Jedwali la wingi wa bidhaa kwa suala la kiasi

Jedwali la vipimo na uzito kwa kupikia. Kiasi cha bidhaa hupimwa kwa glasi, vijiko na vijiko.

Jinsi ya kutumia meza ya vipimo vya uzito na kiasi

Katika maelekezo yaliyowekwa kwenye tovuti, kioo = 250 g ya maji (pia inaitwa "glasi ya chai nyembamba").

Ninapima kwa vikombe rahisi vya chai vya uwezo sawa. Sikutoa kipimo cha uzito wa bidhaa kwenye glasi ya uso (= 200 g ya maji), napendekeza kutumia kikombe sawa cha chai, nikizingatia uthabiti wa takriban na kanuni za msingi za kupikia, kwa uwiano na wazo la kupikia. Sahani, ambayo imeelezewa katika kila kichocheo kilichowekwa kwenye tovuti.

Uzito wa bidhaa huonyeshwa kwenye glasi iliyojaa juu, na katika vijiko - kwa kiwango cha juu cha kujaza iwezekanavyo (hadi ukingo wa kioevu, na slide kwa kavu na viscous).

Bidhaa kavu kama unga na wanga inapaswa kumwagika kwenye bakuli la kupimia na kijiko - na harakati nyepesi.

Ikiwa unapoanza kuinua, voids itaonekana kati ya mawimbi ya unga na huwezi kupata kiasi kinachohitajika, lakini itapunguza chini - uzito wa bidhaa utaongezeka, kwa hiyo, msimamo wa sahani utabadilika.

Ikiwa unapanga kuchuja unga, kwanza pima kiasi sahihi, na kisha uifanye.

Uwiano mwingine muhimu

1. Ni matunda ngapi katika lita 1 (kwenye jar lita)

Katika chombo kilicho na kiasi cha lita 1 kinawekwa, kwa wastani:

lita meadow strawberry - strawberry mwitu- gramu 400;

lita strawberry ya bustani- kuhusu 600 g;

lita raspberries au blackberries(kumaniki) - 600 g;

lita cherries au cherries- gramu 800;

lita currants nyeusi, nyekundu, nyeupe - kuhusu 700-750 g;

lita gooseberry- 840-850 g;

lita sh miti ya Krismasi(mulberry) - 780-800 g;

lita blueberries- gramu 800;

lita cranberries- 580-600

Ni chombo gani kina kilo 1 ya matunda

Kilo 1 ya matunda ya aina tofauti huwekwa kwenye vyombo (mitungi, glasi, sufuria, mabonde) ya saizi ifuatayo:

meadow (shamba) jordgubbar, jordgubbar mwitu - 2.5 lita;

jordgubbar bustani, raspberries, blackberries, cranberries - 1.5 lita + karibu kioo kamili;

cherry, cherry tamu, blueberry, mulberry (mulberry) - 1 lita + kioo;

currants ni tofauti, takriban - 1.5 lita au kidogo kidogo;

gooseberries - 1 lita + 1 kioo na juu.

Uzito wa matunda yote na kiasi wanachokula hupewa takriban. Hakuna mtu anayejua ni aina gani ya matunda uliyookota na jinsi ulivyoweka matunda. Lakini kwa mujibu wa miongozo hii, ni rahisi kupika jam zote na compotes ikiwa huna mizani.

2. Jinsi ya kutengeneza siki ya meza kutoka kiini cha siki 70% 6% - 9% na 3%

Fuata maagizo kwenye chupa ya kiini cha siki - 70% asidi asetiki

Uwiano wa kiini cha siki (asidi) kupata siki

3% siki: 1:22 \u003d 1 sehemu kiini diluted katika sehemu 22 za maji (kijiko 1 cha asidi katika vijiko 22 vya maji);
siki 6% - 1:11 = 1 sehemu kiini kwa sehemu 11 za maji;
siki 9% - 1:7 = 1 sehemu kiini kufutwa katika sehemu 7 za maji.

3. Jinsi ya kuchukua nafasi ya sukari na poda ya sukari katika mapishi

Ikiwa uzito wa sukari hutolewa katika mapishi, basi unahitaji kiasi sawa cha poda kwa uzito.

Jam ya currant nyeusi

Mbinu 1

Kwa kilo 1 ya matunda ya blackcurrant - 1.3-1.5 kg ya sukari, 1 1/2 vikombe vya maji. Osha matunda vizuri na kavu kwenye karatasi. Kuandaa syrup. Weka berries katika sehemu katika syrup ya kuchemsha na upika juu ya moto mdogo kwa kwenda moja hadi zabuni.

Mbinu 2

Kwa kilo 1 ya berries nyeusi currant - 1.5 kg ya sukari, vikombe 4 vya maji. Loweka matunda kwenye maji yanayochemka kwa dakika 3-5. Chuja maji ambayo matunda yalitiwa blanch na utumie kutengeneza syrup. Ingiza matunda kwenye syrup ya kuchemsha. Pika jamu katika dozi 3-4 kwa dakika 5-7 kutoka wakati wa kuchemsha. Muda wa kusimama kati ya pombe - masaa 6-8.

Mbinu 3

Panga currants, suuza na maji ya bomba, kavu, lakini usivunje. Weka matunda kwenye bonde, weka moto na, ukichochea, joto hadi 65 ° C. Kisha kuongeza sukari (500 g ya sukari kwa kilo 1 ya matunda) na kuongeza moto. Koroa kila wakati bila kuchemsha. Kwa joto la 90 ° C (wakati Bubbles za hewa zinaanza kuongezeka kutoka chini), toa kutoka jiko na kumwaga ndani ya mitungi ya moto kavu. Funga na vifuniko vya plastiki au upinde juu.

Redcurrant vitamini jelly

Mash kilo 1 ya berries nyekundu currant. Mimina glasi ya maji baridi ya kuchemsha. Baada ya kuchemsha, itapunguza juisi kupitia chachi na kuongeza kilo 1.25 cha sukari iliyokatwa kwake. Kupika kwa dakika 30.

Kwa udhibiti, fanya mtihani: acha kijiko cha misa kwenye sufuria kwa dakika 10. Ikiwa inenea, jelly iko tayari. Ikiwa inabaki kioevu, pika kwa dakika 10 nyingine.

Jelly nyeusi ya currant

Kwa kilo 1.6 ya berries nyeusi currant - 1-1.2 kg ya sukari, 0.5 l ya maji. Punguza juisi kutoka kwa matunda mapya. Ili kufanya hivyo, chemsha berries kwa muda wa dakika 10 na itapunguza. Changanya juisi na sukari. Ili kufuta sukari, joto la juisi kidogo, bila kuleta kwa chemsha. Mimina moto na muhuri. Hifadhi mahali pa joto la baridi

Currant mousse

Panga berries safi, suuza, panya na kijiko au pestle, piga kupitia ungo. Mimina pomace ya berry na maji ya moto kwa kiwango cha vikombe 2 vya maji kwa kikombe 1 cha matunda. Chemsha, shida. Katika juisi inayosababisha, weka glasi ya sukari iliyokatwa na 15 g ya gelatin iliyotiwa. Syrup, kuchochea, kuleta kwa chemsha, baridi na kuongeza puree ya berry ndani yake.

Piga kwa whisk au mchanganyiko mpaka misa ya povu itengenezwe, ambayo inapaswa kuwa nene. Nyunyiza na cream ya kioevu kabla ya kutumikia.

Jelly ya Currant

Panga glasi ya matunda, osha, suuza na pestle, ongeza glasi nusu ya maji. Sugua kwa ungo, au itapunguza kupitia cheesecloth. Mimina pomace na glasi mbili za maji, chemsha kwa dakika 5, shida. Weka ¾ kikombe cha sukari iliyokatwa kwenye mchuzi uliochujwa, chemsha. Punguza vijiko 2 vya wanga ya viazi au unga wa oatmeal (shayiri) kwa kiasi kidogo cha maji baridi ya kuchemsha na kumwaga ndani ya syrup. Wakati wa kuchochea, chemsha tena na kumwaga maji ya currant.

Compote ya Cherry-blackcurrant

1 kg ya cherry tamu, 100 g ya blackcurrant. Kwa syrup: lita 1 ya maji, 300 g ya sukari.

Panga matunda, safisha kabisa, uwatenganishe na mabua na uwaweke "kina cha bega" kwenye mitungi. Jitayarisha syrup na, mara tu inapochemka, uimimine juu ya matunda. Sterilize mitungi ya nusu lita kwa 15-20, lita - 20-25, lita tatu - dakika 45.

Redcurrant iliyotiwa maji

Kwa kumwaga: kwa lita 1 ya maji - 0.5 kg ya sukari, mdalasini, karafuu. Chagua sprigs ya currants kubwa nyekundu, inaruhusiwa na majani madogo. Unaweza kufanya bouquets ndogo kwa kuunganisha matawi kadhaa na thread.

Weka sprigs zilizoosha na matunda kwenye mitungi. Chemsha maji na sukari, mdalasini na karafuu. Baridi, mimina currants, cork na vifuniko. Hifadhi mahali pa baridi.

Syrup ya currant nyeupe

Kwa kilo 1 ya currant nyeupe - 60 g ya raspberry au juisi nyeusi currant, 800-850 g ya sukari.

Berries safi, osha, suuza na pusher ya mbao. Kwa kila kilo 1 ya misa, ongeza 50-100 g ya sukari, changanya na uweke mahali pa baridi kwa siku 3-4. Kisha uhamishe wingi kwenye mfuko wa flannel na kuruhusu juisi kukimbia kwa mvuto. Ili kufanya juisi iwe bora zaidi, kundi lake la kwanza lazima limwagike kwenye mfuko. Changanya juisi inayosababishwa na sukari iliyobaki, ongeza currant nyeusi au juisi ya raspberry, chemsha, mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa, cork na ugeuke chini hadi baridi.

Liqueur ya currant nyeusi

Kwa kilo 4 za matunda ya currant - kilo 1 cha sukari, lita 1 ya maji, lita 4 za vodka, chupa 1 ya cognac, chupa 2 za divai nyeupe. Kwa Fermentation, matunda yanahitaji kupondwa na sukari na maji. Weka jar mahali pa joto: matunda yanapaswa kuchachuka na juisi. Chuja kioevu baada ya siku tano. Hakikisha kukata maua mengine kutoka kwa matunda. Kusisitiza berries kwenye vodka.

Mimina juisi iliyochomwa kwenye infusion, ongeza cognac na divai nyeupe. Wacha isimame kwa karibu mwezi, kisha ukimbie kwa uangalifu, chuja mabaki na chupa.

Jam "Changanya"

Kilo 1 ya currant nyeusi, 250 g ya currant nyekundu, 800 g ya sukari, glasi ya maji.

Weka currants nyeusi na nyekundu katika makundi ndani ya syrup ya kuchemsha, kuleta kwa chemsha na kuweka kando. Siku inayofuata, kuleta kwa chemsha na kupika hadi zabuni. Weka moto na uweke chini ya blanketi hadi iwe baridi.

Ketchup ya currant

Kilo 2 cha currant nyekundu, kilo 1 cha sukari, 250 ml ya siki ya divai 5%, 1 tbsp. kijiko cha mdalasini, 2 tsp. vijiko vya karafuu ya ardhi, 1 tsp. kijiko cha pilipili

Chambua currants kutoka kwa mabua, weka kwenye bakuli la enamel, saga, ongeza viungo vingine vyote na upike, ukichochea kila wakati na uondoe povu, hadi mchuzi wa nene unapatikana (kama dakika 20). Mimina ndani ya mitungi ya glasi na ufunge vizuri. Unaweza kutumia siki ya kawaida (kwa hali yoyote unapaswa kuongeza kiini cha siki - ketchup itakuwa siki sana) ya mkusanyiko sawa, lakini hii itazidisha ladha kidogo.

Jam Mbalimbali

1 kg ya blackcurrant, 500 g ya apples sour, 500 g ya peari, 0.8-1 kg ya sukari.

Chambua maapulo na peari, kata vipande vipande na uondoe mbegu. Osha matunda ya currant nyeusi, kavu, uhamishe kwenye sufuria na uikate kidogo na kijiko cha mbao. Weka vipande vya maapulo na peari kwenye molekuli ya beri na upike hadi laini. Ongeza sukari na kuleta kwa chemsha.

Jam ya currant

500 g currants nyekundu, 3 tbsp. miiko ya divai nyekundu, 500 g ya sukari, vanilla kwa ladha. Berries iliyochanganywa na divai na mashed (kwa kutumia mchanganyiko). Ongeza sukari na vanila na upige kwa kasi ya juu kwa dakika 15. Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na uifunge mara moja na vifuniko. Hifadhi kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 3-4.

Kvass ya Currant

2 lita za juisi nyekundu ya currant, lita 5 za maji, 2 - 2 1/2 vikombe vya sukari, 15-20 g ya chachu.

Chemsha maji na sukari, baridi, ongeza juisi ghafi ya currant na chachu, iliyochujwa na 1 tsp. kijiko cha sukari. Weka joto kwa siku kadhaa (kwa joto la 25-30 ° C), mimina ndani ya chupa na uziweke. Hifadhi mahali pa baridi.

Compote ya Currant

Mbinu 1

Kuandaa juisi kutoka kwa matunda yaliyoiva ya currant nyekundu, kuweka sukari ndani yake, kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika kadhaa, kuondoa povu na kumwaga syrup (kwa lita 1 ya juisi nyekundu ya currant - 350-400 g ya sukari) matunda kwenye jar. Sterilize katika maji ya moto: mitungi ya nusu lita - 15, lita - dakika 20.

Mbinu 2

Weka matunda ya currant na sukari (500 g ya sukari kwa kilo 1 ya matunda) kwenye bakuli la enamel, ongeza 2-3 tbsp. vijiko vya maji au juisi, weka moto, funika na kifuniko na, ukichochea, simama kwa dakika 5 kwa joto la 85 ° C. Kisha jaza mitungi ya moto yenye kuzaa na matunda na syrup chini ya kifuniko sana na usonge juu.

Mbinu 3

Weka matunda ya currant kwenye mitungi ya nusu lita, ukimimina sukari kwenye tabaka na kugonga kwa upole mitungi kwenye meza (100 g ya sukari na vijiko 2 vya maji baridi ya kuchemsha). Funika mitungi na vifuniko na uweke kwenye mchungaji na maji baridi, uwape joto kwa joto la 80 ° C kwa dakika 20 (lita - dakika 25).

Mbinu 4

Tenganisha matunda kutoka kwa brashi, chagua matunda makubwa zaidi ya currant, safisha na kavu kabisa. Ili matunda kwenye compote yasijikunduke na yasielee, tia ndani kwa dakika 12 kwenye syrup iliyoandaliwa mapema na kilichopozwa hadi 60-70 ° C na kisha tu kuiweka kwenye mitungi. Mimina syrup ya moto (400-600 g ya sukari kwa lita 1 ya maji) na sterilize katika maji ya moto: mitungi ya nusu lita - 10, lita - 15, lita tatu - dakika 20-25.

Mbinu 5

Mimina matunda kwenye mitungi kwa makali ya shingo na syrup ya kuchemsha (300-500 g ya sukari kwa lita 1 ya maji). Baada ya dakika 3-5, futa syrup, funika mitungi na vifuniko, chemsha syrup tena na uimimina mara ya pili. Funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 3-4. Mimina syrup mara ya tatu ili iweze kufurika kidogo juu ya makali ya shingo. Funga mara moja na ugeuke chini ili baridi.

Mbinu 6

Katika hali ya hewa ya jua, matunda huosha kwenye vichaka kutoka kwa bomba la kumwagilia au hose. Waache wakauke. Corks na chupa za kuzaa zimeandaliwa mapema. Wanaifuta mikono yao na vodka au suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu, na mkasi na swab ya pamba iliyotiwa na vodka. Berries huondolewa kwenye kichaka kwa mikono au mkasi na kujazwa kwenye chupa. Berries zilizopasuka zimewekwa kwenye sufuria. Wakati wa mkusanyiko, wao hupiga chupa kwa mikono yao ili matunda yanalala zaidi. Chupa iliyojaa juu imefunikwa na cork, iliyojaa nta ya kuziba, wax au parafini na kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu ambapo joto sio zaidi ya 5-6 °. Chupa lazima iwe katika nafasi ya usawa wakati wa kuhifadhi.

Marmalade Mbalimbali

500 g currants nyeusi, 500 g gooseberries, 500 g apples, 500 g malenge, 400 g sukari.

Kata apples tamu isiyosafishwa kwenye vipande, weka kwenye sufuria. Chambua malenge yaliyoiva kutoka kwa mbegu na ngozi, kata vipande vidogo na pia uweke kwenye sufuria. Mimina vijiko vichache vya maapulo ya maji na mvuke na malenge hadi laini kabisa (chini ya kifuniko kilichofungwa).

Futa misa ya moto kupitia ungo. Ponda currants nyeusi na gooseberries na pestle ya mbao, nyunyiza na sukari, changanya na joto hadi sukari itafutwa kabisa. Sugua misa hii kupitia ungo, na kisha uchanganya na puree ya malenge ya apple. Kupika mpaka kufanyika. Pakiti ya moto.

Berries "Tu kutoka msituni"

Katika hali ya hewa ya jua, osha matunda ya currant kwenye vichaka na bomba la kumwagilia au hose, acha kavu. Futa mikono na mkasi na vodka. Kata berries moja kwa moja kwenye chupa ya kuzaa kabla ya kutibiwa. Ili kuwafanya vizuri zaidi, chupa inahitaji kutikiswa mara kwa mara. Wakati imejaa, funga mara moja na kizuizi cha kuzaa na ujaze na nta ya kuziba au mafuta ya taa. Hifadhi mahali pa kavu baridi kwa joto la kisichozidi 5-6 ° C katika nafasi ya usawa. Vitamini huhifadhiwa vyema wakati wa kuweka currants nyeusi kwenye syrup ya sukari.

Currant marinated katika juisi yake mwenyewe

Kulingana na jar lita: pcs 8-10. karafuu na allspice, kipande cha mdalasini.

Muundo wa kujaza: kwa lita 1 ya juisi nyekundu ya currant - 0.5 lita za maji, 4 tbsp. vijiko vya siki, kilo 1 cha sukari. Punguza juisi kutoka kwa matunda ya redcurrant, kuchanganya na maji, joto, kuongeza sukari, viungo, kuleta kwa chemsha, kumwaga siki, kuleta kwa chemsha tena na baridi. Benki kujaza "bega-kirefu" na berries na kumwaga marinade baridi. Sterilize katika maji moto kwa dakika 3. Pinduka juu na ugeuke chini ili upoe.

Jelly mbichi ya currant nyekundu

Osha matunda ya currant nyekundu ambayo hayajaiva pamoja na brashi, kavu, panga na saga kwa kuponda kwa mbao. Punguza juisi kupitia cheesecloth, kuchanganya na sukari (kwa kioo 1 cha juisi - vikombe 1 1/2 vya sukari) na kuchanganya hadi sukari itapasuka kabisa. Mimina misa inayosababishwa kwenye mitungi ndogo iliyokatwa na kavu kila wakati. Weka mduara wa karatasi ya ngozi iliyowekwa kwenye vodka kwenye uso wa jelly. Funga na vifuniko au karatasi ya ngozi na funga vizuri na twine. Weka mitungi ya jelly mahali pa baridi.

jamu mbichi

Aina zote za currant nyeusi zinafaa kwa ajili ya kufanya jam, lakini ni bora kupika kutoka kwa berries kubwa na ngozi nyembamba, tajiri zaidi ya vitamini C. Kilo 1 cha matunda na kilo 1-1.5 cha sukari ya granulated huchanganywa kabisa na kuwekwa vizuri katika safi. , kavu mitungi ya nusu lita, juu ya kumwaga safu ya sukari granulated na kufunga na karatasi ya ngozi. Hifadhi kwa joto la 6-8 °. Katika jamu mbichi, 50-100 mg% ya vitamini C, 600-900 mg% ya vitamini P huhifadhiwa kwa muda wa miezi 8. Jamu za blackcurrant zilijaribiwa baada ya miaka miwili ya uhifadhi wa basement, na maudhui yao ya vitamini C yalikuwa 45-75 mg% .

Chai ya currant

Katika chombo chochote (sufuria, kettle, sufuria juu ya moto), kuleta maji kwa chemsha na kutupa majani mengi ya blackcurrant ndani yake iwezekanavyo. Chemsha kwa dakika 1, funga kifuniko na baada ya dakika 15 chai iko tayari.

Walakini, ikiwa utairuhusu pombe (kwa masaa mawili), itapata ladha iliyosafishwa zaidi na kugeuka kuwa nyekundu nyeusi. Chai inaweza kunywa moto na baridi (badala ya compote). Hata hivyo, usisahau kwamba saa tatu baada ya pombe, unahitaji kutupa majani nje ya sufuria, vinginevyo wataharibu ladha. Hakuna mimea mingine (melissa, mint, nk) inahitaji kuongezwa kwa chai.

Keki ya puff "Slastena"

500 g ya keki iliyotengenezwa tayari, sachet 1 (100 g) ya pudding ya papo hapo ya vanilla, 250 g ya cream ya sour, vikombe 2 vya currants safi, 1 tbsp. kijiko cha sukari, 1/2 tsp. vijiko vya peel ya machungwa iliyokunwa, poda ya sukari. Preheat oveni hadi 200 ° C. Pindisha karatasi za unga na uingie kwenye keki yenye unene wa cm 1. Kutumia molds za umbo la nyota, kata nyota 12.

Weka vidakuzi (2-3 cm mbali) kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na maji baridi. Oka kwa muda wa dakika 15 hadi kuki ziwe dhahabu na zimeongezeka vizuri. Peleka kwenye rack ya waya, acha ipoe kidogo, kisha ukate kila kuki kwa usawa kwa nusu na kisu mkali Andaa mchuzi wa cream: changanya pudding kavu na maziwa, piga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 2, ongeza cream ya sour, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu. (ili kuimarisha mchuzi). Kuchanganya matunda, sukari, majani ya mint na zest ya machungwa, funika na friji. Kabla ya kutumikia, weka kwenye kila sahani besi mbili za nyota, 2-3 tbsp. vijiko vya mchuzi wa cream na idadi sawa ya matunda, funika na nusu ya juu ya nyota na uinyunyiza na sukari ya unga.

Berry pie na currant

Mayai 3, glasi 1 ya sukari, glasi 1 ya unga, 300 g ya matunda ya currant. Piga mayai, ongeza sukari, piga tena. Ongeza unga na koroga hadi laini. Changanya na matunda. Mimina mchanganyiko kwenye ukungu na upike kwa dakika 35.

Supu ya currant nyeusi na dumplings ya jibini la Cottage

1 kikombe currants nyeusi, 3-4 tbsp. vijiko vya sukari, 1/2 tbsp. miiko ya wanga, vikombe 3 vya maji. Kwa dumplings: 150 g jibini la jumba, mayai 2, 4 tsp. vijiko vya sukari, 3 tbsp. vijiko vya unga.

Suuza currant nyeusi, panya na kijiko cha mbao na itapunguza juisi. Weka pomace kwenye sufuria, mimina maji baridi na chemsha, kisha uchuja mara moja kupitia ungo.

Katika mchuzi, kuleta kwa chemsha, kuongeza sukari na wanga hapo awali diluted na kiasi kidogo cha maji baridi. Kuleta kwa chemsha tena, ondoa kutoka kwa moto, mimina ndani ya juisi iliyochapishwa na baridi.

Black currant ya mshtuko kufungia friable, mbalimbali kufunga. Asili - Urusi, Uchina, nk, angalia asili ya kundi fulani kwa simu (Mikoa tofauti)

Blackcurrant ni moja ya matunda maarufu katika nchi yetu. Karibu kila eneo unaweza kupata misitu mingine kadhaa ya beri hii. Watu wengi wanapenda ladha ya kipekee ya matunda, na mtu anaithamini kwa mali yake ya faida. Unaweza kufanya jam, confitures, vinywaji vya matunda na tinctures kutoka kwa matunda, na wakati huo huo Blackcurrant haina kupoteza mali yake.

Jiografia ya kilimo ni pana sana ulimwenguni kote - Uropa, Uchina, Amerika Kaskazini, Kazakhstan, Mongolia, Siberia na sehemu ya Uropa ya Urusi.

__ __
__

Mali muhimu ni pamoja na yafuatayo:

• huimarisha mwili, inaboresha kinga na mapambano dhidi ya maambukizo ya kupumua kwa papo hapo kutokana na maudhui ya juu ya vitamini C;
• ina antioxidants;
• anuwai ya vitu vya kuwaeleza - potasiamu, manganese, kalsiamu, magnesiamu, ambayo ni muhimu kwa kimetaboliki ya seli;
• disinfects na hupunguza kuvimba, ambayo husaidia katika matibabu ya baridi na mafua;
• inathiri vyema utendaji wa matumbo na njia nzima ya utumbo;
• hupunguza uwezekano wa magonjwa ya moyo na mishipa, normalizes shinikizo la damu;
• husaidia katika kuzuia mapambano dhidi ya magonjwa ya oncological.

Blackcurrant iliyohifadhiwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu na ina mali sawa na berry safi.

Kampuni ya uzalishaji "MOROSHKA" inajishughulisha na kuvuna na kuuza matunda na uyoga. Unaweza kununua blackcurrant kutoka kwetu huko Moscow na utoaji kwa nyumba yako na ofisi.

Wakati wa kununua berries na uyoga kutoka kwetu, unaweza kuwa na uhakika wa ubora wa bidhaa.

Berries zilizoiva tayari kuweka kwenye sufuria na kumwaga maji. Kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, kisha itapunguza juisi. Chuja juisi, kuleta kwa chemsha, mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa na muhuri. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza sukari kwa kiwango cha 200-300 g kwa lita 1 ya juisi.

Juisi ya currant nyeusi na massa

• Kilo 1 ya currant nyeusi,
• 250 ml ya maji
• 150-180 g ya sukari.

Weka berries kwenye sufuria, mimina maji, joto hadi joto la 65 ° C na kusugua kupitia ungo. Ongeza sukari kwa juisi inayosababisha, kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 2, mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa na muhuri.

Currant nyeusi asili

Weka matunda yaliyotayarishwa kwenye mitungi safi na kumwaga maji ya kuchemsha kwa joto la 80 ° C. Pasteurize mitungi ya nusu lita kwa dakika 20, mitungi ya lita kwa dakika 25 kwa joto la 90 C.

mapishi ya compote ya currant nyeusi

• 1 lita ya maji
• 1.5 kg ya sukari.

Osha matunda na kumwaga ndani ya mitungi iliyoandaliwa. Mimina syrup ya moto na pasteurize mitungi ya nusu lita kwa dakika 20, mitungi ya lita kwa dakika 25 kwa joto la 90 ° C.

Blackcurrant na sukari

• Kilo 1 ya currant nyeusi,
• 1.5-2 kg ya sukari.

Ondoa matunda kutoka kwa matawi, suuza, kavu (ueneze kwenye safu nyembamba kwenye kitambaa). Mash na pestle ya mbao au kupita kupitia grinder ya nyama, kuchanganya na sukari, kuweka ndani ya mitungi tayari, kufunika na ngozi. Hifadhi mahali pa baridi.

Jamu ya currant nyeusi (mapishi 1)

• Kilo 1 ya currant nyeusi,
• 1.5 kg ya sukari,
• 1.5 vikombe vya maji.

Chagua matunda makubwa, yaliyoiva, peel kutoka kwa matawi. Blanch kwa dakika 2-3, baridi na kumwaga syrup ya sukari ya moto iliyochemshwa hadi msongamano wa kati. Loweka kwenye syrup kwa masaa 3-4, kisha upike hadi laini.

Jamu ya currant nyeusi (mapishi 2)

• Kilo 1 ya currant nyeusi,
• 1.3-1.5 kg ya sukari,
• 1.5 vikombe vya maji.

Kuleta syrup ya sukari iliyokamilishwa kwa chemsha, tia matunda yaliyotayarishwa ndani yake, chemsha na upike kwa dakika 5. Kuhamisha jam kwa mitungi safi na kuziba.

Jelly nyeusi ya currant

• 1 l juisi
• 2 kg ya sukari.

Punguza juisi kutoka kwa matunda yaliyoiva, ongeza sukari ndani yake, changanya, weka misa katika umwagaji wa maji na koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Kisha ueneze kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga na ngozi na uhifadhi mahali pa baridi.

mapishi ya marmalade ya currant nyeusi

• Kilo 1 ya currant nyeusi,
• 600 g sukari.

Weka matunda yaliyoiva kwenye sufuria, ongeza maji kidogo, funika na chemsha. Kisha kanda, kusugua katika ungo, kuongeza sukari na kupika hadi zabuni. Kuhamisha marmalade ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa.

Vitamini zaidi, maarufu zaidi katika baridi na hisa rahisi sana kwa majira ya baridi ni blackcurrant iliyokunwa na sukari. Katika msimu wa vuli-msimu wa baridi, maandalizi ya currant safi ni chombo muhimu kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya baridi, kwa kuimarisha kinga na tu kwa vyama vya chai vya ladha. Kulingana na yaliyomo katika vitamini C, currant nyeusi inatoa tabia mbaya kwa matunda ya machungwa, ikitoa tu viuno vya rose - na ni asidi ya ascorbic ambayo inawajibika kwa kinga kali wakati wa msimu wa baridi.

Lakini, ikiwa tunapika currants, vitamini yenye thamani itaharibiwa wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo, ninakupa, badala ya jam, maandalizi "mbichi" - currants iliyokatwa na sukari. Tumekuwa tukihifadhi kama hii kwa msimu wa baridi kila mwaka kwa miaka mingi sasa. Hali kuu ni kwamba tunachukua sukari na matunda kwa uwiano wa 2: 1, yaani, mara mbili ya sukari kama currants.

Blackcurrant iliyosokotwa na sukari

Kwa sababu ya mali ya kihifadhi ya sukari, "jamu isiyo ya kuchemsha" huhifadhiwa kikamilifu kwa muda mrefu, ikihifadhi faida zote. Na wao, pamoja na asidi ascorbic, wamejaa currants. Vijana vitamini E; kampuni ya vitamini B, muhimu kwa neva kali na kumbukumbu; vitamini P, ambayo huimarisha mishipa ya damu; carotene, ambayo, iliyoingizwa, inageuka kuwa vitamini A, ambayo huongeza uangalifu na kinga.

Currant ni dawa yenye nguvu dhidi ya virusi. Phytoncides zilizomo ndani yake zinaweza kushinda SARS na mafua. Maudhui ya juu ya potasiamu ina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo, na pectini husafisha mwili wa cholesterol "mbaya". Na zaidi ya hayo, beri hii muhimu ni kitamu sana!

• Kilo 1 cha currant nyeusi;
• 2 kg ya sukari granulated.

Tunahitaji pia vyombo vya kioo vya kavu vya kuzaa. Vipu vya urahisi zaidi na uwezo wa 0.5-1l.

Hakuna haja ya kupiga currants iliyokatwa na vifuniko vya chuma: ugavi ni bora kwa mwaka au zaidi chini ya polyethilini kali au kofia za screw.

Jinsi ya kuandaa blackcurrants kupondwa na sukari

Berries zilizoiva za currant bila mikia, jaza maji baridi na suuza; tunaivua kwa mikono yetu kwenye colander na tunangojea maji na matunda kukauka kidogo.

Kuna njia kadhaa za kusindika currants.

Kwanza- muda mwingi na mrefu, lakini hukuruhusu kuokoa faida zaidi katika matunda. Kusaga currants na sukari na kijiko cha mbao kwenye bakuli la enameled, la pua au la plastiki.

Haipendekezi kutumia kijiko cha chuma na vyombo vya alumini, kwa kuwa wakati wa kuwasiliana nao majibu ya oxidation hutokea, vitamini huharibiwa, na jam inaweza kupata ladha ya metali.

Lakini ikiwa una haraka, unaweza kujaribu pili, chaguo la "kasi ya juu" - twist currants kwenye grinder ya nyama. Ongeza sukari kwenye puree ya beri, changanya vizuri, weka kwenye mitungi iliyo tayari kuzaa, kavu na funga vizuri na vifuniko vya kuzaa.

Wapo pia chaguo la tatu, kuchanganya faida ya kwanza na kasi ya pili - kuponda berries na sukari na viazi zilizochujwa, ikiwezekana mbao. Sio lazima kuponda matunda yote kwa moja - ni tastier zaidi wakati matunda yote yanapokuja kwenye jam katika maeneo fulani. Inafurahisha sana kuona kupitia "mshangao" kama huo.

Jambo muhimu - sisi kujaza mitungi si juu, lakini kuondoka kidogo, michache ya sentimita, nafasi ya bure. Hii lazima ifanyike ili jam haitoke kutoka kwenye jar wakati sukari inapoanza kuyeyuka na kiasi cha usambazaji huongezeka.

Tunahifadhi currants zilizovunwa mahali pa baridi, kivuli. Sio lazima kwenye jokofu - jam itasimama vizuri kwenye pantry, kwenye loggia ya joto ya glazed au kwenye pishi.

Kutoka kwa currants iliyokatwa na sukari, unaweza kufanya chai ya ladha kwa kuchochea vijiko kadhaa vya usambazaji katika maji ya moto ya kuchemsha (sio katika maji ya moto - kuokoa vitamini zilizohifadhiwa kutoka majira ya joto).

Na blackcurrant pia hufanya kujaza bora kwa pai iliyokunwa. Hebu fikiria jinsi itakavyokuwa nzuri kunywa chai ya currant na kipande cha keki iliyovunjika wakati wa baridi, kuvuta pumzi ya harufu ya matunda na kuota majira ya joto ya jua na ya ukarimu!