Vitendawili kwa watoto

kuhusu mkate

pamoja na kila kitu

ni nini kinachounganishwa nayo

Mdomo na wapanda
Imechomwa katika oveni
Na kisha kwenye meza
Kata kwa kisu.

(Mkate)

Bakuli la supu kati ya viwiko
Na yuko mikononi mwa kila mtu kwa vipande.
Bila hivyo, inaonekana
Sio kitamu na sio kuridhisha!

(Mkate)

Kuna maneno kama haya:
"Yeye ndiye mkuu wa kila kitu"
Umevaa vizuri
Nyeusi laini, nyeupe..(.Mkate.)

Nadhani kwa urahisi na haraka:
Laini, laini na harufu nzuri,
Yeye ni mweusi, ni mweupe
Na huchomwa.

(Mkate)

Sisi ni matofali ya rye
Katika tanuri ya moto iliyooka.
Imepakiwa kwenye gari
Nunua kwenye duka!

(Mkate)

Spring katika ardhi
Na mwaka mzima uko kwenye meza.

(Mkate)

Katika kiwanda kimoja kikubwa
Yeye si kama matofali,
Katika tanuru ya kupumua moto
Matofali huokwa.
Nilinunua tofali kwa chakula cha mchana
Baada ya yote, unahitaji kwa chakula cha jioni .... (Mkate)

Lumpy, nosy,
Na gubato, na humpbacks, na imara,
Na laini, na pande zote, na brittle,
Na nyeusi na nyeupe, na yote mazuri.
(Mkate)

Kila mtu anahitaji, sio kila mtu atafanya
(Mkate)

Walinipiga kwa fimbo, wananikandamiza kwa mawe,
Niweke kwenye pango la moto
Walinikata kwa visu.
Mbona wananiua hivi?
Kwa kile wanachopenda.
(Mkate)

Yeye ni pande zote na siagi,
Baridi kiasi, iliyotiwa chumvi, -
Inanuka kama jua
Inanuka kama uwanja unaowaka.
(Mkate)

Huyo yuko -
Joto, dhahabu.
Kwa kila nyumba
Kwa kila meza
Alilalamika - alikuja. Ndani yake -
Afya, nguvu zetu,
Ndani yake -
Joto la ajabu.
Mikono mingapi
Alilelewa
Imelindwa, imelindwa!
(Mkate)

Pete sio rahisi
Pete ya dhahabu,
Inang'aa, crispy
Yote kwa kuangalia ...
Naam, chakula!
(Baranka au bagel.)

Nini hutiwa kwenye sufuria
Ndio, wanainama mara nne?
(Pancakes)

Meli kubwa haiendi baharini.
Meli-jitu duniani huenda.
Shamba litapita - mavuno yatavunwa.
(Unganisha)

Inatokea kwa oatmeal
Na mchele, nyama na mtama,
Inatokea na cherries tamu
Kwanza walimweka kwenye oveni,
Je, atatokaje huko?
Wanaiweka kwenye sahani.
Naam, sasa wito guys!
Kila mtu anakula kipande.
(Pie.)

Usininyonge, rafiki yangu, jogoo wa sauti.
Nitaenda kwenye dunia yenye joto, nitapanda jua kwa sikio.
Kisha, kama mimi, kutakuwa na familia nzima ndani yake.
(Nafaka)

Alikulia katika nyumba ya shamba.
Nyumba imejaa nafaka.
Kuta zimepambwa.
Vifunga vimewekwa juu.
Nyumba inatikisika
Juu ya nguzo ya dhahabu
(Clolos)

Yeye ni dhahabu na masharubu,
Katika mifuko mia - wavulana mia.
(Sikio)

Alikua wa kwanza porini shambani.
Katika msimu wa joto ilichanua na kuruka,
Na walipo pura
Aligeuka ghafla kuwa nafaka.
Kutoka nafaka hadi unga na unga,
Alikaa kwenye duka.
(Mkate)

Nini kitendawili hapa
Nzuri kula na seagull
Inaonekana kama ndizi ndogo
Na kwa kujaza tamu.
(Pindisha)

Katika kipande cha unga tamu
Imepata mahali pa kuweka vitu
Ndani yake sio tupu -
Kuna nyama au kabichi.
(Pai)

Katika nyumba ambayo imesimama jikoni,
Mkate mweusi Na bar ni "kukaa".

(sanduku la mkate)

Shimo la mbao -
Na mkate huhifadhiwa ndani yake kila wakati.

(sanduku la mkate)

Anatembea shamba kutoka mwisho hadi mwisho, anakata mkate mweusi. "(Jembe)

"Ndege Yuritsa anaangalia upepo,

akipiga mbawa zake, hatembei peke yake."

(Windmill)

"Kila mtu anaihitaji, lakini sio kila mtu ataifanya" (Mkate)

"Mwezi wa mwanzo uliangaza uwanjani wakati wa mchana,

akaruka angani usiku." (Mundu)

Mwezi mkali huning'inia angani usiku,

Alasiri huangaza shambani. "(Mundu)

Ilikuwa nafaka ya dhahabu

Akawa mshale kijani.

Jua la kiangazi liliangaza

Na mshale ulikuwa umepambwa.

Mshale ni nini?

/Sikio/

Ni bahari gani zaidi ya kijiji husisimua upepo?

Ndani yake, mawimbi yanaweza kukusanywa, kuweka kwenye mfuko.

(uwanja)

Ndugu mia moja walikusanyika pamoja katika kibanda kimoja ili kulala.

(nafaka kwenye sikio)

Nitadhani kitendawili: nitaitupa nyuma ya bustani,

katika mwaka mmoja nitafungua, katika mwaka mwingine nitafungua

/baridi/

Mdomo na wapanda
Imechomwa katika oveni
Na kisha kwenye meza
Kata kwa kisu.

(Mkate)

Walinikata
Waliniunganisha.
Walipiga bila huruma
Wananisukuma.
Nitapitia moto na maji
Na mwisho wangu
Kisu na meno.

(Mkate)

Ilikuwa hivi:
Wakati fulani
Puff-puff-puff ilizaliwa!
Kupumua, kuvuta, kuvuta,
Mpaka nikaingia kwenye oveni.
Alitoka pale bila kuvuta pumzi
Na muujiza:
wekundu, anayeng'aa,
Na ukoko crispy!

(Mkate)

Ninabubujikwa na kuvuta
Sitaki kuishi kwenye kibanda.
Nimechoka kukanda
Niweke kwenye oveni.

(Unga)

Mlima mweusi,
Na kila mtu ni mzuri.

(mkate mweusi)

ziwa la maziwa,
Pwani ni kalachny.

(Keki ya jibini)

Ndogo, tamu
Gurudumu ni chakula.
Sitakula peke yangu
Nitashiriki na wavulana wote.

(Bagel)

Akatupa moja - alichukua wachache mzima.(Nafaka)

Ikiwa atakopa nafaka, atarudisha mkate.(Shamba la nafaka)

Anasimama kwenye jua

Na masharubu yake yanasonga.

Unaiponda katika kiganja cha mkono wako -

Imejaa nafaka za dhahabu.(Sikio)

Kuna mtu katika caftan ya dhahabu,

Mkanda, sio mkanda

Usipoiinua, huwezi kuinuka.(Mganda)

Saluni isiyo ya kawaida

Nywele laini ya mbele hukata ngano,

Na kulala nyuma yake kutawanyika

Mkusanyiko wa nywele za dhahabu.(Unganisha)

Meno husogea, kuchana hutikiswa,

Wavunaji hukimbia shambani,

Kama mvulana chini ya taipureta,

Shamba limenyolewa.(Mavuno)

Wana meno, lakini hawajui maumivu ya meno.(Rake)

Katika majira ya baridi - nyeupe, katika spring - nyeusi,

Katika majira ya joto - kijani, katika vuli - sheared.(Uwanja)

Ikiwa mkate utasagwa kwa kisu,
Kausha vipande hivi kwenye oveni,
Jisikie huru kuchukua nao kwa matembezi,
Kwa sababu kila wakati unapata ...(Vikwazo.)

Unga huoka moja kwa moja kwenye jiko.
Mkate wa ngano nyeupe, kama pete.
Unakula jioni na asubuhi na mapema
Tamu, muujiza wa moyo...(Baranka.)

Hizi ni vidakuzi vya glazed kawaida,
Kwa namna ya keki, takwimu inayojulikana.
Tamu, minty ... Washa birika haraka,
Ikiwa mtu ataleta kwenye meza ...(Mkate wa tangawizi.)

Mkate mweupe, sawa na bagel,
Nene, yote katika poppy na gharama zaidi.
Tupa mchemraba wa sukari iliyosafishwa kwenye kikombe,
Kula polepole na chai nono ...(Bagel.)

Bun tamu na iliyokunjwa,
Inanikumbusha sura ya nane.
Blush ya juu, pipa -
Ni Kirusi iliyopotoka ...(Pretzel.)

Ndogo, nyembamba, kavu ...
Sasha, akimfinya kwa ngumi,
Anatembea kando ya barabara kuu, pete masikioni mwake,
Katika ngumi, kila mtu anajua kwa hakika ...(Kukausha.)

Mkate mweupe wa mviringo
Na hewa, kama pamba ya pamba.
Yeye ni wote mbavu juu.
Hii ni kata…(Kifimbo.)

Mkate wa gorofa na kujaza wazi,
Katikati - jibini kidogo la jumba.
Pies zote zinazojulikana mpenzi
Lishe, kitamu ...(Keki ya jibini.)

Kutoka kwa ukungu, pipa ni mbavu zote,
Lakini supu haitakuwa na ladha nayo.
"WOF WOF!" - kuuliza mbwa Rex
Imeokwa kwa zabibu...(Keki.)

Hakuna siku za kupumzika mwaka hadi mwaka
Bakery inafanya kazi.
Mtaani unanuka vanila
Wakati wa kuoka ...(Buni.)

Inapendeza na nyekundu,
Unga hupendezwa na cream ya sour.
Kula wakati ni moto
Bibi mzuri...(Kalach.)

Juu ya uteuzi wa ndugu hawa wote,
Ni huruma kuachana nao
Marafiki wote waliojaa -
Ina harufu nzuri...(Pies.)

Katika msimu wa baridi, theluji yote huondolewa,
Na kijiji ni safi.
Katika spring, jembe la vuli
Ardhi...(Madereva wa trekta.)

Katika majira ya joto ya mapumziko hawajui
Kufanya kazi kwa bidii
Kusafisha mkate wetu mzuri.
Hii ni…(Wachanganyaji.)

Katika kipande cha unga tamu
Imepata mahali pa kuweka vitu
Ndani yake sio tupu -
Kuna nyama au kabichi. (Pai)

Siku ya furaha ya jina
Wanaoka mkate peke yao
Piga simu haraka
Wanaoka…. (Mkate)

Tamu, mpole na airy.
Anawahitaji ninyi nyote.
Hakuna sherehe moja
Haifanyi kazi bila hiyo. (keki)

Juu ya pete za twine kwa chai
Ninanunua dukani. (Baranki)

Nyuma ya msitu, bahari ya mustachioed iko,
Wimbi baada ya wimbi linazunguka baharini.
Stima kubwa itapita kwenye mawimbi,
Na chukua kila tone pamoja naye. (mvunaji)

Ana nguvu kuliko farasi kumi na mbili:
Ambapo katika mashamba utafanyika katika spring
Wakati wa kiangazi, mkate huinuka kama ukuta (trekta)

Nyuma ya farasi wa chuma
Sanduku linaburutwa na nafaka,
Kupitia chini ya shimo
Nafaka inamwagika. (mkulima)

Kulala katika majira ya joto
Kuungua wakati wa baridi
Mdomo unafunguka
Wanachotoa, humeza.

Meli inasafiri kwenye bahari ya manjano

Nani anaendesha meli

(Mchanganyiko)

Nywele nyeupe, nyusi, kope

Asubuhi anaamka mapema kuliko ndege

(mwokaji)

Tutainuka ukilala

Na upepete unga katika ungo,

Hebu tuwashe jiko hadi nyekundu

Kuoka mkate asubuhi.

(mwokaji)

Keki za jibini zimeoka kutoka kwangu.

Na pancakes na pancakes.

Ikiwa unatengeneza unga

Lazima niwekwe chini.

(unga)

Kutoka chini ya kichaka cha linden

Blizzard ni nene.

Hare hukimbia, athari hulala

(unga hupandwa)

Alibeba magunia ya unga

Naye alikuwa anaenda kupumzika.

Aliamua kuonyesha talanta

Pata kazi kama mwanamuziki.

(miller)

Watoto katika somo walijifunza kwamba mkate hutengenezwa kutoka kwa unga, na unga hutengenezwa kutoka kwa nafaka. Mazao tofauti ya nafaka hufanya unga tofauti, na mkate tofauti hupatikana kutoka kwake: unga wa ngano na mkate wa ngano hufanywa kutoka kwa ngano, unga wa rye na mkate wa rye hufanywa kutoka kwa rye, mkate wa buckwheat hutengenezwa kutoka kwa buckwheat, mikate ya nafaka hufanywa kutoka kwa mahindi. Bidhaa mbalimbali za confectionery pia zinafanywa kutoka kwa unga: kuki, keki, waffles, pies, gingerbread, keki, flakes ya nafaka.

Nadhani kwa urahisi na haraka:
Laini, laini na harufu nzuri,
Yeye ni mweusi, ni mweupe
Na huchomwa.
(Mkate)

Lumpy, nosy,
Na gubato, na humpbacks, na imara,
Na laini, na pande zote, na brittle,
Na nyeusi na nyeupe, na yote mazuri.
(Mkate)

Kila mtu anahitaji, sio kila mtu atafanya
(Mkate)

Walinipiga kwa fimbo, wananikandamiza kwa mawe,
Niweke kwenye pango la moto
Walinikata kwa visu.
Mbona wananiua hivi?
Kwa kile wanachopenda.
(Mkate)

Yeye ni pande zote na siagi,
Baridi kiasi, iliyotiwa chumvi, -
Inanuka kama jua
Inanuka kama uwanja unaowaka.
(Mkate)

Mdomo na wapanda
Imechomwa katika oveni
Kisha kwenye meza
Kata kwa kisu.
(Mkate)

Huyo yuko -
Joto, dhahabu.
Kwa kila nyumba
Kwa kila meza
Alilalamika - alikuja. Ndani yake -
Afya, nguvu zetu,
Ndani yake -
Joto la ajabu.
Mikono mingapi
Alilelewa
Imelindwa, imelindwa!
(Mkate)

Pete sio rahisi
Pete ya dhahabu,
Inang'aa, crispy
Yote kwa kuangalia ...
Naam, chakula!
(Baranka au bagel.)

Nini hutiwa kwenye sufuria
Ndio, wanainama mara nne?
(Pancakes)

Inatokea kwa oatmeal
Na mchele, nyama na mtama,
Inatokea na cherries tamu
Kwanza walimweka kwenye oveni,
Je, atatokaje huko?
Wanaiweka kwenye sahani.
Naam, sasa wito guys!
Kila mtu anakula kipande.
(Pie.)

Alikulia katika nyumba ya shamba.
Nyumba imejaa nafaka.
Kuta zimepambwa.
Vifunga vimewekwa juu.
Nyumba inatikisika
Juu ya nguzo ya dhahabu
(Clolos)

Yeye ni dhahabu na masharubu,
Katika mifuko mia - wavulana mia.
(Sikio)

Meli kubwa haiendi baharini.
Meli-jitu duniani huenda.
Shamba litapita - mavuno yatavunwa.
(Unganisha)

Bakuli la supu kati ya viwiko
Na yuko mikononi mwa kila mtu kwa vipande.
Bila hivyo, inaonekana
Sio kitamu na sio kuridhisha!
(Mkate)

Kuna maneno kama haya:
"Yeye ndiye mkuu wa kila kitu"
Umevaa vizuri
Nyeusi laini, nyeupe.
(.Mkate)

Alikua wa kwanza porini shambani.
Katika msimu wa joto ilichanua na kuruka,
Na walipo pura
Aligeuka ghafla kuwa nafaka.
Kutoka nafaka hadi unga na unga,
Alikaa kwenye duka.
(Mkate)

Nini kitendawili hapa
Nzuri kula na seagull
Inaonekana kama ndizi ndogo
Na kwa kujaza tamu.
(Pindisha)

Katika kipande cha unga tamu
Imepata mahali pa kuweka vitu
Ndani yake sio tupu -
Kuna nyama au kabichi.
(Pai)

Vitendawili vilivyopatikana kwenye Mtandao

Karibu watu wote wa ulimwengu walikuwa na ibada ya mkate. Hii inatumika pia kwa Waslavs. Kuheshimiwa kwa mkate na wanaakiolojia kumerekodiwa tangu karne ya 5. Huko Urusi, ibada hii inaonyeshwa katika methali nyingi, misemo, mila na aina zingine za ngano.

Kuheshimu mkate bado ni muhimu leo. Hii si chochote ila heshima kwa kazi. Kumlea mtoto kunamaanisha kulea mtu mwenye utamaduni.

Vitendawili kuhusu mkate kutoka ukurasa huu vinaweza kuwa sehemu ya mazungumzo kama haya. Hawana wasiwasi tu mkate yenyewe, bali pia mchakato wa uzalishaji wake. Hapa kunawasilishwa vitendawili vya mwandishi wa zamani na wa kisasa.

Mdomo na wapanda
Imechomwa katika oveni
Na kisha kwenye meza
Kata kwa kisu.
***

Bakuli la supu kati ya viwiko
Na yuko mikononi mwa kila mtu kwa vipande.
Bila hivyo, inaonekana
Sio kitamu na sio kuridhisha!
***

Nilikua shambani kama spikelet,
Nimelala juu ya meza.
***

Kuna maneno kama haya:
"Yeye ndiye mkuu wa kila kitu"
Umevaa vizuri
Nyeusi laini, nyeupe .. (mkate).
***

Nadhani kwa urahisi na haraka:
Laini, laini na harufu nzuri,
Yeye ni mweusi, ni mweupe
Na huchomwa.

***

Sisi ni matofali ya rye
Katika tanuri ya moto iliyooka.
Imepakiwa kwenye gari
Nunua kwenye duka!
***

Spring katika ardhi
Na mwaka mzima uko kwenye meza.

***

Unakumbuka hivi karibuni
Nani chanzo cha crackers?
***

Ilikuwa hivi:
Wakati fulani
Puff-puff-puff ilizaliwa!
Kupumua, kuvuta, kuvuta,
Mpaka nikaingia kwenye oveni.
Alitoka pale bila kuvuta pumzi
Na muujiza:
wekundu, anayeng'aa,
Na ukoko crispy!
***

Mlima mweusi,
Na kila mtu ni mzuri.
***

Ndani yake kuna afya, nguvu,
Ina joto la ajabu.
Ni mikono mingapi iliyomwinua
Kulindwa, kulindwa.
Ndani yake - juisi ya asili ya dunia,
Mwanga wa jua unachangamka ndani yake ...
Inua mashavu yote mawili
Kukua tajiri!
***

Yeye ni pande zote na siagi,
Baridi kiasi, iliyotiwa chumvi, -
Inanuka kama jua.
Inanuka kama uwanja unaowaka.
***

Kuzaliwa shambani
Inafaa kwa chakula cha mchana.
***

Alikua wa kwanza porini shambani.
Katika msimu wa joto ilichanua na kuruka,
Na walipo pura
Aligeuka ghafla kuwa nafaka.
Kutoka nafaka hadi unga na unga,
Alikaa kwenye duka.
***

Walinipiga kwa fimbo
Nishinde kwa mawe
Niweke kwenye pango la moto
Walinikata kwa visu.
Mbona wananiua hivi?
Kwa kile wanachopenda.
***

Katika kiwanda kimoja kikubwa
Yeye si kama matofali,
Katika tanuru ya kupumua moto
Matofali huokwa.
Nilinunua tofali kwa chakula cha mchana
Baada ya yote, unahitaji ... (mkate) kwa chakula cha jioni.
***

mchanganyiko,
Kvasheno,
Valiano,
Imewekwa kwenye meza.
***

Inakua bila mizizi
Anaamka bila mifupa.
***

Ni nini kizuri zaidi kuliko jua?
***

Ninatawanyika na wakati
Ninakusanya mara kwa mara
Mimi mwenyewe nimejaa
Na mimi huwalisha watu.
***

Mzungu mweupe alikuwa akitembea shambani;
Alikuja nyumbani, akaenda mkono kwa mkono.
***

Na uvimbe, na pua,
Na laini, na brittle, lakini tamu kuliko kila mtu.
***

Lumpy, nosy,
Na gubato, na humpbacks, na imara,
Na laini, na pande zote, na brittle,
Na nyeusi na nyeupe, na yote mazuri.

Wanamwita mkuu wa kila kitu,
Usishuke kamwe kwenye sakafu.
Alikua na kupata nguvu kwenye oveni,
Hii ndio tunayopenda ... (mkate.)

Nyeusi na nyeupe,
Wakati mwingine kuchomwa moto,
Inaganda kwa utamu na ukoko,
Daima kwenye meza
Kuoka kutoka kwa unga
Anaitwaje? (Mkate.)

pigtail nyekundu,
Dada mkate,
Kula na chai
Niambie tunaitaje? (Bulka.)

Mimi ni tofali
Mimi ni pande zote
Nikivunja, ninabomoka
Jina langu nani? (Mkate.)

Walipiga kwa mawe
mikono mikunjo,
Kuchomwa katika tanuri
lakini si kushangaa.
Ni nani huyo? (Mkate.)

Alikua chini ya jua kali, shambani, na alipokomaa, aliishia utumwani.
Kisha akaganda kwa muda mrefu kwenye kinu na kujikuta yuko jikoni.
Ilivunjwa katika unga laini na kuhamishiwa kwenye tanuri ya moto.
Sasa inaonekana kama mlima nyekundu, niambie ni nani? ... (Bulka.)

Kufikia Pasaka, kwa kufurahisha kwa mhudumu, tunateseka kwenye oveni,
unauliza sisi ni nani? Jibu ni ... (Kulich.)

Fluffy na laini
Kutumikia na supu
Wanakata vipande vipande na kula supu pamoja nao. (Mkate.)

Ikiwa chakula cha jioni kiko katika familia, basi huwa kwenye meza kila wakati. (Mkate.)

Walitikisa spikelets kwa mchanganyiko, wakapura vise ya kinu,
Nikawa unga wa rye na nikafika kiwandani, ambapo walinikanda kwa unga na kuamua kunioka kwenye oveni.
Na hapa niko kwenye meza yako, nipe jina! (Mkate.)

laini, laini,
harufu nzuri na harufu nzuri,
Nilitoka kwenye oveni hadi mezani,
Akawa mwekundu kama mbweha.
Kupaka mafuta na kuuma kunanihusu
Niambie marafiki, mimi ni nani? (Bulka.)

Picha ya Mkate

Baadhi ya mafumbo ya watoto ya kuvutia

• Vitendawili kuhusu Nightingale kwa watoto wenye majibu

  Katika majira ya kuchipua huimba kwa uzuri, Huwasili kutoka mashambani, Mpendwa wetu ... (Nightingale).

• Vitendawili kuhusu Mbwa kwa watoto na majibu

  Kwa wageni, mimi ni wa kutisha sana, Kwa watu wangu, ninawapenda. Ninalinda nyumba mchana na usiku. Na mimi huchagua sana chakula. Nitazika mfupa uani. Nitahifadhi. Kila mtu ananiita nini jamani? Mimi ni rafiki bora wa mtu, kwa sababu mimi ni (mbwa).

Mkate ni ishara ya ustawi, ustawi. Mkate kwenye meza ni utajiri ndani ya nyumba.

Hadithi.

Wanasayansi wanaamini kwamba mkate ni zaidi ya miaka elfu 15, ilikuwa tayari inajulikana katika Neolithic. Ukweli,
mkate katika nyakati hizo za kale haukuwa sawa na sasa.
Mkate wa kwanza ulikuwa aina ya gruel iliyooka iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka na maji, na inaweza pia kuwa matokeo ya maandalizi ya ajali au majaribio ya makusudi ya maji na unga.

Katika Misri ya kale, miaka elfu 5-6 iliyopita, kulikuwa na aina ya kuzaliwa upya kwa mkate. Huko walijifunza jinsi ya kufungua unga, kwa kutumia njia ya fermentation, kwa kutumia nguvu ya miujiza ya viumbe vidogo - chachu ya waokaji na bakteria ya lactic asidi. Sanaa ya kutengeneza "mkate wa siki" iliyopitishwa kutoka kwa Wamisri hadi kwa Wagiriki. Mkate wa ngano uliotiwa chachu pia ulizingatiwa kuwa kitamu sana katika Roma ya kale. Bakeries kubwa kabisa zilionekana hapo, ambazo mabwana walioka aina nyingi za mkate.

Huko Urusi, walikuwa na siri ya kutengeneza unga wa chachu kutoka nyakati za zamani. Mikahawa iliitwa vibanda. Lakini walioka mikate karibu kila nyumba. Karne chache tu zilizopita, utaalam wa mafundi wa mkate uliibuka. Wafanyaji wa mkate, pie-makers, gingerbread-makers, crepe-makers, sitniks, kalachniks walionekana. Pamoja na ukuaji wa ustawi wa idadi ya watu wa nchi, sehemu ya matumizi ya mkate yenyewe huanguka kidogo, lakini, hata hivyo, bado ni bidhaa kuu kwenye meza ya mfanyakazi, mkulima, kwenye meza ya askari. Baada ya muda, kuna sahani zaidi na zaidi kutumia unga.

Tabia na upendo kwa mkate mweusi wa sour kati ya watu wa Kirusi ulikuwa na nguvu sana hata ulikuwa na madhara makubwa ya kihistoria. Kulingana na William Pokhlebkin, mamlaka juu ya historia ya sanaa ya upishi, moja ya mgawanyiko muhimu zaidi katika historia ya Uropa - mgawanyiko wa makanisa katika Magharibi na Mashariki, Ukatoliki na Orthodoxy - ilitokea kwa kiasi kikubwa kwa sababu ya mkate. Katikati ya karne ya 11, kama unavyojua, mzozo ulitokea katika kanisa la Kikristo kuhusu Ekaristi, ambayo ni, juu ya kutumia mkate uliotiwa chachu, kama ilivyofanywa huko Byzantium na huko Urusi, au mkate usiotiwa chachu. kulingana na desturi za Kanisa Katoliki. Byzantium, ambayo ilikuwa mkuu wa Kanisa la Mashariki, ililazimishwa kupinga marufuku ya Papa Leo wa 9 kula mkate wa siki, kwani ikiwa hangefanya hivi, angepoteza muungano na msaada wa Urusi. Huko Urusi, kama tulivyokwisha sema, mkate wa siki ulionekana kama ishara ya utambulisho wa kitaifa, na haikuwezekana kwa Warusi kuukataa.

Warusi daima walikula mkate zaidi kuliko nyama, ambayo ilibainishwa na karibu wasafiri wote wa kigeni.
Katika Uingereza ya zamani, mkate mweusi uliliwa na masikini tu, na wawakilishi wa tabaka tajiri walitumia kama sahani: mikate mikubwa, iliyooka siku chache zilizopita, ilikatwa vipande vikubwa, katikati ya kipande walichotengeneza. unyogovu mdogo ambao huweka chakula. Baada ya chakula cha jioni, "sahani" hizi zilikusanywa kwenye kikapu na kusambazwa kwa maskini.

Mkate kama kitu cha ibada.

Kuna mila nyingi zinazohusiana na mkate. Ilikuwa kawaida kwa Waslavs wa Mashariki na Magharibi kuweka mkate mbele ya sanamu, kana kwamba wanashuhudia uaminifu wao kwa Mungu. Walichukua mkate pamoja nao walipoenda kubembeleza; na mkate na chumvi walikutana na mgeni, vijana waliporudi kutoka kanisani baada ya harusi; mkate uliletwa pamoja na mahari ya bibi arusi. Mkate ulitumiwa mara nyingi kama talisman: waliiweka katika utoto wa mtoto mchanga; wakamchukua njiani, hata akalinda njiani. Mkate wa mkate na kila kipande chake, hasa kile cha kwanza, au chembe, kilikuwa na sehemu ya mtu; iliaminika kuwa nguvu, afya na bahati yake ilitegemea matibabu yao.

Ishara:

Haikuruhusiwa kwa mtu mmoja kula mkate baada ya mwingine - utaondoa furaha na nguvu zake. Hauwezi kula nyuma ya mgongo wa mtu mwingine - pia utakula nguvu zake.

Kutoa mkate kutoka kwa meza kwa mbwa wakati wa kula - umaskini utatokea.

Kwa mwezi mchanga na mzee, haikuwezekana kuanza kupanda: "Ni vizuri kupanda na mwezi mzima!" Ingawa nafaka iliyopandwa mwezi mpya hukua na kuiva hivi karibuni, suke halitakuwa na nafaka nyingi. Na kinyume chake: "mkate wa mwezi kamili" hukua kwa utulivu na shina ni fupi, lakini ni matajiri katika nafaka ya uzito kamili.

Ikiwa jua limezama - "usirekebishe carpet mpya", vinginevyo mkate hautakuwa mzuri, na uchumi wote unaweza kuoza. Kweli, ikiwa unahitaji kukata mkate, basi hawakula ukoko, lakini wakikata kadiri inavyohitajika, waliweka ukoko kwenye carpet.

Ilikuwa kuchukuliwa kuwa dhambi kubwa zaidi nchini Urusi kuacha angalau kipande cha mkate, na hata kubwa zaidi - kukanyaga crumb hii kwa miguu yako.

Watu wanaomega mkate huwa marafiki wa maisha.

Wakati wa kukubali mkate na chumvi kwenye kitambaa, mkate unapaswa kumbusu.

Mashairi juu ya mkate.

Mkate unaoka.

Mkondo mwembamba wa lishe
Harufu ya joto hutoka kwenye pembe.
Ninapumua katika ulimwengu wa furaha, asili
Kwa upendo na machozi katikati.
Jinsi uelewa wa Ulimwengu ulivyo rahisi,
Wakati, kuamka asubuhi katika joto,
Chini ya busu ya jua,
Utaona mkate uliotengenezwa nyumbani kwenye meza.

Katika kila chembe ya ngano
Majira ya joto na baridi
Nguvu ya jua imehifadhiwa
Na ardhi ya asili.
Na kukua chini ya anga angavu
Mwembamba na mrefu
Kama nchi ya mama isiyoweza kufa,
Mkate wa spikelet.

Ngano

Mwanadamu huweka nafaka ardhini,
Kutakuwa na mvua - nafaka huwagilia.
Mfereji mwinuko na theluji laini
Nafaka itahifadhiwa kutoka kwa kila mtu kwa majira ya baridi.
Katika chemchemi jua litachomoza hadi kilele chake
Na spikelet mpya itakuwa gild.
Kuna masikio mengi katika mwaka wa mavuno,
Na mtu huyo atawaondoa shambani.
Na mikono ya dhahabu ya Waokaji
Mkate mwekundu utakandamizwa haraka.
Na mwanamke kwenye ukingo wa ubao
Mkate tayari kukatwa vipande vipande.
Kwa wale wote ambao walithamini kipande cha mkate,
Juu ya dhamiri utapata kipande.

Nafaka za siku zetu, uangaze
Imechongwa kwa gilding!
Tunasema: “Jihadharini.
Tunza mkate wa asili ...
Hatukuota muujiza.
Kwetu kutoka mashambani hotuba ya moja kwa moja:
“Tunzeni mkate, enyi watu!
Jifunze kuokoa mkate.

Inanuka kama mkate

Katika mashamba tupu ya makapi
Hunyauka na kugeuka kijivu.
Jua ni katikati ya mchana tu
Inawaka lakini haipati joto.

Ukungu wa kijivu asubuhi
Kutembea kwenye mabwawa
Kuna kitu kimejificha hapo?
Toli anatafuta kitu.
Baada ya usiku wa giza
Anga inachanua....

Na katika kijiji cha tanuu
Inavuta mkate safi ....
Mkate wa Rye una harufu ya nyumbani
Buffet ya mama
Upepo wa nchi ya asili,
Mwanga wa jua na majira ya joto.

Kisu kimewekwa kwenye kizuizi.
- Baba, nipe kipande!

(Imetafsiriwa na I. Tokmakova)

Hukua tena na kupepetwa
Tena inapita kwenye mapipa.
Kiganja cha binti aliyechoka
Anaponya, kuanguka, nafaka.

Tulizungumza juu yao katika ndoto fupi.
Na hii hapa, kazi yetu, mbele ya macho.
Kila kitu kisicholiwa husahaulika
Na nini si kulala katika mateso.

Anga ni furaha kwa jua, shamba la alizeti linafurahi.
Nimefurahi kuwa na kitambaa cha meza cha mkate: ni kama jua juu yake.

Hutapata mkate wa rye, mikate, rolls kwa kutembea.
Watu hupenda mkate shambani, usiache nguvu kwa mkate.

Maua ya mahindi, kama matone, yalimwagika, kana kwamba anga imemwagika.
Wingu lilikimbia kutoka mbali, na kuloweka msitu kupitia na kupitia.
Jua huchota mistari angani, ndege walianza wimbo
Mbivu, sikio kwa sikio, mkate mtamu wa nchi yangu!

Hapa kuna mkate wenye harufu nzuri,
W ni joto, dhahabu.
Katika kila nyumba, kwenye kila meza,
alilalamika, akaja.
Ni afya yetu, nguvu, joto la ajabu ndani yake.
Ni mikono ngapi iliyomwinua, ikamlinda, ikamtunza.
Ndani yake - juisi ya asili ya dunia,
Mwanga wa jua unachangamka ndani yake ...
Inua mashavu yote mawili, ukue kama shujaa!

Pepo mbaya zilitega sikio, na mvua ikanyesha kwenye sikio.
Lakini hawakuweza kumvunja wakati wa kiangazi.
Ndivyo nilivyo! - alijisifu - alikabiliana na upepo, na maji!
Kabla ya hapo, alijivunia, alikua na ndevu.

Kwa hiyo majira ya joto yamepita, yakivuta baridi kutoka kwenye mto.
Rye iliiva, ikageuka njano, ikainamisha spikelets.
Wavunaji wawili wanatembea shambani. Nyuma na mbele, mwisho hadi mwisho.
Vuna -pura, vuna - punja, vuna.
Asubuhi rye ilisimama kama ukuta. Usiku, rye ilikuwa imekwenda.
Jua tu limezama, nafaka imemwagika.

Siku ya spring, ni wakati wa kulima. Tulikwenda kwenye uwanja wa trekta.
Baba yangu na kaka yangu wanawaongoza, wanawaongoza wakiwa wamejibanza juu ya vilima.
Nina haraka ya kuwapata, naomba upande.
Na baba yangu ananijibu: - Trekta inalima, haina roll!
Subiri kidogo, ukue, utaongoza sawa!

Kuhusu mkate

Niliiona mara moja, njiani.
Mvulana alitupa mkate mkavu.
Na deftly kupigwa mkate miguu mambo.
Alicheza kama mpira, mvulana mkorofi.

Kisha yule mzee akaja na, akainama chini,
Nilichukua mkate, nikilia ghafla, nikaondoka
Mvulana alimtazama, akitabasamu.
Aliamua kuwa ni mwombaji.

Hapa ni babu, ambaye alikuwa ameketi kwenye benchi, karibu.
Alinyanyuka na kumsogelea yule kijana
"Kwa nini," aliuliza, kwa sauti ya uchovu -
"Wewe kijana ulifanya vibaya."

Na asubuhi, Siku ya Ushindi, maveterani.
Wote kwenye gwaride, shuleni, yule, walikuja.
Kijana huyo alionekana kuwa wa ajabu sana,
Kwamba maveterani walibeba mkate pamoja nao.

Mvulana alitambua, katika mkongwe wa zamani.
Mzee mwenye mvi, kwenye benchi hiyo.
Aliganda, chumba kilikuwa kimya.
Na mkate wenye harufu nzuri kwenye meza kubwa.

Na yule mwanamke mzee, aliyeondoka na mkate.
Alikaa karibu, kifua chake kikiwa na amri.
Katika macho ya mvulana ni bluu, isiyo na mwisho.
Ghafla, hofu ilionekana na machozi.

Aliukata mkate na kuchukua ukoko.
mvulana, upole, katika mikono ya filed.
Na hadithi iliyosimuliwa na mwanamke mzee.
Alimhamisha hadi Leningrad iliyozingirwa.
.
Mji wenye baridi ulionekana mbele yake.
Katika pete ya adui, kupigana pande zote.
Baridi ni mkali na njaa kali.
Na mkate ulioinuliwa kutoka ardhini.

Baada ya kushinikiza mkate huo, anakimbia kando ya barabara.
Anajua mama yake mgonjwa anasubiri.
Anamkimbilia, miguu yake ni baridi.
Lakini anafurahi, analeta mkate nyumbani.

Na nyumbani, kwa uangalifu, anakata mkate.
Kuhesabu vipande kuwa vya kutosha kwao.
Wacha iwe kavu na isiwe safi sana.
Ilikuwa ya kipekee na ya gharama kubwa sana.

Slicing mkate, sweeps makombo katika mkono wake.
Na mama, kipande chake, hubeba.
Anaona uchungu na uchungu machoni pake.
Na swali hilo la bubu "Ulikula, mwanangu"

Lakini, akikumbuka jinsi alivyopiga mkate kwa mguu wake.
Akampokonya mkate ule mikononi mwake
Mama akapiga kelele, “Vipi mwanangu, kuna nini kwako.
Nipe mkate, nitakufa kwa mateso haya.

Alilia na tena mbele ya macho yake.
Mwanamke mzee anayechukua mkate kutoka ardhini.
Anasimama kwa mikono ya upole.
Mvulana, mkate wa harufu nzuri, hutumikia.

Anachukua mkate na kwa moyo, akiukandamiza.
Anakimbia nyumbani, huko, mama yake ni mgonjwa, akingojea.
Anaelewa uchungu wa mama kwa moyo wake wote.
Na hasubiri visingizio.

Anaingia ndani ya nyumba, maveterani wamekaa ndani yake.
Kila kitu ndani ya ukumbi kiliganda, mapigo ya moyo tu ndiyo yanasikika.
Kila kitu kilienda kulala, majeraha tu yalibaki
Kutokana na maumivu hayo, kulikuwa na hofu machoni.

Alielewa bei, machozi hayo na mkate.
Ambayo, kwa ujasiri, aligeuka kuwa mpira.
Akiwa ardhini, alirudishwa tena kutoka mbinguni.
Maneno ya mwanamke mzee "Kula, mwanangu, usilie"

Anasimama na kupiga kichwa chake.
Anaangalia machoni, jinsi mama alivyoonekana.
Ghafla aliona aibu na aibu.
"Pole" ndiyo yote aliyoweza kusema.

Niliona jinsi kulivyokuwa kimya njiani.
Mvulana anatembea ameinamisha kichwa.
Na babu mwenye rangi ya kijivu huvuta kila kitu kwenye kizingiti.
Maumivu yote ya nafsi, kukaa kimya.

Mithali na maneno juu ya mkate.

Katika kazi ya mdomo ya watu wa Kirusi, kutajwa kwa mkate ni kawaida. Hii haishangazi, kwa muda mrefu ililiwa, hatima ya watu hadi mavuno ya pili ilitegemea jinsi mavuno yalikuwa tajiri.

Okoa mkate kwa chakula na pesa kwa shida.
- Tunapanda, tunalima, tunapunga mikono yetu, sisi ni wajinga juu ya mpaka, na tutanunua mkate mwaka mzima.
- Ana furaha ambaye ana mkate na roho, nguo na mzoga, pesa kutoka kwa hitaji.
-Mtu aliye uchi wakati mwingine huwa na karamu na mlima, lakini baada ya sikukuu ni chungu - kwenda kutafuta mkate kote ulimwenguni.
- Na mkulima ni tajiri, lakini bila mkate - sio mkulima.
-Mwombaji ana mkate akilini mwake, bahili ana ukoko kwenye akaunti yake.
-Kila mtu anajipatia mkate wake.
- Mkate usiopigwa sio njaa, na shati iliyosokotwa vizuri sio uchi.
- Mkate - baba, maji - mama.
- Mkate kwa mkate ndugu.
- Chakula cha mchana ni nyembamba wakati hakuna mkate.
- Si kipande cha mkate, na hamu katika chumba cha juu.
- Mkate na maji - chakula cha wakulima.
- Khlebushko ni babu wa kalach.
-Hakuna mkate - ukoko kwa heshima.
Haijalishi unafikiria kiasi gani, huwezi kufikiria mkate bora na chumvi.
- Mtu anaishi kwa mkate, si kwa viwanda.
- Kwa muda mrefu kama kuna mkate na maji, kila kitu sio shida.
- Bila mkate, bila chumvi, mazungumzo mabaya.
- Chumba ni nyeupe, na bila mkate ni janga.
-Temea mate chakula cha mchana ikiwa hakuna mkate.
- Mkate ni zawadi kutoka kwa Mungu, baba, mchungaji.
- Mkate na chumvi, na chakula cha jioni kilikwenda.
Hakuna mtu anayekula bila mkate, bila chumvi.
- Sio wakati na chakula cha mchana, ikiwa hakuna mkate.
- Mkate wa Stale - chakula cha jioni cha uaminifu.
-Kungekuwa na mkate, lakini meno yatapatikana.
-Nyeupe ni theluji, lakini mbwa hukimbia juu yake, dunia ni nyeusi, lakini mkate utazaa.
-Kungekuwa na kichwa kwenye mabega, lakini kungekuwa na mkate.

Vitendawili kuhusu mkate.

Nadhani kwa urahisi na haraka:
Laini, laini na harufu nzuri,
Yeye ni mweusi, ni mweupe
Na huchomwa. (Mkate)

Lumpy, nosy,
Na gubato, na humpbacks, na imara,
Na laini, na pande zote, na brittle,
Na nyeusi na nyeupe, na yote mazuri. (Mkate)

Kila mtu anaihitaji, sio kila mtu ataifanya (Mkate)

Walinipiga kwa fimbo, wananikandamiza kwa mawe,
Niweke kwenye pango la moto
Walinikata kwa visu.
Mbona wananiua hivi?
Kwa kile wanachopenda. (Mkate)

Yeye ni pande zote na siagi,
Baridi kiasi, iliyotiwa chumvi, -
Inanuka kama jua
Inanuka kama uwanja unaowaka. (Mkate)

Mdomo na wapanda
Imechomwa katika oveni
Kisha kwenye meza
Kata kwa kisu. (Mkate)

Huyo yuko -
Joto, dhahabu.
Kwa kila nyumba
Kwa kila meza
Alilalamika - alikuja. Ndani yake -
Afya, nguvu zetu,
Ndani yake -
Joto la ajabu.
Mikono mingapi
Alilelewa
Imelindwa, imelindwa! (Mkate)

Pete sio rahisi
Pete ya dhahabu,
Inang'aa, crispy
Yote kwa kuangalia ...
Naam, chakula! (Baranka au bagel.)

Nini hutiwa kwenye sufuria
Ndio, wanainama mara nne? (Pancakes.)

Kwanza walimweka kwenye oveni,
Je, atatokaje huko?
Wanaiweka kwenye sahani.
Naam, sasa wito guys!
Kila mtu anakula kipande. (Pie.)

Alikulia katika nyumba ya shamba. Nyumba imejaa nafaka. Kuta zimepambwa. Vifunga vimewekwa juu. Nyumba inatikisika kwenye nguzo ya dhahabu (Nafaka)

Masomo juu ya mkate.

Maneno kuhusu mkate.

Jock-Jock-Jock ni pai.
Shki-shki-shki - pies za mama.
Shki-shki-shki - tunapenda pies.
Zhok-zhok-zhok - kula mkate wa Zhenya.
Ah-ah-ah - hiyo ni kalach.
Chi-chi-chi - kalachi iliyooka katika tanuri.
Chi-chi-chi - tunapenda kalachi.
Chi-chi-chi - kutakuwa na rolls kwa likizo.

Ukweli wa Kuvutia:

Kutoka kwa nafaka ya ngano, unaweza kupata miligramu 20 za unga wa daraja la kwanza. Inachukua nafaka 10,000 kuoka mkate mmoja.

Mkate huwapa mwili wetu protini, wanga, huimarisha na magnesiamu, fosforasi, potasiamu, ambayo ni muhimu kwa kazi ya ubongo. Mkate una vitamini. Wanasayansi wa matibabu wanaamini kwamba mtu mzima anapaswa kula 300-500g ya mkate kwa siku, na kazi ngumu yote 700g. Watoto, vijana wanahitaji 150-400g ya mkate. Mtu huchukua karibu nusu ya nishati yake kutoka kwa mkate.

Nafaka maarufu zaidi kwa mkate ni ngano, rye na shayiri.
Kwa kuoka bidhaa "kama mkate", unga kutoka kwa oats, mahindi, mchele na buckwheat pia inaweza kutumika.

Sahani kutoka kwa ngano hurekebisha digestion na michakato ya metabolic, huondoa sumu kutoka kwa mwili, ni kinga nzuri ya dysbacteriosis na diathesis, na kusaidia kuimarisha misuli.

Grits ya mahindi, ambayo hupatikana kutoka kwa mahindi nyeupe na ya njano, ni matajiri katika wanga, chuma, vitamini B1, B2, PP, D, E na carotene (provitamin A).

Aina za kitaifa za bidhaa za mkate

Kila taifa lina urval iliyoanzishwa kihistoria ya mkate na bidhaa za mikate, tofauti kwa sura na muundo.

Katika Ukraine, palyanitsa, Kyiv Arnaut, kalach, buns za Darnitsa, na bagels za Transcarpathian ni maarufu sana.

Katika eneo la Urusi, kalachi imekuwa katika mahitaji makubwa - Ural, Saratov na wengine, Moscow, Leningrad, Oryol, mkate wa Stavropol uliofanywa kutoka kwa rye, rye-ngano na unga wa ngano.
Katika sehemu ya kati na mikoa ya kaskazini-magharibi wanapendelea mkate wa rye na ngano, katika mikoa ya mashariki, kusini na kusini magharibi - hasa ngano.

Bidhaa za mkate wa Belarusi zina bidhaa za maziwa katika muundo wao. Mkate wa Kibelarusi wa moto uliotengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa unga wa rye na unga wa ngano wa daraja la pili, mkate wa Minsk, kalach ya Belarusi, mkate wa maziwa, vitushka vya Minsk, nk husambazwa sana.

Mkate wa ngano wa kijivu wa Moldavia, uliooka kutoka kwa unga wa kawaida, una wiani mzuri, harufu ya ajabu ya mkate na ladha iliyotamkwa.

Mkate wenye afya, unaojumuisha maziwa ya asili au ya unga, whey, iliyooka na wenyeji wa majimbo ya Baltic. Mkate wa Kilithuania na Kaunas, aukstaiču roll na mbegu za poppy, mkate wa kujitengenezea nyumbani wa Kilatvia, mikate ya kusafiria ya Riga, Svetka-meize ya hali ya juu, nk. , ambayo inajulikana na sifa za ladha.

Aina zote za mikate, chureks, baursaks ni maarufu kati ya wenyeji wa Asia ya Kati.

Huko Uzbekistan, shukrani kwa ladha yao na mifumo ngumu, gidzha, pulats, obi-non, katyr, sutli-non, na kulcha ni maarufu kwa ladha yao.
Keki za Tajiki chabota, noniragvani, lavash, dzhuibori, Turkmen kulcha, Kyrgyz chui-nan, kolyuchnan, nk ni sawa katika sura na maandalizi.

Katika Armenia, maarufu, kongwe ya mikate, lavash ni kuoka kutoka karatasi thinnest ya unga.

Mabwana wa Kijojiajia kwa muda mrefu wamekuwa maarufu kwa kuoka mkate wa tandoor: madauli, shoti, trakhtinuli, saojaho, mrgvali, kuthiani.

Churek ni maarufu kati ya Waazabajani.

Mapishi.

Kichocheo cha mkate mweupe wa ngano:

Maji ya joto 285 ml
maziwa 115 ml
Mafuta ya alizeti 2 tbsp
Chumvi 2 tsp
sukari 1.5 tbsp
Unga wa ngano 640gr.
Chachu kavu 4 tsp

Kichocheo cha mkate wa Rye:

unga wa rye - kilo 10
whey - 4.5-5 l
chumvi - 150 g
chachu iliyochapishwa - 50-100 g

Kichocheo cha mkate wa ngano ya rye na cumin:

Maji - vikombe 3
Chachu - 2 tbsp. l.
Sukari - 1 tbsp. l.
Unga wa Rye - vikombe 3
Unga wa ngano - vikombe 3
Mbegu za cumin - 3 tbsp. l.
Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
Chumvi - 1 tbsp. l.