Jinsi ya kaanga caviar ya samaki kwenye sufuria? Mawazo ya kuvutia, vidokezo vya kupikia. Jinsi ya kaanga samaki caviar katika sufuria Caviar kutoka crucian carp kukaranga mapishi

01.12.2021 Kutoka kwa mboga

Crucian carp caviar, kama nyingine yoyote, ni muhimu sana na pia ina ladha nzuri. Sio tu inaweza kukaanga au kutiwa chumvi, inaweza kuwa msingi wa sahani nyingi tofauti.

Ili si kuharibu ladha ya bidhaa, kabla ya kupika, ni lazima kusafishwa... Ikiwa unasafisha samaki mwenyewe, jaribu kuondoa mayai kwa uangalifu sana ili usiharibu kibofu cha mkojo... Ikiwa nyongo itamwagika, bidhaa itapata ladha kali, ambayo haitawezekana kuiondoa.

Imetolewa caviar inapaswa kuosha na kusafishwa kutoka kwa filamu na capillaries kwa kisu... Kisha hutiwa kwenye ungo ili kuondoa mabaki ya filamu. Ili kusaga iwe rahisi na haraka, unahitaji kulainisha ungo na maji mara kwa mara.

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar katika sufuria

Ikiwa una caviar nyingi, inaweza kukaanga kwenye sufuria. Kwa kukaanga, haipaswi kusuguliwa kupitia ungo. ondoa tu filamu kutoka kwake.

Imetakaswa caviar inapaswa kuwa chumvi kidogo, kunyunyiziwa na maji ya limao na kuvingirwa kwenye unga na kisha uweke kwa uangalifu kwenye sufuria ya kukata moto... Yeye hakaanga kwa muda mrefu kama dakika 5 kila upande, utayari umedhamiriwa na rangi - itabadilika kuwa machungwa mkali.

Jinsi ya chumvi

Kwa salting, unahitaji kilo 0.5 cha caviar na suluhisho kali la salini.

Maandalizi ya brine: Glasi 2 za maji kuleta kwa kuchemsha na kuongeza Vijiko 5 vya mviringo vya chumvi. Koroga mpaka chumvi itafutwa kabisa, basi kuondoka suluhisho la baridi hadi 70-80 С.

Ili kuzuia uchafu wa chumvi kuingia kwenye sahani iliyomalizika, suluhisho lazima liruhusiwe kutulia... Baada ya kuundwa kwa sediment chini ya sahani, futa suluhisho kwenye chombo kingine, uangalie usiitingishe, ili sediment ibaki chini ya chombo cha kwanza.

Imepikwa Mimina caviar iliyosafishwa na iliyokunwa kupitia ungo na salini. Koroga mfululizo kwa dakika 3. Wakati huu ni wa kutosha kwa kunyonya kiasi kinachohitajika cha chumvi. Kisha futa suluhisho la chumvi kupitia cheesecloth na suuza bidhaa na maji baridi ya bomba, kisha uweke kwenye chombo kwa kuhifadhi na uifanye kwenye jokofu kwa masaa 6. Kutumikia na mafuta ya mboga.

Muhimu! Kabla ya salting, ni vyema kuweka caviar ya crucian kwenye friji kwa siku 3 ili kuua bakteria.

Weka caviar iliyopangwa tayari ni ya kuhitajika kwenye glasi, kauri au vyombo vya plastiki kwenye jokofu, sio zaidi ya siku 3... Uhifadhi wa muda mrefu unawezekana kwenye friji, lakini baada ya kufuta, bidhaa hupoteza kiasi fulani katika ladha yake. Ikiwa unapanga kuhifadhi bidhaa kwa miezi 2-3, hii inawezekana chini ya hali fulani:

muhimu safisha vyombo vyote, ambayo hutumiwa katika mchakato wa salting;
haja ya caviar kumwaga mara tatu suluhisho la saline safi;
wakati sehemu ya mwisho ya suluhisho inakimbia, bidhaa inapaswa kusambazwa kwenye mitungi ya kioo, juu ya kila jar ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na uifunge mara moja na vifuniko;
Weka benki zinahitaji kwa joto la karibu sifuri.

Kuchapwa carp caviar

Salted crucian caviar inaweza kuwa piga na mafuta ya mboga, hii itaongeza ladha yake.

Viungo:

300 g ya caviar;
100 ml ya mafuta ya mboga;
1 tbsp siki;
50 g vitunguu kijani.

Maandalizi:

Piga caviar ya chumvi kwa dakika 10-15 crucian carp na mchanganyiko kwa kasi ya juu.
Inapogeuka nyeupe na kuongezeka kwa kiasi, kuanza kidogo. mimina katika mafuta kuendelea kupiga.
Mwishoni mwa whisk mimina katika siki na kuongeza kung'olewa vitunguu kijani.
Onja misa inayosababisha, ongeza chumvi kidogo ikiwa ni lazima.
Kwa masaa 2 weka sahani kwenye jokofu.

Nuru ya caviar vitafunio

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
2 vitunguu;
2 tbsp siki;
mafuta ya alizeti;
chumvi;
viungo.

Maandalizi:

Imetakaswa Mimina maji ya moto juu ya caviar na uache kusimama kwa dakika 10.
Peel na laini kata vitunguu.
Futa maji na kuongeza vitunguu kilichokatwa, mafuta ya alizeti, siki, chumvi na viungo kwenye bakuli na caviar... Changanya kabisa.
Weka sahani kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Kutumikia vitafunio katika sahani, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Ikiwa nyumba ina multicooker, una nafasi nzuri. jaribu bakuli laini la kunukia.

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
mayai 3;
3 tbsp cream cream 15% mafuta;
siagi;
chumvi.

Maandalizi:

Piga mayai mpaka povu nene inaonekana, chumvi.
Ongeza kwa mayai, caviar na cream ya sour, changanya vizuri.
Mimina bakuli la multicooker siagi.
Mimina mchanganyiko wa caviar kwenye bakuli.
Funga multicooker na Pika bakuli kwenye mode ya Kuoka kwa dakika 40.
Kutumikia casserole inaweza kuwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya upande.

Vipandikizi vya Caviar

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
yai 1;
3 tbsp unga;
3 tbsp semolina;
vitunguu 1;
chumvi;
pilipili nyeusi ya ardhi;
mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata vitunguu.
Katika caviar, peeled na kusugua kupitia ungo kuongeza yai, vitunguu, semolina na viungo... Koroga hadi laini.
Ongeza kwenye mchanganyiko wa unga na koroga tena.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye moto na weka mchanganyiko wa caviar na kijiko th.
Cutlets kaanga hadi zabuni pande zote mbili.

Makini! Semolina inaweza kubadilishwa na mikate ya mkate kwa kiasi sawa au haitumiwi kabisa, basi cutlets itageuka kuwa zabuni zaidi. Ikiwa inataka, vipandikizi vya kukaanga vinaweza kukaushwa kwenye sufuria na maji kidogo kwa dakika 15, kwa hivyo huwa laini na kitamu.

Pia crucian carp caviar inaweza kutumika kutengeneza supu tajiri ya samaki. Itafanya mchuzi uwazi na kutoa harufu isiyoweza kusahaulika. Caviar yenye chumvi inaweza kuchanganywa na siagi kwa kuenea ladha kwa sandwiches... Kutoka kwa caviar ndogo na isiyoonekana ya crucian carp, unaweza kupika sahani nyingi za ladha, ikiwa unakaribia kupika kwa ustadi na usiogope kujaribu.

Video muhimu

Caviar ya samaki inaweza kuchemshwa kwa kupendeza, kichocheo kiko kwenye video.

Caviar ya Crucian sio tu ya kitamu, bali pia ni bidhaa yenye afya. Inajumuisha vitu vingi vya thamani kwa mwili wetu: vitamini A, B, D, E, PP, madini, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, fluorine. Bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha kalsiamu, hivyo matumizi yake huchangia malezi ya kawaida na kuimarisha nywele, meno, enamel ya jino, misumari na mifupa. Pia ni chanzo muhimu cha protini ambayo inafyonzwa vizuri na mwili. Ikiwa haujala sahani kama hiyo hapo awali, basi hakikisha kuijaribu. Ni rahisi kuandaa.

Licha ya mali nyingi muhimu, crucian caviar ina contraindication. Haipaswi kuliwa na watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii, pamoja na wale ambao ni mzio wa samaki.

Caviar ya crucian iliyokaanga

Njia rahisi zaidi ya kuandaa sahani kama hiyo kwa ladha ni kaanga tu katika mafuta ya alizeti.

Viungo:

crucian carp caviar - 300 g;
unga kwa mkate;
mafuta ya alizeti - 70 ml;
chumvi, viungo, maji ya limao.

Maandalizi:

Kwanza, tunasindika caviar ya crucian carp. Inafunikwa na filamu nyembamba ambayo inahitaji kuondolewa. Ili kufanya hivyo, tunapiga filamu kwa uma na, tukichochea kwa mikono yetu, jaribu kuivuta kwa vidole vyetu. Ikiwa haifanyi kazi, unaweza kuifuta kupitia ungo wa chuma au colander. Lazima tuondoe filamu, kwa sababu kwa hiyo sahani inaweza kuwa chungu na kali.
Baada ya hayo, unahitaji kuiweka chumvi kidogo, kuinyunyiza na maji ya limao, panda unga.
Kisha unahitaji kuimina kwa makini sana kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya alizeti.
Fry pande zote mbili, dakika 3 kwa kila upande.

Ikiwa unataka kufanya sahani zaidi ya spicy, unaweza kutumia viungo - pilipili nyekundu na nyeusi, pilipili, curry na wengine.

Carp caviar iliyokaanga na yai

Viungo:

caviar - 300 g;
yai - 2 pcs.;
semolina kavu - 2 tbsp. vijiko;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili;
mafuta ya alizeti.

Maandalizi:

Tunatayarisha caviar, toa filamu na suuza.
Tunaendesha yai ndani yake, changanya kila kitu kwa uangalifu.
Kisha kuweka semolina, chumvi, pilipili katika wingi na yai, koroga kabisa.
Tunaeneza misa kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto, kaanga kwa dakika 3-4 hadi giza la machungwa. Kisha kugeuza pancakes juu na kaanga kwa dakika 3 hadi rangi ya dhahabu.
Kata keki iliyokamilishwa vipande vipande na utumie.

Itakuwa ladha zaidi ikiwa, wakati wa kutumikia, appetizer hutiwa na cream ya sour. Caviar iliyokaanga ni kitamu sana moto na baridi.

Carp caviar iliyokaanga na vitunguu

Viungo:

caviar - 250 g;
upinde - kichwa 1 cha kati;
chumvi, viungo, pilipili nyeusi, pilipili;
siagi - kulawa;
mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Maandalizi:

Kwanza, tunaondoa filamu, capillaries na taka nyingine kutoka kwa caviar ya carp crucian. Kisha sisi suuza vizuri.
Baada ya hayo, chumvi, pilipili kwa kupenda kwako na uchanganya vizuri. Mashabiki wa chakula cha spicy, pamoja na pilipili nyeusi, wanaweza pia kuongeza pilipili.
Sisi kukata vitunguu vizuri sana ili tu kuongeza ladha kwa sahani kuu, na si uongo juu ya sahani katika vipande kubwa.
Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza caviar ndani yake.
Fry misa hadi hudhurungi ya dhahabu, ukichochea na spatula ya mbao ili sio kuchoma. Kisha kuzima jiko na uhamishe sahani iliyokamilishwa kwenye sahani. Kwa ladha bora, unaweza kuongeza kipande cha siagi ndani yake, changanya vizuri.

Carp caviar iliyokaanga katika mchuzi wa sour cream

Viungo:

crucian carp caviar - 300 g;
vitunguu vya kati - 1 pc.;
karoti za kati - 1 pc.;
cream cream - 70 g;
vitunguu saumu;
mafuta ya alizeti;
chumvi, oregano, pilipili.

Maandalizi

Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri, na karoti tatu kwenye grater coarse.
Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, kaanga vitunguu hadi hudhurungi.
Ongeza karoti kwa vitunguu. Fry mboga, kuchochea na spatula, mpaka karoti ni laini.
Tunaosha kabisa caviar ya crucian, kuitakasa kutoka kwenye filamu ili isiwe na ladha kali.
Chumvi, kuongeza viungo, changanya vizuri.
Kisha kaanga kwenye sufuria na mboga kwa dakika 3.
Ongeza cream ya sour au cream, itapunguza vitunguu ili kuongeza sahani. Funika na kifuniko, kaanga kwa dakika nyingine 5.
Peleka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani.

Pancakes za carp caviar

Pancakes zimeandaliwa kwa njia sawa na caviar iliyokaanga. Tofauti pekee ni kwamba misa iliyoandaliwa kwa kukaanga inapaswa kuwa sawa na unga wa pancakes za kawaida.

Viungo:

caviar ya crucian - 300 g;
yai - 1 pc.;
unga - 2-3 tbsp. vijiko;
chumvi, viungo, bizari;
mafuta ya alizeti.

Maandalizi:

Tunasafisha kwa uangalifu caviar ya crucian, toa filamu nyeusi na suuza vizuri.
Kuendesha gari katika yai, chumvi, nyunyiza na viungo, kuongeza bizari iliyokatwa vizuri, koroga kabisa.
Kisha ongeza unga, ukikanda misa vizuri. Unga zaidi kuna, pancakes kubwa zaidi na za juu zitakuwa. Lakini ikiwa ni chini, ladha ya caviar ya crucian itahisiwa. Kwa hiyo, ni vyema si kwa overdo yake. Unaweza kuongeza unga kidogo kwanza na kaanga pancake moja. Ikiwa huanza kufuta, kisha ongeza unga zaidi kwenye unga.
Joto sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti kwenye jiko.
Kisha, kwa kutumia kijiko, ueneze kwa makini pancakes juu yake.
Fry katika sufuria kwa dakika 3 pande zote mbili.

Pancakes ni kukaanga haraka sana, kwa hivyo hauitaji kupotoshwa na kuzigeuza kwa wakati.

Vipandikizi vya Caviar

Viunga kwa cutlets:

caviar ya crucian - 250 g;
vitunguu kijani, bizari;
yai - 1 pc.;
semolina kavu - 2 tbsp. vijiko;
mafuta ya alizeti - 50-70 ml;
chumvi, viungo.

Kwa mapambo:

viazi za kuchemsha "katika sare zao" - 300 g;
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maandalizi:

Kwanza, tunaondoa kabisa filamu kutoka kwa caviar ya crucian carp, kwa sababu inaweza kuwa na uchungu, na suuza vizuri.
Ongeza wiki iliyokatwa vizuri.
Piga yai ya kuku na whisk, uimimina kwenye molekuli iliyoandaliwa.
Chumvi, nyunyiza na viungo, changanya vizuri.
Hatua kwa hatua ongeza semolina kwenye mchanganyiko wa cutlet. Knead kupata nene creamy molekuli.
Preheat sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti. Kwa kijiko, ueneze kwa upole cutlets ndogo juu yake.
Kaanga pande zote mbili kwa dakika 3. Kuwa makini, cutlets ni kukaanga haraka sana.
Kama sahani ya kando ya vipandikizi vile, viazi za kuchemsha "katika sare zao" ni nzuri. Inahitaji kukatwa vipande vipande, kisha kaanga katika mafuta ya alizeti hadi rangi ya dhahabu.

Video hapa chini inaonyesha kichocheo cha kutengeneza cutlets kutoka crucian carp caviar:

promysel.com

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar

Chaguzi tatu za kujibu swali la jinsi ya kaanga crucian carp caviar kwenye sufuria:

Fry kama ilivyo, bila kuondoa filamu za kinga kutoka kwa mifuko ya caviar.
Ondoa shells, koroga na kaanga kwa namna ya caviar.
Fry kuongeza bidhaa nyingine kwa caviar.

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar katika skillet katika casings

Kwa uangalifu, bila kuharibu filamu ya kinga, ondoa caviar kutoka kwa mizoga ya samaki. Ondoa damu na kamasi kwa kuosha kwa upole na maji. Ikiwa filamu itavunja, weka kando ya caviar kwa sahani nyingine. Vipande vyote hutiwa chumvi, hunyunyizwa kidogo na pilipili nyeusi. Ruhusu kulala chini ili viungo viingizwe.

Joto sufuria ya kukaanga, mimina mafuta kidogo ya mboga ili uso upake mafuta sawasawa. Kueneza caviar kwenye sufuria ya kukata moto, kwanza piga pande zote mbili kwenye unga. Vipande vimewekwa kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, pindua na kaanga upande mwingine.

Vipande vinakaanga haraka, dakika kadhaa kwa kila upande. Ni bora kufunika na kifuniko ili kukaanga vizuri ndani. Hakuna haja ya kuharibu caviar na kitu kingine chochote, inageuka kuwa ya chakula na ya kitamu sana. Unaweza kula kama appetizer, na mchuzi, mapambo ya mboga.

Lakini kwa mabadiliko, caviar imeandaliwa kulingana na mapishi mengine.

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar bila shells

Filamu huondolewa kwanza. Ni ngumu kuwafuta kwa kisu. Ni rahisi zaidi kuweka caviar kwenye kikombe na kusonga kwa uma au tawi. Casings ya caviar itafungwa kwenye chombo, inabakia kuondoa na kukataa.

Kisha caviar huosha mara kadhaa. Mabaki ya filamu huelea juu ya uso na kuunganisha na maji. Wakati matone ya mwisho ya maji yamepigwa, caviar iko tayari kwa kuchoma.

Chaguo jingine ni suuza caviar na maji ya moto. Wakati wa kumwaga maji ya moto na kuchochea baadae, shells za caviar hupasuka, filamu inazunguka na hutolewa kwa urahisi. Caviar yenyewe hubadilisha rangi yake ya mawingu kwa rangi nzuri ya njano ya dhahabu. Nafaka zenye mkali zinazofanana na mtama hupatikana.

Sufuria huwaka moto, vijiko vichache vya mafuta ya mboga hutiwa. Wakati mafuta yanapo joto, panua caviar na kaanga, na kuchochea mara kwa mara. Wakati wa kuchomwa, caviar hubadilisha rangi, ambayo inakuwezesha kuchunguza jinsi mayai ya mtu binafsi yamechomwa.

Chaguzi za kupikia za crucian carp caviar kwenye sufuria

Caviar kukaanga na vitunguu

Mara nyingi, caviar ni kukaanga na vitunguu. Kwanza, vitunguu 1-2 hukaanga hadi nusu kupikwa. Wakati vitunguu hupata hue ya dhahabu, ongeza molekuli ya caviar, chumvi, pilipili na kaanga mpaka caviar itapikwa. Unaweza kuongeza sukari kidogo kwenye ncha ya kisu. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na bizari iliyokatwa.

Inaweza kutumiwa na michuzi na viungo. Kabla ya kutumikia, ongeza siagi kidogo (20 g) kwenye caviar. Itakuwa dhahiri kuboresha ladha.

Crucian carp caviar katika sufuria na mboga

Kwa 300 g ya caviar utahitaji:

Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Cream (maziwa) - 1-2 tbsp. l.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/2 tsp.

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar na vitunguu

Kwa 300 g ya caviar utahitaji:

Vitunguu - 1 pc.
Unga - 2 tbsp. l. (na slaidi)
cream cream - 100 g
Pilipili ya ardhi - 1/2 tsp.
Vitunguu - 2 kabari kubwa

Kata vitunguu vizuri, kaanga katika siagi. Mara tu vitunguu vinapoanza kuwa giza, ongeza caviar, chumvi na pilipili. Fry crucian carp caviar mpaka nusu kupikwa. Unaweza kuongeza maji kidogo. Kisha kuweka karafuu zilizokatwa za vitunguu, cream ya sour, kuongeza unga kwa makini, changanya vizuri. Funika, weka moto mdogo kwa dakika 10. Kupamba na mimea safi. Ni ladha na saladi ya mboga na mchele wa kuchemsha.

Crucian carp caviar katika sufuria hauhitaji manukato yoyote maalum. Mbali na chumvi na pilipili, kwa kawaida hakuna chochote kinachoongezwa. Cumin na oregano ni viungo vyema. Na kutoka kwa wiki, pamoja na bizari, hula caviar na parsley, cilantro, majani ya celery.

Ladha nzuri kwa kila mtu!

ribalka-vsem.ru

Jinsi ya kaanga crucian carp caviar kwenye sufuria (na semolina)

Seti ya bidhaa:

yai moja;
mafuta iliyosafishwa:
200 gramu sehemu ya crucian carp caviar;
semolina - 1 tbsp ni ya kutosha. vijiko;
viungo favorite.

Sehemu ya vitendo

Caviar ya kukaanga ya carp

Je! unataka kufurahisha familia yako na ladha halisi? Tunatoa chaguo kubwa - caviar ya kukaanga ya carp. Bidhaa hii sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Carp caviar ina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini. Na gourmets duniani kote hupenda kwa ladha yake mkali na ya kuvutia.

Kichocheo rahisi

Viungo vinavyohitajika:

unga (aina sio muhimu) - 1 tbsp. l.;
mafuta iliyosafishwa - si zaidi ya 100 g;
0.5 kg ya caviar ya carp.

Mchakato wa kupikia

Tunaosha caviar. Kazi yetu ni kuondoa filamu za ziada. Kata caviar katika vipande tofauti. Chumvi. Nyunyiza na manukato. Weka caviar ya carp kwenye chombo na kuiweka kwenye rafu ya kati ya jokofu. Tunapata kwa saa moja.

Jinsi ya kaanga caviar? Kila kitu ni rahisi sana hapa. Kwanza, tembeza kila kipande kwenye unga, kisha upeleke kwenye sufuria ya kukata moto. Fry kwa kutumia mafuta iliyosafishwa. Vipande vya caviar vinapaswa kuwa rangi ya dhahabu. Lazima zitobolewa kwa uangalifu na uma au kidole cha meno. Ikiwa vipande ni laini, unaweza kuzima moto.

Kama ilivyo kwenye mapishi yaliyopita, lazima tuanze kwa kusindika kingo kuu. Tunazungumza juu ya caviar ya carp. Tunaiosha, kuitakasa kutoka kwa filamu. Chumvi. Weka kwenye bakuli. Nyunyiza na pilipili ya ardhini.

Sasa hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kaanga caviar. Tunapasha moto sufuria, baada ya kuipaka uso wake wa ndani mafuta hapo awali. Tunaweka caviar. Fry, bila kusahau kuchochea. Mayai yanapaswa kugeuka pink na crumbly.

Vunja mayai mawili kwenye bakuli tofauti. Changanya yao na uma wa kawaida. Ongeza caviar ya carp iliyokaushwa kidogo. Changanya tena.

Ongeza mafuta zaidi kwenye sufuria iliyochapwa. Tunapasha joto. Sasa mimina mchanganyiko wa yai-caviar kwenye sufuria. Fry na kifuniko kimefungwa. Matokeo yake, tunapaswa kupata keki ya njano ambayo inafanana na omelet. Caviar iliyoandaliwa kwa njia hii hutumiwa moto au joto, kata vipande vipande. Matawi ya kijani kibichi yanafaa kama mapambo ya sahani.

Caviar ya samaki (kukaanga) na mchuzi

Orodha ya mboga:

0.3 kg ya vitunguu;
unga wa ngano - si zaidi ya kikombe 1;
tunachukua kilo 1 cha nyanya na caviar ya samaki (yoyote);
viungo vya kupendeza;
mafuta iliyosafishwa.

Kwa mchuzi unahitaji viungo vifuatavyo:

200 g ya mchuzi wa samaki;
bizari iliyokatwa - kulawa;
glasi moja ya cream (mafuta 15 hadi 20%);
mafuta iliyosafishwa;
vitunguu - 0.1 kg;
hops-suneli;
50 g mchuzi wa satsebeli;
unga wa ngano - 1 tbsp ni ya kutosha. vijiko.

maelekezo ya kina

Hatua ya nambari 1. Chumvi caviar iliyoosha, nyunyiza na pilipili nyekundu. Uhamishe kwenye bakuli la kioo. Tunatuma kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kisha tunaiondoa.

Hatua ya namba 2. Ondoa husk kutoka kwa vitunguu. Kusaga massa (ikiwezekana katika mchemraba) na kuituma kwenye sufuria ya kukata moto na siagi. Kaanga vitunguu vipande vipande hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunawahamisha kwenye sahani.

Hatua ya namba 3. Tunaosha matunda ya nyanya na mkondo wa maji ya maji. Kata kwenye miduara isiyo nene sana. Fry lightly pande zote mbili katika mafuta ya moto. Tunaweka kwenye sahani.

Hatua ya 4. Jinsi ya kaanga caviar? Tutakuambia kuhusu hili sasa. Tunachukua caviar, tunaiweka kwenye unga wa chumvi. Fry sawasawa pande zote.

Hatua # 5. Fanya mchuzi. Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga moto kwa kutumia mafuta. Mimina unga hapo. Sisi kaanga kwa kidogo chini ya dakika. Mimina katika mchuzi wa samaki na cream. Chumvi. Ongeza satsebeli, bizari iliyokatwa, hops za suneli na viungo vyako vya kupenda. Tunaendelea viungo kwa dakika 5-10, na kuchochea daima.

Weka caviar katikati ya sahani yenye joto la microwave. Miduara ya nyanya inapaswa kuwa iko karibu nayo. Na kuweka vipande vya vitunguu vya kukaanga juu ya caviar. Mimina haya yote na mchuzi wa moto.

Caviar ya samaki cutlets

Viungo:

Kwa hivyo, wacha tuende kwenye sehemu ya vitendo:

Tunaosha wiki na maji ya bomba. Chambua vitunguu. Tunachukua kisu mikononi mwetu. Kata vitunguu na mimea.
Weka caviar ya samaki kwenye bakuli. Piga kwa kutumia uma wa kawaida.
Ongeza wiki, vipande vya vitunguu, mayonnaise na unga kwenye caviar. Tunavunja yai huko. Chumvi. Nyunyiza na pilipili. Tunachanganya haya yote. Unapaswa kupata misa inayofanana na cream ya sour kwa msimamo.
Kwa kijiko tunakusanya mchanganyiko unaojumuisha caviar, mimea, mayonnaise na mayai. Tunaeneza kwenye sufuria ya kukata kabla ya joto. Fry cutlets caviar samaki pande zote mbili (dakika 1-2 kila mmoja). Wanageuka kuwa rosy na harufu nzuri. Wakati pancakes zote zimepigwa rangi, ziweke kwenye sahani kubwa ya gorofa. Inaweza kupambwa na sprigs ya parsley au bizari.

Caviar yoyote ya mto au samaki ya bahari inafaa kwa kukaanga. Lakini kuna nuance moja ambayo inapaswa kuzingatiwa. Caviar nyekundu na nyeusi haipaswi kukaanga. Aina hizi mbili zinalenga tu kwa salting.

Jinsi ya kaanga caviar ilitajwa hapo awali. Na nini cha kuitumikia? Chaguzi bora ni: mboga safi, sprigs ya mimea, saladi nyepesi au sahani za upande (hutumiwa na kabichi ya kitoweo, viazi zilizochujwa, pasta ya durum).

Ikiwa dagaa imekuwa kwenye jokofu, futa kabla ya kupika. Kisha suuza na maji baridi ya bomba.

Kwa kaanga ya caviar ya samaki, ni bora kutumia sufuria yenye uzito wa chini. Chakula kikubwa sana hupikwa na kifuniko kimefungwa.

Hatimaye

Tulizungumza kwa undani kuhusu jinsi ya kaanga caviar katika sufuria na viungo mbalimbali - mayai, semolina, cream, nk Tunatarajia kwamba maelekezo yaliyowekwa katika makala yatachukua nafasi zao katika daftari zako.

fb.ru

Mafunzo

Ikiwa una caviar nyingi, inaweza kukaanga kwenye sufuria. Kwa kukaanga, haipaswi kusuguliwa kupitia ungo. ondoa tu filamu kutoka kwake.

Jinsi ya chumvi

Kwa salting, unahitaji kilo 0.5 cha caviar na suluhisho kali la salini.

muhimu safisha vyombo vyote, ambayo hutumiwa katika mchakato wa salting;
haja ya caviar kumwaga mara tatu suluhisho la saline safi;
wakati sehemu ya mwisho ya suluhisho inakimbia, bidhaa inapaswa kusambazwa kwenye mitungi ya kioo, juu ya kila jar ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na uifunge mara moja na vifuniko;
Weka benki zinahitaji kwa joto la karibu sifuri.

Kuchapwa carp caviar

Salted crucian caviar inaweza kuwa piga na mafuta ya mboga, hii itaongeza ladha yake.

Viungo:

300 g ya caviar;
100 ml ya mafuta ya mboga;
1 tbsp siki;
50 g vitunguu kijani.

Maandalizi:

Piga caviar ya chumvi kwa dakika 10-15 crucian carp na mchanganyiko kwa kasi ya juu.
Inapogeuka nyeupe na kuongezeka kwa kiasi, kuanza kidogo. mimina katika mafuta kuendelea kupiga.
Mwishoni mwa whisk mimina katika siki na kuongeza kung'olewa vitunguu kijani.
Onja misa inayosababisha, ongeza chumvi kidogo ikiwa ni lazima.
Kwa masaa 2 weka sahani kwenye jokofu.

Nuru ya caviar vitafunio

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
2 vitunguu;
2 tbsp siki;
mafuta ya alizeti;
chumvi;
viungo.

Maandalizi:

Imetakaswa Mimina maji ya moto juu ya caviar na uache kusimama kwa dakika 10.
Peel na laini kata vitunguu.
Futa maji na kuongeza vitunguu kilichokatwa, mafuta ya alizeti, siki, chumvi na viungo kwenye bakuli na caviar... Changanya kabisa.
Weka sahani kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Kutumikia vitafunio katika sahani, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Ikiwa nyumba ina multicooker, una nafasi nzuri. jaribu bakuli laini la kunukia.

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
mayai 3;
3 tbsp cream cream 15% mafuta;
siagi;
chumvi.

Maandalizi:

Piga mayai mpaka povu nene inaonekana, chumvi.
Ongeza kwa mayai, caviar na cream ya sour, changanya vizuri.
Mimina bakuli la multicooker siagi.
Mimina mchanganyiko wa caviar kwenye bakuli.
Funga multicooker na Pika bakuli kwenye mode ya Kuoka kwa dakika 40.
Kutumikia casserole inaweza kuwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya upande.

Vipandikizi vya Caviar

Viungo:

0.5 kg ya crucian carp caviar;
yai 1;
3 tbsp unga;
3 tbsp semolina;
vitunguu 1;
chumvi;
pilipili nyeusi ya ardhi;
mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata vitunguu.
Katika caviar, peeled na kusugua kupitia ungo kuongeza yai, vitunguu, semolina na viungo... Koroga hadi laini.
Ongeza kwenye mchanganyiko wa unga na koroga tena.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye moto na weka mchanganyiko wa caviar na kijiko th.
Cutlets kaanga hadi zabuni pande zote mbili.

Video muhimu

Caviar ya samaki inaweza kuchemshwa kwa kupendeza, kichocheo kiko kwenye video.

dlyaribakov.ru

Kichocheo rahisi

Kwa kichocheo hiki, tunahitaji: maji ya limao, mafuta ya mboga kwa kaanga, chumvi na caviar ya crucian yenyewe, viungo vyote lazima vichukuliwe kulingana na kiasi cha caviar, na kulingana na ladha ya upishi. Kichocheo hakiwezi kuwa rahisi, unahitaji tu kusafisha caviar kutoka kwa filamu na specks iwezekanavyo, chumvi ili kuonja na kuinyunyiza maji ya limao. Baada ya utaratibu huu rahisi, kaanga caviar katika sufuria pande zote mbili katika mafuta ya mboga. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na utumie kama vitafunio. Rahisi kuandaa, lakini ni ya kitamu na ya kushangaza kidogo.

Frying na semolina na yai

Ili kufanya hivyo, tunahitaji viungo vifuatavyo: crucian carp caviar-200 g, yai moja, St. l. semolina, mafuta ya mboga kwa kaanga, pilipili na chumvi, unaweza kuongeza viungo zaidi karibu na ladha ya upishi.

Caviar ya carp crucian lazima kwanza kuosha, kisha kuchanganywa na yai na kuwapiga molekuli kusababisha. Ongeza chumvi na pilipili kwa mchanganyiko unaosababishwa ili kuonja na viungo, ikiwa inataka. Mimina mchanganyiko ambao tulipata kutoka kwa caviar na semolina na yai kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga pancake inayosababishwa pande zote mbili kwa dakika 4. Baada ya utayari, kata vipande vipande na utumie, unaweza kupamba na mimea au mboga. Caviar iliyokaanga na semolina na yai ni kamili kama vitafunio.

Caviar iliyokatwa na vitunguu

Pia ni rahisi sana, lakini sio chini ya kitamu, kwa kaanga crucian carp caviar na vitunguu. Kwa sahani hii, utahitaji caviar, vichwa 1-2 vya vitunguu, kulingana na ladha, kiasi cha caviar na ukubwa wa vitunguu, mafuta ya mboga, unaweza pia kuwa na kipande cha siagi, viungo, chumvi na pilipili. Safi caviar kutoka kwa filamu na specks, kuongeza viungo, chumvi, pilipili, kila kitu kwa ladha. Chambua vitunguu, uikate kwenye cubes na uwapeleke kwenye sufuria, kuleta vitunguu kwa hali ya uwazi, hii inaweza kufanywa katika siagi. Baada ya hayo, ongeza mafuta ya mboga na kuweka caviar, koroga hadi zabuni. Mara tu caviar inapata hue ya dhahabu, inaweza kuwekwa, ni bora kutumikia kwenye meza katika fomu iliyopozwa.

Caviar ya kukaanga na cream

Caviar iliyokaanga na cream ni njia isiyo ya kawaida na ya kisasa ya kupikia. Kichocheo hiki kinahitaji viungo: caviar, vitunguu na karoti, viungo: chumvi na pilipili, cream na mafuta ya mboga. Kata vitunguu, tuma kwenye sufuria, wavu laini au ukate karoti, wakati vitunguu vinafikia uwazi, ongeza karoti, chemsha mboga kwa dakika 10. Ondoa vipengele visivyohitajika kutoka kwa caviar, chumvi, pilipili, kuongeza viungo kwa ladha. Ongeza caviar kwa mboga zilizopangwa tayari kwenye sufuria na chemsha mchanganyiko huu kwa dakika 5-7, ongeza cream na kusubiri dakika nyingine 7 na utumie.

Hii ni sahani, njia za maandalizi ambazo zinaweza kutofautiana sana kutoka kwa kila mmoja, na bado caviar itakuwa na ladha yake maalum, lakini ya kupendeza sana.

Mojawapo ya njia unaweza kutumia crucian carp caviar ni kukaanga.

Unaweza tu kaanga caviar katika sufuria, au unaweza kufanya pancakes kutoka humo. Tutazingatia njia zote mbili za kupikia.

Kaanga caviar kwenye sufuria

Utahitaji viungo vifuatavyo: kuhusu gramu 400 za crucian carp caviar, kichwa cha vitunguu, kila kitu kingine - kuchukua kwa ladha: alizeti na siagi, pamoja na chumvi na viungo vingine ambavyo unapenda kuongeza kwenye chakula.

Ili kujua jinsi ya kaanga crucian carp caviar katika sufuria, kwanza unahitaji kuitakasa taka iwezekanavyo.

Chumvi bidhaa ya nusu ya kumaliza kwa ladha, ili baadaye itakuwa ya kupendeza kula. Ikiwa unataka kufanya caviar iliyochomwa zaidi ya spicy na spicy, tumia viungo - kwa mfano, pilipili (nyekundu au nyeusi), curry, na wengine. Koroga kila kitu na uweke kando kwa sasa. Bidhaa ya kumaliza nusu iko tayari.

Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na subiri hadi iwe joto. Wakati mchakato huu unaendelea, unaweza kukata vitunguu. Kata tu vizuri - inapaswa kuongeza tu ladha kwenye kozi kuu.

Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi uwazi. Kumbuka kwamba caviar ya crucian carp haraka sana inachukua mafuta ya alizeti, hivyo baada ya kukaanga vitunguu, ongeza zaidi na kumwaga bidhaa yetu ya "caviar" ya nusu ya kumaliza kwenye sufuria.

Kiasi gani cha kukaanga? Kweli, mpaka caviar yetu igeuke rangi ya machungwa ya giza. Ili kuzuia caviar kuwaka, koroga kila wakati na spatula ya mbao.

Wakati rangi ya chakula inageuka rangi ya machungwa giza, kuzima hotplate na kuhamisha caviar kutoka sufuria hadi sahani. Ongeza donge la siagi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza chumvi zaidi na viungo. Koroga na utumike. Unaweza kutumikia caviar ya moto kwenye meza, lakini unaweza pia kusubiri hadi iko chini hadi angalau joto la kawaida.

Pancakes za carp caviar

Kanuni ya kufanya pancakes ni sawa na caviar yenyewe. Teknolojia hapa ni tofauti kwa kuwa unahitaji kuandaa unga kutoka kwa caviar. Ili kufanya hivyo, ongeza kijiko cha nusu cha soda iliyokatwa ndani yake. Koroga kila kitu na kuongeza unga. Kumbuka: msimamo wa caviar mwishoni unapaswa kufanana na msimamo wa unga kwa pancakes za kawaida.

Wakati unga ni tayari, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uiruhusu moto juu ya moto. Tengeneza caviar kuwa pancakes. Fry yao katika sufuria juu ya joto la kati. Kigezo cha utayari kitakuwa kuonekana kwa ukoko wa dhahabu.

Caviar daima imekuwa kuchukuliwa kuwa bidhaa muhimu zaidi na ladha ya samaki. Hufanya sahani bora ambazo huwa mapambo ya meza yoyote. Kwa kupikia, caviar kutoka kwa samaki ya maji safi, kama vile crucian carp, ni kamili. Sio chini ya kitamu kuliko lax, imejaa asidi ya mafuta ya omega-3, vitamini na madini mbalimbali.

Aidha, ina kiasi kikubwa cha misombo ya protini. Na gharama ya bidhaa hii ni nafuu kwa makundi mengi ya idadi ya watu. Kwa usawa pamoja na sahani mbalimbali za upande na mboga, crucian carp caviar. Kichocheo kilichowasilishwa kwenye nyenzo kinastahili tahadhari yako, na sahani yenyewe itastaajabisha hata gourmet ya kweli.

Chakula cutlets mini

Sahani ya juicy, zabuni na ya chini ya kalori itafaa kikamilifu katika mlo wako. Inafanywa bila shida na gharama zisizohitajika. Inatofautiana katika thamani ya juu ya lishe na maudhui ya chini ya mafuta ya crucian carp roe. Kichocheo kinazingatia uwepo wa viungo vifuatavyo:

Gramu mia mbili za caviar.
Yai ya kuku.
wadanganyifu.
Viungo: chumvi ya vitunguu, pilipili nyeusi.
Greens: bizari, cilantro.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Kata mboga zote vizuri, changanya na mayai. Pia tunaendesha yai kwenye chombo, ongeza semolina, msimu na viungo. Pato litakuwa mince nene. Kutumia kijiko, weka kwenye sufuria ya kukaanga na siagi na kaanga vipandikizi vya caviar pande zote mbili ambazo mhudumu yeyote anaweza kudhibiti. Viazi za kuchemsha na bizari na mboga safi ni kamili kwa sahani nzuri kama hiyo. Kuchanganya chakula cha chaguo lako.

Fried crucian carp caviar: mapishi katika mchuzi wa sour cream

Kozi ya pili sio chini ya kisasa na wakati huo huo ni rahisi. Hakika haitaachwa bila kutunzwa na italiwa kwa dakika chache. Kwa hivyo, utahitaji:

Crucian carp caviar (kichocheo kimeundwa kwa gramu 500 za bidhaa).
Kichwa cha vitunguu.
Unga - vijiko viwili vikubwa.
100 g cream ya sour.
Viungo kwa namna ya pilipili nyeusi na chumvi.
Karafuu mbili za vitunguu.

Mchakato wa kiteknolojia

Kata vitunguu laini na kaanga hadi hudhurungi nyepesi kwenye siagi. Weka bidhaa ya samaki - kaanga vizuri, na kuongeza maji kidogo. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, itaongeza viungo, chumvi na pilipili ya ardhini. Ongeza kiasi maalum cha cream ya sour, kuongeza unga katika mkondo mwembamba. Funika kwa dakika kumi. Hakikisha kupamba na mimea iliyokatwa, kutumikia na saladi ya mboga.

Delicacy crucian carp caviar: mapishi ya salting

Pia kuna njia nyingi za kuvutia za salting. Jambo kuu ni kuwa mwangalifu katika kupikia, kwani bidhaa isiyofaa au yenye chumvi kidogo inaweza kukudhuru. Tunakupa kujaribu chaguo ambalo limejaribiwa mwenyewe - niamini, hautasikitishwa! Unachohitaji kufanya kazi:

Kilo ya caviar ya crucian.
Lita mbili za maji yaliyochujwa.
Vijiko 15 vya mviringo vya chumvi.
jani la Bay - 2 pcs.
Pilipili.

Kwa kuongeza, utahitaji colander ya kawaida, chombo kirefu na chachi. Tunaweka mayai kwenye sufuria, kumwaga maji ya moto hadi juu. Baada ya usindikaji, rangi ya bidhaa inapaswa kuwa ya machungwa mkali. Ikiwa ni njano nyepesi, basi utaratibu unapaswa kurudiwa. Tunahamisha mayai yaliyotiwa disinfected kwenye cheesecloth, acha kioevu kilichozidi kukimbia.

Kuandaa brine kwa pickling: kuchanganya joto na chumvi, koroga kabisa, kuongeza lavrushka na pilipili. Ingiza begi la caviar kwenye kioevu kinachosababisha, wacha kusimama kwa dakika 40. Mimina ladha kwenye colander, kisha uhamishe kwenye chombo kioo na upeleke kwenye jokofu kwa siku mbili.

Salted crucian carp caviar, kichocheo ambacho unajua sasa, huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu. Inaweza kupakiwa kwenye vyombo na kuwekwa kwenye friji, ambapo hali ya joto sio zaidi ya -5 gr. Msimu na mafuta ya mboga wakati wa kutumikia. Ladha muhimu sio tu kuleta raha ya kweli, lakini pia kutoa mwili kwa asidi ya amino, kuboresha hali ya ngozi na kufanya mishipa ya damu kuwa na nguvu.

Crucian carp caviar sio ladha, lakini ni ya kitamu sana na, ikiwa imeandaliwa vizuri, inaweza kukidhi mahitaji ya gourmet yoyote. Mbali na ladha nzuri, caviar ina seti fulani ya vipengele vya kufuatilia na vitamini, hivyo matumizi yake yatakuwa na athari ya manufaa kwa mwili.

Kichocheo rahisi zaidi cha kukaanga caviar ya crucian

Jambo muhimu zaidi katika kupikia caviar ni kusafisha vizuri kwa filamu, ambayo inaweza kutoa uchungu kwa bidhaa wakati wa mchakato wa kupikia. Baada ya "kamba" nyeusi na ziada yote imeondolewa kwenye caviar, unahitaji chumvi, kuinyunyiza na maji ya limao (inaua kikamilifu ladha ya "fishy") na uingie kwenye unga kidogo. Unahitaji kaanga caviar katika sufuria ya kukata moto katika mafuta. Kwa hiyo batter itachukua mara moja na caviar haitaenea kwenye sufuria. Unaweza kutumika kutibu vile na saladi za mboga au kachumbari.

Caviar iliyokatwa na vitunguu

Unaweza kupika caviar na mboga mboga, muda wa mchakato ni mfupi, na sahani ya mwisho itakulazimisha kufanya zaidi wakati ujao.

Tunasafisha caviar, kama katika toleo la kwanza la mapishi, kutoka kwa filamu na capillaries, chumvi vizuri kwenye bakuli na kuongeza viungo. Kwa wale wanaopenda vitu vya spicy, unaweza kunyunyiza caviar kwa ukarimu na pilipili nyeusi au pilipili ya ardhi na kuchochea vizuri.

Tunasafisha vitunguu 1-2 (kulingana na upendo kwa ajili yake na ukubwa wake), kukata au kukatwa kwenye cubes, kutuma kwa mafuta ya moto na kuleta kwa uwazi. Unaweza kufanya hivyo katika siagi, lakini bado utahitaji mafuta ya mboga.

Mara tu vitunguu vimefikia hali inayotaka, mimina mafuta ya mboga (vijiko vichache) na ueneze caviar iliyochochewa tena. Wakati wa mchakato wa kupikia, koroga sahani na spatula. Mara tu caviar inapopikwa (inageuka machungwa au machungwa ya giza), zima moto na ladha ya viungo.

Ikiwa ni lazima, ongeza viungo na chumvi, na pia ni bora kuongeza kipande cha siagi, koroga na kuruhusu sahani kusimama kwa muda.

Caviar ya kukaanga na cream

Kichocheo kisicho kawaida cha sahani ladha.

Chambua vitunguu kubwa na karoti. Kata vitunguu, wavu karoti kwenye grater coarse. Katika mafuta ya mboga, kuleta vitunguu kwa uwazi, kisha kuongeza karoti, simmer mboga kwa muda wa dakika 7-10 hadi laini.

Wakati mboga zinatayarishwa, tunasafisha caviar ya crucian ya filamu, safisha, chumvi na pilipili. Mara tu bidhaa kwenye sufuria ziko tayari, ongeza caviar (gramu 300-400 ni ya kutosha) na uchanganya vizuri.

Chemsha viungo kwa dakika 5-7, kisha mimina kijiko cha cream. Ikiwa kuna vipengele zaidi, tunaongeza kiasi cha bidhaa za maziwa kwa mara mbili au tatu, kwa mtiririko huo. Tunapika kwa muda wa dakika 7 na kuiweka kwenye sahani.

Chakula kama hicho hakitakuwa kiamsha kinywa kitamu tu au chakula cha mchana / chakula cha jioni, lakini pia sahani muhimu na muhimu katika lishe.