Viungo:
- 300 gr nguruwe.
- 2 karoti.
- 1 pilipili Kibulgaria.
- 5 Uyoga wa Champignon.
- 1 vitunguu
- 50 ml ya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko staaspoon.
- Juisi ya limao kwa ladha
- mafuta ya mboga
Kupikia:
1. Kupikia kujaza, kuchanganya wanga na mchuzi wa soya. Kumaliza kujaza na mapumziko.
2. Kisha, kata bidhaa zote kwa urahisi kwako na vipande vya ukubwa sawa.
3. Katika lengo kubwa juu ya moto mkubwa juu ya mafuta ya mboga haraka kaanga kwa dakika kadhaa iliyoandaliwa na nyama. Nyama katika sufuria ya kukata imewekwa katika sehemu ili wakati juisi inavyoonekana, imeweza kupiga kabla ya kuonekana kwa ukanda wa dhahabu, na sio. Mboga pia sehemu za kaanga, waache kubaki crispy na juicy ndani na kuokoa rangi yao mkali. Usishinde Styre Fry. Mboga inapaswa kufanya kazi, basi hebu sema juu ya meno.
4. Katika sehemu ya mwisho ya mboga za moto, itapunguza kwa njia ya vyombo vya habari vya vitunguu kadhaa vya vitunguu, kuongeza parsley au kinse wiki. Haraka tunaongeza mboga zote na nyama, tunajaza na mchanganyiko wa kujaza, kila kitu kitakuwa kizuri sana na kizuri. Serie sahani juu ya moto na kuondoa kutoka moto.
5. Sana ya kifahari yenye harufu nzuri ya harufu nzuri hupatikana. Na muhimu zaidi kuitayarisha haraka.

Leo, utaandaa nguruwe na mboga za styr fry katika mtindo wa Asia.

Styr-Fry sio jina la sahani, lakini mbinu ya maandalizi ya jadi katika nchi za Mashariki.

Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiingereza inamaanisha "Fry na kuchochea".

Styr-Fry ni nzuri kwa kupikia nguruwe, nyama ya nyama, kuku, shrimp, tofu, mboga na vitunguu.

Kuandaa nyama ya nguruwe Fry tunahitaji:

Orodha ya viungo:

• nguruwe 1 kg.
• karoti 2-3 pcs.
• pilipili Kibulgaria 3-4 pcs.
• uyoga 300 gr.
• vitunguu 3-4 pcs.
• podkal Bean 300 gr.
• vitunguu 5 Zubkov.
• kinza 1 boriti.
• soy Sauce 150 ml.
• wanga 3 ppm.
• mchele (apple) siki 2 tbsp.
• mafuta ya mboga kwa ajili ya kukata
• sukari 1-2 ch.l.

Nguruwe na mboga Styl-Fry - mapishi ya hatua kwa hatua:

Kuanza na, tunatumia bidhaa zote na majani makubwa.

Mboga katika sahani hii inapaswa kuwa mara 2 zaidi ya nyama, basi hebu tuanze nao.

Tangu mchakato wa kupikia Styrene-Fry hupita haraka sana, bidhaa zote lazima ziwe tayari mapema, kwa sababu Katika mchakato wa kukata kukata yao, hakutakuwa na wakati.

Wakati huo huo, nilichagua vitunguu vikubwa vya majani, karoti, na sasa nimekata pilipili ya kengele.

Ili sahani kuwa mkali na nzuri nilichukua pilipili ya rangi tofauti, na kwa ujumla inaweza kutumia mboga yoyote ambayo ungependa kuandaa styrefray.

Kwa kichocheo hiki, chukua kikundi kikubwa cha cilantro yenye harufu nzuri, kata.

Baada ya kukata nguruwe na uvimbe nyembamba sawa na ukubwa wa bite moja. Kwa hiyo nyama iliyoandaliwa kwa kasi, inapaswa kukatwa kwenye nyuzi. Kama sheria, hakuna nyama ya mafuta au kuku hutumiwa kwa Styrene-Fry.

Bidhaa zote zimeandaliwa, nenda kwenye jiko ili kuwaangaa.

Kwa kawaida, wok alitumia kuandaa sahani hii.

Sisi kumwaga mafuta ya mboga ndani yake na kuifanya kwa nguvu.

Ni bora kutumia mafuta yoyote iliyosafishwa kwa hili.

Awali ya yote, kaanga nyama ya nguruwe.

Kuandaa nyama, daima kuchochea, mpaka juisi nyama ni evaporated kabisa, kisha kaanga dakika kadhaa katika mafuta na mabadiliko katika bakuli.

Kwa kiasi kidogo cha mafuta, vinginevyo kaanga mboga zote. Kama nyama, lazima iwe mchanganyiko mara kwa mara kwa malezi ya sare zaidi ya caramel. Mboga mboga juu ya joto kali kwa muda wa dakika 5, ili waweze kufungwa, lakini wakati huo huo walibakia kidogo crispy. Mafuta huongeza kwa wok kama inahitajika, tu kama mboga zimezitumia kabisa.

Wakati huo huo, nilichomwa pilipili ya kengele ya tamu, karoti, maharagwe ya podtalki na uyoga. Nina michuano ya waliohifadhiwa ikiwa una uyoga safi - kuwafanya vipande sawa.

Inabakia kwa vitunguu vya kaanga. Sisi kumwaga mafuta ndani ya wok, kumwaga vitunguu na juu ya moto mkali sisi kuitayarisha kwa rangi kidogo ya dhahabu.

Baada ya dakika 5, tunamwaga vitunguu vilivyokatwa ndani ya vitunguu vya kukaanga, na mwingine dakika 1-2 hukusanyika pamoja na upinde.

Mimina mboga zote zilizochomwa katika wok, bila kupunguza moto, kuongeza sukari na kuchanganya. Sukari huongezwa kwa caramelization ya ziada ya mboga.

Baada ya dakika kadhaa, tunaweka nyama ya nguruwe iliyokaanga, kumwaga siki ya mchele, kuchanganya na kuendelea kupika kwa moto mkali.

Wakati huo huo, changanya mchuzi wa wanga na soya, tunamwagilia mchanganyiko ndani ya WOK na kuchanganya kwa muda wa dakika 1-2 mpaka mchuzi unene, na bidhaa zitapata uangalizi wa kipaji na msimamo wa viscous.

Inabakia kuongeza mboga, kuchanganya na ikiwa ni lazima - kukata.

Sasa kuzima moto, nguruwe yetu na mboga styr-fry iko tayari!

Kunyunyiza sesame na kutumikia wote kama sahani ya kujitegemea na kwa sahani ya upande. Bora kwa hili ni mzuri kwa mtini.

Ikiwa sahani hupikwa haraka na kulia, basi mboga haipaswi kuchemshwa, lakini pia sio kubaki mbichi, lakini huvunjika kidogo.

Kichocheo hiki kinafanikiwa sana, nguruwe hupatikana kwa kawaida na harufu nzuri. Nyama mpole, mboga mboga na mboga za spicy, zimewekwa na mchuzi wa sour-tamu, zimeunganishwa kikamilifu na zitaanguka kwa ladha kwa wapenzi wote wa vyakula vya Asia.

Napenda wewe Bon Appetit!

Si miss miss maelekezo ya video ya kuvutia - Jisajilikwenye kituo changu cha YouTube. Ukusanyaji wa maelekezo👇

👆Fext katika bonyeza 1.

Na wewe ulikuwa Dina. Kwa mikutano mpya, kwa maelekezo mapya!

Nguruwe na mboga Styre Fry - Recipe Video:

Nguruwe na mboga Styr Fry - Picha:

- Kifungu kinachoonyesha siri zote za Waasia wa njia ya haraka ya kuandaa chakula muhimu. Strey Frey.- Moja ya njia maarufu zaidi za sahani za kupikia katika Asia yote. Nilifungua kwa hivi karibuni hivi karibuni, lakini tayari imeshuka kwa ladha, mali muhimu, ubora, asili na kasi ya maandalizi. Leo nitasema kuhusu kadhaa. kanuni ni Haki.kupikia Stry Fry.Bila ambayo itakuwa vigumu kwenda kwa mwanzo. Jinsi ya kupika Styr-Fry? Tunasoma na kukumbuka.

1. Strey Frey.- Hii sio sahani moja. Hizi ni sahani nyingi zilizopo au bado hazijatengenezwa, zimeandaliwa na teknolojia hii. Styr-Fry inaashiria "Fry, kuendelea kuchochea" kuliko sisi kufanya. Kwa njia hii, unaweza kuandaa karibu bidhaa zote zilizo kwenye friji yako.
2. W. - Kitu cha lazima cha kupikia Styrene-Fry, hivyo wakati mwingine sahani zilizoandaliwa kwa njia hii zinaitwa "sahani za wok". Hii ni sufuria kubwa ya kukata ya chuma nzuri. Ina sura yenye umbo la mviringo na chini ya mviringo au ya gorofa (kwa ajili ya vituo vya umeme), ambayo inachangia kukata sahihi kwa viungo. Wok kamwe kujaza kikamilifu, idadi kubwa ya viungo ambayo inaweza kuweka ndani yake - juu ya 2 servings. Vinginevyo, maudhui yataanza kupakia sufuria ya kukata, na bidhaa zitaanza kugeuka, na sio kuchochea mara moja kwa joto la juu. WOK haiwezi kubadilishwa na kitu chochote, hata hivyo, kama ninahitaji kweli, unaweza kujaribu styl-fry, kwa kutumia sufuria ya chuma ya chuma, lakini unahitaji kuifanya kwa muda mrefu, na sahani ya kumaliza kutoka sufuria mara moja, vinginevyo Burns, kama chuma cha kutupwa kina mali kwa muda mrefu kuweka joto la juu. Hapa ni picha - mfano wa classic peke yake:
3. Maandalizi ya viungo- mchakato muhimu sana ambao unapaswa kufanyika mapema. Kwanza, bidhaa zote ni zangu na kukata, basi tunaweka wok juu ya moto, vinginevyo una hatari ya kupata makaa ya rangi nyeusi badala ya sahani ya rangi, na hatuhitaji. Bidhaa za kukata pia zinahitajika kwa akili. Kwanza, inapaswa kuwa vipande vidogo ambavyo vinaweza kuchukuliwa kwa urahisi na vijiti. Pili, kila viungo hukatwa kulingana na sifa zake: sahani za nyama - nyembamba, mboga mboga (karoti, kwa mfano) - majani madogo, na zaidi ya maji (pilipili ya Kibulgaria) - almasi au kupigwa kwa pande zote.
4. Mafuta ya mboga iliyosafishwa.- Kipengele cha lazima cha Styr Fry. Bila viungo vya kuchoma mafuta, usitimize, kwa hiyo tunamwaga kwa ukarimu (vijiko vidogo vya chini) na hasira sana. Kwa hiyo, tunazingatia ukweli kwamba "Verginel" ya moto ya mafuta ya kwanza ya mafuta / mafuta katika kesi hii haitakuwa na maana na kuchoma tu. Ni bora zaidi kwa nafaka ya kawaida, ya bei nafuu iliyosafishwa au mafuta ya alizeti. Kwa roho maalum ya Asia, mwishoni unaweza kuongeza matone machache ya sesame.
5. Joto- Funguo la mafanikio ya kupikia styrene-kaanga. Tunageuka kwenye burner kubwa juu ya moto mkubwa na kuleta sufuria kwa cation nyeupe. Karibu. Moto tu ya moto inaruhusu nyama kuwa tayari kwa ajili ya matumizi, na mboga huhifadhi vitu muhimu, rangi nyekundu, kubaki juicy na crispy. Kupitia kukata kwa viungo vyote, joto la sufuria haipaswi kupungua, hivyo mtiririko wa moto chini ya wok, wakati mchakato wa kupikia unapita, haipaswi kubadilishwa.
6. Amri ya Fried. - Hatua inayofuata inayotokana na ya awali. Kwa kuwa viungo vyote vina mali tofauti na aina tofauti za kuchoma, ni muhimu kuziweka katika mlolongo fulani. Tunakumbuka utaratibu wa kuwekeza na wakati wa viungo vya kuchoma ya styrene-kaanga, kwa kanuni hii unaweza kupika karibu kila kitu katika jokofu:

• butter.: Ni ya kumwagika kwanza, yenye joto, kumwagilia dakika 3-4 dakika juu ya sufuria;
• spice: Vitunguu, na tangawizi vinapaswa kuhusishwa nao, na Chili, huwekwa moja kwa moja ndani ya mafuta, ili kuwapa harufu ya lazima, kumpa sekunde chache tu, vinginevyo watawaka mara moja;
• nyama, dagaa.au tofu.: protini Anashuka mbele ya viungo vingine, kwa sababu wanajiandaa kwa muda mrefu zaidi, kaanga na kuchochea dakika 5 kwa dakika 5, mpaka kila kipande kinaangaza;
• mboga: Pia waliweka mlolongo fulani: mnene (karoti, mimea ya mimea, maharagwe ya kupanda), kisha zaidi ya maji (paprika, vitunguu vya kijani) na kuchoma dakika 3-4 kabla ya kuongeza viungo vifuatavyo;
• noodles.au Tini: wangatayari mapema katika sufuria tofauti inaweza kuongezwa kwa wok karibu mwisho, kwa sababu usindikaji wa ziada joto hauhitaji;
• sauce:chord ya mwisho ya bakuli iliyoandaliwa na uzao wa safisha, kuunganisha viungo vyote vya mtu binafsi, mara nyingi ni mchanganyiko wa soya na samaki / sahani za oyster na pilipili, lakini wengi wa Kichina huongeza kijiko cha wanga, diluted na maji baridi kwa maalum Kuangaza na kulisha nzuri (hii maisha ya ajabu: sahani mara moja hupata uangavu wa glossy na mtazamo unaofaa).

7. Kuimarisha kudumu- Hali ya lazima ya kupikia katika njia ya Stry Fry. Hatuwezi kuchochea - kila kitu kinachochoma, kwa sababu joto la kupikia ni sana, la juu sana. Mabwana halisi wa sahani za kupikia kwenye WOK kuchochea viungo na vijiti, lakini sio lazima. Na ndiyo, tena sisi daima tunachochea!

Strey Frey. - Njia hiyo ya kupikia, wakati bidhaa zote zimewekwa kabla ya vipande vipande nyembamba, hupandwa haraka sana katika mafuta ya moto na kuchochea mara kwa mara.

Ni kwa sababu ya kusisitiza mara kwa mara kwamba viungo vyote vya kupikia njia hii vinatayarishwa mapema, ambayo ni tabia ya Kichina, au badala ya vyakula vya Cantonese - basi hakutakuwa na wakati wa kukata.

Ikiwa unahitaji kupika haraka, basi tu kata nyama ya nguruwe kwa vipande nyembamba na tayari vipande hivi vinachukuliwa katika marinade sawa kwa muda wa dakika 20-30.

Katika na katika kesi nyingine, nyama ya nguruwe hukatwa kwenye vipande nyembamba, kwa sTyr-Frya. Hii hutumiwa na kukata vile.

Vitunguu hukatwa na pete nyembamba ya nusu, sehemu nyeupe ya vitunguu ya kijani hukatwa na vipande vya vipande vitatu vya sentimita. Karoti hukatwa na caskets nyembamba na mechi. Celery kukata nyembamba kwa deform. Pilipili ya Kibulgaria kukata majani.

Ikiwa unatumia viungo vingine vya ziada, pia hukatwa kwa njia sawa - uyoga hukatwa na sahani nyembamba.

Tangawizi safi (ni rahisi kufanya hivyo na kijiko) na kukata na rugs.

Clove ya pili ya vitunguu awali ilitaka tu kuponda upande wa gorofa ya kibofu cha kisu, lakini kisha kubadili mawazo yake na kung'olewa tu na sahani kubwa.

Vile vile, tangawizi na vitunguu hutumikia tu mafuta ya ladha, na sio chakula.

Hivyo viungo vyote vya strey Frey. Tayari.

Tunaandaa Styrene Fry kutoka kwa nguruwe.

Ni bora kupika, bila shaka, katika wok. Lakini haiwezekani kusema kwamba katika jikoni kila kuna wok. Kwa hiyo tutaandaa katika sufuria ya kina.

Juu ya joto kali ya mafuta ya mboga, karanga au nafaka iliyopendekezwa, kwa kuwa ina pointi kubwa za kuchemsha.

Weka kwenye vitunguu, karoti na celery ndani ya sufuria ya kukata.

Mara kwa mara kuchochea haraka, kwa kweli dakika na nusu ya mboga mboga katika mafuta, wanapaswa tu kuanza kucheka, kisha kuongeza vitunguu kung'olewa kijani - sehemu nyeupe - na pilipili kengele.

Mara kwa mara kuchochea kaanga wote pamoja mpaka pilipili kuanza kuchuja.

Ikiwa unatumia viungo vinginevyo, kisha uwaongeze. Ikiwa mboga zilifanikiwa sana, tunawaandaa katika malengo kadhaa.

Jambo kuu si kukomboa - mboga lazima kubaki crispy kidogo katikati.

Tunaweka mboga kutoka sufuria katika bakuli na kuendelea na nyama ya kuchoma.

Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuifanya tena.

Kata tanga na vitunguu katika mafuta ya moto, kukata sekunde zao 30, usiruhusu kuungua.

Kisha sisi kuweka katika sufuria ya kukata sliced \u200b\u200bna strips nyembamba ya nguruwe. Ikiwa nyama ni nyingi, basi kaanga sehemu za nguruwe - ni muhimu kwamba ni kukata, na sio stewed katika juisi yake mwenyewe. Kwa hiyo, mafuta katika sufuria yanapaswa kuwa ya moto sana, karibu na moto, ili nyama ya nguruwe itaanza kuchoma, na juisi zake zote zitafungwa ndani ya kipande.

Fry nyama ya nguruwe kwa utayari kamili. C hii inaweza kufanyika kwa uhuru na kidogo tu ya kaanga, na kuacha au kwa damu au nyekundu ndani.

Ni muhimu kutoa kikamilifu nyama ya nguruwe na wakati huo huo si kukata.

Wakati nyama ya nguruwe imeongezwa ili kuongeza mchuzi wa soya kwa WOK (au sufuria ya kukata), ikiwa inahitajika, MEX ndogo au siki ya mchele inaweza kupasuka.

Mara kwa mara kuchochea kuleta mchuzi kwa chemsha - itachukua sekunde 10-20, kidogo kuenea mchuzi, karibu dakika, sisi safi vitunguu na tangawizi, tayari wamefanya biashara yetu wenyewe, na kuongeza mboga mboga na karibu wote sliced Vitunguu vya kijani, tayari ni sehemu ya kijani.

Changanya kila kitu pamoja ili mchuzi unafunika kila kipande.

Ikiwa kuna tamaa hiyo, unaweza kuzaa kijiko cha wanga katika maji baridi na kumwaga wanga ndani ya mchuzi, na hivyo kuifanya kidogo na kumpa mchuzi gloss ya nje.

Kutumikia styr-Fry kutoka kwa nguruwe Bora zaidi na mchele safi au vitunguu. Ninaenea nyama kwenye sahani na mchuzi, kueneza mchele karibu, kunyunyiza na vitunguu vilivyobaki na mara moja hutumikia kwenye meza.

Nguruwe na mboga hupatikana kwa harufu nzuri sana, nyama ni laini, na mboga ni crispy kidogo, ambayo inajenga tofauti nzuri.

Sijui hata nani katika familia yetu huandaa mara nyingi zaidi na zaidi ... Mimi ni mume ... kwa namna fulani inageuka sawasawa, ingawa, hapana ... mume ni kupikia, baada ya yote, mara nyingi .. .))
Labda umeona kuwa katika gazeti langu mengi ya maelekezo yaliyopikwa na mke wangu, nina hata tag hiyo. Sasa niliamua kuwa machapisho na maelekezo yake yanatofautiana na mgodi ili kufanya avatar kwa ajili yake ... hmm, mshahara wangu wa wavulana jikoni!))
Hiyo ni styre ya kushangaza sana anatupa jana! Bomu! Hakuna utukufu mwingine!)))

Unahitaji nini:

Nguruwe ya nguruwe (inaweza Uturuki) - 1 kg.,
Micheplant - 2 pcs.,
Pilipili Kibulgaria - 3 pcs.,
Tango Big - 1 PC.
Vitunguu kijani - kifungu kidogo.

Marinade:
Vitunguu - jino 4.,
Sauce ya soya - 6 tbsp,
Sauce ya Oyster - 3 tbsp,
Siki mchele nyekundu (mvinyo mchele, au juisi ya limao) - 2 tbsp,
Mafuta ya mboga - 4 tbsp.
Panya papo hapo kutoka kwa pilipili nyekundu "pasta perezovanang" - 1 tbsp. (inaweza kubadilishwa na pilipili safi ya pilipili)

Sauce:
Marinade iliyobaki,
Mchuzi wa nyama (au maji) - glasi 0.5,
Wanga - 1.5 ppm.
Ikiwa ni lazima: chumvi, pilipili, pilipili ya pilipili, nk.

Kwa kukata:
Mafuta ya mboga - 4-5 tbsp,
Mafuta ya mafuta - 50 gr.

Jinsi ya kufanya:

1. Changanya viungo vyote vya marinade.
Nyama hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuchukua katika marinade iliyoandaliwa kwa dakika 30.
Kata na majani ya pilipili ya Kibulgaria, eggplants, vipande vya tango. Vitunguu vya kijani hukata macock, urefu wa 3-4 cm.
2. Katika Wok joto 4-5 tbsp. Mafuta ya mboga na gr 50. Siagi.
Kwanza unahitaji nyama ya kaanga. Sehemu za kaanga (hapa unaweza kugawanywa katika sehemu tatu, na kaanga katika jua tatu), kwa moto mkali. Fry haraka, kwa muda wa dakika 3-4, kabla ya kuonekana kwa ukanda. Ikiwa juisi kutoka nyama inaonekana katika wok, kwanza, ikatupa kwenye bakuli tofauti, juisi hii itatusaidia baadaye kwa ajili ya mchuzi, na pili, tunahitaji kula nyama, na sio, kwa hiyo, maji ya ziada katika Wok sisi si kwa nini!
Nyama ya kumaliza ni shimmer iliyobadilishwa kwenye kikombe.
3. Nyama iko tayari, sasa tunafanya mboga.
Kwanza, kaanga matango na pilipili. Pia tunafanya kila kitu kwa ufupi na kwa haraka, kwa kweli, dakika 1-2, mara tu ukanda wa dhahabu ulionekana, kuchukua kelele, tunaondoa kikombe kwa nyama. Usiwe na kaanga kwa muda mrefu ili mboga hazikugeuka kuwa uji. Usisahau kwamba wao ni kukata kila kitu juu ya moto mkali.
Ikiwa mafuta yalimalizika katika WOK, ongeza 1-2 tbsp. Mboga, bado unaweza 1 tbsp. creamy. Sasa tutakuwa na majani ya majani. Pia haraka, mpaka ukanda wa dhahabu, dakika 1-2 - tena.
4. Wakati mboga zilichomwa, tunamaliza mchuzi wetu.
Tunachukua mabaki ya marinade, ambayo nyama ilikuwa ya kuchujwa, kuongeza juisi ya nyama huko (kumbuka, ambayo sisi mwanzoni walitupwa kutoka wino) kuhusu glasi 0.5 (ikiwa hakuna juisi ya nyama, inawezekana kuchukua nafasi na Maji ya kawaida ya chupa), tumeunganishwa, ongeza wanga hadi 1.5 ch.l., changanya. Jaribu mchuzi kwa ladha ikiwa unahitaji, ongeza chumvi kidogo, pilipili ya pilipili .. Kila kitu ni ladha yako.
5. Sasa mchakato wa mwisho:
Katika wok, sisi kuhamisha nyama, mboga, kuchanganya, kuweka vitunguu kung'olewa kijani, kumwaga mchuzi, kuchanganya na kupika kwa dakika nyingine 1-2.
Kutumikia mara moja na mchele wa kuchemsha!