Uchawi wa kupikia: kuandaa dumplings na uyoga na viazi. Unga kwa dumplings na viazi juu ya maji

16.11.2021 Vitafunio

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Moja ya sahani zinazopendwa zaidi za vyakula vya Slavic vya zamani ni dumplings na viazi. Ladha hii kawaida huhusishwa na vyakula vya Kiukreni, lakini analogi za dumplings zipo katika nchi zingine pia. Vipengele vyake daima havibadilishwa - unga na kujaza, lakini kuna mapishi mengi sana. Toleo la classic - dumplings na viazi na vitunguu, hasa kutumika na sour cream na mimea, itakuwa kupamba meza yoyote.

Jinsi ya kupika dumplings na viazi

Mara nyingi kichocheo cha dumplings na viazi hupitishwa katika familia kutoka kizazi hadi kizazi. Wazee wetu walipendelea kuchonga dumplings wote pamoja, na hata sasa mila hii imehifadhiwa katika baadhi ya familia. Ni ngumu kwa mama wa nyumbani wasio na uzoefu kuelewa ugumu wote wa mchakato huu - unga unapaswa kuwa nini, unganisha kingo, fanya kujaza. Chaguo la kupikia classic kwa sahani hii:

kanda unga mgumu (kuna mapishi mengi);
roll;
weka kujaza na piga kingo.

Baada ya hatua zote, dumplings hupikwa kwenye sufuria kubwa au waliohifadhiwa. Sahani hii ya Kiukreni hutumiwa kwenye meza na cream ya sour, mimea iliyokatwa vizuri au siagi. Siri kuu ni kukanda unga kwa usahihi ili iwe elastic, haina kupasuka wakati waliohifadhiwa au kupasuka wakati wa kupikia. Pia ni muhimu kufanya kujaza nene na kupiga kando vizuri.

Jinsi ya kutengeneza unga

Unga wa ladha kwa dumplings na viazi utatoa nusu ya mafanikio katika biashara hii. Katika historia, mapishi mengi yamekusanywa na viungo tofauti. Unga bora ni safi, thabiti, na ni rahisi kusambaza. Kuna siri kadhaa - kwa mfano, ongeza kijiko cha mafuta ya mboga kwenye unga. Hii itampa kubadilika na kubadilika. Unahitaji kukanda unga kwa muda mrefu, angalau dakika 10. Baada ya kuacha kushikamana na mikono yako, mpe "pumziko" kwa nusu saa kabla ya kuchonga.

Mtihani rahisi zaidi wa sahani hii ni juu ya maji. Hata njia hii rahisi ina tofauti nyingi, kuanzia na joto la maji. Wapishi wengine wanashauri kutumia maji ya barafu, wengine huwasha moto hadi digrii 30-35. Wakati mwingine yai ya kuku hutolewa kutoka kwa viungo ili kufanya unga kuwa elastic zaidi. Viungo:

unga - vikombe 2-3;
maji - kioo 1;
yai - 1 pc.;
chumvi - Bana;
rast. mafuta - 1 tbsp. kijiko.

Unga wa dumplings katika maziwa hugeuka kuwa laini. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri wale walio kwenye lishe kuipunguza kwa maji 1: 1. Maziwa katika kichocheo hiki lazima iwe kwenye joto la kawaida, ni vyema kuchuja unga. Wakati mwingine unga hukandamizwa na maziwa ya moto. Kichocheo kitahitaji:

maziwa - kioo 1;
yai - kipande 1;
unga - vikombe 4;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 0.5 kijiko.

Mara nyingi kefir hutumiwa badala ya maji wakati wa kukanda unga. Itabadilishwa na bidhaa yoyote ya maziwa yenye rutuba (mtindi, whey). Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kutumia kefir ya joto la kawaida na kuichochea na soda ya kuoka kabla ya kuongeza unga.Dumplings vile itakuwa lush na appetizing. Viungo hutumiwa:

kefir - 500 ml;
yai - kipande 1;
unga - glasi 5-6;
soda - 1 tsp;
chumvi - 1 tsp.

Mama yeyote wa nyumbani huota kwamba dumplings zake hazichemki, usivunja. Keki ya Choux inafaa kwa madhumuni haya, ambapo maji ya moto hutumiwa. Maji ya moto tu hayatatumika, unahitaji maji ya moto, kwa hivyo wapishi wanakushauri kufanya unga huu na mchanganyiko. Kisha misa inahitaji kupozwa kwa joto la kawaida, kisha unga mgumu utakuwa laini. Kwa custard utahitaji:

unga wa ngano - vikombe 3;
yai - kipande 1;
rast. mafuta - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 0.5 tsp;
maji ya kuchemsha - 1 glasi.

Jinsi ya kuchonga

Kila mpishi huchonga dumplings kwa kutumia njia anayopenda zaidi. Baada ya unga laini kupikwa, unaweza kuendelea kwa njia mbili. Katika kwanza, misa imevingirwa kwenye meza na miduara safi hukatwa kwa msaada wa glasi. Katika toleo la pili, "sausage" imepotoshwa kutoka kwenye unga, kama kwenye picha, ambayo hukatwa vipande vipande kuhusu nene ya cm 1. Kisha hupigwa kwa pini ya rolling kwa unene unaohitajika. Sura ni crescent, lakini unaweza kufanya pande zote, pigtail au herringbone. Chaguo la "pigtail" hutumiwa mara nyingi, basi unga hautashikamana.

Mapishi ya dumplings na viazi

Dumplings hutengenezwa kwa kujaza tofauti, hata kujaza viazi kuna aina kubwa ya tofauti. Viazi huenda vizuri na vyakula tofauti, hivyo kiungo kingine mara nyingi huongezwa kwa kujaza. Aina maarufu zaidi za dumplings za Kiukreni:

na viazi na uyoga;
na viazi na mimea;
na vitunguu vya kukaanga;
pamoja na kuongeza grisi.

Mapishi ya classic

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 10.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
Kusudi: chakula cha mchana.
Vyakula: Kiukreni.

Sahani hii ya jadi ya Kiukreni mara nyingi hutumiwa na bidhaa nyingine inayopendwa na watu hawa - mafuta ya nguruwe. Katika toleo la classic, dumplings yenye kunukia na ya moto na viazi hutumiwa na cream ya sour, mimea na bacon iliyokaanga (cracklings). Chakula kama hicho kinageuka kuwa sio konda sana, kwa hivyo kinafaa zaidi kwa chakula cha mchana. Unga wa mapishi hii hukandamizwa kwa urahisi sana - na maji na unga.

Viungo:

viazi - pcs 5;
unga - 2-3 tbsp.;
maji - 1 tbsp.;
chumvi kwa ladha;
mafuta ya nguruwe - safi au chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Tayari unajua jinsi ya kufanya unga kwa dumplings na viazi - kichocheo hiki kinatumia maji, unga na chumvi.
Chemsha viazi katika maji ya chumvi na kuweka kujaza kwenye bakuli la kina. Kwa uma au pusher, unahitaji kupiga misa kwa msimamo unaotaka na unaweza kuanza kuchonga.
Pindua unga kwa njia yoyote inayofaa na uandae vipande vya unga. Weka kijiko cha kujaza kwenye miduara na piga kingo na pigtail.
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha, ongeza kijiko cha chumvi ili kuonja. Dumplings zilizokamilishwa zinapaswa kuelea.
Tunatoa chakula cha mchana na cream ya sour, mimea safi na kupasuka, kama kwenye picha, na kutumikia. Iligeuka kitamu sana!

Na viazi na vitunguu

Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 195 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Vitunguu vya kukaanga katika mafuta ya mboga hutoa ladha maalum kwa kujaza viazi. Wapishi wenye uzoefu huongeza vitunguu vingi vya kukaanga kwenye viazi zilizokatwa na msimu na pilipili. Sahani hiyo inageuka kuwa karibu ya lishe na ni nzuri kwa kufunga, ikiwa hautapaka dumplings na kipande cha siagi. Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua kitakuonyesha jinsi ya kupika sahani hii kulingana na sheria zote.

Viungo:

unga wa ngano - 600 g;
maji - 1 tbsp.;
viazi - 800 g;
yai - 1 pc.;
pilipili, chumvi - kulahia;
vitunguu - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Chambua viazi mbichi, chemsha juu ya moto mdogo. Kata vitunguu na kaanga katika mafuta. Cool viazi zilizochujwa kidogo na kuchanganya na vitunguu.
Unaweza kuchagua kichocheo chochote cha unga kwa dumplings na viazi, lakini moja ya jadi inafaa zaidi. Mara baada ya unga ni tayari, unahitaji kuifungua na kukata miduara na kioo cha ukubwa wa kati.
Kabla ya kuweka kujaza, wapishi hupiga vipande katika unga kidogo.
Ni bora kutupa dumplings katika maji ya moto na kuondoa kwa kijiko kilichofungwa.
Tumikia sahani konda na mimea, kama kwenye picha.

Pamoja na viazi na uyoga

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 30.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 190 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Kujaza kwa dumplings na viazi mara nyingi huongezewa na bidhaa nyingine favorite ya Slavs - uyoga. Shukrani kwao, sahani ni harufu nzuri sana. Dumplings ya viazi na uyoga ni maarufu sana kati ya mboga na waumini wanaozingatia kufunga. Kwa wengine, kwa chaguo hili, ni bora kufanya unga laini na yai na mafuta ya mboga, basi itakuwa elastic.

Viungo:

viazi - kilo 1;
champignons - 400 g;
vitunguu - 1 vitunguu kubwa;
unga wa ngano - kilo 1;
yai ya kuku - pcs 3;
maji - 500 ml;
mafuta ya mboga - vijiko 2 L.;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Kaanga champignons na vitunguu, changanya na viazi zilizopikwa.
Kanda unga mpaka inakuwa laini. Tunaanza kusambaza unga.
Aina ya dumplings inategemea unene wa unga. Kwa kujaza viazi na uyoga, ni bora kuifanya iwe nene.
Ikiwa kuna dumplings nyingi, unaweza kuzifungia. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye bodi ya unga na kuiweka kwenye friji.

Pamoja na viazi mbichi

Wakati wa kupikia: dakika 60.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
Maudhui ya kalori: 200 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu: rahisi.

Kuna njia rahisi sana ya kufanya dumplings bila jitihada nyingi. Kutumia viazi mbichi itaokoa wakati na kuongeza anuwai kwa toleo la kawaida la sahani hii. Mara nyingi, bakoni iliyokatwa, nyama iliyokatwa au vipande vya nyama huongezwa kwa dumplings vile ili kufanya chakula cha jioni kuwa ladha zaidi. Jifunze jinsi ya kufanya kujaza viazi mbichi katika mapishi hii.

Viungo:

unga katika maziwa;
viazi - pcs 5;
pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa dumplings na viazi mbichi, tumia unga katika maziwa, itasisitiza ladha. Usisahau kwamba kwa uchongaji utahitaji glasi kadhaa zaidi za unga ili kusongesha juu ya vipande vya unga.
Viazi zinahitaji kukatwa - scrolled katika grinder ya nyama au finely kung'olewa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mafuta ya nguruwe au nyama ya kukaanga. Chumvi na pilipili misa iliyokamilishwa ili kuonja.

Kati ya anuwai kubwa ya mapishi ya sahani kama vile dumplings, baadhi ya maarufu zaidi ni yale yaliyotayarishwa na kujaza kama vile mchanganyiko wa uyoga na viazi. Si vigumu kuandaa dumplings na viazi na uyoga, hata hivyo, ni mchakato wa utumishi badala.

Ili sahani iliyoandaliwa kugeuka kuwa ya kupendeza, unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa kuchagua viungo sahihi ili kuunda kito hiki cha upishi. Kipaumbele kikubwa kinapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa uyoga kwa dumplings, kwa kuwa wao ni kiungo kikuu katika kujaza.

Uchaguzi wa viungo

Viungo muhimu vya kutengeneza dumplings na viazi na uyoga vinaweza kugawanywa katika sehemu mbili: bidhaa za kutengeneza unga na kujaza.

Orodha ya bidhaa muhimu kwa kutengeneza unga:

unga - 0.9 kg;
mchuzi wa viazi - 0.5 l;
mayai - 2 pcs.

Orodha ya viungo kwa ajili ya kujaza:

viazi - 0.8 kg;
vitunguu - 0.25 kg;
mafuta - 4 tbsp. l.;
uyoga - kilo 0.5;
chumvi na pilipili.

Unga

Ili kuandaa dumplings na uyoga, unahitaji kuchagua unga wa ngano, na kabla ya kukanda unga, lazima upepetwe kupitia ungo. Hii itaboresha unga na oksijeni, na hii itakuwa na athari nzuri kwenye unga wakati wa ukingo na kwenye sahani iliyokamilishwa.

Mchuzi wa viazi

Unaweza pia kukanda unga katika maji, lakini kupikwa na mchuzi wa viazi itakuwa tastier. Unaweza kutumia mchuzi uliobaki baada ya kuchemsha viazi kwa kujaza. Mchuzi unapaswa kuchujwa mara 2 kupitia ungo au cheesecloth.

Mayai

Ili kuandaa dumplings na viazi na uyoga, unahitaji kuchukua mayai ya kuku. Ikiwa ni ndogo sana, basi badala ya mbili, unaweza kuchukua tatu.

Viazi

Unaweza kuchukua aina yoyote ya viazi kwa dumplings, jambo kuu ni kuepuka mizizi ya kijani. Ukweli ni kwamba solanine hujilimbikiza kwenye mizizi ya kijani, na dutu hii sio salama kwa afya. Inaundwa katika viazi ikiwa imehifadhiwa kwa muda fulani mahali ambapo kulikuwa na jua moja kwa moja.

Kitunguu

Kichocheo hiki kinahitaji vitunguu, na ni mizizi, sio mboga. Vipande 2-3 vya ukubwa wa kati vitatosha.

Siagi

Kwa kuwa mafuta yatatumika kwa kaanga, unaweza kuchukua mafuta ya mboga, kwa mfano, alizeti au mafuta. Ikiwa inataka, unaweza kutumia siagi, lakini utahitaji kuchukua kidogo zaidi.

Uyoga

Ili kuandaa dumplings, unaweza kutumia uyoga tofauti: porcini, uyoga wa maziwa, champignons, na kadhalika. Kichocheo cha dumplings na uyoga kilichoelezwa katika makala hii kimeundwa kwa kutumia champignons. Wanaweza kununuliwa kwenye duka la mboga au duka kubwa na kutumika kulingana na maagizo ya matumizi.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia

Kichocheo cha dumplings na viazi na uyoga ni pamoja na hatua 3 kuu za maandalizi:

kukanda unga;
maandalizi ya kujaza;
modeli na kupikia dumplings.

Kila hatua itazingatiwa tofauti.

Kukanda unga

Ni muhimu kuchuja unga ndani ya bakuli kwa ajili ya kukanda unga, kisha kufanya unyogovu ndani yake, na kuendesha mayai ndani yake na kumwaga katika mchuzi. Unga lazima ukandamizwe kwa mikono yako, kwa hivyo inageuka kuwa laini zaidi, laini na laini.

Ikiwa muda unapita kabla ya dumplings kufanywa kutoka wakati unga unakandamizwa, sahani zilizo pamoja nayo lazima zifunikwa na filamu ya chakula.

Maandalizi ya kujaza

Kulingana na kichocheo hiki, champignons hutumiwa kwa dumplings na uyoga. Vifuniko vya uyoga vinahitaji kusafishwa, kisha kuoshwa, na kukatwa.

Uyoga hukatwa kwenye cubes ndogo, urefu wa mbavu ambao hauzidi 5 mm. Vitunguu vinasindika kwa njia sawa na uyoga - baada ya peeling, hukatwa kwenye cubes ndogo.

Kwa kuongeza kwa kiasi kidogo cha chumvi, ni muhimu kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta kwa dakika chache.

Sahani ya kitaifa ya Kiukreni - dumplings na viazi na uyoga

Kujaza:
viazi za ukubwa wa kati - vipande 10;
chumvi - kwa ladha yako;
jani la bay - vipande 2-3;
vitunguu - vipande 4;
champignons - 300-400 g;
mafuta ya mboga - 50-60 ml;
pilipili nyeusi ya ardhi - kwa ladha yako.
Unga:
maji - 400 ml;
chumvi - kwa ladha yako;
unga wa ngano nyeupe - 800 g.
Miingio
vitunguu - vipande 5;
mafuta ya mboga - 50 ml;
cream cream - 150-200 ml.

Wakati wa maandalizi: 01:20
Wakati wa kupika: 00:15
Huduma: 6
Utata: wastani

Tunakupa kujaribu chaguo la mafanikio zaidi, ladha, lishe - dumplings na viazi na uyoga. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitakusaidia kuandaa vizuri kujaza, kukanda unga, kuiweka kwa uzuri na kutumikia sahani kwenye meza.

Kujaza

Katika mapishi, tutatumia uyoga rahisi zaidi kwa kujaza - champignons, ambayo huna haja ya kwenda msituni, lakini nenda tu kwenye maduka makubwa ya karibu.

Chambua mizizi ya viazi, safisha kabisa na ukate sehemu nne. Wahamishe kwenye sufuria, funika na maji ya moto na uwapeleke kwenye jiko. Mara tu maji kwenye sufuria yanapoanza kuchemsha, washa moto mdogo, msimu na chumvi na chemsha viazi hadi kupikwa.
Wakati huu, jitayarisha viungo vingine vya kujaza. Chambua vitunguu, safisha na ukate kwenye cubes ndogo sana, unaweza hata kuikata kwenye blender. Mimina nusu ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, moto na uhamishe vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Suuza uyoga vizuri, kavu na ukate kwenye cubes, vipande au vijiti. Katika sufuria tofauti, joto nusu nyingine ya mafuta ya mboga, kuongeza uyoga, chumvi na pilipili na kaanga hadi zabuni.
Wakati viazi hupikwa, futa maji, kutupa jani la bay na kumwaga ndani ya viazi zilizochujwa kwa kutumia pusher au blender.
Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu, changanya kila kitu vizuri. Kujaza ni tayari, ladha yake, kuongeza chumvi kidogo na pilipili ikiwa ni lazima.

Unga

Kuna mapishi mengi ya unga wa dumplings - kwenye maji ya barafu, kwenye kefir au whey, na mafuta ya mboga au na yai, custard. Tunakupa chaguo rahisi - maji ya kawaida, chumvi na unga.

Kuchukua maji kwa unga wa joto au kwa joto la kawaida, lakini sio moto. Ongeza chumvi kwa ladha yako na koroga vizuri. Peleka kwenye bakuli kubwa kwa kukanda unga. Ongeza unga uliofutwa hatua kwa hatua na ukanda unga na kijiko cha mbao.
Wakati unga tayari ni vigumu kuikanda na kijiko, saga uso wa kazi wa meza na unga na uendelee kukanda juu yake kwa mkono. Ili kuzuia unga usigeuke kuwa mwinuko sana, ongeza unga wakati wa kukandamiza kwa sehemu ndogo. Mikono itachukua kazi ndefu na ngumu, lakini matokeo yatakuwa unga wa laini, wa elastic. Haipaswi kushikamana na mikono yako. Hakikisha kuruhusu kupumzika, uhamishe kwenye bakuli, funika na kitambaa safi cha jikoni na uiruhusu kukaa kwa muda wa dakika 10-15.

Dumplings na huduma yao

Kijadi, dumplings na viazi na uyoga hutumiwa na vitunguu vya kukaanga na cream ya sour.

Sasa gawanya unga uliopumzika katika sehemu nne na uwafanye kuwa sausage. Kata kila sausage kama hiyo katika vipande kadhaa vinavyofanana.
Ingiza kila kipande kwenye unga na toa nje kwa pini ya kusongesha kwenye mduara wa unene wa mm 3. Fanya vivyo hivyo kwa vipande vyote vya unga.
Kila kitu ni tayari, unaweza kuanza kuchonga dumplings. Weka mduara wa unga kwenye kiganja kimoja, kwa upande mwingine, tumia kijiko ili kujaza kujaza viazi-uyoga na kuiweka katikati ya mzunguko.
Jiunge na kingo kwa upole na uunda nzuri, hata pintucks. Chonga dumplings hadi unga au kujaza kumalizika, na uziweke kwenye mbao za jikoni zilizotiwa unga. Kumbuka kwamba ikiwa umefanya dumplings nyingi, unaweza kutuma baadhi yao kwa kamera kwa kufungia. Ni rahisi sana wakati baada ya siku ya kazi hakuna wakati wala nishati ya kupika chakula cha jioni, unaweza tu joto maji katika sufuria na kuchemsha dumplings.
Kwa hivyo, dumplings zilizopangwa tayari zinasubiri katika mbawa. Weka sufuria ya maji juu ya moto, ambayo utawapika, basi kioevu chemsha. Wakati maji yana chemsha kwenye sufuria, ongeza chumvi na uongeze dumplings. Baada ya kuelea juu ya uso, acha ichemke kwa dakika nyingine 3-4, kisha tumia kijiko kilichofungwa ili kuzitoa na kuzipeleka kwenye bakuli.
Wakati huo huo, osha, osha na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria, uhamishe vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa kwenye bakuli na uchanganya. Tafadhali kumbuka kuwa hii inapaswa kufanyika kwa njia maalum - si kwa kijiko, lakini funika bakuli na kifuniko na kutikisa yaliyomo ili vitunguu vya kukaanga vinasambazwa sawasawa juu ya dumplings. Kuwatumikia kwenye meza na cream ya sour.

Hizi ni dumplings nzuri na viazi na uyoga, kichocheo cha hatua kwa hatua na picha, tunatarajia, kitabaki imara na kwa muda mrefu kati ya mapendekezo yako ya upishi.

Dumplings hutumiwa sana katika vyakula vya kitaifa vya Kiukreni. Katika nchi hii, hupikwa bila kuzidisha katika kila nyumba na mgahawa. Kwanza, si vigumu. Pili, sana, kitamu sana. Tatu, kuna kujaza nyingi kwa ajili ya kufanya dumplings kwamba kila wakati unaweza kugundua sahani kutoka upande mpya.

Kuchagua uyoga kwa dumplings

Ikiwa wewe ni wapigaji wa uyoga wenye bidii, unaweza kuchukua uyoga safi, uyoga wa aspen, boletus boletus, uyoga wa boletus, uyoga wa porcini kwa dumplings, safisha na kaanga vizuri vya kutosha.
Unaweza pia kuchukua uyoga kavu, tu kabla ya kupika wanahitaji kulowekwa katika maji ya joto kwa dakika 25-30.
Chaguo nzuri kwa kujaza ni uyoga waliohifadhiwa, kumbuka tu kuwapunguza kwa usahihi. Kamwe usifanye hivyo kwa tanuri ya microwave au maji ya joto, tu kuondoa uyoga kutoka kwenye friji na uondoke kwenye joto la kawaida hadi uharibike kabisa.

Dumplings za nyumbani na viazi, uyoga na vitunguu vya kukaanga - mapishi

Chakula cha jioni cha kupendeza kinaweza kufanywa kwa urahisi kutoka kwa mabaki ya jana. Kwa mfano, fanya dumplings ya viazi konda lakini yenye kuridhisha na uyoga na vitunguu vya kukaanga, na seti ndogo ya kalori.

Kwa kujaza, uyoga safi unafaa - nyeupe, champignons. Sahani za kung'olewa, zenye chumvi hazitaharibika. Inaruhusiwa kupika kutoka waliohifadhiwa.

Dumplings za nyumbani zitakuwa na ladha tofauti, lakini kwa hali yoyote, utasikia idhini ya kaya.

Ikiwa una nia ya maudhui ya kalori ya sahani, basi sio ya kutisha sana. Kwa 100 gr. viazi 184 kcal. Je, ni mengi kwako, au kidogo, amua mwenyewe. Lakini unaweza kutenda dhambi mara moja au mbili, sivyo?

Dumplings na viazi na uyoga

Kichocheo cha kawaida cha dumplings ni champignons. Zinapatikana mwaka mzima, kwa bajeti, na zimeandaliwa haraka. Ninapendekeza kurudia hatua kwa hatua baada yangu na kuandaa sahani ya kitamu sana.

Muundo wa kiungo:

Unga - 500 gr.
Champignons - 250 gr.
Viazi - 250 gr.
Yai.
Maji ni glasi.
Balbu.
Siagi - 25 gr.
Mafuta ya alizeti - vijiko kadhaa.
Pilipili ya chini (zaidi ya spicy ikiwa unataka), chumvi.

Jinsi ya kupika dumplings

Ikiwa puree ya jana imekwenda, peel na kupika viazi.

Kwa sambamba, jitayarisha vipengele vingine vya kujaza. Kata uyoga bila mpangilio.

Ninapendekeza kukata vitunguu katika chaguzi mbili. Kata nyingi ndani ya cubes, itatumika kwa kuvaa sahani. Ninakushauri kusaga sehemu ndogo na blender, na kuiweka katika kujaza.

Kaanga aina zote mbili za vitunguu kwenye sufuria tofauti. Ongeza uyoga kwenye vipande vya kujaza na kaanga pamoja.

Badilisha viazi zilizopikwa kwenye viazi zilizosokotwa na uchanganye na vitunguu vya kukaanga, ongeza uyoga. Ongeza siagi, chumvi ikiwa ni lazima na koroga. Kujaza ni tayari.

Sambamba na kufanya kazi kwenye kujaza, fanya unga.

Kukanda unga wa dumplings sio ngumu. Kwanza, kuvunja yai ndani ya bakuli, chumvi, koroga. Mimina ndani ya maji. Ongeza unga kidogo, hatua kwa hatua ukanda unga.

Funika kwa kitambaa na kuruhusu wingi "kunyakua". Inatosha kama dakika 15, hakuna zaidi.

Panda unga laini, unaoweza kuingizwa kwenye meza, uinyunyiza na unga. Nina bodi maalum kubwa ya kuoka.

Gawanya mpira wa majaribio vipande vipande. Fanya sausage kutoka kwa kila mmoja na ukate vipande vipande. Ninakushauri kunyunyiza kisu kidogo na unga, basi haitashikamana, na itakuwa rahisi kukata.

Toa vipande vidogo, weka kujaza na ukike dumpling.

Chemsha nafasi zilizoachwa wazi katika maji yenye chumvi. Koroga ili dumplings zisishikamane chini, wakati zinaelea juu - kumbuka wakati wa kupikia.

Weka dumplings zilizopikwa kwenye bakuli, ongeza vitunguu vikubwa vya kukaanga kwao. Wakati wa kutumikia, weka mchuzi wa sour cream kwenye meza. Chakula cha jioni ni tayari.

Ni kiasi gani cha kupika dumplings

Kujazwa kwa dumplings ni tayari, unga hupikwa haraka. Kwa kupikia, dakika 5-6 ni ya kutosha, baada ya maji kuchemsha na dumplings kuelea.

Unaweza kuongeza safi au sauerkraut kwa kujaza kwa viazi. Unataka kujua mapishi mengine dumplings na kabichi- Ninakualika kwenye nakala mpya.

Ili kusaidia mama wa nyumbani wasio na ujuzi, nilichukua video na mapishi ya hatua kwa hatua. Wacha iwe kitamu kwako kila wakati!

Dumplings na viazi na uyoga: jinsi ya kufanya unga na kujaza

Kozi ya pili ya moto ya unga uliojaa inaweza kupatikana kati ya mapishi ya kitaifa ya nchi yoyote. Manty, gedza, ravioli, wonton, khinkali, kurze - majina tofauti, lakini kanuni sawa. Mtu hawezi lakini kukumbuka dumplings - hakuna sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kiukreni. Ikiwa unawajaza na viazi na uyoga, inageuka kuwa ya kuridhisha sana. Jinsi ya kupika yao ladha?

Kanuni ya jumla ya kuunda sahani kama hiyo ni kama ifuatavyo: mpishi hufanya unga usiotiwa chachu, ambao lazima uwe wa kudumu sana, kwa sababu utahitaji kuvingirwa nyembamba.

Baada ya hayo, msingi umevingirwa na bidhaa za kumaliza nusu zimeundwa: miduara iliyoinuliwa nyembamba imejaa mchanganyiko wa mboga ulioandaliwa (inaweza kuwa mbichi au kusindika kwa joto), ikainama kwa nusu na kushonwa kwa nguvu na crescent.

Kiasi kinategemea upendeleo wa mpishi. Baada ya hayo, inabakia tu kuchemsha, na maandalizi ya dumplings yamekamilika.

Kutokana na ukweli kwamba bidhaa hii ya kumaliza nusu haitumiki mbichi, kujaza, pamoja na unga, hupitia hatua ya matibabu ya joto, na inaweza kuwa katika hali yoyote wakati wa kujaza.

Mbali pekee ni kwamba uyoga kavu lazima iingizwe kabla ya kuchanganya na viazi. Viungo vingine vinatambuliwa na mapendekezo ya kibinafsi ya mpishi: kuongeza ya viungo, mboga mboga, mimea - kila kitu ni chaguo kabisa.

Nuances kadhaa muhimu za jinsi ya kutengeneza kichungi cha kupendeza cha nyumbani:

Kujaza kwa dumplings wakati wa kuwekewa haipaswi kuwa moto - tu kwa joto la kawaida au joto kidogo.
Jaribu kuwa na viazi zaidi kuliko uyoga. Uwiano wao wa takriban ni 3: 2 au hata 3: 1 na 4: 1.
Viongeza vilivyofanikiwa zaidi kwa mchanganyiko wa viazi-uyoga ni vitunguu, vitunguu iliyokunwa, karoti kukaanga kwenye mafuta ya nguruwe, wiki yoyote.

Unga

Katika muundo, msingi huo ni sawa na dumplings, i.e. kulingana na mayai na unga.

Maji sio sehemu ya kioevu kila wakati - unga wa dumplings na uyoga kwenye maziwa ya sour au kefir sio ngumu zaidi na pia hutoa matokeo bora.

Hakuna sukari inayoongezwa, chumvi inaweza kutumika kwa kiasi kidogo. Unaweza kufanya bila mayai, lakini kisha unga wa Kiitaliano "zero" au "durum" huletwa. Chachu inaweza kutumika.

Kulingana na aina ya kukanda, unga unaweza kuwa:

Custard. Faida iko katika msongamano wa bidhaa mbichi na muundo dhaifu wa ile iliyosindika kwa joto. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wa kutosha wanaogopa ugumu wa asili katika msingi kama huo wa dumplings, i.e. ni lazima ifanyike kwa maji ya moto na bakuli moto wakati huo huo.
Baridi. Hii ni toleo la kawaida la ukandaji wa haraka ambalo hutumiwa na akina mama wengi wa nyumbani. Inahitaji baridi ya barafu (unaweza kuishikilia kwenye friji) maji na joto la chini katika chumba, ili usiwe na shaka juu ya matokeo ya mradi huo. Hivi ndivyo urahisi wa uchongaji na nguvu ya msingi wa kumaliza hupatikana.

Nuances kadhaa muhimu ya msingi mzuri wa dumplings bila kujali kujaza:

Kukandamiza kwa mikono kwa muda mrefu ni dhamana ya kudumu. Takriban wakati unaochukuliwa kwa hatua hii ni dakika 9-10.
Pumzika kabla ya kusonga na kuchonga - nusu saa au saa.
Ikiwa vipande vilivyokatwa vinaanza kukauka, vigeuze chini na upande uliowekwa kwenye ubao. Kwa hivyo hautakuwa na shida na uchongaji.

Sahani hii rahisi ya Slavic iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa kuchemsha inaweza kutayarishwa kwa njia yoyote, lakini kwanza ni kuchemshwa, na kisha bidhaa inaweza kuoka au kukaanga.

Kuna chaguzi nyingi kwa msingi na kujaza, kwa hivyo, hapa chini ni wale waliofanikiwa sana kutoka kwa maoni ya wataalamu na akina mama wa nyumbani.

Chochote kichocheo cha kutengeneza dumplings unayopendelea, kumbuka kuwa wakati wa kukata unga, kingo za kila tupu pande zote lazima ziongezewe ili ziwe nyembamba. Ikiwa sheria hii inafuatwa, bidhaa itapikwa sawasawa.

Hatua kwa hatua mapishi

Wakati wa kupikia: saa 1.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 6.
Maudhui ya kalori: 4090 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.

Ikiwa unatafuta wazo la jinsi ya kutengeneza dumplings zenye lishe zaidi, viazi zilizo na uyoga zitakuwa kujaza bora kwao. Kichocheo hiki rahisi cha picha kitakusaidia kutengeneza vyakula 50 vya ukubwa wa kati ambavyo unaweza kugandisha.

Chaguo la kawaida la kujaza ni champignons, lakini unaweza kutumia yale yanayokuvutia zaidi. Kumbuka kwamba dumplings katika sufuria lazima kuchochewa mpaka maji kuchemsha tena.

Viungo:

unga - 870 g;
mayai - 2 pcs.;
viazi - 750 g;
champignons - 300 g;
siagi - 35 g;
viungo.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi, ukimbie nusu lita ya kioevu. Futa iliyobaki.
Ponda mizizi iliyokamilishwa na kipande cha siagi.
Kaanga champignons zilizokatwa kwa dakika kadhaa. Kuchanganya na viazi zilizochujwa, msimu na viungo.
Juu ya mchuzi wa viazi kilichopozwa, fanya unga laini na unga na mayai yaliyopigwa.
Pindua, kata miduara na kipenyo cha cm 8.
Weka kijiko cha kujaza katikati, piga kingo. Chemsha.

Na uyoga kavu

Wakati: dakika 50.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
Maudhui ya kalori: 1998 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Dumplings konda na viazi na uyoga kavu hutofautiana na wale wa classic hasa katika msingi wao - ni bila ya mayai, na mafuta ya mboga ni wajibu wa elasticity.

Vivyo hivyo, unaweza kutengeneza dumplings na kujaza yoyote, hata tamu, tu hautalazimika kusambaza unga kwenye safu nyembamba ili unyevu wa kichungi usiiharibu. Sehemu ya uyoga inaweza kukaanga kwa kuongeza.

Viungo:

unga - 380 g;
uyoga kavu - 50 g;
viazi - 300 g;
bizari - 9 g;
mafuta ya mboga - 35 ml;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi, ponda hadi puree.
Mimina uyoga na maji ya moto, itapunguza baada ya nusu saa. Saga.
Chumvi, changanya na bizari.
Tengeneza donge linaloweza kuharibika kutoka kwa vifaa vilivyobaki kwa kumwaga 2/3 kikombe cha maji. Pindua (unene wa safu - 3 mm), tengeneza dumplings za ukubwa wa kati.

Pamoja na jibini

Wakati: Saa 1 dakika 10.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
Maudhui ya kalori: 3716 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Sahani hii ina ladha ya julienne wa Ufaransa, haswa ikiwa imepikwa kwenye sufuria. Kutumikia kwenye meza dumplings vile na viazi, jibini na uyoga na cream ya sour na chini ya kofia ya bizari.

Njia mbadala, ambayo inaonekana kuvutia sana, ni mchuzi unaofanywa na cream sawa ya sour, vitunguu iliyokatwa, parsley na pilipili nyeusi ya ardhi.

Viungo:

viazi - 450 g;
jibini nusu ngumu - 200 g;
uyoga - 150 g;
siagi;
vitunguu - 2 pcs.;
unga - 375 g;
yai;
maji - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

Tengeneza slaidi kutoka kwa unga wa ngano, vunja yai katikati, mimina maji. Kanda unga mgumu.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga.
Chemsha viazi, ponda.
Changanya na kaanga ya uyoga, jibini iliyokatwa.
Jaza nafasi zilizoachwa wazi kwa dumplings na kujaza kusababisha.
Weka kwenye sufuria, ongeza glasi 2 za maji. Oka kwa digrii 190 katika oveni kwa nusu saa.

Pamoja na vitunguu

Wakati: dakika 45.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 2.
Maudhui ya kalori: 1037 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Kwa dumplings hizi na viazi, uyoga na vitunguu, msingi wa custard hutumiwa, na kujaza hujazwa na cream ya sour kwa upole zaidi. Hakuna ugumu fulani katika kuunda sahani kama hiyo, lakini ni muhimu kuruhusu unga ulale kwa angalau nusu saa kabla ya kuanza kusonga na kuchonga.

Kumbuka kuwa mayai hayawezi kuunganishwa na maji yanayochemka ili kuzuia kugonga, kwa hivyo subiri hadi mchanganyiko mkuu upoe.

Viungo:

unga - 175 g;
yai;
maji - 100 ml;
chumvi - 3 g;
viazi - 200 g;
uyoga - 100 g;
balbu;
cream cream - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

Shake yai na maji (50 ml). Chumvi.
Chemsha maji iliyobaki, ongeza kwenye unga uliofutwa.
Changanya misa zote mbili, acha unga uiva kwa nusu saa.
Chop uyoga na vitunguu, kaanga, kuongeza viazi zilizochujwa na cream ya sour.
Toa msingi wa dumplings, tengeneza bidhaa za kumaliza nusu.

Wavivu

Muda: Saa 1.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
Maudhui ya kalori: 1332 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kilithuania.
Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa huna muda wa chakula cha jioni ngumu, jaribu kufanya dumplings wavivu na viazi na uyoga - karibu zeppelins, lakini hakuna nyama. Semolina inaweza kubadilishwa na wanga, idadi ya viini imedhamiriwa na saizi ya mayai - kubwa sana ya kutosha na vipande 2.

Viungo:

viazi - 750 g;
uyoga - 200 g;
viini - pcs 3;
chumvi;
balbu;
semolina - 120 g.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha 2/3 ya jumla ya viazi, ponda.
Kuchanganya na semolina, viini vya yai, viazi iliyobaki iliyokunwa (itapunguza kabla ya hapo). Chumvi.
Gawanya katika sehemu 15. Tengeneza keki kubwa, nene kutoka kwa kila mmoja.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga. Tembeza kwenye blender.
Weka katikati ya tortilla ya viazi. Bidhaa za fomu ambazo zina umbo la cutlets.
Kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 18.

Pamoja na uyoga waliohifadhiwa

Wakati: dakika 50.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
Maudhui ya kalori: 3458 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kilithuania.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Ikiwa ungependa kuongeza ladha kwa mapishi yako ya kawaida, jaribu dumplings na viazi na uyoga waliohifadhiwa kwenye unga wa mwinuko (kipengele cha vyakula vya Kilithuania).

Uonekano usio wa kawaida wa sahani hii: hakuna crescents au pembetatu: kukata hufanyika katika mraba / mstatili. Idadi ya viini hutofautiana kulingana na saizi yao, au msimamo wa jumla wa msingi.

Viungo:

yai;
viini - 2 pcs.;
unga - 560 g;
maji - 200 g;
viazi - 660 g;
uyoga - 190 g;
Bacon - 70 g;
viungo.

Mbinu ya kupikia:

Pindua viazi zilizopikwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza Bacon iliyokatwa na msimu.
Defrost uyoga, kaanga. Kuchanganya na viazi na yai mbichi.
Fanya unga, kuanzia kwenye vipengele vilivyobaki.
Gawanya donge kwa nusu, toa tabaka 2 kubwa.
Katika nafasi ya kwanza, kijiko cha kujaza na kijiko, kuweka umbali wa vidole 2-3 kati ya "slides" hizi.
Funika kwa safu ya bure. Bonyeza chini mahali ambapo kulikuwa na umbali. Kata ndani ya mistatili.

Kukaanga

Muda: Saa 1.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 5.
Maudhui ya kalori: 3080 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Chaguo la kitamu sana la kutumikia dumplings ni kaanga, lakini inashauriwa kuifanya tu na bidhaa ambazo unga haukutolewa nyembamba sana. Kujaza haipaswi kuwa mvua sana.

Inashauriwa kuinyunyiza dumplings vile kukaanga na viazi na uyoga na manyoya ya vitunguu iliyokatwa. Au, kwa ladha kali, unaweza kuongeza vitunguu iliyokunwa kwenye kujaza.

Viungo:

unga - 620 g;
siagi - 45 g + kwa kaanga;
mayai - 2 pcs.;
maji - 230 g;
uyoga wa maziwa safi - 150 g;
viazi - 370 g;
nyanya ni kubwa.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi. Kanda.
Mimina uyoga wa maziwa na maji, safi baada ya nusu saa. Chop, kaanga na nyanya.
Changanya viungo vyote vya kujaza.
Piga unga kutoka kwa viungo vilivyobaki. Pindua sio nyembamba.
Unda crescents zilizojaa. Pika hadi ielee.
Kaanga katika siagi mpaka kuona haya usoni.

Pamoja na viazi mbichi

Wakati: dakika 15.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 3.
Maudhui ya kalori: 1698 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanajaribu kuokoa muda kwa kutoshughulikia kwa joto vifaa vya kujaza kwa dumplings. Hii hurahisisha sana mchakato mzima ikiwa ni muhimu kwako kuharakisha kabla ya kufungia bidhaa za kumaliza nusu.

Walakini, nuance muhimu haipaswi kukosekana: dumplings na viazi mbichi na uyoga itachukua kama dakika 15-20 kupika (wakati unahesabiwa kutoka wakati maji yanachemka tena).

Viungo:

unga - 320 g;
mafuta ya mboga - 40 ml;
chumvi - 4 g;
maji ya kuchemsha - 200 ml;
viazi - 300 g;
uyoga - 100 g;
viungo.

Mbinu ya kupikia:

Kata uyoga kwenye cubes ndogo, viazi pia. Msimu, koroga.
Tengeneza unga kutoka kwa viungo vingine, ukikanda kwa uangalifu sana.
Pindua, kata miduara, vitu na mchanganyiko wa uyoga wa viazi.

Pamoja na uyoga wa chumvi

Wakati: dakika 50.
Maudhui ya kalori ya sahani: 3456 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Ikiwa unapanga kupika dumplings na viazi na uyoga wa chumvi, unahitaji kufinya kujaza vizuri kabla ya kuiweka kwenye unga. Chumvi huchota kioevu, hivyo wingi huwa mvua sana na huingilia "kushikamana" mzuri wa makali.

Kwa kuaminika, wataalamu wanashauri kuongeza wanga kidogo kwenye mchanganyiko huu ili inachukua maji ya ziada.

Viungo:

unga - 750 g;
kefir - 200 g;
soda - 3 g;
viazi - 640 g;
uyoga wa chumvi - 220 g;
wanga - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya soda na kefir. Ongeza unga katika sehemu, kuchochea kikamilifu.
Chemsha viazi zilizokatwa, ponda.
Kata uyoga, ongeza vitunguu. Ongeza kwa viazi zilizochujwa.
Ongeza wanga kwenye sehemu sawa.
Pindua unga, kata miduara mikubwa (hadi 10 cm). Jaza, salama makali.

Kwa wanandoa

Wakati: Saa 1 dakika 20.
Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
Maudhui ya kalori: 2028 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kiukreni.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Unga wa chachu mara chache huletwa kwa sahani ya kitamu kama hiyo.

Walakini, inatoa muundo mzuri wa maridadi na laini, ambayo hutamkwa haswa wakati wa kuchemsha dumplings na viazi na uyoga. Maziwa safi yanapendekezwa kama sehemu ya kioevu, hata hivyo, kwa kukosekana kwa maji ya kuchemsha, unaweza kuipunguza na cream ya chini ya mafuta.

Mayai hayatumiwi, chumvi pia haifai.

Viungo:

chachu - 17 g;
maziwa - 200 g;
unga - 430 g;
karoti;
uyoga - 180 g;
viazi - 410 g.

Mbinu ya kupikia:

Punguza chachu na maziwa ya joto.
Baada ya dakika 20, panda unga laini. Wakati uvimbe unatoka kwenye mikono yako, unaweza kuanza kujaza.
Kaanga uyoga na karoti iliyokunwa. Chemsha viazi, ponda
Unda dumplings, weka, ukiweka umbali, kwenye bakuli la boiler mara mbili. Kupika kwa dakika 20.

Ni kiasi gani cha kupika dumplings na viazi na uyoga

Muda wa matibabu ya msingi ya joto kwa bidhaa hiyo ya kumaliza nusu imedhamiriwa na hali ya kujaza na unene wa unga. Jukumu muhimu linachezwa na sifa za jiko (multicooker, tanuri, nk.

) Haiwezekani kutabiri ni kiasi gani cha dumplings na viazi na uyoga hupikwa mahali pako, hivyo uongozwe na kuonekana kwao - bidhaa za kumaliza zitaelea na kuwa zisizoweza kuzama. Takriban wakati ambao wanahitaji kuchemshwa ni dakika 7-10.

Kwa chaguo "wavivu", takwimu hii imepunguzwa hadi dakika 3, lakini inategemea ukubwa wa kata.

Video

Jinsi ya kupika dumplings na viazi na uyoga hatua kwa hatua mapishi na picha

Salamu, rafiki yangu mpendwa, kwa kurasa za blogi yangu ya upishi! Ninapenda sana kula dumplings, lakini, kwa bahati mbaya, mimi huwapika mara chache kwa sababu unapaswa kutumia muda mwingi kuwatayarisha.

Wakati mwingine nilienda kwenye duka na kuzinunua, lakini ladha ya bidhaa zilizonunuliwa ni mbali sana na za nyumbani. Na leo tu nilikuwa na wakati kidogo wa bure na hata msukumo uliangaza. Kwa hivyo, nitakuambia jinsi ya kupika dumplings na viazi na uyoga na kisha mapishi ya hatua kwa hatua na picha yanakungojea.

Mchakato ni rahisi kabisa, hivyo mtu yeyote, hata mpishi wa novice, anaweza kushughulikia.

Lakini kichocheo changu cha dumplings sio kawaida kabisa. Na yote ni juu ya mtihani. Nilikuwa nikitengeneza unga wa classic kwa dumplings, lakini leo nilifanya unga wa custard. Pia ni rahisi kupika, lakini ninaipenda kwa sababu inageuka kuwa elastic na huweka sura yake wakati wa kupikia, haina kuchemsha.

Unga - 2 vikombe
Maji ya kuchemsha - 1 glasi
Mafuta ya mboga - 2 vijiko
Chumvi - 14 tsp

Viazi
Uyoga
Chumvi, viungo kwa ladha

Dumplings na viazi na uyoga:

Wapi kuanza kufanya dumplings za nyumbani ni juu yako: na kujaza au unga. Inaonekana kwangu kwamba kwanza ni bora kuandaa unga, na kisha tu kila kitu kingine. Jambo ni kwamba unga baada ya kukandamizwa unahitaji kupewa muda wa kupumzika.

Sheria hii inatumika kwa karibu kila aina ya unga (isipokuwa kwa biskuti, ambayo lazima kuoka mara moja).

Na wahudumu wangu wapenzi, usisahau kuhusu kiungo cha siri. Unapopika sahani hii, jaribu kuweka hisia zako nzuri ndani yake, fikiria wapendwa wako kwa joto na upendo. Siri hii ndogo husaidia sio tu kupika ladha, lakini shukrani kwa hatua hii, upendo, maelewano na uelewa hutawala katika familia. Sidhani kama unapaswa kuachana na "spice" kama hiyo.

Yote ni kuhusu gluten katika unga. Wakati wa kupumzika, gluten huvimba na unga inakuwa elastic zaidi na elastic.

Unga wa dumplings unaweza kutayarishwa kama kawaida, kulingana na mapishi ya classic. Nimefanya hivyo hapo awali. Lakini hivi majuzi nilijaribu kutengeneza keki ya choux na niliipenda sana.

Sasa ninapika dumplings na dumplings pamoja naye. Kama nilivyoandika hapo juu, napenda unga huu kwa sababu unageuka kuwa laini zaidi.

Dumplings kutoka humo huweka kikamilifu sura yao wakati wa kupikia na si kuanguka au kuanguka.

Kwanza, weka kettle kwenye gesi ili maji yachemke kwa wakati unaofaa. Mpaka maji yachemke, chagua unga kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi na uchanganya.

Kisha mimina mafuta ya mboga na uchanganya kila kitu tena.

Mimina glasi ya maji ya moto kwenye unga na uchanganya haraka kila kitu na kijiko.

Wakati inakuwa ngumu kukanda na kijiko, weka unga kwenye meza, ukinyunyiza unga na uikate kwa mikono yako. Tazama kwa uangalifu, kwani unaweza kujichoma.

Wakati wa kukanda, ongeza unga kidogo ikiwa ni lazima. Jambo ni kwamba kiasi maalum cha unga katika mapishi inaweza kuwa haitoshi. Sijui inategemea nini, labda kwa sababu ya ubora wa unga.

Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wa elastic na elastic.

Weka unga uliokamilishwa kwenye begi la plastiki na uache kupumzika kwa dakika 30 au zaidi. Wakati huo huo, unga unapumzika, hebu tuanze kuandaa kujaza.

Kwanza, tunasafisha viazi, safisha, kata vipande vipande kadhaa. Tunaweka viazi kwenye sufuria, kujaza maji, kuongeza chumvi kidogo na kuweka moto. Kupika viazi hadi zabuni.

Wakati viazi ni kuchemsha, kata vitunguu vizuri na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Sasa hebu tuandae uyoga. Kuhusu uyoga, unaweza kutumia chochote unachopenda au kuwa nacho. Kwa mfano, uyoga ninaopenda zaidi ni champignons. Lakini msimu huu wa kiangazi, mimi na mume wangu tulienda msituni na kukusanya makasia na kugandisha baadhi yao. Kwa hiyo, nilikata uyoga waliohifadhiwa kwenye vipande vidogo na kukaanga kwenye sufuria.

Ikiwa unatumia uyoga wowote wa msitu, chemsha kwanza. Lakini champignons ni rahisi kumenya, kukata na inaweza kukaanga mara moja.

Wakati viazi ziko tayari, futa maji kutoka kwao na uikate kwenye viazi zilizochujwa kwa kutumia pusher. Unaweza kuongeza siagi katika hatua hii ikiwa unapenda.

Weka vitunguu na uyoga katika viazi zilizoharibiwa na kuchanganya kila kitu.

Kweli, hiyo ndiyo yote, tuna kujaza, unga tayari, sasa unaweza kuunda dumplings.

Pindua unga kwenye safu nyembamba.

Kata miduara na glasi (ikiwa kuna sura maalum ya pande zote kwa kuki, unaweza kukata miduara nayo).

Weka kujaza katikati ya duara.

Na Bana kingo. Kuhamisha dumplings kumaliza kwenye bodi ya kukata iliyonyunyizwa na unga.

Hiyo yote, dumplings ni tayari, tunapaswa tu kupika.

Kupika dumplings na viazi na uyoga ni rahisi sana. Weka sufuria na maji kwenye gesi, ongeza chumvi kidogo kwa maji na subiri hadi ichemke.

Weka dumplings katika maji ya moto na upike kwa dakika 1-2.

Sisi kuhamisha dumplings kumaliza kwenye sahani, kuongeza siagi kidogo na kutumika.

Kwa kweli, dumplings na viazi na uyoga zinaweza kuliwa sio tu na siagi, bali pia na cream ya sour, ketchup, nk. Yote inategemea upendeleo wako wa ladha.

Bon Hamu!!!

Dumplings na viazi na uyoga. Viungo: unga wa ngano, viazi, mchuzi wa viazi

MAELEZO

Sikuwa na wakati wa mashindano ya viazi, lakini haijalishi. Dumplings vile ni nzuri sana kama sahani ya moto siku moja baada ya Hawa wa Mwaka Mpya - saladi na nyama ya jellied huliwa, nataka kitu rahisi, safi na haraka kupika.

Na hapa tu kwenye friji (au kwenye balcony, ikiwa ni baridi nje ya dirisha) kuna dumplings na dumplings kusubiri ... Kwa bahati mbaya niliboresha kichocheo hiki rahisi.

Wakati viazi zilipikwa, mawazo yalinijia: ni nini ikiwa mchuzi wa viazi uliongezwa kwenye unga badala ya maji! Nilifanya hivyo, na nilifurahiya sana unga na dumplings!

ripoti za picha za mapishi4

Ongeza picha

Chambua viazi, weka kwenye sufuria na maji, upike hadi laini, chumvi ili kuonja mwishoni kabisa. Futa mchuzi wa viazi, lakini usiimimine - itakuwa na manufaa kwa unga. Mash viazi na kuponda.

Kata vitunguu na uyoga kwenye cubes ndogo, kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika kadhaa (dakika 10-15). Unyevu unapaswa kuyeyuka, vitunguu na uyoga vinapaswa kuwa kahawia. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.

Kuchanganya viazi zilizochujwa na mchanganyiko wa uyoga na kuchanganya vizuri. Onja na urekebishe kwa chumvi na pilipili. Katika hatua hii, jambo kuu sio kula kujaza kabisa ...

Wakati kujaza kunapoa, wacha tufanye unga. Panda unga. Jitayarisha viungo vingine: mchuzi wa viazi (tayari umepozwa, ni vigumu joto) na yai. Kutoka kwa viungo vilivyoandikwa kwa unga, mimi kwanza kuchukua nusu, hivyo ni rahisi zaidi kupiga unga, kwa sehemu. Kwa hiyo, kwa kundi la kwanza mimi kuchukua 450 g ya unga, yai 1 na 250 ml ya mchuzi wa viazi.

Tunapiga unga, inageuka sio mwinuko sana, laini kutokana na mchuzi wa viazi. Hakuna haja ya kuongeza chumvi kwenye unga, kwa sababu wakati viazi zilipikwa, tayari zilikuwa na chumvi. Weka unga uliokamilishwa kwenye foil na ukanda kifungu kingine kutoka kwa sehemu ya pili ya viungo.

Unga na kujaza ni tayari, unaweza kuanza kuchonga dumplings. Kata sehemu ndogo kutoka kwa jumla ya unga na uifungue na sausage ya sausage. Kisha sisi hukata "sausage" ndani ya washers, toa kila kipande: tunapata keki ya gorofa na kipenyo cha cm 6-7. Weka kujaza katikati, piga kando.

Hawa ndio warembo! Sio chini ya dumplings 70)))

Pika dumplings hadi zabuni (kama dakika 7 baada ya kuchemsha) mara tu baada ya kuunda ...

... au kufungia. Niliiweka kwenye baridi kwenye balcony.

Kutumikia na cream ya sour au siagi. Bon Hamu!!!

WAAMBIE MARAFIKI

Dumplings ladha na viazi na uyoga

Kaya yangu wanapenda sana dumplings kwamba wanaweza kula sahani hii angalau kila siku. Kwa hivyo, nitashiriki nawe kichocheo cha kitamu sana cha dumplings na viazi na uyoga. Nadhani familia yako, pia, haitabaki kutojali kwa sahani yenye harufu nzuri na ya kumwagilia kinywa.

Tayari nimeiambia jinsi ninavyotayarisha unga wa ulimwengu wote kwa dumplings na cream ya sour na maji. Dumplings kutoka humo daima hufanya kazi vizuri sana. Leo nitapika sahani hii na kujaza ninayopenda. Kama kawaida, ninachapisha mapishi ya hatua kwa hatua ya picha iliyoonyeshwa kwa kupikia.

Kutumia, unaweza kuandaa kwa urahisi sahani ya Kiukreni ya ladha peke yako. Tunahitaji kujiandaa:

unga kwa dumplings na cream ya sour na maji - 300 gr;
viazi za kuchemsha - 300 gr;
uyoga - 100 gr;
vitunguu - 1 pc.;
siagi - 20 gr;
pilipili nyeusi ya ardhi;
chumvi.

Jinsi ya kupika dumplings na viazi na uyoga

Kwa unga uliopikwa kabla, unaweza kuandaa sahani hii haraka. Na ikiwa watoto na / au hata mume mpendwa wanahusika katika uchongaji wa dumplings, basi jambo hilo linajadiliwa haraka sana. Na, hatimaye, dumplings zilizofanywa kwa pamoja zitaonekana kwako kuwa ladha zaidi duniani!

Nani hapendi dumplings za nyumbani na viazi na uyoga? Hasa ikiwa unaongeza sehemu na kijiko cha cream ya sour, siagi au mavazi ya vitunguu yenye harufu nzuri na kupasuka.

Kujaza viazi na uyoga kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa classic. Uyoga unaotumiwa sana au uyoga wa oyster ni uyoga wa bei nafuu ambao unauzwa mwaka mzima. Kwa kawaida, unaweza pia kutumia uyoga wa mwitu, kabla ya kuchemsha na kisha kukaanga na vitunguu - ladha ya kujaza itafaidika tu na hii na kuwa tajiri zaidi.

Kuhusu unga kwa dumplings

Unga wa dumplings unaweza kukandamizwa na kefir, maji, maji ya moto au mchuzi wa viazi. Kila moja ya maelekezo ni nzuri kwa njia yake mwenyewe na itaenda vizuri na kujaza, lakini bado ninapendekeza kupika dumplings na mchuzi, ambayo itabaki kwa ziada baada ya kuchemsha viazi. Kukanda unga kwenye mchuzi wa viazi bado wa joto ni radhi, ni laini na ya utiifu, ni laini zaidi kuliko maji ya moto tu. Dumplings ni rahisi kuchonga, hazivunja na hazifunguzi wakati wa kupikia.

Jinsi ya kufungia dumplings kwa matumizi ya baadaye

Dumplings za nyumbani ni bora kupikwa kwa kiasi kikubwa ili kufungia baadhi yao kwa matumizi ya baadaye. Hii ni rahisi sana, kwa sababu unaweza kupata sehemu ya bidhaa ya nusu ya kumaliza kutoka kwenye jokofu wakati wowote na kuandaa chakula cha mchana ladha au chakula cha jioni kwa dakika 10-15 tu. Kufungia dumplings na uyoga na viazi ni rahisi sana: kwa bidhaa hii ya unga unahitaji kuiweka kwenye ubao uliowekwa na filamu ya chakula au mfuko wa plastiki ulionyunyizwa na unga, na kisha upeleke kwenye jokofu kwa masaa 2.

Viungo

Kwa kujaza

vitunguu 2 pcs.
mafuta ya mboga 2 tbsp. l.
champignons 500 g
chumvi 0.5 tsp
pilipili nyeusi ya ardhi 1-2 chips.
viazi 800 g

Kwa mtihani

unga wa ngano 900 g
mchuzi wa viazi 0.5 l
mayai ya kuku 2 pcs.

Kichocheo cha dumplings na uyoga na viazi hatua kwa hatua

Chambua vitunguu vikubwa na ukate kwenye cubes. Tunapasha moto mafuta ya mboga na kaanga vitunguu juu yake, ambayo ni, kaanga hadi laini na uwazi.
Tunaosha champignons, kusafisha uchafu na kisu, kupunguza miguu kidogo. Kusaga katika vipande au cubes, pamoja na miguu. Mimina uyoga juu ya vitunguu kilichokatwa na uendelee kupika juu ya moto mkali, na kuchochea mara kwa mara, bila kifuniko.
Kaanga uyoga hadi kupikwa kabisa - uyoga utageuka kahawia katika dakika 15-20. Mwisho wa kupikia, chumvi na pilipili ili kuonja.
Chambua viazi, kata ndani ya robo, ujaze na maji baridi ili waweze kufunika kabisa, na uweke sufuria juu ya moto. Mara tu viazi zikichemka, ondoa povu, ongeza chumvi (vijiko 0.5) na upike hadi kupikwa kwa dakika 20-25. Chuja mchuzi wa viazi, lakini usiimimine - itakuwa muhimu kwa unga. Ponda viazi kwenye viazi zilizosokotwa na uchanganye na uyoga. Changanya vizuri, kurekebisha kiasi cha chumvi na pilipili katika kujaza kusababisha ladha.
Ni rahisi zaidi kukanda unga katika hatua 2 - kwa njia hii ni rahisi kuikanda na kuifungua. Ili kufanya hivyo, chukua 450 g ya unga uliopepetwa, endesha yai 1 ndani yake na kumwaga 250 g ya mchuzi wa viazi (joto, lakini sio moto!). Hatuna kuongeza chumvi kwenye unga, kwa kuwa tayari iko kwenye mchuzi wa viazi.
Tunapiga bun tight kwa mikono yetu na kuifunga kwenye filamu ya chakula. Tunarudia utaratibu na viungo vilivyobaki. Kama matokeo, tunapata mipira miwili ya unga - ni mnene, lakini laini na sio mwinuko sana kwa sababu ya mchuzi wa viazi.
Unga na kujaza ni tayari, unaweza kuanza kuchonga dumplings. Kata sehemu ndogo kutoka kwa jumla ya unga na uifungue na sausage ya sausage. Kisha tunaukata vipande vipande 2-3 cm nene.Pata kila kipande na pini ya kupiga keki na kipenyo cha karibu 5-6 cm.
Weka kujaza katikati ya mikate na piga kando. Tunarudia utaratibu mpaka unga wote na kujaza hutumiwa. Pato ni vipande 50-60, kulingana na ukubwa wa dumplings.
Tunapika bidhaa za unga uliopofushwa katika maji yanayochemka, yenye chumvi. Utayari umedhamiriwa na jinsi dumplings huelea juu ya uso - baada ya hayo inatosha kuchemsha kwa dakika 1-2. Tunatumikia sahani ya moto, iliyotiwa siagi au kukaanga, pamoja na kijiko cha cream ya sour ya nyumbani.

Kati ya idadi kubwa ya mapishi ya sahani kama vile dumplings, moja ya maarufu na favorite ni dumplings na viazi na uyoga. Kujaza viazi na uyoga kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa classic. Kwa kujaza, uyoga wa oyster au uyoga hutumiwa mara nyingi, ambayo inaweza kununuliwa katika maduka wakati wowote wa mwaka. Lakini unaweza, ikiwa inawezekana, kutumia uyoga wa mwitu, kabla ya kuchemsha na kisha kukaanga na vitunguu. Nina fursa kama hiyo, kwa hivyo napendekeza upika dumplings za kupendeza za nyumbani na viazi na uyoga wa mwituni.

Wacha tuandae bidhaa kulingana na orodha.

Kuandaa kujaza kwa dumplings. Chambua viazi, chemsha katika maji yenye chumvi hadi zabuni.

Wakati viazi ni kuchemsha, hebu tutunze uyoga. Kwa kujaza, ninatumia uyoga wa mwitu, katika kesi hii porcini iliyohifadhiwa, ambayo mimi hupunguza mapema. Kata uyoga vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga au mchanganyiko wa mboga na siagi, kama dakika 3-4.

Ninaongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, endelea kupika juu ya moto wa kati hadi hudhurungi. Ninaongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Ninamwaga maji kutoka viazi na kuikanda mazao ya mizizi hadi laini.

Ongeza uyoga na vitunguu kwenye puree, koroga. Ninaweka kando kujaza ili kupoa.

Kutengeneza unga.

Panda nusu ya unga ndani ya kikombe, ongeza chumvi na kumwaga katika yai iliyopigwa kidogo.

Mimi kumwaga katika maziwa na maji, hukanda unga, hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki. Ninakanda unga vizuri. Unga uliokamilishwa haupaswi kushikamana na mikono yako au kwenye meza.

Ninaongeza mafuta ya mboga kwenye unga na kuikanda vizuri tena.

Funika unga na kikombe (au unaweza kuifunga kwa kitambaa cha plastiki) na uiache kwenye joto la kawaida kwa dakika 40 ili kuiva.

Unga na kujaza ni tayari, unaweza kuchonga dumplings. Ninatenganisha kipande kidogo kutoka kwenye unga, nikipiga kwenye tourniquet na kuikata katika sehemu sawa. Ninapiga kila sehemu ndani ya keki, nikifuta uso wa kazi na unga ikiwa ni lazima.

Ninaeneza kujaza katikati ya keki, funga kando.

Nilichonga dumplings zilizobaki kwa njia ile ile. Nilichemsha kiasi kinachohitajika cha dumplings, na kugandisha iliyobaki.

Sahani rahisi lakini ya kitamu - dumplings na viazi na uyoga wa mwitu - iko tayari. Tunawahudumia na cream ya sour, siagi au vitunguu vya kukaanga. Hamu nzuri!

Dumplings za nyumbani zilizoandaliwa kulingana na kichocheo bora cha mama yangu zitawavutia hata wakosoaji wengi wa msimu. Shukrani kwa uwezekano wa kufungia, wanaweza kukwama kwenye hifadhi, basi watakuwa msaada wako ikiwa hakuna wakati au fursa ya kupika. Chaguzi anuwai za kujaza zitakidhi upendeleo wowote wa ladha, na utayarishaji rahisi wa sahani utafurahisha wahudumu.

Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake mwenyewe yaliyothibitishwa, lakini pia kuna vidokezo vya jumla vya kupikia:

Inachukua muda gani kupika dumplings na viazi? Hii inategemea aina ya kujaza, ikiwa viungo vimepikwa kabla na viko tayari kutumika, basi wakati wa kupikia hutoa tu utayari wa unga, katika hali ambayo dakika 3-5 itakuwa ya kutosha kwetu. Ikiwa kujaza ni nusu ya kupikwa, kisha ongeza dakika nyingine 10 kwa wakati wa kupikia.
Jinsi ya kukanda unga kwa dumplings na viazi na uyoga? Kanuni ya msingi ni kwamba unga unapaswa kuwa mwinuko. Baada ya kukandamiza, kuifunika kwa kitambaa na kuondoka kwa muda wa dakika 20-30, unga utatoa gluten na unga utapunguza.
Ni nini kingine kinachofaa kwa kujaza dumplings na viazi na uyoga? Mbali na viungo kuu, jibini (wote ngumu na jibini la Cottage), vitunguu, cream ya sour, mimea, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.
Jinsi ya kutumikia sahani kwa usahihi? Kuandaa sahani ya kina, koroga-kaanga, mafuta na mimea. Weka dumplings tayari kwenye sahani, nyunyiza na kaanga au kuongeza siagi, na kupamba na mimea juu. Pia unahitaji kupika kwa usahihi, katika maji ya chumvi. Mara tu dumplings na viazi na uyoga kuchemsha, kupika kwa dakika 7 na kuzima. Jambo kuu sio kuchimba, vinginevyo sahani itapoteza uonekano wake wa kupendeza.

Dumplings na viazi na uyoga kavu

Kichocheo bora cha mwaka mzima, dumplings na uyoga kavu ni harufu nzuri sana, viazi ziko kila wakati, na uyoga kavu unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Orodha ya bidhaa kwa mapishi:

aina yoyote ya uyoga 250-400 gr;
viazi za kuchemsha, vipande kadhaa vikubwa;
balbu;
karoti ya kati;
siagi au mafuta ya mboga;
wiki safi au kavu;
viungo (chumvi, pilipili ya ardhini);
unga - 300-500 g;
maji 80-100 ml;
yai moja la kuku.

Ongeza yai, maji ya joto na chumvi kwenye bakuli la unga. Kanda vizuri.
Nyunyiza unga kwenye meza, ubadilishe unga na uendelee kukanda ili unga uanze kutoka kwa mikono yako kwa uhuru.
Wakati unga ni tayari, kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Pre-loweka uyoga. Kwa kuwa tunashughulika na marafiki wa kavu, basi, uwezekano mkubwa, hawa ni ndugu wa misitu, ambayo itafanya dumplings na viazi na uyoga zaidi ya kunukia na kitamu.
Wakati kiungo kikuu kinavimba, kupika viazi na kufanya viazi zilizochujwa kutoka kwao.
Tunasafisha vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya cubes, na karoti tatu kwenye grater. Kaanga kila kitu kwenye sufuria na siagi.
Tunaosha uyoga, kata na kumwaga kwa vitunguu na karoti, chemsha kwa dakika nyingine 7.
Tunachanganya viungo vyote pamoja, kanda, ikiwa kujaza ni kavu, ongeza maziwa.

Maandalizi:

Sisi hukata unga katika sehemu sawa, tembeza vifungu kutoka kwao na ukate vipande vidogo vya ukubwa wa dumplings moja.
Kila kipande lazima kiingizwe kwenye unga na kuvingirwa kwenye mduara na pini inayozunguka, lakini sio nyembamba.
Weka kijiko cha kujaza kwenye kila mduara, unganisha kando na mikono yako au uma.
Tunaweka maji kwa moto, chumvi. Baada ya kuchemsha, tupa nafasi zilizoachwa wazi, kupika hadi zabuni, mafuta na siagi au cream ya sour na umemaliza! Ili kufanya dumplings yetu na viazi harufu ya uyoga hata zaidi, unaweza kuongeza mchemraba wa uyoga.

Kichocheo cha dumplings na viazi na uyoga wa chumvi

Ili kuandaa kichocheo hiki cha dumplings na viazi, uyoga wowote wa chumvi (pickled) unafaa, fuata maagizo kutoka kwa video, na kila kitu kitafanya kazi! Hamu ya Bon:

Kichocheo cha kuvutia cha dumplings na viazi mbichi na uyoga

Kichocheo rahisi sana na kitamu cha dumplings na viazi mbichi na uyoga. Kiangazia cha ladha yetu itakuwa viazi mbichi kwenye keki ya kujaza na choux, kwani dumplings kama hizo huchukua muda mrefu kupika. Unaweza kuchagua uyoga kulingana na ladha yako na bajeti.

Muundo wa bidhaa:

uyoga;
mayai mawili ya kuku;
maji 350-450 ml;
viungo kwa ladha;
pound ya viazi;
unga wa ngano 600-800 gr;
siagi 80 gr.

Kupika sahani:

Kwa unga, changanya unga, maji ya moto na chumvi. Unahitaji kuchochea haraka na kwa ukamilifu, basi unga uwe baridi, kutupa mayai na kuikanda kwenye meza na unga.
Tunasafisha na kukata viazi vizuri, kata tu, na sio tatu, usiwe wavivu, vinginevyo sahani itapoteza ladha yake kwa kiasi kikubwa.
Safi vitunguu, kata ndani ya cubes na kaanga katika siagi hadi rangi ya dhahabu.
Tunaosha uyoga chini ya maji, safi, ikiwa ni lazima, chemsha kwanza (kwa wawakilishi wa misitu), kata kwa upole na simmer pamoja na vitunguu.
Tunatuma yaliyomo ya sufuria kwa viazi, chumvi, pilipili, unaweza kuongeza vitunguu.
Tunatoa mikate, kuongeza kujaza na kuchonga nafasi zilizoachwa wazi. Viazi zinaweza kufanya giza kwa muda na kuruhusu juisi nje, hivyo dumplings vile hazidumu kwa muda mrefu, isipokuwa kwenye friji. Pia huchemsha kwa muda kidogo, baada ya kuchemsha kwa dakika 10-15. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba na cream ya sour na mimea.

Kichocheo cha dumplings na viazi, uyoga na bacon - ladha

Kichocheo cha bibi kwa satiety na juiciness kwa dumplings. Ni rahisi sana kutengeneza chakula cha kupendeza kama hicho, kila kitu ni sawa na wakati wa kupika dumplings za kawaida na viazi na uyoga, lakini tunaongeza kiungo cha siri - mafuta ya nguruwe.

Kikapu cha chakula:

mafuta ya mboga;
chumvi, pilipili, viungo;
unga wa premium;
maji au maziwa;
mizizi ya viazi;
mafuta ya nguruwe ghafi;
uyoga;
yai moja;
kitunguu.

Tuanze:

Tunaosha viazi, peel, kata vipande vinne na kuweka kupika.
Kata Bacon ndani ya cubes na joto kwenye sufuria ya kukata. Ongeza vitunguu kwa bakoni, ikifuatiwa na uyoga na viungo. Changanya haya yote, chemsha hadi laini. Mara moja unaweza kuweka kando baadhi ya vitunguu vya kukaanga kwa kuvaa.
Mimina unga, mafuta ya mboga, chumvi na maji ya joto kwenye bakuli. Panda unga mwembamba, uiache ili uinuke, uifunge kwenye mfuko wa plastiki au mfuko wa plastiki kwa dakika 20-40.
Chuja viazi zilizopikwa, ponda viazi zilizochujwa, ongeza yai mbichi. Changanya viazi na msingi wa uyoga na bacon. Kujaza ni tayari.
Tunachukua unga, inapaswa kuwa laini, elastic na sio kushikamana na mikono. Tunagawanya katika sehemu tatu. Tunapiga tourniquet, kata vipande vipande na kusambaza mikate. Ongeza kujaza na kuchonga dumplings. Wakati unaweza kuweka maji kwenye moto kwa kupikia. Wakati maji yana chemsha, kutupa chumvi na maandalizi, kupika kwa muda wa dakika 10-12 na bon appetit.

Dumplings ya ajabu na viazi na uyoga wa kukaanga

Kichocheo cha maandalizi ya hatua kwa hatua ya dumplings na viazi na uyoga wa kukaanga huwasilishwa kwenye hakiki ya video. Kwa upande wetu, champignons hutumiwa, lakini hii sio muhimu, uyoga wowote unaopatikana kwako utakuwa zaidi ya kuchukua nafasi yao.

Jinsi ya kupika dumplings ladha na viazi, uyoga na jibini?

Kichocheo cha kupendeza, cha kushangaza na ladha nyepesi ya nyama ya kuvuta sigara. Ishangaze kaya yako na kito kipya cha upishi. Dumplings na uyoga na jibini ni rahisi kupika, lakini dumplings vile ni lishe na isiyo ya kawaida zaidi. Kujaribu jibini la sausage ya kuvuta sigara, unaweza kupika chakula kitamu haraka, na kichocheo cha video kitakuambia jinsi ya kutengeneza dumplings na viazi, jibini na uyoga:

Kichocheo cha dumplings konda na viazi na uyoga

Dumplings ya Lenten na uyoga ni sahani bora kwa wanawake wanaoangalia takwimu zao, na pia wakati wa kufunga kwa kidini kwa mabadiliko katika meza. Kwa upande wa ladha, dumplings zilizoandaliwa vizuri sio duni kwa wenzao wa kalori ya juu na viazi na uyoga. Kichocheo hutumia aina kama ya uyoga kama champignons, lakini hii haitoi vizuizi vyovyote, dumplings konda na viazi zinaweza kukushangaza kwa aina zingine za uyoga. Viazi zilizochujwa katika dumplings, kwa toleo la konda, unaweza kuchukua nafasi ya viazi mbichi, angalia kichocheo cha video na ujifunze jinsi ya kupika.

Dumplings kukaanga na uyoga

Umezoea kuchemsha dumplings? Na hiyo si kweli! Dumplings za kukaanga na viazi na uyoga - mapishi ya asili ambayo hubadilisha safu yako ya ushambuliaji.

Kwa hivyo, tunahitaji:

uyoga;
viazi;
maziwa;
viungo;
mayai;
siagi;
unga.

Kwanza, unga, unahitaji kusimama, kutembea, kuvimba. Mimina maziwa ndani ya unga, piga yai na viungo. Kanda, funika na uruhusu wakati kwa gluteni kuitikia.
Tunaosha viazi, peel, kata vipande vipande na kupika viazi zilizochujwa kutoka kwao.
Ifuatayo, vitunguu, unahitaji sana, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Sisi kuchagua nusu ya vitunguu kwa kaanga dumplings.
Tuliosha uyoga, tusafisha kutoka kwa mchanga, uchafu, stains na mambo mengine. Kata ndani ya wedges na kaanga na vitunguu. Ikiwa unatumia aina za misitu, basi zipika kwa saa moja kabla ya kupika. Kavu na waliohifadhiwa pia inaweza kutumika, kama vile makopo, kujaza itakuwa ladha.
Tunachanganya viazi zilizosokotwa na tupu za uyoga, kanda na kuna kujaza.
Unga tayari tayari, tunachonga nafasi zilizo wazi na kupika hadi nusu kupikwa, kisha uimimine kwenye sufuria na vitunguu vilivyopikwa hapo awali na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ni bora sio kufunika na kifuniko, basi ukoko wa dhahabu, crispy utaonekana. Tunapamba na mimea, kula kwa afya!

Zaidi ya hayo, tunakualika kutazama video kuhusu jinsi ya kaanga dumplings ladha katika sufuria. Furaha ya kutazama:

Shiriki mapishi yenye harufu nzuri, yenye matumizi mengi na marafiki zako kwenye mitandao ya kijamii, hifadhi alamisho ili usipotee. Usisahau kushiriki uzoefu wako katika maoni na kujiandikisha kwa habari. Kila la heri na tuonane kwenye kurasa za blogi.