Wakati msimu wa joto na jua unakuja, basi kuna mboga nyingi karibu. Mara nyingi tunataka kuchukua nafasi ya nyama ya mafuta na sahani za unga na mboga nyepesi na za kitamu. Unataka kula kitamu kila wakati, na kwa hivyo ni wakati wa kukumbuka sahani yako uipendayo - mbilingani iliyooka iliyojazwa na kujaza anuwai ya kupendeza.

Kama kujaza, unaweza kutumia bidhaa nyingi tofauti. Itakuwa ladha na mboga mboga na uyoga. Nyama ya kusaga au fillet ya kuku na vitunguu, mimea na jibini. Kuna mapishi mengi ya kupikia mbilingani kwenye oveni ambayo macho yako yanatoka tu. Mara nyingi, vitunguu na jibini huongezwa kwenye kujaza, kwa sababu wakati wa kuoka, ukoko wa dhahabu utafanya eggplants pia nzuri.

Biringanya iliyookwa inaweza kuliwa ikiwa moto, kama chakula cha mchana halisi au chakula cha jioni. Na unaweza kujiandaa mapema na kuruhusu baridi, basi utapata appetizer baridi kwa ajili ya likizo au kuwasili kwa wageni.

Sahani hii haichukui muda mwingi, karibu njia yoyote ya kupikia itakuchukua kama nusu saa, ambayo biringanya nyingi zitapikwa kwenye oveni.

Lakini hebu tuone jinsi unaweza kupika eggplants zilizopikwa kwa ladha.

Kwa mtu yeyote ambaye anapenda mbilingani, hii ni kichocheo kinachojulikana na kinachopendwa. Eggplants zilizopikwa huhifadhi ladha yao wenyewe, na ikiwa unaongeza mboga chache kwao, na kuoka na ukoko wa jibini, unapata ladha nzuri tu vidole vyako. Moja ya mapishi yangu ninayopenda, na ninaipenda kwa unyenyekevu wake na kasi ya maandalizi. Unaweza kujifurahisha mwenyewe na wageni wako na kitamu kama hicho katika dakika chache.

Utahitaji:

• eggplant ya ukubwa wa kati - vipande 3;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• pilipili tamu - 1/2 kipande;
• jibini - gramu 100-150;
• kijani kibichi;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Utahitaji:

1. Kata bilinganya safi iliyoiva bila denti kwa urefu katika nusu mbili pamoja na ngozi. Ngozi inahitajika kwa rigidity ya mashua ya mbilingani, ikiwa hupendi, huwezi kula mwisho. Kwa uma, msingi wa ladha huenda kikamilifu. Kata msingi wa mbilingani. Ili kufanya hivyo, fanya mchoro wa mviringo kando ya ngozi, na kisha ubadilishe. Kila kipande kinaweza kuchomwa kwa kisu au kijiko na kuondolewa.

2. Kata massa ya biringanya zilizotolewa kwenye cubes za ukubwa wa kati, kama vile unavyokata mboga kwenye supu au saladi. Baadaye tutawaweka kama sehemu ya kujaza. Chumvi vipande hivi na uondoke kwa sasa.

3. Kata vitunguu katika vipande nyembamba na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Kisha ongeza karoti zilizokunwa kwenye sufuria.

4. Wakati karoti na vitunguu vyote vimelainika, ongeza vipande vya biringanya kwenye sufuria. Osha pilipili tamu nyekundu na ukate kwenye cubes. Weka kwenye sufuria na mboga iliyobaki na upike kidogo, kama dakika 10 zitatosha. Kumbuka chumvi kidogo na pilipili ili kuonja.

5. Cool kitoweo mboga kidogo, nini kilitokea katika sufuria na kuanza stuffing boti na hayo kutoka mapumziko ya mbilingani.

6. Kata mistatili kutoka kwenye karatasi na uifunge kwenye sehemu ya chini ya boti za biringanya. Kueneza mbilingani kwenye karatasi ya kuoka na kuinyunyiza na mimea iliyokatwa juu.

7. Weka eggplants katika tanuri ya preheated kwa digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 25-30. Baada ya hayo, toa nje na uinyunyiza na jibini iliyokatwa. Rudi kwenye oveni kwa dakika 10 hadi jibini likayeyuka na kung'olewa vizuri.

Hebu eggplants zilizopikwa zipoe kidogo na unaweza kuzitumikia kwenye meza. Eggplants hizi za ladha za kuoka pia zinaweza kutumiwa baridi na kufanya appetizer nzuri.

Biringanya iliyooka na jibini la Cottage, vitunguu na bizari

Wakati huu tutaoka eggplants na jibini ladha na kujaza curd. Mchanganyiko mpole sana na wa kupendeza na viungo nyepesi vya vitunguu. Tena, massa ya mbilingani pia itajumuishwa katika kujaza. Matokeo yake ni sahani ya juisi na yenye harufu nzuri, ya kitamu na yenye afya, kwa sababu hakuna kitu cha kukaanga popote, hakuna mafuta yanaongezwa.

Utahitaji:

• eggplant - pcs 2;
• jibini la chini la mafuta - gramu 150;
• jibini ngumu - gramu 150;
• yai - kipande 1;
• vitunguu - 1 karafuu;
• bizari safi, basil na parsley - matawi 2-3 kila moja;
• chumvi kwa ladha.

Kupika:

1. Kata mbilingani safi katikati. Huna haja ya kufuta, unaweza hata kuacha shina, kwa sababu mboga yenyewe itageuka kuwa sahani, na tutakula tu yaliyomo.

2. Weka maji kwenye sufuria kubwa kwenye jiko na acha yachemke, weka bilinganya humo kwa dakika 7-10 ili ziive hadi zilainike.

3. Chukua bakuli tofauti wakati mbilingani inapikwa, jitayarisha kujaza. Jibini mnene wa mafuta ya chini hubomoka na kuweka kwenye bakuli, sua jibini sawa kwenye grater kubwa. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari.

4. Vunja yai moja ghafi kwenye bakuli la jibini la Cottage na jibini, itatoa vipengele vya dhamana kali na itaoka kwa ladha baadaye katika tanuri. Kata mboga vizuri na uongeze huko pia. Changanya kila kitu vizuri.

5. Cool eggplants kupikwa kidogo. Kisha chukua kijiko na uitumie kuondoa massa kutoka kwa nusu ya mboga. Kata ndani ya vipande vidogo kidogo na kuchanganya na kujaza tayari. Chumvi kidogo na pilipili ili kuonja.

6. Jaza tena boti tupu za ngozi za mbilingani kwa kuweka kujaza ndani yao. Weka mbilingani kwenye karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka. na kuweka katika tanuri kwa dakika 15-20 kwa joto la digrii 180. Tanuri lazima iwe moto.

Wakati eggplants zilizooka na jibini la Cottage na vitunguu ziko tayari, zitafunikwa na hudhurungi nzuri ya dhahabu. Watoe nje ya oveni na upange vizuri kwenye sinia.

Kitamu moto na baridi, kamili kwa ajili ya likizo au chakula cha jioni cha moyo kwa wawili. Hamu nzuri!

Biringanya iliyojaa matiti ya kuku na jibini

Biringanya iliyotiwa mafuta inaweza kuwa sio tu vitafunio nyepesi vya mboga, lakini pia sahani ya kuridhisha na yenye lishe. Ikiwa unaweka eggplants na nyama, basi hapa una chakula kamili kwa familia nzima si mbaya zaidi kuliko pilipili iliyojaa, kwa mfano. Jibini la jibini litakuwa mapambo ya ajabu. Wengi watakubaliana nami kwamba mboga zilizooka na jibini mara moja huwa kitamu mara mbili.

Utahitaji:

• mbilingani kubwa - vipande 2;
• kifua cha kuku - 250-300 gramu (kipande 1 cha fillet);
• jibini ngumu - gramu 100;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mafuta ya mizeituni;
• mimea ya Provence na paprika - 1/2 kijiko kila;
• chumvi na pilipili.

Kupika:

1. Ili kujaza matiti ya kuku kugeuka kuwa ya juisi na ya kitamu, unahitaji kusafirisha nyama kidogo. Kata matiti vipande vidogo, weka kwenye sahani ndogo. Ongeza kijiko cha nusu cha mimea iliyokaushwa ya Provence na kiasi sawa cha paprika tamu ya ardhi. Kunyunyiza kidogo na mafuta ya mafuta, si zaidi ya kijiko. Punguza karafuu ya vitunguu kwa kuku, unaweza kuifuta kwenye grater nzuri.Chumvi kwa ladha na kuchanganya. Acha kuandamana kwa muda wakati tunatayarisha biringanya zenyewe.

2. Tayarisha mbilingani. Osha, ondoa shina na ukate kwa urefu wa nusu. Weka nusu za mbilingani kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza kidogo na mafuta na uoka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 20-25. Wakati huu, mbilingani zitaoka, laini na hudhurungi kidogo juu.

3. Sasa unahitaji kuvuta massa kutoka kwa mbilingani bila kuharibu ngozi yake. Fanya kata ya mviringo kando, na kisha uondoe katikati na kijiko.

4. Kata massa ambayo ilikatwa vipande vipande na kuchanganya na nyama ya kuku ambayo ina marinated kwa wakati huu. Chumvi mchanganyiko kidogo, kwani mbilingani haina chumvi.

5. Weka mchanganyiko wa biringanya/kuku tena kwenye ngozi, ulainishe sawasawa, na uoke kwenye oveni kwa dakika 20.

6. Baada ya dakika 20, ondoa mbilingani zilizojaa kutoka kwenye oveni na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Rudi kuoka kwa dakika nyingine 5-7, hadi ukoko wa jibini la kupendeza uwe kahawia.

Kwa kuwa kuku yenyewe hupikwa haraka, na pia ilikuwa marinated mapema, baada ya nusu saa ya kuoka, sahani itakuwa tayari kabisa kula. Acha biringanya zipoe kidogo na zitumike na mimea safi. Chakula cha mchana kitamu ni tayari!

Biringanya ya mtindo wa Kigiriki iliyookwa katika oveni na nyama ya ng'ombe na jibini la feta

Kuendelea mada ya kujaza nyama kwa eggplants zilizopikwa, siwezi kukumbuka na kukuonyesha kichocheo hiki. Jibini la Feta linahusishwa kwa karibu na Ugiriki, uwezekano mkubwa kwa sababu, lakini niniamini, kwa fomu hii sio nzuri sana. Kujaza ni tayari kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokaanga na nyanya na kuongeza ya vipande vya feta. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ninapendekeza sana kujaribu sahani hii.

Tayari tumetumia mboga kama kujaza, nyama ya kusaga na hata kuku pia, wacha tugeuke kwenye bidhaa nyingine inayopendwa na ya kitamu. Uyoga, au tuseme champignons, ni bora kwa sahani hii. Ikiwa ni msimu wa uyoga wa misitu, basi unaweza kuitumia, lakini tuna champignons zinazopatikana mwaka mzima na bila matatizo yoyote katika duka lolote. Kwa kuongezea, ladha yao tamu kidogo huenda vizuri na mbilingani.

Utahitaji:

• eggplant - vipande 3;
• champignons - gramu 500;
• jibini ngumu - gramu 150;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• mimea safi (vitunguu, bizari, parsley) - katika rundo ndogo.

Kupika:

1. Osha, kavu na ukate kila biringanya katika nusu mbili. Kata msingi wa kila sehemu kwa namna ya kimiani na chumvi. Acha biringanya ikae kwa dakika 10 hadi itoe juisi zake, kisha toa juisi hiyo kwa kitambaa cha karatasi.

2. Weka nusu mbili za biringanya kwenye mafuta ya moto ili kukaanga. Kaanga biringanya kwenye sufuria hadi katikati iwe laini. Waweke kando ili baridi kidogo kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.

3. Wakati eggplants ni baridi, jitayarisha kujaza. Ili kufanya hivyo, kata champignons safi katika vipande vidogo na kaanga katika siagi. Watie chumvi na pilipili kidogo, acha kioevu kilichozidi kuyeyuka na hudhurungi kidogo.

4. Punja jibini. Chop wiki na kisu na kuchanganya na jibini. Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwao. Hatimaye, changanya mchanganyiko huu na uyoga wa kukaanga.

5. Chukua mbilingani iliyopozwa na utumie kijiko ili kuvuta massa kutoka katikati ili safu ndogo ibaki kwenye ngozi. Kata massa na kisu vipande vidogo. Ongeza vipande vya eggplant kwenye uyoga tayari na kujaza jibini.

6. Weka kujaza katika kila nusu ya biringanya. Kisha kuweka eggplants stuffed katika bakuli kuoka. Usisahau kupaka fomu na mafuta au kuweka na karatasi ya kuoka. Weka mbilingani katika oveni kwa dakika 10 na uoka kwa digrii 180-200. Hakuna haja ya muda mrefu, kwa kuwa bidhaa zote na mboga tayari tayari, jambo kuu ni kuoka kujaza na kahawia kwa ukoko wa ladha.

Nyunyiza eggplants zilizopangwa tayari na mimea safi, kata nyanya safi na utumie kwa chakula cha jioni. Pia, mbilingani zilizooka na uyoga zinaweza kuwa sahani ya kuridhisha sana kwa sahani yoyote ya nyama au.

Mtindo wa Kiitaliano wa mbilingani na nyanya, basil na mozzarella

Mozzarella, nyanya na basil. Je, unadhani hiki ni kichocheo cha pizza cha Kiitaliano? Hapana, hizi ni boti za mbilingani zilizooka na kujaza ladha zaidi. Sahani ya kupendeza ya kutumikia kwenye meza ya sherehe au kwa raha yako tu. Basil inapaswa kuwa safi na ya kijani kila wakati. Sana tastier.

Utahitaji:

• eggplants kubwa - vipande 2;
• nyanya za nyama - vipande 2 (au 1 kubwa);
• jibini la mozzarella - gramu 100;
• Parmesan iliyokatwa - gramu 30;
• basil safi - sprig;
• mafuta ya mizeituni;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika:

1. Awali ya yote, kata biringanya katika sehemu mbili kwa urefu ili kutengeneza boti. Kata kwa makini katikati ya nyama na kisu, ukiacha nusu ya sentimita kwenye ngozi.

2. Weka eggplants tupu kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza kidogo na mafuta, chumvi kidogo na uweke kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15 hadi laini. Joto 180-200 digrii.

3. Kwa wakati huu, joto sufuria ya kukata kwenye jiko na mafuta ya mafuta. Kata sehemu ya massa ambayo ilitolewa kutoka kwa mbilingani kwenye cubes. Weka kwenye sufuria ili kaanga mpaka zilainike na kuangaziwa.

4. Kata nyanya katika cubes ndogo na kuongeza mbilingani katika sufuria. Chumvi kidogo na chemsha kwa dakika chache ili nyanya kutolewa juisi yao, na kisha hupuka. Baada ya hayo, changanya kujaza na parmesan iliyokatwa.

5. Kata mozzarella katika vipande vidogo. Kata majani ya basil kutoka kwa shina na uikate pia. Changanya basil na mozzarella.

6. Ondoa mbilingani kutoka kwenye tanuri, massa iliyobaki inapaswa kuwa laini na kupikwa. Jaza kila mashua na kujaza mbilingani na nyanya. Juu na mozzarella na basil. Katika fomu hii, weka mbilingani zilizojaa kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.

Mozzarella inapaswa kuyeyuka, ambayo ina maana kwamba sahani ya mboga ya ajabu iko tayari na inaweza kutumika kwenye meza. Hamu nzuri!

Biringanya ni bidhaa yenye afya na lishe. Mboga ya kukaanga huchukua mafuta mengi ya mboga. Katika hali kama hizo, zinachukuliwa kuwa hatari. Kwa hivyo, wapishi wanapendekeza kuoka mbilingani kwenye oveni. Kuna mapishi mengi pamoja nao. Kuna maoni kwamba boti za mbilingani ni za asili na muhimu. Wanaweza hata kuwa tayari kwa meza ya sherehe.

Faida za biringanya

Mboga nyingi zina kiasi kikubwa cha vitamini. Mmoja wao ni mbilingani. Mali yake ya manufaa husaidia mwili katika majira ya joto. Biringanya ina nyuzi nyingi, pectin, protini, kalsiamu na vitu vingine. Ina vipengele vya kufuatilia ambavyo ni muhimu kwa kila kiumbe.

Shukrani kwa pectini, digestion ni bora kusisimua na cholesterol ni excreted. Potasiamu husaidia moyo kufanya kazi vizuri. Kwa upungufu wa damu, mbilingani ni muhimu sana. Matunda yaliyooka ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari.

Kuna kalori chache sana kwenye mbilingani: ni muhimu kwa wale ambao wako kwenye lishe. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba haipaswi kuliwa zaidi. Baada ya yote, dutu yenye sumu inaonekana ndani yao - solanine ya alkaloid, ambayo hudhuru mwili.

Kichocheo cha boti za mbilingani kilionekana mwanzoni mwa karne ya 19. Akawa maarufu duniani kote.

Mapishi ya Mashua ya Eggplant ya Kawaida

Mboga ni muhimu katika majira ya joto. Ni kukaanga, kuliwa mbichi na kuoka katika oveni. Boti za eggplant katika oveni ni kitamu sana. Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Eggplant - pcs 3. (usichukue kubwa, hazifikii utayari kila wakati).
• Pilipili tamu (nyekundu na njano) - 2 pcs.
• Karoti - 120 gramu.
• Nyanya - 2 ndogo au 1 kubwa.
• Vitunguu - gramu 120-130.
• Yai - 1 pc.
• Viungo kwa ladha.

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuondoa uchungu usio na furaha kutoka kwa mboga. Ili kufanya hivyo, kata mbilingani kwa nusu na uziweke kwenye maji baridi yenye chumvi. Waache kwa dakika 40-50. Weka uzito juu ya mboga ili kuzuia kuelea. Kisha uchungu wote utatoka.

Sasa watoe nje ya maji kwenye kitambaa, kaushe vizuri na uwaweke kwenye oveni kwa dakika 5 ili kulainika. Watakuwa rahisi kufanya kazi nao. Baada ya hayo, ondoa msingi kutoka kwao, ambao lazima ukatwe vipande vidogo kwa nyama ya kusaga. Weka mbilingani kando na uendelee kwenye mboga.

Kata karoti, pilipili na vitunguu vizuri kwenye vipande, nyanya kwenye cubes. Kaanga moja baada ya nyingine. Kwanza, vitunguu hadi laini, ongeza karoti ndani yake, baada ya dakika 5 - pilipili na nyanya. Chemsha mboga zote hadi laini. Tulia. Ongeza kwa mbilingani.

Sasa piga mayai kwenye mboga kwa kuunganisha. Changanya vizuri, weka mbilingani na uoka kwa dakika 15.

Weka hali ya joto sio zaidi ya digrii 180. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba na mimea, nyanya na bidhaa nyingine. Hii ni mapishi ya mashua ya eggplant ya classic. Badala ya mboga, unaweza kuja na kujaza nyingine. Hii imeandikwa hapa chini.

Boti za biringanya na kuku wa kusaga

Osha mboga na kuondoa shina. Ili kurahisisha kufanya kazi na eggplants, unaweza kuzishikilia mapema kwenye maji yanayochemka au kuziweka kwenye oveni kwa dakika 5. Watakuwa laini na rahisi kukata na kumenya.

Ili kutengeneza boti za mbilingani na nyama ya kusaga, unahitaji kusaga au kukata laini 230-250 g ya fillet ya kuku. Ongeza chumvi na viungo vingine kwake, na kwa harufu, unaweza kukata karafuu mbili za vitunguu. Changanya nyama ya kusaga na yai moja ili ishikane na kushikana vyema.

Sasa chukua mbilingani na uondoe msingi kutoka kwao. Usikimbilie kuitupa, kwani utahitaji. Sasa weka eggplants na nyama ya kusaga, funika na msingi na uweke kwenye oveni kwa kuoka. Katika dakika 20 sahani yako itakuwa tayari. Eggplants kitamu sana hupatikana. Boti za kuoka zinaweza kupambwa na mboga yoyote au mimea.

Eggplant iliyojaa uyoga

Mboga inaweza kuoka na viungo yoyote. Jambo kuu ni kwamba zinafaa vizuri. Ili kutengeneza boti za mbilingani katika oveni na uyoga, unahitaji kuandaa viungo:

• Eggplant - pcs 3. ukubwa wa kati.
• Uyoga - 0.25 gramu.
• Vitunguu - gramu 130-150.
• Kitunguu saumu hiari.
• Viungo.

Osha mbilingani na uondoe mashina. Kata kwa urefu na uweke kwenye maji baridi yenye chumvi ili kutoa uchungu. Wakati huo huo, unaweza kuanza kupika nyama ya kukaanga.

Ruka vitunguu kwenye sufuria hadi laini, ongeza uyoga, chumvi, pilipili, kaanga hadi zabuni. Kavu eggplants, kuweka kujaza ndani yao. Kwa hiari, unaweza kuongeza vitunguu na mayonnaise.

Weka kwenye tanuri kwa dakika 10, kwa sababu uyoga ni tayari, na mboga huoka haraka. Boti za eggplant ziko tayari.

Boti zilizojaa ham na mboga

Sahani hii ni haraka sana na rahisi kuandaa. Ili kuitayarisha, unahitaji kufuta eggplants 3 au 4 na kuondoa msingi kutoka kwao. Ham (300 g), pilipili 1 tamu na nyanya 2 ndogo hukatwa vizuri sana. Changanya viungo vyote na kuongeza vitunguu kwao.

Wakati kujaza iko tayari, weka kwenye eggplants na uweke kwenye oveni kwa dakika 10. Wanapaswa kuoka kwa digrii 180. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba na parsley, basil, nyanya, nk Yote inategemea mapendekezo yako na fantasasi.

Boti za biringanya zilizojaa kuku na mananasi

Mchanganyiko huu ni kamili. Mananasi na kuku ni kupatikana halisi katika kupikia. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• Mananasi ya makopo - 250 g.
• Eggplant - pcs 5.
• Fillet ya kuku - 250 g.

Kata msingi kutoka kwa mbilingani. Hutahitaji kwa sahani hii. Ingiza mbilingani katika maji baridi yenye chumvi. Wakati huo huo, kata fillet ya kuku ya kuchemsha vizuri sana. Unaweza pia kusaga kwenye grinder ya nyama. Upendavyo.

Ikiwa vipande vya mananasi, kata vipande vikubwa. Unaweza kuondoka mzima. Chumvi nyama ya kusaga na fillet, pilipili na kuweka katika eggplants kavu.

Funika stuffing na mananasi. Sasa weka boti za mbilingani kwenye oveni. Wanapaswa kuwa huko kwa dakika 15, sio chini. Ni hayo tu. Sasa sahani iko tayari.

Sasa unajua jinsi boti za mbilingani zilizo na mboga, uyoga, kuku na mananasi zimeandaliwa. Kuna tu baadhi ya nuances katika kupikia ambayo unahitaji kujua. Baada ya yote, bila yao wakati mwingine ni vigumu kupika sahani yoyote. Mboga inaweza kutoka mbichi au chungu.

Kichocheo cha boti za eggplant ni rahisi sana. Walakini, mama wengine wa nyumbani wanaogopa kuoka mbilingani. Hazigeuka kuwa kitamu kila wakati, kwa sababu lazima waweze kupika. Wapishi hutoa ushauri juu ya jinsi ya kuchagua na kufanya kazi nao kwa usahihi:

• Biringanya iliyochomwa inapaswa kuwa thabiti. Usichukue iliyoiva au laini sana.
• Biringanya lazima ioka kwa digrii 180. Kwa joto la chini, watakauka, na kwa joto la juu, watawaka.
• Eggplants zinahitaji kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Walakini, wakati mwingine wanaweza kuwa mbichi ndani, kwa hivyo angalia na kidole cha meno kwa utayari. Mboga inapaswa kuwa laini na rahisi kutoboa.
• Eggplant inaunganishwa kikamilifu na jibini. Unapotengeneza boti za biringanya na nyama ya kusaga, nyunyiza Parmesan juu.
• Ondoa uchungu. Chumvi eggplant mapema na kuondoka kwa nusu saa. Uchungu utatoka na ladha ya kupendeza itaonekana.
• Ili kuzuia mbilingani kuwa kavu, weka chombo kilichojaa maji kwenye oveni.

Eggplant ni mboga ambayo hauitaji kuteseka. Ikiwa imepikwa kwa usahihi, itageuka kuwa sahani ya ladha.

Boti za mbilingani katika oveni, zilizojaa nyama ya kusaga, pilipili hoho na nyanya, chini ya ukoko wa jibini nyekundu - sahani ya kupendeza, ya moyo na rahisi kuandaa. Boti za mboga ni juicy sana, sio uchungu kabisa.

Kujaza ni nyama ya kusaga, ambayo ni kabla ya kukaanga na mboga. Nyama ya kusaga inafaa kwa yoyote: kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe au aina tofauti. Au unaweza kuoka hata boti za mbilingani kwenye oveni bila nyama, na kuongeza idadi ya mboga mara mbili. Kwa hali yoyote, itageuka kuwa ya kitamu sana, yenye juisi na ya kuridhisha!

Jibini na viungo pia vinaweza kutumika kwa hiari yako. Jibini ngumu kama vile "Kirusi", "Gouda" au "Parmesan" inafaa, kutoka kwa aina laini itaenda vizuri na mbilingani "mozzarella". Mbali na mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, pinch ya mimea kavu ya Provence na basil itafanikiwa kuingia kwenye bouquet ya ladha ya jumla.

Viungo

• biringanya 3 pcs.
• nyama ya kusaga 300 g
• pilipili ya Kibulgaria 1 pc.
• nyanya 1-2 pcs.
• jibini 100 g
• vitunguu 1 jino
• vitunguu 1 pc.
• mafuta ya mboga 1 tbsp. l.
• chumvi 0.5 tsp
• mchanganyiko wa pilipili ya ardhini 2 chips.
• cream ya sour na mimea kwa ajili ya kutumikia

Jinsi ya kuoka boti za eggplant katika oveni

1. Osha mbilingani na ukate sepals. Kata kila mboga kwa urefu katika nusu 2 sawa. Ili kuzuia uchungu unaowezekana wa eggplants, nyunyiza na chumvi nyingi na uondoke kwa dakika 10. Baada ya hayo, safisha chumvi yote chini ya maji ya bomba.
2. 
   Kwa kutumia kijiko cha chai au kijiko cha dessert, tunatoa massa kutoka kwa nusu ya biringanya, na kuacha makali ya nene ya 0.5 cm kuzunguka ukingo, matokeo yake, tunapata boti nadhifu za mbilingani - tunaziweka kwenye maji baridi ili zisifanye giza. sana. Massa hukatwa kwa cubes au kuingiliwa ndani ya nyama ya kusaga na blender.
3. 
   Kata vitunguu ndani ya cubes, ukate vitunguu vizuri. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu na vitunguu ndani yake hadi uwazi.
4. 
   Ongeza nyama ya kukaanga, kuikanda kwa nguvu na uma ili hakuna uvimbe. Fry kwa muda wa dakika 4-5 mpaka nyama ni nusu kupikwa.
5. 
   Mimina massa ya biringanya iliyokatwa kwa nyama ya kukaanga. Fry kwa dakika 5 zaidi, kuchochea.
6. 
   Ongeza pilipili iliyokatwa na nyanya (ngozi haiwezi kuondolewa, haipatikani katika kujaza). Chumvi na pilipili ili kuonja, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
7. 
   Jaza boti za eggplant na kujaza kusababisha. Tunaweka workpiece kwenye karatasi ndogo ya kuoka au fomu iliyopangwa na foil.
8. 
   Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya kila bakuli.
9. 
   Tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, preheated hadi digrii 180. Oka kwa dakika 30.
10. Wakati huu, mbilingani iliyojaa katika oveni itafikia utayari kamili, jibini litayeyuka na hudhurungi.

Kutumikia boti za moto, kuongezea sahani na cream ya sour au mchuzi mweupe mweupe na vitunguu. Appetizer inaweza kutumika peke yake au kwa sahani ya upande wa mchele wa kuchemsha.

Kutoka kwa viungo vile rahisi unapata sahani bora ya moyo, yenye harufu nzuri ambayo inafaa kikamilifu kwenye meza ya chakula cha jioni na ambayo unaweza kulisha familia nzima - boti za mbilingani katika tanuri.

Osha mbilingani vizuri chini ya maji baridi ya bomba, ondoa bua na majani yanayoambatana, ukate sehemu za chini na za juu za matunda kidogo. Biringanya zinapaswa kuwa laini na kung'aa, na ngozi safi bila uharibifu. Pia makini na ukweli kwamba wote wanapaswa kuwa ukubwa sawa ili wakati wa mchakato wa kupikia sehemu zote zimeoka sawasawa.

Gawanya kila biringanya katika nusu na uondoe kunde, ukiacha kama nusu sentimita kwa ngozi. Mimba lazima iondolewa kwa uangalifu ili usifanye shimo kwenye ngozi, chini lazima pia iwe ya unene wa sare na uadilifu. Kwa madhumuni haya, ni rahisi kutumia kijiko cha kawaida.

Ifuatayo, unahitaji kuinyunyiza nusu zetu na chumvi na waache kusimama katika nafasi hii kwa karibu nusu saa. Chumvi huamsha michakato kwenye mbilingani ambayo husaidia juisi kusimama nje na uchungu hutoka nayo. Udanganyifu kama huo unafanywa na mbilingani katika kila sahani, kwani uchungu ni sumu ambayo fetus inaweza kujilimbikiza wakati wa mchakato wa ukuaji. Baada ya dakika 30, suuza mbilingani chini ya maji tena.

Kuchukua vitunguu na vitunguu, peel yao na safisha vizuri. Kisha wanahitaji kukatwa - vitunguu ndani ya cubes ndogo, na vitunguu laini, laini, kana kwamba kung'olewa kwa kisu. Pia tunakata massa ya mbilingani kwenye cubes ndogo, baada ya hapo zamu ya nyanya inakuja. Katika kichocheo hiki, pia inahitaji kukatwa kwenye cubes, na kwa hiyo itakuwa bora kuondoa ngozi kutoka kwake kabla. Ili kuwezesha mchakato huu, tumia maji ya moto - kaza matunda nayo, na kisha uondoe ngozi. Kata nyanya ndani ya cubes saizi sawa na nyama ya biringanya.

Katika sufuria kubwa ya kukata, joto mafuta ya alizeti juu ya joto la kati, kuongeza vitunguu na vitunguu na kaanga mpaka vitunguu inakuwa translucent. Wakati inapoanza kaanga, ongeza nyama iliyokatwa kwa vitunguu na vitunguu. Unaweza kuchagua stuffing yoyote kwamba wewe kama. Hata ikiwa huna kaanga kidogo kwenye sufuria, basi hakuna maana ya kuwa na wasiwasi, kwani boti zitaendelea kuoka katika tanuri. Baada ya kuongeza nyama ya kukaanga, kaanga kwa dakika nyingine 10.

Sasa ongeza vipande vya nyanya na massa ya mbilingani iliyokatwa kwenye nyama ya kusaga. Msimu nyama ya kusaga ili kuonja na chumvi, pilipili na viungo vingine. Oka kwa kama dakika 8 zaidi, hadi harufu ya kupendeza ya nyama iliyochomwa na mboga itaonekana.

Hatua inayofuata ni kujaza boti zetu kwa kujaza. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, ili wasihamishwe huko baadaye na kujaza. Sisi kujaza nusu na nyama yetu ya kusaga, juu ya kila mbilingani nyama kusaga lazima na slide. Kisha sisi tamp, kutoa stuffing sura nzuri. Tunasugua jibini kwenye grater ya kati na kuinyunyiza boti zetu juu.

Tunaoka boti. Ili kufanya hivyo, washa oveni hadi digrii 180, weka mbilingani zetu na nyama hapo na uoka kwa kama dakika 35. Unapoipata, basi boti ziwe baridi kidogo, na kisha uinyunyiza na mimea safi iliyokatwa.

Hiyo yote, sahani yenye harufu nzuri, yenye kuridhisha, yenye juisi, na ya kupendeza sana iko tayari, unaweza kuwaita kila mtu kwenye meza kwa chakula cha moyo! Boti za nyama ya kusaga ni sahani ya kupendeza sana, unaweza kula peke yako, bila sahani ya upande. Kuna chaguzi zingine kadhaa za maandalizi yake:

• Ili kubadilisha mapishi wakati mwingine utakapopika, unaweza kutumia zukini badala ya mbilingani;
• Pia, badala ya nyama ya kukaanga, unaweza kununua, au kuifanya mwenyewe, nyama ya kukaanga tu, basi msimamo wa sahani utakuwa tofauti kidogo;
• Huwezi kukata nyanya vizuri na usizike na nyama ya kukaanga - kata tu vipande vipande na uziweke kwa uzuri juu ya nyama ya kusaga. Nyanya itaonekana kupitia safu ya jibini na kuchanganya kwa uzuri na wiki;
• Ikiwa unatumia kuku iliyokatwa kwa sahani hii, basi cream ya sour katika mapishi ni kamili. Ongeza tu kwa nyama iliyochangwa na mboga na kisha uoka na jibini;
• Sio tu viungo hivi vinaweza kuongezwa kwa kujaza. Uyoga na kabichi zinafaa, basi unaweza kwa ujumla kutengeneza boti za mbilingani bila nyama;
• Sahani hii ni tofauti yetu ya Kigiriki, ambayo inaitwa "Viatu" huko. Ya awali haitumii jibini, lakini mchuzi wa bechamel, ambayo hutiwa juu ya sahani. Unaweza pia kufanya hivyo, basi mbilingani ni juicy zaidi;
• Ikiwa una kujaza kidogo kushoto, basi unaweza kuoka kwenye pilipili, au, kwa mfano, kupika tofauti yako ya kuvutia ya "pasta ya majini", itakuwa ya kawaida na ya kuridhisha sana!

Eggplants ni maarufu sana hata kati ya gourmets, na boti za mbilingani za kupendeza zaidi "Meli" huchukua moja ya nafasi za kwanza katika orodha ya mapishi ya sahani kutoka kwa mboga hii. Appetizer nzuri ya asili itakuwa mapambo ya ajabu sio tu kwa kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe. Biringanya iliyotiwa mafuta iliyooka katika oveni ni ya juisi sana, iliyofunikwa na kofia ya jibini na ukoko wa dhahabu. Kupika boti za mboga za eggplant ni raha ya kweli.

Viungo:

• Kilo 1.5 za mbilingani;
• 200 gramu ya jibini ngumu;
• Gramu 500 za viazi;
• 4-5 nyanya safi;
• 2 karoti;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• chumvi - vijiko 2;
• vitunguu, bizari, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• wiki ya bizari - nusu rundo;
• mafuta ya alizeti.

Boti za eggplant za ladha zaidi "Meli". Hatua kwa hatua mapishi

1. Osha mbilingani, kata mikia, kata kwa nusu mbili kwa urefu. Osha mbegu na kijiko.
2. Mimina maji kwenye bakuli la kina (tunahitaji kuweka eggplants zote), kuongeza chumvi (kulingana na mapishi) na kuchanganya mpaka chumvi itapasuka.
3. Tunaeneza eggplants katika maji, kuinyunyiza na chumvi pia juu. Loweka kwa dakika 20-30.
4. Kata vichwa viwili vya vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu (au kama unavyopenda).
5. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, moto na ueneze vitunguu. Fry mpaka laini.
6. Karoti zangu, peel, kusugua kwenye grater coarse. Tunatuma kwenye sufuria na vitunguu. Chumvi na pilipili mboga kwa ladha, koroga. Fry mpaka kufanyika.
7. Osha nyanya na kukata vipande vidogo. Tunatuma kwenye sufuria na mboga. Kaanga.
8. Kata bizari vizuri.
9. Jibini ngumu iliyotiwa kwenye grater nzuri.
10. Tunasafisha viazi, safisha na kusugua kwenye grater coarse.
11. Changanya viazi, jibini, bizari na mboga kutoka kwenye sufuria kwenye bakuli la kina. Ongeza vitunguu kilichokatwa. Tunaacha jibini kidogo, tutaihitaji ili kunyunyiza eggplants.
12. Futa maji kutoka kwenye bakuli la eggplant, kavu boti kidogo na kitambaa cha karatasi.
13. Lubricate kila mashua na mafuta ya alizeti, chumvi kidogo na pilipili.
14. Tunajaza eggplants kwa kujaza, kuziweka kwenye karatasi ya kuoka au fomu (kabla ya kifuniko na karatasi ya kuoka).
15. Nyunyiza kila mashua ya mbilingani na jibini na upeleke kwenye oveni, moto hadi digrii 180.
16. Tunapika boti za mboga kwa dakika 30-40 (yote inategemea sifa za vifaa vyako).

Boti za eggplant "Meli" hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, ni ya kuridhisha kabisa. Lakini kwa wale wanaopenda kula vizuri, unaweza kupika wali au viazi kama sahani ya upande. Kwenye tovuti yetu "kitamu sana" kuna mapishi mengine ya mbilingani: kitamu na asili.