Gulasz to jedno z dań, które ukazuje piękno kuchni włoskiej. Codzienne składniki i minimum wysiłku, szybkie smażenie, a potem powolne gotowanie na wolnym ogniu – tak rodzi się soczyste danie warte w smaku milion dolarów! Najczęściej podaje się go z rigatoni lub pappardelle, ponieważ ich struktura jest bardziej porowata i gulasz lepiej do nich przylega. Ta wersja mięsnego gulaszu oparta jest na klasycznych recepturach renomowanych włoskich szefów kuchni i przeznaczona jest na 8 porcji.

Przygotowanie:

1. Wołowinę osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić w kostkę lub grube plastry i posypać solą i pieprzem.
2. Rozgrzej rondel i smaż mięso do brązowego na oliwie z oliwek na średnim ogniu. Połóż na talerzu.
3. Włóż czosnek i cebulę na patelnię i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj marchewki i seler i smaż powoli przez kolejne 5 minut. Seler i marchew smażone z cebulą i czosnkiem nazywane są we włoskiej kuchni „soffritto”. Jest to tradycyjna podstawa wielu włoskich potraw. Powolne gotowanie na małym ogniu uwolni ich aromat i doda smaku każdemu posiłkowi.
4. Dodaj pozostałe składniki i włóż wołowinę do garnka, w tym sok z mięsa, który się oddzielił. Zamiast wywaru wołowego i szklanki wody możesz dodać 3 szklanki i 2 kostki rosołu.
5. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 1 godzinę 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aby płyn trochę się rozpuścił i powstał gęsty sos.
6. Dopraw smak solą i pieprzem. Jeśli gulasz wygląda kwaśno, możesz dodać trochę cukru (nie więcej niż ½ łyżeczki na raz).
7. Weź bardzo duży rondel, wlej do niego wodę z 1 łyżką soli i zagotuj.
8. Dodaj makaron i gotuj przez 2 minuty krócej niż zalecany czas gotowania na opakowaniu.
9. Gdy makaron będzie gotowy, szczypcami przenieś go z patelni do gulaszu i pamiętaj, aby dodać 1 szklankę wody, w której gotowano makaron.
10. Delikatnie mieszaj pastę dwiema łyżkami stołowymi przez 1-2 minuty, aż woda wyparuje. Stworzy to gęsty sos, który otula makaron.
11. Podawaj z dużą ilością tartego parmezanu lub jeszcze lepiej Parmigiano Reggiano.

Smacznego!

Gospodynie domowe zawsze chcą ugotować coś wyjątkowego, a warto zauważyć, że mając pod ręką kilka składników, nadal można zrobić oryginalny smakołyk. Przykładem tego jest włoski gulasz z kurczaka, którego przepis będzie pasował do twoich upodobań i z łatwością poradzisz sobie z gotowaniem. Wyobraź sobie, jak zmieniasz swoje codzienne jedzenie w wykwintny posiłek.

Jak prawidłowo ugotować włoski gulasz

Głównymi składnikami włoskiego gulaszu, jak każdego innego gulaszu, są warzywa. Różnice w wersji włoskiej dotyczą przetwarzania produktów i ich łączenia.

• Warzywa na włoski gulasz muszą być świeże. Produkty znajdujące się na Twoich półkach nie będą już tak soczyste i smaczne.
• Pokrój składniki na gulasz na równe kawałki. Wtedy równowaga dania zostanie w pełni osiągnięta, a smak stanie się prawdziwie włoski.
• Jeśli chodzi o mięso, przyda się każda opcja. Jednak najczęstszym i najbardziej przystępnym rodzajem mięsa jest kurczak.

Aby szybko ugotować gulasz, musisz użyć mielonego kurczaka. Dzięki szybkiemu gotowaniu mięsa warzywa nie tracą kształtu i soczystości.

• Pamiętaj, aby do gulaszu dodać świeże zioła. Bazylia jest uważana za idealną przyprawę do gulaszu. Ale jeśli nie masz pod ręką świeżego, możesz go zastąpić suszonym. Do dania dodać również pietruszkę, oregano, rozmaryn i koperek. Ulubione warzywa tylko poprawią smak potraw warzywnych.

• Włoskie gulasze zawsze zawierają biały sos, taki jak beszamel. Tradycyjnie z nim przygotowywane są potrawy na święta Bożego Narodzenia. Do codziennych dań warzywnych dodaje się śmietanę i mleko.

Aromaty włoskiego gulaszu całkowicie zanurzą Cię w atmosferze romantyzmu i domu. Przyda się przygotowany smakołyk na obiad. Niskokaloryczne danie jest łatwo przyswajalne przez organizm, chociaż zawiera mięso.

Kieliszek białego wina doskonale uzupełni Twój posiłek i sprawi, że będzie on naturalnie zabawny.

Gulasz z kurczaka z bazylią i kwaśną śmietaną "Włochy"

Składniki

• - 400g + -
• - 1 szt. (400g) + -
• - 200g + -
• - 1 szt. + -
• Ostra papryka - 0,5 strąka + -
• - 3 gałęzie + -
• - 20 gramów + -
• - 60g + -
• - smak + -
• Wytrawne białe wino- 50 ml + -
• - 20 gramów + -

Jak zrobić gulasz z bazylii i kwaśnej śmietany

1. Dokładnie umyj i osusz mięso z kurczaka. Pokrój go w drobną kostkę i zmiel lub zmiel w blenderze (możesz użyć gotowego mielonego kurczaka, tylko musi być wysokiej jakości).
2. Umieść patelnię z grubym dnem na ogniu i dodaj masło. Roztop masło i dodaj do niego mielonego kurczaka. Dopraw mięso solą i gotuj do miękkości.
3. W tym czasie umyj zioła i warzywa. Z pomidorów koktajlowych zdjąć skórkę i pozostawić w całości (jeśli pomidory są duże, pokroić w kostkę). Również cukinię pokroić w kostkę, a paprykę w długie paski.
4. Do mielonego mięsa dodać warzywa i wymieszać. Przykryj i gotuj gulasz na małym ogniu przez 10-15 minut.
5. Następnie wlej białe wino na patelnię i gotuj naczynie pod otwartą pokrywką, aż wino wyparuje.
6. Teraz dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę i wymieszaj.
7. Do gulaszu dodać gęstą śmietanę i ponownie dusić pod przykryciem przez 10 minut.
8. Następnie drobno posiekaj zioła i wyślij je na patelnię. Wymieszać i danie gotowe do spożycia.

Podawać gulasze na dość szerokich talerzach. Udekoruj pokrojoną cytryną lub limonką. Jeśli danie jest przeznaczone dla dorosłych, przed podaniem posyp skórką z cytryny.

Włoski gulasz z kurczakiem i kwaśną śmietaną

Potrawy z kwaśnej śmietany mają bardzo delikatny kremowy smak. Gulasz warzywny ze śmietaną i mięsem to prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Przygotowując taką ucztę, Twój zwykły dzień zamieni się w wakacje. Na dobry nastrój wystarczy wdychać aromat gotowego gulaszu, nie mówiąc już o jego degustacji.

Składniki

• Filet z kurczaka - 300 g;
• Wędzone mięso z kurczaka - 300 g;
• Słodka cebula - 2 szt.;
• Pieczarki - 150 g;
• Śmietana - 0,5 łyżki stołowej;
• Marchewki - 2 szt .;
• Bazylia - 0,5 łyżeczki (wysuszony);
• Rozmaryn - 1 szczypta;
• Sól, czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Zielone winogrona - 150 g (do dekoracji).

Jak zrobić włoski gulasz z kurczakiem i kwaśną śmietaną

1. Zmiel filet z kurczaka, wędzony i świeży, osobno.
2. Obierz cebulę z marchewką i pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Na patelnię (najlepiej teflonową) wlej olej roślinny i podgrzej. Do dobrze rozgrzanego oleju dodaj posiekane warzywa i świeżego mielonego kurczaka. Dopraw miksturę solą i pieprzem i gotuj przez 10 minut. Ciągle mieszaj, aby równomiernie gotować.
4. Świeże pieczarki pokrój w cienkie plasterki i wyślij na patelnię. Pieczarki smażyć z mięsem i warzywami przez 7 minut.
5. Następnie dodaj wędzonego kurczaka i śmietanę. Naczynie dusić przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
6. Dopraw miksturę suszoną bazylią i rozmarynem, a następnie dodaj trochę soli. Dusić gulasz jeszcze przez kilka minut i podawać na gorąco.
7. Przed podaniem udekoruj świeżymi winogronami. Jeśli winogrona są duże, pokrój je na pół. Winogrona dobrze komponują się z warzywami i kwaśną śmietaną, więc nie krępuj się dodawać.

Włoski Gulasz Z Kurczaka bez wątpienia będzie daniem numer jeden, a jego przepis przyda się w różnych sytuacjach. Wybierając dla siebie odpowiednią opcję, możesz udekorować pysznym daniem nie tylko codzienne posiłki, ale także świąteczne.

Włoski gulasz to pyszne danie mięsne, które można podawać z dodatkiem lub po prostu sałatką ze świeżych warzyw. Do jej przygotowania potrzebujemy pulpy wołowej, która musi być świeża. Przede wszystkim nie należy go zamrażać, ponieważ nie wiadomo, jak długo był przechowywany. Jeśli okres przydatności do spożycia zostanie przekroczony, w najlepszym razie danie z twardym przaśnym mięsem okaże się bez smaku, aw najgorszym po prostu się zepsuje. Możesz wybrać dobry kawałek mięsa, patrząc na jego kolor i zapach. Barwa wołowiny powinna być czerwona i pachnieć bez najmniejszego nieprzyjemnego odcienia. Jeśli przyszedłeś kupić mięso w sklepie, to prawdopodobnie będzie zapakowane. Dlatego musisz przyjrzeć się informacjom o dacie ważności i producencie. Lepiej jeśli mięso jest lokalne niż importowane, bo importowane mięso przywieziono do nas zamrożone i nie nadałoby się do robienia gulaszu. Maksymalne, jakie można z niego zrobić, to zmielić go na mięso mielone.

Kiedy więc mięso zostanie wybrane i kupione, zacznijmy przygotowywać nasze danie. Obierz marchewki, cebulę i czosnek, umyj je i seler z chili.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, trzy marchewki na grubej tarce, posiekać prasą 1 ząbek czosnku, drobno posiekać selera i chili.

Wlej olej do multicookera i podgrzej w trybie „Multipovar”. Ten tryb pozwala ustawić wymaganą temperaturę i inne parametry gotowania, więc ustaw go na 160 stopni i 10-15 minut.

Nawiasem mówiąc, nie wszystkie multicooker mają taki tryb, ale nie spiesz się, aby się zdenerwować, możesz włączyć tryb „Fry” lub „Pieczenie” - zdecydowanie powinieneś mieć jeden z nich.

Jeśli olej jest gorący, włóż do niego pokrojone warzywa i smaż je przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie kroimy wołowinę i smalec w drobną kostkę, następnie należy je lekko zwinąć w mąkę i dodać do miski multicooker.

Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, a następnie w to samo miejsce włóż ząbki czosnku (w całości), rozmarynu i miąższu z pomidora. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Następnie należy wlać czerwone wino, ponownie dokładnie wymieszać i gotować, aż cały płyn wyparuje. Następnie zalewamy wszystko przegotowaną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso i po ugotowaniu ustawiamy

minutnik na 1,5 godziny. 10-20 minut przed gotowaniem danie należy posolić, pieprzem i wymieszać.

Danie to idealnie nadaje się do podania z czerwonym winem, zwłaszcza na romantyczną kolację. Smacznego!