Pears Zilizoangaziwa katika Juisi ya Machungwa na Glaze ya Asali ni vyakula vya Kiitaliano ambavyo ni rahisi sana kupika. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba dessert kama hiyo ya spicy daima itakuwa ya kitamu na pia yenye afya. Itakuwa rufaa hasa kwa watoto na, bila shaka, jino tamu.

Dessert ya peari inageuka kuwa mkali na nzuri kwamba unaweza hata kuitumikia kwenye sikukuu ya sherehe, ambapo itakuwa mwisho kamili wa meza yako. Hakika, baada ya kula sahani nyingi za nyama ya mafuta na saladi za mayonnaise, hutaki keki za cream tamu! Na pears zilizokaanga katika asali iliyotiwa asidi kidogo na maji ya machungwa itaburudisha hisia za ladha na kuchukua nafasi ya dessert zingine.

Kwa njia, wale ambao wanapenda kujaribu jikoni wanaweza kupika sahani ya pear-apple, na katika msimu wa joto huongeza peaches au matunda nyeusi kwenye sahani. Kwa ujumla, kila aina ya mchanganyiko wa matunda ni nzuri. Unda kazi bora za upishi na ufurahie!

Bidhaa: peari moja, chungwa moja, mdalasini kijiko 0.3, kijiko 1 cha asali, gramu 20 za siagi kwa kukaanga.

Maandalizi ya pears kaanga katika juisi ya machungwa na glaze ya asali

Osha pears, kavu, ondoa msingi kwa mawe, kata vipande vipande na uweke kwenye sahani.

Osha machungwa, kavu, uikate vipande vipande na itapunguza juisi ndani ya bakuli na peari.

Weka sufuria kwenye jiko, weka siagi na asali.

Kuyeyusha siagi na asali, ongeza mdalasini na koroga.

Weka pears kwenye sufuria.

Kaanga pears kwa muda wa dakika 5 hadi caramelized.

Je! unajua kwamba pears za kawaida haziwezi kuliwa tu kama matunda yenye harufu nzuri na ya kitamu, lakini pia hutumiwa kuandaa sahani nyingi za awali. Watatoa kugusa tamu ya spicy na harufu isiyo ya kawaida ya maridadi. Tunakuletea mapishi machache rahisi ya sahani na peari.

mapishi ya jam ya peari

Viungo:

• ndizi - kilo 2;
• limao - 2 pcs.;
• machungwa - 2 pcs.;
• peari - kilo 1;
• sukari - 2.5 kg.

Kupika

Chambua ndizi, kata vipande vipande na upeleke kwenye bakuli. Punguza juisi ya mandimu iliyosafishwa na machungwa kwenye sufuria, baada ya kuweka chachi juu yake ili kupata mifupa yote. Tunaosha peari, kukata peel, kukata mabua, masanduku ya mbegu, kukata vipande vidogo na kuongeza kwenye sufuria na juisi ya machungwa. Mimina vikombe 2 vya sukari hapo na weka vyombo kwenye moto wa kati.

Kuchochea, kuleta kila kitu kwa chemsha, kisha hatua kwa hatua anzisha ndizi zilizokatwa na kumwaga sukari yote iliyobaki. Kupunguza moto kwa polepole na kupika kwa saa moja, kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao na kuondoa povu. Wakati huu tunatayarisha wakati mitungi ya moto na vifuniko vya sterilized. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi, pindua na uache baridi kabisa kwenye moto.

Mapishi ya Pears Zilizochomwa

Viungo:

• pears - 2 pcs.;
• mdalasini ya ardhi - kijiko 1;
• sukari - vijiko 2;
• siagi - kwa kaanga;
• cream - kwa ajili ya mapambo.

Kupika

Pears huosha, kavu na kukatwa vipande vipande, peeling na mbegu. Sisi joto siagi katika sufuria, kuweka matunda tayari na kaanga kidogo upande mmoja. Kisha ugeuke kwa uangalifu upande wa pili, nyunyiza na sukari na mdalasini ya ardhi. Mara tu fuwele zinapoyeyuka, weka peari kwenye sahani, mimina juu ya syrup inayosababishwa na kupamba.

pears katika mapishi ya divai

Viungo:

• pears - pcs 4;
• divai nyekundu - 750 ml;
• vanilla - pcs 0.5;
• mdalasini - fimbo 1;
• sukari - 300 g.

Kupika

Mimina kiasi kinachohitajika cha divai kwenye sufuria, kutupa viungo na kuleta kwa chemsha. Wakati huo huo, onya peari na uziweke kwa makini katika divai, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Tunapika matunda kwa masaa 2, na kisha tunaiondoa, kata sehemu ya chini na kuitumikia kama dessert.

mapishi ya peari ya caramel

Viungo:

• pears nyekundu - pcs 4;
• maji - 2 tbsp.;
• sukari - 50 g.

Kupika

Kata pears kwa urefu ndani ya nusu 2, ondoa msingi na utembeze matunda kwenye sukari iliyokatwa. Kisha uwaweke kwenye sufuria na upande wa kukata chini na kaanga mpaka peari kupata rangi nzuri ya kahawia. Baada ya hayo, mimina maji, funika na kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 5-7 mpaka matunda ni laini na caramel inene. Kutumikia dessert iliyokamilishwa kwa joto, ukimimina na syrup ya sukari.

Kichocheo cha casserole ya jibini la Cottage na peari

Viungo:

Kupika

Tunaosha peari, kata ndani ya cubes ndogo na kuacha vipande vichache ili kupamba casserole. Weka jibini la Cottage kwenye bakuli, ongeza cream ya sour, ongeza sukari na soda, changanya. Piga mayai tofauti na mchanganyiko na kumwaga ndani ya bakuli. Changanya kabisa misa ya curd na blender, kisha kutupa semolina na kuongeza pears zilizokatwa. Mwishowe, weka soda, vanilla, mdalasini ya ardhi ndani ya unga, changanya, weka fomu iliyotiwa mafuta na kupamba na vipande vya peari. Oka keki katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 40.

Labda ni nadra kupata mtu ambaye hatapenda pears. Wanaweza kuliwa angalau kila siku wakati wa kukomaa kwao. Matunda yenye juisi, tamu na yenye harufu nzuri yatakuwa na ladha kwa namna yoyote: yanaweza kuliwa kwa kuokota matawi moja kwa moja, kufanya jam kutoka kwa pears au kupika kutibu ladha.

desserts ladha

Ili kuandaa dessert ya asili na isiyo ya kawaida, matunda tamu hutumiwa. Wakati huo huo, ladha hiyo inageuka kuwa sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, kwa sababu sehemu yake kuu ni matunda yaliyoiva: yana vitamini, microelements muhimu, asidi za kikaboni, nyuzi za mboga na sukari ya asili.

Kwa ajili ya maandalizi ya dessert ladha, peari ni bora zaidi. Ili kufanya ladha ya kupendeza kuwa ya kuvutia zaidi na kuwa na ladha na harufu nzuri, unapaswa kuchagua aina za peari za vuli, kwani wao, tofauti na zile za msimu wa baridi, ni laini. Matunda haya ni tamu sana wakati safi, na peari ya caramelized inageuka kuwa asali tu.

Desserts kama hizo mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya mikahawa ya gharama kubwa zaidi, lakini peari iliyofunikwa na caramel inaweza kutayarishwa peke yako, ikiwa unaongozwa na mapishi, pamoja na ushauri wa wapishi wenye uzoefu. Ili kufanya tamu mwenyewe, utahitaji viungo vya kawaida tu vinavyoweza kupatikana jikoni la mama yoyote mzuri wa nyumbani. Dessert kama hiyo inaweza kutumika kwenye meza kila siku na kwa sherehe. Kwa hakika itawavutia wageni na kuangalia na ladha yake.

Peari katika caramel inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea, iliyonyunyizwa na topping au kupambwa na sprigs ya mint, au pamoja na cream cream, kijiko cha ice cream au jibini Cottage.

Jinsi ya kupika?

Kichocheo #1

Ili caramelize peari, unahitaji kuandaa:

• 2-3 pears (unapaswa kuchagua matunda ya elastic, haipaswi kuwa laini sana, vinginevyo, wakati wa mchakato wa kupikia, mwisho unaweza kuchemsha na kugeuka kuwa uji);
• 50 gramu ya mafuta;
• 2 au 3 tbsp. l. Sahara;
• 150-170 ml ya maji safi;
• nusu ya limau;
• 30-40 ml ya juisi kutoka kwa zabibu nyepesi.

Kwa kupikia, unahitaji kuyeyusha sukari kwenye sufuria ili kutengeneza caramel. Sufuria inapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo sana, kuongeza mafuta, kumwaga sukari na itapunguza juisi kutoka kwa limao.

Wakati caramel inapikwa, inafaa kuandaa matunda. Osha pears chini ya maji ya bomba, kata na uondoe mbegu. Unaweza kumwaga maji ya limao juu ya kata ili matunda yasifanye giza.

Mimina maji ya moto yaliyochanganywa na juisi ya zabibu kwenye sufuria. Mimina kioevu kwa uangalifu ili hakuna splash. Baada ya kuchemsha, peari huwekwa chini ya sufuria ili kukata kwao ni kutoka chini. Pears inapaswa kuchemsha katika syrup hii kwa dakika 5 au 7. Baada ya hayo, nusu hugeuka na kuruhusiwa kuchemsha kwa dakika 5 nyingine. Syrup itakuwa nene inapoiva. Baada ya mchuzi kuongezeka, kuzima moto na kuacha peari kwenye sufuria hadi baridi kabisa.

Kichocheo #2

Lazima kuchukua:

• 2 au 3 pears ndogo ngumu;
• 3 sanaa. vijiko vya sukari iliyokatwa;
• 20 gramu ya siagi;
• 130-150 ml ya maji.

Kwa utaratibu fulani, unahitaji kuanza kuandaa dessert ya kupendeza. Kuyeyusha sukari kwenye sufuria ndogo. Baada ya kugeuka kuwa caramel, unahitaji kuongeza mafuta kwenye chombo. Misa imechanganywa vizuri ili iwe homogeneous.

Peeled na kukatwa katika pears nusu kuenea katika caramel na kumwaga maji. Ni bora kuchukua maji tayari ya moto, na kumwaga kidogo kidogo ili hakuna splash.

Matunda yaliyokatwa hupikwa kwenye caramel, na kufanya moto mdogo, kwa dakika 5-7, kisha peari hugeuka upande mwingine na kuchemshwa kwa muda sawa. Utayari wa matunda unaweza kukaguliwa na ncha kali ya kisu. Kisu kinapaswa kupita kwa uhuru kupitia peari. Ikiwa kisu ni vigumu kuingia, wakati wa kupikia matunda unaweza kuongezeka. Baada ya utayari, matunda ya caramelized huwekwa kwenye chombo hadi baridi.

Katika tukio ambalo pears za juicy sana huchaguliwa kwa sahani, basi caramel inaweza kubaki kioevu na sio nene. Katika kesi hii, peari hutolewa nje, na syrup imesalia kupika hadi inakuwa nene.

Kichocheo #3

Ili kuandaa dessert hii ya chokoleti na ladha ya kimungu, utahitaji kuchemsha peari kwenye caramel kulingana na mapishi hapo juu, na kisha ukanda unga.

Viungo vinavyohitajika kwa unga:

• unga - 250 g;
• poda ya kakao - 70 g;
• Bana ya soda ya kuoka;
• siagi - 60 g;
• sukari - 150-170 g;
• chokoleti - 100 g;
• mayai - 2 pcs.;
• maziwa - 100 ml;
• vanila.

Ili kuandaa unga wa chokoleti, unahitaji kuchanganya mara moja viungo vya kavu kwenye chombo kimoja: unga, soda na poda ya kakao. Viungo vya mvua huchapwa kwenye chombo kingine: siagi, sukari, mayai, chokoleti iliyoyeyuka kabla, maziwa. Mimina mchanganyiko kavu kwenye misa hii na uchanganya vizuri na mchanganyiko. Vanilla huongezwa mwishoni.

Nusu ya unga hutiwa ndani ya silicone au fomu nyingine iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, pears za caramelized zimewekwa juu yake, na kisha nusu ya pili ya unga wa chokoleti hutiwa. Tanuri imewekwa kwa joto la digrii 80 na keki huoka kwa dakika 45. Bidhaa iliyooka imesalia ili baridi, kisha ikatolewa na kumwaga juu ya caramel iliyobaki.

Kichocheo #4

Inafaa kuandaa dessert hii ya kupendeza - mama wengi wa nyumbani tayari wamejaribu na kuthamini jino tamu. Keki kama hiyo inafanana zaidi na ladha ya biskuti, na uingizwaji wa juisi dhaifu hupa sahani noti maalum ya asali.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji caramelize pears. Wanapaswa kuoshwa, kusafishwa na kukatwa vipande 4. Matunda ni caramelized kulingana na mapishi No 2 ilivyoelezwa hapo juu na kushoto na baridi.

Wakati kazi na matunda imekamilika, unahitaji kukanda unga. Inachukua viungo vifuatavyo:

• siagi - 300 g;
• sukari - 220 g;
• mayai 4;
• 2 tbsp. l. poda ya kuoka;
• glasi ya unga;
• chumvi.

Ili kuandaa unga, unahitaji kuchukua siagi, kuipiga, kisha kumwaga sukari na kuvunja mayai. Mwisho wa kumpiga, ongeza poda ya kuoka kwa unga, weka unga na chumvi. Unga hutiwa kwenye karatasi ya kuoka, matunda ya caramelized huwekwa juu na kumwaga na syrup. Keki huwekwa katika oveni kwa dakika 45 kwa joto la digrii 180. Baada ya kupika, ni bora kuinyunyiza keki iliyokamilishwa na sukari ya unga.

Nambari ya mapishi 5

Pai ya peari iliyopinduliwa ni tukio nzuri kwa chai.

Peari ya pai hii haipaswi kukatwa vipande vipande, kama katika mapishi ya awali, lakini katika vipande nyembamba, wakati unene wao unapaswa kuwa chini ya 5 mm. Vipande vile ni nyembamba sana, hivyo wanahitaji kujazwa na caramel moja kwa moja katika fomu ambapo keki itaoka.

Kwa mujibu wa kichocheo cha pai hiyo, unahitaji kuchukua peari 2 kubwa, ambazo hukatwa kwenye vipande nyembamba, na kuziweka mara moja kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Caramel hutiwa juu ya peari ili inashughulikia kabisa vipande.

Unga:

• siagi -120 g;
• sukari - 200 g;
• 2 kubwa au 3 mayai madogo;
• maziwa - 100 ml;
• unga - 180 g;
• 1 st. l. poda ya kuoka;
• mdalasini, tangawizi, vanillin, chumvi - Bana kila moja.

Ili kupiga unga kwa pai, unahitaji kupiga siagi na sukari, kisha kuongeza mayai na maziwa. Misa huchochewa ili iwe homogeneous, bila uvimbe. Kisha unga, unga wa kuoka, mdalasini, nk huongezwa ndani yake.

Kueneza unga kwenye pears katika caramel. Oka keki kwa digrii 180 kwa dakika 45. Baada ya muda, keki hutolewa nje, kuruhusiwa baridi kidogo na kugeuka, wakati matunda yatakuwa juu.

Inafaa kujaribu kupika pears kwenye caramel ili kufahamu jinsi dessert inavyogeuka. Sahani hii itakuwa maarufu bila shaka. Dessert ni rahisi kutengeneza na hauitaji muda mwingi kuandaa.

Jinsi ya kupika pears za caramelized, angalia video ifuatayo.

Tofauti na maapulo, pears ziliamua kutonikasirisha mwaka huu na kunipa mavuno mazuri. Na kwa hivyo mimi hutengeneza jamu ya peari ya nyumbani - laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana! Nina mapishi kadhaa yaliyofanikiwa ya jamu ya peari kwenye vipande kwenye kitabu changu cha kupikia, lakini, pamoja na yale ya jadi yaliyothibitishwa, niliamua kupika mpya - jamu ya peari iliyochangwa na limao. Kwa nini kukaanga? Ndiyo, kwa sababu imeandaliwa kwa njia isiyojulikana kabisa - kwenye sufuria ya kukata. Hiyo ni, hauipishi kwa muda mrefu kwa uchungu, lakini haraka kaanga kwenye sufuria.

Inageuka jamu ya peari ya kitamu sana katika nusu saa tu. Hasara pekee ya kichocheo hicho ni kwamba huwezi kupika jam nyingi kwa wakati mmoja, kiasi hicho kinapunguzwa sana na uwezo wa sufuria. Lakini kila mtu ana mapungufu yake, sivyo? Kwa maana, hii ni rahisi hata - hakika hautachoka hadi uandae sehemu ndogo ya jam, na mchakato huu utakuwa furaha kwako tu.

Natumaini nimekuvutia, na huwezi kusubiri kujifunza jinsi ya kufanya jamu ya peari na limao. Katika kesi hii, ninakualika jikoni yangu - haiwezekani kupika jamu ya peari yenye nene.

Viungo vya kikaangio cha sentimita 26:

• 0.7 kg ya peari;
• 250 g ya sukari;
• juisi na zest ya nusu ya limau (ukubwa wa kati).

* Uzito unahitajika ni pears tayari - peeled na ngumu msingi.

Jinsi ya kupika jam ya peari kwenye sufuria:

Kwa jam, tunahitaji pears ngumu lakini zilizoiva. Tunawasafisha kutoka kwa peel na kukata vipande vidogo vya kiholela kuhusu unene wa 0.5 cm.

Kama nilivyosema, hii ni kichocheo cha jamu ya peari na limao: tunahitaji zest na juisi. Mimina peari, sukari na zest ya limao kwenye sufuria kavu na mipako ya Teflon, mimina maji ya limao. Changanya kwa makini.

Tunaweka sufuria juu ya moto wa kati na kuleta kwa chemsha - peari hutoa juisi nyingi mara moja, misa itakuwa kioevu. Ondoa povu na kupunguza moto kwa kiwango cha chini.

Tunapika jamu, mara kwa mara tukiondoa povu, kwa muda wa dakika 25-30, ili iwe nene na rangi inakuwa nyeusi (mwanzoni mwa kupikia, peari zilikuwa nyeupe kabisa).

Jamu iliyokamilishwa huwekwa mara moja kwenye mitungi kavu iliyokatwa. Kama mapishi mengi ya jam, jamu hii ya peari haijasafishwa. Kwa hivyo, funga tu mitungi kwa hermetically na vifuniko. Geuza mitungi chini na uache ipoe kabisa.

Unaweza kuhifadhi jam kama hiyo kwenye joto la kawaida, lakini kila wakati mahali pa giza.

Wakati huo huo, ni bora kupika jam kutoka kwa pears za aina moja. Katika kesi hiyo, vipande vyote vitapika kwa wakati mmoja, na wataonekana sawa.

Ikiwa ukata pears, na haiwezekani kupika jam mara baada ya hayo, basi lazima kuwekwa kwenye suluhisho la salini (10 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji). Hii itawazuia kugeuka kahawia. Kabla ya kupika jam, tunatupa pears kwenye colander ili glasi iwe kioevu kupita kiasi.

Kaanga vipande vikubwa vya peari kwenye sufuria juu ya moto wa kati.

Kaanga vipande nyembamba vya peari kwenye sufuria juu ya moto wa kati.

Jinsi ya kukaanga pears

Bidhaa
Pears - vipande 3
Siagi - 30 gramu
Sukari - 3 vijiko
Mdalasini - vijiko 1.5

Jinsi ya kukaanga pears
1. Kata pears 3 kwa nusu, toa sanduku la mbegu na kijiko, peel kila nusu.
2. Kutoa nusu ya peari sura ya gorofa, kwa hili, kata sehemu ya convex kidogo.
3. Weka sufuria kwenye moto wa kati, ongeza siagi. Kurekebisha kiwango cha joto ili mafuta yasiungue.
4. Weka nusu ya peari kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 2.
5. Pindua peari kwa upande mwingine, nyunyiza na mdalasini (karibu robo ya kijiko kwa nusu) na sukari.
6. Funika sufuria na kifuniko na kaanga peari kwa dakika nyingine 3.
Tumikia pears na cream iliyopigwa au kama dessert ya moto inayojitegemea na chai au kahawa.

Fkusnofakty

Kwa kukaanga, ni bora kutumia pears za kijani kibichi, zenye mnene (lakini sio ngumu) za Mkutano, aina za Lucas au Komis.

Ruhusiwa mbadala siagi kwa karanga au mafuta mengine yoyote ya mboga isiyo na harufu.

Dessert itapata ladha ya asili ya tamu-chumvi ikiwa utabadilisha mdalasini jibini la bluu: Weka kipande cha jibini kwenye mapumziko kutoka kwenye sanduku la mbegu na uiruhusu kuyeyuka, na kisha uinyunyiza nusu na sukari.

Katika mapumziko ya pears tayari, lakini kilichopozwa, kukaanga, unaweza kuweka kidogo ya yoyote ice cream- creamy au fruity.

Pears zinaweza kukaanga kwa kukata matunda vipande, huku ukipunguza muda wa kukaanga hadi dakika 3.

- kalori pears za kukaanga kuhusu 270 kcal / 100 gramu.

Kati gharama ya bidhaa huko Moscow mnamo Juni 2016 kwa ajili ya maandalizi ya pears za kukaanga - 70 rubles. kwa msimu na kutoka rubles 130. katika msimu wa nje.