Miód to leczniczy produkt, który dają nam pszczoły miodne. Zaskakujące jest to, że jego skład nie został jeszcze w pełni poznany. Istnieje około stu rodzajów tego przysmaku, ale na naszym terenie tradycyjne są trzy rodzaje: gryka, lipa i akacja. Wszystkie różnią się kolorem i smakiem. Miód słynie z właściwości przeciwzapalnych, bakteriobójczych, antybakteryjnych. Ten naturalny produkt ma niesamowity i niepowtarzalny smak i kolor.

Aby w pełni cieszyć się wszystkimi walorami smakowymi i leczniczymi złotego miodu, trzeba umieć odróżnić prawdziwy miód od fałszywego. Do podrobionego produktu dodaje się nie tylko cukier, ale także skrobię, mąkę, a nawet kredę. Jeśli miód się krystalizuje, nie oznacza to, że kupiłeś podróbkę. Wręcz przeciwnie, naturalny produkt zostanie posłodzony w ciągu 1-2 miesięcy. Wynika to z faktu, że naturalny miód zawiera dużo pyłku. Jeśli nie krystalizuje, najprawdopodobniej został poddany obróbce cieplnej, w wyniku której utracono wszystkie użyteczne właściwości produktu.

Wszystkie odmiany bez wyjątku poddają się krystalizacji, w tym przypadku pszczelarze posługują się pojęciem „miód skurczony”. Właściwości produktu zostają zachowane po słodzeniu. Jest to trudne do podrobienia, więc zimą nie kupuj płynnego produktu, ponieważ można kupić miód roztopiony w łaźni parowej. A latem kandyzowany miód może nie być pierwszą świeżością.

Miód najlepiej kupować bezpośrednio od pszczelarzy. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, a kupujesz go na rynku, upewnij się, że produkt nie jest wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, które niszczy wszystkie witaminy i enzymy. Koniecznie zapytaj, gdzie był przechowywany miód. Nie można go przechowywać w aluminiowych, miedzianych naczyniach, ponieważ kwasy tworzące miód reagują z metalem, który następnie gromadzi się w organizmie i może powodować różne choroby. Idealnie, jeśli kupujesz miód w szklanych, glinianych, drewnianych lub plastikowych pojemnikach.

Jeśli wątpisz w jakość zakupionego miodu, wykonaj kilka prostych eksperymentów w domu:

1. Dodaj kilka kropli jodu do kubka miodu. Jeśli produkt zmieni kolor na niebieski, dodano do niego skrobię, aby nie uległ słodzeniu.
   
2. Dodaj kilka kropel octu. Jeśli miód skwierczy, dodano do niego kredę, aby zwiększyć lepkość.
   
3. Zanurz łyżkę w miodzie i powoli ją podnieś. Prawdziwy dojrzały miód zostanie pociągnięty za nić i schodząc w dół stworzy ślizg, a nić odrywając się rozciągnie. Jeśli produkt nie jest jeszcze dojrzały, natychmiast się rozprzestrzeni i utworzy lejek.
   
4. Wetrzyj kroplę miodu między palcami. Jeśli jest naturalny, natychmiast wchłonie się w skórę.
   
5. Zanurz kromkę świeżego chleba w miodzie. Jeśli chleb zmoknie, jest to produkt podrobiony lub zepsuty.
   
6. Wytrzyj trochę miodu na chłonnym papierze. Jeśli po 3-5 minutach zobaczysz wodnistą plamkę na odwrocie papieru, kupiłeś podróbkę.
   
7. Nałóż trochę miodu na papier i podpal. Jeśli miód zaczął się topić, pszczoły karmiono syropem cukrowym, a jeśli zmieniał kolor na brązowy, dodawano do niego cukier. Prawdziwy miód nie spali się ani nie zmieni koloru.
   

Należy pamiętać, że naturalny dojrzały miód będzie nie tylko słodkawy, ale powinien być lekko cierpki i wydzielać goryczkę. Nie kupuj miodu z pasiek, które znajdują się w pobliżu jezdni, a także na obszarach o niekorzystnej sytuacji środowiskowej.

Miód najlepiej kupować w sezonie, zwykle zbiór zaczyna się w połowie sierpnia. Spróbuj kupić ten leczniczy produkt od zaufanego przyjaciela pszczelarza z zapasem z rocznym wyprzedzeniem.

Miód naturalny ceniony jest za swoje właściwości lecznicze i odżywcze. Korzyści dla człowieka wynikają z faktu, że lista minerałów w jego składzie jest podobna do minerałów w ludzkiej krwi. Ten produkt ma właściwości bakteriobójcze, które zależą od ilości zawartych w nim enzymów. Tak więc w odmianach tajgi liczba diastazy może osiągnąć 40. Dlatego nawet kij Kocha nie wytrzyma więcej niż 3 godziny w miodzie. Pokarmy takie jak masło, mięso można w nim przechowywać przez kilka miesięcy bez zepsucia. Jeśli produkt jest naturalny, nie może być przyczyną infekcji ani zatrucia. Ale jak zdefiniować miód naturalny lub sztuczny, jeśli jest to jeden z trzech najbardziej podrabianych produktów?

Według statystyk Rospotrebnadzor co piąty słoik na rynku pszczelarskim to podróbka. Aby otrzymać łyżkę produktu (około 30 gram), 200 pszczół musi pracować cały dzień.

Aby zwiększyć liczbę, pszczelarze stosują różne sztuczki:

• dodawać produkty zagraniczne w celu zwiększenia masy i gęstości (skrobia, mąka, kreda, syrop cukrowy);
• nakarm pszczoły cukrem;
• ocieplona, ​​dająca kupującym atrakcyjniejszy wygląd;
• dać sztuczny produkt jako naturalny.

Sprzedaż niedojrzałego miodu jest powszechna. Pszczelarze nie czekają, aż dojrzeje i zaczynają wypompowywać nawet w trakcie zbierania miodu. Z reguły powodem tego jest brak grzebieni. Taki miód nie jest wzbogacony enzymami i szybko kwaśnieje. Konsystencja jest płynna, ponieważ woda w swoim składzie czasami podwaja normę.

Miód sztuczny produkowany jest na tyle dokładnie, że tylko w warunkach laboratoryjnych można go odróżnić od miodu naturalnego. Ale ludzie, którzy kupują na targowiskach, w pasiekach, sklepach nie mają mikroskopu do określenia składu, ani urządzenia mierzącego wilgotność. Powstaje zatem pytanie, jak określić jakość miodu przy zakupie dostępnymi środkami i metodami?

Lepiej, jeśli przed zakupem będzie okazja do zapoznania się z informacjami o odmianach, cechach i właściwościach wartościowego produktu.

Klasyfikacja

Klasyfikacja opiera się na cechach regionalnych, metodzie ekstrakcji, kolorze. Jeśli więc pszczoły zbierają nektar z jednej rośliny (gryki, lipy, akacji, lipy, klonu), to otrzymuje się produkt jednokwiatowy. Jeśli pasieka znajdowała się na łąkach, wśród kwitnącego stepu, w ogrodzie, to będzie mieszana (wielokwiatowa).

Pszczoły potrafią wytwarzać miód nie tylko z samego nektaru kwiatów, ale także ze słodkiego soku wydzielanego przez rośliny oraz z wydzieliny owadów żyjących na roślinach (spadzi). Miód pozyskiwany ze spadzi nazywany jest niełuskanym. Nie ma wyraźnego aromatu i smaku, częściej ma ciemnobrązowy kolor, czasem z zielonym odcieniem i jest uważany za drugorzędny.

Metodą ekstrakcji produkt może być:

• grawitacja - płynąca niezależnie od plastra miodu;
• odśrodkowe - uzyskiwane przez wypompowanie plastra miodu w miodarce;
• komórkowy - sprzedawany w szczelnym grzebieniu.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze

Pierwszym minimum, które musisz wiedzieć, idąc na zakupy, jest to, jaki kolor zamierzasz kupić i jaki jest, aby nie pomylić się z informacjami na etykiecie.

Każda odmiana ma swój własny kolor, który waha się od wszystkich odcieni żółtego do brązowego:

• miód lipowy ma kolor bursztynowy,
• kasza gryczana sugeruje wszystkie odcienie brązu,
• kwiatowy - jasnożółty,
• koniczyna prawie bezbarwna,
• słonecznik - złotożółty.

Wysokiej jakości miód jest przezroczysty niezależnie od koloru. Jeśli są dodatki, to będzie mętne i możliwe jest w nim wytrącenie. Mogą być wtrącenia, ale jest to absolutnie nieszkodliwe. Są to cząstki, które nie zostały odfiltrowane podczas pompowania.

Według danych smakowych tylko sommelier miodu może określić produkt wysokiej jakości.

Ekspert radzi wziąć niewielką ilość i niejako „rozmazać” ją w ustach nad językiem. W takim przypadku powinno być wyczuwalne łaskotanie. Następnie wdech i wydech powinien pojawić się posmak.

Ale takie wady jak fermentacja kwaśna, smak karmelu wynikający z podgrzewania, silna goryczka może zostać dostrzeżona nawet przez niedoświadczonego kupca. Miód ma wyraźny aromat. Jeśli zostanie rozcieńczony syropem, zapach będzie słaby.

Jeśli wcierasz odrobinę miodu między palce, to wchłania się on w skórę i ma jednolitą konsystencję. Jeśli ziarna są wyczuwalne i leżą nierówno, świadczy to o niskiej jakości produktu.

W sklepach i na targach, na sprzedawanych opakowaniach obowiązkowe jest umieszczanie etykiet z informacją o ilości sacharozy. Według GOST powinien zawierać się w limicie od 1 do 6 jednostek. Jeśli pszczoły były karmione syropem cukrowym, liczba jednostek może wzrosnąć do 30.

Ponadto każdy pszczelarz musi posiadać paszport pasieki weterynaryjnej. Nie ma co się wahać, aby go zapytać, bo tylko w ten sposób można się przekonać, że nektar nie został zebrany przez chore pszczoły.

Jak określić jakość jesienią?

Zbiory w Rosji kończą się pod koniec sierpnia. Następnie pszczelarze zaczynają jeździć miodem i trafia do sprzedaży. Świeży produkt ma gęstą konsystencję, ale nie jest kremowy. Jeśli tak, to nie jest to miód o własnym skurczu - został ubity . Często ubija się odmiany o niskiej jakości, zamieniając je w drogie, a czasem elitarne. Podczas ubijania traci się przydatne składniki, a na wyjściu uzyskuje się tylko słodką śmietankę. Dodatkowo, jeśli w litrowym słoiku jest prawie 1,5 kg świeżego miodu, to ubitego miodu jest o połowę mniej. Jest to korzystne tylko dla sprzedawcy.

Alkoholowy smak, kwaśny zapach, syczenie podczas mieszania i bąbelki na powierzchni wskazują, że miód jest sfermentowany. Z reguły dzieje się tak w przypadku niedojrzałego miodu, gdy pszczelarz pośpiesznie go zebrał.

Produkt naturalny zawiera do 21% wody, dzięki czemu jest lepki w konsystencji i 1,5 raza gęstszy od wody. Jeden litr wysokiej jakości produktu powinien ważyć 1440 gramów. Ważenie jest jedną z metod określania jakości.

Należy zauważyć, że miód lipowy jest nieco lżejszy, odmiany kwiatowe są cięższe. Odmiany jesienne nie są płynne, z wyjątkiem tych pochodzących z akacji i kasztanowca górskiego.

Zimowe niuanse

Zimą miód nie może być płynny. Jeśli produkt płynny jest sprzedawany zimą, oznacza to, że został wystawiony na działanie ciepła. Powinieneś wiedzieć, że w temperaturach powyżej 40 pozostają tylko minerały, a enzymy ulegają zniszczeniu. Po podgrzaniu powyżej 60 powstają czynniki rakotwórcze. Spożywanie takiego miodu może prowadzić do chorób ośrodkowego układu nerwowego i nowotworów złośliwych.

Zimą o jakości decyduje krystalizacja. Masa musi być jednorodna bez rozwarstwienia. Jeśli miód gęstnieje na dnie słoika, ale pozostaje płynny na wierzchu, oznacza to, że jest niedojrzały. Ale są tu też subtelności. W ten sposób odmiany wiosenne krystalizują się szybciej. Im więcej glukozy w kompozycji, tym szybciej postępuje krystalizacja. Jej poziom z kolei zależy od pochodzenia botanicznego. Na przykład miód słonecznikowy zawiera dużą ilość glukozy i często może krystalizować nawet w plastrach. Dlatego pszczeli prezent może zgęstnieć zarówno w ciągu 2 tygodni, jak i roku. Jeśli ziarna są duże w produkcie skrystalizowanym, oznacza to, że zawiera więcej glukozy, jeśli jest małe, niż fruktozy.

Testy jakości domu

Istnieje wiele sposobów określania miodu pod kątem naturalności w domu.

Najprostsze i najtańsze metody określania miodu pod kątem naturalności:

1. Obecność dodatkowych substancji takich jak kreda, melasa, skrobia można wykryć rozpuszczając miód w wodzie w proporcji jeden do dwóch. Jeśli miód jest fałszywy, woda stanie się mętna i stopniowo zacznie tworzyć się osad. Jeśli do roztworu wpadnie ocet i zaczną powstawać pęcherzyki gazu, dodano kredę.
2. Skrobię lub mąkę w kompozycji określa roztwór jodu. Aby to zrobić, wystarczy upuścić kroplę roztworu jodu do miodu, jeśli zmieni kolor na niebieski, to są zanieczyszczenia.
3. Po dodaniu miodu do ciepłej herbaty napój może ciemnieć, ale nie powinien się w nim tworzyć osad.
4. Dojrzały miód wylewany z łyżki zwija się bez przerwy wstążką. Strużka niedojrzałego miodu na pewno pęknie. Wysokiej jakości produkt nie wyleje się z łyżki, jeśli go odwrócisz, ale jeśli jest to cukier, z pewnością spłynie.
5. Jeśli dojrzały miód wyleje się strużką w jedno miejsce, to powinien powstać szkiełko, a im wyższy, tym mniej wilgoci. Produkt o dużej zawartości wody rozprowadza się bez wałkowania.
6. Dojrzałość można określić, upuszczając kroplę na ręcznik papierowy. Kropla musi zachować swój kształt i nie może zostać wchłonięta przez papier.
7. Kawałek chleba maczany w wysokiej jakości produkcie twardnieje. Jeśli chleb się skrada, to jest podróbka.

Przechowywanie produktów

Często miłośnicy naturalnego, naturalnego składnika mają pytanie, jak przechowywać miód w domu? Istnieją pewne niuanse, pod którymi użyteczny produkt nie straci swoich korzystnych właściwości przez wiele lat.

Temperatura przechowywania miodu powinna być stała. Boi się światła, dlatego obowiązuje zasada przechowywania z warunkami: ciepłymi i ciemnymi. Przy odpowiedniej zawartości miód zachowuje swoje właściwości przez dziesięciolecia. Eksperci uważają, że na każdy rok przechowywania tracone są dwie jednostki diastazji.

Naczynia plastikowe i metalowe nie nadają się do przechowywania, lepiej używać pojemników szklanych, ceramicznych, drewnianych lub aluminiowych.

Krystalizacja to naturalne zjawisko, które nie wpływa na jakość produktu. Ale jeśli istnieje chęć spożywania płynnego miodu, nie wolno go podgrzewać. Aby roztopił się zachowując wszystkie użyteczne właściwości, wystarczy włożyć słoik do ciepłej wody, którą należy wymienić. W przypadku przechowywania w warunkach wysokiej wilgotności nawet wysokiej jakości produkt może kwaśnieć, ponieważ łatwo wchłania wilgoć.

Aby kupić naprawdę wysokiej jakości produkt pszczeli, a nie podróbkę, ważne jest, aby wiedzieć, jak przetestować miód pod kątem naturalności. Można to zrobić z równym powodzeniem zarówno w laboratorium, jak iw domu. Podstępne metody ludowe obejmują testowanie za pomocą jodu, ołówka chemicznego, wody, octu, mleka i innych improwizowanych środków.

Co to jest podróbka

Miód naturalny miesza się najczęściej z syropem cukrowym, buraczanym lub skrobiowym, sacharyną, kredą, mąką i innymi zanieczyszczeniami.

Uwaga! Miód płynny sprzedawany zimą pokazuje:
- fałszowanie produktu;
- o celowym usunięciu ze stanu skrystalizowanego przez ogrzewanie, co pozbawia go wszelkich właściwości leczniczych.

Należy również uważać na miód kandyzowany latem, ponieważ oznacza to, że jest to ostatni rok.

Jak sprawdzić miód pod kątem naturalności

Jakość i naturalność produktu pszczelego można określić na dwa sposoby: „na oko” i za pomocą specjalnych środków. Rozważmy bardziej szczegółowo pierwszą metodę.

Sprawdzanie miodu „na oko”

Smak

Sprawdzenie miodu w domu zaczyna się od posmakowania produktu. Smak naturalnego bursztynowego deseru jest przyjemny, cierpki, o kwiatowym lub ziołowym posmaku. Powinien rozpływać się na języku, pokrywając mrowieniem, lekko cierpkim posmakiem. Nie pozostawia osadów, ciał stałych ani kryształów. Ciepły miód daje lekki odcień karmelu, a domieszka cukru nadaje cukierkowej słodyczy.

Według koloru

Znajomość rodzajów miodu pomoże ci łatwo zidentyfikować podróbkę. Jak wiadomo, każdy rodzaj produktu pszczelego ma swój charakterystyczny odcień. Na przykład odmiana lipowa jest bursztynowa, odmiana kwiatowa jest złocistożółta, odmiana musztardowa jest kremowożółta, a odmiana kasztanowa jest ciemnobrązowa. Ale wszystkie, niezależnie od koloru, są przejrzyste i czyste. Podrabiany miód jest trochę niewyraźny i ma osad.

Po zapachu

Jakość miodu można łatwo rozpoznać po jego zapachu. Produkt naturalny pachnie nutami kwiatowymi lub ziołowymi, a deser z domieszką cukru, skrobi czy mąki nie ma zapachu - ani przyjemnego, ani ostrego.

Według gęstości i lepkości

Zanurz w miodzie cienki drewniany patyczek, a następnie powoli go wyciągnij. Prawdziwy miód podąży za nią długą nitką. Po zerwaniu nitka tworzy na swojej powierzchni wieżyczkę, która jest następnie powoli wchłaniana przez produkt. Jeśli miód nabiera podobieństwa do kleju i kapie z patyka małymi plamami, to masz przed sobą zastępcę.

Przez spójność

Stawiając wymagania co do jakości miodu, zwracaj uwagę na jego konsystencję. Ten naturalny produkt pszczelarski wyróżnia się cienką, lepką, delikatną strukturą. Dobrze miele się między palcami, topi się i wchłania w skórę, a sztuczny pozostawia na dłoniach grudki, charakteryzujące się chropowatą konsystencją.

Przyciągamy improwizowane środki

Uwaga! Substancje obce są dodawane do miodu z trzech powodów:

• ukryć ślady zepsutych towarów;
• aby nadać mu naturalny i apetyczny wygląd;
• dodać wagę.

Jednak dość łatwo jest sprowadzić pozbawionych skrupułów sprzedawców do czystej wody. Sprawdzanie miodu można wykonać za pomocą jodu, ołówka chemicznego, octu, alkoholu, papieru, kwasu solnego i innych przedmiotów.

Określ zanieczyszczenie melasy

Wymieszaj jedną część miodu z 2 częściami wody destylowanej i dodaj kilka kropli amoniaku. Wstrząsnąć miksturą. Jeśli roztwór stanie się brązowy i wytrąci ten sam kolor, produkt miesza się z syropem skrobiowym.
Jego obecność można określić w inny sposób: rozpuścić miód w dwóch częściach wody i dodać do mieszanki 2-3 krople kwasu solnego oraz 20-30 g alkoholu winnego. Zmętnienie roztworu wskazuje na obecność melasy.

Wykrywanie obecności mąki lub skrobi

Zastanów się, jak sprawdzić miód z jodem na obecność zanieczyszczeń mącznych lub skrobiowych. Rozcieńczyć produkt wodą destylowaną i dodać do roztworu kilka kropel zwykłego jodu. Niebieski kolor kompozycji to wyraźny znak, że do bursztynowego deseru wmieszana jest mąka lub skrobia.

Uwaga! Im ciemniejszy kolor, tym więcej skrobi zawiera produkt pszczeli.

Sprawdzam obecność kredy

Miód rozpuścić w wodzie i dodać do mieszanki kilka kropel kwasu octowego (esencji). Jeśli roztwór się zagotuje, wydając charakterystyczny syk i wydzielając bąbelki dwutlenku węgla, Twój deser jest „nadziewany” kredą.

„Odsłonić” cukier

W związku z narastającymi przypadkami fałszowania produktu pszczelego wiele osób interesuje pytanie: jak przetestować miód na cukier? Można to zrobić na kilka sposobów:

• Cukier wydziela podejrzanie biały kolor, smak przypomina słodką wodę, brak cierpkości, słaby zapach.
• Dodaj go do gorącego mleka, a jeśli się skrzepnie - przed tobą podróbka z domieszką palonego cukru.
• Rozpuść 1 łyżeczkę miodu w filiżance słabej herbaty, a następnie zbadaj płyn. Osad na dnie kubka świadczy o złej jakości miodu.
• Zanurz okruchy chleba w deserze i pozostaw na 10 minut. Następnie wyjmij i sprawdź. Zmiękczony chleb wskazuje na obecność syropu cukrowego, utwardzony chleb wskazuje na produkt wysokiej jakości.
• Połóż bursztynowy deser na kawałku papieru (gazetowego lub toaletowego), który dobrze wchłania wilgoć. Jeśli „rozmazuje się” na papierze, pozostawiając mokre ślady lub przesiąka przez niego, kupiłeś surogat zmieszany z syropem cukrowym lub wodą.

Jak przetestować miód ołówkiem chemicznym

Ołówek chemiczny to skuteczne narzędzie, które zdecydowanie warto zabrać ze sobą na targ lub targi pszczelarskie. Jego cechą charakterystyczną jest to, że zmienia kolor w kontakcie z wilgocią. Przed zakupem zanurz narzędzie w miodzie. Jeśli zmieni kolor, oznacza to, że próbują sprzedać Ci produkt rozcieńczony wodą pod naturalną marką. Sprawdzanie miodu ołówkiem chemicznym jest również przeprowadzane w celu zidentyfikowania zanieczyszczenia syropu cukrowego.

Najprostszy sposób na sprawdzenie jakości

1. 1 łyżeczkę miodu rozpuścić w szklance ciepłej wody i pozostawić na 1 godzinę. Osad tworzący się na dnie szkła lub unoszące się na powierzchnię płatki wskazują na nienaturalność produktu pszczelego.
2. Nałóż miód na papier i podpal. Jeśli produkt będzie wysokiej jakości, spali się tylko papier, a miód pozostanie nienaruszony - nie będzie się zwęglił, spalił ani nie ciemnieł. Podróbka brązowieje i lekko się topi, pozostawiając w powietrzu charakterystyczny zapach palonego cukru.

Na miodzie bywają żywe dowody jego naturalności - drobinki pyłku lub wosku, skrzydełka pszczoły. Jednak fakt ten nie może być absolutną gwarancją. Przy zakupie zwracaj uwagę na główne wskaźniki jakości miodu - kolor, zapach, lepkość i konsystencję. Poddaj go wszystkim powyższym metodom testowania i ciesz się wspaniałym smakiem naturalnego produktu.

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Metody określania jakości miodu

Wiele osób pyta: „Gdzie zrobić badanie miodu w Petersburgu?”

Odpowiadam: „W Państwowej Instytucji Budżetowej Laboratorium Weterynaryjnego Miasta Petersburga pod adresem: ul. Ryżskaja, 6, lit. A

Telefon centrum testowego: 444-57-11

Ludzie mają własne metody określania jakości miodu, na przykład za pomocą ołówka chemicznego. Najważniejsze jest to: warstwę miodu nakłada się na papier, palec lub łyżkę i przeciąga ołówkiem chemicznym lub ołówek zanurza się w samym miodzie. Przyjmuje się, że miód jest sfałszowany, tj. zawiera wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia (cukier, miód cukrowy, a także zwiększoną ilość wody), wtedy pozostanie ślad kredki. Jednak badacz W.G. Chudakow w 1972 r. zbadał 36 próbek miodu różnej jakości, w tym 13 sfałszowanych, i uważa, że ​​ta ludowa metoda określania naturalności miodu i oceny jego jakości jest całkowicie błędna.

Istnieje jeszcze jedna popularna metoda określania fałszerstw miodu, polegająca na teście na bibule. Na bibułę spada niewielka ilość miodu. Jeśli po kilku minutach na odwrocie kartki pojawi się wodnista plama, uważa się to za oznakę manipulacji. Ponownie V.G.Chudakov przeprowadził badania laboratoryjne tej próbki, które doprowadziły do ​​wniosku, że próbka faktycznie pozwala na wykrycie prawie 100% miodu podrobionego, ale poza tym część miodu naturalnego również zalicza się do kategorii podrobionych.

Jeśli kupujesz miód, zajrzyj do podręczników, aby zobaczyć, jak powinien wyglądać. Najważniejsze, żeby miał określony aromat, smak miodowy, czyli bukiet odpowiadający danemu rodzajowi naturalnego miodu musi pasować do koloru.

Jeśli miód jest zbyt biały, powinien wzbudzić podejrzenia, czy to cukier? Jeśli kolor jest ciemnobrązowy, czy nie jest to spadziowy? Jeśli jego aromat jest przytłumiony, wyczuwalny jest smak karmelu - oznacza to, że jest to roztopiony miód.

Zwróć też uwagę na konsystencję miodu - powinien odpowiadać gęstości odmiany, w temperaturze 20 stopni Celsjusza powinien być owinięty wokół łyżki jak wstążka słodkimi nitkami, przerwana w pewnym momencie.

Miód w płynie powinien budzić podejrzenia. Najprawdopodobniej jest to niedojrzały miód. Nie będzie przechowywany, fermentowany, ponieważ zawiera dużo wody. Taki miód nie „owinie się” wokół łyżki, ale po prostu z niej spłynie. Jeśli kupujemy miód zimą, nie powinien być płynny, a jeśli tak, to najprawdopodobniej jest podgrzewany lub rozcieńczany.

Kupując, sprawdź miód pod kątem fermentacji. Podczas mieszania nie powinno być wyczuwalne, że nie jest lepki, aktywnie pieni się, na powierzchni pojawiają się bąbelki gazu, że wydobywa się z niego specyficzny kwaśny zapach, jest też posmak alkoholowy lub spalenizny.

Przed zakupem dużych ilości miodu kup 100-200 gram na próbkę.

Uważaj na kupowanie miodu z pasiek położonych wzdłuż autostrad o dużym natężeniu ruchu. Taki miód może zawierać zwiększoną ilość związków ołowiu i innych substancji, które dostają się na kwiaty wraz ze spalinami samochodów. Wraz z nektarem i pyłkiem ołów dostaje się do miodu, co jest niebezpieczne dla zdrowia tych, którzy go spożywają.

Miód zbierany na terenach o niekorzystnej ekologii jest bardzo szkodliwy.

Jak określić zanieczyszczenia w miodzie?

Aby określić różne zanieczyszczenia w miodzie, zaleca się następujące metody. Wlej wodę do przezroczystego słoika, dodaj jedną łyżeczkę miodu, wymieszaj - miód się rozpuści, zanieczyszczenia osiądą na dnie.

Aby wykryć domieszkę mąki lub skrobi w miodzie należy wlać do słoika lub szklanki 3-5 ml wodnego roztworu miodu (1:2) i dodać 3-5 kropli roztworu Lugola (lub jodyna). Jeśli miód zawiera mąkę lub skrobię, roztwór zmieni kolor na niebieski.

Domieszkę syropu skrobiowego (mieszanina zimnej wody i cukru skrobiowego) można rozpoznać po wyglądzie, kleistości i braku krystalizacji. Można również wymieszać jedną część miodu z 2-3 częściami wody destylowanej, dodać ćwierć objętości 96% alkoholu i wstrząsnąć. Jeśli miód zawiera syrop skrobiowy, roztwór nabierze mlecznego koloru. Po osadzeniu się tego roztworu opadnie przeźroczysta półpłynna lepka masa (dekstryna). Jeśli nie ma nieczystości, rozwiązanie pozostanie jasne.

Zanieczyszczenia melasy cukrowej (buraczanej) i zwykłego cukru można wykryć dodając roztwór azotanu srebra (lapis) do 5-10% roztworu miodu w wodzie. Jeśli wypadnie biały osad chlorku srebra, oznacza to obecność zanieczyszczenia. Jeśli nie ma osadu, miód jest czysty. Jest inny sposób: dodać 22,5 ml alkoholu metylowego (drzewnego) do 5 ml 20% roztworu miodu w wodzie destylowanej, gdy powstanie obfity żółtawo-biały osad, stanie się jasne, że miód zawiera syrop cukrowy.

Aby wykryć domieszkę cukru inwertowanego (miód starty), istnieje dość skomplikowany sposób: zmiel 5 g miodu z niewielką ilością eteru (w którym rozpuszczają się produkty rozkładu fruktozy), a następnie przefiltruj roztwór eteru do do miski, odparować do sucha i dodać 2-3 krople świeżo przygotowanego 1% roztworu rezorcynolu w stężonym kwasie solnym (ciężar właściwy 1,125 g). Jeśli zanieczyszczenie zmieni kolor na pomarańczowy (do wiśniowego), oznacza to cukier inwertowany.

Podwyższona zawartość sacharozy w miodzie, którą można określić w warunkach laboratoryjnych, wskazuje na jego słabą jakość: w naturalnym miodzie kwiatowym zawartość sacharozy nie przekracza 5%, w spadzi nie więcej niż 10%. Im lepsza jakość naturalnego miodu, tym mniej zawiera sacharozy. Miód „cukrowy” ma swoje właściwości organoleptyczne: zapach starych plastrów miodu, mdły, niewyraźny smak, płynną konsystencję (jeśli jest świeży), przy dłuższym przechowywaniu staje się gęsty, lepki, lepki.

Miód „cukrowy” (pszczoły były karmione lub karmione cukrem), jak wszystkie miody nienaturalne, wyróżnia się brakiem witamin, kwasów organicznych, białek i substancji aromatycznych oraz soli mineralnych. W miodzie cukrowym głównym pierwiastkiem jest krzem, a reszty soli praktycznie nie ma, są tylko śladowe. W miodzie naturalnym jest odwrotnie.

Jeśli miód nie krystalizuje, to można założyć, że jest domieszka melasy ziemniaczanej.

W celu wykrycia domieszki miodu spadziowego należy wlać 1 część wodnego roztworu miodu (1:1) do szklanki i dodać 2 części wody wapiennej, a następnie podgrzać mieszaninę do wrzenia. Jeśli tworzą się brązowe płatki, wytrącające się, oznacza to obecność domieszki miodu spadziowego.

ZESTAW EKSPRESOWYCH KONTROLI JAKOŚCI MIODU PRZY ZAKUPIE

(Niektóre punkty powtórzą powyższe, ale powtarzanie jest matką nauki, ponieważ każdy rozsądny dorosły jest po prostu zobowiązany nie dać się zwieść żadnym nieuczciwym oszustom i we wszystkich przypadkach mieć możliwość wyboru normalnych produktów wysokiej jakości)

Czy można kupić miód od ręki? Tylko jeśli masz pewność, co dokładnie kupujesz. Sprzedaż miodu w sklepie również nie jest wcale gwarancją jego jakości.

Jedyną realną gwarancją jakości skupowanego miodu jest osobista znajomość z pszczelarzem, wiara w jego przyzwoitość oraz świadomość, że jego pasieka znajduje się w bezpiecznej okolicy. Dlatego najlepiej kupować miód od znanego pszczelarza bezpośrednio w jego pasiece.

Najczęstszą podróbką miodu jest syrop cukrowy. Niedojrzały miód jest często rozcieńczany tym samym syropem, aby nadać mu brakującą słodycz.

Po pierwsze miód musi być dojrzały. Przecież pszczoły pracują nad nektarem około tygodnia: odparowują wodę, wzbogacają ją w enzymy, rozkładają cukry złożone na proste. W tym czasie podawany jest miód. Pszczoły pieczętują gotowy produkt woskowymi nakrętkami, to właśnie taki miód ma wszystkie swoje użyteczne właściwości i może być przechowywany przez długi czas.

Bardzo często pszczelarze wypompowują miód podczas zbierania miodu, nie czekając aż dojrzeje, ze względu na brak plastrów. Zawartość wody w takim miodzie czasami podwaja normę, jest mało wzbogacony enzymami i sacharozą, szybko kwaśnieje.

Aby określić dojrzałość świeżego miodu bezcukrowego, jego temperaturę podnosi się do 20 gramów. C, mieszając łyżką. Następnie łyżka jest wyjmowana i obracana. Wokół niej owija się dojrzały miód. Od czasu do czasu miód może być kandyzowany, jest to normalne i nie wpływa ani na smak, ani aromat, ani na lecznicze właściwości miodu.

Za pomocą prostych testów możesz ustalić, czy miód jest sfałszowany:
- Mąkę i skrobię określa się dodając kroplę jodu do niewielkiej ilości miodu rozcieńczonego wodą. Jeśli roztwór zmieni kolor na niebieski, miód z mąką lub skrobią.
- Jeśli po dodaniu esencji octowej roztwór syczy, w miodzie jest kreda.
- Jeśli w 5-10% wodnym roztworze miodu, po dodaniu niewielkiej ilości roztworu lapisu, wokół kropli powstaje zmętnienie i tworzy się biały osad, dodano cukier.

Jak określić jakość miodu?

1) Według koloru.

• Każdy rodzaj miodu ma swój własny kolor, właściwy tylko jemu. Miód kwiatowy jest jasnożółty, miód lipowy bursztynowy, popiół jest przezroczysty jak woda, gryka ma różne odcienie brązu. Czysty miód bez zanieczyszczeń jest z reguły przezroczysty, niezależnie od koloru.
• Miód, który zawiera dodatki (cukier, skrobia, inne zanieczyszczenia) jest niejasny, a jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz znaleźć w nim osad.

2) Według aromatu.

• Prawdziwy miód ma pachnący aromat. Ten zapach jest niezrównany. Miód zmieszany z cukrem nie ma aromatu, a jego smak jest zbliżony do smaku słodzonej wody.

3) Według lepkości.

• Weź miód na próbkę, wrzucając cienki patyczek do pojemnika. Jeśli to prawdziwy miód, to podąża za kijem długą, ciągłą nitką, a gdy ta nić się zerwie, całkowicie opada, tworząc na powierzchni miodu wieżyczkę, pagodę, która następnie powoli się rozprasza.
• Fałszywy miód będzie zachowywał się jak klej: będzie spływał obficie i spływał z patyczka, tworząc spray.

4) Przez spójność.

• Prawdziwy miód ma cienką, delikatną konsystencję. Miód łatwo wciera się między palce i wchłania w skórę, czego nie można powiedzieć o podróbce. Podrabiany miód ma szorstką strukturę, po wtarciu na palcach pozostają grudki.
• Zanim kupisz miód na rynku w rezerwie, weź produkt, który lubisz od 2-3 stałych sprzedawców. Na początek 100 g. W domu wykonaj zalecane testy jakości i dopiero wtedy kup go do przyszłego użytku od tych samych sprzedawców.

5) Sprawdź, czy do miodu dodano wodę i cukier.

• Aby to zrobić, upuść miód na kawałek niskogatunkowego nieklejonego papieru (na przykład zwykłą gazetę lub papier toaletowy), który dobrze wchłania wilgoć. Jeśli rozleje się po papierze, tworząc mokre plamy, a nawet przesiąka przez niego, jest to fałszywy miód.

6) Sprawdź, czy miód zawiera skrobię.

• Aby to zrobić, wlej trochę miodu do szklanki, zalej go wrzątkiem, wymieszaj i ostudź. Następnie umieść tam kilka kropli jodu. Jeśli kompozycja zmieni kolor na niebieski, do miodu dodano skrobię. To jest fałszywy miód.

7) Dowiedz się, czy w miodzie nie ma innych zanieczyszczeń.

• Aby to zrobić, weź gorący drut ze stali nierdzewnej (możesz go podgrzać w lżejszym płomieniu) i zanurz go w miodzie. Jeśli wisi na nim lepka obca masa, to jest to miód sztuczny, ale jeśli drut pozostaje czysty, miód naturalny, czyli pełnowartościowy miód.

8) Na co zwrócić uwagę kupując miód?

• Miód, m.in. a po sprzedaży nie należy go przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ kwasy zawarte w jego składzie mogą powodować utlenianie. Doprowadzi to do wzrostu zawartości w nim metali ciężkich i zmniejszenia składników odżywczych. Taki miód może powodować dolegliwości żołądkowe, a nawet prowadzić do zatrucia.

Sumienni sprzedawcy przechowują miód tylko w naczyniach szklanych, ceramicznych, porcelanowych, ceramicznych i drewnianych. Jeśli zobaczysz, że miód jest sprzedawany z metalowego pojemnika, natychmiast odsuń się.

9) Jak jeszcze można odróżnić podróbkę?

• W filiżance słabej ciepłej herbaty dodaj trochę tego, co kupiłeś pod przykrywką miodu. Jeśli nie da się nabrać, herbata ciemnieje, ale na dnie nie tworzy się osad.
• Z biegiem czasu miód mętnieje i gęstnieje (kandyzowany) - to pewny znak dobrej jakości. I nie, jak wielu błędnie uważa, że ​​miód się zepsuł.
• Czasami miód podczas przechowywania dzieli się na dwie warstwy: gęstnieje tylko od dołu, a od góry pozostaje płynny. Sugeruje to, że jest niedojrzały i dlatego należy go jak najszybciej spożyć – niedojrzały miód przechowuje się zaledwie kilka miesięcy.
• Nieostrożni pszczelarze nie zabierają pszczół do zbierania nektaru, ale po prostu karmią je cukrem. Miód cukrowy jest nienaturalny. Nie ma w tym nic pożytecznego. Taki „cukrowy” miód jest nienaturalnie biały.
• W prawdziwym miodzie nie ma wolnej wody - w dojrzałym miodzie woda (około 20%) jest całkowicie związana w prawdziwym roztworze nasyconym. Miód z syropem cukrowym ma dużą wilgotność, można to sprawdzić w następujący sposób: kawałek chleba zanurzamy w miodzie i po 8-10 minutach wyjmujemy. W wysokiej jakości miodzie chleb stwardnieje. Jeśli wręcz przeciwnie, całkowicie zmiękł lub pełzał, to przed tobą jest tylko syrop cukrowy.
• Ale nikt na rynku nie pozwoli na przeprowadzenie takich eksperymentów, ale dadzą Ci szansę. Często miód kapie się na mały kawałek papieru do degustacji. To wystarczy, aby przeprowadzić kolejny eksperyment. Idąc na targ po miód, weź ze sobą ołówek chemiczny. Posmaruj miód ołówkiem na kartce papieru, możesz posmarować go palcem, a na pasku „miodowym” spróbuj napisać coś ołówkiem chemicznym. Jeśli po kilku sekundach pojawi się napis lub sine plamy, możesz śmiało i głośno poinformować sprzedawcę (aby inni kupujący słyszeli), że produkt zawiera skrobię lub mąkę. Jeśli nie masz ołówka chemicznego, wystarczy kropla jodu. Ten sam niebieski odcień w proponowanym miodzie bez wątpienia określi zawartość skrobi i mąki w produkcie.

10) Który miód jest lepszy - górski czy powiedzmy płaski miód?

• Nie daj się nabrać na przynętę, gdy przekonują Cię, że miód górski jest lepszy niż ten, który pszczoły zbierają na naszych otwartych przestrzeniach. Miód górski nie ma specjalnych zalet w porównaniu z miodem „zwykłym”. Jakość miodu i stężenie w nim składników odżywczych zależy tylko od przyzwoitości i wiedzy pszczelarza, a także od sytuacji ekologicznej obszaru, w którym pozyskiwany jest miód. Tutaj jednak jest różnica między miodem zbieranym w czystym środowisku a tym, że pszczoły zbierane są z rabat kwiatowych przedsiębiorstwa przemysłowego. Ale nawet tutaj wszystko zależy od pszczelarza. Sumienie nie powinno pozwalać mu zarabiać na „przemysłowym” miodzie.

11) Sprzedawcy miodu mają kilka sztuczek dla łatwowiernych kupujących.

• Najpierw zakryj uszy i nie słuchaj tego, co ci mówią. Sprawdź wszystko sam. Oczywiście jeden uczciwy sprzedawca może wpaść w bandę kłamców, ale skąd wiesz, że ten, który stoi przed tobą, jest uczciwy? Smakuj miód nie tylko z góry, ale również z dołu słoika. Nie wahaj się sięgnąć do słoika łyżką i nie słuchaj sprzedawców, którzy zaczynają krzyczeć: „Nie psuj produktu!”
• Nieogrzewany miód – zarówno świeży przezroczysty, jak i słodzony – jest skutecznym środkiem antyseptycznym, a czysta łyżka w słoiku nie może go zepsuć. Inną sprawą jest to, czy na dnie nie było miodu, albo miód ten był wcześniej podgrzany, co doprowadziło do utraty jego właściwości antyseptycznych i wszystkich innych właściwości leczniczych.
• Nie kupuj miodu na rynku bez sprawdzenia lub zwinięcia. To mit, że miód lepiej się przechowuje zwinięty z blaszanym wieczkiem. Wystarczy zwykła zwijana lub szczelna pokrywa polietylenowa.
• Krystalizacja (cukrowanie) to naturalny proces dla miodu, który nie wpływa na jego jakość i skład składników odżywczych. Nie daj się zmylić skrystalizowanemu miodowi. Nie przychodź następnego dnia do sprzedawcy, który obiecał ci nieskrystalizowany miód. Przyniosą to samo, ale rozgrzane. I w żadnym wypadku nie należy podgrzewać miodu, ponieważ to zamienia go w prostą słodką substancję, pozbawioną wielu przydatnych właściwości!

12) Prawdziwy miód ma następujące cechy:

• Miód dobrej jakości nie spływa zbyt szybko z łyżki. Weź łyżkę miodu i odwróć ją kilka razy szybkimi okrężnymi ruchami. Miód zawija się na nim prawie bez spływania do słoika.
• Zanurz łyżkę w pojemniku na miód. Wyciągając łyżkę, oceń charakter obrzęku miodu. Dobry utworzy wstążkę, usiądzie na wzgórzu, a na jego powierzchni utworzą się bąbelki.
• Wszystkie rodzaje miodu mają słodki smak, ale niektóre odmiany mają specyficzny smak. Na przykład odmiany tytoniu, kasztanowca i wierzby mają gorzki smak, podczas gdy odmiany wrzosu są cierpkie. Wszelkie odchylenia w smaku miodu wskazują na jego słabą jakość. Inne wady smaku mogą być związane z obecnością zanieczyszczeń. Nadmierna kwasowość może być związana z początkiem fermentacji, aromat karmelu jest wynikiem podgrzewania, oczywista goryczka to złe warunki przechowywania produktu niskiej jakości.
• Kolor miodu zależy wyłącznie od odmiany. Mogą to być wszystkie odcienie brązu i żółci. Nie daj się zastraszyć bladożółtawym, lekko mętnym miodem - to normalne w przypadku miodu akacjowego, który od dłuższego czasu stoi. kandyzowany jest bardzo powoli i długo - czasem całkowicie dopiero pod koniec zimy (ale koniecznie spróbuj i ustal po swoim smaku, że to miód akacjowy). Inne rodzaje niesłodzonego miodu nie są związane z mętnością, ponieważ proces ich słodzenia (zmętnienia i twardnienia) następuje szybko - było po prostu przeźroczyste i nagle (2-4 tygodnie po łapówce - okres zależny od rodzaju miodu) wszystko na raz jest dosładzane.

Kolejny bardzo prosty czek ekspresowy: trzeba upuścić miód na papier i podpalić. Papier pali się, ale prawdziwy wysokiej jakości miód nie pali się, nie topi ani nie brązowie. Jeśli miód zaczął się topić, to znaczy, że pszczoły karmiono syropem cukrowym, a jeśli zbrązowieje, to znaczy, że jest rozcieńczony cukrem.

Witajcie drodzy czytelnicy. Jak określić jakość miodu, kiedy na pierwszy rzut oka nie oddałeś jeszcze swoich ciężko zarobionych oszczędności.

Jak określić jakość miodu przy zakupie

Z wyglądu:

• Miód nie powinien się pienić. Jeśli zauważysz w miodzie dużo kryształków, a na dnie jest płynny, oznacza to, że masz produkt o dużej zawartości płynu, którego norma została wielokrotnie przekroczona. Ale to jeszcze nie jest wskaźnik. Nawet przy nieskazitelnym wyglądzie miód może być nieodpowiedniej jakości.

Za pomocą łyżki:

• Nabierz łyżkę miodu i umieść ją na pokrywce, a następnie zacznij obracać. Dobry produkt ulegnie kokonowi, zły produkt zsunie się z łyżki. Jeśli tak, to nie jest to miód naturalny, nie wysokiej jakości, którego nie warto kupować, nawet jeśli podoba Ci się smak, aromat i wygląd produktu.

Z patykiem:

• Do tego testu potrzebujesz kija, najlepiej drewnianego. Podnieś patyczek czysty i najlepiej bez odprysków. Zanurz końcówkę w słoiku z miodem, a następnie wyciągnij. Prawdziwy wysokiej jakości miód podąża za kijem cienką nitką, która zbuduje na jego powierzchni wieżyczki, zawijasy i piramidy.
• Miód rozcieńczony i zmieszany z cukrem osypuje się na nierówne kawałki, nić miodu zostaje przerwana, a sam miód pieni się, chlapie lub opada w nierówne płatki. Jeśli tak się stanie, masz produkt niskiej jakości lub kandyzowaną podróbkę. Zapewniam, że takiego miodu nie warto kupować, bo ma obrzydliwą jakość.
• Miód zbierany latem jest płynny. Wynika to z tego, że jest wysokiej jakości i świeży. Miód nie miał jeszcze czasu na cukier. Z biegiem czasu, zwykle po kilku miesiącach, na miodzie tworzy się cienka cukrowa skórka, co również świadczy o dobrej jakości produktu.
• Jeśli kupujesz płynny miód zimą, najprawdopodobniej jest to podróbka, ponieważ miód naturalnego pochodzenia nigdy nie pozostanie płynny po takim okresie czasu. W tym momencie staje się twardy i kandyzowany. Dlatego radzę brać na zimę tylko miód stały, mocno kandyzowany i gęsty. To norma, taki naturalny miód.

Aromat miodu i jego jakość

• Prawdziwy miód jest specyficzny i ziołowy. Ten aromat trudno pomylić z innym. Niskogatunkowy miód ze znaczną zawartością cukru ma zapach bardziej przypominający słodką wodę z aromatami lub palony karmelizowany cukier. Aromat takiego miodu błyskawicznie ulatnia się, a słodycz natychmiast rozpływa się w ustach, nie pozostawiając namacalnego aromatu i posmaku. Miód jest pompowany na przełomie sierpnia lub lipca i pachnie kwiatami, z których zebrały go pszczoły.

Jak sprawdzić miód w domu

Jakość miodu określamy za pomocą jodu:

• Do szklanki włożyć łyżkę miodu i zalać wrzątkiem. Po ostygnięciu i wymieszaniu z wodą wrzuć do niego kilka kropel jodu. Jeśli skrobia jest obecna w miodzie, natychmiast zmieni kolor na czarny. Ten produkt nie powinien być używany, ponieważ jest niezdrowy i może nie zapewniać żadnych korzyści podczas sezonu przeziębień i grypy.

Sprawdź ołówkiem chemicznym:

• Zabierz ze sobą ołówek chemiczny na targ, na którym kupujesz miód. Nałóż go na kroplę miodu. Jeśli zmieni kolor na czarny, to masz podróbkę, a wydawanie pieniędzy na zakup tego produktu jest jak wyrzucanie pieniędzy w błoto.

Kolor miodowy

Znaczenie ma również kolor miodu. Jeśli masz przed sobą wysokiej jakości miód, to zwykle jest on biały lub żółty. Naturalny miód wyróżnia się czystym kolorem, a także pięknem i dokładnością. Nie znajdziesz w nim obcych zanieczyszczeń, a jego kolor jest również porównywalny do czystego odcienia bursztynu. Miód wysokiej jakości wyróżnia się przyjemnym odcieniem, bez zanieczyszczeń o innym kolorze, a także jednorodną konsystencją.

Jednak miód zakupiony we wrześniu lub październiku może mieć słodką skórkę, co nie wpływa na jakość produktu. Jeśli zauważysz, że kolor nie jest jednolity, zbyt jasny lub ciemny, a także nienaturalnie jasny, to masz do niego podróbkę lub dodano do niego barwnik spożywczy, aby poprawić prezentację tego produktu.

Czy mogą wykonać uszczelnienie o strukturze plastra miodu?

Niestety tak. Nawet jeśli kupiłeś miód z grzebieniami, ryzykujesz, że będziesz miał przed sobą produkt cukrowy, który jest tylko w połowie miodem. Robią to sprzedawcy, którzy chcą udowodnić naturalność swojego produktu, więc przetestuj miód w plastrach, tak jak testujesz produkt ze słoika lub beczki. Wszelkimi dostępnymi środkami, w tym ołówkiem chemicznym. Wtedy będziesz pewny kupowanego miodu.

Sprawdź miód w sklepie:

• Czy w ogóle warto zabierać miód do sklepu, jeśli jest sprzedawany w zamkniętym słoiku i nie da się skosztować produktu? Tak. Miód ten, z wyjątkiem niektórych producentów, jest również produktem naturalnym, który zaleca się spożywać i jednocześnie nie wątpić