Jinsi ya Kupika Keki za Samaki Mapishi kwa ajili ya kufanya mikate ya samaki ladha Wale wanaopenda sahani za samaki hakika watapenda mikate ya samaki. Wanaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki yoyote. Cutlets ladha hufanywa kutoka kwa pike, pike perch, perch. Vipandikizi vya samaki vilivyotengenezwa kutoka kwa vifuniko vya cod vinachukuliwa kuwa kitamu na ladha ya kupendeza isiyo ya kawaida.
Ili kuwatayarisha utahitaji:

500 g ya minofu ya cod (isiyo na mfupa na isiyo na ngozi)

1 tbsp makombo ya mkate

Kichocheo cha kutengeneza mikate ya samaki ya cod au jinsi ya kupika

Pitisha fillet ya samaki kupitia grinder ya nyama, weka tbsp 1 kwenye nyama ya kukaanga. makombo ya mkate. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika siagi au mafuta ya mboga. Kuchanganya fillet na vitunguu kilichopozwa, ongeza bua moja ya celery iliyokatwa vizuri na yai.

Chumvi na pilipili nyama ya kusaga, kanda nyama ya kusaga. Tengeneza patties ndogo za gorofa na mkate katika mikate ya mkate. Shikilia cutlets kumaliza kwa nusu saa kwenye jokofu, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia na mchuzi wa tartar, mboga mboga na mimea.

Jinsi ya kupika mikate ya samaki, mapishi ya classic

Ili kuandaa keki za samaki utahitaji:

400-500 g ya fillet ya samaki

200-300 g mkate

1 tbsp semolina

Mapishi ya keki za samaki

Osha minofu ya samaki, kavu, kata ndani ya cubes ndogo, kuongeza chumvi, pilipili na kuchanganya vizuri.
Kata vitunguu vizuri na uchanganye na samaki.

Katika bakuli tofauti, loweka mkate (mkate) katika maziwa.
Vunja mayai kwenye bakuli la kina tofauti na uwavunje na semolina.

Ongeza mkate uliowekwa na kuchapishwa kwa mayai, changanya kila kitu na uondoke kwa dakika 15-20 (misa inayotokana inapaswa kuwa sawa na samaki). Kuchanganya viungo vyote, changanya vizuri na kuunda patties (huna haja ya mkate wao), kaanga kwenye sufuria.

Mbali na njia kama hiyo ya kupikia cutlets kama kukaanga, unaweza pia kutumia njia ya lishe ya kupikia mvuke.

Cutlets ni juicy na zabuni sana. Njia hii ni bora kwa watoto, na pia kwa wale wanaofuata takwimu zao.

Makala ya kuvutia

Ikiwa unataka kupendezesha kaya yako na sahani yenye afya na kitamu, basi tunashauri kuandaa cutlets zilizokatwa za lax kwa chakula cha jioni. Viazi zilizosokotwa au mchele wa kuchemsha zinafaa kama sahani ya upande. Naam, saladi ya mboga itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani. Leo tutatangaza mapishi machache.

Kuku na nyama ya nguruwe cutlets ni juicy na kitamu, haiwezi kuwa vinginevyo. Fillet ya kuku yenyewe ni kavu, na nyama ya nguruwe ni nyama ya mafuta. Ikiwa unachanganya aina zote mbili za nyama, unapata nyama kamili ya kusaga kwa cutlets. Ni nzuri sana kuongezea nyama ya kukaanga iliyochanganywa na mboga mboga, mimea na

Cutlets kuku na jibini ni kunukia, laini na ladha ladha. Siri zote za kufanya cutlets kuku iliyokatwa na jibini itafunuliwa katika mapishi hii ya picha. Vipandikizi vya kuku na jibini Vipandikizi vya kuku na jibini, au vipandikizi vya Kiev ni ladha ya kupendeza zaidi na inayopendwa zaidi.

Jinsi ya kupika kichocheo cha kupikia nyama ya kusaga ladha. Inaweza kuonekana kuwa vipandikizi vya kupikia ni rahisi kama pears za makombora, mama yeyote wa nyumbani anaweza kushughulikia hili. Walakini, labda umegundua zaidi ya mara moja kwamba wakati mwingine vipande vya nyama ya kusaga kwa sababu fulani vinageuka kuwa ngumu, wakati mwingine sio juisi kama ungependa au

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza mikate ya samaki ya coho ladha. Jinsi ya kufanya cutlets bora ya lax ya coho: vidokezo kutoka kwa wapishi wa juu.

Kichocheo cha classic cha kutengeneza cutlets za trout, hatua kwa hatua na picha. Jinsi ya kufanya cutlets samaki trout juicy - hila za kupikia kutoka kwa mtaalamu.

Jinsi ya kupika cutlets za maziwa ya lax: mapishi ya hatua kwa hatua na picha kwa Kompyuta. Kupika mikate ya samaki kutoka kwa maziwa ya lax: ugumu wa kupikia kutoka kwa wataalamu. Jinsi ya kufanya cutlets maziwa juicy na kitamu?

Jinsi ya kupika cutlets ladha lax - mapishi rahisi hatua kwa hatua na picha. Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa asili wa chika kwa kutumikia na vipandikizi vya lax iliyokatwa. Tofauti za kichocheo cha mikate ya samaki ya lax, uingizwaji wa viungo.

Jinsi na katika nini kupika cutlet lax? Siri za kupikia keki za samaki za lax ladha na juicy. Vidokezo na mbinu kutoka kwa wataalamu wa kufanya cutlets lax: hatua kwa hatua, na picha na video.

Jinsi ya kupika mikate ya samaki iliyokatwa ladha - kichocheo kutoka kwa samaki nyekundu, hatua kwa hatua, na picha. Ni mbadala gani za viungo zinazokubalika, ni nini kinachoweza na kisichoweza kuongezwa kwa samaki ya kusaga, jinsi ya kutumikia sahani kwa usahihi.

Samaki nyekundu ni ladha inayopendwa na wote, ambayo hutumiwa sana kwenye meza za likizo na katika vyakula vya mgahawa. Ndiyo maana kila mpishi anayejiheshimu ana katika arsenal yake chaguo zaidi ya moja kwa ajili ya maandalizi yake, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha cutlets ladha, ambayo anaendelea kwa ujasiri mkubwa.

Samaki nyekundu maarufu zaidi kwa cutlets vile awali ni,. Mipira ya nyama ni ya kitamu sana na ya asili.

Hata hivyo, wengi wana makosa, wakifikiri kwamba mtaalamu pekee anaweza kuandaa mipira ya samaki nyekundu, na ni ghali sana. Ni rahisi sana na haraka kupika Baada ya yote, ni sahani hiyo ambayo inakuwezesha kuokoa pesa kwa kiasi kikubwa. Kwa mfano, kwa si lazima kuchukua lax maarufu zaidi na ya gharama kubwa, unaweza kulipa kipaumbele kwa lax ya bei nafuu zaidi ya pink. Pia, kwa mujibu wa mapishi, inaruhusiwa kuchukua nafasi ya 1/3 ya nyama ya kusaga na nyama ya aina nyingine ya samaki, kwa mfano, cod, hake au halibut. Hiyo itaboresha tu ladha ya chakula cha kumaliza na kuifanya juicy zaidi.

Ili kujua hila zote na siri za kutengeneza vipandikizi vya samaki nyekundu na kushangaza jamaa na marafiki wote na kazi bora za upishi, hakikisha kukaa nasi na kusoma kwa undani kifungu hiki cha tovuti.

Vipandikizi vya samaki nyekundu ya Mashariki ya Mbali kulingana na mapishi ya kupendeza zaidi

Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 10

Huduma: 16

Nishati na thamani ya lishe

• protini - 14.9 g;
• mafuta - 9.2 g;
• wanga - 9.6 g;
• maudhui ya kalori - 180.4 kcal.

Viungo

• fillet ya samaki nyekundu - kilo 0.8;
• vitunguu - 150 g;
• pilipili tamu - 200 g;
• jibini ngumu ya Kirusi - 100 g;
• mayai ya kuku - pcs 2;
• semolina - 50 g;
• makombo ya mkate - 125 g;
• chumvi ya meza - kulahia;
• mchanganyiko wa pilipili safi ya ardhi - kulawa;
• viungo kwa samaki - kulawa;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kaanga - 50 ml.

Hatua kwa hatua kupika

1. Suuza minofu ya samaki vizuri chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za jikoni, uondoe kwenye ngozi na uondoe mifupa yoyote iliyokutana. Kata nyama katika vipande sawa takriban 0.5 x 0.5 cm kwa ukubwa.
2. Osha vitunguu vilivyochapwa na pilipili hoho chini ya bomba na mkondo wa baridi na uikate kwenye cubes ndogo.
3. Jibini wavu kwenye grater na mashimo madogo zaidi.
4. Changanya viungo vyote vilivyotengenezwa katika hatua za awali kwenye bakuli la kawaida linalofaa kwa kiasi, uimimishe na viungo vya chaguo lako, uendesha mayai mawili ya kuku huko, ongeza semolina na ukanda molekuli vizuri.
5. Kwa kutumia kijiko kilicho na mikono yenye mvua, tengeneza vipande vya mviringo vya ukubwa wa kati kutoka kwa samaki ya kusaga na uvizungushe kwa upole kwenye mikate ya mkate.
6. Fry bidhaa za nusu za kumaliza kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga ya moto isiyo na harufu hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili, kisha uhamishe kwenye chombo cha kawaida, mimina maji ya moto na chemsha kwa muda wa dakika 10 chini ya kifuniko kilichofungwa hadi kupikwa.
7. Futa patties za kukaanga na taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada na kuiweka kwenye sahani.

Ushauri: kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuandaa toleo la lishe zaidi la mipira ya nyama, kwa mfano, kwa kutuma tu kwenye oveni au kutibu joto na mvuke.

Jinsi ya kufanya keki za samaki juicy

Kuna hila kadhaa ambazo zinaweza kusaidia kufanya sahani iliyokamilishwa kuwa laini na ya juisi, na unapaswa kujua juu yao kabla ya kuanza kupika moja kwa moja.

Mara nyingi, mama wa nyumbani wenye uzoefu daima huanzisha katika kichocheo cha mipira ya nyama iliyotiwa ndani ya maziwa ya joto na mkate wa mkate uliopuliwa vizuri na kipande kidogo cha mafuta ya nguruwe, lakini pamoja na mbinu hizi zinazojulikana kwa muda mrefu, kuna wengine. Kwa mfano, mboga mbichi huongeza juiciness kwa mikate ya samaki - inaweza kuwa viazi, vitunguu, karoti, pilipili ya kengele, kabichi, zukini na hata nyanya.

Kwa kuongeza, cream iliyohifadhiwa vizuri na maji ya barafu, ambayo huongezwa kwa nyama ya kusaga wakati wa kukanda, ni wasaidizi bora katika suala hili. Utapeli mwingine wa maisha ambao hukuruhusu kuongeza uwazi wa sahani hii ni kueneza misa na oksijeni kwa kuipiga mara moja kabla ya usindikaji wa mafuta wa bidhaa. Kwa kutumia yote au baadhi ya siri hizi, hakika utafurahia matokeo na kuandaa matibabu kamili.

Unaweza kuandaa sahani hii kama chakula cha mchana au chakula cha jioni peke yako, au viazi zilizosokotwa, grits za wali au kitoweo. Juu na gravy yako favorite na sprigs ya basil au rosemary kupamba cutlets nyekundu samaki kwa meza yako ya likizo. Hamu nzuri!

Watu wengine hawapendi keki za samaki, lakini bure. Kila mpishi wa kitaalamu wa mgahawa, kwa mfano, ana katika arsenal yake ya cutlets nyekundu samaki, kichocheo ladha zaidi ambayo yeye anaendelea kwa imani kali. Ina ladha nzuri sana. Kwa kuongeza, sahani hizi zinaweza kutayarishwa nyumbani. Sio kwa ustadi kama huo, kwa kweli, lakini wageni na kaya watapenda.

Watu wengine bure wanaamini kuwa sahani kama hizo ni ghali sana raha. Ni vipandikizi ambavyo hukuruhusu kuokoa pesa kwa kiasi kikubwa, kulingana na mapishi, inaruhusiwa kuongeza minofu ya samaki wengine hadi theluthi moja kwa kiasi.

Kwa mfano, cod au hake nyama ni nzuri kwa lax ya kusaga. Kuchukua halibut na kezhu, itakuwa hata kuboresha ladha ya sahani na kuifanya juicy zaidi.

Muhimu! Usiongeze mackerel na harufu kali ya tabia kwa kusaga mchanganyiko kama huo. Cutlets kutoka kwa wenyeji wa bahari ya maridadi wanapaswa kuwa na harufu yao wenyewe, na hakuna chochote zaidi.

Unaweza kupika aina yoyote ya samaki nyekundu kwa njia hii. Maarufu zaidi ni lax, ya bei nafuu zaidi ni lax ya pink. Salmoni ya Chum hutumiwa mara nyingi. Wasiojulikana sana ni trout wa Atlantiki na trout kahawia, lakini pia wanathaminiwa na wajuzi.

Mchuzi wa limao na tartar ni nyongeza nzuri kwa sahani

Jibini ni kiungo muhimu katika sahani hii ya maridadi. Gourmets wanaamini kwamba inapaswa kuwa ya aina moja tu ya gourmet. Lakini akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapatana na dhabiti yoyote, mradi tu haina harufu ya tabia na vifaa ambavyo vinasumbua ladha ya samaki.

Viungo:

• samaki nyekundu, fillet - 500 g;
• mkate mweupe - 150 g;
• yai ya kuku - 1 pc;
• siagi - 150 g;
• jibini (ikiwezekana Parmesan) - 150 g;
• mayonnaise ya mizeituni - 2 tbsp;
• makombo ya mkate - 0.5 tbsp.;
• mafuta ya mboga;
• maziwa kwa kuloweka mkate;
• sesame, chumvi, pilipili.

Kichocheo:

1. Kabla ya kufungia siagi. Loweka mkate katika maziwa kwa muda, itapunguza, jitayarisha fillet. Pindua kupitia grinder ya nyama pamoja na mkate.
2. Panda siagi, changanya na nyama ya kukaanga. Ongeza yai, mayonnaise, chumvi na pilipili.
3. Jibini wavu, kuchanganya na mbegu za sesame na makombo ya mkate.
4. Tengeneza cutlets kutoka nyama ya kusaga, roll katika mkate pamoja.
5. Fry katika sufuria, joto mafuta kabla ya joto.

Kidokezo: wakati mwingine nyama ya kusaga inageuka kuwa kioevu sana. Wapishi wengine wanashauri katika kesi hii kuongeza viazi zilizochujwa badala ya mkate.

Nyama ya nguruwe inaweza kubadilishwa na cream

Mchanganyiko huu wa viungo utaonekana hauendani tu kwa mtazamo wa kwanza. Aina fulani za samaki nyekundu ni kavu kidogo, ambayo hufanya cutlets kavu. Mtu hutoka nje ya hali hiyo kwa kuongeza cream kwa nyama ya kusaga. Na baadhi - nyama ya nguruwe.

Viungo:

• fillet ya samaki nyekundu - kilo 0.5;
• nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe - kilo 0.25;
• vitunguu - 1 pc;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mkate, maziwa;
• pilipili ya chumvi;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maandalizi:

1. Loweka mkate katika maziwa.
2. Pindua fillet na vitunguu na vitunguu, changanya, pilipili na chumvi.
3. Ongeza mkate uliolowa na koroga.
4. Fomu cutlets, kaanga katika sufuria kwa dakika 5 kila upande.
5. Weka kwenye mold, funika na mafuta, ambayo cutlets walikuwa kukaanga.
6. Weka katika oveni (digrii 180) kwa dakika 40.

Inavutia! Ladha ya bidhaa inageuka kuwa ya samaki tu, nguruwe haihisiwi.

Kichocheo cha cutlets ladha ya mvuke na mchuzi

Cutlets ya mvuke sio ya kisasa sana kwa kuonekana, lakini ya kitamu na yenye afya

Viungo:

• fillet ya lax ya pink - kilo 0.5;
• mchele - 1 tbsp.;
• karoti - 1 pc;
• yai ya kuku - 1 pc;
• vitunguu - 1 pc;
• siagi - 75 g;
• unga wa ngano - 1 tbsp;
• cream 70 ml;
• limao - 1⁄2 pc;
• kijani kibichi;
• mchuzi wa samaki;
• pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

1. Chemsha mchele kabla.
2. Kusaga minofu, karoti, vitunguu.
3. Kuchanganya na mchele na mimea, piga katika yai. Msimu na chumvi, pilipili, tengeneza cutlets.
4. Kupika kwa nusu saa kadhaa.
5. Kwa mchuzi, kaanga unga na siagi, kuongeza mchuzi, simmer, kuongeza maji ya limao, mimea, unaweza kuwa na horseradish kidogo.

Sahani hiyo inageuka kuwa zabuni ya kushangaza. Unaweza kutumikia Buckwheat au viazi za kuchemsha kama sahani ya upande.

Vipandikizi vya samaki nyekundu ni kati ya kitamu cha bei nafuu ambacho kinaweza kutayarishwa kwa hafla ya sherehe au kwa chakula cha jioni tu. Usijikane uzoefu mpya. Chakula kama hicho ni tofauti na cha afya.

Hatua ya 1: kuandaa nyama iliyokatwa.

Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia aina yoyote ya nyeupe na nyekundu, ikiwezekana samaki isiyo na mifupa, kwa mfano, katika toleo hili - pike perch na lax. Awali ya yote, safisha fillet safi chini ya maji baridi ya bomba, kavu na taulo za jikoni za karatasi, kuiweka kwenye bodi ya kukata na kukatwa vipande vidogo hadi sentimita 3 kwa ukubwa.

Kisha, kwa kutumia vidole, ondoa mifupa yote madogo kutoka kwao. Kwa upande wake, tunapita kila aina ya samaki kupitia grinder ya nyama au saga na blender.
Kisha suuza parsley, kuitingisha kioevu kupita kiasi kutoka kwayo, kuiweka kwenye ubao safi wa kukata, kuikata vizuri na kuituma kwenye bakuli la kina pamoja na samaki ya ardhini. Ongeza wazungu wawili wa yai, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi hapo na kuchanganya vipengele vyote vya nyama ya kusaga na kijiko hadi laini.

Hatua ya 2: fomu na kaanga nyekundu na nyeupe cutlets samaki.

Sasa tunaweka sufuria ya kukaanga kwenye moto wa kati na kumwaga vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga ndani yake. Ikiwa cookware yako sio fimbo, unaweza kupika bila mafuta, samaki nyekundu ni tajiri sana ndani yake.
Wakati huo huo, tunaweka mikono yetu katika maji baridi. Weka kijiko cha samaki wa kusaga kwenye kiganja cha mkono wako, tengeneza kata ya mviringo au ya mviringo yenye unene wa sentimita 1-1.5 kutoka kwayo, kuiweka kwenye sahani na kuchonga iliyobaki kwa njia ile ile.

Baada ya dakika 2-3 tunatuma kundi la kwanza la cutlets kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Utaratibu huu utachukua Dakika 4-5.
Kisha, ukitumia spatula ya jikoni, uwapeleke kwenye sahani na upike iliyobaki kwa njia ile ile hadi nyama ya kusaga itaisha. Baada ya hayo, tunatumikia sahani kwenye meza pamoja na sahani yako ya favorite ya upande.

Hatua ya 3: tumikia cutlets nyekundu na nyeupe samaki.

Vipandikizi vya samaki nyekundu na nyeupe hutumiwa moto mara baada ya kupika. Wanaweza kutumiwa na sahani yoyote ya upande: saladi ya mboga safi, viazi zilizochujwa, mchele wa kuchemsha au wa kuchemsha, pasta, uji uliofanywa kutoka kwa nafaka mbalimbali, pamoja na michuzi ya spicy. Furahiya chakula cha haraka na kitamu!
Hamu nzuri!

Katika nyama iliyokatwa, pamoja na parsley, unaweza kuongeza vitunguu ya kijani, bizari au cilantro;

Parsley safi inaweza kubadilishwa na kavu;

Wakati mwingine kipande cha mkate kilicholainishwa katika maziwa huwekwa kwenye nyama ya kusaga;

Seti ya viungo sio muhimu, unaweza kutumia manukato yoyote ambayo huongezwa kwa sahani za samaki.