Lecho z papryką to ten sam preparat, który każda gospodyni przygotowuje co sezon. Koniec lata i początek sezonu aksamitnego obfitują w kosze pełne świeżych warzyw i owoców. Czas ugotować pyszne i zdrowe twisty, wśród których najszybsza i najtańsza jest słodka papryka lecho. Na tej stronie przedstawiono pięć łatwych i zdrowych przepisów na lecho. To najlepsze preparaty na zimę, które można połączyć jednym wyrażeniem: „Jedz i lizać palce!”

Klasyczne lecho paprykowe - przepis na zimę

Klasyczny przepis na lecho zawiera najbardziej przystępne i niedrogie produkty. Półfabrykaty z papryki na zimę są piękne i bardzo pachnące, a pod względem smaku i korzyści znacznie przewyższają spiny sklepowe.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wielokolorowa papryka bułgarska - 3 kg;
• pomidory czerwone i brązowe - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - szklanka;
• ocet stołowy (9%) - 100 ml;
• sól gruboziarnista - 2 łyżki

Przygotowanie:

Przed ugotowaniem lecho pokrój pomidory w plastry, usuń szypułki i przerzuć je przez maszynkę do mięsa. Gęsty sos pomidorowy można również przygotować za pomocą blendera lub dowolnego siekacza.

Paprykę obrać i pokroić w paski około 1 cm.

Usuń skórki i posiekaj cebulę w średniej kostce.

Porady gospodyni! Banki pożądane sterylizować z góry. Aby to zrobić, umyj je dokładnie i włóż do zimnego piekarnika. Następnie podnieś t do 140 stopni i trzymaj słoiki przez 5-7 minut. Wystarczy napełnić pokrywki wrzącą wodą i poczekać, aż całkowicie ostygną.

Zacznijmy gotować lecho. Wrzucamy sos pomidorowy do ognia, dodajemy cukier, sól i olej roślinny, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez kilka minut.

Następnie wsyp posiekaną bułgarską paprykę i wymieszaj piękną masę warzywną.

Po ugotowaniu gotować przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Papryka powinna mięknąć, ale nie tracić koloru i kształtu, co oznacza, że ​​powinna zachować wszystkie swoje dobroczynne właściwości w Lecho.

Wlej ocet na 2 minuty przed gotowaniem. Posmakuj danie pod kątem soli, ostrości i słodyczy, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Wlej aromatyczną mieszankę warzywną na gorąco do słoików. Zwijamy powieki, odwracamy je na „głowie” i wkładamy pod ciepłe futro, aż całkowicie ostygnie.

Lecho z papryką jest gotowe! Smaczny i zdrowy preparat na zimę będzie doskonałym dodatkiem do mięs, drobiu oraz wszelkich dodatków.

Lecho na zimę z papryki z pomidorami

Aby zawsze mieć na stole bogatą różnorodność, hostessy zaopatrują się w smaczne i zdrowe preparaty na zimę. Lecho paprykowe z pomidorami będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb i innych gorących dań. Jego przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe, a gotowanie nie zajmie gospodyni dużo cennego czasu.

Zaopatrujemy się w składniki:

Przygotowanie:

1.Dojrzałe pomidory należy dokładnie posiekać w blenderze lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać kleik. Do sosu pomidorowego dodać masło, cukier i sól, dobrze wymieszać i podpalić.

2. Najpierw oczyść paprykę z nasion, pokrój w plasterki lub pierścienie. Dodaj do masy pomidorowej i po ugotowaniu gotuj mieszankę warzywną przez około 25-30 minut.

Uwaga! Jeśli na powierzchni tworzy się piana, można ją po prostu wymieszać, a nie usuwać.

3. Przez 2-3 minuty do ugotowania dodaj do lecho ocet i odrobinę ziela angielskiego. Ważne jest, aby papryka była ugotowana, ale jednocześnie pozostała chrupiąca i nie traciła jasnego koloru i kształtu.

Najlepiej od razu wlać gorące lecho do czystych słoików! Najpierw lepiej włożyć paprykę do słoików, a następnie dolać płyn. Resztki sosu można stosować w gorących daniach i zupach jako aromatyczny sos.

Lecho paprykowe z pastą pomidorową na zimę - palce lizać

Coraz więcej preparatów na zimę dodaje się do pikli i dżemów na półkach. Troskliwe gospodynie domowe znajdują ciekawe przepisy, zachwycając rodzinę i przyjaciół pysznymi i zdrowymi potrawami. Lecho paprykowe z pastą pomidorową z kategorii dań "palce lizać"! Tak jasny dodatek do codziennych posiłków z pewnością ozdobi rodzinny stół i wniesie letni akcent do bogatej zimowej diety.

Do przygotowania lecho potrzebne będą:

Przygotowanie:

1. Paprykę obrać z nasion, opłukać i pokroić w dużą kostkę.
2. Do rondla wlać 2 litry wody, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj marynatę i wlej do niej przygotowaną paprykę.
3. Lecho doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 15 minut i pilnujemy, aby warzywa nie straciły koloru i kruchości.
4. Podczas gotowania możesz przygotować wysterylizowane słoiki w piekarniku (5 minut w t = 120 o).

Gotowy produkt nie wymaga ocieplania ani chłodzenia, słoiki można przechowywać w szafie na balkonie lub na parapecie, aby były zawsze pod ręką. Lecho to świetna gratka na każde wakacje i pyszny letni dodatek do codziennych rodzinnych posiłków!

Lecho z sokiem pomidorowym i papryką na zimę

Do każdej kolacji masz ochotę na pyszny pikantny dodatek! Ktoś lubi ogórki kiszone, a ktoś inny lubi ostre przyprawy z chili. Lecho z sokiem pomidorowym i papryką może zadowolić każdego! Jasne przygotowanie na zimę będzie pasowało do dań mięsnych i warzywnych, ozdobi świąteczny stół, a zadowoleni goście polubownie poproszą o suplementy.

Przygotowanie:

Do dużego rondla wlać 1 litr soku, dodać przyprawy i sól do smaku. Dla tych, którzy lubią słodszą 1 łyżkę soli, pod koniec gotowania dodaj czosnek dla pikanterii i zachowania aromatu.

Marynatę należy zagotować na kuchence i natychmiast wrzucić pokrojoną w paski paprykę.

Paprykę można wrzucać w porcjach lub w całości, w zależności od wielkości patelni i wielkości kawałków. Gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.

Gotowaną paprykę włożyć do wysterylizowanych słoików i napełnić gorącym sokiem. Na półlitrowy słoik wystarczy nałożyć 1/2 łyżeczki mielonego czosnku.

Zwiń gotowe lecho, zawiń i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Miło jest otworzyć tak jasny słoik w mroźną zimę i świętować Wesoły Nowy Rok!

Lecho na zimę z papryki z marchewką - palce lizać

Wiele gospodyń domowych woli zamykać lecho na zimę według bułgarskiej receptury. Musi zawierać kolorową paprykę, marchewkę i dodać więcej cukru pudru. Okazuje się cudowne pachnące danie z napisem na słoiku: „Liż palce!”

Przygotujmy składniki do zrobienia takiego lecho:

Proces gotowania jest przedstawiony na wizualnych zdjęciach krok po kroku:

Dojrzałe pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy w dowolnej maszynce.

Paprykę i cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i marchewki natrzeć na grubej tarce. Gospodyni używa koreańskiego narzędzia do pocierania marchewki!

Do sosu pomidorowego dodać masło, cukier i sól, zagotować i gotować 10-15 minut.

Dodaj wszystkie warzywa do gotującego się sosu i gotuj przez około 30 minut.

2 minuty przed gotowaniem wlać ocet, wymieszać i posmakować danie. Gotowe Lecho wlej do wysterylizowanych słoików, zawiń i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Z tej ilości przygotowanych produktów uzyskano 6 pełnych słoików. Preparat witaminowy na zimę z pewnością ucieszy wszystkich domowników, lecho dobrze komponuje się z ryżem lub ziemniakami gotowanymi na gorąco.

Proponuję obejrzeć filmowy przepis na robienie lecho z papryki

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Udane przygotowania i nowe przepisy!

Teraz, gdy półki supermarketów są zapełnione asortymentem puszek z konserwami, wiele gospodyń domowych nadal samodzielnie przygotowuje się do zimy. I to nie na darmo, bo bez względu na to, jak producenci obiecują nam, że ich konserwacja jest tak smaczna jak domowe przetwory, prawdziwej domowej konserwacji, przygotowanej przez gospodynię na zimę z miłością i troską o bliskich, nie można nawet porównać z „ przechowywać”.

Książki kucharskie, Internet i inne źródła oferują szeroki wybór przepisów na zimową konserwację: od banalnych pomidorów, ogórków czy bakłażanów, pokrojonych na kawałki i zamkniętych w butelce, po całe dania: kawior z kabaczka, sałatki warzywne, adjika.

Wiele gospodyń domowych preferuje nietypowe, skomplikowane przepisy, które mogą zaskoczyć bliskich i gości. Jedną z takich przetworów, jakie przygotowuje się na zimę, są sałatki i lecho.

Lecho to pyszne i bardzo efektowne danie, które doskonale urozmaici zimowy stół.

Powszechnie przyjmuje się, że lecho to przepis na kuchnię bułgarską. A większość gospodyń domowych kojarzy to z sałatką ze słodkiej papryki w różnych kolorach, zamoczonej w sosie pomidorowym. Ale to nie do końca prawda: tak naprawdę lecho to węgierskie danie. Ale gotują go kochanki w różnych krajach, szczególnie lubiany jest w Europie. Przepisy różnią się od siebie: na przykład w węgierskim lecho są nie tylko warzywa, ale także wędzone mięso; w Rosji przepis został dostosowany do tych produktów, które są dla nas bardziej dostępne: słodkiej papryki, marchwi, cebuli, pomidorów; Francja ma swój odpowiednik dania - ratatouille.

Choć lecho to rzeczywiście poniekąd sałatka, to tylko jego zimowa wersja. Przyjrzymy się najsłynniejszym opcjom gotowania tej pysznej i zdrowej sałatki.

Przepisy Lecho z całego świata

Należy zauważyć, że bez względu na to, jaki przepis na przygotowanie Lecho na zimę wybierzesz, dla wszystkich przepisów jest jeden wspólny niuans: zaraz po przygotowaniu Lecho należy je przelać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć. Dlatego wskazane jest albo przygotowanie słoików wcześniej, albo zrobienie tego w trakcie przygotowywania potrawy. Następnie musisz owinąć każdy słoik, aż całkowicie ostygnie. A teraz przyszedł czas na zapoznanie się z różnorodnością przepisów na lecho dla prawdziwych gospodyń domowych, które można przygotować na zimę.

Pyszne Lecho na zimę-przepis będziesz lizać palce

Każda gospodyni przygotowuje lecho według domowej receptury. Ten przepis jest pyszny, koniecznie przygotuj go na zimę, jestem pewien, że przystawka Ci się spodoba. Można go zjeść jako samodzielne danie lub podać takie lecho jako dodatek, w każdym razie palce polizać.

Wymagany zestaw składników:

• papryka i pomidory - po 2 kilogramy
• olej słonecznikowy - 150 gr
• cukier - 100 gr
• sól - 50 gr
• ocet stołowy - 2 łyżeczki

1. Papryki oczyszczam z ogonków, nasion, przegród, kroję w pierścienie około 1,5 cm.
2. Pomijam pomidory w kombajnie, powinny okazać się jednorodną masą, wlewam je do rondla. Dodaję tam cukier, sól, pierścienie pieprzu, olej roślinny, ocet, dobrze mieszam.
3. Patelnię wysyłam na średni ogień, gotowanie trwa 30-40 minut, czasem mieszając od dołu do góry. Podczas gotowania papryka opada na dno garnka.
4. Słoików nie sterylizuję, tylko wypalam w piekarniku. Słoiki przed spaleniem lekko osuszam, wkładam do zimnego piekarnika, włączam na 200 stopni i trzymam przez 15 minut. Myślę, że w ten sposób jest szybciej i gwarantuje śmierć wszelkiego rodzaju drobnoustrojów.
5. Gorące lecho przekładam do schłodzonych słoików, zamykam gotowanymi pokrywkami, odwracam, zawijam w coś z ciepłych ubrań.

Moja rada

• We wszystkich przepisach podaję słodką paprykę w czystej postaci, czyli już obraną, co oznacza, że ​​trzeba kupić lub wziąć własną wyhodowaną o 300-400 gramów więcej. To samo dotyczy innych warzyw, nieobrane będą potrzebowały trochę więcej.
• Zawsze staram się napisać na słoikach datę przygotowania śmiesznymi notatkami o tym, co wydarzyło się tego dnia. Zimą wspaniale wspomina się ten dzień, kiedy ten blank był przygotowywany, a nawet tak wygodny.
• Zimą często używam lecho do gotowania zimowego jedzenia - do barszczu, zup, do mięsa, a sos z lecho doda smaku każdej potrawie.
• Idealne lecho smakuje słodko, lekko słono i lekko kwaśno, więc spróbuj dobrać sobie miarę, śpiączkę - sól, cukier, ocet.
• Sygnałem, że lecho jest już gotowe, jest właściwie nie czas wskazany w przepisach, ale stan gotowanej papryki, jeśli jest ugotowana, to nasz przedmiot jest gotowy.
• Lecho w wielu przepisach, ale prawie we wszystkich nie jest sterylizowane, tylko zamykane na gorąco. Poświęć ten moment odpowiedzialnie - podczas nalewania do pojemników piec musi nadal pracować pod obrabianym przedmiotem, obserwuj temperaturę wrzenia podczas nalewania do słoików. Pojemniki nie powinny być niedopełnione, całkowicie wyciśnij z nich tlen. Dobrze wypełniony słoik należy natychmiast zwinąć. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z zasadami, przedmioty nie wybuchną.
• Właściwie zwinięta papryka to nie tylko tłumaczenie produktów, to naprawdę danie delikatesowe, wspaniały dodatek zimą, sam sos jest bardzo smaczny, można go wypić, ale można go wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Lecho w soku pomidorowym na zimę

Do tego przepisu zdobądź swój ulubiony sok pomidorowy. Nie używam soli, ponieważ zwykle producenci soliją sok, można go posolić według własnego uznania.

• ulubiony sok pomidorowy - 2,5 litra
• papryka słodka - 2 kg
• cukier i olej słonecznikowy – po szklance
• sól - 2 łyżki. ja
• ocet stołowy, 9% - 1 łyżka.

1. Pokrój obrane papryki na 4-6 dużych kawałków.
2. Wymieszaj sok pomidorowy z olejem roślinnym, dodaj cukier, sól, ocet, zagotuj.
3. Pojawiły się pierwsze oznaki zagotowania soku, to bąbelki na jego powierzchni. Przygotowane części papryki włożyć do rondla, gotować przez 40 minut.
4. Gorącą masę umieścić w wysterylizowanym pojemniku, zwinąć, zawinąć w ciepłą szmatkę, trzymać do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać na zimno.

Lecho z pomidorem

• papryka słodka - 4 kg,
• pomidory - 2 litry z dojrzałych miękkich pomidorów,
• cukier - 2 szklanki bez szkiełka,
• olej roślinny - 180-200 gr,
• ocet 9% - 250 gr.

Wykonać nadzienie pomidorowe z dodatkiem cukru, oleju i octu, soli i zagotować. Umieść w nim grubo posiekaną paprykę, gotuj przez 40-45 minut. Ułożyć w czystym pojemniku, wlać nadzienie, w którym została przygotowana papryka, przekręcić, zawinąć do ostygnięcia.

Lecho pomidorowo-paprykowe z czosnkiem "Wspaniałe lato"

Przygotować:

• słodka papryka i pomidory - po 1 kg
• zęby czosnku - 3 szt
• cebula - 3 główki
• olej słonecznikowy -70 gr
• Liść laurowy
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - 3 groszki
• cukier-75-80 gr
• ocet stołowy - 10 gr.

1. Pokrój paprykę, czosnek i cebulę w cienkie paski.
2. Za pomocą blendera zamień pomidory w jednorodną masę (możesz użyć maszynki do mięsa).
3. Włóż wszystko do rondla, zalej wodą tak, aby wszystkie warzywa były przykryte, podpal.
4. Sól, dodaj liść laurowy, pieprz, cukier.
5. Nie zamykam wieczka, tuszę duszę na małym ogniu przez około godzinę.
6. Potem wlewam ocet, mieszam i napełniam do czystych słoików, staram się dopełnić bardziej, żeby nie było miejsca na powietrze. Powietrze skróci okres trwałości przedmiotu obrabianego.

Lecho z zielonych pomidorów na zimową recepturę

Wymagane produkty:

• papryka, zielone pomidory, cebula - po 1 kg
• olej roślinny - 4-5 łyżek. ja
• ząbki czosnku - 6 szt
• sól - 1 łyżka. ja
• cukier - do smaku (100 gr)

1. Pokrój obrane warzywa - paprykę, pomidory, cebulę średnią kostką.
2. Cebulę smażymy przez 12-15 minut na jasnobrązowy kolor, dodajemy do niej pieprz i zielone pomidory, sól, cukier.
3. Po ugotowaniu masy warzywnej przez 5 minut włóż tam posiekany czosnek. Gotuj warzywa przez 20-25 minut.
4. Nie wyciągamy z pieca, tylko od razu napełniamy słoiki wrzącym lecho, zamykamy szczelnymi pokrywkami, odwracamy, czekamy, aż ostygnie.

Oto kolejny przepis na lecho, mój przepis z moim ulubionym domowym smakiem. Przygotowanie jest bardzo proste.

• Biorę pomidory (3 kg), przekręcam maszynką do mięsa, gotuję przez około 20 minut na małym ogniu. Pokroiłam w paski 1,5 kg. słodka papryka, dodać do wrzącej masy, zalać 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, sól (2 łyżki. l.), dodać 200 gr. cukier, kontynuuję gotowanie przez około 20 minut. Pod koniec gotowania wlać do konserwy 0,5 szklanki octu stołowego.

Lecho bułgarskie - przepis

Wymagany:

• papryka czerwona, papryka bułgarska - 3 kg
• pomidory - 2 kg
• czosnek - 2 małe główki
• gorzka papryka - 1 strąk
• zielenie (koperek, pietruszka) - każdy pęczek
• olej roślinny - 250 gr
• ocet 6% - 125 gr
• cukier - 4 łyżki z małą zjeżdżalnią
• sól - 1,5 łyżki. l.

Pokrój bułgarskie papryki na długie kawałki.

Pomiń czosnek, ostrą paprykę, pomidory za pomocą maszynki do mięsa, posiekaj zioła nożem. Nawiasem mówiąc, świetnie jest zabrać zieleninę do gotowania każdego rodzaju lecho. Teraz wystarczy pietruszka, koperek, mają niską cenę, a zimą zielenie są na wagę złota, poza tym jest tak przydatne w zimnych porach roku.

Połącz wszystkie składniki na raz, wlej mieszankę z oleju, octu, soli, cukru, gotuj przez 30-35 minut. Włóż na gorąco do szklanych pojemników, przekręć.

Musisz wziąć 5 kg. dojrzałe pomidory-3 kg. papryki pokrojone w paski, jabłka i marchewki, 1 kg, 0,4 kg. ostra papryka, preferowany czosnek, olej słonecznikowy.

• Warzywa zmielić, z wyjątkiem papryki słodkiej, wymieszać i dodać do papryki pokrojonej w paski, posolić do smaku, dodać olej, gotować przez 50 minut, włożyć do pojemników, przekręcić. Nie można pokroić słodkiej papryki, pominąć razem ze wszystkimi składnikami, nie wyjdzie lecho, ale pikantna przyprawa.

• pomidory - 2,5 kg
• papryki - 1,5 kg
• marchewki - 0,6 kg
• cukier, olej roślinny - po ½ szklanki
• sól - 30 gr
• ocet stołowy-100 gr

Pomidory zmielić robotem kuchennym (młynek do mięsa), paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzeć dużymi komórkami, połączyć razem, gotować około godziny, od razu przekręcać, aż ostygną.

Produkty: 3 kg. pomidory po 1 kg - marchew, cebula 2 kg. papryki.

• Pokrój - cebulę, pomidory, obrane papryki w paski, posiekaj marchewki na tarce z dużymi oczkami, wymieszaj, napełnij mieszanką składającą się z 1 fasetowanej szklanki cukru, 1,5 łyżki stołowej. sól, 1,5 łyżki. olej słonecznikowy, 1,5 łyżki. ocet stołowy, gotować przez 20 minut. Bezpośrednio z ognia wkładamy go do pojemników, nie schładzamy, przekręcamy. Wydajność - 11 słoików o pojemności 0,5 litra.

Zajmie to 5 kg. papryki, 3 kg. pomidory, 1 kg. cebula, 50 gr. sól, 10 łyżek. cukier, 10 groszek ziele angielskie, 10 szt. goździki.

• Skręć pomidory maszynką do mięsa, 30 min. gotować je.
• Papryki pokroić w długie paski.
• Podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie.
• Posolić gotowane pomidory, dodać cukier, opuścić paski papryki, gotować przez 30 minut. Pod koniec gotowania dodać smażoną cebulę. Lecho ułożyć gotujące się, natychmiast przekręcić.

Pokrój słodką obraną paprykę w ósemki.

• Następnie weź pastę pomidorową, rozcieńcz wodą w stosunku 1:1. Za każdy kg. pasta pomidorowa wziąć 1 kg. posiekana papryka, 50 gr. cukier, 30 gr. sól, gotuj przez 10 minut. Nieschłodzoną, wrzącą mieszaninę pakuje się do słoików, sterylizuje 0,5 litra przez 25 minut, litr przez 35 minut.

Na półkach w sklepach można podziwiać słoiki z pięknymi etykietami, czasem pojawiają się wątpliwości, czy potrzebne są domowe preparaty? Z wiekiem zrozumiałam, że gotowanie lecho w domu na zimę to wcale nie jest kaprys. Taka zimowa konserwacja może być ozdobą każdego stołu, ponieważ jest naturalna. Zwłaszcza jeśli blanki zwija się delikatnymi metodami, z minimalną ilością cukru i octu, bez długiej obróbki cieplnej, a dotyczy to nie tylko lecho.

Przepis Klasyczny Lecho - Węgierski

Składniki:

• Zielona papryka - 1,4 - 1,5 kg.
• Cebula - 2 głowy.
• Pomidory - 600 g.
• Tłuszcz wieprzowy - 80 g.
• Boczek wędzony - 50 g.
• Papryka - 5 g.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Papryki obrać i pokroić wzdłuż na 8 kawałków.

Pomidory obrać, pokroić w ćwiartki.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Boczek pokroić w drobną kostkę i smażyć, aż będzie przezroczysty w tłuszczu (wygodniej zrobić to w rondlu).

Dodaj cebulę do boczku. Gdy zrobi się złocistobrązowy, dodaj paprykę, pomidory, pieprz, sól.

Dusić na dużym ogniu, aż część płynu wyparuje, od czasu do czasu mieszając. Przykryj, włącz na małym ogniu i gotuj do miękkości.

Najpopularniejszym przepisem na lecho na zimę jest bułgarskie lecho

Produkty:

• Papryka w różnych kolorach - 1 kg.
• Przecier pomidorowy - 1 kg.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Posiekaj pieprz.

Ze świeżych pomidorów zrobić puree ziemniaczane: posiekać w blenderze lub przez maszynkę do mięsa, a następnie zagotować masę 2-3 razy.

Dodaj sól, cukier i pieprz. Gotuj około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Lecho bez octu - przepis na szybką sałatkę

Składniki:

• Pieprz - 2 kg.
• Pomidory - 3 kg (lub sok pomidorowy - 2 l).
• Marchewki - 2 szt. (wielki).
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Goździk - 10 szt.
• Ostra papryka - 2-3 strąki.
• Czosnek - 300 g.
• Ziele angielskie - 10 groszków.

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzyj na grubej tarce.

Z pomidorów zdjąć skórkę, zmielić blenderem lub przez maszynkę do mięsa na puree.

Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i zagotuj. Gdy dojdzie do wrzenia, gotuj około 10 minut.

Rosyjska wersja przepisu na lecho

• Pieprz - 2,5 kg.
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Marchewki - 500 g.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Woda - 0,5 szklanki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka
• Liście laurowe, ziele angielskie - do smaku.

Przygotowanie:

Sok pomidorowy mieszamy z przyprawami i gotujemy ok. 10 minut, następnie wkładamy liść laurowy i groszek, gotujemy kolejne 10 minut.

Paprykę i marchewki pokroić w kostkę, jak na sałatkę, dodać do soku pomidorowego i przypraw i dusić jeszcze przez 10 minut.

Oryginalne przepisy lecho

Lecho "Ogonyok"

Składniki:

• Papryka bułgarska - 1,5 kg.
• Pomidory - 2,5 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 30 g.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.
• Zmielony pieprz ziele angielskie - 0,5 łyżeczki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka
• Liście laurowe - 4-5 szt.

Przygotowanie:

Posiekaj pomidory i gotuj przez 10 minut (aż pojawi się piana). Masę przetrzyj przez sito, aby usunąć z niej nasiona.

Cebulę pokroić w półpierścienie, jak na sałatkę, a paprykę w paski, warzywa wymieszać z przecierem pomidorowym.

Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na małym ogniu, aż papryka zmięknie.

Posiekaj czosnek, dodaj do warzyw. Wlej 5 łyżek. l. olej roślinny. Wyjmij liść laurowy.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, natychmiast wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.

Przepis na lecho „Pyszne”

Produkty:

• Czerwona papryka - 3 kg.
• Zielona papryka - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Ocet 9% - 0,5 szklanki.
• Cukier - 2-4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

Zmiel pomidory na puree.

Paprykę pokroić w paski lub w kostkę, jak na sałatkę. Dodaj go wraz z przyprawami do przecieru pomidorowego.

Wszystko wymieszaj i zagotuj. Gotuj przez kolejne 30 minut.

„Oryginalny” przepis na lecho . krok po kroku

Składniki:

• Pieprz - 5 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Cukier - 1 szklanka.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

Zmiel pomidory. Paprykę pokroić w paski.

Przecier pomidorowy wlać do rondla, podpalić. Do masy dodać sól i cukier i wszystko zagotować.

Po ugotowaniu dodaj pieprz i olej, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 30 minut na średnim ogniu.

Zdejmij z ognia, wlej ocet do rondla. Teraz Lecho jest gotowe.

Niezwykły i pyszny przepis: miodowe lecho

„Atrakcją” dania jest marynata, która nadaje temu daniu niezapomniany smak.

• Papryka słodka - 5 kg.
• Cebula - 6-7 szt.
• Sok pomidorowy - 2 łyżki l.
• Ocet - 100 ml.
• Miód - 5-6 łyżek. l.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 100 g.
• Papryka gorzka - 1 szt.
• Olej roślinny - 200 g.

Jak gotować:

Paprykę pokroić w paski (można pokroić na 4 kawałki). Cebulę kroimy w krążki, jak na sałatkę.

Przygotuj marynatę: wymieszaj pomidory, ocet, miód, gorzki pieprz, sól, cukier, olej roślinny i podpal. Gotować.

Warzywa włożyć do wrzącej marynaty i gotować przez 10 minut bez mieszania.

Lecho jest gotowe. Teraz możesz umieścić go w wstępnie wysterylizowanych słoikach, napełnić gorącą marynatą i zwinąć.

Proste przepisy na lecho dla początkujących

Najprostszy przepis: „leniwe” lecho

Składniki:

• Papryka bułgarska - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 3 goździki.
• Ocet 9% - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Paprykę przygotować jak zwykle, dodać do niej 1,5 kg pomidorów i włożyć do rondla. Możesz dodać 1 szklankę wody, jeśli pomidory nie są soczyste. Podpal.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając.

Drugą część pomidorów pokrój w kostkę i dodaj do reszty warzyw. Mieszać.

Następnie wsyp tam cukier i sól i gotuj przez 25 minut.

Dodaj zmiażdżony czosnek i ocet. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Lecho węgierskie: wersja uproszczona

Produkty:

• Pieprz - 3 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Cebula - 3 kg.
• Zmielona czerwona papryka, sól do smaku.
• Papryka mielona - 1 łyżka l.
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować:

Przygotuj warzywa jak zwykle.

Smaż cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, zdejmij z ognia i dodaj paprykę i 1 łyżkę. l. woda.

Następnie ponownie podpal na 5 minut i gotuj z pieprzem na średnim ogniu przez 10 minut.

Dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły.

Zmniejszyć ogień, doprawić solą i przyprawami i gotować 10 minut pod przykryciem.

Jak podawać lecho

To danie może być podawane jako pełne danie lub jako dodatek.

Na Węgrzech spożywa się go jako samodzielne danie, mieszając w nim jajka. Jest to całkiem rozsądne, ponieważ węgierskie Lecho zwykle zawiera produkty mięsne. W Niemczech podawany jest jako dodatek do smażonych kiełbasek, kiełbasek lub grillowanych mięs. A w Rosji - jako sałatka do owsianki, tłuczonych ziemniaków lub mięsa. Lecho dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, kaszą pszenną, a także z gotowanymi ziemniakami i frytkami. Ten rodzaj konserwacji poprawi i wzbogaci smak każdego dania głównego.

W każdym razie lecho to bardzo smaczne danie. A jego jasny wygląd z pewnością poprawi nastrój i apetyt. Ponadto przechowywane są w nim witaminy, w szczególności witamina C, beta-karoten, a także potas, który jest bogaty w warzywa, z których składa się lecho. Ale zimą bardzo ważne jest spożywanie jak największej ilości warzyw, aby zrekompensować brak niezbędnych witamin. Ochrona domu w tej sprawie jest świetnym pomocnikiem.

Aby papryka lecho i pomidor z cebulą były jak najsmaczniejsze, musisz odpowiedzialnie podejść do pierwszego etapu - przygotowania produktów. Natychmiast lepiej porzucić zwiędłe owoce. Jeśli krojone pomidory mają nieprzyjemny zapach, lepiej ich też nie używać - nadają się do sosów, które można przechowywać w lodówce. Nie ma co liczyć na to, że wszystko to zostanie „naprawione” przez wygaszenie.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na lecho z papryką, pomidorem i cebulą:

Papryka powinna być mocna i soczysta. Jaki to będzie kolor, nie jest tak ważny, ale zwykle przybierają czerwony i żółty, z grubym miąższem. Weź cebulę, nie czerwoną, jeśli to możliwe, niezbyt „złą”.

Krojenie warzyw

Warzywa na lecho: paprykę i cebulę zwykle kroi się w cienkie półpierścienie. A pomidory sieka się blenderem lub maszynką do mięsa w przecierze pomidorowym. Chociaż w wielu przepisach dozwolone jest dodawanie ich do pociętych na kawałki loków.

Pięć najszybszych przepisów na paprykowo-pomidorowe lecho:

Najczęściej wiruje się danie całkowicie gotowe do spożycia, w którym wszystkie składniki zostały poddane dobrej obróbce cieplnej: smażeniu i duszeniu.

Z reguły warzywa duszone są w soku z pomidorów z dodatkiem przypraw i przypraw.

Należy pamiętać, że ocet jest zawsze dodawany pod koniec gotowania lub duszenia - absolutnie niemożliwe jest gotowanie z nim potrawy.

Naczynie należy długo trzymać w ogniu, w przeciwnym razie słoiki mogą eksplodować podczas przechowywania.

Oprócz octu i soli z konserwantów do Lecho dodaje się cukier, olej roślinny i kwas cytrynowy.

Jeśli przepis nie określa inaczej, to ocet to ocet stołowy, 9 proc.

Banki na lecho muszą być wysterylizowane. Po otwarciu przechowywać wyłącznie w lodówce pod nylonową pokrywką.

Ważny :

• nie zostawiaj zabrudzonych miejsc na warzywach - wytnij je nożem

Lecho pieprzowe na zimę to najpopularniejszy preparat w wielu rodzinach, nasz nie jest wyjątkiem! Kiedy nadchodzi sezon na lecho, musisz odłożyć wiele przepisów, dla wygody zebraliśmy wszystkie najbardziej udane opcje na lecho, mamy nadzieję, że też to docenisz!

1. Klasyczna papryka lecho
2. Lecho paprykowe z cebulą
3. Lecho pieprzowe – klasyka gatunku
4. Lecho paprykowe z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu
5. Lecho paprykowe i bakłażan z czosnkiem
6. Super szybkie lecho paprykowe z pastą pomidorową bez oleju i octu
7. Lecho z papryką na ostro z pastą pomidorową
8. Lecho z papryką po babci
9. Lecho gęste paprykowe bez octu
10. Lecho paprykowo-marchewkowe
11. Pyszne Lecho Paprykowo-Cukiniowe Z Cebulą
12. Lecho szybko
13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym
14. Lecho na ostro z cukinią i sokiem z cytryny
15. Lecho z papryką i fasolą
16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą
17. Lecho pieprzowe z kalafiorem i czosnkiem
18. Lecho pikantne paprykowe z drobną cebulą w całości
19. Pyszne paprykowe lecho z marchewką i cebulą bez sterylizacji
20. Lecho z papryką dla smakoszy bez octu z kwaskiem cytrynowym

+ 5 przepisów wideo na robienie lecho

Papryka na zimę: 20 przepisów na pieprzowe lecho z naszej skarbonki

1. Klasyczna pijawka pieprzowa

Stosunek produktu:

• Pomidory 3 kg
• Papryka słodka 3 kg
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 2 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 1 szklanka
• Ocet 9% - 0,5 szklanki

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa (zmiel blenderem).
Paprykę pokroić na średniej wielkości kawałki.
W jednym pojemniku wymieszaj powstały pomidor, kawałki pieprzu, sól, cukier, ocet i olej roślinny.

Podpal, po ugotowaniu musisz gotować lecho przez 30-40 minut.

2. Lecho paprykowe z cebulą

• Papryka bułgarska - 2 kg
• Pomidory - 2 kg
• Cebula - 1 kg
• Olej roślinny - 150 g
• Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżeczki
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 4 sztuki
• Liść laurowy - 2 sztuki

Przygotowanie

1. Pomidory opłukać, zmielić w maszynce do mięsa (siekać blenderem) lub przepuścić przez sokowirówkę, cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę pokroić w paski.
2. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy i olej i gotuj całą masę na średnim ogniu przez godzinę.
3. Pod koniec gotowania dodać ocet, gotowe lecho wlać do słoików i zapieczętować.
4. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

3. Lecho pieprzowe – klasyk gatunku

Stosunek produktu:

• Pomidory 6 kg
• Papryka słodka 6 kg
• Olej roślinny - 2 szklanki
• Sól - 4 łyżki. pełne łyżki
• Cukier granulowany - 2 szklanki
• Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie

Zmiel pomidory blenderem.
Paprykę pokroić na kawałki.
Wymieszaj powstałe kawałki pomidora i papryki.

Po ugotowaniu Lecho gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.

30 minut po ugotowaniu dodaj ocet, olej roślinny, sól, cukier.

W przygotowanych na gorąco słoikach zapakuj gotowe lecho, zapieczętuj. Odwróć i zawiń, aż ostygnie

4. Oryginalne paprykowe lecho z marchewką, cebulą i czosnkiem bez octu

Wymagany stosunek produktów:

• Marchewki 0,5 kg
• Papryka słodka 3 kg
• Pomidory 3 kg
• 2 strąki ostrej papryki
• 3-4 głowy kłaniają się
• Pieprz czarny (mielony)
• Ostra papryczka
• Sól dla smaku
• Cukier do smaku
• Czosnek 3-5 głów
• Bazylia

Przygotowanie

Zmiel paprykę na kawałki, które chcesz (podłużne lub pierścienie)
Kroić cebule.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przełóż pomidory przez sokowirówkę, zagotuj przygotowany sok.
Do soku dodać paprykę, marchew, cebulę i dusić przez 20 minut.
Dodaj sól i cukier do smaku.

Dodaj posiekany czosnek, zmielony czarny pieprz, gorącą posiekaną bazylię.
Wlać do wysterylizowanych słoików.
Sterylizuj słoiki pod pokrywkami przez 10-15 minut.

5. Lecho paprykowe i bakłażan z czosnkiem

Niezbędne produkty

• 1 bakłażan
• 1 marchewka
• 3 kg pomidora
• 8 kawałków słodkiej papryki
• Głowa czosnku
• Sól, cukier - do smaku
• Ocet 70% - 1 łyżka deserowa

Przygotowanie

Zmiel bakłażana, gotuj na wolnym ogniu z rafinowanym olejem roślinnym przez 10 minut.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przewiń pomidory w maszynce do mięsa.

Posiekaj paprykę, posiekaj czosnek.
Gotuj przez 35-40 minut, dopraw solą, dodaj cukier do smaku. pod koniec gotowania dodać ocet, włożyć do sterylizowanych gorących słoików, zwinąć, odwrócić, przykryć, odstawić do ostygnięcia

6. Super szybkie paprykowe lecho z pastą pomidorową bez oleju i octu

Wymagane proporcje produktów

• 3 kg pieprzu
• 0,5 kg pasty pomidorowej
• 0,5 l wody
• 1 łyżka. l. Sahara
• 1 łyżka. l. Sól.

Przygotowanie

Pokrój paprykę, połącz wszystkie składniki, gotuj przez 10 minut, włóż do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Odwróć i przykryj, odstaw do ostygnięcia.

7. Lecho paprykowe na ostro z pastą pomidorową

Niezbędne produkty

• 5 kg pieprzu
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu 9%,
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 3 łyżki Sól,
• Puszka koncentratu pomidorowego (800 gr)
• 3-4 strąki ostrej papryki

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki, zmiel paprykę na pożądane kawałki,
gotować przez 15 minut i wkładać do słoików, sterylizować przez 10-15 minut i zwijać.

8. Babcine lecho paprykowe

Niezbędne produkty

Pomidory 1,5 kg

Papryka 2 kg

Olej roślinny 0,5 szklanki

Ocet 6% - 1,5 łyżki stołowej

Przygotowanie

Pomiń pomidory w maszynce do mięsa. Pomidor ugotować do wrzenia, do gotującego się puree dodać pieprz, sól, cukier, gotować 20 minut.

5 minut przed przygotowaniem dodaj olej i ocet, zwiń bez sterylizacji

9. Lecho z gęstym pieprzem bez octu

Proporcje pomidorów i papryki są dowolne, wiele zależy od soczystości obu.

Na każdy litr wyprodukowanego pomidora:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli

Pomidory przepuścić przez sokowirówkę, powstały sok zagotować w 2/3 i liczyć na dodanie do uzyskanej objętości soli i cukru w ​​odpowiednich proporcjach.

Dodaj posiekaną paprykę, gotuj przez 15 minut, przełóż do przygotowanych na parze słoików i zamknij.

10. Lecho paprykowo-marchewkowe

Wymagana proporcja składników

• 3 kg pomidorów
• 150 ml oleju roślinnego
• 300 g marchewki
• Cukier 5 łyżek. łyżki
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Papryka 2 kg
• 4 łyżki. l. 5% octu

Przygotowanie

Zmiel paprykę na pożądane kawałki - kostki, słomki.

Przełóż pomidory przez blender.

Dusić 45 minut, dodać ocet 5 minut przed końcem gotowania. Ułóż w słoikach, zwiń.

11. Pyszne Lecho Paprykowo-Cukiniowe Z Cebulą

Produkty

• 1,5 kg cukinii
• 6 szt. Słodkie pieprz
• 6 cebul
• 1 kg pomidorów
• 2/3 ul. olej roślinny
• 2/3 ul. Sahara
• 0,5 łyżki octu 9%
• 1 łyżka Sól.

Przygotowanie

Cukinię posiekać w paski.

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, zagotuj, dodaj sól, cukier, olej roślinny, dodaj cukinię do gotującego się pomidora - gotuj przez 10 minut, posiekaną cebulę - gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj pieprz - i dusić przez kolejne 10 minut, dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.

12. Lecho szybko

Na 3 litry pomidora

• 2 kg słodkiej papryki
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki oleju roślinnego
• 1 stół. łyżki esencji octowej
• 1 stół. łyżki soli.

Przygotowanie

Ugotuj pomidora.

Dodaj cukier, masło, sól, posiekany pieprz.

Gotuj przez 15 minut. Dodaj esencję octu. Wlać do parzonych puszek. Zakasać.

13. Lecho z cukinią i papryką z octem jabłkowym

Będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów
• 1,5 kg słodkiej papryki
• 1,5 kg cukinii
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki stołowe. l. Sól

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plastry lub paski.

Pokrój pomidory w blenderze lub zmiel, połóż pomidora na ogniu.

Po ugotowaniu dodaj pieprz i cukinię.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotuj przez 10 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia. Gotowe Lecho włożyć do wysterylizowanych słoików, sterylizować przez 20 minut, przekręcić, odwrócić i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

14. Pikantne lecho z cukinią i sokiem z cytryny

• 1 kg słodkiej papryki
• 1 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg pomidorów
• 100 ml oleju roślinnego
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sahara
• 70 ml soku z cytryny

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski.

Cukinię pokroić w plastry, cebulę i czosnek posiekać na chybił trafił.

Pomidory obrać, miąższ posiekać w blenderze.

Smaż cebulę i czosnek przez 2 minuty na oleju roślinnym.

Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 3 minuty.

Dodaj pieprz, cukinię i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Dodaj sól, cukier i gotuj przez 15 minut.

Następnie wlej sok z cytryny i podpal przez 2 minuty.

Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach i ciasno zwijamy.

15. Lecho z papryką i fasolą

Niezbędne produkty

• 0,5 kg fasoli
• 0,5 kg marchewki
• 1 kg pomidorów
• 1 strąk chili
• 0,5 kg pieprzu
• 1 łyżka. l. Sól
• 100 g cukru
• 1 główka czosnku
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka. l. esencja octowa

Przygotowanie

Pokrój pomidory.

Zetrzyj marchewki.

Zagotuj fasolę. Paprykę pokroić w paski, posiekać czosnek i papryczki chili. Doprowadź olej roślinny do wrzenia. Wrzuć przygotowane pomidory, marchewki, sól, cukier i gotuj przez 25 minut.

Następnie dodaj fasolę, paprykę, papryczki chili i gotuj przez 10 minut. Dodaj czosnek, wlej esencję, ponownie zagotuj. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

16. Lecho z papryką, bakłażanem i cebulą

Niezbędne produkty

• 4 kg pomidorów
• 6 słodkich papryczek
• 2 bakłażany
• 2 cebule
• Sól, cukier do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Pokrój pomidory na plasterki.

Paprykę, bakłażana i cebulę pokroić w krążki.

Połącz pomidory, cebulę, paprykę i gotuj przez 15 minut. Dopraw solą i cukrem do smaku. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Posol bakłażany i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Połącz wszystko i dobrze wymieszaj. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

17. Lecho paprykowe z kalafiorem i czosnkiem

Wymagany stosunek produktów

• 2 kg kalafiora
• 300 g papryki
• 1,2 kg pomidorów
• 200 g oleju słonecznikowego
• 100 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 2 główki czosnku
• 100 g 9% octu

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Paprykę pokroić w paski. Posiekaj czosnek

Kalafior umyć i podzielić na małe kwiatostany.

Do rondla włożyć pomidory, paprykę w paski, wlać olej słonecznikowy, dodać cukier, sól i zagotować warzywa.

Gdy się zagotują, dodaj ocet, wymieszaj, a następnie dodaj do nich pąki kalafiora i czosnek. Gotuj wszystko przez 30 minut.

Lecho włożyć do wysterylizowanych słoików. Zwiń puszki i odwróć je.

18. Lecho paprykowe na ostro z drobną cebulą w całości

Niezbędne produkty:

• 3 kg papryki
• 2 l soku pomidorowego
• 1 kg małej cebuli
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka mielona kolendra
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki 6% octu
• 1 szklanka oleju roślinnego

Przygotowanie

Przełóż pomidory przez sokowirówkę.

Cebulę obrać, umyć, pozostawić nienaruszoną.

Pokrój paprykę na półpierścienie.

Zagotuj sok pomidorowy. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, przyprawy.

Dodaj cebulę, gotuj przez 3 minuty. Dodaj pieprz, gotuj przez 15 minut, na koniec dodaj ocet.

Gorące lecho włożyć do ciepłych, wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

19. Pyszne paprykowe lecho z marchewką i cebulą bez sterylizacji

Wymagany stosunek produktów:

• pomidopy - 3 kg;
• papryka - 3 kg;
• marchewka - 1,5 kg;
• cebula paprykowa - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• ocet - 100 g;
• olej maślany - 50 g;
• Sól.

Zmiel pomidopy na miazgę lub posiekaj blenderem.

Doprowadzić powstałą masę do wrzenia.

Zetrzyj tuszę, posiekaj posiekaną cebulę.

Wrzuć karpia i cebulę do gotującego się przecieru pomidorowego, gotuj na małym ogniu przez 35 minut.

Paprykę słodką pokrój w paski i dodaj do gotującego się pomidora, dodaj też ocet, kapustę, masło i sól do smaku. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Gorącą masę warzywną włożyć do wcześniej przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i zacząć rolować.

20. Lecho z papryki dla smakoszy bez octu z kwaskiem cytrynowym

Niezbędne produkty

• pomidopy 5 kg,
• papryki 3 kg
• płaszcz, czarny pieprz
• Oliwa z oliwek
• kwasek cytrynowy - 1 łyżeczka na 2 litry masy.

Przygotowanie

Pomidy i paprykę (!) Należy obrać ze skórki i nasion, pokroić na duże kawałki.

Mieszaj i roztapiaj przez 10 minut.

Dodaj sól i cukier. Wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyrównaj spód wysterylizowanych puszek.

Dobrym pomysłem jest przelanie puszki i rozpoczęcie toczenia.

Lecho domowej roboty paprykowe - 5 przepisów wideo

1. Wybieraj dojrzałe, mięsiste warzywa bez uszkodzeń. Im bardziej soczyste papryki, pomidory i inne składniki, tym smaczniejsze będzie lecho.
2. Przed gotowaniem lepiej obrać i obrać pomidory. Dzięki temu konsystencja Lecho będzie bardziej jednolita, a samo danie będzie wyglądało piękniej. Ale jeśli estetyka nie jest dla Ciebie ważna, nie musisz tracić czasu na sprzątanie - nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Pomidory obrane lub nieobrane należy zmielić lub posiekać w przecierze pomidorowym za pomocą blendera.
3. Świeże przecier pomidorowy można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Na 1 litr wody potrzebujesz 250-300 g pasty. Taka ilość wystarczy, aby zastąpić około 1½ kg pomidorów.
4. Paprykę należy posiekać. Można to zrobić na różne sposoby: w kółko, małe lub długie paski, ćwiartki. Ale jeśli planujesz dodać lecho na przykład do zupy lub gulaszu, to lepiej pokroić warzywa na mniejsze.
5. Oprócz warzyw, do Lecho można dodać przyprawy lub suszone zioła, takie jak papryka, bazylia czy majeranek. Nadadzą potrawie pikantnego smaku.
6. Z reguły lecho jest przygotowywane na zimę. Dlatego w przepisach wskazany jest ocet, który pozwoli ci zachować przedmioty przez długi czas. Ale jeśli planujesz wkrótce zjeść danie, nie musisz dodawać octu.
7. Jeśli na zimę zwijasz lecho, to najpierw włóż same warzywa do słoików i polej je sosem, w którym były ugotowane. Nadmiar sosu można przechowywać osobno lub przechowywać w lodówce i wykorzystać do sosu lub zupy.

5 najlepszych przepisów na lecho

Tradycyjnymi składnikami Lecho są papryka i pomidory. Ale smak potrawy można urozmaicić innymi warzywami.

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 groszków czarnego pieprzu;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy włożyć do rondla, dodać masło, cukier i sól i wymieszać. Podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Paprykę włożyć do rondla, przykryć i gotować przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania do lecho dodać groszek i ocet.

Składniki

• 1½ kg papryki;
• 1½ kg cukinii;
• 2 kg pomidorów;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Posiekaj paprykę i cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać i pokroić w duże koła. W przypadku starej cukinii najlepiej zdjąć skórki i nasiona, a warzywa pokroić w kostkę.

Przecier pomidorowy wlać do rondla i zagotować. Po 5 minutach wstawić, wymieszać, przykryć i ponownie zagotować.

Dodać masło, cukier i sól i gotować pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Dodaj posiekany czosnek i ocet 5 minut przed końcem gotowania.

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 50 g cukru;
• 1½ – 2 łyżki soli;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu 9%;
• 1 kg papryki;
• 1 kg bakłażana.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy przelej do rondla i wymieszaj z cukrem, solą, olejem i octem. Doprowadzić do wrzenia.

Pokrój paprykę i bakłażany na losowe kawałki. Włożyć do gotującego się przecieru pomidorowego, wymieszać i przykryć. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj Lecho przez kolejne 10-15 minut.

Składniki

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 kg ogórków;
• 100 ml octu jabłkowego.

Przygotowanie

Dodaj posiekaną paprykę, cukier, sól, olej i posiekaj do rondla z przecierem pomidorowym. Wymieszaj i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 10-15 minut.

Pokrój ogórki na plasterki. Jeśli są za duże, możesz je przeciąć na pół. Włóż ogórki do rondla i wlej ocet. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut.

Składniki

• 2 kg pomidorów;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 1-1½ łyżki soli;
• 1 łyżka octu 9%;
• 500 g marchewki;
• 1 kg papryki;
• 300 g cebuli.

Przygotowanie

Przecier pomidorowy wlać do rondla i dodać olej, cukier, sól i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zmiażdżyć grubo startą marchewkę. Gotuj przez 15 minut.

Dodaj paprykę i cebulę posiekaną w półpierścienie. Lecho gotuj około 20 minut.