Nyanya ni nzuri wote safi na makopo. Kutoka kwao unaweza kufanya nafasi nyingi kwa majira ya baridi: juisi, saladi na viungo mbalimbali: adjika, ketchup au horseradish. Nyanya za spicy na tamu katika vipande na vitunguu na siagi kwa majira ya baridi ni mapishi rahisi sana, hata bila sterilization. Canning ni kuhifadhiwa kikamilifu, na badala, ni appetizer ajabu na kuongeza kwa chakula cha jioni.

Bidhaa zinazohitajika kwa vipande vya nyanya:

• 1 kg ya nyanya;
• pcs 2-3. vitunguu;
• 2 pcs. jani la bay;
• 2.5 tbsp. l. mchanga wa sukari;
• 1 tbsp. l. chumvi;
• 5 vipande. mbaazi za pilipili;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya mboga;
• 3 tbsp. l. 9% ya siki ya meza;
• 1 lita ya maji.

Kupika vipande vya nyanya na vitunguu na mafuta

Hebu tupate chini ya nyanya na vitunguu mara moja: wanahitaji kukatwa. Baada ya kuosha nyanya, kata vipande vipande 3-4, na ukate vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Tunatumia nyanya za aina yoyote, lakini ni bora kwamba peel yao ni mnene na elastic, nyanya kama hizo huhifadhi sura yao kikamilifu na hazigeuki kuwa uji.

Tunaweka viungo vyote (vitunguu, pilipili na majani ya bay) kwenye mitungi safi, na kisha mboga katika tabaka: nyanya mbadala na vitunguu. Hatujutii vitunguu, baada ya kuokota, inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kung'aa na ya kung'olewa kweli. Ghuba mboga na maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15-20, kifuniko na kifuniko juu.

Futa nyanya na chemsha. Mimina chumvi na sukari iliyokatwa hapo, koroga hadi kufutwa.

Pia tunamwaga mafuta ya mboga na siki ya meza na marinade iko tayari, tunaiondoa kwenye moto. Mafuta hayatayeyuka haswa katika maji, lakini tutaichochea mara kadhaa kwa adabu.

Mimina nyanya na vitunguu kwenye mitungi na marinade ya moto, jaribu kumwagika marinade, vinginevyo haitoshi kwa mitungi yote. Unaweza kuchukua ladle na kuitumia kumwaga marinade kwenye mitungi ya mboga.

Nyanya zinaweza kuunganishwa na aina mbalimbali za vyakula. Ndiyo maana saladi ya nyanya na vitunguu ina tofauti nyingi. Kila mmoja wao ni kitamu na asili kwa njia yake mwenyewe.

Maandalizi ya canning

Sio lazima kuwa mpishi kuandaa nyanya na kabari za vitunguu kwa msimu wa baridi. Teknolojia ya uhifadhi ni rahisi sana. Lakini ili maandalizi ya nyumbani yawe ya kitamu kweli, unahitaji kuzingatia mapendekezo fulani.

Sheria za uteuzi wa bidhaa

Angalia kwa makini maelekezo mbalimbali ya nyanya na vitunguu kwa majira ya baridi. Chagua chaguzi kadhaa za kujaribu. Sasa ni wakati wa kwenda dukani kwa viungo kwa ajili ya maandalizi. Mahitaji ya mboga yanaonyeshwa kwenye jedwali hapa chini.

Jedwali - Vigezo vya uteuzi wa bidhaa za kuhifadhi

Siri 5 za maandalizi ya ladha

Ili kuandaa bidhaa ya kupendeza ya nyumbani, unahitaji kuzingatia vidokezo vichache rahisi. Mapendekezo matano yataokoa sahani yako kutokana na "kushindwa", fanya uhifadhi sio tu ya kupendeza, bali pia ni nzuri.

1. Nafasi zilizoachwa wazi za rangi nyingi. Kwa saladi, huwezi kutumia nyanya nyekundu tu, bali pia njano, hata nyeusi. Sahani hii inaonekana ya kuvutia zaidi. Ikiwa pilipili tamu inashiriki katika uhifadhi, sheria hii pia inatumika kwake.
2. Kuchubua ngozi. Maganda ya nyanya kwenye saladi kawaida huondoa massa, ambayo ni mtazamo usiofaa. Kwa kuongeza, kutafuna kwenye ngozi kama hiyo sio kupendeza kabisa. Kwa hiyo, inashauriwa kuiondoa kwenye nyanya. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto juu ya matunda. Peel itatoka bila shida nyingi.
3. Kukata matunda. Kwa saladi za makopo, inashauriwa kukata nyanya kwenye vipande vikubwa. Usizidi kusaga nyanya. Vinginevyo, wakati wa kupikia, watapoteza sura yao, kugeuka kuwa "uji".
4. Kuandaa vitunguu. Ni bora kukata vitunguu ndani ya pete, unene wa cm 2-2.5. Ni aina hii ya kukata ambayo itahifadhi ladha ya kiungo cha pickled. Ikiwa unakata chakula vizuri sana, kinapotea kabisa kwenye saladi.
5. Kufunga kizazi. Saladi imeandaliwa kwa njia mbili. Inaweza kuvingirwa bila sterilization, lakini katika kesi hii ni muhimu kupika mboga mboga kwa angalau saa, au kuandaa marinade kulingana na siki, asidi ya citric. Ikiwa mitungi imekatwa, basi saladi haiwezi kukaushwa. Sahani itahifadhi muonekano wake mzuri, na mboga mboga - karibu virutubishi vyote.

Nyanya na vitunguu na mafuta kwa majira ya baridi: kuchagua mapishi

Unaweza kusonga nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi kwa njia tofauti. Uchaguzi wa mapishi inategemea upendeleo wa kibinafsi. Mashabiki wa mchanganyiko uliosafishwa watathamini saladi na maapulo au zabibu. Wafuasi wa vyakula vya kitamaduni watafurahiya na urval wa classic wa nyanya, vitunguu, pilipili na mimea.

Classical

Upekee. Hiki ni kichocheo rahisi, ingawa kinahitaji sterilization. Baada ya matibabu hayo ya joto, nyanya za makopo na vitunguu na mafuta zitasimama baridi nzima katika hali ya kawaida ya chumba. Kichocheo hutoa hesabu kwa lita nne.

Kiwanja:

• nyanya - 2.8 kg;
• vitunguu - 400 g;
• sukari - 80 g;
• chumvi - 40 g;
• wiki (bizari, celery, parsley) - 100 g;
• mafuta ya mboga - 40 ml;
• pilipili nyeusi, allspice;
• siki - 40 ml;
• maji - 2 l;
• jani la bay - vipande viwili.

Jinsi ya kupika

1. Kwenye nyanya katika eneo la bua, tengeneza noti za msalaba.
2. Sasa ziweke kwa upole katika maji ya moto, blanch kwa dakika moja hadi mbili.
3. Ondoa matunda na kijiko kilichofungwa, mara moja uweke kwenye maji baridi.
4. Osha nyanya zilizopozwa kwa urahisi.
5. Kwa kisu mkali, kata nyanya katika vipande vya pande zote, takriban 0.5 cm nene.
6. Kata vitunguu ndani ya pete.
7. Weka matawi kadhaa ya bizari, parsley na celery chini kwenye mitungi ya lita, iliyosafishwa hapo awali.
8. Ifuatayo, jaza vyombo na nyanya, ukinyunyiza tabaka na pete za vitunguu.
9. Weka matawi machache ya kijani kibichi tena.
10. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, pilipili, jani la bay.
11. Mimina siki moja kwa moja kwenye mitungi, 10 ml kila moja.
12. Kisha mimina brine ya kuchemsha juu ya nyanya.
13. Ongeza 10 ml ya mafuta ya mboga kwa kila jar.
14. Weka vyombo kwenye sufuria kubwa, kabla ya kuweka kitambaa chini.
15. Mimina maji ndani yake ili kioevu kufikia karibu na shingo.
16. Sterilize mitungi ya lita 1 kwa dakika 15. Ikiwa unafunika saladi kwenye chombo cha nusu lita, basi wakati wa kupikia unaweza kupunguzwa hadi dakika nane hadi kumi.
17. Ondoa makopo kutoka kwenye sufuria, panda juu.
18. Hakikisha kuwafunika kwa blanketi ya joto ili saladi iweze kufikia.
19. Ikiwa wewe ni shabiki wa ladha ya spicy, kisha ongeza karafuu na fimbo ya nusu ya mdalasini kwenye brine.

Pamoja na vitunguu na horseradish

Upekee. Nyanya hupata piquancy maalum na hamu ikiwa zimehifadhiwa pamoja na vitunguu. Mboga zote mbili zinafaidika na mchanganyiko huu. Nyanya kunyonya pungency mwanga, na vitunguu kuwa tamu. Ili kujua jinsi ya kuokota nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi, tumia mapishi yafuatayo.

Kiwanja:

• nyanya - kilo 2.5;
• maji - 1.5 l;
• vitunguu - kilo 0.5;
• sukari - 50 g;
• chumvi - 50 g;
• siki - 80 ml;
• vitunguu - karafuu tano;
• pilipili ya moto - nusu ganda;
• majani ya horseradish;
• miavuli ya bizari;
• majani ya currants, cherries.

Jinsi ya kupika

1. Chambua balbu.
2. Osha nyanya kwa makini.
3. Toboa nyanya kwa kidole cha meno mara kadhaa kwenye eneo la bua ili kuzuia kupasuka kwa ganda.
4. Weka manukato yote na viungo chini kwenye mitungi iliyokatwa.
5. Weka nyanya kwenye mimea, ukipunguza mara kwa mara na vichwa vizima vya vitunguu.
6. Mimina maji ya moto juu ya mitungi.
7. Subiri dakika saba hadi kumi.
8. Kisha, kwa makini kumwaga kioevu kwenye sufuria.
9. Kwa msingi huu, kupika marinade kwa kuongeza sukari na chumvi kwa kioevu kilichomwagika.
10. Wakati majipu ya kujaza, ongeza siki ndani yake, changanya, mara moja mimina ndani ya mitungi.
11. Mimina chini ya shingo sana.
12. Pindisha makopo.

Nyanya zilizokatwa na vitunguu na mafuta kwa majira ya baridi zinaweza kuvingirwa hata bila sterilization. Marinade iliyo na siki italinda nyanya, na ukosefu wa hewa wakati wa kujaza brine "kwa macho ya macho" itawazuia bakteria kuendeleza. Lakini ikiwa unataka kuhakikisha uhifadhi, sterilize nyanya kwa dakika 15.

Na pilipili hoho

Upekee. Saladi rahisi sana. Nyanya kama hizo zilizo na vitunguu na vipande vya pilipili, zilizofungwa kwa msimu wa baridi, zitakuwa sahani inayopendwa na familia nzima. Saladi ya viungo yenye kuburudisha itabadilisha hata lishe duni zaidi.

Kiwanja:

• nyanya - kilo 1.5;
• pilipili ya Kibulgaria - matunda matatu;
• maji - 1.2 l;
• vitunguu - vichwa viwili;
• sukari - 75 g;
• chumvi - 45 g;
• siki - 30 ml.

Jinsi ya kupika

1. Chini ya mitungi, weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kubwa, karibu nusu ya kichwa kwa jar lita.
2. Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, kata vipande vipande. Weka kwenye mabenki.
3. Sasa kata nyanya kwa nusu.
4. Weka nusu ya nyanya kwa ukali iwezekanavyo bila kuponda matunda.
5. Ili kuandaa brine, ongeza sukari na chumvi kwa maji.
6. Wakati marinade ina chemsha, ongeza siki.
7. Chemsha kwa muda wa dakika tano, kisha mimina brine juu ya nyanya.
8. Weka mitungi kwenye sufuria, sterilize kwa dakika 15, kisha uinyooshe makopo.

Pamoja na siki

Upekee. Hapo awali, nyanya zilitiwa chumvi kwenye mapipa ya mbao, zilihifadhiwa kwenye pishi. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa kawaida hawawezi kujivunia ya kwanza au ya pili. Kwa hiyo, walipata njia ya kupika nyanya za chumvi na vitunguu kwa majira ya baridi katika mitungi ya kawaida ya lita tatu.

Kiwanja:

• nyanya - 1.7 kg;
• karoti - vipande viwili;
• vitunguu - vichwa viwili;
• pilipili ya Kibulgaria - matunda mawili;
• chumvi - 120 g;
• sukari - 110 g;
• mbweha wa bay, mimea, vitunguu;
• siki - 60 ml
• nafaka za pilipili.

Jinsi ya kupika

1. Weka pete za vitunguu, matawi ya bizari kwenye mitungi safi, iliyokatwa.
2. Ingiza karoti, iliyosafishwa hapo awali na kukatwa kwenye miduara, kwenye chombo.
3. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, kata matunda kwa nusu sita hadi nane, weka kwenye mitungi.
4. Kisha ongeza mbaazi za pilipili nyeusi.
5. Kwanza toboa nyanya kwenye eneo la bua na kidole chenye ncha kali ili kuzilinda kutokana na nyufa.
6. Jaza chombo hadi juu na nyanya tayari.
7. Ikiwa wewe ni mpenzi wa vitunguu, weka karafuu moja kwenye kila jar.
8. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, funika chombo na kifuniko.
9. Subiri dakika 15, kisha ukimbie kioevu.
10. Kuandaa maji mapya safi ya kuchemsha, kumwaga nyanya tena.
11. Baada ya dakika kumi, mimina kioevu.
12. Rudia kumwaga maji safi ya kuchemsha mara ya tatu, subiri dakika saba hadi kumi, kisha mimina kioevu kwenye sufuria.
13. Sasa, kwa kuzingatia kumwaga kwa tatu, kupika marinade, kuongeza sukari, chumvi, jani la bay.
14. Mimina katika siki wakati kumwaga huanza kuchemsha.
15. Jaza benki na brine ya kuchemsha, pindua. Ikiwa unataka, unaweza kuzigeuza na kuzifunga.

Katika marinade tamu

Upekee. Nyanya hizi zinafanana sana na nyanya za pipa. Mchanganyiko wa tamu ya nyanya na mapera ya Antonovka huongezewa na ukali wa spicy wa vitunguu. Vitunguu na pilipili ya moto hutoa maelezo ya ukali na nguvu isiyo ya kawaida.

Kiwanja:

• nyanya - kilo 1.5;
• vitunguu - karafuu tano;
• vitunguu - vichwa viwili;
• apples Antonovka - 550 g;
• pilipili, allspice;
• horseradish, majani ya cherry, currants, miavuli ya bizari, parsley;
• pilipili ya moto - robo ya pod;
• chumvi - 90 g;
• sukari - 75 g.

Jinsi ya kupika

1. Ingiza viungo chini ya mitungi, ongeza vitunguu.
2. Kata msingi kutoka kwa apples, kata matunda kwenye vipande.
3. Wasambaze sawasawa kati ya benki.
4. Weka pete za vitunguu kwenye safu inayofuata.
5. Sasa tunza nyanya kwa kutengeneza punctures chache katika eneo la bua.
6. Weka nyanya juu ya vitunguu.
7. Jaza makopo ya kumaliza na maji ya moto, kuweka kwa dakika 15, ukimbie kioevu.
8. Kurudia kujaza mara tatu.
9. Kwa msingi wa kioevu kilichomwagika kwa mara ya tatu, chemsha brine, na kuongeza chumvi na sukari.
10. Ongeza pilipili na allspice kwenye sufuria.
11. Ingiza pete za pilipili kwenye jar.
12. Wakati marinade ina chemsha, mimina yaliyomo kwenye vyombo nayo, pindua.

Katika juisi yake mwenyewe

Upekee. Jaribu kusonga nyanya kwenye juisi yako mwenyewe. Maandalizi hayo yatakupendeza kwa harufu, itawawezesha kufurahia juisi ya nyanya ya ladha. Kichocheo kinaweza kuongezwa na oregano, karafuu, mdalasini. Mchanganyiko wa vitunguu, celery, parsley itaongeza viungo kwenye sahani.

Kiwanja:

• nyanya - kilo 3;
• vitunguu - vichwa viwili;
• limao - matunda moja;
• jani la bay, thyme;
• basil safi - 30 g;
• chumvi - 90 g.

Jinsi ya kupika

1. Kata sehemu ya tatu ya nyanya vipande vidogo, uziweke kwenye sufuria, uweke moto.
2. Chop vitunguu, kata thyme.
3. Punguza juisi kutoka kwa machungwa.
4. Ongeza maji ya limao, thyme na vitunguu kwenye sufuria na nyanya.
5. Ingiza jani la bay kwenye misa ya nyanya.
6. Chemsha sahani kwa dakika 20, ukikumbuka kuchochea mara kwa mara ili mchanganyiko usiwaka.
7. Blanch nyanya iliyobaki, peel.
8. Kata nyanya kwa nusu, kuweka katika mitungi, kuongeza basil.
9. Chuja misa ya nyanya iliyokamilishwa kupitia ungo.
10. Jaza mitungi na mchuzi unaosababisha, usifikia cm 2-3 hadi juu.
11. Sterilize saladi kwa nusu saa, kisha uinuke.

Nyanya zilizochapwa na vitunguu na siagi ni sahani inayoweza kutumika ambayo inaweza kutumika sio tu kama nyongeza ya sahani ya upande au nyama. Kwa misingi ya maandalizi hayo ya ladha ya nyumbani, unaweza kuandaa kitoweo cha mboga yenye harufu nzuri. Na kijiko kidogo kilichoongezwa kwa supu ya borscht au nyanya inaweza kubadilisha sana ladha, ikitoa maelezo ya spicy.

Kichocheo cha maandalizi ya ulimwengu kwa msimu wa baridi - nyanya kwenye vipande na vitunguu na mafuta kwa msimu wa baridi bila sterilization kulingana na mapishi na hatua ya picha kwa hatua. Inaweza kutumiwa kama saladi na kama appetizer, ongeza kwenye kitoweo cha mboga na nyama, supu, borscht, fanya michuzi na viungo kulingana na nyanya za makopo. Maandalizi ni rahisi sana: sisi kukata nyanya katika vipande au robo, kuziweka katika mitungi, sandwiching yao na pete nusu ya vitunguu na mimea. Kisha mimina maji ya moto juu ya mvuke. Ongeza chumvi, sukari, siki na mafuta ya mboga kwenye infusion iliyotiwa maji. Mimina nyanya na marinade yenye kunukia yenye kunukia na mara moja muhuri.

Kwa kuwa marinade ina siki, na kuna asidi ya kutosha katika nyanya wenyewe, hakuna haja ya sterilize tupu hii.

Viungo vya vipande vya nyanya:

• nyanya zilizoiva za nyama - 500 gr;
• maji - lita 0.5;
• chumvi kubwa - 1.5 tbsp. l;
• sukari - 1.5 tbsp. l;
• siki 9% - 50 ml;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l;
• vitunguu - vichwa 2;
• parsley au yoyote ya uchaguzi wako - sprigs chache.

Kupika vipande vya nyanya na vitunguu na mafuta

Kwa canning, sisi kuchagua si kubwa sana, nyanya zilizoiva na ngozi mnene na massa nyama. Kata vipande vikubwa, ukiondoa mabua. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au manyoya.

Weka sprigs mbili au tatu za parsley, nusu ya vipande vya vitunguu chini ya makopo yaliyoosha na yaliyokaushwa.

Tunaweka nyanya, tukitikisa jar. Kuweka katikati na vitunguu, unaweza pia kuweka sprig ya wiki.

Sisi kujaza jar na nyanya karibu na makali, na kuacha nafasi kidogo. Nyunyiza vitunguu kidogo, ongeza parsley. Jaza maji yanayochemka, funika na kifuniko juu na acha nyanya zivuke kwa dakika 15.

Mimina maji yaliyopozwa kutoka kwa makopo kurudi kwenye sufuria. Ongeza chumvi na sukari. Tunawasha moto marinade, kupika kwa dakika moja au mbili.

Ongeza siki, mimina katika mafuta ya mboga iliyosafishwa. Tunatoa marinade kwa chemsha.

Mimina ndani ya makopo mara moja, mimina chini ya kifuniko, bila kuacha nafasi tupu. Tunaimarisha vifuniko au kuifunga kwa mashine ya kuandika.

Funika mitungi ya nyanya na blanketi au kutupa taulo chache za terry na uondoke kwa masaa 10-12. Kisha tunaiweka mahali pa kuhifadhi kudumu. Nafasi zilizo wazi!

Je, unapenda nyanya jinsi ninavyozipenda? Ikiwa ndio, basi hapa kuna njia nzuri ya kuweka matunda ya kazi yako ya majira ya joto kuwa ya kitamu sana kwa msimu wote wa baridi.

Njia ni rahisi na ngumu kwa wakati mmoja, lakini matokeo yanazidi matarajio. Kwanza, kuhusu matatizo.

1. Nyanya zinahitaji ndogo. Ndogo sana. Inapendekezwa na kipenyo cha hadi sentimita 5.

Ikiwa nyanya ni kubwa, basi itabidi uikate vipande viwili au hata vinne.

2. Vitunguu vinahitaji ndogo. Kidogo ni bora zaidi. Ikiwa kipenyo cha balbu ni zaidi ya sentimita 3-4, basi italazimika pia kukatwa. Na vitunguu vikubwa sio lazima tu kukatwa, lakini vyema vyema!

Viungo vilivyokatwa haviathiri ladha ya bidhaa ya mwisho, lakini aesthetics inakabiliwa

Mitungi ya kushona, kwa maoni yangu ya unyenyekevu, ni bora kutumia gramu 700 na kofia ya screw. Ufungaji kama huo hukuruhusu kula yaliyomo kwa njia 1-2, ambayo haiwezi lakini kuwa na athari nzuri kwa idadi ya makopo kwenye jokofu.

Sasa kuhusu rahisi.

Marinade. Kila mtu ana yake mwenyewe, na daima sahihi zaidi, maoni na mapishi kuhusu marinade. Kubishana na kusema: "Njia hii tu na hakuna kitu kingine!" - Sitafanya, lakini lazima nitoe lahaja.

Kwa lita 1.5 za maji:

2 meza. Vijiko vya chumvi (SIO IODIZED!)

4 meza. vijiko vya sukari

Chemsha, baridi kwa joto linalokubalika (digrii 50-60).

Mimina katika vikombe 0.5 (100 mililita) ya siki. Ninatumia zabibu au apple, lakini mkusanyiko wake ni chini ya ile ya meza moja. Kwa hiyo, mimi kuchukua siki 50% zaidi - 150 mililita.

Ninaweka kwenye kila kopo:

2 majani ya bay

5 nafaka ya pilipili nyeusi

1 nafaka ya allspice

2 buds za karafu

Mimina vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga ya kuchemsha chini ya bakuli. Ninatumia mahindi, lakini haijalishi - unachokula au kupenda, kisha uimimine.

Mimi kuweka nyanya na vitunguu katika tabaka katika STERILE (!) Jar. Jinsi ya sterilize benki si lazima kuwaambia?

Mimi kujaza marinade hadi shingo na kuiweka kwenye "umwagaji wa maji" kwa muda wa dakika 10-12 kwa pasteurization.

Vifuniko vinachemka karibu.

Muda umepita - mimi hufunika mitungi na vifuniko, nichukue nje ya maji na kufunga vifuniko vyema.

Ninageuza makopo ili kuangalia ukali wa kufungwa na kuacha baridi.

Baridi chini - kuiweka kwenye rafu ya mbali kwenye chumbani kwa miezi kadhaa. Hapana, bila shaka, unaweza kula yote kwa wiki, ikiwa huwezi kusubiri ... Lakini ni bora kusubiri hadi vuli marehemu au baridi, na kisha ... Pamoja na marafiki, na vodka, na viazi .. .

P.S. Mbali na nyanya na vitunguu, unaweza kuongeza pilipili iliyokatwa, lakini siipendi kwa namna yoyote, na kwa hiyo siiweka kwenye mitungi. Na Mungu akusaidie!

P.P.S. Muda. Ilinichukua makopo 6, kuanzia na kuosha nyanya na makopo, masaa 2. Sio sana, sawa?

Nadhani sio mimi pekee niliyekabiliwa na shida ya nyanya kubwa. Zinapoanza kuiva, tunafurahi na kujivunia mafanikio yetu, na kisha fikiria juu ya mahali pa kuziunganisha. Ninapendekeza kuandaa nusu ya nyanya kwa majira ya baridi na kushiriki mapishi mbalimbali: na siagi na vitunguu, pickled, bila sterilization - kufurahia shida yako ya majira ya joto.

Nyanya katika nusu kwa majira ya baridi

Tutapunguza karibu nafasi zote zilizoachwa wazi kulingana na mapishi, kwa hivyo usizichakate mapema, suuza tu vizuri, lakini chemsha kofia za kushona.

• Ili kuzuia nyanya kuanguka wakati wa canning, chagua aina zao imara, basi watahifadhi sura yao vizuri wakati wa mchakato wa kupikia.
• Maandalizi yoyote, ikiwa ni pamoja na kutoka kwa nyanya, haifanyi kamwe na viungo moja au mbili. Pickle na marinade kwa nyanya inaruhusiwa kutofautisha na kila aina ya mimea, pilipili ya aina tofauti: harufu nzuri, nyeusi, spicy.
• Badilisha ladha ya salting na aina tofauti za siki. Sio tu canteen, lakini pia apple ni kamilifu. Unaweza kujaribu kuongeza divai, sio ghali sana. Usiogope kujaribu, marafiki, wakati wa baridi, jisifu, na wageni ambao wameonja saladi isiyo ya kawaida ya nyanya iliyokatwa nusu watajulikana kama mhudumu wa kisasa.

Vidokezo vichache vya kupikia nyanya:

• Jaribu kukata nyanya ndani ya nusu ili mifupa isionekane, basi mboga haitaanguka wakati wa canning, na nafaka katika marinade hazitaelea. Angalia kwa karibu mkia, huko unaweza kuelezea kata.
• Weka nyanya kwenye mitungi na kukata chini, zaidi itafaa.
• Ili nusu ziweke vizuri kwenye mitungi, jar iliyojazwa (au katika mchakato wa kuwekewa), kuiweka kwenye kitambaa, kilichokunjwa mara kadhaa na kuenea kwenye meza, na kugonga jar kwenye meza (kidogo na kwa upendo, usizidishe).
• Baada ya sterilization, si lazima kuifunga mitungi, nyanya inaweza kuwa laini sana. Igeuze tu, na ikiwa imepoa, angalia ikiwa marinade inavuja. Roll ikiwa ni lazima.
• Angalia kiasi cha viungo. Bila kuripoti, au kuzidisha na wengine, unaweza kuharibu kiboreshaji cha kazi (tunazungumza juu ya chumvi na siki).

Nyanya na vitunguu na mafuta - mapishi

Katika maandalizi ya nusu kulingana na mapishi hii, nyanya hazianguka, na brine ni kama nectari! Lakini maandalizi na mapishi ni rahisi iwezekanavyo.

Kwa jarida la lita ya vifaa vya kazi utahitaji:

• Nyanya ni kubwa na zimeiva.
• Vitunguu - 1 pc.
• Pilipili - pcs 10.
• Karafuu - vijiti 3.
• Mafuta ya mboga - 1 kijiko kikubwa.

Kwa brine: kwa lita moja ya maji ya moto, chukua vijiko 3 vya sukari + kijiko cha chumvi. Siki haijawekwa hapa, lakini ikiwa inataka (ikiwa kuna mashaka juu ya usalama wa workpiece), kisha mimina kijiko.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya nyanya:

1. Kata nyanya katika nusu (gawanya vielelezo vikubwa katika sehemu nne, au hata ndogo ikiwa ni kubwa sana).
2. Chini ya jarida la lita 1, kuweka vitunguu, kata ndani ya pete kubwa, pilipili, karafuu na kumwaga mafuta ya mboga.
3. Weka nyanya juu na kujaza kujaza kuchemsha.
4. Sterilize jar ya saladi kwa dakika 15. Unaweza kuikunja.

Kichocheo cha nyanya za pickled katika nusu kwa majira ya baridi na vitunguu na mafuta

Hata mtu ambaye hapendi vitunguu kabisa, katika nusu iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, atakula kwa idadi isiyo na ukomo na kumsifu. Vipi kachumbari nyanya za papo hapo, nilikuambia, hakikisha kuwa una nia.

Kwa hivyo, utahitaji jarida la lita moja:

• Nyanya.
• Vitunguu vya bulbu - katika kila jar lita 1-1.5 pcs.
• Vitunguu - 3 karafuu kwa jar.
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp vijiko.
• Chumvi na sukari.
• Siki.
• Mapishi ya awali rahisi yanapendekeza kuweka sprig ya bizari, lakini sijui.

Kwa marinade, chukua lita 3.5 za maji: glasi 3 za sukari (ndiyo, glasi, haukukosea), glasi 2 za siki 9% na vijiko 2 vya chumvi.

Jinsi ya kupika nyanya katika nusu kulingana na mapishi hii:

1. Pindisha vitunguu ndani ya pete kwenye mitungi ya lita - kata kwa upole na kuiweka bila kuwa na tamaa. Ongeza vitunguu, nyanya za nusu na kufunika na marinade.
2. Jinsi ya kutengeneza marinade: ongeza viongeza kwa maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 5.
3. Mimina marinade juu ya mitungi na sterilize kwa dakika 10. Marinade inapaswa kutosha kwa mitungi ya lita kumi.

Nusu ya nyanya iliyokatwa na pilipili moto

Maandalizi kulingana na kichocheo hiki yatavutia wapenzi wa spicy, hii ndio jinsi kujaza kunageuka, na nyanya wenyewe haziwezi lakini kuanguka kwa upendo.

Kwa jarida la lita utahitaji viungo vifuatavyo:

• Nyanya ni nusu.
• Vitunguu - 1 pc.
• Parsley - 2 matawi.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• mafuta ya alizeti - 3 vijiko.
• jani la Bay - 3 pcs.
• Pilipili ya moto - kipande cha cm 1-2.
• Pilipili - 6 pcs.

Kwa kumwaga utahitaji: 2.5 lita za maji ya moto, chumvi - vijiko 3, sukari - vikombe 2, siki 9% - 1 kikombe.

Jinsi ya kupika nusu ya kung'olewa:

1. Weka parsley, aina zote mbili za pilipili, jani la bay, vitunguu na pete za vitunguu chini ya jar. Mimina katika mafuta.
2. Weka nusu kwa ukali na kukata chini, na kuanza kuandaa marinade. Chemsha kujaza, kuongeza siki mwishoni, na kumwaga moja kwa moja kwenye nyanya.
3. Kama ilivyo katika mapishi mengine, sterilize nyanya kwa dakika 10, na kisha uinuke.

Nyanya kwa majira ya baridi - saladi Utanyonya vidole vyako - mapishi

Saladi ya kitamu sana kutoka kwa mkusanyiko wa mapishi ya uhifadhi wa dhahabu, chini ya jina la jumla "Utanyonya vidole vyako."

Ili kuandaa marinade, chukua:

• Maji ya kuchemsha - 3 lita.
• Sukari - 8 vijiko.
• Chumvi - 3 vijiko.

Kwa saladi utahitaji:

• Nyanya.
• Kitunguu saumu.
• Siki 9%.
• Jani la Bay, bizari.

Jinsi ya kuandaa saladi ya nyanya kwa nusu kwa msimu wa baridi:

1. Katika kila jar lita, weka pete 3 za vitunguu vilivyochaguliwa, 1 karafuu ya vitunguu, sprig ya bizari chini, tuma jani la bay na kumwaga katika kijiko kikubwa cha siki 9%.
2. Kuandaa marinade: kuongeza chumvi na sukari kwa maji ya moto, koroga hadi kufuta.
3. Mimina marinade ndani ya mitungi na uweke sterilize kwa dakika 10.

Nyanya nusu na haradali - mapishi

Utahitaji:

• Nyanya.

Kwa marinade, chukua: kwa lita 1 ya maji ya moto, vijiko 3 vya sukari, chumvi kubwa, 50 ml. siki 9%.

Kwa kila chupa ya lita 1:

• Nafaka ya haradali - 2 vijiko.
• Allspice - 2 mbaazi.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• Parsley.

Jinsi ya kuandaa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii:

1. Kata nyanya kubwa kwa nusu. Jaribu kuhakikisha kuwa hakuna nafaka zinazoonekana kwenye kata.
2. Weka vitunguu, mbegu za haradali na pilipili na parsley chini ya mitungi. Juu ya nusu ya nyanya, hupunguza chini.
3. Fanya marinade, chemsha kwa dakika 3-4 na kumwaga juu. Ifuatayo, makopo yanahitaji kukaushwa kwa dakika 10-12 na kisha kukunjwa. Inaweza kufanyika nyanya za cherry kwa majira ya baridi, kuna nafasi zilizoachwa wazi katika makala nyingine.

Jinsi ya kuandaa nusu ya nyanya kwa msimu wa baridi - mapishi na basil

Matokeo yake yatakuwa kitamu sana, kujaza piquant. Na itakupa mguso wa ajabu wa basil. Kwa njia, wakati mwingine mimi hupiga nyanya nzima bila manukato yoyote, chumvi na sukari tu. Lakini hakika nitaweka sprig ya basil! Na inageuka kitu cha kushangaza tu! ...

Ili kuandaa nyanya za manukato kwa nusu, utahitaji jarida la lita:

• Nyanya ni kubwa.
• Allspice na pilipili nyeusi - mbaazi 6-7 kila moja.
• Parsley na basil - sprigs 3 kila mmoja.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• Vitunguu - 1 pc. ukubwa wa kati.
• Sukari ni kijiko.
• Mafuta ya mboga na siki - kijiko.
• Chumvi - 1 kijiko.

Kwa kumwaga: kwa lita 1.5 za maji, chukua vijiko 2 vya chumvi, vijiko 6 vya sukari.

Jinsi ya kuhifadhi nyanya kulingana na mapishi hii kwa msimu wa baridi:

1. Chini ya jar, weka nusu ya viungo vya kunukia, isipokuwa vitunguu, na ujaze jar na nyanya katikati.
2. Ifuatayo, weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kubwa, mabaki ya basil na parsley, kisha ongeza nusu ya nyanya juu kabisa. Wakati wa kuwekewa, usiwasisitize dhidi ya kila mmoja, ni bora kugonga jar kwenye kitambaa kilichoenea kwenye meza, kama nilivyofundisha mwanzoni.
3. Inabakia kuongeza chumvi na sukari kwenye workpiece na kumwaga katika mafuta na siki. Kisha mimina maji ya moto juu na sterilize jar kwa dakika 10-12, kuifunika kwa kifuniko.