Mięso mielone zajmuje dziś szczególne miejsce w kuchni. Służy do wyrobu kotletów, gołąbków, nadziewanych papryką. Ponadto każdy rodzaj mięsa mielonego może być stosowany jako dodatek do sosów i dressingów.

Istnieje wystarczająca liczba rodzajów mięsa mielonego. Jest to mięso mielone, którym może być wieprzowina, wołowina, jagnięcina, mielony drób (kurczak, indyk), mielone warzywa (ziemniaki, marchewka).

Z mięsa mielonego najpopularniejsze jest mięso wołowe, ale jednocześnie jest to najcięższe i najbardziej kaloryczne jedzenie. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy są zaangażowani w ciężką aktywność fizyczną, którzy potrzebują wytrzymałości i siły. Dania z niego są zawsze smaczne i pożywne. Ale nie powinieneś dać się ponieść mielonej wołowinie. Jest szczególnie przeciwwskazany dla osób, które chcą schudnąć.

Takie mięso mielone jest dobre, ponieważ jest bardzo szybko przyrządzane, nadaje się na dietę i żywność dla niemowląt.

Brisoli z kurczaka

Na trzy porcje potrzebujesz 200-300 gram mielonego mięsa, 3 jajka, mały pomidor, trochę startego sera i pietruszki, olej słonecznikowy lub kukurydziany, przyprawy i sól. Mięso mielone należy wcześniej posolić i doprawić pieprzem, podzielić na 3 równe części i na płaskim talerzu uformować ciasto z każdej. Następnie jajko potrząśnij trzepaczką, wlej na rozgrzaną patelnię z masłem, tam szybko przełóż ciasto mielone, na wierzch jajka wygładź je szpatułką. Smażyć z obu stron, posypać serem i natką pietruszki, położyć na wierzchu plaster pomidora lub dwa i złożyć brizol na pół. Możesz związać go zieloną cebulką.

Klopsiki uniwersalne

Posolić 400 gramów mięsa mielonego, dodać do smaku pieprz, suszone zioła. Dokładnie wymieszać. Odetnij kawałek mięsa i uformuj kulki na desce skropionej olejem roślinnym. Powstałe klopsiki gotujemy przez 10-15 minut w dużej ilości wody (należy je wrzucić do wrzącej wody). Z takimi klopsikami można gotować zupę, dusić je w dowolnym sosie, smażyć i podawać z ryżem, makaronem, spaghetti, kaszą gryczaną i tak dalej.

Prosta zupa

Ugotuj klopsiki zgodnie z powyższym przepisem, gotuj na wolnym ogniu. 3-5 ziemniaków obrać, posiekać, po 10 minutach dodać do garnka. Obierz i posiekaj cebulę, posiekaj 1 marchewkę. Warzywa podsmażyć na oleju lub maśle, cały czas mieszając. Dodaj do rondla. Gotuj przez 10-15 minut, następnie odmierz 80 gramów makaronu. Po dodaniu zupę gotujemy na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj przyprawy do smaku.

Zupa aromatyczna

Będziesz potrzebował prawie tego samego zestawu składników, co w poprzednim przypadku. Trzeba też wziąć 2-3 dojrzałe soczyste pomidory, pęczek świeżych ziół i około 50 gramów twardego sera.

Zagotuj klopsiki, wyjmij je z wrzącej wody i wyślij umyte płatki zbożowe i kawałki ziemniaków na tę samą patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Usmaż klopsiki na jednej patelni, a cebulę i marchewkę na drugiej. Pokrój pomidory w puree ziemniaczane, dodaj na patelnię do warzyw, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Pieczone i smażone klopsiki włożyć do rondla, dodać przyprawy i sól i gotować 7-10 minut. Drobno posiekaj zioła i zetrzyj ser. Pod koniec gotowania dodać zioła i ser, dokładnie wymieszać zupę i zdjąć z ognia.

Pulpety w kremowym sosie grzybowym

Będziesz potrzebować 100 gramów wstępnie ugotowanego okrągłego ryżu, pół kilograma mięsa mielonego i 1 jajko. Wymieszaj mięso, ryż, wstępnie wstrząśnięte jajko, sól, dodaj przyprawy do smaku. Z powstałej masy uformuj kulki. Smażyć na dużej ilości oleju ze wszystkich stron - do apetycznego smaku. Wyjmij klopsiki z patelni. W pozostałym po nich soku mięsnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę (wystarczy 1 sztuka), dodać 400 gramów pieczarek, pokroić w plastry i gotować 15 minut. Możesz w tym czasie dodać trochę wody. Po duszeniu wlej szklankę śmietany, wymieszaj i zmiksuj mikserem z pieczarek. Gotuj klopsiki w powstałym sosie przez 3-4 minuty.
Możesz również ugotować to danie z mielonego mięsa w powolnej kuchence. Następnie należy najpierw zrobić sos, następnie dodać do niego nie usmażone klopsiki i dusić do miękkości.

Placki z mielonego mięsa i ziemniaków

Weź po 250 gramów mielonego kurczaka i ziemniaków, posiekanych drobną tarką lub robotem kuchennym. Potrzebne będą również 2 białka jaj, 3 łyżki mąki, 3 ząbki czosnku, 1/3 pęczka pietruszki i koperku, sól, przyprawy, olej. Czosnek i zioła drobno posiekać, połączyć z mięsem mielonym, ziemniakami, białkiem, zagnieść, doprawić. Dodaj mąkę, wymieszaj. Przełóż masę na gorący olej, smaż z obu stron do miękkości.

Czeburek z kurczakiem

Zacznij od ciasta: do miski przesiej 2 lub 2,5 szklanki drobnej mąki, dopraw solą, ubij jajko i zalej szklanką zimnej wody. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić w temperaturze pokojowej. Do nadzienia połącz 400-500 gramów mielonego mięsa z drobno posiekaną cebulą, dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, przyprawami i jajkiem. Odetnij kawałki ciasta i zwiń w tortille, których brzegi należy posmarować żółtkiem. Umieść nadzienie na środku każdej tortilli, uformuj ciasta, smaż je z 2 stron na średnim ogniu.

Kotlety Pożarskiego

Weź ¼ bochenka, odetnij skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę i włożyć do piekarnika do wyschnięcia na 15 minut, skórkę namoczyć w mleku. Połącz 250 gram fileta z kurczaka z namoczonym chlebem, dodaj przyprawy i sól, wlej 30 mililitrów ciężkiej śmietany (można zastąpić śmietaną). Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej, bardzo szybko usmaż, uważając, aby panierka się nie przypaliła. Następnie przez 15 minut gotować w piekarniku w temperaturze 170 stopni.

Terrine z warzywami i cheddarem

Ten substytut kiełbasy lub gotowanej wieprzowiny można zrobić z mięsa mielonego w piekarniku. Funt mielonego kurczaka przyprawić suszonymi ziołami i pieprzem, posolić, wymieszać z drobno posiekaną cebulą. Dodaj 100 gram rozdrobnionego sera cheddar, torebkę mrożonej mieszanki warzyw meksykańskich i żółtko kurzego jajka. Mieszać, stopniowo dolewając białko, ubite ze szklanką śmietany i soli. Najpierw delikatnie wlej miksturę do wysmarowanego tłuszczem naczynia. Kompaktowy (w tym celu trzeba kilkakrotnie uderzyć dnem formy o stół), wygładzić powierzchnię wilgotną szpachelką i piec w 200 stopniach przez godzinę.

Koreańska sałatka z mielonym kurczakiem

Przez 5-10 minut smaż 450 g mięsa mielonego bez oleju na patelni teflonowej, cały czas mieszając. Możesz dodać kroplę wody. Umieść w dużej misce, dodaj łyżkę ugotowanego ryżu, drobno posiekane zioła (łodyga trawy cytrynowej, 3 liście limonki, trochę kolendry i szalotki) i 1-2 posiekane papryczki chili. Dopraw mieszanką 4 łyżek sosu limonkowego i 2 sosów ostrygowych. Na dużym półmisku ułóż plasterki sałaty, pomidora i papryki, a na wierzch wymieszaj z mięsem.

Mielona wołowina

To mielone mięso jest zauważalnie bardziej szorstkie niż inne, chyba że mówimy o produkcie z młodej cielęciny.

Burgery

Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać grubo zmielony czarny pieprz i sól. Uformuj małe płaskie ciastka. Smaż je z obu stron na złoty kolor, uważając, aby temperatura ogrzewania nie była zbyt wysoka - ważne, aby hamburgery nie były suszone. Gotowe danie można podać z dowolnym dodatkiem lub sosem lub kanapkami z burgerami, jak w McDonald's.

Sos boloński

Jeden z najbardziej znanych włoskich sosów do spaghetti i innych makaronów. Oto jego najmniej pracochłonny przepis: zetrzyj 1 marchewkę, drobno posiekaj średniej wielkości cebulę, pokrój w kostkę 2 łodygi selera, usmaż 300 gram mielonej wołowiny na oliwie z oliwek, ciągle mieszając i rozbijając łopatką grudki. Dodaj wcześniej przygotowane warzywa i słoik pomidorów do własnego soku. Dopraw solą, włoskimi suszonymi ziołami i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. Na koniec rozerwij rękoma pęczek bazylii na małe kawałki i wymieszaj z sosem.

Cannellone

Drobno posiekaną marchewkę i cebulę podsmażyć na maśle, na patelnię wrzucić funt mielonego mięsa, od czasu do czasu mieszając, smażyć do połowy. Dopraw solą, dodaj wybrane przyprawy. Sos beszamelowy przygotować osobno: na głębokiej patelni lub chochli rozpuścić 50 g masła, stopniowo dodawać łyżkę mąki, cały czas mieszając, nie dopuszczając do powstania grudek. Mimo to, nie przestając mieszać przyszłego sosu, wlej cienki strumień mleka (2 szklanki). Niech mieszanina się zagotuje i zdejmij z ognia. Duży makaron cannellone napełnić nadzieniem, złożyć do formy lub na wysmarowaną wcześniej blachę do pieczenia, polać sosem tak, aby całkowicie zakrył makaron, posypać startym serem. Gotuj w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni przez 40 minut.

Szkockie jajka

Ugotuj 5 jaj kurzych na twardo. Przygotuj mielone klopsiki z pół kilograma mięsa mielonego, namoczonej skórki od chleba, surowych jajek, cebuli, ziół, przypraw, soli. Mięso mielone rozłożyć na kwadratowej blasze wyłożonej natłuszczonym papierem lub folią. Narysuj linię warunkową pośrodku i ułóż wzdłuż niej obrane gotowane jajka. Mięso mielone zawijamy w bułkę. Należy dostać „kiełbasę” z jajkami w środku, którą można upiec w folii 180 stopni Celsjusza (zajmie to około godziny), a następnie podawać na gorąco lub na zimno i zostawić na kanapki.

Musaka po grecku

Najpierw musisz zrobić sos beszamelowy (instrukcje w przepisie cannelone) i wymieszać go z 200 gramami startego sera. Dwa duże bakłażany pokrój w długie „języki” i szybko usmaż na odrobinie oleju. Podsmaż cebulę posiekaną "piórkami" do miękkości. Smaż osobno 500-700 gramów mięsa mielonego. Pokrój kilka pomidorów w kostkę. Połącz pomidory, mięso mielone, smażoną cebulę. Bakłażany i „nadzienie” mięsne układamy warstwami w naczyniu do pieczenia, na wierzch wlewamy sos. W piekarniku gotuj musakę przez 40 minut w 180 stopniach.

Quesadia (Quesadilla) Meksykańska

Pomidora, paprykę i połowę cebuli pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, zalać ¼ szklanki śmietanki i dusić na małym ogniu do uzyskania dość jednorodnego sosu. Drobno posiekaj pozostałą połowę cebuli, połącz z 250 gramami mięsa mielonego i smaż osobno. Weź trochę przaśnych ciastek typu tortilla (możesz zastąpić ormiański lawasz). Połóż mięso na połowie tortilli, na wierzchu - sos. Posyp tartym serem, przykryj drugą połową podpłomyka i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec 10-15 minut w 200 stopniach.

Domowe tacos

Posiekaj 1 cebulę jak najmniejszą, usmaż na oliwie z oliwek, dodaj mięso mielone (500 gramów). Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać czosnek (2 zmiażdżone zęby), paprykę, pieprz czarny, sól, 4-5 łyżek gorącego keczupu i 2 łyżki musztardy. Wymieszaj, lekko zmniejsz ogień i gotuj mięso przez kwadrans. W międzyczasie posiekaj mały pęczek zielonej cebuli, pokrój mozzarellę w plastry, usuń miąższ z bułek mlecznych. Do każdej bułki włożyć kawałek sera, dodać kilka łyżek mięsa i całość posypać cebulą.

Kapusta z mięsem mielonym

Mięso mielone smażymy z cebulą mieszając od czasu do czasu łopatką, następnie dodajemy posiekaną kapustę (powinna być taka sama jak mięso mielone), jeszcze raz mieszamy, przykrywamy i dusimy 20 minut na małym ogniu. sam koniec gotowania.

Kasza gryczana z mięsem mielonym

Mięso mielone podsmażyć z cebulą do zrumienienia, można też dodać selera, marchewki lub pomidory. Drobno pokrojone pieczarki smażymy osobno. Ugotowaną kaszę gryczaną wsypać na patelnię, mieszając, dodać pieczarki, gotować jeszcze 5-10 minut.

Grecy

Takie „kotlety gryczane” są przygotowywane w taki sam sposób jak zwykłe, z jednym wyjątkiem: chleb w nich zastępuje się kaszą gryczaną. Za funt mięsa mielonego, 1 cebulę i 1 jajko gotowanych płatków zbożowych, musisz wziąć 3-4 łyżki stołowe. Jeśli chcemy, aby danie wyszło delikatniejsze, zaleca się dodanie do mięsa mielonego łyżki kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%.

Mielony indyk

Mielone mięso z indyka może zastąpić kurczaka. Jest trochę bardziej wytrawny, co trzeba wziąć pod uwagę przygotowując potrawy.

Delikatne kotlety z indyka i cukinii

Możesz gotować takie letnie kotlety z cukinii i mięsa mielonego, nawet jeśli jesteś na diecie. Funt mielonego indyka, startej cukinii i jedno jajko należy połączyć i wymieszać, dodać zieloną zamiast cebuli. Sól, w razie potrzeby dodaj łyżkę śmietany, przyprawy, czosnek. Smażyć kotlety jak zwykle.

Nadziewane papryki

Smażyć razem w równych ilościach cebulę i zieloną cebulę, wymieszać z gotowanym ryżem (100 gram) i surowym mięsem mielonym (400 gram). Weź 4-6 papryki, odetnij wierzchołki, zeskrob przegrody i nasiona. Faszerować mięsem mielonym, włożyć do rondla, przykryć gorącym bulionem. Nie zaszkodzi dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut.

Zupa jarzynowa z klopsikami

Klopsiki z indyka przyrządza się w taki sam sposób jak klopsiki z kurczaka (patrz przepis w odpowiedniej sekcji). Gotuj klopsiki, pokrój marchewki, pasternak i pietruszkę w duże koła i pokrój kilka ziemniaków. Dodaj wszystko do rondla. Gotuj przez 10-15 minut, następnie dodaj 100 gram mrożonego groszku i makaronu. Po kolejnych 5 minutach do rondelka wrzucić starty ser, lekko wymieszać i zdjąć z ognia.

Makaron Pikantny Z Orzechami I Indykiem

Zmiel 3 ząbki czosnku, trochę imbiru (aby i czosnek wyszły mniej więcej tyle samo), usmaż wszystko na sezamie lub oliwie z oliwek. Dodaj na patelnię 250 gramów mielonego mięsa, gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso stanie się białe. Zagotuj 300 gram makaronu jajecznego lub zwykłego spaghetti. Wymieszać z mięsem mielonym, skropić sosem sojowym, posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

Jesienny gulasz

Posiekaj 1 cebulę, paprykę, ząbek czosnku lub dwa, usmaż. Dodaj funt mięsa mielonego i gotuj, mieszając, aż się zrumieni. Dodaj 3 pokrojone w plastry pomidory i około 3 szklanki grubo startej dyni. W razie potrzeby możesz również dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Dusić na małym ogniu pod przykryciem 20 minut.

Obfita zupa z mięsa mielonego

Szklankę kaszy jęczmiennej gotuj w dużej ilości wody przez 20-25 minut. Następnie dodać funt mięsa mielonego podsmażonego z cebulą, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez taki sam czas na średnim ogniu. Dodaj trochę drobno posiekanej kapusty 5 minut przed gotowaniem. Podawać z kwaśną śmietaną, ziołami i plastrami na podsmażonych pieczarkach.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Ugotuj 200 gram dowolnego makaronu. Smaż 300-400 gram mielonego mięsa z cebulą, dodaj słoik pomidorów z puszki we własnym soku, wymieszaj i trochę gotuj. Sól, dopraw oliwkową mieszanką ziół. Z mąki, masła i mleka przygotować sos beszamelowy, dodać gałkę muszkatołową, zmiażdżony czosnek. Włożyć makaron, mięso do foremki, polać sosem, obficie posypać startym twardym serem i piec w 180 stopniach przez pół godziny.

Soczyste smażone klopsiki

W blenderze zmiel 1 czerwoną cebulę, kilka ząbków czosnku, 100 g białej kapusty i 75 g boczku. Wszystko to wymieszaj z 500 gramami mielonego mięsa i ¼ szklanki kaszy manny, sól, dodaj suszony tymianek, rozmaryn. Uformować klopsiki, podsmażyć w dużej ilości oleju.

Naleśniki z indyka

Będziesz musiał wymieszać 400 g mięsa mielonego, 150 g kwaśnej śmietany, jajko, sól, pieprz, każdą łyżkę mąki i kaszy manny. W efekcie powinna wypłynąć płynna masa, którą można rozsmarować łyżką na patelni i usmażyć z obu stron. W razie potrzeby do „ciasta” można dodać drobno posiekaną zieleninę - cebulę, bazylię, pietruszkę.

Kebaby z sosem z granatów

Do funta mięsa mielonego dodać 1 drobno posiekaną cebulę, 2 pokruszone ząbki czosnku, 4 łyżki oleju roślinnego (łyżki stołowe), 2 łyżki sosu z granatów, sporą szczyptę tymianku, sól, pieprz. Pozostaw w lodówce na kilka godzin, a następnie uformuj szaszłyki i grilluj. Możesz je upiec w piekarniku na ruszcie.

Mielona wieprzowina

Takie mielone mięso dobrze komponuje się z ryżem lub ziemniakami.

Fałszywe kotlety

Mięso mielone mieszamy z jajkami w ilości 1 jajko na 200 gramów mięsa, na posypanej mąką powierzchni uformować kulki i spłaszczyć każdą z nich dłonią. Chleb w mące, żółtku, bułce tartej, szybko obsmaż z obu stron.

Obfita zimowa zapiekanka

Pokrój dużą cebulę na półpierścienie, smaż do miękkości. Dodaj mięso mielone, smaż, mieszając, aż nabierze kruchej konsystencji. Na patelnię wsyp 2 puszki fasoli bez płynu (możesz wziąć 1 puszkę białej fasoli i 1 czerwoną), drobno pokrojone pomidory (2-3 sztuki), posiekaną zieloną cebulkę, dusić 15-20 minut na małym ogniu. Przygotuj beszamel z masła i mąki (po 30 gramów), a także 1,5 szklanki mleka, ostudź, wymieszaj z garścią startego sera i surowym jajkiem. Fasolę ułożyć z mięsem w foremkach do piekarnika, doprawić solą, pieprzem, doprawić kminkiem i bazylią. Zalej sos i piecz przez 20 minut w 200 stopniach.

Babeczki mięsne

Szybko podsmaż cebulę posiekaną z piórkami, wymieszaj ze szklanką gotowanej fasoli, solą i przewiń w blenderze. Wymieszaj 400 g mięsa mielonego z surową cebulą, czosnkiem, 2 jajkami, ¼ szklanki sfermentowanego mleka pieczonego, solą, pieprzem, chmielem suneli. Wymieszać z mieszanką fasoli, dodać szklankę mąki i zagnieść. Podzielić na foremki, pod koniec gotowania posypać serem, piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Pigodi - koreańskie ciasta na parze

Ciasto: Podgrzać ¾ szklanki mleka, dodać 4,5 g drożdży i trochę cukru, wymieszać. Gdy mieszanina lekko się podniesie, wlej ¼ szklanki ciepłej wody i soli. Zagnieść ciasto z 400 gramów mąki, przykryć i odstawić na kilka godzin, od czasu do czasu ugniatając.
Do nadzienia: drobno posiekaj kilka cebul, 150 g czerwonej lub białej kapusty, 100 g rzodkiewki, dodaj czosnek lub zioła. Sól, wymieszaj z ½ kg mięsa mielonego, pieprzem, kolendrą, kilkoma łyżkami sosu sojowego. Podziel ciasto na 20 kawałków, rozwałkuj każdy kawałek i uformuj kotleta z dużą ilością nadzienia. Gotuj przez 40 minut w podwójnym bojlerze.

Zupa zielona z klopsikami

Na klopsiki: sól i pieprz 300 g mięsa mielonego, wymieszać z 2-3 łyżkami płatków ryżowych i szczyptą ziół prowansalskich. Zagotować, ziemniaki pokroić w batoniki, smażyć z cebuli i marchewki. Dodaj to wszystko do zupy. 15 minut po dodaniu ziemniaków do każdej torebki włożyć mrożony szpinak i szczaw lub utrzeć na tarce twardy ser i posypać zupę. Na tym etapie dodaj także ziele angielskie i lawruszkę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

Naleśniki z mięsem

Możesz przygotować naleśniki do tego dania według dowolnego przepisu, który Ci odpowiada. Najważniejsze, że są cienkie i plastyczne. Do farszu wieprzowinę lub mięso mielone mieszane należy usmażyć z cebulą i wymieszać z puree ziemniaczanym (1 część ziemniaka na 2 części mięsa). Nie żałuj cebuli, doda ona delikatności dodatkowego pikantnego aromatu. Z przyprawy odpowiednie są gałka muszkatołowa, czarny pieprz, kolendra. Naleśniki rozprowadzić nadzieniem, zawinąć w koperty i usmażyć na maśle.

Ostre chinkali

Z 2 jajek, szklanki wody, 400 g mąki i szczypty soli przygotuj ciasne i gęste ciasto, zawiń w folię i odstaw na pół godziny. Na nadzienie drobno posiekaj kilka cebul, chili, ½ pęczka kolendry, ½ pęczka pietruszki, 2-3 ząbki czosnku. Wymieszać z ½ kg mięsa mielonego, solą. Tworzą „worki” chinkali, pozostawiając charakterystyczne kucyki. Możesz ugotować je zarówno na parze, jak i w rondlu.

Kotlety z warzywami

Przygotuj standardową mieszankę na kotlety z ½ kg mięsa mielonego, cebuli, czosnku, 2 jajek namoczonych w chlebie mlecznym, soli, pieprzu. Następnie można albo wymieszać mięso mielone z mieszanką warzyw meksykańskich, albo zrobić coś innego: uformować kotlety z nadzieniem z tej mieszanki. W takim przypadku do warzyw można dodać ser topiony. Kotleciki można usmażyć lub szybko zrumienić na patelni i upiec w piekarniku.

Niemiecka Zupa Serowa

Odrzuć 200 gramów marynowanych grzybów w durszlaku. Pokrój 1 pora w krążki i usmaż na oleju roślinnym, osobno usmaż 400 gramów mielonej wieprzowiny. Zagotować 2 litry wody, powyższe składniki dodać do rondla. Po 5 minutach zacznij dodawać po trochu miękkiego stopionego sera (w sumie potrzebujesz 400 gram), stale mieszając zupę trzepaczką. Po 10 minutach zupę można posolić, posypać świeżymi ziołami i podać.

Krokiety z serem Adyghe

Wymieszaj funt mięsa mielonego z drobno posiekaną cebulą, 2 białkami, solą, białym i czarnym pieprzem. Ser Adyghe (100 gramów) pokroić w kostkę. Na talerz wylewamy bułkę tartą, układamy małe ciastka mielone, na każdą ułożyć po kilka kostek sera, przykryć kolejną warstwą mięsa mielonego i delikatnie odwrócić, aby zawinąć w bułkę tartą z drugiej strony. Przełóż na patelnię z gorącym olejem i smaż po 3-4 minuty z każdej strony.

Ryba Mielona

Gotowanie potraw z tego mielonego mięsa jest wielokrotnie szybsze niż z mięsa. Jest lekki i dietetyczny.

Pulpety rybne w sosie sojowo-pomidorowym

Do tego dania potrzebujesz 500 gramów mielonej tilapii lub morszczuka, które można ugotować w blenderze. Do ryby należy dodać kilka okruchów świeżego białego chleba, 50-60 gram posiekanego smalcu, 1/3 szklanki ugotowanego ryżu, 1 posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, mieszankę papryki, sól. Uformuj i usmaż małe klopsiki.
Na sos: sparzyć 2 pomidory, obrać i drobno posiekać. Smaż 1 cebulę pokrojoną w półpierścienie do miękkości, dodaj pomidory, 3-4 łyżki sosu sojowego, dopraw solą, tymiankiem, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu 20 min. kolejne 10-15 minut.

Rolada rybna z pieczarkami

Aby uzyskać 600 gram mielonej białej ryby, potrzebujesz kilku plastrów bochenka namoczonego w mleku, 2 jajek, szczypty soli, kilku łyżek posiekanej natki pietruszki i koperku, przypraw do wyboru. Mięso mielone dokładnie zagnieść i ubić, włożyć do lodówki na godzinę. W międzyczasie można zrobić nadzienie: cienko posiekać łodygę pora i 200 gram pieczarek, podsmażyć na maśle, posolić, ostudzić, wymieszać z 2 posiekanymi gotowanymi jajkami i drobno posiekaną natką pietruszki.
Za pomocą folii lub pergaminu uformuj roladę z nadzieniem, posmaruj śmietaną i piecz przez pół godziny w 180 stopniach.

Domowe paluszki rybne

Posolić i popieprzyć mieloną rybę. Uformować patyczki, obtoczyć najpierw w mące, potem w ubitym żółtku, następnie w mieszance z pokruszonego chleba żytniego, pokruszonych migdałów i parmezanu startego na najmniejszej tarce. Następnie paluszki można usmażyć w oleju roślinnym lub upiec na blasze do pieczenia pokrytej folią.

Pasztet rybny

Drobno posiekaj cebulę, usmaż, wymieszaj z 400 gramami mielonej białej ryby morskiej. Dodaj 200 gramów twarogu, pęczek dowolnych zieleni posiekanych w blenderze, jajko, łyżkę kaszy manny. Dopraw solą i pieprzem, włóż do formy do pieczenia. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, posyp tartym serem, kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-10 minut.

Zapiekanka z mielonego łososia

Wymieszaj 350 gramów mielonej czerwonej ryby z 75 gramami kaszy manny. Dodaj łyżkę lub dwie kwaśnej śmietany, przypraw, soli, jajka. Włóż równą warstwę do formy. Na wierzchu ułóż kółka pomidorów, oliwek (możesz wziąć zarówno czarną, jak i zieloną), paski papryki, paski cukinii. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach. Na koniec posyp tartym twardym serem.

kebab rybny

Wymieszaj 0,5 kg mielonej ryby z kromką bochenka namoczoną w śmietanie lub mleku. Dopraw bazylią i gałką muszkatołową, dodaj jajko, drobno posiekaną zieloną cebulkę, 3-4 łyżki ugotowanego już ryżu. Zamieszaj ponownie. W postaci długich kotletów, sznurek na szaszłykach. Szaszłyki można gotować na ruszcie nad węglami lub w folii w piekarniku.

Dolma z rybą

Ugotuj ¼ szklanki ryżu do połowy ugotowanego. Drobno posiekaj 1 cebulę i 1 marchewkę. Wszystko to wymieszaj z ½ kg mielonego dorsza, panga lub morszczuka, dodaj przyprawy i sól. Liście winogron należy oblać wrzątkiem, odciąć ogonki i zawinąć z liści koperty nadziewane rybą. Smaż szybko, złóż warstwy w kociołku, smarując te warstwy kwaśną śmietaną. Zalej gorącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez godzinę pod przykryciem.

Ciasto francuskie z brokułami

Wymieszaj 500 gramów mielonej ryby z jajkiem, solą, przyprawami. Podsmaż cebulę i marchew (po 1 szt.). Ugotuj osobno 500 g brokułów i 100 g ryżu okrągłoziarnistego. Ugotuj osobno 300 gramów makaronu. Ułóż wszystko warstwami, polej sosem beszamelowym, który jest zrobiony z 50 gramów masła, kilku łyżek mąki i szklanki mleka. Gotuj przez 25 minut w 180-200 stopniach.

Ciastka rybne w cieście marchewkowym

Wymieszaj 300 g mielonej czerwonej ryby, 30 g mrożonego, a następnie startego masła, posiekaną cebulę, jajko, zioła, mieszankę papryki i soli.

Ciasto: marchew zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do niej posiekany czosnek, 2 jajka, 1-2 łyżki przesianej mąki, przyprawy (imbir, sezam, papryka). Możesz dodać kolejną kroplę sosu sojowego. Uformować paszteciki, obtoczyć w grubej warstwie ciasta i smażyć na ogniu przez 5 minut.

Świąteczna Pasztet Rybny

Boki i dno naczynia na terrine wyłożyć cienkimi plastrami wędzonego łososia. Zmieszaj białą rybę mieloną (400 gram) z 2 schłodzonymi białkami jajek, szklanką śmietany, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ubij wszystko w blenderze. Oddzielnie użyj blendera do puree z 2 filiżanek świeżego lub paczki mrożonego szpinaku, połącz z jedną trzecią mieszanki rybnej. Ułóż warstwy na patelni w następującej kolejności: bez szpinaku - ze szpinakiem - bez szpinaku. Na wierzch też wszystko przykryj plastrami łososia. Włóż naczynie do blachy do pieczenia z wrzącą wodą, gotuj przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180 stopni.