Buns "kiota cha pembe". Kiota cha Nyigu - Maandazi ya Hungarian yaliyooka katika maziwa Maandazi yaliyooka katika maziwa
Ladha, zabuni, na buns ladha ya milky "Konokono" haitakuacha tofauti. Hii ni nyongeza kamili kwa chakula cha jioni cha familia.
Viungo
Kwa mtihani:
kuhusu 400 g ya unga (katika glasi ya 250 ml - 170 g ya unga);
Viini 2;
250 ml ya maziwa;
1 tsp Sahara;
chumvi kidogo;
1/2 tsp chachu kavu au 20 g safi.
Kwa kujaza buns zetu:
100 g siagi;
50-100 g ya sukari;
vanillin.
Jaza "Konokono":
150 ml ya maziwa;
50-100 g ya sukari (kwa wapenzi tamu);
vanillin au sukari ya vanilla.
Hatua za kupikia
Futa chachu katika 100 ml ya maziwa ya joto. Ongeza kijiko cha sukari, chumvi, kijiko 1 cha unga, kuchanganya na kuondoka mpaka kofia inaonekana. Sasa unga uko tayari.
Changanya viini na maziwa iliyobaki ya joto, ongeza unga.
Changanya unga na kioevu na ukanda unga chini ya msimamo wa kati. Unga utakuwa laini sana na utashikamana kidogo na mikono yako, lakini inashauriwa usiongeze unga mwingi ili usiifunge unga. Futa unga na unga na uondoke kwenye ubao kwa dakika 30.
Kwa wakati huu, piga siagi na sukari na vanilla kwa kujaza.
Kisha panua unga kwenye uso wa unga.
Lubricate unga na mchanganyiko wa povu ya sukari, vanilla na siagi.
Piga safu ya mafuta kwenye roll na uikate kwa kisu mkali vipande vipande vya unene wa cm 5. Weka rolls kwa umbali wa 1 cm kutoka kwa kila mmoja kwa fomu ya mafuta.
Baada ya hayo, mimina konokono zetu tena na maziwa mengine na uoka kwa dakika nyingine 20 au hivyo hadi kahawia-nyekundu.
Na hapa ni nini kinatokea.
Hamu nzuri!
1. Kupika unga kwa unga wa chachu. Tunaweka mahali pa joto mpaka kofia ya povu itainuka Sasa changanya viini, chumvi na maziwa iliyobaki ya joto na saga ili hakuna vifungo vya yolk. Ongeza unga na ukanda unga laini unga haupaswi kuwa kioevu au kubana. Funika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 30. Juu ya uso wa unga, panua unga kwa unene wa kidole chako kidogo.
2. Nilizunguka kwa njia 2, ya kwanza ilikuwa kwenye kidole, ya pili ni nyembamba katika mm 3-4. Hapa ni - ikiwa unataka kupata buns zaidi, pindua kwenye safu 1-2, ikiwa ni ndogo sana, kisha ugawanye unga katika sehemu 5-8. Piga siagi laini na sukari ya vanilla) Tunaunda 1-2 au rolls kadhaa ndogo, grisi kila moja na mchanganyiko wa kujaza, uifunge vizuri na uikate kwa nene 3-5 cm, kulingana na jinsi umbo lako lilivyo juu.
3. Sasa tunawapanga kwa wima kwenye sahani isiyo na joto kwa umbali wa cm 1 kutoka kwa kila mmoja. Sasa basi buns zisimame kwa muda wa dakika 20-30 mpaka ziongezeke kwa ukubwa na kujaza mold nzima Mimina 150 ml ya maziwa tamu ndani ya mold. Oka kwa muda wa dakika 15 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 185-200.
Hatua ya 1: Chemsha chachu.
Chemsha maziwa, lakini usiwa chemsha. Punguza ndani 100 gramu chachu ya maziwa ya joto na koroga. Ongeza hapa kijiko kimoja cha chai sukari, na unga wa ngano, pamoja na chumvi. Koroga tena na kusubiri hadi chachu itamenyuka. Utaona "cap" ya tabia ya povu.Changanya maziwa ya joto iliyobaki na viini, na kisha unganisha kila kitu na unga uliomalizika.
Hatua ya 2: Panda unga.
Katika kioevu kilichopatikana katika hatua ya awali, anza hatua kwa hatua kuongeza unga, ukikanda unga wa elastic lakini wenye nata. Mwishoni, piga misa kwa mikono yako kwenye countertop ya unga.
Funika unga na sahani au taulo ya jikoni ili isipasuke na kuiacha hivyo. Dakika 30. Chachu inapaswa kuanza kutenda na kuongeza wingi kwa kiasi.
Hatua ya 3: kuandaa kujaza.
Ili kuandaa kujaza, kanda siagi laini na sukari iliyokatwa, whisk kila kitu vizuri na whisk mpaka creamy. Ongeza vanilla.
Hatua ya 4: kuunda buns.
Piga unga tena kwa mikono yako na uondoe na pini kwenye safu nyembamba. Pamba unga na siagi, kuchapwa na sukari, ueneze sawasawa.
Kisha tembeza safu ya smeared kwenye roll tight na mikono yako. Bonyeza chini kidogo, na kisha uikate kwa kisu vipande vipande, karibu 5 sentimita kila mmoja.
Weka safu zilizokamilishwa zilizokatwa chini kwenye fomu iliyotiwa mafuta, ukiacha karibu 1 sentimita. Lakini, ikiwa sura ni nyembamba, basi wapi kwenda, waache uongo kwa ukali, lakini baada ya kupika watahitaji kukatwa kwa makini. Wakati huo huo, kuondoka buns kufikia, waache kuongeza kwa kiasi.
Hatua ya 5: bake buns.
Preheat tanuri digrii 190. Tofauti, changanya maziwa ya joto la chumba na sukari na vanilla kwa kumwaga, na kisha kumwaga nusu ya kioevu kilichosababisha kwenye fomu na buns zilizoongezeka.
Tuma kila kitu ili kuoka katika tanuri Dakika 15. Unga unapaswa kahawia na kuongezeka kwa kiasi.
Kisha, baada ya muda uliowekwa, fungua tanuri na kumwaga maziwa iliyobaki kwenye buns. Oka zingine zaidi Dakika 20 bila kupunguza joto katika tanuri.
Matokeo yake, utapata buns laini yenye harufu nzuri iliyofunikwa na blush ya dhahabu ya caramel. Watoe nje, uwaondoe kwenye mold na, muhimu sana, waache baridi kwenye joto la kawaida. Na kisha tu toa mikate ya Nyigu's Nest kwenye meza.
Hatua ya 6: Tumikia buns.
Buns "Kiota cha Aspen" ni hewa sana, laini na tamu. Watumikie kama dessert au vitafunio vya alasiri, au labda unataka kuanza siku na kitu kitamu kwa kiamsha kinywa, kisha jitengenezee chai kali au kahawa na ufurahie keki. Keki za nyumbani huwa njia kila wakati, safi na ya kitamu kila wakati.
Hamu nzuri!
Ili buns zilizokamilishwa ziangaze, baada ya kuoka, wakati keki bado ni moto, zipake mafuta na siagi kidogo.
Ili kuzuia buns kugeuka rubbery, shika jicho kwenye unga, usiongeze kwa ajali unga mwingi, uifanye baridi. Tenda kulingana na hisia, misa inapaswa hatimaye kushikamana kidogo na mikono yako.
Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza mdalasini ya ardhi kwa kujaza kwa ladha ya ziada.
