Imeandaliwa kutoka kwa nyama yoyote: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, samaki. Pia katika msimu wa joto, wakati hutaki kula chakula kizito, sahani kama hiyo imeandaliwa kutoka kwa mboga. Leo tutashiriki mapishi na picha za cutlets kwenye sufuria ya grill. Kwa kupikia, tutatumia aina mbalimbali za nyama. Pia tutatoa mapishi ya mboga. Yaliyomo ya kalori ya sahani kama hizo ni takriban 412 kcal.

Vipandikizi vya veal vilivyokatwa

Ili kupika cutlets vile kwenye sufuria ya grill, utahitaji kiwango cha chini cha viungo. Kwa hivyo, nyama itahifadhi ladha yake, haitaingiliwa na manukato. Kwa kweli, viungo vinasaidia ladha, lakini kulingana na mapishi hii, unaweza kupika cutlets bila lafudhi zisizo za lazima. Kwa ajili yake, itakuwa juicy sana na laini.

Viungo:

• Gramu 500 za nyama ya ng'ombe;
• balbu ndogo;
• karafuu ya vitunguu;
• yai;
• chumvi kubwa.

Kupika:

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, cutlets katika sufuria ya grill ni harufu nzuri sana, juicy. Viungo vilivyoongezwa kwa nyama ya kusaga huongeza viungo na maelezo maalum kwa ladha. Kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopita, tutapika kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyokatwa, kwa hivyo vipandikizi kwenye sufuria ya grill vinageuka kuwa ya juisi zaidi.

Inahitajika kwa kupikia:

• 0.5 kg ya nyama ya nguruwe (konda, mafuta zaidi - suala la ladha);
• balbu;
• karafuu mbili za vitunguu;
• yai;
• Kijiko 1 cha nyanya kavu;
• Vijiko 0.5 vya thyme;
• pilipili nyeusi ya ardhi, nutmeg, cumin, coriander, zira - kulawa;
• chumvi.

Kupika:

1. Kufungia nyama ili isiwe barafu kabisa, lakini sio laini pia, itakuwa rahisi zaidi kusaga. Kwa kisu mkali, kata bidhaa katika vipande vidogo - wanapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko katika nyama ya kusaga iliyopotoka.
2. Inashauriwa kusukuma vitunguu kupitia vyombo vya habari, lakini inaweza kung'olewa vizuri au kusagwa. Kata vitunguu vizuri sana.
3. Koroga vitunguu, vitunguu, yai, viungo, nyanya kavu na chumvi. Kuleta kwa usawa, funika bakuli na filamu ya kushikilia na uweke kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa dakika 20. Juisi itatawanyika sawasawa, na nyama itajaa viungo.
4. Nafasi za fomu. Hakuna haja ya kuzipaka katika mikate ya mkate.
5. Kaanga cutlets kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mwingi.

Wakati wa kupikia, usifunike sufuria na kifuniko - cutlets itaanza kupungua, na tunahitaji juisi ndani.

Vipandikizi vya kuku kwenye sufuria ya kukaanga

Hebu tupika cutlets kuku ya kushangaza na kuongeza ya karanga na basil. Ladha ni ya asili sana, safi. Ukoko kwenye cutlets utapambwa kwa uzuri na kupigwa kwa grill, na tutawakaanga kwenye skewers. Unaweza kutumikia sahani kama chakula cha jioni cha kawaida na familia yako, au kama kutibu kwa wageni kwenye meza ya sherehe. Sahani imewasilishwa kwa uzuri na ladha ya kushangaza.

Itahitaji:

• 0.5 kg ya kifua cha kuku bila ngozi;
• yai;
• balbu;
• karafuu ya vitunguu;
• 50 gramu ya siagi iliyohifadhiwa, ili iwe rahisi kufanya chips;
• 70 gramu ya walnuts peeled;
• Majani 8 ya basil safi;
• bizari kidogo;
• mikate ya mkate;
• chumvi na pilipili ya ardhini.

Kupika:

Keki za samaki za kukaanga

Sahani laini sana, ya kushangaza ya kitamu na yenye harufu nzuri ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki wa mto kwa asili, na kutoka kwa nyingine yoyote nyumbani. Vipandikizi vya samaki vya kukaanga vinaweza kutumika kwa usalama kwenye meza ya sherehe. Wao ni kitamu sana na ya kipekee.

Viungo:

• 800 gramu ya fillet ya cod, lakini unaweza kutumia samaki nyingine yoyote;
• balbu;
• viungo kwa samaki;
• chumvi;
• Gramu 200 za mozzarella;
• kijiko cha horseradish iliyokatwa.

Kupika:

Vipandikizi vya nyama ya viazi

Sahani ya asili, ya kitamu na ya kuridhisha sana. Wakati wa kutumikia, cutlets zilizoangaziwa kulingana na mapishi hii zinaweza kuongezwa na cream ya sour au mchuzi wa cream.

Nini kitahitajika:

• 0.5 kg ya nyama ya kuku au nyama ya Uturuki;
• Viazi 7-8 za ukubwa wa kati;
• yai;
• balbu;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;
• 1/3 kikombe cha unga.

Kupika:

1. Tembeza nyama na vitunguu, na viazi zilizokatwa kwenye chombo tofauti. Punguza viazi ili kuondoa kioevu. Changanya viungo vyote.
2. Haraka sura patties mpaka viazi ni juicy tena. Fry pande zote mbili kwenye sufuria ya grill na mafuta kidogo ya alizeti.

Joto la kupokanzwa linapaswa kuwa la kati, kwani viazi haziwezi kuwa na wakati wa kaanga na zitapunguza.

Cutlets ya mboga iliyoangaziwa

Cutlets vile katika sufuria ya grill inaweza kutumika katika kufunga au kwa ajili ya kutibu mboga. Wakati mwingine unataka tu kula kitu kipya, bila nyama. Zingatia kichocheo hiki.

Viungo:

Kupika:

1. Chemsha viazi, ponda.
2. Chemsha kabichi, kata laini, kaanga na karoti iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa na vitunguu.
3. Changanya viazi, kabichi kukaanga, chumvi na pilipili, yai.
4. Tengeneza nafasi zilizo wazi, pindua kwenye unga.
5. Fry na kuongeza ya kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti katika sufuria ya grill.

Grill na barbeque - mbinu ya kupikia nyama kwa machos halisi. Lakini vipi kuhusu wanadamu wanaoweza kufa? Hasa kitu sawa - kutumia grill bila kusita.

Nani alisema kuwa nyama ya asili tu hupikwa kwenye grill? Hakuna kitu kama hicho, leo tutajifunza jinsi ya kukata vipandikizi vya kahawia, hivyo hamu ya kuwa hata macho yatakuwa na wivu.

Cutlets za Grilled - Kanuni za Kupikia Mkuu

Kuna njia kadhaa za kawaida za kupika nyama za nyama kwenye grill. Hii inaweza kuwa kaanga bidhaa iliyokamilishwa kwenye sufuria na chini ya ribbed, kuoka katika oveni na kazi ya kuchoma. Inaweza pia kupika kwenye grill juu ya makaa ya mawe au kwenye kifaa maalum - grill ya umeme.

Inashauriwa kupika nyama ya kukaanga kwa cutlets vile mwenyewe. Inunuliwa, kama sheria, ni chini mara kadhaa, baada ya hapo inaonekana zaidi kama uji. Cutlets itakuwa bora ikiwa nyama hupigwa mara moja kupitia wavu mkubwa zaidi wa grinder ya nyama. Nyama yoyote inaweza kutumika. Naam, ikiwa nyama iliyopangwa imeandaliwa kutoka kwa aina kadhaa, kwa mfano, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe au kuku na nyama sawa, ni muhimu kwamba sio mafuta sana.

Ili kuunganisha vipande vya nyama pamoja, yai mbichi huchanganywa kwenye nyama iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa kwa ladha, na hakikisha kuwa msimu na pilipili ya ardhini. Juiciness hupatikana kwa kuongeza kiasi kidogo cha maji au mafuta ya nguruwe safi.

Cutlets, kama sheria, huunda ukubwa mdogo, hadi unene wa cm 2. Wanaweza kuwa wa sura yoyote, lakini kwa kawaida pande zote au mviringo. Hawapewi mkate kamwe.

Bidhaa za kumaliza nusu zitawekwa kwenye nyuso za grill zilizotiwa mafuta ya mboga. Mara nyingi cutlets wenyewe ni smeared. Wakati inachukua kupika inategemea aina ya grill na kwa kawaida huchukua si zaidi ya nusu saa. Cutlets kwa kaanga sare huwekwa kwenye grill kwa muda, baada ya hapo hugeuzwa kwa uangalifu na kuletwa kwa utayari.

Unaweza kutumikia cutlets vile na au bila sahani yoyote ya upande, kutumikia na mboga. Mara nyingi michuzi tofauti hutayarishwa kwao au michuzi ya nyanya iliyonunuliwa hutolewa.

Vipandikizi vya Kiserbia vya kukaanga (sufuria) - "Ushtiptsy"

Viungo:

maji ya madini ya kaboni kidogo - 100 ml;

Massa ya nyama ya ng'ombe - 250 gr.;

150 gr. nyama ya nguruwe ya mafuta;

kijiko cha paprika ya ardhi;

vichwa viwili vidogo vya vitunguu;

70 gr. brisket ya kuvuta sigara;

Mafuta ya mboga;

parsley safi;

Soda - kidogo zaidi ya nusu ya kijiko;

Gramu 100 za jibini la chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunaosha kabisa nyama yote iliyochaguliwa, kata vipande vikubwa na ukike kwenye grinder ya nyama. Ongeza paprika, soda ya kuoka na pilipili ya ardhini. Tunaongeza chumvi, kuongeza maji yenye kung'aa, itaongeza utukufu, na kuikanda vizuri. Tunaweka uso wa misa ya nyama, kupaka mafuta na mafuta ya mboga (sio zaidi ya vijiko kadhaa) na, baada ya kuifunika, kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kwa kweli, weka nyama ya kusaga kwenye baridi kwa siku mbili.

2. Baada ya hayo, tunachukua nyama ya kukaanga na kuiacha iwe joto, na kwa wakati huu tunajishughulisha na bidhaa zingine.

3. Kata vizuri brisket. Tunasugua jibini kwenye grater coarse, kwa kuongeza kukata chips jibini na kisu. Kata vitunguu vizuri (2 karafuu). Tunachanganya vifaa vyote vilivyoangamizwa na kuhama misa inayosababishwa kwa nyama iliyochikwa. Ongeza vitunguu vilivyokatwa vipande vipande na uchanganya vizuri. Tunaunda cutlets ndogo na lazima gorofa ya sura ya pande zote.

4. Tunapasha moto sufuria ya grill vizuri, bila kulainisha na mafuta. Tunaeneza cutlets na kaanga, kugeuka upande wa nyuma, juu ya moto kidogo chini ya kati.

5. Wakati cutlets ni kupikia, kaanga vitunguu iliyokatwa vizuri katika sufuria ya kawaida nene-imefungwa katika mafuta ya mboga na kuongeza ya chumvi. Kuleta rangi ya dhahabu, ondoa kutoka jiko. Punguza maji kidogo ya limao juu yake, ongeza parsley iliyokatwa, changanya.

6. Tunabadilisha vitunguu vya kukaanga kwenye sahani kwenye safu hata na kuweka cutlets kumaliza juu yake.

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe (katika oveni)

Viungo:

Shingo ya nguruwe - 800 gr.:

Balbu kubwa;

yoki moja;

Maji ya kunywa - glasi nusu;

Dill safi, inaweza kubadilishwa na kavu.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunasafisha karafuu mbili za vitunguu na vitunguu, kata nyama iliyoosha - tunapita kila kitu mara mbili kupitia mesh nzuri kwenye grinder ya nyama. Nyakati za nyama iliyokatwa na kiasi kidogo cha pilipili ya ardhini, ongeza yolk na uongeze kidogo. Mimina katika maji baridi, karibu na barafu-baridi na ukanda kabisa misa ya nyama.

2. Tunatengeneza cutlets kwa mikono iliyotiwa unyevu na kuiweka kwenye rack ya waya. Tunaweka kwenye ngazi ya kati, moto hadi digrii 240 za tanuri, chini tunaweka karatasi ya kuoka au chombo chochote ambacho juisi itatoka.

3. Pika cutlets katika tanuri kwenye grill kwa robo ya saa, kisha ugeuke kwa uangalifu na ulete utayari kwa dakika 15 nyingine.

Mipira ya nyama iliyoangaziwa na jibini

Viungo:

Mchanganyiko kutoka kwa aina tofauti za nyama au kusaga kuku safi - 600 gr.;

viazi moja;

100 gr. jibini nzuri ya asili;

Vijiko viwili vya cream ya sour;

Balbu;

Mafuta ya mboga;

Kundi la parsley ya bustani;

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pilipili.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga nyama ndani ya nyama ya kusaga, baada ya nyama sisi twist pilipili kengele na viazi peeled kutoka mbegu, kuchanganya kila kitu chini pamoja.

2. Kata vitunguu vizuri na kaanga mpaka dhahabu kwa kiasi kidogo cha mafuta. Baada ya baridi, weka nyama ya kusaga.

3. Ongeza cream ya sour, pilipili kidogo, yai na chumvi, piga hadi laini.

4. Kata parsley vizuri, kata jibini kwenye vijiti nyembamba.

5. Tunaunda cutlets kwa kuweka katikati kipande cha jibini na majani kadhaa ya parsley. Tunapaka mafuta ya mboga pande zote, na kisha kuoka kwenye grill kwa robo ya saa kwa kila upande.

Vipandikizi vya kuku vya kukaanga

Viungo:

crackers nyeupe iliyokatwa - 1 tbsp. l.;

kifua cha kuku - 400 gr.;

Yai moja mbichi;

Balbu kubwa;

Mafuta yaliyosafishwa;

Vijiko vitatu vya bizari ya kijani;

80 gr. mafuta ya nguruwe safi yasiyo na chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kutoka kwenye kifua cha kuku, na kuongeza mafuta ya nguruwe ndani yake, jitayarisha nyama ya kukaanga. Tunaweka bizari iliyokatwa vizuri, mikate ya mkate, pilipili ya ardhini kwa kuku na kuiongeza kwa kupenda kwako. Wakati wa kukanda, piga nyama iliyokatwa vizuri kwenye bakuli au meza.

2. Kwa mikono iliyotiwa maji, tunatengeneza cutlets za ukubwa mdogo na unene wa sentimita.

3. Sisi hufunika wavu au sufuria maalum ya grill na mafuta ya mboga kwenye safu nyembamba na kuweka cutlets. Fry pande zote mbili hadi blush ladha, kama dakika kumi, kwa kila mmoja.

Mapishi ya burger ya nyama ya ng'ombe

Viungo:

Sehemu ya bega ya nyama ya ng'ombe - kilo 1;

mchuzi wa spicy;

Kijiko cha divai kavu;

Kijiko cha vitunguu kavu kavu;

Mchanganyiko wa pilipili yenye harufu nzuri - 1/2 tsp;

Vijiko kadhaa vya mchuzi wa Worcestershire.

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua kipande cha nyama safi au kilichopozwa, kisichogandishwa na suuza vizuri na maji baridi ya bomba. Kisha kavu kidogo na kitambaa, kata kwa upole na saga na grinder ya nyama na grill kubwa.

2. Mimina divai ndani ya nyama iliyokatwa, ongeza mchuzi, msimu wa vitunguu kavu na mchanganyiko wa pilipili. Mimina ndani ya yai na, ukiongeza chumvi kidogo, changanya vizuri, kisha upiga.

3. Punga bakuli na nyama ya kusaga na filamu, kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja ili nyama imejaa vyema na viungo na viungo.

4. Kutoka kwa wingi wa nyama ya chilled tunaunda cutlets gorofa, nene ya sentimita. Unaweza kutumia pete ndogo za kuchagiza kutumikia saladi.

5. Lubricate wavu (grill pan) na mafuta ya mboga na kuweka cutlets juu yake. Kaanga katika oveni, sufuria, au grill ya mkaa, kwa dakika 6 hadi 10 kila upande, hadi ufanyike kwa utayari unaotaka. Dakika moja kabla ya utayari, weka kipande nyembamba cha jibini kwenye cutlets.

6. Baada ya kusubiri vipande vya jibini kuanza kuyeyuka, uondoe kwa makini cutlet kutoka kwenye grill na kuiweka kwenye bun iliyokatwa. Onja na michuzi yako uipendayo, ongeza mimea na utumie.

Vipandikizi vya nyama ya kukaanga na mboga mboga - "Lishe"

Viungo:

0.6 kg ya mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na kuku;

Yai mbichi;

Manyoya matatu ya vitunguu;

Kijiko cha 15% ya cream ya sour;

150 gr. mboga safi au waliohifadhiwa (karoti, cauliflower, maharagwe ya kijani, broccoli).

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu vizuri na mboga. Ikiwa umechagua bidhaa iliyohifadhiwa, futa kwa joto la kawaida mapema.

2. Tunaeneza mboga iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa, kuongeza cream ya sour, pilipili na chumvi kidogo nzuri, changanya. Tunaunda cutlets ndogo, sentimita mbili nene.

3. Lubricate uso wa ribbed yenye joto ya grill, na uweke cutlets juu yake. Unaweza kulainisha bidhaa za kumaliza nusu wenyewe. Wakati wa kupikia unapendekezwa kwa grill ya umeme. Kawaida, kwa kaanga sare, inahitajika kuhimili cutlets upande mmoja kwa dakika 10 na kiasi sawa kwa upande mwingine.

Cutlets za Kuchomwa - Mbinu za Kupikia na Vidokezo vya Usaidizi

Kabla ya kueneza bidhaa za kumaliza nusu kwenye uso wa grill na wavu, bonyeza katikati na kidole chako. Hii itasaidia kuweka kiwango cha uso. Unapogeuza, weka mafuta tena upande ambao haujapikwa ili kuhakikisha kuwa haugeuki nyeusi.

Wakati wa kukaanga, usisisitize cutlet na spatula, vinginevyo juisi itatoka na itakuwa kavu.

Haipendekezi kuinua cutlets wakati wa mchakato wa kukaanga ili kuangalia uwepo wa ukoko wa dhahabu. Kuchukua muda wako, unapaswa kusubiri muda, nyama itapika vizuri zaidi ikiwa kuna uwezekano mdogo wa "kusumbua".

Ili kufanya patties zilizoangaziwa juicy, zinahitaji kukaanga kwa si zaidi ya dakika tano kila upande. Kiwango cha wastani cha kuchoma kinaweza kupatikana kwa kushikilia kwa dakika zaidi, na kufikia kiwango cha juu - kupika, kushikilia hadi dakika 7 kwa kila upande.

Nafasi zilizoachwa wazi za cutlet zinapaswa kuweka sura zao vizuri, kwa hivyo usichukue vipande vya mafuta kupita kiasi kwa nyama ya kusaga. Ikiwa unahitaji kuongeza kioevu, fanya hatua kwa hatua, ukichochea kabisa kila wakati.

Kichocheo cha kuandaa sahani kama hiyo ni rahisi sana, mama yeyote wa nyumbani wa kisasa tayari amejaribu kupika kwa njia moja au nyingine. Ukweli, sio kila wakati hufanya mipira ya nyama halisi. Kwa nini? Tujadiliane!

Pati za kukaanga ni nzuri kwa hafla yoyote, iwe ni karamu nyumbani kwako au chakula cha jioni cha familia tu. Cutlets tayari ni rahisi kuchukua na wewe barabarani, kufanya kazi, nk. Na ni bora kupika kwenye picnic, juu ya makaa ya wazi, kwa kutumia grill. Vipandikizi vya kuku vilivyoangaziwa, vipandikizi vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa huandaliwa kwa njia hii. Kuku - kavu na lishe, nyama ya ng'ombe - iliyojaa zaidi na ladha ya nyama, lakini ngumu kidogo kuliko nyama ya nguruwe laini. Patties za nyama ya ng'ombe ni msingi mzuri kwa burgers. Pati za burger zilizochomwa hutengenezwa kuwa tambarare, mviringo, sawasawa, na ladha sawa na baga za kitamaduni. Na huna haja ya kutumia grill yoyote maalum kwa hili. Pati za hamburger zimekaanga kikamilifu kwenye grill rahisi ya mkaa, na daima hugeuka kuwa ya kupendeza na yenye harufu nzuri.

Lakini matibabu haya yanaweza kutayarishwa nyumbani, kwa kutokuwepo kwa makaa ya mawe. Kwa kufanya hivyo, kuna idadi ya vitu na vifaa katika jikoni ya kisasa: cutlets kwenye sufuria ya grill, cutlets kwenye grill katika tanuri. Mafundi wengine wanajaribu kutengeneza grill maalum ya nyumbani kwa kukaanga cutlets kutoka kwa nyenzo zilizoboreshwa. Ni bora sio utani na hii, mafuta kutoka kwa nyama huwaka vizuri, unapaswa kufikiria juu ya usalama. Tumia kupika cutlets kwenye grill ya barbeque. Hivi ndivyo wataalamu na wapishi wenye uzoefu wanavyochoma cutlets kwenye grill.

Ili kuishia na cutlets ladha iliyoangaziwa, unahitaji kujaribu mapishi tofauti, na kisha uchague unayopenda na uiboresha kwa njia yako mwenyewe. Ujanja na nuances ya kupikia cutlets nyama ya kusaga kwenye grill ni katika kila mapishi, lakini wanaweza tu tofauti katika ladha, kanuni za kupikia kubaki bila kubadilika. Kwa mfano, kwa cutlets kaanga kwenye sufuria ya grill, unaweza kutumia mapishi ya kukaanga katika oveni. Njia tu ya kukaanga itabadilika, lakini sio ladha. Na hii ni pamoja na ukweli kwamba cutlets katika sufuria ya grill wana mapishi yao wenyewe. Lakini wanajali zaidi matumizi ya viungo, njia za kuandaa na kuhifadhi nyama ya kusaga, kutengeneza bidhaa kutoka kwa nyama hii ya kusaga, nk.

Walakini, kuna vidokezo kutoka kwa wapishi wenye uzoefu juu ya mada hii:

Kwa vipandikizi vya nyama ya nguruwe, karibu sehemu yoyote ya mzoga inafaa, kwa nyama ya nyama ya nyama, shingo na vile vya bega ni bora zaidi;

Ni bora kupika nyama ya kukaanga mwenyewe, unahitaji kusonga nyama kwenye grinder ya nyama mara moja;

Chumvi na pilipili vinapaswa kuongezwa kwa nyama mara moja kabla ya kukaanga, basi unyevu kutoka kwa nyama hautakuwa na wakati wa kutoka, na cutlets itakuwa juicier;

Brush (au kumwaga) mafuta upande huu wa patty kabla ya kupindua kwenye grill;

Chini tunasumbua cutlet wakati wa kukaanga, itakuwa bora zaidi, nzima zaidi, nzuri zaidi na ya kitamu zaidi;

Unahitaji kaanga cutlets kwenye grill yoyote kwenye moto wa kati ili kingo zisichome, na katikati ni kukaanga kwa ufanisi zaidi;

Sahani yoyote ya kando inapatana na cutlets, lakini kwenye picnic, mboga zilizoangaziwa zinafaa zaidi kwa cutlets vile.

Zaidi ya kitu chochote kwenye sikukuu, jamaa na marafiki hupenda sahani za harufu nzuri zilizopikwa kwa upendo na moshi - hupotea kwanza. Bila kusema, vipandikizi vya kuku vya kukaanga ni vya kitamu na vya kukaanga kwani vinapikwa kwenye sufuria kwenye jiko?

Na ili kuhakikisha furaha ya kaya, tunatoa uteuzi wa chaguo bora kwa sahani ambayo inahatarisha kuwa favorite.

Brazier ni fursa nzuri ya kuleta riwaya kwa mapishi ya kawaida. Na cutlets kupikwa kwa njia hii ni kitamu hasa.

Cutlets kuku ladha, mapishi kwenye grill

Viungo

• - 1 kg + -
• — 2 vichwa vidogo + -
• - 2 vipande + -
• - pini 3-4 + -
• — kioo nusu + -
• - ladha + -
• Mchanganyiko wa viungo vya Grill- 0.5 tsp + -

1. Tunaosha nyama ya kuku chini ya maji baridi ya bomba, kuondoa mishipa yote na filamu kutoka kwenye uso wa fillet.
2. Suuza minofu kavu na taulo za karatasi zinazoweza kutumika. Tunakata vipande vidogo.
3. Kusaga kuku katika nyama ya kusaga homogeneous. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa grinder ya nyama ya kawaida au processor ya chakula cha umeme.
4. Zaidi ya homogeneous na ndogo nyama yetu ya kuku ya kusaga ni, denser na bora cutlets grilled itatoka nje.
5. Tunasafisha vitunguu na kuikata kwa nusu mbili, baada ya hapo tunategemea mboga kwenye grater nzuri na mahali pa kukata na kuifuta kwenye puree ya vitunguu.
6. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwa kuku iliyokatwa na kuchanganya vizuri.
7. Mimina manukato yako uipendayo kwenye bakuli (ni bora kutumia mchanganyiko wa viungo haswa kwa vyombo vya kukaanga). Chumvi na pilipili nyama, kuongeza vitunguu kidogo kupita kupitia vyombo vya habari.
8. Tunachanganya viungo, na kisha kuongeza maji kidogo ya baridi yaliyotakaswa kwenye bakuli.

Tunachanganya cutlets za grill za baadaye tena, baada ya hapo tunaondoa bakuli na viungo kwenye jokofu kwa angalau masaa kadhaa.

Jinsi ya kuoka cutlets kwenye grill

Sasa hatua muhimu zaidi ni malezi na kaanga ya cutlets.

Baada ya muda kupita, changanya tena nyama ya kukaanga, na sasa unaweza kupeana mipira ya nyama kutoka kwayo. Tunawasha moto kwenye brazier na tunangojea kuni au makaa ya mawe kuungua kabisa na kuanza kuvuta.

Wakati huo huo, amua jinsi utakavyokaanga patties ya kuku. Ikiwa inataka, zinaweza kupigwa kwenye skewer au msimamo wowote wa chuma unaofaa unaweza kutumika.

Tunapika sahani yetu ya kupendeza kwenye grill hadi kupikwa kabisa, kaanga vizuri pande zote mbili.

Ikiwa unahitaji sahani ya upande inayofaa, ongeza vipande vya mboga kwenye cutlets - zinaweza kuwekwa kwenye msimamo karibu na mipira ya cue au kupigwa kwenye skewers.

Grilled Juicy kuku cutlets kupikwa kwenye Grill

Viungo

• Matiti ya kuku - kilo 1.5;
• Vitunguu - 3-4 mazao ya mizizi ndogo;
• Mchanganyiko wa viungo kwa grill - kulawa;
• Pilipili nyeusi ya ardhi - pini 2-3;
• Paprika kavu - 1 tsp;
• Chumvi - kulahia;
• Maji ya kunywa yaliyotakaswa - 400 ml.

Jinsi ya kaanga vipandikizi vya fillet ya kuku kwenye grill

1. Tunaosha nyama ya ndege na kisha kuifuta, kukata mishipa.
2. Tunasaga kiungo mara kadhaa na grinder ya nyama au mchanganyiko wa umeme.
3. Tunasugua vitunguu tofauti kwenye grater nzuri, tukiondoa manyoya kutoka kwa mboga.
4. Ongeza vitunguu iliyokunwa kwa kuku iliyokatwa, changanya viungo kwenye bakuli.
5. Ifuatayo, msimu sahani na mimea yako favorite na viungo.
6. Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa kwenye vipandikizi vya kuku.
7. Ponda nyama vizuri, kisha mimina maji ya kunywa kwenye bakuli.
8. Changanya viungo tena na ufiche cutlets ya kuku ya baadaye kwenye jokofu.
9. Tunasubiri saa mbili hadi tano, baada ya hapo tunachanganya nyama iliyokatwa tena.
10. Tunawasha moto, tukingojea kuni kuteketezwa kabisa au makaa ya mawe yafuke polepole.
11. Lubricate grill ya chuma wavu na mafuta ya mboga ili nyama za nyama zisishikamane.
12. Tunapiga patties kwa mikono safi na yenye uchafu, tukiweka kwenye rack ya waya na kufinya pande zote mbili.
13. Kaanga hadi kupikwa kwa pande zote mbili, hadi tutambue kuonekana kwa ukoko wa kupendeza.

Tunakula sahani wakati bado ni moto, tukifurahia harufu ya kupendeza ya moshi. Vipandikizi vile vya kuku vinaweza kukaanga kwenye grill mara moja na miduara ya nyanya na eggplants.

Viungo

• nyama ya kuku - 650 g;
• Maji ya kunywa yaliyotakaswa - 1/2 kikombe;
• Viungo na viungo - kwa ladha;
• Chumvi - kulahia;
• Vitunguu - kichwa 1;
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 2 pini.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya mipira ya nyama ya kuku kwenye grill ya umeme

• Kwanza, safisha nyama ya kuku chini ya maji baridi, kisha kauka na uondoe mishipa na ngozi ikiwa hutumii fillet ya kuku.
• Sisi hukata vipande vipande, ambavyo tunapitia kupitia grinder ya nyama mara kadhaa.

Unaweza pia kutumia processor ya chakula kwa kusaga. Jambo kuu ni kusaga nyama vizuri iwezekanavyo.

• Ongeza mimea kavu, viungo vya moto na piquant kwenye bakuli, chumvi nyama iliyokatwa na msimu na allspice nyeusi.
• Kando, kata kichwa cha vitunguu, ukiondoa manyoya. Ni rahisi zaidi kuponda vitunguu na blender ya jikoni.
• Tunachanganya vipengele, tukikanda nyama ya kukaanga. Kisha mimina maji safi yaliyopozwa kwenye bakuli.
• Tunapiga vipandikizi vya kuku vya baadaye vizuri ili vitoke vya kutosha na usieneze kwenye grill ya umeme.
• Tunawasha grill ya umeme na joto kitengo chetu vizuri. Kwa kweli, joto la uso linapaswa kuwa angalau digrii 200.
• Tunaunda burgers mnene kwa ukingo wa cutlets pande zote na mikono safi. Waweke kwenye grill ya umeme.
• Shikilia kutibu kwa muda wa dakika tano kila upande. Ikiwa joto la grill ni chini ya digrii 200, kisha angalia utayari wa mipira ya kuku.

Kwa kichocheo hiki, nyuso yoyote ya grill ya umeme ya nyumbani ni nzuri, ambayo inawezekana kuweka joto la taka.

Sahani bora ya sahani kama hiyo itakuwa vipande vya mboga safi iliyoandaliwa kwa njia ile ile.

Vipandikizi vya kuku vilivyotengenezwa nyumbani ni fursa nzuri ya kufanya sahani inayojulikana kuwa maalum na isiyoweza kusahaulika, kwa sababu harufu ya mipira ya nyama ya zabuni peke yake huanza kutoa mate!

Jinsi nyingine unaweza kupika cutlets kuku

Sahani kutoka kwa nyama ya kukaanga, kama vile cutlets, zimeandaliwa ulimwenguni kote, lakini ni katika nchi yetu tu sahani kama hiyo imepata hadhi ya kitaifa. Leo, portal "Mpikaji wako" atashiriki nawe uzoefu wa kupikia vipandikizi vya kupendeza vya kuku na viungo mbalimbali vya ziada.

Vipandikizi vya kukaanga hutofautiana na bidhaa za kumaliza nusu za nyumbani katika juiciness yao, ladha isiyo ya kawaida na harufu ya kunukia. Kupikwa kwa asili, husababisha hamu bora. Hata hivyo, si mara zote inawezekana kwenda kwenye picnic, hivyo sufuria ya grill inakuja kuwaokoa. Naam, hatutavuta, tunatoa chaguo kadhaa kwa ajili ya kupikia cutlets kwenye grill na sufuria ya grill.

Kichocheo cha cutlets nyama ya nguruwe kusaga

Cutlets zilizoangaziwa zitakuwa bora kwa ladha na harufu ikiwa unununua nyama safi na mara moja uipotoshe mara mbili au tatu kupitia grinder ya nyama. Nyama ya kusaga ni nyepesi na ya hewa katika muundo. Kipande kidogo cha siagi kitatoa ladha ya maridadi.

Mkate hutiwa ndani ya maziwa hadi laini kabisa.

Mkate uliowekwa, nyama ya kusaga, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri vinajumuishwa pamoja.

molekuli kusababisha ni chumvi na peppered kwa ladha. Ongeza mayai yaliyopigwa, piga pamoja na nyama ya kukaanga hadi laini.

Mipira ya nyama ndogo huundwa, imefungwa, kukaanga kwenye grill - grill. Cutlets tayari hupendekezwa kutumiwa na saladi ya kijani, vitunguu vya kung'olewa na vilivyowekwa na mafuta, parsley ili kuonja.

Pati za kuku zilizokatwa kwa viungo na jibini la BBQ

Vipandikizi vya Kuku vilivyochomwa vya BBQ pamoja na Jibini ni laini na nyepesi na vinaweza kuliwa na wale wanaokula chakula na kupewa watoto wadogo. Cutlets inaweza kukaanga, kukaushwa, kuoka katika oveni. Jaribu kichocheo kipya cha kupikia, kisicho kawaida katika muundo wake.

Viungo:

• Kilo 1 cha fillet ya kuku ya ndani;
• mayai 2;
• 50 g mafuta ya nguruwe iliyoyeyuka;
• 300 g ya jibini ngumu;
• mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
• chumvi kidogo;
• crackers;
• kijani kibichi.

Wakati uliotumika katika kupikia: dakika 35-50.

Kwa gramu 100, maudhui ya kalori ya sahani ni 250-300 Kcal.

Kata fillet katika vipande vya ukubwa wa kati. Kutumia grinder ya nyama, upepo nyama ya kusaga. Inaweza kusokotwa mara mbili kwa wepesi na hewa. Mimina wingi unaosababishwa na mayai yaliyopigwa na kuchanganya tena. Kutoa cutlets ladha tajiri na kupata ukoko wa dhahabu kunaweza kupatikana kwa kuongeza mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka. Kutoka kwa nyama iliyochongwa, tengeneza cutlets, kuwapa sura ya keki. Kuandaa jibini, wavu, kuweka slide ya jibini katikati, kuunda sura ya cutlet. Nyunyiza na mikate ya mkate iliyokatwa vizuri, kaanga, utumie na vitunguu vya kijani na bizari.

Mapishi ya burger ya kukaanga

Ni rahisi kuandaa cutlets ladha kwa buns. Kwa kuongeza, kupikwa kwa mikono yako mwenyewe kwa wapendwa, watageuka kuwa tastier zaidi na kuleta faida zaidi.

Viungo:

• Kilo 1 cha nyama safi ya nyama;
• 300 g vitunguu;
• 100 g vitunguu;
• mayai 2;
• 100 g divai nyekundu kavu;
• 300 g jibini laini;
• nyanya, tango, pilipili ya kengele;
• chumvi kidogo;
• mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
• buns za burger;
• mchuzi wa ketchup au mayonnaise kwa ladha.

Wakati wa kupikia: dakika 30-45.

Maudhui ya kalori ya sahani: 300-400 Kcal / 100 g.

Nyama hukatwa vipande vidogo, inaendelea na grinder ya nyama. Kabla ya kupitisha vitunguu, kata vipande vidogo, huwekwa ndani ya nyama ili iweze kupotosha pamoja. Hakikisha kutumia grill kubwa kupata nyama ya kusaga. Mvinyo kavu, vitunguu, chumvi, pilipili, mayai yaliyopigwa huongezwa kwa nyama iliyopigwa. Viungo vyote vimechanganywa vizuri. Nyama iliyopangwa tayari imegawanywa katika sehemu, ambayo cutlets huundwa.

Sura inapaswa kuwa ndogo, kwa namna ya keki ya gorofa. Bidhaa zilizopangwa tayari za kumaliza zinahitaji kupakwa mafuta na brashi ya keki na kukaanga kwenye grill. Burger buns hukatwa kwa nusu. Lubricated na ketchup na mchuzi wa mayonnaise na cutlets tayari-made nyama ni kuweka nje.

Vipande vya jibini vimewekwa juu, kukatwa kwenye sahani nyembamba (ni bora kuichukua kwenye duka - ufungaji wa kiwanda). Kisha - pete nyembamba za vitunguu safi, tango, pilipili ya kengele, nyanya. Kila kitu hunyunyizwa na mimea, sehemu ya pili ya bun imewekwa juu. Burgers zilizopangwa tayari zinaweza kuwekwa tena kwa dakika kadhaa kwenye grill ya barbeque kwa bun crispy.

Kupika nyama za nyama kwenye sufuria ya kukaanga

Ladha zaidi ni vipandikizi vya nyumbani vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, iliyopikwa kwenye sufuria ya kukaanga. Sahani hii hutumiwa na mboga mbichi, familia yako na wageni wataithamini.

Viungo:

• 0.5 kg ya nyama ya nyama;
• 0.5 kg ya nyama ya nguruwe;
• 350 g ya vitunguu;
• mayai 2;
• 50 maji ya limao (kwa kutokuwepo - asidi citric 2 g);
• 300 g jibini jibini;
• 20 g paprika;
• 100 g ya maji;
• crackers ya ardhi (unga);
• 50 g mafuta ya alizeti;
• chumvi kidogo na mchanganyiko wa pilipili;
• nyanya mbalimbali, matango, mimea.

Wakati uliochukuliwa kuandaa: dakika 45-60.

Maudhui ya kalori: 300-350 Kcal / 100 g.

Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, vitunguu ni scrolled kupitia grinder nyama. Chumvi, pilipili ili kuonja, maji ya limao, paprika na mayai mawili yaliyopigwa huchanganywa na nyama iliyopangwa tayari. Ili kutoa hewa, maji huongezwa (ikiwezekana kaboni 200 g), kila kitu kinachanganywa kabisa. Jibini la feta limekatwa vizuri, vitunguu iliyokunwa na vitunguu huongezwa ndani yake, vikichanganywa na nyama ya kukaanga.

Bidhaa za kumaliza nusu zimeundwa kutoka kwa misa iliyokamilishwa, iliyovingirwa kwenye mkate wa mkate (unga), kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mzeituni iliyochomwa vizuri au mafuta mengine. Vipandikizi vya kukaanga hutumiwa na mboga safi, iliyonyunyizwa na parsley iliyokatwa, bizari, vitunguu safi.

Vipandikizi vya samaki kwenye sufuria ya kukaanga

Cutlets ni maarufu kwa ladha yao ya maridadi.

Viungo:

• 500 g ya fillet ya samaki;
• 300 g ya massa ya mkate mweupe;
• glasi nusu ya maziwa;
• chumvi kidogo;
• mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
• yai;
• 50 g ya wanga ya viazi;
• unga kwa mkate;
• mboga za msimu kwa ladha.

Muda uliotumika katika maandalizi: dakika 50-65.

Vipu vya samaki (pike, kambare, lax ya pink) hukatwa au kukatwa vizuri sana, mpaka misa ya homogeneous inapatikana, unaweza kutumia grinder ya nyama (blender), lakini hakikisha kuweka wavu mkubwa. Massa ya mkate (iliyowekwa katika maziwa) huletwa kwenye kusaga samaki ya kusaga. Ongeza pilipili na chumvi kwa ladha. Wakati wa kuchochea, ongeza maji ya limao na yai. Kwa wiani, ongeza wanga ya viazi.

Mipira ya nyama kipofu, toa sura ya gorofa. Kabla ya kukaanga cutlets, nyunyiza na unga (breadcrumbs), kisha kuweka grill kwenye sufuria. Fry, kugeuka kama inahitajika. Kutumikia na mboga iliyooka na safi, mimea.

Vipandikizi vya hewa ya Uturuki

Cutlets za chakula kulingana na kichocheo hiki hupigwa kwa urahisi na watu wazima na watoto wadogo.

Viungo:

• 500 g ya fillet ya Uturuki ya ndani;
• 200 g ya mchele;
• mkate wa nusu;
• glasi nusu ya maziwa;
• chumvi kidogo kidogo;
• pilipili kwa ladha;
• crackers nyeupe ya ardhi (unga);
• mboga safi au kuchemsha kwa ladha.

Wakati wa kupikia: dakika 60-85.

Maudhui ya kalori: 100-150 Kcal / 100 g.

Fillet ya Uturuki ni kung'olewa vizuri au kusaga na blender. Mkate mrefu uliowekwa kwenye maziwa, mchele wa kuchemsha, chumvi na pilipili kwa ladha huongezwa. Nyama iliyokatwa imechanganywa vizuri, kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Cutlets hutolewa nje na kuumbwa, kuwapa sura ndogo ya gorofa. Weka kwenye rack ya waya, ukigeuka kutoka pande tofauti, kaanga. Kutumikia na mboga safi na ya kuchemsha.

Siri ndogo za nyama za nyama za kupendeza

Ili kufanya cutlets za kukaanga kufanikiwa na kukumbukwa kwa ladha yao ya asili, kumbuka siri chache:

1. Daima kuchukua nyama ya aina kadhaa. Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku imeunganishwa kikamilifu na kila mmoja;
2. Ongeza maziwa ili kuongeza juiciness. Mvinyo nyekundu ya nusu kavu itatoa ladha ya maridadi kwa cutlets ikiwa unaongeza 50-100 g;
3. Huwezi kuongeza mkate, vitunguu na viazi kwa nyama iliyovingirwa wakati kupikia cutlets ni kuahirishwa kwa muda;
4. Ongeza wanga ili kutoa wingi na unene. Ikiwa haipatikani, ongeza viazi zilizopigwa na zilizokatwa;
5. Ili kufanya nyama iliyochongwa hewa, ichukue kwa mikono miwili, uinulie juu ya sahani ambazo uliingilia kati na kuitingisha mara kadhaa. Kujaza itakuwa utajiri na oksijeni. Utapata mipira ya nyama nyepesi na ya hewa.