Kuvutiwa na beri iliyopigwa haipotei kamwe, hata wakati wa msimu wa baridi hupamba meza yetu, ikiwa tunatunza uvunaji wake katika msimu wa joto. Njia bora ya kuvuna ni canning, ni pickled watermelons katika mitungi kwa majira ya baridi ambayo ni katika mahitaji maalum, kutokana na pekee ya ladha yao. Ili kutoa ladha hii sana, marinades mbalimbali hutumiwa, kila aina ya manukato na viungo huwekwa, ambayo hufanya matunda ya makopo kuwa ya hamu.

Tunakuletea kichocheo cha tikiti za kung'olewa zenye chumvi tamu. Kutumia teknolojia iliyoelezwa hapo chini, unaweza kuandaa kwa urahisi vitafunio vya ladha kwa familia nzima.

Siri za uhifadhi wa mafanikio

Ukomavu wa beri yenye milia

Ni bora kuhifadhi watermelons zisizoiva. Acha matunda yaliyoiva zaidi kwa kuokota au mwangaza wa mwezi, na ikiwa yameiva, yale safi.

Kuchagua watermelon nzuri

Mara moja kabla ya marinating, suuza watermelons vizuri, kwa sababu watahifadhiwa pamoja na peel. Kwa sababu sawa, karibia kwa uangalifu uchaguzi wa beri yenyewe. Vidokezo vyetu vya kuchagua berry vinakusanywa katika makala tofauti.

Jaribu kuiweka bila nitrati na bila uharibifu wowote wa nje (mikwaruzo, nyufa, nk), vinginevyo kuna uwezekano mkubwa kwamba pamoja na mali ya manufaa, utakuwa marinate kila aina ya bakteria.

Mara tatu kujaza

Jaza jar na maji ya moto (sio marinade) mara 3.

Kwa nini haiwezekani kujaza chini ni rahisi sana kuelezea: bay hata matunda ya pickled mara mbili na maji ya moto - kuna uwezekano mkubwa kwamba mabenki "yatalipuka".

Viungo katika marinade

Unaweza kuokota matunda yenye milia bila manukato, ukitumia matikiti tu na marinade kwa kuzunguka. Lakini ni bora kuongeza kila aina ya viungo vya kunukia. Wataongeza viungo kwenye canning iliyokamilishwa na kuifanya iwe maalum sana.

Baada ya kuamua kufunga tikiti kwenye mitungi pamoja na viungo, tumia rahisi zaidi, na muhimu zaidi, viungo vya asili ambavyo Mama Nature mwenyewe alitupa.

Unaweza kutumia kama viungo na viungo:

• jani la Bay;
• majani ya cherry, currants, nk;
• mbaazi za pilipili;
• vitunguu saumu;
• mnanaa;
• kijani, nk.

Ikiwa unatayarisha vizuri tikiti za maji kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, unaweza kupata sehemu ya kutibu ladha ya majira ya joto bila kupoteza sana kwenye viungo vya gharama kubwa.

Kuzingatia mapendekezo rahisi ya pickling, ladha, inayopendwa na wengi, itahifadhi upeo wa mali yake muhimu na ladha hadi majira ya baridi. Na wakati wawakilishi wa mwisho wa tikiti na mboga bado wanangojea wanunuzi wao kwenye masoko - haraka na ununue na ujitayarishe kipande cha majira ya joto.

Uhifadhi wa furaha na hamu kubwa!

Watermelons ya makopo ni maandalizi ya kitamu na yenye afya kwa majira ya baridi. Inatumika ikiwa imepozwa pamoja na mboga na matunda anuwai, kachumbari, au kama kichocheo kikuu cha sahani za nyama na sahani za upande moto. Kichocheo cha kuokota beri hii kubwa na yenye juisi ni rahisi; siki ya meza, chumvi ya meza na asidi ya citric hutumiwa kama vihifadhi asili vya kuokota.

Kichocheo cha classic cha vitafunio vya watermelon yenye juisi

Watermelons safi ya marinated ni ukumbusho wa majira ya joto siku za baridi za baridi. Appetizer hii ina kuburudisha, ladha ya awali ambayo inakwenda vizuri na aina mbalimbali za sahani na maandalizi mengine kwenye meza.

Ili kuandaa tikiti za makopo kulingana na kichocheo cha kawaida cha jarida la lita moja, viungo vifuatavyo vinahitajika:

• watermelon iliyoiva, ukubwa wa kati - karibu 0.25% ya nzima;
• sukari (1 tbsp. kijiko) na chumvi ya meza (1 tsp. kijiko);
• siki ya meza na vitunguu safi (karafuu 3-4).

Hatua ya kwanza ni kuandaa viungo vyote muhimu. Tikiti maji huoshwa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati, ambavyo vingine vinaweza kuliwa vikiwa vibichi, na vingine vinaweza kutumika kutengeneza vifaa vya kazi vya juisi. Makopo ya kushona pia huosha na kukaushwa kwa maji ya moto au chini ya mvuke na vifuniko.

Sehemu kubwa zinazosababishwa za beri kubwa hukatwa tena kwa takriban sawa, vipande vidogo vya saizi ya pembetatu (ni kwa fomu hii kwamba wao ni bora na rahisi kuokota).

Unene wa kila kipande ni 2-3 cm, wakati mbegu za juu zinaondolewa, zile ambazo zinaweza kushoto karibu na ukoko, na vilele vikali hukatwa kidogo ili sehemu ziingie vizuri kwenye chombo.

Chini ya jar safi na isiyo na kuzaa ya glasi, weka vitunguu, vilivyosafishwa hapo awali na kugawanywa katika karafuu. Huko, ikiwa unataka, unaweza kutuma majani kadhaa ya cherry au currant. Kutoka hapo juu, kiasi kizima kinajazwa kwa uangalifu na vipande vya watermelon, bila kushinikiza kwa bidii kwa kila mmoja ili waweze kuhifadhi kabisa sura yao.

Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye chombo na uiruhusu itengeneze na vifuniko vilivyofungwa kwa muda wa dakika 20-25. Baada ya wakati huu, maji kutoka kwa makopo hutiwa tena kwenye sufuria, kuletwa kwa chemsha tena na sukari, chumvi na kiini cha siki huongezwa kwa njia tofauti kwa uwiano uliopendekezwa.

Marinade huchemshwa kwa dakika nyingine 10-15 juu ya moto mdogo, na kisha tikiti za moto zilizoyeyuka kwenye mitungi hutiwa ndani yao na mara moja vyombo vimefungwa vizuri na vifuniko. Kazi za kazi zimegeuka, zimefunikwa na kitambaa cha joto na lazima ziruhusiwe baridi kwa joto la kawaida wakati wa mchana. Baada ya hayo, vitafunio vya juicy kwa majira ya baridi ni tayari, inaweza kutumwa kwa kuhifadhi na baada ya wiki 2 inaweza kutumika kwa usalama kwenye meza.

Majimaji safi ya marinated na allspice

Njia nyingine ya kuchuja matunda mapya ni kukunja kunde pamoja na allspice na kuimimina kote na kachumbari ya kawaida. Pato ni vitafunio vya juisi sana, vitamu na siki na ladha ya kipekee na ya kuburudisha.

Ili kuandaa uhifadhi kama huo, chukua viungo vifuatavyo:

• watermelon - vipande 3-4 kubwa;
• chumvi, sukari na siki (9%);
• allspice na mimea yenye harufu nzuri kama unavyotaka (mint, cilantro au parsley).

Kwa kichocheo hiki, matikiti yanapaswa kuwa mabichi kidogo, na massa mnene, lakini yenye juisi. Berries zilizochaguliwa huosha kabisa na maji, kisha hukatwa vipande vidogo kadhaa. Sasa ondoa mbegu na ukate kwa makini crusts ya kijani na kisu mkali, ukiondoa safu nyembamba iwezekanavyo.

Benki kwa ajili ya kushona ni sterilized na kuruhusiwa kukauka. Kwa sambamba, sufuria ya maji safi huwekwa kwenye jiko na brine imeandaliwa. Chumvi, sukari na siki kidogo huongezwa kwenye kioevu.

Chemsha kila kitu na upike kwa dakika 5-7, kisha ongeza viungo vingine na viungo, kama vile pilipili nyekundu ya ardhini au majani safi ya mint au mabua ya celery.

Vipande vya tikiti vilivyokatwa na kukatwa kwa usawa vimewekwa kwa uangalifu kwenye vyombo vya glasi vilivyoandaliwa, mbaazi za allspice hutiwa hapo na kumwaga na marinade ya kuchemsha.

Watermelon yenye chumvi kwa majira ya baridi katika mitungi - kichocheo na mimea ya spicy

Watermelon iliyokatwa vizuri huhifadhi mali zake zote muhimu, na vipande vya crispy na vya juisi vya beri hii vitakufurahisha jioni ya baridi ya baridi. Kichocheo hiki kisicho na sterilized hufanya ladha ya mshono kuwa tajiri zaidi, yenye maelezo ya kitamu na yenye kunukia kupitia matumizi ya pilipili hoho na viungo maarufu.

Ili kuandaa tupu kwa msimu wa baridi, tumia viungo vifuatavyo:

• watermelon safi (kilo 2-3);
• vitunguu - karafuu 7-10 kubwa;
• pilipili kali ya cayenne - 1-2 pods;
• mizizi ya horseradish, parsley na bizari;
• chumvi, pilipili ya ardhini, mdalasini na siki.

Maji hutiwa kwenye sufuria kubwa na chumvi, sukari na divai kidogo au siki ya meza huongezwa ndani yake. Wakati kioevu kinaingizwa, wanatayarisha watermelon. Matunda makubwa hukatwa vipande vipande, kisha vipande vidogo zaidi vya sura ya mstatili au ya pembetatu na kisu mkali hukatwa kwenye peel, na kuacha tu massa ya juisi.

Mizizi ya horseradish, parsley safi na bizari huoshawa na maji, kung'olewa na kuchanganywa na mimea yote. Vitunguu vilivyokatwa vizuri huongezwa kwao. Vipande vya watermelon vimewekwa kwenye chombo kirefu pamoja na mimea na vitunguu, tabaka zinazobadilishana. Kisha kila kitu hutiwa na brine ya kuchemsha, ambayo iliingizwa kwenye sufuria nyingine kwa dakika 30-40. Unaweza kuinyunyiza juu na vipande vidogo vya pilipili ya moto, ili salting inachukua ladha zaidi ya piquant.

Sio lazima kuweka shinikizo, kwani massa ya beri inaweza kuharibiwa na kutoa juisi nyingi. Katika brine vile na viungo, watermelon ni kushoto kwa siku kadhaa, kufunika sufuria na filamu ya chakula au kifuniko cha plastiki mwanga. Changanya kwa upole yaliyomo yote na kijiko cha mbao kila masaa 3-4.

Baada ya siku 2-3 za kuingizwa, chumvi huhamishiwa kwenye mitungi safi na isiyo na maji ya lita tatu, juu ya kila mmoja wao unaweza kuongeza mbaazi chache za allspice na karafuu kavu, kisha funga vifuniko na kutuma nafasi zilizoachwa kwa uhifadhi. .

Watermeloni katika marinade ya asali - maandalizi mkali na yenye kunukia

Kumimina na asali hufanya ladha ya matunda ya makopo kuwa laini, yenye juisi na isiyo ya kawaida. Inaweza kutumiwa wote kama dessert na pamoja na nyama ya kukaanga na vyombo vingine vya moto.

Kwa ajili ya maandalizi ya watermelon iliyokatwa, aina zifuatazo za bidhaa hutumiwa:

• berries safi ya kijani ya ukubwa wa kati (kilo 2-3);
• asali ya asili - 3-4 tbsp. vijiko;
• viungo kwa marinade - chumvi, sukari, siki na chaguzi zingine za kuonja.

Kwa utayarishaji wa mshono huu, ni bora kuchukua matunda makubwa ambayo hayajaiva kidogo, na massa mnene na kiasi kidogo cha mbegu. Si lazima kukata kaka, lakini ikiwa unatumia mitungi ndogo, unaweza kuondoa safu ya kijani ili kuokoa nafasi.

Kabla ya kukata tikiti, suuza kwa maji baridi. Kisha vipande vikubwa vinavyotokana hukatwa tena vipande kadhaa kwa namna ya pembetatu au mstatili, jambo kuu ni kwamba ni takriban sawa kwa ukubwa. Punguza sehemu za juu ikiwa ni lazima ili kupata vipande vyema kwenye jar.

Vyombo vya kuhifadhi ni kabla ya kuosha katika suluhisho na soda na kutibiwa na mvuke. Vipande vilivyokatwa vimewekwa vizuri kwenye mitungi iliyoandaliwa, ili kuna voids chache iwezekanavyo ndani ya chombo. Vipande vilivyoharibiwa hutiwa na maji ya moto ya moto na kuingizwa kwa dakika 10-15.

Kisha maji hutolewa na kuweka tena moto, na kuongeza viungo muhimu kwa njia ya chumvi, sukari na siki. Marinade huchemshwa kwa dakika nyingine 10-15, na kuchochea mara kwa mara.

Mwishoni kabisa, ongeza kijiko 1 cha siki safi na kiasi kilichopendekezwa cha asali ya asili. Koroa kila kitu vizuri tena na chemsha juu ya moto mdogo kwa si zaidi ya dakika 5-7.

Wakati wa moto, marinade hutiwa ndani ya mitungi na vipande vya tikiti, vifuniko vimefungwa kwa hermetically, nafasi zilizo wazi zimefungwa kwa kitambaa cha joto na kuruhusiwa baridi chini, baada ya hapo huhifadhiwa hadi msimu wa baridi.

Jamu ya massa ya watermelon - dessert ladha na afya

Kwa msimu wa baridi, tikiti zinaweza kutiwa chumvi au kung'olewa, lakini usisahau kuhusu uwezekano wa kuhifadhi jamu ya kitamu na yenye afya kutoka kwa massa ya tikiti, ambayo inaweza kubaki baada ya utayarishaji wa nafasi zingine za makopo. Inageuka kuwa dhaifu sana kwa ladha na tamu kiasi.

Ili kuandaa haraka jamu ya tikiti kulingana na kichocheo hiki, utahitaji kiwango cha chini cha viungo, ambayo ni massa ya tikiti maji, sukari iliyokatwa na asidi ya citric.

Badala ya mwisho, unaweza kutumia juisi ya limao asili au matunda mengine ya machungwa kama vile machungwa au zabibu. Kwa kuongeza, unaweza kuchanganya kunde la watermelon na matunda mengine, na kusababisha maandalizi ya juisi na ya kitamu zaidi.

Watermelon iliyoosha hukatwa vipande vipande, kisha mbegu na kaka huondolewa, na massa hukatwa kwenye vipande nyembamba, vya ukubwa wa kati au cubes. Katika bakuli la kina, changanya vipande vya berry na sukari na uondoke ili kusisitiza kwa saa kadhaa mpaka kiasi cha kutosha cha juisi kinaonekana.

Kisha huhamisha massa ndani ya sufuria na kuiweka kwenye jiko, kupika kwa muda wa dakika 20-25, na kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao, kuondoa povu, ikiwa inaonekana. Katikati ya kupikia, ongeza limao safi, machungwa au juisi ya mazabibu, unaweza pia kuongeza cranberries safi.

Mchanganyiko wa moto kutoka kwenye sufuria huhamishwa kwa makini kwenye mitungi ya kioo safi, imefungwa vizuri, imefungwa kwenye blanketi na kuruhusiwa kupendeza, na kisha kutumwa kwenye rafu hadi baridi. Dessert hii ya tikiti-berry inaweza kutumiwa na pancakes, bidhaa mpya za kuoka, au kuongezwa kwa michuzi mbalimbali.

Sio watu wengi huandaa tikiti za kung'olewa kwa msimu wa baridi - ladha ya vitafunio hivi vya viungo sio kawaida kwa watu wengi wa wakati wetu, wakati tikiti zilizo na chumvi hapo awali zilikuwa sahani ya kitamaduni. Walakini, hata leo kuna gourmets ambao wanaweza kuthamini tikiti za kung'olewa kwa thamani yao ya kweli. Kila mhudumu ana nafasi ya kushangaza wageni kwa kutumikia appetizer hii isiyo ya kawaida kwenye meza.

Jinsi ya kuchuna matikiti

Teknolojia ya kuandaa matikiti ya kung'olewa haina tofauti na teknolojia ya kuokota mboga nyingi, hata hivyo, vidokezo kadhaa vinapaswa kujulikana na kuzingatiwa.

• Watermeloni hutiwa ndani ya mitungi kubwa ya glasi, lakini ili waweze kukaa vizuri, kawaida hukatwa vipande vipande. Hata hivyo, kuna watermelons ndogo sana ambazo hazizidi nyanya kwa kipenyo - zinaweza kuchujwa nzima. Hakuna haja ya kuondoa peel kutoka kwa watermelon, lakini ni bora wakati ni nyembamba na haina kuchukua nafasi nyingi muhimu kwenye jar.
• Unaweza kuokota matunda yaliyoiva na ambayo hayajaiva - ladha ya vitafunio vilivyotengenezwa tayari kwa msimu wa baridi inategemea kwa asilimia 90 juu ya ladha ya marinade ambayo tikiti hutiwa.
• Berries zilizopasuka na zilizoiva hazifai kwa canning, na vielelezo vilivyo na ngozi iliyoharibiwa haipaswi kuchukuliwa.
• Kabla ya kupika kutoka kwa watermelon, ikiwa haijatiwa nzima, inashauriwa kuondoa mbegu - bila chakula cha makopo huhifadhiwa vizuri, ambayo ni muhimu sana kwa maandalizi ya majira ya baridi.

Kwa wengine, teknolojia ya kuandaa watermelons ya marinated kwa majira ya baridi itategemea kichocheo kilichochaguliwa.

Kichocheo rahisi cha pickled watermelon

• watermelon - kilo 2;
• maji - 1 l;
• mchanga wa sukari - 40 g;
• siki ya meza (asilimia 9) - 70 ml;
• chumvi mwamba - 15 g.

Mbinu ya kupikia:

• Sterilize mitungi. Kwa kiasi cha viungo vilivyoainishwa katika mapishi, lita moja ya lita tatu inapaswa kutosha.
• Tayarisha tikiti maji kwa kuosha vizuri, kukata vipande vipande, na kuondoa mbegu kutoka kwao.
• Chemsha maji kwenye sufuria, mimina siki ndani yake, ongeza sukari na chumvi. Chemsha kwa robo ya saa.
• Weka vipande vya watermelon kwenye jar na kumwaga marinade ya moto.
• Weka kitambaa kwenye sufuria kubwa, weka jar au mitungi juu yake, ikiwa kuna kadhaa. Mimina maji kwenye sufuria ili iwe makopo ya urefu wa bega. Funika kwa vifuniko na sterilize kwa dakika 20 baada ya maji ya moto kwenye sufuria.
• Ondoa makopo, funga, ugeuke na ufunike na blanketi ya baridi.

Wakati mitungi ni baridi kabisa, inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi wakati wa baridi, lakini si lazima kwenye jokofu - husimama vizuri hata kwa joto chini ya joto la kawaida.

Classic pickled watermelons

• watermelon - kilo 2;
• maji - 1 l;
• chumvi - 20 g;
• mchanga wa sukari - 40 g;
• kiini cha siki (asilimia 70) - 20 ml;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - pcs 5;
• vitunguu - 1 karafuu;
• celery - matawi 2;
• jani la bay - 3 pcs.

Mapishi ya video ya likizo:

Mbinu ya kupikia:

• Kata watermelon iliyoosha vipande vidogo.
• Sterilize mitungi. Idadi ya viungo katika mapishi huhesabiwa kwa lita moja ya tatu. Ikiwa inataka, zinaweza kuongezwa mara mbili au tatu - yote inategemea ni kiasi gani unataka kuandaa vitafunio hivi kwa msimu wa baridi.
• Chini ya jar, weka sprig ya celery, karafuu ya vitunguu, bila kuikata, majani ya laureli, pilipili.
• Jaza jar na berries. Weka fimbo iliyobaki ya celery juu.
• Chemsha maji, uijaze na watermelons kwenye jar, ukijaza hadi ukingo sana. Subiri kwa dakika 20, futa maji tena kwenye sufuria.
• Koroga chumvi, sukari katika maji, kuleta kwa chemsha tena na chemsha kwa dakika tano.
• Katika kila jarida la lita tatu, ikiwa kuna kadhaa, mimina kijiko cha kiini.
• Mimina marinade ya kuchemsha juu ya tikiti, funga. Hebu baridi kabisa chini ya blanketi ya joto.

Matikiti ya kung'olewa kulingana na kichocheo hiki huhifadhiwa vizuri wakati wote wa msimu wa baridi kwenye joto la kawaida. Wana ladha tamu-chumvi; ni za juisi na zenye kunukia.

Watermeloni katika marinade ya spicy

• watermelons - kilo 5;
• maji - 2 l;
• chumvi - 30 g;
• sukari - 30 g;
• siki ya meza (asilimia 9) - 80 ml;
• asali - 100 g;
• majani ya currant - pcs 10;
• majani ya cherry - pcs 10.

Mbinu ya kupikia:

• Osha watermelon, kata vipande vidogo, peel.
• Osha na sterilize mitungi miwili ya lita 3.
• Weka vipande vya watermelon kwa ukali kwenye mitungi.
• Chemsha maji na kumwaga maji ya moto juu ya watermelons. Baada ya dakika 10, mimina kioevu tena kwenye sufuria.
• Chemsha maji sawa tena na kumwaga moto ndani ya mitungi. Subiri dakika 5 na urudishe maji kwenye sufuria.
• Weka asali, majani ya spicy, chumvi na sukari ndani yake, mimina katika siki na chemsha kwa dakika.
• Mimina marinade iliyokamilishwa ndani ya mitungi, pindua na vifuniko na uache baridi chini chini ya kitu cha joto.

Watermeloni iliyopikwa kwa majira ya baridi katika marinade ya spicy ni zabuni sana na yenye kunukia, ina ladha tamu, tu ya chumvi kidogo.

Video: Matikiti ya kupendeza ya kung'olewa kwa msimu wa baridi. Mapishi ya familia

Kwa kanuni hiyo hiyo, unaweza kuunda kichocheo chako cha tikiti za kung'olewa - jambo kuu sio kuipindua na viungo.

Watermelon yenye harufu nzuri na yenye juisi imefurahiya kwa muda mrefu na kwa haki upendo wa ulimwenguni pote. Massa ya tamu ya matunda ya kipekee hukuokoa kutokana na kiu na kulisha mwili na microelements muhimu. Waumbaji wa upishi tangu nyakati za kale wamejumuisha watermelon katika vinywaji, chipsi tamu, na vitafunio. Mama wa nyumbani wa kisasa, pia, usipuuze maandalizi ya watermelon kwa majira ya baridi. Berries zilizopigwa hutiwa chumvi na kuchujwa, divai na asali hufanywa, na matunda ya pipi na jamu huvunwa kutoka kwa maganda. Mchanganyiko usio wa kawaida wa utamu na uchungu wa spicy wa watermelon iliyohifadhiwa kwa matumizi ya baadaye itapamba, hata, sikukuu ya sherehe. Mapishi rahisi ya hatua kwa hatua yatakuambia jinsi bora ya kuandaa ladha hii ya ajabu nyumbani.

Mapishi bora na picha

Vidokezo vya mwisho

Asali ya tikiti ni nini? Ni rahisi - ni kufupishwa na evaporated maji ya watermelon. Katika kusini, ambapo daima kuna mavuno mazuri ya matunda haya ya tamu na yenye kunukia, ili kuandaa jamu ya ladha kutoka kwa juisi ya watermelon kwa majira ya baridi, mama wa nyumbani hutumia njia hii rahisi ya kuvuna nyumbani. "Asali" kama hiyo ina jina fupi maalum - nardek.

Afrika Kusini inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa watermelon. Hata katika Misri ya kale, matunda haya ya maji matamu yalipandwa na kuliwa. Siku hizi, tikiti hupandwa kote ulimwenguni.

Massa ina madini mengi na asidi yenye faida. Ina athari ya tonic na diuretic kwenye mwili wa binadamu. Soma zaidi juu ya faida na hatari za tikiti maji.

Msimu ambapo unaweza kula watermelons safi ni mfupi, na watu wamejifunza jinsi ya kuvuna watermelons kwa majira ya baridi. Utaratibu huu unatumia wakati, lakini hautapoteza wakati wako. Nafasi zilizo wazi zitakuruhusu wewe na wapendwa wako kufurahiya ladha ya bidhaa hii ya majira ya joto wakati wa msimu wa baridi mrefu.

Watermelon yenye chumvi kwa majira ya baridi katika mabenki

Ladha ya massa ya watermelon inageuka kuwa ya kawaida kidogo, lakini appetizer kama hiyo hakika itavutia wapendwa na wageni.

Viungo:

• watermelon iliyoiva - kilo 3;
• maji - 1 l.;
• chumvi - 30 gr.;
• sukari - 20 gr.;
• asidi ya citric - ½ tsp

Maandalizi:

1. Berries lazima zioshwe na kukatwa vipande vipande karibu sentimita 3 kwa upana.
2. Ifuatayo, kata miduara hii vipande vipande, ambayo itakuwa rahisi kutoka kwenye jar.
3. Weka vipande vilivyoandaliwa kwenye jar kubwa (lita tatu) na uimimishe maji ya moto.
4. Hebu kusimama kwa muda na kukimbia. Mara ya pili, kumwaga kunafanywa na brine iliyopangwa tayari na chumvi na sukari. Ongeza asidi kidogo ya citric.
5. Funga vifaa vyako vya kazi kama kawaida na vifuniko vya screw au kunja kwa mashine.

Vipande vya watermelon yenye chumvi vitathaminiwa na wanaume wako kama vitafunio bora na vodka. Lakini kichocheo hiki kinakuwezesha kuweka watermelon safi kwa majira ya baridi, na kwa hiyo kila mtu, bila ubaguzi, atapenda.

Tikiti maji iliyochujwa

Kwa njia hii ya haraka ya kuhifadhi watermelons, sterilization inaweza kutolewa. Inaweza kuhifadhiwa kikamilifu wakati wote wa baridi.

Viungo:

• watermelon iliyoiva - kilo 3;
• maji - 1 l.;
• chumvi - kijiko 1;
• sukari - vijiko 3;
• vitunguu - kichwa 1;
• viungo;
• asidi acetylsalicylic - vidonge 3.

Maandalizi:

1. Katika toleo hili, nyama ya watermelon hupigwa na kukatwa vipande vidogo vya mraba au mstatili. Pia ni bora kuondoa mifupa.
2. Tunaweka kwenye chombo safi na kuijaza kwa maji ya moto kwa dakika chache.
3. Mimina maji tena kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari iliyokatwa na ulete chemsha tena.
4. Wakati huu, ongeza karafuu za vitunguu, allspice, jani la bay na kipande cha mizizi ya horseradish iliyosafishwa kwenye jar.
5. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mimea ya spicy, mbegu za haradali, pilipili ya moto.
6. Mimina katika brine na kuongeza vidonge vitatu vya aspirini.
7. Inaweza kufungwa na vifuniko vya screw au kufungwa vizuri na plastiki ya kawaida.

Kuandaa kilo 3 za watermelon.

Maandalizi:

1. Tikiti maji huoshwa na kuchunwa na kuchunwa.
2. Kata vipande vidogo, vya fomu ya bure.
3. Weka hali ya joto kwenye jokofu kwa joto la chini kabisa kabla ili mchakato wa kufungia uwe haraka sana.
4. Weka kabari za watermelon kwenye trei bapa au ubao wa kukata. Lazima kuwe na umbali kati ya vipande ili wasishikamane.
5. Funika uso na filamu ya chakula ikiwa tu.
6. Tuma kutoka kwenye friji kwa usiku mmoja, na kisha vipande vilivyohifadhiwa vinaweza kukunjwa kwenye chombo kinachofaa kwa kuhifadhi baadaye.

Loweka beri hii yenye maji polepole kwenye jokofu.

Jam kwa msimu wa baridi pia hufanywa kutoka kwa crusts za watermelon, lakini kichocheo hiki cha maandalizi tamu kutoka kwa massa ya beri iliyopigwa.

Viungo:

• massa ya watermelon - kilo 1;
• sukari - 1 kg.

Maandalizi:

1. Massa ya watermelon lazima yamevuliwa kutoka kwa peel ya kijani na mbegu. Slicing katika ukubwa mdogo cubes holela.
2. Weka kwenye chombo kinachofaa na ufunike na sukari ya granulated.
3. Unaweza kuiacha kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili juisi ionekane. Au kwenye meza kwa masaa machache.
4. Tunaweka mchanganyiko wetu kwa moto kwa muda wa dakika 15, kwa upole kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu. Hebu iwe baridi kabisa na kurudia utaratibu mara kadhaa.
5. Wakati jam iko tayari, tunajaza mitungi isiyo na kuzaa nayo na kuifunga kwa mashine maalum.

Jam huhifadhi rangi yake angavu na inafaa kwa kunywa chai ya familia kama sahani huru. Au unaweza kuongeza utamu kwa mtindi, jibini la Cottage, au ice cream ya vanilla.

Kwa muda mrefu, mama wa nyumbani huko Asia ya Kati wamekuwa wakitayarisha sahani hii isiyo ya kawaida kwa ajili yetu - nardek, au asali ya watermelon. Sasa imetayarishwa popote ambapo beri hii kubwa tamu inavunwa.

• watermelon - kilo 15.

Maandalizi:

1. Kutoka kwa kiasi hiki, takriban kilo moja ya nardek itapatikana.
2. Tenganisha massa na itapunguza juisi kupitia tabaka kadhaa za cheesecloth.
3. Juisi inayotokana huchujwa tena na kuweka moto wa kati. Unahitaji kupika, kuchochea daima na skimming kwa saa kadhaa. Wakati juisi imechemshwa hadi karibu nusu ya kiasi cha awali, zima moto. Acha ipoe kabisa. Ni bora kuweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
4. Kurudia utaratibu asubuhi. Mchakato wa maandalizi huchukua siku kadhaa. Utayari umedhamiriwa kulingana na kanuni ya jam - tone linapaswa kuweka sura yake kwenye sufuria.
5. Bidhaa hiyo inakuwa ya kamba na inaonekana kama asali.
6. Mimina ndani ya mitungi na uhifadhi mahali pa giza, baridi.