Mapishi ya unga wa chachu ya viazi ya Shangi. Shangi na viazi

07.05.2021 Pancakes, pancakes, pancakes, mikate ya jibini

Maandazi haya ya kitamu ya Siberia ndio maandazi anayopenda mtoto wangu. Shanezhka na glasi ya maziwa - na hakuna kitu kingine kinachohitajika. Na hii haishangazi, kwa sababu wana keki ya kupendeza ya hewa, moja ya ladha zaidi katika bidhaa za kuoka chachu, na niliifanya nyingi.

Kuhusu unga kwa shanezhek. Kukanda unga wa shanezhek kwa mkono ni ngumu sana, ni sanaa halisi. Unga lazima ukandamizwe kwa muda mrefu, ukitumia nguvu ya mwili, ukigonga kwenye meza ili iwe imejaa oksijeni na ikome kuwa kioevu. Hii ni, ikiwa unapika kama inavyotarajiwa, kulingana na sheria zote. Ninaweza kuifanya, nilijaribu. Lakini mara tu baada ya kujua teknolojia maarufu ya kutengeneza unga kwa shanezhek, nilianza kutumia njia za ustaarabu, na sasa ninachanganya na mchanganyiko. Kuna tofauti, lakini bado sio msingi (bila kujali wanasema nini).

Wakati mwingine. Kueneza cream ya sour- moja ya chaguo kuu, pia kuna shanezhki na kuenea kwa viazi au ndege ya cherry, lakini chaguzi zinaweza kuwa tofauti zaidi.

Viungo

630 g ya unga wa ngano wa premium
250 ml ya maziwa
3 mayai
125 g siagi laini
110 g sukari
¾ tsp chumvi
25 g chachu safi

KWA KUPAKA MAFUTA:

6 tbsp krimu iliyoganda
50 g siagi laini
1 tbsp Sahara
2 tbsp unga

Maandalizi

Picha kubwa Picha ndogo

Kwanza, kanda unga. Ili kufanya hivyo, joto la maziwa kwa digrii 30 (uifanye joto kidogo) na kuchochea chachu ndani yake, kuongeza 130 g ya unga na kuchanganya kila kitu vizuri. Funika kikombe cha unga na kitambaa cha uchafu au filamu ya chakula na uweke mahali pa joto kwa saa.

Baada ya saa moja, unga unapaswa kuongezeka na kuanza Bubble, angalau mara mbili kwa kiasi.

Panda unga uliobaki kwenye bakuli la mchanganyiko, ongeza mayai, chumvi na sukari.

Peleka unga kwenye bakuli la mchanganyiko na viungo vingine vya unga.

Kanda unga kwa kasi 2. Baada ya kama dakika tano, wakati viungo tayari vimechanganya kidogo, ongeza siagi laini.

Endelea kukanda unga hadi uwe laini na laini na uvimbe. Unga huu ni laini kabisa, ni vigumu kuukanda kwa mikono yako, lakini inawezekana. Katika mchakato wa kukanda, unga ambao sio mwinuko sana hupigwa kwa nguvu kwenye meza ili unga uimarishwe na oksijeni, wakati wa kukanda unga kwa mikono yako ni kama nusu saa sawa na mchanganyiko. yaani, huu ni mchakato mgumu wa kimwili.

MUHIMU: kanda unga na mchanganyiko kwa dakika 30. Mchanganyiko unaweza kubadilishwa kwa mkono, lakini ni gharama kubwa ya kimwili na ngumu.

Weka unga kwenye sufuria ya kina, funika na uweke mahali pa joto kwa masaa 2-2.5.

Baada ya kama masaa 1.5, unga tayari umeinuka vizuri, uikate kwa mikono yako ili kaboni dioksidi iliyokusanywa itatoke, funika tena na uweke mahali pa joto kwa saa iliyobaki.

Ondoa unga uliofanywa tayari kwa shanezhki kutoka kwenye sufuria na uunda mpira nje yake. Ikiwa unga unashikamana, punguza kidogo na mikono yako na mafuta ya mboga.

Gawanya unga katika vipande vya ukubwa sawa, vipande 16. Pindua mpira kutoka kwa kila kipande.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta au funika na mkeka wa silicone. Tandaza mipira hiyo kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha angalau sm 4 kati ya mipira.Ni bora kutumia trei mbili za kuoka. Funika mipira ya unga na kitambaa kibichi (loweka kitambaa kwenye maji ya joto na kaa vizuri) na uondoke kwa nusu saa.

Preheat oveni hadi digrii 220. Ili kuenea, changanya viungo vyote hadi laini. Ni muhimu kwamba hakuna uvimbe wa unga.

Paka mafuta juu na kuenea kwa cream ya sour na kuweka karatasi za kuoka kwenye oveni.

Oka kwa muda wa dakika 25, mpaka shanks iwe nyepesi. Ondoa shanks zilizokamilishwa kutoka kwenye oveni na baridi.

Kusoma kwa dakika 5. Maoni 31.7k.

Vyakula vya Kirusi ni tajiri katika mila yake mwenyewe. Baadhi yao wamenusurika hadi leo. Sahani nyingi zilipikwa katika oveni; bidhaa za kuoka zilikuwa za kitamu sana hapo. Kwanza kabisa, tunakumbuka pies tofauti: pies, cheesecakes, pies kuku, pies, na, bila shaka, shangi bibi na oatmeal, sour cream, viazi. Katika watu wanajulikana kwa upendo kama "shanezhki".

Shangi safi kutoka tanuri ya Kirusi

Mara nyingi ziliokwa siku za wiki na likizo. Hizi ni mikate ya kitamaduni ya Kirusi iliyojaa ambayo inaonekana sana kama mikate ya jibini. Tofauti kuu kutoka kwao ni kwamba kujaza kwa shanegs sio tamu kamwe. Wakati mwingine, katika baadhi ya mikoa, inaweza kujumuisha matunda ya ndani.

Vipengele vya kupikia

Mapishi maarufu zaidi ni shangi na viazi. Lakini pia wana aina kadhaa: na oatmeal, na cream ya sour, siagi. Ili kufanya shangi kama bibi yako, unahitaji kufuata kichocheo hasa, ujue ugumu wa kufanya unga wa chachu na uwe na, ikiwa sio tanuri, basi angalau tanuri.

Shangi kutoka tanuri sio chini ya kitamu kuliko kutoka tanuri

Kuna sifa kadhaa za kutofautisha kulingana na ambayo shangi haiwezi kuchanganyikiwa na cheesecakes au wiketi zinazofanana nao:

Shangi huoka kutoka kwa unga wa ngano, rye au rye-ngano.
Unga unaweza kuwa chachu au isiyotiwa chachu.
Saizi ya shaneg inatofautiana na saizi ya pai. Wanaweza kuwa ndogo, hadi kipenyo cha cm 15. Na wanaweza kufikia cm 30 katika bar ya msalaba. Mara nyingi, bidhaa kama hizo za kuoka huandaliwa kwa saizi ndogo.
Kujaza hutumiwa sio ndani, lakini juu ya safu ya unga. Kwa hiyo, inapaswa kuwa nene kiasi.
Mchanganyiko wa mayai na siagi au cream ya sour wakati mwingine huongezwa juu ya kujaza. Hii inawafanya kuwa kitamu zaidi.
Ili kufanya shangi kama ya bibi, inashauriwa kupika unga na unga. Kwanza, chachu safi, maji (maziwa), sukari na unga kidogo huchanganywa. Na kisha, wakati unga unapoongezeka, unahitaji kuongeza chumvi na unga uliobaki.
Bidhaa zilizopikwa tayari, kulingana na mila ya ndani, hunyunyizwa na oatmeal au kupaka cream ya sour, siagi au samli.
Mara nyingi, shangs hutolewa moto, moto, lakini pia unaweza kula baridi.

Ni kama hii, na ukoko wa crispy, ambao wanakumbukwa tangu utoto. Chini ni kichocheo cha kina cha kufanya shangi halisi.

Kichocheo

Shangi na viazi ni rahisi sana kuandaa. Vinginevyo, hawangekuwa maarufu sana katika miaka yoyote, hata nusu ya njaa. Kichocheo kilichopendekezwa na picha kitasaidia hata wanaoanza kujua maandalizi yao.

Kabla ya kupika, unahitaji kuhesabu wakati. Baada ya yote, unga wa chachu lazima kwanza uje, yaani, kupanda. Na ikiwa unataka shangi ya bibi na viazi kuwa lush sana, basi kichocheo hiki kitakuja kwa manufaa hapa. Unga huwekwa kwanza juu yake, na kisha unga hukandamizwa. Kweli, katika kesi hii itachukua muda zaidi.

Bidhaa za mtihani:

unga - vikombe 3-3.5;
maziwa au kefir - 0.5 l;
chachu - 30 g safi (sachet 1 kavu);
mafuta ya mboga - ¼ kioo;
mchanga wa sukari - kijiko 1 cha meza (hakuna slide);
chumvi - 1 kijiko.

Bidhaa za kujaza:

viazi - 700-800 g;
siagi - 150 g;
yai - vipande 2;
chumvi.

Kupika na picha hatua kwa hatua:

Kwanza, unga umeandaliwa. Kwa ajili yake, sukari ya granulated hupasuka katika maziwa ya joto au kefir kwenye joto la kawaida. Kisha chachu kavu au safi hutumwa huko. Unahitaji kuongeza unga kidogo sana ili unga uwe kama pancakes za kioevu.
Unga hutumwa mahali pa joto kwa dakika 30-40, kulingana na hali ya joto katika chumba. Unga uliokamilishwa umejaa Bubbles na huongezeka kwa kiasi.
Sasa chumvi hupasuka ndani yake na unga huongezwa. Unga huenda mbali kama unga "unachukua". Inapaswa kuwa laini, inayoweza kubadilika, sio kushikamana na mikono yako.
Unga lazima ukandamizwe kwenye meza na mikono yako kwa angalau dakika 10. Hii itafanya kuwa laini na ya kupendeza kwa kugusa.
Mimina mafuta ya mboga kwenye unga uliomalizika. Koroga tena na kuweka tena mahali pa joto, kifuniko na foil au kitambaa cha pamba.
Unga ni tayari mara tu inapoongezeka.
Wakati unga unakua, unaweza kuanza kujaza. Kwa ajili yake, viazi zilizopigwa zinahitaji kuchemshwa.
Kisha ukimbie maji, na ponda viazi zilizopikwa na grinder ya viazi au uikate na blender submersible. Ongeza kuhusu 100-120 g ya siagi na msimu na chumvi.
Unahitaji kuongeza yai nyingine na protini 1 kwenye puree iliyokamilishwa. Hakikisha kwamba puree haina kuwa kioevu. Safi iliyokamilishwa lazima ipozwe.
Kuchanganya yolk iliyobaki na kijiko cha siagi laini na koroga hadi laini. Hii itakuwa brashi ya kunyoa kuomba juu ya shangi kutoka juu. Katika kesi hii, ukoko mwekundu, unaovutia sana huundwa.
Baada ya kuthibitisha, unga unapaswa kugawanywa katika ndogo, ukubwa wa ngumi ya watoto, koloboks.
Bonyeza kila mmoja wao kutoka juu ili kufanya keki nene (angalau 2 cm juu).
Weka kujaza kwa kila mmoja na mafuta na brashi ya kunyoa juu.
Karatasi ya kuoka na shanga inapaswa kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 20-25. Wao huoka kwa joto la digrii 200.
Paka shangi iliyokamilishwa na siagi au cream ya sour.

Shangs tayari hutumiwa kwa maziwa au bidhaa yoyote ya maziwa yenye rutuba.

Shangi ni sahani ya jadi ya Siberia. Katika Urals, karibu kila mama wa nyumbani huwaoka kwa wapendwa wao. Kwa nje, sahani hiyo inafanana na cheesecakes, lakini kwa kweli hizi ni mikate ya gorofa, iliyotiwa mafuta na kujaza, mara nyingi viazi. Ili kujaza kufaa kidogo zaidi, wakati mikate inapoundwa, inasisitizwa katikati ili angalau unyogovu mdogo unapatikana. Kijadi, shangi hufanywa kutoka kwa unga wa chachu, lakini mama wa nyumbani wa kisasa wanazidi kutumia unga usiotiwa chachu kwenye kefir, cream ya sour au maziwa, wakati mwingine hata juu ya maji, ili kuandaa sahani hii, na huunda vikapu kutoka humo, ambayo kujaza mengi huwekwa. . Si vigumu kupika shangi na viazi kulingana na mapishi ya kisasa na ya classic, unahitaji tu kuhifadhi kwa wakati na kujifunza vipengele vya teknolojia.

Vipengele vya kupikia

Mchakato wa kutengeneza mikate ya Ural na viazi sio ngumu, lakini ikiwa imetengenezwa, kulingana na mila, kutoka kwa unga wa chachu, inachukua muda mwingi. Ikiwa unapanga kazi kwa usahihi, unaweza kuongeza kasi ya kupokea matokeo kidogo. Huwezi kufanya bila ujuzi wa baadhi ya ugumu wa teknolojia, ili sahani ya kumaliza inafanana na shangi ya Ural iwezekanavyo.

Bidhaa zinazotumiwa kutengeneza unga wa chachu ni joto. Ili kufanya hivyo, maji na maziwa lazima zichemshwe na kupozwa kwa joto la taka mapema. Ikiwa unafanya unga usiotiwa chachu kwenye kefir, inashauriwa kuiondoa kwenye jokofu mapema ili iweze joto angalau kidogo.
Shangs za Ural za kawaida zimeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa ngano na unga wa rye, lakini mama wa nyumbani wa kisasa wanapendelea kufanya na ngano. Unga wowote unaotumia, lazima upepetwe ili kuijaza na oksijeni na kusafisha takataka ikiwa itatokea ghafla. Shangi lush haitatoka kwenye unga wa unga.
Kupika shanezhek huanza na kukanda unga, kwani inahitaji muda wa kuongezeka. Wakati unga unakuja, jitayarisha viazi zilizochujwa kwa kujaza.
Unga ulioinuka hukandamizwa ili kueneza na oksijeni na kushoto kwa saa nyingine, tu baada ya hapo huanza kuunda shaniezhak. Ni keki zenye lush kabisa kuhusu ukubwa wa mitende.
Ili kujaza ladha, mayai na siagi huongezwa kwa viazi zilizochujwa. Kabla ya kuweka katika tanuri, shangs hufunikwa na cream ya sour au yai (au hata mchanganyiko wa wote wawili). Mikate iliyokamilishwa hutiwa mafuta na siagi na kufunikwa na kitambaa, iliyoachwa katika fomu hii kwa dakika 15 ili iwe laini, iliyochomwa na kulowekwa kwenye mafuta.

Shangi na viazi hugeuka kuwa ya kuridhisha, na michache ya mikate kama hiyo inatosha kulisha mtu mzima na hamu nzuri. Wana uwezo kabisa wa kuchukua nafasi ya sio tu vitafunio, lakini pia chakula kikuu, lakini kawaida hawatumiwi kama kozi kuu. Shang kawaida hutolewa na chai au maziwa.

Shangi na viazi kwenye unga wa chachu (mapishi ya classic)

unga wa ngano au kuchanganywa katika nusu na rye - 0.4 kg;
chachu iliyochapishwa - 25 g;
maji ya joto - 125 ml;
cream cream - 20 ml;
sukari - 20 g;
mayai ya kuku - pcs 3;
siagi - 180 g;
maziwa - 50 ml;
viazi - kilo 0.5;
chumvi kwa ladha;
mafuta ya mboga - itachukua kiasi gani.

Kichocheo cha hafla::

Mbinu ya kupikia:

Futa chachu katika maji ya joto, ongeza sukari, koroga.
Panda unga. Ongeza glasi nusu kwa chachu, changanya. Acha kwa dakika 20-30 mahali pa joto ili unga uje.
Katika chombo tofauti, changanya pamoja 100 g siagi laini, yai na nusu kijiko cha chumvi.
Changanya mchanganyiko unaosababishwa na unga, changanya vizuri.
Kuongeza unga katika sehemu, kanda unga. Weka kwenye sufuria, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 40-60.
Chambua viazi, kata vipande vya kati vya sura yoyote, funika na maji, chumvi kwa ladha, chemsha hadi laini.
Futa maji ya ziada, ongeza maziwa na siagi (50 g), sua viazi na chombo maalum.
Ongeza yai kwenye viazi zilizochujwa, kuipiga na mchanganyiko, au kuchochea vizuri kwa mkono (blender haitafanya kazi kwa kusudi hili).
Loweka mikono yako na maji, panda unga, uiache kwa wakati mmoja.
Kutenganisha na vipande vya unga saizi ya yai la kware au kubwa kidogo, tengeneza tortilla.
Funika karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta na mafuta ya mboga.
Weka tortilla kwenye karatasi ya kuoka, ukifanya unyogovu ndani yao, weka viazi, weka tortilla nao juu.
Acha bidhaa kwa dakika 15-20, wakati huo huo, preheat oveni hadi digrii 180.
Piga yai iliyobaki na whisk na brashi juu ya shangi.
Tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, bake hadi laini. Utaelewa utayari wa bidhaa kwa kuonekana kwao: zitakuwa nyekundu. Hii itachukua muda kidogo - kama dakika 20.
Ondoa shang kutoka kwenye tanuri yao. Kuyeyusha siagi iliyobaki, piga mikate nayo. Kuwaweka kwenye bakuli na kufunika na kitambaa.

Unaweza kuweka kettle na, mara tu chai iko tayari, waalike kaya kwenye meza - shanzhki kwa wakati huu pia itakuwa tayari.

Shangi iliyotengenezwa kwa unga na maziwa na chachu kavu

maziwa - 0.5 l;
maji - 100 ml;
chachu kavu - 11 g;
sukari - 20 g;
chumvi - 10 g;
cream cream - 40 ml;
mafuta ya mboga - 50 ml;
mayai ya kuku - pcs 3;
siagi - 100 g;
viazi - kilo 1;
unga - 0.8 kg.

Mbinu ya kupikia:

Joto la maziwa hadi digrii 40, punguza na maji ya kuchemsha.
Mimina chachu na sukari ndani ya maziwa, koroga.
Tofauti kuchanganya mafuta ya mboga, kijiko cha cream ya sour na chumvi.
Ongeza kwenye unga. Changanya vizuri.
Ongeza unga uliopepetwa katika hatua tatu. Baada ya kuongeza kila sehemu ya unga, unga unapaswa kuchanganywa vizuri.
Baada ya kuongeza sehemu ya mwisho ya unga, koroga unga kwa muda wa dakika 15. Katika hatua hii, unga hupigwa polepole, lakini mchakato huu ni muhimu.
Weka unga kwenye sufuria, funika, weka mahali pa joto kwa dakika 30-40. Baada ya muda ulioonyeshwa, futa unga na mikono ya mvua. Acha unga uinuke kwa saa nyingine. Wakati huu, piga mara 1-2.
Chambua viazi, kata, chemsha na uikate na grinder ya viazi au kiambatisho maalum cha mchanganyiko. Ongeza siagi (60-70 g), koroga vizuri. Vunja mayai mawili kwenye chombo cha viazi. Piga viazi zilizochujwa na mchanganyiko.
Nyunyiza unga uliokamilishwa na unga na ugawanye katika vipande 14-16 vya takriban saizi sawa. Ziunde ziwe keki bapa zenye ukubwa wa kiganja chako. Fanya unyogovu katika kila keki kwa kusukuma ngumi ndani yake.
Kueneza kujaza viazi juu ya tortilla. Wacha waje ndani ya dakika 15.
Piga yai iliyobaki na kijiko cha cream ya sour na brashi juu ya tortilla na mchanganyiko huu.
Weka shangi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Tuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Kupika kwa dakika 15-20.

Baada ya kuoka shangi, mafuta ya siagi iliyoyeyuka (30-40 g), funika na kitambaa na kusubiri dakika 15 kwa shangi ili mvuke nje na kupunguza kidogo. Baada ya hayo, ziko tayari kuliwa, inashauriwa kuliwa kabla ya kupoa.

Shangi kutoka unga usiotiwa chachu

unga wa ngano - 0.3 kg;
kefir - 120 ml;
yai ya kuku - 1 pc.;
chumvi - Bana kubwa;
mafuta ya mboga - 40 ml;
soda - Bana;
viazi - 0.4 kg;
maziwa - 50 ml;
siagi - 50 g;
cream cream - 20 ml.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi, viponde kwa kuongeza viazi na siagi.
Mimina soda kwenye kefir ya joto. Kisha kuifuta kwa yai na mafuta ya mboga.
Panda unga, changanya na chumvi.
Kuchanganya unga na molekuli ya yai-kefir. Matokeo yake, unapaswa kuwa na unga ambao haushikamani na mikono yako. Funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu ikae kwa dakika 20 ili iwe laini.
Pindua unga ndani ya safu ya 5-7 mm nene, kata miduara 8-10 cm kwa kipenyo kwa kutumia mold au sahani.
Funga kando ya mikate iliyosababishwa ili upate pande.
Kueneza viazi zilizochujwa juu yao.
Brush kujaza na sour cream.
Weka shangi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 20-25.

Chaguo hili la kupikia shanezhek ni mojawapo ya rahisi zaidi. Shangs vile hufanana na tanuri za Udmurt.

Shangi - mikate ya gorofa ya moyo iliyofunikwa na kujaza viazi. Sahani ni ya kitamu na ya kuridhisha, ni ya vyakula vya Ural. Ikiwa haujafika Siberia, lakini unataka kufahamiana na vyakula vyake, unapaswa kupika shanezhki nyumbani. Ikiwa unafuata mapendekezo katika mapishi hasa, hata mpishi asiye na ujuzi ataweza kukabiliana na kazi hii.

Matrix ya Bidhaa: 🥄

Shanga (wingi) shangi; akili-weasel. shanzhki)

Jina la sahani hii lilikopwa na idadi ya Slavic ya Kaskazini ya Kirusi kutoka kwa lugha ya makabila ya asili ya Kifini. Kisha, pamoja na wakazi wa Kaskazini wa Urusi, ilienea kutoka Karelia hadi Ob.

Leo sahani imeenea katika kupikia nyumbani katika Cis-Urals, Urals ya Kati na Trans-Urals.

Leo, shangi hufanywa hasa kutoka kwa unga wa chachu ya sour. Katika siku za zamani katika vyakula vya Permian Komi pia kulikuwa na shangs zilizofanywa kwa unga usiotiwa chachu, kinachojulikana. "Kuliggez" ("kuligi").

V Mkuu Ustyug na katika Wilaya ya Perm Shangi leo mara nyingi hutengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na hutumiwa sana katika vyakula vya ndani.

Shanezhki, tofauti na mikate ya jibini, sio tamu kamwe. Kujaza kunaweza kuwa tofauti: viazi, uji (mtama, pea), jibini la Cottage, cream nene tu ya sour ...

Perm shangi-shanezhki alinifundisha jinsi ya kuoka miaka mingi iliyopita na marafiki zangu kutoka jiji hili la ajabu. Badala yake, sio wao wenyewe, lakini bibi zao, ambao tayari wako nyuma - Mungu awabariki!))))

Sahani hii ni mchanganyiko wa vyakula vya Kirusi na Finno-Ugric. Rahisi, ya moyo, ya kitamu ...

Permian- mji ulio mashariki mwa sehemu ya Uropa ya Urusi, katika Urals.

Neno Permian linatokana na neno la Vepsian perämaa - "Nchi ya mbali".

Mnamo 1876. reli ya kwanza katika Urals ilipitia Perm, mnamo 1916 chuo kikuu cha kwanza huko Urals kilifunguliwa ..

Ardhi nzuri na kali ... Kituo cha viwanda, kisayansi na kitamaduni.

Kuna jina la ucheshi kwa Perm: "Perm - masikio ya chumvi"))) Ilionekana tangu mwanzo wa kazi ya migodi ya chumvi katika jiji la Solikamsk, Perm Territory. Kulingana na hadithi, wafanyikazi walibeba chumvi iliyochimbwa kwenye mifuko migongoni mwao, ilimwagika juu ya vichwa vyao, ikaanguka kwenye masikio yao, ambayo yaliwafanya kuwa na chumvi.)))

Katika eneo la Perm kuna jumba la kumbukumbu la wazi la usanifu na la ethnografia - Khokhlovka.

Inajumuisha makaburi 23 ya kipekee ya marehemu 17 - nusu ya kwanza ya karne ya 20. Hizi ni majengo na miundo mbalimbali ya mbao iliyoletwa hapa kutoka maeneo mengine na kuwakilisha mifano bora ya jengo la watu na utamaduni wa kisanii wa kanda. Ethno - mambo ya ndani ya stylized na complexes maonyesho ziko katika makaburi mengi

Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko bidhaa mpya za kuoka za nyumbani? Hakuna bei kwa mama wa nyumbani ambaye anajua vizuri sanaa ya kuoka mikate, mikate, mikate, biskuti na kadhalika. Leo ninakualika kupanua upeo wako wa upishi na kufahamiana na sahani isiyo na adabu kama shangi. Shangi ni sahani ya kweli ya Ural ya Kirusi... Bidhaa laini za kuoka zilizo na kujaza anuwai. Nitakuambia kichocheo cha jinsi ya kupika shangi na viazi, kama ya bibi. Sahani hii ni rahisi sana kwamba viungo vya maandalizi yake vinaweza kupatikana kwenye friji ya kila mtu. Kweli, wacha tujijue na sahani hii nzuri.

Shangi na viazi vya unga wa chachu

Vyombo vya jikoni na vifaa: oveni, sufuria, ponda, karatasi ya kuoka, karatasi ya ngozi, kisu, ubao wa jikoni, pini ya kukunja.

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Unga wa shaneg na viazi mara nyingi huandaliwa na chachu.... Lakini pia kuna mapishi ambayo unga bila chachu huandaliwa kwa shanegs na viazi. Kwa maoni yangu, shangs za viazi zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa chachu zinageuka kuwa fluffier, hamu zaidi na zabuni. Unaweza pia kupika shangi na viazi vya unga visivyotiwa chachu. Lakini ni juu yako kuchagua.
Ili kufanya unga sahihi kwa sahani hii, unahitaji chagua unga wa premium tu na chapa zilizothibitishwa. Hakikisha kuipepeta, kwa hivyo unga umejaa oksijeni, itakuwa laini zaidi na kuoka kwa muda mfupi.

Ni bora kuchukua viazi kwa kujaza na maudhui ya wanga ya juu. kwa njia hii kujaza kutazingatia bora na haitavuja wakati wa kuoka.
Kuchukua maziwa na cream ya sour na maudhui ya juu ya mafuta... Kwa kweli, itakuwa bidhaa za maziwa ya nyumbani. Lakini maduka ya duka pia ni mazuri, mradi tu ni safi.

Mlolongo wa kupikia

Maandalizi ya unga

Maandalizi ya kujaza

Wakati unga unapokuja mara ya pili, uweke kwenye uso wa kazi wa unga na ugawanye katika nusu mbili sawa. Funika sehemu moja na filamu na kuiweka kando.

Pindua kila kipande na pini ya kusongesha kwenye miduara yenye kipenyo cha sentimita 10.
Weka vijiko 3-4 vya viazi zilizosokotwa katikati ya kila duara. Hakikisha kuwa kuna takriban sentimita 1 ya nafasi ambayo haijaguswa kuzunguka kingo.
Tunapiga shangi kando kando ili viazi zilizochujwa zisianguke. Tunaunda bidhaa za kuoka katika sura ya jua au maua, kama unavyopenda.
Tunafunika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na kueneza kwa makini shangi yetu juu yake, kumwaga cream kidogo ya sour juu yake. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-35.
Wakati shangi na viazi hupikwa, tutashughulika na sehemu ya pili ya unga. Gawanya unga vipande vipande, uzani wa gramu 75-80.
Pindua kwenye miduara yenye kipenyo cha sentimita 8-9 na ueneze kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Kueneza juu ya miduara na kujaza cream ya sour na kuweka katika tanuri kwa dakika 20-25.
Mara tu shangi inapoanza kupambwa kwa juu, inaweza kuvutwa na kutumiwa.

Kichocheo cha video

Katika video, unaweza kuona jinsi ya kupika shangi na viazi katika tanuri.

Jinsi ya kutumikia na jinsi ya kuongezea sahani

Unaweza kuweka chochote ambacho moyo wako unataka katika kujaza keki hizi. Unaweza kujaza na viazi uyoga kamili wa kukaanga... Itageuka kuwa kitamu sana.

Unaweza pia kupika shanezhki tamu. Ongeza jibini la jumba, zabibu, karanga na mengi zaidi kwa kujaza.
Ikiwa unapika shangi na cream ya sour, basi unaweza kuongeza wiki iliyokatwa vizuri kwake na sahani yako itang'aa na ladha mpya.
Pia inageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utafanya kujaza kutoka cheese feta na bizari.
Keki hii hutumiwa kama kozi kuu., vitafunio vya moyo au dessert.
Unaweza kutumika chai, maziwa na vinywaji vingine kwa shanzhkas.

Kwa, kufanya shangs kuonekana ladha na kuwa na ukoko wa dhahabu, uwapige na siagi iliyoyeyuka au yai mbichi ya kuku kabla ya kuoka.
Mbali na kichocheo cha shanegs ya viazi, ningependa kukushauri juu ya chaguzi chache zaidi za keki za kupendeza. Ninapendekeza ujaribu kupika. Pia nadhani hakika utaipenda. Wakati hakuna wakati wa kuoka, kichocheo kitakuja kukusaidia. Na hatimaye, angalia kichocheo kikubwa.

Nilifurahi kukuambia jinsi ya kufanya shangi na viazi. Nina hakika kwamba familia yako itapenda sahani hii na mara nyingi itaonekana kwenye meza yako. Andika mapishi yako ya kuvutia katika maoni. Acha hakiki na uwe na furaha. Hamu nzuri!