Wakati wa kufanya likizo, siku za kuzaliwa, harusi, matukio ya ushirika, daima unataka tukio hilo kuwa mkali na kukumbukwa na kila mtu. Na bila shaka, ili kuifanya kitamu - "utafuta vidole vyako!" Bila shaka, unaweza kuanzisha meza na chakula, kukaribisha wahuishaji ambao watatunza burudani, kupamba majengo na maua, baluni, na kupanga maonyesho makubwa ya fireworks. Lakini ikiwa unaongeza chemchemi ya chokoleti kwenye likizo, basi furaha na heyphoria kutoka kwa kukaa kwenye hafla yako ya sherehe hakika itakuwa kati ya wageni wako wote, na waandaji wenyewe.

Kila mtu atakumbuka likizo na chemchemi kwa muda mrefu. Chemchemi ya Chokoleti ni nini? Muundo mrefu wa chuma wenye ngazi nyingi unaoendeshwa na kituo cha umeme. Badala ya maji tu, chokoleti ya kioevu inapita kwenye cascades. Cascade imewekwa kwenye tray maalum, na wakati chemchemi inaendesha, chokoleti ya kioevu inazunguka kila wakati. Nadhani unaweza kufikiria ni harufu gani hupata chumbani! Harufu ya chokoleti na vanilla pekee itaweka wageni wote katika hali ya sherehe mara moja. Panga matunda yaliyokatwa na uma ndogo au prickers karibu na chemchemi kwenye sahani nzuri. Nadhani shughuli hii inapendwa na kila mtu, mdogo na mkubwa. Kila mtu atafurahia kuzamisha matunda kwenye chemchemi ya chokoleti.

Ni nini kiini cha wazo la biashara linalopendekezwa? Unaweza kununua chemchemi kadhaa za ukubwa tofauti na kukodisha kwa kila aina ya likizo na matukio maalum. Vinginevyo, unaweza kuanzisha uhakika na chemchemi katika kituo cha ununuzi au burudani.

Uzalishaji wa chemchemi za chokoleti umeanzishwa katika nchi nyingi za ulimwengu. Urefu wa chemchemi unaweza kutofautiana kutoka mita 0.5 hadi mita 2. Chemchemi inaweza kuwa kutoka ngazi tatu hadi saba. Chemchemi hutengenezwa kwa chuma cha pua, chenye nguvu na cha kudumu, kwa hiyo hakuna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu gharama za kuvunjika na ukarabati. Kwa mujibu wa ukubwa na nchi ya asili, bei ya chemchemi inatofautiana kutoka rubles 3,000 hadi 20,000-25,000. Ili chemchemi ifanye kazi kwa uwezo kamili, unahitaji kutoka kilo 5 hadi 15. chokoleti. Aina ya chokoleti huchaguliwa na mteja. Unaweza kuchagua kutoka nyeupe hadi chokoleti nyeusi. Kwa ajili ya harusi, cascade ya chokoleti nyeupe itaonekana nzuri zaidi na ya mfano, ingawa tena kila kitu kinategemea ladha ya kibinafsi ya kila mteja. Na kwa ajili ya chama cha watoto daima ni bora kutumia chokoleti ya maziwa, kwa sababu si watoto wote wanaona rangi nyeupe ya chokoleti, katika akili zao wana wazo wazi kwamba chokoleti ni kahawia. Unaweza kubadilisha mpango wa rangi wa chokoleti kioevu kwa kuongeza rangi salama za chakula kwenye chokoleti nyeupe. Rangi ni pastel-laini.

Malipo ya biashara hii moja kwa moja inategemea kanda, na kwa idadi ya maagizo. Inaweza kurudishwa katika wiki mbili za kwanza, au katika miezi miwili. Katika mashirika ya mji mkuu, gharama ya kukodisha chemchemi ya chokoleti inatofautiana kutoka kwa rubles 5,000 hadi rubles 15,000 (maana ya chemchemi kubwa ya mita mbili kwa watu 120-150). Kwa kweli, kila chemchemi inaweza kupatikana tena kwa kukodisha mbili au tatu. Chemchemi inachukua nafasi kidogo, kwa hivyo ikiwa unazingatia aina hii ya biashara kama fickle, basi unaweza kupata pesa nzuri juu yake. Na ikiwa unakodisha uhakika katika kituo cha burudani na kufunga chemchemi huko, basi vifaa vitakuletea mapato ya kutosha. Tumikia matunda kwa mishikaki iliyotundikwa juu yake kwenye sahani ndogo zinazoweza kutupwa. Bei ya sahani, kulingana na idadi ya vipande na upatikanaji wa matunda ya kigeni, inaweza kuwa kutoka $ 2 hadi $ 5. Ondoa uhakika wa kukodisha, gharama ya matunda na chokoleti kutoka kwa mapato yaliyopokelewa, na utapata faida halisi, ambayo ni mara kadhaa zaidi ya kiasi kilichotumiwa kwenye biashara. Na wakati mteja mkubwa anaonekana, basi hakuna kitu kitakachokuzuia kukodisha chemchemi sawa kwa siku moja au mbili.

Unapohisi kuwa tayari wanajua kuhusu wewe na jambo hilo liko kwenye mkondo, basi unaweza kununua chemchemi za champagne, divai au juisi kwenye chemchemi za chokoleti. Amini kwamba chemchemi hizi zitaangaziwa kila wakati kwenye hafla yoyote ya sherehe na zitakuwa aina ya kivutio ambacho kitakumbukwa na kila mtu.

Biashara hii inafaa kwa nini kingine? Ili kununua chemchemi na kuweka kesi kwenye mkondo, huna haja ya kuwa na ujuzi maalum na ujuzi. Hapo awali, itakuwa muhimu kutangaza katika gazeti au gazeti la ndani, ikiwezekana na picha - hii itavutia tahadhari ya wateja. Ikiwa fursa zinaruhusu, basi unaweza kutengeneza video fupi ya utangazaji kwa skrini za nje za utangazaji za LED - chemchemi za chokoleti daima huonekana kuvutia sana na kuvutia, bila shaka.

Na nuance moja zaidi: likizo yako yote ya nyumbani itakuwa ladha zaidi, na wageni daima watajitahidi kuhudhuria, hasa watoto!

Hivi sasa, tasnia ya burudani, pamoja na biashara ya mikahawa na kila aina ya mashirika ya likizo, inakabiliwa na shida za asili zinazohusiana na shida. Ndiyo maana utafutaji wa mawazo mapya ambayo yanaweza kuvutia au angalau kuokoa trafiki ya wateja kwa kiwango sawa na kinachofaa. "Katika suala hili, njia isiyo ya kawaida ambayo huamsha uhusiano mkubwa na likizo, na ladha angavu na harufu ya kupendeza inaweza kuwa ya kupendeza," anashauri Igor Malyugin, mtaalam wa wanaoanza. "Ikiwa utajiuliza ni bidhaa gani iliyoshinda-kushinda katika suala hili, basi jibu rahisi ni chokoleti."

Katika suala hili, kulingana na mchambuzi, rahisi na wakati huo huo suluhisho la ufanisi ni kuingizwa kwa chemchemi za chokoleti kwenye orodha ya mgahawa au katika orodha ya huduma mbalimbali. Inawakilisha cascades ya bakuli hadi urefu wa mita moja, chemchemi za chokoleti zinaonyesha kikamilifu jina lao. Tutakuambia jinsi biashara ya burudani inaweza kupata mapato ya ziada kwa msaada wao.

Maslahi ya Kirusi

Kabla ya kuanza biashara yoyote, ikiwa ni pamoja na kuvutia wateja wa ziada kupitia chemchemi za chokoleti, itakuwa sawa kufikiria ikiwa kutakuwa na mahitaji. Ni wazi kwamba itakuwa si busara kwa mkurugenzi wa mgahawa, kwa mfano, na meza mia mbili ili kuagiza utafiti maalum juu ya mada hii. Kama wanasema, mchezo haufai mshumaa. Lakini si vigumu sana kuangalia vikao mbalimbali ambapo suala hili linajadiliwa, ambalo tutafanya.

Kuzina Ksenia Eduardovna (umri wa miaka 23): "... Sijawahi kuona chemchemi ya chokoleti au kuionja, nimesikia tu maoni ya kupendeza. Lakini pia tuliamuru chemchemi ya chokoleti, natumai kuwa kwenye harusi yetu tutakuwa na mtazamo wa uzuri huu ... na ikiwa tuna bahati, tutajaribu pia.

Lydia Slavnaya (umri wa miaka 28): "Nilipoona chemchemi ya chokoleti kwa mara ya kwanza, kwa namna fulani ilizama ndani ya nafsi yangu, vizuri, napenda sana chokoleti".

Kuritsyna (Kozlova) Anna Aleksandrovna hata alichapisha picha ( kulia), ambapo wageni wanafurahia chemchemi ya chokoleti.

JustMarried_: "Tulikuwa na chemchemi ya chokoleti kwenye meza ya buffet wakati wageni walikuwa wakikusanyika, na kulingana na mipango ilipaswa kuwa jioni nzima ... kisha tukaambiwa kwamba kila mtu aliipenda sana kwamba wakati imezimwa. , wageni walichukua chokoleti kutoka chini."

Kuna machapisho mengi kama haya. Kama unaweza kuona, idadi kubwa ya watu chemchemi za chokoleti usilete chochote ila furaha. Na mahitaji ya bidhaa hii yanaweza kuwa ya juu zaidi kuliko inavyoonekana mwanzoni.

Mkahawa Roman Yashin kutoka Moscow, ambaye alikuwa mmoja wa wa kwanza kujumuisha chemchemi za chokoleti kwenye menyu ya mkahawa wake, anasema kwamba jambo kuu la biashara hii ya ziada ni faida isiyo ya moja kwa moja. "Nilipopewa chemchemi ya chokoleti, nilikataa mara moja," mfanyabiashara huyo asema. - Alisema, wanasema, wateja watapata uchafu, haswa watoto, bila kusahau nguo za meza na sakafu. Wakati huo huo, nilipofikiria juu yake na kuhesabu faida isiyo ya moja kwa moja, ambayo hakika "itashinda" shida hizi zinazowezekana, mara moja nilikubaliana na pendekezo hilo.

Hakika, kuuza matunda na biskuti ambazo zimeingizwa kwenye chokoleti ya moto inaweza kuongeza mapato yako ya jioni kwa robo. Kwa njia, vifaa vya chemchemi za chokoleti vinaweza kukodishwa kwa faida. Kwa hivyo, katika chapisho lililoandikwa na mwanachama wa jukwaa sarahs-sweet-fountains kwenye ebay, matukio yafuatayo yameorodheshwa ambapo kifaa hiki huulizwa mara nyingi:

• harusi;
• vyama vya bachelorette;
• vyama vya kulungu;
• barmitsvy - sherehe ya umri wa wengi;
• siku za kuzaliwa;
• vyama;
• Maonyesho;
• likizo ya watoto;
• uwasilishaji.

Walakini, shauku kuu katika chemchemi za chokoleti ni kwa burudani na kama chanzo cha mapato ya ziada. "Kwa mfano, baada ya ununuzi wa gari la ngazi tatu la JM Posner Cascade kwa takriban rubles elfu sita, kwa ujumla, mapato yangu kwa mwaka yaliongezeka kwa rubles laki mbili," anaelezea Roman Yashin. - Hesabu yangu ilitokana na ongezeko la wastani wa thamani ya hundi ya majedwali yaliyojadiliwa. Hii haisemi kwamba chemchemi za chokoleti huleta faida ya kipaumbele, lakini ni nini msaada mzuri ni hakika.

Harusi jambo la kwanza

Mtaalam Jan Komarovski anasema kuwa biashara hii ina matarajio mazuri, hasa katika huduma ya karamu za harusi... Anaamini kuwa kidokezo bora kwa nani kutoa "chemchemi ya chokoleti" ni orodha ya harusi zijazo. Katika nchi nyingi, habari hii ni ya umma na kuchapishwa kwenye tovuti zinazohusika. "Nchini Urusi, saluni za waliooa hivi karibuni zinaweza kuwa chanzo cha habari," anashauri Igor Malyugin. "Kukubaliana na wasimamizi wa maduka haya, na wataonyesha vifaa vyako kwa kiasi fulani."

Kulingana na takwimu, ndoa 1,225,501 zilisajiliwa nchini Urusi mwaka 2013, takriban sherehe moja kwa watu mia moja. Ni wazi kwamba katika majiji fulani watu huoa mara nyingi zaidi kuliko katika miji mingine. Wakati huo huo, kama viashiria vingine vya wastani, data hizi zinaweza kuzingatiwa wakati wa kuhesabu faida kutoka kwa ununuzi wa chemchemi ya chokoleti na mgahawa mmoja au mwingine. "Ikiwa jiji ni nyumbani kwa watu laki moja, basi unaweza kuhesabu harusi elfu moja kwa mwaka," anakadiria Malyugin. - Zaidi ya hayo, kila mgahawa unachukua niche yake mwenyewe. Mara nyingi hizi ni sherehe mbili kwa wiki, kwani, kama sheria, ukumbi mzima hukodishwa.

Kwa jiji la wastani la mkoa, muswada wa mgahawa kwa ajili ya harusi kutoka kwa wageni mia moja ni kuhusu rubles 200-250,000, hivyo kuongeza chemchemi ya chokoleti na lebo ya bei kutoka kwa rubles elfu moja hadi nne kwenye orodha haibadilishi sana matumizi ya mteja. Kwa hivyo, harusi mia (mbili kwa wiki) italeta mgahawa rubles laki mbili kwa gharama ya elfu mbili.

Kuna njia nyingi za kutengeneza chemchemi nzuri ya chokoleti. Ingawa inavutia yenyewe na inavutia watu, wafanyabiashara bado wanajaribu kuonyesha chaguzi za ziada.

"Weka meza na chemchemi karibu na ukuta, ambayo inapaswa kuvikwa na kitambaa cha meza nyeupe nzuri na lace," anaelezea designer Sveta Mizintseva. - Kinyume na msingi wa chemchemi yake itaonekana mkali kuliko katikati ya chumba. Weka kitambaa safi na ubadilishe ikiwa ni lazima."

"Fikiria juu ya taa kwa njia ambayo chemchemi hupunguka katika chumba na mwanga mdogo," anasema Chef Ilya kutoka Moscow. - Basi unaweza kumtazama kwa muda mrefu kama unavyopenda, kama moto unaowaka. Hii inamaanisha kuwa wateja watakuja kwake mara nyingi zaidi.

"Usisahau maua na matunda kama chaguo bora la mapambo ya chemchemi," anaandika sarahs-sweet-fountains. - Ili kuonja, chokoleti inayotiririka inalingana kikamilifu na marshmallows na jordgubbar. Wakati mwingine ni busara kufunga magari mawili. Moja na giza na nyingine na chokoleti nyeupe."

Chakula cha mawazo

Kama tulivyokwisha sema, unaweza kupata pesa chemchemi za chokoleti kama biashara tofauti- kwa kuuza na kukodisha. Tovuti maalum kwa wale wanaotaka kufungua kampuni kama hizo huchapisha maagizo ya kina - kutoka kwa usajili hadi sera za uuzaji za ndani. "Ofisi ndogo lakini yenye harufu nzuri, mikataba ya wauzaji na watengenezaji wa teknolojia ya chemchemi ya chokoleti, maonyesho ya vifaa na haiba yako ya kibinafsi - ndivyo inavyohitajika kufanikiwa katika mji mdogo," andika katika kifungu "Uanzishaji unaoitwa muujiza wa chokoleti. ”. "Lakini kumbuka: ili kufanya biashara iwe na faida, unahitaji kutoa mawasilisho mara kwa mara."

Ni wazi kwamba biashara ni biashara, na hakuna mtu anayeweza kutabiri mafanikio ya asilimia mia moja. Hata hivyo, unaweza kupata makadirio ya wastani yanayotumika kwa moja au nyingine. "Kulingana na makadirio ya wataalam, hatua ya kuvunjika kwa kampuni inayokodisha chemchemi za chokoleti inachukua wastani wa miezi sita," anasema Igor Malyugin. - Katika mgogoro, itachukua muda zaidi. Pamoja inaweza kuchukuliwa kuwa mwanzo wa gharama nafuu, kuhusu rubles 100-150,000. Pesa hizo zitaenda kukodisha ofisi na kununua kundi ndogo la vifaa, kwa mfano CCF200DT (kwa bei ya rubles 6500).

Kwa kuongeza, unaweza kuelekeza mawazo yako kwa ukweli kwamba ukaguzi wa soko la matoleo ya kifaa hiki unasema kuwa hakuna chemchemi zinazozalishwa nchini, ingawa bidhaa hii ina uwezo mkubwa wa mahitaji kutoka kwa migahawa ya Kirusi na mashirika ya likizo. Yote hii, bila shaka, inaweza kuwa ya manufaa kwa yetu (iliyofanyika au uwezo) katika suala la maendeleo na uzalishaji wa analogues za ndani.

MIGOGORO NGAPI ILIKUWA KATIKA WAKATI WA CBOE 0 MATUMIZI NA MADHARA YA CHOKOLA. LAKINI SASA IMETHIBITISHWA KIsayansi KUWA Chokoleti INA FAIDA! MASLAHI YA ULIMWENGU WA BO BCEM JUU YA CHOKOLA SIYO NAFASI, KWA vile MAHAGE YANA POLYPHENOLI. NI ANTIOXIDANTS. KUWA NA MALI ZA ANTBACTERIAL, ANTI-INFLAMMATORY EFFECT. PIA CHOKOLETI HII NI DAWA YA AJABU YA KUPANDA.

Fl Avanol, ambayo iko katika chokoleti ya giza, huongeza maudhui ya oksijeni katika seli za ubongo, hupunguza mchakato wa kuzeeka, hupambana na uchovu sugu na matatizo ya usingizi. Chokoleti ya moto ni muhimu sana, na muundo fulani wa poda ya kakao, siagi ya kakao na maharagwe ya kakao.
Kutokana na kuongezeka kwa maslahi ya chokoleti ya moto, fomu yake mpya ilionekana - chemchemi ya chokoleti, ambapo badala ya

maji hutiririka chokoleti. Chemchemi hizi ni maarufu sana huko Uropa. Hivi majuzi, walianza kuonekana katika nchi yetu.

Chemchemi za chokoleti zinafaa kwa karibu yoyote

tukio. Wanaweza kutumika katika harusi na maadhimisho ya miaka, vyama vya ushirika na vyama vya watoto. Kwa wale wanaoiona kwa mara ya kwanza, hii ni uzoefu usioweza kusahaulika, katika

mduara wa chemchemi umewekwa kwenye sahani za matunda anuwai, keki, zilizowekwa kwenye chokoleti. Ni dessert ladha na asili na pia show ya kushangaza. Ikiwa unaamua kuandaa biashara hiyo ya kuvutia na isiyo ya kawaida, basi matumizi ya chemchemi ya chokoleti itakuletea faida tu, bali pia hisia nyingi nzuri.

Sasa kuhusu sifa za jumla za chemchemi ya chokoleti.Ni muundo wa chuma unaojumuisha tiers kadhaa. Muundo unaendeshwa kutoka kwa mains. Cascades imewekwa kwenye chombo maalum ambacho huyeyusha chokoleti kwa hali ya kioevu. Chokoleti huzunguka kwa kuendelea, na ni harufu gani ndani ya chumba!
Katika hali nyingi, 53% ya chokoleti nyeusi hutumiwa kwa chemchemi, iliyo na kiasi kikubwa cha siagi ya kakao. Aina hii ya chokoleti inayeyuka kwa joto la chini na pia haina mnato kidogo. Chokoleti inaweza kutumika kutoka kwa wazalishaji mbalimbali: Uswisi, Ubelgiji, Kifaransa, Kiukreni. Chokoleti inaweza kuwa si tu nyeupe au giza, lakini pia rangi. Kwa hili, dondoo mbalimbali za matunda hutumiwa. Kama ilivyoelezwa tayari, matunda mbalimbali, matunda,

ni tamu sana, basi ladha yao itaenda vizuri na chokoleti ya giza, lakini ikiwa matunda yana ladha tamu na siki, basi ni bora kutumia maziwa au chokoleti nyeupe.

Chemchemi zinazalishwa nchini Uingereza, Marekani, Uswizi, Ufaransa na Uchina. Ili kufungua biashara kama hiyo, hautalazimika kuhitimisha mikataba na wauzaji wa kigeni. Tayari kuna wawakilishi wa makampuni ya viwanda katika miji kadhaa ya Ukraine. Miundo ya chemchemi ni tofauti, pamoja na ukubwa wao. Urefu kawaida hutofautiana kutoka mita 0.5 hadi 1.5. Chemchemi hufanya kazi kwa kuendelea - kwa muda mrefu unavyotaka. Huna haja ya ujuzi wowote maalum ili kuzindua chemchemi, kila kitu ni rahisi sana. Inachukua muda wa saa mbili kuitayarisha kwa kazi.
Shirika la mawazo ya biashara
Kuna uwezekano wa matumizi mawili ya wazo hili la biashara.
Sakinisha chemchemi e kwenye chumba cha kushawishi cha hoteli, baa, mgahawa au sinema.
Kukodisha kwa hafla mbali mbali (harusi, kumbukumbu za miaka, karamu, n.k.). Bei ya kukodisha itajumuisha utoaji, ufungaji, kuanzisha chemchemi na matengenezo yake.
Wacha tuhesabu takriban mapato kutoka kwa biashara.

Chukua chemchemi ndogo ambayo inaweza kukaa watu 50 kama mfano. Mzigo mmoja unahitaji kilo 2.5. chokoleti na kuhusu kilo 7, matunda. Utatumia karibu 300 hryvnia kwenye chokoleti, kilo 7 za matunda - 80-200 hryvnia, T, e. gharama itakuwa si zaidi ya UAH 500. Ada ya kukodisha inaweza kuwa 1400-1600 UAH,
Mapato yatakuwa
UAH 900-1100,
Kipindi cha malipo kwa chemchemi ya chokoleti ni mwezi mmoja.

Wakati wa kuhesabu faida kwa lahaja ya kwanza ya wazo la biashara, ni muhimu kuzingatia gharama za kukodisha. Lakini kwa utekelezaji wake chemchemi moja ni ya kutosha, na kwa chaguo la pili unahitaji angalau mbili. Chemchemi zimewekwa ndani ya nyumba au kwenye hema.
Utangazaji ni muhimu kwa biashara yoyote mpya. Unaweza kupanga onyesho la onyesho linalolipiwa ili kurahisisha kubainisha mahitaji na bei.
Christina Litvina

Katika Urusi, soko la chokoleti linaendelea haraka. Kuanzia 2013 hadi 2019, matumizi ya chokoleti yaliongezeka kutoka kilo 6 hadi 8 kwa kila mtu kwa mwaka. Licha ya mwelekeo wa lishe sahihi na maisha yenye afya, wanaendelea kununua pipi na pipi: wao na familia zao, kama zawadi kwa likizo. Biashara ya chokoleti hulipa yenyewe katika suala la miezi na hutoa faida imara kwa wamiliki.

Mawazo ya Kufanya Biashara ya Chokoleti

Kuna mifano miwili ya kuandaa mchakato wa kiteknolojia: uzalishaji wa chokoleti nyumbani au viwandani.

Kwa kuchagua chaguo la kwanza, unaweza kuanza biashara nyumbani jikoni na uwekezaji mdogo katika vifaa. Lakini haitawezekana kusajili biashara kama hiyo rasmi, kwa hivyo jukumu la kufanya kazi bila usajili na Huduma ya Ushuru ya Shirikisho na kulipa ushuru litakuwa kwako.

Katika kesi ya pili, utalazimika kuzingatia mahitaji ya mamlaka ya ukaguzi, kukodisha na kuandaa warsha, kuajiri wafanyakazi na kuanzisha uzalishaji wa mkondo wa bidhaa za chokoleti.

Kutengeneza chokoleti iliyotengenezwa kwa mikono

"Chocolate boutique" ni wazo ambalo lilikuja Urusi mnamo 2016. Boutique huuza chokoleti za hali ya juu zilizotengenezwa kwa mikono kulingana na mapishi ya nyumbani. Wamiliki wa uanzishwaji huo hutegemea pekee ya bidhaa, kujitoa kwa warsha kubwa katika suala la uzalishaji.

Mchanganyiko wa boutique ya chokoleti ni pamoja na:

• baa za chokoleti nyeusi, nyeupe na maziwa;
• chokoleti na kujaza matunda na berry;
• truffles;
• pipi na kujaza zisizo za kawaida;
• seti za zawadi za aina tofauti za chokoleti.

Wateja wanaweza kuagiza vifaa maalum, chemchemi za chokoleti, na hata chokoleti zilizochongwa.

Mwelekeo wa mtindo katika boutiques ya gourmet ni mchanganyiko wa ladha isiyofaa. Watengenezaji wa chokoleti ya wasomi hutoa tangawizi, pilipili, matunda ya pipi na hata bacon kama kujaza. Wanauza peremende zenye ladha katika kifurushi chao cha asili pekee.

Chokoleti iliyotengenezwa kwa mikono ni ya kupendeza kwa gourmets, kwa hivyo itapata mnunuzi wake kila wakati

Kufanya matunda katika chokoleti

Jordgubbar, tufaha na ndizi ni matunda ambayo yanahitajika mwaka mzima. Kwa kuchanganya na chokoleti, huunda ladha ya kipekee. Faida ya biashara ya uzalishaji wa matunda ya chokoleti ni ushindani mdogo katika soko la Kirusi. Ubaya ni msimu uliotamkwa. Katika majira ya baridi, thamani ya matunda huongezeka na mahitaji ya wanunuzi huanguka.

Njia inayowezekana ya hali hiyo ni kukodisha eneo katika kituo cha ununuzi cha jiji kufanya kazi hata katika msimu wa baridi, mahali penye trafiki kubwa. Katika matangazo, unaweza kuzingatia kueneza kwa bidhaa na vitamini.

Hakuna kitu kitamu zaidi kuliko matunda katika chokoleti: watoto au watu wazima hawawezi kupinga ladha hii

Kutengeneza sanamu za chokoleti

Teknolojia ya kutengeneza sanamu za chokoleti ni rahisi - chokoleti ya moto hutiwa ndani ya ukungu, kisha kilichopozwa hadi kukandishwa na kuondolewa kwa nusu. Mipaka ya kila mmoja huwashwa kwa uangalifu na kuunganishwa pamoja. Takwimu hutumiwa kupamba keki na keki, zinawasilishwa kwa likizo kwa watoto na watu wazima.

Ili kutengeneza kipepeo ya chokoleti au lace ya lace unahitaji:

• chokoleti iliyoyeyuka;
• bakuli la kioo kwa kupokanzwa;
• Fomu za silicone.

Badala ya molds, unaweza kutumia vitu yoyote: vikombe, mwingi, vijiko, karatasi karatasi na wengine. Kwa kuchanganya aina tofauti za chokoleti na kuongeza rangi za chakula, wapishi wa keki huwapa sanamu muundo wa kipekee. Onyesha mawazo yako na matokeo ambayo hayajawahi kutokea hayatakuweka ukingojea.

Picha za chokoleti zinaamriwa kupamba keki za harusi na kumbukumbu ya miaka

Wapi kuanza: usajili wa biashara

Uzalishaji wa chokoleti ni wa tasnia ya chakula, kwa hivyo uwe tayari kwa ukaguzi mwingi na SES na Rospotrebnadzor. Sajili biashara kabla ya kuanza kazi kwa kuchagua moja ya fomu - LLC au IE.

Faida za kuwa mjasiriamali binafsi:

• usajili katika siku 5 za kazi;
• wajibu wa chini wa serikali wakati wa kusajili biashara;
• kiwango cha chini cha hati.

Hasara kuu ya wajasiriamali binafsi ni wajibu kwa wadai na mali yote. Ikiwa unamiliki ghorofa, na biashara imekusanya madeni, uwe tayari kwa mali hiyo kuwekwa kwa ajili ya kuuza.

Manufaa ya kufungua LLC:

• jukumu la kifedha ndani ya mtaji ulioidhinishwa;
• mshiriki katika chombo cha kisheria anaweza kuondoka kwa kutenganisha sehemu ya kampuni;
• kampuni inaweza kuuzwa au kuchangia ikiwa ni lazima;
• katika kesi ya kusimamishwa kwa shughuli, shirika haitoi michango kwa pensheni na fedha za bima.

Ubaya wa LLC ni utaratibu mgumu wa usajili na hitaji la kuchangia mtaji ulioidhinishwa kutoka kwa rubles elfu 10, pamoja na ada ya serikali ya rubles elfu 4. kwa usajili wa kampuni.

Wakati wa kusajili, chagua mfumo wa ushuru ambao unafaa kwako. Biashara ndogo ndogo zinapaswa kuzingatia utaratibu uliorahisishwa (STS 6 au 15%). Wakati wa kupanga kufungua uzalishaji mkubwa, fikiria UTII (kodi ya gorofa kwenye mapato yaliyowekwa). Kiasi na utaratibu wa kulipa ushuru hutegemea mfumo uliochaguliwa.

Jedwali: Ulinganisho wa Taratibu za Ushuru

Pata vibali kutoka kwa Rospotrebnadzor na Pozhnadzor, pamoja na hitimisho la SES kuhusu uwezekano wa kuanza kazi. Pata cheti cha afya, hata kama utatengeneza peremende kwa idadi ndogo.

Shirika la uzalishaji wa chokoleti nyumbani

Confectionery ya kipekee ya nyumbani inaweza kushindana na viwanda vikubwa kutokana na ubora wa bidhaa, matumizi ya viungo vya asili na maelekezo ya chokoleti yaliyothibitishwa. Wakati wa kufanya kazi peke yako, makini sana na ubora wa bidhaa. Jaribu na mchanganyiko wa ladha, wape wateja bidhaa mbalimbali. Hasara ya biashara ya nyumbani ni kutokuwa na uwezo wa kusajili kampuni rasmi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba majengo ya jikoni lazima yameondolewa kwenye hifadhi ya nyumba ili kuandaa uzalishaji wa chakula ndani yake. Katika kesi hii, unadhani hatari zote zinazohusiana na ujasiriamali usio rasmi.

Teknolojia ya mapishi na utengenezaji

Angalia kichocheo na mchakato wa kiteknolojia wakati wa kufanya chokoleti - ladha na maisha ya rafu ya bidhaa ya kumaliza inategemea.

Mapishi rahisi zaidi ya chokoleti ya nyumbani:

1. Changanya 5 tbsp. vijiko vya kakao, 7 tbsp. vijiko vya sukari na 150 ml ya maziwa katika bakuli. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo, na kuchochea daima.
2. Hatua kwa hatua kuongeza unga wa kijiko 1 na 50 g siagi. Endelea kuchochea hadi laini.
3. Mimina chokoleti ya moto kwenye molds, baada ya kuongeza kujaza (makombo ya waffle, karanga, zabibu) ndani yake.

Kuchagua chokoleti, wateja kwanza kabisa makini na kuonekana na ladha.

Wakati chokoleti inapoa, unaweza kula. Unaweza kuhifadhi pipi za nyumbani kwa miezi 2-6 kwa joto hadi digrii 17. Chokoleti inaweza kusafirishwa tu kwa magari yaliyo na mifumo ya kupoeza.

Uzito wa pipi haipaswi kuzidi 3-6 g, ili mteja aweze kuiweka nzima katika kinywa chake na kuonja bila kuuma.

Mahitaji ya majengo

Masharti ya kiufundi ya utengenezaji wa chokoleti imedhamiriwa na GOST 31721-2012. Katika hati, utapata taarifa juu ya wingi wa viungo kwa ajili ya utengenezaji wa aina mbalimbali za bidhaa za msingi wa kakao, pamoja na mahitaji ya vifaa na warsha. Licha ya ukosefu wa usajili na uthibitishaji, jaribu kuzingatia mahitaji ya juu ya kiwango. Chumba lazima iwe na uingizaji hewa, na utawala wa joto la bandia na kiwango cha chini cha unyevu. Joto bora la kuhifadhi chokoleti ni hadi digrii 17.

Ununuzi wa vifaa na malighafi

Bakery ya nyumbani inaweza kufunguliwa kwa uwekezaji mdogo ikiwa unafanya kazi ili kuagiza na kutumia vifaa vya jikoni. Nunua malighafi kwa utengenezaji wa chokoleti:

• molekuli ya chokoleti au kakao;
• siagi ya kakao;
• sukari;
• vanilla;
• emulsifiers;
• maziwa au cream.

Nunua viungo vya ubora. Ili kuokoa pesa, kuchukua nafasi ya siagi ya kakao na mitende, na kakao na carob, unahatarisha ladha ya chokoleti ya baadaye.

Nyumbani, tumia grinder ya kahawa kusaga maharagwe ya kakao kuwa unga

Pamoja na maendeleo ya biashara yako, anza kununua vifaa vya kitaalamu:

• juicer yenye nguvu nyingi kwa ajili ya kuzalisha siagi ya kakao;
• sander kwa kuondoa unyevu kupita kiasi;
• hasira kwa crystallization ya haraka ya chokoleti;
• maumbo mbalimbali na stencil.

Gharama ya kit cha nyumbani kwa ajili ya uzalishaji wa pipi za wasomi hauzidi rubles 150,000.

Kampuni ya uuzaji na matangazo

Uza pipi moja kwa moja kwa wateja mwanzoni. Ili kufanya hivyo, tengeneza vikundi kwenye mitandao ya kijamii, chukua picha za bidhaa zinazovutia na uchapishe matangazo. Alika marafiki na unaowafahamu kwenye vikundi, weka utangazaji unaolengwa kwa wanachama wa vikundi shindani.

Unapoanzisha biashara na kufungua jiko nje ya nyumba, baada ya kupata kibali kutoka kwa SES, jadiliana na minyororo ya rejareja na nyumba za kahawa ambazo hazina kupikia, na ugavi pipi za kuuza. Jambo kuu ni kuzingatia masharti ya utoaji na uhifadhi wa bidhaa.

Mahesabu ya kifedha

Uzalishaji wa nyumbani hauhitaji gharama yoyote maalum na hulipa ndani ya miezi michache.

Jedwali: gharama za kuanzisha biashara

Jedwali: gharama za utaratibu

Mapato yaliyopangwa

Gharama ya bar moja ya chokoleti ya kipekee ya mikono ni rubles 200, gharama ya kuifanya ni rubles 25-35, kulingana na kujaza. Kwa wastani, tiles 200 zinaweza kuuzwa kwa mwezi, mapato ya jumla ni rubles elfu 40. Faida halisi kwa mwezi ni rubles elfu 15, muda wa malipo kwa biashara ya nyumbani ni miezi 5.

Mpango wa biashara wa uzalishaji wa chokoleti kwa kiwango cha viwanda

Uzalishaji wa viwandani ni tofauti na uzalishaji wa nyumbani. Hutaweza kukabiliana na kiasi cha uzalishaji peke yako, utahitaji kuhusisha wafanyakazi. Vifaa vya semina kamili hugharimu mara kadhaa zaidi, na teknolojia ya utengenezaji ni ngumu zaidi kuliko iliyotengenezwa nyumbani.

Katika biashara, jambo la kwanza kufanya ni kuajiri mwanateknolojia. Atawajibika kwa mchakato wa kutengeneza chokoleti na kuandaa mapishi. Nunua malighafi tu baada ya kufanya kila mapishi.

Ili kupata chokoleti, maharagwe ya kakao hukaanga, kusagwa na kuchanganywa na viungo vilivyobaki kwenye mashine ya conche, na kisha kupozwa na kuunda vigae.

Mchakato wa kutengeneza chokoleti kwenye semina ni otomatiki na inajumuisha hatua zifuatazo:

• dosing ya vipengele;
• mchanganyiko wa awali;
• kuchanganya kwenye mashine ya conche hadi siku 3;
• inapokanzwa misa ya chokoleti hadi digrii 50;
• kujaza fomu;
• baridi hadi digrii 33 na kushikilia kwa dakika 40;

Uzalishaji wa aina tofauti za chokoleti hutofautiana katika seti ya awali ya viungo na marekebisho ya teknolojia. Ili kufanya chokoleti ya porous, inatosha kuongeza hewa wakati wa kupakia malighafi kwa conching, na kwa chokoleti chungu itabidi kutumia poda zaidi ya kakao.

Uchaguzi wa chumba

Kupanga duka la chokoleti, chumba na eneo la 60 sq. m. Mahitaji ya warsha:

• sio sehemu ya hisa ya makazi;
• vifaa na uingizaji hewa;
• kuna kuzama na maji baridi na ya moto;
• kuta zimekamilika na matofali hadi 1.5 m kutoka sakafu;
• kuta zingine zimepakwa rangi.

Ili kufanya tiles na pipi kikamilifu hata, kununua mashine ya ukingo kutoka kwenye warsha

Katika chumba, kuandaa mahali pa ghala la bidhaa na joto mojawapo, pamoja na ofisi na moja kwa moja semina na vifaa.

Ununuzi wa vifaa

Gharama ya ununuzi wa vifaa ni kati ya rubles milioni 1 hadi 10. Vifaa vya viwandani kwa duka la chokoleti:

• mpira kinu kwa kuchanganya viungo;
• boiler kwa kuwasha mafuta;
• kuchanganya mashine ya conche;
• vifaa vya friji;
• hasira kwa crystallization ya chocolate.

Katika mashine za conche, molekuli ya chokoleti huhifadhiwa na kuchochea mara kwa mara kwa masaa 24-72

Vifaa vya nyongeza:

• conveyors;
• mfumo wa uingizaji hewa;
• thermostats;
• pampu za sayari;
• kofia;
• vifaa vya ukingo;
• kitengo cha kufunga;
• uchapishaji kwa ajili ya kufanya wrappers.

Ununuzi wa malighafi

Chokoleti hufanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao, ambayo yanaweza kununuliwa katika Afrika, Australia, Asia. Kuna aina tatu za maharagwe zinazofaa kwa kutengeneza chokoleti:

• "Creole" - maharagwe yaliyochaguliwa ya darasa la juu;
• "Outlander" - ya ubora wa wastani;
• "Maboga" - maharagwe ya chini.

Maharage ya kakao hupitia hatua tatu kabla ya kugeuka kuwa unga:

• kaanga kwa joto la digrii 150;
• kujitenga kwa kioevu na husk;
• kusaga kuwa unga.

Mbali na poda, kununua siagi ya kakao, sukari na maziwa, pamoja na kujaza viungo ikiwa unapanga kufanya pipi.

Usipuuze viungo: viungo vya asili zaidi, ubora wa juu wa chokoleti

Uajiri wa wafanyakazi

Kuajiri wafanyikazi kwa utendaji wa kawaida wa semina. Hakikisha kila mtu ana rekodi halali za afya.

Muundo wa wafanyikazi:

• Meneja;
• mhasibu;
• mwanateknolojia;
• confectioners;
• dereva;
• safi zaidi.

Ingiza mikataba ya kutofichua na wafanyikazi wa mapishi ya kampuni.

Uundaji wa urval

Viwanda vikubwa vya confectionery hutumia kichocheo sawa, na idadi yao ya uzalishaji hairuhusu kutoa chokoleti ya kipekee katika vikundi vidogo. Katika warsha ndogo, unaweza kufanya chokoleti kulingana na mapishi ya awali, tofauti ya muundo wa vipengele na kujaza.

Pamoja na mwanateknolojia, tathmini uwezo wa uzalishaji, uhesabu kiasi cha makadirio ya uzalishaji. Tengeneza vipimo vyako mwenyewe. Kulingana na ununuzi uliopangwa wa malighafi, tengeneza menyu. Watengeneze na uwachapishe kwenye tovuti ya kampuni au katika kikundi kwenye mitandao ya kijamii.

Urval wa boutique ya chokoleti ya hali ya juu kawaida hujumuisha chokoleti na keki zilizotengenezwa kwa mikono, pamoja na vikapu vya zawadi vilivyowekwa vizuri.

Njia zinazowezekana za usambazaji na utangazaji

Wapenzi wa chokoleti (82%) hununua bidhaa wanayopenda kwenye maduka makubwa wakati huo huo wananunua bidhaa zingine. Wakati huo huo, 21% yao wako tayari kwenda haswa kwenye duka kwa chokoleti. Tile za maziwa huchaguliwa mara nyingi, mara nyingi ni chungu. Chokoleti nyeupe inapendwa na 4% tu ya wateja. Boutique za chokoleti zilizo na aina za kipekee za bidhaa wanazopenda zinazidi kushika kasi.

Njia zinazowezekana za usambazaji wa bidhaa:

• maduka makubwa;
• maduka ya mboga ya nje ya mnyororo;
• maduka, mahema;
• maduka ya kahawa, mikahawa;
• maonyesho, maonyesho.

• maduka, nyumba za kahawa;
• mtandao, mitandao ya kijamii;
• magazeti ya jiji;
• kutolewa kwa catalogs mwenyewe;
• matukio ya ufadhili.

Ili bidhaa yako isipotee kwenye rafu za duka, usiruke ufungaji wa asili na utangazaji wa kukumbukwa.

Mahesabu ya biashara

Mahesabu yanaonyeshwa kwa kutumia mfano wa semina yenye eneo la 60 sq. m., iliyo na kila kitu muhimu na inafanya kazi chini ya leseni.

Jedwali: gharama za ufunguzi

Jedwali: gharama za mara kwa mara

Mapato yanayotarajiwa

Gharama ya bar moja ya chokoleti ni rubles 100, gharama ya kuifanya ni rubles 20-35. Kwa wastani, tiles 5200 zinaweza kuuzwa tu kupitia minyororo ya rejareja kwa mwezi, mapato ya jumla ni rubles 520,000. Faida halisi kwa mwezi ni rubles elfu 260, kipindi cha malipo kwa biashara ya nyumbani ni miaka 2.

Faida ya biashara hufikia 200% hata wakati wa kutumia viungo vya asili. Ikiwa unachukua nafasi ya poda ya kakao na siagi ya kakao na analog za bei nafuu, itaongezeka kwa mara nyingine 1.5.

Franchise au chapa yako mwenyewe

Utahitaji mtaji wa kuvutia ili kuanza biashara yako ya chokoleti kutoka mwanzo. Kuna njia ya kutoka. Unapokuwa na shaka, nunua franchise. Viwanda maarufu vya chokoleti zilizokodishwa:

• "Shantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Faida za Franchise:

• kazi chini ya brand inayojulikana;
• teknolojia ya uzalishaji iliyothibitishwa;
• fursa ya kununua vifaa kwa punguzo / kukodisha;
• msaada wa ushauri;
• mechanics ya biashara;
• hisia ya kazi ya pamoja.

Hasara za franchising:

• hitaji la kulipa muuzaji wa franchise ada ya kila mwezi - mirahaba;
• thamani ya juu ya biashara;
• mahitaji ya kupita kiasi kwa mshirika anayeingia;
• haja ya kuzingatia masharti ya franchisor.

Mnunuzi wa franchise daima anaendesha hatari ya kukimbia katika kampuni isiyofaa, ambayo, badala ya taratibu zilizopo za kazi ya ufanisi, inatoa tu maelekezo kadhaa juu ya jinsi ya kufanya biashara.

Dhamana ya Confael hukuruhusu kuhakikisha mauzo thabiti na inakupa fursa ya kupata faida ya juu ikilinganishwa na biashara iliyoanzishwa tangu mwanzo.

Makosa ya mgeni

Kompyuta katika biashara ya chokoleti mara nyingi hukosea. Shida kuu ni kupunguzwa kwa mahitaji ya watumiaji. Hii ni kweli hasa kwa wazalishaji katika miji midogo. Wanategemea pekee ya bidhaa, si kulipa kipaumbele kwa sifa za walaji. Kama matokeo, mteja hupokea pipi ya kipekee kwenye kifurushi cha gharama kubwa, lakini ina ladha chafu. Kwa kawaida, mteja haji tena. Kwa ujumla, katika miji ya mkoa, watu hufanya madai mengi juu ya ubora wa chakula, kufuata ambayo ni kazi muhimu ya mjasiriamali.

Baada ya kuamua kuanzisha biashara ya chokoleti na kuwa na pesa za kutosha, usisite. Tathmini soko katika jiji lako, chambua mahitaji ya wanunuzi. Kuhesabu gharama na mapato yako na kuanza. Unapokuwa na shaka, chagua franchise maarufu na ufuate mbinu zilizothibitishwa za wataalamu.

Maingizo yanayohusiana:

Hakuna rekodi zinazohusiana zilizopatikana.

Nimekuwa nikifanya kazi kwenye chemchemi za chokoleti kwa zaidi ya miaka mitatu sasa na mara kwa mara napokea maswali kutoka kwa wenzangu juu ya mada hii. Kwa hivyo niliamua kukusanya majibu kwa wengi wao mahali pamoja ili nisijirudie J
Habari hii inakusudiwa kwa wale ambao wana nia ya chemchemi kutoka kwa mtazamo wa kitaaluma, lakini ikiwa unataka kukodisha chemchemi, basi nadhani utapata pia mambo mengi ya kuvutia kwako mwenyewe.

Nitajaribu ili J

Jinsi ya kuanzisha biashara ya chemchemi ya chokoleti? Kwa mimi, hili ni swali gumu, kwani chemchemi zetu sio biashara pekee na hata sehemu kuu yake. Toa bila shaka mjasiriamali binafsi, kutoka kwa hati unahitaji cheti cha chokoleti na vitabu vya matibabu kwa wafanyikazi. Lakini juu ya kodi, OKVEDs na mambo mengine - kutafuta ushauri kutoka kwa wahasibu, pliz. Unaweza pia kujaribu kuwasiliana na Rospotrebnadzor wa ndani ili kushauri juu ya nuances ya kazi, na wao, kama ilivyotokea, ni tofauti katika kila mkoa. J

Ni chemchemi gani ya kuanza nayo? Tulianza na chemchemi ya kaya yenye urefu wa 55cm CF-0401S. Sababu ya uchaguzi ilikuwa rahisi: hawakutaka kuhatarisha pesa mara moja kwa kununua chemchemi ya kitaalam, mwanzoni walitaka kujaribu ikiwa ingefanya kazi, kwani wakati huo huduma hii haikutolewa huko Samara. Walakini, kwa kweli katika miezi michache tayari tulinunua chemchemi ya kitaalam ya 60cm, na kisha tukafikia 80cm. Faida za njia hii ni dhahiri, ikiwa soko halijaundwa, hakuna pesa nyingi za kuanza, na unataka kufanya mazoezi ya kwanza. Ikiwa ushindani ni wa juu, basi ningependekeza kuanza mara moja na wale wa kitaaluma, kwa kuwa mifano ya kaya ina hasara nyingi (huzidi haraka, chokoleti haina mtiririko mzuri sana). Na tulikuwa na "bahati" na chemchemi ya kwanza, kwa upande mmoja tulilazimika kuibadilisha kwa kuongeza kiwango cha joto, kwani hali ya joto ya chokoleti haitoshi, na kwa upande mwingine, ilibidi tuongeze nyongeza. shabikia ili chemchemi isizidi joto baada ya dakika 20JIngawa, kwa mkopo wa chemchemi hii, naweza kusema kuwa ni zaidi ya miaka 3, lakini inaendelea kutumika na inafanya kazi kikamilifu. Hapa kuna chemchemi zetu:

Ni mfano gani na kutoka kwa mtengenezaji gani ni bora kuchagua? Tunafanya kazi na chemchemi za kampuni ya Chocolazi (Uchina), iligeuka kuwa mbinu ya kuaminika kabisa. Tuna chemchemi 3 za kitaaluma, hazikununuliwa kwa wakati mmoja, lakini zote zimekuwa zikifanya kazi kwa zaidi ya miaka 2 na hapakuwa na matatizo nao. Moja mara moja ilipaswa kuuzwa, wiring ikaanguka, lakini hii inaweza kutokea kwa mbinu yoyote. Hakukuwa na matatizo tena. Siwezi kusema chochote kuhusu wazalishaji wengine, kwani sikukutana nao.

Chokoleti gani ya kuchagua?Unahitaji kuchukua chokoleti ya kitaalam, huwezi kutumia chokoleti kwenye baa! Kuna vibadala vingi vya siagi ya kakao katika chokoleti ya baa, na inaungua sana na kujikunja na kuwa uvimbe. Chokoleti ya kitaaluma inaweza kuwa maalum kwa chemchemi, ni rahisi zaidi. Ni giza, maziwa na nyeupe. Ikiwa unahitaji chokoleti ya rangi, basi kuna machungwa ya Ubelgiji, kijani na nyekundu. Ndani yake, kama katika chokoleti nyingine yoyote ambayo haikukusudiwa kwa chemchemi, unahitaji kuongeza siagi ya kakao ili kuongeza maji yake. Siagi ya kakao inahitaji 10% ya uzito wa chokoleti. Unaweza kupata rangi nyingine ikiwa unaongeza rangi ya gel ya mumunyifu kwenye chokoleti nyeupe, lakini kumbuka kwamba unahitaji kuongeza rangi ya kutosha ili kupata rangi tajiri.

Je! mafuta ya alizeti yanaweza kuongezwa ili kuongeza mtiririko wa chokoleti? Imekatishwa tamaa sana kufanya hivi. Bila shaka, ni ya bei nafuu na wakati huo huo, mafuta ya alizeti hufanya chokoleti kuwa kioevu zaidi, inapita vizuri, lakini wakati huo huo ladha yake, na katika baadhi ya matukio, kuonekana kwake kunaharibiwa kwa kiasi kikubwa. Hiyo ni, sio tu sifa yako na kwa ujumla mtazamo wa wateja kuelekea chemchemi za chokoleti huteseka, lakini pia mafuta ya alizeti huweka maelezo ya chemchemi na baada ya muda fulani wa operesheni hiyo, injini ya chemchemi huwaka tu. Watu mara nyingi huniuliza kwamba chemchemi iliacha kufanya kazi kwa sababu fulani, na kwa swali langu la kwanza kabisa, "Je, unatumia mafuta ya alizeti?" 80% ya wakati mimi kupata jibu chanya. Marafiki, usiwachezee wateja, kwa sababu kila mtu anajua kuwa bahili hulipa mara mbili.

Je, ni chokoleti ngapi inachukua ili kuwasha chemchemi? Yote inategemea ukubwa wa bakuli na mnara wa chemchemi yako. Hatupaswi kusahau kwamba ili chemchemi inapita na kufunika kabisa mnara, ni muhimu kwake kujaza mnara ndani + kuifunika nje + kidogo zaidi. Kuhesabu, bila shaka, kulingana na chemchemi yako, lakini kiwango cha chini sana ambacho, katika uzoefu wangu, kinahitajika ni 1kg (vizuri, ikiwa hauzingatii chemchemi za makombo kabisa). Katika chemchemi zetu, tunachukua angalau 2kg kwa 60cm, 4kg kwa 80cm (ingawa unaweza kuanzia 3kg). Tafadhali, usisahau wakati wa kazi yako kwamba mara tu wateja wanapoanza kujitibu kutoka kwenye chemchemi, kiasi cha chokoleti hupunguzwa na ikiwa unapoanza chemchemi kwa kiwango cha chini sana, basi chokoleti itaanza kutiririka vibaya haraka sana.

Ni chokoleti ngapi unaweza kupakia kwenye chemchemi? Tena, yote inategemea mfano maalum. Upeo ni rahisi kuamua: kumwaga bakuli kamili ili chokoleti haifikie mdomo wa juu kwa cm 1-2. Kwa kawaida, kiwango cha juu ni karibu mara 2 ya mzigo wa chini. Katika chemchemi zetu upeo wa 60cm - 4kg, 80cm - 6kg.

Jinsi ya kurejesha chokoleti? Ni bora kurejesha chokoleti mapema na kuifanya kwenye microwave (kuichukua mara kwa mara na kuichochea na hakuna kitu kitakachowaka). Ikiwa unahesabu wakati kwa usahihi, basi inawezekana kabisa kuwasha chokoleti mahali pengine hadi digrii 50, kumwaga ndani ya chombo (tunatumia plastiki) na kwa muda wa saa moja na nusu, au hata mbili, ikiwa ni moto. , bado itakuwa tayari kuzinduliwa kwenye chemchemi hiyo. Wakati huu, unaweza kuendesha gari kwa kutosha, kukusanya na kuzindua chemchemi. Ikiwa unahitaji kusubiri kabla ya kuanza kwa tukio lako, basi chokoleti inaweza kumwagika ndani ya chemchemi na moto ndani yake, na kuchochea mara kwa mara. Hii ni, bila shaka, wakati wa msimu wa joto. Ikiwa ni baridi nje, basi tunaifunga chombo na maonyesho vizuri na kuifunga kwenye sanduku la thermo. Faida za mbinu hii ni kwamba hauitaji kujadiliana na jikoni la mgahawa ili kuruhusu chokoleti ipate joto (hawairuhusu kila wakati), hauitaji kubeba oveni ya microwave au vifaa vingine nawe. ili joto la chokoleti, na ni muhimu sana kwamba huna haja ya joto la chokoleti kwenye chemchemi (hii ni ndefu sana, na sio muhimu sana kwa chemchemi).

Chokoleti inaweza kuwashwa katika umwagaji wa maji? Siipendekezi sana, kwani condensation kuingia kwenye chokoleti inaweza kusababisha matokeo yasiyofaa. Ikiwa katika chokoleti ya giza, chembe ngumu, kama vile mchanga, zinaweza kuunda tu, basi chokoleti iliyo na mafuta ya maziwa (nyeupe, maziwa, rangi) inaweza kujikunja kabisa, ikishikamana kwenye donge. Ikiwa hii itatokea, chokoleti imeharibiwa na inaweza kutupwa mbali, na swali sio juu ya ubora wa chokoleti, lakini kuhusu ingress ya maji ndani yake.

Chokoleti inapaswa kuwashwa tena kwa muda gani? Inategemea kiasi cha chokoleti, nguvu ya microwave, na mara ngapi unachochea chokoleti. Kilo moja inaweza kuwashwa moto kwa dakika 5, au kwa dakika 15. J

Jinsi ya kuanza chemchemi? Ni rahisi sana: kuweka kubadili joto kwenye nafasi ya kati, kusubiri dakika 3-5 kwa bakuli ili joto, kisha kumwaga chokoleti. Ikiwa chokoleti ni baridi zaidi kuliko digrii 30, basi unaweza kuongeza inapokanzwa na joto la chokoleti kwenye chemchemi, kukumbuka kuchochea, kisha tu kurudi kubadili kwenye nafasi ya kati. Je, joto la chokoleti ni sawa? Washa auger. Kutumia miguu, unganisha chemchemi ili chokoleti inapita vizuri, ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi mnara unapaswa kuonekana.

Kwa nini chokoleti inapita vibaya? Kunaweza kuwa na sababu nyingi:
- mtiririko wa chini wa chokoleti hapo awali (ikiwa haukuongeza au haukuongeza siagi ya kakao ya kutosha). Suluhisho: ongeza siagi zaidi, rahisi zaidi katika kesi hii ni kutumia siagi ya kakao ya Mikrio, inaweza kumwaga moja kwa moja kwenye chemchemi inayofanya kazi, lakini, bila shaka, hii ni chaguo kali, ni bora kuhesabu kwa usahihi kiasi cha mafuta. mbeleni.
- joto la chini la chokoleti. Ikiwa ulipaswa kusubiri uzinduzi na chokoleti imepozwa chini, basi lazima iwe joto kwenye chemchemi kabla ya kuanza. Ikiwa chokoleti inapita baridi sana, itashikamana na mnara na hakuna mtiririko mzuri utafanya kazi. Kuiweka mahali haitafanya kazi tena, kwa hiyo angalia hali ya joto ya chokoleti kabla ya kuanza chemchemi. Joto la chokoleti inapaswa kuwa angalau digrii 30-32. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia kipimajoto cha infrared kisicho na mawasiliano (pyrometer).
- joto la chini la mazingira. Ikiwa unafanya kazi nje na joto ni karibu na digrii 20, basi chokoleti itapungua haraka sana na inapita vibaya. Suluhisho ni rahisi - sio kufanya kazi katika hali kama hizi, lakini ikiwa chaguo kama hilo halijazingatiwa - weka joto la chemchemi kwa kiwango cha juu, hii itaokoa hali hiyo kwa sehemu.
- hakuna chokoleti ya kutosha iliyobaki kwenye chemchemi. Mara tu chokoleti kwenye chemchemi inakuwa chini ya kiwango cha chini kinachohitajika (ni corny kula J ) mnara wa chemchemi huonekana, zaidi na zaidi, na kisha huacha kabisa mtiririko. Hii haimaanishi kuwa chokoleti imekwisha kabisa, ikiwa likizo inahitaji kuendelea, basi unaweza kuzima auger, chokoleti kutoka kwenye mnara itazama ndani ya bakuli na baada ya hapo unaweza kuendelea kuitumia kama fondue. Kweli, au chaguo la pili: kubeba usambazaji wa chokoleti na wewe na uwashe moto jikoni la cafe au mgahawa ambapo unafanya kazi. Ingawa hali hii kawaida hutokea ikiwa kiasi cha chokoleti kilihesabiwa vibaya hapo awali.
- kuna chaguo lingine la kufurahisha, ikiwa unajua kwa hakika kuwa chokoleti inafaa kwa chemchemi, hali ya joto ni ya kutosha, unaanza chokoleti, lakini inapita kidogo au haina usawa, uwezekano mkubwa hewa kwenye mnara unaingilia kati. mtiririko. Matibabu ni rahisi: kuzima chemchemi, kusubiri kwa chokoleti kukimbia na kuanzisha upya, wakati mwingine inahitaji kufanywa mara kadhaa mfululizo.

Katika picha: chokoleti imekwisha, chemchemi imepotoshwa, lakini sikuipata nene sana :)

Jinsi ya kuhesabu kiasi kinachohitajika cha chokoleti? Kuna matoleo tofauti, kwa uzoefu wetu formula ya wastani ni rahisi: ikiwa meza ya buffet yenye idadi ndogo ya vitafunio au kwa ujumla tu na chemchemi inapaswa kuhesabiwa, basi hesabu ni mahali fulani karibu 60g kwa kila mtu, ikiwa ni karamu ambapo chemchemi ni ladha ya ziada, basi kuhusu 35-40g kwa kila mtu

Ni chokoleti ngapi iliyobaki na nini cha kufanya nayo? Kiasi cha chokoleti iliyobaki inategemea shughuli za wageni. Katika uzoefu wetu, ilikuwa ni kwamba walikula kila kitu na walipaswa kuzima mnara ili uweze kulamba bakuli, lakini pia ilitokea kwamba katika harusi ambapo kulikuwa na wageni 200, walikula nusu kilo tu ya chokoleti. Ingawa kiasi fulani cha chokoleti hubaki kila wakati, tunamimina kwenye vyombo vinavyoweza kutumika, ambavyo tunaleta na sisi na kuwapa wateja, kwa maoni yangu hii ndiyo njia ya uaminifu zaidi. Ikiwa unataka, unaweza, bila shaka, kuichukua, lakini siipendekeza kuitumia tena kwenye chemchemi, kwani juisi na chembe za matunda huzalisha takataka ambazo hazihitajiki kabisa katika chemchemi yako ijayo. Unaweza kula chokoleti kama hiyo au utumie mwenyewe kwenye sahani.

Ni matunda gani ya kuchagua? Na hili ni swali rahisi - yoyote J Kwa ladha yangu, siki ni nzuri zaidi, lakini watu wengi wanapenda kitu kitamu kama ndizi. Kitu pekee ambacho siipendekeza ni machungwa (vipande vyao vinahitaji kukatwa na vipande vinaanza kuruka kwenye chokoleti) na matunda yenye mbegu.

Jinsi ya kuandaa matunda kwa chemchemi? Matunda lazima yamekatwa vipande vipande vya karibu 1.5 * 1.5 cm, yaani, ili uweze kuiweka kwenye kinywa chako na huna haja ya kuuma. Inasikitisha sana kutazama wakati mgahawa au cafe huandaa matunda, hukatwa vipande vipande vikubwa, na kisha wageni huwauma na kila mtu huchafuliwa na chokoleti. Kwa nini kuharibu hisia na nguo za wageni? Katika hali kama hizo, sisi wenyewe, ikiwa tuna wakati, tunakata matunda kwenye mgahawa, lakini fursa kama hiyo, kwa bahati mbaya, haifanyiki kila wakati. Kwa hiyo, ninapendekeza sana kujadili suala hili na wateja mapema, kwa kuzingatia umuhimu wake, ili waweze kuzungumza mapema na wale ambao watatayarisha matunda. Kwa njia, ikiwa unataka, kutoa huduma ya kuandaa matunda mwenyewe, basi hakika uwatayarishe kwa njia unayohitaji kwa matumizi na chemchemi. Ninatoa mawazo yako kwa ukweli kwamba nyimbo za matunda na bouquets kwa ajili ya matumizi na chemchemi lazima pia kuwa tayari kwa njia maalum. Ni wazi kwamba matunda katika vipande vikubwa yanaonekana bora katika nyimbo na bouquets, lakini tazama hapo juu kwa vipande vikubwa na chemchemi. Kwa mfano, inaonekana nzuri kama hii, lakini haitumiki na chemchemi.

Ni nini kinachoweza kutumika na chemchemi badala ya matunda? Unataka nini J Kawaida, marshmallows, marshmallows ya kawaida, marmalade hutumiwa kwa kuongeza. Pia tulikuwa na wageni kama hao ambao walitumia jibini, ingawa kila mtu kawaida huja kwa sausage na mafuta ya nguruwe kwa maneno tu. J Lakini singependekeza kuki, biskuti na bidhaa zingine zinazobomoka, makombo huruka kwenye chokoleti na kuharibu picha nzima.

Jinsi ya kupamba chemchemi? Mara ya kwanza, hatukupamba na chochote, lakini kisha tukagundua kuwa chini ya chemchemi, iliyopigwa na kitambaa, inaonekana nzuri zaidi. Mwanzoni, nilishauriwa kupiga kitambaa nyuma ya kamba ya kawaida ya nguo, lakini sikuipenda, kwani muundo huu ulianza kuteleza. Kisha sisi kushona vifuniko maalum, wao ni kushonwa kwa mujibu wa kanuni ya sketi ya kawaida, tu ni bora kutumia bendi pana elastic. Ikiwa unajua jinsi ya kushona mwenyewe au unayo bajeti ya kuagiza -unaweza kushona vifuniko maalum Bibi na Bwana harusi (stylization kwa mavazi).Kutoka kitambaa unaweza kutumia satin, crepe-satin, hariri ya bandia, wote wanafaa kwa uzuri na kuosha vizuri. Kwa haraka, unaweza kuifuta kwa organza na kuifunga kwa Ribbon.
Wakati tu unapofunga chini ya chemchemi jaribu kuacha mashimo ya uingizaji hewa bure ili chemchemi haizidi joto.
Chaguo tu kutoka kwa Mtandao:

Jinsi ya kuamua sera ya bei? Swali la kuvutia na hakuna jibu la uhakika kwake. Ningependekeza kwamba kwanza uchambue soko katika jiji lako, kisha uhesabu gharama na ufanye uamuzi kulingana na pointi hizi mbili.

Je, suala la mgahawa linatatuliwa vipi, ambapo unapaswa kufanya kazi? Kwa ujumla, haijatatuliwa kwa njia yoyote, yaani, tunakuja na kufanya kazi. Inachukuliwa kuwa mteja ameonya mkahawa mapema na amechukua jukumu la kuandaa mahali pa kazi yako. Malalamiko pekee ya mikahawa ni nguo za meza zilizochafuliwa. Suluhisho linaweza kuwa rahisi - kubeba vitambaa vyako vya meza au angalau kitambaa nyembamba cha mafuta, ambacho, ikiwa kuna shida, inaweza kuwekwa juu ya meza ya mgahawa. Ingawa kawaida hakuna shida, kwani chokoleti sio ngumu zaidi kuosha nguo za meza kuliko divai au nyanya, ambayo wageni hupamba nguo za meza kwenye meza kuu.

Chemchemi ya chokoleti inaweza kufanya kazi kwa muda gani? Chemchemi za kitaaluma, ikiwa zinaendeshwa vizuri, zinaweza kufanya kazi mchana na usiku. Lakini ikiwa unataka kufanya kazi na kazi ya nyumbani, hii ni ngumu zaidi. Kawaida huwasha moto baada ya saa moja au mbili za kazi.

Kwa nini unahitaji mtu anayeandamana na chemchemi? Wateja wengi huuliza ikiwa tunaweza kuweka chemchemi na sio kusimama karibu nayo, basihakutakuwa na haja ya kumlipa mtu anayeandamana naye. Kawaida tunakataa swali kama hilo na hapa sio suala la uchoyo. Kwa wewe mwenyewe, kuwa nachemchemi karibu nayo ni dhamana ya kwamba hakuna kitu kitatokea kwa kitengo kudanganya Xia, lakini kwa kweli, kusindikiza kunahitajika zaidi kwa wateja, ingawa wana ndoto ya kuokoa pesa juu yake. Ukweli ni kwamba, kwanza, sio wageni wote wanajua nini cha kufanya na chemchemi, wengine huja, kuangalia na kusita kujaribu. Katika kesi hii, mtaalamu amesimama karibu atatoa kukaribia (na kwa wengi, mwaliko maalum unahitajika), itaonyesha, haraka, kueleza nini cha kufanya. Sababu ya pili ni dhahiri, lakini si kwa kila mtu. J Chokoleti ni kioevu na ikiwa unazamisha matunda na mara moja kuvuta kinywa chako, kutakuwa na matone ambayo yanaweza kuanguka si tu kwenye meza, bali pia kwenye nguo. Tunasimama na kutoa kitambaa kwa kila mtu anayekaribia kubeba matunda juu yake. unaona ni funny? Na bure, wengi bado wanakataa, na kisha hukasirika kwamba wamechafuliwa. Pia kuna hatua ya tatu, muhimu sana. Unafikiri ikiwa utaweka urn karibu nayo, wageni watatupa napkins zilizotumiwa na skewers huko? Haikuwa hivyo, kwa kawaida hutupwa tu kwenye meza. Baada ya muda, meza yenye chemchemi huanza kufanana na lundo la takataka. L Na ikiwa unafikiri kwamba watumishi wa mgahawa wataisafisha, basi hii ni ya shaka sana, kwa sababu chemchemi ya chokoleti sio wajibu wao. Nitaonyesha hili kwa picha kutoka likizo ambapo nilikuwa kama mgeni na kulikuwa na chemchemi ya chokoleti.

Je, chemchemi ya chokoleti inaweza kutumika nje? Unaweza ikiwa una windshield maalum. Bila hivyo, kwa kweli siipendekeza, kwani chokoleti ni kioevu na katika upepo wowote wa upepo huruka popote, kwa wageni, juu yako, kwenye meza. Sio tu kwamba chokoleti haibaki kwenye chemchemi, lakini jirani nzima iko ndani yake. Pia kuna nuance kama vile wadudu, majani na vumbi, yote haya huingia kwenye chokoleti na kuelea ndani yake bila kupendeza sana.

Jinsi ya kutangaza na kutafuta wateja? Yote inategemea bajeti yako. Ikiwa haipo, chapisha toleo lako kwenye bodi zote za ujumbe za bure zinazopatikana, vikao, tovuti za jiji, kuna maeneo mengi ambapo unaweza kuifanya bila malipo. Shughulika na mitandao ya kijamii, anzisha vikundi na uyasimamie wewe mwenyewe. Tengeneza maalum kwa mashirika ya likizo na mikahawa, pitia na uzungumze. Yote hii inachukua muda mwingi, lakini ni bure. J Ikiwa una bajeti ya matangazo, basi unaweza tayari kuunda tovuti, kuweka matangazo kwenye maeneo ya kulipwa, katika magazeti ya harusi, katika magazeti ya jiji, na kushiriki katika maonyesho ya harusi. Kwa ujumla, katika suala hili, unaamua mwenyewe. Tulianza kwa kutoa kuponi kwa punguzo la 50%, haina faida kabisa, lakini kwa upande mwingine, fanya kazi kwa ajili ya kwingineko. Mbali na hilo, kama unavyojua, neno la kinywa ni tangazo bora zaidi. J

Ni nini kingine kinachopaswa kujadiliwa na wateja? Ikiwa kila kitu kimepangwa kwa usahihi, dInachukua dakika 5-7 kuanza chemchemi. Na kwa hili hauitaji sana: meza na dukaJMambo madogo? haikuwa hivyo. Kwa namna fulani, si kila mtu anafikiri juu ya ukweli kwamba chemchemi ya chokoleti ni kifaa cha umeme kinachofanya kazi kutoka kwa plagi. Daima tunabeba kamba ya ugani na sisi, lakini pia inahitaji kuunganishwa mahali fulani. Kwa bahati mbaya, kuna mbinu ya awali kwamba mahali fulani imetengwa kwa ajili ya chemchemi, lakini hakuna maduka katika mazingira ya karibu na unapaswa kuhamisha kila kitu ghafla na meza huishia sio pale ilipokusudiwa au kuingilia eneo lote kwa ugani. kamba, ambazo zinageuka kuwa chini ya miguu.
Jambo la kufurahisha zaidi katika mazoezi yetu ilikuwa hali wakati meneja wa harusi alipopungia mkono wake kwenye uwanja, ambapo walitumikia meza ya buffet na kumwaga champagne ili tuweke chemchemi huko, na asiwe na wakati wetu na akakimbia. Matokeo yake, sisi wenyewe tulikuwa tunatafuta wapi kupata umeme katika asili.JKwa ujumla, inaonekana kwamba hii ni ndogo, lakini mara nyingi husababisha hasara kubwa ya nishati na wakati, kwa hiyo kuzingatia hili wakati wa kujadili utaratibu.

Nilijaribu kukusanya maswali mengi iwezekanavyo, lakini labda nilisahau kitu. Ikiwa kuna zaidi - uliza, nitajaribu kujibuJ