Lasagna ni maarufu na inapendwa ulimwenguni kote. Sahani hiyo ina sahani za unga wa pasta uliowekwa kwenye mchuzi nyeupe wa béchamel, kati ya ambayo kuna kujazwa kwa viungo mbalimbali.

Kichocheo cha unga wa sahani

Viungo:

• Mayai ya kuku mbichi - 4 pcs.
• Unga wa aina tofauti (nafaka nzima na aina nyingine) - 350 g kila mmoja
• Mafuta ya alizeti - 20 ml
• Maji baridi - 120 ml
• Chumvi - Bana moja

Maagizo ya kupikia:

1. Unaweza kununua sahani kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa lasagna, lakini wapishi wa kitaaluma wanapendekeza kufanya sahani mwenyewe, kwa sababu ni rahisi kufanya, na bidhaa mwishoni itageuka kuwa zabuni zaidi na kitamu.
2. Unaweza kukanda unga kwa kutumia teknolojia ya unga wa dumplings: mimina unga kwenye meza kwenye slaidi, vunja mayai yote mabichi katikati, nyunyiza na chumvi na umimina mafuta ya mizeituni. Kanda kwa mwendo wa raking kutoka upande hadi upande.
3. Piga unga, hatua kwa hatua kuongeza unga zaidi na zaidi wa kila aina ndani yake. Mchanganyiko unapaswa kuwa thabiti na thabiti. Kwa hivyo wakati wa kupika, unga hautavimba na kutambaa kama dumplings.
4. Nyunyiza unga juu ya unga na uifunge kwenye ukingo wa plastiki. Weka kwenye jokofu kwa saa.
5. Chukua unga "uliopumzika" kutoka kwa cellophane na uifungue kwenye hose ndefu. Kata vipande vipande sawa. Pindua kila safu kwenye safu hadi milimita mbili nene. Punguza kingo ili kufanya miraba sawa na hata mistatili. Hii itaunda sura ambayo lasagna yote itachukua baada ya kuoka katika tanuri.

Kuandaa karatasi za lasagna

1. Kupika karatasi ni rahisi sana. Na bado kuna baadhi ya siri. Usifichue kupita kiasi! Ni vizuri ikiwa tabaka zinabaki ngumu kidogo ili wawe na fursa ya kupika moja kwa moja kwenye tanuri. Njia hii inaitwa "al danye", ambayo hutafsiri kama "kwa jino".
2. Ili kuchemsha maji. Ongeza chumvi kidogo.
3. Mimina mafuta ya mizeituni juu ya uso wa maji ili kuzuia pasta kushikamana.
4. Tupa karatasi zilizovingirwa moja kwa moja ndani ya maji ya moto. Inapaswa kupikwa kwa vikundi vidogo ili usishikamane.
5. Unaweza kuchochea karatasi katika maji na spatula ya mbao au laini ya silicone ili usiwavunje.
6. Ondoa kutoka kwa maji na uweke kando kwenye nyuso za gorofa.

Lasagne kujaza

Mpishi sio mdogo katika uchaguzi wake wa kujaza. Kuna wigo kamili wa mawazo na ubunifu wa upishi. Unaweza na unapaswa kuboresha nyumbani!

Kujaza nyama

Unaweza kutumia nyama yoyote ya kusaga au bidhaa za sausage. Inashauriwa kuongeza vitunguu na mboga yoyote ya msimu kwa ladha. Fry viungo pamoja, kisha simmer kidogo, loanisha na nyanya kusimama au nyanya mbivu. Chaguo la kuvutia ni mchanganyiko wa kuku na nyama ya nyama na vipande vya mananasi.

Kujaza dagaa

Maandalizi hayahitaji usumbufu mwingi. Ni muhimu kuchanganya mikia ya kuchemsha ya shrimp, squid peeled, nk Stew dagaa kidogo katika cream. Parsley iliyokatwa na mchicha itaimarisha palate.

Kujaza uyoga

Champignons, uyoga wa porcini, uyoga wa boletus, uyoga wa asali na uyoga mwingine wa ladha ni mzuri kwa ajili ya kujaza. Mchanganyiko wa mboga kama vile mbilingani, pilipili, nyanya, vitunguu na celery pia ni kujaza bora.

Chemsha uyoga kwa dakika 20 kabla ya kukaanga kwenye maji.

Fry mboga na / au uyoga na giza kidogo chini ya kifuniko na kuweka nyanya.

Kujaza mboga ya kijani hufanywa kutoka kwa mchicha safi iliyokatwa vizuri, parsley na zucchini nyeupe iliyokaushwa kwenye cream au mchuzi wa béchamel.

Aina zingine za kujaza

Nchini Italia, lasagna na mono-ingredient - kujaza jibini ni maarufu. Karatasi za unga tu, béchamel na jibini nyingi. Viscous, harufu nzuri, hamu!

Lasagna tamu pia hupikwa mara nyingi. Na kwao, matunda safi au waliohifadhiwa, matunda ya kila aina (bila mashimo) na kila aina ya karanga ni bora. Matunda au matunda ya kuchemsha kabla ya kuchemsha au kuoka haihitajiki. Inatosha kuwaeneza kati ya tabaka, mafuta na mchuzi wa bechamel usio na chumvi na kutuma sahani kwenye tanuri. Lasagna tamu mara nyingi hupambwa na cream iliyopigwa au chips za chokoleti iliyokatwa.

Bechamel - classic ya wakati wote

Lasagna na béchamel ni jozi kamili ambayo, bila ya kila mmoja, hutengana tu katika seti ya bidhaa.

Kila jani lazima lipakwe vizuri na kulowekwa kwenye mchuzi mweupe. Kwa hivyo, lasagna itapata utajiri na utajiri.

Mchuzi wa classic umeandaliwa kwa dakika chache.

Viungo:

Cream mafuta - 60 g

Unga - 70 g

Maziwa kamili ya mafuta au cream - 450-500 ml

Pilipili na chumvi - piga kila mmoja

Kupika hatua kwa hatua:

1. Pasha siagi. kwenye sufuria ya kukaanga kwenye jiko la kati.
2. Kaanga unga uliofutwa juu yake kwa dakika moja hadi mbili.
3. Mimina maziwa kwenye mkondo mdogo sana, ukichochea mchanganyiko na kijiko. Koroa kila wakati na upike kwa karibu dakika moja.
4. Mara tu inapoanza kuwa mzito, ongeza pilipili na chumvi.
5. Mchuzi umekuwa nene sana - kuondokana na maziwa au maji (kuhusu 100 ml).
6. Koroga na upika kwa si zaidi ya dakika.

Kichocheo cha jadi cha Lasagne

Ni muhimu kupika lasagna kwenye chombo kisicho na joto, ambacho unga hauwezi kuchoma au kaanga, na joto hubakia kwa muda mrefu na joto la juu huhifadhiwa sawasawa. Molds za kauri au glasi zisizo na moto zitafanya kazi.

Viungo:

• Karatasi zilizotengenezwa tayari kwa lasagna (kuchemshwa nyumbani au kununuliwa kavu) - 350-400 g (au tabaka 8-9)
• Nyama ya ng'ombe - 500 g
• Mchuzi wa Bechamel - 600 ml
• Parmesan jibini - 200 g
• Greens - 1 rundo
• Vitunguu kubwa - 1 pc.
• Vitunguu - 1 jino
• Nyanya puree - 150 g
• Nyanya - 2 pcs.
• Mafuta hukua. - 30 ml
• Sahani ya tanuri angalau 17 x 25 cm

Jinsi ya kupika

1. Kupika karatasi za nyumbani hadi nusu kupikwa. Karatasi za kavu zilizonunuliwa hazihitaji kuchemshwa.
2. Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri, osha nyanya na ukate. Punja jibini. Chambua na bonyeza vitunguu.
3. Kaanga vitunguu kwenye wok au sufuria ya kina. Weka nyama yote iliyokatwa juu yake na msimu na viungo. Punguza mode kwa moto mdogo kwa muda usiozidi dakika kumi hadi kumi na mbili.
4. Mimina puree ya nyanya kwenye nyama iliyokatwa. Mimina nyanya iliyokatwa na vitunguu. Funika na uache kuchemsha kwa kiasi sawa. Chumvi kwa ladha yako.
5. Kuandaa béchamel, funika na kifuniko ili kuingiza na kuimarisha kidogo.
6. Kueneza mafuta ya mboga (hata katika fomu ya kioo) chini ya mold, mimina katika kijiko cha mchuzi na kuweka karatasi ya kwanza ya lasagna.
7. Mimina safu ya mchuzi wa béchamel juu ya uso mzima, bila kuacha kona moja isiyofunikwa (vinginevyo haitakuwa mvua na laini). Kueneza safu ya kujaza juu na kuinyunyiza na jibini.
8. Rudia hatua sawa na kila safu, isipokuwa ya mwisho. Mimina mchuzi kwenye karatasi ya juu, funika na Parmesan na utume kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 35-40.
9. Lasagna imepikwa kikamilifu mara tu ukoko wa dhahabu unapoonekana juu ya uso. Weka lasagne kwenye meza na uiruhusu "kupumzika" kwa muda wa dakika 5-10. Sasa inaweza kukatwa katika sehemu na kutumika, kupambwa na sprigs ya mimea.

Lasagna ya kijani na dagaa na mchicha

Sahani kama hiyo inaonekana mkali, ya juisi, ina ladha ya kupendeza!

Viungo:

• Unga - sahani 8
• Mchuzi wa Bechamel - 600 ml
• Chumvi, pilipili - Bana kwa wakati mmoja
• Mafuta hukua. - 30 ml
• Mchicha waliohifadhiwa au safi - 350 g
• Nyanya - 4 pcs.
• Fillet ya cod - 350 g
• Parmesan / Cheddar - 150 g
• Dill - 1 rundo

Jinsi ya kupika

1. Chemsha karatasi ikiwa imetengenezwa nyumbani. Karatasi za kavu zilizonunuliwa hazihitaji kuchemshwa.
2. Fanya mchuzi wa béchamel (unaweza kuongeza pinch ya nutmeg kwenye mchuzi).
3. Kuyeyusha mchicha uliogandishwa kwenye kikaango, kaanga mchicha safi na maji yanayochemka hadi ulainike.
4. Kata nyanya, changanya na mchicha na mchuzi. Ongeza bizari iliyokatwa.
5. Weka karatasi ya unga ndani ya ukungu, usambaze minofu ya samaki juu yake, mimina mchuzi kwenye pembe zote. Safu ya jibini.
6. Funika jani la mwisho na mchuzi mmoja na ufunike sana na jibini.
7. Kutosha na dakika 30 ya kuchemsha katika tanuri ili kuleta sahani kwa utayari kwa joto la 200 ° C.

Lasagna ya ndizi tamu

Chaguo la kifungua kinywa na chakula cha mchana cha likizo ya watoto. Ladha, nyepesi, afya na tamu!

Viungo:

• Lasagne - 4 majani
• Jibini la Cottage 5% au 9% ya mafuta - 300 g
• machungwa safi - 1 pc.
• Ndizi - 2 pcs.
• Sukari - 60 g
• Yai - 1 pc.
• Siagi - 40 ml
• Vanillin au sukari ya vanilla - Bana
• Poda ya sukari - 80 g
• Zabibu au apricots kavu - kuonja (50-100 g)

Jinsi ya kupika

1. Kupika karatasi za lasagna hadi nusu kupikwa katika maji ya moto. Kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
2. Kuandaa kujaza kutoka kwa curd iliyochanganywa na sukari, vanilla, apricots kavu na yai ya yai. Chambua ndizi na ukate.
3. Chambua peel ya machungwa na ukate kwenye miduara nyembamba.
4. Katika fomu ya kioo, kukusanya lasagne yenye safu nyingi, kufunika kila sahani na mchanganyiko wa curd na matunda.
5. Paka safu ya juu na cream iliyoyeyuka na brashi. siagi na kuoka kwa dakika 15.
6. Poda na sukari na kuongeza zabibu chache.

Lasagne neapolitan

Viungo:

• Rekodi - 8 pcs.
• Nyama safi ya kusaga - 450 g
• Karoti safi - 1 pc.
• Kundi la celery - bua 1 (250 g)
• Vitunguu - 1 pc.
• Mzeituni. mafuta - 30 ml
• Nyekundu divai - 50 ml
• Nyanya - kilo 1 au nyanya peke yako. juisi - 1 l
• Nyanya. pasta - 200 g
• Parmesan - 60 g
• Ricotta - 60 g
• Mayai - 3 pcs.

Jinsi ya kupika

1. Chemsha sahani za unga.
2. Kata shina la celery, karoti, kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
3. Kaanga mboga kwenye sufuria.
4. Mimina divai ndani ya mboga. Kitoweo. Mimina pasta na kuongeza nyanya iliyokatwa. Au mimina nyanya kwenye juisi yako mwenyewe. Chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa.
5. Kuchanganya nyama ya kukaanga na parmesan iliyokatwa, yai. Tengeneza mini-meatballs kutoka nyama ya kusaga. Kaanga kwa kina na kavu na karatasi.
6. Chemsha mayai mawili na kukata pete.
7. Usipika unga wa lasagna hadi mwisho, ili iwe ngumu kidogo.
8. Paka sahani ya kuoka na mafuta, mimina katika vijiko viwili vya mchuzi. Funika sahani na safu, kisha nyama za nyama, tena mchuzi wa nyanya-mboga. Kisha kuweka sahani, juu yake - kipande cha jibini la ricotta. Na nyunyiza na pormesan iliyokunwa. Tabaka zote zinarudiwa hatua kwa hatua.
9. Mimina mchuzi juu ya safu ya juu na uinyunyiza na jibini.
10. Hakikisha kuifunga juu na foil. Chemsha kwa si zaidi ya dakika 25 kwa 180 ° C.
11. Ondoa foil na uondoke katika oveni kwa dakika nyingine 10.

Lasagna ya Neapolitan ni mapishi maarufu sana yanafaa kwa ajili ya kuandaa sahani ya asili ya kusini nyumbani.

Maalum karatasi... Unaweza kuzinunua kwenye duka, au unaweza kupika mwenyewe... Ikiwa unaamua kupika karatasi za lasagne wewe mwenyewe, hii mapishi Kwa ajili yako. Unachohitaji ni unga, mayai, chumvi na siagi.

Huduma: 8.

Wakati wa kupika: Dakika 45.

Viungo vya unga wa lasagne:

1. Unga - 400 gr.
2. Mayai - 2 pcs.
3. Maji ni baridi – 40 gr.
4. Chumvi - 1 kijiko.
5. Mafuta ya alizeti - 1 kijiko.

Kichocheo cha unga wa lasagne:

Panda unga ili uimarishwe na oksijeni na laini zaidi.

Katika rundo la unga, fanya unyogovu kwa mayai.

Piga mayai kwenye kisima, ongeza maji. Ongeza mafuta na chumvi.

Kwa kichocheo hiki, mayai yaliyochaguliwa yalitumiwa, ikiwa unatumia mayai ya daraja la 1 au la 2, basi unahitaji kuongeza idadi ya mayai, vinginevyo unga utageuka kuwa mwinuko sana. Mayai ya daraja 1 itahitaji pcs 3, darasa 2 - 4- 5 vipande.

Kanda unga, itachukua muda mrefu kupiga (dakika 5-10). Kama unga mwinuko sana (ngumu) ongeza maji kidogo. Kanda mpaka inakuwa homogeneous na kuacha kushikamana na mikono yako. Jalada unga filamu ya kushikilia au kuiweka kwenye begi ili isikauke, na wacha isimame kwa kama dakika 30.

Gawanya unga katika sehemu 6 sawa. Inaweza kugawanywa katika idadi tofauti ya sehemu, yote inategemea ukubwa wa sahani ambazo unataka kupata kama matokeo. Ukubwa unaweza kuwa ukubwa sawa na sufuria ambayo lasagne itaoka, au ukubwa mdogo kwa uhifadhi rahisi.

Kuchukua moja ya sehemu na kuifungua kwa pini inayozunguka kwa unene wa karibu 1-1.5 mm.

Kwa kisu kutoa sura inayotaka karatasi ya lasagna na kurudia kwa sehemu zote mtihani... Vipofu chakavu, ugawanye katika sehemu mbili na uunda karatasi mbili zaidi. Karatasi za lasagne inaweza kutumika moja kwa moja, kavu au waliohifadhiwa. Imekauka karatasi kabla ya matumizi, chemsha kwa dakika 2 katika maji ya chumvi, kwani hubomoka sana, na

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

7 Machi 2017 Nov.

Maudhui

Ikiwa wewe ni shabiki mkubwa wa chakula cha Kiitaliano na huwezi kuishi bila lasagna, jaribu kutengeneza unga wako mwenyewe kwa keki maarufu ya puff. Inafanana na msingi wa dumplings na dumplings, lakini ina baadhi ya pekee. Je, unaifanyaje iwe sawa? Ujanja ni upi?

Lasagna majani - ni nini

Lasagna ni sahani ya kitamu sana, maarufu ulimwenguni asili ya Italia. Ikiwa utahamisha mchanganyiko huu wa bidhaa kwa mtindo wa Kirusi, unapata kitu kama bakuli la noodles na nyama ya kukaanga, iliyooka chini ya ukoko wa jibini. Katika asili, lasagna ni safu ya mstatili ya pasta maalum (sahani za lasagna), ambazo hubadilishana na tabaka za kujaza nyama au mboga. Utukufu huu wote hutiwa na mchuzi wa Béchamel na kuoka chini ya ukoko wa jibini la kupendeza.

Msingi wa casserole hii ni majani ya unga mwembamba kwa lasagna. Teknolojia ya utengenezaji wao ni sawa na uzalishaji wa pasta nyingine, tofauti ni tu katika fomu yao maalum. Jani la lasagna ni bamba la unga lililokunjwa nyembamba, la mstatili lililotengenezwa kutoka kwa unga wa durum (unga wa ngano wa durum). Unga hupigwa na kuongeza ya maji na mayai na inageuka kuwa tight, lakini elastic.

Karatasi za lasagna zilizopangwa tayari

Kwa kuwa tabaka za lasagna ni aina ya pasta, zinafanywa katika viwanda ambapo pasta hufanywa, na inauzwa kwa uhuru katika maduka. Katika rafu ya maduka makubwa, kuna karatasi nyingi zilizopangwa tayari za lasagna kutoka kwa wazalishaji tofauti. Yote iliyobaki ni kuchagua na kununua mfuko wa pasta maalum, kuandaa kujaza na mchuzi, na sahani hiyo ya ladha, ya awali inaweza kuandaliwa kwa mafanikio nyumbani.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya karatasi za lasagna

Kuna mapishi mengi, yaliyotafsiriwa kidogo na mama wa nyumbani wenye ujuzi ili kurahisisha na kupunguza gharama ya mchakato wa kupikia. Wakati mwingine sio hata kuhusu pesa au wakati, lakini juu ya ukweli kwamba katika miji midogo ya mkoa inaweza kuwa shida kupata kuweka maalum. Unaweza kuchukua nafasi ya karatasi za lasagna na mkate mwembamba wa pita, noodles za kawaida, keki iliyokatwa au puff bila chachu. Unaweza pia kutumia majani ya kabichi, vipande nyembamba vya zukini au mbilingani kama msingi.

Jinsi ya kutengeneza karatasi za lasagna

Ikiwa bado unataka kujaribu na kuoka keki ya Kiitaliano ya puff, lakini haukuweza kupata tabaka zilizotengenezwa tayari, jaribu kutengeneza karatasi za lasagna mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupiga unga wa vipengele vinne tu: unga, maji, mayai, chumvi, kisha uifanye nyembamba na uunda sahani. Wapishi wengine huandaa unga na kuongeza ya kuoka, lakini hii ni suala la ladha. Unaweza kuifunga kwa njia mbili - kwa kutumia pini ya kawaida au mashine maalum. Baada ya hayo, msingi umekauka kidogo na casserole imeandaliwa.

Jinsi ya kutengeneza unga wa lasagna

Kupika pasta ni hatua ya muda mwingi katika mapishi ya sahani ya jadi ya Kiitaliano, lakini aina na ladha ya pai moja kwa moja inategemea. Ili kutengeneza karatasi za lasagna kwa mikono yako mwenyewe, haitachukua muda mwingi - wakati, hamu, viungo ambavyo viko karibu kila wakati kwa mama wa nyumbani. Ili kufanya unga kwa lasagna, unahitaji kuchanganya unga, mayai, maji kwa uwiano ulioonyeshwa kwenye mapishi. Ni rahisi, jambo kuu ni kupiga msingi kwa usahihi, ili kuifanya kuwa laini, elastic, pliable, ili kupikia ni rahisi na rahisi.

Lasagna unga - mapishi nyumbani

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 15.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 375 kcal kwa gramu 100.
• Kusudi: kutengeneza lasagna.
• Vyakula: Kiitaliano.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kufanya unga wa lasagna nyumbani ni ngumu zaidi kuliko kuuunua, lakini bidhaa ya nyumbani itakuwa dhahiri kuwa nzuri na yenye afya kuliko bidhaa ya duka. Unaweza kubadilisha kichocheo cha kawaida kwa urahisi kwa kubadilisha unga wa ngano wa kawaida, kwa mfano, unga wa buckwheat au unga na bran - sahani itatoka asili na ina kalori chache. Chini ni kichocheo rahisi lakini kilichothibitishwa cha unga wa lasagna, unaosaidiwa na picha.

Viungo:

• unga wa ngano wa daraja la juu - 4 tbsp. (na slaidi);
• maji - 0.5 tbsp.;
• mayai ya kuku - pcs 3;
• mafuta ya mboga (mzeituni au mahindi) - 2 tbsp. l.;
• chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

1. Katika bakuli tofauti, piga mayai na glasi nusu ya maji baridi.
2. Mimina unga uliopepetwa kwenye lundo juu ya uso safi, kavu wa meza, ongeza chumvi, changanya na unga. Fanya unyogovu juu ya slaidi.
3. Mimina mchanganyiko wa mayai na maji kwenye funnel inayosababisha.
4. Kukusanya unga kwa upole kutoka kando ya slide hadi katikati, changanya kioevu na unga.
5. Anza kukanda unga. Katika mchakato wa kuchanganya, ongeza vijiko viwili vya mafuta.
6. Kanda hadi mchanganyiko uwe sawa kabisa na usishikamane na mikono yako tena. Hii inaweza kuchukua dakika 10 hadi 15.
7. Nyunyiza uso wa kazi na unga, weka donge linalosababisha. Acha kwa nusu saa. Kufunika kwa filamu ya kushikilia, nguo au taulo za karatasi ni muhimu ili kuzuia kuchanika.
8. Kisha uunda kamba nene kutoka kwenye unga wa lasagna, ugawanye katika sehemu sawa na kisu.
9. Pindua kila sehemu kwa unene wa mm 1-1.5, kata ndani ya karatasi za saizi inayohitajika, ukizingatia saizi ya karatasi ya kuoka, sufuria ya kukaanga au sahani ya kuoka ambayo vifaa vya kazi vitawekwa.

Jinsi ya kufanya unga wa lasagna - siri kutoka kwa mpishi

Ikiwa wewe ni makini na kufuata maelekezo ya kina, basi hata jaribio la kwanza la kufanya pai hii ya kitamu ya Kiitaliano itageuka kuwa kazi rahisi na inayowezekana. Ili kufanya unga wa lasagna kuwa laini na elastic, kumbuka miongozo ifuatayo:

1. Unahitaji kuanza kuandaa pasta kwa kuchuja unga ili unga uwe laini, laini, utii.
2. Ili kuzuia unga uliotengenezwa tayari kutoka kwa kubomoka, lazima iwe tayari kusindika - sahani kavu zilizohifadhiwa zinapaswa kuchemshwa kwa dakika kadhaa kwenye maji ya moto yenye chumvi. Sio lazima kuchemsha unga mpya.
3. Wakati wa kuchemsha, karatasi lazima zipunguzwe kwa uangalifu sana ndani ya maji (inapaswa kuchemsha kidogo) na kuondolewa ili zisiharibu.
4. Ili sio kuharibu uso wa meza kwa kisu, unaweza kukata unga uliovingirishwa kwenye karatasi kwenye bodi kubwa ya kukata, lakini kabla ya hayo, hakikisha kuinyunyiza na unga.
5. Kabla ya kuandaa pasta, fikiria ukubwa wa mayai. Ikiwa ni ndogo, unahitaji kuweka moja au mbili zaidi ili unga uliokamilishwa usigeuke kuwa mwinuko sana.
6. Ili kutoa uhalisi wa sahani, msingi unaweza kufanywa puff (weka siagi na maziwa ndani yake) au rangi nyingi (kujaribu, ongeza kama rangi ya asili, kwa mfano, manjano au juisi ya beet).
7. Wakati mwingine, baada ya kupika keki, sahani zingine zinaweza kubaki. Wanaweza kukaushwa au kugandishwa, na baadaye kutumika kama ilivyokusudiwa.

Video: Karatasi za lasagna nyumbani

Sio muda mrefu uliopita nilianza kupika lasagne. Kila mtu anapenda sana, haswa mume wangu. Kawaida nilitumia karatasi za lasagne za Rollton. Kwa sababu ya kutokuwepo kwao kwenye rafu za duka, kwa mara ya kwanza nilinunua karatasi za lasagna na wimbi la mara mbili kutoka kwa MAKFA LLC kwa rubles 75.

na taarifa

KWA KUOKWA KWENYE OVEN

Kifurushi kina 500 g ya sahani za lasagna.

Kwenye kifurushi kuna kichocheo cha Lasagna Bolognese kwa huduma 4-5 na njia iliyofupishwa ya maandalizi.

Sikuongozwa na yeyote kati yao, kwani nilizoea kichocheo hicho kutoka Rollton. Wakati wa kupika, mimi hucheza salama kila wakati na kuzama sahani za lasagna kwenye sufuria ya kuchemsha. Wakati huu nilikuwa na hofu tu, sahani hazikuwa zimeingizwa tu katika maji ya moto, lakini pia zimepikwa kwa dakika 5-10. Wakati kila kitu kiliwekwa kwenye tabaka: mchuzi - sahani - nyama ya kusaga - jibini na tunarudia kila kitu tena, niliweka lasagne katika tanuri na kuoka kwa dakika 25-30 kwa digrii 200 katika tanuri.

Jinsi nilivyokata tamaa nilipoanza chakula cha jioni. Alimwalika mama-mkwe na mkwewe kwenye meza, na lasagna hakika ilikuwa ya kupendeza, lakini sahani hazikufaulu: zilikuwa zimeoka vibaya kando na zilikuwa nene. Ilibidi nizitafune kwa muda mrefu.

Kwa hiyo hapa kuna nyota moja kwa mapishi: Nitaikata, nitaiacha. Na pili ni kwa sababu lasagna ni ladha.

Lasagna ni sahani inayojulikana ya Kiitaliano na inajulikana sana kwa aina nyingi za kupikia. Lasagna ni kozi ya pili inayofaa kwa chakula chako cha mchana.

Lasagna ni nini:

Lasagna(kutoka lasagne ya Kiitaliano - noodles pana) ni bidhaa ambayo imetengenezwa kutoka kwa unga sawa na noodles, lakini hukatwa kwenye mistatili mikubwa, na lasagna iliyotengenezwa kiwandani kawaida huwa na bati.

Ushauri: Jaribu kufanya kujaza tofauti kwa lasagna - nyama tofauti, mboga mboga, uyoga.

Ushauri: Sahani za lasagna zinauzwa tayari, lakini unaweza kuzifanya mwenyewe.

Jinsi ya kutengeneza sahani za lasagna:

Bidhaa: 300 g unga, mayai 3, chumvi kwa ladha.

Matayarisho: kanda unga laini elastic kutoka unga, mayai, chumvi kwa ladha. Kusanya kwenye donge, funika na kitambaa cha uchafu na uondoke kwa saa 1. Panda unga mwembamba katika sehemu kwenye ubao wa unga na ukate mikate 15x7 cm kutoka humo.. Maji ya chumvi na mafuta ya mboga (kwa lita 4 za maji, 1). kijiko cha mafuta ya mboga na kijiko cha chumvi) kuleta kwa chemsha na kupika sahani 3-4 ndani yake. mpaka nusu tayari. Sambaza sahani za lasagna kwenye kitambaa ili kukauka.

Hivi ndivyo sahani za lasagna zilizokamilishwa zinavyoonekana:

Lasagne na cauliflower na jibini.
Bidhaa: cauliflower 250g, broccoli 250g, lasagne (majani) 200g, cream ya sour 500 ml, parsley (iliyokatwa vizuri) vijiko 3, oregano (safi) kijiko 1, mafuta - kwa kupaka mafuta, ham ya kuvuta (cubes zilizokatwa) 200g, nyanya za cherry. Pcs 12., Cheddar jibini (grated) - 200g.

Maandalizi:
Preheat oveni hadi 180C. Chemsha broccoli na cauliflower katika maji yanayochemka kwa dakika 5. Ikiwa unatumia karatasi za lasagna zilizokaushwa ambazo hazihitaji kuchemshwa kabla, ziloweke kwenye maji ya moto (sio ya kuchemsha) kwa dakika 10 hadi ziwe laini. Ikiwa unatumia unga mpya wa lasagna, tumia kama ulivyo.
Paka mafuta kwenye sahani kubwa ya kuzuia oven, weka theluthi moja ya unga wa lasagna chini, kisha nusu ya kabichi, nusu ya ham na nusu ya nyanya, theluthi moja ya jibini na theluthi moja ya mchuzi. Rudia tabaka, ukimaliza na safu ya unga. Nyunyiza na mchuzi uliobaki na uinyunyiza na jibini iliyobaki iliyokatwa.
Oka katika oveni kwa dakika 40, kisha ongeza joto hadi 190 ° C na upike kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto na saladi ya kijani na mkate.

Lasagne na kuku na uyoga.
Bidhaa: lasagne (karatasi) pcs 3-5., Kuku (mzoga), divai nyeupe 300g, vitunguu 1 pc., Celery (shina) 1 pc., Uyoga 300g, parsley kwa ladha, siagi 150g, 2 karafuu ya vitunguu, ngano unga Vijiko 3, jibini iliyokunwa 200g, Parmesan jibini 50g, cream kioevu 1 kioo, chumvi, pilipili (mbaazi) - kwa ladha.
Maandalizi:
Kata kuku kwa nusu, mimina lita 1 ya maji na nusu ya kawaida ya divai, ongeza chumvi, vitunguu, celery, nafaka chache za pilipili na upike hadi zabuni na chemsha kidogo. Baridi kuku, tenga nyama kutoka kwa mifupa na ukate vipande vidogo. Chuja mchuzi.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kidogo kwenye mafuta, ongeza vipande vya uyoga na kaanga kwa dakika nyingine 5, kisha uongeze unga, kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7. Baridi kidogo, ongeza mchuzi na divai iliyobaki, chemsha mchuzi hadi unene. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza mimea, jibini, cream, koroga.
Chemsha karatasi za lasagna katika maji yenye chumvi, na uimimishe kwa maji baridi kwa dakika chache.
Mimina mchuzi kidogo katika sura ya mstatili, kuweka safu ya lasagna, sehemu ya kuku juu yake, kumwaga mchuzi. Safu mbadala mara 3-4. Mimina mchuzi uliobaki juu ya safu ya juu, nyunyiza na jibini na uoka katika tanuri saa 230C kwa dakika 40-50.

Lasagne na nyanya.
Bidhaa: lasagna sahani 15, nyanya 1.2kg, wiki 1 rundo, vitunguu 1 karafuu, vitunguu 2 pcs., Mafuta ya mboga 2 tbsp. l., chumvi na pilipili ili kuonja, unga 2 tbsp. l., siagi 1.5 tbsp. l., maziwa vikombe 3, ham ya kuchemsha 400g, jibini iliyokatwa (sio ngumu sana) 250g, nutmeg kwa ladha, basil kwa ladha.
Maandalizi:
Kata nyanya katika vipande, wengine katika miduara. Kata vitunguu laini na vitunguu, chemsha katika mafuta ya mboga moto hadi uwazi. Ongeza vipande vya nyanya na mimea iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili.
Futa mchuzi kwa msimamo mnene. Fry unga katika 60 g ya siagi, kuongeza maziwa kidogo na kuchochea mpaka mchuzi unene. Msimu mchuzi na nutmeg, chumvi na pilipili. Paka sufuria ya kukata na siagi iliyobaki, ongeza lasagne. Juu na vipande vya ham, mchuzi wa nyanya, zaidi ya nusu ya jibini iliyokatwa, mchuzi wa maziwa na lasagna. Oka kwa takriban dakika 30. katika preheated hadi t = 200 C. Kisha funika na vipande vya lasagne vya nyanya na uinyunyiza na jibini iliyobaki. Weka kwenye oveni kwa dakika nyingine 10.

Lasagne na nyama ya kusaganazucchini.
Bidhaa: sahani za lasagna kwa tabaka tatu, vitunguu 2 pcs., Karoti 1-2 pcs., Parsley Vijiko 2, nusu ya zucchini ya ukubwa wa kati, nyama ya kusaga iliyochanganywa 500 g, mchuzi wa nyanya vijiko 3, chumvi kwa ladha, pilipili ili kuonja. , mafuta ya mafuta (yanaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga), jibini ngumu 300 g.
Kwa mchuzi wa béchamel: unga 3 tbsp. vijiko, siagi 75 g, maziwa 300 g, mimea kavu ya Kiitaliano, chumvi, pilipili, nutmeg iliyokatwa kijiko cha nusu.

Pasta lasagna.
Bidhaa: pasta 500g, vitunguu 1 pc., Nyama stroganoff 500g, mboga pickled (mchanganyiko) 250g, nyanya (katika juisi yao wenyewe) 400g, mafuta ya mboga 1 kijiko, vitunguu 2 karafuu, maziwa 100 ml., Mayonnaise 100g, cheese 0 cheddar 10 .
Maandalizi:
Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi laini, ongeza nyama, vitunguu, mboga, nyanya, koroga na upike kwa dakika 20.
Chemsha pasta, kuweka kwenye colander. Rudi kwenye sufuria, ongeza maziwa, mayonnaise, nusu ya jibini. Pika kwa dakika nyingine 3.
Weka nyama na mboga, pasta, jibini iliyokunwa juu kwenye bakuli la kuoka. Oka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.

Lasagne na uyoga na shrimps (iliyotengenezwa kutoka kwa lavash).
Bidhaa: lavash, champignons, shrimps, jibini, cream, mchanganyiko wa viungo vya dagaa.
Matayarisho: Tunatengeneza lasagna kama kawaida, nyunyiza jibini na viungo vya dagaa juu, tumia cream 33%.
Tunaoka katika oveni.

Apple lasagna.
Bidhaa: cheddar cheese (grated) vikombe 2, ricotta jibini 1 kikombe, yai moja, 1/4 kikombe sukari, almond (grated) 1 tsp, apples 700g, lasagna (sahani) 8 pcs., Flour 6 tbsp ., kahawia sukari 6 tbsp, mdalasini 1/2 tsp, nutmeg 1 Bana, siagi 3 tbsp.
kwa cream: cream 1 kikombe, sukari 1/3 kikombe.
Maandalizi:
Washa oveni hadi 175C. Changanya vizuri jibini la cheddar, jibini, yai, sukari nyeupe na almond iliyokunwa. Chambua maapulo, kata vipande vipande na kaanga katika mafuta hadi laini. Chemsha sahani za lasagna, suuza na maji baridi na kavu. Maapulo ya safu, sahani za lasagna na mchanganyiko wa jibini kwenye karatasi ya kuoka (safu ya kwanza ya lasagna, maapulo ya safu ya mwisho). Kuchanganya unga, sukari ya kahawia, mdalasini, nutmeg, kaanga kidogo katika mafuta na kumwaga juu. Oka kwa muda wa dakika 45, kuondoka kwa baridi.
Wakati huo huo, mjeledi cream na sukari kahawia na baridi. Kutumikia lasagne ya joto na cream cream.