Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika sleeve itakuwa dhahiri kukata rufaa kwa wanaume, kwa sababu ni wale wanaopenda nyama iliyooka na ukoko wa dhahabu wa rangi ya dhahabu, iliyotiwa kabisa na marinade ya juisi, ikitenganisha kwa urahisi na mifupa. Na ikiwa utatumikia glasi ya bia yenye povu chini ya kisu kilichooka, basi utabebwa mikononi mwako jioni hiyo!

Imeandaliwa kwa dakika 5-10 kutoka kwa viungo vilivyoboreshwa, lakini kumbuka kwamba muda mrefu wa shank hutumia ndani yake, itageuka kuwa tastier. Kwa kuchoma, chagua migongo ya nguruwe - wana nyama zaidi ndani yao. Tibia ya mbele yanafaa kwa nyama ya jellied - kuna nyama kidogo ndani yao, lakini kuna vipengele vingi vya gelling. Kwa njia, unaweza kupamba shank ya nguruwe iliyooka katika sleeve na kabichi ya stewed, kwa mfano, na paprika au kuweka nyanya - unapata duet kamili!

Osha knuckle ya nguruwe iliyopatikana ndani ya maji, futa ngozi juu yake na suuza tena. Nilipata knuckle kutoka kwa mtu ninayemjua, lakini tayari bila ngozi. Ni bora sio kukata ngozi wakati wa kupikia. Weka shank kwenye karatasi ya kuoka au bakuli la kina, uijaze na marinade na uifanye vizuri pande zote. Weka kwenye baridi kwa muda wa dakika 30-40. Wakati huu, weka shank na marinade mara kadhaa zaidi. Kisha tunaiweka kwenye sleeve ya kuoka na kuituma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200C kwa masaa 1.5.

Baada ya muda ulioonyeshwa, fungua sleeve ya kuoka na wacha kisu kioka kwa dakika nyingine 25-30, ili iweze kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Shukrani kwa matumizi ya sleeve, shank yenyewe itakuwa mvuke katikati na haitakuwa na unyevu - itabidi tu kahawia!

Tunachukua sehemu ya nyama ya nguruwe iliyokamilishwa kutoka kwa sleeve na karatasi ya kuoka, kuiweka kwenye sahani pana na kuiacha iwe baridi kidogo ili tuweze kukata ladha ya juisi kama hiyo.

Kutumikia knuckle ya nguruwe iliyooka katika tanuri kwenye sleeve kwenye meza pamoja na mimea safi, sahani za upande, mboga.

Kichocheo hiki rahisi ni kwa wale wanaopenda sahani za nyama ya nguruwe iliyooka na hawana hofu ya maudhui ya juu ya mafuta ya aina hii ya nyama. Baada ya yote, hakuna kitu kitamu na cha kupendeza zaidi kuliko knuckle ya nguruwe ya juisi iliyopikwa kwenye sleeve na katika tanuri - shukrani kwa marinade. Unaweza kutumia viungo mbalimbali ili kuboresha ngoma ya nguruwe iliyooka tayari.

Viungo kwa shank ya nguruwe iliyooka:

Nyama ya nguruwe - kilo 1
Vitunguu - kichwa kimoja
Asali - 1.5 tbsp. vijiko
Apple cider au siki ya mchele - 3 tbsp. vijiko
Viungo vya barbeque - vijiko 1-2
Mustard - kijiko moja na nusu. vijiko
Pilipili - pcs 5.
Jani la Bay
Mchuzi wa soya - 5 tbsp. vijiko
Chumvi ya chakula - kijiko cha nusu
Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko

Jinsi ya kupika knuckle ya nguruwe ya kupendeza kwenye sleeve katika oveni, mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Kwanza, suuza kabisa shank chini ya maji ya bomba, kisha uifuta kwa kitambaa na uondoe kuchimba ziada kutoka kwa uso wake kwa kisu.

2. Mimina maji safi kwenye sufuria, weka shank yetu, ongeza pilipili na majani ya bay. Kupika kwa muda wa saa moja.

3. Tunasafisha kichwa cha vitunguu na kuitenganisha kwenye karafuu.

4. Kupika marinade kwa shank ya nguruwe.

Weka haradali, viungo kwenye bakuli ...

... na wakati wa kuchochea, hatua kwa hatua mimina mafuta ya mzeituni.

Kisha kuongeza siki ya apple cider, asali na mchuzi wa soya. Koroga mpaka msimamo wa homogeneous unapatikana.

5. Chukua shank nje ya sufuria na mchuzi na ufanye vipande vidogo. Tunaweka karafuu za vitunguu kwenye mashimo haya. Shank lazima ijazwe sawasawa kutoka pande zote.

6. Mimina shank iliyojaa na marinade iliyoandaliwa hapo awali na uache kusimama kwa muda wa nusu saa.

7. Weka knuckle ya pickled katika sleeve ya kuoka ...

... mimina kwa makini marinade ...

... na funga kingo za sleeve na clamps.

8. Weka knuckle iliyofungwa kwenye sahani ya kuoka. Ni muhimu kumwaga glasi kadhaa za maji safi katika fomu yenyewe. Tunaoka knuckle katika sleeve katika tanuri kwa joto la karibu 200 ° C kwa saa. Kisha tunapunguza moto hadi 180 ° C na kuoka kwa dakika 40 nyingine. Ili kufanya shank yetu ionekane yenye kupendeza, unahitaji kuiondoa kwenye tanuri, kukata sleeve, piga mchuzi kutoka kwake na mafuta ya shank. Kisha tena tuma knuckle kwenye oveni ili kuoka kwa dakika 20.

9. Weka knuckle iliyokamilishwa kwenye sahani na kumwaga juu ya mchuzi kutoka kwa sleeve.

Kutumikia na mimea yenye harufu nzuri na mboga.

Bon hamu, kila mtu!

Osha knuckles ya nguruwe, toa maji iliyobaki kutoka kwao na kitambaa cha jikoni. Tunatayarisha viungo vyote muhimu, sahani na uso wa kazi.

Ufunguo wa mafanikio ni nguruwe iliyochaguliwa kwa usahihi. Tunahitaji knuckle nzuri ya nyama. Ni bora kuchagua shank katika soko la nyama. Je, umechagua moja sahihi? Wacha tuanze kupika! Tunasugua shanks zetu na chumvi (unaweza kutumia mara kwa mara, unaweza kutumia vitunguu).

Chambua vitunguu. Gawanya kwa meno. Sisi kukata kila karafu katika sehemu 3-4. Muda mrefu, kupigwa nyembamba kwa vitunguu hupatikana.

Jaza nyama ya nguruwe iliyokatwa na chumvi na vipande vya vitunguu. Ili kufanya hivyo, kwa kutumia kisu cha jikoni, tunafanya indentations katika shank na kujificha karafuu ya vitunguu kirefu chini ya ngozi. Hatuna majuto ya vitunguu, zaidi, zaidi, harufu nzuri zaidi ya shank itakuwa!

Katika sahani ndogo, changanya viungo: pilipili nyeusi ya ardhi, pilipili nyekundu ya ardhi na mimea ya Provencal. Changanya vizuri. Ikiwa huwezi kupata msimu wa mimea ya Provencal, unaweza kutumia viungo vifuatavyo ili kuandaa shank: basil, marjoram, rosemary, sage, oregano, thyme, mint. Vinginevyo, unaweza kuchukua nafasi ya mimea ya Provence na msimu wa vyakula vya Italia - ni sawa sana.

Piga knuckles ya nguruwe vizuri na viungo (kutoka pande zote).

Lubricate knuckles na mayonnaise. Kwa kila knuckle kuna 2 tbsp. l. mayonnaise.

Sisi kuweka knuckles katika mfuko maalum kuoka. Tunafunga kingo za begi na uzi. Tunaacha shanks katika fomu hii kwa muda wa saa moja, nyama inapaswa kuwa marinated kidogo. Weka mfuko wa kuoka kwenye sahani na chini nene. Ni muhimu sana. Nyama ya nguruwe huchukua muda mrefu kupika, ukichagua sahani na chini nyembamba, zinaweza kuchoma sana kutoka chini na si kaanga juu. Kawaida mimi hutumia sufuria ya kukaanga na chini nene, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, na kwa fomu hii mimi hutuma knuckles kwenye oveni. Nyama haina kuchoma.

Tunaeneza knuckle ya nguruwe ya juisi na nzuri kwenye sahani ya gorofa na kutumikia. Kula kwa afya yako na kwa hamu ya kula!

Kichocheo cha knuckle ya nguruwe iliyooka katika sleeve na marinade kwenye bia

Kichocheo hiki kinapendekeza kuongeza muda mrefu wa kupikia tayari wa shank ya nguruwe. Baada ya kuonja nyama hii ya kitamu sana, yenye juisi na laini angalau mara moja, hautajuta kwamba umekuwa ukitayarisha sahani hii kwa muda mrefu. Siri kuu ya shank ya juicy ni kwamba wakati wa kuoka, kila dakika 10 inahitaji kumwagilia na juisi ambayo hutolewa wakati wa kupikia. Niamini, haujawahi kuonja bora kuliko nyama!

Viungo:

• Bia ya giza - 550 ml.
• Nguruwe ya nguruwe - 1150
• Nyanya - 2 pcs.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Vitunguu - 1 pc. + 2 karafuu.
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Parsley - 1 rundo.
• Celery - 1 bua.
• Carnation - 3 pcs.
• jani la Bay - 3 pcs.
• Mchanganyiko wa pilipili - 10 g.
• Chumvi kwa ladha.
• Asali - 30 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Mwanzoni mwa kupikia, suuza nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji baridi, na kisha uifuta vizuri na napkins au taulo za karatasi ili kuondoa unyevu wote. Kuhamisha kipande kilichoandaliwa kwenye sufuria au sufuria kubwa.
2. Mimina mchanganyiko wa pilipili, karafuu, majani ya bay, chumvi kwenye chombo na shank na kuongeza nusu ya kiasi kinachohitajika cha asali.
3. Tunaosha nyanya chini ya maji ya bomba, kukata katikati ya matunda na kukata mboga ndani ya cubes.
4. Tunatoa vitunguu kutoka kwenye manyoya, na kisha kukata kwa pete za nusu.
5. Tunasafisha vitunguu na karafuu zake.
6. Tunaosha parsley ndani ya maji na kuiacha kavu kidogo, na kisha kukata wiki vizuri.
7. Chambua celery na uikate kwenye pete.
8. Chambua karoti, suuza na maji na ukate vipande vipande. Ikiwa mboga ni kubwa, basi tunagawanya sura inayosababisha kwa nusu.
9. Tunaosha pilipili ya kengele chini ya maji ya bomba, kata sehemu mbili na uondoe bua na mbegu, na ukate vipande vipande.
10. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria kwa shank: pilipili, celery, vitunguu, nyanya, vitunguu, karoti. Mimina wiki iliyokatwa.
11. Jaza viungo hapo juu kwa kiasi kinachohitajika cha bia ya giza na kuongeza maji kidogo zaidi ili kioevu kifunika kabisa kipande cha nguruwe.
12. Tunaweka vyombo kwenye moto wa kati na kupika nyama ya nguruwe kwa karibu masaa 2.
13. Wakati kuna karibu hakuna bia iliyoachwa, mimina knuckle na mchuzi unaosababisha.
14. Baada ya muda uliopita, tunahamisha nyama kwenye mfuko wa kuoka ulioandaliwa tayari, ambapo vitunguu kilichokatwa tayari kinalala. Funga upande mmoja wa sleeve vizuri na klipu.
15. Ongeza asali iliyobaki kwa bia iliyobaki na kuchanganya kabisa wingi, ambayo sisi kisha kumwaga juu ya ham.
16. Funga kwa ukali upande wa pili wa sleeve ya kuoka na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka au sahani nyingine isiyo na joto.
17. Tunawasha oveni hadi 220 C na kutuma nyama ya nguruwe huko, ambayo tunapika kwa dakika 20.
18. Wakati umekwisha, punguza joto hadi 160 C na uandae shank kwa dakika nyingine 40 katika hali hii.

Shank yenye juisi na isiyosahaulika iliyooka katika marinade ya bia iko tayari kukushangaza wewe na wageni wako! Kula kwa raha na raha!

Shank, kuoka katika tanuri, katika sleeve

Nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri ni chaguo kubwa kwa chakula cha mchana cha moyo au chakula cha jioni. Matokeo yake ni sahani nzuri na ukoko wa dhahabu ambayo inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe. Sleeve ya kuchoma inayotumiwa katika kupikia hurahisisha sana mchakato wa kupikia. Kwanza, nyama ndani yake daima hugeuka kuwa ya juisi na zabuni, na mhudumu haitumii jitihada nyingi juu yake. Pili, sahani na oveni huwa safi kila wakati!

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
• Karafuu za vitunguu - 4 pcs.
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
• Rosemary kavu - 1 tsp
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
• Cumin - 1 tsp
• Chumvi - 2 tsp

Mbinu ya kupikia:

1. Mara moja kuchanganya viungo vyote vya kavu kwenye bakuli la kina: rosemary kavu, cumin, chumvi na pilipili nyeusi.
2. Tunageuka kwenye maandalizi ya shank ya nguruwe. Kwanza, suuza vizuri chini ya maji ya bomba, na kisha uifuta kwa jikoni au kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu wote. Ikiwa ni lazima, kuchoma ham na burner ya gesi, kuitakasa kwa kisu na suuza tena.
3. Wakati kipande kinapoandaliwa, futa vizuri na chumvi, mafuta ya mboga na mchanganyiko wa kavu ulioandaliwa wa viungo na mimea.
4. Chambua karafuu za vitunguu na ukate kwa robo kando ya kila kipande.
5. Kutumia kisu mkali, tunafanya vipande vidogo na si vya kina sana kwenye uso mzima wa shank, ambayo sisi kisha kuweka vitunguu iliyokatwa.
6. Tunahamisha mguu wa nguruwe kwenye bakuli kubwa, funga kifuniko na uiruhusu kwa manukato yote kwa dakika 30.
7. Tunakata urefu unaohitajika wa sleeve ya kuoka, na kisha, wakati wa kuoka umekwisha, tunabadilisha shank ndani yake. Funga ncha kwa ukali na thread ya upishi na uhamishe mfuko wa nyama kwenye karatasi ya kuoka au sahani nyingine ya kuoka.
8. Tunawasha tanuri hadi 220 C na kutuma sahani yetu huko kwa masaa 2.
9. Dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia, kata kwa uangalifu sehemu ya juu ya sleeve na usonge kingo zake kando ili nyama ya nguruwe ifunikwa na ukoko mzuri.

Nguruwe ya kitamu ya nguruwe iko tayari! Ikate vipande vipande na uitumie pamoja na sahani na michuzi uipendayo. Kula afya yako na chakula cha mchana cha moyo!

Kichocheo cha shank iliyooka na mboga

Kichocheo rahisi sana kwa wale ambao wanataka kupika haraka nyama na sahani za moto kwa wakati mmoja. Nyama iliyopikwa inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kunukia na ya juicy kwamba unapaswa kujaribu dhahiri! Kwa kuongezea, ikiwa hauna wakati mwingi uliobaki, basi hauitaji kuokota shank mapema - sawa, chakula cha mchana kitakuwa cha kufurahisha na cha kuridhisha. Sleeve ya kuchoma itasaidia nyama kupika sawasawa na kuhifadhi juisi zake zote. Na kwa kuwa nyama ya nguruwe imeoka bila mafuta ya ziada, sahani hiyo inageuka kuwa sio juu sana katika kalori.

Viungo:

• Nyama ya nguruwe - 2 kg.
• Vitunguu - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Viazi - 3 pcs.
• Karafuu za vitunguu - 4 pcs.
• Mchuzi wa soya - 0.5 tbsp
• Rosemary kwa ladha.
• Mchanganyiko wa pilipili kwa ladha.
• Chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunasafisha nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba, baada ya hapo tukauka kabisa kipande hicho na kitambaa cha jikoni au napkins za karatasi.
2. Chambua karafuu za vitunguu na ukate vipande vidogo.
3. Kutumia kisu nyembamba na mkali, tunafanya vipande vidogo kwenye nyama ya nguruwe juu ya uso mzima, baada ya hapo tunajaza kila sahani ya vitunguu.
4. Suuza shank vizuri na chumvi, mchanganyiko wa pilipili, mchuzi wa soya na rosemary. Tunaacha nyama ili kuandamana kwa masaa kadhaa.
5. Kwa wakati huu, tunasafisha viazi, karoti na suuza kwa maji, ondoa vitunguu kutoka kwa manyoya. Kata mboga zote zilizoandaliwa kwenye miduara mikubwa. Tunaweka kila kitu kwenye bakuli kubwa la kina na msimu kila kitu na chumvi na pilipili, changanya kwa upole.
6. Kata urefu uliotaka wa sleeve ya kuoka na kuweka mboga ndani yake, ambayo tunaweka knuckle ya nguruwe iliyopangwa tayari.
7. Tunatayarisha tanuri hadi 180 C. Kwa wakati huu, tunafunga kwa ukali mwisho wa mfuko wa kuoka na clips maalum au thread ya upishi. Juu ya uso, tunafanya punctures kadhaa na toothpick ili sleeve haina kupasuka. Tunabadilisha shank na mboga kwenye karatasi ya kuoka na kutuma sahani kuoka katika oveni moto kwa masaa 2.
8. Baada ya muda kupita, tunapiga nyama kwa kisu kupitia mashimo yaliyofanywa na kidole cha meno. Ikiwa juisi ya wazi hutolewa kutoka kwayo, sahani inaweza kuchukuliwa nje.

Wakati shank ya juicy iko tayari, kata vipande vipande na utumie na mboga. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea safi iliyokatwa na kupamba na bizari, parsley au vitunguu. Kula kwa afya yako na kwa hamu kubwa!

Haradali pickled nguruwe knuckle katika sleeve

Ikiwa unataka kushangaza wapendwa wako na wageni kwa chakula cha jioni cha kawaida na cha ladha, basi hakuna kitu bora zaidi kuliko knuckle ya nguruwe iliyooka katika sleeve. Harufu ambayo itajaza nyumba yako yote haitaacha mtu yeyote tofauti, ikiwa ni pamoja na gourmets! Marinade ya haradali ambayo ham hupikwa hufanya sahani kuwa nzuri sana, na kuunda ukoko wa dhahabu juu ya uso wake. Na sleeve ya kuchoma - msaidizi wa kweli kwa mama wa nyumbani yeyote - atafanya shank ya nguruwe juicy sana na laini.

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
• Mustard - 100 g.
• Mchuzi wa soya - 40 ml.
• Vitunguu - 1 pc.
• Turmeric kwa ladha.
• Pilipili nyeusi kwa ladha.
• Oregano kwa ladha.
• Rosemary kwa ladha.
• Thyme kwa ladha.
• Chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuanza mchakato wa upishi, unahitaji suuza kifundo cha nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba, kisha uifuta kwa kitambaa ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
2. Tunasafisha vitunguu na kukata karafuu zake katika vipande vidogo.
3. Juu ya uso mzima wa knuckle ya nguruwe iliyoandaliwa, tunafanya vipande vidogo na si vya kina sana kwa kutumia kifaa maalum cha jikoni au kisu cha kawaida. Tunaweka karafuu za vitunguu katika kila "mfuko".
4. Kata ngozi mnene ya nguruwe juu na chini ili kupata aina ya matundu. Kwa hivyo, nyama ni bora zaidi na kwa kasi iliyoingizwa na manukato na mchuzi, ambayo itafanya kuwa tastier zaidi.
5. Sasa tunaanza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli la kina, ongeza kiasi kinachohitajika cha haradali, chumvi na viungo. Changanya viungo vizuri mpaka kupata molekuli homogeneous.
6. Kutumia brashi ya silicone, weka kwa uangalifu kila upande wa shank ya nguruwe na marinade iliyoandaliwa.

Kidokezo: Paka mafuta kupunguzwa na minofu kwa ukamilifu zaidi.

1. Kata sleeve ya kuoka, urefu ambao unategemea saizi ya ham. Tunabadilisha nyama ya nguruwe ndani yake, kumwaga marinade iliyobaki, na kufunga ncha kwa ukali kwa kutumia klipu maalum au uzi wa upishi.

Kidokezo: ikiwa muda unaruhusu, acha shank moja kwa moja kwenye sleeve kwa saa kadhaa ili marinate vizuri.

1. Tunatayarisha tanuri hadi 180 C, na kisha tunaweka karatasi ya kuoka ndani yake, ambayo tunaweka mfuko wa nyama. Kupika kwa muda wa saa 2 (kulingana na ukubwa na uzito wa kipande).
2. Baada ya muda uliopita, tunachukua kwa makini knuckle nje ya sleeve, baada ya hapo sisi kuhama na twist ndani ya foil. Tunaondoka kwa robo ya saa.

Kutumikia knuckle ya nguruwe ya moto na mboga za stewed, safi au zilizooka. Chakula cha mchana kitamu na cha moyo kwako!

Pamoja na viazi

Wengi wanaamini, na ni vigumu kubishana na hili, kwamba nguruwe ya nguruwe ni ladha zaidi, iliyooka katika tanuri katika sleeve, kichocheo na picha na viazi. Kwa hivyo, kwanza kabisa, tutazingatia chaguo kama hilo la kupikia.

Kinachohitajika:

• Kilo moja na nusu ya shank ya nguruwe;
• Kilo ya viazi;
• Vitunguu vitatu na vitunguu moja;
• Majani matatu ya bay, mimea kavu.

Kwanza kabisa, viungo vyote vilivyoandaliwa, na kwao, kwa jadi, chumvi na pilipili vinaweza kuongezwa, lazima iwe chini ya chokaa. Kisha ongeza vitunguu hapo na uchanganya tena. Punja sehemu zote za nyama na viungo hivi, jaribu ili pia kuanguka katika sehemu za kina kati ya nyama na mfupa.

Chambua vitunguu na ukate pete kubwa. Weka upinde katika sleeve. Kisha kuweka nyama iliyoandaliwa mikononi mwako, nyunyiza kila kitu na chumvi kubwa tena. Tuma kwenye tanuri kwa nusu saa na upika kwa digrii 250, si lazima kumfunga sleeve. Kwa wakati huu, osha na osha viazi, ukate sehemu nne. Baada ya nusu saa ya kupikia, kuweka viazi katika sleeve na nyama. Kwa joto la digrii 180, kupika kila kitu kwa dakika nyingine arobaini.

Katika marinade ya bia

Ili kufanya nyama hasa laini, inashauriwa kufanya marinade kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa kuwa shank ni nyama ngumu, yenye mafuta na "ya kiume", tunashauri kutumia kiungo kinachofaa sana kwa marinade - bia.

Kinachohitajika:

• Knuckle moja yenye uzito wa angalau kilo 1.3;
• Kichwa cha vitunguu;
• 500 ml bia ya giza;
• Kijiko kikubwa cha asali, haradali kali;
• Chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Bia inapaswa kuchukuliwa sio uchungu kwa ladha, ili usiharibu sahani nzima mwishoni. Ikiwa haradali ni spicy, basi inashauriwa kupunguza kiasi chake kwa marinade. Osha nyama na kuifuta kavu. Chambua vitunguu na ukate vipande vikubwa. Kisha kuimarisha vitunguu hiki ndani ya nyama, na kufanya kupunguzwa maalum.

Sasa chagua sufuria kwa marinade, ambapo unaweza kuweka nyama na marinate nzima. Mimina bia kwenye sufuria na kuweka nyama huko kwa masaa mawili. Kisha kuondoa nyama, kusugua na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Tofauti kuchanganya haradali na asali, kusugua shank na mchanganyiko huu pande zote na kuondoka kwa robo nyingine ya saa. Sasa kuweka nyama katika sleeve, kuifunga kwa pande zote, kupika katika tanuri kwa muda wa saa moja na nusu.

Hivi ndivyo nguruwe ya nguruwe imeandaliwa, kuoka katika tanuri kwenye sleeve, kichocheo na picha katika bia. Ikiwa hutaki nyama tu kuwa laini na kutengwa kwa urahisi na mfupa, lakini pia unataka ukanda wa dhahabu crispy, kisha uondoe nyama kutoka kwa sleeve dakika 20 kabla ya kupika na kuiweka tu kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa digrii 220 kwa dakika 20 nyingine. Katika tanuri unaweza kuwa na uyoga na kuku.

Pamoja na kabichi

Sehemu hii ya nyama ya nguruwe ni maarufu sana kama sahani kuu nchini Ujerumani. Huko hutolewa na kabichi ya kitoweo kama sahani ya upande. Kwa hiyo, tunapendekeza kuzingatia kichocheo kingine cha jinsi ya kuandaa shank na kabichi na mboga.

Unahitaji nini:

• Kifundo kimoja;
• Sauerkraut;
• Viazi kadhaa;
• Celery, vitunguu na karoti;
• Mchuzi wa soya, chumvi, pilipili, jani la bay;
• Mafuta ya mboga, divai fulani, bia nyepesi.

Osha na kusafisha nyama. Shank hutiwa na maji, kuongeza mchuzi wa soya kidogo, vitunguu, mizizi ya celery na karoti huko (kata mboga zote kwa upole). Pia tuma viungo na chumvi huko. Tuma nyama kwa moto wa kati, mchakato utachukua muda wa saa tatu (funika sufuria na kifuniko ili maji yasivuke haraka).

Ifuatayo, utahitaji gramu 300 za kabichi, karoti iliyokunwa nusu, shank ya kuchemsha. Zaidi ya hayo, kaanga vitunguu, kata ndani ya pete, katika mafuta ya mboga. Tuma kabichi kwake, changanya kila kitu na simmer kwa dakika kumi. Baada ya hayo, mimina divai, chemsha kwa dakika chache zaidi. Chemsha hadi kabichi iwe laini, ongeza maji kama inahitajika. Chemsha viazi katika maji yenye chumvi.

Inabakia kuchanganya glasi nusu ya bia, mchuzi wa soya, kuongeza asali. Wakati knuckle ya kuchemsha inakauka, unahitaji kuimwaga na glaze iliyoandaliwa sawasawa juu ya uso mzima, kuondoka kwa dakika kumi. Sasa weka kabichi na mboga na viazi kwenye sleeve. Weka miguu ya nguruwe juu na uweke katika oveni kwa dakika 30. Kitamu sana