Unga wa pai konda. Unga wa pai konda: kichocheo kisicho na chachu Unga wa pai konda na unga wa kuoka

06.12.2021 Sahani za mayai

Nakala hiyo ina mapishi ya mikate ya kupendeza zaidi kwa menyu ya konda.

Kufunga kunakataza vyakula na sahani nyingi. Inaweza kuonekana kuwa menyu konda ni chakula kisicho na ladha na kisicho na ladha. Lakini sio kwa wale ambao ndoto zao zinakataa kuacha chakula kisicho na ladha.

Inabadilika kuwa kufunga sio sababu ya kuacha bidhaa zilizooka, pamoja na tamu. Tutakuambia jinsi ya kufanya unga wa konda kweli na kuoka mikate ya ladha kulingana na hayo.

Unga wa pai konda usio na chachu

Utahitaji:

unga wa ngano - 1 kg
mafuta ya mboga - vijiko 3
chumvi - 1 tsp
maji ya kuchemsha - 250 ml

Pitisha unga kupitia ungo. Mimina maji ndani yake kidogo, ukichochea mara moja ili hakuna uvimbe. Ongeza mafuta, ongeza chumvi. Utaishia na misa isiyobana sana. Funika kwa kipande cha kitambaa na uiruhusu kupanda kwa joto la kawaida kwa robo ya saa.

MUHIMU: Usiogope uwepo wa mafuta ya mboga katika mapishi. Kwa kiasi kidogo, inaruhusiwa wakati wa kufunga, ikiwa huhusishwa na huduma.

Baada ya robo ya saa, panua unga na pini ya kusongesha, unganishe tena kwenye donge na uiruhusu "kupumzika" kwa dakika 15 nyingine. Unga uliokonda sasa uko tayari kabisa kwa kutengeneza mkate.

Konda unga wa chachu kwa pai

Unga wa Pai ya Chachu iliyokonda

Kichocheo kifuatacho ni maagizo ya kutengeneza unga wa chachu usio na chachu, ambao unafaa kwa kuoka yoyote: mikate, mikate, dumplings, dumplings, pancakes, nk.

Utahitaji:

unga wa ngano - 1 kg
chachu - 1 sachet
mchanga wa sukari - 3 vijiko
chumvi - 1 tsp hakuna juu
mafuta ya mboga - hadi vijiko 6
maji ya kuchemsha - 500 ml

400 ml ya maji ya kuchemsha, ambayo ni sawa na glasi 2, joto katika sufuria hadi digrii 40. Futa mfuko wa chachu katika maji haya. Sweet na sukari na msimu na chumvi.

Ukishatayarisha unga na kuupitisha kwenye ungo, weka kwenye bakuli kubwa kisha weka mchanganyiko wa chachu. Changanya kila kitu vizuri katika muundo wa homogeneous, na kisha kuongeza mafuta ya mboga.

Paka mikono yako na siagi na ukanda unga kwa dakika chache. Funika unga na kitambaa na uondoke kwenye meza kwa saa.

MUHIMU: Kuwa mwangalifu wakati wa kuacha unga, kwani shukrani kwa chachu itakuwa takriban mara mbili ya misa yake katika dakika 60.

Wakati unga ni sawa, uifanye tena kwa dakika chache. Sasa unaweza kwenda moja kwa moja kuoka mikate yenye harufu nzuri.

Konda Karoti Pie

Utahitaji:

unga wa ngano - vikombe 2.5
karoti iliyokunwa - 2 vikombe
mafuta ya mboga - 100 ml
sukari - 100 g
maji ya limao - 2 tsp
soda - 1 tsp
asali ya asili

Kata karoti kwa kutumia grater bora zaidi. Kuchanganya karoti na sukari, siagi na limao. Utahitaji muda wa kukanda misa vizuri na kijiko mpaka itaacha kioevu.

Wakati karoti zimeacha kioevu kidogo, anza hatua kwa hatua kuongeza unga na kuoka soda ndani yake. Matokeo yake ni unga wa rangi ya machungwa na vipande vya karoti.

Futa bakuli la kuoka na mafuta, weka unga ndani yake na upeleke kwenye oveni ili kupika kwa joto la digrii 220. Wakati keki imeangaziwa na kukaushwa juu, unaweza kuiondoa.

MUHIMU: Ikiwa inataka, brashi ukoko wa pai na asali ya asili ya kioevu. Hii itageuza sahani yako kuwa tamu halisi ambayo inaweza kutumiwa na chai.

Konda mkate kwenye jiko la polepole

Keki kama hiyo inaweza kutayarishwa sio tu wakati wa Lent, lakini pia ujifurahishe nayo mwaka mzima. Hakika, kwa ajili ya maandalizi yake, utahitaji bidhaa rahisi zaidi, ambazo, kama sheria, zinapatikana kila wakati. Kwa kuongezea, ndizi hutumiwa katika kichocheo - matunda kadhaa yaliyoiva yatatosha kufanya mkate kwenye jiko la polepole kuwa tamu na harufu nzuri.
Kata ndizi kadhaa kwenye miduara na uponde kwa uma. Unaweza kutumia blender kwa hili, lakini itasaga matunda kwenye puree laini. Ikiwa ungependa kuhisi vipande vizima vya ndizi kwenye pai, basi amua kukanda na uma.
Ongeza glasi 1 ya maji mengi ya madini kwenye gruel ya ndizi. Tafadhali kumbuka kuwa maji ya madini lazima daima kujazwa na gesi. Tuma mafuta ya mboga huko kwa kiasi cha nusu ya glasi nyingi, 150 g ya sukari, chumvi kwenye ncha ya kisu. Changanya kila kitu vizuri hadi laini na whisk au uma, na kisha ongeza soda ya kuoka. Kuna uwezekano mkubwa zaidi utaona mwitikio mdogo, ambao utaonekana kama viputo kote kwenye kugonga.

MUHIMU: Kwa hiari, unaweza kuongeza makombo ya walnut, makombo ya chokoleti, au wote wawili.

Mimina juisi ya limau ya nusu ndani ya misa. Utaona Bubbles juu ya wingi tena. Mwishowe ongeza unga kwenye bakuli la multicooker. Inachukua tu vijiko vichache - kutoka 4 hadi 7, kulingana na msimamo wa unga uliomalizika. Inapaswa kufanana na mafuta ya sour cream katika wiani.
Oka keki kwenye hali ya Kuoka kwa saa 1. Ili baridi sahani, ni bora kuiondoa kwenye bakuli. Lakini unapaswa kukata pai tu baada ya kupozwa kabisa.
Pie ni shukrani tamu kabisa kwa sukari na ndizi katika muundo wake. Kwa uzuri, unaweza kuinyunyiza na karanga au sukari ya unga.

MUHIMU: Kwa pai konda, unaweza kuchukua jam yoyote, lakini ni bora ikiwa siki iko ndani yake. Currant, cherry, peach, nk itafanya.

Kuandaa kujaza pie kwenye chombo tofauti. Ili kufanya hivyo, changanya glasi ya jamu tamu na siki na 200 g ya sukari hadi mwisho utafutwa kabisa. Ongeza glasi ya maji ya kuchemsha, chumvi kwenye ncha ya kisu na glasi ya mafuta ya mboga huko.
Kuchanganya vikombe 2 vya unga wa ngano na poda ya kuoka na kuongeza kidogo kwenye jam. Utapata mchanganyiko wa homogeneous, sawa na unene wa cream ya sour, na vipande vya matunda kutoka kwa jam.
Preheat oveni hadi digrii 160. Futa mold na kipande cha kitambaa kilichowekwa kwenye mafuta ya mboga. Weka wingi katika fomu na uoka katika tanuri kwa muda wa saa moja. Angalia utayari kwa kisu: ikiwa baada ya kutoboa pie hakuna vipande vya mvua vilivyobaki kwenye blade, basi sahani iko tayari.

Pitisha robo moja na nusu hadi 3 ya glasi ya unga wa ngano kupitia ungo, weka vijiko 2 ndani yake. sukari, chumvi kidogo, vanillin kidogo, 5 tbsp. mafuta ya mboga na ingiza vijiko 6. maji baridi. Kusaga mwingine 50 g ya unga wa ngano na pinch ya soda ya kuoka na pia kutuma kwenye chombo cha kawaida.

Kutoka kwa viungo vyote, unga mkali utageuka, ambao lazima ugawanywe katika sehemu mbili zisizo sawa, kila mmoja amefungwa kwa plastiki na kutumwa kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.

MUHIMU: Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia cherries safi na waliohifadhiwa, baada ya kuzipunguza.

Changanya 200 g ya matunda na 1 tbsp. wanga na 2 tbsp. Sahara. Kwa hiari, ikiwa hupendi siki, ongeza sukari zaidi kwa cherries
Futa ukungu na mafuta ya mboga, weka unga mwingi chini, uikande ili kufunika chini nzima na bado kuna pande sentimita chache kwenye kingo.
Kueneza wingi wa berry juu ya unga katika safu hata. Toa sehemu ndogo ya unga na pini ya kusongesha na kufunika keki nayo. Funika kingo ili misa ya beri isienee wakati wa mchakato wa kupikia
Oka kwa takriban dakika 40 kwa joto la digrii 180. Kupamba keki iliyokamilishwa na matunda au sukari ya unga

Futa 30 g ya chachu katika glasi ya maji ya joto. Ongeza chumvi kwa ncha ya kisu, 1 tbsp. sukari na 250 g unga. Baada ya kuchanganya vizuri, utapata unga usio na mkazo.
Ongeza glasi nusu ya mafuta ya mboga kwa wingi. Sasa, unapokanda unga, hautashikamana na vidole vyako.
Upofu wa unga ndani ya donge, uifunika kwa kitambaa na uache kupanda kwa joto la kawaida. Wakati unga wa chachu unapoinuka, uifanye kwa dakika chache, uifunika tena kwa kitambaa na uiruhusu kusimama kidogo.
Sasa endelea kufanya kujaza pie. Kata vitunguu 3 vya kati katika vipande vikubwa na kaanga katika mafuta ya mboga. Wakati vitunguu vimetiwa hudhurungi, punguza moto, funika sufuria na kifuniko na chemsha vitunguu kwa dakika 20. Sahani inayotokana itakuwa kahawia, lakini inapaswa kubaki juicy, sio kavu.
Kata uyoga uliosafishwa na kuosha (karibu nusu kilo) vipande vipande na utume kwa vitunguu. Dakika 10 itakuwa ya kutosha kwa uyoga kupika

MUHIMU: Wakati huu, kioevu cha uyoga hakiwezekani kuchemsha, hivyo ukimbie kutoka kwenye sufuria.

Chop uyoga unaochanganywa na vitunguu kwa kutumia blender au grinder ya nyama, chumvi, kuongeza pilipili kwa ladha
Piga nusu ya unga ili kufunika chini ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kueneza uyoga na vitunguu kusaga juu
Kueneza nusu ya pili ya unga juu ya uyoga, vipofu kando ili kufanya pie nzima. Ni bora kusambaza sehemu ya pili ya unga na pini ya kusongesha.
Pika keki katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 40. Kutumikia kilichopozwa

Kwanza, jitayarisha unga kwa unga. Ili kufanya hivyo, changanya 20 g ya chachu safi na 1 tbsp. sukari, kisha punguza haya yote na glasi nusu ya maji moto. Ongeza unga kidogo wa ngano kwa maji, changanya kila kitu vizuri na tuma kusisitiza mahali pa joto.

MUHIMU: Ili si kuangalia mahali pa joto katika ghorofa kwa muda mrefu, tumia bakuli iliyofunikwa na maji ya joto, ambayo unaweza kuweka unga.

Sasa endelea kuandaa kujaza kabichi. Kata vitunguu na karoti moja na kaanga katika mafuta ya mboga. Wakati mboga ni kahawia, tuma kabichi iliyokatwa kwao
Robo ya uma kubwa ya kabichi itakuwa ya kutosha. Kupika na kifuniko kilichofungwa hadi mboga zimepikwa, kisha msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Kwa hiari, ongeza nyanya safi au vijiko kadhaa vya kuweka nyanya
Ongeza 200-250 g ya unga wa ngano kwenye unga uliomalizika, baada ya kuifuta. Kisha kuongeza nusu ya kijiko cha chumvi na 2 tbsp. mafuta ya mboga
Kanda unga mgumu. Pindua kwa namna ya mikate 2 - moja ndogo, nyingine kubwa. Weka pancake kubwa katika fomu iliyotiwa mafuta, panua kabichi iliyojaa juu yake, funika na keki ya pili ya unga juu.
Kupika kwa digrii 170 kwa nusu saa

MUHIMU: Ili kufanya keki iwe nyekundu zaidi, suuza na majani ya chai yenye nguvu, kisha uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.

Pie ya viazi ni classic halisi ya orodha ya Lenten. Inaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea, au badala ya mkate na supu au sahani ya upande.
Chambua kilo 1 ya viazi, kata ndani ya cubes, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 20 (mpaka zabuni). Kata vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga. Wakati viazi zimekamilika, viponde kwenye viazi zilizochujwa na kuongeza vitunguu na siagi ndani yake. Chumvi, pilipili, changanya vizuri - kujaza ni tayari
Ili kutengeneza unga, futa mfuko 1 wa chachu katika vikombe 2.5 vya maji moto. Ingiza vijiko 2 hapo. sukari, 1 tsp. chumvi, 100 ml ya mafuta ya mboga. Ongeza unga wa ngano kidogo kwa wakati (hadi glasi 7), ukichochea kila wakati ili hakuna uvimbe
Unga utageuka kuwa sio mwinuko na laini. Funika kwa kipande cha kitambaa na uiruhusu kukaa kwenye joto la kawaida kwa nusu saa. Wakati unga unapoinuka, punguza kwa mikono yako na uiruhusu kusimama kwa dakika 20 nyingine
Pindua unga ndani ya pancake, weka kujaza katikati na ufanye mkate

MUHIMU: Mabaki machache ya unga yanaweza kufanikiwa kugeuka kuwa mapambo mazuri ya keki. Hebu wazia!

Bika pie kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa - hadi hudhurungi ya dhahabu.

Mimina kikombe 1 cha maji yoyote ya asili ya matunda kwenye chombo. Ongeza glasi ya sukari, 100 ml ya mafuta ya mboga, vijiko 2 kwake. asali ya asili ya kioevu. Changanya viungo vyote mpaka homogeneous
Kabla ya kukausha 50 g ya walnuts kwenye sufuria, kisha saga ndani ya makombo na uongeze kwenye juisi. Ongeza 1 tsp. soda. Ongeza 300 g ya unga katika sehemu ndogo. Unaweza kuhitaji unga kidogo, jihadharini na msimamo wa unga, inapaswa kuwa sawa na wiani kwa cream ya sour.
Ondoa peel kutoka kwa apples, kata matunda katika vipande vidogo na kuweka kwenye unga, koroga
Futa sahani ya kuoka na mafuta ya mboga na uifuta kingo na unga. Mimina unga na maapulo kwenye ukungu, bake kwa digrii 180 kwa saa

MUHIMU: Kwa ladha na uzuri, nyunyiza mdalasini juu ya keki ikiwa bado mbichi.

Pie kulingana na mapishi hii inageuka kuwa nyepesi na ya kitamu, kama biskuti halisi.
Ni bora kutumia juisi ya asili ya malenge katika sahani hii. Mimina glasi ya juisi ndani ya bakuli, ongeza kijiko cha nusu cha soda ya kuoka, glasi 1 ya sukari, chumvi kidogo na 100 ml ya mafuta ya mboga ndani yake. Changanya kila kitu na mchanganyiko - kwa njia hii unga utageuka kuwa hewa.
Kuendelea kupiga na mchanganyiko, ongeza glasi ya walnuts iliyokatwa na glasi kadhaa za unga wa ngano kwa wingi. Ongeza unga katika sehemu ndogo.
Ondoa peel kutoka kwa apples, kata ndani ya cubes ndogo, kuweka unga na kuchochea
Futa sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti, mimina unga na maapulo ndani yake. Kupika kwa digrii 190 kwa dakika 50, ukiangalia utayari kwa kisu

Video: Bidhaa zilizooka bila mafuta. Pie ya Chokoleti ya Lenten. Kichocheo rahisi cha mkate

Unga wa konda kwa mikate, iliyoandaliwa kulingana na mapishi yoyote, itatoa fursa ya kutojiingiza katika raha ya kufurahiya keki zako zinazopenda wakati wa kufunga. Msingi sawa pia unafaa kwa ajili ya kupamba bidhaa kutoka kwenye orodha ya mboga, kwani haina bidhaa zilizokatazwa.

Jinsi ya kufanya unga wa pie konda?

Kichocheo chochote cha unga wa keki konda lazima kiwe pamoja kwa kuzingatia mahitaji yaliyowekwa, ambayo ni maamuzi ya kupata muundo sahihi na sifa bora za ladha ya bidhaa zilizooka.

Unga hauwezi kuwa na mayai, bidhaa za maziwa na mafuta ya wanyama: vipengele tu vya asili ya mboga.
Kulingana na kichocheo, chachu kavu au safi iliyoshinikizwa, soda iliyozimishwa na siki au mawakala wengine wa chachu huongezwa kwa msingi wa utukufu wa bidhaa.
Kutumia hila anuwai, unaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ladha isiyo na maana ya bidhaa: unga bora wa pai konda utafanywa na mchuzi wa viazi, brine na maji ya madini.
Kumbuka kupepeta unga kabla ya kukanda - hii itaboresha muundo wa unga na kuifanya kuwa laini na laini.

Unga konda usio na chachu

Konda, unga usio na chachu kwa mikate huandaliwa na kuongeza ya soda, ambayo lazima izimishwe na siki au maji ya limao. Unaweza pia kutumia poda ya kuoka, kuongeza kiwango cha bidhaa kwa mara moja na nusu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vanillin kidogo au sukari ya vanilla kwenye msingi, ambayo itaboresha ladha ya bidhaa iliyokamilishwa.

Viungo:

unga - vikombe 3;
maji - kioo 1;
mafuta ya mboga - ¼ kioo;
mchanga wa sukari - 2-4 tbsp. vijiko;
soda - kijiko 1 bila slide;
chumvi - ¼ tsp.

Maandalizi

Panda unga, changanya na chumvi na soda iliyozimwa.
Ongeza mafuta na maji, changanya.
Gawanya donge katika sehemu 2, tembeza kila moja kwa unene wa cm 1 na uweke juu ya kila mmoja.
Bonyeza tabaka, zikunja kwenye roll na uweke unga uliokonda kwa mikate kwenye filamu kwenye jokofu kwa dakika 30.

Konda unga wa chachu kwa mikate katika oveni

Unga wa pai konda na chachu kavu ni msingi bora wa vitu vya kuoka katika oveni. Jambo kuu sio kuzidisha misa na unga, ili ibaki laini na plastiki, hata nata kidogo, basi bidhaa zitageuka kuwa laini na zitakufurahisha na ladha bora, ambayo kwa kweli haitakuwa duni kuliko. bidhaa na kiasi kikubwa cha kuoka.

Viungo:

unga - kilo 1;
maji - glasi 2;
chachu kavu - sachet 1;
mafuta ya mboga - ½ kikombe;
sukari - 4 tbsp. vijiko;
sukari ya vanilla - sachet 1;
chumvi - ½ tsp.

Maandalizi

Chachu, sukari na chumvi hupasuka katika maji moto hadi digrii 40.
Mimina katika unga, mimina mafuta na ukanda molekuli na kijiko, na kisha kwa mikono yako kwa angalau dakika 10.
Acha donge chini ya kitambaa kwenye bakuli la joto kwa angalau saa.
Panda unga konda kwa mikate kwa dakika tano na utumie kama ilivyoelekezwa.

Unga konda kwa mikate ya kukaanga

Unga wa keki usiotiwa chachu uliotayarishwa kulingana na kichocheo kifuatacho hauhitaji uthibitisho wa muda mrefu na unafaa kwa ajili ya kupamba vyakula vya kukaanga. Katika kesi hii, vodka hutumiwa kama poda ya kuoka, ambayo inaweza kubadilishwa na cognac, ramu, brandy, ambayo itatoa bidhaa zilizooka ladha ya ziada na harufu.

Viungo:

unga - vikombe 4;
maji - 250 ml;
vodka - 1 tsp;
mafuta ya mboga - 8 tbsp. vijiko;
sukari - 1 tsp;
chumvi - ½ tsp.

Maandalizi

Kuzidisha hufanywa katika unga uliochujwa na slaidi, maji huongezwa, baada ya chumvi iliyoyeyushwa hapo awali na sukari iliyokatwa ndani yake.
Mimina katika vodka na mafuta, panda unga wa homogeneous.
Acha mpira wa unga chini ya kitambaa kwa dakika 30.
Tumia unga usiotiwa chachu kwa mikate kama ulivyoelekezwa.

Keki ya choux iliyokonda kwa mikate

Konda itakuwa msingi wa bidhaa laini na laini ambazo zinaweza kupambwa kwa kujaza yoyote. Teknolojia isiyo ya kawaida ya kuandaa msingi inatoa matokeo bora ambayo yatavutia hata wajuzi wanaohitaji sana na wa haraka wa kuoka nyumbani.

Viungo:

unga - 600 g;
maji - kioo 1;
maji ya moto - kioo 1;
chachu safi au kavu - 50 g au pakiti 1.5;
sukari - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 1 tsp.

Maandalizi

Changanya sukari, chumvi, 3 tbsp. vijiko vya unga, kumwaga glasi ya maji ya moto, changanya, kuruhusu kupendeza.
Chachu, maji na unga huchanganywa kwenye mchanganyiko wa custard ya joto.
Piga unga wa konda wa kupendeza kwa mikate kwa uangalifu kwa mikono yako, ugawanye katika sehemu na uondoe mipira kutoka kwao.
Wanatoa nafasi zilizo wazi kwa umbali kidogo (dakika 5-15) na kuanza kupamba.

Konda unga juu ya maji ya madini kwa mikate

Unga uliokonda kwa mikate kwenye maji ya madini hugeuka kuwa laini na laini kuliko kawaida. Athari ya miujiza ya Bubbles za gesi ina athari ya manufaa kwenye muundo wa msingi, kwa kuongeza huifungua na inaruhusu bidhaa iliyokamilishwa kubaki laini na ya kupendeza kwa muda mrefu. Unga huu ni kamili kwa ajili ya kupamba mkate, mikate ya gorofa na mikate kubwa ya sehemu na kujaza.

Viungo:

unga - 500-600 g;
maji ya madini - 50 ml;
chachu kavu ya haraka - 2 tsp;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
sukari - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 1 tsp.

Maandalizi

Futa chachu na sukari katika sehemu ya nusu ya maji, wacha iwe joto kwa dakika 15.
Mimina unga, chumvi ndani ya unga, mimina maji na mafuta, piga.
Acha msingi wa joto chini ya kitambaa kwa saa.

Konda unga wa chachu kwa patties

Unga uliokonda wa keki unaweza kupikwa kwenye ukomavu. Bidhaa katika muundo huu sio tu ya kitamu na laini, lakini pia ni muhimu sana, ambayo itathaminiwa sana na wafuasi wa lishe yenye afya. Wanaweza kuoka kwenye karatasi ya kuoka katika oveni au kukaanga sana.

Viungo:

unga - 600 g;
maji - 180 ml;
chachu ya mkate hai - 350 g;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
sukari - 4-5 tbsp. vijiko;
chumvi - 1 tsp.

Maandalizi

Maji ya joto na sukari na chumvi kufutwa ndani yake hutiwa ndani ya chachu.
Mimina ndani ya unga, ongeza siagi, kanda unga na uache joto kwa masaa 3.

Konda unga na mchuzi wa viazi kwa mikate

Konda kwa mikate itakuwa moja ya misingi bora ya kufunga bidhaa zilizooka. Kutumia decoction ya viazi kama msingi wa kioevu pamoja na kunde la mboga hutoa matokeo ya kushangaza: bidhaa sio laini tu, laini na ya hewa, lakini pia ni ya kitamu zaidi na yenye kunukia.

Viungo:

decoction ya viazi - 300 ml;
unga - 650-700 g;
viazi za kuchemsha - 300 g;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko;
chachu kavu - 2.5 tsp;
chumvi - 10 g.

Maandalizi

Viazi zilizopakwa huchemshwa.
Kiasi kinachohitajika cha matunda ni kusafishwa, kukandamizwa na kuponda, kuchanganywa na mafuta ya mboga.
Futa sukari, chumvi, chachu katika kiasi kinachohitajika cha mchuzi wa joto, kuongeza unga na kuchochea kwenye massa ya viazi.
Piga unga kwa angalau dakika 10, basi ni kusimama kwa saa 2, kanda mara moja wakati huu.

Konda unga wa pai ya brine

Kichocheo kifuatacho kinachukua dakika chache tu kuandaa unga wa keki konda kwa mikate, na matokeo yatakushangaza na ladha bora ya bidhaa za kumaliza. Katika kesi hiyo, soda inazimishwa na asidi iliyopo kwenye brine na hauhitaji matumizi ya ziada ya siki. Kutoka kwa kiasi maalum, unapata mikate 20 ya ukubwa wa kati.

Viungo:

kachumbari, nyanya au kachumbari ya kabichi - 300 ml;
unga - 600 g;
mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 1-2 tbsp. vijiko;
soda - 1.5 tsp.

Maandalizi

Sukari na soda hupasuka katika brine.
Mafuta ya mboga na unga uliochujwa huongezwa, misa hupigwa hadi plastiki na homogeneity, na huanza kupamba na kaanga bidhaa.
Ili kufanya unga wa keki konda, unahitaji kuongeza mara mbili ya kiasi cha sukari.

Unga konda kwa patties katika mtengenezaji wa mkate

Ni rahisi zaidi kukanda konda kwenye mtengenezaji wa mkate. Kwa njia hii, huwezi kuokoa muda na jitihada tu, lakini pia kuboresha ladha ya bidhaa za kumaliza. Baada ya yote, msingi uliochanganywa vizuri daima utatoa matokeo yaliyohitajika, ambayo ni rahisi zaidi kupata kwa matumizi ya vifaa vya jikoni.

Unga wa konda kwa mikate hufanywa na chachu au bila chachu, katika oveni au kwenye mafuta ya kina. Bidhaa za kuoka ni harufu nzuri, nyekundu na kitamu kwamba, bila kujua kichocheo cha pies konda, ni vigumu kuamini kwamba hawana mayai na maziwa.

Unga uliokonda unaweza kutumika kutengeneza mkate, mikate ya oveni, mikate kwenye sufuria, biskuti, pancakes, dumplings, strudel, mkate wa pita, msingi wa pizza na hata keki. Lakini wacha tukae tu kwenye mikate. Kwa mikate ya kuoka katika oveni, sio tu unga wa chachu konda unafaa. Utajifunza kichocheo cha kuvutia cha vyakula vya Moldova. Pies za konda za Moldavian katika tanuri na sauerkraut zinafanywa kutoka unga usiotiwa chachu. Pie kama hizo zinaweza kufanywa kwa kujaza anuwai, kufurahisha jamaa na keki za kupendeza bila kuathiri bajeti ya familia.

Piga unga wa pai. Maji yanawaka kwa joto la digrii 30, na chachu hupasuka ndani yake. Weka bakuli la chachu kando kwa muda wa dakika 10, hadi iweze kutoa povu.
Panda unga, ongeza sukari na chumvi kwenye unga, mimina maji na chachu na vijiko 4 vya mafuta ya mboga. Kanda unga laini wa chachu. Wanakanda mpaka laini, lakini bila fanaticism. Ili kuzuia unga usishikamane na mikono yako na sio kuelea, unahitaji kutumia unga na gluten nzuri, iliyotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum. Unga uliokamilishwa, uliopambwa kwa donge safi, umewekwa kwenye bakuli iliyotiwa mafuta ya mboga, iliyofunikwa na kifuniko au kitambaa safi na kuwekwa mahali pa joto kwa masaa 2 ili iweze kuja.
Wakati unga unaongezeka, wanatayarisha kujaza. Chambua viazi, viweke kwenye maji ya moto yenye chumvi na chemsha hadi zabuni. Kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mboga. Maji hutolewa kutoka viazi za moto na kupunjwa na vitunguu vya kukaanga, na kuongeza chumvi na viungo kwa ladha.
Unga uliokamilishwa umegawanywa katika vipande vidogo, ambayo mipira hupigwa na mikate ya mikate huundwa. Weka viazi, piga kando ya unga kwenye kila pie, na uziweke chini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Juu ya pies, mafuta na yai iliyopigwa au yolk.
Kwenye karatasi ya kuoka, mikate iliyotengenezwa inapaswa kulala kwa dakika 15 na kuja kidogo. Kwa wakati huu, gesi huwashwa ili kuweka pies kwenye tanuri ya moto. Bakuli la chuma na maji linaweza kuwekwa chini ya tanuri, mikate haitawaka na itakuwa laini wakati wa kuoka kwenye unyevu wa juu.
Pies huoka kwa muda wa dakika 20 kwa joto la digrii 200. Baada ya kupika, baada ya kuchukua keki kutoka kwenye tanuri, funika na kitambaa safi na uiruhusu baridi kidogo.

mikate ya Moldavian

Bidhaa za dawa

mafuta ya mboga 95 ml;
chumvi;
unga 260 g;
maji 100 ml.
sauerkraut 305 g;
karoti 60 g;
yai 1 pc.;
vitunguu 55 g;
mafuta ya mboga 36 g.

Kichocheo

Mafuta ya mboga huchanganywa na maji na chumvi. Akamwaga katika unga sifted. Piga unga laini wa msimamo sare. Funika unga na kitambaa na uache pombe kwa karibu nusu saa.
Ili kuandaa kujaza, juisi hutolewa kutoka kabichi. Vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, ni kaanga katika sufuria ya kukata katika mafuta ya mboga. Weka kabichi kwa vitunguu, kuchochea, kaanga hadi zabuni.
Vipande kumi na tano vinafanywa kutoka kwenye unga kwa pies, kila mmoja hupigwa kwa namna ya mstatili. Weka kabichi iliyokamilishwa kwenye makali moja ya unga na, ukipiga kingo za mstatili kando, uifunge kwa roll.
Roli zilizokamilishwa hutiwa mafuta na viini vya yai juu, na kueneza kwenye karatasi ya kuoka. Ili kuzuia pies kushikamana na karatasi ya kuoka wakati wa kuoka, inafunikwa na ngozi ya mafuta.
Pies huoka kwa dakika 20 kwa joto la digrii 200.

Pies ya Lenten na mbaazi

Unga wa mkate wa kukaanga katika kichocheo hiki unafaa tu kwa bidhaa za kukaanga za kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Badala ya mbaazi, weka viazi na vitunguu au uyoga, ini au kabichi ya kitoweo ndani.

Bidhaa za dawa

maji 250 ml;
unga - 450 ml;
chumvi 10 g;
sukari 10 g;
soda 5 g;
siki 1 tbsp l.;
pea puree 700 g;
vitunguu 60 g;
viungo;
mafuta ya mboga 180 g.

Kichocheo

Panda unga katika maji na kuongeza ya chumvi, sukari na soda, slaked na siki. Unga haupaswi kushikamana na mikono yako. Ikiwa ni lazima, ongeza unga kidogo, usijaribu kufanya unga kuwa tight sana, ili pies kumaliza si kugeuka kuwa "rubbery".
Pea puree hufanywa kutoka kwa mbaazi zilizopikwa kabla. Wanajaribu kupata wingi wa uthabiti wa sare bila uvimbe mgumu. Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Vitunguu vya kukaanga, pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi huongezwa kwa puree ya pea ili kuonja.
Unga hukatwa vipande vipande, mipira huundwa, na mikate ya pande zote hutolewa nje. Kueneza kujaza kwenye kila keki, piga keki, na, ukiiweka kidogo kwa mkono wako, uifanye juu yake na pini ya kusongesha. Unapaswa kupata pai nyembamba (karibu sentimita 1 nene).
Kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria. Wakati inapokanzwa, mikate hutiwa ndani yake, na kukaanga hadi kupikwa kwa pande zote mbili. Weka mikate iliyokamilishwa kwenye sahani kubwa na kufunika na kifuniko ili kuwaweka laini kwa muda mrefu.

Plachinda na kabichi

Hii ni sahani ya kitaifa ya Moldova. Unga kwa jadi umevingirwa nyembamba sana. Plachinda huoka katika oveni na kwenye sufuria. Kujaza anuwai huongezwa: malenge, jibini la Cottage, jibini la feta, viazi, matunda na matunda. Kichocheo hiki ni tofauti kidogo na cha jadi. Bidhaa zilizokamilishwa za kuoka zina sura ya cheburek, na unga hauingii nyembamba. Lakini inageuka ladha.

Bidhaa za dawa

maji 500 ml;
mafuta ya mboga 172 ml;
vitunguu 110 g;
unga 505 g;
chumvi 20 g;
kabichi 410 g;
viungo.

Kichocheo

Kabichi nyeupe hukatwa nyembamba. Kata vitunguu. Changanya kabichi na vitunguu, chumvi na kuongeza viungo kwa ladha (unaweza kutumia pilipili nyeusi ya ardhi). Koroga mboga na itapunguza kidogo ili kabichi ianze juisi. Hatimaye, ongeza 36 ml ya mafuta ya mboga.
Anza kuandaa unga. Panda unga ndani ya bakuli na kuongeza kijiko cha chumvi ndani yake. Chemsha maji, mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye chombo cha maji. Changanya maji ya moto, ya kuchemsha tu na unga uliofutwa na ukanda unga haraka na kijiko. Mimina unga kwenye ubao kama inahitajika, na ukanda unga hadi elastic.
Gawanya unga laini wa elastic vipande vipande vya saizi ya yai ndogo, toa na pini ya kusongesha kwenye mikate ya pande zote. Kujaza huwekwa kwa upande mmoja wa keki, kama katika pasties, keki ya umbo la crescent inafanywa na kingo zimepigwa.
Plachindas ni kukaanga katika sufuria katika mafuta ya mboga chini ya kifuniko kilichofungwa. Kabichi mbichi katika kujaza inapaswa kuwa mvuke na laini. Kwa hiyo, wakati wa kukaanga pande zote mbili ni kama dakika 10 kwenye moto mdogo. Plchinda za rosy ziko tayari!

Konda mchele mchuzi unga

Unga huandaliwa kwa kuongeza kundi la mchele na mchuzi wa soya badala ya maji. Haina kavu kwa muda mrefu na ni kamili kwa mikate. Kichocheo kina unga wa nafaka nzima, unaweza kuiruka na kuoka tu na unga wa ngano.

Bidhaa za dawa

maji 505 ml;
unga wa nafaka 102 g;
mafuta ya mboga 80 g;
poda ya vitunguu 1/2 tsp;
vitunguu vya kijani kavu 1 tbsp. l.;
nyanya kavu ya jua 22 g;
mchele 105 g;
unga wa ngano 305 g;
mchuzi wa soya 30 g;
chachu kavu 10 g;
chumvi 5 g;
vitunguu kavu 2 tbsp. l.;
sukari 25 g

Kichocheo

Panga kupitia mchele, suuza chini ya maji ya bomba. Chemsha nusu lita ya maji na kuongeza mchele. Kupika chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo hadi kupikwa kwa muda wa nusu saa. Mchuzi uliotengenezwa tayari kwa kiasi cha glasi moja hutiwa ndani ya bakuli na kilichopozwa hadi digrii 40. Katika sahani hii, tunahitaji tu decoction, mchele inaweza kutumika kufanya meatballs au kitu kingine.
Unga huchujwa, vikichanganywa na sukari, chumvi, unga wa vitunguu na chachu kavu. Mimina mchuzi wa mchele kwenye unga, ongeza vijiko 4 vya mafuta ya mboga na ukanda unga laini wa elastic. Baada ya kuunda mpira kutoka kwa unga, funika na kitambaa safi na uweke mahali pa joto kwa masaa 2.
Kwa kujaza, nyanya zilizokaushwa na jua hukatwa vizuri na kuchanganywa na vitunguu kavu. Unaweza kuchukua nafasi ya vitunguu kavu na vya kawaida (kuhusu 145 g). Vitunguu vya kujaza vinapaswa kung'olewa vizuri na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta kidogo.
Wakati unga unakuja, umegawanywa katika sehemu (inapaswa kuwa karibu kumi). Kila kipande kinapigwa na pini inayozunguka. Weka kujaza tayari katikati, piga unga kwa nusu, kisha tena kwa nusu na uifanye kwa namna ya mpira, ukipiga kando kabla.
Weka mikate ya vitunguu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke mahali pa joto kwa dakika 20 ili kuinuka. Tanuri huwashwa kwa digrii 180. Baada ya dakika 20, mafuta ya buns kubwa na kijiko cha mafuta ya mboga na kuinyunyiza na vitunguu vya kijani kavu. Oka katika oveni kwa nusu saa.
Vipu vilivyotengenezwa tayari vinaweza pia kutiwa mafuta kidogo na mafuta ya mboga ili kuwafanya waonekane wa kupendeza. Keki zilizotengenezwa tayari zinaweza kutumiwa badala ya mkate kwa kozi za kwanza.

Kwaresima alizama

Unga wa chachu isiyo ya kawaida, ambayo, badala ya kuwekwa kwenye moto, huwekwa kwenye maji baridi, inaweza kupikwa bila kuoka. Faida yake juu ya unga wa kawaida wa chachu ni kwamba hupika haraka.

Bidhaa za dawa

unga 505 g;
mafuta ya mboga 150 g;
sukari 75 g;
chachu iliyochapishwa 32 g;
maji 245 ml;
chumvi 3 g;
vanillin;
jamu nene ya apple.

Kichocheo

Kwanza, unga mdogo umeandaliwa kwa unga. Changanya 50 g ya unga na 50 g ya sukari. Maji yanawaka hadi digrii 38, kipande cha chachu iliyochapishwa hupasuka ndani yake na kuchanganywa na unga ulioandaliwa na sukari. Subiri kama dakika 20 ili unga uinuke kidogo.
Unga uliobaki uliofutwa huongezwa kwenye unga, na unga hukandamizwa (nene kama pancakes). Unga umewekwa kwenye ubao, unga huongezwa kama inahitajika, hukandamizwa hadi elastic.
Sasa inakuja sehemu ya kufurahisha. Weka unga kwenye mfuko wa plastiki. Imefungwa vizuri na kutupwa kwenye ndoo ya maji ya barafu. Unga utazama. Inapojitokeza baada ya dakika 20, unaweza kuchonga mikate.
Jamu imewekwa kwenye keki ndogo, zimevingirwa nje ya unga, na mikate huundwa. Kaanga katika sufuria katika mafuta ya mboga hadi zabuni.

Hamu nzuri!

Katika makala hii, nitakuonyesha jinsi ya kufanya unga wa pie konda katika tofauti kadhaa.

Baada ya yote, wahudumu wengi wanapenda kupika mikate kwa familia zao, na makala hii itakusaidia kwa hili.

Furahia usomaji wako.

Konda Pie Unga

Unga wa pai konda kwa kweli sio ngumu kuandaa, na kuna mapishi mengi ya kuifanya, kwa hivyo unaweza kuchagua ile inayofaa zaidi kwako.

Unga huu unafaa kwa ladha mbalimbali wakati wa kufunga. Sasa tutazingatia na wewe kichocheo rahisi zaidi cha pai konda ya apple.

Mapishi ya Unga wa Pie Lean

Kwa hiyo, kwa kichocheo rahisi zaidi cha unga huu, tunahitaji kwanza upendo kwa kupikia, kwa sababu sahani ladha zaidi ni wale ambao wameandaliwa kwa upendo.

Ili kuandaa unga, tunahitaji:

Sukari (gramu 40-50)
Unga (250 gramu)
Mafuta ya mboga (130 ml)
Maji baridi (80 ml, au vijiko 7-8)
Chumvi kidogo (¾ kijiko cha chai)

Kwanza unahitaji kuchuja unga.

Baada ya kuchanganya unga, unahitaji kuikanda, ikiwa unga ushikamana na mikono yako, kisha uongeze unga kidogo zaidi, na ikiwa unga, kinyume chake, ni kavu sana, kisha uongeze maji kidogo.

Unapomaliza kukanda unga, kisha ugawanye katika sehemu mbili, ili iwe kubwa kidogo, weka kwenye begi au funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30-40.

Viungo vya kujaza:

Tufaha (vipande 3)
Unga (vijiko 3)
Sukari (gramu 110)
Mdalasini, kwa hiari (vijiko 0.5)

Kwa hiyo, kwanza tunaondoa mbegu kutoka kwa maapulo, kwa hili tunaukata kwa nusu na kukata sehemu ambapo mbegu ziko. Ifuatayo, kata tu apples kwenye vipande nyembamba. Panda unga na kuongeza sukari na mdalasini, changanya kila kitu. Ongeza mchanganyiko huu wa unga kwa apples na kuchanganya. Kujaza kwetu ladha ni tayari.

Ni wakati wa kupata unga kutoka kwenye jokofu, tunatayarisha sahani ya kuoka mapema, iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta. Tunasambaza kipande kikubwa cha unga katika ukungu, tukifanya pande ndogo pande, juu ya safu ya kwanza ya unga, tunasambaza kujaza kwetu. Baada ya yote haya, tunachukua kipande cha unga, ambacho ni kidogo na kurekebisha pie yetu (kwa kusema, tunafanya kofia), funika pie yetu ya baadaye na kipande hiki cha unga.

Ifuatayo, joto tanuri hadi digrii 180-190, kuweka pie yetu katika tanuri na kuoka kwa dakika 50-60. Wakati mkate unatayarishwa, jitayarishe wewe na familia yako chai ya kupendeza. Wakati pie iko tayari, tunaiondoa kwenye oveni, kuikata na kuitumikia kwenye meza. Kweli, hiyo ndiyo yote, tunayo mapishi ya haraka na ya kitamu, hamu ya kula.

Hii pia inavutia:

Unga konda wa mkate wa chachu

Na sasa nitakuambia kichocheo cha unga wa konda kwa mikate kavu ya chachu.

Tutahitaji:

Maji ya joto (380 ml, au zaidi glasi moja na nusu)
unga wa ngano (vijiko 8)
Sukari (vijiko 3)
Chachu kavu (sachet 1)
Chumvi (nusu kijiko cha chai)
Mafuta ya mboga (vijiko 4)

Kuanza, tunachukua chachu na sukari, kuchanganya na kuongeza maji ya joto na kuchanganya kila kitu vizuri (povu inapaswa kuonekana). Katika bakuli tofauti, lazima tupepete unga na kuongeza mchanganyiko wetu wa maji, sukari na chachu huko. Tunachotakiwa kufanya ni kuongeza chumvi na kukanda unga vizuri sana.

Joto mafuta ya mboga kidogo kwenye microwave au katika umwagaji wa maji, kisha uongeze kwenye unga. Unga wetu lazima uwe homogeneous, na bila uvimbe wowote. Unapomaliza kukanda unga, funika na kitambaa na uanze kuandaa kujaza.

Viungo vya kujaza:

Kabichi ya Kachan
mafuta kidogo ya mboga (kwa kukaanga)
Viungo kwa ladha

Kwa hiyo, tunaanza kukata kabichi kwenye vipande vidogo, yaani, tunakata. Tunapasha moto sufuria ya kukaanga, kuongeza mafuta ya mboga na kuanza kukaanga kabichi, unaweza pia kuongeza viungo vinavyofaa roho yako. Fry mpaka kujaza kwetu kumepikwa.

Kwa wakati huu, unga wetu tayari umeongezeka. Chukua sahani iliyonyunyizwa na unga na uweke unga hapo. Ifuatayo, tunagawanya unga wetu katika mipira ndogo, ambayo tutaifungua. Baada ya mipira yote tayari kugeuka kuwa mikate ndogo, tunaanza kujaza mikate yetu ya baadaye na kujaza. Ifuatayo, tunaunda patties.

Hatua inayofuata ni kuweka mikate kwenye karatasi ya kuoka na kuificha mahali pa joto.

Ili kufanya pies hata tastier, unaweza kuchukua majani ya chai na grisi yetu
pies (jambo kuu ni kwamba majani ya chai hayana nguvu).

Baada ya hayo yote, tunawasha tanuri vizuri hadi digrii 180, na kutuma pies zetu kuoka. Tunaoka hadi kupikwa kabisa.

Unga wa pai konda usio na chachu

Kweli, sasa tutaendelea na wewe kwenye kichocheo cha unga wa kitamu usio na chachu.

Tunachohitaji:

unga (vijiko 9)
Maji ya kuchemsha (90 ml)
Mafuta ya mboga (vijiko 3)
Siki (kijiko 1)
Chumvi (bana)

Na kama kawaida, kwanza tunahitaji kupepeta unga. Ifuatayo, hatua kwa hatua mimina maji na mafuta ya alizeti kwenye unga (bila kuchochea) na mara moja ongeza viungo vingine, na kisha tu kusonga kila kitu. Kisha tunapiga unga na kuiruhusu kusimama kwa muda wa dakika 20-30, baada ya hapo tunatayarisha tanuri na kuoka pie yetu.

Ili kuzuia keki kutoka kwa kuangalia boring, unaweza kuifanya kwa jam, tu baada ya kufanya keki yetu, uifanye na jam ladha juu.

Keki fupi ya konda kwa pai

Kweli, sasa hebu tuende kwenye unga wa mchanga.

Tunachohitaji ni:

Maji ya barafu (200 ml)
Mafuta ya mboga (180 ml)
Chumvi (nusu kijiko cha chai)
unga wa ngano (vikombe 3)
Sukari (kula ladha)

Inashauriwa kuongeza cubes kadhaa za barafu kwenye maji ili iwe baridi zaidi. Ongeza mafuta na chumvi kwenye maji na piga kila kitu hadi povu (KAMA MAJI SIYO BARAFU HAITAKUWA NA LOLOTE). Ifuatayo, changanya sukari na unga, na kumwaga misa yetu ndani ya unga kwa namna ya povu, changanya.

Naam, sasa tunapiga unga, na kuongeza unga kidogo, mpaka unga utaacha kushikamana na mikono yetu. Naam, hiyo ndiyo yote unga ni tayari kwa matumizi. Zaidi ya hayo, kama mawazo yako yanaamua nini cha kufanya na unga, mikate au pai, na ikiwa haukuongeza sukari, unaweza kufanya mkate na samaki.

Akamwaga Konda Pie Unga

Kweli, hapa tunakuja kwenye kichocheo cha mwisho, na hii, au kama vile inaitwa keki ya choux

Viungo kwa unga usio na wingi:

Vikombe 3 vya unga
300 ml mafuta ya mboga
300 ml ya maji ya moto
1/2 kijiko cha chumvi
Kijiko 1 cha sukari
Poda ya kuoka 1 kijiko cha chai

Sisi huchanganya chumvi na unga na unga wa kuoka, fanya unyogovu mdogo katikati, ambapo tunamwaga maji ya moto na mafuta, kuchanganya, na kuruhusu unga uwe baridi. Baada ya unga kilichopozwa, uifanye kwa ujasiri na uiruhusu kwa muda wa dakika 15. Naam, unga wetu uko tayari. Preheat tanuri na kuoka unga mpaka kupikwa.

Ni Kwaresima Kubwa katika ua, na ikiwa unaamua kufunga, unahitaji kufuata sheria zake kwa kula chakula konda, lakini wakati huo huo, wakati mwingine unataka kitu kitamu sana, aina fulani ya keki, kiasi kwamba mimi tu. usile na mimi mwenyewe. Nini cha kufanya? Kwanza kabisa, usijiletee mahali ambapo buns na mikate ya kupendeza huanza kuota hata katika ndoto. Ingawa pipi nyingi tunazopenda zimepigwa marufuku wakati wa kufunga, hii haimaanishi kabisa kwamba tunahitaji kuacha kuoka kabisa. Usijitoe dhabihu, kufunga ni kujizuia kwa hiari na fahamu kutoka kwa vyakula kuu vya kawaida, lakini kwa njia yoyote sio mgomo wa njaa au kujitesa mwenyewe.

Katika kipindi cha kufunga, unaweza kupika mkate wa kupendeza, mikate na mikate nzuri, na mikate ya ajabu, mikate ya jibini, mikate, mikate, dumplings ... Hali moja - yote haya lazima yamepikwa kwenye unga usio na konda, ambayo, kama unavyojua, hufanya haina mayai au maziwa na siagi. Lakini niamini, unga ambao unaweza kuchanganywa na maji, soda ya kuoka au chachu hufanya bidhaa nzuri za kuoka. Na kitamu, na afya, na hakuna majuto.

Kuna aina kadhaa za unga konda. Huu ni unga usiotiwa chachu, keki ya puff na chachu. Kufanya unga konda sio ngumu kabisa, lakini baadhi ya vipengele vyake vinapaswa kuzingatiwa. Kwa sababu ya ukosefu wa kuoka, unga huu huinuka haraka, kwa hivyo haupaswi kuiacha bila kutarajia kwa muda mrefu. Bidhaa za unga konda huoka haraka zaidi kuliko zile za keki, na hubadilika haraka sana, kwa hivyo zinahitaji kuhifadhiwa kwenye begi la plastiki, ambalo hapo awali lilikuwa limefungwa kwa kitambaa cha kitani. Huna haja ya kuifunga mfuko, ni vyema kuiacha wazi.

Unga wa chachu

Viungo:
1 kg ya unga
2 rundo maji,
150 g mafuta ya mboga
2 tsp Sahara,
40 g chachu
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Ongeza chumvi, chachu na sukari kwenye bakuli la maji moto. Koroga mpaka chachu itafutwa kabisa katika maji. Ongeza chachu iliyopigwa kwenye unga na kuongeza mafuta ya mboga. Piga unga na uondoke mahali pa joto kwa saa 1 ili kuongezeka. Wakati inapoinuka, uifanye na kurudia utaratibu huu tena. Unga ni tayari. Tengeneza bidhaa kutoka kwake na uoka.

Chachu ya unga na vodka

Viungo:
4 rundo unga,
1.5 rundo. maji,
2 tbsp vodka,
2 tbsp mafuta ya mboga,
100 g ya siagi iliyoyeyuka iliyoyeyuka
1 tsp Sahara,
1 tsp chumvi,
Mfuko 1 wa chachu kavu.

Maandalizi:
Mimina maji na vodka kwenye unga uliofutwa, kisha mafuta ya mboga na siagi iliyoyeyuka, ongeza chumvi, sukari na chachu. Piga unga mwepesi na uache joto. Ili kuandaa keki, unga unapaswa kusimama mahali pa joto kwa saa 1, na itachukua masaa 3 kuandaa pizza.

Chachu ya keki ya choux

Viungo:
1 kg ya unga
3 rundo maji,
1.5 rundo. Sahara,
150 g mafuta ya mboga
100 g majarini konda
100 g ya chachu ya kawaida (au sachet 1 kavu);
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Kwanza, chemsha maji na sukari, chumvi na mafuta ya mboga. Baridi kwa joto la maziwa ya mvuke na kuongeza margarine na chachu. Hatua kwa hatua kuongeza unga uliofutwa, piga unga mwembamba. Inashauriwa kukanda unga kwa angalau dakika 30-45. Kisha kuweka unga kwenye jokofu kwa masaa 3. Unga huu pia unaweza kutumika kuoka mikate ya kawaida iliyonyunyuziwa sukari, mdalasini, vanila na kakao, na mikate iliyojazwa tamu na kitamu. Ikiwa kujaza kunapaswa kuwa kitamu, ongeza sukari kidogo kwenye unga.

Chachu ya unga wa baridi kwa mikate

Viungo:
1 kg ya unga
300 ml ya maji baridi
1 tsp Sahara,
Kijiko 1 cha chachu kavu,
chumvi kidogo.

Maandalizi:
Ongeza chachu, chumvi, sukari, maji kwenye unga na ukanda unga mnene kama wa dumplings. Baada ya kufunika, weka unga uliokamilishwa kwenye jokofu. Unaweza kuanza kupika mikate katika masaa 2-3, lakini ni bora kwa unga kusimama kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Unga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa (itafanya kuwa bora zaidi), kwa hivyo unaweza kuchukua sehemu na kuacha iliyobaki baadaye.

Puff unga chachu

Viungo: sawa na katika mapishi # 1.

Maandalizi:
Tayarisha unga wa chachu, uifanye vizuri na uiache joto kwa masaa 1-1.5. Wakati unga unapoinuka, uifanye mara moja, kisha mwingine. Pindua unga unaosababishwa kwenye safu nyembamba sana, funika na mafuta ya mboga, nyunyiza na sukari na upinde kwa namna ya bahasha. Rudia hatua hizi mara 4. Nyunyiza unga na unga. Keki ya puff iliyokonda iko tayari kwa matumizi zaidi. Kwa kutumia ukungu, kata mikate ya maumbo mbalimbali, au tumia kisu kikali kukata unga ndani ya vifungu na kusokota bunda kutoka kwao kuwa pete au nyuzi.

Unga wa chachu tamu (mapishi kutoka kwa monasteri)

Viungo:
900 g ya unga
2.5 rundo. maji,
⅓ rafu. mafuta ya mboga,
¼ pakiti za chachu safi iliyoshinikizwa,
½ rafu. Sahara,
1 tsp mbegu za hop kavu,
½ tsp chumvi.

Maandalizi:
Tayarisha infusion ya hop kwanza. Ili kufanya hivyo, mimina kikombe 1 cha maji ya moto juu ya hops na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 30. Kisha shida na kuongeza 1 tsp kwa infusion. mchanga wa sukari. Kuandaa unga: kuondokana na chachu katika glasi nusu ya maji ya joto, kuongeza 1 tsp. sukari na 2 tbsp. unga, changanya vizuri na uondoke kwa muda wa dakika 20-30. Mimina infusion ya hop kwenye bakuli la kina, kuongeza glasi ya maji ya joto, chumvi, sukari iliyobaki, unga unaofanana na unga. Changanya vizuri na kijiko cha mbao. Hatua kwa hatua kumwaga mafuta ya mboga na kuchochea ndani ya unga. Panda uso wa kazi, weka unga juu yake na ukanda vizuri. Tengeneza unga ndani ya mpira na uache kusimama kwa masaa 1.5 au hadi karibu mara mbili. Kutoka kwenye unga huo, unaweza kufanya pies nyingi ndogo na kujaza tofauti, pie kubwa ya wazi na jam au roll. Kabla ya kuoka, bidhaa lazima ziruhusiwe kuweka kwenye karatasi ya kuoka hadi iwe karibu mara mbili kwa kiasi. Baada ya kuoka, mafuta ya pies ya joto na mafuta ya mboga.

Unga wa chachu kwa keki za kitamu (mapishi kutoka kwa Richard Bertinet)

Viungo:
500 g unga wa ngano
320 ml ya maji,
20 g ya semolina
50 g mafuta ya alizeti
15 g chachu safi iliyokandamizwa,
1 tsp chumvi.

Maandalizi:
Changanya unga na semolina na uifuta kwenye bakuli la kina. Kwa vidole vyako, futa chachu ndani ya unga wa semolina hadi ukate laini. Kisha kuongeza mzeituni (mafuta ya mboga), chumvi, na maji ya joto. Piga unga na chakavu, kisha uweke kwenye uso wa kazi na uifanye mpaka laini. Jaribu kuongeza unga, unga wa ziada utafanya bidhaa kuwa nene na nzito. Hivi karibuni unga utajaa na oksijeni na utaacha kushikamana na mikono yako. Pindua unga uliokamilishwa kwenye mpira na uweke mahali pa joto kwa saa 1 ili kuongezeka.

Unga wa chachu ya viazi
Bidhaa kutoka humo hutoka laini, maridadi. Unga huu ni kamili kwa mikate ya kuoka na mikate na kujaza konda.

Viungo:
2 rundo unga wa ngano,
100 g viazi
20 g chachu safi
1 tbsp Sahara,
chumvi kidogo.

Maandalizi:
Panda chachu na sukari na uweke mahali pa joto kwa dakika 10. Panda viazi zilizopikwa hadi kupikwa, hakikisha kuokoa mchuzi. Ongeza 150 ml ya mchuzi wa viazi ya joto, viazi zilizochujwa, vijiko 2 kwa chachu. unga, changanya na uweke mahali pa joto kwa dakika 20. Wakati huu, unga unapaswa kuja. Koroga unga hatua kwa hatua na ukanda unga laini. Funika kwa kitambaa na uiruhusu joto kwa dakika 45. Wakati huu, piga unga mara 2, ambayo inapaswa mara mbili kwa kiasi.

Unga usiotiwa chachu

Viungo:
1 kg ya unga
250 ml ya maji,
3 tbsp mafuta ya mboga,
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Panda unga na kumwaga maji ya joto ndani yake. Mimina katika chumvi na kuongeza mafuta. Kanda unga. Funika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 15. Kisha toa na pini ya kusongesha, funika na uondoke kwa dakika nyingine 15. Unga ni tayari.

Choux unga usio na chachu
Unga ulipata jina lake kwa sababu ya njia isiyo ya kawaida ya utayarishaji.
Aina hii ya unga imeundwa kikamilifu, imevingirwa na kupikwa. Kwa msaada wake, unaweza kupika sio tu mikate ya ajabu ya konda na pies, lakini pia dumplings. Faida ya aina hii ya unga ni aina mbalimbali za kujaza kutoka kwa aina mbalimbali za matunda katika mikate, kwa vile inaweza kuhimili hata kujaza mvua, na baada ya kuoka inakuwa mnene, lakini laini.

Viungo:
2 rundo unga (na slaidi),
Rafu 1 maji ya kuchemsha,
2 tbsp mafuta ya mboga,
½ tsp chumvi.

Maandalizi:
Mimina unga kwenye bakuli la kina. Mimina mafuta ya mboga katikati na kuongeza chumvi. Kisha mimina maji ya moto polepole katikati ya slaidi, ukichochea unga kila wakati na kijiko ili iweze kutengenezwa sawasawa. Weka kijiko cha unga kwenye ubao, weka unga na uikate vizuri kwa mikono yako. Unga kabla ya macho inakuwa pliable na elastic, haina kubomoka, haina fimbo juu ya uso. Panda unga uliokamilishwa ndani ya mpira, uifunika kwa bakuli la moto na uiache peke yake kwa saa 1, baada ya hapo unaweza kuanza kupika bidhaa kutoka kwake.

Unga wa baridi usio na chachu

Viungo:
Rafu 1 maji ya barafu,
1 tbsp mafuta ya mboga,
chumvi kidogo,
Bana ya sukari
Bana ya soda ya kuoka
unga - hiari.

Maandalizi:
Mimina glasi ya maji baridi kwenye bakuli, ongeza siagi, sukari, chumvi, soda. Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchochea kwanza na kijiko, na kisha kwa mkono wako mpaka msimamo huo unapatikana kwamba unga haunyoosha wakati wa kujaribu kutenganisha sehemu ndogo, lakini mara moja hutenganishwa na kipande. Wakati wa maandalizi ya unga, kiasi tofauti cha unga hutumiwa kila wakati, inategemea, kwanza kabisa, juu ya kushikamana kwa unga. Pindua unga uliokamilishwa ndani ya mpira, funika na bakuli la joto na uondoke kwa dakika 30. Kadiri muda unavyopita, unga utakuwa laini zaidi.

Konda unga wa mkate mfupi
Tofauti hii ya unga konda inaweza kutumika kwa keki tamu au kitamu, au kama msingi wa pai zilizo wazi. Ikiwa unaongeza vanilla, zest ya machungwa au limau kwenye unga, basi vidakuzi bora hutoka kwenye unga kama huo. Vidakuzi vilivyomalizika vitahitajika kuinyunyiza na sukari ya unga juu.

Viungo:
300 g unga wa ngano
120 g margarine ya mboga
2 tbsp maji ya barafu.

Maandalizi:
Panda unga mara mbili, kata majarini ndani ya cubes na uongeze kwenye unga. Sugua majarini na unga kwa mikono yako hadi laini. Kisha ongeza maji ya barafu na ukanda unga. Weka unga uliokamilishwa kwenye jokofu kwa dakika 30, kisha uitumie kama ilivyoelekezwa.

Unga usiotiwa chachu kwenye maji ya madini

Viungo:
2.5 rundo. unga wa ngano,
250 ml ya maji ya madini,
2 tbsp mafuta ya mboga iliyosafishwa,
2 tsp Sahara,
1 tsp chumvi.

Maandalizi:
Mimina maji ya madini kwenye chombo ambapo utakanda unga, kuongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu vizuri. Kisha cheta unga hapo na ukanda unga mnene ili usishikamane na mikono yako.

Unga konda wa malenge
Unga huu mkali, wa kushangaza ni mzuri kwa mikate ya mvuke au dumplings konda. Ladha ya malenge haionekani kwenye unga, ingawa hupata utamu kidogo. Lakini hii inaongeza tu kugusa kwa piquancy kwenye sahani iliyokamilishwa.

Viungo:
400 g unga wa ngano
300 g puree ya malenge
½ tsp chumvi.

Maandalizi:
Chambua malenge na mbegu, kata vipande vipande na uoka kwenye foil kwenye oveni hadi laini. Jambo kuu ni kwamba massa haina kavu, lakini inabakia juicy. Sugua massa ya malenge ya moto yaliyoandaliwa kupitia ungo hadi laini (unaweza kutumia blender). Ongeza chumvi kwenye puree ya malenge ya joto na upepete unga. Kanda unga. Kiasi cha unga kinaweza kutegemea ubora wa unga na juiciness ya malenge. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa laini, laini na sio kushikamana na mikono yako. Weka unga uliokamilishwa kwenye mfuko wa plastiki au uifunge kwa kitambaa ili "kupumzika" kidogo, na wewe mwenyewe unaweza kuanza kuandaa kujaza.

Unga wa mkate mfupi wa Uswizi konda

Viungo:
2 rundo unga wa ngano,
125 ml ya maji baridi
125 ml ya mafuta iliyosafishwa ya alizeti,
½ tsp chumvi.

Maandalizi:
Panda unga. Katika bakuli la blender, changanya maji ya barafu, mafuta ya mboga na chumvi na upiga hadi povu nyeupe itengenezwe. Mimina unga na ukanda unga. Inageuka kuwa laini na elastic.

Kwa kweli, unga wa kawaida wa konda sio rahisi kama inavyoonekana kwa mtazamo wa kwanza. Kuchagua kichocheo unachopenda, unaweza kufanya sahani nyingi za ladha, lishe, na afya kutoka kwa aina yoyote ya unga usio na konda, na hakuna haja ya kusema ni mapishi ngapi ya awali unaweza kuja nayo.

Msukumo wa ubunifu, sahani zilizofanikiwa na hamu ya bon!

Larisa Shuftaykina