Watermelon ya ladha kwa majira ya baridi. Nafasi za watermelon kwa msimu wa baridi

Watermelon ya ladha kwa majira ya baridi. Nafasi za watermelon kwa msimu wa baridi - kachumbari, chumvi, tengeneza jam

21.11.2021 Maelezo ya mgahawa

Sio watu wengi huandaa tikiti za kung'olewa kwa msimu wa baridi - ladha ya vitafunio hivi vya viungo sio kawaida kwa watu wengi wa wakati wetu, wakati tikiti zilizo na chumvi hapo awali zilikuwa sahani ya kitamaduni. Walakini, hata leo kuna gourmets ambao wanaweza kuthamini tikiti za kung'olewa kwa thamani yao ya kweli. Kila mhudumu ana nafasi ya kushangaza wageni kwa kutumikia appetizer hii isiyo ya kawaida kwenye meza.

Jinsi ya kuchuna matikiti

Teknolojia ya kuandaa matikiti ya kung'olewa haina tofauti na teknolojia ya kuokota mboga nyingi, hata hivyo, vidokezo kadhaa vinapaswa kujulikana na kuzingatiwa.

Watermeloni hutiwa ndani ya mitungi kubwa ya glasi, lakini ili waweze kukaa vizuri, kawaida hukatwa vipande vipande. Hata hivyo, kuna watermelons ndogo sana ambazo hazizidi nyanya kwa kipenyo - zinaweza kuchujwa nzima. Hakuna haja ya kuondoa peel kutoka kwa watermelon, lakini ni bora wakati ni nyembamba na haina kuchukua nafasi nyingi muhimu kwenye jar.
Unaweza kuokota matunda yaliyoiva na ambayo hayajaiva - ladha ya vitafunio vilivyotengenezwa tayari kwa msimu wa baridi inategemea kwa asilimia 90 juu ya ladha ya marinade ambayo tikiti hutiwa.
Berries zilizopasuka na zilizoiva hazifaa kwa canning, na vielelezo vilivyo na ngozi iliyoharibiwa haipaswi kuchukuliwa.
Kabla ya kupika kutoka kwa watermelon, ikiwa haijatiwa nzima, inashauriwa kuondoa mbegu - bila chakula cha makopo huhifadhiwa vizuri, ambayo ni muhimu sana kwa maandalizi ya majira ya baridi.

Kwa wengine, teknolojia ya kuandaa tikiti za maji kwa msimu wa baridi itategemea kichocheo kilichochaguliwa.

Kichocheo rahisi cha pickled watermelon

watermelon - kilo 2;
maji - 1 l;
mchanga wa sukari - 40 g;
siki ya meza (asilimia 9) - 70 ml;
chumvi mwamba - 15 g.

Mbinu ya kupikia:

Sterilize mitungi. Kwa kiasi cha viungo vilivyoainishwa katika mapishi, lita moja ya lita tatu inapaswa kutosha.
Tayarisha matikiti maji kwa kuosha vizuri, kukata vipande vipande, na kuondoa mbegu kutoka kwao.
Chemsha maji kwenye sufuria, mimina siki ndani yake, ongeza sukari na chumvi. Chemsha kwa robo ya saa.
Weka vipande vya watermelon kwenye jar na kumwaga marinade ya moto.
Weka kitambaa kwenye sufuria kubwa, weka jar au mitungi juu yake, ikiwa kuna kadhaa. Mimina maji kwenye sufuria ili iwe makopo ya urefu wa bega. Funika kwa vifuniko na sterilize kwa dakika 20 baada ya maji ya moto kwenye sufuria.
Ondoa makopo, funga, ugeuke na ufunike na blanketi ya baridi.

Wakati mitungi ni baridi kabisa, inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi wakati wa baridi, lakini si lazima kwenye jokofu - husimama vizuri hata kwa joto chini ya joto la kawaida.

Classic pickled watermelons

watermelon - kilo 2;
maji - 1 l;
chumvi - 20 g;
mchanga wa sukari - 40 g;
kiini cha siki (asilimia 70) - 20 ml;
pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 5;
vitunguu - 1 karafuu;
celery - matawi 2;
jani la bay - 3 pcs.

Mapishi ya video ya likizo:

Mbinu ya kupikia:

Kata watermelon iliyoosha vipande vidogo.
Sterilize mitungi. Idadi ya viungo katika mapishi huhesabiwa kwa lita moja ya tatu. Ikiwa inataka, zinaweza kuongezwa mara mbili au tatu - yote inategemea ni kiasi gani unataka kuandaa vitafunio hivi kwa msimu wa baridi.
Chini ya jar, weka sprig ya celery, karafuu ya vitunguu bila kuikata, majani ya laureli, pilipili.
Jaza jar na berries. Weka fimbo iliyobaki ya celery juu.
Chemsha maji, uijaze na watermelons kwenye jar, ukijaza hadi ukingo sana. Subiri kwa dakika 20, futa maji tena kwenye sufuria.
Koroga chumvi, sukari katika maji, kuleta kwa chemsha tena na chemsha kwa dakika tano.
Katika kila jarida la lita tatu, ikiwa kuna kadhaa, mimina kijiko cha kiini.
Mimina marinade ya kuchemsha juu ya tikiti, funga. Hebu baridi kabisa chini ya blanketi ya joto.

Matikiti ya kung'olewa kulingana na kichocheo hiki huhifadhiwa vizuri wakati wote wa msimu wa baridi kwenye joto la kawaida. Wana ladha tamu-chumvi; ni za juisi na zenye kunukia.

Watermeloni katika marinade ya spicy

watermelons - kilo 5;
maji - 2 l;
chumvi - 30 g;
sukari - 30 g;
siki ya meza (asilimia 9) - 80 ml;
asali - 100 g;
majani ya currant - pcs 10;
majani ya cherry - pcs 10.

Mbinu ya kupikia:

Osha watermelon, kata vipande vidogo, peel.
Osha na sterilize mitungi miwili ya lita 3.
Weka vipande vya watermelon vizuri kwenye mitungi.
Chemsha maji na kumwaga maji ya moto juu ya watermelons. Baada ya dakika 10, mimina kioevu tena kwenye sufuria.
Chemsha maji sawa tena na kumwaga moto ndani ya mitungi. Subiri dakika 5 na urudishe maji kwenye sufuria.
Weka asali, majani ya spicy, chumvi na sukari ndani yake, mimina katika siki na chemsha kwa dakika.
Mimina marinade iliyokamilishwa ndani ya mitungi, pindua na vifuniko na uache baridi chini chini ya kitu cha joto.

Watermeloni iliyopikwa kwa majira ya baridi katika marinade ya spicy ni zabuni sana na yenye kunukia, ina ladha tamu, tu ya chumvi kidogo.

Video: Matikiti ya kupendeza ya kung'olewa kwa msimu wa baridi. Mapishi ya familia

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kuunda kichocheo chako cha tikiti za kung'olewa - jambo kuu sio kuzidisha na viungo.

Sasa ni msimu wa matikiti, ambayo hukuokoa kwenye joto na kuzima kiu yako. Kipindi cha matunda ya beri hii ni kifupi, kwa hivyo wanaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi. Wakati huo huo, bidhaa ya makopo inageuka kuwa tamu na ya kitamu kama safi.

Ikiwa haujawahi kujaribu kuifunga kwa majira ya baridi, basi hakikisha kuifanya sasa. Kwa kuhifadhi watermelons, mitungi ya kioo inafaa zaidi, ambayo sisi kabla ya sterilize kwa njia yoyote rahisi.

Kabari za watermelon

Kuangalia bidhaa kwa nitrati, unahitaji kuchukua kipande cha massa na kuiweka kwenye glasi ya maji ya moto. Ikiwa rangi ya kioevu inageuka pink kidogo, basi hakuna kemikali. Lakini ikiwa maji yanageuka nyekundu, basi matunda yana vitu vyenye madhara.

Leo tutazingatia na wewe chaguzi kadhaa za kupikia watermelon ili iwe tamu.

Jinsi ya kachumbari tikiti maji bila sterilization

Licha ya ukweli kwamba kichocheo ni rahisi sana, utakuwa na appetizer ya ladha na ya awali. Hadi hivi majuzi, sikufikiria hata kuvuna beri hii ilikuwa maarufu sana.

1-2 watermelons, yote inategemea ukubwa;
70 ml 90% ya siki ya meza;
Kijiko 1 cha chumvi;
Vijiko 2 vya sukari;
Kibao 1 cha aspirini.

Maandalizi

Kata tikiti katika vipande vya ukubwa wa kati, kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini. Inashauriwa kukata peel. Lakini ikiwa sio nene sana, basi unaweza kuiacha.

Tunaweka vipande vilivyokatwa kwenye mitungi isiyo na lita 3. Mimina maji ya moto juu yao na kufunika na kifuniko. Tunaondoka kwa karibu robo ya saa ili waweze kuingiza.

Baada ya muda uliowekwa umepita, tunabadilisha kifuniko cha chuma na analog na mashimo na kukimbia kioevu kwenye sufuria iliyoandaliwa.

Ongeza chumvi, sukari na siki kwenye juisi ya tikiti. Tunaweka sufuria kwenye burner na baada ya kuchemsha, kupika kwa si zaidi ya dakika moja. Hii itakuwa ya kutosha kufanya marinade.

Sasa tunahitaji kuponda kibao cha aspirini na kuichochea kwenye marinade ya moto, baada ya hapo tunajaza mitungi nayo mara moja.

Inabakia tu kukunja vifuniko, kugeuza kazi ya kazi, kuifunga kwenye blanketi ya joto na kuiacha kwa siku 1-2 hadi imepozwa kabisa.

Berry inageuka kuwa ya kitamu sana. Sasa unaweza kukumbuka ladha ya majira ya joto katika majira ya baridi.

Jinsi ya kuandaa tikiti tamu kwenye mitungi kwa msimu wa baridi

Kichocheo kifuatacho kiligunduliwa nyuma katika nyakati za Soviet huko Odessa. Na hata leo anapendwa sana na akina mama wengi wa nyumbani. Baada ya kuoka, matunda yaliyokaushwa yanaweza kuonja siku inayofuata.

Viunga kwa jarida la lita 3:

Hiari ya watermelon;
Vijiko 5 siki 9%;
Vijiko 6 vya sukari;
Kijiko 1 cha chumvi.

Maandalizi

Gawanya watermelon safi na tamu kwa nusu, kisha uikate vipande kadhaa. Hakikisha kukata ukoko, na kisha uikate vipande vidogo, kama kwenye picha hapa chini. Sio lazima kuondoa mbegu.

Kabla ya sterilize makopo kwa mvuke, katika tanuri ya microwave au katika tanuri. Sisi kuweka vipande tayari ya watermelon kukazwa katika mitungi.

Hatua inayofuata, mimina sukari, chumvi moja kwa moja kwenye jar, mimina siki na maji baridi. Chombo kinapaswa kujazwa sentimita kadhaa kabla ya shingo.

Kaza vizuri na kifuniko cha sterilized na kutikisa ili kuchanganya na kufuta viungo vyote.

Weka msimamo au kitambaa tu chini ya sufuria. Tunaweka jar ya tikiti ndani yake na kuijaza na maji hadi mabega. Tunaweka chombo kwenye jiko, kuleta kioevu kwa chemsha, na kisha uifanye kwa robo ya saa.

Ni hayo tu. Sasa tunaondoa mitungi chini ili iweze baridi kabisa. Wakati wa msimu wa baridi, hutajuta kupoteza dakika chache za wakati wako.

Jinsi ya kukunja tikiti tamu kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Kichocheo lick vidole

Moja ya mapishi rahisi zaidi. Katika kesi hii, appetizer inageuka kuwa ya kupendeza, piga vidole vyako tu. Ya viungo, unahitaji tu berries safi, maji na sukari kwa kiwango cha vijiko 2 kwa jar lita.

Maandalizi

Gawanya matunda ya ukubwa wa kati katika sehemu mbili, kisha ukate vipande kadhaa. Chambua kwa upole kutoka kwenye ukoko na ukate vipande vya ukubwa wa kati.

Sasa tunawaweka kwenye mitungi ya lita. Ikiwa una uwezo mkubwa, basi uwiano kuongeza kiasi cha sukari.

Jaza mitungi na maji ya moto, funika na vifuniko na uondoke kwa nusu saa ili baridi.

Hebu tuandae syrup. Ili kufanya hivyo, futa kioevu kutoka kwa makopo, ongeza kiasi kinachohitajika cha sukari ya granulated. Tunaweka chombo kwenye jiko na kupika kwa dakika kadhaa baada ya kuchemsha.

Wakati huo huo, ongeza ½ tsp ya asidi ya citric kwenye jarida la lita. Kisha jaza tikiti na syrup ya moto, pindua vifuniko kwa kutumia ufunguo maalum.

Tunaweka makopo chini chini mahali ambapo hakuna jua moja kwa moja.

Unaweza kutumia appetizer kama sahani huru, uiongeze kwenye saladi au mikate. Hamu nzuri!

Watermeloni Tamu za Makopo kwenye Mizinga

Kwa njia hii, hata berries zisizo na tamu na zisizo na ladha zinaweza kutayarishwa. Ili kuweka vitafunio kwa muda mrefu iwezekanavyo, tutatumia kihifadhi rahisi kwa namna ya asidi ya citric. Na aspirini inahitajika ili makopo yasilipuke.

Viungo kwa lita tatu inaweza:

Tikiti maji;
Vijiko 5 vya sukari iliyokatwa;
Kijiko 1 cha chumvi;
Vidonge 3 vya aspirini;
Kijiko 1 cha asidi ya citric.

Maandalizi

Hatua ya kwanza ni sterilize mitungi ya kioo. Unaweza kuifanya kwa jozi au kwa njia nyingine yoyote inayofaa.

Ni bora kuhifadhi tikiti bila kaka, kwa hivyo itakuwa rahisi zaidi kuitumia. Kata matunda vipande vipande, kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini.

Tunaweka vipande vya massa ya beri kwenye mitungi ambayo tayari tumeshazaa.

Mimina maji ya moto juu ya vyombo na kuondoka kwa dakika 10. Kisha mimina kioevu kwenye sufuria, ongeza viungo vyote muhimu na upike kwa kama dakika 5.

Mimina suluhisho linalosababishwa ndani ya mitungi, ongeza aspirini na usonge juu. Katika hali iliyogeuzwa, acha iwe baridi.

Watermelon kwa majira ya baridi, safi na tamu

Kuna njia nyingine ya kuvuna matunda ya majira ya joto. Tazama mchakato wa kuoka kwenye video. Inaonyesha kwa undani hatua zote za kuvuna majira ya baridi.

Jinsi ya kufunga watermelons kwa majira ya baridi katika benki

Kichocheo rahisi sana tupu. Huhitaji ujuzi au uzoefu wowote hapa. Kila mama wa nyumbani ataweza kufanya vitafunio vya kupendeza. Tu usisahau sterilize mitungi.

Viunga kwa lita 1 ya brine:

Kijiko 1 cha siki 9%;
Kijiko 1 cha chumvi ya meza;
Vijiko 3 vya sukari nyeupe.

Maandalizi

Matunda lazima yaoshwe na kisha kukaushwa na taulo za karatasi. Ikiwa kuna uharibifu kwenye ukoko, basi wanapaswa kukatwa. Kata beri ndani ya wedges na pembetatu, kama inavyoonekana kwenye picha. Na mara moja tunatuma kwa mabenki.

Jaza chombo na vipande na maji ya moto na uweke kando kwa muda wa dakika 10.

Wakati kioevu kinapoa, mimina ndani ya sufuria, kuiweka kwenye jiko na chemsha kwa sekunde 30.

Tunahitaji kurudia utaratibu. Hiyo ni, jaza makopo na kioevu ambacho umechemsha tena, kisha ukimbie na kuongeza viungo vyote vilivyoonyeshwa. Chemsha tena kwa kama sekunde 30. Sasa tunamwaga brine ndani ya mitungi.

Kaza mitungi ya glasi vizuri na vifuniko vya chuma vilivyokatwa. Tunageuza nafasi zilizo wazi chini, hakikisha kuzifunga na subiri zipoe.

Si tu vipande ni kitamu, lakini pia brine. Appetizer hii itakuwa nyongeza nzuri kwa meza ya sherehe.

mapishi ni kweli rahisi sana. Kwa hiyo, unaweza kuweka kando si zaidi ya saa mwishoni mwa wiki na kuandaa vitafunio vya tamu na vipande vya watermelon kwa majira ya baridi.

Je! ungependa kujua jinsi ya marinate watermelons na vitunguu kwa majira ya baridi? Wakati hakuna tamaa ya kula matunda ya kijani na sio tamu, ni wakati wa kukumbuka kuhusu chaguo nzuri kwa kuvuna "kwa baadaye". Ni kauna hizi ambazo haziliwa mara moja ambazo zinafaa kwa pickling. Lakini basi, na hali ya hewa ya kwanza ya baridi, wataenda kwa ajabu na viazi na kioo kidogo kwenye meza. Lo!

Mapishi ya classic

Viungo kwa lita moja ya lita 3 inaweza:

Watermelon isiyoiva ya aina yoyote - kuhusu kilo 2-2.5.
Maji - hadi lita 1.5.
Viungo mbalimbali (pilipili nyeusi ya kawaida katika mbaazi - pcs 8., Majani ya lavrushka kavu - pcs 3-4, vitunguu - 4 karafuu, sprig ya kijani ya celery - hiari).
Bahari au chumvi mwamba - 1 kijiko na slaidi ndogo.
Sukari - 2 vijiko bila slaidi.
Asidi ya citric - 1 tsp

Utaratibu wa marinating watermelon:

Kuandaa mitungi na vifuniko. Wao, kama inavyotarajiwa, wameosha kabisa na kusafishwa. Inatosha kumwaga maji ya moto juu ya vifuniko safi.

Kata tikiti maji. Suuza matunda vizuri chini ya maji baridi ya kukimbia ili peel tayari iangaze. Mikia hukatwa na kutupwa. Ifuatayo, wanaamua jinsi ya kusafirisha tikiti kwenye mitungi kwa msimu wa baridi: na au bila maganda. Ikiwa sivyo, basi massa hukatwa kwa kuongeza. Utamaduni wa melon hukatwa vipande vipande ili waweze kupita kwa uhuru kwenye shingo ya jar.

Kujaza makopo. Kanuni hiyo ni sawa na jinsi ya kuchunga maapulo kwenye mitungi. Kwanza, viungo hutumwa chini, na kisha vipande vya matunda hutiwa juu. Tikisa jar mara kwa mara ili vipande vya tikiti viwe bora zaidi. Ni muhimu sio kuifanya, vinginevyo massa itapoteza uadilifu wake na kugeuka kuwa gruel. Vipande vyote vya watermelon marinated ni ladha zaidi.

Jaza. Kuleta maji ya kwanza kwa chemsha na kumwaga mkondo mwembamba ndani ya mitungi hadi ukingo. Acha watermelon kusimama kwa muda wa dakika 20-25, pata joto la maji. Kisha tunamwaga kioevu kwenye sufuria na kuongeza maji zaidi ili kuhifadhi. Tunaweka moto. Wakati maji yana chemsha, tunahesabu idadi ya makopo. Ni muhimu kuongeza kiasi cha uwiano cha chumvi, sukari na asidi ya citric kwa marinade. Suluhisho inapaswa kuchemsha kwa dakika kadhaa, na kisha inaweza kusambazwa kati ya mitungi.

Pindua vifuniko. Angalia ukali wa kushona. Pinduka chini na katika nafasi hii, kwenye vifuniko, funga blanketi. Polepole baridi hufanyika, ni bora zaidi kwa yaliyomo kwenye uhifadhi. Baada ya siku kadhaa, mitungi inaweza kuhamishiwa mahali pa kuhifadhi kudumu - kwenye chumbani au kwenye pishi.

Kumbuka kwa mhudumu

Jinsi ya kuokota tikiti kwa msimu wa baridi ikiwa viungo vingine havipo ndani ya nyumba? Kijiko moja cha asidi ya citric ya kawaida inaweza kubadilishwa kwa kijiko moja cha kiini cha siki ya kawaida. Badala ya sukari iliyokatwa, sukari ya miwa ya kahawia au sukari iliyokatwa iliyosafishwa inafaa. Lakini bado haipendekezi kuchukua nafasi ya chumvi ya kawaida ya iodini - mmenyuko usiyotarajiwa unaweza kutokea, mchakato wa fermentation utaanza na yaliyomo kwenye jar "itaulizwa".

Mbadala pickling: vitunguu pamoja!

Wageni wa kushangaza na vitafunio vya watermelon katika majira ya baridi ni rahisi sana. Inatosha kutumikia sahani na vipande vya pickled na harufu ya vitunguu ya mwanga. Maoni ya marafiki hayatasahaulika!

Viungo kwa kopo moja la lita 3:

watermelon hadi kilo 3;
3-4 karafuu ya vitunguu (hiari);
chumvi 50 g;
sukari 80 g;
siki ya meza 70-80 ml.

Maandalizi

Watermelon ya juisi huosha kabisa na peel hukatwa. Kata kwa upole vipande vipande ili usipunguke. Imewekwa kwenye jarida la lita tatu bila tamping. Karafuu za vitunguu hukatwa kwa nusu ili kufunua mafuta muhimu na kutumwa kwa kavuns.

Mimina maji ya moto kwa dakika kadhaa. Mimina maji kwenye chombo, weka moto na subiri hadi ichemke. Tena mimina watermelons na vipande vya vitunguu, kuondoka kwa dakika 2 na kumwaga kioevu tena kwenye sufuria. Sasa unaweza kuongeza chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha. Wakati wa kuzima sufuria, siki hutiwa ndani ya marinade. Mimina suluhisho la moto kwenye jarida la lita tatu na uifunge kwa kifuniko cha sterilized.

Pindua jar na kuiacha imefungwa (blanketi, nguo za nje, tabaka tatu za taulo). Baada ya siku, unaweza kufungua uhifadhi. Matikiti maji yaliyochujwa huhifadhiwa mahali pa baridi hadi kuliwa.

Kichocheo kinaweza kuongezewa na viungo mbalimbali unavyotaka.

Wale wanaotaka kujifunza jinsi ya kuokota tikiti wanapaswa kuzingatia mapishi kadhaa maarufu na picha na kuchagua moja nzuri. Nyama laini ya watermelon inaruhusu kwa uhuru kunyonya vipengele vyote karibu nayo.

Umuhimu wa watermelon

Kujaa mkali sio tu matunda matamu na ya kitamu, pia ni afya sana. Kabla ya kuchukua tikiti, lazima kwanza ujitambulishe na mali zake nzuri.

Kwanza, watermelon imejaa asidi ya folic, ambayo huathiri malezi ya damu, pamoja na udhibiti wa michakato yote ya kemikali katika mwili. Ni tikiti maji ambalo linasifika kwa wingi wa asidi ya folic kuliko mboga na matunda mengine yote.

Pili, chuma katika matunda nyekundu hufanya kwa ukosefu wake katika mwili na kutibu anemia.

Tatu, vipengele vya kufuatilia manufaa vina athari ya manufaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Nne, nyuzinyuzi zilizomo ndani ya tikiti maji huondoa kolesteroli.

Tano, vitamini B1, B2, C, PP, fructose, carotene na vitu vingine vyema hupatikana katika berry katika swali.

Tangu Agosti, tunaanza kufurahia ladha ya watermelon tamu, lakini kila mtu anajua vizuri kwamba matunda hayakua mwaka mzima. Kwa hivyo, unahitaji kutengeneza tikiti za kung'olewa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Wakati wa kuhifadhi, baadhi ya virutubisho, bila shaka, hupotea, lakini moja kuu itabaki. Kuweka makopo ni mchakato rahisi unaochukua hadi saa moja. Aidha, masharti hayo ni nafuu kabisa. Haihitaji viungo vya ziada vya gharama kubwa, tu watermelon kutoka bustani, siki, chumvi na sukari. Mitungi kwa canning huchaguliwa kwa kiasi chochote, kuanzia idadi ya wanafamilia.

Matikiti maji yaliyochujwa na sterilization

Ili kupika tikiti za kupendeza kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchukua kilo 2 za tikiti. Matokeo ya chakula cha kumaliza yatakuwa na ladha ya chumvi. Miongoni mwa vipengele vya marinade itakuwa lita moja ya maji, 3 tbsp. vijiko vya sukari na 1.5 tbsp. vijiko vya chumvi. Ili kuhifadhi uhifadhi, asidi ya citric inahitajika, kwa kiasi hiki cha viungo utahitaji kijiko 1 na slide.

Mchakato wa kupikia:

Kijiko 1 cha asidi ya citric hubadilishwa na siki 9% kwa kiasi cha gramu 50.

Matikiti maji yaliyochujwa bila sterilization

Ili marinate watermelon haraka, unahitaji kuwatenga utaratibu wa sterilization, lakini basi unapaswa kufuata madhubuti hatua zote za kupikia hapo juu. Matikiti ya kung'olewa bila sterilization hupata ladha tamu na siki. Kwa mapishi, unahitaji kilo 10 za watermelons na peels. Wanapaswa kuingia katika mitungi ya lita 6, hivyo wanapaswa kuwa sterilized kabla. Kwa brine, kwa kila unaweza, jitayarisha lita 0.7 za maji ya kawaida ya bomba na 1 tbsp. kijiko cha chumvi, sukari na siki.

Mchakato wa kupikia:

Ongeza nutmeg, karafuu, au viungo vingine ikiwa inataka.

Matikiti maji yaliyochujwa na aspirini

Ili kuandaa tikiti za kung'olewa na aspirini, unahitaji kusafisha jarida la lita 3 na kuosha kilo 2 za tikiti. Brine itahitaji 1 tbsp. kijiko cha chumvi, 2 tbsp. vijiko vya sukari, vidonge 2 vya aspirini - yote haya yatapasuka katika lita 1 ya maji. Pilipili nyeusi na allspice zinaweza kutumika kama viungo.

Mchakato wa kupikia:

Sio lazima kuondokana na mbegu za watermelon. Wanatoa muonekano wa kupendeza na hawaingilii uhifadhi hata kidogo.

Matikiti ya kung'olewa na asidi ya citric

Ili kupata tikiti za kung'olewa na asidi ya citric, unahitaji kuandaa kilo 2 za tikiti. Kwa marinade, lita 1 ya maji inahitajika, ambayo 1 tbsp itapunguzwa. kijiko cha chumvi, 2 tbsp. vijiko vya sukari na kijiko cha nusu cha asidi ya citric. Harufu itatoa pilipili nyeusi, kiasi ambacho kinachukuliwa ili kuonja.

Mchakato wa kupikia:

Pickled watermelon na vitunguu

Kwa wale wanaotafuta ladha isiyo ya kawaida, kuna mapishi ya hatua kwa hatua na picha za watermelons zilizochukuliwa na vitunguu. Sahani iliyokamilishwa ina uchungu wa vitunguu na ladha ya chumvi. Kwa kuvuna, unapaswa kuosha kilo 1.5-2 za matunda. Chambua karafuu ya vitunguu. Kwa marinade, unahitaji gramu 50 za chumvi, gramu 80 za sukari na kiasi sawa cha siki.

Mchakato wa kupikia:

Yaliyo hapo juu yalizingatiwa mapishi maarufu zaidi ya marinating watermelons kwa majira ya baridi. Kuna chaguo nyingi za kuoka kwa matunda haya, lakini yote yanategemea hatua za kawaida za kupikia zinazotolewa katika orodha hizi. Wahudumu wengi wanajifikiria wenyewe na kuongeza viungo vyao wenyewe ili kuonja, wakiondoka kwenye mapishi. Matokeo hubadilika kuwa bora kulingana na ladha, jambo kuu sio kuipindua. Maandalizi ya msimu wa baridi ya kupendeza kwako!

Kichocheo cha video cha tikiti za kung'olewa na mapera ya mbinguni

Unaweza kuhifadhi tikiti kwa msimu wa baridi safi na kwa kutumia kwa vitendo maoni yaliyothibitishwa, yaliyothibitishwa vyema ya kuoka na kuunda kila aina ya vitafunio vya kitamu au dessert. Kila mtu atapata chaguo la kukubalika zaidi kwao wenyewe na ataweza kufurahia ladha na harufu yake ya kupenda hadi mavuno ya pili.

Ni nini kinachoweza kufanywa kutoka kwa tikiti kwa msimu wa baridi?

Kila aina ya tupu za watermelon kwa msimu wa baridi, shukrani kwa sifa zao bora, kila siku huongeza mashabiki wapya kwa watazamaji wa mashabiki. Orodha yao ni tofauti sana hivi kwamba jino tamu na wapenzi wa kila aina ya kachumbari watafurahi kujaza hisa zao na riwaya ya asili.

Watermeloni inaweza kuwa chumvi katika mapipa, kuhifadhiwa katika mitungi katika marinade spicy.
Unaweza kuandaa tikiti tamu kwa msimu wa baridi kwa kupika compote, jam, asali ya tikiti kutoka kwao, na kutengeneza matunda ya pipi.
Hata wapenzi wa maandalizi ya pombe wataweza kupata matumizi sahihi kwa berry ya juicy.
Ushauri unaofaa pia utakusaidia kufungia matikiti na kuwaweka safi kwa muda mrefu.

Itawezekana kuandaa tikiti za maji kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, vipande vya kupendeza ambavyo husababisha furaha isiyoelezeka kwa wengi, na kwa wengine, dhoruba ya mhemko unaopingana itawezekana bila shida isiyo ya lazima na viungo vya ziada. Unaweza kutumia matunda yaliyoiva au ambayo hayajaiva kidogo. Katika kesi ya mwisho, sukari kidogo huongezwa kwa brine.

Viungo:

tikiti maji;
maji yaliyotakaswa - 1 l;
chumvi kubwa isiyo na iodini - 30 g.

Maandalizi

Watermeloni ndogo hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye mitungi iliyosafishwa hapo awali juu ya mvuke.
Yaliyomo ya vyombo hutiwa na maji ya moto mara mbili, na kuacha vyombo kwa dakika 10-15 kila wakati kwa infusion.
Futa infusion, ongeza chumvi, chemsha kwa dakika kadhaa.
Yaliyomo kwenye makopo hutiwa na brine ya kuchemsha, tikiti hutiwa muhuri kwa msimu wa baridi na kuvikwa vizuri hadi baridi.

Watermelon kwa majira ya baridi katika mitungi tamu

Hata iliyojaa zaidi katika ladha ni watermelons kwenye jar kwa majira ya baridi, ikiwa siki na sehemu ya sukari huongezwa kwa brine. Kwa piquancy, workpiece inaweza kuongezewa na buds ya karafuu, mdalasini, au kuweka viungo vingine vya chaguo lako, sprigs ya mimea safi, karafuu za vitunguu au viongeza vingine chini ya kila chombo.

Viungo:

watermelon - kilo 2;
maji yaliyotakaswa - 1 l;
siki 9% - 75 ml;
mchanga wa sukari - 3-4 tbsp. vijiko;
chumvi isiyo na iodized - 45 g;
viungo, viungo.

Maandalizi

Kuhifadhi watermelons katika mitungi kwa majira ya baridi huanza na kujaza vyombo na vipande vilivyoandaliwa, kuweka viungo chini.
Chemsha maji na sukari na chumvi, kuchochea mara kwa mara, mpaka fuwele kufuta, chaga siki, basi ni chemsha tena.
Mimina watermelons na marinade ya moto.
Vyombo hutiwa ndani ya bakuli la maji ya moto kwa dakika 20-30, zimefungwa na vifuniko vya kuchemshwa, na kufunikwa na joto la kichwa hadi kilichopozwa kabisa.

Watermeloni kwenye pipa kwa msimu wa baridi

Unaweza kuandaa tikiti ya kung'olewa kwa msimu wa baridi kwenye mapipa madogo ya mbao kwa kutumia mapishi yafuatayo. Kwa utekelezaji wa mradi huo, matunda ya ukubwa wa kati huchaguliwa, kata kwa vipande vya ukubwa wa kati, nusu au robo za longitudinal. Utaweza kufurahia ladha ya vitafunio vilivyopokelewa baada ya siku 3.

Viungo:

tikiti maji;
maji yaliyotakaswa - 4 l;
siki ya meza - kioo 1;
mchanga wa sukari - 250 g;
chumvi kubwa - 120 g;

Maandalizi

Vipande vilivyotayarishwa vya tikiti huwekwa kwenye pipa iliyochomwa na maji ya moto na mimea, viungo na viungio vingine, hutiwa na siki ya meza kwa kiwango cha glasi 1 ya asidi kwa kilo 5 ya massa ya beri.
Chemsha maji na chumvi na sukari, mimina brine ndani ya pipa hadi yaliyomo yamefunikwa.
Baada ya baridi, watermelons huondolewa kwa majira ya baridi katika baridi.

Jinsi ya chumvi watermelons nzima kwa majira ya baridi?

Miongozo ifuatayo itakusaidia kuandaa jambo zima. Wakati huo huo, ni muhimu kuchagua matunda ya ukubwa wa kati yenye uzito wa si zaidi ya kilo 2. Kwa kupenya kwa brine bora, matunda yenye milia kuzunguka eneo lote yanahitaji kuchomwa na skewer, toothpick au sindano ndefu. Ladha ya classic ya appetizer inaweza kujazwa na piquancy kwa kuongeza viungo vya chaguo lako.

Viungo:

tikiti maji;
maji yaliyotakaswa;
mchanga wa sukari - 30 g kwa lita moja ya maji;
chumvi - 50 g kwa lita moja ya maji;
wiki, vitunguu, viungo, viungo.

Maandalizi

Pipa ni scalded na maji ya moto, baada ya hapo wiki tayari, peeled na nusu karafuu vitunguu na viungo ni kuwekwa chini.
Watermeloni huosha kabisa na kuchomwa, zimewekwa juu.
Maji huchemshwa na kuongeza ya chumvi na sukari, watermelons hutiwa na brine, mzigo umewekwa juu, workpiece imesalia kwa siku 3 chini ya hali ya chumba.
Pipa imefungwa vizuri na kuwekwa kwenye baridi kwa angalau wiki 3.

Compote ya watermelon kwa msimu wa baridi

Ikiwa kuna tamaa na fursa ya kuandaa compote ya watermelon kwa majira ya baridi, mapishi ya kinywaji itasaidia kutambua mradi kwa njia bora zaidi. Katika hali ya hewa ya baridi, kinywaji kama hicho na ladha yake safi kitakufurahisha, kukukumbusha majira ya joto na itakuwa nyongeza bora kwa sikukuu yoyote. Unaweza pia kufurahia vipande vitamu vya massa.

Viungo:

watermelons - kilo 3;
maji yaliyotakaswa - 2 l;
sukari granulated - 2 vikombe.

Maandalizi

Massa ya watermelon huondolewa kwenye crusts na mbegu, kata vipande vikubwa, ambavyo vimewekwa kwenye mitungi.
Chemsha maji na sukari hadi fuwele zifute, mimina vipande vya tikiti na syrup.
Funika vyombo na vifuniko na sterilize katika bakuli na maji ya moto kwa dakika 30.
Wanaziba tikiti na compote kwa msimu wa baridi na vifuniko vya kuzaa, hufunika joto kwa kujifunga mwenyewe hadi kupoa.

Juisi ya watermelon kwa majira ya baridi nyumbani

Unaweza kuandaa kwa kutumia juicer, blender au njia rahisi zilizoboreshwa kama kata ya chachi, ambayo unaweza kufinya tu massa, baada ya kuiponda kwa uma au kuponda. Wakati wa kutumia blender, kinywaji kitakuwa na massa, ambayo ni rahisi kujiondoa kwa kuchuja juisi safi kupitia ungo au cheesecloth.

Viungo:

tikiti maji;
sukari granulated na asidi citric kwa ladha.

Maandalizi

Juisi iliyopatikana kwa njia yoyote rahisi na inayoweza kupatikana ni tamu, asidi ya citric huongezwa kwa ladha, kuchemshwa kwa dakika 5.
Kinywaji cha kuchemsha hutiwa ndani ya makopo ya mvuke, imefungwa kwa hermetically na vifuniko vya kuzaa, na kuwekewa maboksi hadi itakapopoa.

Jam ya massa ya watermelon kwa msimu wa baridi

Toleo linalofuata la uvunaji wa beri yenye milia kwa jino tamu la kweli. Jamu ya tikiti iliyopikwa kwa msimu wa baridi itakufurahisha na ladha nzuri ya kupendeza na harufu ya kushangaza, ambayo inaweza kufanywa hata zaidi kwa kuongeza sukari kidogo ya vanilla au vanillin katika hatua ya mwisho ya kupikia.

Viungo:

watermelons - kilo 1.5;
asidi ya citric - 2 tsp;
sukari ya vanilla - 20 g;
mchanga wa sukari - 2 kg.

Maandalizi

Tenganisha massa ya watermelon kutoka kwenye crusts, peel na ukate kwenye cubes.
Mimina sukari juu ya wingi wa watermelon na kuondoka kwa saa kadhaa.
Weka workpiece kwenye jiko, basi ni chemsha, chemsha kwa dakika 5, kuondoka ili baridi.
Inapokanzwa, kupika na baridi hurudiwa mara 2 zaidi.
Katika chemsha ya mwisho, ongeza sukari ya vanilla na asidi ya citric, funga jamu ya moto kwenye vyombo visivyo na vifuniko vya kuchemsha na uifunge.

Jam kutoka kwa peel ya watermelon kwa msimu wa baridi

Unaweza kupika sio tu kutoka kwa massa, lakini pia kutoka kwa crusts, ambayo kila mtu hutumiwa bila kustahili kutuma kwa takataka. Matokeo ya mwisho yatafurahisha sifa bora za ladha ya utamu uliopatikana, muonekano wake wa kupendeza. Vipande vyote vya syrup na uwazi ni kitamu, ambayo inaweza kutumika kama kujaza kwa bidhaa zilizooka.

Viungo:

peel ya watermelon - kilo 1;
asidi ya citric - 1 tsp;
mchanga wa sukari - 1 kg.

Maandalizi

Maganda yanapigwa kutoka kwenye peel kali ya kijani, iliyokatwa kwenye cubes au cubes.
Mimina sukari juu ya vipande na kuondoka kwa saa kadhaa.
Kuleta vipande na sukari na juisi kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, baridi.
Kupika na infusion hurudiwa mara 3-5, kutibu ni muhuri katika vyombo vya kuzaa.

Watermelon katika syrup kwa msimu wa baridi - mapishi

Tikiti iliyoandaliwa katika syrup kwa msimu wa baridi ina ladha ya jamu ya tikiti, lakini kwa kiwango kikubwa huhifadhi upya wa vipande, uadilifu wao na harufu. Dessert inaweza kutumiwa na chai na vidakuzi, kuongezwa na sahani nyingine tamu, au hata kuongezwa kwa maji na kutumika kama kinywaji cha asili kitamu.

Viungo:

watermelon - kilo 1.5;
mandimu - 2 pcs.;
maji yaliyotakaswa - 60 ml;
mchanga wa sukari - 1 kg.

Maandalizi

Syrup huchemshwa kutoka kwa maji, maji ya limao na sukari hadi fuwele zifute na kuchemsha.
Kata massa ya watermelon katika vipande, ambavyo vimewekwa vizuri kwenye mitungi.
Mimina vipande vya watermelon na syrup ya kuchemsha.
Vyombo vilivyo na kiboreshaji cha kazi hutiwa kwa dakika 30, tikiti hutiwa muhuri kwa msimu wa baridi na vifuniko vya kuzaa, na kuwekewa maboksi kabisa hadi baridi.

Jinsi ya kupika peels za pipi kutoka kwa peel ya watermelon?

Baada ya kuandaa, itawezekana kutoa familia na ladha tamu ya asili, sifa za ladha ambazo zitazidi matarajio yote. Baada ya kukausha, kutibu, kunyunyiziwa na poda au sukari, huhamishiwa kwenye jar kavu na kifuniko au chombo cha utupu.

Viungo:

peel ya watermelon - kilo 1;
asidi ya citric - Bana 1;
maji yaliyotakaswa - 200 ml;
mchanga wa sukari - 1.3 kg.

Maandalizi

Peeled kutoka peel ya kijani na crusts kung'olewa ni kuchemshwa kwa maji kwa muda wa dakika 10, kuruhusiwa kukimbia.
Mimina vipande na syrup ya moto iliyotengenezwa na sukari, maji na asidi ya citric.
Jaza wingi kwa kuchemsha mara kwa mara kwa dakika 10-15, mpaka vipande vipate uwazi na upole.
Vipande vya crusts vilivyowekwa kwenye ngozi hukaushwa chini ya hali ya chumba, katika tanuri au kavu ya umeme kwa digrii 60 hadi ugumu kutoweka.

Jinsi ya kufungia watermelon kwa majira ya baridi?

Massa ya watermelon yanaweza kukatwa kwenye cubes, kuenea kwa safu moja, kutumwa kwa kufungia kwenye chumba, na kisha kuweka cubes kwenye mfuko wa kawaida wa kuhifadhi.
Kukata tikiti maji kutoka peel na mbegu kwenye blender, unaweza kufungia puree inayosababishwa kwenye trei za mchemraba wa barafu au vyombo vingine vilivyogawanywa. Kama ilivyo katika kesi ya kwanza, sehemu huondolewa kutoka kwa ukungu baada ya kufungia na kuhifadhiwa kwenye mifuko.

Watermelon na vodka - kichocheo cha majira ya baridi

Toleo linalofuata la mavuno ya beri iliyopigwa kwa wapenzi wa mshangao wa pombe. Baada ya kuandaa tikiti na vodka kwa msimu wa baridi, utaweza kushangaza marafiki wako na marafiki na sahani ya asili ya ulevi. Kunde la tikitimaji lililokunwa kwa jadi hukatwa kwenye cubes au mipira, ambayo hutolewa kwenye sinia peke yao au kama nyongeza ya vileo vingine.

Viungo:

watermelon - kilo 5-7;
vodka - 400-500 ml;
nta.

Maandalizi

Watermelon huosha kabisa, kuwekwa kwenye bakuli na kuchomwa kutoka juu hadi chini kwa urefu wake wote, bila kufikia chini katika maeneo kadhaa karibu na mkia na sindano ndefu ya kuunganisha.
Kutumia sindano, "sukuma" matunda na vodka.
Wax inayeyuka, mashimo yaliyobaki baada ya udanganyifu wote kufungwa nayo.
Wanatumwa kwa kuhifadhi kwenye baridi.

Jinsi ya kuweka watermelon kwa majira ya baridi?

Ikiwa salting yoyote ya watermelons kwa majira ya baridi haikubaliki na haijapata heshima sahihi katika orodha ya nyumbani, unaweza kuweka kwa urahisi ladha yako favorite safi hadi likizo ya Mwaka Mpya.

Hakikisha kuzingatia ubora wa matunda yaliyochaguliwa kwa kuhifadhi: watermelon lazima iwe imeiva, bila dents, uharibifu, punctures.
Unaweza kuhakikisha uhifadhi sahihi wa watermelons kwa majira ya baridi kwa kufunika matunda na safu ya sentimita ya nta, parafini au udongo nyeupe diluted katika sehemu ndogo ya maji.
Watermeloni huhifadhiwa vizuri katika majivu ya kuni, majani au vyombo vyenye moss kavu ya misitu.
Usihifadhi matunda kwenye uso mgumu - ni bora kunyongwa kwenye wavu au mfuko wa kitambaa kwenye pishi yenye uingizaji hewa au basement.
Kwa njia yoyote ya kuhifadhi, ni muhimu kutoa utawala wa joto wa digrii +1 hadi +3, na unyevu mdogo na uingizaji hewa mzuri.