Jak gotować ciasta rybne Przepisy na pyszne ciasta rybne Miłośnicy dań rybnych z pewnością pokochają ciasta rybne. Można je przygotować z dowolnej ryby. Pyszne kotlety powstają ze szczupaka, sandacza, okonia. Kotlety rybne z filetów z dorsza uważane są za przysmak o niezwykle przyjemnym smaku.
Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

500 g fileta z dorsza (bez kości i bez skóry)

1 łyżka bułka tarta

Przepis na ciastka z dorsza czyli jak gotować

Przełóż filet z ryby przez maszynkę do mięsa, włóż 1 łyżkę do mięsa mielonego. bułka tarta. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle lub oleju roślinnym. Połącz filet i schłodzoną cebulę, dodaj jedną drobno posiekaną łodygę selera i jajko.

Mięso mielone posolić i popieprzyć, mięso mielone zagnieść. Uformuj małe płaskie placki i bułkę tartą. Gotowe kotlety trzymaj przez pół godziny w lodówce, a następnie smaż je na oleju roślinnym na złoty kolor. Podawać z sosem tatarskim, warzywami i ziołami.

Jak gotować ciasta rybne, klasyczny przepis

Do przygotowania ciast rybnych potrzebne będą:

400-500 g fileta rybnego

200-300 g bochenka

1 łyżka Kasza manna

Przepis na ciastka rybne

Filety rybne umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę, dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Cebulę drobno posiekać i połączyć z rybą.

W osobnej misce namocz chleb (bochenek) w mleku.
Rozbij jajka do osobnej głębokiej miski i zmiażdż je kaszą manną.

Do jajek dodać namoczony i wyciśnięty chleb, wszystko wymieszać i odstawić na 15-20 minut (masa wynikowa powinna być mniej więcej taka sama jak ryba). Wszystkie składniki połączyć, dobrze wymieszać i uformować paszteciki (nie trzeba ich panierować), usmażyć na patelni.

Oprócz takiej metody gotowania kotletów jak smażenie, można również zastosować dietetyczną metodę gotowania na parze.

Kotlety są soczyste i bardzo delikatne. Ta metoda jest idealna zarówno dla dzieci, jak i dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę.

Interesujące artykuły

Jeśli chcesz rozpieścić swoje gospodarstwo zdrową i smaczną potrawą, proponujemy przygotować na obiad kotlety mielone z łososia. Jako dodatek nadają się puree ziemniaczane lub gotowany ryż. Otóż ​​sałatka jarzynowa będzie doskonałym dodatkiem do dania. Dziś ogłosimy kilka przepisów.

Kotlety z kurczaka i wieprzowiny są soczyste i smaczne, inaczej być nie może. Sam filet z kurczaka jest raczej suchy, a wieprzowina to raczej tłuste mięso. Jeśli połączysz oba rodzaje mięsa, otrzymasz idealne mięso mielone na kotlety. Bardzo dobrze uzupełnia mieszankę mielonego mięsa z warzywami, ziołami i

Kotlety z kurczaka z serem są aromatyczne, miękkie i pysznie pyszne. Wszystkie tajniki robienia posiekanych kotletów z kurczaka z serem zostaną ujawnione w tym przepisie fotograficznym. Kotlety z kurczaka z serem Kotlety z kurczaka z serem, czyli kotlety kijowskie to najsmaczniejszy i ulubiony przysmak dla

Jak ugotować pyszne kotlety z mielonego mięsa przepis na gotowanie. Wydawałoby się, że gotowanie kotletów jest tak proste, jak łuskanie gruszek, każda gospodyni domowa sobie z tym poradzi. Jednak pewnie nie raz zauważyłeś, że czasami kotlety mielone z jakiegoś powodu okazują się twarde, czasami nie tak soczyste, jak byś chciał lub

Przepis krok po kroku na pyszne ciasta rybne Coho. Jak zrobić najlepsze kotlety z łososia Coho: wskazówki od najlepszych szefów kuchni.

Klasyczny przepis na robienie kotletów z pstrąga, krok po kroku ze zdjęciem. Jak sprawić, by kotlety z pstrąga były soczyste - subtelności gotowania od profesjonalisty.

Jak gotować kotlety z mleka z łososia: przepis krok po kroku ze zdjęciem dla początkujących. Gotowanie ciast rybnych z mleka łososia: zawiłości gotowania od profesjonalistów. Jak sprawić, by kotlety mleczne były soczyste i smaczne?

Jak gotować pyszne kotlety z łososia - prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem. Jak zrobić oryginalny sos ze szczawiu do podania z posiekanymi kotletami z łososia. Wariacje przepisu na ciastka rybne z łososia, zamiana składników.

Jak iw czym gotować kotlet z łososia? Sekrety gotowania pysznych i soczystych ciast rybnych z łososia. Porady i wskazówki od profesjonalistów dotyczące robienia kotletów z łososia: krok po kroku, ze zdjęciami i filmami.

Jak gotować pyszne posiekane ciasta rybne - przepis z czerwonej ryby, krok po kroku, ze zdjęciem. Jakie zamienniki składników są dopuszczalne, co można, a czego nie można dodawać do ryb mielonych, jak prawidłowo podawać danie.

Czerwona ryba to ukochany przez wszystkich przysmak, powszechnie stosowany na świątecznych stołach i w kuchni restauracyjnej. Dlatego każdy szanujący się kucharz ma w swoim arsenale więcej niż jedną opcję jej przygotowania, w tym przepis na pyszne kotlety, który trzyma w ścisłej tajemnicy.

Najpopularniejszą czerwoną rybą na takie oryginalne kotlety jest. Klopsiki są wyjątkowo smaczne i oryginalne.

Jednak wielu się myli, myśląc, że tylko profesjonalista może przygotować czerwone kulki rybne, a są one bardzo drogie. Gotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. W końcu jest to takie danie, które pozwala znacznie zaoszczędzić pieniądze. Na przykład, niekoniecznie biorąc najpopularniejszego i najdroższego łososia, możesz zwrócić uwagę na tańszego różowego łososia. Również zgodnie z przepisem dopuszcza się zastąpienie 1/3 mięsa mielonego mięsem innego gatunku ryb, np. dorsza, morszczuka czy halibuta. To tylko poprawi smak gotowego jedzenia i sprawi, że będzie bardziej soczysty.

Aby poznać wszystkie sztuczki i sekrety tworzenia kotletów z czerwonej ryby oraz zadziwić wszystkich krewnych i przyjaciół swoimi kulinarnymi arcydziełami, koniecznie zostań z nami i dokładnie przestudiuj tę podsekcję strony.

Kotlety z dalekowschodniej czerwonej ryby według najsmaczniejszej receptury

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Porcje: 16

Wartość energetyczna i odżywcza

• białka - 14,9 g;
• tłuszcze - 9,2 g;
• węglowodany - 9,6 g;
• zawartość kalorii - 180,4 kcal.

Składniki

• filet z czerwonej ryby - 0,8 kg;
• cebula - 150 g;
• słodka papryka - 200 g;
• twardy rosyjski ser - 100 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• kasza manna - 50 g;
• bułka tarta - 125 g;
• sól kuchenna - do smaku;
• mieszanka świeżo zmielonej papryki - do smaku;
• przyprawy do ryb - do smaku;
• rafinowany olej roślinny do smażenia - 50 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Filety rybne dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym, zdejmij ze skóry i pozbądź się napotkanych kości. Miąższ pokroić na równe kawałki o wymiarach około 0,5 x 0,5 cm.
2. Opłucz obrane cebule i paprykę pod kranem chłodnym strumieniem i pokrój w drobną kostkę.
3. Ser zetrzyj na tarce z najmniejszymi otworami.
4. Wszystkie składniki przetworzone w poprzednich krokach połączyć we wspólnej misce odpowiedniej do objętości, doprawić wybranymi przyprawami, wbić tam dwa jaja kurze, dodać kaszę mannę i dobrze zagnieść masę.
5. Za pomocą łyżki mokrymi rękami uformuj średniej wielkości owalne kotlety z powstałej mielonej ryby i delikatnie obtocz je w bułce tartej.
6. Smażyć półprodukty w niewielkiej ilości gorącego, bezwonnego oleju roślinnego na złoty kolor z obu stron, następnie przenieść do wspólnego pojemnika, zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką do ugotowania.
7. Usmażone paszteciki osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu i położyć na talerzu.

Rada: zgodnie z tym przepisem możesz przygotować bardziej dietetyczną wersję klopsików, na przykład po prostu wysyłając je do piekarnika lub poddając je obróbce cieplnej na parze.

Jak sprawić, by ciastka rybne były soczyste?

Istnieje kilka małych sztuczek, które mogą sprawić, że gotowe danie będzie bardziej delikatne i soczyste, i zdecydowanie powinieneś o nich wiedzieć, zanim zaczniesz bezpośrednio gotować.

Najczęściej doświadczone gospodynie zawsze wprowadzają do przepisu klopsiki nasączone ciepłym mlekiem i dobrze wyciśniętą bułką tartą i małym kawałkiem smalcu, ale oprócz tych od dawna znanych technik są inne. Na przykład surowe warzywa dodają soczystości ciastom rybnym - mogą to być ziemniaki, cebula, marchewka, papryka, kapusta, cukinia, a nawet pomidor.

Dodatkowo doskonale schłodzona śmietana i woda z lodem, które dodaje się do mięsa mielonego podczas wyrabiania ciasta, są doskonałymi pomocnikami w tej kwestii. Kolejnym life hackiem, który pozwala zmaksymalizować soczystość tego dania, jest nasycanie masy tlenem poprzez ubijanie jej bezpośrednio przed obróbką termiczną produktu. Korzystając ze wszystkich lub tylko niektórych z tych sekretów, na pewno będziesz cieszyć się rezultatem i przygotować idealną ucztę.

Możesz podawać to danie jako samodzielny lunch lub kolację lub z puree ziemniaczanym, kaszą ryżową lub gulaszami. Posyp ulubionym sosem i gałązkami bazylii lub rozmarynu, aby udekorować kotlety z czerwonej ryby na świąteczny stół. Smacznego!

Niektórzy ludzie nie lubią ciast rybnych, ale na próżno. Na przykład każdy zawodowy szef kuchni restauracji ma w swoim arsenale kotletów z czerwonej ryby, których najsmaczniejszy przepis zachowuje w ścisłej tajemnicy. Naprawdę dobrze smakuje. Co więcej, dania te można przygotować w domu. Oczywiście nie z takim wyrafinowaniem, ale spodoba się gościom i domownikom.

Niektórzy na próżno uważają, że takie potrawy to zbyt droga przyjemność. To kotlety pozwalają znacznie zaoszczędzić pieniądze, zgodnie z przepisem można dodawać filety z innych ryb do jednej trzeciej objętości.

Na przykład mięso z dorsza lub morszczuka jest dobre do mielonego łososia. Podnieś halibuta kezhu, poprawi to nawet smak potrawy i sprawi, że będzie bardziej soczysta.

Ważny! Tylko nie dodawaj do tak wymieszanego mielonego makreli o silnym charakterystycznym zapachu. Kotlety od delikatnych mieszkańców morza powinny mieć swój własny zapach i nic więcej.

W ten sposób możesz ugotować każdą czerwoną rybę. Najpopularniejszy jest łosoś, najtańszy jest łosoś różowy. Często używany jest łosoś chum. Mniej znane są pstrągi atlantyckie i pstrągi potokowe, ale cenione są również przez koneserów.

Sos cytrynowo-tatarski to doskonały dodatek do dania

Ser jest ważnym składnikiem tego delikatnego dania. Smakosze uważają, że powinna to być tylko jedna odmiana dla smakoszy. Ale doświadczone gospodynie domowe dogadują się z każdym ciałem stałym, o ile nie ma zbyt charakterystycznego zapachu i składników zakłócających rybi smak.

Składniki:

• czerwona ryba, filet - 500 g;
• biały chleb - 150 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• masło - 150 g;
• ser (najlepiej parmezan) - 150 g;
• majonez oliwkowy - 2 łyżki;
• bułka tarta - 0,5 łyżki stołowej;
• olej roślinny;
• mleko do moczenia chleba;
• sezam, sól, pieprz.

Przepis:

1. Zamroź masło. Chleb namoczyć chwilę w mleku, wycisnąć, przygotować filet. Razem z chlebem przełóż przez maszynkę do mięsa.
2. Zetrzyj masło, wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj jajko, majonez, sól i pieprz.
3. Zetrzyj ser, wymieszaj z sezamem i bułką tartą.
4. Z mięsa mielonego uformować kotlety, obtoczyć w panierce łączonej.
5. Smażyć na patelni, przed podgrzaniem rozgrzać olej.

Wskazówka: czasami mięso mielone okazuje się zbyt płynne. Niektórzy szefowie kuchni radzą w tym przypadku dodać tłuczone ziemniaki zamiast chleba.

Wieprzowinę można zastąpić śmietaną

Ta kombinacja składników będzie wydawać się niekompatybilna tylko na pierwszy rzut oka. Niektóre odmiany czerwonych ryb są trochę suche, przez co kotlety wysychają. Ktoś wychodzi z sytuacji dodając śmietanę do mielonego mięsa. A niektóre - mięso wieprzowe.

Składniki:

• filet z czerwonej ryby - 0,5 kg;
• wieprzowina ze smalcem - 0,25 kg;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• chleb, mleko;
• sól pieprz;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Chleb namoczyć w mleku.
2. Skręć filet z cebulą i czosnkiem, wymieszaj, pieprz i sól.
3. Dodaj trochę namoczonego chleba i wymieszaj.
4. Formujemy kotlety, smażymy na patelni przez 5 minut z każdej strony.
5. Włożyć do formy, posmarować olejem, w którym usmażyły ​​się kotlety.
6. Wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na 40 minut.

Interesujący! Smak produktu okazuje się wyłącznie rybny, wieprzowina praktycznie nie jest wyczuwalna.

Przepis na pyszne kotlety gotowane na parze z sosem

Kotlety parowe nie są szczególnie wyszukane z wyglądu, ale smaczne i zdrowe

Składniki:

• filet z różowego łososia - 0,5 kg;
• ryż - 1 łyżka .;
• marchewki - 1szt;
• jajko kurze - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• masło - 75 g;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• krem 70 ml;
• cytryna - 1/2 szt .;
• warzywa;
• bulion rybny;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować wcześniej.
2. Zmiel filety, marchew, cebulę.
3. Połącz z ryżem i ziołami, ubij jajko. Dopraw solą, pieprzem, uformuj kotlety.
4. Gotuj przez kilka pół godziny.
5. Do sosu smażymy mąkę z masłem, dodajemy bulion, gotujemy na wolnym ogniu, dodajemy sok z cytryny, zioła, można trochę chrzanu.

Danie okazuje się zaskakująco delikatne. Jako dodatek możesz podawać kaszę gryczaną lub gotowane ziemniaki.

Kotlety z czerwonej ryby należą do dość przystępnych cenowo przysmaków, które można przygotować na uroczystą okazję lub po prostu na obiad. Tylko nie odmawiaj sobie nowych doświadczeń. Takie jedzenie jest urozmaicone i zdrowe.

Krok 1: przygotuj mięso mielone.

Do przygotowania tego dania można użyć dowolnego rodzaju ryby biało-czerwonej, najlepiej bez kości, np. w tej wersji - sandacza i łososia. Przede wszystkim umyj świeży filet pod zimną bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i pokrój na małe kawałki o wielkości do 3 centymetrów.

Następnie za pomocą pęsety usuń z nich wszystkie drobne kości. Z kolei każdy rodzaj ryby przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem.
Następnie opłukujemy pietruszkę, strząsamy z niej nadmiar płynu, kładziemy na czystej desce do krojenia, drobno siekamy i razem z mieloną rybą przesyłamy do głębokiej miski. Dodaj tam kilka białek, sól, zmielony czarny pieprz i wymieszaj wszystkie składniki mięsa mielonego łyżką stołową do uzyskania gładkości.

Krok 2: uformuj i usmaż kotlety z czerwonej i białej ryby.

Teraz stawiamy patelnię na średnim ogniu i wlewamy do niej kilka łyżek oleju roślinnego. Jeśli twoje naczynia są nieprzywierające, możesz gotować bez tłuszczu, czerwona ryba jest w nią bardzo bogata.
W międzyczasie moczymy ręce w zimnej wodzie. Włóż do dłoni łyżkę mielonej ryby, uformuj z niej okrągły lub owalny kotlet o grubości 1-1,5 centymetra, połóż na talerzu i wyrzeźb resztę w ten sam sposób.

Po 2-3 minutach wysyłamy pierwszą partię kotletów na patelnię i smażymy je z obu stron na jasnozłoty kolor. Ten proces zajmie około 4-5 minut.
Następnie za pomocą kuchennej szpatułki przełóż je na talerz i tak samo gotuj resztę, aż mięso mielone się skończy. Następnie podajemy danie do stołu wraz z ulubionym dodatkiem.

Krok 3: podawaj kotlety z czerwonej i białej ryby.

Kotlety z czerwonej i białej ryby podawane są na ciepło zaraz po ugotowaniu. Można je podawać z dowolnym dodatkiem: sałatką ze świeżych warzyw, puree ziemniaczanym, ryżem gotowanym lub gotowanym na parze, makaronem, owsianką z różnych płatków zbożowych, a także pikantnymi sosami. Ciesz się pysznym i prostym fast foodem!
Smacznego!

W mięsie mielonym wraz z pietruszką można dodać zieloną cebulkę, koperek lub kolendrę;

Świeżą pietruszkę można zastąpić suszoną;

Czasami do mięsa mielonego wkłada się kawałek zmiękczonego w mleku bochenka;

Zestaw przypraw nie jest niezbędny, możesz użyć dowolnych przypraw dodawanych do dań rybnych.