Pampushki ni kichocheo cha kuoka cha nyumbani ambacho mama wa nyumbani hutumia mara nyingi kuandaa kuambatana na kozi za kwanza, nyama na mchuzi, pâtés. Matoleo ya tamu ya bidhaa na mbegu za poppy, vanilla au zabibu hutumiwa na chai, kahawa, kakao, maziwa au compote.

Jinsi ya kupika donuts?

Pampushki ni kichocheo cha vyakula vya Kiukreni, vilivyotengenezwa kutoka unga wa chachu au msingi wa kefir. Kwa harufu, bidhaa zisizo na sukari hupendezwa na vitunguu, na dessert na vanilla, poda ya sukari, mbegu za poppy.

1. Unga wa donuts unaweza kuchanganywa na maji, maziwa, mtindi, maziwa yaliyokaushwa au kefir, mchuzi wa viazi.
2. Fungua msingi na chachu kavu au safi iliyoshinikizwa, ukichanganya na sehemu ndogo ya msingi wa kioevu kwenye unga katika hatua ya awali ya kukandia.
3. itawezekana kupika na kefir kwa kuongeza soda badala ya chachu kwenye muundo. Bidhaa kama hizo zimeandaliwa bila uthibitisho wa msingi, kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni au kukaanga kwenye mafuta kwenye sufuria.
4. Dumplings tamu huandaliwa na mbegu za poppy, zabibu, kuongeza vanillin, mdalasini kwenye unga na kupendeza msingi kwa kupenda kwako.
5. Matoleo ya vitafunio vya donuts hutiwa mafuta na mchuzi wa vitunguu wakati tayari, vikichanganywa na sehemu ya maji, maziwa, siagi, chumvi na mimea.

Donuts ya vitunguu - mapishi

Kufuatia mapendekezo ya mapishi rahisi, utaweza kuoka borsch ladha na kunukia, kachumbari, na sahani nyingine za moto. Ikiwa hakuna maziwa, maji tu yanafaa kabisa kwa kukanda unga, mafuta ya mboga yanaweza kubadilishwa na siagi iliyoyeyuka, na chachu kavu na safi, na kuongeza yao kwa kiasi cha 25 g.

Viungo:

• maziwa - 250 ml na 2 tbsp. vijiko;
• unga - 0.5 kg;
• sukari - 1-2 tbsp. vijiko;
• mafuta - 3 tbsp. vijiko;
• chachu kavu - 1 tsp;
• vitunguu - 6 karafuu;
• yolk - 1 pc.;
• chumvi, mimea.

Maandalizi

1. Chachu na sukari hupasuka katika glasi ya maziwa ya joto.
2. Baada ya dakika 15, ongeza chumvi, vijiko 2 vya mafuta, unga.
3. Piga unga, wacha iwe juu mara 2 kwenye joto.
4. Pindua mipira kutoka kwa unga, weka kwenye karatasi ya kuoka, kuondoka kwa dakika 30.
5. Pasha donuts za Kiukreni na mchanganyiko wa kijiko cha maziwa na yolk, bake kwa digrii 180 kwa dakika 15.
6. Vitunguu vilivyokatwa, mimea huchanganywa, kijiko cha siagi na maziwa huchanganywa, na bado bidhaa za moto hutiwa na mchuzi.

Dumplings ya vitunguu-jibini

Pampushki ya vitunguu, kichocheo ambacho kinajumuisha kuongeza jibini kwenye unga au kujaza bidhaa na kujaza jibini, hugeuka kuwa kitamu zaidi na cha kupendeza. Unaweza kutumia jibini yoyote unayochagua: ngumu, laini, iliyoyeyuka, iliyochujwa, kupitisha sehemu kupitia grater au kukata kwenye cubes ndogo, vipande.

Viungo:

• maziwa - 250 ml;
• unga - 0.5 kg;
• sukari - 1-2 tbsp. vijiko;
• mafuta - 4 tbsp. vijiko;
• maji - 2 tbsp. vijiko;
• chachu - 25-30 g;
• vitunguu - 4 karafuu;
• yolk - 1 pc.;
• chumvi.

Maandalizi

1. Chachu na sukari hupasuka katika maziwa.
2. Ongeza vijiko 2 vya siagi, chumvi, unga, piga unga.
3. Baada ya masaa kadhaa, mikate hutengenezwa, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyoongezwa na jibini, iliyopigwa kando.
4. Baada ya dakika 40, mafuta ya kazi na yolk na kuoka hadi zabuni kwa digrii 180.
5. Paka moto na mchanganyiko wa vitunguu iliyokatwa, mafuta na maji.

Pampushki kwenye kefir

Unaweza kupiga kitamu kitamu kulingana na mapishi rahisi na kefir na soda. Bidhaa hizo huundwa kimsingi kwa namna ya mipira au unga umevingirwa na pini ya kusongesha na kukatwa vipande vya sura na saizi yoyote. Mavazi ya vitunguu hupendezwa na sahani ya moto hata, shamba ambalo linaruhusiwa kulowekwa.

Viungo:

• kefir - 250 ml;
• unga - 350 g;
• sukari - 0.5 tsp;
• mafuta - 100 ml;
• soda - 1 tsp;
• vitunguu - 6 karafuu;
• chumvi - 1 tsp.

Maandalizi

1. Soda, nusu ya kijiko cha chumvi, sukari huongezwa kwa kefir.
2. Mimina katika unga, kanda unga.
3. Tengeneza nafasi zilizoachwa wazi, zioke hadi zabuni.
4. Changanya mafuta, chumvi na vitunguu, mimina ndani ya chombo na bidhaa za moto.
5. Donuts za haraka hutolewa na borscht, supu, sahani nyingine, au kama vitafunio.

Pampushki kutoka jibini la Cottage

Dumplings ya curd - kichocheo ambacho unaweza kutumia kupata dessert ya kupendeza ya nyumbani. Bidhaa za Ruddy hunyunyizwa tu na sukari ya unga wakati tayari au kutumiwa na cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa, jam, asali ya kioevu. Kwa matibabu ya joto ya tupu za jibini la Cottage, chombo kilicho na mafuta ya moto kinapaswa kutolewa.

Viungo:

• jibini la Cottage - 450 ml;
• unga - vikombe 3;
• sukari - 4 tbsp. vijiko;
• mayai - 2 pcs.;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• mafuta - 0.5 l;
• chumvi, sukari ya unga.

Maandalizi

1. Kusaga jibini la Cottage na sukari na mayai.
2. Ongeza unga na poda ya kuoka, piga unga mwembamba.
3. Pindua sausage kutoka msingi, kata kwa sehemu.
4. Moja kwa moja, pampushki ya curd hutiwa mafuta ya moto na hudhurungi, huhamishiwa kwenye kitambaa cha karatasi, na kuinyunyiza na poda.

Mapishi ya donuts tamu

Donuts tamu, mapishi ambayo yatawasilishwa ijayo, inapatana kikamilifu na glasi ya maziwa, kakao, kikombe cha chai ya moto au kahawa. Wakati tayari, bidhaa za kuoka hunyunyizwa na poda ya sukari ya vanilla au kumwaga na cream ya sour, sukari na mchuzi wa vanillin. Kwa kuona haya usoni kwa hamu, nafasi zilizoachwa wazi hutiwa yolk.

Viungo:

• maziwa - 600 ml;
• unga - 1.2 kg;
• sukari - 150 g;
• siagi - 200 g;
• mayai - 2 pcs.;
• chachu - 4 tsp;
• yolk, vanillin;

• chumvi.

Maandalizi

1. Vipengele vyote vya unga vinachanganywa katika bakuli au katika mtengenezaji wa mkate, msingi hupigwa, na kuruhusiwa kuongezeka.
2. Sehemu za kazi huundwa kutoka kwa unga, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kushoto kwa dakika 40.
3. Paka donuts tamu na yolk, bake kwa digrii 180 kwa dakika 15 au hadi iwe haya usoni.

Donati za viazi

Baada ya jaribio la kwanza, donati za viazi laini na zenye harufu nzuri zitawashinda walaji na mali zao za ladha ya kipekee na zitapendwa zaidi kati ya keki za kutengenezwa nyumbani. Bidhaa hubakia laini kwa muda mrefu, sio stale, na ni kamili kwa ajili ya kutumikia na kozi mbalimbali za moto za kwanza na za pili.

Viungo:

• viazi zilizosokotwa - 180 g;
• mchuzi wa viazi - 200 ml;
• unga - 500-600 g;
• wanga na sukari - 1 tbsp kila mmoja kijiko;
• chumvi na chachu kavu - 1.5 tsp kila;
• chachu hai - 20 g;
• mafuta - 100 ml;
• vitunguu - karafuu 5;
• bizari - rundo 1;
• mgando.

Maandalizi

1. Loweka chachu kwa dakika 15.
2. Changanya mchuzi wa viazi na viazi zilizochujwa, sukari, chumvi, siagi.
3. Ongeza unga, wanga na unga, piga unga, uiruhusu.
4. Vipu vya kazi vinatengenezwa, vimewekwa kwenye mold, kushoto kwa kuinua.
5. Lubricate workpieces na yolk, bake kwa digrii 200 hadi blush.
6. Kusugua vitunguu na bizari na chumvi, mafuta na mchanganyiko wa donuts.

Pampushki katika sufuria ya kukata

Donuts za kukaanga haziwezi kuitwa kuwa muhimu, lakini ladha yao haina shaka. Kama ilivyo katika kuoka katika oveni, bidhaa za kukaanga moto huchanganywa na vitunguu vilivyochaguliwa na parsley, bizari, na kuongeza chumvi kidogo ikiwa inataka. Unga unaweza kukandamizwa sio tu na maziwa, bali pia na maji.

Viungo:

• maziwa - 250 ml;
• unga - 0.5 kg;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• mafuta - 50 ml na 0.5 l;
• chachu kavu - 2 tbsp. vijiko;
• vitunguu - 4 karafuu;
• mayai na viini - 2 pcs.;
• chumvi, mimea.

Maandalizi

1. Futa sukari na chachu katika maziwa ya joto.
2. Mayai na viini, mafuta na chumvi huongezwa.
3. Koroga unga, acha unga uinuke, uunda donuts kutoka humo, ambazo ni za kukaanga.
4. Kusugua vitunguu na mimea na chumvi kidogo, kuiweka kwenye chombo na bidhaa, changanya.

Pampushki na mbegu za poppy

Dumplings ladha zaidi kwa wapenzi wa keki za poppy zinaweza kutayarishwa, kwa kuzingatia uwiano wa unga uliowasilishwa hapa chini. Inafaa kwa orodha ya kawaida au ya kufunga, kwani haina mayai, bidhaa za maziwa au mafuta ya wanyama. Ni muhimu si oversaturate msingi na unga na kuondoka kidogo nata.

Viungo:

• maji - vikombe 2.5;
• unga - glasi 7-8;
• sukari - kioo 1;
• mafuta - ¼ kioo;
• chachu kavu - 2 tsp;
• asali - 1 tbsp. kijiko;
• kujaza poppy;
• chumvi, peel ya machungwa, vanilla.

Maandalizi

1. Futa chachu katika maji ya joto, ongeza vikombe 3 vya unga.
2. Saa moja baadaye, ongeza sukari, siagi, asali, zest, vanilla na unga uliobaki, acha unga uinuke.
3. Donuts hutengenezwa, kuwekwa kwenye mold au karatasi ya kuoka, kuoka hadi zabuni.
4. Bidhaa za moto hutiwa mafuta kwa ukarimu na kujaza poppy diluted na maji.

Rye donuts na vitunguu

Itawezekana kupunguza maudhui ya kalori na kuongeza thamani ya lishe ya bidhaa za kuoka za nyumbani kwa kubadilisha unga wa ngano na rye. Hakuna kitu kitakachokuzuia kufanya donuts ladha na harufu nzuri kutoka kwa msingi huo katika tanuri, na kuongeza mchuzi wa vitunguu kwa bidhaa zilizopigwa. Unaweza kutumikia sahani kwa meza yoyote, ikiwa ni pamoja na konda.

Viungo:

• maji na kuchemsha - vikombe 0.5 kila moja;
• unga wa ngano - 120 g;
• unga wa rye - 450 g;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• chachu - 30 g;
• vitunguu - 4 karafuu;
• chumvi, mimea.

Maandalizi

1. Changanya ngano na unga wa rye, mimina maji ya moto, koroga.
2. Chachu na sukari hupasuka katika maji ya joto, vikichanganywa kwenye msingi wa unga wa joto uliopozwa, na unga unaruhusiwa kuongezeka.
3. Donuts huundwa, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na baada ya dakika 40 kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.
4. Piga vitunguu na chumvi na kijiko cha maji, mafuta ya bidhaa za moto na mchanganyiko.

Dumplings za mvuke za Kichina

Labda laconic zaidi katika muundo na bidhaa za kuoka zenye afya na mbadala kwa mkate wa jadi ni dumplings za Kichina zilizokaushwa. Kwa matibabu ya joto, tumia boiler mara mbili, wavu wa mvuke kwenye multicooker, au ujenzi wa nyumbani kutoka kwa colander na kifuniko kilichowekwa kwenye sufuria ya maji ya moto.

Viungo:

• maji - 250 ml;
• unga - 300 g;
• chachu kavu - 1 tsp.

Maandalizi

1. Chachu kavu hutiwa na maji ya joto kwa dakika 10.
2. Mimina katika unga, kanda unga, kuondoka kwa saa.
3. Tengeneza keki, uwavuke kwa dakika 15-20.

Pampushki na vitunguu kwenye jiko la polepole

Unaweza kupika donuts kwa urahisi kwenye multicooker. Msingi wa unga unaweza kuwa maziwa, maji, kefir au viazi zilizochujwa pamoja na decoction. Katika kesi hiyo, ni mchanganyiko wa cream ya sour na maji, kuchukuliwa kwa uwiano sawa. Lubricate na mchuzi wa vitunguu katika kesi hii, itakuwa muhimu kupaka rangi ya chini ya bidhaa, kugeuza bidhaa zilizooka kwenye sahani.

Pampushki na vitunguu kwa muda mrefu imekuwa aina ya "kadi ya kutembelea" ya vyakula vya Kiukreni. Jina la buns hizi zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa chachu, kulingana na wataalam wengine wa ethnographers, hutoka kwa neno "pompom" (Kifaransa kwa "mpira").

Katika kusini na kusini mashariki mwa Ukraine, walianza kutayarishwa kutoka nusu ya pili ya karne ya 19. Donuts ladha na harufu nzuri inaweza kuoka, kuoka katika tanuri au kukaanga.

Haijalishi jinsi lishe yako ni tofauti, wakati mwingine unataka kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na sahani ya borscht ya Kiukreni yenye harufu nzuri na cream ya sour ya nyumbani na kuumwa na vitunguu kijani na donuts. Katika makala haya, tutaorodhesha mapishi machache ya vitunguu vilivyojaribiwa vyema na vilivyojaribiwa.

Classical

Ili kuandaa keki za Kiukreni maarufu ulimwenguni, utahitaji viungo vifuatavyo: glasi nusu ya maji, karafuu 10 za vitunguu, glasi nusu ya maziwa, vijiko 2 vya chachu kavu, vikombe 3 vya unga, mayai 3, kijiko 1 cha sukari. , Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, kijiko cha nusu cha chumvi.

Acha pingu la yai 1 ili kupaka mikate mafuta, na kuongeza unga wa kutosha kufanya unga kuwa elastic. Maziwa na maji yanahitajika kuwashwa moto kidogo na kuchanganywa, kuongeza sukari kwa maziwa ya diluted, na kisha chachu kavu. Kisha mchanganyiko unapaswa kufunikwa na kitambaa au kitambaa, inapaswa kuingizwa mahali pa joto ili chachu ifufuke. Wakati chachu inakua, chagua unga na kuongeza wazungu 3 na viini 2 kwake. Kisha kuchanganya mchanganyiko na mchanganyiko wa chachu na chumvi, na kisha ukanda unga.

Ili iwe rahisi kupiga unga, unahitaji kulainisha mitende yako na mafuta ya alizeti.

Ugawanye katika sehemu, kutoka kwa kila mold mpira wa ukubwa wa nati. Weka nafasi zilizo wazi, ukizipaka mafuta na yolk iliyochapwa, kwenye karatasi ya kuoka, waache wasimame kwa muda na utume buns kwenye oveni kwa nusu saa, ukioka kwa 180 ° C.

Ponda vitunguu kwenye vyombo vya habari, msimu na mafuta ya alizeti, chumvi. Ondoa donuts kutoka kwenye tanuri na baridi kwa muda wa dakika 10, brashi na mavazi na utumie.

Vifungo vya kwaresima

Katika kupikia kisasa, kuna mapishi mengi ya dumplings maarufu na aina mbalimbali za kujaza - na jibini la jumba, jibini, jam na "goodies" nyingine. Vipu vya ladha ni vyema kutumikia moto.

Pamoja na kijani

Kichocheo cha donuts ni sawa na katika toleo la classic, lakini kwa mchuzi, vitunguu hukimbia na mimea iliyokatwa vizuri.

Maziwa

Wakati mchuzi wa borscht unapikwa, kuna wakati wa kuandaa donuts yenye harufu nzuri na vitunguu.

Kwa kilo 1 ya unga, chukua kioo 1 cha maji na maziwa, kijiko cha chumvi na kiasi sawa cha chachu, vijiko 2 vya sukari, yai 1 safi.

Koroga maziwa na maji, sukari na joto hadi 38 ºº (sio juu, ili chachu isichemke). Ongeza chachu, kuondoka kwa dakika 3 ili "kuwa hai" - povu inaonekana. Ikiwa halijitokea, basi chachu imepoteza ubora wake wa awali.

Koroga mchanganyiko na msimu na chumvi. Hatua kwa hatua mimina unga uliopepetwa, hadi uwe mnene na uache kushikamana na viganja vyako. Wakati wa kukanda, ongeza kiwango cha chini cha unga ili kuzuia unga usiwe mgumu. Nyunyiza unga kidogo juu ya uso wa kazi ili kuzuia mchanganyiko kutoka kwa kushikamana nayo na kwa mikono yako. Acha kwa nusu saa ili unga uje - kuongezeka kwa kiasi, bila kupoteza wiani na kuwa laini.

Unda mipira, uziweke kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu na uondoke kwa saa 1 bila kusonga karatasi ya kuoka. Weka karatasi ya kuoka katika oveni, uiwashe moto hadi 185 ° C. Oka kwa muda wa dakika 10, kisha brashi na yai iliyopigwa na uoka kwa dakika nyingine 15 hadi crisp. Cool buns kwenye karatasi ya kuoka kwa kuondoa yao kutoka tanuri na kutumika.

Unaweza kuhifadhi bidhaa za chachu kwenye mfuko wa karatasi.

Juu ya kefir

Pampushki kwenye kefir hawana stale kwa muda mrefu, huenda na borscht na kozi kuu badala ya mkate wa kawaida.

Ili kuandaa sahani hii yenye harufu nzuri, unahitaji: glasi ya kefir (maziwa yaliyokaushwa au maziwa ya sour), kijiko 1 cha sukari, kijiko 1 cha chumvi; Kijiko 1 cha sukari kavu ya chachu, vijiko 2 vya mafuta ya mboga; Mayai 2 safi (1 - kwa unga, 2 - kwa buns za kupaka mafuta).

Kwa mavazi ya vitunguu, chukua karafuu 3-5 za vitunguu (chagua kiasi cha ladha, kwa wale wanaopenda spicy, unaweza kuchukua zaidi), bizari safi; 50 mililita ya mafuta ya alizeti.

Njia ya kutengeneza buns za vitunguu ni kama ifuatavyo.

1. Futa chachu katika kioo cha kefir, kuongeza yai 1 na sukari, chumvi, kumwaga mafuta.
2. Mimina unga hatua kwa hatua, ukikanda unga, na uondoe kwa saa 1 mahali pa joto ili iweze kuongezeka mara mbili kwa kiasi.
3. Gawanya unga ndani ya mipira na kuiweka kwenye mold iliyotiwa mafuta na mboga isiyosafishwa.
4. Joto mold ili kuruhusu unga kusonga.
5. Zinapoongezeka maradufu, zipige mswaki kwa yai lililopigwa ili kuunda ukoko wa hudhurungi ya dhahabu.
6. Oka donuts kwa dakika 30 katika oveni saa 200 ° C.
7. Piga karafuu 3 za vitunguu kwenye bakuli, kata mimea na kumwaga mafuta ya mboga.
8. Piga vitunguu vilivyotengenezwa tayari na mchuzi huu na uache baridi, kufunikwa na kifuniko.

Juu ya maji

Pia tunatoa donuts za vitunguu kwa hukumu yako, kichocheo ambacho kinapewa hapa chini. Itachukua kama robo ya saa kutoka kwa kukanda unga hadi kutumikia buns ladha, yaani, unaweza kuwafurahisha wapendwa wako kwenye chakula cha jioni cha familia baada ya kurudi nyumbani kutoka kazini.

Utahitaji: glasi 3 za unga, kioo 1 cha maji, chumvi kidogo, vijiko 3.5 vya sukari, nusu ya kichwa cha vitunguu, viungo, vijiko 5 vya mafuta ya alizeti, mfuko 1 wa chachu kavu.

Piga unga kwa kuchanganya unga na siagi, chumvi, chachu na sukari. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwanza kwa kijiko, na kisha kwa mikono yako, haipaswi kuwa mwinuko sana. Weka mipira ya ukubwa wa apple katika fomu iliyotiwa mafuta, uiweka kwa umbali wa cm 4-5 kutoka kwa kila mmoja. Acha donuts zisimame mahali pa joto kwa dakika 5.

Oka katika oveni iliyowashwa vizuri kwa dakika 2. mpaka kumaliza, mafuta ya juu ya donuts na mchanganyiko wa maji na sukari diluted ndani yake ili kuwapa uangaze.

Ili kuandaa mchuzi, futa karafuu 5-6 za vitunguu, kusugua na chumvi, viungo na vijiko 2 vya mafuta, ukipunguza kwa msimamo unaohitajika na maji moto. Unaweza kuweka Bacon kwenye meza kwa kuipotosha kwenye grinder ya nyama na mimea na vitunguu, ni rahisi kueneza mchuzi kama huo kwenye buns.

Pamoja na jibini

Buns na vitunguu, jibini na karanga zinaweza kutumiwa na borscht au supu, pamoja na kozi kuu.

Kwa kioo 1 cha maziwa, unahitaji kuchukua vikombe 3 vya unga, kijiko cha chumvi, kijiko cha nusu cha sukari, mfuko wa chachu kavu, vijiko 2 vya mafuta, kijiko 1 cha siagi, yai 1, kijiko cha bahari. chumvi na wachache wa walnuts kwa kunyunyiza, 100 g jibini ngumu.

Piga unga wa chachu, uiweka kando mahali pa joto ili ufanane.

Wakati kiasi chake kinapoongezeka mara mbili, tunagawanya wingi katika mipira. Weka kujaza kwenye keki, uifanye na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, wacha isimame kwa dakika 15. Wakati imesimama, washa oveni, saga walnuts na chumvi bahari kwenye chokaa, uweke kwenye oveni. 250 C kwa dakika 10. Paka mikate na yai, juu na karanga na chumvi na urudi kwenye oveni kwa dakika 15 hadi hudhurungi.

Ni bora kutumikia donuts kwa joto.

Katika multicooker

Kichocheo cha pampushkas na vitunguu, kilichopikwa ndani, kinatofautiana kidogo na classic moja: viungo ni sawa.

Mchakato wa kupikia ni rahisi. Futa chachu kavu katika maji ya joto, ongeza sukari iliyokatwa na uondoke kwa dakika 10 (au chukua chachu "ya moja kwa moja"). Mimina mafuta ya alizeti au alizeti kwenye mchanganyiko, chumvi, na kuongeza polepole unga hadi misa ya elastic inapatikana. Funga kwenye begi, funika au uondoke kwa saa 1 kwa betri.

Inapokuja, ugawanye unga katika sehemu sawa, fanya koloboks na uweke kwenye chombo cha mafuta. Weka bakuli na kuweka mode "Inapokanzwa" kwa robo ya saa.

Kisha zima mashine, acha unga uje kwa dakika 40. kwenye "multi", kisha uwashe modi ya "Kuoka" kwa saa 1, kisha ugeuze donuts zilizotiwa hudhurungi na uoka kwa dakika 20. kwa upande mwingine, kwa upande mwingine.

Ondoa kazi bora za upishi zilizokamilishwa kutoka kwa kitengo cha jikoni cha busara na uipake mafuta na mchuzi uliotengenezwa na vitunguu vilivyochaguliwa, siagi na bizari.

Hamu nzuri!

Wavivu (bila chachu) donuts kwenye kefir na vitunguu

Ili kuandaa donuts wavivu na uwiano sawa wa bidhaa nyingine, badala ya chachu, unahitaji kuchukua nusu ya kijiko cha chumvi. Changanya viungo vyote na uondoe unga, unene wake ni nusu ya sentimita. Kata workpiece katika mraba, kaanga katika sufuria katika mafuta hadi rangi ya dhahabu.

Baada ya kupika, weka buns kwenye kitambaa au kitambaa cha karatasi ili kunyonya grisi. Mimina mchuzi wa vitunguu juu yao na baada ya dakika 2 wako tayari kutumika.

Viazi za viazi na kujaza curd

Donuts hizi za fluffy zinaweza kupikwa kwa dakika 20 ikiwa viazi zimepikwa kabla.

Utahitaji:

• 2 viazi mbichi
• Viazi 2 za kuchemsha;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 50 g ya jibini la Cottage;
• kiasi sawa cha jibini;
• pilipili, basil na chumvi kwa ladha.

Punja viazi za kuchemsha na mbichi, itapunguza viazi zilizochujwa kutoka kwenye viazi mbichi ili kuondoa kioevu kikubwa. Changanya kila kitu, ongeza chumvi kidogo na pilipili.

Kwa kujaza, suka jibini, ukate basil na kuchanganya viungo hivi 2. Fanya tortilla za viazi, kijiko cha mchanganyiko ndani na kijiko. Kaanga patties pande 2 hadi dhahabu nyepesi kwenye sufuria, uwatumie mara baada ya kukaanga, unaweza kutumikia cream ya sour ya rustic kwenye bakuli kwenye meza.

Mpishi wa novice pia anaweza kukanda unga ndani ya donuts. Ili kukufurahisha na matokeo ya kumaliza, fuata mapendekezo haya.

1. Kwa donuts, unga wa premium unahitajika, vinginevyo bidhaa zilizooka hazitakuwa fluffy.
2. Bora kuchagua chachu hai.
3. Tunapendekeza kutumia mafuta ya alizeti yenye harufu nzuri isiyosafishwa kwa mchuzi.
4. Wakati wa kutengeneza mipira ya unga, kumbuka kuwa kiasi chao kitaongezeka mara mbili. Fikiria hili wakati wa kuchagua sahani ya kuoka.
5. Usimimine mchuzi juu ya donuts, ili wasipoteze utukufu wao na kuonekana kwao baada ya kulowekwa. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kutumikia bakuli la mchuzi kando, ili kila mtu aweze kuzamisha donut ndani yake mwenyewe.
6. Afadhali kuoka mikate ya vitunguu kwa mlo 1 na kula kwa joto. Ikiwa umetayarisha donuts na "hifadhi", kisha kabla ya kutumikia wakati ujao, uwaweke kwenye sahani, unyekeze maji kidogo na joto kwenye microwave.
7. Mwishoni mwa kuoka, mafuta ya buns na siagi na mimea iliyokatwa na kuweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine 3-5. Wakati ukoko wa donut umejaa, itakuwa na ladha ya kupendeza.
8. Kabla ya kuwahudumia, wavunje na mbegu za ufuta au kitani - ladha ya buns itakuwa ya kushangaza.

Hitimisho

Majaribio katika sanaa ya upishi ni sawa na sanaa. Maandazi ya vitunguu saumu yatakuwa jaribu kubwa kwa wanaokula chakula, kwani baada ya kujaribu bidhaa hizi zilizookwa, watataka kuuliza zaidi. Ikiwa uko tayari kwa "twists za hatima" kama hizo, kuwa na afya njema na tafadhali wapendwa wako na donuts yenye harufu nzuri.

Hamu nzuri!

Mama wa watoto wawili. Nimekuwa nikiendesha kaya kwa zaidi ya miaka 7 - hii ndiyo kazi yangu kuu. Ninapenda kujaribu, mimi hujaribu kila wakati njia, njia, mbinu ambazo zinaweza kufanya maisha yetu iwe rahisi, ya kisasa zaidi, tajiri zaidi. Naipenda familia yangu.

Katika familia yangu ... mama na baba wana mila ndogo ambayo daima imekuwa ikitutofautisha na wengine. hatuna haya kubusiana hadharani na kupeana pongezi. tunachukulia familia kuwa jambo kuu na muhimu ambalo linapaswa kutokea maishani. tunathamini uaminifu na kujitolea ... na tuko tayari kujitolea na kukubali kustahili dhabihu ...

Kwa mfano, baba aliporudi nyumbani kutoka kwa safari ya biashara, mama kila wakati alitayarisha borscht kwa kuwasili kwake. Ni borscht yake tu ndiye aliyeiona kuwa ya kitamu zaidi ulimwenguni na aliandamana na kila kijiko kilicholiwa na mhemko wa kupendeza ... na baada ya kutafuna aliongeza- ... mmm ni kitamu sana!!! Baba alikuwa mtu wa kushukuru sana, na hata mlaji na hata zaidi !!!

Kwa hivyo ninajaribu kuanza mila katika familia yangu ...
na ninapika borscht, kila wakati ninapokutana na mume wangu kutoka kwa safari ya biashara ... kwenye moja ya ziara hizi ... wakati kilomita 70 ziliachwa nyumbani, tulimpigia simu mume wangu na akauliza ikiwa kutakuwa na borscht ... baada ya kupokea jibu la uthibitisho ... kutamkwa kwa kawaida ... - na donuts ???

Kwa nini sio na donuts

Niliwaza na kuanza kuperuzi...kila mtu alidai unga ule upandishwe na kuokwa kwenye oven...ilinibidi nitoke nje...ndivyo nilivyopata ukomavu wangu mapema...

Jitayarishe haraka sana. kaya zote zinathaminiwa. ladha ni zisizotarajiwa kabisa ... crisp juu ya uso na nyama ya ajabu ndani!

Ninaleta kwa uamuzi wako !!!

Tutahitaji
kwa ajili ya mtihani
chachu kavu - 30 g (2 tbsp. l.
sukari - 1 tbsp. l.
maziwa - 1 kioo
chumvi - 1 tsp
yai ya kuku-2pcs + 2 viini
unga - vikombe 3
mafuta ya mboga katika unga - 50 ml.
mafuta ya mboga kwa kukaanga ... au mafuta ya kupikia.

kwa mchuzi.
wiki, bizari, parsley
vitunguu saumu
chumvi
mafuta ya mboga.

Tunapasha moto maziwa kwenye microwave kwa sekunde 40 au kwenye jiko. maziwa yanapaswa kuwa ya joto. tunaanzisha chachu kavu. na kijiko cha sukari
changanya kila kitu na whisk.

Bila kusubiri chachu ya Bubble, tunaanzisha mayai na viini ... haipaswi kuwa baridi, ni vizuri ikiwa wanalala kwa dakika 5-10 kwenye meza. piga kwa whisk

Sasa ni wakati wa unga, ongeza chumvi ndani yake na ukanda unga. katika hatua ya awali, whisk inafanya kazi, na kisha mikono!

Unga utakuwa laini na fimbo kwa mikono yako, ni wakati wa kuongeza mafuta ya mboga na kuikanda unga.

Hapa kuna bun tunapata. tunapofanya mavazi ya vitunguu, unga utakuwa na wakati wa kuja kidogo.

Bonyeza karafuu kadhaa za vitunguu na vyombo vya habari. kata kijani kidogo, laini. changanya kila kitu

Tunaweka chombo cha mafuta kwenye moto. Nina kina kirefu, lakini kwa ndoo ya Teflon ya kipenyo kidogo. unaweza pia kutumia sufuria ya kukata na pande za juu.
tunapasha mafuta yetu. mimina mchuzi wa mafuta ya moto - 2 tbsp. l. na chumvi.

Kutengeneza donuts
tunachukua kipande cha unga, na walnut kubwa, tuibandike kama pancake.

Hii ni ~ 1 -1.5 cm nene.

Sisi kaanga katika mafuta, juu ya moto wa kati .. usifanye kuwa na nguvu, donuts inapaswa kukaanga!
dakika kadhaa kwa upande mmoja na dakika 3-4 kwa upande mwingine, kutosha kabisa ... kuvunja kundi la kwanza na kuangalia kama katikati ni kuoka.

Wakati pampukhs zetu zimekaanga, tunaziondoa na kijiko kilichopigwa, basi mafuta ya kukimbia. unaweza kuziweka kwenye kitambaa !, tunamwaga mchuzi ndani yao na kutikisa kwa nguvu ... unaweza kuzama mmoja mmoja na kutumika kama kaanga!

HAMU YA KULA!

Ikiwa utawafunika kwa kitambaa kwa dakika 5-10 baada ya kuwapiga kwa kuvaa, watakuwa na ladha bora zaidi.

1. Donuts za classic na vitunguu

Viungo

• 300 ml ya maji ya joto;
• Kijiko 1 cha sukari
• 10 g chachu kavu;
• 750 g ya unga;
• 1½ kijiko cha chumvi
• 1 yai ya kuku;
• 70 g siagi;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya alizeti;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• wiki kwa ladha.

Maandalizi

Mimina 250 ml ya maji ya joto kwenye bakuli la kina. Ongeza sukari na chachu na wacha kusimama kwa dakika 2. Kisha koroga vikombe 1½ vya unga, kijiko 1 cha chumvi, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto.

Wakati unga umeongezeka mara mbili, ongeza yai, siagi ndani yake na hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki. Piga unga vizuri: inapaswa kuwa elastic na sio kushikamana na mikono yako. Funika kwa kitambaa na kuiweka mahali pa joto kwa dakika 60 ili kuinuka.

Mimina mikono yako na mafuta ya mboga, kanda unga na kuunda mipira ndogo. Kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka, pia mafuta na mafuta ya mboga. Ili kufanya donuts kuwa laini, funika tena na kitambaa na uondoke kwa dakika 30 nyingine.

Oka kwa muda wa dakika 20-25 katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C.

Mimina vijiko 4 vya maji kwenye bakuli ndogo, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, vitunguu vilivyoangamizwa, mimea iliyokatwa vizuri na chumvi kwa ladha. Wakati donuts zimeoka, zipige kwa mchanganyiko unaozalishwa.

2. Pampushki na vitunguu kwenye kefir

Viungo

• 200 ml ya kefir;
• 10 g chachu kavu;
• 1½ kijiko cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari
• 2 mayai ya kuku;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• 400 g unga wa ngano;
• Kijiko 1 cha siagi
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• ½ rundo la bizari;
• Vijiko 2 vya maji.

Maandalizi

Kefir ya joto katika microwave ili joto lake liwe kidogo juu ya joto la kawaida. Mimina ndani ya bakuli la kina, ongeza chachu, koroga na uondoke kwa dakika 5-10.

Msimu na chumvi, ongeza, piga mayai na kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Piga mchanganyiko huu kwa whisk.

Panda unga na hatua kwa hatua uongeze kwenye bakuli. Piga unga, inapaswa kuwa laini na laini. Funika kwa kitambaa na uiruhusu pombe kwa dakika 60.

Wakati unga unapoinuka, ugawanye katika sehemu 8-10 sawa na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta ya pande zote. Acha mikate ikae kwa dakika nyingine 20, na kisha uoka kwa dakika 25-30 katika oveni iliyowashwa hadi 200 ° C.

Kata karafuu za vitunguu zilizokatwa na uweke kwenye bakuli ndogo. Ongeza dill iliyokatwa vizuri, chumvi, kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na maji. Paka mafuta ya donuts tayari na mchuzi unaosababisha.

3. Pampushki na jibini na vitunguu

Viungo

• 1 kioo cha maziwa;
• 10 g chachu kavu;
• Kijiko 1 cha sukari
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• 500 g unga wa ngano;
• 100 g ya jibini yoyote ngumu;
• 1 yai ya kuku;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya maji.

Maandalizi

Pasha maziwa kwa joto la kawaida na kumwaga ndani ya bakuli la kina. Ongeza chachu kavu, sukari na chumvi. Koroga vizuri na wacha kusimama kwa dakika 10.

Mimina katika vijiko 2 vya mafuta ya mboga na kuongeza hatua kwa hatua unga uliofutwa. Kanda unga. Inapaswa kuwa laini na elastic. Funika kwa kitambaa na uache joto hadi uvimbe. Hii itachukua takriban dakika 60-90.

Gawanya unga ndani ya mipira ndogo. Piga kidogo katikati ya kila donut na uweke kipande cha jibini iliyokatwa ndani yake. Kusanya kingo karibu na kujaza na kusonga juu. Weka dumplings kwenye karatasi ya ngozi na kujaza kunakabiliwa chini. Piga mswaki na yai ya yai iliyopigwa na uiruhusu kwa masaa 1.5.

Oka kwa dakika 20 katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C.

Kwa mavazi ya vitunguu, ponda karafuu 2 za vitunguu kwenye bakuli ndogo, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na maji. Koroga viungo na brashi donuts kumaliza na mchuzi kusababisha.

4. Dumplings zisizo na chachu na vitunguu

Viungo

• 400 g unga wa ngano;
• ⅔ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• Matone 4-6 ya asidi asetiki 9%;
• 160 ml;
• Vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• ½ rundo la mboga.

Maandalizi

Katika bakuli la kina, changanya unga, chumvi na kijiko cha soda ya kuoka na siki iliyokatwa. Fanya unyogovu mdogo katikati, mimina maziwa ya joto na vijiko 2 vya mafuta ya mboga ndani yake.

Piga unga na uondoe unga - unapaswa kuwa na safu ya nene ya cm 3. Kata ndani ya mraba. Mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria na uinamishe kila kipande ndani yake. Weka vifaa vya kazi katika tabaka kadhaa kwenye sufuria, funika na kifuniko.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25.

Kwa mavazi, changanya vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vitunguu iliyokatwa na mimea iliyokatwa vizuri kwenye bakuli. Paka mafuta ya donuts iliyokamilishwa na mchuzi unaosababishwa.

5. Pampushki na viazi na vitunguu

Viungo

• 1 viazi kubwa;
• Vijiko 2 vya chachu kavu;
• 230 ml ya maji;
• 100 ml ya maziwa;
• 60 g siagi;
• ½ kijiko cha sukari;
• 1½ kijiko cha chumvi
• 200 g unga wa ngano;
• Vijiko 2½ vya mafuta ya mboga;
• 1 yai ya kuku;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• wiki kwa ladha.

Maandalizi

Weka viazi zilizokatwa kwenye maji baridi na upike juu ya moto wa kati hadi kupikwa kwa dakika 20-25. Futa kioevu, ukiacha 150 ml kwenye chombo tofauti. Ponda viazi, hatua kwa hatua ukimimina mchuzi ndani yake. Msimamo wa puree unapaswa kufanana na jelly.

Futa chachu katika 200 ml ya maji ya joto na kuondoka kwa dakika 10, kisha uimimine kwenye bakuli la kina. Ongeza maziwa ya joto, sukari, kijiko 1 cha chumvi na viazi zilizochujwa. Koroga viungo na kuongeza unga kwa upole.

Piga unga, uifunika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa muda wa dakika 60-90, mpaka uongezeke mara mbili kwa ukubwa.

Piga unga ndani ya mipira ndogo. Weka kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na kijiko ½ cha mafuta ya mboga. Funika kwa kitambaa tena na uondoke mahali pa joto kwa dakika nyingine 30.

Tenganisha yai ya yai (huna haja ya nyeupe), whisk it lightly na brashi juu ya kila bun. Oka donuts kwa dakika 30 katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C.

Changanya maji, mafuta ya mboga iliyobaki, chumvi, vitunguu iliyokatwa na mimea. Lubricate donuts zilizopangwa tayari na mavazi.

Viungo

• 900 g ya unga;
• Kijiko 1 cha chachu kavu;
• Vijiko 1½ vya sukari
• Vijiko 2 vya chumvi
• 500 ml ya whey ya maziwa;
• Vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
• 2 karafuu;
• ½ rundo la bizari.

Maandalizi

Katika bakuli la kina, changanya 200 g unga, chachu, sukari na vijiko 1½ vya chumvi. Mimina katika whey ya joto na vijiko 3 vya mafuta ya mboga. Koroga viungo, hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki. Piga unga mpaka uacha kushikamana na mikono yako, kisha funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 60-90.

Piga unga ulioinuka na ukanda kwa dakika chache zaidi. Ugawanye katika sehemu ndogo sawa, uvike kwenye tortilla na uunda kila mmoja kwenye mpira, ukisonga unga kutoka makali hadi katikati. Pindisha nafasi zilizoachwa wazi katika sura ya pande zote na mshono chini. Funika kwa kitambaa tena na acha unga usimame kwa dakika nyingine 20-30.

Oka dumplings kwa dakika 25-30 katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C.

Katika bakuli, changanya vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi, vitunguu iliyokatwa na bizari iliyokatwa. Lubricate donuts zilizopangwa tayari na mavazi.

7. Donuts haraka na vitunguu katika sufuria

Viungo

• 250 ml ya maziwa;
• 30 g chachu kavu;
• Kijiko 1 cha sukari
• 4 mayai ya kuku;
• 1½ kijiko cha chumvi
• 400 g unga wa ngano;
• Vijiko 7 vya mafuta ya mboga;
• 2 karafuu za vitunguu.
• ½ rundo la mboga.

Maandalizi

Mimina moto ndani ya bakuli la kina, ongeza chachu na sukari. Piga mayai 2 kwenye joto la kawaida. Chukua mayai 2 zaidi, tenga viini na koroga kwenye bakuli pia (hakuna wazungu wanaohitajika). Piga mchanganyiko na whisk.

Ongeza kijiko 1 cha chumvi kilichochanganywa na unga kwenye bakuli, mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Piga unga kwa dakika chache hadi laini. Funika kwa kitambaa na wacha kusimama kwa dakika 20.

Wakati huo huo, piga vitunguu kwenye bakuli ndogo, kata mboga na msimu na chumvi. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina. Ongeza vijiko viwili vya mafuta ya moto kwa mimea, kwa wengine donuts itakuwa kukaanga.

Gawanya unga ulioainishwa katika vipande vidogo na uunda chapati zenye unene wa sentimita 1½. Kaanga juu ya moto wa wastani kwa dakika 3-4 kila upande.

Weka donuts zilizokamilishwa kwenye kitambaa ili mafuta ya ziada yatoke kutoka kwao. Mavazi ya vitunguu inaweza kutumika peke yake au kuenea juu ya kila bun.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Wengi walikula bidhaa za jadi za Kirusi-Kiukreni, lakini ni wachache tu wanajua jinsi ya kuzifanya. Angalia njia tofauti ambazo zinaelezea kwa undani jinsi ya kuandaa vizuri na kuoka unga, unachohitaji na unaweza kuweka katika mavazi, ili vitunguu vya vitunguu vya borscht viwe na ladha zaidi.

Jinsi ya kupika donuts ya vitunguu

Buns, bora kwa kozi za kwanza, ni rahisi kujiandaa, lakini mchakato unachukua muda. Ili kuoka bidhaa, kwanza unahitaji kufanya unga sahihi, na kisha unaweza kuunda mipira yenyewe na kuituma kwenye tanuri. Donuts za vitunguu, ambazo zinahitaji kuruhusiwa kupungua halisi baada ya kuoka, hutiwa na mchuzi uliofanywa na vitunguu na siagi.

Unga kwa donuts na vitunguu

Donuts nzuri za laini kwa borscht zitageuka ikiwa unatayarisha msingi mzuri. Kwa hivyo, unga wa donuts hupigwa kutoka kwa viungo: chachu, maziwa, mayai, siagi. Pia, sehemu kuu ni chumvi na sukari. Hakikisha kutoa wakati wa maandalizi ya uthibitisho, na ikiwa ulifanya kila kitu sawa, basi misa itakuwa mara tatu zaidi. Bidhaa zinaweza kuoka au kukaanga, wote kwa kuongeza mafuta kwenye sufuria, na juu ya uso kavu.

Vipu vya vitunguu kwa borscht - mapishi na picha

Kwa wale ambao wana mtengenezaji wa mkate, kuandaa unga haitakuwa mchakato mgumu sana, lakini kwa kutokuwepo kwa mbinu hii, jitayarisha msingi kwa mikono na unaweza kuanza kuoka au kukaanga. Kichocheo cha donuts ya vitunguu, ambayo inaelezea hatua zote kwa undani, itakuwa msaidizi wako. Chagua moja ya vipendwa vyako na ulishe washiriki wa kaya yako sio mkate wa kawaida, lakini kwa buns nzuri zilizofanywa kwa mikono yako mwenyewe.

Pampushki kwa borscht katika dakika 20

• Wakati wa kupikia: dakika 20.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
• Maudhui ya kalori: 296 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.

Vipu vidogo vya vitunguu ni mbadala nzuri kwa mkate, na huenda vizuri na borscht. Kichocheo cha hatua kwa hatua kitakusaidia kuelewa jinsi ya kupika unga wa chachu bila mayai kwa dakika 20 tu, na uondoe bidhaa laini kutoka kwake. Pampushki ya borsch na vitunguu itakuwa ya kunukia zaidi ikiwa unaongeza wiki safi ya bizari kwenye viungo vya mchuzi.

Viungo:

• siagi (katika unga) - 3 tbsp. l.;
• chachu - pakiti 1;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• maji ya joto - 1 tbsp.;
• chumvi - kijiko 1;
• unga - 3 tbsp.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• chumvi (kwa kuongeza mafuta) - 1 tsp;
• bizari - rundo 0.5;
• maji baridi (kwa kuongeza mafuta) - 50 ml;

Mbinu ya kupikia:

1. Kupitisha unga kupitia mashimo katika ungo, kuchanganya na maji, kumwaga mafuta, kuongeza chachu, chumvi, sukari. Piga msingi wa elastic ambao ni huru kutoka kwa vidole vyako.
2. Washa oveni mara moja ili joto ndani lipande hadi digrii 180.
3. Fanya mipira kwa mikono yako, uziweke kwenye ukungu, ukipaka mafuta. Unaweza kuweka vizuri, unaweza kuifanya kwa mbali - kama unavyopenda.
4. Weka vipande vya joto wakati unapofanya mchuzi. Ili kuifanya, unahitaji kusaga karafuu za vitunguu katika blender au chokaa, chumvi na kuchanganya na mchanganyiko wa mafuta ya maji, kwa hiari na mimea iliyokatwa vizuri.
5. Weka sahani katika oveni kwa dakika 15.
6. Mimina mavazi juu ya buns zilizokamilishwa.

Pampushki kwenye kefir

• Wakati wa kupikia: masaa 2 dakika 50.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
• Maudhui ya kalori: 303 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa unataka kujifunza na kuelewa jinsi ya kufanya keki zako za chumvi ambazo zinaweza kutumiwa na kozi tofauti kabisa za kwanza, basi usikose kichocheo hiki. Chaguo bora ni donuts za Kiukreni za kunukia kwenye kefir na vitunguu. Inafaa kumbuka kuwa mikate kwenye bidhaa ya maziwa iliyochomwa ni ya kitamu sana, kwa hivyo watu wengi hula kama hivyo, bila borscht au supu.

Viungo:

• sukari - 2 tbsp. l.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta (kukimbia) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• unga - 500 g;
• wiki kwa ladha;
• yai - 2 pcs.;
• chumvi - 1 tsp;
• chachu - 25 g;
• mafuta (mboga) - 3 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Pasha kefir kidogo, ongeza chachu. Kuyeyusha siagi kando.
2. Shake mayai na mchanganyiko pamoja na sukari, mimina mchanganyiko kwa kefir, ongeza chumvi, na kumwaga siagi iliyoyeyuka hapo.
3. Mimina unga ndani ya misa ya yai ya kefir, sifting, panda msingi wa rolls. Inapaswa kulainisha bila kushikamana.
4. Paka mafuta chini na pande za bakuli, weka misa ya unga, weka mahali pa joto. Kwa masaa 1.5, itakuwa mara 3 zaidi.
5. Chonga donuts pande zote: punguza kipande kutoka kwa wingi, kwanza fanya keki, kisha uvute unga na uimarishe kwenye mduara, ukitengeneza mfuko.
6. Weka nafasi zilizo wazi kwenye ukungu, wacha usimame. Brush na yolk ya yai ya kuku, bake kwa dakika 20.
7. Fanya mavazi: changanya mimea iliyokatwa na vitunguu, chumvi kila kitu, ongeza mafuta.
8. Paka bidhaa na mchanganyiko wa vitunguu unaosababishwa.

Pampushki na vitunguu - mapishi katika tanuri

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 45.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 3.
• Maudhui ya kalori: 298 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa unapanga kuoka bidhaa hizi zenye harufu nzuri ya vitunguu, basi ujue kuwa kikwazo pekee cha unga wa chachu uliotumiwa kwao ni kwamba italazimika kuongezeka mara kadhaa, ambayo inamaanisha kuwa unahitaji kuwa na wakati. Pampushki na vitunguu katika tanuri ni laini na zabuni, hivyo usiwe wavivu na bado upika.

Viungo:

• chumvi - 0.5 tsp;
• chachu kavu - 2 tbsp. l.;
• sukari - 0.5 tsp;
• maji ya joto - 100 ml;
• siagi kwa unga na mchuzi - 10 ml kila;
• yolk - 1 pc.;
• unga wa ngano - 1-1.2 tbsp.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• wiki kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina sukari na chumvi ndani ya maji moto hutiwa ndani ya bakuli, tuma chachu huko, kwa dakika 5 mara kwa mara piga mchanganyiko kwa mikono yako au koroga na kijiko, kisha uacha kiboreshaji kusimama kwa dakika 10.
2. Mimina vijiko 3 vikubwa vya unga kwenye bakuli tofauti, mimina mafuta, mimina chachu tupu hapa, panda unga kutoka kwa viungo, kinachoitwa unga.
3. Funika unga na kitambaa, kuondoka kwa nusu saa - hii itawawezesha kukua.
4. Ongeza unga kwenye workpiece iliyoinuliwa, fanya unga wa msimamo wa maridadi. Baada ya kupaka mikono yako na mafuta, punguza vipande vidogo kutoka kwa wingi, kisha uondoe buns kutoka kwao na ueneze kwenye mold kwa mbali.
5. Acha bidhaa mbichi zisimame kwa nusu saa kwenye joto, zikiwafunika.
6. Paka mafuta kwa upole donuts zilizopanuliwa na yolk iliyopigwa, kisha uweke fomu hiyo kwenye oveni, uwashe digrii 180 mapema.
7. Kuandaa mchuzi: kata karafuu za vitunguu vizuri, kata mimea, changanya kila kitu na mafuta.
8. Baada ya dakika 25, toa bidhaa za dhahabu, waache wasimame, kisha upake na mchuzi wa siagi ya vitunguu.

Pampushki katika sufuria ya kukata

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 30.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
• Maudhui ya kalori: 356 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Buns zilizoandaliwa kulingana na kichocheo kilichowasilishwa hazifai tu kwa kutumikia pamoja na kozi mbalimbali za kwanza, lakini pia hutumikia kama vitafunio vya bia. Pampushki na vitunguu kwenye sufuria ina harufu nzuri ya shukrani kwa salamu ya vitunguu, na bidhaa zenyewe huinuka kwa sababu ya unga wa kefir, ambao hutumiwa kuzikanda. Ikiwa inataka, msingi unaweza kukandamizwa kwenye maziwa yaliyokaushwa.

Viungo:

• soda - 2 tsp;
• mchanga wa sukari - 1 tsp;
• kefir - 0.5 l;
• unga - kuhusu 3 tbsp.;
• chumvi (kwa unga na mchuzi) - 1 tsp. na Bana 1;
• mafuta - 1 tbsp.;
• vitunguu - 6 karafuu.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina kefir safi kwenye bakuli, ongeza soda ndani yake. Kabla ya kuongeza sukari na chumvi zaidi, ni muhimu kutoa muda wa kiungo cha bure ili kuzimwa kwenye bidhaa ya maziwa iliyochomwa. Ongeza viungo wakati mchanganyiko unapoacha "kuzomea".
2. Panda unga, hatua kwa hatua uimimine kwenye misa ya kefir ili iwe nene sana.
3. Piga unga: piga mpira hadi laini, uiweka kwenye bodi ya unga.
4. Piga workpiece 1 cm nene, kata donuts na kioo au uikate kwa kiholela.
5. Weka bidhaa kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto, ukiweka umbali kati ya kila sanamu.
6. Kwa moto mdogo, bake buns pande zote mbili, kufunika sahani na kifuniko. Pindisha donuts zilizokamilishwa kwenye sufuria, funika ili bidhaa zisipate baridi sana.
7. Kufanya mchuzi: kuponda vitunguu, msimu na chumvi, tuma kwa glasi ya siagi. Koroga mchanganyiko, mimina juu ya bidhaa zilizooka wakati bado ni moto, tikisa ili kusambaza kioevu cha mafuta sawasawa.

Malenge bila chachu - mapishi

• Wakati wa kupikia: dakika 45.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
• Maudhui ya kalori: 280 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Karibu kila kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuelewa jinsi ya kutengeneza mikate ya vitunguu ya kitamaduni na unga wa chachu, lakini watu ambao hawatumii chachu au mayai wanapaswa kujaribu keki hizi za kupendeza. Angalia njia ya haraka ya kukusaidia kutengeneza donati zisizo na chachu ambazo ni za kitamu au nzuri kama zile asili.

Viungo:

• mafuta konda - 80 ml;
• unga - 2.5 tbsp.;
• vitunguu, mimea kavu - kulahia;
• chumvi - 0.75 tsp;
• maziwa - 160 ml;
• soda - 1 tsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Joto maziwa, mimina katika siagi.
2. Kuchanganya vipengele vya kavu, ongeza soda, baada ya kuzima. Fanya shimo juu ya uso wa workpiece, mimina katika mchanganyiko wa siagi-maziwa.
3. Piga unga, na utembee mpira uliokamilishwa ili unene wa cm 3. Punguza miduara nje ya safu, na kuwafanya ukubwa sawa, ni bora kutumia kioo kwa hili.
4. Weka miduara kwenye uso wa kuoka, na ili kuzuia unga usishikamane na karatasi ya kuoka, uimimishe mafuta na mafuta au uifunika kwa karatasi isiyo na moto.
5. Bika donuts kwa dakika 20, kuweka digrii 180 kwenye mbinu.
6. Punja buns zilizokamilishwa na vitunguu, mimina na siagi.

Pampons juu ya maji

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 40.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
• Maudhui ya kalori: 364 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Je! unajua kuwa hakuna tafsiri ndogo za mapishi ya buns za kunukia za borscht kuliko mapishi ya borscht yenyewe. Kwa mfano, unaweza kufikiria jinsi ya kutengeneza donati za vitunguu maji ikiwa hupendi kuzitengeneza kwa maziwa. Inafaa kumbuka kuwa chaguo hilo halihusishi bidhaa za kuoka, lakini kukaanga, lakini hii inawafanya kuwa sio kitamu kidogo, tu kalori nyingi zaidi.

Viungo:

• chachu kavu - 1 tsp;
• chumvi - 0.33 tsp;
• maji - 250 ml;
• unga - 350 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta - 150 ml;
• sukari - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina chachu ndani ya maji moto, ongeza sukari na chumvi, toa chachu kwa muda kidogo ili kutawanya. Mimina gramu 330-350 za unga kwa wingi, changanya. Acha vipengele vilivyochanganywa ili kusimama - kwa njia hii misa itakuwa kubwa zaidi.
2. Paka bodi ya jikoni mafuta, kanda unga juu yake, sura bidhaa. Ruhusu nafasi zilizoachwa wazi tena, ambayo itachukua kama dakika 15.
3. Tembeza karafuu za vitunguu kwenye grinder ya nyama, changanya na mafuta, vijiko 2 vikubwa vya maji, chumvi.
4. Mimina mafuta zaidi kwenye sufuria, moto, kaanga donuts ndani yake.
5. Mimina mchanganyiko wa vitunguu juu ya buns za dhahabu.

Malenge ya kukaanga chachu

• Wakati wa kupikia: masaa 2.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 399 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Wale ambao wamewahi kula bidhaa na harufu nzuri ya vitunguu, ambayo ilitumiwa na borscht iliyopikwa kulingana na sheria, kwa muda mrefu wamekuwa mashabiki wao. Angalia jinsi ya kufanya donuts kwa njia isiyo ya kawaida - wakati unga ni kukaanga. Ikumbukwe kwamba dumplings kukaanga katika mafuta ya alizeti ni sawa katika teknolojia ya kufanya donuts.

Viungo:

• sukari - 1 tsp;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi - 1 tsp;
• mafuta (kwa kuongeza mafuta) - 2 tbsp. l.;
• maziwa - 150 ml;
• chachu ya haraka - 10 g;
• mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 100 ml;
• maji - 1 tbsp.;
• unga - 350 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Pasha maziwa, ongeza maji ya joto ndani yake. Mimina chachu, sukari, chumvi kwenye mchanganyiko. Koroga misa kabisa na haraka, kuondoka, basi kusimama kwa dakika kadhaa.
2. Panda unga juu ya bakuli, ukiweka ungo juu. Mimina chachu kwa uangalifu ndani ya unga, piga unga kwa mkono au, ili kuifanya iwe haraka na ya kuaminika zaidi, chukua mchanganyiko.
3. Piga mpira nje ya vipengele, uiweka karibu na jiko la joto au betri - wingi utakua.
4. Pindua unga kidogo, tengeneza mikate, wacha wasimame kwa dakika 15.
5. Joto kuhusu mililita 100 za mafuta kwenye brazier, kutupa donuts. Inashauriwa kwamba kila kipande kinaingizwa katika mafuta kwa nusu. Ondoa donuts wakati zina rangi ya dhahabu.
6. Tengeneza mavazi: pita karafuu zote zilizosafishwa kupitia vitunguu, punguza misa na mafuta. Mimina juu ya kila bidhaa, na utumie donuts na vitunguu baada ya dakika kadhaa ili waweze kulishwa.

Pampushki na vitunguu kwenye jiko la polepole

• Wakati wa kupikia: masaa 2 dakika 30.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 3.
• Maudhui ya kalori: 210 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Haiwezekani kwamba mtu yeyote atakataa kula pampushechka ya kupendeza, ambayo ina harufu nzuri ya vitunguu, na hata ikiwa imejumuishwa na supu ya kuchemsha au borscht. Jambo pekee ambalo linazuia wengi ni kwamba inachukua muda mrefu kupika buns, lakini usijali, kwa sababu donuts na vitunguu kwa borscht kwenye jiko la polepole hufanywa kwa urahisi sana, wakati tu ya kwanza inapikwa.

Viungo:

• unga - 3 glasi nyingi;
• sukari - 0.5 tsp;
• chachu - 0.5 tsp;
• maji - 1 glasi nyingi;
• vitunguu - 4 karafuu;
• siagi (kwa unga na mchuzi) - 2 tbsp. l.;
• chumvi - 0.5 tsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina maji kwa chachu iliyotiwa ndani ya bakuli, kuondoka kwa muda.
2. Chumvi molekuli ya chachu, ongeza mafuta. Baada ya kuchochea, ongeza unga kidogo. Piga vipengele kwa mkono au, ikiwa inawezekana, tumia mtengenezaji wa mkate. Weka unga uliopigwa kwa mkono mahali pa joto kwa saa, ukifunika chombo na unga na kitambaa.
3. Gawanya msingi katika vipande 8, piga mipira.
4. Lubricate bakuli ya kifaa, kuiweka chini ya donut, kuwaweka katika sura ya maua.
5. Shikilia vitu kwenye "Inapokanzwa" kwa dakika 10, kisha uzima vifaa na kuruhusu donuts kuja kwa nusu saa nyingine.
6. Kupika kwa saa moja kwenye "Keki".
7. Kuandaa mchuzi kwa donuts ya vitunguu: saga karafuu na chumvi, mimina misa ya spicy na mafuta, mimina juu ya safu zilizokamilishwa.

• Wakati wa kupikia: masaa 2.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 279 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Bidhaa hizi hutofautiana na zile za classic katika harufu kali zaidi. Hii inafanikiwa kutokana na ukweli kwamba sio tu buns wenyewe hufunikwa na mchuzi wa vitunguu-siagi, lakini unga wa vitunguu pia huwekwa kwenye unga kwao. Donuts nzuri za laini na za dhahabu na vitunguu na mimea kwa borsch zitaongeza maelezo mapya ya ladha ya kuvutia kwa kawaida ya kwanza.

Viungo:

• unga - 2.5 tbsp.;
• kefir - 150 ml;
• poda ya vitunguu - 1 tsp;
• mafuta - 30 ml;
• parsley - rundo 0.25;
• soda - 1 tsp;
• chumvi - 0.5 tsp;
• mafuta (kwa kuongeza mafuta) - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Panda unga kwenye bakuli, ongeza poda ya vitunguu, chumvi. Ongeza soda ya kuoka kwa kuizima. Koroga vipengele vya msingi kwa donuts ya vitunguu, na ufanye shimo katikati - hii itafanya iwe rahisi zaidi kumwaga kwenye kioevu.
2. Hatua kwa hatua kuongeza kefir na siagi kwa viungo vya kavu, bila kuacha kuchanganya mchanganyiko.
3. Baada ya kuchanganya viungo, kuwapiga kidogo na mixer, kisha kuendelea manually kuchanganya utungaji. Acha wakati workpiece inakuwa elastic.
4. Fanya buns, uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Baada ya kuweka oveni kwa joto la kawaida, ondoa donuts baada ya dakika 20.
5. Kusaga karafuu za vitunguu, kuchanganya na mafuta na parsley, kutikisa utungaji kidogo.
6. Dakika 2 kabla ya kuzima teknolojia, toa karatasi ya kuoka, futa donuts na mchanganyiko wa vitunguu na uirudishe.

Pampushki na vitunguu katika maziwa

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 5.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 12.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 287 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kiukreni.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Uzuri wa bidhaa zilizoandaliwa kulingana na mapendekezo haya ni kwamba zinageuka kuwa za kifahari zaidi kuliko zile ambazo zimechanganywa na bidhaa safi ya maziwa. Fanya donuts na maziwa ya sour ili kuhakikisha hili. Hakutakuwa na mwisho wa buns kama hizo za kumwagilia kinywa na harufu nzuri, ikiwa unaongeza mavazi ya vitunguu kwao.

Viungo:

• unga - 500 g;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta - 1 tbsp. l.;
• maji - 2 tbsp. l.;
• maziwa ya sour - 240 ml;
• yai - 1 pc.;
• chachu safi iliyochapishwa - 10 g;
• bizari - bua 1;
• yai ya yai - 1 pc.;
• chumvi - 1 tsp;
• mafuta (kukimbia) - 20 g;
• maziwa (3.2%) - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka chachu katika maziwa ya sour yenye joto, ponda, ongeza sukari. Baada ya kusubiri dakika 15, piga yai, changanya kila kitu.
2. Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye workpiece, chumvi, changanya, na kuongeza unga. Weka chombo na msingi wa donuts kwa saa.
3. Punja kipande kutoka kwa misa kuu, tengeneza mipira, uiweka kwenye karatasi iliyotiwa mafuta, ueneze kwenye karatasi ya kuoka. Wape crumpets dakika 20. kusimama.
4. Paka mipira ambayo imekuja na yolk, baada ya kuitingisha na maziwa.
5. Acha rolls kuoka kwa dakika 20, lakini kwa sasa jitayarisha mchuzi: kata vitunguu na bizari, ongeza mafuta na maji, chumvi.
6. Paka mafuta ya donuts tayari na mchuzi wa vitunguu.

Jinsi ya kufanya donuts - siri za kupikia

Kabla ya kuanza kuoka, ni muhimu kukumbuka kuwa unahitaji kufanya kazi na unga tu wakati unapokuwa na hisia nzuri, na maelekezo ya hatua kwa hatua yatakusaidia kuelewa wengine. Ili kufanya matango yako ya vitunguu kuwa kamili, hapa kuna vidokezo vichache:

1. Ikiwa una muda, basi ni bora kusimama msingi mara tatu, kuanzia na unga.
2. Vipu vya vitunguu vinatayarishwa na chachu kavu au safi. Katika kesi ya pili, sehemu hiyo ni chini na sukari, na kisha hutiwa na kioevu cha joto.
3. Kwa utajiri wa ladha ya unga, kiasi sawa cha chumvi na sukari huongezwa ndani yake, bila kujali sehemu ya msingi.
4. Roli hizo ambazo zimetengenezwa kwenye sufuria lazima ziingizwe kwenye siagi ili zielekezwe ndani yake nusu.

Video: Jinsi ya kupika donuts ya vitunguu kwa borsch

Jadili

Pampushki na vitunguu - mapishi hatua kwa hatua na picha. Jinsi ya kupika donuts za vitunguu katika oveni na jiko la polepole