Mama wengi wa nyumbani, wakiwa wamekusanya mavuno mengi na ya ukarimu, wanaanza kufikiria na kutafuta habari muhimu juu ya jinsi ya kuandaa plums kwa msimu wa baridi. Idadi kubwa ya nafasi zilizo wazi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa plums bora, tutazingatia mapishi maarufu, rahisi na rahisi ambayo mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika.

Mkopo: www.winiary.pl

1. Kavu (kavu) plum

Jinsi ya kukausha plums? Prune ya kipekee jikoni itakuja kila wakati. Plums kavu ya jua ina vitamini nyingi, microelements mbalimbali, antioxidants. Virutubisho vilivyomo katika muundo huzuia ukuaji wa bakteria ambao husababisha kuoza kwa meno. Matunda kama hayo yenye afya lazima yawe tayari kwa msimu wa baridi.

Ili plum kukauka vizuri na vizuri, chagua tu matunda yaliyoiva ambayo yanaanguka kutoka kwenye mti au yanakaribia kuanguka. Sio aina zote zilizofanikiwa kwa kukausha; Vengerka na plums zilizo na maudhui ya juu ya sucrose na pectin zinafaa zaidi. Hali muhimu ya kupata prunes nzuri ni uwepo wa massa mnene, kuondolewa kwa mfupa mzuri wakati wa kushinikizwa, maudhui ya pectini na sukari kwa kiasi kikubwa.

Plums yenye afya huchaguliwa, mifupa huondolewa, kisha matunda lazima yametiwa kwa dakika 1-2 katika maji ya moto, kisha yametiwa ndani ya maji baridi na kuchukuliwa nje, kuruhusu kavu kidogo, kuondoa kioevu kikubwa na napkins. Kufanya prunes shiny na giza, plums hutiwa ndani ya syrup ya asali (kwa sehemu moja ya asali, sehemu mbili za maji ya moto huchukuliwa) kwa dakika 3-5.

Unaweza kukausha nje, jua, au kutumia dryer maalum, gesi au tanuri ya umeme. Ili kukauka kwenye jua, panua cream kwenye tray au karatasi ya kuoka kwenye safu moja, ukigeuka mara kwa mara. Wakati unaotumiwa kwenye jua ni siku 4-5; usiku unahitaji kuleta ndani ya nyumba ili matunda yasipate unyevu. Baada ya umande kukauka, huwekwa wazi tena barabarani. Baada ya muda uliowekwa, prunes lazima iwekwe kwenye kivuli kwa kukausha kwa siku kadhaa (kawaida 3-4).

Wakati prune iko tayari, hakuna kioevu kinachopaswa kutolewa wakati wa kushinikizwa, inapaswa kuwa elastic, si kubomoka mikononi mwako. Ni kawaida kuongeza matunda yaliyokaushwa tayari kwa sahani za nyama, kutumia kwa kuoka, kuandaa desserts mbalimbali au saladi za viungo.

2. Kufungia matunda kwa usahihi

Plum inaweza kugandishwa ili kufurahia ladha yao ya asili wakati wa baridi au kupika compote kulingana na mapishi, inayosaidia dessert ladha, kuoka pie, nk. Kwa kufungia, aina zenye mnene hutumiwa, na asilimia kubwa ya maudhui ya sukari na ngozi nene, ambapo mbegu ya ndani hutenganishwa kwa urahisi. Hadithi ya Hungarian na Kuban ilionyesha sifa bora katika kufungia, baada ya kuyeyusha walihifadhi ladha na sura yao ya asili.

Cream iliyochaguliwa imeosha kabisa, lakini haipatikani kwa maji, kisha kavu na mifupa huondolewa kwa kukatwa katika sehemu mbili. Pia fungia nzima ikiwa inahitajika kwa madhumuni ya upishi wakati wa majira ya baridi. Plum zimefungwa kwenye mifuko ya plastiki au vyombo kwenye safu moja, hutumwa kwenye friji.

Baada ya saa moja au mbili, angalia ikiwa plums zimewekwa na ngumu, zimeondolewa kwa kufungia kwa muda mrefu, kuweka plum nzima katika mifuko, vyombo vya plastiki. Ikiwa utaweka plums zote zinazopatikana mara moja kwenye begi na kufungia, itakuwa ngumu kutoa matunda wakati wa msimu wa baridi, kwani matunda yatajitenga kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja. Joto la kuhifadhi la kukimbia kwenye friji ni -16 ° ... -18 ° C, katika hali hiyo bidhaa huhifadhiwa hadi miezi sita.

3. Kupika juisi ya plum

Kichocheo cha kutengeneza juisi ni rahisi sana, na haitaleta shida kwa wapishi wa novice. Vipengele vyote muhimu vinahifadhiwa katika juisi ya plum, ikiwa ni pamoja na pectini isiyoweza kuingizwa. Ili kutengeneza juisi kutoka kwa plums, chukua kilo 2 za matunda mapya, lita 0.4-0.5 za maji safi yaliyochujwa na gramu 100 za sukari iliyokatwa.

Chukua tu squash zilizoiva na zilizoiva, ambazo lazima zioshwe na kupigwa. Weka plum kwenye sufuria, ongeza maji, uwashe moto kwa joto la +75 ° ... + 80 ° C. Ondoa kutoka kwa moto, wacha tusimame kidogo ili kulainisha plums, kisha uifuta matunda kupitia ungo au tumia juicer.

Mimina maji kutoka kwenye sufuria ambayo matunda yalikuwa katika uthabiti wa nene, ongeza sukari iliyokatwa na kuiweka kwenye jiko tena. Tunangojea maji ya joto hadi joto la +85 ° C na uimimine kwenye chombo kilichoandaliwa hapo awali (makopo, chupa za glasi), pindua. Ili kurekebisha utajiri wa juisi, kupunguza au kuongeza kiwango cha maji kama unavyotaka, hii itafikia msimamo na utamu unaotaka.

4. Kufanya ladha ya plum marshmallow na marmalade tamu

Ili kufanya marshmallows ya plum, utahitaji kilo 1 cha matunda mapya na mafuta kidogo ya mboga. Kwanza, puree ya kioevu hupikwa kwa mlinganisho na kichocheo cha kutengeneza juisi kutoka kwa plums, kisha huwekwa kwenye sufuria (lakini sio kwenye alumini) na kuchemshwa hadi kiasi kiwe nusu.

Misa kutoka kwa plums imepozwa, iliyowekwa kwenye karatasi za kuoka, trays, nk, ikiwa imefunikwa hapo awali chini ya fomu na ngozi iliyotiwa mafuta. Safu ya wingi haipaswi kuwa zaidi ya cm 2. Misa ya plum iliyowekwa katika fomu hutumwa kwenye tanuri na joto la ndani la +80 ° ... + 90 ° С. Jambo muhimu wakati wa kupikia marshmallows ni mlango wa oveni wazi kidogo, vinginevyo bidhaa kwenye njia ya kutoka itaoka tu. Wakati wa kupikia wa mapishi ya takriban kwa marshmallows katika tanuri ni masaa 3-4.

Wakati viazi zilizochujwa zimeongezeka kwa kutosha na hazishikamani tena na vidole vyako, marshmallow ya plum iko tayari. Marshmallow iliyokamilishwa hutolewa kutoka kwa oveni, kukatwa vipande vipande (pamoja na ngozi), kuweka kwenye mitungi ya glasi na kuweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Ili kufanya marmalade kutoka kwa plums, unahitaji kilo 1 cha puree ya plum na gramu 500-600 za sukari. Ni bora kupika kwenye sufuria na chini nene, ambayo viazi zilizochujwa huenea, kuweka moto mdogo na kuchochea kila wakati hadi misa itaacha kushikamana chini. Kwa wakati huu, wakati wa mchakato wa kupikia, kiasi kitapungua kwa nusu.

Hakikisha kuonja mchanganyiko unaosababisha mpaka ufikie msimamo wa pipi ya gummy. Ikiwa puree bado ni ngumu na rahisi kula, chemsha hadi mnato unaohitajika unapatikana.

Ngozi imewekwa kwenye vyombo vilivyoandaliwa, marmalade inasambazwa kutoka kwa plums na safu ya si zaidi ya 2 cm, kushoto ili baridi, kavu katika chumba kavu kwa siku kadhaa. Baada ya siku 2-3, marmalade itajitenga kwa urahisi kutoka kwa karatasi ya ngozi, kukatwa vipande vipande, kuzama kwenye sukari. Unahitaji kuhifadhi marmalade ya plum ya nyumbani kwenye chombo kilichofungwa kavu.

5. Pickled plums - kuongeza viungo kwa sahani yako

Sio kila mama wa nyumbani ana plum iliyokatwa jikoni, bidhaa hii sio maarufu sana, lakini bure. Plum zilizotiwa mafuta hazitapamba tu sahani kwa meza ya sherehe, lakini pia kutoa ladha isiyo ya kawaida kwa nyama au sahani za upande.

Kichocheo kitahitaji kilo 5 za plums, kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa, 250 ml ya siki ya divai, 20 g ya majani ya bay, 10 g ya karafuu. Viungo kama vile tangawizi, mdalasini, au allspice inaweza kutumika katika mapishi kama unavyotaka.

Plum imewekwa kwenye chombo katika tabaka ndogo, ikinyunyiza kila mmoja wao na vitunguu. Marinade imeandaliwa kando - 250 ml ya siki ya divai inachukuliwa, kiwango maalum cha sukari iliyokatwa (usishtuke na msimamo mnene), iliyochanganywa, kuweka moto na kukaushwa hadi viungo vitakapofutwa kabisa na muundo wa homogeneous. kupatikana. Maji yanayotokana na moto, karibu ya kuchemsha hutiwa juu ya squash. Plums haiwezi kufunika kabisa, juisi ya plum itajaza voids baada ya muda, hivyo usijali. Wacha iwe baridi kwa siku.

Baada ya masaa 24, plums hutenganishwa kwa uangalifu na marinade na utaratibu unarudiwa. Kwa siku tatu zifuatazo, weka jiko, ulete kwa chemsha, kisha uimimine tena na uache baridi. Inashauriwa kukimbia na kuchemsha marinade mara mbili kwa siku (asubuhi na jioni), lakini mtu anaruhusiwa kulingana na mapishi.

Baada ya siku tano, matunda huwekwa kwenye mitungi safi iliyotayarishwa hapo awali (lazima iliyosafishwa), viungo huongezwa na kumwaga na marinade ya kuchemsha kwenye ukingo wa mitungi, iliyochongwa au iliyovingirishwa. Plum zilizokatwa hazitabadilisha tu meza ya sherehe, lakini pia kuwa matibabu ya kupendeza kwa wageni.

6. Pika jamu na uhifadhi kwa familia nzima

Jamu ya plum ya kupendeza haitakuwa tu matibabu mazuri kwa chai jioni ya baridi ya baridi, lakini pia itatumika kama kujaza bora kwa ladha mbalimbali za confectionery, hasa pamoja na apples, chokoleti, na limau. Baada ya kuvuna plums, hakikisha kufanya mitungi michache ya jam! Kuna mapishi mengi ya jam, tutazingatia toleo lisilo la kawaida, harufu nzuri sana na isiyo na kifani katika ladha, ladha ya kupendeza itavutia watoto na watu wazima.

Ili kutengeneza jamu ya plum iliyofunikwa na chokoleti, kulingana na mapishi, chukua kilo 2 za plums safi zilizoosha, kilo 1 cha sukari iliyokatwa, gramu 40-45 za poda ya kakao na gramu 40 za sukari ya vanilla. Plum iliyo na massa mnene hukatwa katika sehemu mbili, mbegu huondolewa, kilo 0.5 cha sukari hutiwa, vikichanganywa kwa upole, jaribu kuponda, kushoto kwa masaa 24 kwenye chumba baridi ili kutolewa juisi.

Baada ya siku, ongeza sukari iliyobaki, mimina vanilla na poda ya kakao na uweke moto mdogo. Koroga plum na harakati za upole na upika kwa dakika 50-60. Kwa kila aina ya plums, wakati wa kupikia unaweza kutofautiana, na kukomaa kwa matunda pia huathiri muda wa mchakato - zaidi ya kukomaa, kwa kasi itapika. Mara tu jamu ya plum imekamilika, uhamishe bidhaa kwenye mitungi na uingie.

Jamu ya plum imeandaliwa kwa kutumia teknolojia tofauti na inatofautiana na jam kwa msimamo, ambayo ina muundo wa jelly. Kwa mapishi, utahitaji kilo 1 ya plums, kilo 1 ya sukari, 2.5 g ya asidi ya citric, 125 ml ya maji ya kunywa yaliyotakaswa. Mifupa hutolewa kutoka kwa plums, kukatwa vipande 4, kuwekwa kwenye sufuria ya enamel, na kumwaga maji ya moto. Kisha, kuchochea daima, kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.

Kisha wanaanza kuongeza sukari iliyokatwa kwa sehemu ndogo na kupika kwa dakika nyingine 35-40, kuondoa povu inayosababisha. Mwishoni mwa kupikia, ongeza limau, acha ichemke kwa dakika moja na kumwaga ndani ya mitungi ili kupotosha. Jam itatofautiana sio tu kwa ladha, bali pia katika rangi nzuri ya iridescent.

7. Mvinyo isiyo ya kawaida ya plum - kinywaji cha anasa kwenye meza

Kwa divai ya plum, kulingana na mapishi, chukua kilo 10 za plums zilizopigwa, kilo 4.7 za sukari iliyokatwa na lita 1 ya maji yaliyochujwa. Matunda yaliyotayarishwa, yaliyokatwa katika sehemu 2, huwekwa kwenye jar ya glasi (chupa), maji, sukari iliyokatwa hutiwa na kushoto kwenye chumba cha joto kwa siku 3-4, bila kusahau kufunika shingo na chachi.

Wakati mchakato wa fermentation unapoanza, muhuri wa maji umewekwa kwenye chupa au glavu ya matibabu imewekwa kwa njia ya zamani, baada ya kufanya punctures moja au mbili kwenye vidole, huachwa kwa ferment kwa siku 25-30.

Mwezi mmoja baadaye, wort huchujwa vizuri. Massa lazima yamepigwa vizuri, wort lazima ichujwa kwa kutumia ungo mzuri mara kadhaa. Sasa divai hutiwa kwenye chombo safi (ikiwezekana kilichofanywa kwa kioo), kilichopigwa na kuwekwa kwenye chumba cha giza baridi kwa infusion zaidi. Itawezekana kuonja divai ya kupendeza ya plum katika miezi 2-3.

Kwa muda mrefu divai inasimama, itakuwa tastier na tajiri zaidi. Mvinyo ya plum ina harufu ya ajabu na ladha ya kupendeza, hakikisha kujaribu kuifanya kulingana na mapishi, huwezi kuuunua kwenye duka! Na kutoka kwa divai iliyotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda mengine, plum huonekana wazi.

Plum ni matunda ya kitamu, yenye harufu nzuri na yenye afya. Ili kuwa na kitu cha kufurahia jioni ya majira ya baridi, unaweza kufanya jam kutoka kwa matunda haya.

Kichocheo hiki ni rahisi na haraka zaidi kuandaa. Pia inaitwa dakika tano. Wakati wa mchakato wa maandalizi, karibu vitamini vyote huhifadhiwa na ladha inabakia muhimu na yenye lishe.

Viungo:

• sukari - 2.5 kg;
• plum - kilo 5;
• sukari ya vanilla - 25 g.

Maandalizi:

1. Ikiwa unataka kufanya jam, sio jam, chagua matunda mabichi. Suuza matunda kwa maji. Ondoa majani na uchafu unaowezekana.
2. Kata kila plum kwa nusu.
3. Ondoa mfupa kwa kisu.
4. Weka kwenye chombo kikubwa.
5. Mimina sukari juu. Hauwezi koroga.
6. Acha kwa nusu siku. Hii ni muhimu ili matunda ya juisi na kuwa imara zaidi.
7. Washa jiko kwa hali ya juu zaidi. Weka sufuria na matunda na kuleta kwa chemsha.
8. Badilisha hadi kiwango cha chini cha kupikia na upike kwa dakika tano.
9. Ondoa kutoka jiko.
10. Poa kabisa.
11. Weka moto. Chemsha na uondoe kwenye jiko.
12. Weka kwenye mitungi wakati moto.
13. Pinduka juu.

Kupika na plums za njano

Matunda ya manjano yana ladha ya asili ya kipekee. Maua ya kupendeza, mazuri ya plum yatatoa sura ya chic kwa ladha. Jam itageuka kuwa harufu nzuri na sawa na asali. Matunda yatabaki vipande vipande na vitamini vitahifadhiwa. Kutokana na ukosefu wa peel, kutibu huyeyuka kwenye kinywa.

Viungo:

• plum njano - kilo 3;
• mchanga wa sukari - 2.4 kg.

Maandalizi:

1. Ili kufanya delicacy kuwa ya kitamu, suuza matunda, ondoa mbegu na ngozi. Inaondolewa kutoka kwa matunda haya haraka na kwa urahisi.
2. Kuhamisha misa iliyoandaliwa kwenye sufuria.
3. Nyunyiza na kiasi kinachohitajika cha sukari.
4. Changanya.
5. Washa hotplate kwa kiwango cha chini. Wakati wa kuchochea, kupika hadi sukari ya granulated itayeyuka. Subiri hadi ichemke.
6. Chemsha kwa dakika tano.
7. Uhamisho kwa benki.
8. Parafujo kwenye vifuniko.
9. Funika kwa blanketi hadi ipoe kabisa.

Mapishi ya asili na viungo

Ikiwa unapika jamu ya plum na kuongeza ya viungo, unapata ladha ya harufu nzuri ambayo itashangaza wageni wote na ladha ya kushangaza.

Viungo:

• karafuu - pcs 12;
• plum - 2.5 kg;
• mdalasini - vijiti 2.5;
• sukari - 2.5 kg.

Maandalizi:

1. Ili kuosha vizuri uchafu kutoka kwa matunda, ni muhimu kumwaga maji ndani ya bonde, kuweka plums zote huko. Ondoka. Ondoa na suuza mara mbili.
2. Pata mifupa kwa kisu mkali. Ondoa ngozi. Ikiwa matunda ni ya manjano, basi peel inaweza kushoto. Katika aina hii, ni laini na haijisiki kwenye jam.
3. Kata matunda katika vipande vinne.
4. Funika na sukari.
5. Juisi itaonekana baada ya saa moja.
6. Chemsha kwa saa. Washa moto mdogo.
7. Acha kwa masaa 12.
8. Ongeza mdalasini, karafuu.
9. Kupika kwa nusu saa. Usifunike na kifuniko. Ondoa povu iliyoundwa.
10. Ondoa viungo, vinginevyo jam itajaa sana na utapata ladha tajiri.
11. Mimina ndani ya mitungi. Twist.

Pitted plum jam kwa majira ya baridi

Jam hutofautiana na jam kwa kuwa ladha hii hupikwa kwa muda mrefu. Rangi ni nyeusi kuliko ile ya jam. Jamu ina ladha ya siki kidogo, misa nene isiyo na vipande vya matunda.

Viungo:

• plum - 2.4 kg;
• asidi ya citric - 0.5 tsp;
• mchanga wa sukari - 1.8 kg.

Maandalizi:

1. Ili kufanya jam halisi, chagua matunda yaliyoiva. Angalia minyoo. Ni muhimu kupika na peel.
2. Suuza matunda.
3. Weka kwenye chombo ambacho kinaweza kuchomwa moto.
4. Mimina maji ili matunda yameingizwa kabisa kwenye kioevu.
5. Chemsha, lakini usiwa chemsha. Hii ni muhimu ili ngozi iondoke kutoka kwa matunda.
6. Tulia.
7. Pata mifupa.
8. Juisi inayojitokeza hutolewa kwenye chombo tofauti na kutumika kwa hiari yako mwenyewe.
9. Pata blender. Piga.
10. Nyunyiza na sukari.
11. Geuza hobi kwa mpangilio wa chini. Chemsha matunda kwa masaa matatu.
12. Koroga daima na uondoe wakati povu inaonekana.
13. Ongeza limau. Koroga.
14. Chemsha kwa dakika tano.
15. Suuza mitungi ndogo na soda, suuza mabaki yake. Weka kwenye tanuri ya moto au microwave kwa nguvu ndogo.
16. Chemsha vifuniko kwa dakika 5.
17. Kuhamisha jam kwenye chombo.
18. Funga kifuniko.
19. Maliza.

Kichocheo cha jam ya kakao

Jam ya kawaida haishangazi mtu yeyote, lakini watu wachache wamejaribu ladha ya chokoleti. Kulingana na kichocheo hiki, jamu ya plum iliyovunwa kwa msimu wa baridi, unapata ladha ya asili, yenye kunukia na yenye afya. Na hakika itapendeza wapenzi wa sahani za chokoleti.

Viungo:

• poda - kakao - 15 tbsp. vijiko;
• mchanga wa sukari - kilo 1.5;
• plum - 4.5 kg.

Maandalizi:

1. Suuza matunda.
2. Ondoa mifupa.
3. Kupika katika sufuria pana. Mimina maji ili chini imefungwa.
4. Kuhamisha matunda.
5. Funga kifuniko.
6. Badilisha kwenye hotplate kwenye nafasi ya kati. Joto hadi maji yachemke.
7. Badilisha hadi kiwango cha chini. Chemsha kwa nusu saa. Matunda yatakuwa laini na yenye juisi.
8. Zima gesi. Cool wingi.
9. Kuwapiga na blender. Unaweza kuchukua colander na mashimo pana na kusaga matunda. Njia hii inafaa zaidi kwa jam, kwani ngozi itajitenga na massa, ladha itageuka kuwa laini na ya homogeneous. Kwa hiyo, ni bora kutumia plums zilizoiva, zinaweza kusaga kwa urahisi na kwa haraka.
10. Rudisha kwenye sufuria.
11. Mimina katika gramu 600 za sukari.
12. Changanya.
13. Weka moto.
14. Chemsha. Chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo.
15. Koroa mara kwa mara ili misa haina kuchoma.
16. Mimina kiasi kilichobaki cha sukari na kakao. Changanya.
17. Ikiwa jam ina ladha ya siki, unaweza kuongeza maudhui ya sukari.
18. Chemsha kwa dakika 20.
19. Weka kwenye mitungi. Funga.

Ikiwa unapenda jam nene, tumia aina za marehemu. Ikiwa unatumia aina ya mapema, ongeza sukari zaidi na kakao kwenye mapishi. Ongeza kakao zaidi ili misa ifanane na chokoleti.

Kupika na karanga

Jam hii inafaa kujaribu kwa kila mtu. Ina ladha mkali na harufu ya awali. Utakuwa radhi kuwashangaza wageni wako na ladha ya kuvutia na ya kitamu.

Viungo:

• sukari - 1.7 kg;
• walnut - 250 g;
• plum - 2.5 kg.

Maandalizi:

1. Ondoa majani, matawi na uchafu mwingine kutoka kwa matunda.
2. Suuza.
3. Ondoa mifupa.
4. Kata massa katika vipande vidogo.
5. Panga karanga. Ondoa, ikiwa ipo, vipande vya shell na partitions. Chukua sahani ya kina, mimina ndani ya karanga. Ili kujaza maji. Inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Kuhimili nusu saa.
6. Tayarisha chombo kikubwa ambacho kinaweza kuchomwa moto. Kuhamisha matunda tayari.
7. Chemsha kwa dakika 20. Ikiwa matunda hayatoi juisi, maji lazima yaongezwe. Koroga na skim wakati wa kupikia.
8. Ongeza sukari kwa plums. Chemsha kwa dakika 40. Kupika juu ya moto mdogo.
9. Mimina maji kutoka kwa karanga. Uhamishe kwa kuweka plum. Changanya.
10. Chemsha. Chemsha kwa dakika 20.
11. Ondoa kwenye joto. Pinduka wakati wa moto.

Pamoja na kuongeza ya machungwa

Ikiwa unachanganya plum na machungwa, unapata dessert ya ajabu ambayo familia nzima itafurahia jioni ya baridi. Ladha hutoka tamu, ina uchungu kidogo wa plum na harufu ya kipekee ya machungwa. Ili kuepuka kubadilisha rangi ya jam, koroga tu na kijiko cha mbao.

Asidi ya citric itasaidia kuzuia sukari ya dessert. Ongeza kijiko cha limao kwa kila kilo ya sukari na jamu itabaki intact.

Viungo:

• mchanga wa sukari - kilo 3;
• machungwa - pcs 3;
• plums - 3 kg.

Maandalizi:

1. Ondoa matawi, majani kutoka kwa matunda. Matunda yaliyoharibiwa, yaliyooza, yaliyopotoka hayafai kwa jam. Suuza. Ruhusu maji ya ziada kumwaga.
2. Chambua na ukate mbegu. Ikiwa peel imesalia, itajitenga na massa wakati wa kupikia na jam haitaonekana kuwa nzuri sana.
3. Ondoa zest kutoka kwa machungwa. Ili kufanya hivyo, tumia grater nzuri.
4. Ili kuepuka uchungu, ondoa sehemu zote nyeupe kutoka kwa machungwa.
5. Peleka squash kwenye chombo kisichostahimili joto.
6. Ongeza zest na machungwa yaliyokatwa.
7. Mimina katika sukari. Ondoka kwa muda. Matunda yanapaswa kuanza juisi, na sukari iliyokatwa inapaswa kuyeyuka.
8. Washa hotplate kwa mpangilio wa kati. Wakati wingi unapochemka, badilisha kwa kiwango cha chini. Chemsha kwa dakika 15. Koroa kila wakati na uondoe povu.
9. Zima moto. Acha wingi ili baridi.
10. Chemsha tena na upika kwa robo ya saa. Hakikisha kuondoa povu.
11. Chemsha vifuniko.
12. Sterilize benki.
13. Panga jam kwenye chombo. Pinduka juu.

Plum na ladha ya apple kwa msimu wa baridi

Katika jam, vipande vya matunda huhifadhi sura yao. Katika jam, kila kitu kinachemshwa hadi hali nene. Misa hii ni rahisi kuenea kwenye pancakes na rolls, ni rahisi kuongeza kwa chai. Wakati wa kutengeneza jam, unaweza kuchukua matunda yaliyoiva.

Viungo:

• sukari - kilo 4;
• plum - 2 kg;
• apple - 2 kg.

Maandalizi:

1. Kata plums kwa nusu na uondoe mbegu. Weka kwenye sufuria, nyunyiza na kilo mbili za sukari.
2. Acha kwa juisi kwa saa.
3. Weka kwenye jiko. Chemsha kwa nusu saa. Ikiwa wakati huu juisi kidogo imetolewa kutoka kwa matunda, mimina maji kidogo.
4. Wacha iwe baridi kwa masaa mawili.
5. Ondoa peel kutoka kwa maapulo yaliyoosha, ondoa mbegu. Kata ndani ya vipande.
6. Weka kwenye mchanganyiko wa plum, funika na sukari iliyobaki.
7. Changanya.
8. Kupika matunda kwa nusu saa. Ili kuepuka kuchoma, koroga na kijiko cha mbao. Ondoa povu mara kwa mara.
9. Pata blender. Piga matunda. Chemsha.
10. Hifadhi.

Jinsi ya kupika dessert ya kupendeza kwenye jiko la polepole?

Chaguo rahisi zaidi ni kutumia multicooker. Ladha itabaki bila kubadilika, na wakati wa kupikia utachukua kidogo sana. Katika chaguo hili la kupikia, syrup hakika haitawaka. Kwa rangi nzuri ya jam, ni bora kutumia aina za njano za plums.

Viungo:

• plum ya njano - kilo 4;
• sukari - 4 kg.

Maandalizi:

1. Panga matunda, onya matawi na majani. Suuza.
2. Acha tu matunda yenye nguvu, safi bila uharibifu.
3. Ondoa mbegu kwa kukata matunda kwa nusu.
4. Weka matunda kwenye bakuli la multicooker.
5. Ongeza sukari.
6. Chagua hali ya "Kuzima". Wakati wa kuweka saa.
7. Funga kifuniko.
8. Usiingiliane na mchakato wa kupikia.
9. Katika saa moja, kutibu ni tayari. Uhamishe kwenye mitungi. Hifadhi.

Kuimarisha mishipa ya damu, kushinda anemia, kurekebisha shinikizo la damu - hii sio orodha kamili ya matatizo ambayo yanaweza kushughulikiwa kwa kula matunda ya plum. Unaweza kupata faida zote za matunda haya hata katika msimu wa baridi, unahitaji tu kutengeneza jamu ya kupendeza kutoka kwayo, kuna mapishi mengi kwa hiyo. Baadhi yao wanaweza kuzingatiwa kwa usahihi kuwa kazi bora za upishi.

Mapishi ya classic

Jamu ya plum isiyo na mbegu kulingana na mapishi ya asili inageuka kuwa ya kitamu sana na harufu iliyotamkwa ya majira ya joto. Vipande vya matunda ndani yake ni laini kabisa na, pamoja na syrup, hufanana na kitu kama jeli kwa wiani. Maandalizi kama hayo ya msimu wa baridi hayatakuwa tu nyongeza ya kitamu kwa uji au kuenea kwa sandwichi tamu, lakini pia kujaza mikate na pumzi yoyote.

Katika kichocheo cha classic, viungo viwili tu hutumiwa, kiasi ambacho kinaweza kuongezeka au kupunguzwa kwa uwiano.

Kwa kuwa jamu italetwa kwa chemsha mara tatu na kuchemshwa kwa muda, na kati ya majipu itahitaji kupozwa kabisa, mchakato wa maandalizi yake unaweza kuchukua siku nzima, kulingana na kiasi cha matunda na sukari.

Kutengeneza jam ya plum bila mbegu hatua kwa hatua:

"Dakika tano" - haraka na kitamu sana

Wahudumu hufanya maandalizi kutoka kwa matunda na matunda ya majira ya joto ili kuboresha lishe yao wakati wa msimu wa baridi na vitamini muhimu vilivyomo. Lakini matibabu ya muda mrefu ya joto yanaweza kuharibu virutubisho vingi. Ukweli huu ukawa sababu ya kuonekana kwa jamu ya Pyatiminutka.

Kwa kupikia, matunda na sukari pekee hutumiwa, kiasi cha kiungo cha mwisho kuhusiana na plums kinaweza kuongezeka au kupunguzwa, kulingana na utamu wa matunda. Sehemu hii hutumiwa hasa:

• 1000 g plamu zilizoiva;
• 1000 g ya sukari granulated.

Wakati wa kupikia ni dakika 5 tu, lakini itachukua muda wa ziada kuandaa matunda na kuleta wingi kwa chemsha, hivyo muda wa kupikia jumla unaweza kuchukua hadi saa 5-6.

Maudhui ya kalori ya "Pyatiminutka" yenye uwiano wa kiungo 1 hadi 1 itakuwa 219.4 kcal / 100 g.

Mlolongo wa kupikia:

1. Osha matunda, ondoa mbegu na ukate kwa robo au vipande vidogo. Hii itaharakisha kutolewa kwa juisi;
2. Peleka matunda kwenye sufuria inayofaa, nyunyiza na sukari juu na uweke moto mdogo;
3. Kuchochea misa ya matunda na sukari mara kwa mara na kijiko kikubwa cha mbao au spatula, ili haina kuchoma kutoka chini, kuleta hali "kwa pili kwa chemsha." Kwa hivyo jam lazima ihifadhiwe kwa dakika tano;
4. Baada ya hayo, wakati misa bado haijapozwa, weka kwenye mitungi iliyokatwa na uikate na vifuniko sawa vya kuzaa;
5. Weka mitungi chini juu ya kitambaa na uifunge kwenye blanketi ya joto ili kudumisha hali ya joto. Acha vifaa vya kufanya kazi katika fomu hii hadi vipoe kabisa, basi vinaweza kuhamishiwa kwenye basement kwa kuhifadhi.

Plum jam na mashimo

Kawaida, aina hizo za plums hutumiwa kwa jam, ambayo mbegu hutenganishwa kwa urahisi. Hii hukuruhusu kukataa mara moja vielelezo vya minyoo katika mchakato wa kuandaa matunda, na pia kuandaa bidhaa ambayo inaweza kuliwa kwa 100%, ambayo hautalazimika kuvuta mifupa baadaye. Lakini hata kutoka kwa aina hizo ambazo ni ngumu kutoa mbegu, unaweza kupika jamu ya kupendeza na mfupa.

Kwa maandalizi kama haya kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchukua:

• 1000 g plums;
• 1200 g sukari;
• 900 ml ya maji.

Bila kuzingatia wakati wa kusimama misa na baridi kati ya majipu, wakati wa kupikia jam itakuwa kama masaa 2.

Yaliyomo ya kalori ya matibabu ya plum iliyokamilishwa ni 167.1 kcal / 100 g.

Algorithm ya kazi:

1. Panga squash, ondoa mabua na suuza vizuri. Kisha fanya punctures kadhaa juu ya kila matunda na toothpick au uma;
2. Baada ya hayo, weka kila kitu kwenye chombo cha ukubwa unaofaa na kumwaga kiasi cha maji kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Weka chombo na maji na matunda kwenye jiko na joto hadi digrii 75-85 kwa dakika mbili hadi tatu;
3. Futa maji kutoka kwa matunda, ongeza kiasi kilichowekwa cha sukari na chemsha syrup. Mimina syrup ya kuchemsha juu ya plums na uache kusimama kwa masaa 3-4;
4. Baada ya hayo, jamu itahitaji kuletwa kwa chemsha mara tatu, lakini usiruhusu kuchemsha, toa kutoka jiko na uache baridi na usimame kwa masaa 10-12;
5. Kwa mara ya nne, acha matunda yachemke juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 15 na uwaweke moto kwenye mitungi isiyo na maji. Acha benki zilizokunjwa hadi zipoe kabisa juu chini.

"Plum furaha" - chaguo bila kupika

Jam ya plum inaweza kufanywa hata bila matibabu ya joto. Hii itasaidia kuhifadhi faida zote za matunda, lakini katika kesi hii ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa usafi na utasa wa vyombo kwa ajili ya kuvuna majira ya baridi, pamoja na hali ya uhifadhi wake. Ni bora kuweka mitungi ya jam iliyopangwa tayari kwenye jokofu au basement baridi.

Kwa kuwa katika kesi hii sukari hufanya kama kihifadhi kwa bidhaa iliyokamilishwa, idadi ya viungo inapaswa kuwa kama ifuatavyo.

• 1000 g plums;
• 2000 g sukari.

Kwa wale ambao hawapendi jamu tamu sana au hawana mpango wa kuihifadhi kwa muda mrefu, unaweza kupunguza uwiano wa sukari na matunda, lakini sio chini ya 1 hadi 1.

Maudhui ya kalori ya 100 g ya jam bila kupika ni 278.3 kcal.

Haitachukua zaidi ya dakika 40-50 kuandaa nafasi za msimu wa baridi bila kupika.

Kichocheo cha jam ya plum bila kupika hatua kwa hatua:

1. Osha matunda kwa uangalifu, ondoa iliyooza na minyoo, ondoa mbegu;
2. Kusaga plums tayari kwa kutumia grinder ya nyama au blender;
3. Mimina sukari ndani ya misa ya matunda na uchanganya. Kisha wacha kusimama kwa muda (hadi dakika 10);
4. Kurudia kuchochea mara kadhaa kwa vipindi vidogo. Kazi ni kufuta kabisa sukari;
5. Panga jamu iliyokamilishwa kwenye chombo cha kuzaa, funga na vifuniko vya kuzaa na uhifadhi mara moja mahali pazuri.

Plum jam na apples

Jamu hii nene, nzuri na ya kitamu na vipande vya apple na harufu ya kupendeza itakuwa kujaza bora kwa mikate, bagels, pancakes, pamoja na matibabu ya kujitegemea kwa chai. Maandalizi yake, bila shaka, ni mchakato mrefu na mgumu, lakini matokeo yaliyopatikana yanajihalalisha yenyewe.

Bidhaa zinazotumiwa katika mchakato wa kupikia zitahitajika kwa uwiano ufuatao:

• 2500 g ya matunda ya plum;
• 1000 g apples;
• 1000 g ya sukari granulated.

Wakati wa kupikia utategemea idadi ya pombe ya wingi na muda wa vipindi vya baridi kati yao, ambayo inaweza kuchukua kutoka saa 8.

Maudhui ya kalori ya jamu ya apple-plum, iliyohesabiwa kwa gramu 100, itakuwa 122.2 kilocalories.

Utaratibu wa kupikia:

1. Osha plums, chagua na uondoe mbegu. Kisha uwaweke kwenye bakuli (sufuria), ambayo jamu itapikwa, na kufunika na nusu ya sukari. Waache waache juisi;
2. Wakati huo huo, unapaswa kukabiliana na apples. Kwa mavuno haya, matunda kamili tu yanahitajika, ambayo lazima yamevuliwa, yametiwa na mbegu na kukatwa kwenye vipande vyema;
3. Kuhamisha apples tayari kwa plums na kufunika na wengine wa sukari juu. Acha misa ya matunda tena, ili apples itatoa juisi;
4. Kisha kuweka vyombo na viungo kwenye moto, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa nusu saa hadi dakika 40. Zima moto na uache baridi;
5. Baada ya masaa 4-5, wakati matunda yamepozwa kabisa, yanahitaji kuchemshwa tena kwa dakika 15-20 na kilichopozwa. Kurudia hatua mara kadhaa mpaka msimamo unaohitajika wa bidhaa unapatikana;
6. Wakati jamu iko tayari, lazima ieneze moto kwenye mitungi ya glasi (iliyowekwa kabla ya sterilized) na, baada ya baridi, imevingirwa na vifuniko.

Kupika dessert ya plum na kakao

Baada ya jam hii, ladha ya kupendeza na njia ya harufu ya chokoleti itabaki kinywani mwako, baada ya hapo hautataka kuiweka kwenye mikate, lakini ufurahie tu, kama chokoleti za gharama kubwa, pamoja na chai. Umbile wa bidhaa iliyokamilishwa ni sawa kwa sababu ya kusaga matunda kupitia ungo. Usitumie blender kwa puree wakati wa mchakato wa kupikia, kwani itaacha vipande vya ngozi nyuma.

Uwiano wa chakula kwa lita unaweza:

• Gramu 1500 za matunda ya plum;
• 600 g ya sukari iliyokatwa;
• 150 g poda ya kakao.

Muda wa michakato yote ya kupikia itakuwa masaa 5-6.

Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 158.5 kcal kwa 100 g.

Maendeleo ya maandalizi ya jam ya kakao:

1. Pima kiasi kinachohitajika cha matunda ya plum yaliyotayarishwa na uwapeleke kwenye sufuria, ambayo chini yake maji kidogo hutiwa (literally 200-300 ml);
2. Weka sufuria juu ya moto na uache mchanganyiko uimimishe chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 20-25, ili matunda yawe laini. Kisha uwaondoe kwenye moto na baridi;
3. Futa plums kilichopozwa kupitia ungo, ukiondoa ngozi kutoka kwa wingi wa jumla. Mimina 500 g ya sukari kwenye puree ya matunda na simmer baada ya kuchemsha kwa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara;
4. Koroga poda ya kakao na sukari iliyobaki na kuongeza jamu ya kuchemsha. Baada ya hayo, kupika wingi kwa robo nyingine ya saa, kisha uifunge moto kwenye mitungi iliyoandaliwa.

Plum jam na machungwa

Mara nyingi akina mama wa nyumbani, ambao wamekuwa wakihifadhi jam ya plum kwa miaka kadhaa, wanataka kuongeza anuwai kwa nafasi zilizo wazi za kawaida. Hii inaweza kufanyika kwa kuongeza maelezo ya machungwa kwenye msingi wa plum yenye harufu nzuri. Kichocheo hiki kinatumia machungwa, juisi yao safi na zest.

Uwiano wa idadi ya viungo kwa bidhaa kuu:

• 1500 g plamu;
• 1250 g sukari;
• 400 ml juisi ya machungwa;
• 15 g ya peel ya machungwa.

Wakati wa kupikia jumla ni masaa 1.5-2.

Maudhui ya kaloriki - 184.3 kcal / 100 g.

Michakato ya upishi:

1. Kata plums safi iliyoandaliwa katika nusu mbili, ukiondoa mbegu. Weka matunda kwenye sufuria inayofaa, juu na maji ya machungwa na upika baada ya kuchemsha hadi laini (kama dakika 20);
2. Kisha ondoa matunda na kijiko kilichofungwa kwenye karatasi ya kuoka, na kuongeza sukari na zest kwenye juisi. Chemsha syrup, kusubiri nafaka za sukari kufuta kabisa;
3. Baada ya hayo, rudisha plums kwenye syrup na upike kwa dakika nyingine 10-15, mpaka syrup itachukuliwa kwenye mpira laini. Pindua jamu ya moto kwenye mitungi ya glasi iliyoandaliwa.

Jinsi ya kupika zabuni na juicy - tafadhali wapendwa wako na vitafunio vya ladha.

Soma ili ujifunze jinsi ya kutengeneza mkate mwembamba wa apple kwenye jiko la polepole.

Omelette ya ladha katika mfuko - sahani ni zabuni na nyepesi, lakini wakati huo huo ni chini ya kalori kuliko kukaanga kwenye sufuria.

Jamu ya plum ya manjano kwenye jiko la polepole

Katika multicooker, unaweza kupika jam kutoka kwa kila aina ya matunda, matunda na hata mboga. Faida ya njia hii ni kwamba wingi hauhitaji kuchochewa wakati wa kupikia, na hautawaka. Lakini sio thamani ya kuweka zaidi ya kilo ya malighafi kwenye multican, kwani kuna uwezekano mkubwa kwamba jam itakimbia.

Kwa jam kutoka kwa plums kwenye multicooker unahitaji kuchukua:

• 1000 g plamu za njano;
• 1000 g ya sukari nyeupe granulated.

Wakati wa kupikia kwenye multicooker itakuwa saa 1, wakati wa ziada utahitajika kuandaa matunda.

Thamani ya lishe ya chipsi za plum kutoka kwa multicooker ni 219.4 kcal kwa 100 g.

Jinsi ya kupika:

1. Osha matunda, yatatua, toa mbegu na uikate kwa nusu. Kisha uwapeleke kwenye bakuli la multicooker na kufunika na sukari;
2. Acha kila kitu kwa muda wa saa moja ili juisi isimame. Baada ya hayo, kwa kutumia "Stew" (au "Supu") chaguo, kupika jam, kufunga multicooker na kifuniko;
3. Kwa wiani mkubwa, misa inaweza kuchemshwa tena baada ya baridi. Jam kama hiyo, pamoja na iliyoandaliwa kwa njia ya kawaida, huhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi.

Maandalizi ya tamu kwa majira ya baridi

Karanga na plums ni matajiri katika vitamini na macro- na microelements muhimu ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Unaweza kuchanganya faida za bidhaa hizi mbili katika maandalizi ya majira ya baridi kama jamu ya plum na karanga. Kwa maandalizi yake, unaweza kutumia walnuts, kama inavyopendekezwa katika mapishi, au unaweza kuchukua mlozi na hazelnuts.

Ili kupika walnut-plum tupu kwa msimu wa baridi, utahitaji:

• 1000 g plums;
• 600 g ya sukari;
• 200 ml ya maji;
• 100 g ya walnuts;
• 30 ml ya cognac.

Muda wa kazi kwenye jam hii itakuwa kama masaa 2.

Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 178.9 kcal / 100 g.

Kichocheo cha jam ya plum kwa msimu wa baridi na karanga hatua kwa hatua:

1. Weka nusu safi za plums zilizopigwa kwenye sufuria, mimina maji na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20 baada ya kuchemsha;
2. Kisha kuongeza sukari na kupika, kuchochea daima, kwa dakika 40;
3. Katika hatua ya tatu, ongeza walnuts iliyokatwa na cognac kwa wingi, chemsha kwa dakika 10 nyingine. Baada ya hayo, weka jamu kutoka kwa plums kwenye mitungi na funga vifuniko.

Kwa mapishi ya jam kutoka kwa nusu ya plums, ni bora kutumia matunda ya aina "Renclode" au "Hungerka", kwani hutenganisha jiwe vizuri sana.

Ikiwa matunda ni ya ukubwa wa kati, basi unaweza kuziweka kwenye nafasi zilizo wazi, lakini kwa uingizwaji bora na syrup, zinahitaji kutobolewa katika maeneo kadhaa.

Ili kuzuia ngozi nene kwenye matunda kutoka kwa kupasuka, kuvunja uaminifu wa vipande vya plum, matunda yanapaswa kuwa blanch kwa dakika 1-2 na kisha kuoshwa na maji baridi.

Pia, uadilifu wa matunda kwa ajili ya kutibu plum itasaidia kuhifadhi suluhisho la soda ambalo wanahitaji kuwekwa, na kisha suuza kabisa.

Katika msimu wa baridi, plums kama hizo zinaweza kutumika kama sahani ya kando ya nyama, kiongeza kwa saladi. Wanaenda vizuri na glasi ya divai nyekundu.

Kichocheo cha plums za makopo na mashimo bila sukari

Plums asilia zisizo na sukari zinafaa kwa wale wanaofuatilia uzito wao na kudhibiti viwango vyao vya sukari kwenye damu. Ladha ya chakula cha makopo hubakia asili, plums na harufu ya mwanga ya majira ya joto huhifadhiwa. Kwa ajili ya maandalizi ya chakula hiki cha makopo, matunda huchaguliwa kwa nguvu na elastic, unaweza pia kuchukua kidogo isiyofaa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Matunda yamepangwa kwa uangalifu, kuosha, kuwekwa kwenye colander.
2. Loweka katika maji yanayochemka kwa sekunde chache, kisha uwaweke kwenye maji baridi kwa dakika kadhaa.
3. Matunda huwekwa kwenye vyombo safi na vya kuzaa, hutiwa na maji ya moto hadi shingo.
4. Vyombo vilivyojazwa vimewekwa kwenye chombo kwa ajili ya kuzaa.
5. Imechangiwa kwa muda wa dakika 20, kisha kukunjwa, kupinduliwa na kupozwa.

Plum compote kwa msimu wa baridi (na mbegu)

Kinywaji cha harufu nzuri kutoka kwa plums safi kimejulikana kwa kila mtu tangu utoto. Watu wachache walikataa compote kama hiyo, iliyopikwa kutoka kwa matunda mapya, wanaona kuwa ya kitamu katika fomu ya makopo. Plums kwa dessert kama hiyo hutumiwa nzima, mbegu haziondolewa. Hii inafanya kinywaji kuwa tajiri, zaidi ya hayo, plums wenyewe huhifadhi harufu na ladha yao maalum.

Kwa kinywaji cha msimu wa baridi, jitayarisha:

• Kilo 1 ya plums zisizoiva na mnene;
• 700 ml ya maji;
• nusu kilo ya sukari.

Mlolongo wa kupikia:

1. Plums hupangwa kwa uangalifu, kuosha, kuhifadhiwa kwa maji ya moto kwa dakika 5-7.
2. Matunda yamefungwa vizuri kwenye mitungi safi na yenye kuzaa.
3. Syrup imetengenezwa na sukari na maji.
4. Mimina plums na syrup ya kuchemsha, funika mitungi na vifuniko.
5. Imewekwa kwenye chombo kwa ajili ya sterilization, fanya utaratibu kwa muda wa dakika 15.
6. Pinduka, pindua, acha iwe baridi.

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuongeza mwavuli wa karafuu kwenye syrup - hii inatoa ladha ya sahani iliyokamilishwa maelezo maalum na harufu isiyo ya kawaida.

Dessert iliyokaushwa

Plum, iliyoandaliwa na njia ya "kukata tamaa", ni ya ajabu na ya pekee. Njia hii husaidia matunda kubaki ladha na juicy, huku kudumisha kiwango cha juu cha vitamini.

Maandalizi:

1. Squash zilizoiva na huru hupangwa, kuosha kabisa katika maji baridi, kavu kidogo.
2. Kila plum hupigwa kwa upande mmoja na kukunjwa kwenye chombo cha enamel.
3. Syrup hupikwa kwa kiwango cha 600 g ya sukari na 600 ml ya maji. Changanya, joto kwa chemsha na kumwaga matunda. Weka kando kwa masaa 12.
4. Chuja syrup na colander, basi ni kukimbia. Plum huhamishiwa kwenye vyombo vilivyotengenezwa tayari kwa uhifadhi, na jani la bay limewekwa chini ya kila moja.
5. Wakati wa kuhamisha plums, hunyunyizwa na sukari kwenye tabaka, syrup iliyobaki pia imewekwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na vifuniko.
6. Mitungi hiyo hukatwa kwa muda wa robo ya saa, baada ya hapo imefungwa, ikageuka.

Plum kama hizo pia zinafaa kama kujaza mikate, kupamba mikate wakati wa baridi. Mashimo ya plum yanaweza kuondolewa kabla tu ya matunda kutumika kutengeneza dessert.

Jamu ya matunda kwa jiwe

Ladha maarufu kwa wengi ni jamu ya plum na mbegu. Kuhifadhi dessert hiyo haichukui muda mwingi, haizingatiwi kuwa biashara yenye shida na ya gharama kubwa. Jam kama hiyo pia huhifadhiwa vizuri, bila hali ya ziada ya baridi.

Kwa dessert hii tamu, unapaswa kuandaa viungo vifuatavyo:

• Kilo 1 ya plums;
• 1,810 kg ya sukari granulated;
• 610 ml ya maji.

Kichocheo:

1. Matunda yamepangwa, kuosha kabisa, blanched katika maji moto kwa dakika 5, limelowekwa katika maji baridi.
2. Kila plum hupigwa kwa upande mmoja, kuwekwa kwenye bakuli la enamel.
3. Syrup huchemshwa kutoka kwa maji na 610 g ya sukari iliyokatwa, plums hutiwa na syrup ya kuchemsha, matunda huhifadhiwa kwa masaa 8.
4. Kilo na 200 g ya sukari iliyokatwa imegawanywa katika sehemu 4, jamu hupikwa mara nne, na kuongeza sehemu ya sukari kila wakati.
5. Baada ya kupikia mwisho, jamu huhamishiwa kwenye mitungi iliyo tayari ya kuzaa, imefungwa hadi iko baridi.

Kwa wale wanaoweka jam kwenye pishi za baridi, si lazima kuziba mitungi kwa hermetically. Itabaki vizuri chini ya kifuniko cha nylon.

Pickled mbalimbali

Unaweza kushangaza wageni wakati wa msimu wa baridi na kupendeza nyumba yako na ladha isiyo ya kawaida ya matunda yaliyokaushwa kwa kuandaa plamu iliyokatwa na sahani ya zabibu. Kwa marinade kama hiyo, plums mnene na nzima huchaguliwa, zabibu zenye nguvu kwenye vikundi, viungo vinachukuliwa kwa idadi sawa.

Maandalizi:

1. Squash na zabibu zilizochujwa vizuri na kuoshwa huwekwa kwenye tabaka kwenye jar, hapo awali pilipili kadhaa, mwavuli wa karafuu, na mdalasini kidogo huwekwa chini ya kila jar.
2. Syrup imeandaliwa kwa kiwango cha 120 g ya sukari kwa 320 ml ya maji. Mchanganyiko huwaka moto, huleta kwa chemsha, na kuchochea kufuta sukari. Baada ya hayo, huchujwa na kuletwa kwa chemsha tena.
3. Mimina 60 g ya siki ya asilimia 6 kwenye syrup, kisha mimina matunda kwenye jar na syrup, funika na vifuniko.
4. Imewekwa kwenye chombo kwa ajili ya sterilization, sterilize mitungi kwa dakika 20, roll up, muhuri kwa ajili ya baridi.

Compote ya plum (video)

Plum ya makopo kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa mapambo ya meza yoyote ya sherehe, chai ya jioni. Umaarufu wa vyakula hivi rahisi vya makopo haupungui; karibu kila mama wa nyumbani hutafuta kufurahisha kaya yake na wageni na dessert ya kupendeza ya plum.

Habari za mchana wapendwa. Leo ninakupa mapishi mazuri ya jam ya plum. Berry hii mara nyingi hupuuzwa, na plum imeundwa tu kwa ajili ya kufanya desserts tamu.

Sio tu ya kitamu, lakini pia yenye afya, ina vitamini P adimu, inayojulikana zaidi kama rutin. Vitamini hii husaidia kurekebisha shinikizo la damu, utendaji wa njia ya utumbo, na husaidia katika utendaji wa mfumo wa kinga.

Bila shaka, kutakuwa na faida zaidi katika bidhaa safi, lakini unaweza pia kupata faida katika msimu wa baridi. Inatosha kuandaa vizuri plum kwa msimu wa baridi. Unaweza kupika compote, matunda kavu au kutengeneza marshmallow, lakini leo tutazungumza juu ya jinsi ya kupika jamu ya kitamu na yenye afya nyumbani. Baadhi ya kazi bora za utamu huu zimekua na zitajadiliwa leo.

Katika mapishi ya classic, unahitaji tu viungo viwili kuu ambavyo vinaweza kuongezeka kwa urahisi au kupunguzwa. Jambo kuu ni kudumisha idadi sahihi na kisha kutibu itageuka kuwa tamu na ya kitamu sana.

Viungo.

• Plum 1 kg.
• Sukari 1.5 kg.

Mchakato wa kupikia.

Suuza matunda yaliyokusanywa vizuri, ondoa mbegu. Ikiwa berry ni kubwa, basi nusu kubwa zinaweza kugawanywa katika nusu. Robo hupatikana.

Kuhamisha plum iliyoandaliwa kwenye sufuria ya enamel na kuinyunyiza kidogo na sukari. Acha kwa masaa 5-6 mahali pa baridi. Kawaida mimi huanza kupika jioni na kuiacha usiku kucha.

Asubuhi mimi huchanganya vizuri na kuweka workpiece kwenye jiko. Ninaleta kwa chemsha, basi ni chemsha kwa dakika 5-7 na kuzima inapokanzwa kabisa.

Baada ya misa imepozwa kwa joto la kawaida, ninaiweka kwenye jiko tena na kuileta kwa chemsha, lakini siiruhusu kuchemsha. Ninaondoa moto tena na kuruhusu jam iwe baridi kwa joto la kawaida.

Kabla ya kuweka jam mara ya tatu, mimi huandaa kwanza mitungi. Ninawaweka sterilize juu ya mvuke, na kumwaga maji ya moto juu ya vifuniko.

Mimi kuweka sufuria na molekuli tamu juu ya moto, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kupika kwa dakika 5-7.

Wakati wa kuchemsha, povu inaonekana, lazima iondolewa na kuondolewa. Baada ya kupoa, povu hii huliwa kwenye chai ya kwanza unayokunywa.

Na hivyo jamu iliyochemshwa kwa dakika 7 sasa inaweza kuwekwa kwenye mitungi na kukazwa na vifuniko.

Baada ya kifuniko cha mwisho kupotoshwa, mimi hutengeneza mitungi na vifuniko chini na kufunika na kitambaa cha joto. Ninahimili jam hadi ikapoa kabisa, basi tu mchakato wa kupikia unachukuliwa kuwa kamili.

Pitted jam nene ya dakika tano

Bila shaka, mchakato mzima wa kupikia unachukua zaidi ya dakika tano. Inaitwa dakika tano kwa sababu inachukua si zaidi ya dakika tano kupika. Kipindi kifupi cha matibabu ya joto hukuruhusu kuhifadhi kiasi kikubwa cha vitu muhimu katika bidhaa.

Viungo.

• Plum 1 kg.
• Sukari 800 gr.
• Maji 150 ml.
• Asidi ya citric 0.2 kijiko.

Mchakato wa kupikia.

Mimina maji kwenye sufuria au sufuria ndogo na ulete chemsha. Tunaanza kuongeza sukari kwa maji ya moto. Kuandaa syrup wakati wa kuchochea. Hiyo ni, katika 150 ml. unahitaji kufuta gramu 800 za sukari katika maji. Wakati syrup iko tayari, weka kando, basi iwe baridi polepole.

Wakati syrup inapoa, tuna wakati wa kuandaa plum. Inahitaji kuoshwa na kuondolewa kutoka kwa kila mfupa. Utaratibu huu ni ngumu sana na unahitaji umakini zaidi. Niamini, itakuwa ya kukera na chungu sana kujikwaa kwenye mfupa na kuvunja jino. Kwa hivyo, ninazingatia sana mchakato huu.

Na hivyo plum imeandaliwa, unahitaji kuijaza na syrup na kuchanganya vizuri. Acha berry katika syrup kwa masaa 3-4. Baada ya hayo, ni muhimu kuchemsha jam kwa si zaidi ya dakika tano. Wakati wa kupikia, ondoa povu na kijiko.

Wakati misa imepozwa vizuri, weka sufuria tena kwenye jiko na kurudia mchakato wa kupikia. Ongeza asidi ya citric kwa dakika 2 hadi laini.

Baada ya hayo, unaweza kuweka jam kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kaza vifuniko.

Benki hufanywa kichwa chini na imefungwa. Baada ya baridi, uhamishe mahali pa baridi.

Jinsi ya kutengeneza jam ya plum nyumbani

Viungo.

• Plum 1 kg.
• Sukari 1.5 kg.
• Kidogo cha asidi ya citric.

Mchakato wa kupikia.

Kwa jam, ni bora kutumia iliyoiva kidogo. Na suuza beri vizuri.

Tenganisha massa kutoka kwa jiwe.

Tunasugua massa kwa ungo ili kuondokana na ngozi. Ndiyo sababu, ni bora kutumia matunda yaliyoiva zaidi, kwani yanagawanyika kwa urahisi na ngozi.

Changanya molekuli kusababisha na sukari.

Weka kwenye jiko na upika juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka kabisa. Wakati wa mchakato wa kupikia, wingi utaanza kuwa mzito. Dakika 2 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric na koroga jam ya baadaye vizuri.

Mimina bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kaza vifuniko.

Jamu inageuka kuwa nene, kama jeli na tamu kiasi, karibu kama jamu ya duka.

Vipande vya jam ya plum

Aina kubwa za nguvu zinafaa zaidi kwa kichocheo hiki, basi berry haina kuanguka, lakini inabaki nzima, nzuri na ya kitamu. Hii ni msalaba kati ya compote na jam, na mchakato mzima wa kupikia utachukua masaa kadhaa tu.

Viungo.

• Plum 2 kg.
• Sukari 750-800 gramu.
• Asidi ya citric kijiko cha nusu.
• Maji 2 lita.

Mchakato wa kupikia.

Na hivyo, chagua plum na suuza vizuri. Unaweza kumwaga maji kwenye beri kwa masaa mawili ili ipate nguvu zaidi.

Kata ndani ya nusu mbili na uondoe mfupa.

Sterilize mitungi na vifuniko. Panga nusu ya plums kwenye mitungi. Jaribu kuweka nusu kwa ukali iwezekanavyo, lakini sio sana. Itatosha tu kutikisa jar mara kadhaa ili kufanya kila kitu kiwe mahali.

Chemsha maji na uimimine ndani ya mitungi, funika na kifuniko na usimame kwa dakika 20.

Kisha mimina maji ndani ya sufuria, ongeza sukari na ulete chemsha. Chemsha syrup kwa dakika 5-7 na kuongeza asidi ya citric dakika 2 kabla ya mwisho wa kupikia.

Baada ya hayo, unaweza kumwaga syrup nyuma kwenye mitungi, kaza vifuniko.

Katika majira ya baridi, plums inaweza kutumika kama mapambo ya dessert yoyote, na loweka mikate na syrup.

Plum jam katika jiko la polepole na kuongeza ya kakao na chokoleti

Ninakupendekeza ufanye jamu isiyo ya kawaida ya plum na kuongeza ya poda ya kakao na chokoleti. Ndiyo, ndiyo, unasoma hivyo, kakao na chokoleti. Inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kwako, lakini kuna mapishi kama haya na ni maarufu sana. Jaribu na ninakuhakikishia, wewe na familia yako mtapenda tiba hii.

Viungo.

• Plum 2 kg.
• Sukari 600 gr.
• Poda ya kakao 2 vijiko.
• Chokoleti ya giza 60 gr.
• Siagi 50 gr.
• Maji 50 ml.

Mchakato wa kupikia.

Osha matunda na uondoe mbegu. Ingiza kwenye bakuli la multicooker, mimina 50 ml. maji, washa modi ya mvuke kwa dakika 20.

Plum huchemka karibu katika mbili, lakini unapata kiasi kikubwa cha kioevu.

Ua misa ya moto na blender hadi puree.

Ongeza sukari ili kuchanganya. Tunaweka multicooker kwenye modi ya kuoka na kuweka timer kwa dakika 45-50.

Chokoleti inaweza kukatwa vipande vidogo, au unaweza kuifuta.

Katika dakika 25 ya kuoka, weka chokoleti na kakao kwenye misa ya kuchemsha. Koroga kwa upole na whisk, funga kifuniko na simmer chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda uliobaki.

Baada ya ishara ya utayari, fungua kifuniko na ueneze siagi.

Koroga misa mpaka mafuta yamepasuka kabisa na kuweka jamu ya plum-chokoleti iliyosababishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kaza vifuniko kwa ukali.

Kutoka kwa kiasi kilichopewa cha viungo, mitungi 3 ya nusu lita ya jam hupatikana. Na bado kuna kidogo ya kujaribu.

Dessert tamu na walnuts na mdalasini

Karibu kila mwaka, ulimwengu wa uhifadhi hujazwa tena na mapishi mapya ambayo mara moja huwa maarufu. Ndivyo ilivyo kwa kichocheo hiki kipya cha jam na kuongeza ya walnuts na mdalasini. Ninashauri kutazama kichocheo cha kina cha video ambapo kila kitu kinaelezwa kwa undani na kila hatua inaonyeshwa.

Utamu huu unakwenda vizuri na bidhaa tamu za kuoka. Nakumbuka wakati mama yangu alitupikia, mara nyingi alitumikia plum au. Na kwa leo nina kila kitu. Jaribu kupika kitu kutoka kwa chaguo zilizopendekezwa na ushiriki hisia zako na matokeo katika maoni. Amani yote, fadhili na sahani ladha.