- Kifungu kinachoonyesha siri zote za Waasia wa njia ya haraka ya kuandaa chakula muhimu. Strey Frey.- Moja ya njia maarufu zaidi za sahani za kupikia katika Asia yote. Mimi kufunguliwa mwenyewe kabisa hivi karibuni, lakini tayari akaanguka katika upendo na ladha, muhimu mali, ubora, uhalisi na kasi ya maandalizi. Leo nitasema kuhusu kadhaa. kanuni ni Haki.kupikia Stry Fry.Bila ambayo itakuwa vigumu kwenda kwa mwanzo. Jinsi ya kupika Styr-Fry? Tunasoma na kukumbuka.

1. Strey Frey.- Hii sio sahani moja. Hizi ni sahani nyingi zilizopo au bado hazijatengenezwa, zimeandaliwa na teknolojia hii. Styr-Fry inaashiria "Fry, kuendelea kuchochea" kuliko sisi kufanya. Kwa njia hii, unaweza kuandaa karibu bidhaa zote zilizo kwenye friji yako.
2. W. - kitu lazima kwa ajili ya kupikia styrene-kaanga, hivyo wakati mwingine sahani tayari kwa njia hii huitwa "wok sahani". Hii ni sufuria kubwa ya kukata ya chuma nzuri. Ina koni-umbo na sura na mviringo au gorofa chini (kwa majiko ya umeme), ambayo huchangia kwa sahihi kukaranga wa viungo. Wok kamwe kujaza kikamilifu, idadi kubwa ya viungo ambayo inaweza kuweka ndani yake - juu ya 2 servings. Vinginevyo, maudhui yataanza baridi sufuria kukaranga, na bidhaa yataanza kitoweo, na si mara moja kutiwa katika joto ya juu. wok haiwezi kubadilishwa na kitu chochote, hata hivyo, kama kweli unataka, unaweza kujaribu Styr-Fry, kwa kutumia deep kutupwa-chuma sufuria, lakini unahitaji joto iwe ndefu, na sahani kumaliza kutoka sufuria mara moja, la sivyo nzito, kama chuma kutupwa ina mali kwa muda mrefu kuweka haki joto. Hapa ni picha - mfano wa classic peke yake:
3. Maandalizi ya viungo- mchakato muhimu sana ambao unapaswa kufanyika mapema. Kwanza, bidhaa zote ni zangu na kukata, basi tunaweka wok juu ya moto, vinginevyo una hatari ya kupata makaa ya rangi nyeusi badala ya sahani ya rangi, na hatuhitaji. Bidhaa za kukata pia zinahitajika kwa akili. Kwanza, inapaswa kuwa vipande vidogo ambavyo vinaweza kuchukuliwa kwa urahisi na vijiti. Pili, kila kiungo ni kata kwa mujibu wa sifa yake: nyama - nyembamba sahani zenye mboga (karoti, kwa mfano) - majani madogo, na maji maji zaidi (Bulgarian pilipili) - almasi au kupigwa kote.
4. Mafuta ya mboga iliyosafishwa.- Kipengele cha lazima cha Styr Fry. Bila viungo vya kuchoma mafuta, usitimize, kwa hiyo tunamwaga kwa ukarimu (vijiko vidogo vya chini) na hasira sana. Kwa hiyo, tunazingatia ukweli kwamba "Verginel" ya moto ya mafuta ya kwanza ya mafuta / mafuta katika kesi hii haitakuwa na maana na kuchoma tu. Ni bora zaidi kwa nafaka ya kawaida, ya bei nafuu iliyosafishwa au mafuta ya alizeti. Kwa roho maalum ya Asia, mwishoni unaweza kuongeza matone machache ya sesame.
5. Joto- Funguo la mafanikio ya kupikia styrene-kaanga. Tunageuka kwenye burner kubwa juu ya moto mkubwa na kuleta sufuria kwa cation nyeupe. Karibu. Tu moto wok inaruhusu nyama papo hapo kuwa tayari kutumika, na mboga kuhifadhi vitu muhimu, mkali rangi, kubaki Juicy na crispy. Kupitia kukata kwa viungo vyote, joto la sufuria haipaswi kupungua, hivyo mtiririko wa moto chini ya wok, wakati mchakato wa kupikia unapita, haipaswi kubadilishwa.
6. Amri ya Fried. - Hatua inayofuata inayotokana na ya awali. Kwa kuwa viungo vyote vina mali tofauti na aina tofauti za kuchoma, ni muhimu kuziweka katika mlolongo fulani. Sisi kukumbuka amri ya kuwekeza na wakati wa kutiwa viungo classic styrene-kaanga, kwa kanuni hii unaweza kupika karibu kila kitu katika friji:

• butter.: Ni ya kumwagika kwanza, yenye joto, kumwagilia dakika 3-4 dakika juu ya sufuria;
• spice: Vitunguu, na tangawizi vinapaswa kuhusishwa nao, na Chili, huwekwa moja kwa moja ndani ya mafuta, ili kuwapa harufu ya lazima, kumpa sekunde chache tu, vinginevyo watawaka mara moja;
• nyama, dagaa.au tofu: protini Yeye kaanga mbele viungo vingine, kwa sababu wao ni kuandaa kila ndefu, kaanga na koroga dakika 5 kwa dakika 5, mpaka kila kipande ni nuru;
• mboga: Wao pia kuweka katika mlolongo fulani: kwanza zenye (karoti, mbilingani, kupaa maharage), kisha zaidi watery (mbuzi, kijani vitunguu) na kuchoma dakika 3-4 kabla ya kuongeza viungo zifuatazo;
• noodles.au Tini: wangatayari mapema katika sufuria tofauti inaweza kuongezwa kwa wok karibu mwisho, kwa sababu usindikaji wa ziada joto hauhitaji;
• sauce:gumzo ya mwisho ya sahani tayari na Osha Fray, kuunganisha wote viungo ya mtu binafsi, mara nyingi ni mchanganyiko wa soya na samaki / michuzi chaza na pilipili, lakini wengi Kichina kuongeza kijiko ya wanga, diluted kwa maji baridi kwa maalum kuangaza na malisho mazuri (hii Lifehak ajabu: sahani mara moja hupata uangaze glossy na mtazamo anastahili).

7. Kuimarisha kudumu- Hali ya lazima ya kupikia katika njia ya Stry Fry. Hatuwezi kuchochea - kila kitu kinachochoma, kwa sababu joto la kupikia ni sana, la juu sana. mabwana halisi ya kupikia sahani juu ya wok koroga viungo na vijiti, lakini si lazima. Na ndiyo, tena sisi daima tunachochea!

Styr Fry (koroga kaanga) - njia ambayo bidhaa zinatiwa katika mafuta kwa kiwango cha juu. Muda wa kupikia katika kesi hii ni kupunguzwa, ambayo inafanya uwezekano wa kuhifadhi juisi nzima ya viungo.

Tutaandaa kulingana na njia iliyoelezwa katika njia ya nyama, na kuongeza kwa uyoga, pilipili tamu na karoti. Fried nyama ya nguruwe "Styr Fry" na mboga mkali, kujazwa na sosi ya soya na vitunguu, ni zamu nje kufahamu kali na kweli kupendeza! Hakikisha kwamba kwa kuchukua sahani hii ya ajabu!

Viungo:

• nguruwe (nyama isiyo na mifupa) - 300 g;
• pilipili ya Kibulgaria - 1 PC.;
• mipira safi - 180 g;
• karoti - 1 PC.;
• vitunguu - meno 3-4;
• mafuta ya mboga - 80-100 ml;
• green - kifungu kidogo.

Kwa mchuzi:

• nyota ya viazi - ½ h. Vijiko;
• siki ya mchele - ½ tbsp. vijiko;
• soy Sauce - 50 ml.

Fried nguruwe "Styre Fry" mapishi na picha.

Jinsi ya kupika "Fry Styre" kutoka kwa nguruwe na mboga

1. Kwanza kabisa, tunaandaa kuongeza mafuta na mboga. Katika paw tofauti, tunachanganya mchuzi wa soya na siki ya wanga na mchele. Sehemu ya mwisho inaweza kubadilishwa na juisi ya kawaida ya limao. Mchanganyiko wote na bado uondoe upande.
   
2. Kisha, tunatayarisha viungo vyote vya kuchoma. Sisi suuza nyama ya nguruwe, na kisha kukata majani mazuri katika nyuzi.
   
3. Kuosha uyoga kukata sahani.
   
4. Pilipili tamu kukatwa katika nusu mbili, kuondoa mbegu zote na partitions. Sehemu iliyobaki imekatwa na vipande, ukubwa wa ambayo inapaswa kuhusishwa na ukubwa wa vipande vya nyama.
   
5. Kusafishwa karoti kukata majani.
   
6. Tunagawanya sufuria ya kukata na pande za juu kwa kuongeza mafuta ya kijiko-nyingine ya mboga. Mara moja, mafuta yote haipaswi kumwagika - katika mchakato wa kupikia, kuongeza kama muhimu katika sehemu ndogo. Kuchochea, kuandaa nyama juu ya joto kali kwa dakika kadhaa. Kutokana na kukata nyembamba na joto la juu la nguruwe, itakuwa haraka sana vipuri na kupata laini sana. Tafadhali kumbuka kuwa vipande vya nyama katika sufuria ya kukata ni kukaanga na sehemu (takriban dakika 4): Ikiwa utaweka nyama yote mara moja, itawatenga juisi nyingi ambazo zitakuwa kuiba, na sio kuchoma.
   
7. Nguruwe ya kumaliza bado imebadilishwa kwenye sahani nyingine, na juu ya uso wa moto wa sufuria iliyokomboa ya sufuria iliyowekwa. Kwa kuwa tunajiandaa juu ya teknolojia ya "STyr-Fry", uyoga wa kaanga wanahitaji sehemu ndogo (katika kufungwa kwa 3-4) juu ya joto la juu kwa muda wa dakika 2-3, kuwachochea kwa nguvu.
   
8. Kufuatia katika maeneo 2-3, vipande vya kaanga vya pilipili ya kengele. Tunaendelea kudumisha joto la juu na kusahau kuchochea kukata mboga. Kwa dakika moja, tunaondoa pilipili kutoka kwenye sufuria ya kukata.
   
9. Vivyo hivyo, tunaandaa karoti. Usisahau kwamba njia ya "Stry Fry" hairuhusu bidhaa zinazoongezewa! Mboga yote inapaswa kugeuka kuwa crisp na kudumisha rangi yao ya asili.
   
10. Katika sehemu ya mwisho ya mboga, tunaweka vipengele vyote vilivyovunjika mapema. Haraka kumwaga tayari kwa mchuzi wa mwanzo na itapunguza vitunguu. Kuchanganya kwa ufanisi na baada ya dakika sisi kuondoa sufuria ya kukata kutoka moto. Sahani ni nzuri na yenye shiny baada ya kuongeza mafuta ya mchuzi.
    
11. Tunasambaza nyama na mboga kwenye sahani za sehemu, tunaongeza kijani kilichokatwa na kutumikia. Ikiwa mchuzi wa soya sio imara, unaweza kukidhi viungo.
    

Kichocheo cha nguruwe iliyokaanga katika sufuria ya kukata "Styre Fry" - nafasi nzuri ya kuchanganya orodha ya kawaida. Safi hii inafaa hata kwa chakula cha mchana cha sherehe. Furahia mlo wako!

Viungo:
- 300 gr nguruwe.
- 2 karoti.
- 1 pilipili Kibulgaria.
- 5 Uyoga wa Champignon.
- 1 vitunguu
- 50 ml ya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko staaspoon.
- Juisi ya limao kwa ladha
- mafuta ya mboga
Kupikia:
1. Kupikia kujaza, kuchanganya wanga na mchuzi wa soya. Kumaliza kujaza na mapumziko.
2. Kisha, kata bidhaa zote kwa urahisi kwako na vipande vya ukubwa sawa.
3. Katika lengo kubwa juu ya moto mkubwa juu ya mafuta ya mboga haraka kaanga kwa dakika kadhaa iliyoandaliwa na nyama. Nyama katika sufuria ya kukata imewekwa katika sehemu ili wakati juisi inavyoonekana, imeweza kupiga kabla ya kuonekana kwa ukanda wa dhahabu, na sio. Mboga pia sehemu za kaanga, waache kubaki crispy na juicy ndani na kuokoa rangi yao mkali. Usishinde Styre Fry. Mboga inapaswa kufanya kazi, basi hebu sema juu ya meno.
4. Katika sehemu ya mwisho ya mboga za moto, itapunguza kwa njia ya vyombo vya habari vya vitunguu kadhaa vya vitunguu, kuongeza parsley au kinse wiki. Haraka sisi kuongeza kila mboga kuchoma na nyama, sisi kujaza na kujaza mchanganyiko, kila kitu itakuwa nzuri sana na kipaji. Serie sahani juu ya moto na kuondoa kutoka moto.
5. Sana ya kifahari yenye harufu nzuri ya harufu nzuri hupatikana. Na muhimu zaidi kuitayarisha haraka.

Nyama ya nguruwe Styre Fry ni Mungu nyama sahani, ambayo itakuwa kukubaliwa na darasa juu, hata wengi wenye kiburi gourmets.

Stir-Fry ni njia ya kupikia, ambayo mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya aina mbalimbali za sahani za Kichina. Katika nchi yetu, njia hii ya kupikia haijawahi kupita, lakini katika migahawa ya gharama kubwa tayari imeanza kufurahia umaarufu mkubwa.

Viungo muhimu vya kupikia Fry Styr vinapatikana kabisa, na mapishi ya nyama ya nguruwe ya Kichina ni rahisi sana. Utawala kuu ni kuchochea kwa haraka kwa viungo vyote kwenye sufuria ya kukata kwa kiasi cha mafuta. Pia haipaswi kusahau kuhusu kuongeza ya mchuzi wa soya wakati wa mwisho wa kupikia. Ni mchuzi ambayo inatoa nyama ya nguruwe styrene Fry mtazamo mzuri na notch nyembamba ya ukali.

Viungo:

- 0.5 gramu ya nguruwe,
- karoti 1,
- gramu 100 za uyoga,
- 1 pilipili nyekundu au njano,
- 2 karafuu ya vitunguu,
- Vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya,
- 1 kijiko cha wanga (si kamili),
- Chumvi na pilipili (kulawa).

Picha - Mapishi ya nguruwe katika Kichina

Nguruwe kabisa maji chini ya maji ya maji, na kisha kuomba katika kupigwa ndogo.
Hebu tuweke vipande vya nguruwe kwenye sufuria yenye kiasi kidogo cha mafuta na kuogopa dakika kila upande.
Uyoga hutumika vipande vipande.
Pilipili na kupigwa.
Tu kuvaa na wewe ...
Karoti itapunguza kwenye grater kwa karoti za Kikorea.
Juu ya sufuria ya kukata moto, vipande vya pilipili vya frog na karoti zilizokatwa kwa dakika 2. Kisha nitaongeza vipande vipande vya vitunguu.
Uyoga pia kaanga kwa dakika 2.
Uyoga inapaswa kupigwa.
Katika bakuli ya kina, kuunganisha mchuzi wa soya na wanga. Sisi kuchanganya.
Hebu tuweke kwenye sufuria