Grill, cutlets. Vipandikizi vya kukaanga: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia Kupika cutlets kwenye sufuria ya kukaanga.

01.01.2022 Kutoka kwa samaki

Vipandikizi vya kuku iliyokatwa ni sahani ya lishe na ladha ya kipekee, dhaifu.

Kwa utayarishaji wao, unaweza kutumia nyama iliyochapwa au mince iliyotengenezwa tayari.

Ili kufanya cutlets juicy, pamoja na minofu, nyama ya mapaja au miguu bila ngozi pia inaendelea, vinginevyo bidhaa ya mwisho itakuwa kavu.

Vipandikizi vya kuku vya kusaga. Viungo

1 kg. kuku ya kusaga

1 vitunguu vya kati

Vijiko 4 vya chakula unga au makombo ya mkate kwa mkate

Vipandikizi vya kuku vya kusaga. Maandalizi

Tembeza vitunguu kwenye grinder ya nyama au uikate kwa kisu na uongeze kwenye nyama iliyokatwa.

Ongeza yai moja, chumvi kidogo na viungo vyako vya kupenda kwenye mchanganyiko huu, kisha uchanganya vizuri.

Jitayarishe pia Vipande vya fillet ya kuku - picha ya kina - mapishi

Hakuna haja ya kuongeza mkate kwa cutlets kuku, tayari ni zabuni na laini. Mimina unga au mikate ya mkate kwenye sahani ya gorofa.

Ifuatayo, tunaweka sufuria ili joto, na baada ya dakika 5 tunamwaga mafuta ya mboga iliyosafishwa ndani yake. Hebu mafuta ya joto, tengeneza cutlet kutoka kwa mchanganyiko wetu, uifanye kwa pande zote mbili katika mkate uliopikwa na kuiweka kwenye mafuta ya moto.

Tunaendelea mchakato mpaka tujaze chini ya sufuria, kaanga bidhaa juu ya moto mkali pande zote mbili hadi wapate rangi ya dhahabu ya tabia. Kisha tunapunguza moto kwa kiwango cha chini na wacha ichemke hadi laini kwa dakika 10.

Nyama iliyobaki ya kusaga hutumiwa kuandaa kundi linalofuata la cutlets, kwa jumla kutakuwa na vipande 9-10 vya ukubwa wa kati.

Ikiwa una sufuria ya kukaanga, hakika unapaswa kupika cutlets juu yake! Zinageuka kuwa za juisi sana, na kupigwa kwa njia ya kupita kiasi.

Viungo

500 gr. fillet ya kuku

1 vitunguu

Chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha

Maandalizi

Vitunguu vilivyosafishwa vinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganywa na kuku iliyokatwa.

Ongeza yai, chumvi na pilipili ili kuonja na kuanza kuunda cutlets.

Preheat sufuria - grill na kaanga yao na mafuta kidogo ya mboga, juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu. Usifunike sufuria na kifuniko.

Ikiwa unataka kuwapa cutlets uangazaji mzuri wa glossy, inashauriwa kuwapaka mafuta na mchuzi wa barbeque kila wakati, na kugeuza cutlets kwa upande mwingine.

Kuku cutlets na unga flaxseed

Vipandikizi vya kuku iliyokatwa ni laini na yenye juisi. Wao ni kamili kwa orodha ya watoto, na pia kwa wale ambao hawana nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe.

Viungo

350 gr. kuku ya kusaga

Vipande kadhaa vya mkate wa ngano

100 ml maziwa

Vijiko 2 vya unga wa flaxseed

Chumvi, pilipili nyeusi

Mafuta ya mboga

1 karoti

1 vitunguu

Makombo ya mkate

Maandalizi

Wacha tukate vipande kadhaa vya mkate kwenye bakuli: mkate wa mkate uliowekwa kwa kiasi kidogo cha maziwa utawapa cutlets kuku ladha ya maridadi.

Ongeza karoti iliyokunwa vizuri na vitunguu vilivyokatwa vizuri kwa kuku iliyokamilishwa.

Punguza mkate wa mkate, uhamishe kwenye nyama iliyokatwa na mboga.

Ongeza yai moja kwa viungo, vijiko kadhaa vya unga wa kitani.

Chumvi, pilipili ili kuonja na kuchanganya kila kitu vizuri.

Tunatengeneza cutlets kutoka kwa misa inayosababisha, ambayo inahitaji kuvingirwa kwenye makombo ya mkate.

Fry kuku cutlets sawasawa pande zote mbili katika mafuta ya mboga, na kutumika!

Vipandikizi vya kuku vya kusaga na oatmeal

Vipandikizi vilivyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki vinageuka kuwa juicy na laini, na ni kamili kwa menyu ya watoto. Oatmeal huenda vizuri na nyama ya kuku, na kuongeza ladha mpya kwenye sahani.

Viungo

500 gr. kuku ya kusaga

Vikombe 0.5 vya maziwa

Vikombe 0.5 vya oatmeal

1 vitunguu

Chumvi, viungo kwa ladha

Mafuta ya mboga

Maandalizi

Kuwapiga yai na maziwa na blender au mixer, kisha kumwaga oatmeal na mchanganyiko kusababisha kwa nusu saa.

Wakati flakes ni kuvimba, ni muhimu kukata vitunguu vizuri iwezekanavyo, au kuipitisha kupitia grinder ya nyama, kuongeza kwa kuku iliyokatwa.

Wakati flakes ziko katika hali nzuri, changanya na kuku ya kusaga, chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza viungo vyako unavyopenda na uchanganya vizuri tena.

Joto sufuria na mafuta ya mboga vizuri na ueneze cutlets na kijiko.

Fry yao kwa pande zote mbili juu ya moto mkali, kisha kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko na upika hadi kupikwa kikamilifu.

Vipandikizi vya kuku vya kusaga na oatmeal vitasaidia kikamilifu sahani yoyote ya upande.

Hamu nzuri!

Vipandikizi vya kukaanga hutofautiana na bidhaa za kumaliza nusu za nyumbani na juiciness yao, ladha isiyo ya kawaida na harufu ya kunukia. Kupikwa kwa asili, husababisha hamu bora. Hata hivyo, si mara zote inawezekana kutoka kwenye picnic, hivyo sufuria ya grill inakuja kuwaokoa. Naam, hatutachelewesha, tunatoa chaguzi kadhaa za kupikia cutlets kwenye rack ya waya na sufuria ya grill.

Mapishi ya kukata nyama ya nguruwe iliyokatwa

Cutlets zilizoangaziwa zitakuwa bora kwa ladha na harufu ikiwa unununua nyama safi na mara moja uipotoshe mara mbili au tatu kupitia grinder ya nyama. Nyama ya kusaga ni nyepesi na yenye hewa. Kipande kidogo cha siagi kitatoa ladha ya maridadi.

Mkate hutiwa ndani ya maziwa hadi laini kabisa.

Kuchanganya mkate uliowekwa, nyama ya kusaga, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri.

molekuli kusababisha ni chumvi na pilipili kwa ladha. Ongeza mayai yaliyopigwa, piga pamoja na nyama ya kukaanga hadi laini.

Mipira ya nyama ndogo huundwa, imefungwa, kukaanga kwenye rack ya waya - grill. Cutlets tayari hupendekezwa kutumiwa na saladi ya kijani, vitunguu vya kung'olewa na vilivyowekwa na mafuta, parsley ili kuonja.

Vipandikizi vya kuku vya kukaanga vikali na jibini kwenye barbeque

Vipandikizi vya kuku wa kukaanga na jibini ni laini na nyepesi na vinaweza kuliwa na watoa lishe na kupewa watoto wadogo. Cutlets inaweza kukaanga, kukaushwa, kuoka katika oveni. Jaribu kichocheo kipya ambacho sio kawaida katika muundo wake.

Viungo:

Kilo 1 cha fillet ya kuku;
mayai 2;
50 g mafuta ya nguruwe iliyoyeyuka;
300 g ya jibini ngumu;
mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
chumvi kidogo;
crackers;
kijani kibichi.

Wakati wa kupikia: dakika 35-50.

Kwa gramu 100, maudhui ya kalori ya sahani ni 250-300 Kcal.

Kata minofu ya ukubwa wa kati vipande vipande. Tumia grinder ya nyama kupunja nyama ya kusaga. Inaweza kusokotwa mara mbili kwa wepesi na hewa. Mimina wingi unaosababishwa na mayai yaliyopigwa na kuchanganya tena. Kutoa cutlets ladha tajiri na ukoko wa dhahabu inaweza kupatikana kwa kuongeza mafuta ya nguruwe melted. Fomu cutlets kutoka nyama ya kusaga, kuwapa sura ya keki ya gorofa. Kuandaa jibini, wavu, kuweka slide ya jibini katikati, sura katika cutlet. Nyunyiza na mikate ya mkate iliyokatwa vizuri, kaanga, utumie na vitunguu vya kijani na bizari.

Kichocheo cha Grilled Burger Cutlet

Kupika keki za kupendeza ni rahisi. Kwa kuongeza, kupikwa kwa mikono yako mwenyewe kwa wapendwao, watageuka kuwa tastier zaidi na kuleta faida zaidi.

Viungo:

Kilo 1 cha nyama safi ya nyama;
300 g vitunguu;
100 g vitunguu;
mayai 2;
100 g divai nyekundu kavu;
300 g jibini laini;
nyanya, tango, pilipili ya kengele;
chumvi kidogo;
mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
buns za burger;
ketchup au mchuzi wa mayonnaise kwa ladha.

Wakati wa kupikia: dakika 30-45.

Maudhui ya kalori: 300-400 Kcal / 100 g.

Nyama hukatwa vipande vidogo, inaendelea na grinder ya nyama. Kabla ya kupita, weka vitunguu ndani ya nyama, kata vipande vidogo ili waweze kupotosha pamoja. Hakikisha kutumia wavu mkubwa kwa nyama ya kusaga. Mvinyo kavu, vitunguu, chumvi, pilipili, mayai yaliyopigwa kabla huongezwa kwenye nyama iliyopigwa. Viungo vyote vinachanganya vizuri. Nyama iliyokamilishwa imegawanywa katika sehemu, ambayo cutlets huundwa.

Sura inapaswa kuwa ndogo, kwa namna ya keki ya gorofa. Bidhaa zilizokamilishwa tayari zinapaswa kupakwa mafuta kwa kutumia brashi ya keki na kukaushwa kwenye rack ya waya. Burger buns hukatwa kwa nusu. Smeared na ketchup na mchuzi wa mayonnaise na kuweka cutlets tayari-kufanywa nyama.

Juu ni vipande vya jibini, kukatwa kwenye sahani nyembamba (ni bora kuichukua kutoka kwenye duka - ufungaji wa kiwanda). Kisha - pete nyembamba za vitunguu safi, tango, pilipili ya kengele, nyanya. Kila kitu hunyunyizwa na mimea, sehemu ya pili ya bun imewekwa juu. Burgers iliyokamilishwa inaweza tena kuwekwa kwenye grill ya barbeque kwa dakika kadhaa kwa bun crispy.

Kuchoma cutlets

Vipandikizi vya nyumbani vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, iliyopikwa kwenye sufuria ya grill, inachukuliwa kuwa ya ladha zaidi. Kutumikia na mboga mbichi, sahani hii itathaminiwa na familia yako na wageni.

Viungo:

0.5 kg ya nyama ya nyama;
0.5 kg ya nyama ya nguruwe;
350 g vitunguu;
mayai 2;
50 maji ya limao (kwa kutokuwepo - asidi citric 2 g);
300 g feta cheese;
20 g paprika;
100 g ya maji;
crackers ya ardhi (unga);
50 g mafuta ya alizeti;
chumvi kidogo na mchanganyiko wa pilipili;
nyanya mbalimbali, matango, mimea.

Wakati wa kupikia: dakika 45-60.

Maudhui ya kaloriki: 300-350 Kcal / 100 g.

Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, vitunguu hupigwa kupitia grinder ya nyama. Chumvi, pilipili ili kuonja, maji ya limao, paprika na mayai mawili yaliyopigwa huchanganywa na nyama iliyopangwa tayari. Ili kutoa hewa, ongeza maji (ikiwezekana kaboni 200 g), changanya kila kitu vizuri. Jibini hukatwa vizuri, vitunguu iliyokunwa na vitunguu huongezwa ndani yake, vikichanganywa na nyama ya kukaanga.

Bidhaa zilizokamilishwa zimechongwa kutoka kwa misa iliyokamilishwa, iliyotiwa na mikate ya mkate (unga), kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mzeituni iliyochomwa vizuri au mafuta mengine. Vipandikizi vya kukaanga hutumiwa na mboga safi, iliyonyunyizwa na parsley iliyokatwa, bizari, vitunguu safi.

Keki za samaki kwenye sufuria ya kukaanga

Cutlets ni maarufu kwa ladha yao ya maridadi.

Viungo:

500 g ya fillet ya samaki;
300 g ya massa ya mkate mweupe;
glasi nusu ya maziwa;
chumvi kidogo;
mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
yai;
50 g wanga ya viazi;
unga kwa mkate;
mboga za msimu kwa ladha.

Wakati wa kupikia: dakika 50-65.

Vipande vya samaki (pike, kambare, lax ya pink) hukatwa au kukatwa vizuri sana, mpaka misa ya homogeneous inapatikana, unaweza kutumia grinder ya nyama (blender), lakini hakikisha kuweka wavu mkubwa. Massa mkate (kulowekwa katika maziwa) ni aliongeza kwa kusaga samaki kusaga. Weka pilipili na chumvi kwa ladha. Wakati wa kuchochea, ongeza maji ya limao na yai. Kwa wiani, ongeza wanga ya viazi.

Mipira ya nyama kipofu, gorofa. Kabla ya kukaanga cutlets, nyunyiza na unga (mkate makombo), kisha uweke kwenye sufuria ya grill. Toast, kugeuka kama inahitajika. Kutumikia na mboga iliyooka na safi, mimea.

Uturuki iliyopuliwa cutlets

Cutlets za chakula kulingana na kichocheo hiki hupigwa kwa urahisi na watu wazima na watoto wadogo.

Viungo:

500 g ya fillet ya Uturuki ya nyumbani;
200 g ya mchele;
mkate wa nusu;
glasi nusu ya maziwa;
chumvi kidogo;
pilipili kwa ladha;
crackers nyeupe ya ardhi (unga);
mboga safi au kuchemsha kwa ladha.

Wakati unachukuliwa kupika: dakika 60-85.

Maudhui ya kaloriki: 100-150 Kcal / 100 g.

Fillet ya Uturuki ni kung'olewa vizuri au kusaga na blender. Ongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa, mchele wa kuchemsha, chumvi na pilipili ili kuonja. Nyama iliyokatwa imechanganywa vizuri, kuweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Cutlets hutolewa nje na kuchonga, kuwapa sura ndogo ya gorofa. Weka kwenye rack ya waya, ukigeuka kutoka pande tofauti, kaanga. Kutumikia na mboga safi na ya kuchemsha.

Siri ndogo za cutlets ladha

Ili kufanya cutlets zilizoangaziwa kufanikiwa na kukumbukwa kwa ladha yao ya asili, kumbuka siri chache:

Daima tumia aina kadhaa za nyama. Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku huenda vizuri na kila mmoja;
Ongeza maziwa kwa juiciness. Itaongeza ladha ya maridadi kwa cutlets divai nyekundu ya nusu kavu, ikiwa unaongeza 50-100 g;
Huwezi kuongeza mkate, vitunguu na viazi kwa nyama iliyopigwa wakati kupikia ya cutlets kuahirishwa kwa muda;
Ongeza wanga ili kuongeza wingi na unene. Ikiwa sio, weka viazi zilizosafishwa na zilizokatwa;
Ili kufanya nyama iliyochongwa hewa, ichukue kwa mikono miwili, uinulie juu ya sahani ambazo zilichanganywa na kuitingisha mara kadhaa. Nyama iliyokatwa itajazwa na oksijeni. Cutlets nyepesi na airy itageuka.

Cutlets ladha na zabuni ya grilled: mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Jinsi ya kufanya cutlets laini na juicy kwenye grill ya umeme. Jinsi ya kuchoma cutlets vizuri kwenye grill ya umeme?

Unaota kupika sahani ya kuvutia ya kukaanga kulingana na nyama ya kusaga? Na hii ni nzuri, kwa sababu unaweza kuunda mipira ya nyama ya kupendeza kutoka kwayo na kaanga kwa njia inayotaka! Tutakuonyesha jinsi ya kutengeneza patties zilizochomwa hewani vizuri, kuzipata kwa kutumia kifaa cha umeme, au kutengeneza kitamu kitamu kwa kutumia oveni. Chakula cha jioni cha kupendeza kitatolewa kwa ajili yako.

Kichocheo na picha ya cutlets rahisi grilled

Chaguo nzuri kwa barbeque ya majira ya joto ni mipira ya nyama ya kuku ya zabuni zaidi. Tiba hiyo ina ladha bora, ina kalori chache na itavutia wataalam wote wa chakula cha afya. Ni bora kupika cutlet iliyokatwa kutoka kwa kuku na kuongeza ya bakoni safi - itafanya sahani kuwa ya juisi na ya hewa.

Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 20

Huduma: 7

Thamani ya nishati

maudhui ya kalori - 176 kcal;
protini - 14.7 g;
mafuta - 8.1 g;
wanga - 4.5 g.

Viungo

matiti ya kuku - kilo 0.6;
yai kubwa - 1 pc.;
vitunguu - kichwa 1;
chumvi ya meza - 10 g;
oregano - 5 g;
pilipili ya ardhi - 4-6 g;
rosemary - 4 g;
parsley - matawi 5;
mafuta konda - 20 ml;
mafuta ya nguruwe - 100 g;
crackers (coarsely ardhi) - 25 g.

Hatua kwa hatua kupika

Laini matiti ya kuku kutoka kwa mifupa na cartilage, osha na maji ya bomba, kavu na leso. Kata fillet iliyoandaliwa kwenye baa, weka kwenye processor ya chakula na usonge.
Ondoa ngozi kutoka kwa bakoni, ugawanye kwenye cubes ndogo. Kisha kuchanganya na nyama ya kusaga na kusaga mara moja zaidi (basi bidhaa zitakuwa laini sana).
Mimina vitunguu kilichokatwa na maji, kata kwa viwanja vidogo.
Suuza parsley, loweka kwa kitambaa safi, ukate vipande vidogo.
Ongeza vitunguu, mimea kwa nyama iliyokatwa, piga yai mbichi. Kisha msimu na viungo, chumvi, kuongeza croutons na kuchochea vizuri. Sasa misa ya kuku inahitaji kupigwa kwa kutupa mara 12-15 kutoka kwa urefu mdogo kwenye meza ya jikoni.
Acha nyama iliyopangwa tayari mahali pa baridi chini ya kifuniko kwa muda wa dakika thelathini (ili iwe mnene na elastic zaidi).
Unda mikate saba si zaidi ya 2 cm nene kutoka kwa mchanganyiko wa nyama na mitende yenye uchafu.
Kutibu rack ya grill na mafuta ya mboga, weka kazi za kazi juu yake na uziweke juu ya makaa.
Kaanga cutlets upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 5-6. Kisha ugeuke na uendelee kupika kwa upande mwingine kwa muda sawa.

Muhimu: wakati wa matibabu ya joto, huna haja ya kushinikiza nyama ya nyama na spatula - kwa sababu ya hili, juisi itatoka, na itageuka kuwa ngumu. Mafuta upande wa mvua na mafuta kabla ya kugeuka, basi bidhaa hazitawaka na zitapika vizuri zaidi.

Panga vipandikizi vya kuku vilivyochapwa kwenye sahani, kupamba na mimea safi na kutumikia joto. Unaweza kuchanganya na haradali, kebab ketchup na mboga nyingi zilizoiva.

Jinsi ya kaanga mipira ya nyama iliyooka kwenye oveni kwenye rack ya waya

Ikiwa hakuna njia ya kwenda kwa asili, kupika sahani ya nyama katika tanuri na kazi ya "Grill". Vipandikizi vilivyotengenezwa nyumbani vina umbo la curvy, hutoa harufu ya kuvutia, na kila kipande chao kinayeyuka kinywani mwako, na kuacha ladha ya kupendeza.

Wakati wa kupika: Saa 1

Huduma: 8

Thamani ya nishati

maudhui ya kalori - 193 kcal;
protini - 15.6 g;
mafuta - 8.4 g;
wanga - 6.7 g.

Viungo

nyama ya nguruwe - kilo 0.75;
vitunguu - 2 pcs.;
yai - 1 pc.;
maji baridi - 120 ml;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
chumvi - ni kiasi gani kinachohitajika;
mchanganyiko wa pilipili - 6 g;
curry - 5 g;
basil kavu - 8 g;
mafuta ya alizeti - 15-20 ml;
cream cream (15%) - 20 g.

Hatua kwa hatua kupika

Ushauri: Kabla ya kuanza matibabu ya joto, fanya uingizaji mdogo katikati ya kila kipande na kidole cha uchafu. Shukrani kwa hili, uso utabaki gorofa, watahifadhi sura yao na kuonekana kuvutia.

Cutlets katika tanuri kwenye rack ya waya ni tayari. Inabakia kuziweka kwenye tray iliyofunikwa na majani ya lettu na waache ladha na mayonnaise au adjika ya spicy.

Tiba ya Nyama ya Ng'ombe iliyochomwa ya Umeme

Kichocheo kingine rahisi cha cutlets kupikwa kwenye grill ya umeme, ambayo itashinda gourmets ya kisasa zaidi! Sahani imeundwa kutoka kwa seti ndogo ya bidhaa na hauitaji uzoefu mwingi wa upishi, kwa hivyo hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia.

Wakati wa kupika: Dakika 40

Huduma: 6

Thamani ya nishati

maudhui ya kalori - 185 kcal;
protini - 16.8 g;
mafuta - 11.4 g;
wanga - 5.9 g.

Viungo

nyama ya ng'ombe - 0.42 kg;
chumvi ya iodini - 9 g;
ketchup ya nyanya - 25 g;
hops-suneli - 4 g;
paprika - 3-5 g;
pilipili nyeupe - 6 g;
mafuta ya mboga - 20 ml;
vitunguu vya kati - kichwa 1;
cilantro, bizari (kwa mapambo) - matawi 3;
maji ya madini na gesi - 60 ml.

Hatua kwa hatua kupika

Muhimu: ili bidhaa za nyama ziwe na msimamo laini na ladha safi, usiziweke kwa matibabu ya joto ya muda mrefu. Unahitaji kupika cutlets madhubuti kulingana na wakati uliowekwa kwenye mapishi, na ikiwa unataka kufikia ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, uwaweke moto kwa si zaidi ya dakika 8.

Weka mipira ya nyama kwenye sahani ya kuhudumia, nyunyiza mimea iliyokatwa na kutibu kila mtu aliyepo. Ni bora kula kutibu na kabichi ya kitoweo, uyoga wa kung'olewa na viazi zilizosokotwa. Hamu nzuri!

Vipandikizi vya kukaanga ni sahani ya kupendeza, ya kuvutia, yenye mchanganyiko inayofaa kwa siku za wiki na likizo. Mipira ya nyama iliyoangaziwa inaweza kuwa chakula cha jioni cha moto au vitafunio vya picnic. Na baada ya baridi, wao ni bora kwa ajili ya uzalishaji wa hamburgers au sandwiches. Kuandaa sahani ya nyama ya ajabu na kufurahia ladha yake isiyoweza kulinganishwa na familia yako na marafiki!

Katika hewa ya wazi, katikati ya asili ya kupendeza, iliyozungukwa na washiriki wa picnic wanaosubiri kwa furaha, ni tastier na juicier zaidi kuliko wale waliopikwa katika hali ya kawaida - katika jikoni la nyumbani. Jinsi ya kupika patties zilizoangaziwa? Hebu tuzungumze kuhusu hili katika makala yetu.

Kanuni za jumla za kupikia

Tiba hii ya kupendeza na ya kupendeza ni kamili kwa chakula cha jioni rahisi cha familia (chakula cha mchana), na vile vile kwa mlo wa sherehe au picnic. Kuna kanuni kadhaa za jumla za kupikia cutlets zilizoangaziwa, ambazo zinafaa kuwajua wale ambao wanataka kufurahisha wapendwa wao au wageni na sahani mpya. Kwa kutokuwepo kwa mkaa, unaweza kupika sahani jikoni. Inakubaliwa kwa ujumla kutumia njia zifuatazo za kukaanga bidhaa za nyama iliyomalizika nusu:

juu ya wavu juu ya makaa ya mawe;
katika sufuria ya kukata na chini ya ribbed;
katika grill ya umeme;
katika tanuri na kazi ya grill.

Inajulikana kuwa mafundi wengine hujaribu kutengeneza grill kwa kaanga za kukata nyumbani peke yao kutoka kwa vifaa vya chakavu. Ni bora si utani na hili, wataalam wanaonya: mafuta ya nyama ni bidhaa inayowaka, hivyo wale wanaokaanga cutlets kwenye grill ya nyumbani wanapaswa kufikiri juu ya usalama wao. Wapishi wenye uzoefu hutumia cutlets za grilled barbeque.

Nyama ya kusaga kwa cutlets vile inapaswa kufanyika kwa kujitegemea. Duka la mboga kawaida husagwa mara kadhaa, na kuifanya iwe kama uji zaidi. Kwa kweli, bidhaa ya nyama ya kusaga inapaswa kusagwa mara moja tu, kwa kutumia rack kubwa zaidi ya waya kwenye grinder. Unaweza kutumia nyama yoyote kwa cutlets iliyoangaziwa. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kutumia aina kadhaa za nyama kwa kupikia nyama ya kukaanga, kwa mfano, nguruwe au kuku na nyama ya ng'ombe, nk. Ni muhimu kwamba nyama iliyochongwa ambayo cutlets iliyoangaziwa itatayarishwa sio mafuta sana.

Vipande vya nyama katika bidhaa vimefungwa pamoja kwa msaada wa yai mbichi; vitunguu (kung'olewa) hutumiwa kuongeza ladha. Sahani inapaswa kuwa na msimu na pilipili ya ardhini. Juiciness ya cutlets hutolewa kwa kuongeza kiasi kidogo cha maji au mafuta ya nguruwe safi. Kama sheria, cutlets za nyama iliyoangaziwa ni ndogo kwa ukubwa, unene wao kawaida ni karibu sentimita 2. Bidhaa zinafanywa hasa pande zote au mviringo, lakini unaweza kuunda cutlets ya sura yoyote. Muhimu, hakuna hata moja ya mapishi mengi ya cutlet grilled ni pamoja na breading.

Wakati wa kukaanga, bidhaa za kumaliza nusu huwekwa kwenye uso wa grill, iliyotiwa mafuta na mboga. Mara nyingi cutlets wenyewe ni coated na mafuta. Muda wa mchakato wa kupikia unategemea aina ya grill inayotumiwa. Ili cutlets ni kukaanga sawasawa, baada ya upande mmoja kuwa tayari, bidhaa ni makini kugeuka juu ya nyingine na pia kuletwa kwa utayari. Kutibu hutumiwa na mboga, kupamba au bila hiyo. Mara nyingi cutlets huongezewa na mchuzi maalum tayari (au mchuzi wa nyanya ya kawaida kutoka kwenye duka).

Kwa kuongeza, mabwana wanashauri:

Tumia kwa kupikia yoyote kwa nyama ya ng'ombe - laini kutoka kwa bega au shingo.
Pilipili na chumvi huongezwa kwa nyama iliyochikwa mara moja kabla ya kuanza kukaanga, basi unyevu wa nyama hautakuwa na wakati wa kutoka, na juiciness ya cutlets itahakikishwa.
Kabla ya kuweka bidhaa zilizokamilishwa tayari kwenye wavu wa grill, zibonyeze katikati na kidole chako. Hii ni muhimu ili kuweka uso wa gorofa. Lakini wakati wa kaanga cutlet, usiifanye chini na spatula, vinginevyo juisi inaweza kuvuja na bidhaa itageuka kuwa kavu.
Kabla ya kugeuza cutlet kwa upande mwingine, mafuta (kunyunyiza) pipa isiyopikwa na mafuta. Wakati huo huo, ukoko mweusi haufanyiki juu yake.
Kila upande wa cutlets inapaswa kukaanga kwa si zaidi ya dakika 5 ili kuwafanya juicy. Utapata kiwango cha wastani cha utayari ikiwa utaweka bidhaa kwenye grill kwa dakika 6; ili kufikia utayari wa kiwango cha juu, itatosha kaanga cutlet kwa dakika 7 kila upande.
Chini ya bidhaa inafadhaika wakati wa kupikia, zaidi intact, tastier na nzuri zaidi itakuwa. Katika mchakato wa kukaanga, wakitaka kuangalia ikiwa ukoko wa hudhurungi wa dhahabu umeonekana, wengi huinua cutlet, wakijaribu kutengeneza pipa yake. Wataalamu hawapendekeza kufanya hivyo. Ni bora kungoja kwa muda, nyama itakuwa ya ubora bora ikiwa "utaisumbua" mara chache.

Kama na picha

Kulingana na hakiki, sahani hii inageuka kuwa ya kupendeza na ya juisi isiyo ya kawaida. Inatumiwa na viazi zilizooka juu ya moto. Ili kuandaa huduma 6, tumia:

700 g ya nyama ya ng'ombe na nguruwe;
vitunguu viwili;
mayai matatu;
vijiko viwili vya semolina;
chumvi na pilipili kwa ladha;
mafuta ya mboga.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya teknolojia ya kupikia

Unahitaji kufanya yafuatayo:

Nyama huosha kabisa, kukatwa vipande vipande (ndogo) na kuwekwa kwenye processor ya chakula.
Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwa nusu na kuwekwa hapo. Nyama iliyo na vitunguu hutiwa ndani ya nyama ya kukaanga.
Kisha kuweka nyama iliyokatwa kwenye sufuria au bakuli, kuvunja mayai huko na kuongeza semolina. Chumvi na pilipili kwa ladha. Ongeza viungo kwa nyama ikiwa inataka. Yaliyomo ya sahani yanachanganywa kabisa hadi misa ya homogeneous itengenezwe.
Ifuatayo, unapaswa kupaka mikono yako na mafuta ya mboga au maji na kuanza kuunda cutlets.

Mikate ya gorofa iliyosababishwa huwekwa kwenye rack ya waya na kukaanga pande zote mbili kwenye moto mdogo hadi kupikwa.

Kupika "Ushtiptsi" (vipande vya kukaanga vya Serbia)

Tumia:

100 ml ya maji ya madini (kidogo kaboni);
250 g nyama ya nyama konda;
150 g mafuta ya nguruwe;
kijiko cha paprika ya ardhi;
vichwa viwili vidogo vya vitunguu;
70 g ya brisket ya kuvuta sigara;
vitunguu saumu;
mafuta ya mboga;
parsley au mimea yoyote safi;
0.5 tsp soda;
limau;
100 g ya cheese feta iliyotiwa chumvi kidogo.

Maandalizi

Nyama huosha kabisa, kukatwa vipande vikubwa na kuvingirwa kwenye grinder ya nyama. Ongeza paprika, soda ya kuoka, na pilipili ya ardhini. Chumvi, ongeza maji ya madini, ambayo yanapaswa kutoa utukufu wa cutlets, na ukanda vizuri. Laini uso wa misa, uimimishe mafuta ya mboga, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kwa kweli, nyama iliyokatwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa siku mbili. Kisha nyama ya kusaga hutolewa nje na kushoto joto kwa muda.

Wakati huo huo, kata brisket vizuri, sua jibini kwenye grater coarse, kuongeza shavings jibini na kisu, na pia kukata karafuu mbili za vitunguu. Vipengele vyote vilivyochapwa vinachanganywa na kuhamishiwa kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza vitunguu, grated kwenye grater coarse na kuchanganya vizuri. Fomu cutlets - gorofa, ndogo na kwa hakika pande zote. Kisha sufuria ya grill ni moto vizuri bila kutumia mafuta. Weka cutlets juu yake na kaanga pande zote mbili juu ya moto mdogo.

Kwa wakati huu, vitunguu vilivyochaguliwa ni vya kukaanga. Sufuria ya kawaida yenye nene yenye kuta na kuongeza ya mafuta ya mboga na chumvi hutumiwa. Kuleta rangi ya dhahabu, kuondoa kutoka jiko. Mimina maji kidogo ya limao kwenye sufuria, ongeza parsley, changanya. Kueneza vitunguu vya kukaanga kwenye safu hata kwenye sahani, na juu yake - cutlets tayari tayari.

"Patties mbili za nyama iliyochomwa, mchuzi maalum, jibini, matango, lettuki na vitunguu, vyote kwenye bun ya ufuta!"

Kauli mbiu hii ya utangazaji inaimba juu ya "Big Mac" maarufu - hamburger inayojumuisha bun iliyokatwa vipande 3, ambayo juu yake hunyunyizwa na mbegu za ufuta. Kati yao huwekwa patties mbili za nyama iliyochomwa (kila uzito wa 50 g), kipande cha jibini, vipande viwili vya tango ya pickled, vitunguu, saladi na mchuzi wa Big Mac. Leo, sahani hii ni maarufu sana duniani kote. Kuna kinachojulikana kama "Big Mac index", ambayo inakuwezesha kuhukumu gharama ya kuishi katika nchi mbalimbali.

Ingawa wimbo unasema kwamba hamburger hii ina "patties mbili za nyama iliyochomwa, mchuzi maalum, jibini ...". Labda hii ni overkill. Labda haupaswi kubebwa sana na kiasi cha chakula. Na bado, iwe hivyo, hii inashuhudia kutambuliwa kwa bidii na gourmets ya ulimwengu wote wa sifa za ladha isiyo na kifani ya kito kidogo cha upishi, ambacho kifungu hicho kimejitolea. Jinsi ya kutengeneza patties kwa burger halisi ya Amerika?

Kipande cha hamburger ya nyama ya kukaanga

Kwa matumizi ya kupikia:

Kilo 1 ya nyama ya bega;
yai moja;
mchuzi wa spicy;
kijiko moja cha divai kavu;
kijiko moja cha vitunguu kavu;
kijiko cha nusu cha mchanganyiko wa pilipili yenye harufu nzuri;
vijiko kadhaa vya mchuzi wa Worcester.

Kuhusu njia ya kupikia

Patties za burger zilizochomwa zimeandaliwa kama hii:

Kipande cha nyama ya ng'ombe (kilichopozwa au safi), suuza vizuri na maji ya bomba, baridi. Kavu kidogo na kitambaa, kata kwa upole na saga na grinder ya nyama kwa kutumia rack kubwa ya waya.
Mvinyo huongezwa kwa nyama iliyokatwa, mchuzi, vitunguu kavu, mchanganyiko wa pilipili huongezwa. Mimina ndani ya yai, chumvi, changanya vizuri, kisha upiga.
Sahani zilizo na nyama ya kukaanga zimeimarishwa na foil na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa moja, ili nyama ijazwe vizuri na viungo na viungo.
Vipandikizi vya gorofa 1 cm nene huundwa kutoka kwa wingi wa nyama iliyopozwa.
Paka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na uweke cutlets juu yake. Fry hadi dakika 10 kwa kila upande mpaka utayari unaohitajika unapatikana.
Dakika moja kabla ya kupika, weka kipande cha jibini kwenye cutlets.

Baada ya vipande vya jibini kuyeyuka, bun hukatwa wazi na cutlet iliyoangaziwa imewekwa katikati. Iliyopendezwa na michuzi yako uipendayo, ongeza wiki. Hamu nzuri!

Grill na barbeque - mbinu ya kupikia nyama kwa macho halisi. Naam, wanadamu waweza kufanya nini? Ni sawa kabisa kutumia grill bila kusita.

Nani alisema kuwa nyama ya asili tu ndiyo iliyochomwa? Hakuna kitu cha aina hiyo, leo tutajifunza jinsi ya kukata cutlets kahawia, lakini hivyo ladha kwamba macho itakuwa na wivu.

Cutlets zilizoangaziwa - kanuni za jumla za kupikia

Kuna njia kadhaa zinazokubaliwa kwa ujumla za kuchoma cutlets. Hii inaweza kuwa kaanga bidhaa iliyokamilishwa kwenye sufuria ya kukaanga na chini ya ribbed, kuoka katika oveni na kazi ya grill. Inaweza pia kupika kwenye rack ya waya juu ya makaa ya mawe au kwenye kifaa maalum - grill ya umeme.

Inashauriwa kupika nyama ya kukaanga kwa cutlets vile mwenyewe. Inunuliwa, kama sheria, ni chini mara kadhaa, baada ya hapo inaonekana zaidi kama uji. Cutlets ni bora ikiwa nyama hupigwa mara moja kupitia gridi kubwa ya grinder. Nyama yoyote inaweza kutumika. Naam, ikiwa nyama iliyochongwa hupikwa kutoka kwa aina kadhaa, kwa mfano, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe au kuku na nyama sawa, ni muhimu kwamba sio mafuta sana.

Kwa kundi la vipande vya nyama kati yao wenyewe, yai mbichi huchanganywa kwenye nyama iliyochikwa, kwa ladha - vitunguu vilivyochaguliwa, na lazima iwe na pilipili ya ardhini. Juisi hupatikana kwa kuongeza kiasi kidogo cha maji au mafuta ya nguruwe safi.

Cutlets, kama sheria, ni ndogo kwa ukubwa, hadi unene wa cm 2. Wanaweza kuwa wa sura yoyote, lakini kwa kawaida pande zote au mviringo. Kamwe hazikunjwa kwenye mikate ya mkate.

Koroga bidhaa za kumaliza nusu kwenye nyuso za grill zilizotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Cutlets wenyewe mara nyingi hupigwa. Wakati wa kupikia unategemea aina ya grill na kwa kawaida huchukua si zaidi ya nusu saa. Kwa kaanga hata, cutlets huwekwa kwenye grill kwa muda, baada ya hapo hubadilishwa kwa upole na kuletwa kwa utayari.

Unaweza kutumikia cutlets vile na au bila sahani yoyote ya upande, kutumikia na mboga. Mara nyingi michuzi tofauti huandaliwa kwao au nyanya zilizonunuliwa hutolewa.

Vipandikizi vya Kiserbia kwenye grill (sufuria ya kukaanga) - "Ushtyptsy"

Viungo:

maji ya madini yenye kaboni kidogo - 100 ml;

Massa ya nyama ya ng'ombe - 250 gr.;

150 g nyama ya nguruwe ya mafuta;

Kijiko cha paprika ya ardhi;

vichwa viwili vidogo vya vitunguu;

70 gr. brisket ya kuvuta sigara;

Mafuta ya mboga;

parsley safi;

Soda - zaidi ya nusu ya kijiko;

Gramu 100 za jibini la feta lenye chumvi kidogo.

Mbinu ya kupikia:

1. Nyama zote zilizochaguliwa zimeosha kabisa, zimekatwa vipande vipande na kupigwa kwenye grinder ya nyama. Ongeza paprika, soda ya kuoka na pilipili ya ardhini. Ongeza soda, ongeza maji ya kung'aa, itaongeza uzuri, na ukanda vizuri. Tunaweka kiwango cha uso wa misa ya nyama, kupaka mafuta na mafuta ya mboga (sio zaidi ya vijiko kadhaa) na, kufunikwa na kifuniko, kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kwa kweli, weka nyama iliyokatwa kwenye baridi kwa siku mbili.

2. Baada ya hayo, tunachukua nyama ya kukaanga na kuiruhusu kusimama mahali pa joto, na kwa wakati huu tunajishughulisha na bidhaa zingine.

3. Kata vizuri brisket. Kusugua jibini kwenye grater coarse, kuongeza kukata shavings jibini na kisu. Kata vitunguu laini (vipande 2). Tunachanganya vifaa vyote vilivyoangamizwa na kuhamisha misa inayosababishwa kwa nyama iliyochikwa. Ongeza kitunguu kidogo kilichokatwa na kuchanganya vizuri. Tunaunda cutlets ndogo na lazima gorofa pande zote.

4. Pasha sufuria ya grill vizuri, bila kupaka mafuta. Tunaeneza patties na kaanga, tukigeuza, juu ya moto mdogo kidogo kuliko wastani.

5. Wakati cutlets ni kupikwa, kaanga vitunguu iliyokatwa vizuri katika sufuria ya kawaida nene-ukuta katika mafuta ya mboga na kuongeza ya chumvi. Baada ya kuleta rangi ya dhahabu, ondoa kutoka kwa jiko. Punguza maji kidogo ya limao juu yake, ongeza parsley iliyokatwa, changanya.

6. Kuhamisha vitunguu vya kukaanga kwenye sahani katika safu hata na kuweka cutlets kumaliza juu yake.

Vipandikizi vya nyama ya nguruwe (katika oveni)

Viungo:

Shingo ya nguruwe - 800 gr.:

Kitunguu kikubwa;

yoki moja;

Maji ya kunywa - glasi nusu;

Mboga safi ya bizari inaweza kubadilishwa na kavu.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua karafuu mbili za vitunguu na vitunguu, kata nyama iliyoosha - pita kila kitu mara mbili kupitia mesh nzuri kwenye grinder ya nyama. Nyakati za nyama iliyokatwa na pilipili kidogo ya ardhi, ongeza yolk na kuongeza chumvi kidogo. Mimina katika maji baridi, karibu na barafu-baridi na ukanda kabisa misa ya nyama.

2. Kwa mikono iliyohifadhiwa, tengeneza cutlets na uziweke kwenye rack ya waya. Tunaweka kwenye ngazi ya kati, moto hadi digrii 240 za tanuri, chini tunaweka karatasi ya kuoka au chombo chochote ambacho juisi itatoka.

3. Pika cutlets katika tanuri kwenye grill kwa robo ya saa, kisha ugeuke kwa upole na ulete utayari kwa dakika 15 nyingine.

Patties nyama iliyoangaziwa na jibini

Viungo:

Mchanganyiko kutoka kwa aina tofauti za nyama au kuku iliyokatwa - 600 gr.;

viazi moja;

100 g jibini nzuri ya asili;

Vijiko viwili vya cream ya sour;

Balbu;

Mafuta ya mboga;

Kundi la parsley ya bustani;

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pilipili.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga nyama ndani ya nyama ya kusaga, baada ya nyama sisi twist pilipili kengele na viazi peeled kutoka mbegu, kuchanganya ardhi yote pamoja.

2. Kata vitunguu vizuri na kaanga mpaka rangi ya dhahabu kwenye mafuta kidogo. Baada ya kupoa, weka kwenye nyama iliyokatwa.

3. Ongeza cream ya sour, pilipili kidogo, yai na chumvi, piga hadi laini.

4. Kata parsley vizuri, kata jibini kwenye cubes nyembamba.

5. Fanya cutlets kwa kuweka kipande cha jibini na majani machache ya parsley katikati. Pamba na mafuta ya mboga kwa pande zote, kisha kaanga kwa robo ya saa kwa kila upande.

Vipandikizi vya kuku vilivyoangaziwa

Viungo:

crackers nyeupe coarse - 1 tbsp. l.;

kifua cha kuku - 400 gr.;

Yai moja mbichi

Kitunguu kikubwa;

Mafuta yaliyosafishwa;

Matawi matatu ya bizari;

80 gr. mafuta ya nguruwe safi yasiyo na chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kutoka kwenye kifua cha kuku, ongeza mafuta ya nguruwe ndani yake, jitayarisha nyama iliyokatwa. Weka bizari iliyokatwa vizuri, makombo ya mkate, pilipili ya ardhini kwa kuku na uongeze kwa ladha yako. Wakati wa kukanda, piga nyama iliyokatwa vizuri kwenye bakuli au meza.

2. Kwa mikono yetu iliyotiwa maji, tunatengeneza cutlets za ukubwa mdogo na unene wa sentimita.

3. Funika rack ya waya au sufuria maalum ya grill na mafuta ya mboga kwenye safu nyembamba na ueneze cutlets. Kaanga pande zote mbili hadi kuona haya usoni yenye hamu, kama dakika kumi kila upande.

Mapishi ya burger ya nyama ya ng'ombe

Viungo:

Bega ya nyama - kilo 1;

mchuzi wa spicy;

Kijiko cha divai kavu;

Kijiko cha vitunguu kavu kavu;

Mchanganyiko wa pilipili yenye harufu nzuri - 1/2 tsp;

Vijiko kadhaa vya mchuzi wa Worcester.

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua kipande cha nyama safi au kilichopozwa, kisichogandishwa na suuza vizuri na maji baridi ya bomba. Kisha kavu kidogo na kitambaa, kata kwa upole na saga na grinder ya nyama na gridi kubwa ya taifa.

2. Mimina divai ndani ya nyama iliyokatwa, ongeza mchuzi, msimu wa vitunguu kavu na mchanganyiko wa pilipili. Mimina ndani ya yai na, ukiongeza chumvi kidogo, changanya vizuri, kisha upiga.

3. Kaza bakuli na nyama iliyochongwa na foil, weka kwenye jokofu kwa saa moja ili nyama iwe bora kujazwa na viungo na viungo.

4. Kutoka kwa wingi wa nyama kilichopozwa tunaunda cutlets gorofa, sentimita-nene. Unaweza kutumia pete ndogo za kutengeneza kutumikia saladi.

5. Paka gridi ya taifa (grill pan) na mafuta ya mboga na kuweka cutlets juu yake. Kaanga katika oveni, sufuria, au juu ya mkaa kwa dakika sita hadi 10 kila upande, kwa kiwango unachotaka. Dakika moja kabla ya kupika, weka kipande nyembamba cha jibini kwenye cutlets.

6. Baada ya kusubiri vipande vya jibini ili kuanza kuyeyuka, uondoe kwa makini cutlet kutoka kwenye grill na kuiweka kwenye bun iliyokatwa. Msimu na michuzi yako uipendayo, ongeza mimea na utumie.

Vipandikizi vya nyama ya kukaanga na mboga mboga - "Lishe"

Viungo:

0.6 kg mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na kuku;

Yai mbichi;

Manyoya matatu ya vitunguu;

Kijiko cha 15% ya cream ya sour;

150 g mboga safi au waliohifadhiwa (karoti, cauliflower, maharagwe ya kijani, broccoli).

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu vizuri na mboga. Ikiwa umechagua chakula kilichohifadhiwa, futa kwa joto la kawaida kabla.

2. Weka mboga iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa, kuongeza cream ya sour, pilipili na chumvi kidogo nzuri, changanya. Tunaunda cutlets ndogo, sentimita mbili nene.

3. Paka mafuta ya uso wa ribbed yenye joto ya grill na kuweka cutlets juu yake. Unaweza pia kulainisha bidhaa za kumaliza nusu wenyewe. Kupika, wakati uliopendekezwa kwa grill ya umeme. Kawaida, kwa kaanga hata, unahitaji kusimama cutlets upande mmoja kwa dakika 10 na kiasi sawa kwa upande mwingine.

Patties zilizoangaziwa - hila za kupikia na vidokezo

Bonyeza katikati kwa kidole chako kabla ya kuweka vyakula vilivyotayarishwa awali kwenye sehemu ya kuchomea na kuwekea waya. Hii itasaidia kuweka uso wa gorofa. Wakati wa kugeuza, weka mafuta tena upande ambao haujachomwa ili kuhakikisha kuwa hauna ukoko mweusi.

Wakati wa kukaanga, usisisitize kwenye cutlet na spatula, vinginevyo juisi itatoka na itakuwa kavu.

Haipendekezi kuinua vipandikizi wakati wa kukaanga ili kuangalia ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Kuchukua muda wako, unapaswa kusubiri muda, nyama itapika vizuri ikiwa ni chini ya "kusumbua".

Ili kufanya cutlets iliyoangaziwa juicy, wanahitaji kukaanga kila upande kwa si zaidi ya dakika tano. Roast ya kati inaweza kupatikana kwa kulowekwa kwa dakika moja zaidi, na ili kufikia kuchoma kwa kiwango cha juu, kupika hadi dakika 7 kwa kila upande.

Nafasi zilizoachwa wazi za cutlet zinapaswa kuweka sura zao vizuri, kwa hivyo usitumie vipande vya mafuta kupita kiasi kwa nyama ya kusaga. Ikiwa unahitaji kuongeza kioevu, fanya hatua kwa hatua, ukichochea kabisa kila wakati.