Sisi mara chache hufanya jam kutoka kwa melon, lakini, hata hivyo, inageuka kuwa isiyo ya kawaida, yenye kunukia na yenye ladha tajiri. Ingawa wengi hawatambui, kwa sababu haikubaliki. Ni vizuri kwamba kati ya akina mama wa nyumbani kuna wale wanaotamani sana ambao daima wana nia ya kujaribu kitu kipya.

Hapa kuna mapishi yafuatayo kwao jinsi ya kutengeneza jamu ya melon kwa msimu wa baridi.

Melon ina ladha ya tabia na harufu kali. Kama sheria, ni ya juisi sana, na aina nyingi zina sifa ya kuongezeka kwa utamu. Ukweli kwamba melon ina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini haifai kuzungumza juu, tayari inajulikana.

Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache ya hatua kwa hatua na rahisi ambayo moja ya kuu, au kiungo pekee, ni melon.

Tutakubali mapema kwamba tunatayarisha vyombo vya jam, mitungi ya kioo mapema - safisha, sterilize na kavu. Ni sawa na vifuniko.

Jamu ya melon bila sterilization

Kichocheo hiki cha jam kitamu hudumu siku 3. Haichukui wakati haswa, lakini inachukua wakati. Lakini jam ni bora.

Viungo:

Kijiko 1 cha asidi ya citric

400 ml ya maji

800 g sukari

Vanilla - ikiwa inataka

1. Futa massa kutoka kwa melon, kata vipande vipande. Tunatumia maji yaliyoonyeshwa kwenye mapishi ili blanch vipande vya melon.

2. Baada ya kuweka katika maji ya moto kwa muda wa dakika 5, toa vipande na ukimbie, na kukusanya maji kwa uangalifu na uitumie kwa kupikia zaidi.

3. Kuandaa syrup juu yake, na kuongeza kiasi cha sukari. Ingiza vipande vilivyochujwa vya tikiti kwenye syrup.

4. Katika muundo huu, tunapika jamu mara kwa mara kwa siku 3. Mzunguko mmoja - dakika 10 ya kuchemsha polepole, kisha masaa 10-12 ya kutatua. Wakati wa kupikia, ondoa povu, koroga pombe.

5. Uzito wa jam inategemea idadi ya mizunguko. Unapofikiri ni wakati wa kumaliza, ongeza asidi ya citric wakati wa kuchemsha mwisho. Itafanya kazi kama kihifadhi asili kwa hivyo hakuna sterilization inahitajika. Unaweza kuongeza viungo kama vanillin.

Melon na jamu ya peel ya watermelon

Jam hii sio ya kawaida sana. Kwanza, ni nzuri, iliyofanywa kwa vipande vya uwazi. Na ladha yake haitarajiwi: asiyejua imetengenezwa na nini hatakisia.

Viungo:

Kilo 1 cha crusts iliyoandaliwa

Kwa syrup:

600 g sukari

400 ml ya maji

1. Kwanza kupika crusts kutoka watermelons na tikiti, na kisha kupima yao. Ni muhimu kutenganisha massa, haiingii kwenye jam, na kukata crusts ngumu ya juu. Kutakuwa na ukanda mweupe kutoka kwa tikiti, njano au kijani kutoka kwa melon, tunapima.

2. Kata crusts katika rectangles sawa (1 x 2 cm) na suuza. Ikiwa hatutaki wapoteze sura yao wakati wa kupikia, basi tutawaingiza katika maji ya chumvi (suluhisho la 3%)? masaa. Kisha tunapasha moto maji karibu na chemsha (95 ° C) na kuweka vipande vilivyoondolewa kwa dakika 10. Tunamwaga maji na kuendelea.

3. Kupika syrup. Baada ya kupoa, pakia vipande vya ukoko ndani yake.

4. Chemsha jamu kwa hatua kadhaa kwa dakika 15, kisha upange baridi kamili kwa masaa 2-3. Tunafanya mizunguko kama hiyo 3-4, wakati huu syrup itapenya ndani ya kila ukoko na kuifanya iwe wazi kabisa.

Melon jam classic

Kwa jam kama hiyo, unahitaji kuchagua melon iliyoiva, kutoka kwa aina ngumu. Ikiwa utapata nyama iliyoiva au laini, weka kando kwa jam.

Viungo:

Kilo 1 cha massa ya tikiti

600 g ya sukari, au hivyo

2 ndizi

Zest ya limao

1. Kata massa ya tikiti ndani ya cubes na kufunika na sukari. Ikiwa melon ni juicy, basi juisi itasimama mara moja, ngumu zaidi inapaswa kuwekwa kwenye sukari kwa muda mrefu, karibu nusu saa.

2. Ndizi ni chaguo, zinaongezwa ili kuongeza wiani wa jam. Na zest ni kwa ladha.

3. Weka sufuria na tikiti maji na ndizi na limao juu ya moto, joto polepole na kuchemsha. Kisha sisi hufunika na kusubiri misa ili baridi.

4. Rudia vikao hivyo vifupi vya kupikia (dakika 5 kila moja) mara kadhaa. Ili kufanya jamu iwe nene, ponda vipande vya tikiti wakati wa mchakato wa kupikia.

5. Piga jam katika hali ya kuchemsha. Ikiwa hatuna mpango wa kuifunga, basi kwanza uifanye baridi, kisha uiweka kwenye jar na uifunge kwa kifuniko cha nylon.

Jamu ya tikiti na mdalasini

Hii ni jam ya kushangaza. Ni muhimu sana kama syrup ya ice cream. Kwa hiyo, inaweza kutayarishwa pekee kwa hili - bila vipande vya melon, lakini pia inaweza kuwa tayari kwa njia ya jadi.

Viungo:

Kilo 2 cha massa ya tikiti (sio laini)

Vijiti vya mdalasini

Kwa syrup:

2 kg ya sukari

2 tbsp maji

1 kikombe cha vodka

1. Kata massa ya tikiti katika vipande, osha na maji ya moto na ukimbie.

2. Chemsha syrup kwa kuchemsha kwa dakika 3. Pakia vipande vya tikiti kwenye syrup ya kuchemsha na upike.

3. Ikiwa tunapika kwa jadi, basi tunapika jam kwa hatua kadhaa kwa dakika 10, kunyoosha radhi kwa siku kadhaa. Matokeo yake, vipande vitakuwa wazi na jam nene.

4. Ikiwa tunapika kwa syrup, basi baada ya muda vipande vya melon huondolewa, na syrup hupikwa kwa angalau dakika 15 ya kuchemsha.

5. Kwa njia yoyote jam hupikwa, mwisho unapaswa kuwa sawa: fimbo ya mdalasini imewekwa kwenye jar na jamu hutiwa. Inaendelea juu.

Ikiwa hatuingii, basi tunaweka jam kabla ya kufunga kwa masaa 10-12 kwa infusion na baridi.

Melon jam na limao

Hii, kwa kiasi fulani, pia ni classic.

Viungo:

Kilo 1 cha massa ya tikiti

700 g sukari

3 g ya vanillin

1. Kata massa ya tikiti ndani ya cubes na kufunika na sukari. Kufunika na kuifanya kwa mikono yako, kutikisa sufuria ili cubes ya melon kuchanganya vizuri na sukari. Iache kama hii usiku kucha au angalau masaa 5.

2. Baada ya kuosha limau, saga kwenye grinder ya nyama (tupa mbegu kwanza). Unaweza kukamua juisi hiyo ikiwa hutaki maganda ya limau yawepo. Ongeza juisi au misa ya limau ya ardhini kwenye melon.

3. Tunaweka sufuria kwa joto, kusubiri misa ya kuchemsha. Kupika polepole, kuchochea, kwa dakika 5 tu, na kuweka kando mahali pa utulivu kwa masaa 10.

4. Wakati ujao, kupika kwa dakika 10 + masaa 8 ya infusion. Unaweza kufanya hivyo zaidi, kufikia wiani unaotaka. Kupika kwa mara ya mwisho kwa dakika 15, kuongeza vanila na zest, na roll up.

Jihadharini pia na kichocheo cha video cha baridi na picha za hatua kwa hatua za kutengeneza jam na syrup ya melon

Jamu ya tikiti na machungwa kwenye jiko la polepole

Ni nzuri kwa wale ambao wana jiko la polepole. Kufanya jam kwa msimu wa baridi katika hali kama hizi ni raha. Jaji mwenyewe.

Viungo:

700 g massa ya melon

400 g sukari

30 g ya mbegu za ufuta

1 chungwa kubwa

Mfuko 1 wa sukari ya vanilla

1. Kwanza, tunachukua machungwa: toa ngozi na filamu nyeupe kutoka kwake, tupa mbegu, na ukate massa ndani ya cubes. Kisha tunakata massa ya melon kwenye cubes sawa.

2. Weka vipande vya tikiti chini ya bakuli, kisha weka cubes za machungwa. Nyunyiza kila kitu na sukari, weka mbegu za sesame na vanillin.

3. Chagua "Kuzima", weka saa 1. Koroga mchanganyiko mara kwa mara. Wakati ishara ya mwisho inasikika, wakati huo huo hutambua utayari wa jam.

4. Inabakia kufunga makopo, kuipindua na kugeuka chini. Zifungeni juu na ziache zipoe.

Sikufanikiwa. Kutokana na texture huru ya matunda yenyewe, haiwezekani kuchemsha vipande vipande, lakini jamu hutoka bora! Inakwenda vizuri katika kujaza mikate ya chachu na mikate ya wazi ya mkate mfupi.

Ladha ya jamu ya tikiti hukumbusha tu matunda mapya yenyewe. Kwa hiyo, ikiwa unapanga kufungua jar katika msimu wa baridi wa baridi na matumaini ya kula melon yako favorite, utakuwa na tamaa. Walakini, jam ni ya kitamu sana, ingawa ni ngumu sana kukisia melon ndani yake.

Ili kupika jamu ya melon kwenye jiko la polepole, sio lazima kabisa kutumia pesa kununua matunda mazuri. Ninapendekeza kila mtu aende sokoni kwa tikitimaji baada ya saa 2 usiku siku ya Jumapili. Masoko, kama sheria, hufungwa Jumatatu, na wauzaji wa tikiti wanajua vizuri kuwa bidhaa zilizoharibiwa kidogo (kwa mfano, matunda yaliyokaushwa kidogo) zitalala kwenye kaunta hadi Jumanne na kuharibika zaidi. Kwa hiyo, Jumapili unaweza kupata punguzo bora, na, niniamini, jam, kabisa kila kitu ni sawa - unapika melon nzima, au vipande vipande.

Ili kuandaa jarida la lita ya jam, unahitaji saa 3 za muda na jiko la polepole (ikiwa ni jiko la shinikizo, muda utapungua hadi saa 1).

Viungo:
- melon - 2 kg
- mchanga wa sukari - 700 g
asidi ya citric - 1/2 tsp.




Osha tikiti, kavu na kitambaa cha jikoni, ondoa ngozi kwa kisu mkali. Weka tikiti iliyokatwa vipande vidogo kwenye bakuli la multicooker (nina REDMOND RMC-M4524).




Funika melon na sukari. Weka mpango - kupikia mvuke, wakati wa kupikia - dakika 10.




Kisha basi jam ya baadaye iwe baridi kwa saa.
Weka tena kwa hali sawa - kupikia mvuke. Wakati wa kuchemsha ni dakika 10.




Tena, unahitaji kutoa muda kidogo ili baridi jam. Kwa mara ya mwisho (ya tatu) kupika jam kwenye modi ya "Pilaf / Desserts". Wakati wa kupikia - dakika 40. Ongeza asidi ya citric mwishoni mwa kupikia.




Hakikisha umesafisha mitungi ya tikitimaji, vifuniko pia. Gawanya jamu ya moto ndani ya mitungi. Ondoa vifuniko kutoka kwa maji ya moto kwa kisu au uma - jaribu kuwagusa kwa mikono yako, vinginevyo sterilization yako itakuwa bure.




Pindua mitungi na vifuniko, uwageuze, uwafunge kwenye blanketi ya joto na uache baridi kabisa.
Jam iliyokamilishwa lazima ihifadhiwe kwenye pishi au basement. Maisha ya rafu - hadi miezi 12.
Mwandishi - Caprice / Olga

Hebu tukumbushe kwamba mara ya mwisho sisi

Hatua ya 1: safisha na kusafisha melon.

Osha tikiti iliyoiva vizuri chini ya maji ya bomba. Kata ndani ya nusu. Kisha tunasafisha kwa uangalifu mbegu zote, hii inaweza kufanywa na kijiko cha kawaida zaidi. Kutumia kisu na blade nyembamba, kata peel kwa uangalifu. Ikiwa kuna kuoza au matangazo nyeusi kwenye melon, waondoe. Kama matokeo, tunapata massa ya tikiti, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu na peel.

Hatua ya 2: kuandaa puree ya melon.

Tunahitaji kugeuza massa ya melon iliyosafishwa kwa uangalifu kuwa viazi zilizosokotwa. Hii inaweza kufanyika kwa njia mbili. Kwanza: Kata tikiti ndani ya cubes na upande wa karibu sentimita, weka kwenye sufuria au bakuli na mipako isiyo na fimbo, ongeza maji na upike juu ya moto mdogo hadi laini. Cool mchanganyiko unaozalishwa kidogo. Kisha sisi saga kupitia ungo. Pili: kata massa ghafi ya tikiti katika vipande vya ukubwa wa kati na upite kupitia grinder ya nyama ya kawaida. Ikiwa ni lazima, kurudia utaratibu mpaka misa ya homogeneous inapatikana. Katika kesi ya pili, ni vyema kuongeza muda wa kupikia wa jam. Dakika 15.

Hatua ya 3: kupika jamu ya melon.

Mimina puree ya massa ya tikiti kwenye sufuria kubwa au bakuli na chini pana. Ongeza sukari na kupika, kuchochea daima na kijiko cha mbao au spatula. Ikiwa povu hutengeneza juu ya uso wakati wa kupikia, basi uondoe kwa uangalifu. Povu iliyo na jamu inaweza kutumika kama nyongeza ya harufu nzuri kwa kupikia au kunywa chai. Wakati jam inapikwa, jitayarisha limau. Tunaosha limau vizuri na kuifuta kwa kisu nyembamba. Pitisha zest ya limao kupitia grinder ya nyama au wavu. Zest iliyovunjika na juisi iliyochujwa kutoka kwa limao inaweza kuongezwa kwa jam wakati wowote wakati wa kupikia. Tunaangalia utayari wa jam kwa njia ya jadi - tunachora spatula ya mbao chini ya chombo ambacho jam hupikwa. Ikiwa njia huponya polepole na hatua kwa hatua, basi jam yetu iko tayari.

Hatua ya 4: mimina jamu ya tikiti ndani ya mitungi.

Ili kuhifadhi jam, ni muhimu sana kufuata sheria za kuziba. Mitungi ambayo jam itahifadhiwa, pamoja na vifuniko ambavyo vitafungwa, lazima vioshwe vizuri na kukaushwa. Haipaswi kuwa na nyufa au chipsi juu yao. Vifuniko lazima viingie vyema na kuzuia hewa kuingia kwenye makopo. Mimina jamu iliyokamilishwa moto ndani ya mitungi na kaza vifuniko kwa ukali. Hifadhi mitungi na jamu kwenye joto la kawaida hadi iweze baridi kabisa, kisha uwapeleke mahali pa baridi na giza. Kila kitu, jam yetu iko tayari. Sasa tunaweza kufungua jar wakati wowote na kutumikia jamu ya melon yenye harufu nzuri na yenye afya kwenye meza.

Hatua ya 5: tumikia jamu ya tikiti.

Unaweza kutumikia jam hii ya kupendeza mara baada ya kuchemsha. Kwanza, unapaswa kumruhusu apoe. Kisha unaweza kumwaga jamu kwenye bakuli nzuri ya kutumikia. Kama sahani ya upande, unaweza kutumia jibini la Cottage, jibini la curd, bidhaa zilizooka, au kula tu na chai. Hamu nzuri!

Matikiti yaliyoiva vizuri, aina zisizo tamu, zinafaa zaidi kwa kutengeneza jam.

Kwa kupikia jam, unapaswa kuchagua chombo pana. Hii hutoa uso mkubwa wa uvukizi na kudumisha muundo wa elastic wa jam.

Kiwango cha kuchemsha cha jam ni zaidi ya digrii 100 za Celsius. Hii inapaswa kukumbukwa hasa wakati wa kumwaga jamu hata moto kwenye mitungi.

Maelezo

Jamu ya melon na limao itavutia hata jino tamu linalohitaji sana. Ukweli ni kwamba ladha hii ina muundo dhaifu na mzuri; huwezi kufikia matokeo kama haya na matunda au matunda mengine. Ladha ya jamu ya tikiti inafanana na aina fulani ya utamu mzuri wa nje ya nchi, ambayo hakuna matunda mengine na dessert ya beri inaweza kulinganishwa. Haiwezekani kubaki kimya juu ya harufu yake safi, kwa uwepo wa maandalizi ya harufu nzuri tu, kipande cha majira ya joto kitakuwapo hata katika msimu wa baridi.
Kipengele cha kichocheo hiki rahisi cha hatua kwa hatua na picha ni kwamba jamu ya melon imetengenezwa na tangawizi kwa mujibu wake. Kiambatanisho hiki cha ziada ni kiongeza cha ukali ambacho hufanya uhifadhi kuwa usio wa kawaida na wa kipekee. Ni gharama gani kutumia mzizi wa tangawizi kutengeneza jamu ya tikiti nyumbani - ni juu yako! Walakini, kumbuka, ukiipindua nayo, kitamu kitamu kitageuka kuwa kitoweo cha viungo ambacho sio cha dessert kadhaa za matunda hata kidogo. Pia, ikiwa unataka kujaribu kichocheo hiki, unaweza kuongeza apples na majani ya mint kwenye canning, hii itaboresha harufu na ladha yake.
Ili kuandaa dessert hii kwa majira ya baridi, huna haja ya kutumia vifaa maalum vya jikoni. Wote unahitaji ni grater ya kawaida ya kukata chakula, jiko na chombo kirefu. Ingawa wahudumu wengine wanapendelea multicooker katika kuunda nafasi zilizo wazi, bado inashauriwa kupika dessert za makopo kwa msimu wa baridi kwenye jiko. Angalau, chaguo la mwisho halijajaribiwa na sio kizazi kimoja, kwa sababu bibi zetu, na hata katika ujana wao, hawakujua hata juu ya kifaa kama hicho cha multicooker.

Viungo

Melon jam - mapishi

Awali ya yote, kuleta melon kwa hali inayotakiwa. Suuza chini ya maji, suuza na ukate kwenye cubes ndogo. Pia, kabla ya kukata, usisahau kutenganisha matunda kutoka kwa massa na mbegu. Mbali na jam, kulingana na mapishi hii, unaweza pia kufanya jam. Ili kufanya hivyo, katika hatua hii, unahitaji tu kukata melon kwa ukali ili vipande vyake visi chemsha hadi mwisho wakati wa kupikia. Kumbuka! Kadiri unavyochagua tikiti tamu, ndivyo sukari inavyopungua italazimika kutumia kutengeneza chipsi kutoka kwake.

Sasa mchakato wa mitungi na vifuniko. Ili kufanya hivyo, chemsha kiasi kikubwa cha maji kwenye sufuria tofauti, kisha uweke vifaa vya canning ndani yake kwa dakika mbili zifuatazo. Kisha uondoe chombo na vifuniko kutoka kwa maji ya moto na kuiweka kwenye kitambaa cha jikoni ili kukauka..

Ifuatayo, suuza mzizi wa tangawizi kwenye chombo na vipande vya tikiti, ongeza maji ya limao mapya na majani ya mint kwao. Mimina sukari iliyokatwa kwenye dessert kadiri unavyoona inafaa. Kuhamisha kipande cha tamu kwenye moto na kusubiri hadi chemsha. Kisha kupika kutibu mpaka sehemu zote za melon zifutwa. Usisahau kuchochea jam hii ya asili mara kwa mara.

Ondoa misa iliyopikwa ya homogeneous kutoka jiko, baridi na upeleke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Hii lazima ifanyike ili jam inene na kupata msimamo wa viscous, kwa sababu ilitayarishwa bila kuongezwa kwa vizito maalum.

Asubuhi iliyofuata, ondoa majani yote ya mint kutoka kwenye dessert, kisha uiweka kwenye mitungi iliyoandaliwa hapo awali na uingie. Jamu ya melon ya gourmet kwa msimu wa baridi iko tayari! Hifadhi kwa ukali mahali pa baridi.