Unaweza kupika sahani nyingi kutoka kwa carp, unaweza kaanga, kuoka, kufanya cutlets kutoka humo, kupika supu ya samaki, nk. Katika kichocheo hiki, tutakuambia jinsi ya kuokota carp nyumbani, kufuata mapendekezo yetu, utapata vitafunio vya harufu nzuri na kitamu. Kwa salting, tutatumia chumvi bahari, ambayo haitatusaidia tu chumvi samaki vizuri, lakini pia ni muhimu zaidi kuliko chumvi ya kawaida.
Baada ya chumvi ya carp, tunaiweka kwenye marinade ya ladha, ambayo itawapa ladha ya maridadi, kwa matokeo, utakuwa na samaki ya kitamu sana.
Utahitaji siku mbili kupika carp iliyokatwa ya chumvi.

Viungo

• kipande cha carp kubwa - gramu 700-900,
• chumvi bahari - 10 tbsp l.
• sukari - 4 tbsp. l.
• vitunguu - 1 pc.
• tangawizi,
• limao - pcs 0.5.
• machungwa - pcs 0.5.
• mchuzi wa soya,
• mchanganyiko wa pilipili,
• mafuta ya mboga,
• Dili.

Maandalizi

Una carp kubwa katika nyumba yako, na unashangaa nini cha kufanya. Kata sehemu moja ili chumvi carp, chagua sehemu ya kati. Ningependa kusema kwamba samaki lazima wawe safi. Harufu ya samaki, carp ni samaki ya mto, labda itakuwa na harufu ya tabia ya matope ya samaki ya mto. Usijali kuhusu harufu, katika mchakato wa salting na pickling carp itapoteza harufu mbaya na hasira ya mto.


Osha kipande cha carp kilichokatwa kwa uangalifu, itachukua dakika chache kuosha. Baada ya samaki kuosha, ni muhimu kukauka kidogo ili maji ya ziada yaende, hii inaweza kufanyika kwa kitambaa cha karatasi.
Kueneza kipande cha filamu ya chakula kwenye meza. Changanya chumvi bahari na sukari kwenye bakuli. Mimina nusu kwenye filamu, kisha kuweka samaki, nyunyiza chumvi na sukari juu tena. Weka kipande cha limau katikati ya samaki.


Funga samaki kwa upole na foil, weka kwenye sahani ya kina au bakuli na uweke kwenye jokofu kwa siku 1.5-2.


Baada ya muda kupita, chukua samaki kutoka kwenye jokofu, chumvi ilitoa kioevu yote kutoka kwa samaki na chumvi vizuri.

Huru samaki kutoka kwenye filamu na chumvi, suuza na maji. Mimina maji baridi kwenye bakuli la kina au sufuria, weka samaki ndani yake na uiache huko kwa masaa 3, ubadilishe maji mara kwa mara. Maji yatatoa chumvi yoyote ya ziada kutoka kwa samaki.


Kisha unaweza kutenganisha minofu ya samaki kutoka kwa mifupa.


Kata carp ya chumvi kwenye cubes.


Sasa tunaanza marinate carp ya chumvi. Katika bakuli la kina, changanya vitunguu kilichokatwa, tangawizi, mchuzi wa soya, maji ya limao na machungwa, mafuta ya mboga.


Weka samaki kwenye bakuli na koroga vizuri na uache kupumzika kwa dakika 40.


Wakati wa kutumikia carp iliyo na chumvi, nyunyiza na bizari iliyokatwa juu, tumikia kwenye bakuli tofauti ya saladi kama vitafunio.

Kuchukua samaki kumefanyika katika nchi za Scandinavia, Japan, Korea, Ulaya kwa karne nyingi. Hii ni njia nzuri ya kuweka samaki wengi kamili. Kwa kuongeza, samaki ya pickled ina ladha bora na huenda vizuri na sahani ya upande wa viazi au mchele. Nakala yetu inatoa mapishi bora ya kuokota samaki kwa kutumia mfano wa carp. Pia, ukitumia, unaweza kusafirisha samaki wengine wowote.

Jinsi ya marinate carp katika brine

Marinating carp kulingana na mapishi hii inahusisha kabla ya kulowekwa katika ufumbuzi mwinuko wa chumvi. Hii ndio inayoitwa pickling ya mvua.

Ili kuandaa suluhisho, koroga glasi ya chumvi katika lita moja ya maji ya moto. Kisha vipande vya samaki hutiwa na suluhisho hili na kuingizwa kwa saa tatu. Wakati wa salting inategemea, kati ya mambo mengine, juu ya unene wa vipande.

Carp iliyopikwa huosha chini ya maji baridi ya bomba, baada ya hapo samaki huwekwa kwenye tabaka kwenye sufuria. Kila safu lazima inyunyizwe na manukato, iliyonyunyizwa na siki na mafuta ya mboga. Mwishoni kabisa, weka sahani ya gorofa kwenye samaki na uweke ukandamizaji.

Carp iliyochujwa nyumbani itakuwa tayari kwa siku. Hamu nzuri!

Carp kavu ya marinating

Njia inayofuata inajumuisha carp ya awali ya kuokota kwenye chumvi, bila kuongeza kioevu chochote:

• Kwa hili, carp ya kilo mbili hukatwa kwenye minofu, kuondoa ridge na mifupa yote, na kuacha ngozi tu.
• Kisha vipande vya samaki huwekwa kwenye chombo, kilichonyunyizwa na chumvi vizuri na kutumwa kwenye jokofu chini ya ukandamizaji kwa masaa 3.
• Baada ya muda maalum, samaki huosha na maji baridi. Ungo mzuri unaweza kutumika kuruhusu maji kumwaga kabisa.
• Kisha vipande vya samaki vinahitaji kumwagika na siki, ukandamizaji umewekwa tena, na carp hutumwa kwenye jokofu kwa masaa mengine 3, baada ya hapo itahitaji kusafishwa tena.
• Carp iliyokaushwa na kitambaa cha karatasi imewekwa kwenye jar, ikibadilisha tabaka za samaki, vitunguu, karoti, majani ya bay na allspice. Carp ya marinated ya juu hutiwa na mafuta ya mboga.

Baada ya masaa matatu, samaki wanaweza kutumika.

Kichocheo cha marinating carp na siki na viungo

Kwa kichocheo hiki, samaki hukatwa kwanza kwenye minofu, na kisha kusisitizwa kwa siku katika marinade maalum.

Ili kuandaa mwisho, ni muhimu kuchemsha lita 0.5 za maji kwenye jiko. Kisha ongeza 50 g ya chumvi na sukari ndani yake, karafuu za allspice na pilipili nyeusi (½ kijiko), coriander (kijiko ½), jani la bay. Acha marinade ichemke kwa dakika 5, baada ya hapo hutolewa kutoka kwa moto. Baada ya dakika nyingine 15, ongeza siki (100 ml) ndani yake na uchanganya. Suluhisho linalosababishwa hutiwa kwenye vipande vya fillet, vilivyowekwa kwenye sufuria.

Carp iliyokatwa, kichocheo ambacho kimewasilishwa hapo juu, hutiwa mafuta ya mboga na vitunguu kwa siku. Samaki hutumiwa na sahani ya upande wa viazi zilizochujwa.

Jar marinated carp

Carp iliyoangaziwa kulingana na kichocheo hiki inaweza kukunjwa kwenye mitungi iliyokatwa na ufunguo wa bati mwishoni mwa kupikia na kuhifadhiwa mahali pazuri kwa hadi miezi mitatu. Ikiwa samaki haijapangwa kuhifadhiwa, basi jar itahitajika kufunikwa na kifuniko cha silicone na kutumwa kwenye jokofu ili kusisitiza kwa angalau wiki. Ni hapo tu ndipo inaweza kuonja.

Ili kuandaa carp kulingana na mapishi hii, utahitaji kilo 1 ya minofu ya samaki, kata vipande vipande, bila mifupa na ngozi. Samaki watahitaji kuingizwa kwenye chumvi (vijiko 5), na kisha kutumwa kwenye jokofu kwa saa 2.

Kwa wakati huu, unaweza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina lita 1 ya siki nyeupe kwenye sufuria, ongeza chumvi (vijiko 2) na sukari ya kahawia (vijiko 3-4) kwake. Kisha kuongeza viungo vyote: coriander, fennel na pilipili nyeusi (kijiko 1 kila mmoja), pamoja na mizizi ya tangawizi (2 cm) na pilipili kavu ya pilipili (pcs 2). Kuleta marinade kwa chemsha, kisha uondoe kutoka kwa moto, ongeza vichwa 4 vya vitunguu nyeupe, ukate pete, na uondoke kwa saa 1.

Baada ya hayo, samaki watahitaji kuchukuliwa nje, kusafishwa kwa chumvi, kuweka kwenye jar na kujazwa na marinade kilichopozwa. Baada ya hayo, carp inaweza kuwa makopo. Carp iliyokatwa nyumbani huhifadhiwa kwenye jar wazi kwenye jokofu kwa mwezi 1. Lakini inageuka kuwa ya kitamu sana kwamba huna kuhifadhi kwa muda mrefu.

Jinsi ya marinate carp: mapishi na mchuzi wa soya

Carp ni marinated sio tu kuitumia baadaye kama vitafunio. Hatua hii ni muhimu kwa ajili ya matibabu ya joto inayofuata, kwa mfano, kwa kuoka katika tanuri au kwenye grill. Kwa hali yoyote, katika marinade, nyama ya carp inakuwa yenye kunukia zaidi, yenye juisi na yenye maridadi kwa ladha.

Kwa utayarishaji wa samaki, marinade ifuatayo hutumiwa katika vyakula vya Asia:

1. Katika chombo kidogo ni muhimu kuchanganya mizizi ya tangawizi iliyokunwa (unene wa 1.5 cm), karafuu ya vitunguu (pcs 2.), Pilipili ya Chili, paprika tamu na sukari (kijiko ½ kila moja).
2. Kisha unaweza kuongeza kiungo kikuu cha marinade - mchuzi wa soya. Kwa jumla, utahitaji kuhusu 50 ml ya mchuzi.
3. Viungo vyote lazima vichanganyike vizuri na vipakwe na mchanganyiko unaosababishwa pande zote za samaki. Kisha inapaswa kuvikwa kwenye ukingo wa plastiki na kutumwa kwenye jokofu kwa kuokota kwa saa 1.

Carp marinated katika mchuzi wa soya ni bora kwa kuchoma. Nyama ni zabuni, juicy, na ladha ya baada ya piquant.

Marinade ya machungwa kwa carp

Kijadi, carp ni marinated na maji ya limao au maji ya chokaa. Ili kufanya hivyo, changanya tu na kiasi kidogo cha mafuta na upake samaki kutoka pande zote. Usisahau kwamba lazima kwanza chumvi na pilipili ndani na nje, na kisha tu unapaswa marinate carp.

Kichocheo cha marinade nyingine ya machungwa hakika itavutia wapenzi wa kigeni. Kwa ajili ya maandalizi yake, sio tu maji ya limao hutumiwa, lakini pia maji ya machungwa. Viungo hivi viwili vinachanganywa kwa uwiano sawa na mafuta ya mboga, baada ya hapo marinade hutumiwa kwa samaki.

Marinating carp katika mayonnaise

Ili kuoka carp nzima katika oveni, inashauriwa kuitayarisha kabla ya mayonesi. Baada ya marinade kama hiyo, samaki hugeuka kuwa na juisi na hupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Kabla ya marinating katika mayonnaise, carp lazima kwanza gutted na gills kuondolewa. Kisha samaki hutiwa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa. Kisha kumwaga carp na maji ya limao na kuweka sprigs rosemary katika tumbo. Sasa, katika chombo tofauti, unahitaji kuchanganya mayonnaise na cream ya sour kwa uwiano sawa na kuvaa samaki na molekuli kusababisha. Katika marinade, carp inapaswa "kupumzika" kutoka dakika 30 hadi saa 4, kulingana na wakati mhudumu anayo.

Carp marinated katika mayonnaise ni kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 35. Kutumikia kwenye sahani na majani ya limao na saladi.

Vipengele vya marinating carp

Mapendekezo yafuatayo muhimu yatakusaidia kuharakisha carp ya vitafunio:

1. Samaki safi tu, sio waliohifadhiwa wanafaa kwa kuokota. Mizani ya carp inapaswa kuwa snug dhidi ya ngozi na gills lazima pink na safi.
2. Ikiwa unapanga kusafirisha minofu ya samaki, basi ni bora kuchagua carp yenye uzito wa angalau kilo 2 na mifupa mikubwa, ambayo hutenganishwa kwa urahisi pamoja na mgongo.
3. Wakati wa marinating carp ni kawaida si zaidi ya siku, lakini kufanya ladha ya samaki makali zaidi, inashauriwa kuiweka katika marinade kwa angalau siku 2-3. Wakati huu, carp itakuwa bora chumvi na tastier.

Wanawake wengi wanapenda samaki, lakini si kila mtu anajua jinsi ya kupika kwa ladha. Kwa hiyo, makala itajadili jinsi carp ya pickled imeandaliwa. Na pia vidokezo na maelekezo ya kuvutia ya kufanya carp pickled watapewa.

Samaki ni bidhaa ya kitamu sana ambayo ina matajiri katika microelements muhimu. Moja ya chaguzi za kuvutia na za kitamu kwa kupikia samaki ni carp marinated. Baada ya kupika carp kulingana na kichocheo hiki, unapata vitafunio vya kitamu na vya afya.

Kwa ujumla, inafaa kuzingatia kwamba mama wengi wa nyumbani, wanaposikia maneno, carp iliyochujwa, huanguka kwenye usingizi na hawawezi kuelewa ni aina gani ya sahani. Kisha wanawake wengine huamua kuwa ni kitu kama sill iliyotiwa chumvi. Wanawake hawa hawako mbali na ukweli, lakini wengi hawashuku kuwa carp inaweza kukaanga baada ya marinade. Na utapata sahani ya kitamu ya kupendeza. Kwa hiyo, mazungumzo zaidi yatazingatia mbinu kadhaa za kupikia carp, lakini jumla katika maelekezo haya yatakuwa: samaki katika kila chaguo watachukuliwa.

Na hivyo, mapishi ya kwanza ni rahisi: carp pickled. Ili kuandaa samaki hii, wahudumu watahitaji viungo vifuatavyo: carp carp, uzito wake uliopendekezwa ni kilo 1-2, mafuta ya mboga, siki ya meza, pilipili nyeusi, chumvi, jani la bay, na, ikiwa inataka, cilantro au parsley.

Kabla ya kuendelea na maandalizi ya carp ladha, unahitaji gut samaki, na kisha suuza kabisa mzoga chini ya mkondo wa baridi, maji ya bomba. Kisha carp hukatwa vipande vidogo na kusafishwa vizuri na chumvi, kuweka kikombe na kushoto kwa saa angalau. Wakati umekwisha, samaki huoshwa na maji ya bomba na kisha kunyunyiziwa na pilipili. Ifuatayo, carp huwekwa kwenye chombo cha enamel, kilichofunikwa na majani ya bay, kilichomwagika na maji kidogo na siki huongezwa. Weka vyombo vya habari juu ya samaki. Hii inaweza kuwa sahani ya ziada, iliyochapishwa kutoka juu na lita moja ya maji. Muundo huu wote umewekwa kwenye jokofu kwa siku 2.

Baada ya siku mbili, carp ya pickled, mapishi ambayo ni ilivyoelezwa hapo juu, itakuwa tayari na inaweza kutumika. Samaki huenda vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa na mafuta ya mboga. Kwa njia, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kutumikia carp na hominy, inaaminika kuwa ni unga wa mahindi uliotengenezwa kwa kasi ambao huweka kikamilifu ladha ya samaki.

Licha ya unyenyekevu wa maandalizi, sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, na samaki wanaweza kutumika kwa kujitegemea, kama vitafunio, na kama sehemu ya saladi.

Kuna chaguo jingine la jinsi ya marinate carp. Ili kufanya hivyo, utahitaji mzoga wa samaki kwa kilo 1, chumvi vijiko 1-1.5, nusu ya kijiko cha samaki (ili kuonja, lakini inashauriwa kuchagua moja iliyo na asidi ya citric), vitunguu 1, pilipili (5). vipande), karafuu 1-2, vijiko 1.5-2 vya siki, gramu 100-120 za mafuta ya mboga, majani machache ya bay.

Carp lazima kwanza kusafishwa, gutted na suuza chini ya maji ya bomba. Kichwa cha samaki kinapaswa kukatwa, kwa sababu hiyo, mhudumu ataweza kupika supu ya samaki ya kupendeza nayo. Kata mzoga katika vipande vidogo. Kila kipande kinapaswa kusukwa vizuri na chumvi, kufunikwa na majani ya bay na kuwekwa kwenye sahani ya kina, iliyofunikwa na chombo cha kipenyo kidogo juu na kushoto kwa siku kadhaa (siku 2-3) mahali pa baridi. Wakati huu, carp itatiwa chumvi, ikichukua chumvi nyingi inavyohitaji. Mwishoni mwa wakati, samaki lazima zioshwe na maji na kuwekwa kwenye jar. Nyunyiza carp juu na karafuu, chumvi na pilipili, mimina siki na mafuta ya mboga. Kwa wale wanaopenda viungo, nyunyiza samaki juu yake. Mtungi wa carp huwekwa kwenye baridi, baada ya siku 2-3 samaki ya ladha ya pickled itakuwa tayari.

Carp marinated kwa njia hii huenda vizuri na bia, na huduma ya jadi ni samaki na viazi zilizopikwa.

Katika vyakula vya watu wengine wa ulimwengu, samaki huongezwa kwa bahari au kutibiwa kwa njia maalum kabla ya kukaanga. Baadhi ya mapishi yamechukua mizizi katika nchi yetu. Ifuatayo, moja ya chaguzi zitaelezewa jinsi carp iliyokatwa imeandaliwa. Kwa mtazamo wa kwanza, mapishi ni ngumu sana, lakini samaki hugeuka kuwa bora tu.

Kwa kichocheo hiki tunahitaji: gramu 500 za carp, kichwa 1 cha vitunguu, nyanya 1, vipande 5-6 vya viazi (ikiwezekana vijana na ndogo), mililita 100 za divai nyeupe kavu, kijiko 1 cha siki ya balsamu na mchuzi wa soya, limao, lettuce, mimea, unga, mafuta ya mboga na viungo kwa ladha.

Hatua ya kwanza ni kumenya samaki, matumbo na suuza vizuri. Kisha carp inapaswa kuwa na chumvi, pilipili na kuwekwa kwenye chombo kisicho na oxidizable. Kara hutiwa na marinade: divai iliyochanganywa na siki. Ikiwa samaki sio marinated kabisa, basi inapaswa kuwa marinated kwa saa 1 kila upande. Baada ya muda kupita, carp inapaswa kufutwa na kitambaa ili hakuna unyevu uliobaki.

Kisha samaki ya marinated inaweza kukaanga. Katika baadhi ya nchi, carp ni kuchomwa katika marinade iliyobaki, lakini njia hii ya kupikia si kwa kila mtu. Ni bora kaanga jadi: roll carp katika unga na chumvi kidogo na kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili mpaka dhahabu kahawia. Marinade inaweza kumwagika, haitakuwa na manufaa tena.

Wakati carp imepata hue nzuri ya dhahabu, inaweza kuwekwa kwenye sahani. Sasa unaweza kuandaa sahani ya upande. Chambua na chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi kidogo. Mchuzi wa nyumbani unaweza kuongeza ladha ya viungo kwenye sahani. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu kwenye vipande na ukate nyanya. Ikiwa inataka, onya nyanya. Mboga ni kukaanga katika mafuta ya mboga na kukaanga na chumvi, pilipili, paprika na mimea. Ni bora kaanga mchuzi chini ya kifuniko, unahitaji tu kutazama ili hakuna kitu kinachochoma. Ili mchuzi uwe kioevu zaidi, unaweza kuongeza juisi kidogo ya nyanya ndani yake.

Wakati kila kitu kiko tayari, unaweza kuweka meza. Jani la saladi ya kijani limewekwa kwenye sahani kubwa, samaki huwekwa juu yake. Kando ya makali huwekwa viazi, kunyunyizwa na mchuzi na vipande vya limao, vinaweza kuwekwa kwenye carp. Unaweza kuinyunyiza kila kitu juu na mimea. Samaki inapaswa kutumiwa hadi ipoe; carp inakwenda vizuri na divai nyeupe kavu.

Na marinade moja zaidi ya haraka kwa carp, baada ya hapo unaweza kupika samaki kwa njia yoyote inayofaa kwa mhudumu. Carp lazima ioshwe kabisa, kusafishwa na kusafishwa. Sasa marinade inatayarishwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji juisi ya nusu ya machungwa, juisi ya limao 1, vitunguu 1 na mchuzi wa soya, kuhusu 250 ml. Viungo vyote vinachanganywa, inashauriwa kusugua vitunguu kwenye grater nzuri, ikiwa inataka, viungo vya samaki vinaweza kuongezwa kwenye marinade, lakini huna haja ya kuweka chumvi, mchuzi wa soya utatoa piquancy inayotaka. Samaki hutiwa maji kwa karibu dakika 30-40, inashauriwa kugeuza mzoga kila baada ya dakika 3-5, kwa hivyo itasafirishwa vizuri. Baada ya muda kupita, carp inaweza kupikwa.

Samaki kama hiyo ni kitamu sana kuoka kwenye foil au kupika kwenye boiler mara mbili. Kwa njia, juu ya carp, unaweza kuweka pete za nusu ya machungwa, itatoa juisi muhimu na kufanya samaki kuwa zabuni zaidi. Unaweza kutumikia sahani na aina fulani ya mchuzi, kwa mfano, tartare au kitu kingine kwa ladha ya mhudumu. Kwa ujumla, kuna chaguzi nyingi, jambo kuu ni kusafirisha samaki kwa usahihi.

Hizi ndizo njia rahisi zaidi za kupika carp ya pickled. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kutengeneza sahani kama hiyo kwa mikono yake mwenyewe ikiwa anafuata maagizo haswa.

Nilikuwa namchukia samaki huyu wa mtoni. Naam, ina harufu mbaya. Na pia - daima huchoka kupigana na mifupa. Mara moja niliona mzoga mzuri, samaki wabichi na kuashiria. Kwa hivyo nilichukua, nikihakikisha kuwa wakati huu ningepika kitamu sana.

Na ndiyo, ilifanya kazi! Ladha ya bajeti, lakini sahani ya mgahawa iligeuka kuwa isiyoweza kulinganishwa. Na sikuzingatia hata mifupa, kwa sababu nilinunua samaki wa ukubwa wa kati, na kwa kawaida hakuna mifupa madogo ndani yake.

Na pia nilikuja na mavazi mazuri wakati huu. Gani? Sasa hadithi yote ni ya kina!

Kwa njia, hivi karibuni - chapisho, hivyo kichocheo hiki cha samaki kitakuja kwa manufaa ikiwa unapika konda.

Wakati wa kupika: Dakika 20 za kusindika samaki, ikiwa hakuna nyama ya nyama, dakika 15 za kuoka na 10 za kukaanga.

Utata: wastani, kwa sababu kuna taratibu kadhaa

Viungo:

Vijiko 4 vya chakula mkate

Marinade:
- nusu ya limau
- pilipili nyeusi ya ardhi
- viungo
- 2 tsp mafuta ya mboga

Pamba:
- 1 karoti
- rafu
- 2-3 karafuu ya vitunguu
- 1 pilipili ya kengele
- chumvi ikiwa inataka

Maandalizi:

Ninakiri kwamba sikupika samaki mara moja - nilikata na kutuma kwenye friji. Naam, ukichukua nje, weka steaks ili kufuta.

Wakati ujao sitanunua mzoga mzima. Steaks ni raha. Na mikono ni salama, na muda umehifadhiwa, na harufu za matope hazitoki kwenye pipa.

Kwa kifupi, wakati inapunguza, tutafanya mavazi ambayo yalifanya samaki kuwa na kitamu sana. Nilikuwa na limau yenye peeled nyembamba. Kwanza niliikata hivi hivi.

Kisha nikakata vipande hivyo vya limau hadi hapo.

Na aliongeza pilipili ya ardhini na viungo vyake vya kupenda kwao. Mtu yeyote atafanya. Nisingependekeza hata samaki!

Wacha tushuke hapa na mafuta ya mboga (kwa jicho ili baadaye kutakuwa na samaki wa kutosha katika hii) kutoka kwa vitunguu vya samaki.

Kwa hiyo tutaeneza steaks na uzuri huu - basi ni kusimama kwa dakika 15 katika marinade. Na baada ya (kabla ya kukaanga) tunasonga samaki kwenye mikate ya mkate.

Mapambo pia niligeuka kuwa mashuhuri. Nilikata zukini na karoti kwenye vipande. Niliongeza vipande vya vitunguu na vipande vya pilipili hoho kwao. Mchanganyiko wa kupendeza wa rangi na ladha! Naam, na kuiweka ndani na kile kilichobaki baada ya samaki.

Carp ya pickled ni kito cha upishi ambacho kila mtu anapaswa kujaribu. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kusafirisha samaki yoyote: carp ya fedha, carp ya crucian au pike, lakini carp iliyotiwa kwenye siki kulingana na kichocheo hiki ni sahani nzuri ambayo inafaa kutoa sadaka ya milimita chache ya mafuta ya ziada kwenye kiuno na viuno. .

Samaki ya kitamu ya carp inashikilia rekodi kati ya bidhaa zote kwa uwepo wa iodini, ambayo ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Nyama ya samaki huyu ina virutubishi vingi. Vitamini C, E, PP, B6, B12 na wengine, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika bidhaa hii, huchangia awali ya DNA, kushiriki katika kimetaboliki ya mafuta na kuwa na athari ya manufaa kwenye mifumo ya neva na utumbo. Nyama ya carp yenye lishe na zabuni ina protini na mafuta ambayo yanahitajika kwa maisha ya kawaida ya binadamu. Na kila kitu kitakuwa sawa, lakini carp ni ya juu sana katika kalori ambayo haipendekezi kwa matumizi ya utaratibu na watu kwenye chakula kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha kalori. Hata hivyo, carp ya pickled ni kito cha upishi ambacho kila mtu anapaswa kujaribu. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kusafirisha samaki yoyote: carp ya fedha, carp ya crucian au pike, lakini carp iliyotiwa kwenye siki kulingana na kichocheo hiki ni sahani nzuri ambayo inafaa kutoa sadaka ya milimita chache ya mafuta ya ziada kwenye kiuno na viuno. .

Nini cha marinate carp na?

Kila mama wa nyumbani hufanya marinade kwa ladha hii ya kupendeza, yenye lishe na yenye afya kwa njia yake mwenyewe. Walakini, ladha inabadilika kila wakati kulingana na muundo na viungo vilivyoongezwa kwenye marinade. Hivyo ni jinsi gani unaweza marinate carp kupata ladha ladha zaidi iwezekanavyo? Kiungo rahisi na nyepesi zaidi kilichoongezwa kwa marinade, ambacho kitasisitiza upole wa nyama na kuongeza zest ya piquant kwa ladha yake, ni siki ya kawaida.

Carp ya marinate - viungo:

• Carp samaki - 1.5-2kg;
• mafuta ya mboga au mafuta - 10 tbsp. vijiko;
• Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, majani ya bay, viungo na mimea kwa ladha ya kila mtu;
• Vitunguu - pcs 5-6;
• Siki - 10 tbsp vijiko.

Jinsi ya marinate carp?

Wacha kila mama wa nyumbani achague marinade yake mwenyewe kulingana na ladha, rangi na harufu, na tunasafisha carp kama ifuatavyo.

Kwanza, hebu tuandae samaki ambao tutaenda kwa marinate. Wacha tuisafishe, tuifute, tuivute ndani. Hebu tukate kichwa na kumpa paka - basi awe na likizo pia! Suuza minofu chini ya maji ya bomba na ukauke kidogo na kitambaa cha jikoni. Baada ya hayo, tunachukua samaki na kuikata vipande vidogo vilivyogawanywa - 3-5 cm, inaweza kuwa nyembamba zaidi. Kila mtu hukata kulingana na ladha yao ya urembo na sura. Hata hivyo, kumbuka - nyama nyembamba, bora itakuwa marinate. Na haraka zaidi.

Carp marinated katika jar au sufuria sio muhimu sana, hata hivyo wapishi wa kitaaluma wanapendekeza kwamba mchakato huu ufanyike kwenye chombo kioo ili kuhifadhi ladha fulani. Katika sufuria ya alumini, samaki wanaweza kupata ladha maalum ambayo si kila mjuzi wa uzuri atapenda!

Sasa nitakuambia kwa undani jinsi ya marinate carp ili iwe Kito na kuonyesha ya meza ya sherehe, na makofi kutoka kwa wageni akapiga sauti kubwa na kwa muda mrefu kwa mtu wako.

Carp iliyokatwa - mapishi

Kuchukua vipande vya carp kupikwa na kuziweka kwenye jar kioo. Chumvi na pilipili kwa wingi, bila kuacha viungo. Tunaacha kila kitu kwa masaa machache ili nyama inachukua viungo. Baada ya masaa 2-3, tunachukua vipande vilivyogawanywa kutoka kwenye chombo na suuza chini ya maji ya bomba. Baada ya kukausha samaki kidogo, tunaanza mchakato wa marinating yenyewe. Ili kufanya hivyo, weka viungo vifuatavyo kwenye jar katika tabaka:

• safu ya carp iliyokatwa vipande vipande;
• safu ya vitunguu iliyokatwa kwenye pete au pete za nusu.

Nyunyiza kila safu kwa ukarimu na chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na viungo: karafuu, coriander, allspice, jani la bay. Ikiwa mtu yeyote anapenda viungo ambavyo sijataja, ongeza tu kwenye orodha. Wengine wanasema kwamba ni muhimu kuongeza mbegu za caraway kwa ladha kamili na piquant, lakini mimi si mfuasi wa kitoweo hiki, kwa hivyo niliiondoa kwenye mapishi yangu ya kibinafsi.