Nyama ya Uturuki inachukuliwa kuwa ya lishe na ya kitamu zaidi. Kwa hiyo, sahani yoyote kutoka kwake daima inastahili tahadhari. Baada ya yote, Uturuki ni dhamana ya chakula cha mchana cha mafanikio au chakula cha jioni. Nilipika rahisi zaidi - mipira ya nyama. Vipande vidogo vya champignons na wiki ya bizari yenye harufu nzuri huboresha tu ladha ya sahani.

Ili kuandaa vipandikizi vile, tunachukua bidhaa zifuatazo: Uturuki wa kusaga, bizari, champignons (nimeweka sterilized), mkate mweupe (mkate), vitunguu, chumvi, pilipili na mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwa kukaanga.

Weka Uturuki wa kusaga kwenye bakuli.

Loweka mkate mweupe katika maji baridi au maziwa. Punguza na uweke kwenye nyama ya kusaga.

Tunasafisha vitunguu, safisha na kuifuta kwa mashimo madogo. Ongeza kwenye nyama ya kukaanga na mkate.

Msimu na chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza mimea yoyote kavu. Piga nyama iliyokatwa na blender hadi laini au kupita kupitia grinder ya nyama.

Kata uyoga vizuri sana. Nilikuwa na mikebe. Safi zinahitaji kukatwa na kukaanga kidogo ili hakuna kioevu kupita kiasi kwenye nyama ya kusaga.

Ongeza bizari iliyokatwa.

Changanya viungo vyote vya kusaga vizuri.

Tunaunda cutlets kutoka nyama ya kusaga na kaanga katika sufuria na mafuta ya alizeti pande zote mbili.

Vipandikizi vya Uturuki na uyoga na bizari ziko tayari.

Kutumikia na sahani yoyote ya upande.

Nyama ya Uturuki inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Kutoka humo unaweza kupika sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na nyama za nyama. Bidhaa hizi zinafaa kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni cha sherehe - itategemea mapishi unayochagua. Vipandikizi vya Uturuki katika oveni ni kitamu sana na afya. Kupika kwao sio ngumu zaidi kuliko kwenye sufuria au kukaushwa, lakini hutoka laini, ya kupendeza na yenye juisi. Haitakuwa aibu kutoa appetizer kama hiyo kwa wageni, wanakaya watafurahiya zaidi nao.

Vipengele vya kupikia

Ili kufanya cutlets ya Uturuki kuwa ya kitamu sana, unahitaji kujua jinsi ya kuoka katika tanuri kwa usahihi. Karibu kila kitu ni muhimu: uchaguzi na maandalizi ya bidhaa, wakati na njia ya kupikia.

• Unaweza kununua nyama ya Uturuki iliyokatwa kwenye duka kubwa lolote, lakini ni bora kupika kutoka kwa fillet ya kuku mwenyewe. Bidhaa iliyonunuliwa inaweza kuwa na ngozi, cartilage. Wewe mwenyewe utafanya nyama iliyochongwa kutoka kwenye ngoma au kifua, ambayo itakupa ujasiri katika ubora wake.
• Kutoka kwa nyama safi na baridi, nyama ya kusaga itageuka kuwa ya juisi zaidi. Ikiwa unatumia bidhaa iliyohifadhiwa, iruhusu kuyeyuka kwenye jokofu bila kujaribu kuharakisha mchakato kwa kuzamishwa kwenye maji ya joto au kuwasha moto kwenye microwave. Kushuka kwa joto kali huchangia mabadiliko katika muundo wa protini, kutokana na ambayo mali ya nyama huharibika, inakuwa ngumu na kavu.
• Ni kiasi gani cha kusaga nyama kwa ajili ya kufanya cutlets inategemea mapendekezo yako. Ikiwa utaigeuza kupitia grinder ya nyama, cutlets itakuwa zabuni zaidi. Kukata nyama kwa mkono itawawezesha kupika cutlets zaidi ya juicy.
• Ili kuweka cutlets bora katika sura, piga nyama ya kusaga kwenye bakuli au ubao. Kioevu kupita kiasi huiacha, inakuwa mnene. Viscosity ya nyama ya kusaga hutolewa na mayai, unga, wanga, oatmeal, semolina.
• Itakuwa rahisi kuunda vipandikizi ikiwa unyoosha mikono yako katika maji baridi, na baridi nyama iliyochongwa kidogo.
• Kabla ya kukunja kwenye ukungu na kuoka katika oveni, cutlets za Uturuki zinaweza kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria. Hii itawafanya kuwa na afya kidogo na kalori nyingi zaidi, lakini watakuwa wa kitamu zaidi na wenye kupendeza zaidi.
• Wakati wa kuoka cutlets ya Uturuki katika tanuri, ni vyema kutumia mchuzi ambao utawapa bidhaa juiciness.

Vipandikizi vya Uturuki na mimea

• massa ya Uturuki (paja, ngoma) - kilo 1;
• mkate - 100 g;
• maziwa - 125 ml;
• vitunguu - 100 ml;
• vitunguu kijani - 50 g;
• cilantro - 50 g;
• parsley - 50 g;
• bizari - 50 g;
• siagi - 50 g;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

• Osha nyama ya Uturuki, kavu na kitambaa. Kata vipande vikubwa na ugeuke kupitia grinder ya nyama.
• Kata vitunguu vilivyokatwa kwa njia ile ile.
• Loweka mkate katika maziwa, itapunguza na ugeuke kupitia grinder ya nyama.
• Kuchanganya nyama ya kukaanga na vitunguu na mkate, msimu na chumvi, koroga.
• Vunja yai kwenye bakuli, changanya vizuri.
• Osha, kavu na ukate mboga vizuri na kisu. Mimina ndani ya mince. Punja kwa mikono yako, uipiga na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
• Kuyeyusha siagi hadi kioevu.
• Ingiza mikono yako katika maji baridi, tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga.
• Wavike na siagi, weka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu.
• Preheat tanuri hadi digrii 200 na kuweka karatasi ya kuoka na cutlets ndani yake.
• Baada ya dakika 15, mimina maji kidogo au maziwa kwenye karatasi ya kuoka na cutlets. Endelea kuoka kwa dakika nyingine 15.

Kichocheo cha hafla::


Kichocheo hiki cha cutlets ya Uturuki kinaweza kuitwa jadi, lakini ina zest yake mwenyewe - wiki, ambayo hupa bidhaa harufu nzuri na kuangalia kwa hamu.

Vipandikizi vya Uturuki katika tanuri na cream ya sour na mchuzi wa jibini

• fillet ya matiti ya Uturuki - kilo 1;
• vitunguu - 0.2 kg;
• yai ya kuku - pcs 2;
• vitunguu - 3 karafuu;
• mkate wa zamani - kilo 0.3;
• maziwa - 50 ml;
• jibini iliyokatwa - 100 g;
• mayonnaise - 100 ml;
• cream cream - 100 ml;
• chumvi, pilipili, mimea safi, paprika - kulahia;
• mafuta ya mboga - 80 ml.

Mbinu ya kupikia:

• Kavu mkate katika tanuri, kata vipande. Kuvunja vipande vipande na kusaga na blender kwa hali ya makombo.
• Osha nyama, futa na leso. Kata vipande vidogo na ugeuke kupitia grinder ya nyama.
• Chambua vitunguu na vitunguu. Tembeza kupitia grinder ya nyama na uongeze kwenye nyama iliyokatwa.
• Mimina nusu ya makombo ya mkate ndani ya nyama iliyokatwa. Makombo yaliyobaki yatakuwa muhimu kwa mkate.
• Mimina maziwa ndani ya nyama ya kukaanga, ongeza chumvi, mimea safi iliyokatwa vizuri, paprika na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Koroga, kanda kwa mikono yako na kupiga kwenye bakuli.
• Whisk mayai katika bakuli tofauti.
• Unda cutlets, uimimishe ndani ya mayai, mikate ya mkate na kaanga pande zote mbili katika mafuta ya mboga ya moto. Unahitaji kaanga kwenye moto wa kati, lakini sio kwa muda mrefu. Mara tu cutlets zimetiwa hudhurungi upande mmoja, zinahitaji kugeuzwa, kaanga kwa dakika kadhaa kwa upande mwingine na kuondolewa kwenye sufuria.
• Weka mipira ya nyama iliyokaanga kwenye bakuli la kuoka.
• Kufungia jibini iliyoyeyuka kidogo, wavu laini. Ongeza cream ya sour na mayonnaise kwake, piga kwa whisk.
• Mimina cutlets na mchuzi kusababisha.
• Preheat tanuri hadi digrii 200, kuweka mold na cutlets ndani yake. Oka kwa dakika 25.

Kulingana na kichocheo hiki, cutlets ya Uturuki ni ya kitamu na ya kupendeza ambayo inaweza hata kupamba meza ya sherehe. Hatua ya kukaanga cutlets inaweza kurukwa, katika kesi hii fomu ambayo wao kuoka lazima thickly mafuta na mafuta.

Vipandikizi vya Uturuki na mboga

• ngoma ya Uturuki - kilo 1;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• mkate wa kukaanga - kilo 0.25;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 100 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• capsicum ya moto (hiari) - 10 g;
• pilipili tamu - 100 g;
• parsley safi - 30 g;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• chumvi, oregano, paprika - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

• Osha ngoma ya Uturuki, kavu. Ondoa nyama kutoka kwa mfupa na ukike kupitia grinder ya nyama.
• Pitisha karafuu tatu za vitunguu kupitia vyombo vya habari na uongeze kwenye nyama iliyokatwa.
• Kuvunja na kusaga mkate kavu katika blender.
• Ongeza karafuu iliyobaki ya vitunguu, pilipili moto, majani ya parsley, 50 ml ya mafuta ndani yake, changanya na blender.
• Kueneza mchanganyiko wa mkate kwenye safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 7-8.
• Ondoa karatasi ya kuoka, chaga yaliyomo tena na blender na uweke kwenye nyama ya kukaanga.
• Vunja yai ndani ya bakuli na nyama ya kusaga. Ongeza viungo na kuchanganya vizuri.
• Chambua vitunguu na karoti, wavu.
• Bure pilipili tamu kutoka kwa mbegu, ukate laini.
• Pasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka mboga zilizokatwa ndani yake na kaanga kwa dakika 5.
• Kuchanganya misa ya mboga na nyama ya kukaanga. Koroa, kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
• Paka karatasi ya kuoka kwa ukarimu na mafuta.
• Unda cutlets za ukubwa wa kati, uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
• Piga mipira ya nyama na mafuta iliyobaki.
• Weka cutlets katika oveni na upike kwa digrii 200 kwa dakika 30.

Shukrani kwa kuingizwa kwa mboga, cutlets ni juicy na afya. Ikiwa bidhaa zimekatwa kwa kisu, zinaonekana kupendeza: matangazo mkali ya pilipili, mimea, karoti huonekana.

Vipandikizi vya Uturuki katika tanuri ni harufu nzuri, juicy, kitamu. Sahani kama hiyo inaweza kutumika sio tu kwa chakula cha jioni cha familia, bali pia kwa meza ya sherehe.


Matrix ya Bidhaa: 🥄

cutlets Uturuki ni kitamu sana na malazi. Wao huandaliwa haraka sana, na kuongeza ya jibini na uyoga huwapa ladha ya ladha. Unaweza kutumia topping yoyote. Chakula cha jioni cha ajabu kwa meza ya kawaida, iliyotumiwa na aina mbalimbali za sahani na mboga.

Viungo

Ili kuandaa cutlets za Uturuki na uyoga utahitaji:

Uturuki wa kusaga - 700 g;

yai - 1 pc.;

uyoga (nina champignons) - 300 g;

jibini - 100 g;

bun - vipande 2 vidogo;

vitunguu - 2 pcs. (vitunguu 1 vya kujaza);

chumvi na pilipili - kulahia;

mayonnaise - 1 tbsp. l.;

mkate wa mkate - 6 tbsp. l.;

mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Hatua za kupikia

Kata vitunguu moja vilivyosafishwa vizuri na uongeze kwenye bata mzinga pamoja na yai.

Loweka chembe ya roll kwenye maji (katika maziwa), toa kioevu kupita kiasi na uongeze kwenye nyama iliyochikwa pamoja na mayonesi, chumvi na pilipili nyeusi. Changanya vizuri.

Ili kuandaa kujaza, kata vitunguu vilivyokatwa na uyoga safi sana. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi kupikwa kwa dakika 15 au zaidi. Cool kujaza kumaliza.

Kutoka kwa Uturuki wa kusaga, tengeneza keki ndogo za ukubwa wa mitende, weka vitu vya uyoga kidogo na kipande kidogo cha jibini katikati. Piga kingo na uunda vipande vidogo.

Pindua cutlets za Uturuki kwenye mikate ya mkate na kaanga pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Vipandikizi vya kuku kila wakati vinageuka kuwa ya hewa isiyo ya kawaida na ya juisi, badala ya hayo, ni rahisi na ya bei nafuu kupika. Unaweza kubadilisha menyu yako kwa kubadilisha kuku wa kawaida na minofu ya Uturuki ya lishe, ina protini nyingi na haina cholesterol kabisa. Leo tutapika cutlets ladha ya Uturuki.

Vipandikizi vya Uturuki vilivyokatwa

Ikiwa hapakuwa na grinder ya nyama karibu, basi chaguo kubwa ni kupika cutlets za Uturuki zilizokatwa.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - 600 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mtindi wa asili - 3 tbsp. vijiko;
• unga - 2 tbsp. kijiko;
• mayai - 2 pcs.;
• mkate, chumvi, pilipili.

Kupika

Kata fillet ya Uturuki vizuri na kisu na uchanganya na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Ongeza mtindi, yai moja, unga, chumvi na pilipili. Kutoka kwa nyama iliyokamilishwa, iliyokatwa, tunaunda vipandikizi vyenye unene wa sentimita 1.5-2 na mikono yetu. Katika bakuli tofauti, piga yai iliyobaki, panda cutlet ndani yake, na kisha uinyunyiza na mikate ya mkate. Kaanga cutlets za mkate kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na mchuzi wa sour cream au ketchup.

Vipandikizi vya Uturuki na jibini na uyoga

Cutlets classic kuchoka inaweza kuwa mseto kwa kuongeza stuffing. Kichocheo hiki kinachanganya cutlets zabuni ya Uturuki na uyoga na jibini.

Viungo:

• fillet ya Uturuki iliyokatwa - 600 g;
• champignons - 150 g;
• jibini ngumu - 150 g;
• mkate mweupe - vipande 2;
• cream - 150 ml;
• yai - 1 pc.;
• bizari - rundo 1;
• chumvi, pilipili, mkate wa mkate.

Kupika

Kwanza, kata uyoga vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini, ukinyunyiza na chumvi na pilipili. Changanya uyoga kilichopozwa na jibini iliyokatwa na bizari iliyokatwa. Laini kunde ya mkate mweupe katika cream na kuongeza kwa nyama ya kusaga. Pia tunaendesha yai huko na kuonja nyama yetu ya kusaga na chumvi nzuri. Sasa tunafika kwenye sehemu ya kufurahisha - kugonga nyama ya kusaga. Tunapiga nyama iliyochongwa na ngumi, kutupa kwenye meza au bakuli, kwa neno, tunafanya chochote ili kulainisha nyama iliyochongwa yenyewe na, kwa hiyo, cutlets za baadaye. Ni bora kufanya hivyo kwa kwanza kugawanya nyama ya kusaga katika sehemu, ili usijichafue mwenyewe au nafasi nzima ya jikoni. Tunakanda sehemu ya nyama iliyochongwa ndani ya keki, kuweka kujaza katikati na kuunda cutlet. Kulingana na mpango ulioandaliwa, tunaweka vipandikizi kwenye yai na mkate, na kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Vipandikizi vya fillet ya Uturuki huenda vizuri na mboga za kitoweo au viazi zilizosokotwa.

Cutlets ya Uturuki na Hercules - Kichocheo

Oatmeal kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa ghala zima la macro- na microelements muhimu kwa mwili wetu, na mchanganyiko na nyama ya Uturuki hufanya sio tu mara mbili muhimu, lakini pia kitamu isiyo ya kawaida.

Viungo:

Kupika

Piga mayai na maziwa, mimina oatmeal na mchanganyiko huu na uiruhusu pombe kwa dakika 20-30. Wakati huo huo, "tunaboresha" nyama yetu ya kusaga kwa kuongeza chumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa na vitunguu ndani yake, pamoja na yai kwa rundo. Tunachanganya nyama iliyopangwa tayari na oatmeal na misa ya maziwa na kuipiga vizuri, kama katika mapishi ya awali. Ifuatayo, tunaunda cutlets na mikono ya mvua na kwanza kaanga, na kisha hakikisha kuwasha chini ya kifuniko na kuongeza ya maji au cream ya sour, ili flakes iwe laini. Pia itakuwa muhimu kupika cutlets vile kwa mvuke, kwa kutumia boiler mbili au umwagaji rahisi wa maji. Furahia mlo wako!