Pasta iliyojaa ganda ni moja ya sahani ladha zaidi katika vyakula vya Kiitaliano. Wao ni bora kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Na kwa ajili ya kujaza, karibu bidhaa yoyote inafaa.

Pasta shells na nyama ya kusaga katika tanuri ni sahani ladha ambayo haina kuchukua muda mwingi.

Pasta iliyotiwa nyama ya kusaga ni sahani inayopendwa katika nchi nyingi.

Bidhaa zinazohitajika:

• kuhusu gramu 400 za nyama ya kukaanga;
• vitunguu moja;
• kufunga shells za pasta;
• viungo kwa ladha;
• vijiko viwili vya kuweka nyanya;
• Gramu 100 za jibini.

Mchakato wa kupikia:

1. Kwanza unahitaji kuchemsha conciglioni, yaani, pasta. Huna haja ya kuwaleta kwa utayari kamili; washike kwenye maji kwa nusu ya muda uliowekwa.
2. Wakati wanapika, fanya nyama iliyokatwa, uifanye na vitunguu vilivyochaguliwa, ongeza viungo kwa kupenda kwako.
3. Jaza pasta na mchanganyiko wa nyama unaosababishwa na kuiweka kwenye sahani ya kupikia.
4. Katika chombo kingine, koroga kuweka nyanya na maji kidogo ya kawaida, unaweza kuongeza chumvi au viungo vingine. Mimina shells na mchuzi huu na kuweka katika tanuri moto hadi digrii 180 kwa dakika 30, na nyunyiza jibini juu muda kabla ya mwisho wa kupikia.

Katika mchuzi wa sour cream

Mchuzi maridadi ambao ni mzuri kwa pasta kubwa ya ganda. Nyama yoyote inaweza kutumika kama kujaza.

Bidhaa zinazohitajika:

• pakiti ya pasta ya shell;
• Gramu 200 za cream ya sour;
• vitunguu moja;
• 150 gramu ya jibini;
• 450 gramu ya nyama yoyote ya kusaga;
• viungo kama unavyotaka.

Mchakato wa kupikia:

1. Pasta inahitaji kupikwa hadi zabuni, lakini ili iweze kuwa ngumu kidogo.
2. Katika bakuli, changanya nyama iliyochaguliwa iliyochaguliwa, na vitunguu vilivyochaguliwa kabla na viungo vyovyote unavyopenda.
3. Jaza shells na wingi huu, uziweke kwenye mold, ambayo inapaswa kuwa na pande ili mchuzi usiimimine.
4. Jitayarisha mavazi: changanya cream ya sour na jibini iliyokunwa, ongeza viungo na kumwaga pasta na hii.
5. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, kwa wakati - kama dakika 25.

Pasta - shells zilizowekwa na nyama ya kukaanga na pilipili

Inashauriwa kupika sahani katika fomu tofauti za sehemu, hivyo itahifadhi muonekano wake bora.

Bidhaa zinazohitajika:

• 150 gramu ya jibini;
• Gramu 450 za nyama ya kukaanga;
• pilipili moja ya kengele na yai moja;
• kijiko cha kuweka nyanya na cream ya sour;
• balbu;
• viungo kwa mapenzi;
• pakiti ya seashell pasta.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuanza, tunaleta pasta na nyama ya kukaanga kwa utayari. Chemsha makombora katika maji yenye chumvi, na kaanga nyama iliyokatwa kwenye sufuria.
2. Ongeza viungo vilivyochaguliwa kwa nyama na kupiga yai.
3. Pindua vitunguu kwenye viwanja, na pilipili kuwa vipande vidogo. Tunawasha moto kwa muda, hadi wekundu kidogo uonekane. Tunaeneza mchanganyiko huu kwa nyama.
4. Jaza shells na wingi wa nyama, uwapeleke kwenye mold na uendelee kufanya mchuzi.
5. Katika hatua hii, unaweza kuwasha oveni ili joto hadi digrii 180. Katika chombo, changanya kuweka nyanya na cream ya sour na viungo, mimina pasta hii. Weka kila kitu juu na jibini iliyokunwa. Tunapika kwa karibu dakika 20.

Toleo la maridadi zaidi na mchuzi wa Bechamel

Mchuzi wa Bechamel husaidia sahani za pasta vizuri. Jaribu kutengeneza makombora yaliyojazwa nayo.

Bidhaa zinazohitajika:

• kuhusu gramu 400 za nyama ya kukaanga;
• vijiko viwili vya siagi;
• kuhusu gramu 100 za jibini;
• kufunga kwa shells;
• vijiko vitatu vya unga;
• viungo kama unavyotaka;
• balbu;
• Mililita 400 za maziwa.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuleta nyama iliyokatwa kwa utayari kwenye sufuria ya kukata moto, na kuichochea na vitunguu vilivyochaguliwa. Unaweza kuongeza viungo kwa ladha yako.
2. Weka seashells ili kuchemsha na kuanza kufanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi, kuongeza unga, kushikilia kwa dakika kadhaa na kumwaga katika maziwa, kuweka chumvi na pilipili. Kusubiri hadi misa inakuwa nene, ongeza nusu ya jibini iliyokunwa.
3. Jaza shells za kuchemsha na nyama, uziweke kwenye mold. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu kabisa na uongeze jibini iliyobaki.
4. Weka katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 170 kwa dakika 20.

Stuffing pasta - shells na uyoga

Ikiwa hujisikia nyama, basi inawezekana kabisa kuchukua nafasi yake na uyoga.

Bidhaa zinazohitajika:

• vitunguu moja;
• 200 gramu ya jibini;
• kufunga kwa shells;
• 500 gramu ya uyoga;
• vijiko viwili vya kuweka nyanya na kiasi sawa cha cream ya sour;
• viungo kama unavyotaka.

Mchakato wa kupikia:

1. Tunatuma shells kwa kuchemsha. Kwa wakati huu, kata vitunguu na uyoga, kaanga kwenye sufuria.
2. Katika bakuli, changanya kuweka nyanya na cream ya sour, ongeza viungo.
3. Jaza pasta iliyokamilishwa na mchanganyiko wa vitunguu na uyoga. Tunaiweka kwenye mold na kuijaza na mchuzi ulioandaliwa.
4. Funika juu ya sahani na jibini iliyokunwa kabla. Oka katika oveni kwa karibu dakika 20, ukiweka joto hadi digrii 170.

Njia ya mboga na mboga za kusaga

Kichocheo bora kwa wale ambao hawali nyama kabisa. Sahani hiyo inageuka kuwa yenye afya na yenye kuridhisha.

Bidhaa zinazohitajika:

• Gramu 100 za broccoli na cauliflower;
• pilipili moja na vitunguu;
• pakiti ya makombora;
• viungo kwa ladha yako;
• 500 mililita ya juisi ya nyanya.

Mchakato wa kupikia:

1. Unaweza kuwasha oveni mara moja kwa digrii 200 ili iweze joto.
2. Tunaweka aina zote mbili za kabichi kupika na baada ya kuwa tayari tunaziweka kwenye sufuria kwa ajili ya kukaanga kwa urahisi. Katika sehemu hiyo hiyo, tunaleta vitunguu na pilipili iliyokatwa kwa rangi nzuri. Usisahau kuongeza viungo.
3. Tunasaga kila kitu ambacho kimegeuka kuwa nyama ya kukaanga na kujaza pasta na misa hii.
4. Tunaondoa ganda kwenye ukungu, kumwaga juisi ya nyanya juu na kupika kwa kama dakika 20. Ongeza jibini iliyokunwa ikiwa inataka.

Katika multicooker

Unaweza kupika haraka shells kwenye multicooker, na bidhaa zote hazihitaji usindikaji wa awali.

Bidhaa zinazohitajika:

• cream ya sour na kuweka nyanya - vijiko 2 kila;
• kuhusu gramu 400 za nyama ya kukaanga;
• 150 gramu ya jibini;
• kufunga kwa shells;
• vitunguu moja;
• viungo kama unavyotaka.

Mchakato wa kupikia:

1. Ongeza vitunguu kilichokatwa na viungo vilivyochaguliwa kwa nyama.
2. Hakuna haja ya kuleta pasta kwa utayari, mara moja tunaanza kujaza. Kisha kuiweka kwenye bakuli.
3. Jaza mchanganyiko wa viungo, cream ya sour na kuweka nyanya. Tunaongeza maji ili shells zimefunikwa kabisa na kioevu.
4. Tunaweka hali ya "Kuoka" kwa dakika 30. Wakati kila kitu kiko tayari, ongeza jibini iliyokunwa.

Jinsi ya kuweka pasta kwa usahihi - siri chache

Ili kufanya conciglioni ladha, unahitaji kujua jinsi ya kujaza pasta.

Sehemu au fomu zinazoweza kutolewa ni bora kwa kupikia, basi pasta itahifadhi muonekano wake na haitaanguka.

Lazima - uwepo wa mchuzi au kumwaga. Chakula kinapaswa kulowekwa vizuri wakati wa kuoka. Na, bila shaka, jibini, kwa sababu hii ni sahani ya Kiitaliano.

Wakati unahitaji kushangaa sio tu kwa ladha, bali pia kwa kuonekana kwa sahani, fikiria cannelloni au conciglioni. Hii ni aina maalum ya pasta ya Italia kwa namna ya zilizopo nene au shells. Pasta imejaa nyama ya kukaanga, uyoga, mboga mboga, jibini, mimea, iliyowekwa kwenye mold ya kina, iliyotiwa na nyanya au mchuzi wa cream na kuoka katika tanuri.

Kabla ya kuweka pasta, soma maagizo kwenye kifurushi. Aina fulani za pasta lazima ziwe tayari kuchemshwa, zingine zinaweza kuingizwa bila kuchemsha.

Hadi wanaanza kupika, tazama video hii ya kuchekesha.

Je, unapenda pasta ya majini? Tayarisha cannelloni iliyojaa nyama ya kusaga na mchuzi wa béchamel kwa likizo. Ikiwa macaroni hutawala katika pasta ya majini, nyama ya kusaga inachukua nafasi kuu hapa. Mirija nene iliyowekwa kwenye mchuzi wa maziwa ni laini sana, yenye juisi na ya viungo.

Utalazimika kucheza na sahani, lakini juhudi zitalipwa.

Viungo kwa mapishi:

kwa nyama ya kusaga:

• canneloni 12 pcs.
• nyama ya kusaga 1/2 kg.
• nyanya 1/2 kg.
• vitunguu 2 pcs.
• vitunguu 3-5 karafuu
• jibini ngumu 150 g.
• mafuta ya mizeituni 50 ml.
• mimea ya Provencal 1 tsp
• 1/2 kijiko cha mchanganyiko wa pilipili
• chumvi kwa ladha

kwa mchuzi:

• maziwa 1 l.
• siagi 50 g.
• unga 3 tbsp. vijiko
• 1/4 kijiko cha nutmeg
• chumvi, pilipili kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Kuandaa nyama ya kusaga. Kata vitunguu laini na vitunguu, kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi laini. Ongeza nyama ya kusaga, koroga-kaanga kwa muda wa dakika 10, mpaka nafaka. Wakati nyama ya kusaga ni kukaanga, osha nyanya na maji moto, peel na ukate laini. Kuchanganya nyanya na nyama ya kusaga. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 5-7. Ongeza pilipili, mimea, chumvi kwa ladha. Kujaza lazima iwe juicy.
2. Tengeneza mchuzi wa béchamel. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria. Ongeza unga na koroga na spatula ya mbao hadi laini. Ongeza maziwa, kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchuzi unene (dakika 2-3). Msimu na chumvi, nutmeg na pilipili.
3. Jaza cannelloni na nyama ya kusaga. Jaza mold na mchuzi wa nusu. Weka majani kwa umbali mfupi juu ya mchuzi. Mimina juu ya mchuzi wa maziwa iliyobaki. Oka kwa dakika 30. Kisha ondoa, nyunyiza na jibini iliyokunwa na urudi kwenye oveni kwa dakika 15 nyingine.

Canciglioni iliyojaa ni bora kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.Ni sahani ya kupendeza, ya kitamu, sio nzito. Inakwenda vizuri na divai nyeupe nyepesi, hutoa mapenzi.

Viungo kwa mapishi:

• pasta ya shell 12 pcs.
• kifua cha kuku (fillet) 1 PC.
• champignons 6 pcs.
• nyanya za cherry 10 pcs.
• vitunguu 1 pc.
• 1 karafuu kubwa ya vitunguu
• mchicha uliogandishwa 100 g
• cream 1 kioo
• mafuta ya mizeituni 50 ml.
• jibini la mozzarella 100 g.
• chumvi, pilipili ya ardhini ladha
• basil ya kijani 3-4 sprigs

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha cancillone kama ilivyoelekezwa kwenye kifurushi.
2. Kata vitunguu laini na vitunguu. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi uwazi. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata fillet kwenye cubes ndogo, ongeza kwenye sufuria kwenye uyoga. Kupika pamoja, kuchochea mara kwa mara, mpaka kuku ni laini.
3. Ikiwa unatumia nyanya za cherry, kata kila nyanya katika vipande 4 au nusu, na ukate nyanya za kawaida kwenye cubes ndogo. Ongeza kwa kuchoma. Msimu na chumvi na pilipili, ongeza basil iliyokatwa vizuri.
4. Mimina cream chini ya bakuli la kuoka, ongeza cancillone iliyojaa, juu na cream iliyobaki na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Bika pasta katika cream katika tanuri au kupika kwenye jiko chini ya kifuniko mpaka cheese itayeyuka.
5. Ushauri: Wakati wa kupikia utafupishwa kwa kutumia fillet ya kuku ya kuchemsha.
6. Mchuzi wa Bechamel unaweza kutumika badala ya cream. Jinsi ya kufanya mchuzi umeonyeshwa katika mapishi ya awali.

Pasta iliyotiwa mafuta ni rahisi na haraka kupika kuliko inavyoonekana unapoangalia sahani iliyokamilishwa. Chagua pasta ambayo hauitaji kuchemshwa. Inafaa zaidi kuiweka. Huwezi kwenda vibaya na kiasi cha nyama ya kusaga na pasta. Kwa kuwa nyama ya kukaanga haijaangaziwa, sahani hiyo inageuka kuwa mafuta ya chini, kalori ya chini.

Viungo kwa mapishi:

• pasta kubwa 250 g
• nyama ya kusaga 1/2 kg.
• vitunguu 1 pc.
• vitunguu 2-3 karafuu
• ketchup 2 tbsp vijiko
• viungo kwa cutlets 1 tsp
• chumvi kwa ladha
• jibini 150 g
• kundi la basil

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu na vitunguu vizuri na blender. Changanya na nyama ya kukaanga na ketchup. Msimu na chumvi, mavazi ya cutlet, au chochote unachopenda.
2. Weka pasta kwenye sufuria. Mimina katika glasi 2 za maji ya moto, funga kifuniko. Oka katika oveni kwa dakika 25. Maji yanapaswa kufyonzwa na kuweka. Nyunyiza pasta na basil iliyokatwa na jibini iliyokatwa. Oka hadi ukoko wa jibini ladha utengenezwe.

Nani hapendi uyoga kwenye cream ya sour au mchuzi wa cream? Fanya cannelloni na curd ya uyoga. Sahani hiyo inageuka kuwa na harufu isiyo ya kawaida, na ladha dhaifu ya cream.

Viungo kwa mapishi:

• cannelloni 250 g.
• champignons 200 g.
• jibini la jumba 200 g
• vitunguu 1 pc.
• rundo la parsley
• siagi 30 g.
• chumvi, pilipili kwa ladha
• mayai 1 pc.
• jibini ngumu 100 g.
• mchuzi wa bechamel 500 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu vizuri, kaanga katika siagi hadi uwazi. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri. Pika kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza uyoga na chumvi na pilipili.
2. Pound jibini la jumba, yai na parsley iliyokatwa kwenye misa ya homogeneous. Kuchanganya jibini la Cottage na kaanga ya uyoga.
3. Ikiwa, kwa mujibu wa maagizo kwenye ufungaji, cannelloni inahitaji kuchemshwa kabla ya matumizi, fuata maagizo. Andaa mchuzi wa béchamel kama ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza.
4. Mimina nusu ya mchuzi kwenye mold. Jaza mirija na nyama ya kusaga. Weka juu ya mchuzi. Mimina juu ya mchuzi uliobaki, bake kwa dakika 15 kwa 200 ° C.

Cannelloni inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Zijaze na nyama mbichi ya kusaga, juu na cream na uipeleke kwenye jiko la polepole. Sahani inahitaji kiwango cha chini cha ushiriki wako, inageuka ladha na zabuni.

Viungo kwa mapishi:

Kwa kujaza:

• kuku ya kusaga 300 g
• vitunguu 1 pc.
• semolina 1 tbsp. kijiko
• hops-suneli 1/2 tsp
• chumvi kwa ladha

kwa mchuzi:

• vitunguu 1 pc.
• karoti 1 pc.
• cream 500 ml.
• mafuta ya mboga 3 tbsp. vijiko
• chumvi, pilipili kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa nyama ya kukaanga, kata vitunguu vizuri. Ongeza vitunguu, semolina, chumvi na viungo kwenye nyama yako ya kusaga. Kanda vizuri.
2. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti iliyokunwa katika hali ya "Kuoka", bila kufunga vifuniko.
3. Juu na cannelloni iliyojaa. Juu na cream. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Weka hali ya "Kuzima", wakati ni masaa 1.5.

Pasta iliyojaa inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye sufuria. Kutumia chaguo la pili, unaweza kuandaa haraka chakula cha mchana au chakula cha jioni. Ninachagua pasta kubwa kama vile tubules au shells. Bidhaa hizi ni mnene kabisa, kwa hivyo hazichemshi sana.

Kwa kujaza, mimi hutumia nyama ya kukaanga. Ikiwa inataka, inaweza kuongezwa na nafaka za kuchemsha, basi sahani itageuka kuwa ya kuridhisha mara mbili. Mimi kaanga vitunguu hadi laini, huongeza ladha kwa nyama. Huna haja ya kuongeza yai mbichi kwa kujaza. Wakati wa kuoka, nyama ya kusaga haielei nje ya pasta.

Lakini kwa mchuzi, napendekeza kuchukua mafuta ya sour cream, au cream. Bidhaa ya maziwa iliyochachushwa hupunguza nyama ya kusaga na pasta vizuri. Nyunyiza na jibini iliyokunwa mwishoni mwa kupikia. Na mimi hutumikia pasta iliyojaa moto kwenye meza. Kwa kuwa ni kubwa, niliwakata kwa kisu katika vipande 2-3.

Vipuli vya pasta vilivyojaa kwenye sufuria ya kukaanga

jinsi ya kupika mirija ya pasta iliyojaa kichocheo

Viungo:

• pasta (rolls) - pcs 9.,
• nyama ya kusaga - 250 g,
• vitunguu nyekundu - 1 pc.,
• vitunguu - 1 pc.,
• mafuta ya alizeti - vijiko 2-3,
• cream cream - ½ tbsp.,
• maji - ¼ st.,
• jibini ngumu - 45 g,
• hops-suneli - ¼ tsp,
• chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

Kuandaa viungo muhimu. Ni bora kuchemsha pasta katika maji ili kulainisha. Chemsha tubules katika maji ya chumvi kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Kisha mimi hutupa kwenye colander, suuza na maji baridi.

Ninachukua vitunguu nyekundu na ya kawaida, safisha, suuza na maji. Mimi kukata mboga katika vipande vidogo.

Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka moto wa kati. Mimina vitunguu ndani ya mafuta ya moto. Nina kaanga kwa kama dakika 5.

Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, ongeza chumvi na viungo. Ninaongeza vitunguu vya kukaanga na siagi kwa nyama, koroga hadi laini.

Mimi kujaza pasta nusu mbichi na kujaza nyama. Unaweza kusukuma kujaza kwa kushughulikia kijiko au kwa vidole vyako. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua makombora, ni rahisi kujaza.

Weka tubules zilizojaa kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Tunachanganya maji ya joto na cream ya sour, kuongeza kiasi kidogo cha chumvi. Mimina mchuzi wa pasta. Nyunyiza na viungo juu.

Funika kwa kifuniko, chemsha hadi laini kwa dakika 25-30. Zima moto, nyunyiza na jibini iliyokunwa, funika na kifuniko.

Kutumikia pasta iliyojaa na mimea. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha, inaweza kuongezewa na mboga safi. Mchuzi huingizwa kwenye pasta, ili waweze kutumiwa na mchuzi au mavazi ya uchaguzi wako. Ketchup ya nyanya pia inafaa kwa kutumikia.

Hamu nzuri!

Ninel Ivanova aliiambia jinsi ya kupika pasta ladha katika sufuria ya kukata.

Pasta iliyotiwa nyama ya kusaga ni sahani maarufu nchini Italia, lakini imechukua mizizi vizuri katika vyakula vingine vya ulimwengu. Nchini Italia, unaweza kutumia zilizopo maalum za pasta - cannelloni au aina zao ili kuandaa sahani hii.

Kuna njia mbili za kupika pasta iliyojaa:

• njia ya kwanza, wakati pasta mbichi imejaa na kisha kuoka katika mchuzi
• njia ya pili, wakati pasta ni ya kwanza kuchemsha kidogo, kisha stuffed na pia kuoka

Kwa kuongezea, michuzi miwili tofauti kawaida hutumiwa kuoka pasta iliyotiwa nyama ya kusaga: kwenye mchuzi wa nyanya au mchuzi wa Bechamel.

Nyama ya kusaga ni vyema kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, tembeza mara mbili kwenye grinder ya nyama. Kweli, tunajua siri zote, unaweza kuanza. Nitapika pasta kwa njia ya pili katika mchuzi wa Bechamel.

Nina pasta - si classic cannelloni, lakini derivative yao, na pasta nyingine mashimo, kama taka.

Kwanza kabisa, tunaweka sufuria ya maji juu ya moto, kuongeza chumvi ndani yake na kuruhusu maji yachemke, tutapika pasta kidogo. Ni rahisi kwangu kuweka pasta laini.

Wakati huo huo, hebu tuandae nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, joto 10 g ya siagi kwenye sufuria ya kukata na kaanga karoti iliyokatwa vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa juu yake kwa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza nyama ya kukaanga, chumvi na pilipili nyeusi.

Kaanga kujaza kwa dakika nyingine 10-15, hadi nyama iliyochongwa igeuke kijivu na kioevu kinayeyuka, ambayo nyama iliyochimbwa itaanza.

MUHIMU: Katika mchakato wa kaanga ya kujaza, unahitaji kuvunja vipande vya nyama ya kusaga na uma ili nyama ya kusaga iwe homogeneous. Wakati mwingine mimi hupiga nyama iliyokamilishwa kwenye blender hadi iwe sawa kabisa. Kwa hivyo ni bora kwao kujaza pasta, inaweka sura yake bora.

Tunatupa pasta yetu katika maji ya moto. Wapike kwa nusu ya muda ulioonyeshwa kwenye mfuko. Nilipika kwa dakika 5. Kisha tunatupa pasta kwenye colander na suuza na maji baridi, hii ni muhimu ili pasta isishikamane na baridi haraka. Mara tu pasta inapo joto na inaweza kuokota, weka pasta kwa uangalifu na nyama ya kusaga, usiweke mirija kwa nguvu sana.

Nitapika pasta iliyojaa kwa sehemu, kwa hivyo nitaiweka kwenye ukungu wa kinzani.

Hivi ndivyo nilivyoishia. Unaweza kuweka pasta iliyojaa kwenye sahani kubwa ya kuoka, hii sio jambo kubwa.

Tunachofanya ni kuandaa mchuzi ambao tutaoka pasta yetu iliyojaa.

Katika sufuria ya kukata, kuyeyusha siagi iliyobaki na kuongeza unga, changanya unga na siagi vizuri na kijiko ili kufanya gruel. Mimina cream kwenye sufuria na koroga mchuzi vizuri na spatula hadi laini. Unaweza kutumia whisk kwa hili.

Ongeza chumvi kwa ladha na nutmeg kidogo kwenye grater. Hebu mchuzi unene, hii itatokea kwa dakika 2-3 tu, hakikisha kuchochea mchuzi wakati huu wote. Ondoa mchuzi kutoka kwa moto.

Jaza pasta yetu na mchuzi wa Bechamel unaosababisha. Tunatuma fomu na pasta kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170 C kwa dakika 20-25.

Pasta iliyojaa nyama ya kusaga iko tayari !!!

Unaweza kutumika mara moja kwenye ukungu na joto la moto, unaweza kuweka pasta iliyotiwa nyama ya kukaanga kwenye sahani zilizogawanywa.

Hamu nzuri!

Ili kuandaa pasta yenye harufu nzuri, kuna aina maalum za pasta, yaani canneloni au manicotti - zilizopo na grooves longitudinal na conciglioni kwa namna ya shells. Kwenye rafu za maduka makubwa, unaweza kupata pasta kama hiyo kwa urahisi na mashimo makubwa ya kujaza.

Kama sheria, pasta kwa hili huchemshwa katika maji yenye chumvi au kukaushwa, na kisha husemwa katika oveni. Mapishi maarufu zaidi ya canneloni ni pasta iliyotiwa na nyama iliyokatwa na jibini au mchuzi.

Mapishi ya Pasta ya Maganda Yaliyojaa kwenye Oveni

Utunzi:

1. Nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 400 gr.
2. Yai ya kuku - 1 pc.
3. Pilipili nyekundu ya kengele - 1 pc.
4. Nyanya zilizoiva - 2 pcs.
5. Pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.
6. Vitunguu - 3 karafuu
7. Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
8. Parmesan jibini - 50 gr. (si lazima)
9. Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

• Chukua bakuli la kina. Weka nyama iliyochongwa hapo, pilipili, piga yai, ongeza chumvi kidogo na uchanganya vizuri. Watie kwa ganda (huna haja ya kupika kwanza) na uwaweke kando kwa muda.
• Chambua pilipili na nyanya kutoka kwa mabua na mbegu, peel vitunguu pia.
• Ni muhimu kuandaa mchanganyiko wa mboga kwa kutumia blender. Ili kufanya hivyo, kuweka nyanya, pilipili tamu na moto, vitunguu na nusu ya mimea katika bakuli, kuchanganya na kuondokana na maji mpaka msimamo wa kefir.
• Chukua karatasi ya kuoka ya wastani na kingo za juu, piga vizuri na mafuta ya mboga, na uweke konkilioni iliyojaa na upande wazi juu. Mimina katika mchanganyiko wa mboga. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka kwa joto la wastani kwa dakika 30. Ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima. Ikiwa inataka, nyunyiza pasta na Parmesan dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, inapaswa kuyeyuka.

Imejazwa na jibini la Cottage - kuweka vitunguu vya macaroni zilizopo: mapishi

Utunzi:

1. Canneloni, pasta ya roll - pakiti 1
2. Jibini la Cottage - 250 gr.
3. Kiini cha yai ya kuku - 1 pc.
4. Cream ya asili 30 - 48 asilimia - 150 ml.
5. Mvinyo nyeupe - 50 ml.
6. Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
7. Vitunguu - 2 karafuu
8. Mimea safi: basil, parsley, rosemary - kulawa
9. Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

• Chemsha pasta - canneloni katika kuchemsha maji ya chumvi kwa muda usiozidi dakika 5 hadi al dente. Weka kwenye colander, kisha uweke kwenye sahani ya gorofa. Kata mboga na vitunguu vizuri.
• Kuchukua sahani ya kina, kuweka jibini la jumba huko, kisha mchanganyiko wa mimea na vitunguu na kuongeza yai ya yai. Msimu na chumvi, pilipili na koroga. Jaza canneloni na wingi huu.
• Changanya divai na cream, piga kabisa.
• Chukua karatasi ya kuoka ya kina cha kati, weka pasta na kujaza curd juu yake, jaza mchanganyiko wa divai ya cream. Oka katika oveni kwa karibu dakika 20-25 kwa digrii 200.
• Kutumikia sahani ya moto, iliyonyunyizwa na mimea.

Jinsi ya kupika pasta ya tubule iliyojaa?

Utunzi:

1. Canneloni, pasta ya tube - 250 gr.
2. Nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 300 gr.
3. Jibini ngumu - 150 gr.
4. Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
5. Vitunguu - 3 karafuu
6. Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
7. Nyanya iliyoiva - 1 pc.
8. Vitunguu - 1 pc.
9. Mimea safi: basil, parsley, rosemary - kulawa
10. Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

• Chemsha pasta kwa dakika 4 katika maji yenye chumvi kidogo, inapaswa kuwa laini na elastic, lakini si kupikwa. Suuza cannelon na maji baridi.
• Joto kikaango vizuri na kijiko cha mafuta ya mboga juu ya moto, kuweka nyama ya kusaga na kaanga. Panda jibini kwenye grater coarse, toa nyama iliyokatwa kutoka kwa moto, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja, kuchanganya na nusu ya jibini iliyokatwa.
• Chambua mboga zote na ukate vipande vipande, nyanya kwenye cubes na vitunguu ndani ya pete za nusu. Weka kila kitu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na kaanga, mwishowe ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko wa kukaanga.
• Chukua canneloni na uziweke kwa nguvu na nyama ya kusaga, kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka ya kina, weka vizuri.Mimina 0.5 tbsp. maji.
• Chukua zilizopo za pasta na ujaze na nyama iliyokatwa. Juu na mchanganyiko wa mboga iliyokaanga na kufunika na nusu ya 2 ya jibini.
  Oka pasta kwa dakika 15-20 kwa digrii 200.

Pasta iliyotiwa ganda na nyama ya kukaanga na mchuzi wa nyanya kwenye oveni

Utunzi:

1. Conciglioni - pasta ya umbo la shell - 500 gr.
2. Nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 400 gr.
3. Nyanya zilizoiva - 4 pcs.
4. Vitunguu - 1 pc.
5. Jibini ngumu - 200 gr.
6. Vitunguu - 3 karafuu
7. Mafuta ya alizeti - 2 vijiko l.
8. Nyanya ya nyanya - 4 tbsp l.
9. Mvinyo nyeupe au nyekundu kavu - 0.5 tbsp.
10. Oregano, basil - kwa ladha
11. Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

• Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga nzito na ya kina na ukate petals nyembamba za vitunguu, hakikisha kwamba haina kahawia. Dondoa vitunguu. Chambua vitunguu, ukate kwa pete nyembamba na uwaongeze kwenye sufuria, koroga kidogo.
• Osha nyanya na maji moto, peel na ukate kwenye cubes. Weka nyanya na juisi ambayo itasimama wakati wa mchakato wa kukata kwenye sufuria.
• Ongeza nyanya ya nyanya na kuchanganya yaliyomo yote, kumwaga juu ya divai na kuinyunyiza na mchanganyiko wa mimea kavu, pilipili nyeusi na chumvi. Funika mchuzi na kifuniko na kupunguza moto hadi kati hadi uvuke kwa nguvu.
• Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga hadi laini.
• Chemsha pasta katika maji ya chumvi na viungo (pilipili nyeusi, jani la bay) hadi nusu kupikwa. Osha chini ya maji baridi, weka conciglioni na nyama ya kukaanga, ujaze nafasi hiyo kwa ukali wa kutosha nayo.
• Kuhamisha pasta iliyojaa kwenye sahani ya kioo ya kina au karatasi ya kuoka ya chuma, mimina juu ya mchuzi na kufunika na jibini iliyokatwa. Sahani inapaswa kukaa katika oveni kwa dakika 30-40 kwa joto la digrii 180.

Pasta iliyojaa na uyoga

Utunzi:

1. Canneloni, pasta kwa namna ya zilizopo - 250 gr.
2. Nyama ya kusaga kwa ladha yako - 300 gr.
3. Uyoga wa Champignon - 300 gr.
4. Vitunguu - 1 pc.
5. Jibini - 200 gr.
6. Cream ya mafuta ya kati - 200 ml.
7. Siagi - 30 gr.
8. Paprika - 1 tsp
9. Turmeric - 1 tsp
10. Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

• Chemsha pasta kwa si zaidi ya dakika 4, kisha ukimbie maji, ongeza matone kadhaa ya mafuta ya mboga na uache baridi.
• Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes, kuyeyusha siagi kwenye sufuria, weka vitunguu na kaanga hadi uwazi.
• Chambua uyoga, ukate laini.
• Mara tu vitunguu hupata uwazi muhimu, ongeza turmeric, paprika na chumvi kidogo, koroga na kuongeza uyoga. Kaanga uyoga na vitunguu na viungo kidogo.
• Weka nyama ya kusaga vipande vipande kwenye sufuria, kaanga juu ya moto mdogo, bila kifuniko, hadi maji yatoke na nyama ya kusaga iwe hudhurungi. Mara tu kujaza kumepikwa, tunaiweka kwa baridi.
• Jaza canneloni na kujaza na uweke kwenye sahani ya kuoka, mimina na cream na uinyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri. Sahani inapaswa kuwa katika oveni kwa si zaidi ya dakika 20 kwa joto la wastani la digrii 180.

Pasta iliyojaa hakika itakuwa sahani yako uipendayo! Ni ya moyo, ya kitamu, ya kutosha kwa chakula cha mchana kwa familia nzima. Kama kujaza, unaweza kutumia mchanganyiko tofauti wa bidhaa, yote inategemea mawazo yako na mapendekezo ya gastronomic.