Kichocheo cha vidakuzi vya kupendeza "Snowdrifts. Biskuti "drifts" Andika baadhi ya mbinu za kutengeneza kuki

06.12.2021 Nafasi zilizo wazi kwa msimu wa baridi

Kwa Mwaka Mpya, daima unataka kupika kitu kisicho kawaida, kizuri na kitamu. Biskuti "Snowdrifts" au "Snowdrifts" ni mfano wa mikate ya Mwaka Mpya ya ladha, nzuri na yenye harufu nzuri na kujaza maridadi ya hewa ambayo itawashinda wageni wote kwenye meza ya sherehe. Watoto watafurahiya sana na keki hii. Kwa ajili ya maandalizi ya kuki, unga rahisi zaidi wa mkate mfupi na kujaza wazungu wa yai hutumiwa. Kwa kuoka, harufu ya vanilla hutawanyika katika ghorofa, nyumba inakuwa ya joto, ya kupendeza zaidi na ya sherehe. Na sasa tayari iko kwenye meza - vidakuzi vya moto na vya kupendeza na ukoko wa crispy na kujaza protini ya hewa, ambayo inabaki tu kuinyunyiza na sukari ya unga. Hii ni lazima kujaribu! Vidakuzi vya "Sugroby" ni rahisi na ya kitamu, ya ajabu na ya gharama nafuu, haraka na nzuri. Na kisha kuna saladi ya "Snowdrives", ambayo pia itafaa kikamilifu kwenye meza ya Mwaka Mpya.

Viungo:

siagi - 100 g;
yai ya kuku - 2 pcs.;
Sukari au sukari ya unga - 120 g;
Chumvi - Bana 1;
Soda - ½ tsp;
unga wa ngano - 200-220 g;
Vanillin - kijiko 1;
Poda ya sukari kwa vumbi.

Vidakuzi vya Snowdrift hatua kwa hatua mapishi

1. Utahitaji viini ili kuandaa unga. Tunaosha mayai na maji ya joto, tunawapiga kwa kitambaa cha karatasi. Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini kutoka kwa viini. Tunatuma protini kwenye jokofu.

2. Panda unga kwenye bakuli la kina.

3. Mimina chumvi kidogo na vanillin, kijiko cha nusu cha soda ya kuoka, changanya.

4. Tunachukua siagi kutoka kwenye jokofu. Kata vipande vidogo vya sura ya kiholela na uende kwenye wingi wa unga.

5. Piga kwa uma au mikono ili kuunda crumb.

6. Katika bakuli tofauti, changanya cream ya sour ya maudhui yoyote ya mafuta na viini. Mimina mchanganyiko wa sour cream-yolk kwa viungo vya kavu.

7. Kusanya yaliyomo kwenye bakuli kwenye donge moja. Funga kwenye karatasi ya plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15-20. Huna haja ya kukanda kwa mikono yako katika hatua hii.

8. Wakati huo huo, hebu tuandae kujaza. Hamisha protini kwenye bakuli safi, kavu na isiyo na mafuta. Mimina chumvi kidogo. Anza kupiga kwa nguvu ya chini.

9. Mara tu protini ya uwazi ilianza kugeuka kuwa povu, kuongeza sukari au poda ya sukari katika sehemu ndogo na kuongeza nguvu ya mixer bila kuizima. Piga hadi sukari yote ya granulated imeongezwa. Kisha tunaweka nguvu ya mchanganyiko kwa kiwango cha juu.

10. Unapaswa kupata molekuli mnene na imara ya protini. Kujaza kwa theluji iko tayari, washa oveni ili joto hadi digrii 180.

11. Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu. Weka unga kidogo kwenye ubao na ukanda unga kwa mikono kavu. Kata ndani ya vipande 12 sawa.

12. Piga kila mmoja kwenye safu nyembamba.

13. Kwa mfano kugawanya safu katika sehemu nne na kuongeza wazungu wa yai kidogo kwa mmoja wao.

14. Funika na nusu ya pili ya unga na urekebishe kingo kwa uma.

15. Pindisha kwa nusu na urekebishe kingo kwa uma tena.

16. Funika karatasi ya kuoka na rug au karatasi ya ngozi. Tunahamisha nafasi zilizo wazi. Tunaoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20-25. Zingatia mbinu yako. Vidakuzi vinapaswa kuvimba kidogo na kufunika na ukoko wa dhahabu juu.

17. Nyunyiza vidakuzi vya kumaliza na poda ya sukari kwa njia ya ungo mzuri.

18. Vidakuzi vya kitamu na harufu nzuri ya Mwaka Mpya "Snowdrives" ni tayari. Baridi na utumie kwa meza tamu. Furahia chai yako na likizo ya furaha!

Inashauriwa kutumia unga wa daraja la juu zaidi, kuoka nayo utageuka kuwa zabuni zaidi na hewa.
Ni bora kupepeta unga kupitia ungo, shukrani kwa hatua hii, itajaa oksijeni.
Soda hufanya bidhaa zilizooka kuwa nyepesi kwa kuzifanya kuwa kubwa kidogo. Lakini ikiwa inataka, soda haiwezi kutumika.
Badala ya vanillin, unaweza kuongeza kijiko cha sukari ya vanilla au matone machache ya dondoo ya vanilla kwenye unga.
Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza karanga yoyote iliyokatwa, matunda yaliyokaushwa, matunda ya pipi kwenye molekuli ya protini iliyopigwa.
Wakati wa kupiga protini, nafaka zote za sukari zinapaswa kufuta. Lakini ikiwa hakuna uzoefu katika kupiga protini, unaweza pia kutumia poda ya sukari - itakuwa dhahiri kufuta.
Ujanja mdogo: ikiwa protini hazipiga vizuri na msimamo haufanyiki kama kwenye picha ya hatua kwa hatua ya mapishi, unaweza kuweka chombo na molekuli ya protini kwenye umwagaji wa maji ili maji yasifanye. ingia kwenye bakuli na protini. Moto unapaswa kuwekwa kwenye jiko ndogo. Usiache kuwapiga wazungu na utaona jinsi maji yanapo joto, molekuli ya protini inakuwa glossy na huanza kushikilia sura yake bora.

Vidakuzi vya puffy, vilivyonyunyizwa na sukari ya unga juu, vinawakumbusha sana theluji za theluji. Natumai umefurahia kichocheo chako cha keki. Tazama wengine na uwe tayari kwa likizo zilizosubiriwa kwa muda mrefu katika hali nzuri!

Hivi majuzi niliweza kuonja vidakuzi vya kushangaza na vya kitamu sana vya "Snowdrops". Nilishangazwa na crunch ya kupendeza ya kujaza: inageuka kuwa kulikuwa na meringue ndani. Mchanganyiko huo usio wa kawaida wa unga wa kitamu na kujaza theluji-nyeupe, nilivutiwa tu. Sura ya asili kabisa ya kuki, iliyonyunyizwa na sukari ya unga juu, inafanana na theluji za theluji wakati wa baridi. Ninapendekeza ujitayarishe mwenyewe na wapendwa wako: utaweza kupendeza kila mtu.

Viungo:

unga wa ngano - gramu 200;
mayai ya kuku - vipande 2;
siagi - gramu 100;
cream cream - gramu 70;
mchanga wa sukari - gramu 120;
sukari ya icing - gramu 50;
chumvi - Bana.

Biskuti ladha "Snowdrifts". Hatua kwa hatua mapishi

Inahitajika kutenganisha viini kutoka kwa wazungu. Tuma squirrels kwenye jokofu: tutawahitaji baadaye kidogo.
Katika bakuli la kina, changanya siagi ya joto la kawaida, cream ya sour na viini. Koroga kila kitu vizuri.
Ongeza unga uliofutwa katika sehemu ndogo. Tunaikanda vizuri hadi itaacha kushikamana na mikono yetu. Weka kwa upole kwenye bakuli iliyotiwa mafuta ya mboga, funika na filamu ya kushikilia na upe muda kidogo wa kupumzika mahali pa baridi kwa karibu saa.
Wakati unga unapopungua, tutageuka kwa protini. Protini zilizopigwa katika vidakuzi vyetu zitakuwa katika fomu ya kujaza. Kwa hiyo, tunamwaga wazungu kwenye chombo cha urahisi cha kupiga. Ongeza chumvi kidogo na uanze kupiga. Tunaanzisha sukari kidogo, bila kuacha kupiga: kama dakika 10 hadi kilele kilicho imara. Msimamo wa wingi unapaswa kuwa sawa na kwa meringue au meringue.
Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kuigawanya katika sehemu 10-12. Acha vitu viwili mara moja kwenye ubao kwa kazi, tuma wengine kwenye jokofu. Jambo muhimu zaidi ni kwamba unga ni baridi wakati wa kufanya kazi nayo.
Kutumia pini, panua unga ndani ya keki: nyembamba ya kutosha. Tunagawanya keki katika sekta nne. Na katika mmoja wao tunaweka kijiko kisicho kamili cha protini iliyopigwa. Haupaswi kuweka sana, hivyo protini inaweza kisha kuvunja kuki yenyewe wakati wa kuoka. Kisha tunakunja kwanza kwa nusu, kisha mara nne. Tunapiga kingo kwa kutumia uma wa kawaida. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Tunafanya kuki zilizobaki kwa njia ile ile.
Tanuri inapaswa kuwashwa hadi 150 * C. Tunaoka kuki zetu kwa karibu nusu saa: hadi ukoko mzuri wa dhahabu.
Tunachukua kuki zilizokamilishwa kutoka kwenye oveni, baridi kabisa na kuinyunyiza na sukari ya unga.

Kwa hivyo vidakuzi vya kupendeza "Snowdrifts" ziko tayari. Kama unaweza kuona, sahani ni rahisi sana, na kuki zenyewe ni za asili kabisa. Inaonekana kidogo kama puff: inabomoka na kubomoka inapovunjwa. Kujaza tamu na hewa ndani hutoa ladha ya maridadi na nyepesi. "Kitamu sana" inakutakia chai tamu na hamu ya kula!

Baridi ni nje ya dirisha, mara nyingi unataka kukaa na kikombe cha chai yenye harufu nzuri katika kampuni ya joto. Vidakuzi vya kupendeza na rahisi kupika Snowdrifts ndio unahitaji kwa likizo ya Mwaka Mpya na kujumuika na marafiki.

Viungo

130 g siagi au majarini;
130 g sukari;
50 g ya walnuts au karanga nyingine yoyote;
70 g cream ya sour au kefir nene;
250 g ya unga wa premium;
mayai 2;
1 tsp poda ya kuoka;
2 tbsp. l. icing sukari kwa vumbi.

Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa, vipande 15-20 vya vidakuzi vya crispy hupatikana, sawa na shells au kilele cha theluji. Ni kamili kwa likizo ya msimu wa baridi au kama zawadi.

Inaweza kupikwa kwa kujaza tofauti: hakuna karanga tu na protini, na vipande vya zest au flakes ya nazi katika molekuli ya protini.

Kutoka kwenye unga kulingana na kichocheo hiki, unaweza kwa urahisi na kwa ladha kuoka kuki za bahati ndani.

Jinsi ya Kutayarisha Miteremko ya theluji

Siagi au majarini lazima kwanza kuondolewa kwenye jokofu, dakika 30 kabla ya kupika.

Nyunyiza biskuti zilizokamilishwa na sukari ya icing wakati bado ni moto. Bidhaa zilizooka nje ni crispy, huanguka kwa urahisi mikononi, na katika kata - meringue ya nut yenye maridadi. Kutokana na ukweli kwamba sukari huongezwa tu kwa kujaza, kuki sio sukari.

Vidakuzi vya sukari vya unga ambavyo vinaonekana kama vilele vya theluji au vilele ni nzuri kwa kushangilia Mwaka Mpya. Bidhaa rahisi hufanya iwe rahisi kuandaa bidhaa za kuoka za kupendeza kwa familia na wageni.

Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba sikumbuki nilipata wapi kichocheo hiki. Lakini nakumbuka vizuri kwamba nilinunua kuki hii huko Krasnodar na ilifanya hisia isiyoweza kusahaulika kwangu. Ninakushauri sana kupika.

Vidakuzi vya "Snowdrives" vitawavutia wale ambao hawapendi utamu wa sukari, lakini ambao wanapenda kubomoka.

Ili kuimarisha ladha, unaweza kuongeza karanga za ardhi, zabibu, mdalasini kwa kujaza protini ... Ninapenda kuki bila nyongeza yoyote. Ni dhaifu na dhaifu kama ukoko wa theluji wakati wa msimu wa baridi.

Ili kutengeneza vidakuzi vya Snowdrift, chukua chakula unachohitaji.

Panda siagi iliyopozwa au majarini moja kwa moja kwenye unga. Ongeza chumvi kidogo na uchanganye vizuri hadi ikavunjwa sawasawa. Ongeza pakiti ya nusu ya vanillin.

Gawanya mayai kuwa wazungu na viini. Hakikisha kwamba hakuna tone la yolk huingia ndani ya wazungu, vinginevyo hawatapiga kama inahitajika. Kuchanganya cream ya sour na viini viwili na kumwaga katika mchanganyiko wa siagi-unga. Kanda unga.

Katika hatua ya kwanza, inatosha tu kukusanya unga ndani ya mpira ili unga wote na siagi kuunda nzima moja. Funga unga kwenye karatasi ya plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15.

Piga wazungu na chumvi kidogo hadi povu nyepesi inapatikana. Koroga vanillin iliyobaki. Kisha, hatua kwa hatua kuongeza sukari, piga wazungu mpaka kilele kigumu ili wakati chombo kinapogeuka, wasimwagike na kushikilia sura yao vizuri.

Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uikate kwenye counter kwa texture laini, lakini kuwa mwangalifu usivunje flakiness. Gawanya unga katika vipande 12 sawa, kila moja kuhusu gramu 32. Pindua mipira.

Pindua kila mpira kwenye keki. Kiakili ugawanye keki katika sehemu 4 na kuweka kijiko cha kujaza protini kwenye kona ya juu kushoto, kama inavyoonekana kwenye picha.

Panda keki katika nne. Kwanza kwa nusu, kisha kwa nusu zaidi kufanya kona.

Funga kingo kwa uma, ukiacha ndani bila malipo.

Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 15-20. Tumia oveni yako kuongoza vidakuzi vya hudhurungi ya dhahabu kidogo.