Co jest rukola? Są to gładkie, ciemnozielone liście, przypominające kłujące liście mniszka lekarskiego. Najczęściej rukola jest tradycyjnie stosowana w kuchni włoskiej. Zioło to zyskuje coraz większą popularność jako składnik surowego dodawania do świeżych sałatek, ale dobrze nadaje się również do serów, kanapek, dań z jajek i kurczaka, makaronów, potraw z pomidorów i warzyw. Ponadto rukolę często dodaje się do pizzy.

Skład składników:

Rukola - kilka szypułek
Świeży ogórek - 1 szt.
Cebula zielona - 1 szt.
Liście sałaty - 1 pęczek
Jajko - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Sól dla smaku

Przygotowanie na 2 porcje:

1. Moje liście sałaty (możesz też użyć młodych liści kapusty) drobno posiekaj i włóż do salaterki.
   
2. Gotujemy jajko. Następnie myjemy jajko i kroimy tak, jak lubisz. Dodaj do sałatki.
3. Zieloną cebulę i rukolę myjemy pod wodą, kładziemy na desce i kroimy w taki sam sposób, jak zwykliśmy kroić każdą inną zieleninę.
4. Mój ogórek i pokroić w kostkę. Włóż do miski z resztą składników.
5. Sól do smaku i skrop oliwą z oliwek. Łączymy wszystkie składniki i otrzymujemy doskonałą dietetyczną sałatkę z rukolą! Sałatka dobrze komponuje się z dowolnymi przystawkami i daniami mięsnymi.

Zwolennicy smacznego i zdrowego jedzenia poznali już włoskie pikantne ziele rukoli. Przygotowuje się z niej różne potrawy, zamiast bazylii dodaje się go nawet do sosu pesto, ale najpopularniejszym daniem jest sałatka zwieńczona pachnącymi liśćmi. Często sałatkę z rukolą uzupełnia ser i pomidory, dressing z oliwy z oliwek, ocet balsamiczny i przyprawy.

Jak zrobić sałatkę z rukoli

Orzechowo-musztardowy smak pikantnych liści podbił serca smakoszy. Włoska trawa stała się wiodącym składnikiem wielu sałatek. Soczyste młode pędy harmonijnie łączą się z różnorodnymi produktami: mięsem, warzywami, rybami, owocami. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przystawek z rukoli. Nawet zwykłe buraki czy rzodkiewki będą lśniły w nowy sposób, jeśli połączysz je z tą zielenią.

Sos do rukoli

Sos połączy składniki sałatki w jedną całość. Włosi przyprawiają pikantne warzywa nie tylko znaną nam oliwą z oliwek i majonezem, ale także połączeniem aromatycznych produktów. W sosach kryje się tajemnica pysznego przygotowania włoskiego dania. Na przykład dodaj oliwę z oliwek, trochę cukru i soli do gorącego soku pomarańczowego. Oprócz oliwy z oliwek dressingi mogą zawierać:

• jogurt, ocet jabłkowy, musztarda, czosnek, miód;
• sos sojowy, czosnek, sok z cytryny.

Przepisy na sałatkę z rukoli

Wykwintne młode pędy to składnik, który urozmaici znane produkty. Delikatne listki są idealnym uzupełnieniem zarówno słodkich owoców, jak i solonej ryby. Aby przygotować pyszną i piękną sałatkę z rukoli, jakby została stworzona do zdjęcia w błyszczącym czasopiśmie, nie trzeba dużo wysiłku. Jasna zieleń jest godną ozdobą każdego smakołyka.

Sałatka z rukoli z serem

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Z Włoch przyjechała do nas pikantna roślina, dlatego wiele potraw przygotowywanych jest z produktów tradycyjnych dla tego obszaru. Żadne włoskie danie nie jest kompletne bez sera. Pikantny parmezan, słodki mascarpone lub słona Grana Padano to dobry wybór, jeśli chodzi o zielone, liściaste przepisy. Poniższa sałatka z rukoli z serem jest zrobiona z kwaśnej mozzarelli.

Składniki:

• mozzarella - 300 g;
• wiśnia - 100 g;
• rukola - 100 g;
• oliwa z oliwek, ocet balsamiczny - do dressingu.

Metoda gotowania:

1. Pomidory przekroić na pół, mozzarellę na kawałki.
2. Młode liście włożyć do salaterki, dodać wszystkie składniki.
3. Wlej mieszankę oleju z octem, wymieszaj.

Z rukolą i pomidorami

• Czas: 5 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 118 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli na domowy obiad wybrałeś przepis na sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, możesz zastąpić małe pomidorki pomidorami z ogródka. Będzie to miało niewielki wpływ na smak, ale może nieco pogorszyć percepcję wzrokową. Jeśli gotujesz dla siebie i swojej rodziny, a nie dla zdjęcia w magazynie o modzie, to zamiennik jest całkowicie akceptowalny. Aby dopełnić smak, dodaj kilka detali do czerwonego i zielonego obrazka.

Składniki:

• wiśnia - 0,3 kg;
• rukola - 60 g;
• parmezan (tarty) - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 1 ząb;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• balsamiczny - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Pomidory przekroić na pół, polać mieszanką oliwy z octem.
2. Posiekaj czosnek, dodaj go do pomidorów.
3. Do salaterki dodać pachnące liście, wymieszać z solą i pieprzem, posypać parmezanem.

Z rukolą i krewetką

• Czas: 20 min.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 151 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Pikantne, pikantne zioła mogą ocienić delikatność owoców morza. Do gotowania nie potrzebujesz szczegółowej instrukcji ze zdjęciami, tylko kroplę inspiracji i wysokiej jakości produktów. Lekka sałatka to świetna opcja na świąteczny obiad. Zachwyć rodzinę smakołykiem z niezwykłym dressingiem. Sos zawiera cytrynę i miód dla subtelnego słodko-kwaśnego smaku.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe - 300 g;
• krewetki - 800 g;
• rukola - pęczek;
• parmezan - 80 g;
• czosnek - 2-3 zęby;
• orzeszki pinii - 60 g;
• oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.;
• sos sojowy - 6 łyżek. l.;
• cytryna - ¼ części;
• miód - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Połóż pikantne liście w misce na talerzu.
2. Pomidory przekroić na pół, rozłożyć na trawie.
3. Krewetki smażymy na patelni z czosnkiem, owoce morza układamy na talerzu.
4. Pokrój na cienkie kawałki parmezanu. Na wierzchu ułóż kilka plasterków sera.
5. Sos sojowy Mix, oliwa z oliwek, miód, sok z cytryny.
6. Skrop dressingiem, udekoruj serem i orzechami.

Z rukolą i orzeszkami pinii

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 134 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę nierealną kombinacją smaków, musisz zrobić mieszankę pikantnej zieleni, orzeszków piniowych i gruszek. Słodkawa kompozycja to rozkosz dla smakoszy. Ostatnią nutę w melodii smaku nada wybrany rodzaj sera. Możesz dodać ser lub fetę. Ten przepis wykorzystuje parmezan, który jest powszechny we Włoszech.

Składniki:

• rukola - pęczek;
• gruszka - 2 szt .;
• orzeszki pinii - 20 g;
• tarty parmezan - 2 łyżki. l.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• balsamiczny - 1 łyżeczka;
• miód - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Liście rozłożyć na talerzu, posypać serem, solą.
2. Gruszki pokroić w kostkę, ułożyć kawałki w kolejnej warstwie.
3. Na wierzch posyp orzeszkami pinii.
4. Wymieszaj sok z cytryny, miód, ocet i olej. Polej sosem naczynie.

Z Chikenem

• Czas: 40 min.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 90 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować obfitą sałatkę z kurczaka i pikantnych warzyw, musisz spróbować. Proces zajmie trochę więcej czasu niż inne przepisy, ale wynik jest wart zachodu. W restauracyjnej wersji przepisu długich kawałków mięsa nie miesza się z innymi składnikami, lecz układa na krawędzi talerza. Pozostałe składniki posypujemy usmażonym na patelni sezamem.

Składniki:

• mięso z kurczaka (filet) - 0,4 kg;
• rukola - 1 pęczek;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• pomidory - 0,2 kg;
• ogórki - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 3-4 łyżki. l. do smażenia;
• sos sojowy, pieprz, sól, oliwa, curry - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić na długie kawałki, obtoczyć w mące. Smażyć je na rozgrzanej patelni z oliwą, a następnie pokroić w paski.
2. Włóż liście do salaterki.
3. Pokrój ogórki i pomidory na małe kawałki, rozłóż warzywa i mięso w salaterce.
4. Dodaj posiekany czosnek, resztę składników do smaku.

Z wątrobą

• Czas: 40 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 100 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: włoska
• Poziom trudności: łatwy.

Danie z rukolą i wątróbką to obfity i lekki pełny obiad. Możesz podawać na ciepło lub na zimno. Przepis wykorzystuje prażoną paprykę. Jeśli pieczesz go w tradycyjny sposób w piekarniku, przygotowanie produktu zajmie 30 minut. Czas pieczenia słodkiej papryki w kuchence mikrofalowej jest krótszy - tylko 6-7 minut.

Składniki:

• gotowana wątróbka drobiowa - 160 g;
• zielona cebula - 20 g;
• papryka słodka - 3 szt .;
• sałata liściasta - 70 g;
• rukola - 20 g;
• ocet jabłkowy lub balsamiczny - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sól jodowana - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój wątrobę na kawałki.
2. Piec paprykę, obrać, pokroić w paski.
3. Rozerwij warzywa na kawałki, cebulę pokrój w krążki.
4. Wymieszaj oliwę z wyciśniętym sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
5. Rozłóż na talerzu w ten sposób: sałatę, rukolę, wątróbkę, paprykę, szczypiorek, dressing.

Sałatka na ciepło z rukolą

• Czas: 20 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 115 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Grzybowy aromat i lekka goryczka w ciepłej sałatce zaskoczą Cię wyjątkowym smakiem. Taka uczta jest nie tylko godna domowego stołu, danie jest częstym gościem w wykwintnych restauracjach. Podaruj sobie niesamowicie pyszne danie, ponieważ jest tak łatwe w przygotowaniu, a użyte produkty są najprostsze. Roztopiony ser z przepisu możesz zastąpić dowolną inną odmianą.

Składniki:

• pieczarki - 100 g.
• rukola - 20 g;
• ser topiony - 20 g;
• papryka - ½ szt .;
• olej roślinny (najczęściej oliwkowy), sól, balsamiczny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Połóż rukolę na talerzu.
2. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na patelni, posolić.
3. Pieprz pokroić w kostkę.
4. Ułóż pieczarki i paprykę na zielonych liściach.
5. Ser zetrzyj na tarce, posyp sałatkę rukolą, dopraw octem.

Z pomarańczami i rukolą

• Czas: 10 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 98 kcal.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zdrowe jedzenie jest pyszne, jeśli dobierzesz odpowiednie składniki. Receptura sałatki z rukoli i pomarańczy nie tylko dostarczy organizmowi wielu witamin i minerałów, ale również pozostawi niezapomniane wrażenie swojego niesamowitego smaku. Kozi ser, zielenina i cytrusy – połączenie niezwykłe, ale gwarantowana przyjemność nawet dla wyrafinowanych smakoszy.

Składniki:

• rukola - 1 pęczek;
• pomarańcze - 2 szt .;
• feta - 6 łyżek. l.;
• czosnek - 2 zęby;
• miód - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• liście bazylii - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos: olej, drobno posiekany czosnek, miód, sok z cytryny.
2. Pomarańcze obrać, miąższ pokroić w plastry.
3. Dodać rukolę, kawałki fety, polać dressingiem.

z awokado

• Czas: 10 min.;
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 330 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• awokado - 1 szt .;
• łosoś lekko solony - 100 g;
• ogórek - 1 szt .;
• rukola - 1 pęczek;
• sos z soku z cytryny i oliwy z oliwek - 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Miąższ z awokado pokroić na kawałki, ogórek na paski, rybę na małe plasterki.
2. Wymieszać kawałki łososia, awokado, ogórka, rukoli, wszystko skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Z jajami przepiórczymi

• Czas: 5 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 98 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zadbane jajka przepiórcze to prawdziwa dekoracja sałatek. Jeśli do innych przepisów można użyć innych odmian pomidorów, to w tym daniu są tylko pomidory koktajlowe. W otoczeniu wykwintnej trawy o niezwykłych liściach miniaturowe produkty prezentują się niesamowicie. Do dressingu dodaj niewielką szczyptę ziół prowansalskich, aby podkreślić tożsamość smaku.

Składniki:

• rukola - 1 pęczek;
• pomidorki koktajlowe - 10 szt.;
• jajka przepiórcze - 10 szt .;
• oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jajka i pomidory przekroić na pół, rukolę rozedrzeć rękoma, składniki wymieszać.
2. Połącz elementy dressingu, polej dressingiem sałatkę.

Z truskawek i rukoli

• Czas: 10 min.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 124 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Poziom trudności: łatwy.

Czerwono-zielona jasna sałatka o bogatym smaku to radość dla estetów i smakoszy, łącząc niezwykłe produkty w jedną całość. Tylko od pierwszego spojrzenia na takie nagromadzenie kolorów w jednym talerzu powstaje świąteczny nastrój. Złap wyjątkowy aromat, wypróbuj tę nieskazitelną ucztę, aby zrozumieć, jak przyjemnie smakuje i pachnie.

Składniki:

• rukola - 50 g;
• orzeszki pinii - 20 g;
• truskawki - 200 g;
• balsamiczny, oliwa z oliwek - do dressingu;
• mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej suchą patelnię i podpraż na niej orzechy.
2. Rukolę położyć na talerzu, położyć na wierzchu orzechami i truskawkami, pokroić w cienkie plasterki.
3. Dodaj balsamic, olej, sól, pieprz.

Wideo

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Drobne, dyskretne listki rukoli kryją w sobie bogaty pikantny smak, dlatego stosuje się je w sałatkach, sosach, jako przyprawę do mięs. Włosi są szczególnie obojętni na rukolę, czasem dodają ją nawet do popularnego i znanego sosu pesto.

W naszym regionie, gdzie kultura przypraw i przypraw nie jest tak bogata, rukola dopiero zaczyna wkraczać w kulinarną codzienność i jest to świetna okazja do eksperymentowania.

Spróbuj dodać trochę jej liści do najprostszej sałatki warzywnej - zmieni się to radykalnie.

Nawiasem mówiąc, rukola będzie dobra w połączeniu z bazylią, różnorodnymi serami i owocami morza.

Składniki

• świeże ogórki - 3 szt.
• pomidory - 4 szt.
• papryka - 1 szt.
• rukola - 50 g
• sól - 2 g
• pieprz - 1 g

Jak zrobić sałatkę z rukolą i pomidorami

1. Przygotowujemy nasze warzywa do krojenia. Ogórki, pomidory, paprykę i rukolę opłucz dobrze pod bieżącą wodą. Jeśli ogórki są duże, lepiej usunąć z nich skórkę, ponieważ może to dać dodatkową goryczkę. Jeśli ogórki są małe, możesz zostawić na nich skórkę. Ogórki pokroić na małe połówki.

2. Przerzucamy posiekane ogórki do głębokiej miski. Przygotowanie papryki do krojenia. Wyciągamy łodygę i rdzeń. Paprykę pokroić na małe kawałki i dodać do ogórków.

3. Pokrój pomidory na pół i wytnij łodygę. Następnie pokrój na półpierścienie i przełóż do miski z warzywami.

4. Z przygotowanej rukoli odetnij liście i dodaj do sałatki. Posolić i popieprzyć warzywa, dobrze wymieszać.

5. Połóż gotową sałatkę na talerzach. Całkowita ilość przygotowanej sałatki wystarcza na 2-3 porcje. Całkowity czas gotowania 20 minut.

Uwaga dla właściciela

1. Pozostaw listę składników bez zmian, całkowicie zachowaj dawki, ale uzyskaj inny smak sałatki - czy to możliwe? Całkiem. Konieczne jest użycie chorwackiej wersji przepisu na to danie: usuń skórkę zarówno z pomidorów, jak i ogórków, pokrój wszystkie produkty, z wyjątkiem rukoli, bardzo, bardzo drobno - prawie zamieni się w tłuczone ziemniaki. Gdy sok pomidorowy zostanie obficie wymieszany - wymieszaj. Podawać w głębokich miseczkach.

2. Każdy składnik sałatki łączy się z miękkimi białymi serami. Kostki fety, miniaturowe plastry sera, małe kuleczki mozzarelli, kawałki sera Safed, Adyghe, Osetii – smak przystawki z rukolą po dodaniu tych składników zbliży się do referencyjnego, zdaniem smakoszy.

3. Jeśli zdecydujesz się posiekać duże warzywa, nie zaszkodzi doprawić je czymś: oliwą z oliwek z pachnącymi ziołami, sokiem z granatu lub grejpfruta, balsamicznym winogronem. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, przystawka stanie się bardziej delikatna. Sok wzbogaci ją w witaminy i doda jej kwaskowatości, a ocet balsamiczny – pikanterii i atrakcyjnego aromatu.

4. W Czarnogórze sałatka z rukolą z reguły jest obok siebie na stole z krstač. Trudno tu kupić ten śródziemnomorski napój, ale zostanie on całkowicie zastąpiony przez wytrawne wina o wyraźnym cierpkim smaku.

Opublikowano: 10.04.2016
Wysłane przez: Wróżka Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Dziś chcę ugotować bardzo smaczną i dość świąteczną sałatkę. Wprawdzie przyrządza się go dość prosto i szybko, ale niezwykły skład składników sprawia, że ​​jest tak bajecznie smaczny, z głębokim aromatem, który tworzy ser pleśniowy i wspaniały dressing z mieszanki oliwy z oliwek, miodu i sosu sojowego, zmieszanego z kawałkami apetyczna ciabatta.
W swoim pomyśle sałatka z rukolą i ogórkami, przepis ze zdjęciem, które proponuję, to danie czysto włoskie, bo to właśnie tam, na wybrzeżu Morza Śródziemnego, wśród luksusowej zieleni i kwiatów, można tak wspaniale łączyć smaki. stworzone, które następnie stają się kwintesencją przyjemności w naszej kuchni.
Zobacz także gotowanie.
Naprawdę bardzo prosta technologia sałatkowa, tylko kilka procesów. Mieszamy składniki i wlewamy pachnący sos, takie danie można podać na świąteczny obiad w porcjach dla każdego gościa. To będzie po prostu niesamowita kolacja – opowiedzą Ci o tym wszyscy zgromadzeni przy stole goście.
Najważniejsze przy zakupie rukoli staraj się wybierać najmłodsze warzywa, jest bardziej delikatne i pachnące oraz ma bardziej otwarty smak. Jeśli chodzi o wybór sera, to tutaj możesz wyrazić siebie zgodnie ze swoimi pragnieniami i możliwościami. Nie zapominaj, że ser pleśniowy jest dość delikatnym i delikatnym produktem, dlatego musisz z nim ostrożnie pracować, aby nie zniszczyć jego konsystencji i pikantnego smaku.
Nie mniej interesujący jest sos sałatkowy. Masło wymieszamy z plastrami ciabatty, a także pachnącym miodem i sosem sojowym.
Przepis na 2 porcje.
Składniki:
- świeża zieleń rukoli - 1 pęczek,
- świeże owoce ogórków - 2 szt.,
- ser pleśniowy (gorgonzola, dorblu, roquefort) - 150 g,
- ciabatta (czerstwe) - 2 plastry,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja,
- sos sojowy - 2 łyżki. ja,
- miód - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Świeżą zieloną rukolę dobrze opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem. Połóż rukolę na talerzu.
Połam ser pleśniowy na małe kawałki i połóż na wierzchu rukoli.




Umyte ogórki kroimy w kółka, niezbyt cienkie, aby nie wypuściły soku.




Przygotuj dressing - wlej oliwę do miski.
Dodaj sos sojowy lub ocet balsamiczny (glazura), aby wzmocnić smak.
Ostatnim akcentem jest miód, dodaj i wymieszaj dressing.

Przepisy z rukoli są zawsze okazją do kreatywności w kuchni. Dajemy Ci 5 pysznych pomysłów na inspirację! Każda sałatka z rukolą nabierze bardziej wyrafinowanego smaku, ale my wybraliśmy najjaśniejsze połączenia.

Aby Twoje potrawy z rukoli były zawsze smaczne, przynosiły maksimum korzyści i cieszyły oko, musisz przestrzegać kilku zasad. Znamy sekrety sukcesu i chętnie się dzielimy! Naprawdę chcę, żebyście pokochali tę cierpką zieleń i poczuli ją na własnej skórze (odmładza, leczy nerwy, podwyższa poziom hemoglobiny i (uwaga!) jest doskonałym afrodyzjakiem). Gotuj, kochanie, i ciesz się!

1. Wybierz świeżą rukolę o średniej wielkości liściach. Upewnij się, że na powierzchni liści nie ma ciemnych plamek.

2. Rukolę myjemy tylko pod zimną wodą. Niech dobrze spłynie, możesz wysuszyć ręcznikiem papierowym.

3. Nie kroić rukoli nożem. Połóż liście w całości lub rozerwij je rękoma, aby były trochę mniejsze.

4. Rukola ma lekko gorzki smak. Zmiękcz oliwą z oliwek, octem balsamicznym lub sokiem z cytryny.

5. Połącz rukolę z pomidorami, ogórkami, pomarańczami, burakami, winogronami, awokado, soloną rybą, krewetkami, gotowaną wątróbką, kurczakiem, tuńczykiem w puszkach. Spośród serów parmezan, mozzarella, feta, Adyghe są doskonałe. „Poduszka” z rukoli to doskonałe rozwiązanie na piękną porcję mięsa, drobiu, ryb, duszonych warzyw.

Sałatka z buraków z rukolą

SKŁADNIKI: 3 buraki, pęczek rukoli, 100 g twarogu, sól, 5 szalotek lub jedna czerwona cebula, 1 łyżeczka gorczycy, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka oliwy, pieprz czarny, 2 kromki bochenka, 1 łyżeczka sosu sojowego

GOTOWANIE: Buraki zawijamy w dwie warstwy folii i pieczemy w piekarniku przez godzinę. Oczyść i pokrój w plasterki. Umyj rukolę. Na sos drobno posiekaj szalotkę (lub czerwoną cebulę), wymieszaj ją z gorczycą, sokiem z cytryny, sosem sojowym, olejem, solą i pieprzem. Buraki polać połową sosu i ułożyć na talerzu, następnie położyć rukolę i polać pozostałym sosem. Na koniec dodaj kawałki suszonego bochenka i twarogu.

Bagietka z rukolą, pomidorami i mozzarellą

SKŁADNIKI: bagietka, 200 g mozzarelli, pół pęczka rukoli, gałązka pomidorków koktajlowych, sól, masło

GOTOWANIE: Rukolę i pomidory dobrze umyj i osusz. Bagietkę pokrój wzdłuż, posmaruj cienko masłem. Mozzarella (można ser, feta) i pomidorki koktajlowe pokrojone w krążki. Połóż wszystko na dnie bagietki, trochę soli. Przykryj drugą częścią bagietki, lekko dociśnij.

Rukola z ogórkiem, awokado i łososiem

SKŁADNIKI: 1 awokado, 100 g lekko solonego łososia, 1 świeży ogórek, rukola, oliwa, sok z cytryny

GOTOWANIE: Awokado przekroić na pół, obrać, wyjąć pestkę i pokroić miąższ na kawałki. Usuń skórkę z ogórka i pokrój w paski. Ryba - cienkie plasterki. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i posol do smaku. Połóż liście rukoli, rozrywając je rękoma. Dzięki temu sałatka stanie się jeszcze zdrowsza i smaczniejsza. Całość skrop oliwą i wyciśnij kilka kropel cytryny.

Sos Rukola

SKŁADNIKI: 100 g rukoli, 50 g startego sera, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki orzechów laskowych, sok z 1/2 cytryny

GOTOWANIE: Rukolę i ser ubić blenderem na gładką masę. Dodaj olej, sok z cytryny, posiekane orzechy laskowe i ponownie ubij blenderem.

Sałatka z kurczakiem z warzywami

SKŁADNIKI: 1 pierś z kurczaka, pół pęczka koperku, 2 ogórki, 5 pomidorków koktajlowych, pół pęczka rukoli, 1 łyżka. łyżka oliwy, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól

GOTOWANIE: Pierś z kurczaka ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Pokrój koperek, pomidory i ogórki. Rukolę umyć i wysuszyć. Na talerzu ułożyć liście, następnie warzywa i kurczaka. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Zalej sałatę, posyp koperkiem.