Nyama ya kusaga inachukua nafasi maalum katika kupikia leo. Inatumika kwa ajili ya kufanya cutlets, rolls kabichi, na stuffed na pilipili hoho. Kwa kuongezea, aina yoyote ya nyama ya kusaga inaweza kutumika kama nyongeza katika michuzi na mavazi.

Kuna idadi ya kutosha ya aina ya nyama ya kusaga. Hii ni nyama ya kusaga, ambayo inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku (kuku, Uturuki), kusaga mboga (viazi, karoti).

Kati ya nyama ya kusaga, nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa maarufu zaidi, lakini wakati huo huo ni chakula kizito na cha kalori nyingi. Inafaa zaidi kwa wale wanaohusika na shughuli nzito za kimwili wanaohitaji uvumilivu na nguvu. Sahani kutoka kwake daima ni ya kitamu na yenye lishe. Lakini hupaswi kubebwa na nyama ya kusaga. Ni kinyume chake hasa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito.

Nyama kama hiyo ya kusaga ni nzuri kwa sababu imeandaliwa haraka sana, inafaa kwa lishe na chakula cha watoto.

Brisoli ya kuku

Kwa huduma tatu, utahitaji gramu 200-300 za nyama ya kusaga, mayai 3, nyanya ndogo, jibini iliyokatwa na parsley, alizeti au mafuta ya mahindi, viungo na chumvi. Nyama iliyochongwa inapaswa kuwa na chumvi na kunyunyiziwa na pilipili mapema, imegawanywa katika sehemu 3 sawa na kwenye sahani ya gorofa kuunda keki kutoka kwa kila mmoja. Kisha kutikisa yai na whisk, uimimine kwenye sufuria ya kukata moto na siagi, haraka uhamishe keki ya nyama iliyochongwa huko, juu ya yai, uifanye na spatula. Fry pande zote mbili, nyunyiza na jibini na parsley, weka kipande cha nyanya au mbili juu na upinde brizol kwa nusu. Unaweza kuifunga na vitunguu vya kijani.

Mipira ya nyama ya Universal

Chumvi gramu 400 za nyama ya kukaanga, ongeza pilipili, mimea kavu kwa ladha yako. Changanya kabisa. Punja kipande cha nyama na uunda mipira kwenye ubao iliyotiwa mafuta ya mboga. Chemsha mipira ya nyama iliyosababishwa kwa muda wa dakika 10-15 kwa maji mengi (yanapaswa kutupwa ndani ya maji ya moto). Kwa mipira ya nyama kama hiyo, unaweza kupika supu, kukaanga kwenye mchuzi wowote, kaanga na kutumikia na mchele, pasta, tambi, buckwheat na kadhalika.

Supu rahisi

Pika mipira ya nyama kulingana na mapishi hapo juu, weka moto. Chambua viazi 3-5, kata, ongeza baada ya dakika 10 kwenye sufuria. Chambua na ukate vitunguu, ukate karoti 1. Kaanga mboga hizi katika mafuta au siagi, ukichochea kila wakati. Ongeza kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 10-15, kisha kupima gramu 80 za noodles. Baada ya kuiongeza, supu inapaswa kupikwa kwenye moto wa kati kwa dakika nyingine 3. Hatimaye, ongeza viungo kwa ladha.

Supu yenye harufu nzuri

Utahitaji karibu seti sawa ya viungo kama katika kesi ya awali. Pia unahitaji kuchukua nyanya 2-3 zilizoiva za juisi, kundi la mimea safi na kuhusu gramu 50 za jibini ngumu.

Chemsha nyama za nyama, ziondoe kutoka kwa maji ya moto na tuma nafaka zilizoosha na vipande vya viazi kwenye sufuria sawa. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 10. Kaanga mipira ya nyama kwenye sufuria moja na vitunguu na karoti kwenye nyingine. Chop nyanya katika viazi zilizochujwa, ongeza kwenye sufuria kwa mboga, koroga na simmer kwa dakika chache. Weka nyama ya nyama iliyochomwa na iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza viungo na chumvi, na upika kwa muda wa dakika 7-10. Kata mimea vizuri na kusugua jibini. Ongeza mimea na jibini mwishoni mwa kupikia, koroga supu vizuri na uondoe kutoka kwa moto.

Mipira ya nyama katika mchuzi wa uyoga wa cream

Utahitaji gramu 100 za mchele wa mviringo uliopikwa kabla, nusu kilo ya nyama ya kusaga na yai 1. Koroga nyama, mchele, yai iliyotikiswa kabla, chumvi, ongeza viungo kwa ladha yako. Fanya mipira kutoka kwa wingi unaosababisha. Fry kwa kiasi kikubwa cha mafuta pande zote - mpaka appetizing. Ondoa mipira ya nyama kutoka kwenye sufuria. Katika juisi ya nyama iliyobaki baada yao, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri (kipande 1 kitatosha), ongeza gramu 400 za uyoga, kata vipande na simmer kwa dakika 15. Unaweza kuongeza maji kidogo katika mchakato. Wakati braised, mimina katika glasi ya cream, koroga na puree uyoga na blender. Chemsha nyama za nyama kwenye mchuzi unaosababisha kwa dakika 3-4.
Unaweza pia kupika sahani hii ya nyama ya kukaanga kwenye jiko la polepole. Kisha unahitaji kwanza kufanya mchuzi, kisha uongeze vipande vya nyama vya kukaanga na simmer hadi zabuni.

Nyama ya kusaga na pancakes za viazi

Kuchukua gramu 250 kila kuku iliyokatwa na viazi, iliyokatwa na grater nzuri au processor ya chakula. Utahitaji pia wazungu wa yai 2, vijiko 3 vya unga, karafuu 3 za vitunguu, 1/3 kikundi cha parsley na bizari, chumvi, viungo, mafuta. Kata vitunguu vizuri na mimea, changanya na nyama ya kukaanga, viazi, protini, kanda, msimu. Ongeza unga, koroga. Mimina mchanganyiko kwenye mafuta ya moto, kaanga pande zote mbili hadi laini.

Chebureks na kuku

Anza na unga: chagua vikombe 2 au 2.5 vya unga mwembamba kwenye bakuli, msimu na chumvi, piga yai na kumwaga glasi ya maji baridi. Piga unga wa laini, wa elastic, uifunika kwa kitambaa na uache kukaa kwenye joto la kawaida. Kwa kujaza, changanya gramu 400-500 za nyama ya kukaanga na vitunguu iliyokatwa vizuri, karafuu mbili zilizokatwa za vitunguu, chumvi, pilipili, viungo na yai. Futa vipande vya unga na uingie kwenye tortilla, ambayo kingo zake zinapaswa kusukwa na yolk. Weka kujaza katikati ya kila tortilla, tengeneza mikate, kaanga pande 2 juu ya moto wa kati.

Cutlets za Pozharsky

Chukua ¼ ya mkate, kata kaka. Kata massa ndani ya cubes ndogo na kutuma kwa tanuri kukauka kwa dakika 15. Loweka ukoko katika maziwa. Kuchanganya gramu 250 za fillet ya kuku na mkate uliowekwa, ongeza viungo na chumvi, mimina mililita 30 za cream nzito (inaweza kubadilishwa na cream ya sour). Fomu cutlets, roll katika breadcrumbs, kaanga haraka sana, kuhakikisha kwamba breading haina kuchoma. Kisha, kwa dakika 15, kuleta kwa utayari katika tanuri kwa digrii 170.

Terrine na mboga mboga na cheddar

Mbadala hii ya sausage au nyama ya nguruwe ya kuchemsha inaweza kufanywa kutoka kwa nyama ya kukaanga katika oveni. Panda pound ya kuku iliyokatwa na mimea kavu na pilipili, chumvi, changanya na vitunguu kilichokatwa vizuri. Ongeza gramu 100 za jibini iliyokatwa ya cheddar, mfuko wa mchanganyiko wa mboga wa Mexican waliohifadhiwa, na yolk ya yai ya kuku. Koroga, hatua kwa hatua kumwaga katika protini, kuchapwa na glasi ya cream na chumvi. Mimina mchanganyiko kwa upole kwenye sahani iliyotiwa mafuta kabla. Compact (kwa hili unahitaji kubisha chini ya mold juu ya meza mara kadhaa), laini uso na spatula uchafu na kuoka kwa digrii 200 kwa saa.

Saladi ya kuku ya Kikorea iliyokatwa

Kwa dakika 5-10, kaanga gramu 450 za nyama iliyokatwa bila mafuta kwenye sufuria ya Teflon, na kuchochea daima. Unaweza kuongeza tone la maji. Weka kwenye bakuli kubwa, ongeza kijiko cha mchele wa kuchemsha, mimea iliyokatwa vizuri (shina la lemongrass, majani 3 ya chokaa, cilantro kidogo na scallions) na pilipili 1-2 iliyokatwa. Msimu na mchanganyiko wa vijiko 4 vya mchuzi wa chokaa na mchuzi wa chaza 2. Weka saladi, vipande vya nyanya na pilipili kwenye sahani kubwa, na juu na mchanganyiko wa nyama.

Nyama ya ng'ombe

Nyama hii ya kusaga ni mbaya zaidi kuliko zingine, isipokuwa tunazungumza juu ya bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa veal mchanga.

Burgers

Kata vitunguu laini, changanya na nyama ya kukaanga, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi. Unda keki ndogo za gorofa. Fry yao kwa pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu, huku ukihakikisha kwamba joto la joto sio juu sana - ni muhimu si kukausha burgers. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumiwa na sahani yoyote ya kando au mchuzi, au sandwichi na burgers, kama vile McDonald's.

Mchuzi wa Bolognese

Moja ya michuzi maarufu ya Kiitaliano kwa tambi na pasta nyingine. Hapa kuna kichocheo chake cha utumishi kidogo: wavu karoti 1, ukate vitunguu vya ukubwa wa kati, kete mabua 2 ya celery, kaanga gramu 300 za nyama ya ng'ombe katika mafuta, ukichochea kila wakati na kuvunja uvimbe na spatula. Ongeza mboga zilizopangwa tayari na jar ya nyanya kwenye juisi yako mwenyewe. Nyunyiza na chumvi, mimea kavu ya Kiitaliano na pilipili na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Hatimaye, vunja kundi la basil vipande vidogo na mikono yako na kuchanganya na mchuzi.

Cannellone

Karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu kwenye siagi, ongeza kilo moja ya nyama iliyokatwa kwenye sufuria, ukichochea mara kwa mara, kaanga hadi nusu kupikwa. Msimu na chumvi, ongeza viungo vinavyohitajika. Jitayarisha mchuzi wa béchamel kando: kuyeyusha gramu 50 za siagi kwenye sufuria ya kukaanga au ladle, hatua kwa hatua ongeza kijiko cha unga, ukichochea kila wakati na usiruhusu uvimbe kuunda. Vile vile, bila kuacha kuchochea mchuzi wa baadaye, mimina kwenye mkondo mwembamba wa maziwa (glasi 2). Acha mchanganyiko uchemke na uondoe kutoka kwa moto. Jaza pasta kubwa ya cannellone na kujaza, panda kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta mapema, mimina mchuzi ili kufunika kabisa pasta, nyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka katika oveni kwa digrii 170-180 kwa dakika 40.

Mayai ya Scotland

Chemsha mayai 5 ya kuku ya kuchemsha. Tayarisha mipira ya nyama ya kukaanga kutoka nusu kilo ya nyama ya kusaga, crusts ya mkate iliyotiwa, mayai mbichi, vitunguu, mimea, viungo, chumvi. Kueneza nyama iliyokatwa kwenye karatasi ya kuoka ya mraba iliyowekwa na karatasi ya mafuta au foil. Chora mstari wa masharti katikati na weka mayai ya kuchemsha moja kwa moja kando yake. Pindua nyama ya kusaga ndani ya roll. Unapaswa kupata "sausage" iliyo na mayai ndani, ambayo unaweza kuoka kwa digrii 180 kwenye foil (itachukua kama saa moja) na kisha utumie moto au baridi na uondoke kwa sandwichi.

Moussaka kwa lugha ya Kigiriki

Kwanza unahitaji kufanya mchuzi wa béchamel (maelekezo katika mapishi ya cannelone) na kuchanganya na gramu 200 za jibini iliyokatwa. Kata eggplants mbili kubwa katika "lugha" ndefu na haraka kaanga katika mafuta kidogo. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na "manyoya" hadi laini. Kaanga gramu 500-700 za nyama ya kusaga tofauti. Kata nyanya kadhaa kwenye cubes. Kuchanganya nyanya, nyama ya kukaanga, vitunguu vya kukaanga. Weka eggplants na nyama "kujaza" katika tabaka katika sahani ya kuoka, mimina mchuzi juu. Katika oveni, pika moussaka kwa dakika 40 kwa digrii 180.

Quesadia (Quesadilla) Mexico

Kata nyanya, pilipili hoho na nusu ya vitunguu ndani ya cubes ndogo, kaanga, mimina ndani ya vikombe ¼ vya cream na upike juu ya moto mdogo ili kupata mchuzi wa homogeneous. Kata nusu iliyobaki ya vitunguu vizuri, changanya na gramu 250 za nyama ya kukaanga na kaanga tofauti. Chukua mikate ya aina ya tortilla isiyotiwa chachu (unaweza kuchukua nafasi ya lavash ya Kiarmenia). Weka nyama kwenye nusu ya tortilla, juu yake - mchuzi. Nyunyiza jibini iliyokatwa, funika na nusu nyingine ya mkate wa gorofa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka kwa dakika 10-15 kwa digrii 200.

Tacos za mtindo wa nyumbani

Kata vitunguu 1 vidogo iwezekanavyo, kaanga katika mafuta ya mizeituni, ongeza nyama ya kukaanga (500 gramu). Kupika kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Ongeza vitunguu (meno 2 yaliyovunjika), paprika, pilipili nyeusi, chumvi, vijiko 4-5 vya ketchup ya moto, na vijiko 2 vya haradali. Koroga, kupunguza moto kidogo na simmer nyama kwa robo ya saa. Wakati huo huo, kata kikundi kidogo cha vitunguu kijani, kata mozzarella vipande vipande, toa massa kutoka kwa maziwa. Weka kipande cha jibini katika kila kifungu, ongeza vijiko vichache vya nyama na uinyunyiza na vitunguu vyote.

Kabichi na nyama ya kusaga

Nyama ya kusaga inapaswa kukaanga na vitunguu, ikikoroga mara kwa mara na spatula, kisha ongeza kabichi iliyokatwa (inapaswa kuwa sawa na nyama ya kusaga), koroga tena, funika na upike kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Msimu na chumvi na pilipili kwenye sufuria. mwisho kabisa wa kupikia.

Buckwheat na nyama ya kusaga

Kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu kwa kahawia, unaweza pia kuongeza celery, karoti au nyanya. Fry uyoga uliokatwa vizuri tofauti. Mimina buckwheat kabla ya kuchemsha kwenye sufuria, kuchochea, kuongeza uyoga, kupika kwa dakika nyingine 5-10.

watu wa Ugiriki

Vile "cutlets za buckwheat" zimeandaliwa kwa njia sawa na za kawaida, isipokuwa moja: mkate ndani yao hubadilishwa na buckwheat. Kwa kilo moja ya nyama ya kukaanga, vitunguu 1 na yai 1 ya nafaka ya kuchemsha, unahitaji kuchukua vijiko 3-4. Ikiwa unataka sahani itoke zabuni zaidi, inashauriwa kuongeza kijiko cha cream ya sour na mafuta 15% kwa nyama iliyokatwa.

Uturuki wa kusaga

Nyama ya Uturuki inaweza kuchukua nafasi ya kuku. Ni kavu kidogo, ambayo lazima izingatiwe wakati wa kuandaa sahani.

Uturuki zabuni na cutlets zucchini

Unaweza kupika cutlets vile majira ya joto kutoka zukini na nyama ya kusaga, hata kama wewe ni juu ya chakula. Pound ya Uturuki wa kusaga, zucchini iliyokunwa na yai moja lazima ichanganywe na kuchochewa, ongeza kijani badala ya vitunguu. Chumvi, ongeza kijiko cha cream ya sour, viungo, vitunguu ikiwa unataka. Kaanga cutlets kama kawaida.

Pilipili zilizojaa

Kaanga pamoja kwa kiasi sawa vitunguu na vitunguu kijani, changanya na mchele wa kuchemsha (gramu 100) na nyama mbichi ya kusaga (gramu 400). Chukua pilipili 4-6, kata sehemu za juu, futa sehemu na mbegu. Jaza na nyama ya kusaga, weka kwenye sufuria, funika na mchuzi wa moto. Hainaumiza kuongeza vijiko 2-3 vya cream ya sour. Kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25.

Supu ya mboga na mipira ya nyama

Nyama ya nyama ya Uturuki imeandaliwa kwa njia sawa na nyama ya nyama ya kuku (angalia kichocheo katika sehemu inayofaa). Weka mipira ya nyama ili kuchemsha, kata karoti, parsnips na mizizi ya parsley kwenye miduara mikubwa, na viazi kadhaa kwenye vipande. Ongeza kila kitu kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 10-15, kisha kuongeza gramu 100 za mbaazi waliohifadhiwa na noodles. Baada ya dakika nyingine 5, ongeza jibini iliyokatwa kwenye sufuria, koroga kidogo na uondoe kwenye joto.

Tambi za viungo na karanga na bata mzinga

Kusaga karafuu 3 za vitunguu, tangawizi kidogo (ili vitunguu na vitunguu vitoke kwa kiwango sawa), kaanga yote kwa ufuta au mafuta. Ongeza gramu 250 za nyama iliyokatwa kwenye sufuria, kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka nyama igeuke nyeupe. Chemsha gramu 300 za noodle za yai au tambi ya kawaida. Changanya na nyama iliyokatwa, nyunyiza na mchuzi wa soya, nyunyiza na karanga zilizokatwa na cilantro.

Kitoweo cha vuli

Kata vitunguu 1, pilipili hoho, karafuu ya vitunguu au mbili, kaanga. Ongeza kilo moja ya nyama ya kusaga na upike, ukichochea, hadi iwe rangi ya hudhurungi. Ongeza nyanya 3 zilizokatwa na vikombe 3 vya malenge iliyokunwa. Unaweza pia kuongeza viazi zilizokatwa ikiwa inataka. Chemsha juu ya moto mdogo, kifuniko kwa dakika 20.

Supu ya nyama ya kusaga ya moyo

Chemsha glasi ya shayiri ya lulu katika maji mengi kwa dakika 20-25. Kisha kuongeza kilo ya nyama ya kusaga, kabla ya kukaanga na vitunguu, viazi zilizokatwa. Kupika kwa muda sawa juu ya joto la kati. Ongeza kabichi iliyokatwa vizuri dakika 5 kabla ya kupika. Kutumikia na cream ya sour, mimea na vipande pamoja na uyoga kabla ya kukaanga.

Pasta casserole na nyama ya kusaga

Kupika gramu 200 za pasta yoyote. Fry gramu 300-400 za nyama ya kusaga na vitunguu, kuongeza jar ya nyanya makopo katika juisi yao wenyewe, koroga na simmer kidogo. Chumvi, msimu na mchanganyiko wa mzeituni wa mimea. Kuandaa mchuzi wa béchamel kutoka kwa unga, siagi na maziwa, kuongeza nutmeg, vitunguu vilivyoangamizwa. Weka pasta, nyama kwenye ukungu, uimimina juu na mchuzi, nyunyiza kwa ukarimu na jibini ngumu iliyokunwa na uoka kwa digrii 180 kwa nusu saa.

Mipira ya nyama ya kukaanga yenye juisi

Katika blender, saga vitunguu 1 nyekundu, karafuu kadhaa za vitunguu, gramu 100 za kabichi nyeupe na gramu 75 za bakoni. Changanya haya yote na gramu 500 za nyama ya kusaga na ¼ kikombe cha semolina, chumvi, kuongeza thyme kavu, rosemary. Tengeneza mipira ya nyama, kaanga katika mafuta mengi.

Pancakes za Uturuki

Utahitaji kuchanganya gramu 400 za nyama ya kusaga, gramu 150 za cream ya sour, yai, chumvi, pilipili, kila kijiko cha unga na semolina. Matokeo yake, molekuli ya kioevu inapaswa kutoka, ambayo inaweza kuenea kwa kijiko kwenye sufuria na kukaanga pande zote mbili. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa vizuri kwa "unga" - vitunguu, basil, parsley.

Kebabs na mchuzi wa makomamanga

Katika paundi ya nyama iliyokatwa, ongeza vitunguu 1 vilivyokatwa vizuri, karafuu 2 za vitunguu, vijiko 4 vya mafuta ya mboga (vijiko), vijiko 2 vya mchuzi wa makomamanga, Bana ya thyme, chumvi, pilipili. Acha kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha uunda kebabs na uikate. Unaweza kupika yao katika tanuri kwenye rack ya waya.

Nyama ya nguruwe iliyosagwa

Nyama kama hiyo ya kusaga huenda vizuri na mchele au viazi.

Chops bandia

Changanya nyama ya kusaga na mayai kwa kiwango cha yai 1 kwa gramu 200 za nyama, pindua ndani ya mipira kwenye uso ulio na unga kidogo na uifanye kila mmoja wao kwa kiganja chako. Mkate katika unga, yolk, breadcrumbs, haraka kaanga pande zote mbili.

Casserole ya baridi ya moyo

Kata vitunguu kubwa ndani ya pete za nusu, kaanga hadi laini. Ongeza nyama ya kukaanga, kaanga, kuchochea, mpaka inapata msimamo wa crumbly. Mimina makopo 2 ya maharagwe bila kioevu kwenye sufuria (unaweza kuchukua 1 maharagwe nyeupe na nyekundu 1), nyanya iliyokatwa vizuri (vipande 2-3), vitunguu vya kijani vilivyokatwa, chemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Kuandaa bechamel kutoka siagi na unga (gramu 30 kila mmoja), pamoja na glasi 1.5 za maziwa, baridi, kuchanganya na wachache wa jibini iliyokatwa na yai ghafi. Panga maharagwe na nyama katika sufuria za tanuri, msimu na chumvi, pilipili, na msimu na cumin na basil. Mimina juu ya mchuzi na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.

Muffins za nyama

Haraka kaanga vitunguu iliyokatwa na manyoya, kuchanganya na glasi ya maharagwe ya kuchemsha, chumvi, na ukike kwenye blender. Changanya gramu 400 za nyama ya kusaga na vitunguu mbichi, vitunguu, mayai 2, ¼ kikombe cha maziwa yaliyokaushwa, chumvi, pilipili, hops za suneli. Kuchanganya na mchanganyiko wa maharagwe, ongeza glasi ya unga na ukanda. Ugawanye ndani ya makopo, nyunyiza na jibini mwishoni mwa kupikia, uoka kwa dakika 40 kwa 180 Celsius.

Pigodi - mikate ya mvuke ya Kikorea

Unga: Joto ¾ kikombe maziwa, kuongeza gramu 4.5 ya chachu na sukari kidogo, koroga. Mchanganyiko unapoinuka kidogo, mimina ¼ kikombe cha maji ya joto na chumvi. Piga unga kwa gramu 400 za unga, funika na uondoke kwa saa chache, ukikanda mara kwa mara.
Kwa kujaza: kata vitunguu kadhaa, gramu 150 za kabichi nyekundu au nyeupe, gramu 100 za radish, ongeza vitunguu au mimea. Chumvi, changanya na ½ kg ya nyama ya kusaga, pilipili, coriander, vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya. Gawanya unga katika vipande 20, tembeza kila kipande nje na uunda patty kwa kiasi kikubwa cha kujaza. Kupika kwa dakika 40 kwenye boiler mara mbili.

Supu ya kijani na mipira ya nyama

Kwa nyama za nyama: Chumvi na pilipili 300 gramu ya nyama ya kusaga, kuchanganya na vijiko 2-3 vya nafaka ya mchele na pinch ya mimea ya Provencal. Waweke kwa chemsha, kata viazi kwenye baa, kaanga kaanga kutoka kwa vitunguu na karoti. Ongeza haya yote kwenye supu. Dakika 15 baada ya kuongeza viazi, weka kila mfuko wa mchicha uliogandishwa na chika, au sua jibini ngumu na uinyunyiza kwenye supu. Pia ongeza allspice na lavrushka katika hatua hii. Pika kwa dakika nyingine 3-4.

Pancakes na nyama

Unaweza kuandaa pancakes kwa sahani hii kulingana na mapishi yoyote ambayo yanafaa kwako. Jambo kuu ni kwamba wao ni nyembamba na plastiki. Kwa kujaza, nyama ya nguruwe au nyama iliyochanganywa inapaswa kukaanga na vitunguu na kuchanganywa na viazi zilizosokotwa (sehemu 1 ya viazi kwa sehemu 2 za nyama). Usisikitike kwa vitunguu, itaongeza harufu ya ziada ya ladha kwa ladha. Kutoka kwa viungo, nutmeg, pilipili nyeusi, cilantro yanafaa. Kusambaza kujaza juu ya pancakes, roll yao ndani ya bahasha na kaanga katika siagi.

khinkali kali

Kuandaa unga mkali na mnene kutoka kwa mayai 2, glasi ya maji, gramu 400 za unga na chumvi kidogo, uifunge kwa plastiki na uondoke kwa nusu saa. Kwa kujaza, kata vitunguu kadhaa, pilipili, ½ rundo la cilantro, ½ rundo la parsley, karafuu 2-3 za vitunguu. Changanya na ½ kilo ya nyama ya kusaga, chumvi. Fomu khinkali "mifuko", na kuacha ponytails tabia. Unaweza kupika wote wawili kwa mvuke na kwenye sufuria.

Cutlets na mboga

Andaa mchanganyiko wa kawaida wa cutlets kutoka ½ kilo nyama ya kusaga, vitunguu, vitunguu, mayai 2, kulowekwa katika mkate wa maziwa, chumvi, pilipili. Kisha unaweza kuchanganya nyama iliyochongwa na mchanganyiko wa mboga wa Mexican, au kufanya kitu tofauti: mold cutlets na kujaza kutoka mchanganyiko huu sana. Katika kesi hii, jibini iliyokatwa inaweza kuongezwa kwa mboga. Vitunguu vinaweza kukaanga au kukaushwa haraka kwenye sufuria na kuoka katika oveni.

Supu ya jibini ya Ujerumani

Tupa gramu 200 za uyoga wa pickled kwenye colander. Kata leek 1 ndani ya pete na kaanga katika mafuta ya mboga, kaanga kando gramu 400 za nyama ya nguruwe iliyokatwa. Kuleta lita 2 za maji kwa chemsha, ongeza viungo hapo juu kwenye sufuria. Baada ya dakika 5, anza kuongeza jibini laini iliyoyeyuka kidogo kwa wakati (unahitaji gramu 400 kwa jumla), ukichochea mara kwa mara supu na whisk. Baada ya dakika 10, supu inaweza kuwa na chumvi, kunyunyiziwa na mimea safi na kutumika.

Croquettes na jibini la Adyghe

Changanya kilo moja ya nyama iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, protini 2, chumvi, pilipili nyeupe na nyeusi. Jibini la Adyghe (gramu 100) hukatwa kwenye cubes. Mimina makombo ya mkate kwenye sahani, weka keki ndogo za kusaga, weka cubes kadhaa za jibini kwenye kila mmoja, funika na safu nyingine ya nyama ya kusaga na ugeuke kwa upole ili uingie kwenye mikate ya mkate upande mwingine. Kuhamisha sufuria na mafuta ya moto na kupika kwa dakika 3-4 kila upande.

Samaki ya kusaga

Kupika sahani kutoka kwa nyama hii ya kusaga ni mara nyingi haraka kuliko kutoka nyama. Ni nyepesi na ya lishe.

Mipira ya nyama ya samaki katika mchuzi wa soya-nyanya

Kwa sahani hii, unahitaji gramu 500 za tilapia iliyokatwa au hake, ambayo inaweza kupikwa kwenye blender. Unahitaji kuongeza makombo machache ya mkate mweupe safi kwa samaki, gramu 50-60 za mafuta ya nguruwe iliyokatwa, 1/3 kikombe cha mchele wa kuchemsha, vitunguu 1 iliyokatwa, vitunguu, parsley, mchanganyiko wa pilipili, chumvi. Fanya na kaanga mipira ndogo ya nyama.
Kwa mchuzi: osha nyanya 2, peel na ukate laini. Kaanga vitunguu 1 kwenye pete za nusu hadi laini, ongeza nyanya, vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya, msimu na chumvi, thyme, kuongeza maji kidogo na kuchemsha kwa dakika 20. Weka nyama za nyama kwenye mchuzi, funika, kupunguza moto, upika kwa dakika nyingine 10-15.

Samaki roll na uyoga

Kwa gramu 600 za samaki nyeupe iliyokatwa, utahitaji vipande kadhaa vya mkate uliowekwa kwenye maziwa, mayai 2, chumvi kidogo, vijiko kadhaa vya parsley iliyokatwa na bizari, viungo vya chaguo lako. Koroa na kupiga nyama iliyokatwa vizuri, kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Wakati huo huo, unaweza kufanya kujaza: kukata nyembamba bua ya leek na gramu 200 za uyoga, kaanga katika siagi, chumvi, baridi, kuchanganya na mayai 2 ya kuchemsha na parsley iliyokatwa vizuri.
Kutumia filamu ya kupikia au ngozi iliyotiwa mafuta, tengeneza roll na kujaza, suuza na cream ya sour na uoka kwa nusu saa kwa digrii 180.

Vijiti vya samaki vya nyumbani

Chumvi na pilipili samaki ya kusaga. Fanya vijiti, tembeza kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai ya yai iliyopigwa, kisha katika mchanganyiko wa mkate wa rye uliovunjwa, mlozi ulioangamizwa na parmesan iliyokunwa kwenye grater ndogo zaidi. Ifuatayo, vijiti vinaweza kukaanga katika mafuta ya mboga, au kuoka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil.

Pate ya samaki

Kata vitunguu vizuri, kaanga, changanya na gramu 400 za samaki wa baharini wa kusaga. Ongeza gramu 200 za jibini la Cottage, kundi la wiki yoyote iliyokatwa kwenye blender, yai, kijiko cha semolina. Msimu na chumvi na pilipili, weka kwenye bakuli la kuoka. Kupika kwa dakika 20 kwa 200 Celsius, nyunyiza na jibini iliyokatwa, endelea kuoka kwa dakika nyingine 5-10.

Casserole ya lax iliyokatwa

Changanya gramu 350 za samaki nyekundu iliyokatwa na gramu 75 za semolina. Ongeza kijiko au mbili za cream ya sour, viungo, chumvi, yai. Weka kwenye safu sawa kwenye ukungu. Juu, weka miduara ya nyanya, mizeituni (unaweza kuchukua nyeusi na kijani), vipande vya pilipili ya kengele, vipande vya zucchini. Oka kwa dakika 25 kwa digrii 200. Nyunyiza na jibini ngumu iliyokunwa mwishoni.

Kebab ya samaki

Changanya kilo 0.5 ya samaki ya kusaga na kipande cha mkate kilichowekwa kwenye cream au maziwa. Msimu na basil na nutmeg, ongeza yai, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, vijiko 3-4 vya mchele uliopikwa tayari. Koroga tena. Kwa namna ya cutlets ndefu, kamba kwenye skewers. Unaweza kupika kebabs ama kwenye rack ya waya juu ya makaa ya mawe au katika foil katika tanuri.

Dolma na samaki

Pika ¼ kikombe cha mchele hadi nusu kupikwa. Kata vitunguu 1 na karoti 1 vizuri. Changanya haya yote na ½ kilo ya chewa iliyokatwa, pangasius au hake, ongeza viungo na chumvi. Majani ya zabibu yanapaswa kumwagika kwa maji yanayochemka, kata mikia na kukunja bahasha zilizojaa samaki kutoka kwa majani. Fry haraka, funga kwenye tabaka kwenye sufuria, ukipaka tabaka hizi na cream ya sour. Funika na maji ya moto na simmer juu ya joto la kati kwa saa moja, iliyofunikwa.

Punga keki na broccoli

Changanya gramu 500 za samaki ya kusaga na yai, chumvi, viungo. Kaanga vitunguu na karoti (1 kila moja). Kupika tofauti gramu 500 za broccoli na gramu 100 za mchele wa nafaka pande zote. Kupika gramu 300 za pasta tofauti. Weka yote katika tabaka, mimina mchuzi wa béchamel, ambayo hutengenezwa kutoka kwa gramu 50 za siagi, vijiko vichache vya unga na glasi ya maziwa. Kupika kwa dakika 25 kwa digrii 180-200.

Mikate ya samaki katika batter ya karoti

Changanya gramu 300 za samaki nyekundu iliyokatwa, gramu 30 za siagi iliyohifadhiwa na kisha iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, yai, mimea, mchanganyiko wa pilipili na chumvi.

Kwa kugonga: wavu karoti kwenye grater nzuri, ongeza vitunguu iliyokatwa, mayai 2, vijiko 1-2 vya unga uliofutwa, viungo (tangawizi, sesame, paprika) kwake. Unaweza kuongeza tone lingine la mchuzi wa soya. Tengeneza mikate, pindua kwenye safu nene ya unga na kaanga juu ya moto kwa dakika 5.

Sikukuu ya Samaki Terrine

Weka pande na chini ya sahani ya terrine na vipande nyembamba vya lax ya kuvuta sigara. Changanya samaki nyeupe kusaga (gramu 400) na wazungu 2 wa yai kilichopozwa, glasi ya cream, chumvi, pilipili na nutmeg, piga haya yote kwenye blender. Tofauti, tumia blender kwa puree kutoka vikombe 2 safi au pakiti ya mchicha waliohifadhiwa, kuchanganya na theluthi ya mchanganyiko wa samaki. Panga tabaka kwenye sufuria kwa utaratibu ufuatao: hakuna mchicha - na mchicha - hakuna mchicha. Juu pia funika kila kitu na vipande vya lax. Weka sahani kwenye karatasi ya kuoka na maji ya moto, upike kwa saa moja katika oveni kwa digrii 180.