Compote na plums kwa msimu wa baridi, kujaza moja. Plum compote kwa msimu wa baridi bila sterilization: mapishi ya maandalizi

01.12.2021 Saladi

Sio watu wengi wanajua kuwa plums zinaweza kung'olewa na kutumiwa na nyama. Na mchuzi maarufu wa Kijojiajia wa tkemali, kichocheo cha classic ambacho hakika tutashiriki, pia hufanywa kutoka kwa matunda haya ya ajabu na tofauti. Pombe na divai ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Tuanze?

Dessert pickled plum na mdalasini

Plum zilizokatwa na mdalasini ni nzuri kama sahani huru, na vile vile nyongeza bora kwa dessert, kujaza kuoka na kingo kwa saladi. Kwa hali yoyote, kutakuwa na matumizi yake kila wakati. Kwa mitungi ya lita mbili, pamoja na plums, utahitaji:

siki - 80 ml;
karafuu - pcs 10;
allspice - pcs 10;
fimbo ya mdalasini;
sukari - 150 g;
maji.

Plum huosha kabisa na mikia huondolewa. Ili kuzuia ngozi kutoka kwa ngozi wakati wa kupikia, plums hutiwa maji ya moto (sio maji ya moto) kwa dakika kadhaa na kilichopozwa chini ya maji ya baridi. Viungo huwekwa chini ya chombo, na plums huwekwa juu.

Sasa tunatayarisha marinade. Ili kuhesabu kwa usahihi kiasi cha kioevu, mimina maji ndani ya mitungi iliyojaa matunda na ukimbie kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kuongeza sukari na siki. Baada ya dakika kadhaa marinade ni. Mimina ndani ya mitungi na matunda na sterilize: jarida la nusu lita kwa dakika 15, jarida la lita kwa dakika 20, na chupa kwa nusu saa. Tunafunga na kuweka kifuniko chini hadi kilichopozwa kabisa.

Ushauri. Matunda ya durum au matunda ambayo hayajaiva kidogo yanafaa kwa kuokota.

Jamu ya plum ya manjano

Jam hii inachukua muda mrefu kupika kuliko kawaida, lakini ladha yake na kuonekana kwa kushangaza kutahalalisha wakati na shida ya kuifanya. Kwa kilo 2 za matunda ya manjano, utahitaji kilo 3 za sukari na glasi 4 za maji.

Ili matunda kubaki sawa, unahitaji kuchukua plums ambazo hazijafikia upevu wa kiufundi kidogo. Wao huoshwa vizuri na kuchomwa na sindano katika maeneo kadhaa. Squash huwekwa kwenye bakuli la enamel na kumwaga juu na syrup ya sukari ya moto. Baada ya siku, syrup hupunguzwa, kuchemshwa na kufunikwa na plums tena. Siku ya tatu, jamu hupikwa hadi kupikwa kabisa. Funga na kuweka chini ya blanketi, kifuniko chini, mpaka kilichopozwa kabisa. Kwa njia hii, matunda yatabaki kuwa sawa, na syrup itakuwa ya uwazi na ya kitamu sana.

Compote yenye harufu nzuri kutoka kwa plums nzima wakati wa baridi

Ikiwa familia yako haipendi tu compote, lakini plums nzima kutoka kwayo, na mbegu tu hupotea, basi kichocheo hiki ndicho unachohitaji. Compote inaweza kufungwa na au bila sukari. Kwa kinywaji tamu, weka glasi 2 za sukari kwenye chupa. Kwa ujumla, kuhusu lita 5 za compote hupatikana kutoka kwa kilo ya plums. Kwa hivyo tunachohitaji ni maji, plums na sukari. Mpango wa kupikia ni kama ifuatavyo.

Osha plums vizuri, ondoa mabua na vielelezo vilivyoharibiwa.
Tunapunguza mitungi na kuijaza na plums kwa karibu nusu ya chombo.
Mimina mitungi na maji ya moto na kumwaga ndani ya sufuria, baada ya dakika 15, wakati plums huwashwa.
Mimina sukari ndani ya sufuria na, inapovunjwa kabisa, jaza mitungi na syrup na muhuri.
Pindua chini na kuifunika kwa blanketi ili baridi ya compote mahali pa joto.

Compote ya plum yenye shimo

Mchakato wa kuhifadhi yenyewe huchukua muda kidogo, itachukua muda mrefu zaidi kuachilia mbegu kutoka kwa mbegu. Lakini compote itageuka kuwa tajiri sana na yenye kunukia. Kwa lita 6 za maji utahitaji kilo ya plums na vijiko 2 vya sukari kwa kila lita ya kioevu. Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo.

Matunda huosha, jiwe na mguu wa matunda huondolewa.
Matunda huwekwa kwenye jar na ngozi inakabiliwa juu, kujaza kila chupa kwa karibu nusu.
Ongeza sukari.
Mimina maji ya moto juu ya mitungi na uondoke kwa dakika kumi na tano ili joto la matunda.
Mimina kioevu ndani ya sufuria na kuongeza sukari kwa kiwango cha kioo kwa chupa, na vijiko 2 kwa chombo cha lita.
Wakati maji yana chemsha na sukari inayeyuka, mimina syrup tena kwenye squash na muhuri.
Tunaweka makopo mahali pa joto hadi chini hadi kilichopozwa kabisa.

Tkemali

Tkemali imetengenezwa kutoka kwa squash siki. Nchi ya mchuzi huu ni Georgia ya jua. Hapa tkemali hutumiwa na sahani za nyama na samaki, viazi na pasta. Kuna marekebisho ya gooseberry na nyekundu currant tkemali, lakini tutatayarisha mchuzi kulingana na mapishi ya classic. Utahitaji viungo vifuatavyo:

plum ya sour - kilo 3;
maji - 0.5 l;

pilipili nyekundu ya moto - maganda 2;
mwavuli wa bizari - 200 g;
wiki ya cilantro - 250 g;
kichwa cha vitunguu;
sukari - 2 tbsp. vijiko na chumvi.

Mchakato wa kupikia ni rahisi. Unahitaji kufanya yafuatayo.

Panga plums na safisha.
Weka kwenye sufuria na upike kwa takriban dakika 30.
Sugua pamoja na maji kupitia ungo. Ondoa mifupa na ngozi.
Chemsha puree ya plum juu ya moto mdogo hadi cream ya sour iwe nene. Ongeza viungo vya ardhini. Na kisha giza kwa dakika nyingine kumi.
Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na funika hadi iwe baridi.

Ushauri. Kichocheo cha classic cha tkemali kinahusisha kuongeza kwa msimu maalum - ombalo, viungo hivi huzuia mchuzi kutoka kwa ferment wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa utapata magugu kama hayo yanauzwa, hakikisha kuongeza.

Matunda yaliyokaushwa "kwa glasi"

Tumezoea kuona matango au nyanya kwenye meza kama appetizer; zinageuka kuwa plums pia inaweza kuchujwa na viungo. Maandalizi hayo ya majira ya baridi hayataacha mtu yeyote tofauti. Kwa kilo 1 ya plums utahitaji viungo vifuatavyo:

allspice - pcs 10;
pilipili nyeusi - pcs 10;
siki ya apple cider - 12 tbsp vijiko;
jani la bay - pcs 9;
karafuu - pcs 10;
sukari - 500 g;
maji - 900 ml;
cognac 7 tbsp. vijiko;
anise - 3 pcs.

Plum huosha na kukaushwa. Kuwaweka katika bakuli la enamel, kunyunyiza tabaka na karafuu na majani ya bay. Jaza kila kitu na marinade ya moto na uondoke chini ya kifuniko kwa saa tatu. Ni sawa ikiwa marinade haifunika plums zote. Mvuke chini ya kifuniko utafanya hila. Wakati marinade inakuwa ya joto, futa na uimimine kuchemsha tena kwenye kukimbia. Hii inapaswa kufanyika mara tatu, karibu mara moja kwa saa.

Kila wakati unapopasha brine, ondoa povu kama ungefanya na jam. Baada ya masaa matatu, tuna chemsha marinade tena, kuweka matunda yote kwenye mitungi, ambayo lazima iwe na sterilized. Plum ambazo zimepoteza uadilifu wao ni bora kuondolewa na kuliwa jioni. Mimina brine ya kuchemsha na muhuri. Tunaweka kichwa chini chini ya vifuniko.

Marinade imeandaliwa kama ifuatavyo.

Maji huletwa kwa chemsha.
Tunafunga moto.
Ongeza sukari. Tunasubiri kufuta kabisa na kuongeza siki.
Pia tunatupa viungo vyote hapa.
Kupika mpaka brine ni masharti kidogo na hudhurungi.
Ongeza cognac. Itawazuia plums kupoteza sura yao na itaongeza viungo kwa marinade.
Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga ndani ya plum.

Ushauri. Kwa pickling, chagua matunda mapya, mnene, sio kuharibiwa. Squash zilizoiva hazitashikilia sura yao.

Liqueur ya nyumbani

Matunda yaliyoiva yanafaa kwa kutengeneza kinywaji cha nyumbani, bora kuliko aina za giza. Teknolojia ni rahisi zaidi kuliko kutengeneza divai. Tunahitaji plums - kilo 2, sukari - 400 g, pombe au vodka - 0.5 l. na chupa.

Matunda huoshwa kabisa na mbegu huondolewa. Jaza jar na matunda. Syrup imeandaliwa kutoka kwa maji na sukari: maji huletwa kwa chemsha na sukari iliyokatwa hupasuka. Mimina plums na syrup baridi. Mimina katika vodka.

Katika mahali pa giza na joto, wanasisitiza kwa miezi 2. Baada ya kipindi hiki, pombe huchujwa hadi uwazi kabisa. Pamba ya pamba inaweza kutumika kama chujio. Akamwaga ndani ya chupa. Baada ya miezi mitatu, liqueur iko tayari kutumika. Kinywaji huhifadhiwa kwa miaka miwili.

Katika majira ya baridi, wakati vitamini zinahitajika kwa haraka, maandalizi ya plum yatakuwa muhimu sana. Ladha ya kichawi na harufu itawakumbusha majira ya joto, fungua tu jar ya jam. Aina nyingi za nafasi zilizo wazi zitafurahisha kaya yako na kupanua uwezo wako wa upishi.

Mapishi ya uhifadhi wa plum: video

Nafasi za plum: picha

Katika hali nyingi, compotes ni tayari kutoka karibu matunda yoyote na berry. Wakati mwingine haiwezekani kupata kinywaji kitamu bila vipengele vya ziada. Kwa hivyo, lazima uongeze kiini, asidi ya citric na kiasi kikubwa cha sukari iliyokatwa. Kuhusu plums, compote inageuka kuwa ya kitamu sana kutoka kwao. Kwa kuongeza, kinywaji baridi ni kiondoa kiu bora.

Compote ya plum ya classic

plums - 950 gr.
maji - 1 l.
syrup ya sukari - 300 ml.

Ili kufanya syrup ya sukari, tuma sufuria ya maji kwenye jiko na uiruhusu kuchemsha. Ongeza sukari iliyokatwa. Koroga utungaji mpaka fuwele zimepasuka kabisa. Washa moto kwa nguvu ndogo. Chemsha kioevu kwa nusu saa. Baridi na shida.
Ifuatayo, safisha matunda vizuri na maji ya bomba na uondoe ziada yote. Toboa kila tunda kwa uma. Chemsha lita 1. maji na kutuma plums ndani yake. Matunda yanapaswa kuwa laini. Ondoa berries, baridi. Kata plums kwa nusu na uondoe shell na mashimo.
Ongeza syrup ya sukari kwenye mchuzi wa plum. Pia kuongeza matunda tayari kwa kioevu. Tuma vipengele kwa moto, kusubiri kwa chemsha. Weka muundo kwenye jokofu. Ili kukunja compote kwa msimu wa baridi, lazima imwagike kwenye vyombo visivyo na kuzaa. Mimina gramu 2 kwenye kila jar. ndimu. Pindua chombo.

Compote ya plum iliyojilimbikizia

sukari - 300 gr.
maji - 1 l.
plums - 320 gr.

Kichocheo kilicho katika swali kinapendekezwa kupikwa wakati haiwezekani kupika compote kwa chombo kikubwa. Katika kesi hii, utungaji uliojilimbikizia unapaswa kutayarishwa. Wakati kinywaji kiko tayari, kinaweza kupunguzwa na maji yaliyotakaswa.
Chambua matunda na suuza vizuri. Tupa kukimbia kwenye colander na kusubiri kioevu kikubwa ili kukimbia kabisa. Sterilize chombo kwa kutumia teknolojia ya classic. Fanya vivyo hivyo na kifuniko. Weka matunda kwenye chombo hadi juu.
Chemsha maji na kumwaga ndani ya jar ya berries. Funika chombo na kifuniko na kusubiri robo ya saa. Mimina maji kwenye sufuria na upeleke kwenye jiko. Ongeza sukari iliyokatwa. Chemsha syrup. Mimina utungaji uliokamilishwa kwenye jar ya plums na usonge juu.

Plum compote na machungwa

mdalasini - Bana
plum - 250 gr.
maji - 1 l.
zest ya machungwa - kwa ladha yako
sukari - 120 gr.

Tayarisha matunda mapya kama kawaida. Kata plums kwa nusu na uondoe mashimo. Tumia kikombe tofauti kuchanganya massa na sukari ndani yake.
Chemsha maji katika sufuria kwa sambamba. Koroga molekuli tamu ya plum ndani ya maji ya moto. Chemsha muundo juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Mwisho wa kupikia, ongeza mdalasini na zest.

Plum compote na mbegu

matunda ya plum - 550 gr.
maji - 2.6 lita.
mchanga wa sukari - 220 gr.

Changanya maji na sukari iliyokatwa kwenye sufuria ya enamel ya saizi inayofaa. Tuma chombo kwa moto. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kuchochea mara kwa mara. Kwa kuonekana kwa Bubbles za kwanza, utungaji lazima uoka kwa dakika nyingine 3-4.
Kusanya au kununua matunda mabichi, lazima ziwe thabiti vya kutosha. Osha na kavu plums, kisha uziweke kwenye mitungi. Mimina katika syrup ya moto kwa upole. Benki lazima sterilized mapema. Funga vyombo.

Plum compote na currants na apples

apples - 2 pcs.
sukari - 300 gr.
currants - 100 gr.
maji - 2.5 lita.

Ondoa nakala zilizoharibiwa na yote ambayo sio lazima. Osha malighafi na kusubiri mpaka iko kavu kabisa. Kata apples kwenye wedges na uondoe msingi. Ondoa mbegu kutoka kwa plums. Tuma matunda na matunda yaliyotayarishwa kwenye vyombo vya kuzaa.
Kuandaa syrup kwa kutumia teknolojia ya classic na kumwaga juu ya mitungi iliyojaa matunda. Funika chombo na vifuniko. Sterilize vyombo kwa dakika 10 kwa digrii 100. Pindua compote na uifunge kwa kitambaa cha joto.

plum nyeusi - 3 kg.
mchanga wa sukari - 500 gr.

Suuza malighafi vizuri na maji baridi. Futa kavu na uondoe mashimo. Plum inapaswa kugawanywa katika sehemu mbili. Weka nusu kwenye karatasi ya kuoka. Nyunyiza matunda na sukari na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 15.
Zima oveni, usifungue mlango. Tarajia kama saa 1. Kwa wakati uliowekwa, kiasi cha kutosha cha sukari kitatolewa kwenye karatasi ya kuoka. Gawanya matunda ndani ya mitungi na kumwaga kioevu kilichosababisha. Sterilize kwa robo ya saa. Pinduka juu.
Inashauriwa kununua plums katika msimu, gharama ya malighafi itakuwa chini sana kuliko katika hali ya hewa ya baridi. Nafasi kama hizo zitasaidia kudumisha afya wakati wowote. Furahiya wapendwa na marafiki na kinywaji cha vitamini, bila kujali msimu.

Compote ya plum ya manjano

plums "Mirabelle" - kilo 0.5.
maji - 2500 ml.
sukari - 240 gr.

Plums ya aina iliyowasilishwa ina maelezo ya asali ya kupendeza. Muundo wa matunda ya manjano ni laini kidogo tofauti na giza. Kwa hiyo, kuwa makini wakati wa kuandaa kinywaji cha afya.
Pitia kwenye plamu isiyoiva kidogo na uondoe vipengele vyote visivyohitajika. Katika kesi hiyo, si lazima kuondokana na mifupa. Hatua kama hiyo itafunua maelezo maalum ya ladha katika vinywaji. Usisahau kwamba compote kama hiyo haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka 1.
Kuandaa syrup kwa njia ya kawaida. Sterilize mitungi na kuweka matunda ndani yao. Mimina kioevu kilichopangwa tayari kwenye kando ya chombo. Pindua compote kwa njia ya classic. Funga mitungi kwa kitambaa nene. Hifadhi kinywaji mahali pa joto na baridi.

Ili kufanya compote kuwa ya kitamu sana, yenye afya na ya hali ya juu, unapaswa kuchagua aina mnene za matunda. Pia, matunda yanapaswa kuwa machafu kidogo. Vinginevyo, wakati wa matibabu ya joto, plum itayeyuka. Utapata viazi zilizosokotwa.
Ikiwa unaamua kutengeneza kinywaji kisicho na mbegu, chagua sio matunda yaliyoiva. Kumbuka kwamba massa ya plum wakati huo huo inapaswa kutengwa kwa urahisi kutoka kwa nucleolus. Wakati wa matibabu ya joto, beri lazima ihifadhi sura yake ya asili.
Suuza plums na maji baridi ya bomba. Sio lazima kabisa kujaribu kuosha maua ya hudhurungi kutoka kwa kila matunda. Jambo hili ni la kawaida na halitakuumiza kwa njia yoyote. Ubora wa kinywaji kilichomalizika pia hautaharibika.
Kabla ya kuweka plum kwenye jar, hakikisha kutoboa ganda la matunda. Hii itasaidia kuzuia ngozi kutoka kwa ngozi wakati unapomwaga kwenye syrup ya moto. Kwa madhumuni haya, tumia uma au toothpick.
Ili chombo cha kioo kisichoweza kupasuka ghafla wakati wa kuingizwa kwa utungaji wa tamu ya moto, kisu kilicho na blade pana na ndefu kinapaswa kuwekwa chini yake. Pia, wakati wa kuweka vyombo, usicheleweshe mchakato, vinginevyo plums zitapikwa sana.
Wakati wa kuandaa kinywaji cha ladha ya plum, ni muhimu kuheshimu kiasi cha sukari iliyoongezwa. Vinginevyo, unaweza kupata kioevu kisichofurahi au, kinyume chake, jamu ya sukari isiyofanikiwa.

Compote ya plum ni rahisi sana kuandaa. Ni muhimu kuchagua aina zinazofaa za matunda na kulipa kipaumbele maalum kwa ukomavu wao na wiani. Fuata maelekezo na uwiano. Dumisha kinga bila kujali msimu.

Video: jinsi ya kupika compote ya plum kwa msimu wa baridi

Kawaida, siku za joto za msimu wa joto unaomalizika hufurahiya sio hali ya hewa tu, bali pia na idadi kubwa ya mboga na matunda ya kukomaa. Hizi ni pamoja na plums, zabibu, aina za marehemu za apples na mambo mengi muhimu na ya kitamu sana. Kwa kawaida, mawazo ya kwanza ni jinsi ya kuandaa haya yote mazuri kwa majira ya baridi? Hii itaandikwa kwa undani katika makala. Bila kujali aina ya plums, unaweza kutengeneza compote ya kushangaza, ambayo itathaminiwa na watu wote wa nyumbani kwa kufungua jar iliyojaa syrup na matunda wakati wa baridi.

Plum compote bila kupika: mapishi rahisi nyumbani

Compote, kama unavyojua, inaweza kupikwa, au unaweza kumwaga maji ya moto kwenye matunda na kisha kaza vifuniko. Wengi wanaogopa kumwaga matunda, wakiogopa kwamba makopo yanaweza kulipuka kwa siku chache tu. Amini kichocheo hiki, hakitakuacha.

Ili kuandaa makopo 3 ya lita tatu za compote, viungo vifuatavyo vitahitajika:

plums imara - kilo 1.2;
sukari - 0.9 kg;
asidi ya citric - 3 tsp

Maandalizi:

Benki huosha kabisa na kukaushwa juu ya mvuke.
Plum huosha, kiasi sawa hutiwa kwenye mabenki.
Asidi ya citric inasambazwa kati ya makopo, kwa kiasi cha kijiko moja bila slide kwa kila mmoja.
9 lita za maji hutiwa kwenye chombo kikubwa, kuweka moto mkali, basi, wakati maji yana chemsha, sukari huongezwa, kuletwa kwa chemsha tena.
Bila kuondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina syrup kwenye mitungi na ladi au ladi.
Vifuniko, vilivyotengenezwa hapo awali, vinaimarishwa na ufunguo, mitungi imegeuka ili kuangalia kwamba kifuniko kimefungwa sana.
Mitungi iliyo tayari na compote imewekwa chini ya blanketi au blanketi, ikingojea kuwa baridi kabisa.
Baada ya mitungi kupozwa chini, inaweza kupelekwa kwenye pishi au chumbani.

Compote ya plum yenye nguvu

Viungo:

plamu zilizoiva - kilo 1.9;
sukari - 1.3 kg;
asidi ya citric - 30 g;
maji - 9 lita.

Maandalizi:

Osha plums vizuri, weka kwenye sufuria kubwa, ongeza maji, weka moto.
Wakati compote ina chemsha, unahitaji kuosha mitungi na kuiacha ikimbie chini.
Wakati maji yana chemsha, ongeza sukari, koroga na subiri hadi ichemke tena.
Sambaza berries sawasawa juu ya mitungi, mimina juu ya syrup.
Ongeza gramu 10 za asidi ya citric kwa kila jar na kupotosha.
Funika mitungi na blanketi na uondoke kwa siku kadhaa.

Unaweza pia kujaribu kuongeza zabibu kwa plums. Kisha compote itapata rangi ya divai ya kupendeza na, kulingana na aina ya zabibu, itapata ladha isiyo ya kawaida.

Plum compote na zabibu

Viungo:

plums ngumu - 0.8-1 kg;
zabibu - 0.9 kg;
sukari - 0.9 kg;
maji - 8.5-9 lita;
asidi ya citric - 30 g.

Maandalizi:

Osha plums na zabibu vizuri, ugawanye zabibu katika vikundi vidogo, ikiwa ni lazima, au uondoe kabisa matawi.
Osha mitungi, usambaze kiasi sawa cha plums na zabibu kwa kila jar.
Mimina gramu 10 za asidi ya citric kwenye kila jar.
Kuleta maji kwa chemsha, ongeza sukari, koroga hadi kufutwa kabisa.
Mimina maji ya moto juu ya mitungi na upinde mara moja.

Funga benki na blanketi na uondoke kwa siku 2.

Kutoka kwa plums, apples na zabibu

Viungo:

plums - 0.8 kg;
zabibu tamu - kilo 1;
apples yoyote - 1.4 kg;
sukari - 0.9 kg;
asidi ya citric - 30 g;
maji - 8.5 lita.

Maandalizi:

Osha squash imara, peel yao.
Osha apples, kata katika vipande vikubwa, peel yao ya mbegu.
Gawanya zabibu katika vikundi vidogo, safisha kabisa.
Chemsha maji kwenye chombo kikubwa, ongeza sukari, koroga.
Hatua kwa hatua ongeza matunda na matunda, chemsha kwa dakika 7-9.
Gawanya matunda yote kwa usawa katika mitungi kadhaa ya lita tatu, kisha uimimine na syrup juu yao.
Ongeza asidi ya citric.
Pindua makopo, weka mahali pa joto kichwa chini.

Baada ya siku 2, compote iko tayari kutumika. Watu wengi hawapendi kuongeza asidi ya citric kwa compote, kujaribu kuhifadhi ladha ya asili ya matunda. Lakini hata kiasi kidogo kama hicho kinaweza kuokoa compote iliyoandaliwa vibaya au makopo yenye kuzaa vibaya kutokana na kulipuka.

Plum compote bila sterilization

Hakuna mtu atakayekataa glasi ya compote ya plum. Tamu ya wastani, wakati huo huo na uchungu, compote kama hiyo huzima kiu kikamilifu. Na uhifadhi wa compote ya plum sio ngumu kama inavyoonekana. Aidha, ikiwa imehifadhiwa bila sterilization.

Kinachohitajika (kulingana na makopo 2 ya lita tatu):

plum (njano au bluu) - 1.0 kg;
sukari - 1.0 kg;
maji - 4.0 l.

Nini cha kufanya:

Suuza mitungi vizuri. Waache kwa muda ili kukauka kabisa.
Chemsha maji. Tupa vifuniko ndani yake. Chemsha kwa takriban dakika 10.
Mchakato wa plum. Mimina ndani ya chombo kikubwa (bonde pana ni bora). Funika na maji baridi. Wacha kusimama kwa nusu saa. Suuza. Kavu. Uhamishe kwenye chombo kilichoandaliwa, safi na kavu.
Wakati mitungi ni kavu, songa plum iliyoandaliwa ndani yao. Ni bora kujaza makopo hadi nusu ya kiasi. Kisha compote itakuwa imejaa zaidi.
Chemsha maji kwenye sufuria. Mimina maji ya moto juu ya vyombo na plums. Kusisitiza kwa robo ya saa. Kisha mimina maji kwenye sufuria sawa. Ongeza sukari hapo, koroga. Kuhamisha kwa moto na kuchemsha.
Chemsha syrup ya kuchemsha kwa dakika chache. Mimina ndani ya chombo na plums.
Pindua benki. Weka vifuniko. Funga "kanzu ya manyoya".

Pamoja na pears

Viungo:

plums - 1.5 kg;
peari - kilo 1.5;
nusu ya limau;
sukari - kilo 1;
maji - 8.5 lita.

Kichocheo kimeundwa kwa lita 9 za compote, bila kujali kiasi cha makopo ambayo itamwagika.

Maandalizi:

Osha plums, ugawanye katika nusu, peel yao.
Osha pears, ugawanye katika wedges, ondoa mbegu.
Osha makopo, uwageuze ili glasi iwe maji.
Chemsha maji, ongeza sukari, matunda yote ndani yake, acha kuchemsha juu ya moto mdogo.
Osha limau, kata ndani ya kabari, ongeza kwenye compote ya kuchemsha na uzima mara moja.
Bila kusubiri baridi, mimina compote ndani ya mitungi.
Kaza benki.

Kama mapishi yanavyoonyesha, asidi ya citric inaweza kubadilishwa na limau. Kutokana na hili, makopo hayatalipuka, na compote itapata ladha ya kuvutia zaidi.

Plum na raspberries

Compote ya ladha ya kupendeza itageuka ikiwa unachanganya plums na raspberries. Sio lazima hata kidogo kujaribu kufuata idadi halisi ya viungo, wakati mwingine hata wachache wa raspberries zilizoiva inatosha kuongeza harufu nzuri ya majira ya joto kwa compote.

Viungo:

plums - 1.6 kg;
raspberries - 0.8 kg;
sukari - 1.2 kg;
nusu ya limau au asidi ya citric - 30 g.

Maandalizi:

Osha plums, kata ndani ya wedges, ondoa mbegu.
Weka raspberries kwenye colander na suuza na maji baridi.
Osha mitungi, waache ili kukimbia.
Weka lita 8 za maji juu ya moto, subiri chemsha, ongeza sukari.
Mimina plums na raspberries katika maji ya moto, chemsha kwa dakika 7-9, kuzima.
Ongeza limau katika dakika 1. mpaka mwisho wa kupikia.
Mimina compote ndani ya mitungi, ongeza matunda kidogo kwa kila jar.
Kaza mitungi, funika na blanketi, uondoke kwa siku 2-3.

Pamoja na quince

Unaweza kutengeneza compote kutoka kwa matunda kama vile plums na quince. Kwa mtazamo wa kwanza, mchanganyiko usio wa kawaida utatoa ladha ya tart-tamu ya compote.

Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

plums - 1.2 kg;
quince - kilo 1.3;
sukari - kilo 1;
nusu ya limau;
maji - 8 l.

Maandalizi:

Osha na squash pitted.
Quince hukatwa katika sehemu kadhaa, cores husafishwa na mbegu.
Lemon hukatwa kwenye kabari ndogo.
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, ongeza sukari, kisha squash, quince na vipande vya limao.
Baada ya syrup ya matunda kuchemsha kwa muda wa dakika 6-7, unaweza kuizima na kumwaga ndani ya mitungi.
Makopo yamevingirwa mara moja, yamefungwa kwenye blanketi, na baada ya siku chache huhamishwa kwenye chumbani.

Compote ya plum kwa msimu wa baridi (video)

Ikiwa unaongeza asidi ya citric kwenye mitungi, basi compote haiwezi kulipuka. Uhifadhi wa idadi kubwa ya compotes inaweza kurahisishwa ikiwa unapika vyombo 2 na maji mengi na tofauti ya dakika 10-15.

Nini compote yenye harufu nzuri na ladha hupatikana kutoka kwa plums! Hakikisha kujiandaa makopo machache ya kinywaji hiki cha muujiza. huzima kiu kikamilifu, huburudisha, hutoa mhemko mzuri na ladha yake na rangi nzuri ya ruby , na pia hujaa na vitamini. Compote ya plum inaweza kuvunwa na au bila mbegu. Kwa compotes, hakuna sheria kali, kwa mfano, ikiwa una apples chache au kundi la zabibu, tafadhali ongeza kwenye plums na utakuwa na compote bora na ladha kadhaa za matunda. Chombo kinaweza kuchaguliwa kulingana na mapendekezo yako. Ni rahisi kufunga compote katika mitungi ya lita tatu kwa familia kubwa au kwenye meza ya sherehe, na mitungi ndogo ni rahisi kwa matumizi ya haraka. Yetu ni ya bei nafuu na rahisi, kwa hivyo pika na ufurahie. Plum compote kwa kichocheo cha msimu wa baridi kwa jar 1 lita kutoka kwa picha, hatua kwa hatua imeonyeshwa hapa chini, kwa hivyo wacha tuanze kuitayarisha.