Wakati shayiri iko karibu tayari, unaweza kuanza kupika mchuzi wa uyoga. Suuza uyoga waliohifadhiwa, kuweka kwenye sufuria ya lita tatu, mimina maji baridi 4-6 cm chini ya makali ya sufuria, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kufunika na kifuniko kilichofungwa.

Fry shayiri na vitunguu katika siagi. Joto sufuria kavu ya kukaanga juu ya moto wa kati, weka kipande cha siagi ndani yake na uache kuyeyuka. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, mimina ndani ya siagi iliyoyeyuka na kaanga hadi uwazi. Weka shayiri ya lulu kwenye sufuria, changanya na vitunguu na kaanga kwa dakika 5-7 juu ya moto wa kati, ukichochea kila wakati. Kisha funika kasi na kifuniko na uondoe kutoka kwa moto.

Ongeza karoti kwenye supu ya uyoga. Baada ya kumaliza kukaanga, onya karoti, kata vipande vipande, mimina ndani ya supu, changanya, ulete kwa chemsha, punguza moto, funika na kifuniko kisicho na uiruhusu kuchemsha kwa dakika 5.

Angalia utayari wa viazi. Mara tu vipande vya viazi vikikandamizwa kwa urahisi na nyuma ya kijiko kwenye kando ya sufuria, unaweza kuendelea.

Ongeza shayiri iliyokaanga na vitunguu kwenye supu ya uyoga. Koroga, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, funika kwa uhuru na uiruhusu kwa dakika 2-3. Ladha supu na chumvi, ongeza chumvi ikiwa ni lazima, koroga tena, funika kwa uhuru, uiruhusu kwa dakika nyingine 2-3 na uondoe sufuria kutoka kwa moto.

Supu ya uyoga kutoka uyoga waliohifadhiwa na shayiri iko tayari! Kutumikia kwenye meza, supu inaweza kukaushwa na cream ya sour.