Viungo

• puff kuzaa unga (1 pakiti) 500 g.
• sulguani jibini 500 g.
• mafuta (au grained) mafuta 50 G.
• chumvi (kulawa)

Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua

Bila shaka, kwa sahani hii, ni bora kubisha unga wangu wa chachu ya classic. Naam, wale ambao hawataki kuchanganya na mtihani wao wenyewe kwa sababu yoyote wanaweza kuchukua ufungaji wa pastry ya kiwanda ya kumaliza. Awali ya yote, unahitaji kufuta unga ikiwa ni waliohifadhiwa. Naam, tengeneze pembe katika mangale.

Kuandaa kujaza kwa Khachapuri. Kuna chaguzi mbili: 1) Ikiwa una suluguni bora (mnene, njano, layered), ni rahisi kukata kwenye vifungo - matoleo ya mstatili 2.5x2,5x -10. Hii ndiyo chaguo bora. 2) au jibini la grate (mchanganyiko wa adygei na suluguni) kwenye grater kubwa, kuongeza kidogo ya siagi fused; Changanya na urekebishe vifungo vya jibini vya mviringo. Anza stuffing juu ya sharur.

Puff pastry kukatwa katika vipande na upana wa cm 5 na kuwapeleka kwa pin rolling. Jaza jibini kujaza kila skewer na pastry puff. Kando ya kulinda. Fanya dawa ya meno kwa punctures 3-5 katika kila mavuno ya Khachapuri.

Fry Khachapuri juu ya makaa ya dhaifu sana (!), Kwa ukanda wa sare. Takriban dakika 5-7. Wakati appetizer ya mtiririko wa juisi - Khachapuri iko tayari.

Ushauri wa manufaa.

Katika chachapuri yetu juu ya skewer, unaweza kuongeza ladha ya kijani (Tarkhun, Kinza, vitunguu ya kijani, ... Greens yoyote - kwa ombi lako). Kwa kufanya hivyo, ni muhimu kujaza cheese ambayo tayari imevutia juu ya skewer, unyevu kidogo na mkono wa mvua na kukatwa katika kijani nzuri. Na kisha juu ya jibini katika mtihani wa poda ya kijani.

Ambayo hutafsiriwa kwa Kirusi kama "jibini katika mtihani". Kupikwa kwenye grill, sahani hupatikana kwa uangalifu na kitamu. Khachapuri kutoka mangaal ni moto pekee. Jinsi ya kupika sahani ya sneaking ya vyakula vya Kijiojia ili ladha na harufu yake kukumbuka wageni wote au wageni upya? Mapishi ya Checchapuri hukusanywa katika makala yetu.

Khachapuri juu ya mangale: mapishi na picha.

Safi iliyopikwa kulingana na mapishi hii inaweza kuhusishwa salama kwa nchi, kwa kuwa imeandaliwa kwa msaada wa mangala. Suluguni hutumiwa kama kujaza (wakati huo huo jibini imara na juicy), ambayo imeoka kikamilifu. Ukosefu wa unyenyekevu ni bora kuchukua puff.

Inasaidia viungo vile vya kupikia:

• unga - kilo 0.5;
• jibini - 400 g;
• salt - 3 G.

Sehemu ya vitendo.

Kupika Khachapuri juu ya mangale, inapaswa kuanza na maandalizi ya viungo vinavyopatikana. Katika tukio kwamba cheese ladha jibini si chumvi ya kutosha, ni muhimu kumwaga.

Suluguni na unga lazima ziwekwe kwa kupigwa kwa muda mrefu. Baada ya hapo, vipande kutoka kwenye mtihani wa kunyoosha na kugeuka kuvaa kila mlolongo katika mlolongo ujao. Kwanza, kipande cha jibini kinawekwa, na kisha limefungwa na mtihani. Kila skewer ni muhimu kufunga mwisho wa mtihani.

Sasa ni wakati wa kuhamia kuoka kuoka juu ya mangale. Wakati muhimu wa makini ni kuandaa Khachapuri kabla ya kuoka. Kisha, brand inahitaji kuwekwa na kurasa kila shappe kama inavyoendelea. Kuandaa sahani kwa wastani wa dakika 15.

Khachapuri kwenye grill iko tayari wakati unga umepotoka. Wakati sahani inafungua, jibini inaweza kuzunguka kidogo, hivyo inapaswa kuliwa kwa makini.

Mapishi ya Khachapuri kwenye grill na yai.

Sahani hii inaandaa kwa haraka sana, na inageuka kitamu sana, juicy na kuvutia. Inaweza kutumika kama mbadala kwa kebabs ya kawaida iliyoandaliwa katika msimu wa majira ya joto kwenye mangale. Slices ya jibini juu ya skewers Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha na nyanya ndogo.

Viungo vifuatavyo vitahitajika kwa kupikia:

• jibini - 500 g;
• yai - 2 pcs;
• maji - 200 ml;
• margarine - 400 g;
• unga - 3 tbsp ;;
• bite - 20 ml.

Mchakato wa kupikia sahani hii inashauriwa kuanza na maandalizi ya pastry ya puff. Kwa hili, yai inapaswa kuchukuliwa na kuziba, kuongeza joto la maji ya maji, siki na mafuta ya mboga katika chombo tofauti. Kisha kiasi kilichoandaliwa cha unga kinahitajika kusungo kwa msaada wa ungo na, kwa kutumia viungo vyote, piga unga mwinuko.

Wakati ngoma iko tayari, inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu sawa, kila moja ambayo imevingirishwa kupitia, kwa kutumia pini ya rolling na kanzu na safu ya ajabu ya margarine. Baada ya hapo, kila kipande cha unga kinapaswa kuanguka kama bahasha, pakiti katika filamu ya chakula na kuweka kwenye friji kwa muda wa dakika 15. Baada ya muda uliopangwa, unga unapaswa kufikiwa na kila kipande kinakosa na margarine. Hatua hiyo inapaswa kurudiwa mara tatu kutumia margarine nzima.

Wakati utaratibu na margarine kukamilika, inapaswa kuendelea moja kwa moja kwa maandalizi ya Khachapuri. Kwa hili, unga ni wa thamani ya kuondokana na friji, kukata na kuondokana na kupigwa kwa muda mrefu. Jibini, iliyokatwa kwa njia ya vipande vya mviringo (kwa unene kuhusu cm 5), lazima iwe riveted juu ya skewers. Kutoka hapo juu, mara nyingi hufungwa kwa unga wa unga uliovingirishwa, kulainisha yai na kuwekwa kwenye bar.

Fry sahani kutoka kwa vyakula vya Kijiojia husimama kabla ya kuonekana kwa ukanda wa dhahabu. Itachukua muda wa dakika 15-20. Khachapuri kupikwa juu ya mangal ni moto tu. Hivyo Kushan anaendelea texture mpole.

Kichocheo cha kupikia Khachapuri kwenye skewer, sahani zote za jadi za Kijojiajia kutoka kwa cheese na puff pastry, lakini si fomu ya kawaida kabisa. Khachapuri juu ya skewer inaweza kupikwa kwa siku ya kuzaliwa au sikukuu yoyote ya ajabu kwa pamper na kushangaza wageni wao.

Khachapuri juu ya skewer. Recipe.

Viungo

• chachu - 5 gr,
• chumvi - 5 gr,
• sukari - 5 gr,
• maji - 200 ml,
• unga - 500 gr,
• suluguni Jibini - 1.5 kg,
• maziwa - 50 ml,
• Mayai 3.

Kupikia

Suluguni jibini (kichwa kote) kukatwa katika vipande vya muda mrefu (150 gramu uzito), 4 cm nene. Kuandaa unga wa chachu tayari au kujitayarisha mwenyewe. Katika maji ya joto, chachu ya kuzaa, kuongeza chumvi na sukari. Ongeza unga uliopigwa na ukae unga usio na ardhi.

Unaweza pia kuangalia.

Chakula cha unga kinagawanywa katika sehemu kadhaa (kila uzito wa gramu 200), kila sehemu inaendelea karibu na 6-7 cm strips ndefu.

Kila kipande cha Suluguni suuza juu ya skewer na kuunganisha mstari mrefu uliovingirwa wa unga. Hadi kulainisha kiini, kabla ya talaka na maziwa.

Fry Khachapuri juu ya skewer kwenye grill, grilled au katika tanuri kwa joto la digrii 200. Mara tu Khachapuri imepotoshwa na kuwa na ukanda wa dhahabu unaovutia, toka nje ya tanuri au uondoe kutoka kwa mangala, kulainisha na siagi na uondoe kwa makini na skewers.

Kutumikia meza katika moto. Bon Appetit!

Katika Georgia, Khachapuri imekuwa hazina halisi ya kitaifa, sahani hii ni muhimu zaidi kuliko kipengele rahisi cha vyakula vya ndani. Jina la sahani limepokea patent, hata hivyo, kiburi juu ya mapishi ya awali inaweza kuwa nyumbani na kwa asili bila vibali maalum. Katika Urusi, bidhaa mara nyingi huuzwa kwa jina kama hilo, lakini haina kidogo kufanya na asili.

Utungaji wa bidhaa.

Wakati wa mambo yote, sahani hiyo itakuwa ni kuongeza nzuri kwa kebabs, inawezekana kupakia ndani ya ubongo kwa kuchoma. Inachukua kuhusu kupikia saa moja, nusu ya kwanza inakwenda kujiandaa, pili ni juu ya upakiaji na kukata. Kwa wakati ni tayari kwa servings 6, kichocheo kina utata wa wastani. Katika picha unaweza kuhakikisha kwamba ikiwa ni sahihi kwa Hackup, matokeo yatakuwa na kuangalia kwa kupendeza.

Kuandaa hacapuri juu ya skewers, viungo vifuatavyo watahitaji:

• 500 g puff pastry bila shivering (1 pakiti);
• 500 g ya Bristle Kijojia Jibini Suluguni;
• 50 g ya siagi (ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na povu);
• chumvi (kulawa).

Kupikia Khachapuri kwenye grill inakuwezesha kufikia ladha iliyojaa zaidi. Ikiwa unajifunza jinsi ya khacha ya haki, bidhaa na cheo hiki katika mikahawa na maduka itapoteza rufaa yake. Safi iliyopikwa kwa mikono yako ina faida nyingi.

Makala ya kupikia

Fomu ya classic inahusisha kupikia kwa unga kwa mikono yao wenyewe. Ikiwa hutaki kuzunguka mwenyewe na hili, unaweza kununua katika ufungaji wa duka la mtihani wa safu ya kumaliza, bidhaa itakuwa ya kitamu sawa, hasara haitakuwa na wasiwasi. Katika hatua ya kwanza, uharibifu wa mtihani (ikiwa umenunuliwa katika duka) na kupakia makaa ya mawe kwa mangal.

Kisha, unahitaji kufahamu mchanganyiko wa cheese ya adygei na suluguni, kuongeza mafuta ya kuoka, changanya mchanganyiko huu. Masi ya kusababisha hutengenezwa kwenye kazi za kazi za mviringo. Kisha kujaza ni kubeba kwenye sharuri.

Chaguo mojawapo itakuwa matumizi ya suluguni ya juu, ni ya kutosha kupakia tu ili kukata baa ndogo ya mstatili.

Puff unga hukatwa katika vipande vya urefu wa cm 5, pini inayoendelea hutumiwa kwa rolling yao. Kujaza jibini imefungwa kwenye kupigwa kwa mtihani kwenye skewer. Kabla ya kupakua, lazima ufanyie vitendo vifuatavyo:

• pata kando ili kuzuia uharibifu wao;
• kufanya katika kila kazi ya punctures 5, kwa maana hii inatumika dawa ya meno;
• angalia uvumilivu kusubiri sahani ya mwisho ya kupikia.

Itakuwa kwa usahihi kaanga Khachapuri juu ya makaa dhaifu sana, ni muhimu kwa usawa wa malezi ya ukubwa. Ufafanuzi wa kukata unamaanisha kupokea ladha sawa katika bidhaa hiyo. Kutoka kwa upakiaji wa maandalizi ya mwisho inachukua muda wa dakika 7, kiwango cha kuvutia cha juisi kitaonyesha kuwa chakula ni tayari kutumia.

Chakula kilichobaki kutoka kupikia kinaweza kutumika, kupakia kwenye skewer itawawezesha kuoka mkate wa ladha.

Sio lazima kushikamana na mapishi kali, kupika Hacapuri juu ya skewer na vidonge. Kwa hili, kujaza ni kudanganya na kuanguka katika kijani spicy. Picha mara nyingi hukutana na kupikia na vidonge vile. Inaonekana kuvutia, kwa mazoezi ladha ya awali inageuka. Tunapendekeza kupakua viungo vifuatavyo:

• kinza;
• tarkhun;
• vitunguu vya kijani;
• dill;
• parsley.

Kupikia Khachapuri juu ya mangals zuliwa muda mrefu uliopita, ilikuwa tayari kipengele cha vyakula vya kitaifa. Sahani hii wakati wa kutaja katika sehemu yoyote ya dunia mara moja husababisha vyama na Georgia, wapenzi wa jikoni wa nchi hii wanapo duniani kote. Kichocheo kilichoelezwa hapo juu kinakutana na viwango vya ubora rasmi, na unyenyekevu wa maandalizi utawawezesha kila mtu kufurahia sahani hii. Ikiwa unakubaliana na wakati wa kupakua kwa Barbell, ladha itakuwa kama vile wewe mwenyewe alitembelea nchi na kujaribu hii ya kupendeza huko.

Baada ya kutembea kwa furaha sana na familia yake katika bustani, sisi wote tulitaka kula vizuri.

Vipande vidogo vilivyopikwa na sandwichi za moto zaidi "taasisi za maskini zaidi" za Hifadhi ya Kharkiv hawakujivunja wenyewe.

Ingawa bado kulikuwa na kadi ya tarumbeta sana na chaguo la kudumu - poppy, lakini siku ilikuwa hivyo kuzaliwa na kwa rangi kwamba sisi wote tunataka kitu kipya

Kuwa na uvumilivu na hisia nzuri tukikimbia kuelekea avenue ya Gagarin kwa duka moja nzuri Kebab na divai, lavzhash

Siwezi kupiga, tumekuwa huko na kabla ya hayo, kwa kweli, walijua nini tunachokula :). Slab ya nguruwe, Lyulya veal au kondoo, mchuzi na wapendwa na cossacks ndogo ndogo imereti khachapuri

Na hapa tuko tayari, na mshangao mzuri wa IMERETI KHACHAPuri sio: (na kuna kuonekana kwa muda mrefu sana katika mahali. Ilikuwa, Khachapuri juu ya mangal

Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi sana, unga wa chachu na mchanganyiko wa jibini la Caucasia. Lakini ilikuwa bun ladha zaidi na jibini niliyowahi kula. Mke na watoto walikubaliana na maoni yangu

Udhaifu wangu kupika chakula cha ladha tena kilivunja :) Na niliamua kufurahisha familia na marafiki na riwaya katika picnic karibu iwezekanavyo.

Na hivyo kilichotokea. Summer! Siku ya kuzaliwa! Picnic! Barbeque!

Siwezi kesho :) Hapa ni kichocheo yenyewe

Chachu ya unga

Hapa unaweza kutofautiana. Au kununua unga wa chachu (puff au la). Lakini niliamua kupika mwenyewe :)

• 500 gramu ya unga.
• 200 ml ya maziwa.
• chachu 10 gramu (siipendi wazi kavu daima si kavu :))
• 1 yai kubwa
• Chumvi saa 1 spoon.
• Sugar 1 Spoon Spoon.

Maziwa yanapaswa kuwa digrii za joto 30, ikiwa ni katika friji, ni bora kuinua haraka, lakini kuwa makini usiwe na joto kwa bidii, chachu haipendi

Kulinda huchanganya chachu na maziwa, kuongeza yai, sukari na chumvi na kuchanganya pia.

Hatua kwa hatua kuongeza unga na kupiga unga (mixer kukusaidia :))

Khachapuri.

• Chachu ya unga
• Suluguni Cheese 400 gramu.
• Kinza au parsley au basil au wote pamoja au hakuna :)
• 50 ml ya mafuta ya mzeituni
• karafuu ya vitunguu.
• shepokt Mimarin.
• kusafisha chumvi

Kuongeza kwangu kidogo kwamba tutatumia wakati wa mwisho :) Kata vitunguu nzuri (au vitunguu), changanya vitunguu, uhaba, mafuta na chumvi na kuiweka

Kata kichwa cha Sulugun kwenye vipande vya kulia (neno tata) Fomu ya Parallepiped 1CM kwa kichwa cha 1 cm kwa muda mrefu na upole wapanda kwenye skewer. Kuwa makini na kuzingatia ukubwa wa manga na bidhaa kwenye skewer, kukumbuka kwamba kwenye kando ya shampur kutakuwa na unga zaidi

Kusambaza unga ndani ya sehemu 4 na kila sehemu unayohitaji kuingia kwenye mviringo mviringo, unahitaji kuharibika mimea ya spicy kwenye unga, kabla ya kuwa ni chuck nzuri. Kulinda kando zaidi ya karatasi ya unga na sura na kuvaa tu unga kwenye jibini. Jaribu ligel ya unga sawasawa juu ya uso mzima wa jibini. Wakati wa kuoka juu ya glangi kwa sababu ya joto tofauti chini na juu ya :), deformation ya mtihani ni kuepukika, ambayo itasababisha malezi ya mashimo kutoka ambapo cheese itapita :) Wow

lakini sio thamani ya wasiwasi kama haina kufuata yote :)

Wakati muhimu sana ni kumpa Khachapuri kusimama mahali pa joto ili kuja na unga na buns iligeuka kuwa hewa. Nilitumia mambo ya ndani ya gari :)

Sehemu ngumu zaidi ni kuoka Khachapuri juu ya makaa ya wazi. Mazao lazima awe na utulivu. Katika kesi hakuna kuanza kuoka juu ya makaa ya rangi nyekundu, unga unawaka mara moja. Kusubiri kwa makaa katika safu ndogo ya majivu. Piga kwa bidii skewer na usiondoke mbali na manga, kosa lolote halitarekebishwa :(

Dakika 15 na buns yako ni tayari :), ruddy, moto na kitamu sana, katika maeneo mengine jibini itavunja ulinzi wa mtihani na kutarajia nje nje nje ya nje ambapo inashughulikia ajabu dhahabu crust :)

Weka buns (kuna lazima iwe na 4) kwenye sahani na smear mafuta yetu ya kunyunyizia vitunguu, buns itapata hata rangi ya kina na yenye kupendeza

Hiyo yote :) shida kidogo, lakini asili na pekee ya sahani ni thamani yake :)