• Vidakuzi 1 vya Jubilee - mapishi ya msingi ya DIY
• 2 Chaguo la kupikia na icing ya chokoleti
• 3 Tiba ya asili ya maziwa
• 4 Pamoja na maziwa yaliyofupishwa
• 5 Historia kidogo kuhusu vidakuzi unavyopenda
• 6 Kalori

Watu wengi huhusisha vidakuzi vya Jubilee na utoto. Rafu sasa zimejaa wingi wa pipi hizi kutoka kwa wazalishaji tofauti. Hata hivyo, watu wachache wanajua kwamba unaweza kufanya hivyo mwenyewe nyumbani, na kiwango cha chini cha jitihada.

Vidakuzi vya Jubilee - mapishi ya msingi ya DIY

Ni rahisi sana kutengeneza Vidakuzi vya Maadhimisho kwa kutumia mapishi ya kawaida. Tumia maagizo ya hatua kwa hatua yafuatayo.

Unachohitaji:

• unga - vikombe 3;
• kukimbia. mafuta - 250 g;
• wanga - 2 tbsp. vijiko;
• maziwa - 1 tbsp. kijiko;
• sukari ya icing - 180 g;
• yai moja;
• syrup - 1 tbsp. l;
• soda - 1 tsp;
• chumvi kidogo.

Panda mafuta yaliyopozwa kwenye friji kwenye grater coarse na kuchanganya na sukari. Ongeza viungo vingine vyote, changanya vizuri na ukanda unga kwa kuki za baadaye. Toa safu ya mstatili sio nene kuliko 0.5 cm kutoka kwayo.

Chukua kikata kuki na uitumie kukata vidakuzi. Wakati huo huo, washa oveni ili joto hadi digrii 200. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uoka dessert kwa dakika 15-20.

Kumbuka kufanya pricks chache na uma kabla ya kupika.

Chaguo la kupikia na icing ya chokoleti

Kichocheo cha kuki na kuongeza ya icing ya chokoleti hakika itavutia jino tamu la kupendeza.

Tayarisha viungo mapema:

• glasi tatu za unga;
• glasi ya sukari;
• pakiti nusu ya mafuta ya siagi;
• pakiti ya margarine;
• chokoleti ya maziwa - 150 g;
• soda - ½ tsp;
• mayai kadhaa;
• Bana ya asidi ya citric.

Changanya siagi laini na sukari iliyokatwa na mayai. Zima soda ya kuoka na asidi ya citric, punguza na maji kidogo na uongeze kwenye viungo vingine pamoja na glasi kadhaa za unga. Piga unga kwa mikono yako, na kuongeza unga uliobaki njiani.

Pindua tupu kwenye safu nyembamba na ukate kuki za baadaye na ukungu au kisu. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka karatasi ya kuoka ndani yake kwa dakika 20-25. Wakati huo huo, kuyeyusha chokoleti na chemsha kwa dakika tano, ukichochea kabisa ili isiwaka. Mimina icing iliyokamilishwa juu ya kuki mpya zilizooka.

Dawa ya jadi ya maziwa

Utahitaji:

• unga - vikombe 3;
• wanga - 1 tbsp. kijiko;
• syrup - 1 tsp;
• majarini - 120 g;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• maziwa - 1 tbsp. kijiko;
• yai - 1 pc.;
• vanillin - 1 tsp;
• soda - ½ tsp;
• chumvi - Bana.

Majarini ya laini hupigwa pamoja na sukari na chumvi kidogo kwa dakika kadhaa. Kisha syrup, yai ya kuku na maziwa huongezwa kwenye bakuli. Unga uliofutwa huchanganywa na wanga na kuongezwa kwa viungo vingine.

Haitakuwa superfluous kujifunza jinsi ya kuandaa syrup maalum kwa Yubileiny. Tumia vikombe 3 vya sukari na vikombe 1.5 vya maji. Changanya kabisa, uhamishe kwenye sufuria na upeleke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu inayoonekana, ongeza gramu 5 za asidi ya citric na uendelee kuchemsha kwa nusu saa.

Ikiwa unaongeza muda wa kupikia, syrup itakuwa giza.

Wacha iwe baridi kwa joto linalokubalika na ongeza suluhisho dhaifu la soda ya kuoka na chumvi (kuweka pinch halisi). Changanya vizuri. Sasa syrup iko tayari kuongezwa kwenye unga wa keki.

Piga unga kwa mkono na uingie kwenye mstatili mwembamba. Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 200, kata kiasi kinachohitajika cha kuki na mkataji wa kuki. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka nafasi zilizo wazi juu yake na utume kuoka kwa dakika 20.

Maziwa yaliyofupishwa

Chaguo la kupikia la kuridhisha zaidi na la kupendeza.

Unachohitaji:

• unga - vikombe 3;
• sukari - kioo 1;
• maziwa - 2 tbsp. vijiko;
• yai - 1 pc.;
• margarine - 200 g;
• vanillin na poda ya kuoka 1 tsp;
• maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
• soda - ½ tsp;
• chumvi - Bana.

Majarini iliyolainishwa husagwa na sukari na chumvi kwa muda wa dakika 5. Hii inafanywa na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Kisha yai huvunjwa kwenye mchanganyiko, unga na vijiko kadhaa vya maziwa huwekwa.

Piga unga mnene, nyunyiza uso wa meza na uingie unga juu yake kwenye safu ya mstatili. Kadiri inavyozidi kuwa mnene hapo awali, itakuwa rahisi zaidi kujitolea kwa ujanja zaidi. Chukua vipandikizi vya kuki na ukate kiasi kinachohitajika cha kuki. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Wakati vidakuzi vimekamilika, ugawanye katika nusu 2. Lufisha sehemu moja kwa maziwa yaliyofupishwa, na funika nyingine na ubonyeze kidogo juu. Dessert ya kupendeza iko tayari. Unaweza kuitumikia kwa chai au chakula chochote.

Historia kidogo kuhusu vidakuzi unavyopenda

Keki inayojulikana ya "Yubile" ina historia ndefu ambayo inarudi nyuma hadi nyakati za Dola ya Kirusi. Iliundwa na Mfaransa Adolphe Sioux kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka mia tatu ya nasaba ya kifalme ya Romanov. Uzalishaji wa dessert ulizinduliwa mwaka wa 1913 katika Kiwanda cha Confectionery cha Moscow, ambacho, baada ya mapinduzi na kutaifisha mwaka wa 1920, ilianza kubeba jina "Bolshevik". Siku ya kwanza ya mauzo ya kuki, mapato yalifikia rubles zaidi ya 120, ambayo wakati huo ilionekana kuwa kiasi kikubwa sana.

Kampuni hiyo baadaye ilinunuliwa kwanza na Danone na kisha na Kraft Foods, ambayo sasa inajulikana kama Mondelez. Mnamo 2013, Jubilee iliadhimisha kumbukumbu ya miaka 100 na toleo pungufu la vidakuzi vyenye maandishi yanayolingana na yaliyochapishwa liliratibiwa kwa tukio hili. Leo dessert hutolewa nchini Urusi katika viwanda viwili katika Wilaya ya Krasnodar na Mkoa wa Vladimir.

Maudhui ya kalori

Ikiwa tunalinganisha duka la nyumbani na la kawaida "Yubileinoye", basi maudhui yao ya kalori yatakuwa takriban sawa. Lakini ukibadilisha kiasi cha viungo vilivyotajwa katika mapishi, basi, bila shaka, thamani ya nishati itaongezeka au kupungua.

Kwa sasa, maudhui ya kalori ya kuki hufikia kilocalories 456 kwa gramu 100. Pia kumbuka kwamba ukipika Jubilee na kuongeza ya glaze ya chokoleti au maziwa yaliyofupishwa, basi idadi ya kalori itaongezeka kwa uwiano wa ukubwa wa viongeza.

Vidakuzi vya kupendeza - mapishi rahisi na picha

Unatafuta kichocheo cha haraka cha kuoka rahisi? Bika vidakuzi vya Yubileinoye vya kupendeza, ambavyo vitawapa watu wazima na watoto wakati wa kupendeza wa raha!

Dakika 40

400 kcal

5/5 (4)

Hivi majuzi nilijifunza hilo Vidakuzi vya "Jubilee"., inayohusishwa kwa uthabiti na wenyeji wote wa nchi yetu na utoto usio na wasiwasi, inaadhimisha miaka mia moja siku hizi. Kwa kuwa tiba hii ya haraka na rahisi bado inaokwa mara kwa mara katika familia yangu, niliamua kusherehekea tukio hili kwa kukupa toleo letu la familia la Yubileiny ya kawaida. kulingana na mapishi ya bibi, ambayo, tofauti na viongozi wengi, hutoa kuoka nyumbani, badala ya kutumia tanuri ya kitaaluma (ambayo, kwa muda, inapaswa kuwa preheated hadi digrii 300). Mbinu hii huondoa kabisa hatari ya kuharibika kwa chakula na kupata vipande vya unga visivyoliwa ambavyo huchomwa nje na mbichi ndani.
Basi hebu tuanze.

Ulijua? Vidakuzi vya kisasa "Yubileinoye", ambavyo vinaweza kupatikana katika maduka, mara nyingi huoka kwa kukiuka viwango vya GOST na vyenye ladha ya bandia, vihifadhi na rangi. Bidhaa kama hizo za kuoka hazitimizi kazi yao kuu vizuri - kuupa mwili nishati na kuongeza upinzani wake kwa mambo ya nje, lakini ni oversaturated na kalori na mambo madhara. Jitayarisha vidakuzi vyako vya kibinafsi na usiogope ama kwa takwimu yako au kwa afya yako!

Vifaa vya jikoni

Kabla ya kuanza kutengeneza kuki, jitayarisha vyombo na vyombo ambavyo utahitaji katika mchakato:

• karatasi ya kuoka isiyo na fimbo na diagonal ya cm 26,
• kipande cha karatasi ya ngozi yenye urefu wa cm 30,
• glasi au kikombe cha kukata kuki kutoka kwa unga (vikataji maalum vya curly pia vinafaa),
• bakuli za kina (vipande kadhaa) na kiasi cha 350 hadi 850 ml,

• vijiko,
• vijiko,
• pini ya mbao,
• mizani ya jikoni (au sahani zingine za volumetric);
• spatula ya mbao
• ungo wa kati,
• whisk ya chuma.

Pia ninakushauri sana kuweka mixer yako au blender tayari kuchanganya unga wa kuki kwa usahihi na kwa haraka.

Utahitaji

Muhimu! Badala ya siagi, unaweza kuchukua majarini yenye ubora wa juu na maudhui ya juu ya mafuta, lakini usiweke hatari ya kuongeza mbadala za siagi ambazo ni za mtindo leo kwa unga. Kwa kuongeza, ni bora kuchukua maziwa safi (sio pasteurized, kuuzwa katika mifuko ngumu), na kisha kuitumia kwenye unga baada ya kuchemsha na baridi.

Mlolongo wa kupikia

Maandalizi

1. Siagi ondoa kwenye jokofu.
2. Kata vipande vidogo na uache kuyeyuka kwenye joto la kawaida.
3. Unga changanya na soda ya kuoka na poda ya kuoka, mimina ndani ya ungo.
4. Tunachuja mchanganyiko unaosababishwa mara kadhaa, kuondoa uvimbe na uchafu usiohitajika.

Ulijua? Wapishi wengine wanashauri katika mapishi yao kwamba soda inapaswa kuzimishwa na siki kabla ya kuiongeza kwenye unga kwa vidakuzi vya "Jubilee", lakini nilikuwa na hakika kutokana na uzoefu wangu mwenyewe kwamba hii sio lazima tu, bali pia ni hatari. Vidakuzi huvimba na kugeuka kuwa donge mbaya wakati wa kuoka, hata punctures na uma hazisaidii, kwa hivyo sikushauri kuhatarisha.

Unga

1. Jaza siagi na sukari granulated, kuchanganya na whisk.
   
2. Kisha tunaanza kupiga misa kwa kasi ndogo zaidi.
3. Baada ya kama dakika, ongeza chumvi na kumwaga katika maziwa, endelea kupiga.
4. Mara tu nafaka za sukari zinapoanza kutoweka kidogo kidogo, ongeza yai na sukari ya vanilla.
   
5. Piga kwa kasi ya kati kwa dakika moja hadi misa ya homogeneous itaonekana.
6. Tunagawanya unga katika sehemu tatu: mara moja tunatuma kwanza kwenye unga.
7. Baada ya unga kuingilia kati kwa mafanikio, ondoa mchanganyiko na uanze kukandamiza kwa mkono.
   
8. Mimina katika sehemu ya pili ya unga, bila kuacha kuchochea misa.
9. Ongeza sehemu ya tatu, tunapata unga wa laini, laini, wa homogeneous ambao haushikamani na mikono yako.
   
10. Tunapiga ndani ya mpira na kuiweka mahali pa baridi kwa nusu saa.

Muhimu! Aina hii ya unga ni ngumu sana kukanda kwenye bakuli, kwa hivyo ni bora kufuta uso wa meza ya jikoni, kuinyunyiza na unga na kuendelea kukanda, ukiwa na nafasi ya kutosha: kwa njia hii unachanganya viungo vizuri zaidi na unaweza kwa uangalifu. fuatilia uthabiti wa misa ili usiiongezee na unga kwa bahati mbaya na usifanye bidhaa zako kuwa ngumu na ngumu.

Bunge

Ulijua? Ikiwa haupendi kuki bila mapambo ya ziada, tumia muundo wowote unaopenda kwenye uso wa nafasi zilizo wazi kwa kutumia stencil (hizi mara nyingi huuzwa kwenye duka, na unga huu huundwa kwa majaribio). Vinginevyo, unaweza kunyunyiza mchanganyiko wako wa mdalasini na sukari ya unga kwenye uumbaji wako na kuoka kwa tofauti hiyo ya kuvutia.

Bakery

Muhimu! Vidakuzi vilivyookwa vizuri lakini ambavyo havijachomwa huchukua mwonekano angavu, karibu wa krimu na sehemu ya chini na kingo zenye giza kidogo, na pia harufu kali ya vanila ya kumwagilia kinywa. Jaribu kuchoma keki zako, kwani ni laini sana, na dakika ya ziada kwenye oveni hakika itaathiri ladha ya bidhaa.

Ni hayo tu, ulifanya kidakuzi chako cha kwanza cha "Jubilee" bila kutumia mlima mzima wa bidhaa za gharama kubwa na wakati wako mwingi juu yake. Kupamba vidakuzi vile Inaweza kufanywa kwa njia tofauti sana, kwa vile aina kubwa ya viongeza vya tamu yanafaa kwa ajili yake: poda ya sukari, poda ya asili ya confectionery, asali, na kadhalika. Kwa kuongezea, akina mama wa nyumbani wengi huandaa glaze ya protini rahisi na tamu kwa Yubileiny, na kumwaga chokoleti nyeusi iliyoyeyuka au maziwa yaliyofupishwa kwenye keki vuguvugu.

Vidakuzi vya Jubilee - mapishi ya video

Hapo chini unaweza kuona ni msimamo gani wa unga kwa vidakuzi vya Yubileynoye unapaswa kuwa kabla ya kuoka, na pia njia rahisi za kupamba bidhaa za kumaliza.
https://youtu.be/v1BssqSBiIU
Kwa njia, ukichagua kupika aina za haraka na za kitamu za kuki, utahitaji chaguzi chache zaidi za kuoka sawa kwa mabadiliko. Kwa mfano, jaribu kitu kikubwa na rahisi, pamoja na zabuni sana na kitamu. Kwa kuongeza, hakikisha kulipa kipaumbele chako kwa classic - faida yake kuu ni kwamba kwa gharama ya chini utapata mengi ya kiburi ladha na kusahau kuhusu kuoka kwa siku kadhaa.

Katika kuwasiliana na

Kichocheo kigumu cha kuki za Jubilee kulingana na GOST kupikia nyumbani hatua kwa hatua na picha. Rahisi kuandaa nyumbani kwa dakika 40. Ina 141 kcal tu.

• Wakati wa maandalizi: dakika 8
• Wakati wa kupika: Dakika 40
• Idadi ya kalori: 141 kcal
• Huduma: 8 huduma

• Utata: Kichocheo kigumu
• Vyakula vya kitaifa: jikoni ya nyumbani
• Aina ya sahani: Biskuti

Viungo kwa resheni nane

• Nilifanya 1/1, kanuni!
• unga wa ngano - 620 g
• wanga ya mahindi - 46 g
• sukari ya icing - 180 g
• syrup ya kugeuza - 25 g
• majarini - 217 g
• maziwa - 22 g
• melange (yai 1 ndogo) - 31 g
• kiini - 1 g (haijatumiwa)
• chumvi - 4 g
• soda - 4 g
• amonia - 2 g
• Badala ya soda na amonia, nilitumia poda ya kuoka. 9 g

Hatua kwa hatua kupika

1. Piga majarini (joto la kawaida), sukari, chumvi na kiini na mchanganyiko kwa muda wa dakika 5.
2. Ongeza yai, maziwa, syrup na unga wa kuoka, piga kwa dakika nyingine 2-3. - na kuongeza unga uliochanganywa na wanga.
3. Pindua unga na ukate kuki.
4. Oka kwa 200 g kwa dakika 15-20.
5. Chukua nje, baridi. ...
6. Hamu nzuri!

Kweli, ninaweza kukuambia nini juu ya kuki hii ... hakika ni ya kitamu sana, lakini sio kama ile tunayoijua sasa chini ya jina hilo .... labda ilikuwa hivyo hapo awali, sikumbuki tu .... ... msalaba kati ya biskuti na mchanga .... Na picha ya mwisho ... ni swali kwa nini vidakuzi vya duka vinawaka? Siri ya Geuza hutumika kama mbadala wa molasi, kwa kuwa ina sifa za kuzuia fuwele. Geuza syrup ni suluhisho la maji la mchanganyiko wa viwango sawa vya sukari na fructose. Kupata syrup ya kugeuza: Syrup ya kugeuza hupatikana kwa kupokanzwa mmumunyo wa maji wa sukari na asidi, wakati mchakato wa ubadilishaji hutokea, ambao unajumuisha kugawanyika kwa sucrose ndani ya fructose na glucose (kwa hidrolisisi ya asidi au enzymatic ya sucrose). Kwa inversion, asidi asetiki hutumiwa mara nyingi, pamoja na lactic, citric, nk. ... Geuza syrup kawaida huwa na mabaki ya sucrose (isiyo hidrolisisi), pamoja na bidhaa za kuoza na kufidia. Hutumia Geuza syrup mara nyingi huongezwa kwa confectionery kuchukua nafasi ya molasi. Kupika nyumbani Ili kuandaa invert, sehemu 44 za maji huchukuliwa kwa kila sehemu 100 za sukari (sawa na hilo, uwiano huwekwa kwa kiasi kidogo cha syrup). Suluhisho la sukari katika maji ya moto, wakati wa kuchochea, huletwa kwa chemsha, kisha asidi huongezwa na kupika hufanyika kwa dakika 25-30, kwa joto la digrii 107-108, sambamba na sampuli kwenye thread ya kati - futa matone machache kutoka kwa kijiko kwenye maji baridi. Ikiwa "kamba" zinaundwa katika pembejeo, syrup iko tayari. Baada ya kuchemsha, syrup imepozwa hadi digrii 80-90 na haijatengwa na suluhisho la bicarbonate ya soda. Neutralization haifanyiki kila wakati. Ni lazima ikiwa inversion inafanywa na asidi hidrokloric, na katika kesi ya inversion na asidi kikaboni - katika kesi ya syrup sour. Ili kubadilisha syrup ya kugeuza, bicarbonate ya soda hutumiwa kwa kilo 1 ya sukari: 4 gr. asidi lactic mkusanyiko wa 55%, 0.3 g kwa asidi hidrokloriki iliyokolea, 4.2 g. kwa asidi ya fuwele ya citric. Soda huongezwa kwa syrup kwa namna ya suluhisho la 10%. Wakati huo huo, povu yenye nguvu huzingatiwa. Mara tu syrup imepozwa, inaweza kutumika. Kwa joto la digrii 16-20, syrup inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi au zaidi. Inapaswa kuhifadhiwa katika vyombo vya chuma - bati, alumini au chuma cha pua. Invert syrup ni RISHAI sana, na mali hii inapunguza matumizi yake katika uzalishaji wa caramel.

Watu wengi huhusisha vidakuzi vya Jubilee na utoto. Rafu sasa zimejaa wingi wa pipi hizi kutoka kwa wazalishaji tofauti. Hata hivyo, watu wachache wanajua kwamba unaweza kufanya hivyo mwenyewe nyumbani, na kiwango cha chini cha jitihada.

Ni rahisi sana kutengeneza Vidakuzi vya Maadhimisho kwa kutumia mapishi ya kawaida. Tumia maagizo ya hatua kwa hatua yafuatayo.

• unga - vikombe 3;
• kukimbia. mafuta - 250 g;
• wanga - 2 tbsp. vijiko;
• maziwa - 1 tbsp. kijiko;
• sukari ya icing - 180 g;
• yai moja;
• syrup - 1 tbsp. l;
• soda - 1 tsp;
• chumvi kidogo.

Panda mafuta yaliyopozwa kwenye friji kwenye grater coarse na kuchanganya na sukari. Ongeza viungo vingine vyote, changanya vizuri na ukanda unga kwa kuki za baadaye. Toa safu ya mstatili sio nene kuliko 0.5 cm kutoka kwayo.

Chukua kikata kuki na uitumie kukata vidakuzi. Wakati huo huo, washa oveni ili joto hadi digrii 200. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uoka dessert kwa dakika 15-20.

Kumbuka kufanya pricks chache na uma kabla ya kupika.

Kichocheo cha kuki na kuongeza ya icing ya chokoleti hakika itavutia jino tamu la kupendeza.

Tayarisha viungo mapema:

• glasi tatu za unga;
• glasi ya sukari;
• pakiti nusu ya mafuta ya siagi;
• pakiti ya margarine;
• chokoleti ya maziwa - 150 g;
• soda - ½ tsp;
• mayai kadhaa;
• Bana ya asidi ya citric.

Changanya siagi laini na sukari iliyokatwa na mayai. Zima soda ya kuoka na asidi ya citric, punguza na maji kidogo na uongeze kwenye viungo vingine pamoja na glasi kadhaa za unga. Piga unga kwa mikono yako, na kuongeza unga uliobaki njiani.

Pindua tupu kwenye safu nyembamba na ukate kuki za baadaye na ukungu au kisu. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka karatasi ya kuoka ndani yake kwa dakika 20-25. Wakati huo huo, kuyeyusha chokoleti na chemsha kwa dakika tano, ukichochea kabisa ili isiwaka. Mimina icing iliyokamilishwa juu ya kuki mpya zilizooka.

Utahitaji:

• unga - vikombe 3;
• wanga - 1 tbsp. kijiko;
• syrup - 1 tsp;
• majarini - 120 g;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• maziwa - 1 tbsp. kijiko;
• yai - 1 pc.;
• vanillin - 1 tsp;
• soda - ½ tsp;
• chumvi - Bana.

Majarini ya laini hupigwa pamoja na sukari na chumvi kidogo kwa dakika kadhaa. Kisha syrup, yai ya kuku na maziwa huongezwa kwenye bakuli. Unga uliofutwa huchanganywa na wanga na kuongezwa kwa viungo vingine.

Haitakuwa superfluous kujifunza jinsi ya kuandaa syrup maalum kwa Yubileiny. Tumia vikombe 3 vya sukari na vikombe 1.5 vya maji. Changanya kabisa, uhamishe kwenye sufuria na upeleke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu inayoonekana, ongeza gramu 5 za asidi ya citric na uendelee kuchemsha kwa nusu saa.

Ikiwa unaongeza muda wa kupikia, syrup itakuwa giza.

Wacha iwe baridi kwa joto linalokubalika na ongeza suluhisho dhaifu la soda ya kuoka na chumvi (kuweka pinch halisi). Changanya vizuri. Sasa syrup iko tayari kuongezwa kwenye unga wa keki.

Piga unga kwa mkono na uingie kwenye mstatili mwembamba. Wakati tanuri inapokanzwa hadi digrii 200, kata kiasi kinachohitajika cha kuki na mkataji wa kuki. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka nafasi zilizo wazi juu yake na utume kuoka kwa dakika 20.

Maziwa yaliyofupishwa

Chaguo la kupikia la kuridhisha zaidi na la kupendeza.

Unachohitaji:

• unga - vikombe 3;
• sukari - kioo 1;
• maziwa - 2 tbsp. vijiko;
• yai - 1 pc.;
• margarine - 200 g;
• vanillin na poda ya kuoka 1 tsp;
• maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
• soda - ½ tsp;
• chumvi - Bana.

Majarini iliyolainishwa husagwa na sukari na chumvi kwa muda wa dakika 5. Hii inafanywa na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Kisha yai huvunjwa kwenye mchanganyiko, unga na vijiko kadhaa vya maziwa huwekwa.

Piga unga mnene, nyunyiza uso wa meza na uingie unga juu yake kwenye safu ya mstatili. Kadiri inavyozidi kuwa mnene hapo awali, itakuwa rahisi zaidi kujitolea kwa ujanja zaidi. Chukua vipandikizi vya kuki na ukate kiasi kinachohitajika cha kuki. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 20.

Wakati vidakuzi vimekamilika, ugawanye katika nusu 2. Lufisha sehemu moja kwa maziwa yaliyofupishwa, na funika nyingine na ubonyeze kidogo juu. Dessert ya kupendeza iko tayari. Unaweza kuitumikia kwa chai au chakula chochote.

Historia kidogo kuhusu vidakuzi unavyopenda

Keki inayojulikana ya "Yubile" ina historia ndefu ambayo inarudi nyuma hadi nyakati za Dola ya Kirusi. Iliundwa na Mfaransa Adolphe Sioux kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka mia tatu ya nasaba ya kifalme ya Romanov. Uzalishaji wa dessert ulizinduliwa mwaka wa 1913 katika Kiwanda cha Confectionery cha Moscow, ambacho, baada ya mapinduzi na kutaifisha mwaka wa 1920, ilianza kubeba jina "Bolshevik". Siku ya kwanza ya mauzo ya kuki, mapato yalifikia rubles zaidi ya 120, ambayo wakati huo ilionekana kuwa kiasi kikubwa sana.

Kampuni hiyo baadaye ilinunuliwa kwanza na Danone na kisha na Kraft Foods, ambayo sasa inajulikana kama Mondelez. Mnamo 2013, Jubilee iliadhimisha kumbukumbu ya miaka 100 na toleo pungufu la vidakuzi vyenye maandishi yanayolingana na yaliyochapishwa liliratibiwa kwa tukio hili. Leo dessert hutolewa nchini Urusi katika viwanda viwili katika Wilaya ya Krasnodar na Mkoa wa Vladimir.

Maudhui ya kalori

Ikiwa tunalinganisha duka la nyumbani na la kawaida "Yubileinoye", basi maudhui yao ya kalori yatakuwa takriban sawa. Lakini ukibadilisha kiasi cha viungo vilivyotajwa katika mapishi, basi, bila shaka, thamani ya nishati itaongezeka au kupungua.

Kwa sasa, maudhui ya kalori ya kuki hufikia kilocalories 456 kwa gramu 100. Pia kumbuka kwamba ukipika Jubilee na kuongeza ya glaze ya chokoleti au maziwa yaliyofupishwa, basi idadi ya kalori itaongezeka kwa uwiano wa ukubwa wa viongeza.

Watu wengi wanapenda kufurahia pipi na chai asubuhi. Ikiwa wewe au wapendwa wako ni kama hao, basi jaribu kutengeneza biskuti za sukari za Jubilee kulingana na mapishi ya asili kutoka kwa keki fupi nyumbani. Itakukumbusha ladha kutoka utoto, lakini haitakuwa na idadi kubwa ya viongeza tofauti vya chakula na viboreshaji, kwa hivyo itageuka kuwa na afya zaidi. Tumia mapishi ya kina na picha ikiwa hujui jinsi ya kuoka dessert hii kwa usahihi na kufurahisha kaya yako na keki za kushangaza.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya Jubilee

Kwa mara ya kwanza, kichocheo cha kuki za Yubileinoye kilijulikana mnamo 1913; ilitolewa katika kiwanda cha confectionery cha Moscow, ambacho mnamo 1920 kilianza kuitwa kiwanda cha Bolshevik. Leo chapa hii ni ya kampuni inayojulikana ya Kraft Foods. Ladha hiyo ilipokea jina hili shukrani kwa sherehe ya kumbukumbu ya miaka 300 ya nyumba ya nasaba ya Romanov, ambayo ilitayarishwa kwa mara ya kwanza.

Keki hii imekuwa ikihitajika sana kati ya watumiaji wa Urusi. Vidakuzi maarufu vinaweza kufanywa kwa njia tofauti: classic, na maziwa, na maziwa yaliyofupishwa, oatmeal, icing ya chokoleti. Walakini, siri kuu ya ulaji huo iko katika utayarishaji wa syrup ya kugeuza - suluhisho la maji la fructose na sukari kwa viwango sawa, ambayo ni mbadala wa molasi.

Vipengele vya utayarishaji wa syrup ya kugeuza

Sirasi ya kugeuza tamu ni njia rahisi ya kuchukua nafasi ya molasi na asali katika mapishi. Inayo rangi ya manjano ya uwazi na imeandaliwa kulingana na mapishi tofauti, kwa mfano, kama ifuatavyo.

1. Kuchanganya 700 g ya sukari na 300 g ya maji, koroga, kuweka moto na basi ni kuchemsha.
2. Ondoa povu, ongeza 3 g ya asidi ya citric, simmer kwa nusu saa. Ikiwa utapika kwa muda mrefu, itakuwa giza.
3. Baridi kidogo, mimina katika suluhisho la 10% la 2 g ya soda na maji.
4. 60 ml ya syrup iko tayari.

Mapishi ya Kuki ya Maadhimisho ya Kuadhimishwa Nyumbani

Kuna mapishi mazuri ya kuoka vidakuzi vya kupendeza vya Jubilee. Baadhi ya watu wanapendelea njia ya classic, wakati wengine kama maziwa au desserts chocolate. Jaribu kila mmoja wao, chagua unayopenda, lakini kumbuka kuwa keki tamu zina kalori nyingi. Kumbuka kwamba ulaji wa kalori ya mapishi huonyeshwa kwa 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa, usiitumie vibaya ikiwa unaogopa kuharibu takwimu yako.

Vidakuzi vya kitamaduni vya Jubilee

• Wakati: dakika 60.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 410 kcal.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Katika mapishi ya kuki, ambayo ilitumiwa na kiwanda cha Bolshevik, upendeleo ulitolewa tu kwa viungo vya juu vya asili. Baadaye na sasa, viongeza mbalimbali vya chakula ambavyo sio muhimu pia vimeongezwa kwenye muundo wa bidhaa. Hii ni moja ya sababu kuu kwa nini unapaswa kuoka vidakuzi vya Jubilee nyumbani na kuwapendeza wapendwa wako na dessert yenye harufu nzuri.

Viungo:

• unga - 310 g;
• wanga nafaka - 23 g;
• sukari ya icing - 90 g;
• syrup ya kugeuza - 12 g;
• majarini - 109 g;
• maziwa - 11 g;
• poda ya yai (au yai 1 ndogo) - 16 g;
• chumvi, soda - 2 g kila mmoja;
• poda ya kuoka - 5 g;
• vanillin.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga majarini laini na sukari na chumvi kwa dakika 5.
2. Ongeza syrup, maziwa na yai na upige kwa dakika nyingine 3.
3. Changanya unga na wanga, ongeza kwa wingi, ukanda unga kabisa.
4. Pindua, kata kiasi kinachohitajika kwa kutumia molds.
5. Oka kwa dakika 20 kwa digrii 200.

Maziwa

• Muda: masaa 1.5.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 16.
• Maudhui ya kalori: 305 kcal.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Maziwa safi na siagi ni bidhaa zinazopa confection hii mali yake maalum. Shukrani kwa vipengele hivi, ladha ya kuki ya Jubilee inageuka kuwa crispy. Syrup ya Geuza ilianza kubadilishwa na asali ya kawaida, ambayo pia ilitumiwa badala ya molasi. Ni ladha kufurahia cookies si tu kwa chai, lakini pia na jelly, compote, maziwa, juisi na vinywaji vingine.

Viungo:

• unga - 500 g;
• maziwa - 500 ml;
• siagi - 250 g;
• sukari ya icing - 150 g;
• asali - 50 g;
• yai - 2 pcs.;
• vanillin, chumvi - Bana kwa wakati mmoja.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya siagi laini na chumvi, poda, asali, vanilla.
2. Piga mayai, mimina katika maziwa, koroga.
3. Mimina unga, kanda unga, funika na foil, weka kwenye jokofu kwa dakika 20.
4. Toa safu ya mm 3, kata vidakuzi na ukungu au kisu maalum, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, weka kwenye jokofu kwa masaa 0.5.
5. Oka kwa dakika 7 kwa digrii 250 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Jubilee na glaze ya chokoleti

• Wakati: Saa 1 dakika 15.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 10.
• Maudhui ya kalori: 461 kcal.
• Kusudi: dessert, bidhaa za kuoka.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Mhudumu yeyote atathibitisha kuwa bidhaa za kuoka za nyumbani ni tamu zaidi na zenye afya kuliko zile za dukani.... Kwa hivyo vidakuzi hivi vimepikwa kwa muda mrefu nyumbani, bila viboreshaji vya ladha na viongeza vingine vya chakula. Ladha iliyofunikwa na glaze ya chokoleti, harufu yake ambayo hukufanya kula kipande kimoja baada ya kingine, iko katika mahitaji maalum. Haiwezekani kuacha!

Viungo:

• unga - 3 tbsp.;
• sukari - 1 tbsp.;
• margarine - pakiti 1;
• yai - 2 pcs.;
• soda - 0.5 tsp;
• asidi ya citric - 1/3 tsp;
• chokoleti ya maziwa - 1 pc.;
• siagi - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuchanganya siagi laini na mayai, sukari, piga vizuri.
2. Tunachanganya soda na asidi ya citric, kuongeza maji kidogo ili kuzima, kumwaga kwa viungo vya unga pamoja na 2 tbsp. unga, hukanda kwa mikono, hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki.
3. Toa safu nene ya 1 cm ya unga, kata vidakuzi, uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Tunaoka kwa karibu dakika 20 kwa digrii 180.
4. Kuyeyusha chokoleti, ongeza siagi, chemsha kwa dakika 4, ukichochea kila wakati.
5. Funika bidhaa zilizokamilishwa na icing ya chokoleti ya kioevu.

Pamoja na maziwa yaliyofupishwa

• Muda: Saa 1.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 8.
• Maudhui ya kalori: 405 kcal.
• Kusudi: kuoka, dessert.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Vidakuzi vya Jubilee vina msingi wa mkate mfupi, ambao hupata ladha ya maziwa iliyotamkwa zaidi ikiwa unaongeza maziwa yaliyofupishwa kwake. Kupika dessert kulingana na mapishi rahisi kama haya ni haraka sana, ambayo inaweza kusaidia wakati wageni tayari wako kwenye mlango. Ongeza kiasi cha viungo mara 2-3 mara moja, kwani ladha itatoweka kutoka kwa sahani mara moja, na wageni wataanza kudai zaidi.

Viungo:

• yai ya yai - 1 pc.;
• siagi - 65 g;
• wanga wa mahindi - 175 g;
• maziwa yaliyofupishwa - 100 g;
• vanillin.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga siagi laini na yolk, vanilla.
2. Ongeza maziwa yaliyofupishwa, wanga wa mahindi, kanda.
3. Tunatengeneza vidakuzi na kijiko na mikono, tuweke kwenye sahani ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
4. Tunaoka kwa dakika 15-20 kwa digrii 170.

Oatmeal

• Muda: Saa 1.
• Huduma kwa Kila Kontena: Watu 4.
• Maudhui ya kalori: 224 kcal.
• Kusudi: kuoka, dessert.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Hapo awali, hapakuwa na oatmeal katika vipengele vya dessert hii. Katika kupikia kisasa, mapishi mengi yamebadilika na kuwa chini ya lishe. Kwa hivyo ladha hii pia ilichukuliwa kwa lishe ya Ducan na kuitwa "A la Jubilee". Ikiwa unajaribu kupunguza uzito kwa kutumia mfumo huu wa lishe, jisikie huru kutumia kichocheo hiki katika hatua sahihi.

Viungo:

• yai ya yai - 2 pcs.;
• mafuta ya alizeti - 1 tsp;
• maji ya kuchemsha - 2 tbsp. l.;
• poda ya kuoka - ½ tsp;
• maziwa ya unga (skim) - 30 g;
• matawi ya oat - 24 g;
• kujitenga kwa protini - 20 g;
• gluten - 10 g;
• chumvi - Bana;
• sukari mbadala - kulawa.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga viini vya yai na siagi, mimina ndani ya maji, ongeza tamu, poda ya kuoka, chumvi, koroga.
2. Mimina katika oat bran na unga wa maziwa, changanya, kuondoka kwa kuvimba.
3. Baada ya dakika 5 ongeza gluten, tenga protini na ukanda.
4. Toa safu ya unga, unene wa mm 2, kata kwa kisu au vipandikizi vya kuki, uoka kwa dakika 15 kwa digrii 180.

Video