Rassolnik ni sahani ya Kirusi iliyotengenezwa kutoka kwa matango ya kung'olewa na kuongeza ya kachumbari ya tango. Katika siku za zamani ilikuwa inaitwa "Kalya". Kisha kwa ajili ya maandalizi yake, pamoja na nyama na kuku, caviar ilitumiwa.

Kachumbari inapaswa kuonja siki na viungo. Athari kama hiyo hutolewa na kachumbari na kachumbari. Kuwa mwangalifu tu unapoongeza brine kwenye supu, kupita kiasi kunaweza kufanya kachumbari kuwa siki kuliko lazima.

Kachumbari ya Kirusi imeandaliwa vyema kutoka kwa nyama: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe. Pia kutoka kwa offal: offal ya kuku, figo, moyo wa nyama ya ng'ombe. Toleo la konda la sahani pia linawezekana: kutoka kwa samaki, uyoga, au bila kuongeza viungo vilivyoorodheshwa kabisa. Unaweza pia kuchagua nafaka kulingana na mapendekezo yako: shayiri ya lulu, mchele, buckwheat, groats ya shayiri.

Lakini sasa tunavutiwa na kachumbari na mboga za mchele. Kuna chaguzi nyingi na mapishi kwa ajili ya maandalizi yake. Hapa kuna baadhi yao.

Classic kachumbari na wali na kachumbari

Hatua za kupikia:

Mchuzi wa kupikia:

• Osha nyama, kuiweka kwenye sufuria, uijaze na maji baridi, kuiweka kwenye jiko juu ya moto wa kutosha, uifanye kwa chemsha;
• Kupika kwa muda wa dakika 2-4 katika maji ya moto, toa nyama, mimina maji, safisha sufuria vizuri na ufanye vitendo vyote tena. Hii ni muhimu ili vitu vyote vyenye madhara vilivyomo kwenye nyama vitoke;
• Baada ya majipu ya "pili" ya mchuzi, toa povu inayosababisha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika nyama kwa saa 2;

Wakati nyama inapikwa, jitayarisha nafaka za mchele:

• Sisi suuza chini ya maji baridi mara 6-7 ili maji iwe wazi kabisa;
• Jaza na uache kusimama mpaka mchuzi uko tayari;

Kupikia kukaanga:

• Kata vitunguu vizuri;
• Tunasafisha karoti, safisha, tatu kwenye grater nzuri;
• Tunasugua matango ya kung'olewa kwenye grater (unaweza kwanza kuifuta), au kuikata vipande vipande;
• Tunachukua sufuria ya kukata, kuipaka na mafuta ya alizeti, moto;
• Weka vitunguu, karoti kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 3, kisha ongeza kachumbari, kaanga kwa dakika nyingine 4;
• Mimina brine na simmer viungo vyote kwa dakika 7-10;

Kata viazi kwenye vipande au cubes (kama ni rahisi kwa mtu yeyote).

Baada ya masaa 2, tunachukua nyama iliyokamilishwa kutoka kwenye mchuzi, kuiondoa kwenye mfupa, kukatwa kwenye cubes au kuigawanya kwenye nyuzi, kuituma tena kwenye mchuzi. Ongeza mchele huko, kupika kwa dakika kadhaa, kisha viazi, kaanga, lavrushka, pilipili. Kupika kwa dakika nyingine 7, chumvi.

Kutumikia na mkate wa rye au croutons, mimea na cream ya sour.

Konda kachumbari na wali kwenye jiko la polepole

Viungo:

Hatua hizo ni kama ifuatavyo:

1. Ikiwa unaamua kupika kachumbari konda na uyoga: osha uyoga, ujaze na maji ya moto, uwaache kwa masaa 1-2 (wanapaswa kuvimba), kisha uwaondoe, ukate vipande vidogo. Hatuna kumwaga maji kutoka kwa chupa, lakini kuchuja na kuiacha, itakuja kwa manufaa katika hatua inayofuata ya kupikia. Ipasavyo, ikiwa unaamua kutengeneza kachumbari bila uyoga, basi tunaruka kipengee hiki;
2. Tunaosha mchele katika maji ya maji, tujaze, basi iwe pombe;
3. Tunatayarisha mboga:

• Chambua, safisha, kata vitunguu;
• Tunasafisha karoti, safisha, tatu kwenye grater;
• Kata viazi;
• Matango matatu kwenye grater, au kata (ikiwa ni ndogo - ndani ya pete au pete za nusu, kubwa - kwenye vipande);

1. Paka sufuria ya multicooker na mafuta ya mboga, ongeza vitunguu, karoti na kachumbari kwake. Tunawasha modi ya "Fry" kwa dakika 15, koroga yaliyomo mara kwa mara;
2. Ifuatayo, tunatuma kila kitu kingine kwenye sufuria: uyoga (ikiwa ipo), mchele, viazi. Ikiwa ukipika na uyoga, jaza kila kitu kwa maji ambayo uyoga uliingizwa (kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima). Ikiwa ukipika bila uyoga, basi tu kujaza yaliyomo na maji ya kawaida yasiyo ya kuchemsha;
3. Tunawasha modi ya "Supu" kwa saa 1;
4. Mwishoni, ongeza chumvi, viungo, lavrushka na brine. Tunaweka "Inapokanzwa" kwa dakika nyingine 10-15;
5. Kutumikia na croutons mkate mweusi na mimea.

Kichocheo rahisi cha kachumbari na kuku na mchele

Viungo:

1. Kupika kuku kwa masaa 1.5, kuiondoa kwenye sufuria, kuondoa nyama kutoka mfupa, kata vipande vipande. Chuja mchuzi;
2. Wakati mchuzi wa kuku unatayarishwa, tuna kaanga mboga. Tunatuma vitunguu, karoti kwenye sufuria iliyochangwa tayari iliyotiwa mafuta na mboga, kisha ongeza kachumbari hapo, kaanga kwa dakika 6 juu ya moto wa kati;
3. Kuandaa mchele: suuza na loweka katika maji baridi, kuondoka kwa muda;
4. Tunasafisha viazi, kata vipande vipande au cubes;
5. Ifuatayo, tunatuma kuku iliyokatwa na mchele kwenye mchuzi, kupika kwa dakika 10, kisha kuweka viazi, kaanga, lavrushka na viungo, chumvi. Kupika kwa dakika chache zaidi;
6. Nyunyiza mimea na kuongeza cream ya sour.

Kachumbari ya samaki na mipira ya nyama, kachumbari na wali

Viungo:

Hatua za kupikia:

1. Osha samaki, uitakase, uondoe matumbo, uijaze kwa maji na kuiweka kwenye moto mwingi. Kupika hadi zabuni, kisha uichukue nje, tofauti na nyama kutoka kwa mifupa, baridi, kata na kuongeza nyanya ya nyanya, changanya;
2. Tunaosha mchele, basi iwe pombe katika maji baridi (wakati tu wakati mchuzi wa samaki unatayarishwa);
3. Tunatengeneza kaanga: vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, karoti iliyokunwa, matango yaliyokatwa au kung'olewa, kuweka kwenye sufuria yenye moto, iliyotiwa mafuta na alizeti. Chambua na ukate viazi;
4. Chuja mchuzi wa samaki uliomalizika, ulete kwa chemsha, ongeza mchele kwanza, kisha viazi na kaanga tayari, chumvi;
5. Wakati mchele, viazi na mboga hupikwa, tunafanya nyama za nyama za samaki: samaki ya kusaga na mkate (kabla ya kulowekwa katika maziwa), kuchanganya katika blender, chumvi na pilipili. Tunatuma nyama za nyama kwa supu kwa dakika 5;
6. Mwishoni, ongeza vipande kadhaa vya limao na mimea.

Siri za kupikia

• Mchele unafaa zaidi kwa kachumbari iliyotengenezwa kutoka Uturuki au kuku;
• Kwa kupikia, tumia matango ya kung'olewa, pipa ni bora, lakini kwa hali yoyote hakuna pickled;
• Ni bora kusugua matango;
• Ikiwa kuna matango mengi, basi ni bora si kuongeza brine, au kuongeza kidogo tu ili supu isigeuke kuwa siki sana.

Usikimbilie kula sahani hii ya kupendeza "moto, moto", wacha iwe pombe, itageuka kuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu. Hakikisha kuongeza cream ya sour na mimea kabla ya kutumikia, na ni bora kuwa na vitafunio na mkate wa rye.

Rassolnik ina tofauti nyingi na mapishi ya kupikia: na shayiri, offal, hata buckwheat au sausage. Kachumbari na tango na mchele inaweza kuitwa kitamu sana, kwani kachumbari ndio kiungo kikuu katika supu hii ya asili, na mchele ni lishe sana. Unaweza kutumikia chakula cha mchana cha ladha na cha moyo kwa wakati mmoja, ambacho kitapendeza hata wageni wa haraka sana.

Viungo vya kachumbari na mchele na matango

Kwa supu kwa huduma saba hadi nane, utahitaji:

• Bouillon. Hii ndiyo msingi wa sahani nzima, haipaswi kutumia vitunguu vingi au cubes ya kuku. "Kuonyesha" kuu ya kachumbari sio tu kachumbari, bali pia harufu ya nyama. Kuchukua nyama ya ng'ombe na mfupa, vitunguu na allspice kwa mchuzi.
• 4 lita za maji kwa mchuzi.
• Nyama ya kuchemsha, ikiwezekana nyama ya ng'ombe 450 gr.
• Matango ya pickled 400 gr.
• Karoti kubwa 1 pc.
• Balbu 2 pcs.
• Mchele groats 4 tablespoons.
• Viazi kubwa 3 pcs.
• Siagi vijiko 2.
• Chumvi 200 ml.
• Viungo kwa ladha, majani ya bay, vitunguu.

Tafadhali kumbuka kuwa hauitaji chumvi, kwa sababu kachumbari kutoka kwa matango tayari ni chumvi kabisa. Ongeza chumvi mwishoni kabisa, baada ya kuonja supu.

Jinsi ya kupika kachumbari na wali na matango

Unaweza kupika mchuzi na kaanga kwa wakati mmoja, na hivyo kuharakisha mchakato. Usisahau kuondoa povu kutoka kwenye mchuzi ili usiwe na mawingu.

• Weka maji na nyama kwenye moto. Ikiwa nyama yako iko kwenye mfupa, basi mchuzi utakuwa tajiri na ladha.
• Fanya kupunguzwa kadhaa kwa vitunguu ili kutoa juisi bora, kuiweka kwenye mchuzi.
• Ongeza majani ya bay na viungo kama unavyotaka. Acha mchuzi kwenye jiko kwa muda wa saa moja.
• Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa kaanga kwa supu: sua karoti na ukate vitunguu kwenye cubes. Kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.

• Grate na matango. Tafadhali kumbuka kuwa mara nyingi hutolewa kwenye ngozi, hasa ikiwa ni nene na mbaya.
• Sasa unahitaji kusubiri hadi mchuzi uko tayari kuchukua nyama ya ng'ombe na kuivunja vipande vipande na uma.
• Ongeza vipande hivi vya nyama ya kuchemsha kwa kukaanga na kaanga kwa dakika 7-10.
• Ifuatayo, weka matango yaliyokunwa na vitunguu kwenye cubes kwenye sufuria sawa na kaanga kwa dakika nyingine 5.

• Sasa ugeuke kwenye mchuzi: unahitaji kuongeza mchele ulioosha kwake. Ili kuzuia supu kuwa mawingu, mchele lazima uoshwe mara kadhaa, au uweke tu kwenye ungo na uweke chini ya bomba.
• Pika mchele kwenye mchuzi juu ya moto wa kati kwa kama dakika 5.
• Kata viazi na uongeze kwenye supu. Kupika, kufunikwa, kwa dakika 10.

• Kisha mimina yaliyomo yote ya sufuria ndani ya mchuzi.
• Ongeza viungo kwa ladha, mimina katika brine.
• Funga kifuniko na uache kachumbari kwenye moto mdogo kwa dakika 15 nyingine.

Baada ya kumaliza, fungua kifuniko na ladha ya kachumbari inayosababisha. Ikiwa unaamua kuwa sio chumvi ya kutosha, kisha ongeza chumvi ya kawaida ya meza au kumwaga katika brine zaidi.

Kachumbari kama hiyo inaweza kupambwa na mimea: parsley, bizari na hata cilantro. Supu itakuwa na ladha bora zaidi ikiwa utaiacha ikae kwenye jiko kwa dakika 20-30 baada ya kupika. Kijadi, kachumbari hutumiwa na cream ya sour kama sahani ya moto. Ikiwa umeongeza pilipili na mbaazi kwenye supu, basi inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye uso wa kachumbari ili usiongeze uchungu kwa mtu ambaye anakula pea kwa bahati mbaya.

Tunashauri kupika kachumbari na mchele na kachumbari kulingana na mapishi yetu na picha. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha kachumbari, na mara nyingi shayiri ya lulu huingia ndani yake, lakini ikiwa hakuna shayiri ya lulu, mchele wa kawaida utafanya. Kachumbari itageuka kuwa sio kitamu kidogo na tajiri.

Viungo

• Seti ya supu ya kuku - 350 g
• Viazi - 200 g
• Mchele - 1/2 tbsp.
• Matango ya kung'olewa - 350 g
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.
• Nyanya ya nyanya - 2 vijiko
• Mafuta ya mboga - kwa kaanga
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili kwa ladha
• Kachumbari ya tango - kulawa
• Greens kwa ladha

Habari

Kozi ya kwanza
Kutumikia - 3 lita
Wakati wa kupikia - 1 h 10 min

Pickle na mchele na kachumbari: jinsi ya kupika

Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kuweka supu ya kuku iliyowekwa kwenye sufuria, kuongeza maji na kupika mpaka povu inaonekana juu ya moto mkali, kisha kupunguza moto, kuondoa povu, kifuniko na kifuniko na kupika kwa dakika 30-35. Supu itakuwa tajiri rangi ya dhahabu ikiwa mchuzi hupikwa kutoka kwa miguu ya kuku au mbawa.

Wakati mchuzi unapikwa, unahitaji kaanga karoti iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga hadi laini juu ya moto wa kati.

Ongeza nyanya ya nyanya na kaanga, kuchochea daima, kwa dakika 2 juu ya joto la kati.

Matango ya kusugua au kukata laini, tuma kwenye sufuria kwa kukaanga, kaanga kwa dakika 3 juu ya moto wa kati. Supu hii haivumilii matango ya kung'olewa. Kachumbari za pipa zinafaa kwa ajili yake. Chambua matango makubwa kutoka kwa mbegu na ngozi. Kwa kuongeza, capers itakuwa chaguo mbadala kwa kachumbari. Waongeze kwa uwiano sawa na kachumbari. Wataongeza ladha maalum ya kupendeza kwa supu. Unaweza kuongeza tango safi kwa kachumbari na kachumbari, italeta harufu nzuri ya chemchemi kwenye supu. Siri ya kachumbari iliyofanikiwa ni kuongeza matango karibu mwisho wa kupikia supu. Kwa kuwa asidi ya tango huzuia viazi kuchemsha, huwa ngumu, kijivu na ladha isiyofaa. Vidokezo safi na harufu nzuri italeta mizeituni, pilipili hoho, karafuu za kukaanga za vitunguu na nyanya zilizokaushwa na jua kwenye kachumbari.

Ondoa mzoga wa kuku kutoka kwenye mchuzi, baridi, tenga nyama kutoka kwa mfupa na upeleke kwenye mchuzi. Osha viazi, peel, kata ndani ya cubes kati na kutuma kwa mchuzi, kuongeza mchele nikanawa huko. Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20, kuondoa povu ambayo itaonekana kutoka viazi na mchele. Kabla ya kumwaga mchele kwenye kachumbari, lazima iingizwe kwa maji rahisi ya kuchemsha kwa dakika kadhaa. Hii itazuia mchele kupata nata. Mchuzi utakuwa wazi. Mchele utafanya supu ihisi kuwa kamili na ya kitamu.

Tuma kaanga kwa supu na upika juu ya joto la kati kwa dakika 10, pilipili ili kuonja. Hakikisha kujaribu supu kabla ya salting - matango yanaweza kuwa chumvi kabisa. Ikiwa sio, ongeza brine au chumvi.

Ongeza mimea iliyokatwa na baada ya dakika kuondoa supu kutoka kwa moto. Ikiwa haiwezekani kupamba supu na parsley safi na bizari, basi mimea kavu inafaa. Rassolnik anapenda viungo. Majani ya Bay, pilipili nyeusi, kitamu au celery huenda vizuri na sahani hii.

Kutumikia kachumbari moto na cream ya sour. Unaweza kuongeza kabari ndogo ya limau kwenye kachumbari na wali na kachumbari. Hamu nzuri!

Kijadi, kachumbari hupikwa na shayiri ya lulu. Lakini ... ikiwa katika familia baadhi ya wanachama wake ni waaminifu kwa "uji wa kitako", basi wengine huchukia? Na unataka kachumbari! Jinsi ya kuwa? Tengeneza kachumbari na kachumbari na wali. Kichocheo ni pamoja na picha, na ndani yake siandika kwa makusudi kuhusu mchuzi. Kwa ladha yangu, kachumbari, kama supu, kwa kanuni, msimu wa baridi na wa moyo, inapaswa kupikwa kwenye mchuzi wa nyama. Lakini itakuwa nini - unaamua: kuku, nyama ya ng'ombe au mifupa ya nguruwe. Hapa tutaona jinsi ya kuibadilisha kuwa kitamu, tajiri, kachumbari kidogo.

Viungo:

• mchuzi wa nyama - 3l;
• matango ya pickled - pcs 2;
• viazi - pcs 4-6;
• karoti - 1 pc;
• vitunguu - 1 pc;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2;
• kuweka nyanya - 1 tsp;
• mchele - 80 g;
• chumvi kwa ladha;
• cream ya sour - kwa kutumikia.

Hebu kwanza tujadili kiasi cha viungo. Uwezo wa sufuria yangu, ambayo mimi hupika supu kawaida, ni lita 3. Idadi ya viungo vilivyoorodheshwa hapo juu ni matango ya ukubwa wa kati, viazi, karoti na vitunguu. Katika familia yetu, wanapenda supu nene, kwa hivyo ninaweka viazi 6 kwenye lita 3 za mchuzi, unaweza kupunguza ikiwa unapenda supu nyembamba.

Kama matango, ni bora kuchukua matango ya kung'olewa kwa kachumbari, na sio kung'olewa. Kisha ladha yake itakuwa ya jadi zaidi. Zilizochapwa, kama sheria, zina siki na viungo zaidi katika muundo wao, ambayo inaweza kuwa mbaya zaidi kwa supu.

Na hatua ya tatu kabla ya kwenda moja kwa moja kwa uhakika, inahusu mchele. Idadi kubwa ya mapishi kwenye Mtandao inapendekeza kuchukua mchele wa nafaka. Nina mchele wa nafaka ndefu hapa. Aina ya nafaka ya pande zote Krasnodar, nzuri kwa nafaka. Inachemsha vizuri, laini, ambayo, kwa maoni yangu, haifai sana katika supu. Lakini hii, kama ilivyo kawaida kuandika sasa, ni IMHO yangu.

Pika kachumbari na wali na kachumbari

Ni bora kutumiwa na cream ya sour: kuweka kipande cha nyama au kuku katika kila sahani, kumwaga supu, kuongeza kijiko cha cream ya sour na hiyo ndiyo ... Bon appetit! Unaweza kuchapisha mwenyewe kichocheo na picha.

Kalia au kachumbari na mchele na kachumbari - kichocheo cha kozi hii ya ajabu ya kwanza imejulikana kwa muda mrefu. Kijadi, ilipikwa na kvass au brine ya tango, na kuongeza shayiri na caviar. Hapo awali, sahani hii ilipendwa na kuheshimiwa sio tu kwa ladha yake bora, bali pia kwa mali yake ya dawa - ilikabiliana vizuri na dalili za hangover. Sasa imeandaliwa karibu kila nyumba, kubadilisha sehemu ya viungo na hivyo kuongeza vivuli vipya kwa ladha ya jadi.

Karibu haiwezekani kupata kichocheo cha kachumbari na mchele na matango katika toleo la zamani, kwani hapo awali supu hii ya siki ilitayarishwa na shayiri ya lulu. Baadaye, shayiri ilibadilishwa na mchele, ambayo ilifupisha muda wa maandalizi ya kozi ya kwanza na kuboresha ladha yake.

Pickle imeandaliwa kulingana na mapishi ya classic kutoka:

• nyama (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku au mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama) - 900 g;
• karoti - 2 pcs.;
• vitunguu - 2 pcs.;
• groats ya mchele - vijiko 4;
• viazi - kuhusu 600 g;
• matango ya pickled - pcs 1-3. (kulingana na saizi);
• brine - 50-70 ml;
• jani la bay - pcs 1-2;
• mbaazi ya allspice - pcs 5-8;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi ya kachumbari huanza na kupika mchuzi, ambao kwa jadi unapaswa kuwa nyama. Ili kufanya hivyo, suuza kabisa nyama, uondoe kutoka kwenye filamu, uongeze maji na upika hadi uchemke. Baada ya povu (protini iliyoganda) kuonekana juu ya uso wa maji, lazima iondolewe na kijiko kilichofungwa, au kwa kweli, futa maji na ujaze nyama na kioevu kipya. Kitunguu kimoja kikubwa kinawekwa kwenye mchuzi unaotayarishwa.

Ili mboga kutoa ladha yake yote kwa maji, kata ndogo inapaswa kufanywa kwa makini katikati ya mboga na kisu.

Baada ya kuchemsha mchuzi wa pili safi, nyama inapaswa kupikwa kwa masaa 1.5 (kulingana na ukomavu wa bidhaa).

Wakati mchuzi unatayarisha, kiasi kinachohitajika cha mchele kinapaswa kuoshwa mara kadhaa chini ya maji ya bomba. Kwa urahisi wa kuosha nafaka, colander inapaswa kutumika. Wakati maji yanapo wazi, weka mchele kwenye chombo na kuweka kando mpaka mchuzi uko tayari.

Frying imeandaliwa kwa njia sawa na kwa kozi nyingine za kwanza. Kwanza, mafuta ya alizeti huwashwa kwenye sufuria ya kukaanga, kisha vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse, huletwa ndani yake kwa njia tofauti. Wakati mboga ni kukaanga, unahitaji kusugua au kukata kwenye cubes (rhombuses) matango, ukiwa umewaondoa hapo awali kutoka kwenye ngozi ngumu. Wao huongezwa kwenye sufuria, hutiwa na brine na kukaushwa na mboga kwa kama dakika 8.

Wakati nyama iko tayari, lazima iondolewe kwenye mchuzi, ikatenganishwa kuwa nyuzi, ikitenganishwa na mifupa na kuiweka kwenye pombe. Wakati huo huo, mchele, viazi zilizochujwa na zilizokatwa hutiwa ndani ya mchuzi.

Kukaanga na kachumbari ya tango huletwa kwenye supu mwishoni kabisa, pamoja na viungo, baada ya kupika viazi, vinginevyo viazi zitageuka kuwa ngumu na isiyo na ladha katika asidi.

Supu hutumiwa pamoja na mimea na cream ya sour. Kichocheo cha asili cha supu ya kachumbari na mchele kitakuwa mbadala inayofaa kwa supu ya borscht au kabichi, kubadilisha lishe na kuiongezea na virutubishi vipya.

Kachumbari ya samaki na kachumbari na wali

Kachumbari iliyoandaliwa kwa msingi wa samaki ni maarufu kwa ladha yake nyepesi na ya kuvutia.

Ili kuitayarisha, unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

• samaki wadogo - 350-450 g;
• matango ya pipa - vipande kadhaa;
• karoti - 2 pcs.;
• kuweka nyanya - 20 ml;
• vitunguu - 2 pcs.;
• viazi - pcs 4;
• mchele - vijiko 4;
• wiki ya bizari - 20 g;
• maji ya limao - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - vijiko 2.5;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Samaki huosha, kusafishwa, kujazwa na maji na kuwekwa kwenye chombo kwenye moto. Chemsha hadi zabuni, kisha uiondoe kwenye maji, toa mifupa, kata na kuchanganya na kuweka nyanya. Wakati samaki wakipika, ni muhimu suuza mchele mpaka maji yawe wazi na kuweka kando. Hii inafuatwa na utayarishaji wa kaanga kulingana na mpango wa kitamaduni - kwanza, vitunguu vilivyochaguliwa ni kaanga, kisha karoti na matango.

Viazi zilizokatwa huwekwa na mchele kwenye mchuzi uliochujwa. Baada ya kupika mchele na viazi, kaanga na viungo huongezwa. Wakati sahani iko tayari, mimea na vipande kadhaa vya limao huongezwa ndani yake.

Na nyama ya ng'ombe na mchele

Nyama ya ng'ombe ni nyama ya kienyeji ya kachumbari. Inapendwa na kuheshimiwa katika nchi tofauti, kutokana na muundo wake tajiri na athari ya matibabu - nyama ya ng'ombe itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuondoa michakato ya uchochezi. Kwa ajili ya maandalizi ya kachumbari, ni bora kuchukua nyama kwenye mfupa ili kupata mchuzi mzuri wa tajiri.

Supu hii ya siki imetayarishwa kutoka:

• maji - 4.5 l;
• nyama ya ng'ombe - 600 g;
• matango ya pickled - 250 g;
• mchele - vijiko 3.5;
• viazi - mizizi 6;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 2 pcs.;
• vitunguu - karafuu chache ndogo;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga - 20 ml.

Nyama huosha, kujazwa na maji na kupikwa baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo kwa 1.30. Ikiwa nyama ni kutoka kwa mnyama mzee, itachukua muda mrefu kupika, kuhusu masaa 3-4. Baada ya kumaliza, inapaswa kubaki kwa urahisi nyuma ya mfupa. Wakati nyama ya ng'ombe iko tayari, inahitaji kupozwa kidogo na kukatwa katika sehemu.

Viazi hupigwa, kukatwa kwenye cubes. Mchele huoshawa chini ya maji na kuingizwa kwenye mchuzi pamoja na viazi. Unaweza kuchukua grits yoyote ya mchele kwa kachumbari, lakini ni bora kuongeza nafaka za pande zote kwenye supu - zinapika haraka na hazina ladha maalum.

Wakati nafaka na viazi zinachemka, kukaanga kunatayarishwa. Mafuta ya mboga huwashwa kwenye sufuria ya kukaanga, vitunguu huongezwa ndani yake, hudhurungi, kisha karoti zilizokunwa. Matango makubwa kutoka kwa pipa hukatwa kwenye vipande, na matango madogo yanapigwa kwenye grater coarse - hivyo supu hatimaye itageuka kuwa tastier na yenye kunukia zaidi. Kaanga mboga chini ya kifuniko kwa dakika 4, kisha ongeza kwenye supu kwa viungo vingine. Kwa kweli, chumvi haijaongezwa kwa kachumbari - matango yape vya kutosha. Lakini ikiwa ladha ya pombe inaonekana kuwa haijajazwa, unaweza kuongeza chumvi na pilipili. Mboga huongezwa mwishoni - kwenye chombo kikubwa au moja kwa moja kwenye sahani kabla ya kutumikia.

Pick katika jiko la polepole

Jinsi ya kupika kachumbari haraka na kwa urahisi katika jiko la polepole, kufurahisha kaya na sahani ya konda ya kushangaza?

Hii itahitaji:

• maji safi;
• viazi - pcs 4;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - vitunguu moja ndogo;
• mchele - vijiko 3;
• matango ya pipa - pcs 2;
• kachumbari ya tango - 70 ml;
• uyoga kavu - pcs 8;
• jani la bay - pcs 2;
• viungo.

Uyoga ni kabla ya kuingizwa katika maji ya moto kwa 1.30, baada ya hapo lazima kuondolewa na kukatwa vipande vidogo. Maji ambayo uyoga huvimba yatatumika zaidi, kwa hiyo hakuna haja ya kuimwaga. Kisha bidhaa zote zimeandaliwa - viazi husafishwa na kuosha, mchele huoshawa, mboga hupigwa. Kila kitu hukatwa kwenye cubes au vipande, matango hupigwa kutoka kwenye ngozi na kukatwa kwenye rhombuses.

Paka chombo kutoka kwa multicooker na mafuta, weka vitunguu vilivyochaguliwa, karoti na matango hapo. Kupika chakula katika hali ya kaanga kwa muda wa dakika 12, kisha kuongeza chakula kilichobaki, maji ya uyoga na kioevu wazi. Kupika katika hali ya "supu" kwa dakika 60, kisha ongeza kiasi kinachohitajika cha brine, viungo na upika kwenye "inapokanzwa" kwa dakika 12 nyingine.

Chaguo la kupikia katika mchuzi wa kuku

Nyama ya kuku inachukuliwa kuwa ya lishe na yenye afya, kwa kuongeza, inakwenda vizuri na mchele. Pickle kwa msingi wa mchuzi wa kuku itawasha moto wakati wa baridi na kuburudisha kwenye joto.

Ili kuandaa supu, unahitaji kuandaa:

• mchele groats - 80 g;
• kuku - kilo 1;
• vitunguu - 2 pcs.;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta ya alizeti - 35 ml;
• viazi - pcs 6;
• pilipili moto kwa ladha;
• nyanya ya nyanya - vijiko 2.5;
• lavrushka - 1 pc.;
• mimea safi na viungo;
• krimu iliyoganda.

Osha groats ya mchele, ongeza maji na uache kusisitiza kwa nusu saa. Kuku, iliyosafishwa kutoka kwa matumbo na manyoya, hutiwa na kioevu safi na kupikwa kwa masaa 2 (kabla ya kupika nyama). Povu hukusanywa kutoka kwa uso na kijiko kilichofungwa.

Mboga hupunjwa na kukatwa. Nyama iliyokamilishwa lazima iondolewa kwenye chombo, ikitenganishwa na mfupa na kukatwa vipande vidogo. Ongeza viazi na mchele, pilipili moto kwenye mchuzi na upike hadi kupikwa.

Wakati huo huo, vitunguu, karoti, vitunguu ni kukaanga kwenye sufuria, kuweka nyanya huongezwa (unaweza kuchukua nafasi yake na juisi ya nyanya ya nyumbani). Frying huongezwa kwenye mchuzi, ikifuatiwa na matango yaliyokatwa na nyama. Viungo huongezwa dakika chache kabla ya kupika. Ili kuongeza ladha ya viungo, ongeza sukari kidogo kwenye supu. Kabla ya kutumikia, kijiko 1 huongezwa kwenye kachumbari. cream ya sour na mimea.

Kichocheo cha kachumbari konda na wali

Supu ya sour iliyokonda haitapendeza tu wale wanaozingatia kufunga, lakini pia mboga ambao hawakubali nyama na sahani zilizofanywa kutoka humo.

Kwa kupikia utahitaji:

• maji - 3 l;
• viazi - mizizi 5;
• allspice - pcs 3;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• matango - 2 pcs.;
• brine - 100 ml.;
• mchele - 0.5 tbsp.

Suuza mchele na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza maji na kupika hadi nusu kupikwa. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa, pilipili, lavrushka. Kaanga vitunguu, karoti kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza matango na kachumbari. Wakati viazi ziko tayari, ongeza kaanga na upike kwa dakika nyingine 2.

Pamoja na uyoga na mchele

Unaweza kuchukua uyoga tofauti kwa kachumbari - kavu, chumvi au safi. Kichocheo cha kuvutia cha supu hii ya sour na uyoga wa maziwa ya chumvi.

Unapaswa kuhifadhi mapema:

• uyoga wa maziwa ya chumvi - 300 g;
• nyama - 200 g;
• mchele - 70 g;
• viazi - 500 g;
• parsley - 40 g;
• celery - 40 g;
• karoti - pcs 3;
• vitunguu - 2 pcs.;
• matango - 1 pc.;
• cream cream - 40 ml;
• siagi - 60 g;
• viungo na chumvi.

Mchuzi umeandaliwa kutoka kwa nyama na vitunguu. Ili kupata rangi nzuri ya dhahabu, huna haja ya kufuta vitunguu kutoka kwenye peel. Baada ya hayo, nyama lazima ichukuliwe nje, igawanywe vipande vipande na kuweka kando. Wakati huo huo, viazi na groats safi ya mchele hutiwa ndani ya mchuzi. Kila kitu kinapikwa hadi zabuni kwa muda wa dakika 20 (kulingana na aina ya viazi).

Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu, karoti katika mafuta, kuongeza parsley na celery. Mimina kaanga na viazi na mchele, ongeza matango na uyoga. Viungo huongezwa kwa ladha. Unahitaji kutumikia kachumbari ya uyoga na cream ya sour, mimea na croutons.