Pancakes: mapishi ya classic na picha, viungo, vidokezo vya kupikia. Mapishi ya pancake na maziwa, maji - classic na ya awali Jinsi ya kufanya pancakes classic

16.12.2021 Kutoka kwa samaki

Wataalam wa upishi mara nyingi wanavutiwa na jinsi ya kuoka pancakes kulingana na mapishi ya classic katika maziwa. Kwa kweli, kichocheo hiki hakina siri yoyote ya gastronomiki. Ndiyo sababu ni classic. Mtu yeyote anaweza kukabiliana nayo. Hata kama haujawahi kuoka kwenye sufuria, ukitegemea chaguo lililopendekezwa, inafaa kuchukua hatari. Kabla ya kupepesa jicho, unaweza kukanda unga haraka na kuoka pancakes zote. Ni kweli ni rahisi sana hata kwa wanaoanza! Na matokeo yaliyopatikana yatakuhimiza majaribio mapya ya upishi!

Wakati wa kupikia ni dakika 20.

Huduma kwa Kila Kontena - 15.

Viungo

Chini ni mapishi ya hatua kwa hatua ya pancakes na picha, na hapa unaweza kuona ni bidhaa gani unahitaji kwa jaribio hili la upishi:

maziwa ya ng'ombe safi - 500 ml;
mchanga wa sukari - 1-2 tbsp. l.;
yai - 1 pc.;
unga wa ngano wa premium - 200 g;
chumvi - ½ tsp;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50 ml.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za classic

Ikiwa kuoka sio "hobbyhorse" yako, usikate tamaa. Chini ni kichocheo cha classic cha pancakes na picha, kufuata hatua kwa hatua, utafanikiwa katika "5+". Rufaa ya chaguo hili ni kwamba uzazi wa chachu haukupendekezwa hapa. Hii ina maana kwamba kila kitu kitakuchukua muda mdogo na jitihada.

Mimina maziwa kwenye bakuli la kina. Inaweza kuachwa bila joto, lakini ni bora kutumia bidhaa ya joto au joto la kawaida.

Mimina chumvi ndani ya maziwa. Ongeza sukari iliyokatwa na yai 1. Whisk vizuri.

Panda unga kupitia ungo mzuri. Mimina ndani ya unga katika sehemu na uvunja vizuri na whisk kila wakati.

Wakati unga ni karibu tayari, mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa ndani yake. Koroga tena.

Tayari! Hivi ndivyo mapishi yetu ya classic unga wa pancake hugeuka. Msimamo wake sio nene sana, lakini pia sio kioevu sana. Hakuna haja ya kusubiri ili kuingizwa. Unaweza kuanza kukaanga mara moja.

Frying pan hutumwa kwa joto la wastani. Kabla ya kuoka nakala ya kwanza, inapaswa kupakwa mafuta ya mboga. Katika siku zijazo, hutahitaji kufanya hivyo, kwa kuwa bidhaa hii tayari imejumuishwa kwenye mtihani. Mimina unga kwenye sufuria. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Chukua pancake na spatula na ugeuke. Fry kidogo zaidi kwa kahawia.

Kumbuka! Usisogee mbali sana na jiko. Ukweli ni kwamba ukioka pancakes kulingana na mapishi ya classic hatua kwa hatua, kuoka yenyewe itakuchukua dakika chache.

Ladha iliyokamilishwa imefungwa kwenye rundo. Funzo ni nzuri yenyewe, lakini unaweza kufanya aina fulani ya kujaza kwa ajili yake. Keki kama hizo zilizo na kujaza tamu zitageuka kuwa za kitamu sana.

Chaguzi za toppings tamu kwa pancakes

Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kujaza tamu ambayo unaweza kupika kumwagilia kinywa na pancakes za kitamu sana:

Sesame au siagi ya karanga.

Maziwa yaliyofupishwa.

Jam ya matunda au berry.

Maple syrup.

Mchuzi wa matunda ambayo unaweza kupika mwenyewe.

Hizi ni chaguzi za kawaida tu. Mchanganyiko wa maapulo na mdalasini utageuka kuwa ya kupendeza sana.

Kumbuka! Kwa njia, jibini la jumba linakwenda vizuri na mdalasini. Katika kesi hii, sio lazima kabisa kuongeza zabibu ndani yake. Kitoweo kitatoa utamu wake hata hivyo.

Unaweza pia kuchanganya ndizi na chokoleti au cherries na limao na jibini la jumba. Mchanganyiko mwingine wa kuvutia ni pamoja na cream na mananasi ya makopo au jibini la cream na jordgubbar. Hapa kuna mawazo machache tu! Unaweza kufanya kujaza nyingine tamu na viungo vyako vya kupenda. Niamini, kuna chaguzi nyingi!

Uryayaya, wandugu!

Katika mkutano wa chama cha leo, nitajaribu kuchukua yote katika uwezo wangu ili kuondoa maoni ambayo yameibuka kati ya vijana kuhusu sahani ya jadi ya Kirusi - pancakes.

Eco iliifunga.

Kwa hiyo? Labda nafasi ya pili katika fakap ya upishi kati ya idadi ya watu inachukuliwa na kila aina ya pancakes, pancakes na mikate ya jibini. Nafasi ya kwanza ni ya bahati mbaya hii bila masharti.

Na ikiwa mwandishi mwenza wa blogi Fidan Amirbekova alitatua shida kwa urahisi na urahisi wa asili, basi mada ya pancakes kwenye blogi yangu haijafunuliwa hata kidogo. Na haijafichuliwa, kwa sababu sikuwa na yangu mapishi kamili ya pancake... Lakini hii ni hadi jana.

Leo nimepata kichocheo bora zaidi, cha classic cha pancakes nyembamba na maziwa na tayari ninakimbilia kwa msaada wako. Ni kama kwenye katuni yetu ya Soviet, kumbuka:

Katika makala hii, sisi:

kujua pancakes zilitoka wapi,
tutagundua ni nini kifanyike ili pancakes zigeuke kila wakati na, kwa kweli,
tutajifunza jinsi ya kupika pancakes ladha zaidi na nyembamba zaidi katika maziwa kwa kutumia picha za hatua kwa hatua.

Kweli, kwanza, hebu tuone ni nini kinachukuliwa kuwa pancake ya classic

Kwa ujumla, ni vigumu kuzungumza juu ya pancakes za classic, kwa sababu kila nchi ina mapishi yake ya jadi ya pancake.

Ni salama kusema kwamba katika dhana ya classical, pancakes hujumuisha viungo 4 kuu, bila ambayo hakuna kitu: unga, maziwa, mayai na siagi. Tafsiri nyingine zote za aina ya kefir, maziwa ya sour, maji ya moto, nk. - hizi tayari ni tofauti kwenye mada.

Babu yetu anayejulikana Pokhlebkin anasema kwamba pancakes za kitamaduni za Kirusi zilitayarishwa peke yake. kwa njia ya unga... Binafsi, sipendi chaguo hili. Kwa hiyo, tutachambua classics katika mazingira ya kupikia Ulaya, ambapo pancakes kawaida huandaliwa bila ya kuongeza chachu na ni nyembamba, nyepesi na iliyosafishwa zaidi. Pia alisema kuwa hii ni moja ya sahani za unga za kiuchumi zaidi, kwani inahitaji kiwango cha chini cha unga na kiwango cha juu cha kioevu (kwa uwiano wa takriban 1: 3).

Historia ya pancakes

Labda leo ulimwenguni hakuna nchi ambayo hawangepika angalau aina fulani ya analog ya pancakes.

Kwa mfano, Ponnukaki ya Kiaislandi:

Zimeandaliwa kulingana na mapishi sawa ambayo nitakuonyesha leo.

Na hii uttapam wa kihindi:

Imetengenezwa kutoka kwa wali uliochipuka na dengu nyeusi na rundo la viungo na vitunguu (mmmm ... kitamu, nadhani)

NA Malaysia apam balik:

Wanafanya unga katika maji, lakini vipi kuhusu kujaza: nafaka katika cream, karanga za kukaanga, sukari ya kahawia. Om-Nom-nom.

Kwa hivyo, baada ya ziara fupi ya nchi za kigeni, wacha turudi kwenye historia.

Pancakes za kwanza zinahusishwa na ... ni nani angeweza shaka ... Wagiriki wa kale. Pancakes zimetajwa katika maandishi ya washairi wa zamani wa Uigiriki mapema karne ya 5. BC. Kisha zilifanywa kutoka kwa unga wa ngano, mafuta ya zeituni, asali na maziwa ya sour.

Lakini wanasema kwamba baadhi ya mikate, umbo la pancakes za kisasa, zilijulikana katika nyakati za kabla ya historia. Kwa hiyo, pancakes inaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa ya kwanza ya unga katika historia na, kwa hakika, maarufu zaidi duniani kote.

Pancakes nyembamba zisizo na chachu na maziwa - mali, bila shaka, ya Kifaransa... Tutatayarisha mapishi yao ya classic leo.

Kichocheo cha pancakes nyembamba za Kifaransa na maziwa

Vidokezo vichache muhimu

Kwa muda mrefu, bila shaka, nilipaswa kutafuta mapishi yangu kamili, lakini niliipata. Kuwa waaminifu, nilikuwa nikiepuka kutengeneza pancakes kabisa. Niliona kama kazi isiyo na shukrani zaidi: wakati wa mchakato mzima wa kupikia, unasimama juu ya jiko kama mfanyakazi kwenye duka la moto, bila kuacha rejista ya pesa, na nyuma yako, pancakes hazizidishi hata kidogo, lakini hupungua tu, kwa sababu. kabla ya pili kupikwa, ya kwanza tayari ni mahali pa kutoweka. Katika mapishi yetu, mchakato mzima wa kupikia unafanyika haraka sana kwamba hakuna mtu atakuwa na wakati wa kuelewa chochote.
Na jambo moja zaidi: katika MAPISHI HII pancake ya kwanza haina uvimbe!!! Angalau nilipata bonge la mwisho, kwa sababu unga umekwisha. Kweli, sufuria ya kukaanga hunisaidia sana katika suala hili. Ingawa sio pancake, lakini baridi sana! Asante mama na baba! :)
Viwango hivi ni vya pancakes 10 nyembamba. Kwa hivyo, ikiwa kuna zaidi ya wawili kati yenu, ongeza sehemu, hautajuta.
Kwa mujibu wa kichocheo hiki, nataka kusema kwamba mchakato mzima unafikiriwa kwa kila undani, na uwiano wa viungo huhesabiwa kwa usahihi kwamba jaribio lolote la kubadilisha kitu hapa halitasababisha chochote kizuri. Fanya kila kitu kama ninavyosema na unapata pancakes nyembamba kamili na maziwa.
Na zaidi. Pancakes za classic zinatayarishwa hakuna sukari iliyoongezwa, kwa hiyo, ladha yao ni neutral kabisa. Unaweza kuziweka kwa kujaza yoyote. Lakini kusema ukweli, ninawapenda sana bila chochote kwa upole na upole wao.
Ikiwa hutokea kwamba una pancakes siku ya pili, basi inashauriwa kuwasha moto kwenye tanuri. Lakini siwapashi joto. Wanabaki laini sana na kitamu siku ya pili.

Kwa ujumla, waliendesha ...

Tunahitaji:

unga - 100 gr.
chumvi kidogo
mayai - 2 pcs.
maziwa - 300 ml
mafuta ya alizeti - 1 kijiko + matone machache ya kupaka sufuria mafuta

Kidokezo: Ninatengeneza pancakes hizi wakati maziwa yangu yamepita tarehe yake ya mwisho, lakini kwa siku kadhaa. Ikiwa maziwa yako ni siki wazi na unaweza kuiona kutoka kwayo, kupika bora au. Huko, asidi ya maziwa inachukuliwa tu kwa heshima kubwa.

Hatua kwa hatua kupikia:

Na kwa gharama ya kujaza: Nina mashed Cottage cheese na mtindi na asali + jordgubbar safi. Kwa wapenzi tamu zaidi, pancakes pia zinaweza kumwaga na asali juu.

Hiyo ndiyo yote nilitaka kusema. Sasa wewe ni mmiliki wa kiburi wa kichocheo kamili cha pancakes za classic na maziwa.

Bahati nzuri, upendo na uvumilivu.

Kwa karne nyingi, pancakes za classic zimekuwa sahani kuu ya compatriots yetu.

Kutibu inaweza kuitwa kwa usalama mapambo ya Kirusi ya sikukuu ya sherehe, bila kujali ni tukio gani lililowekwa wakati.

Kila familia ina mtazamo wake kwa pancakes kulingana na mapishi ya classic ya kupikia katika maziwa, lakini ni lazima ikubalike kwamba kila mtu huchukua ladha hii kwa njia maalum.

Katika makala hii, nataka kukuambia kichocheo cha pancakes za classic katika maziwa, ambayo kila mtu atapenda kuonja na hata haitadhuru takwimu.

Kanuni za kupikia

Haiwezekani kusema hasa wakati wa kwanza walianza kupika pancakes za jadi na maziwa. Sahani hii inaweza kupatikana katika arsenal ya vyakula vya mataifa tofauti.

Kuna pancakes za Kirusi, Kiingereza, hata za Kihindi. Ninajua mapishi mengi, haiwezekani kuwasilisha yote katika nakala moja.

Jambo kuu ni kujua kwamba sahani ina unga na maziwa. Utapata kugonga, ambayo lazima imwagike kwenye sufuria ya kukaanga kwenye safu nyembamba na kukaanga; pancakes za asili lazima kukaanga kwenye maziwa pande zote mbili.

Unaweza kuchukua nafasi ya maziwa na maji ya kawaida. Ladha itabadilishwa kidogo tu, lakini hii ni karibu kutoonekana. Chini ni kichocheo cha jadi cha pancakes na maziwa.

Nambari ya chaguo 1

Vipengele: lita 1 ya maziwa; 500 gr. unga; 5 tbsp Sahara; 4 mambo. kuku. mayai; 2 tbsp rast. mafuta; chumvi.

Algorithm ya kupikia:

Piga kuku. mayai, kuchanganya na sukari. Ninaongeza maziwa na chumvi. Ninaingia njiani.
Kabla ya kuanzisha unga, hakikisha kuipanda kwenye sufuria. Ninaleta unga. Ninachanganya misa na maziwa. Ondoa uvimbe wote.
Chumvi, mimina katika rast. siagi. Ninaingia njiani.
Mimi kumwaga katika maziwa iliyobaki. Unga wa maziwa unapaswa kuwa sawa na msimamo wa cream ya sour.
Mimi kaanga katika sufuria ya kukata moto. Pancakes hazitawaka ikiwa utapaka uso wa cookware na rast. mafuta.

Ni hayo tu. Mapishi yamefikia mwisho, lakini sio yote. Hapo chini nimeandaa mapishi ya burudani ambayo hayataacha mhudumu yeyote asiyejali.

Nambari ya chaguo 2

Unaweza kuoka pancakes za lace katika maziwa safi ikiwa unafanya kama kichocheo cha classic kinaonyesha. Wakati huu, badala ya sukari, unahitaji kuweka sukari. poda.

Kutumikia pancakes na maziwa itakuwa nyongeza bora kwa chai. Unaweza kumwaga asali iliyoyeyuka juu yao ikiwa unapenda. Inageuka kitamu sana!

Vipengele: 1.5 tbsp. unga; 1 tbsp. sah. poda; 2.5 tbsp. maziwa; 3 pcs. kuku. mayai; chumvi.

Algorithm ya kupikia:

Ninasugua viini na sukari. poda. Ninaongeza chumvi.
Piga misa na whisk, ongeza maziwa.
Ninapanda unga, kuiweka kwenye wingi.
Piga wazungu, uwaongeze kwenye unga, koroga.
Mimi kaanga katika sufuria ya kukata moto. Kichocheo kitakuwezesha kuoka pancakes nyembamba katika maziwa, ambayo itakusanya harufu zako zote za nyumbani jikoni.

Angalia picha ndani ya mtu, ni pancakes gani za kupendeza zilizooka katika maziwa safi.

Nambari ya chaguo 3

Una hamu ya kuoka chachu ya pancakes na maziwa? Kichocheo cha classic kitatii hata Kompyuta.

Kazi hii kwa kweli sio shida. Unaweza kufanya pancakes za fluffy na ladha ambazo zitapendeza watoto na gourmets ya watu wazima.

Jisikie huru kufanya majaribio. Kila mmoja wetu mara moja alifanya pancake yetu ya kwanza.

Vipengele: 3 pcs. kuku. mayai; 300 gr. unga; 300 ml ya maziwa; 7 gr. chachu kavu; 1 tsp chumvi; 60 gr. Sahara; 100 ml suluhisho mafuta.

Algorithm ya kupikia:

Kuku. Ninapiga mayai, sukari na chumvi pamoja. Kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa. Chaguo hili linafaa kwa watu hao wanaofuata takwimu. Wale walio na jino tamu wanaweza kuongeza kwa njia nyingine kote.
Mimina mafuta na maziwa ndani ya misa. Mimina katika unga na chachu. Jaza na 1 tbsp. maji. Ninaikoroga. Ondoa uvimbe wote.
Ninaacha unga mahali pa joto. Unahitaji kumpa dakika 30-40. simama tuli. Wakati unga unapoinuka, ninachanganya na kuiacha tena kwa nusu saa.
Mimi kaanga pancakes nyembamba. Siingilii na unga tena, muundo wa chachu hauitaji.

Kuwa kwenye lishe haimaanishi kuachana na sahani kama vile pancakes za asili za nyumbani. Unahitaji tu kukaribia maandalizi yao kwa ustadi. Kichocheo changu hapa chini kitasaidia katika kesi hii.

Pancakes na unga wa oat na maziwa

Vipengele: 450 ml ya maziwa; 400 gr. shayiri. unga; 4 squirrels; Viini 6; 10 gr. St. chachu; 3 tsp Sahara; chumvi; 2 tbsp sl. mafuta.

Algorithm ya kupikia:

Ninapasha moto maziwa hadi gramu 40. Ninazalisha chachu kwa kiasi kidogo. Ninawapa misa kupumzika kwa kama dakika 10.
Mimi hupanda unga, kuongeza maziwa ndani yake, kumwaga chachu. Piga kuku. viini, sukari, chumvi.
Piga wazungu wa yai na chumvi kwenye bakuli tofauti.
Wakati unga unapoinuka kwa mara ya kwanza, unahitaji kuongeza viini ndani yake, sl iliyoyeyuka. mafuta, na kisha protini.
Fry pancakes kila upande katika sufuria ya kukata moto.

Pancakes zinaweza kutayarishwa sio tu na ngano au unga wa oat, kuchukua rye au buckwheat. Mabadiliko ya viungo vile itasaidia kupunguza maudhui ya kalori ya sahani.

Pancakes zitageuka kuwa za kitamu, nyembamba, na hata zenye afya. Kukubaliana kwamba kichocheo kama hicho cha chipsi katika wakati wetu kina thamani ya uzito wake katika dhahabu.

Tafadhali wapendwa wako na wewe mwenyewe na sahani za kiamsha kinywa zenye afya zaidi, kwa sababu sio ngumu kuzitayarisha.

Unaweza kuongeza pancakes na aina mbalimbali za kujaza, nakushauri kuchukua apples, asali, jibini laini, uyoga, nyama ya kusaga au maziwa yaliyofupishwa. Oka pancakes kubwa, nyembamba, zilizovunjika, zenye fluffy - hii itategemea tu uamuzi wako.

Pancakes za Kirusi za classic

Sahani bora ambayo inakwenda vizuri na aina yoyote ya kujaza. Usiogope kubadilisha tofauti, hautajuta hata kidogo. Kichocheo kinaweza kutumika kutengeneza dessert maridadi au vitafunio.

Vipengele: lita 1 ya maziwa; 1/3 tsp chumvi; 5 vipande. kuku. mayai; 2 tbsp Sahara; 900 gr. unga; 250 ml ya maji ya moto; 150 g sl. mafuta; 0.5 tsp soda; 3 tbsp rast. mafuta.

Algorithm ya kupikia niliandika hatua kwa hatua:

Ninapiga mchanganyiko wa maziwa, chumvi, kuku. mayai, sukari. Ninaikoroga.
Ninaongeza unga wa mbegu kwa wingi. Naongeza rast. mafuta, maji. Ninaingilia kati ili hakuna uvimbe. Ninaacha bakuli kwa dakika 20.
Katika sufuria ya kukata, kuyeyusha sl. siagi. Mimi kumwaga unga na kijiko na kaanga pancake.
Ninaiweka kwenye rundo kwenye sahani, kuifunika kwa kitambaa ili kutibu iingizwe. Kwa wakati huu, mimi hutengeneza chai yenye harufu nzuri.

Kama nyongeza ya pancakes, unaweza kutumia mchuzi wa caramel au maziwa yaliyofupishwa. Familia yako itafurahishwa na kiamsha kinywa hiki na itachajiwa kwa hali nzuri kwa siku nzima!

Hatimaye, niliamua kukupendeza kwa mapishi ya awali ya pancakes nyekundu, ambayo ni bora kupikwa kwa sehemu ndogo, vinginevyo kuna nafasi kubwa ya kuwa sahani italiwa kwa wakati mmoja.

Nimeelezea algorithm ya kupikia hatua kwa hatua na kushikamana na picha kwa urahisi. Hata wapishi wa novice wataweza kuandaa sahani ya asili.

Pancakes nyekundu za velvet

Sahani hii ni mbadala nzuri ya dessert wakati unatumiwa na kuenea kwa hazelnut au mchuzi wa chokoleti. Inaonekana kuvutia, angalia picha. Ninakushauri kutumia jibini la cream kwa kupikia.

Pia ni bora kutumia rangi za gel ili kuchora juu ya unga. Katika kesi ya rangi kavu, uwezekano ni wa juu kwamba hautaondoa tint ya chokoleti ya unga.

Vipengele: 200 gr. sl. jibini; 1 pc. kuku. mayai na rangi ya chakula; kwa nusu st. maziwa na unga; 1 tbsp. sah. poda, kakao na sukari; chumvi kidogo na vanillin; ¼ Sanaa. maji; kahawa kwa ladha.

Algorithm ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Kuku. Piga yai na kakao, rast. sl. siagi, lakini kilichopozwa, maziwa, unga na maji. Ninapepeta unga mapema. Ikiwa unataka, ongeza rangi kwa mtihani. Ninaikoroga tena.
Ninaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga. Mimi kaanga pande zote mbili, ikiwa unga ni mnene sana, punguza na maziwa.
Ninatengeneza vitu kutoka kwa sl. jibini, sukari ya unga. Ninachanganya utungaji na kuongeza kahawa.
Juu ya pancakes tayari-made mimi smear jam na cream, ambayo lazima kilichopozwa mapema. Ni bora kujaza cream na mfuko wa keki. Ninaiingiza kwenye rolls na kumwaga na mchuzi wa chokoleti au pasta.

Angalia picha jinsi pancakes zinavyoonekana asili. Wageni wako watafurahiya, kwa sababu, uwezekano mkubwa, hawajaona kutibu vile bado. Hakikisha kujaribu kichocheo katika mazoezi, hupaswi kujuta.

Ili kuepuka uvimbe kwenye unga wa pancake, nakushauri kuongeza unga uliofutwa kwa uangalifu, bila kuacha kuchochea.
Pancakes zitakuwa laini na nyembamba ikiwa unajaribu kuchuja unga mara kadhaa kabla ya kupika na kisha tu uiongeze kwenye unga.
Jambo kuu kwa pancakes nyembamba na msingi imara itakuwa maji. Lakini nitakumbuka kuwa pancakes ni kitamu sana na maziwa. Changanya maji na maziwa kwa lengo la kina. pancakes katika kesi hii itakuwa na nguvu, na ladha kwa urefu.
Ili kufanya pancakes kuwa laini, unahitaji kupiga unga kulingana na unga wa chachu.
Ni bora kuwa na sufuria tofauti ya kukaanga jikoni yako ambapo huoka pancakes tu. Suluhisho mojawapo kwa pancakes za kuoka ni kuchagua uso wa cookware ya kutupwa-chuma.

Natumaini kwamba maelekezo yangu ya juu na vidokezo, vilivyojaribiwa na mimi binafsi katika mazoezi, vitakuwa na manufaa kwako. Tumia viungo kwenye unga tu kwa uwiano ulioonyeshwa na algorithm, hii itahakikisha kuangalia kubwa ya pancake na ladha ya maridadi.

Kichocheo changu cha video

Jinsi ya kupika pancakes kichocheo nyembamba - maelezo kamili ya maandalizi ili sahani igeuke kuwa ya kitamu sana na ya asili.

Mara nyingi, orodha ya migahawa ya gharama kubwa na mikahawa ya kawaida ina mikate ya nyumbani - pancakes. Inaweza kuonekana kuwa hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani hii. Kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa ya kawaida, lakini watu wachache watakataa kulawa pancake ladha katika joto la joto. Ndiyo, inaonekana kwamba pancakes hazitapoteza umaarufu wao wa "upishi"!

Unaweza kuoka pancakes za kupendeza kulingana na mapishi mengi tofauti. Viungo vya mara kwa mara ndani yao huongezewa na kubadilishwa, lakini kila mhudumu anapaswa kuwa na uwezo wa kuandaa pancakes za classic na maziwa. Kichocheo cha bidhaa hizi za kuoka za kitamaduni lazima zihifadhiwe kwenye benki yako ya nguruwe ya upishi, haswa kwani ni rahisi.

Unaweza kula pancakes ladha na cream ya sour au asali, au unaweza kufunika kujaza ndani yao. Kwa kuwa mapishi yetu ni ya kawaida, kujaza kunaweza kuwa tamu au chumvi - chochote moyo wako unataka.

Jizatiti kwa kiasi kinachofaa cha chakula, bakuli, whisk, ladi na kikaangio kinachofaa. Kutumia kichocheo chetu na picha, tutaoka pancakes nyembamba kwenye maziwa. Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa cha bidhaa, huduma 4 zitageuka, na kutakuwa na mengi zaidi na kujaza. Wakati wa kupikia dakika 30.

Maziwa - 500 ml;
yai ya kuku - vipande 2;
unga wa ngano - 180 g;
Siagi - kijiko 1;
Chumvi - 1/2 kijiko;
sukari granulated - kijiko 1;
Mafuta ya mboga - kwa kupaka sufuria.

Ili kuandaa pancakes za classic kwa lita 1 ya maziwa, viungo vyote mara mbili.

Jinsi ya kufanya pancakes nyembamba za classic na maziwa

Ili iwe rahisi kwako kukanda unga kwa kuoka iliyopendekezwa nyumbani, chukua kikombe kikubwa. Anza kichocheo kwa kuvunja mayai ya kuku. Vipande kadhaa vitatosha, lakini ikiwa mayai ni ndogo, basi idadi yao inaweza kuongezeka kwa moja.

Msimu mayai na chumvi na sukari granulated. Kumbuka kwamba kiasi cha manukato hutumiwa ni ndogo, kwa sababu pancakes classic na maziwa haipaswi kuwa tamu wala chumvi.

Kwa utaratibu zaidi, utahitaji whisk. Whisk yaliyomo ya bakuli mpaka kupata molekuli ya yai laini. Wahudumu wengi wanapendelea kutumia chombo cha "kisasa" zaidi - mchanganyiko. Lakini ni bora kutumia, hata hivyo, toleo la mwongozo wa kuchapwa viboko.

Mimina nusu ya maziwa ndani ya molekuli ya yai inayosababisha. Koroga viungo.

Weka sehemu za unga wa ngano kwenye kikombe. Koroga vizuri. Unga hutoka nene, hivyo inapaswa kuwa katika hatua hii ya upishi.

Kuyeyusha siagi. Mimina ndani ya unga nene wa pancake. Pia ongeza maziwa iliyobaki. Changanya viungo vyote vizuri sana. Msimamo wa unga wa pancake uligeuka kuwa sawa tu kwa kuoka!

Joto sufuria ya pancake. Lubricate uso wake na mafuta ya mboga. Sasa anza kuoka pancakes za classic kwenye sufuria ya kukaanga. Piga unga na ladle, uimimina kwenye sufuria, ueneze juu ya uso mzima. Oka pancakes kila upande kwa karibu dakika. Baada ya kuoka, weka pancake kwenye sahani na uikate na siagi.

Pancakes na maziwa ni ya kumwagilia kinywa na ladha! Kutumikia crepes hizi za classic na cream ya sour!

Leo tunawasilisha kichocheo cha pancakes nyembamba za classic na maziwa. Panikiki hizi zinapaswa kutumiwa moto, mafuta na siagi. Jam, chokoleti iliyoyeyuka, maziwa yaliyofupishwa au asali pia itakuwa nyongeza nzuri kwa pancakes hizi. Kwa kuongeza, kujaza yoyote kunaweza kuvikwa kwenye pancakes nyembamba, kwa mfano, ham, jibini, nyama au samaki. Na wale walio na jino tamu hakika watapenda kujaza tamu - jibini la jumba, matunda au matunda. Kwa sikukuu ya sherehe, unaweza pia kuandaa pancakes vile na kutumika na caviar nyekundu au nyeusi, trout yenye chumvi kidogo, lax, nk.

Viungo kwa kutengeneza pancakes nyembamba kwenye maziwa:

maziwa - 500 ml
mayai - 3 pcs.
unga - 280 g
sukari - vijiko 1-2
chumvi - 0.5 tsp
mafuta ya mboga - vijiko 2-3

Kichocheo pancakes nyembamba katika maziwa:

Vunja mayai kwenye bakuli la kina, ongeza sukari na chumvi (ikiwa unataka pancakes kuwa tamu, unahitaji kuongeza zaidi ya kijiko kimoja cha sukari). Koroga kwa whisk mpaka laini.

Kisha kuongeza nusu ya maziwa (200-250 ml) kwenye bakuli la yai na kuchanganya vizuri.

Hatua kwa hatua, katika sehemu ndogo, kuongeza unga, kuchochea kabisa ili hakuna uvimbe.

Katika hatua hii, unga wa pancake unapaswa kuwa na msimamo kama cream nene ya sour.

Ongeza maziwa iliyobaki kwenye unga na kuchanganya vizuri. Kisha kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na kuchanganya tena.

Unga uliokamilishwa kwa pancakes nyembamba katika maziwa inapaswa kugeuka kuwa kioevu na kumwaga.

Joto sufuria vizuri na uipake mafuta na safu nyembamba ya mafuta ya mboga (ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa brashi ya upishi au sifongo cha kawaida).

Mimina kijiko (au nusu ya unga, kulingana na saizi ya sufuria) katikati ya kikaango kilichochomwa moto na, ukichukua sufuria mkononi mwako, ugeuze ili unga uenee juu ya uso mzima.

Wakati kingo za pancake zinaanza kuwa kahawia na kukauka kidogo, pindua kwa upole na spatula na uweke moto kwa kidogo zaidi. Kisha uondoe kwa spatula na uweke kwenye sahani.

Pancakes na maziwa ni tayari!

Mapishi ya pancake na maziwa, maji - classic na ya awali

Pancakes ni sahani ya jadi ya Slavic ambayo hakika imeandaliwa katika kila familia ya Kirusi kutoka nyakati za kale hadi leo. Vyakula vingi vya kitaifa vina chaguzi zao za pancakes: pancakes kutoka kwa Wamarekani, pancakes nyembamba kutoka Kifaransa, tortillas kutoka Mexicans, nk.

Pancakes na maziwa ni sifa isiyoweza kubadilika ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Kijadi, pancakes pia ziliandaliwa na chachu kwa kutumia unga wa buckwheat. Leo, unaweza kupata mapishi na viungo vya kawaida, kama nyanya, oatmeal au casein.

Jinsi ya kupika pancakes za jadi, "bibi" au kushangaza familia yako na sahani isiyo ya kawaida? Unahitaji mayai mangapi kwa pancakes? Jinsi ya kutengeneza pancakes za lishe ladha? Tutachambua maswali yote katika mapishi ya hatua kwa hatua.

Mapishi ya jadi ya pancakes na maziwa

Licha ya aina mbalimbali za mapishi, ni pancakes za kitamaduni zilizo na maziwa ambazo zinabaki kuwa favorite ya gourmets nyingi. Wao ni tayari kwa aina mbalimbali za kujaza: caviar, samaki, nyama, uyoga, jibini, jibini la jumba au matunda.

0.5 lita za maziwa safi ya mafuta.
3 mayai.
1 kioo cha unga wa premium.
Kijiko 1 cha sukari
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti.
Kijiko 1 cha chumvi.

Maandalizi:

Changanya mayai, sukari na chumvi. Panda unga mara kadhaa. Changanya na whisk au uma hadi laini. Koroa kila wakati, ongeza maziwa kwa sehemu ndogo. Unga wa pancake na maziwa unapaswa kufanana na jelly nene.
Ongeza nusu ya mafuta kwa wingi unaosababisha.
Sufuria lazima iwe moto na kupakwa mafuta au mafuta ya nguruwe. Ili safu iwe sare, unaweza kutumia kitambaa.
Mimina kiasi kidogo cha unga katikati ya sufuria na kijiko. Kuiweka kwa pande, acha unga ueneze sawasawa juu ya uso mzima.
Oka pancake kwenye moto mdogo kwa upande mmoja, hadi hudhurungi ya dhahabu. Pindua kwa upole na spatula na kaanga kwa dakika na nusu.

Pancakes za unga wa jadi na maziwa hutumiwa na chai na jamu ya raspberry au strawberry.

Kwa kupikia na samaki nyekundu, jibini au caviar, pancakes nyembamba ni bora. Kwa nusu lita ya maziwa, unapata pancakes 15-20 za ukubwa wa kati.

Unga kulingana na mapishi hii hugeuka kuwa kioevu, lakini ni shukrani kwa hili kwamba pancakes hutoka hewa na mashimo.

0.5 lita za maziwa ya joto ya ng'ombe.
Vijiko 4 chungu vya unga wa ngano uliopepetwa.
Vijiko 4 (hakuna slide) wanga ya viazi.
4 mayai.
Kijiko 1 cha chumvi nzuri.
Sukari kwa ladha.
Dondoo ya vanilla kwa ladha.
3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Pancakes hizi huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Ikiwa ni lazima, tunaiondoa, kuifuta, kuongeza kujaza muhimu na kuitia moto kwenye microwave au tanuri.

Kichocheo kingine cha jadi cha vyakula vya Kirusi ni pancakes na chachu. Panikiki hizi ni fluffy na airy.

1 lita moja ya maziwa yenye mafuta mengi.
3 mayai.
200 gramu ya siagi.
Vikombe 2 vya unga wa hali ya juu.
3 tbsp. vijiko vya sukari.
Kijiko 1 (hakuna slide) chumvi.
1/3 pakiti ya chachu safi.
2 tbsp. vijiko vya mafuta yoyote iliyosafishwa.

Kichocheo hiki hufanya stack ya pancakes kwa lita moja ya maziwa ambayo inaweza kulisha familia nzima. Ikiwa mara moja hunyunyiza pancakes na sukari au sukari ya unga, unapata msingi bora wa dessert. Pia huenda vizuri na cream ya curd na matunda.

Custard pancakes juu ya maji ya moto

Pancakes na maji ya moto, juu ya yote, zina uso wa gorofa, laini. Rangi yao ni sare ya dhahabu. Panikiki hizi zitaenda vizuri na jamu ya apricot au strawberry, maziwa yaliyofupishwa au asali.

1 kikombe cha maji ya moto
Glasi 1 ya maziwa, mafuta 3.2%.
Vikombe 2 vya unga wa ngano.
150 gramu ya sukari.
2 mayai makubwa.
Kijiko 1 cha soda ya kuoka.
50 gramu ya mafuta iliyosafishwa.

Kichocheo hiki cha kutengeneza pancakes ni kamili kwa wale ambao hawana maziwa kwenye jokofu. Ladha ya pancakes vile ni zabuni sana na ya chini ya mafuta.

Mayai 4 ya kati, safi.
Gramu 300 za unga wa ngano wa premium.
Vijiko 2 vya mafuta iliyosafishwa.
Kijiko 1 cha soda kilichopigwa na siki.
Chumvi kwenye ncha ya kisu.
Kijiko 1 cha sukari
1 lita moja ya maji baridi, ya kuchemsha.

Katika bakuli, changanya mayai, soda ya kuoka, chumvi na sukari na maji.
Ongeza unga baada ya kuchuja mara kadhaa.
Kwa kasi ya kati ya mchanganyiko, changanya unga hadi laini. Msimamo wa unga unapaswa kuwa sawa na jelly.
Ongeza mafuta ya alizeti na acha unga usimame kwa dakika 20.
Fry pancakes kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta yoyote.

Nyingine pamoja na pancakes vile ni elasticity. Pancakes hizi zitaenda vizuri na nyama, uyoga au ini. Kwa mfano, unaweza kuifunga kwa namna ya mifuko yenye kujaza tofauti, kuwafunga na manyoya ya vitunguu ya kijani. Unaweza kutumikia sahani hii na cream ya sour au mtindi wa asili.

Jinsi ya kupika pancakes kwenye maji - video

Pancakes zilizopuliwa na maji ya madini

Kichocheo kingine cha kiuchumi cha pancakes zilizofanywa na yai 1 tu. Panikiki hizi ni kamili kwa ajili ya kifungua kinywa, kwa kuwa hupika haraka sana, na kichocheo yenyewe kimeundwa kwa huduma mbili.

Changanya yai, sukari, vanillin na chumvi kwenye bakuli. Ongeza unga na kuikanda unga.
Mimina katika maziwa na maji ya madini hatua kwa hatua. Ili kufanya unga ufanane, unaweza kutumia mchanganyiko.
Sufuria lazima iwe moto vizuri na kupakwa mafuta ili pancakes zisishikamane.
Fry bidhaa pande zote mbili hadi zabuni.

Pancakes za maji ya madini ni nyepesi sana na zenye hewa. Wao huongezewa kikamilifu na jordgubbar safi, peaches, peari ya caramelized au malenge.

Pancakes za maji ya madini - mapishi ya video

Pancakes zilizo na semolina zinageuka kuwa ya kuvutia na yenye harufu nzuri sana. Inaweza kuchukua nafasi ya unga katika mapishi, ama kabisa au nusu.

1 kioo cha maziwa ya joto, mafuta 3.2%.
1 glasi ya maji ya joto
2 mayai ya kati.
Vijiko 2 (hakuna slide) sukari.
Vijiko 3 vya mviringo vya semolina.
50 ml ya mafuta ya alizeti.
Kijiko 1 cha chumvi.
Unga - kwa jicho, ni kiasi gani unga utachukua kwa unene uliotaka.

Na semolina kwenye unga, unaweza kuchukua nafasi ya unga kwa nusu au kabisa

Ongeza chumvi, sukari na maji kwa maziwa.
Piga mayai kwenye mchanganyiko unaosababishwa na uchanganya vizuri.
Hatua kwa hatua ongeza semolina na uendelee kupiga.
Acha unga mahali pa joto kwa kama dakika 30 ili kuvimba semolina.
Tunaleta unga kwa msimamo unaotaka na unga.
Ongeza mafuta ya alizeti kabla ya kukaanga.

Pancakes na semolina huenda vizuri na asali au jamu ya rasipberry. Wao hutumiwa vizuri na chai au maziwa.

Pancakes za Buckwheat

Kichocheo hiki ni kamili kwa wale wanaofuata chakula cha afya.

0.5 lita za maziwa ya chini ya mafuta.
0.5 vikombe unga wa buckwheat.
Vikombe 0.75 vya unga wa ngano.
Kijiko 1 cha chumvi.
3 mayai makubwa.
Kijiko kikubwa cha sukari.
50 gramu ya mafuta ya alizeti.

Tunatuma viungo vyote kwa mchanganyiko na kupiga vizuri.
Acha unga kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Tunachukua saa moja kabla ya kukaanga na kuchanganya tena. Unga utaonekana kama cream nzito. Ikiwa unga ni mnene sana, ongeza maziwa, ikiwa ni nyembamba, ongeza unga.
Pancakes zinapaswa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta.

Panikiki hizi zitaenda vizuri na samaki nyekundu yenye chumvi kidogo na jibini la cream. Chaguo jingine maarufu ni jibini la curd, mimea, na nyanya.

Kichocheo hiki hufanya pancakes kuwa kifungua kinywa kizuri. Kupikwa na maziwa ya chini ya mafuta na mayai, pancakes hizi zitatoa mwili kwa protini, na oatmeal itatia nguvu.

Gramu 50 za oatmeal.
50 gramu ya unga wa ngano.
2 mayai mabichi.
Vikombe 1.5 vya maziwa ya skim
Vijiko 3 vya mafuta iliyosafishwa.
Chumvi kwa ladha.

Ongeza unga uliofutwa kwa oatmeal.
Ongeza mayai na siagi kwenye mchanganyiko na kuchanganya vizuri.
Mimina maziwa katika sehemu ndogo.
Acha unga chini ya kifuniko kwa nusu saa.
Koroga unga na whisk kabla ya kuituma kwenye sufuria. Hii inapaswa kufanyika ili oatmeal haina kukaa chini na ni sawasawa kusambazwa.

Pancakes hizi zina kalori nyingi. Wanaweza kutumiwa, kwa mfano, na asali, karanga, apricots kavu au zabibu kwa chai ya moto. Watakwenda vizuri na kujaza chumvi - jibini la jumba, uyoga au kuku.

Ili kutengeneza pancakes hizi, unahitaji protini ya casein. Unaweza kwenda kwenye duka la lishe ya michezo kwa ajili yake, ingawa hivi karibuni inaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa makubwa. Faida isiyo na shaka ya pancakes vile ni kwamba unaweza kula hata jioni, bila hofu ya kuharibu takwimu yako.

Gramu 70 za oatmeal.
50 gramu ya maziwa ya chini ya mafuta.
Kijiko 1 cha protini.
Vikombe 0.5 vya wazungu wa yai mbichi.

Tunachanganya viungo vyote kwenye blender.
Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya moto na kaanga upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, pindua kwa upole na kaanga kwa dakika nyingine 1-2.
Kutumikia na siagi ya karanga, ndizi na almond.

Pancakes hizi zitavutia watu wazima na watoto.

Viungo vya asili hutumiwa kama dyes, ambayo itafanya sahani sio tu nzuri na ya kitamu, bali pia yenye afya.

Vikombe 2 vya unga.
0.5 vikombe vya maziwa.
Vikombe 0.5 vya kefir yenye mafuta kidogo.
2 mayai.
Vijiko 3 vya sukari.
Vijiko 2 vya unga wa kuoka.
Kijiko 1 cha soda ya kuoka.
Vijiko 3 vya siagi.

Viungo vifuatavyo vitaongeza rangi kwenye pancakes:

50 gramu ya cherries (inaweza kuwa waliohifadhiwa).
Nusu rundo la mchicha.
1 karoti ya kati.
Wachache wa blueberries
Nyanya 1 iliyoiva
Kijiko cha kakao.

Kwa pink, zambarau, pancake ya chokoleti, curd cream na berries au matunda ya caramelized ni kamilifu. Mapambo bora kwa sahani kama hiyo itakuwa majani ya mint au vijiti vya mdalasini. Kwa pancakes za kijani, njano na nyekundu, chagua kujaza, kwa mfano, kutoka jibini la zabuni la curd na mimea na dagaa.

Licha ya ukweli kwamba pancakes huchukuliwa kuwa moja ya sahani kongwe katika vyakula vya Kirusi, usiogope kujaribu. Kijadi, pancake inapaswa kuwa na sura ya pande zote, inayoashiria jua.

Ili kufanya uwasilishaji wa asili na usio wa kawaida, unaweza kuoka pancakes kwa namna ya mesh. Ili kufanya hivyo, itapunguza pancakes kwenye sufuria kutoka kwa sindano ya upishi. Ili kuzuia kujazwa kwa pancakes vile kutoka kuanguka nje, unaweza kufanya interlayer ya majani ya mchicha.

Unaweza kufanya rolls na kujaza mbalimbali kutoka kwa pancakes za mraba.
Kutumia rangi ya chakula, unaweza kutengeneza upinde wa mvua halisi kwenye sinia yako.
Karibu kila kitu kwenye friji kinaweza kutumika kama kujaza kwa pancakes: kutoka kwa samaki ya chumvi na jibini la cream hadi siagi ya karanga na malenge yaliyooka.
Pancakes pia zinaweza kutumiwa na aina mbalimbali za michuzi: syrup ya maple, topping ya chokoleti, mchuzi wa cranberry na wengine.

Haki zote kwa nyenzo ziko kwenye tovuti www.RussianFood.com. kulindwa kwa mujibu wa sheria inayotumika. Kwa matumizi yoyote ya vifaa vya tovuti, hyperlink kwa www.RussianFood.com inahitajika.

Utawala wa tovuti hauwajibiki kwa matokeo ya matumizi ya maelekezo yaliyotolewa, mbinu za maandalizi yao, upishi na mapendekezo mengine, utendakazi wa rasilimali ambazo viungo huwekwa, na kwa maudhui ya matangazo. Utawala wa tovuti hauwezi kushiriki maoni ya waandishi wa vifungu vilivyotumwa kwenye tovuti www.RussianFood.com

Pancakes za Kirusi za classic na maziwa

Nani kati yetu hapendi kula pancakes? Sahani hii ya kitamu na ya kuridhisha imeandaliwa kwa muda mrefu nchini Urusi na leo kuna idadi kubwa ya chaguzi za kutengeneza pancakes - hizi ni pancakes konda, pancakes za chachu, pancakes na caviar, na pancakes zilizojaa tamu, na nyama, na yai. , pamoja na kuku, na pancakes za kuoka, pancakes za unga wa rye na wengine wengi.

Leo tunaleta mawazo yako ya kawaida zaidi mapishi ya pancakes... ambayo unaweza kupika katika suala la dakika na tafadhali wapendwa wako kwenye Shrovetide au siku nyingine yoyote.

Tutapika pancakes kwenye maziwa, viungo vyote vya kutengeneza pancakes kulingana na mapishi hii vimeorodheshwa hapa chini.

Viungo vya pancake

Kwa kupikia tunahitaji:

1 kikombe cha unga wa ngano
400-500 ml ya maziwa;
mayai 2;
3 tbsp Sahara;
Siagi;
Mafuta ya mboga;
Chumvi kwa ladha.

Kupika pancakes na maziwa

Kwanza unahitaji kuandaa unga.
Ili kufanya hivyo, piga mayai, kuchanganya na maziwa ya joto kidogo na kuongeza unga, sukari na chumvi kidogo. Changanya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe kubaki.

Onja unga kabla ya kuoka pancakes zako. Inapaswa kuwa tamu ya kutosha na sio laini sana. Ikiwa hakuna chumvi au sukari ya kutosha, ongeza mara moja ili kufanya pancakes kitamu.

Unga haipaswi kuwa nene sana, lakini sio kioevu sana - unahitaji kujaribu kufikia msimamo huo ili ueneze kwa urahisi juu ya sufuria, na pancakes zilizooka hazipasuka. Ni ngumu kuandika uwiano halisi wa viungo vyote kwenye mapishi, kwa hivyo unapaswa kuoka pancakes kadhaa ili kujua ikiwa unga utafanikiwa. Ikiwa ni nyembamba na zimepasuka, ongeza unga (unaweza kuendesha gari kwenye yai lingine), ikiwa hazienea vizuri kwenye sufuria, fanya unga kuwa mwembamba kidogo kwa kuongeza maziwa ya joto.

Sufuria inahitaji kuchomwa moto vizuri na mafuta kidogo ya mboga kabla ya kumwaga pancake ya kwanza juu yake. Ikiwa sufuria haina moto wa kutosha, pancake itashika tu chini.

Kwa hivyo, sufuria huwashwa moto, mimina pancake. Kueneza unga juu ya sufuria katika safu nyembamba, kuchukua sufuria kwa kushughulikia, kuanza kumwaga katika unga katika mkondo mwembamba, tilting sufuria katika mduara. Kisha itaenea vizuri.

Baada ya dakika kadhaa na spatula ya mbao, inua kidogo makali moja ili kuona jinsi pancake imeoka na ikiwa tayari inaweza kugeuzwa.

Ikiwa pancake tayari imekaushwa vizuri kutoka chini, kisha upole kushinikiza spatula chini yake na ugeuke kwa upande mwingine na harakati za haraka.

Tupa pancake iliyokamilishwa, ukigonga sufuria, kwenye sahani pana na uipake mafuta na siagi. Na hivyo tunarudia tena na tena.

Ni rahisi sana kuoka pancakes katika sufuria mbili kwa wakati mmoja. Wakati pancake moja inaoka upande mmoja, kwenye sufuria nyingine pancake tayari iko tayari - pindua nyuma, jaza mpya. Na kisha ni wakati wa kugeuza ya kwanza. Wakati pancake ya pili inaoka upande mmoja, ya kwanza iko tayari. Kwa njia hii unaweza kuokoa muda mwingi uliotumika katika kufanya pancakes.

Kichocheo cha pancakes za kuoka kinaweza kuongezewa na mapendekezo yafuatayo. Ili sio kuongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria kila wakati kabla ya kumwaga pancake inayofuata, unaweza kumwaga mafuta ya mboga moja kwa moja kwenye unga na kuchanganya vizuri sana ili isielee juu ya uso. Katika kesi hii, itakuwa ya kutosha tu kumwaga unga kwenye sufuria na pancakes hazitawaka.

Haipendekezi kutumia sufuria za alumini kwa pancakes za kuoka. Juu yao, pancakes zitashikamana chini. Ni bora kutumia sufuria ya chuma iliyopigwa na kingo za chini. Pancakes pia hufanya kazi vizuri katika sufuria za kisasa zisizo na fimbo.

Kuoka pancakes kunahitaji ujuzi fulani unaokuja na wakati. Ikiwa mara ya kwanza pancakes zako zinatoka nene, au zimepasuka au zimekwama kwenye sufuria, basi usikate tamaa.

Fanya unga kuwa mnene au nyembamba, ongeza mafuta ya mboga ndani yake, unaweza pia kuongeza yai moja zaidi, haitakuwa mbaya zaidi kutoka kwa hii, na hakikisha kwamba sufuria haina wakati wa kupoa wakati wa kumwaga pancake na ni mara kwa mara. moto wa kutosha, lakini ili pancakes zisiungue ...

Pancakes na maziwa fluffy bila chachu mapishi

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake mapishi ya classic - maelezo kamili ya maandalizi ili sahani igeuke kuwa ya kitamu sana na ya asili.

Tutashiriki nawe vidokezo vya kuvutia vya kufanya pancakes nyembamba na kukupa vidokezo vya vitendo ili kukusaidia kuoka pancakes ladha na nzuri.

Kichocheo cha classic cha unga wa pancake usiotiwa chachu

Glasi 2 za maziwa au maji
Vikombe 1.5 vya unga
2 mayai
1 tbsp. l. Sahara
0.5 tsp chumvi
2 tbsp. l. mafuta ya mboga

Chanzo: 1zoom.me

Siri na hila za kukanda unga

Panda unga ili kulainisha pancakes. Viungo vya kioevu vinapaswa kuongezwa kwenye mkondo mwembamba kwa unga, na kuchochea kila kitu, kuepuka uvimbe.

Ili kutengeneza pancakes na "mashimo", ongeza maji kidogo ya kung'aa kwenye unga. Inafaa pia kumwaga mafuta ya alizeti kwenye unga - itatoa elasticity, kuboresha msimamo wa unga, kwa sababu ambayo itaenea vizuri kwenye sufuria, na pancakes hazitawaka wakati wa kukaanga.

Tumia unga wa ngano uliosagwa vizuri.
Maziwa lazima iwe joto.
Ni bora kutotumia maziwa ya skim.
Kwa pancakes nyembamba, unga unapaswa kuwa nyembamba.
Mayai zaidi unayoongeza kwenye unga, pancakes itakuwa denser na kali zaidi.

Chanzo:rinata.uz

Siri na hila za kukaanga pancakes

Acha unga upumzike kabla ya kukaanga. Acha kwa dakika 15 - hii itaboresha nguvu za pancakes, na hazitapasuka wakati wa mchakato wa kugeuza.

Unahitaji kaanga pancakes kwenye sufuria ya kukata moto, ukipaka mafuta na siagi au mafuta ya mboga. Kisu cha chuma cha kutupwa hufanya kazi vizuri zaidi. Jambo kuu ni kwamba chini ni hata na nene, na unga haushikamani nayo.

Mimina unga na ladi, ukishikilia sufuria kwa mkono wako wa kushoto, na ueneze unga haraka juu ya eneo lote na harakati za ustadi. Lengo letu ni pancakes nyembamba, kwa hivyo huna haja ya kumwaga unga mwingi.

Kusubiri hadi chini ya pancake ni rangi ya dhahabu, na juu - matte, na uigeuze kwa upole na spatula nyembamba ya mbao au kisu na ncha isiyo na mviringo iliyopigwa.

Paka mafuta ya pancake iliyokamilishwa na siagi - hii itaongeza ladha kidogo, juiciness, na pancakes hazitashikamana.

Sufuria mpya ya chuma iliyopigwa kwa pancakes za kuoka pia inahitaji "kupikwa". Yaani: kwanza, mimina chumvi kwenye sufuria ili kufunika kabisa chini, na uwashe moto, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 20. Baada ya hayo, ongeza chumvi, basi baridi, na kisha suuza na kavu sufuria vizuri. Ifuatayo, paka mafuta nje na ndani na mafuta ya mboga na uoka katika oveni kwa digrii 180 kwa kama dakika 30. Baada ya sufuria imepozwa chini - iko tayari kabisa kwa kufanya pancakes nyembamba na nzuri!

Chanzo: vsyasol.ru

Mapishi ya Pancake Ladha na Nyembamba

Mapishi ya pancake na maziwa, maji - classic na ya awali

Mapishi ya jadi ya pancakes na maziwa

0.5 lita za maziwa safi ya mafuta.
3 mayai.
1 kioo cha unga wa premium.
Kijiko 1 cha sukari
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti.
Kijiko 1 cha chumvi.

Maandalizi:

Changanya mayai, sukari na chumvi. Panda unga mara kadhaa. Changanya na whisk au uma hadi laini. Koroa kila wakati, ongeza maziwa kwa sehemu ndogo. Unga wa pancake na maziwa unapaswa kufanana na jelly nene.
Ongeza nusu ya mafuta kwa wingi unaosababisha.
Sufuria lazima iwe moto na kupakwa mafuta au mafuta ya nguruwe. Ili safu iwe sare, unaweza kutumia kitambaa.
Mimina kiasi kidogo cha unga katikati ya sufuria na kijiko. Kuiweka kwa pande, acha unga ueneze sawasawa juu ya uso mzima.
Oka pancake kwenye moto mdogo kwa upande mmoja, hadi hudhurungi ya dhahabu. Pindua kwa upole na spatula na kaanga kwa dakika na nusu.

Pancakes za unga wa jadi na maziwa hutumiwa na chai na jamu ya raspberry au strawberry.

Kwa kupikia na samaki nyekundu, jibini au caviar, pancakes nyembamba ni bora. Kwa nusu lita ya maziwa, unapata pancakes 15-20 za ukubwa wa kati.

Unga kulingana na mapishi hii hugeuka kuwa kioevu, lakini ni shukrani kwa hili kwamba pancakes hutoka hewa na mashimo.

0.5 lita za maziwa ya joto ya ng'ombe.
Vijiko 4 chungu vya unga wa ngano uliopepetwa.
Vijiko 4 (hakuna slide) wanga ya viazi.
4 mayai.
Kijiko 1 cha chumvi nzuri.
Sukari kwa ladha.
Dondoo ya vanilla kwa ladha.
3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Pancakes hizi huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Ikiwa ni lazima, tunaiondoa, kuifuta, kuongeza kujaza muhimu na kuitia moto kwenye microwave au tanuri.

Kichocheo kingine cha jadi cha vyakula vya Kirusi ni pancakes na chachu. Panikiki hizi ni fluffy na airy.

1 lita moja ya maziwa yenye mafuta mengi.
3 mayai.
200 gramu ya siagi.
Vikombe 2 vya unga wa hali ya juu.
3 tbsp. vijiko vya sukari.
Kijiko 1 (hakuna slide) chumvi.
1/3 pakiti ya chachu safi.
2 tbsp. vijiko vya mafuta yoyote iliyosafishwa.

Custard pancakes juu ya maji ya moto

Pancakes na maji ya moto, juu ya yote, zina uso wa gorofa, laini. Rangi yao ni sare ya dhahabu. Panikiki hizi zitaenda vizuri na jamu ya apricot au strawberry, maziwa yaliyofupishwa au asali.

1 kikombe cha maji ya moto
Glasi 1 ya maziwa, mafuta 3.2%.
Vikombe 2 vya unga wa ngano.
150 gramu ya sukari.
2 mayai makubwa.
Kijiko 1 cha soda ya kuoka.
50 gramu ya mafuta iliyosafishwa.

Kichocheo hiki cha kutengeneza pancakes ni kamili kwa wale ambao hawana maziwa kwenye jokofu. Ladha ya pancakes vile ni zabuni sana na ya chini ya mafuta.

Mayai 4 ya kati, safi.
Gramu 300 za unga wa ngano wa premium.
Vijiko 2 vya mafuta iliyosafishwa.
Kijiko 1 cha soda kilichopigwa na siki.
Chumvi kwenye ncha ya kisu.
Kijiko 1 cha sukari
1 lita moja ya maji baridi, ya kuchemsha.

Katika bakuli, changanya mayai, soda ya kuoka, chumvi na sukari na maji.
Ongeza unga baada ya kuchuja mara kadhaa.
Kwa kasi ya kati ya mchanganyiko, changanya unga hadi laini. Msimamo wa unga unapaswa kuwa sawa na jelly.
Ongeza mafuta ya alizeti na acha unga usimame kwa dakika 20.
Fry pancakes kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta yoyote.

Jinsi ya kupika pancakes kwenye maji - video

Pancakes zilizopuliwa na maji ya madini

Changanya yai, sukari, vanillin na chumvi kwenye bakuli. Ongeza unga na kuikanda unga.
Mimina katika maziwa na maji ya madini hatua kwa hatua. Ili kufanya unga ufanane, unaweza kutumia mchanganyiko.
Sufuria lazima iwe moto vizuri na kupakwa mafuta ili pancakes zisishikamane.
Fry bidhaa pande zote mbili hadi zabuni.

Pancakes za maji ya madini ni nyepesi sana na zenye hewa. Wao huongezewa kikamilifu na jordgubbar safi, peaches, peari ya caramelized au malenge.

Pancakes za maji ya madini - mapishi ya video

Pancakes zilizo na semolina zinageuka kuwa ya kuvutia na yenye harufu nzuri sana. Inaweza kuchukua nafasi ya unga katika mapishi, ama kabisa au nusu.

1 kioo cha maziwa ya joto, mafuta 3.2%.
1 glasi ya maji ya joto
2 mayai ya kati.
Vijiko 2 (hakuna slide) sukari.
Vijiko 3 vya mviringo vya semolina.
50 ml ya mafuta ya alizeti.
Kijiko 1 cha chumvi.
Unga - kwa jicho, ni kiasi gani unga utachukua kwa unene uliotaka.

Na semolina kwenye unga, unaweza kuchukua nafasi ya unga kwa nusu au kabisa

Ongeza chumvi, sukari na maji kwa maziwa.
Piga mayai kwenye mchanganyiko unaosababishwa na uchanganya vizuri.
Hatua kwa hatua ongeza semolina na uendelee kupiga.
Acha unga mahali pa joto kwa kama dakika 30 ili kuvimba semolina.
Tunaleta unga kwa msimamo unaotaka na unga.
Ongeza mafuta ya alizeti kabla ya kukaanga.

Pancakes na semolina huenda vizuri na asali au jamu ya rasipberry. Wao hutumiwa vizuri na chai au maziwa.

Pancakes za Buckwheat

Kichocheo hiki ni kamili kwa wale wanaofuata chakula cha afya.

0.5 lita za maziwa ya chini ya mafuta.
0.5 vikombe unga wa buckwheat.
Vikombe 0.75 vya unga wa ngano.
Kijiko 1 cha chumvi.
3 mayai makubwa.
Kijiko kikubwa cha sukari.
50 gramu ya mafuta ya alizeti.

Tunatuma viungo vyote kwa mchanganyiko na kupiga vizuri.
Acha unga kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Tunachukua saa moja kabla ya kukaanga na kuchanganya tena. Unga utaonekana kama cream nzito. Ikiwa unga ni mnene sana, ongeza maziwa, ikiwa ni nyembamba, ongeza unga.
Pancakes zinapaswa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta.

Panikiki hizi zitaenda vizuri na samaki nyekundu yenye chumvi kidogo na jibini la cream. Chaguo jingine maarufu ni jibini la curd, mimea, na nyanya.

Kichocheo hiki hufanya pancakes kuwa kifungua kinywa kizuri. Kupikwa na maziwa ya chini ya mafuta na mayai, pancakes hizi zitatoa mwili kwa protini, na oatmeal itatia nguvu.

Gramu 50 za oatmeal.
50 gramu ya unga wa ngano.
2 mayai mabichi.
Vikombe 1.5 vya maziwa ya skim
Vijiko 3 vya mafuta iliyosafishwa.
Chumvi kwa ladha.

Ongeza unga uliofutwa kwa oatmeal.
Ongeza mayai na siagi kwenye mchanganyiko na kuchanganya vizuri.
Mimina maziwa katika sehemu ndogo.
Acha unga chini ya kifuniko kwa nusu saa.
Koroga unga na whisk kabla ya kuituma kwenye sufuria. Hii inapaswa kufanyika ili oatmeal haina kukaa chini na ni sawasawa kusambazwa.

Pancakes hizi zina kalori nyingi. Wanaweza kutumiwa, kwa mfano, na asali, karanga, apricots kavu au zabibu kwa chai ya moto. Watakwenda vizuri na kujaza chumvi - jibini la jumba, uyoga au kuku.

Gramu 70 za oatmeal.
50 gramu ya maziwa ya chini ya mafuta.
Kijiko 1 cha protini.
Vikombe 0.5 vya wazungu wa yai mbichi.

Tunachanganya viungo vyote kwenye blender.
Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya moto na kaanga upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, pindua kwa upole na kaanga kwa dakika nyingine 1-2.
Kutumikia na siagi ya karanga, ndizi na almond.

Pancakes hizi zitavutia watu wazima na watoto.

Viungo vya asili hutumiwa kama dyes, ambayo itafanya sahani sio tu nzuri na ya kitamu, bali pia yenye afya.

Vikombe 2 vya unga.
0.5 vikombe vya maziwa.
Vikombe 0.5 vya kefir yenye mafuta kidogo.
2 mayai.
Vijiko 3 vya sukari.
Vijiko 2 vya unga wa kuoka.
Kijiko 1 cha soda ya kuoka.
Vijiko 3 vya siagi.

Viungo vifuatavyo vitaongeza rangi kwenye pancakes:

50 gramu ya cherries (inaweza kuwa waliohifadhiwa).
Nusu rundo la mchicha.
1 karoti ya kati.
Wachache wa blueberries
Nyanya 1 iliyoiva
Kijiko cha kakao.

Licha ya ukweli kwamba pancakes huchukuliwa kuwa moja ya sahani kongwe katika vyakula vya Kirusi, usiogope kujaribu. Kijadi, pancake inapaswa kuwa na sura ya pande zote, inayoashiria jua.

Ili kufanya uwasilishaji wa asili na usio wa kawaida, unaweza kuoka pancakes kwa namna ya mesh. Ili kufanya hivyo, itapunguza pancakes kwenye sufuria kutoka kwa sindano ya upishi. Ili kuzuia kujazwa kwa pancakes vile kutoka kuanguka nje, unaweza kufanya interlayer ya majani ya mchicha.

Unaweza kufanya rolls na kujaza mbalimbali kutoka kwa pancakes za mraba.
Kutumia rangi ya chakula, unaweza kutengeneza upinde wa mvua halisi kwenye sinia yako.
Karibu kila kitu kwenye friji kinaweza kutumika kama kujaza kwa pancakes: kutoka kwa samaki ya chumvi na jibini la cream hadi siagi ya karanga na malenge yaliyooka.
Pancakes pia zinaweza kutumiwa na aina mbalimbali za michuzi: syrup ya maple, topping ya chokoleti, mchuzi wa cranberry na wengine.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake: mapishi 3 ya haraka

Katika vyakula vya Kirusi vya Kale, pancakes zilioka kwa Shrovetide pekee. Pande zote, dhahabu, lishe - zilionyesha kuondoka kwa baridi ya njaa na mwanzo wa chemchemi ya kazi, ambayo ilipaswa kuleta mavuno mapya. Tofauti na za kisasa, pancakes za Kirusi za classic zilioka na kuongeza ya unga wa buckwheat, katika maziwa ya mafuta au cream ya sour. Kwa hivyo, ziligeuka kuwa nene na mnene, na zilitolewa na wahudumu sio kwa dessert, lakini kama kozi kuu.

Leo, sio desturi ya kujivunia juu ya unene mkubwa wa pancakes. Katika "mtindo" - mwanga, perforated, muundo wa lace. Unaweza kuipata kwa kutumia mbinu mbalimbali za jinsi ya kufanya unga kwenye pancakes. Tutakuambia juu ya kila mmoja wao kwa undani.

Zaidi ya hayo, wengi wetu hufurahia pancakes na jamu tamu, maziwa yaliyofupishwa, asali, au cream ya sour. Pamoja na unga wa mafuta, tumbo itapokea chakula kizito sana, zaidi ya hayo, kalori nyingi sana. Ili sio kuumiza takwimu, ni vyema kutumia viungo vya chini vya kalori. Wakati huo huo, pancakes, na vile vile, kwa mfano, samsa konda iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff, itakuwa ya kitamu sana.

Pancake unga na maziwa

Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza unga wa pancake. Kwa ajili yake, unaweza kutumia maziwa ya nyumbani ya duka na ya juu ya mafuta.

maziwa - 500 ml;
yai - 2 pcs.;
unga - gramu 200;
sukari - kijiko 1;
chumvi - 1 Bana.

Ondoa maziwa na mayai kutoka kwenye jokofu mapema ili kufikia joto la kawaida.
Piga mayai kwenye bakuli, changanya na sukari na chumvi. Ongeza sukari hata ikiwa unatumia kujaza bila sukari (ini au kabichi ya kitoweo). Shukrani kwake, unga utakuwa tastier.
Ongeza maziwa, koroga vizuri.
Weka kichujio kwenye bakuli na ongeza unga ndani yake. Hii itaondoa uvimbe wowote na kuunda texture ya hewa, yenye maridadi. Unapaswa kuongeza unga kwa unga kwa pancakes nyembamba katika hatua kadhaa, na kuchochea daima na whisk. Msimamo wa utungaji wa kumaliza unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya sour. Hii itafanya iwe rahisi kuoka pancakes katika maziwa: unga utaenea kwa urahisi juu ya sufuria na hautapunguka wakati wa kugeuka.
Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya.

Pancake unga na kefir

Kichocheo hiki cha jinsi ya kufanya unga wa pancake kinafaa kwa mama wa nyumbani wa kiuchumi zaidi. Kwanza, pamoja naye huwezi kufikiria juu ya wapi kuweka maziwa ya sour. Na pili, unaweza kuoka pancakes kwenye kefir na kuitumia kama msingi wa kujaza tofauti: tamu (jibini la Cottage, matunda) na unsweetened (nyama, samaki, mboga).

kefir 3% mafuta - 500 ml;
yai - 2 pcs.;
unga - gramu 200;
sukari, chumvi, soda ya kuoka - kijiko ½ kila;
mafuta ya mboga - 4 vijiko.

Piga mayai kwenye bakuli la kina, ongeza kefir, koroga.
Pasha mchanganyiko kwa muda mfupi juu ya moto mdogo hadi joto la digrii 60. Hii itasaidia chumvi na sukari kufuta vizuri.
Ondoa sahani kutoka jiko, ongeza chumvi na sukari, koroga.
Panda unga na kuongeza kwenye unga.
Mimina soda katika maji yanayochemka (kijiko 1 cha maji ya moto hadi kijiko 1 cha soda ya kuoka) na uongeze haraka kwenye bakuli.
Mimina katika mafuta ya mboga na joto unga kwa muda wa saa 1.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake na kuoka pancakes za kupendeza.

Pancake unga juu ya maji

Chini ya umaarufu kuliko wengine, unga huu wa pancake unapendekezwa zaidi na wataalamu wa lishe. Ni kalori ya chini zaidi, inakwenda vizuri na matunda na matunda, na inaweza kutumika kwa kifungua kinywa au pancakes za chakula cha mchana. Sahani imeandaliwa haraka sana.

maji - 500 ml;
unga - gramu 320;
yai - 2 pcs.;
mafuta ya mboga - vijiko 2;
sukari - kijiko 1;
chumvi - 1 Bana.

Piga mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na chumvi, changanya.
Mimina ndani ya maji, koroga.
Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa, koroga na whisk au mchanganyiko hadi laini. Chakula cha unga wa pancake na mashimo ni tayari!

Kwa kumalizia, tunashauri uangalie kichocheo cha video cha pancakes za kuchemsha.

Tunapika pancakes za kupendeza!

Tayari tunajua jinsi ya kutengeneza unga wa pancake. Ni wakati wa kuendelea na kuoka.

Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, uwashe moto vizuri.
Paka sufuria na mafuta ya mboga. Kwa kweli unahitaji tone 1 - inaweza kusambazwa sawasawa juu ya uso na brashi.
Kupunguza moto kwa wastani - pancakes si kukaanga, lakini kuoka.
Tupa 2/3 ya kijiko cha unga. Mimina haraka ndani ya sufuria, ambayo inapaswa kuhifadhiwa kidogo. Hii itawawezesha unga kutiririka kwenye mduara.
Unga hunyakua mara moja, lakini upande wa kwanza unapaswa kuoka kwa dakika 2-3.
Osha pancake na spatula na uigeuke kwa upande mwingine. Oka kwa dakika kadhaa.
Weka pancake iliyokamilishwa kwenye sahani. Unaweza kuipaka mafuta na siagi, au unaweza kuacha uso kavu (kwa chakula cha mlo). Kufunika sahani na kifuniko kutapunguza kando ya pancakes. Acha sahani wazi ikiwa unataka kukata lace ya kupendeza.

Kwa wastani, inachukua saa na nusu kuandaa sahani. Na hufa mara moja! Jaribu kujaribu na toppings. Au wape watoto pancakes ladha na cream ya sour na jam yako favorite!

Mama wa wana sita, Vasilina Smotrina, ana hakika: hata katika familia kubwa, mwanamke anapaswa kupata wakati wa kujiendeleza, kuwa mzuri na mwenye bidii. Jinsi anavyosimamia kila kitu na kile anachotumia maishani - katika mahojiano na Woman365.ru.

Kutunza amorphophallus nyumbani: wakati wa kupanda na mara ngapi kumwagilia. Aina za kupendeza za kitropiki. Joto bora na unyevu. Kutunza mitende ya nyoka wakati wa maua na hibernation.

Kujua sheria za etiquette husaidia kujisikia huru na utulivu katika hali tofauti: tarehe ya kwanza, wakati wa kuwasiliana kwenye mtandao na kwenye chakula cha jioni cha biashara. Kesi za kimsingi zinachambuliwa na mtaalamu wa adabu Ekaterina Sartakova.

Jinsi ya kuosha vitu vilivyofifia: kemikali maalum za nyumbani na tiba za watu. Njia za ufufuo wa bidhaa nyeupe, rangi na mbili. Sheria sita za kuosha ili kulinda vitambaa kutoka kwa kumwaga.

Mafuta ya mizeituni kwa nywele: ni faida gani na njia za matumizi. Ni mafuta gani ya kuchagua: vipodozi, muhimu au chakula. Imesafishwa au haijasafishwa. Mapishi ya nywele kavu, kwa ukuaji na uimarishaji wa nyuzi. Ukaguzi.

Haki zote kwa nyenzo ziko kwenye tovuti www.RussianFood.com. kulindwa kwa mujibu wa sheria inayotumika. Kwa matumizi yoyote ya vifaa vya tovuti, hyperlink kwa www.RussianFood.com inahitajika.

Mapishi ya pancake ya classic

mama alitoka kwa safari ya biashara (mimi ni mtoto) iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki mama alishangaa na kushangaa shukrani kwa mapishi.

Ninaweza kusema kwamba najua mapishi mengi (ya bibi, mama, lakini tu wanaweza kupika kulingana na mapishi haya), lakini nilipata pancakes kamili kulingana na mapishi haya, nilitengeneza sehemu mbili, kwanza nilitengeneza moja na kuanzisha maziwa ndani. unga, kama ilivyo kwenye kichocheo, na kisha kuongeza maziwa na maji kwa yai na tayari kuletwa unga kwenye mchanganyiko huu wa sehemu 2, mchanganyiko uligeuka kuwa mzuri, juu ya uvimbe, waungwana, jifunze jinsi ya kufanya kazi na whisk na nakushauri sana. kupima kila kitu kwa uzito! Sitakuambia kuwa haya ni pancakes, si pancakes, pancakes ni sahani nyingine, lakini mapishi hii ni sahihi zaidi ya wale rahisi! na soda na unga wa kuoka haukuongezwa nchini Urusi.

Kichocheo ni nzuri. Asante sana. Ikiwa mtu hakupata pancakes kulingana na kichocheo hiki, basi uwezekano mkubwa kuna matatizo kwa mikono yao. Na ili kuepuka uvimbe, tumia whisk au blender.

Nilifanya kila kitu haswa kama ilivyoelezewa kwenye kichocheo - niliongeza maziwa hatua kwa hatua na kuchochea na whisk - nilifanikiwa kuondoa uvimbe na pancakes zikatoka vizuri. Na mashimo madogo. kama inafaa pancakes nzuri. HAPA.

Sikubaliani na maelezo yako mengi ya kina, Marika mpendwa! 1. Ni rahisi zaidi kuanzisha kioevu kwenye mchanganyiko kavu: wakati mchanganyiko ni mnene, uvimbe wote hupigwa kikamilifu na kijiko, whisk, au mchanganyiko. Kisha hatua kwa hatua kuongeza kioevu iliyobaki na kupata unga wa laini kabisa wa unene uliotaka. 2. Je, kijiko cha siagi kwa 450 g ya unga ni mengi? Nisingesema hivyo. 3. Pigo kama hilo halitavuta nje, hakuna mahali pa kukuza gluten. 4. Mimina soda, kumbuka, hakuna mtu anayetoa.

Kichocheo kimsingi sio sahihi. Kwanza, haijalishi unapika nini, unga huongezwa kwa sehemu ya kioevu kila wakati, lakini sivyo, vinginevyo uvimbe hupatikana ambao hauwezi kuvunjwa na chochote. Pili, unga ni nyembamba sana, hakuna unga wa kutosha kwa sehemu hiyo ya maziwa / maji. Tatu, unga ni mafuta sana, tena kuna siagi nyingi kwa sehemu hii ya maziwa. Nne, hakuna mchanganyiko, whisk tu, vinginevyo unga utavuta na pancakes zako zitakuwa za rubbery. Na bado, pancakes lazima lazima ziwe kwenye shimo, kwa hili, ama kaanga kwenye sufuria ya chuma-chuma, au kuongeza poda ya kuoka kwenye unga, kwa hali yoyote hakuna soda iliyotiwa, isipokuwa bila shaka unataka pancakes kunuka. Kwa nini mapishi kama haya yawapotoshe watu? Ni vizuri ikiwa mpishi mwenye uzoefu anasoma, lakini vipi ikiwa ni mara ya kwanza? Matokeo yake, muda uliopotea, chakula kilichoharibiwa na hisia.

Unga lazima uongezwe kwa maziwa, na sio kinyume chake, vinginevyo uvimbe hautapita kabisa. Kila mtu anajua hilo!

© LLC "Nyumba ya Uchapishaji" Gastronom ", 2008 -
Mwanzilishi: LLC "Nyumba ya Uchapishaji" Gastronom "
Cheti cha usajili wa vyombo vya habari vya habari El No. FS77-69321, iliyotolewa tarehe 06.04.2017
Huduma ya Shirikisho ya Usimamizi wa Mawasiliano, Teknolojia ya Habari na Vyombo vya Habari vya Misa (Roskomnadzor)
Uchapishaji wa nyenzo kwenye tovuti hii inawezekana tu kwa idhini iliyoandikwa ya mchapishaji. Wakati wa kunukuu, kumbukumbu ya www.gastronom.ru inahitajika.
Kubuni - Shirika la Coalla

Mapishi ya pancake ya classic

Sahani ya zamani zaidi ya vyakula vya Kirusi ni pancakes. Sahani ya kiuchumi sana ambayo inahitaji kiwango cha chini cha unga na kioevu. Laini, huru, laini, nyepesi na wakati huo huo, kana kwamba, vipande vya uwazi huchukua kikamilifu cream ya sour, jam, siagi na kutoka kwa hii huwa tastier na kunukia zaidi. Nimefurahiya kuwasilisha kwa mawazo yako mapishi rahisi na ya kweli - mapishi ya pancake ya classic!

Viunga vya mapishi ya pancake ya classic:

Maziwa, yaliyowekwa pasteurized lita 1 yoyote (inaweza kuwa zaidi au chini, kulingana na unga unaotumia)
Sukari 2 vijiko
Yai mbichi ya kuku vipande 2-3
Vikombe 3-4 vya unga (uzito wa kikombe 250 g)
Chumvi nusu kijiko cha chakula
Soda nusu kijiko
Mafuta ya mboga kwenye unga - mililita 100
Siagi ya maudhui yoyote ya mafuta gramu 100 au kwa ladha

Bidhaa hazifai? Chagua mapishi sawa kutoka kwa wengine!

Ungo mzuri
bakuli la kina - vipande 2
Kombe
Bamba
Mchanganyiko
Bamba
Panua
Ladle
Spatula ya chuma ya jikoni
Sahani kubwa ya gorofa - vipande 2

Kuandaa mapishi ya pancake ya classic:

Hatua ya 1: kuandaa viungo.

Kuanza, jitayarisha viungo, weka bidhaa zote muhimu kwenye meza ili usizitafute jikoni wakati wa kupikia. Panda unga wa ngano kupitia ungo mzuri kwenye bakuli la kina. Pima kiasi kinachohitajika cha maziwa kwa kutumia glasi. Ondoa soda ya kuoka na kuiweka kwenye sahani tofauti pamoja na chumvi na sukari. Na, bila shaka, pata mayai ya kuku kutoka kwenye jokofu.

Hatua ya 2: kuandaa unga wa pancake.

Weka mayai mabichi ya kuku kwenye bakuli la kina na ongeza kiwango kinachohitajika cha sukari na chumvi kwao. Whisk viungo mpaka fluffy na mixer, kwa kasi ya juu kwa Dakika 4-6, mpaka sukari itafutwa kabisa. Kisha kuongeza maziwa kwa wingi wa jumla na kupiga viungo kwa mwingine Dakika 3-4, mpaka povu nyeupe lush juu ya uso wake. Kisha kuongeza soda ya kuoka na mafuta ya mboga na kupiga viungo vya unga Dakika 3-4. Na kiungo cha mwisho ni unga wa ngano uliopepetwa. Mimina ndani ya misa ya kioevu kwa sehemu na, bila kuacha, piga unga na mchanganyiko hadi laini. Msimamo wa unga wa kumaliza unapaswa kuwa sawa na cream ya sour ya unene wa kati.

Washa jiko kwa kiwango cha kati, weka sufuria ya kukaanga juu yake na uwashe moto. Huna haja ya kupaka sufuria, kwa kuwa umeongeza mafuta ya mboga kwenye unga. Lakini ikiwa hujui juu ya ubora wa sufuria yako, loweka kitambaa cha karatasi cha jikoni na mafuta kidogo ya mboga na upake sufuria ili safu ya mafuta ibaki juu ya uso wake. Sasa unahitaji ujanja wote wa mkono. Tilt sufuria upande mmoja na kumwaga ladle ndani yake, na kugonga kuanzia juu. Kisha, kwa mwendo wa mviringo wa mkono wako, fungua sufuria ili unga ufunike chini nzima ya sufuria. Unaona sufuria katika mwendo wa mviringo kwa mkono wako mpaka safu ya kugonga iko juu ya uso. Ongeza unga zaidi ikiwa unaona kwamba kijiko 1 haitoshi, lakini kwa kawaida kijiko 1 kinatosha. Weka sufuria kwenye jiko na kaanga unga hadi hakuna misa ya kioevu kwenye kingo za pancake na huwa kaanga kidogo, beige nyepesi. Kisha, panua pancake juu kwa ncha kali ya spatula ya chuma na uchore mduara kuzunguka, na hivyo kupunguza kingo za pancake ambazo zinaweza kushikamana na sufuria. Kisha, kwa harakati moja ya ustadi, kuweka pancake kwenye spatula, kuipindua ndani ya sufuria, sio kukaanga chini. Ikiwa pancake imekunjwa kidogo na hailala sawasawa, ieneze kwa mkono safi. Fry pancake kwa upande mwingine Sekunde 2-3... Osha na spatula na uweke kwenye sahani kubwa ya gorofa. Tumia unga uliobaki kwa njia ile ile. Kila pancake iliyoangaziwa, baada ya kuiweka kwenye sahani, mafuta na kipande kidogo cha siagi kwa kutumia kisu. Takriban by 5-7 gramu siagi kwa pancake 1. Funika pancakes zilizokamilishwa na sahani kubwa sawa na uzigeuze upande wa pili, na chapati ya kwanza ya kukaanga ikitazama juu. Utaratibu huu unahitajika zaidi kwa kuonekana kwa uzuri, kwa kuwa moja ya pande za pancakes daima hufunikwa na sare zaidi, rangi nzuri ya beige.