• Umeshiriki

Ninaweza kufikiria ni kiasi gani umesikia juu ya cream ya jibini, faida zake na uimara bora. Lakini huwezi kupata mapishi halisi, sivyo?! Katika mila yetu bora, tumekuchagulia mapishi 10 bora ya cream ya jibini. Na kuhusu aina za jibini la cream, ili usiwe na makosa katika uchaguzi. Ni nini kizuri juu ya cream yoyote ya jibini, ni kama mjenzi - idadi ya viungo inategemea madhumuni ya matumizi yake - unaweza kutengeneza cream isiyo na mnene sana kwa sandwichi, lakini kwa mapambo ... unajua) Ndio, kumbuka mara moja! Unaweza kurekebisha wiani wa cream kwa kuongeza cream iliyopigwa, mascarpone, au siagi (ikiwa tayari unayo katika mapishi), na utamu na sukari ya unga. Kwa ladha na rangi ya keki, unaweza kuongeza kakao, puree ya beri, vanila, chipsi za chokoleti, pralines za kokwa, au karanga zilizosagwa. Hii kawaida hufanyika katika hatua ya mchanganyiko wa mwisho, angalia tu unene wa cream. Cream yoyote ya jibini kulingana na mapishi hapa chini ni thabiti, ambayo inamaanisha kuwa inafaa kwa kofia kwenye keki, roses kwenye keki, na pia kwa kufunika pande na vichwa vya mikate. Usisahau tu baridi cream vizuri kabla ya matumizi.
Jibini cream na mascarpone 500 g mascarpone 500 g cream kutoka 33% mafuta 250 g icing sukari Piga mascarpone kwenye joto la kawaida na sukari ya icing. Piga cream baridi tofauti. Upole koroga cream katika mascarpone mpaka laini. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Jibini la cream 300 g cream cheese 200 g cream kutoka 33% mafuta 200 g icing sukari Whip cream cheese kwenye joto la kawaida na sukari ya unga. Whisk cream baridi katika bakuli tofauti. Koroga cream kwa upole kwenye jibini la cream. Jibini cream kulingana na mapishi ya Andrey Rudkov 500 g cream cheese 100 g cream kutoka 33% mafuta 70 g icing sukari Piga cream baridi. Ongeza jibini la cream na sukari ya icing na upiga hadi mwisho. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi.

Jibini cream na jibini curdkulingana na mapishi ya Andrey Rudkov 340 g - jibini la curd 115 g - siagi 100 g - sukari ya unga 2 tsp - dondoo la vanilla Jibini la curd linapaswa kuwa baridi, na siagi inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Weka kila kitu kwenye bakuli moja na uchanganya hadi laini. Ikiwa unataka rangi nyeupe, kwanza piga siagi na unga, na kisha uongeze jibini la curd. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Jibini cream na chokoleti nyeupe kutoka Ira anybenyraba 300g jibini la curd 300g mascarpone 100-150g chokoleti nyeupe Jibini zote mbili lazima ziwe kwenye joto la kawaida, vinginevyo chokoleti iliyoyeyuka itapungua kwenye jibini baridi. Katika umwagaji wa maji, kuyeyusha kwa uangalifu chokoleti nyeupe (kuhusu sheria za kuyeyuka kwa chokoleti). Kwa wakati huu, changanya jibini kwa kasi ya chini na ulete hali ya laini. Baridi chokoleti kwa joto la kawaida na uiongeze kwenye jibini moja kwa moja bila kuzima mchanganyiko. Kiasi cha chokoleti duniani kote hakiathiri umbile, unyevu au msongamano wa cream. Kwa hivyo, tunairekebisha kwa ajili yetu wenyewe pekee katika suala la utamu. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Jibini cream 225 g siagi 226 g cream cheese 340 g icing sukari 1 tbsp dondoo la vanilla (ikiwa inawezekana) 0.5 tsp Chumvi Siagi na jibini lazima iwe kwenye joto la kawaida. Whisk siagi na sukari ya icing kwanza. Kisha kuongeza cheese cream na kupiga hadi laini. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya kutumia. Cream hii itakuwa tamu na itaenda vizuri na keki tamu kidogo au safu ya berry ya sour. Siagi ya Ricotta 500 g ricotta 135 g icing sukari 1 tsp mdalasini 60 g mascarpone Zest ya 1 lemon Mascarpone kwenye joto la kawaida, piga na sukari ya unga. Ongeza ricotta na viungo vingine vyote, koroga hadi laini. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Creamy cream na cream iliyofupishwa 500gr. mascarpone 1 inaweza ya cream iliyofupishwa Mascarpone kwenye joto la kawaida, mjeledi na cream iliyofupishwa. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Jibini cream na maziwa kufupishwa 500 g mascarpone 100-300 g maziwa yaliyofupishwa (sio kuchemsha) Mascarpone inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Piga mascarpone na 100 g ya maziwa yaliyofupishwa, kisha urekebishe utamu na unene wa cream kwa kuongeza maziwa kidogo. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Jibini cream na maziwa kufupishwa 250 g cream cheese 250 g mascarpone 100-300 g maziwa yaliyofupishwa (sio kuchemshwa) Mascarpone na jibini cream inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Piga mascarpone na jibini la cream na 100 g ya maziwa yaliyofupishwa, kisha urekebishe utamu na unene wa cream kwa kuongeza maziwa kidogo yaliyofupishwa. Baridi cream ya jibini vizuri kabla ya matumizi. Uh ... Naam, tunatarajia huna maswali zaidi kuhusu cream ya jibini) Sasa shiriki maoni yako kuhusu ladha

Sijaandika juu ya pipi kwa muda mrefu.

Mwanzo wa kushangaza kwa ukumbusho, ukizingatia kuwa ni kwa jibini, sivyo? Kwa ujumla, soma. Nitafunua kadi zote karibu na mwisho wa hakiki (ingawa juu ya nini, kwani tayari nimeandika juu ya kila kitu kwenye kichwa).

Dieters zote - panya! Sitaki kuwa sababu ya kuvunjika kwako. Mengine; wengine - KARIBU!

Kichwa kamili: "Hohland" jibini la curd Creamy.

Masafa: Kuuzwa kuna tofauti za jibini na viongeza mbalimbali: na nyanya, mimea, ham, uyoga. Lakini opus ya leo ni kuhusu bidhaa ya classic. Kwa ajili ya maandalizi ya desserts, bila shaka, yeye tu hutumiwa.

Mahali pa ununuzi: Hypermarket "Sumaku";

Ufungashaji: Katika maduka yetu nilikutana na jibini katika chaguzi mbili za ufungaji - 140 na 220 gramu kila mmoja.

Bei: 77 rubles kwa chupa ndogo, 93 rubles kwa kubwa. Zaidi ya hayo, ikiwa wadogo huwa na wingi kila wakati, basi kubwa huvunjwa haraka sana. Katika ununuzi wangu wa mwisho, niliweza kununua jar moja tu la mwisho na gramu 220 za jibini. Hapa watu wetu wananishangaza! koma katika sentensi haziwezi kuwekwa kwa usahihi, sio kwa kuamuru, lakini kuunda sehemu katika akili zao na kuhesabu ambayo ni faida zaidi, kama vidole vitano kwenye ... lami ...

KBZHU katika gramu 100:

Mafuta - 22.7 g.; Protini - 6.5 g.; Wanga - 3.6 gr. Maudhui ya kalori - 245 kcal / 1012 kJ.

Utunzi:

Jibini la Cottage (maziwa, cream, chachu ya bakteria ya vijidudu vya lactic acid, enzyme ya asili ya microbial), unga wa maziwa uliofutwa, chumvi ya chakula, vidhibiti vya nzige na guar gum, kidhibiti asidi citric asidi, maji ya kunywa.

Jibini imejaa kwenye mitungi pana kwa urahisi na ulinzi wa ziada kwa namna ya foil.

.....................................................................................................................................................

Mara nyingi, wakati wa kufungua kwenye jar, unaweza kuona whey - hii ndiyo kawaida ya jibini safi ya curd.

Jibini ina kabisa muundo mnene wa nafaka ... Haina kubomoka, inaenea kikamilifu kwenye mkate. Ladha ni maridadi, curd-sourish na ladha kidogo ya chumvi. Vyema pamoja na mikate na mboga.

Jibini - hii ni

kitu cha ajabu sana: ikiwa ni, basi haipo mara moja!

Hii ndio hasa kinachotokea katika familia yangu, ikiwa hujui kaya kwamba imekusudiwa kwa keki, na kukataza kabisa kuigusa.

Kweli, ni kwamba sandwichi nyepesi ni kitamu sana naye kama vitafunio.

.....................................................................................................................................................

Lakini siinunui ili kupungua kama hivyo.

Jibini hili ni bora kwa kupikia CREAM YA KEKI TAMU ZAIDI !

Kweli, ni kweli, ni "lamba vidole vyako", lakini wakati huo huo ni rahisi sana kuandaa.

Kwa interlayer ya keki ndogo ya nyumbani, pakiti 2 za jibini ni za kutosha, kwa hiyo nitaandika kiasi cha viungo vya gramu hii. Ikiwa keki ni kubwa, au unaamua kuipaka nje (nitakuonyesha jinsi ya kufanya hivyo baadaye), kisha uongeze bidhaa zote zinazohitajika kwa uwiano.

Jibini la curd - 280 gr.;

Siagi 82.5% - 100 gr.;

Poda ya sukari - 80 gr.

Kichocheo cha awali kinapendekeza kuongeza dondoo zaidi ya vanilla. Sina, na hakuna uwezekano kwamba mhudumu wa kawaida ataipata jikoni. Kwa kweli haiathiri ladha, inafanya tu cream kuwa yenye kunukia zaidi. Naweza kufanya bila hiyo.

Ikiwa mikate yako ni tamu sana, kiasi cha poda kinaweza kupunguzwa kidogo.

Siagi unahitaji kuchagua ubora wa juu, si chini ya 80% maudhui ya mafuta. Wakati wa kuchagua katika duka, bofya pakiti ya mafuta, na uchague moja ambayo ni kali zaidi. Hii ni muhimu kwa muundo sahihi wa cream.

Siagi kuondoka kwa saa chache kwa joto la kawaida kabla ya kupika - tunahitaji laini. A jibini kinyume chake, tunaiondoa kwenye jokofu kabla ya kuiongeza kwenye cream.

Hatua ➊. Changanya siagi laini na sukari ya icing (ikiwezekana kupepetwa kupitia ungo). Piga kwenye mchanganyiko wa kasi ya juu kwa muda wa dakika 5. Mafuta yatajaa na oksijeni, kuangaza kwa kiasi kikubwa na kuongezeka kidogo kwa kiasi.

Picha hapa chini inaonyesha tofauti kati ya rangi ya asili ya mafuta (kwenye kuta) na kupigwa kwa matokeo.

Hatua ➋. Ongeza jibini la curd kwa siagi tamu.

Changanya tena na mchanganyiko hadi homogeneous kabisa.

YOTE! Kweli, hata mtoto wa shule anaweza kushughulikia, sivyo?

Hapa kuna beseni yangu ya cream inayosababishwa. Kwa kweli, hakuna pakiti 2 za jibini hapa, lakini karibu kilo.

.....................................................................................................................................................

Pato la cream iliyokamilishwa katika kesi yangu ni karibu kilo 1.5.

Nina keki kubwa na ninahitaji cream kwenye safu kati ya keki na kwa kupaka keki nje.

Kwa hivyo, darasa ndogo la bwana juu ya kukusanyika keki nyumbani =)

➊ Weka kijiko kimoja cha chakula cha cream kwenye sahani, sahani (au chochote unachopanga kutumikia kazi yako). Hii ni muhimu kuambatana na keki kwenye uso wa substrate.

Tunaweka keki ya kwanza. Ninayo leo Velvet nyekundu (wengi wanapendezwa na mapishi, natoa kiungo kwa mapishi - tyk). Inashauriwa kuwa keki iko katikati ya substrate au sahani.

➋ Katika hatua hii ya kusanyiko, mimi hufunga pete ya keki na viingilio vya foil nene. Hii itaweka mikate yangu madhubuti juu ya kila mmoja. Ninaelewa kuwa pete ni chombo maalum na adimu. Ikiwa huna moja, angalia tu ikiwa mikate imewekwa sawasawa na kisu cha moja kwa moja au mtawala safi pande zote nne.

➌ Tunaweka keki na cream, kuweka ijayo. Na hivyo na mikate yote, mpaka uweke mwisho.

Ninavua pete. Hapa kuna unga wangu wa keki iliyofunikwa. Kwa filamu mimi hutumia binder ya kawaida, kata kwa vipande vya muda mrefu. Kwa njia, vipande hivi vinaweza kufungwa kwa nje na mkanda wa bomba na kupata urekebishaji wa nyumbani wa pete kwa mkusanyiko.

➍ Ninapiga filamu. Tunaendelea kupamba keki. Ili kupata mipako safi wakati wa kutoka, utahitaji kupaka keki mara mbili. Safu ya kwanza mbaya ya cream hufunga makombo kutoka kwa tabaka za keki na huwazuia kuchafua kanzu ya juu.

Baada ya kufunika keki na safu mbaya, inahitaji kusimama kwa saa kadhaa kwenye jokofu kwa cream ili kufungia na kuifunga salama makombo yote.

➎ Kwa hivyo, kama masaa 5 yamepita. Safu ya cream imekuwa ngumu sana. Kwa njia, inaweza kupasuka kidogo, usifadhaike. Tutarekebisha makosa yote na safu inayofuata.

Piga cream iliyobaki tena ili iwe laini na uitumie kwa pande na juu ya keki. Ueneze kwa upole juu ya uso mzima na kisu cha moja kwa moja au spatula maalum. Safu zaidi, zaidi ya kitaalamu matokeo ya mwisho yataonekana.

Mikate ya translucent kupitia cream sio ndoa, bila shaka, lakini bado ni drawback ndogo. Ingawa, unaweza kusema kila wakati kuwa ilikusudiwa. Keki za "uchi" ziko katika mtindo sasa)

Chanjo yangu ya mwisho inaonekana kama hii:

➏ Na sasa sehemu ninayoipenda zaidi ni Kupamba ... Katika hatua hii, unaweza kutengeneza smudges na icing ya chokoleti, kupamba keki na matunda, matunda, chokoleti, pipi. Usiweke kikomo mawazo yako.

Nina jordgubbar, matunda meusi, makomamanga, vidakuzi vya Oreo, na chipsi za chokoleti leo. Nilifanya "wreath", unaweza kufunika sehemu ya juu ya keki.

Matokeo ya juhudi zangu leo:

Kwa njia, hapa unaweza kuona blotches nyeupe kwenye cream - matokeo ya jibini iliyochanganywa vibaya na siagi. Lakini hii sio muhimu. Niliridhika na keki hii kwa 90%. Wateja - 100%)

Jaribu, nina hakika utafanikiwa. Jambo kuu ni uvumilivu na usahihi.

Keki hii ni, bila shaka, mtu mzima. Unaweza kufanya moja ya watoto, kwa mfano.

Curd cream ni kuongeza maarufu zaidi kwa desserts - keki, eclairs na matunda tu. Kwa kuongeza, iliyotengenezwa kutoka kwa jibini la chini la mafuta, ina maudhui ya kalori iliyopunguzwa, na kwa sababu hii ni maarufu kwa wanawake "kupoteza uzito". Chini ni chaguo kadhaa kwa creams rahisi na ladha kwa aina mbalimbali za desserts.

Kwa cream ya classic, unahitaji muda mdogo sana na kiwango cha chini cha bidhaa. Inaweza kutumika kupamba bidhaa za kuoka, kuweka keki na mikate iliyotiwa safu, au kama msingi wa creamu ngumu zaidi.

Ili kuandaa kulingana na mapishi ya classic utahitaji:

• jibini la jumba (mafuta) - 250 g;
• 350 gramu ya sukari ya unga;
• siagi - gramu 50;
• 1 tsp dondoo ya vanilla.

Kwanza, unahitaji kuchanganya vizuri dondoo la vanilla na jibini la jumba (mafuta 9%). Kisha kuongeza siagi, piga na blender. Baada ya kupata misa ya homogeneous, hatua kwa hatua ongeza sukari ya icing. Sehemu hii inapaswa kuchujwa
ili kuepuka kuundwa kwa uvimbe. Inapaswa kuchanganywa na harakati za mwanga, kwa upole kuchochea na kijiko. Kisha kuchanganya mchanganyiko mzima vizuri katika blender.

Kwa maelezo. Cream lazima ihifadhiwe kwenye baridi kabla ya kutumia kwa keki au kabla ya kutumia kwa interlayer. Hii itatoa utulivu kwa safu ya curd ya dessert.

Jinsi ya kutengeneza eclairs?

Eclairs kwa muda mrefu ameshinda mioyo ya wapenzi tamu. Hii pia ni sifa ya cream, ambayo hutumika kama kujaza.

Cream ya curd kwa eclairs imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• Viini 4 vya mayai ya kuku;
• jibini la Cottage - gramu 400;
• vanillin;
• 0.2 l cream nzito (kutoka 30%).

Kusaga viini na sukari, mjeledi curd na blender, na mjeledi cream mpaka povu elastic. Tunachanganya viungo vyote, ongeza vanillin, piga vizuri na mchanganyiko au blender. Weka kwenye baridi kwa masaa 1-2. Kwa kutumia sindano ya keki, ingiza sehemu ya kujaza kwenye kila eclair.

Kwa keki ya sifongo

Keki ya sifongo ni dessert maridadi zaidi ambayo inapaswa kuwa na kichwa sawa cha maridadi.

Ili kutengeneza cream ya jibini la Cottage kwa keki ya biskuti, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• sukari ya icing - 180 g;
• jibini la jumba (8-9%) - 480 g;
• maji - 180 g;
• 20 gramu ya gelatin.

Gelatin kavu lazima iingizwe na maji na kushoto kwa dakika 40-50. Piga jibini la jumba na blender ili kuondokana na uvimbe, kufikia usawa. Gelatin, ambayo tayari imeenea, inahitaji kuwashwa kidogo ili granules zote kufuta, kuruhusu baridi. Hatua kwa hatua ongeza poda ya sukari kwenye curd, changanya na misa ya gelatinous. Inafaa sio tu kama mapambo, lakini pia inaweza kuchukua jukumu la safu ya biskuti.

Kutoka jibini la curd

Cream ya jibini la curd haitumiwi tu kama mapambo ya keki, lakini pia kama "kuenea" kwa sandwichi. Sandwichi tamu ni kamili kwa kunywa chai. Unaweza pia kutumia cream kutengeneza biskuti, cream, na keki za samli.

Kwa kupikia, unahitaji kuandaa kiasi kifuatacho cha chakula mapema:

• kukimbia mafuta. - gramu 120;
• jibini la curd - 280 g;
• 90 g ya sukari ya unga;
• vanillin.

Tunatuma siagi laini kwa blender na, huku tukipiga, hatua kwa hatua kuongeza sukari ya unga na pinch ya vanillin. Baada ya siagi na poda kugeuka kuwa povu, ongeza jibini yote, piga kwa dakika 2. Misa inayotokana inapendekezwa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Creamy curd cream

Cream ya curd cream inajulikana na muundo wake mwepesi, ladha ya kupendeza ya maridadi na msimamo wa kuyeyuka. Aina hii ya dessert ina maudhui ya kalori ya chini, kwani jibini la Cottage lisilo na mafuta hutumiwa katika maandalizi yake.

Ili kuandaa cream yenye kalori ya chini, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• cream - gramu 200;
• jibini la jumba (mafuta ya chini) - 200 g;
• mchanga wa sukari - 100 g;
• h.l vanillin.

Sehemu ya curd lazima kwanza ipitishwe kupitia ungo mbaya ili kuondoa vipande na uvimbe. Blender pia hufanikiwa kukabiliana na kusudi hili. Piga cream, sukari na vanilla tofauti. Sisi kuchanganya curd na creamy molekuli pamoja. Juu ya mapambo ya theluji-nyeupe inaweza kunyunyizwa na chips za chokoleti.

Kwa maelezo. Wakati cream cream, kuweka mixer au blender kwa kasi ya kati. Lakini kwa whisk haiwezekani kufikia uundaji wa povu inayoendelea, yenye homogeneous, curd.

Kwa cupcakes

Kwa keki ndogo (vikombe), unaweza kufanya cream na ladha ya matunda au berry, kama vile limao-machungwa.

Ili kuandaa cream ya curd kwa keki, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo mapema:

• jibini la jumba (9-10%) - 300 g;
• 1 limau au machungwa;
• syrup - 70 ml;
• cream - 340 ml;
• peel ya machungwa;
• walnuts - 50 g;
• vanillin - sachet 1;
• sukari - 110 g

Laini curd, kuleta hadi laini, kwa kutumia mixer au blender. Changanya vanillin na sukari na uongeze kwenye misa ya curd, piga tena na blender hadi povu ionekane. Karanga lazima kwanza kukaanga, kung'olewa. Ongeza zest safi ya machungwa kwenye cream na koroga. Piga vipande vya matunda ya machungwa yaliyokatwa (limao au machungwa) na blender hadi juisi, ongeza syrup ya sukari hapo. Kuchanganya misa yote iliyopatikana na kuchanganya vizuri.

Kwa maelezo. Bidhaa zote za maziwa lazima ziwe safi.

Curd sour cream

Aina hii ya dessert ni nene kabisa, na unaweza kuunda kofia nzima ya povu kwenye keki, kupamba takwimu na sindano ya keki, au kufunika tu dessert na safu nene ya cream.

Ili kuandaa cream nene tamu, utahitaji orodha ifuatayo ya bidhaa:

• cream cream - 3 tbsp. l.;
• jibini la jumba (5%) - 400 g;
• sukari kwa ladha;
• vanillin - 1 sachet.

Kwanza unahitaji kupiga curd safi na vanilla kwa kutumia blender mkono au mixer. Hii husaidia kufikia uthabiti mnene katika dakika chache tu. Inashauriwa kuongeza hatua kwa hatua kasi, na mwisho wa kuchapwa, kupunguza hatua kwa hatua. Misa iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye baridi kwa nusu saa - itazama, kusisitiza na kuwa hata zaidi.

Creamy curd cheese, kukumbusha ya mafuta ya Cottage cheese rubbed katika kuweka, alikuwa anapenda sana confectioners na akawa msingi wa creams nyingi. Kichocheo cha keki ya jibini ya cream huenda vizuri na keki za biskuti, bidhaa za kuoka za meringue na keki ya shortcrust.

Usichanganye bidhaa hii na jibini iliyosindika au uibadilisha na jibini la Cottage, kwani hii ni hadithi tofauti kabisa. Jibini iliyopangwa haifai kwa kufanya creams tamu, na jibini la Cottage litaacha nafaka ndogo katika muundo, hata baada ya kusaga kwa njia ya ungo.

Baada ya kuandaa jibini la cream ili kunyoosha keki au keki, huwezi kuogopa kwamba itaelea hata kwa joto la kawaida. Wakati wa kupikia jumla hautakuwa zaidi ya dakika 10-15, na mwanafunzi anaweza kukabiliana na taratibu zote. Ni muhimu tu kuchagua viungo vya juu na mafuta yenye maudhui ya mafuta ya angalau 82%.

Kwa keki moja ndogo ya nyumbani unahitaji kuchukua:

• 280 g creamy curd jibini;
• 100 g plamu. mafuta;
• 80 g ya sukari ya icing.

Vitendo:

1. Weka siagi laini, sukari ya icing iliyopepetwa na jibini la curd cream kwenye bakuli la mchanganyiko.
2. Piga bidhaa zote kwa dakika 5-7 hadi laini. Kuimarisha kwa muda katika baridi kabla ya matumizi.

Ili kuzuia cream iliyoandaliwa kutoka kwa hali ya hewa wakati wa utulivu katika baridi, inaweza kuhamishiwa mara moja kwenye mfuko wa keki na kilichopozwa ndani yake.

Kupika na chokoleti

Licha ya ukweli kwamba wapishi wengi wa keki wanapenda aina hii ya kujaza kwa urahisi wa maandalizi na utulivu wa sura, mara nyingi hupita toleo lake la chokoleti. Kuna uwezekano kwamba chokoleti haitakuwa na rangi ya wingi katika rangi ya sare, lakini itageuka kuwa matone tofauti, lakini hii haitatokea ikiwa unatayarisha jibini la chokoleti kulingana na mapishi yafuatayo.

Orodha ya viungo vinavyohitajika:

• 300 g creamy curd jibini;
• 100 g ya chokoleti giza au maziwa bila fillers;
• 100 g plamu. mafuta (82.5%);
• 100 g ya sukari ya icing.

Mlolongo wa mchakato wa kupikia:

1. Chukua siagi kutoka kwenye jokofu angalau saa moja kabla ya kupika na ukate kwenye cubes hadi laini ya kutosha.
2. Kuyeyusha chokoleti hadi iwe kioevu. Hii inaweza kufanyika katika tanuri ya microwave kwa muda mfupi wa sekunde 20, katika umwagaji wa mvuke au kwenye mfuko wa kufungia uliowekwa kwenye maji ya moto.
3. Piga siagi ya cream, chokoleti ya kioevu na sukari ya unga na mchanganyiko kwa dakika tano. Kisha ongeza jibini la curd kwenye misa hii na uimimishe na mchanganyiko au spatula ya kawaida ya silicone. Loweka cream kwa nusu saa kwenye baridi ili kuleta utulivu na inaweza kutumika kama ilivyoagizwa.

Pamoja na cream

Jibini la cream iliyo na cream haina maana zaidi kuliko binamu yake na siagi. Kushindwa ni kusubiri kwa wahudumu wakati wa kupiga cream. Labda hawapiga mjeledi au kugeuka kuwa siagi, lakini wale ambao wamejua kichocheo hiki wataweza kupamba keki zao, kujaza keki, sandwich na kulainisha mikate na cream yenye maridadi zaidi.

Ili kutengeneza jibini la cream na cream unahitaji kuchukua:

• 400 g cream jibini;
• 100 ml cream nzito (kutoka 33%);
• 50 g ya sukari ya icing.

Algorithm ya kupikia:

1. Cool cream na jibini vizuri. Ni bora kutumia usiku kwenye jokofu. Punguza bakuli la kupiga na vipiga mixer na vodka na uweke kwenye friji kwa dakika 30.
2. Weka viungo vyote kwenye bakuli na upiga na mchanganyiko kwanza kwa kasi ya chini hadi viungo vyote viunganishwe, na kisha uende kwa kasi ya juu. Baada ya kama dakika tano, misa itaenea na kupata muundo mnene, thabiti.

Jibini la Cream na Andy Chef

Andrey Rudkov, anayejulikana zaidi kama Andy Chef, hutoa kichocheo chake cha cream kwenye jibini la curd cream kwa keki na keki. Cream hii ina uwezo wa kudumisha sura yake kwa muda mrefu hata kwa joto la kawaida. Unaweza kuongeza ladha ya berry kwa bidhaa iliyokamilishwa kwa kuchanganya na vijiko vichache vya puree ya strawberry safi au waliohifadhiwa (raspberries, blueberries, nk), bila kupoteza utulivu.

Uwiano wa bidhaa katika cream:

• 340 g ya jibini la curd cream;
• 115 g plamu. mafuta (maudhui ya mafuta sio chini ya 82.5%);
• 100 g ya sukari ya icing;
• 10 ml ya dondoo ya vanilla.

Tunapika kwa njia ifuatayo:

1. Teknolojia ya kupiga cream yenyewe ni rahisi, lakini bila maandalizi sahihi ya bidhaa, unaweza kushindwa. Kwa hiyo, usiku uliopita, jioni, ni muhimu kuondoa siagi kutoka kwenye jokofu na kuruhusu kufikia hali ya laini ya cream kwenye joto la kawaida. Jibini la cream, kinyume chake, linahitaji kuwa chilled kabisa, na kuacha kwenye rafu ya juu ya jokofu hadi kupikwa moja kwa moja.
2. Kwanza, whisk siagi laini pamoja na poda kwa kasi ya juu mixer kwa dakika 5-7. Hii itatoa cream rangi nyeupe na kufuta nafaka zote za unga. Kisha kuongeza jibini na kupiga kwa muda hadi laini. Kabla ya kusawazisha keki na cream, ni bora kuiweka kwenye begi la keki au kuifunika kwa foil na kuiacha isimame kwenye jokofu kwa muda.

Maziwa yaliyofupishwa

Mchanganyiko mwingine maarufu wa creamy ni creamy curd cream na maziwa yaliyofupishwa. Kwa kuwa kiungo kikuu kina muundo mnene, kuongeza maziwa yaliyofupishwa ndani yake hawezi kudhibiti tu utamu wa bidhaa ya mwisho, lakini pia msimamo wake. Maziwa yaliyofupishwa yanaweza kuchukuliwa na maziwa ya kawaida au ya kuchemsha.

Katika kesi hii, utahitaji:

• 800 g ya cream isiyo na asidi ya sour, 20% ya mafuta;
• 100 g ya sukari ya unga.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Mfuko lazima ufanywe kutoka kwa kata ya chachi. Cheesecloth imewekwa katika tabaka sita kwenye colander. Cream cream hutiwa juu, cheesecloth imefungwa kwenye fundo na moja kwa moja kwenye colander iliyowekwa juu ya bakuli tupu au sufuria hutumwa kwenye jokofu kwa siku.
2. Baada ya muda kupita, whey itaonekana kwenye chombo chini ya colander, na cream ya sour iliyopimwa itabaki kwenye mfuko wa chachi. Bidhaa hii ni mbadala bora ya creamy curd cheese katika cream. Maandalizi zaidi yanapunguzwa kwa kuchapwa vunja cream ya sour na sukari ya unga. Pato itakuwa 460-500 g ya cream iliyokamilishwa. Na bidhaa (whey) inaweza kutumika kuoka pancakes ladha.

Jibini la keki ya cream ni nyongeza ya kupendeza kwa bidhaa za kuoka za nyumbani. Kwa kweli, inageuka kuwa ya ujasiri kabisa, lakini wakati mwingine unahitaji tu kujifurahisha na vitu vyema.

Hakikisha kufanya cream kwa kutumia kichocheo hiki. Na kisha unaweza kuifanya iwe ngumu kwa msaada wa vifaa vingine.

Bidhaa zinazohitajika:

• 500 gramu ya jibini laini;
• sukari ya unga kuhusu gramu 80;
• cream yenye mafuta mengi - kuhusu mililita 300.

Mchakato wa kupikia:

1. Kuchukua jibini baridi, ikiwezekana moja kwa moja kutoka kwenye jokofu, kuchanganya na sukari ya unga na kufanya mchanganyiko wa homogeneous kwa kasi ya polepole ya mchanganyiko.
2. Baada ya hayo, mimina ndani ya cream, ongeza kasi ya kifaa na upige hadi mchanganyiko uwe wa kutosha, na muundo wa cream.

Kupika na jibini la mascarpone

Mascarpone cheese cream ni mojawapo ya chaguzi za kupikia zilizofanikiwa zaidi, lakini bila shaka bidhaa yenyewe sio nafuu.

Viungo vinavyohitajika:

• mayai mawili;
• chumvi kidogo;
• 120 gramu ya sukari au kama unavyotaka;
• nusu kilo ya mascarpone.

Mchakato wa kupikia:

1. Sisi kuvunja mayai, kugawanya yaliyomo katika sehemu. Kuchanganya viini na sukari, saga.
2. Mimina chumvi kidogo kwa protini na kupiga kidogo na whisk.
3. Ongeza jibini kwenye misa ya yolk, changanya vizuri, mimina ndani ya protini na upiga na mchanganyiko hadi msimamo unaotaka utengenezwe.

Cream cheese cream

Cream ya keki ya jibini ya cream inaweza pia kutumika kwa bidhaa zingine zilizookwa, kama vile keki, na kubadilisha rangi yake.

Bidhaa zinazohitajika:

• kijiko cha sukari ya unga;
• jibini laini - gramu 400;
• cream ya maudhui mazuri ya mafuta - kuhusu mililita 300.

Mchakato wa kupikia:

1. Tuma jibini kwenye chombo chochote cha urahisi, uanze kupiga vizuri na mchanganyiko. Mara ya kwanza kwa kasi ya chini, na kisha kuiongeza. Kawaida inachukua dakika tano kupata hali inayotaka.
2. Sasa tunaweka kiasi maalum cha poda hapo na, bila kuacha mchanganyiko, ongeza cream. Lazima wawe tu kutoka kwenye jokofu, vinginevyo huwezi kufikia hali inayotaka.

Mapishi ya siagi

Tofauti ambayo hutumia siagi badala ya cream. Kiwango cha chini cha viungo, wakati na mipako ya keki ya ladha iko tayari. Unaweza kubadilisha rangi yake na rangi ya chakula.

Bidhaa zinazohitajika:

• 70 gramu ya sukari ya unga;
• jibini laini - gramu 300;
• mfuko mdogo wa siagi.

Mchakato wa kupikia:

1. Mafuta katika kichocheo hiki yanapaswa kuwa joto, laini kidogo. Tuma vipande vipande kwenye bakuli la kina na kuwapiga na mchanganyiko kwa dakika chache, kwa kutumia kasi ya kati.
2. Ongeza poda, piga tena ili misa iwe nyeupe kabisa, na uanze kwa upole, ongeza jibini kwa sehemu, lakini sio mara moja. Kuleta kwa unene uliotaka.
3. Kabla ya matumizi, unaweza kuiweka kwenye baridi, lakini hii sio sharti.

Curd - cheese cream kwa keki

Cream kama hiyo itakuwa chini ya kalori nyingi, lakini bado ni kitamu sana. Ikiwa unataka, unaweza kuifanya iwe karibu bila mafuta ikiwa unatumia maziwa na gelatin.

Viunga kwa cream:

• Gramu 300 za jibini la Cottage na kiasi sawa cha jibini laini;
• sukari ya unga kwa kupenda kwako.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka jibini na jibini la Cottage kwenye chombo. Unaweza kuweka viungo zaidi au chini, lakini jambo kuu ni kwamba wao ni katika uwiano sawa.
2. Piga mchanganyiko hadi laini, ongeza sukari ya icing ikiwa inataka na ufanyie kazi na mchanganyiko tena kwa dakika kadhaa hadi ufikie msimamo unaotaka.

Na cream ya sour

Chaguo jingine la kufanya cream bila cream. Cream cream hufanya texture hasa zabuni na laini. Inaweza kutumika wote kwa kueneza keki na kwa bidhaa nyingine yoyote iliyooka. Ni bora kufanya hivyo kwa mascarpone, lakini ikiwa hakuna njia, basi ununue jibini lingine la ubora mzuri.

Bidhaa za kupikia:

• jar ya mascarpone au cream nyingine yenye uzito wa gramu 250;
• kuhusu gramu 700 za mafuta ya sour cream - 25%;
• glasi ya sukari au kwa kupenda kwako.

Mchakato wa kupikia:

1. Tunachukua chombo ambapo itakuwa rahisi kwako kupiga misa, kuweka cream yote ya sour, kuchanganya na sukari na kuanza kufanya kazi na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi sukari itafutwa kabisa na mchanganyiko inakuwa nene ya kutosha.
2. Hatua kwa hatua ongeza mascarpone au jibini nyingine, punguza kiwango cha kasi hadi chini na upiga kwa dakika chache zaidi.

Pamoja na kuongeza ya maziwa yaliyofupishwa

Hii ni bora kwa mikate ya biskuti, tamu ya wastani na hupunguza msingi vizuri. Kurekebisha kiasi cha maziwa yaliyofupishwa, kulingana na ni wiani gani wa bidhaa iliyokamilishwa unayohitaji. Ikiwa cream ni kioevu zaidi, kisha kuweka zaidi yake na kinyume chake.

Viungo vinavyohitajika:

• kutoka gramu 100 hadi 300 za maziwa ya kawaida yaliyofupishwa, lakini yenye maudhui mazuri ya mafuta;
• nusu kilo ya jibini laini.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka jibini iliyochaguliwa kwenye bakuli na upiga hadi mchanganyiko ufanane kabisa.
2. Ongeza kiwango cha chini cha maziwa yaliyofupishwa, endelea kupiga na uone kinachotokea. Ikiwa msimamo sio unahitaji, basi mimina zaidi.
3. Ladha cream, ikiwa hakuna utamu wa kutosha, basi unaweza kumwaga sukari ya unga kidogo, na kwa harufu maalum - vanillin.
4. Piga mchanganyiko kwa muda ili iwe fluffy kutosha na unaweza kutumia cream ya ganda.

Jibini - safu ya chokoleti

Cream ya jibini iliyoandaliwa inaweza kuliwa moja kwa moja na vijiko kama dessert. Inageuka kuwa ni ya kitamu sana, ya zabuni, na bila shaka ya juu-kalori ya kutosha. Chokoleti inaweza kutumika wote maziwa na nyeusi.

Viungo vinavyohitajika:

• Gramu 300 za jibini laini;
• kuhusu gramu 70 za sukari ya unga;
• 180 gramu ya chokoleti kwa ladha;
• nusu lita ya cream nzito.

Mchakato wa kupikia:

1. Hakikisha kuweka kwenye jokofu vizuri kabla ya kutumia cream. Mimina ndani ya chombo, lakini sio yote, lakini mililita 450 tu na ulete hali ya hewa na mchanganyiko. Hii itachukua kama dakika 3-5. Hakikisha kwamba misa haina kuwa kama siagi.
2. Ongeza sukari ya unga kwao, changanya, weka jibini na uchanganye tena kidogo na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
3. Katika chombo kingine, joto cream kwa chemsha na kumwaga chokoleti ambayo ilikuwa imevunjwa vipande vipande mapema, kusubiri mpaka itayeyuka kabisa, kuchanganya na wingi wa jibini na kupiga tena mpaka msimamo wa cream.

Banana - cheesy

Kichocheo sawa rahisi, na kiwango cha chini cha viungo, lakini ladha ya mwendawazimu. Kwa hiari, unaweza kuongeza chokoleti hapa. Kuchukua cream ya mafuta tu, vinginevyo huwezi kupata kile kinachopaswa kuwa, lakini ndizi zilizoiva, lakini si nyeusi.

Bidhaa zinazohitajika:

• ndizi mbili ndogo au viazi zilizochujwa;
• Gramu 500 za jibini laini, haswa mascarpone;
• cream nzuri - mililita 300;
• Icing sukari kama unavyotaka, lakini chukua angalau gramu 50.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka ndizi iliyokandamizwa au viazi zilizosokotwa na jibini laini iliyochaguliwa kwenye bakuli moja, usumbue kila kitu vizuri na mchanganyiko, ili misa ya homogeneous ipatikane.
2. Katika chombo kingine, changanya poda na cream na ulete unene na mchanganyiko.
3. Tunaunganisha yaliyomo ya bakuli zote mbili kwa kila mmoja, changanya vizuri. Misa inapaswa kuwa nene ya kutosha, kwa kweli, kama cream. Ikiwa inageuka kuwa maji, basi fanya kazi na mchanganyiko kwa dakika kadhaa hadi upate matokeo yaliyohitajika. Inaweza kupozwa kidogo na kutumika kwa keki au bidhaa zingine za kuoka.